旅游類公共外語教學(xué)的改革

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【摘要】服務(wù)型教學(xué)是一種將課堂學(xué)習(xí)與社會(huì)服務(wù)相結(jié)合的教學(xué)模式，旨在促進(jìn)學(xué)生獲得相關(guān)知識(shí)和技能，并使其在服務(wù)社會(huì)的過程中培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感。本文通過實(shí)證研究描述服務(wù)型學(xué)習(xí)在高職公共外語教學(xué)中的應(yīng)用，將服務(wù)型學(xué)習(xí)策略與高職外語教學(xué)環(huán)境相結(jié)合，在教學(xué)過程中導(dǎo)入服務(wù)型英語教學(xué)模式，從而證明服務(wù)型英語教學(xué)的可行性。

【關(guān)鍵詞】高職院校；公共外語；服務(wù)型教學(xué)；實(shí)證研究

近年來，為適應(yīng)高速的社會(huì)發(fā)展的需要，我國高職院校的人才培養(yǎng)戰(zhàn)略將服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和服務(wù)社會(huì)發(fā)展的理念擺在了越來越重要的位置。但是，傳統(tǒng)的高職教學(xué)，尤其是高職外語教學(xué)，注重的是學(xué)生基礎(chǔ)的培養(yǎng)，與急劇變化的社會(huì)需求不相適應(yīng)。為了使高職院校的人才培養(yǎng)更加具有社會(huì)實(shí)踐感，滿足社會(huì)對(duì)于人才的正常需求，服務(wù)型教學(xué)理念的引入成為了適時(shí)之舉。

一、服務(wù)型教學(xué)的概念及內(nèi)涵

1.服務(wù)型教學(xué)的概念。服務(wù)型教學(xué)理念是從20世紀(jì)80年代中后期興起于美國的服務(wù)性學(xué)習(xí)的方法衍變和發(fā)展而來。服務(wù)型教學(xué)是一種將課堂學(xué)習(xí)與社會(huì)服務(wù)相結(jié)合的教學(xué)模式。作為一種將知識(shí)學(xué)習(xí)和社會(huì)服務(wù)相結(jié)合的嘗試，其目的在于檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)掌握的效果，了解工作實(shí)際，鍛煉其社會(huì)適應(yīng)能力，從而培養(yǎng)學(xué)生良好的工作態(tài)度和社會(huì)責(zé)任感。高職教育的目標(biāo)之一就是服務(wù)社會(huì)，培養(yǎng)符合社會(huì)需求的技能型人才。而服務(wù)型教學(xué)模式就是將這種方法應(yīng)用到具體的人才培養(yǎng)過程，即在人才培養(yǎng)方案制定、課程設(shè)置以及實(shí)際教學(xué)過程中，努力培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)和能力，從而使學(xué)生在校期間就能有走向社會(huì)的機(jī)會(huì)，利用所學(xué)知識(shí)，服務(wù)社會(huì)。2.高職院校服務(wù)型教學(xué)的內(nèi)涵。就目前來講，服務(wù)型教學(xué)在我國還是一個(gè)比較新的概念；從國外服務(wù)性學(xué)習(xí)實(shí)踐和我國現(xiàn)有的相關(guān)研究來講，在高職人才培養(yǎng)模式中引入服務(wù)型教學(xué)是有很大的發(fā)展空間。2011年，教育部出臺(tái)相關(guān)文件，提出高職教育必須主動(dòng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要，為區(qū)域行業(yè)、企業(yè)培養(yǎng)高端技能型專門人才；并且繼續(xù)推進(jìn)“教、學(xué)、練、做”一體化人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)調(diào)教學(xué)過程的實(shí)踐性和職業(yè)性。這就為服務(wù)型教學(xué)賦予了豐富的內(nèi)涵，并且一直在不斷完善發(fā)展。所謂的高職服務(wù)型教學(xué)，就是以服務(wù)為導(dǎo)向，以促進(jìn)學(xué)生素質(zhì)發(fā)展為目的，與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展相適應(yīng)，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相銜接，注重根據(jù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的狀況和需要不斷調(diào)整高職教育的具體定位指向，更注重教育區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與區(qū)域內(nèi)高職院校專業(yè)設(shè)置結(jié)構(gòu)和區(qū)域人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)的整合。

二、高職公共外語開展服務(wù)型教學(xué)的必要性

高職公共外語作為一門重要的公共基礎(chǔ)課程，它在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)方面具有重要的影響和作用。但是，隨著本科院校擴(kuò)招，高職生源逐漸減少，高職錄取分?jǐn)?shù)線降低以及學(xué)生語言基礎(chǔ)差等原因，學(xué)生在課堂上逐漸表現(xiàn)出缺乏英語學(xué)習(xí)的興趣，上課時(shí)不認(rèn)真聽講、不愿意互動(dòng)。造成這種局面的原因，主要是一方面的傳統(tǒng)英語課堂教學(xué)形式缺乏對(duì)學(xué)生有效的組織和引導(dǎo)，另一方面就是學(xué)習(xí)內(nèi)容仍舊以單詞、語法等語言基礎(chǔ)知識(shí)為主，缺乏對(duì)行業(yè)、專業(yè)背景知識(shí)的介紹，與學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)內(nèi)容相脫節(jié)，因此學(xué)生學(xué)習(xí)興趣低下。高職公共外語教學(xué)因?yàn)槲茨軡M足學(xué)生、學(xué)校以及社會(huì)的需求而受到越來越來多的批評(píng)和質(zhì)疑。因此，如何提高和改善高職公共外語課堂教學(xué)效果，成為每位從事高職公共外語教學(xué)的工作者必須思考的一項(xiàng)課題。在這樣的背景下，筆者以所在黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系學(xué)生為研究對(duì)象，通過問卷調(diào)查、個(gè)人訪談的形式開展實(shí)證研究，期待通過相關(guān)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來找出解決這一問題的答案。同時(shí)，對(duì)與旅游系專業(yè)骨干教師和部分校企合作單位代表開會(huì)進(jìn)行座談，旨在了解高職公共外語教學(xué)與現(xiàn)實(shí)需求間的關(guān)系。1.課程定位決定。2009年，教育部頒布《高等職業(yè)教育英語課程教學(xué)要求(試行)》，明確指出高職公共外語課程的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生在職場環(huán)境下運(yùn)用英語的基本能力，尤其是聽說能力，從而為學(xué)生的就業(yè)競爭力及未來職業(yè)發(fā)展打下必要的基礎(chǔ)。由此可見，外語教學(xué)的主要目的就是培養(yǎng)學(xué)生用外語作為工具獲取職業(yè)發(fā)展，這與服務(wù)型教學(xué)的內(nèi)涵要求相吻合。因此，高職公共外語課堂教學(xué)應(yīng)盡量引入職場元素，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)涉及行業(yè)特點(diǎn)以及工作崗位的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，從而培養(yǎng)學(xué)生在工作場景中外語實(shí)際應(yīng)用能力。通過問卷調(diào)查，87.9%的學(xué)生將英語看作是為未來就業(yè)提供幫助的一項(xiàng)重要工具。這說明，從功能上講，高職公共外語課程的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生用英語作為工具汲取專業(yè)信息和進(jìn)行專業(yè)交流；它是一門為學(xué)校各系各專業(yè)服務(wù)、為專業(yè)學(xué)科建設(shè)提供語言教學(xué)服務(wù)的輔助性課程。高職公共外語課程不僅要幫助學(xué)生打好語言基礎(chǔ)，更要注重培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際應(yīng)用語言的技能，特別是用外語處理與未來職業(yè)相關(guān)的業(yè)務(wù)能力。公共外語課程缺乏與行業(yè)背景知識(shí)的結(jié)合和聯(lián)系，滿足不了高職學(xué)生英語學(xué)習(xí)的需要以及用人單位對(duì)畢業(yè)生英語能力的需求。因此，公共外語教學(xué)需要體現(xiàn)高職教育特點(diǎn)，應(yīng)側(cè)重培養(yǎng)學(xué)生在職場環(huán)境下的語言交際能力以及未來職業(yè)所需的涉外活動(dòng)能力，縮短學(xué)生能力與企業(yè)實(shí)際需求之間的差距，以及在職業(yè)英語使用上的過渡期和適應(yīng)期。概括起來，就是高職公共外語課程教學(xué)應(yīng)該服務(wù)于提高學(xué)生職業(yè)能力，服務(wù)于協(xié)調(diào)系部專業(yè)建設(shè)以及服務(wù)于促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2.行業(yè)需求決定。隨著我國改革開放的不斷深入，企業(yè)對(duì)于人才的外語能力的要求與日俱增。尤其是旅游、酒店等服務(wù)行業(yè)，他們將外語水平作為錄用和選拔人才的必備條件之一。通過與專業(yè)教師和企業(yè)代表進(jìn)行座談時(shí)發(fā)現(xiàn)，所有參會(huì)人員一致認(rèn)為外語能力對(duì)于學(xué)生實(shí)習(xí)以及未來職業(yè)發(fā)展中具有重要的影響，學(xué)生外語能力的強(qiáng)弱又對(duì)系部專業(yè)建設(shè)和頂崗實(shí)習(xí)企業(yè)單位發(fā)展具有重要的影響。就目前情況來看，校企合作單位對(duì)我校旅游系頂崗實(shí)習(xí)生和畢業(yè)生的英語綜合運(yùn)用能力總體不太滿意，認(rèn)為我校學(xué)生的英語聽說能力普遍較弱，學(xué)生在實(shí)際工作崗位中既聽不懂，也講不出；此外行業(yè)、專業(yè)英語知識(shí)欠缺，不利于業(yè)務(wù)的深層次溝通和發(fā)展。這也在一定程度上反映我校公共外語的教學(xué)效果不太理想。此外，很多專業(yè)教師和企業(yè)代表表示目前的公共外語教學(xué)并沒有與專業(yè)的階段實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)內(nèi)容相銜接。學(xué)生到了實(shí)習(xí)崗位之后，企業(yè)還需要抽出專門時(shí)間和人員對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行崗前的英語語言培訓(xùn)，這在一定程度上增加企業(yè)的成本和負(fù)擔(dān)。由此可以看出，高職公共英語教學(xué)應(yīng)側(cè)重其實(shí)用性和適用性，以滿足企業(yè)的需求和服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

三、高職公共外語課程開展服務(wù)型教學(xué)的具體措施

1.課堂教學(xué)植入行業(yè)英語，服務(wù)于提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)。根據(jù)服務(wù)型教學(xué)的內(nèi)涵要求，筆者以旅游系2016級(jí)學(xué)生為實(shí)驗(yàn)?zāi)繕?biāo)，對(duì)其公共外語課程開展服務(wù)型教學(xué)試點(diǎn)改革。目前筆者所在學(xué)校的公共外語課程開設(shè)時(shí)間為一學(xué)年，總共120個(gè)課時(shí)。以往兩個(gè)學(xué)期的教學(xué)內(nèi)容都是以基礎(chǔ)知識(shí)為主，教材側(cè)重于閱讀和寫作方面知識(shí)。而對(duì)旅游系開展的教學(xué)改革中，實(shí)行“1+1”教學(xué)模式，即“一學(xué)期基礎(chǔ)英語，一學(xué)期行業(yè)英語”，兩者各占60個(gè)課時(shí)。根據(jù)調(diào)查，73.4%的學(xué)生來自于農(nóng)村地區(qū)，其入學(xué)高考成績按滿分120分標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)，60分以下的學(xué)生所占比例為68.3%。因此，第一學(xué)期仍以基礎(chǔ)英語教學(xué)為主，但根據(jù)旅游服務(wù)行業(yè)特點(diǎn)側(cè)重聽說能力的培養(yǎng)；主要從見面問候、自我介紹、介紹他人、表達(dá)興趣愛好、描述具體事物等生活和日常工作中基本場景進(jìn)行聽說訓(xùn)練，通過糾正明顯語音語調(diào)錯(cuò)誤、系統(tǒng)復(fù)習(xí)講解基本語法、鞏固基礎(chǔ)詞匯等方式彌補(bǔ)、夯實(shí)學(xué)生的語言基礎(chǔ)。第二學(xué)期引入旅游服務(wù)行業(yè)英語元素，使用行業(yè)英語教材，按照“吃、住、行、游、購、娛”旅游服務(wù)行業(yè)六大基本要素的要求，可為學(xué)生設(shè)置迎客接待、沿途介紹、行程安排、酒店入住、餐廳點(diǎn)餐、客房服務(wù)、景點(diǎn)講解、商場購物、事故處理以及離店送客等于崗位任務(wù)對(duì)應(yīng)的真實(shí)工作情景。根據(jù)這些工作場景，課前通過藍(lán)墨云班課等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)上傳情景聽力對(duì)話素材、布置任務(wù)、給出相應(yīng)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，提出具體要求，以此讓學(xué)生熟悉學(xué)習(xí)內(nèi)容；課上讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演、分組展示工作場景對(duì)話，教師對(duì)小組表演進(jìn)行現(xiàn)場點(diǎn)評(píng)，給出指導(dǎo)意見；課下讓學(xué)生將工作場景對(duì)話錄制視頻上傳到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，教師對(duì)其展示結(jié)果進(jìn)行打分，以此作為學(xué)生的平時(shí)成績，并按照70%的比例計(jì)入期末考試成績。通過這種過程性評(píng)價(jià)讓學(xué)生熟悉、了解旅游服務(wù)行業(yè)的工作流程和場景，有效提高了學(xué)生在對(duì)應(yīng)工作崗位所需的英語能力和職業(yè)素質(zhì)。2.外語教師融入專業(yè)課程，服務(wù)于促進(jìn)系部專業(yè)發(fā)展。在開展服務(wù)型教學(xué)過程中當(dāng)中，外語教師的行業(yè)知識(shí)素養(yǎng)尤為重要。作為外語任課教師，不僅需要具備一定的外語專業(yè)知識(shí)和跨文化交際能力，更需要具備對(duì)所教課的專業(yè)系部的了解和認(rèn)識(shí)。外語任課教師可以長期穩(wěn)定擔(dān)任某一專業(yè)系部的外語課程，這樣便于了解學(xué)生的語言基礎(chǔ)、心理特點(diǎn)、未來就業(yè)方向以及對(duì)外語學(xué)習(xí)的需求度；同時(shí)，外語任課教師可以多參加專業(yè)系部的教學(xué)研討會(huì)，熟悉系部專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)以及系部理論課程設(shè)置、實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)安排和對(duì)外語課程的要求等相關(guān)內(nèi)容，以此加強(qiáng)對(duì)專業(yè)系部的服務(wù)性。此外，學(xué)校應(yīng)該出臺(tái)相關(guān)政策，鼓勵(lì)外語教師下企業(yè)鍛煉和考取相關(guān)職業(yè)資格證書，以加強(qiáng)雙師素質(zhì)的培養(yǎng)。通過實(shí)踐鍛煉，讓外語教師充分了解行業(yè)發(fā)展的背景和前景，學(xué)習(xí)實(shí)際工作崗位需要的行業(yè)或職業(yè)知識(shí)和技能，熟悉崗位工作操作流程，做到外語教學(xué)與實(shí)際工作內(nèi)容的有效銜接。當(dāng)外語教師再次回到課堂時(shí)，就會(huì)更好地將職業(yè)英語知識(shí)和技能滲透進(jìn)外語課程教學(xué)過程中，最終達(dá)到外語與行業(yè)、專業(yè)和職業(yè)的緊密結(jié)合，從而不斷提高專業(yè)系部的英語授課質(zhì)量。3.網(wǎng)絡(luò)教學(xué)融入課外生活，服務(wù)于適應(yīng)社會(huì)行業(yè)需求。高職外語教學(xué)要想取得效果，不能單純依賴課堂教學(xué)。課堂教學(xué)時(shí)間畢竟有限，隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的提高，外語任課教師應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生課外學(xué)習(xí)英語的指導(dǎo)。通過微信、QQ、藍(lán)墨云班課等信息化網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，及時(shí)學(xué)習(xí)素材、隨時(shí)督促檢查、時(shí)時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)；同時(shí)結(jié)合相應(yīng)崗位的語言知識(shí)與技能需求，將崗位任務(wù)的真實(shí)工作場景以視頻、微課等形式呈現(xiàn)于網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)。

四、結(jié)語

通過為學(xué)生提供大量的外語網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)資源，為學(xué)生進(jìn)行課外學(xué)習(xí)提供了方便，并培養(yǎng)了學(xué)生良好的英語學(xué)習(xí)能力；同時(shí)讓語言通過各種工作服務(wù)場景呈現(xiàn)出來，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)生潛移默化的職化崗位英語技能和職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，從而達(dá)到服務(wù)適應(yīng)行業(yè)需求的目的，有效地增強(qiáng)了高職外語教學(xué)的效果。

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作者:樊慶明 單位:黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院