旅游管理專業(yè)推進現(xiàn)代學徒制的問題分析
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摘要：由于學校與企業(yè)缺乏相互制約和監(jiān)督機制，實施現(xiàn)代學徒制過程中存在推進機制不夠完善、推進缺乏政策保障、學校實施過程缺乏力度、企業(yè)主動參與度不高、學生缺乏合理的職業(yè)規(guī)劃等問題。應通過政府參與，完善各項保障機制；選擇實力雄厚企業(yè)，明確校企雙方責任；構(gòu)建專兼結(jié)合的師資隊伍；幫助學生樹立職業(yè)規(guī)劃；建立企業(yè)年終考評機制；鼓勵學校開辦非營利性企業(yè)等對策扎實推進現(xiàn)代學徒制建設。
關鍵詞：職業(yè)教育；旅游管理；現(xiàn)代學徒制
現(xiàn)代學徒制是傳統(tǒng)師徒學習與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合的新型育人模式[1]，對于學校而言，現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式主要是指在校企雙方合作基礎上，由企業(yè)和學校共同推進的新型育人模式，其教育對象既可以是在校學生，也可以是企業(yè)員工。通過現(xiàn)代學徒制模式的培養(yǎng)，使受教育者將理論知識與企業(yè)崗位技能緊密結(jié)合，實現(xiàn)學校教育與企業(yè)工作的銜接，培養(yǎng)出高質(zhì)量的技術(shù)技能型人才和高素質(zhì)勞動者。目前，我國旅游業(yè)飛速發(fā)展，高素質(zhì)的人才成為企業(yè)發(fā)展的基礎。對于學校而言，旅游管理專業(yè)人才質(zhì)量決定了學校的教學質(zhì)量和社會影響力，也是影響專業(yè)發(fā)展的關鍵。因此，探索現(xiàn)代學徒制在旅游管理專業(yè)中如何應用，解決旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)路徑，避免教學內(nèi)容與實踐脫節(jié)，成了高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)迫切需要解決的問題。
一、高職院校旅游管理專業(yè)推進現(xiàn)代學徒制的意義及現(xiàn)狀
（一）高職院校旅游管理專業(yè)推進現(xiàn)代學徒制的意義
隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，企業(yè)對人才的需求不斷提高，學生不僅要具備良好的職業(yè)道德、扎實的專業(yè)知識和技能，還要求學生具備創(chuàng)新精神和愛崗敬業(yè)的工匠精神，從而適應現(xiàn)代旅游行業(yè)、企業(yè)對學生綜合素質(zhì)的要求[2]?，F(xiàn)代學徒制的人才培養(yǎng)模式正符合新形勢下旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的要求?！皫煾祹降堋钡呐囵B(yǎng)模式是現(xiàn)代學徒制的突出特點，當前，這種職業(yè)教育培養(yǎng)模式已經(jīng)廣泛應用于高職旅游管理專業(yè)中，如《導游業(yè)務》和《餐飲服務與管理》兩門課程作為旅游管理專業(yè)的核心課程之一，其導游帶團服務技能和餐廳服務技能大多可以通過以“師傅帶徒弟”的形式進行指導?，F(xiàn)代學徒制培養(yǎng)，不僅使學生以學徒工的身份獲得相應生活補助，真實地體驗企業(yè)的日常管理和工作流程，而且還利用企業(yè)的資源進一步完成了人才培養(yǎng)方案中的實踐工作。現(xiàn)代學徒制的實施，整合了學校和企業(yè)的資源，不僅有利于提高學生的專業(yè)學習水平，也有利于學生將所學理論知識與實踐操作進行結(jié)合，并在操作中解決實際問題，對培育學生的職業(yè)道德和工匠精神具有積極推進作用。
（二）高職院校旅游管理專業(yè)推進現(xiàn)代學徒制的現(xiàn)狀
在西方發(fā)達國家，很早就開始嘗試現(xiàn)代學徒制的培養(yǎng)工作，并在上世紀90年代紛紛推行。其中比較典型的國家有英國、德國、瑞士等國家[2]。我國自1991年和2005年先后出臺了一系列的文件，提出了嘗試推行現(xiàn)代學徒制的教學模式意見，到2014年9月教育部《關于開展現(xiàn)代學徒制試點工作的意見》，標志著我國現(xiàn)代學徒制改革試點進入了實質(zhì)性推進階段。但針對現(xiàn)代學徒制如何開展、采取什么樣的模式開展、如何實施等問題沒有細化，政府部門尚未與旅游企業(yè)制定統(tǒng)一的學徒制教學標準，對學徒制的培訓目標沒有統(tǒng)一的要求，試點教學過程中缺乏監(jiān)管機制。在這種情況下，高職院校試點工作缺乏政策和法律依據(jù)，導致現(xiàn)代學徒制試點工作成效不顯著。
二、高職院校旅游管理專業(yè)推進現(xiàn)代
學徒制存在的問題筆者結(jié)合綿陽職業(yè)技術(shù)學院旅游管理專業(yè)校企合作情況，并對成都希爾頓酒店、四川阿壩州九寨溝天源豪生度假酒店、綿陽綿州國際旅行社、建川博物館等周邊地區(qū)的星級酒店、旅行社、旅游景點以及相關專業(yè)兄弟院校等進行了廣泛調(diào)研和分析。根據(jù)調(diào)研結(jié)果來看，由于學校與企業(yè)是單純的合作主體，缺乏相互制約和監(jiān)督機制，在實施現(xiàn)代學徒制過程中，雖然眾多試點學校取得了一些成效，但實施過程中存在的問題非常顯著，具體問題如下。
（一）現(xiàn)代學徒制推進機制不夠完善
現(xiàn)代學徒制是在我國現(xiàn)行職業(yè)教育體制下推行的，其實施過程必然要受到教育環(huán)境的影響。目前來看，我國職業(yè)教育體制中還存在諸多值得探討的問題，如職業(yè)教育中的人才培養(yǎng)還是單純以學校為主，政府參與度低，企業(yè)的積極性不高；政府部門對企業(yè)接受學生實習或聯(lián)合培養(yǎng)學生沒有要求，對企業(yè)的持證上崗、員工培訓等監(jiān)督機制還需要進一步完善；現(xiàn)代學徒制如何實施、企業(yè)對學徒的責任和義務的界定、政府對參與現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)企業(yè)的補助等政策不明確。在這種情況下，高職院校推進現(xiàn)代學徒制培養(yǎng)試點工作缺乏政策和法律依據(jù)，導致學徒制試點工作成效不顯著。
（二）現(xiàn)代學徒制推進缺乏政策保障
在開展校企合作過程中，產(chǎn)教融合、校企合作的機制缺乏政策保障。企業(yè)因接受實習生所實際發(fā)生的與取得收入有關的、合理的支出，缺乏一定的政策補助或優(yōu)惠，雖然部分地方政府部門出臺了一些具有指導性意見的文件，但縱觀全國范圍來看，各地政策不統(tǒng)一，具有可行性的政策還沒有推廣。因此，企業(yè)在接收實習學生時缺乏熱情，更期望學生從事長期工作，給公司創(chuàng)造勞動價值，忽略了對學生的長期培養(yǎng)。
（三）學校實施過程缺乏力度
學?；谂囵B(yǎng)高素質(zhì)人才的目的，在開展現(xiàn)代學徒制試點過程中熱情較高，期望通過與旅游企業(yè)的全面合作提升專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和服務社會的能力，但從旅游專業(yè)課程體系來看，教材與行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展不能匹配，無法適應現(xiàn)代教學過程，且多數(shù)學校師資力量相對薄弱，大多數(shù)師資缺乏從事旅游業(yè)的經(jīng)歷或經(jīng)驗，在授課過程中針對性不強[4]。由于學校的激勵機制和待遇不完善，不能吸引企業(yè)能工巧匠來校長期參與專業(yè)教學，因此導致學徒制工作效果不明顯。再者，學校作為單純的教育機構(gòu)，無政府的行政能力，缺乏對企業(yè)的約束，從而在校企合作過程中顯現(xiàn)出學校熱情高漲，但企業(yè)相對冷淡的教育現(xiàn)象。
（四）企業(yè)主動參與度不高
企業(yè)的首要任務是要將企業(yè)的生存和發(fā)展放在首要位置，在與學校的合作過程中，企業(yè)更期望招收畢業(yè)生或社會上現(xiàn)有人才，而不是需要較長培養(yǎng)周期的在校生或頂崗實習的學生。另外，學生在旅游企業(yè)實習過程中，企業(yè)需要支付一定的勞動報酬，如果再安排企業(yè)能工巧匠去實施學校制定的教學計劃和學徒制內(nèi)容，不僅增大了企業(yè)的人力資源成本，還降低了企業(yè)的生產(chǎn)效率，比較而言，以利潤需求為主的企業(yè)顯然不會將工作重心放在與學校的深入合作上。再者，由于政府部門未制定相關優(yōu)惠政策或稅收減免政策，企業(yè)參與現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)工作熱情不高也在情理之中。
（五）學生缺乏合理的職業(yè)規(guī)劃
不少旅游管理專業(yè)學生在學徒制試點企業(yè)工作過程中熱情不高，他們更看重企業(yè)的福利待遇，缺乏長期的職業(yè)規(guī)劃。而旅游企業(yè)很多將學生作為廉價勞動力而忽略長期的培養(yǎng)，或處于企業(yè)方考慮，不愿意充當家長或教師角色去約束學生。再者，很多學生在實習過程中角色轉(zhuǎn)換較慢，面對工作不熟練、加班時間過長、同事關系不融洽等問題，極易出現(xiàn)消極懈怠的情緒，有的甚至產(chǎn)生要求申請更換企業(yè)或逃避實習的想法，導致校外實習質(zhì)量不高。
三、高職院校旅游管理專業(yè)推進現(xiàn)代學徒制的對策
（一）政府參與，完善各項保障機制
現(xiàn)代學徒制工作需要政府主導，建議將學徒制試點工作納入政府相關部門的年終考核范圍；制定人社、財政、稅務、教育、經(jīng)信委等部門共同推進，企業(yè)、學校共同參與的機制；由勞動糾察大隊、財政、稅務部門等定期對試點企業(yè)進行督察；稅務部門牽頭，對企業(yè)因接受實習生所實際發(fā)生的與取得收入有關的、合理的支出，按現(xiàn)行稅收法律規(guī)定在計算應納稅所得額時扣除；對從事學徒制試點效果顯著的企業(yè)減免一定比例的稅收，用于對實習的學生提供一定數(shù)量的生活補貼。再者，可由教育主管部門牽頭，組建包括各職業(yè)院校師資、企業(yè)能工巧匠、行業(yè)負責人等的技術(shù)人才智庫，圍繞企業(yè)發(fā)展、學校專業(yè)建設、技術(shù)革新、人才需求、學徒制試點成效分析等問題開展討論，針對存在的問題提出合理化建議，從而為政府部門的政策制定、項目實施等建言獻策。
（二）選擇實力雄厚企業(yè)，明確校企雙方責任
學校根據(jù)現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)的要求和企業(yè)用人特點，選擇合適的旅游企業(yè)作為校企合作單位，通過專業(yè)負責人、企業(yè)負責人等成立專業(yè)建設指導委員會，定期開展聯(lián)席會議和研討會，校企雙方共同制定人才培養(yǎng)方案，明確雙方責任，安排專人負責學生培養(yǎng)和考核，從而順利開展學徒制培養(yǎng)工作。完善學校旅游管理專業(yè)學生的招生、人才培養(yǎng)和就業(yè)方案，并與企業(yè)建立良好合作關系，落實實習人才輸送與企業(yè)用工的銜接。在招生方面，邀請企業(yè)參與并按照企業(yè)標準對學生進行面試選拔，并根據(jù)學生成績擇優(yōu)錄取，被錄取的學生同時身兼學生和學徒的雙重身份；在培養(yǎng)方面，不斷完善學校內(nèi)部實習環(huán)境，定期赴企業(yè)進行交互式學習，了解企業(yè)的真實工作環(huán)境；在就業(yè)方面，企業(yè)參與面試和選拔優(yōu)秀畢業(yè)生，并與其簽訂勞動就業(yè)合同，享受企業(yè)正式員工待遇。此外，還可以與實力雄厚的企業(yè)建立獎學金機制，從而加大學生的培養(yǎng)力度。
（三）構(gòu)建專兼結(jié)合的師資隊伍
根據(jù)旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案，可以聘請企業(yè)的能工巧匠從事核心課程的授課，并選拔年輕教師與外聘教師結(jié)對幫扶，根據(jù)“前期手把手教、后期指導”的原則，對在職年輕教師進行專業(yè)技能培養(yǎng)，科學制定發(fā)展規(guī)劃，從而解決師資力量薄弱的問題。鼓勵教師定期或不定期地赴企業(yè)鍛煉實習，深入一線開展符合專業(yè)教學的實踐活動，加強與企業(yè)員工的交流，及時調(diào)整人才培養(yǎng)過程中的內(nèi)容，使教學過程動態(tài)更新。在培養(yǎng)師資過程中，制定明確的考核獎勵機制，引入第三方評價機制，重點向職稱競聘方向傾斜，鼓勵教師重視業(yè)務發(fā)展。
（四）幫助學生樹立職業(yè)規(guī)劃
在培養(yǎng)學生過程中，學校要把培養(yǎng)重點放在學生基礎、學生素養(yǎng)上，為學生就業(yè)打好基礎，為下一步適應崗位提供保障。輔導員或班主任要積極引導學生正確認識自身的個性特質(zhì)、現(xiàn)有與潛在的優(yōu)勢，幫助學生重新對自己的發(fā)展目標進行定位，引導學生對自己的綜合優(yōu)勢與劣勢進行對比分析，科學評估個人目標與現(xiàn)實之間的差距，從而使學生不斷增強職業(yè)競爭力，實現(xiàn)自己的職業(yè)目標與理想。
（五）建立企業(yè)年終考評機制
促進相關企業(yè)通過校企合作共同培養(yǎng)培訓人才，不斷提升企業(yè)的內(nèi)涵和社會貢獻價值。政府部門在相關企業(yè)年終考評中，可將參與職業(yè)教育力度、參與學徒制培養(yǎng)試點工作、學徒制培養(yǎng)人數(shù)及達標人數(shù)等數(shù)據(jù)，作為考核相關企業(yè)對地方職業(yè)教育和社會經(jīng)濟發(fā)展的貢獻指標；對積極開展學徒制試點工作的企業(yè)進行“學徒制試點”掛牌，優(yōu)先享受國家各項補助政策；政府部門主導、學校牽頭定期邀請各種媒體對企業(yè)進行宣傳，這樣不僅提高了企業(yè)的社會聲譽，也對學校各項工作起到了推進作用。
（六）鼓勵學校開辦非營利性企業(yè)
鼓勵學校根據(jù)自身條件，合理規(guī)劃專業(yè)建設，本著以服務學生實習實訓為主要目的，開設各種集產(chǎn)學教研一體的校辦企業(yè)或工廠，鼓勵學生在校內(nèi)從事生產(chǎn)性實習。校辦企業(yè)的開設，不僅鍛煉了教師隊伍，解決了學生實習問題，更縮短了學校人才培養(yǎng)與企業(yè)需求的差距。此外，還可以鼓勵相關專業(yè)教師作為創(chuàng)業(yè)導師，結(jié)合國家政策，帶領學生開展相應的創(chuàng)業(yè)活動，或開辦與之相關的企業(yè)，學?？梢蕴峁l件或啟動資金。對于校內(nèi)有條件開辦企業(yè)的學校，可以商定盈利劃分比例，以提高教師參與的熱情。
四、結(jié)論與反思
通過構(gòu)建一體化教學模式，完善工學融合的課程體系，確定現(xiàn)代化的人才培養(yǎng)目標等方式，實現(xiàn)學校與企業(yè)的深入合作，全面提高旅游管理專業(yè)的教學質(zhì)量，為促進技術(shù)技能型人才就業(yè)奠定基礎。伴隨著職業(yè)教育的發(fā)展，結(jié)合學校辦學的實際情況和專業(yè)發(fā)展要求，適時構(gòu)建科學的人才培養(yǎng)路徑，對技能型人才的培養(yǎng)具有重要作用。對現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式實施過程中存在的問題及對策研究，為高職旅游管理專業(yè)建設提供了參考，對人才培養(yǎng)、專業(yè)建設、校企合作等內(nèi)容具有指導意義。
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作者:方瀾 單位:綿陽職業(yè)技術(shù)學院
