旅游高等教育的旅游文化內(nèi)涵探討

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摘要:在文化旅游活動(dòng)中，旅游體驗(yàn)主要表現(xiàn)為文化體驗(yàn)———經(jīng)由旅游活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了文化—文化旅游—旅游文化的轉(zhuǎn)變。在旅游文化的生成過(guò)程中，主客雙方的文化碰撞、文化卷入和移情理解是關(guān)鍵。因此，旅游從業(yè)者在文化方面的職業(yè)能力就體現(xiàn)在文化的知識(shí)性認(rèn)知、文化背后行為模式的移情式理解、文化中傳統(tǒng)觀念的符號(hào)化表達(dá)以及以游客可以理解的解說(shuō)等有助于游客完成完美旅游體驗(yàn)的而所需的各種能力。旅游文化方面的職業(yè)能力的培養(yǎng)需要在培育旅游文化力的基礎(chǔ)上，通過(guò)增強(qiáng)文化創(chuàng)新、跨文化交際、文化選擇和文化解說(shuō)等能力來(lái)實(shí)現(xiàn)。

關(guān)鍵詞:文化;文化旅游;旅游文化;職業(yè)能力

德國(guó)哲學(xué)家卡西爾(ErnstCassirer)認(rèn)為“人是符號(hào)的動(dòng)物”———人能發(fā)明、運(yùn)用各種符號(hào)去創(chuàng)造文化，人們總是通過(guò)掌握符號(hào)來(lái)把握文化，人類(lèi)活動(dòng)本質(zhì)上是一種“符號(hào)”或“象征”活動(dòng)，而人類(lèi)的全部文化都是人自身的創(chuàng)造和使用符號(hào)的活動(dòng)的產(chǎn)物［1］。如果說(shuō)文化是以符號(hào)的形式存在，那么文化的傳承與創(chuàng)新也總是通過(guò)符號(hào)化的方式進(jìn)行。文化是旅游的靈魂，旅游活動(dòng)導(dǎo)致了旅游文化的產(chǎn)生。旅游文化作為文化的一種類(lèi)型，也是一種符號(hào)化的存在———文化因人的旅游活動(dòng)而旅游化、符號(hào)化，成為打上旅游烙印的旅游文化。從職業(yè)能力的角度而言，旅游文化能力就是指人們所具有這種對(duì)旅游化特征的文化符號(hào)的認(rèn)知、理解和表達(dá)的能力。要弄明白旅游文化與職業(yè)能力的關(guān)系，先要理清文化與旅游文化的內(nèi)在邏輯。

一、文化與旅游文化

(一)文化的內(nèi)涵

文化是日常生活中的高使用頻率詞匯之一，但對(duì)于“文化是什么”這個(gè)問(wèn)題卻莫衷一是。我們認(rèn)為立足于人的活動(dòng)，從文化人類(lèi)學(xué)的角度，能夠較好的理解文化。美國(guó)文化人類(lèi)學(xué)家A．L．克羅伯和K．科拉克洪在《文化:一個(gè)概念定義的考評(píng)》中梳理了166條(162條為英文定義)文化定義后，給出了如下定義:“文化由外顯的和內(nèi)隱的行為模式構(gòu)成，這種行為模式通過(guò)象征符號(hào)而獲致和傳遞;文化代表了人類(lèi)群體的顯著成就，包括它們?cè)谌嗽炱魑镏械捏w現(xiàn);文化的核心部分是傳統(tǒng)(即歷史地獲得和選擇的)觀念，尤其是它們所帶來(lái)的價(jià)值觀;文化體系一方面可以看作是活動(dòng)的產(chǎn)物，另一方面則是進(jìn)一步活動(dòng)的決定因素?！保?］這個(gè)定義最大的特色在于，從生活經(jīng)驗(yàn)和文化生成的角度，將文化看作是一種可以通過(guò)象征符號(hào)獲得和傳播的行為模式(外顯的和內(nèi)隱的)，代表了人類(lèi)的顯著成就(物質(zhì)的和精神的)，文化生成于人的生存實(shí)踐活動(dòng)，并反作用于人的生存活動(dòng)，傳統(tǒng)觀念尤其是價(jià)值觀是文化的核心。這個(gè)定義用符號(hào)化的傳承貫穿了文化的器物、行為和精神三個(gè)層面，構(gòu)建了文化“顯性—隱形”的連續(xù)譜，能夠很好地指導(dǎo)文化旅游實(shí)踐和旅游文化教學(xué)工作。世界文化遺產(chǎn)代表了文化旅游資源的最高等級(jí)，從世界遺產(chǎn)遴選標(biāo)準(zhǔn)中，可以一窺世人對(duì)“文化”的理解和把握。一般而言，凡被提名列入《世界遺產(chǎn)名錄》的文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，必須符合以下一項(xiàng)或幾項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn):“(1)代表一種獨(dú)特的藝術(shù)成就，一種創(chuàng)造性的天才杰作。(2)能在一定時(shí)期內(nèi)或世界某一文化區(qū)域內(nèi)，對(duì)建筑藝術(shù)、紀(jì)念物藝術(shù)、城鎮(zhèn)規(guī)劃或景觀設(shè)計(jì)方面的發(fā)展產(chǎn)生過(guò)大影響。(3)能為一種已消逝的文明或文化傳統(tǒng)提供一種獨(dú)特的至少是特殊的見(jiàn)證。(4)可作為一種建筑或建筑群或景觀的杰出范例，展示出人類(lèi)歷史上一個(gè)(或幾個(gè))重要階段。(5)可作為傳統(tǒng)的人類(lèi)居住地或使用地的杰出范例，代表一種(或幾種)文化，尤其在不可逆轉(zhuǎn)之變化的影響下變得易于損壞。(6)與具特殊普遍意義的事件或現(xiàn)行傳統(tǒng)或思想或信仰或文學(xué)藝術(shù)作品有直接或?qū)嵸|(zhì)的聯(lián)系?！保?］按照前文所引用的文化概念來(lái)分析世界文化遺產(chǎn)的入選標(biāo)準(zhǔn)可以看出:標(biāo)準(zhǔn)中的(1)(2)(4)(5)偏重于物質(zhì)的、外顯的、人類(lèi)“顯著成就”和對(duì)未來(lái)生活的影響，(3)(6)偏重于內(nèi)隱的、傳統(tǒng)觀念、價(jià)值觀和對(duì)未來(lái)生活的影響。世界遺產(chǎn)的入選標(biāo)準(zhǔn)尤為強(qiáng)調(diào)備選的文化遺產(chǎn)在人類(lèi)不同歷史階段所達(dá)到的“成就”“創(chuàng)造”“影響”“見(jiàn)證”“范例”“普遍意義”。但需要注意的一點(diǎn)是，這些成就和影響是今人立足當(dāng)代，基于一種古今融合的視域，對(duì)人類(lèi)歷史上的文化成就的一種符號(hào)化的評(píng)價(jià)。從生活方式的角度領(lǐng)會(huì)旅游，可將其看作是對(duì)文化上的“他者”(theother)的生活方式和文化行為模式的同情式理解和融入其中的向往。對(duì)于一個(gè)外地游客而言，他們對(duì)旅游目的地文化的認(rèn)知和體驗(yàn)，通常帶有一種刻板印象式的符號(hào)化體驗(yàn)。從文化傳播學(xué)的角度來(lái)看，以世界文化遺產(chǎn)為代表的文化類(lèi)景區(qū)，之所以受到世人的關(guān)注，就是因?yàn)檫@些以物質(zhì)形態(tài)存在的文化遺產(chǎn)具有非常豐富的文化內(nèi)涵，不僅代表了人類(lèi)過(guò)去的文化成就，也能夠在當(dāng)下對(duì)人類(lèi)未來(lái)發(fā)展提供某種啟示和指引。誠(chéng)如黑格爾所說(shuō)的那樣:“歷史是一堆灰燼，但灰燼深處有余溫。”這種凝結(jié)在歷史文化中、經(jīng)由旅游而獲得的文化感悟，可對(duì)人們當(dāng)下的生活產(chǎn)生啟示和指引。以世界遺產(chǎn)為代表的這些優(yōu)秀歷史文化，總是可以在不同的時(shí)代被人們以當(dāng)下的的視角進(jìn)行新的解讀，從而不斷被注入時(shí)代的內(nèi)容，層層累積，愈久彌新。在現(xiàn)代，旅游中的文化體驗(yàn)恰好就具有這種愈久彌新的文化體驗(yàn)性———世界文化遺產(chǎn)是那種來(lái)源于過(guò)去，但存活于當(dāng)下，并指向未來(lái)的活的文化，文化旅游是感受歷史“余溫”、讓文化“活”起來(lái)的重要手段和方式，而這也正是文化旅游的獨(dú)特魅力之所在。

(二)旅游文化的內(nèi)涵

“文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體”的說(shuō)法在業(yè)界廣為流傳，其核心內(nèi)容無(wú)非是想表達(dá)文化是旅游活動(dòng)的內(nèi)核這一觀點(diǎn)。但需要說(shuō)明的是作為旅游體驗(yàn)對(duì)象的文化，與歷史學(xué)、文化學(xué)中所說(shuō)的文化不一樣。這里所說(shuō)的文化不是博物館里冰冷的實(shí)物，也不是歷史教科書(shū)上的文字記載，更不是文化學(xué)中高冷的概念，而是與這個(gè)時(shí)代息息相關(guān)、與旅游者人生境遇發(fā)生關(guān)聯(lián)，在旅游情境之中能夠讓主客文化碰撞起來(lái)，能引起游客關(guān)注、共鳴和情感卷入的體驗(yàn)化、生活化的文化感受。從內(nèi)涵上講，文化不同于旅游文化。一般而言，文化向旅游文化的轉(zhuǎn)化要經(jīng)過(guò)三個(gè)階段:文化(常指地方性的歷史文化)———文化旅游(指作為旅游產(chǎn)品和吸引物，而文化資源的文化旅游化的過(guò)程是一個(gè)地方全球化的過(guò)程)———旅游文化(旅游目的地的這種依托文化資源而形成的旅游化生活方式已經(jīng)成為游客和居民共同認(rèn)可的一種生活方式，這個(gè)過(guò)程是多元文化碰撞融合的文化涵化的過(guò)程，也是文化的全球地方化和再地方化的過(guò)程)。由此可見(jiàn)，在旅游文化的形成過(guò)程中，伴隨著外來(lái)游客對(duì)當(dāng)?shù)匚幕恼J(rèn)知、碰撞、選擇、價(jià)值認(rèn)同以及涵化，這是一個(gè)非常復(fù)雜的跨文化交際過(guò)程。旅游經(jīng)驗(yàn)告訴我們，那些令人難忘的旅游經(jīng)歷，文化和精神內(nèi)涵必定非常豐富。從旅游動(dòng)機(jī)上來(lái)看，文化需求是旅游出行的主要原因之一，而一次具體的旅游過(guò)程實(shí)際上就是對(duì)文化的體驗(yàn)和享受的過(guò)程。盡管旅游過(guò)程中會(huì)有大量的物質(zhì)需求，但將旅游與日常生活區(qū)分開(kāi)來(lái)的恰好是更深層次的精神文化方面的訴求。在旅游活動(dòng)中，人們游覽名山大川、參觀歷史古跡、體驗(yàn)風(fēng)土人情，時(shí)刻都在感受傳統(tǒng)文化的脈動(dòng)、領(lǐng)悟人文精神的神韻。作為文化存在的人，更容易通過(guò)文化創(chuàng)造物去理解人生。因此，為了獲得良好的文化體驗(yàn)，人們拎起行囊，尋名山大川，訪(fǎng)空谷幽蘭。文化與旅游的結(jié)合，不僅極大地滿(mǎn)足了人們文化體驗(yàn)的需要，也極大地促進(jìn)文化的保護(hù)與傳播。現(xiàn)在人們一般認(rèn)為旅游不僅是一種經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，更是一種文化活動(dòng)，隨著文化與旅游一體化發(fā)展趨勢(shì)的不斷增強(qiáng)，旅游業(yè)與文化產(chǎn)業(yè)的聯(lián)系越來(lái)越密切。正是因?yàn)槲幕锹糜蔚膬?nèi)核，所以旅游業(yè)只能是文化性很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，通常也被稱(chēng)為文化旅游業(yè)。文化旅游業(yè)的文化觀不同于歷史文化學(xué)中的文化觀，而是指那些能對(duì)人們產(chǎn)生吸引力且能夠被旅游業(yè)所利用，并由此產(chǎn)生積極的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益的文化資源。這類(lèi)為旅游業(yè)所利用，實(shí)現(xiàn)了文化與旅游協(xié)同發(fā)展，從而成為一種打上了鮮明旅游特色的、集物質(zhì)與精神于一體的新的文化形態(tài)才是真正的旅游文化。

二、旅游文化方面的職業(yè)能力及其構(gòu)成

從文化的視角來(lái)看，有關(guān)職業(yè)、職業(yè)能力以及職業(yè)化的行為模式的各種知識(shí)，他們是文化的重要組成部分，同樣需要通過(guò)符號(hào)化的方式獲得和傳播。

(一)職業(yè)能力及其構(gòu)成

從字面上理解，職業(yè)能力是指勝任和完成特定職業(yè)所具備的能力，體現(xiàn)在與職業(yè)活動(dòng)的相關(guān)性上，直接對(duì)應(yīng)的是與生產(chǎn)、管理、技術(shù)或服務(wù)密切相關(guān)的具體“職業(yè)”。綜合現(xiàn)有研究成果，可對(duì)職業(yè)能力作如下理解:(1)從性質(zhì)上講職業(yè)能力是指直接影響職業(yè)活動(dòng)效率和使職業(yè)活動(dòng)順利進(jìn)行的個(gè)體心理特征，主要表達(dá)的是職業(yè)能力的心理學(xué)意義;(2)從構(gòu)成結(jié)構(gòu)上講，職業(yè)能力具有綜合性特征，也被叫做“綜合職業(yè)能力”，是由多種元素復(fù)合而成，如身心素質(zhì)、思想品質(zhì)、職業(yè)道德、創(chuàng)業(yè)精神和知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、技能等完成特定職業(yè)活動(dòng)所需的一切內(nèi)容;(3)從形成過(guò)程來(lái)看，職業(yè)能力是指與一般能力相對(duì)應(yīng)的特殊能力，是由一般能力經(jīng)過(guò)發(fā)展和整合而形成的［4］。流行于美國(guó)、加拿大的CBE(CompetencyBasedEducation)理論強(qiáng)調(diào)的職業(yè)能力則是指“能勝任”“能完成”一定職業(yè)任務(wù)所需的知識(shí)、技能和態(tài)度。從教育教學(xué)的角度，必須具有可操作性，因此可將職業(yè)能力定義為:“個(gè)體將所學(xué)的知識(shí)、技能和態(tài)度在特定的職業(yè)活動(dòng)或情境中進(jìn)行類(lèi)化遷移與整合所形成的能完成一定職業(yè)任務(wù)的能力?！保?］這個(gè)定義最大的特色就是立足于教學(xué)的可操作性的需要，凸顯了職業(yè)能力形成所需的知識(shí)、技能和態(tài)度三個(gè)條件要素，將職業(yè)能力看作是可學(xué)習(xí)和掌握知識(shí)、技能，其形成需要具備了一定的態(tài)度和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)。可見(jiàn)，能力的形成過(guò)程正是知識(shí)、技能和態(tài)度的類(lèi)化遷移和整合的結(jié)果。

(二)旅游體驗(yàn)與職業(yè)能力

如果說(shuō)文化是旅游的內(nèi)核，那么文化體驗(yàn)就是旅游體驗(yàn)的核心。謝彥君教授認(rèn)為“旅游體驗(yàn)是指處于旅游世界中的旅游者在與其當(dāng)下情境深度融合時(shí)所獲得的一種身心一體的暢爽感受。這種感受是旅游者的內(nèi)在心理活動(dòng)與旅游客體所呈現(xiàn)的表面形態(tài)和深刻涵義之間相互交流或相互作用后的結(jié)果，是借助于觀賞、交往、模仿和消費(fèi)等活動(dòng)方式實(shí)現(xiàn)的一個(gè)序時(shí)過(guò)程?！保?］按照體驗(yàn)的內(nèi)容和性質(zhì)的不同，可以將其分為“審美體驗(yàn)”(以美為目的)和“世俗體驗(yàn)”(以“真”和“善”為目的)兩種?？梢?jiàn)，旅游體驗(yàn)尤其是審美體驗(yàn)，基本上是一種純精神的文化感悟，是一種感性與理性、身體與心靈、物與我和諧統(tǒng)一的暢爽愉悅感。從市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的角度而言，旅游者購(gòu)買(mǎi)的就是這種愉悅感。對(duì)旅游者而言，旅游體驗(yàn)的愉悅感越強(qiáng)，消費(fèi)滿(mǎn)意度就越高。對(duì)于旅游從業(yè)者而言，就是要通過(guò)服務(wù)和旅游消費(fèi)場(chǎng)景的營(yíng)造，幫助旅游者獲得旅游體驗(yàn)的愉悅感。文化向文化旅游的轉(zhuǎn)化，需要將文化內(nèi)涵符號(hào)化，文化旅游向旅游文化的轉(zhuǎn)化則需要將游客的文化圖式與景點(diǎn)的文化圖式相交叉，并且激發(fā)游客的興奮點(diǎn)。誠(chéng)如“一千個(gè)人眼中就有一千個(gè)哈姆雷特”一樣，好的文化景點(diǎn)往往具有滿(mǎn)足不同類(lèi)型游客的魅力。這就需要旅游從業(yè)者具備獨(dú)特的文化感知、旅游解說(shuō)和文化引導(dǎo)能力。旅游工作的涉外性較強(qiáng)，例如，導(dǎo)游人員就常被稱(chēng)作文化傳播者和民間外交家?？梢?jiàn)，文化素質(zhì)和文化傳播能力對(duì)旅游從業(yè)人員而言是非常重要的。從職業(yè)能力的角度而言，文化素質(zhì)培養(yǎng)和能力提升需要通過(guò)系統(tǒng)的教育和訓(xùn)練。按照通常的理解，文化首先表現(xiàn)為各種物質(zhì)形態(tài)的和非物質(zhì)形態(tài)的知識(shí)，這些知識(shí)是對(duì)特定人群的行為模式的符號(hào)化概括，傳統(tǒng)觀念尤其是價(jià)值觀是其核心。在沒(méi)有發(fā)展旅游業(yè)之前，這些文化相對(duì)于當(dāng)?shù)厝硕允亲栽诙蛔杂X(jué)的，由于外來(lái)游客的到來(lái)，以及由此而產(chǎn)生的文化碰撞，喚起了當(dāng)?shù)厝藢?duì)自身文化的自覺(jué)。旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程同時(shí)也是市場(chǎng)和社會(huì)對(duì)地方文化選擇和模塑的過(guò)程，不同文化的交流與碰撞，會(huì)對(duì)參與其中的各方都產(chǎn)生大小不同的影響。在這個(gè)過(guò)程中旅游從業(yè)者扮演著非常重要的文化使者的作用:既是地方文化的解說(shuō)者———以游客可以理解的方式解說(shuō)地方文化，也是外來(lái)文化的植入者和地方文化變遷的推動(dòng)者———通過(guò)旅游從業(yè)者，外來(lái)文化的訴求被傳達(dá)到目的地居民，從而加速地方文化的涵化。從文化旅游消費(fèi)的角度而言，只有旅游從業(yè)者同時(shí)完成好“地方文化的解說(shuō)者”“外來(lái)文化的植入者”和“地方文化變遷的推動(dòng)者”等各種角色，才能實(shí)現(xiàn)主客雙方文化互動(dòng)的雙贏。要達(dá)到這一目的，就需要有意識(shí)地提升旅游從業(yè)者在文化方面的諸多職業(yè)能力，比如對(duì)文化的知識(shí)性認(rèn)知能力、對(duì)文化背后行為模式的移情式理解能力、文化中傳統(tǒng)觀念的符號(hào)化表達(dá)能力以及用游客可以理解的解說(shuō)能力等。

三、旅游文化力與職業(yè)能力提升

旅游文化是旅游目的地的地方文化在主客互動(dòng)的旅游情境中生成的一種新的文化形態(tài)。文化一旦轉(zhuǎn)化成旅游文化就會(huì)形成獨(dú)特的旅游文化力。旅游從業(yè)者在此過(guò)程中扮演著重要的角色，因此提升旅游從業(yè)者文化方面的職業(yè)能力培養(yǎng)就顯得非常重要。

(一)培育旅游文化力，增強(qiáng)文化創(chuàng)新能力

在我國(guó)，文化力的概念是20世紀(jì)90年代初一批經(jīng)濟(jì)學(xué)家在研究文化對(duì)當(dāng)代經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的影響和作用時(shí)提出的。就人與自然的角度而言“文化力就是各種文化因素在促進(jìn)和推動(dòng)生產(chǎn)力發(fā)展中的內(nèi)在力，也可以理解為人們?cè)诟脑旌驼鞣匀恢械奈幕α俊！保?］在現(xiàn)實(shí)生活中，文化的作用和影響不僅僅體現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域以及對(duì)自然的征服上，還應(yīng)包括人自身及社會(huì)。因此，廣義的講“文化力實(shí)質(zhì)上是指認(rèn)識(shí)和改造自然、社會(huì)及人自身過(guò)程中的文化力量?！比绻f(shuō)文化力主要表現(xiàn)為粘合力、理解力、規(guī)范力、牽引力的話(huà)，那么文化力的基本構(gòu)成要素就是文化觀念、文化主體、文化傳播介質(zhì)、文化對(duì)象［7］。文化力在旅游領(lǐng)域的應(yīng)用就是旅游文化力，表現(xiàn)為文化旅游發(fā)展過(guò)程中的文化觀念和文化(動(dòng))力，但最為根本的是文化的創(chuàng)新觀念和創(chuàng)新能力。誠(chéng)如馬克思所說(shuō)“哲學(xué)家們只是用不同的的方式解釋世界，而問(wèn)題在于改變世界。”［8］人們的生存實(shí)踐活動(dòng)所創(chuàng)造出的各種文化物和文化觀念，其目的并不僅僅是為了認(rèn)識(shí)和解釋世界的真實(shí)本性，更重要的則是在于通過(guò)文化的符號(hào)化傳承和創(chuàng)新，使之轉(zhuǎn)化為具有社會(huì)生產(chǎn)能力的文化力，從而達(dá)到改變自然、完善社會(huì)、滿(mǎn)足人更好生存的需要。旅游文化作為一種地方化與全球化相統(tǒng)一的文化消費(fèi)的產(chǎn)物，相較于有形的文化景點(diǎn)及其附著于其上的無(wú)形文化而言，是一種新型的文化形態(tài)。因此，從旅游職業(yè)能力培養(yǎng)的角度而言，文化力尤其是文化創(chuàng)造能力對(duì)所從事的旅游工作和文化旅游業(yè)的發(fā)展非常重要。

(二)促進(jìn)文化交流，增強(qiáng)跨文化交際能力

如果說(shuō)旅游活動(dòng)的內(nèi)核就是文化體驗(yàn)，那么這種文化體驗(yàn)在現(xiàn)實(shí)的旅游過(guò)程中往往表現(xiàn)為跨文化交流活動(dòng)。在實(shí)施跨文化交際的過(guò)程中，具有不同文化底蘊(yùn)、不同文化背景的交際者的行為方式中都攜帶著其所在群體的文化信息，再加上各自所持的不同心理定勢(shì)和思維偏見(jiàn)，使得交際者在跨文化交流中對(duì)同一信息的賦意各有不同———世界雖然是客觀存在的，但是人們對(duì)于世界的理解和賦予意義卻是主觀的。旅游這種求新求異的跨文化交流活動(dòng)，一般是指通過(guò)旅游者的旅行，到達(dá)具有不同文化背景的旅游目的地，在與旅游過(guò)程中所遭遇的不同的人和物的接觸中，實(shí)現(xiàn)相互之間在信息、知識(shí)和情感等方面的傳播、交流和理解的活動(dòng)。按照前文對(duì)文化的定義，基于旅游者旅游文化體驗(yàn)的視角，可以說(shuō)旅游過(guò)程中的文化體驗(yàn)就是旅游者的“我者”文化(旅游者自身的外顯的和內(nèi)隱的行為模式)與旅游目的地“他者”文化(當(dāng)?shù)鼐用竦目煞?hào)化再現(xiàn)與傳播的外顯的和內(nèi)隱的行為模式，常表現(xiàn)為“傳統(tǒng)”)之間碰撞與交流的過(guò)程。游客對(duì)于這種“他者”文化體驗(yàn)總是有一個(gè)由表及里、由淺入深的文化卷入的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程是一個(gè)差異與統(tǒng)一共存，求同存異、相互融合的文化涵化的過(guò)程。在這一過(guò)程中，以景點(diǎn)和居民為代表的地方文化與以游客為代表的外來(lái)文化發(fā)生碰撞。旅游從業(yè)者的跨文化交際能力對(duì)于主客雙方的文化交流、尤其是游客對(duì)當(dāng)?shù)匚幕睦斫庥绊戄^大。跨文化交際能力是一個(gè)綜合的、多向度的概念，包括知識(shí)向度、思維向度、行為向度、情感和個(gè)性向度等。因此，我們認(rèn)為在諸多跨文化交際的關(guān)鍵能力中文化知識(shí)(culturalknowledge)、自我展示的能力(theself-disclosure)、獲得訊息技巧的能力(messageskills)、社交關(guān)懷的能力(socialrelaxation)、交往介入的能力(interactioninvolvement)、社交技巧(socialskills)以及合作原則(cooperativeprinciple)等七個(gè)方面的能力顯得非常重要［9］。

(三)更新文化旅游觀，增強(qiáng)文化選擇能力

人們常說(shuō)“觀念決定思路，思路決定出路”，思想觀念是人們行動(dòng)的先導(dǎo)。因此，解放思想、實(shí)事求是就顯得非常重要。在日常實(shí)踐中人們常常認(rèn)為一個(gè)地方有了人文傳說(shuō)和歷史遺跡就可以發(fā)展旅游了，其實(shí)這是一個(gè)很成問(wèn)題的認(rèn)識(shí)。有人文歷史資源，充其量只能說(shuō)具備了發(fā)展文化旅游的必要條件，至于能不能發(fā)展旅游、能夠發(fā)展到什么程度，還受其他方面的諸多因素的制約。僅從旅游觀賞的角度而言，要發(fā)展旅游就必須要有好的風(fēng)景。通俗地講，旅游就是看風(fēng)景，如清李漁《比目魚(yú)•肥遯》所言:“一路行來(lái)，山青水綠，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，真?zhèn)€好風(fēng)景也?！本科鋵?shí)質(zhì)，所謂風(fēng)景實(shí)質(zhì)上就是在一定的條件之中，以山水景物，以及某些自然和人文現(xiàn)象所構(gòu)成的足以引起人們審美與欣賞的景象。一般而言，風(fēng)景要成其為風(fēng)景必須具備景物、景感和條件三要素。景物是風(fēng)景構(gòu)成的客觀因素、基本素材，是具有獨(dú)立欣賞價(jià)值的風(fēng)景素材的個(gè)體，包括山、水、植物、動(dòng)物、空氣、光、建筑以及其他諸如雕塑碑刻、勝跡遺址等有效的風(fēng)景素材。景感是風(fēng)景構(gòu)成的活躍因素、主觀反映，是人對(duì)景物的體察、鑒別和感受能力。例如視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)、聯(lián)想、心理等等。條件是風(fēng)景構(gòu)成的制約因素、緣因手段，是賞景主體與風(fēng)景客體所構(gòu)成的特殊關(guān)系。包括了個(gè)人、時(shí)間、地點(diǎn)、文化、科技、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)各種條件等。說(shuō)某一個(gè)地方具有歷史遺跡充其量也只是有了景物———風(fēng)景(景觀)的物質(zhì)構(gòu)成要素，但是否具有引人入勝的景感，是否有旅游開(kāi)發(fā)的條件等更為關(guān)鍵。相反有些地方即使沒(méi)有歷史文化資源，但市場(chǎng)需求和旅游開(kāi)發(fā)條件很好，也可無(wú)中生有、開(kāi)創(chuàng)性地造出極具景感的景物出來(lái)，如國(guó)外的迪斯尼、國(guó)內(nèi)的華僑城集團(tuán)的四大主題公園，都是人造風(fēng)景的典范。

(四)改革課程教學(xué)內(nèi)容，增強(qiáng)文化解說(shuō)能力

目前，已出版的《旅游文化學(xué)》教材在內(nèi)容上主要有“總論或緒論+文化旅游資源介紹”和“總論+旅游客體文化+旅游主體文化+旅游介體文化”兩種內(nèi)容編排方式，盡管編排方式不同，但在內(nèi)容上其實(shí)主要是“文化旅游資源”的文化學(xué)研究，在理論和方法上往往是歷史性的研究和歷史學(xué)的方法［10］。但“三體”說(shuō)內(nèi)在地包涵了文化碰撞和跨文化交流的思想，有利于從旅游文化的理論框架種探討文化與文化旅游。從教育的角度而言，職業(yè)能力的形成需要落實(shí)在日常教學(xué)之中，這其中教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式顯得尤為重要。按照職業(yè)能的定義，從文化方面講，旅游從業(yè)者需要具備的文化方面的職業(yè)能力主要有:文化知識(shí)(認(rèn)知能力)、文化技能(交際能力)和文化態(tài)度(價(jià)值認(rèn)同)。從職業(yè)能力培養(yǎng)的角度來(lái)看，目前旅游文化類(lèi)課程設(shè)置應(yīng)有所依歸:《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》《民俗旅游》《客源國(guó)概況》等課程偏重于文化知識(shí)的認(rèn)知介紹方面，《形體禮儀》《跨文化交流》《旅游策劃》等課程偏重于文化技能和應(yīng)用方面，《旅游文化學(xué)》《旅游職業(yè)道德》《旅游法規(guī)》等課程則側(cè)重于文化態(tài)度份價(jià)值認(rèn)同方面。只有各有側(cè)重，每門(mén)課程才能各使其力，共同培養(yǎng)好學(xué)生的職業(yè)能力。作為一種文化消費(fèi)的旅游文化，可以有深度，可以嚴(yán)肅，但一定要好玩。如何讓文化變得好玩，這才是旅游文化職業(yè)能力的關(guān)鍵。20世紀(jì)90年代于光遠(yuǎn)先生給一旅游企業(yè)的題詞:“玩是人生的根本需要之一;要玩得有文化;要有玩的文化;要研究玩的學(xué)術(shù);要掌握玩的技術(shù);要發(fā)展玩的藝術(shù)?！保?1］旅游文化一定是于老所說(shuō)的好玩的文化，但所有旅游文化課程中最難以教授的就是這個(gè)“玩的技術(shù)”，也就是旅游文化化的過(guò)程———與游客生存境遇發(fā)生關(guān)系的、讓游客卷入其中的、主客文化的有效碰撞。旅游界常說(shuō)“景點(diǎn)美不美全憑導(dǎo)游一張嘴”，一語(yǔ)道破旅游講解的重要性。問(wèn)題是如何解說(shuō)才能讓游客更好文化卷入和文化移情呢?我們認(rèn)為，最關(guān)鍵的就是從人人所共有的人生境遇入手。人生境遇總是在一定自然和社會(huì)環(huán)境中產(chǎn)生的，具體內(nèi)容不同，但在形式上卻是大致相同的。這一點(diǎn)人地理學(xué)給了我們很好的啟發(fā):從人地關(guān)系地域系統(tǒng)角度分析可將文化的存在和發(fā)展的自然和社會(huì)基礎(chǔ)細(xì)分為“自然層”以及建構(gòu)于其上的“生計(jì)層”“制度層”“意識(shí)形態(tài)層”［12］。所謂“一方水土養(yǎng)一方人”［13］，人為了更好地生存，在與自然和社會(huì)打交道的過(guò)程中創(chuàng)造出“人—自然—社會(huì)”和諧共存的文化存在物。凡延續(xù)至今的文化存在物，盡管表現(xiàn)形態(tài)上千差萬(wàn)別，但在適應(yīng)環(huán)境的生存智慧方面確實(shí)相同。誠(chéng)如謝彥君教授所言，“文化旅游會(huì)培育出旅游文化，而旅游文化的長(zhǎng)期積淀，又會(huì)轉(zhuǎn)而成為另類(lèi)的或下一世代的文化旅游資源?！保?0］可以說(shuō)，旅游文化是發(fā)展文化旅游的關(guān)鍵。在文化旅游活動(dòng)中，旅游從業(yè)者對(duì)旅游文化的知識(shí)性認(rèn)知、移情式理解和符號(hào)化表達(dá)等方面的職業(yè)能力是旅游者獲得較高質(zhì)量的旅游體驗(yàn)的關(guān)鍵因素，很有必要加強(qiáng)旅游者從業(yè)者文化能力的培養(yǎng)。

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作者:朱運(yùn)海 單位:湖北文理學(xué)院資源環(huán)境與旅游學(xué)院