旅游管理教學(xué)分析(4篇)
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第一篇：旅游管理教學(xué)中案例教學(xué)法的應(yīng)用
為了能夠更好的適應(yīng)新時(shí)代對(duì)旅游行業(yè)所制定出來的發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，首先需要完成的一項(xiàng)任務(wù)即為提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)水平，創(chuàng)新原有的授課模式與教學(xué)理念。基于此，本篇文章針對(duì)案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中的教學(xué)應(yīng)用展開了較為深入的研究，同時(shí)結(jié)合筆者的自身經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出了幾點(diǎn)可行性較高的教學(xué)措施，其中包括結(jié)合具體課程來選擇適宜案例、進(jìn)行案例展示，突出相關(guān)知識(shí)點(diǎn)以及設(shè)定模擬情境，組織學(xué)生討論等等，以期能夠帶來一些有價(jià)值的參考意見。
前言
在當(dāng)前的時(shí)代背景中，旅游行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)在某種意義上可以理解為是人才之間的競(jìng)爭(zhēng)。旅游企業(yè)是否能夠在眾多的對(duì)手中脫穎而出，在很大程度上是取決于其是否擁有一支高水平的人才隊(duì)伍。然而，縱觀我國(guó)旅游專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀來看，仍然存在著諸如教學(xué)手段落后、教學(xué)理念傳統(tǒng)、師資力量薄弱以及教學(xué)效率低下等問題。絕大多數(shù)的旅游專業(yè)課堂仍然采用的是滿堂灌或填鴨式的教學(xué)方法，根本達(dá)不到旅游市場(chǎng)對(duì)人才的高質(zhì)量需求?；诖?，為了能夠全面提升旅游企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，本文就案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用進(jìn)行了全面的分析。
一、案例教學(xué)法的作用
（一）激活興趣，發(fā)揮學(xué)生創(chuàng)造性
在以往的旅游管理教學(xué)課堂中，教育者占據(jù)了絕對(duì)的主體位置，而學(xué)生所扮演的則是被動(dòng)接受知識(shí)的角色，課堂氛圍顯得非?？菰锴曳ξ?。案例教學(xué)法的應(yīng)用不僅可以將抽象化的理論知識(shí)動(dòng)態(tài)化的展示給學(xué)生，同時(shí)還能夠有效調(diào)動(dòng)起學(xué)生的參與積極性，讓他們?cè)谡n堂中長(zhǎng)時(shí)間的保持活躍狀態(tài)，從根本上提高教學(xué)效率。
（二）注重優(yōu)化性
案例教學(xué)法對(duì)于學(xué)生來說是一種嶄新的教學(xué)形式，學(xué)生在課堂當(dāng)中不必再受到固態(tài)思維的影響，而是可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)需求來選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容。在此種靈活性較高的教學(xué)課堂中，教育者能夠拿出更多的精力來投放到優(yōu)化教學(xué)資源與豐富課堂內(nèi)容上，全面提升了旅游管理專業(yè)的教學(xué)效率。
（三）模擬情境，增加教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)
事實(shí)上，旅游管理專業(yè)本身是一門實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，由于受到了教學(xué)資源與課堂時(shí)間的限制，學(xué)生并沒有足夠多的實(shí)踐機(jī)會(huì)和條件。通過應(yīng)用案例教學(xué)法則可以有效改善這一弊端，教育者可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容來合理化的運(yùn)用多媒體技術(shù)，通過模擬真實(shí)情境來促進(jìn)教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成，幫助學(xué)生在在校期間即可積累足夠多的“實(shí)戰(zhàn)”經(jīng)驗(yàn)，為其日后的崗位就業(yè)打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。
二、案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的應(yīng)用
（一）結(jié)合具體課程來選擇適宜案例
經(jīng)過大量的教學(xué)實(shí)踐證明，案例教學(xué)法非常適用于實(shí)踐內(nèi)容較多且實(shí)用性較強(qiáng)的科目。在旅游管理專業(yè)中，飯店管理概論占據(jù)了比較重要的比例，課程內(nèi)容具有著操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，教育者如果采用傳統(tǒng)類型的教學(xué)方法顯然達(dá)不到應(yīng)有的教學(xué)效果。為此，教育者可以結(jié)合課程內(nèi)容來科學(xué)化的采用案例教學(xué)法，以此來保證教學(xué)任務(wù)的順利完成。以“飯店市場(chǎng)營(yíng)銷”為例，為了讓學(xué)生更好的理解此教學(xué)章節(jié)中的要點(diǎn)，教育者應(yīng)當(dāng)挑選比較具有代表性的真實(shí)案例來輔助教學(xué)，運(yùn)用生動(dòng)有趣的教學(xué)語(yǔ)言來激發(fā)出學(xué)生對(duì)此堂課程的學(xué)習(xí)興趣。教育者可選擇北京市長(zhǎng)城飯店在1984年成功接待美國(guó)新聞代表團(tuán)的優(yōu)秀成功案例，將傳統(tǒng)營(yíng)銷理念與現(xiàn)代營(yíng)銷理念巧妙的融合到一起，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)案例的過程中深入的理解飯店?duì)I銷的精髓與市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析的要點(diǎn)，從根本上提高他們的實(shí)踐能力。
（二）進(jìn)行案例展示，突出相關(guān)知識(shí)點(diǎn)在選擇教學(xué)案例時(shí)，教育者要注意將課程中的重要知識(shí)點(diǎn)突顯出來，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與課堂反映來進(jìn)行思維引導(dǎo)。當(dāng)學(xué)生對(duì)案例內(nèi)容進(jìn)行閱讀的過程中，教育者還要在旁提醒理論依據(jù)的
應(yīng)用方法，幫助他們熟練應(yīng)用理論知識(shí)來解決實(shí)際問題。例如，當(dāng)學(xué)生了解到長(zhǎng)城飯店成功把握住了美國(guó)前總統(tǒng)李根來華訪問的機(jī)會(huì)，針對(duì)當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)行情展開了深入的分析，并對(duì)陪同李根共同來華的500位新聞代表展開了公關(guān)策劃之后，教育者就可以在此基礎(chǔ)之上來讓學(xué)生針對(duì)長(zhǎng)城飯店的營(yíng)銷技巧進(jìn)行研究，同時(shí)在其中加入自己的理解。在經(jīng)過一番討論后，學(xué)生總結(jié)出了長(zhǎng)城飯店在接待美國(guó)新聞代表團(tuán)時(shí)的優(yōu)秀表現(xiàn)，其中包括在飯店樓頂上單獨(dú)設(shè)置扇形天線、將飯店中的套房設(shè)置成工作間、對(duì)新聞代表團(tuán)成員提供優(yōu)惠待遇等等。最后，教育者可以將學(xué)生分成多個(gè)學(xué)習(xí)小組，讓他們根據(jù)對(duì)案例的分析內(nèi)容來自行設(shè)計(jì)一套飯店的營(yíng)銷策略，同時(shí)在班級(jí)上進(jìn)行成果展示，通過此種方式來加深學(xué)生對(duì)知識(shí)內(nèi)容的理解。
（三）設(shè)定模擬情境，組織學(xué)生討論
案例教學(xué)法的核心教育任務(wù)即為幫助學(xué)生解決在案例中所出現(xiàn)的疑難問題，從而讓他們從中積累到更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。教育者在開展案例教學(xué)法的過程中需要擔(dān)任主持人、評(píng)委以及引導(dǎo)者等角色，為學(xué)生營(yíng)造出一個(gè)良好的案例分析氛圍，爭(zhēng)取讓所有學(xué)生都可以主動(dòng)的參與到案例討論中來。首先，在案例教學(xué)開始之前，教育者應(yīng)根據(jù)案例需要來將學(xué)生分成多個(gè)學(xué)習(xí)小組，同時(shí)從中選擇出小組長(zhǎng)；其次，教育者要幫助學(xué)生制定出案例分析的切入點(diǎn)，同時(shí)設(shè)計(jì)好研究問題。例如：如果你是飯店中的營(yíng)銷經(jīng)理，怎樣才能夠爭(zhēng)取到宴會(huì)的主辦權(quán)利？在得到宴會(huì)主辦權(quán)之后，應(yīng)當(dāng)從那幾個(gè)方面來著手宣傳？最后，教育者要根據(jù)案例內(nèi)容來為學(xué)生設(shè)計(jì)擬真身份與任務(wù)，從根本上激發(fā)出他們的好奇心與積極性。值得一提的是，在開展案例教學(xué)的過程中，教育者一方面要鼓勵(lì)那些性格比叫內(nèi)向的學(xué)生來大膽發(fā)言，說出他們對(duì)于案例內(nèi)容的觀點(diǎn)，另一方面還要引導(dǎo)學(xué)生不要偏離教學(xué)中心，不可過于直白的表明自己的態(tài)度，避免學(xué)生產(chǎn)生依賴心理。
作者：段會(huì)利 單位：鄭州旅游職業(yè)學(xué)院
第二篇：提高中專旅游管理教學(xué)質(zhì)量的思考
摘要：21世紀(jì)旅游業(yè)已成為世界三大產(chǎn)業(yè)之一，有“永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”的美稱。旅游業(yè)的發(fā)展也要求學(xué)校為其輸送更多高質(zhì)量的人才，而提高從業(yè)人員綜合素質(zhì)的關(guān)鍵還在于教育，在于教學(xué)質(zhì)量。本文立足于現(xiàn)有的旅游管理教學(xué)體系，對(duì)于提高中專旅游管理教學(xué)質(zhì)量問題，提出幾點(diǎn)思考分析。
關(guān)鍵詞：中專旅游管理；教學(xué)質(zhì)量；思考分析
優(yōu)化中專旅游管理教學(xué)課程體系，整合中專旅游人才培養(yǎng)空間，在基本功和專業(yè)能力模塊下功夫，培養(yǎng)出適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的實(shí)用型人才。中專學(xué)校的教學(xué)側(cè)重于實(shí)用與實(shí)踐，主旨在于提高學(xué)生的職業(yè)技能與綜合素質(zhì)，所以中專旅游管理教學(xué)的著重點(diǎn)就在于崗前的專門化訓(xùn)練，模擬實(shí)務(wù)訓(xùn)練以及創(chuàng)新發(fā)展訓(xùn)練教程。提高中專旅游管理教學(xué)質(zhì)量，提高旅游管理人才職業(yè)素質(zhì)，發(fā)展核心競(jìng)爭(zhēng)力，顯得非常迫切與重要。
一、著重提升學(xué)生的職業(yè)技能
作為旅游專業(yè)的學(xué)生，旅游職業(yè)能力的培養(yǎng)是職業(yè)教育的重要內(nèi)容。旅游教育要與社會(huì)行業(yè)的需要相結(jié)合。中專職校需要更加務(wù)實(shí)，幫助學(xué)生練就一身硬本領(lǐng)。其中主要包括對(duì)旅游地歷史風(fēng)情的了解和學(xué)生與人交流的能力。首先是對(duì)于專業(yè)知識(shí)的認(rèn)知，旅游專業(yè)的學(xué)生需要對(duì)于歷史地理以及民風(fēng)民俗有涉獵，或許中專職校的學(xué)生文化課成績(jī)不算好，但是如能有專業(yè)的指導(dǎo)，學(xué)生在專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)這一塊是可以有進(jìn)步的。培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)就是在幫助學(xué)生練基本功。故而，中專旅游管理教學(xué)可以從教學(xué)的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)上著手，從而提高教學(xué)質(zhì)量，完成教學(xué)任務(wù)。其次，旅游管理這一專業(yè)具有靈活性的特征，學(xué)好這個(gè)專業(yè)的關(guān)鍵點(diǎn)不在于記憶和背誦專業(yè)課知識(shí)，而在于與人打交道。與其他專業(yè)不同，旅游管理專業(yè)側(cè)重運(yùn)用性，所以提高教學(xué)質(zhì)量還應(yīng)深入研究學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力與人際交往能力。當(dāng)然這一專業(yè)還涉及到管理與服務(wù)。旅游專業(yè)的應(yīng)用性比較強(qiáng)，在課堂教學(xué)時(shí)，要注意培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)變能力，鼓勵(lì)學(xué)生與人交往，并悉心與人交往的技巧與禮儀。提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，需要教師理論聯(lián)系實(shí)踐，課堂教學(xué)可以不必拘泥于課堂，可以走出學(xué)校，與旅游景區(qū)合作，由教師組織學(xué)生參加現(xiàn)場(chǎng)示范，在不同場(chǎng)合的不同禮儀，不同情況下的不同話語(yǔ)，不同景區(qū)的不同講解，甚至包括站立、行走的姿勢(shì)與待人接物的禮儀都需要面面俱到。
二、注重學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)理念的培養(yǎng)
提高學(xué)生綜合素質(zhì)是衡量旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。旅游專業(yè)的學(xué)生由于工作的特性，需要學(xué)生熱情主動(dòng)、積極向上、能說會(huì)道以及靈活應(yīng)變。在進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)時(shí)，要注意培養(yǎng)學(xué)生的集體意識(shí)，以及合作意識(shí)，在集體中增強(qiáng)學(xué)生的交流能力。同時(shí)在教學(xué)中，通過實(shí)踐教學(xué)去加強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)變能力，提高學(xué)生的各項(xiàng)能力。一些旅游市場(chǎng)需要的特質(zhì)其實(shí)也是社會(huì)所公認(rèn)的品質(zhì)，比如，誠(chéng)實(shí)守信。當(dāng)游客來到一個(gè)陌生的地方，他們可以信任的只有導(dǎo)游，只有旅游管理人員。成為客戶忠實(shí)的向?qū)В瑸榭蛻糁?，這才是可持續(xù)發(fā)展道路。贏得信任，贏得尊重，這是旅游業(yè)人才需要去努力的方向，也是中專職業(yè)院校需要向?qū)W生傳達(dá)的職業(yè)理念。中專旅游管理院校不光要重視學(xué)生的理論知識(shí)，也需注重學(xué)生實(shí)踐中展現(xiàn)的綜合能力，重禮儀、重形象、注意言談舉止，養(yǎng)成良好的日常習(xí)慣，為學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展道路增加可能性。
三、從培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)著手提升學(xué)生實(shí)踐能力
旅游產(chǎn)業(yè)是服務(wù)產(chǎn)業(yè)，旅游人才的服務(wù)意識(shí)就是一個(gè)人的敬業(yè)意識(shí)。在學(xué)習(xí)的過程中，教師抓住重點(diǎn)才能提高教學(xué)質(zhì)量。培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)意識(shí)，是從事這一行業(yè)的重點(diǎn)。有效的教學(xué)在于教育內(nèi)容的有效性，如果說培養(yǎng)旅游管理人才的職業(yè)素養(yǎng)是基礎(chǔ)教學(xué)，那么培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)就是拓展教學(xué)。旅游管理專業(yè)的核心在于與人打交道，只有具有服務(wù)意識(shí)的學(xué)生，才能提高服務(wù)水平與能力，才能提供高質(zhì)量的服務(wù)，才能滿足市場(chǎng)的需求。有服務(wù)意識(shí)，有敬業(yè)意識(shí)，有責(zé)任感，在進(jìn)行工作的時(shí)候我們有如此的意識(shí)才能帶給旅客愉悅與幸福，這也是實(shí)現(xiàn)我們?nèi)松腋Ｅc目標(biāo)的一種方式。中專旅游管理專業(yè)的教師應(yīng)該認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)意識(shí)同樣是教學(xué)的重點(diǎn)。
四、優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程設(shè)置
旅游業(yè)的繁榮帶來了旅游專業(yè)的火爆，培養(yǎng)出適應(yīng)和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的旅游人才成為了旅游院校的目標(biāo)，故而，優(yōu)化旅游管理專業(yè)課程設(shè)置成為了提高教學(xué)質(zhì)量的重要步驟。中專旅游管理專業(yè)課程設(shè)置應(yīng)該隨著時(shí)代與市場(chǎng)的需要，走出一條職業(yè)化、務(wù)實(shí)化、多樣化的道路。學(xué)校的教學(xué)可以聯(lián)系企業(yè)，實(shí)行定向培養(yǎng)人才計(jì)劃，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐能力，豐富培養(yǎng)模式，豐富課堂教學(xué)模式。旅游職業(yè)教育主打務(wù)實(shí)，把培養(yǎng)可以服務(wù)于市場(chǎng)的人才放在第一位。聯(lián)系當(dāng)代社會(huì)的需要，應(yīng)時(shí)代所需，靈活地發(fā)展學(xué)科課程，深化教育改革，將學(xué)生的學(xué)習(xí)中心從理論延伸到實(shí)踐。根據(jù)旅游專業(yè)的特性，更多地增加實(shí)踐課，或者增加理論聯(lián)系實(shí)踐的課程，減少學(xué)生枯燥的學(xué)習(xí)理論課的時(shí)間，讓學(xué)生提起學(xué)習(xí)專業(yè)課的興趣，重新獲得學(xué)習(xí)知識(shí)的信心。
結(jié)語(yǔ)
近些年來，旅游業(yè)飛快的發(fā)展，對(duì)于旅游人才數(shù)量及質(zhì)量的需求也不斷增加。中專旅游管理應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身的特點(diǎn)，利用實(shí)踐教學(xué)的方法，從實(shí)踐中傳授旅游行業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)學(xué)生的各方面素質(zhì)進(jìn)行言傳身教，幫助學(xué)生聯(lián)系企業(yè)盡可能多地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。從實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn)，立足于實(shí)踐教學(xué)，才是中專旅游管理教學(xué)提高教學(xué)質(zhì)量的核心與關(guān)鍵。
【參考文獻(xiàn)】
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作者：鄒涵芳
第三篇：高校旅游管理專業(yè)校企合作教學(xué)研究
【摘要】旅游管理專業(yè)的校企合作模式成為當(dāng)前學(xué)校辦學(xué)的重要模式之一。學(xué)校和企業(yè)相互合作對(duì)于人才的培養(yǎng)具有十分重要的作用。本文主要分析了旅游管理專業(yè)校企合作當(dāng)中存在的主要問題以及提出有利的措施加以改進(jìn)和完善。
【關(guān)鍵詞】高校；旅游管理專業(yè)；校企合作
旅游管理專業(yè)的校企合作對(duì)于學(xué)生具有十分重要的意義，一方面我國(guó)的旅游行業(yè)得到快速發(fā)展，比如旅行社等需要大量的人才。另一方面，當(dāng)前旅游管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后難以找到理想的工作并且就業(yè)率不高。本文主要分析了旅游管理專業(yè)校企合作在理念、實(shí)施以及政策層面的問題，并且提出相應(yīng)的對(duì)策加以解決。
一、旅游管理專業(yè)校企合作中存在的主要問題
（一）理念層面
校方與企業(yè)兩方在合作的過程中，對(duì)校企合作的理念把握不透徹，且合作也缺乏正確的方向。學(xué)校對(duì)校企合作的認(rèn)知是把學(xué)生送到社會(huì)上進(jìn)行實(shí)習(xí)即可，最為常見的方式就是把旅游管理的學(xué)生送到旅行社，讓學(xué)生頂崗學(xué)習(xí)，或者是讓學(xué)生自主找實(shí)習(xí)單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，這種做法減輕了學(xué)校對(duì)學(xué)生的管理負(fù)擔(dān)，但是從另一個(gè)方面也表現(xiàn)出了學(xué)校的不負(fù)責(zé)任，且在校企合作的過程中，只顧自身的利益，未考慮到企業(yè)合作的目的，沒有達(dá)到雙贏的局面。如果校企合作起到真正的作用后會(huì)給學(xué)校帶來更大工作量和更高工作要求，必然會(huì)給管理人員和教師帶來更多的壓力。同時(shí)學(xué)校也缺乏相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)制度，相應(yīng)的造成了一定的負(fù)面影響，使校企合作受到了阻礙。反過來，企業(yè)也存在了一系列問題，企業(yè)認(rèn)為學(xué)校的主要任務(wù)是培養(yǎng)人才而自己只需要選拔出人才，且企業(yè)在參與合作的過程中常常會(huì)考慮自己的利益問題，為減少財(cái)力、精力和人力的消耗，會(huì)不參與或者減少對(duì)人才的培養(yǎng)。
（二）實(shí)施層面
大多高校在校企合作培養(yǎng)人才的實(shí)施過程中，針對(duì)不同的專業(yè)，缺乏對(duì)應(yīng)的、有效的實(shí)施模式，尤其是旅游管理這一類專業(yè)。有些高校在建立和維持校企合作關(guān)系時(shí)主要依靠關(guān)系和信譽(yù)，這種淺層次的合作模式要求企業(yè)只需配合學(xué)校完成相關(guān)的教學(xué)任務(wù)，如實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。這種淺層次的合作模式具有形式簡(jiǎn)單、方便快速等特點(diǎn)，但是缺乏長(zhǎng)期性，不利于建立長(zhǎng)期的校企合作關(guān)系，更加不利于企業(yè)自身內(nèi)部機(jī)制的健全以及外部條件的完善。以長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展目光來看，各大高校在建立校企合作的過程中，沒有深入了解并根據(jù)市場(chǎng)和企業(yè)的需求而設(shè)置相關(guān)的實(shí)踐教學(xué)以及相應(yīng)的課程等，同樣企業(yè)缺乏動(dòng)力，兩者的不協(xié)調(diào)合作，使得校企合作的過程中問題百出。
（三）政策層面
一方面，國(guó)家沒有建立保證校方和企業(yè)在合作中雙方受益的政策，沒有出臺(tái)一些針對(duì)企業(yè)的相關(guān)鼓勵(lì)政策，無法對(duì)企業(yè)的利益達(dá)到保護(hù)的效果，使得企業(yè)在校企合作方案中缺乏了積極性。例如學(xué)生快到畢業(yè)季的時(shí)候，企業(yè)需要接收學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期間會(huì)增大企業(yè)的工作難度，不僅占用了工作人員的時(shí)間，也占用了企業(yè)的物力財(cái)力，且還要承擔(dān)實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期間因自身問題給公司帶來的損失等。我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展前景較好，但是和其他行業(yè)的管理模式相比，一些旅游企業(yè)存在了規(guī)模小、實(shí)力弱等問題，這些問題的出現(xiàn)影響了企業(yè)與高校的合作，尤其是一些中小型企業(yè)，在沒有國(guó)家相關(guān)政策補(bǔ)助的情況下更本沒法和高校進(jìn)行合作。另一方面，高校辦學(xué)的限制性。我國(guó)的高校在辦學(xué)體制方面受到諸多方面的限制，如學(xué)制的限制、畢業(yè)時(shí)間的相關(guān)限制、人才培養(yǎng)方式的限制等等，這些條件的約束均來自政府的政策約束以及行業(yè)發(fā)展的影響。
二、完善高校與企業(yè)合作的措施
(一)加強(qiáng)合作意識(shí)
高校與企業(yè)的合作在于實(shí)現(xiàn)雙方共同利益。高校的目的是培養(yǎng)的人才能夠輸送出去，而企業(yè)所需要的恰恰是有用的人才，這就需要企業(yè)和高校之間加強(qiáng)合作意識(shí)。就旅游類高校的發(fā)展來講，傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式和培養(yǎng)方法已經(jīng)無法適應(yīng)現(xiàn)在的市場(chǎng)需求，急需進(jìn)行改革。樹立以就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)模式，結(jié)合市場(chǎng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生主動(dòng)意識(shí)的培養(yǎng)，促進(jìn)旅游類高校更加迅速的擺脫自我發(fā)展的模式，從根本上解決畢業(yè)生就業(yè)難的難題。在這個(gè)方面，高校應(yīng)當(dāng)從自身層面意識(shí)到高素質(zhì)、復(fù)合型人才在社會(huì)上的重要位置。只有高校與企業(yè)相互合作才能對(duì)高校的教育模式，人才培養(yǎng)迅速改變，是高校保證自身發(fā)展的關(guān)鍵所在。從企業(yè)層面上講，企業(yè)與高校的合作，能夠在企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新、科技創(chuàng)新、資源管理利用等方面獲得高校的支持，從而加強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)與高校的合作對(duì)于企業(yè)的知名度以及企業(yè)的信譽(yù)方面都有著不小的提升，并且高校能給企業(yè)提供員工培訓(xùn)的場(chǎng)地和理論知識(shí)老師，對(duì)于企業(yè)員工的整體素質(zhì)有著巨大的提高。因此，企業(yè)與高校的合作對(duì)于企業(yè)的發(fā)展有著戰(zhàn)略性的意義。
（二）建立合理的運(yùn)行模式
企業(yè)與高校的合作若想取得一定的成效，一套合理的運(yùn)行模式是必不可少的。對(duì)于合作的運(yùn)行模式，高校與企業(yè)應(yīng)當(dāng)借鑒西方國(guó)家成熟的企業(yè)合作辦學(xué)模式，并結(jié)合旅游專業(yè)的特點(diǎn)以及國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)需求，注重對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)。以此為基礎(chǔ)建立一套以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力為重心，以加強(qiáng)企業(yè)培訓(xùn)的基礎(chǔ)，以高校與企業(yè)之間科研為輔助的運(yùn)行模式。高校要在培養(yǎng)模式、專業(yè)建設(shè)、實(shí)踐教學(xué)等方面加強(qiáng)與企業(yè)之間的合作力度，以及展開多層面深層次的合作，讓企業(yè)參與到人才培養(yǎng)目標(biāo)的制定中，并且要在實(shí)踐環(huán)節(jié)給予合理的方案。高校為旅游企業(yè)在理論咨詢與培訓(xùn)方面給予足夠的幫助，并且根據(jù)企業(yè)的人才需求對(duì)高校學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性的培養(yǎng)。
（三）尋求政策支持
從現(xiàn)在的市場(chǎng)需求來看，復(fù)合型高素質(zhì)人才符合時(shí)代的發(fā)展需求。因此高校與企業(yè)的合作已經(jīng)逐漸成為主流的辦學(xué)模式，政府應(yīng)當(dāng)加大對(duì)于高校與企業(yè)合作方面的法律建設(shè)工作，并且要制定一系列支持政策來鼓勵(lì)高校與企業(yè)之間的合作。例如制定相關(guān)有效的法律政策明確政府、高校、企業(yè)三者之間扮演的角色，以及各自應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任與義務(wù)。企業(yè)要建立一整套的高校學(xué)生實(shí)踐制度并且根據(jù)實(shí)踐期間的表現(xiàn)，給予不同的懲處。學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐期間，企業(yè)與學(xué)校要對(duì)學(xué)生的安全負(fù)責(zé)，以及做好理論知識(shí)與實(shí)踐技能的教學(xué)工作。學(xué)生實(shí)習(xí)期的福利待遇、生活食宿、實(shí)習(xí)工資都是學(xué)校與企業(yè)需要解決的問題。這些所用到的資金不僅僅是學(xué)校與企業(yè)共同承擔(dān)，政府部門也應(yīng)當(dāng)給予部分資金支持。并且對(duì)于高校的合作企業(yè)也應(yīng)當(dāng)給予資金支持，比如減少其稅收，或者給予部分貸款免息支持等政策。政府方面可以給于高校一定的收費(fèi)自主權(quán)，在高校設(shè)備財(cái)政撥款方面可以給予政策內(nèi)的優(yōu)惠等。
三、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，旅游管理專業(yè)的校企合作對(duì)于學(xué)生具有十分重要的作用。針對(duì)校企合作在政策、實(shí)施以及理念層面的問題應(yīng)當(dāng)采取有效的措施加以完善和改進(jìn)，包括加強(qiáng)合作意識(shí)、建立合理運(yùn)行模式以及尋求政府的政策支持等。
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作者：武衡 單位：鄭州旅游職業(yè)學(xué)院
第四篇：案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用
摘要：近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)迅速騰飛，這要求旅游管理從業(yè)人員要有更高的專業(yè)素養(yǎng)，這對(duì)旅游管理從業(yè)人員來說既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。高校作為培養(yǎng)人才的第一陣營(yíng)，需要不斷轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，創(chuàng)新教學(xué)模式，從而培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)進(jìn)步的綜合型人才。案例教學(xué)在旅游管理中的應(yīng)用，不僅可以提高教學(xué)質(zhì)量，同時(shí)也增強(qiáng)了旅游專業(yè)教學(xué)。本文通過教學(xué)實(shí)際的結(jié)合，對(duì)案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的應(yīng)用的意義進(jìn)行了分析。
關(guān)鍵詞：案例教學(xué)法；旅游管理；應(yīng)用；意義
當(dāng)下，我國(guó)旅游業(yè)更趨于現(xiàn)大眾、科學(xué)化，隨著旅游消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變，旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，專業(yè)型人才需求也隨之強(qiáng)烈，這就要求高校轉(zhuǎn)變舊的教學(xué)模式，從而培養(yǎng)出不斷適應(yīng)崗位要求的復(fù)合型人才[1]。案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中應(yīng)用旨在使學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)與技術(shù)，同時(shí)在教師有目的的指導(dǎo)下，利用典型案例為學(xué)生創(chuàng)設(shè)情景，最終達(dá)到教學(xué)目的。案例教學(xué)法不僅可以培養(yǎng)學(xué)生自主思考、集體協(xié)作能力，同時(shí)也會(huì)幫助學(xué)生提高認(rèn)識(shí)，獲得分析與解決問題的能力。
一、案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中應(yīng)用的必要性
1、提高學(xué)生實(shí)戰(zhàn)能力
較高的實(shí)踐性和應(yīng)用性是旅游管理專業(yè)所具有的特點(diǎn)。僅僅依照傳統(tǒng)的老師教、學(xué)生學(xué)的教學(xué)模式，學(xué)生很難得獲得實(shí)踐能力，而案例分析教學(xué)的方法可以讓學(xué)生獲得實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和總結(jié)。傳統(tǒng)的教學(xué)模式只教會(huì)學(xué)生理論知識(shí)，而并非獲得實(shí)戰(zhàn)能力，當(dāng)一位旅游管理專業(yè)的學(xué)生走到工作崗位時(shí)，不能設(shè)計(jì)旅游線路，不能解決旅游團(tuán)中的突發(fā)事件，那么顯然這是失敗的教學(xué)。因此，只有理論知識(shí)與實(shí)戰(zhàn)氛圍相結(jié)合才能培養(yǎng)學(xué)生解決問題的能力。同時(shí)，學(xué)生的能力也會(huì)在案例的討論、分析、闡述中得以提升。
2、提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性
講授、討論、辯論、互換角色、綜合、案例分析這些方法都是教學(xué)的大體方法。不同的教學(xué)方法對(duì)學(xué)生積極性的激發(fā)不同，據(jù)分析，相比其他的教學(xué)方法，案例教學(xué)法能夠更深層次的挖掘?qū)W生的積極性。案例教學(xué)法規(guī)避了教師、黑板、講臺(tái)等傳統(tǒng)教學(xué)模式的缺點(diǎn)，課堂不再是教師的舞臺(tái)，學(xué)生才是課堂的主體，用案例為載體，讓學(xué)生與教師一同體驗(yàn)課堂的激情。這種形式可以極大的活躍課堂氣氛，從而激發(fā)學(xué)生的熱情。3、開闊學(xué)生視野案例教學(xué)過程中，老師先為學(xué)生講述案例，再讓學(xué)生們討論。根據(jù)一個(gè)案例，每位學(xué)生都會(huì)闡述不同的見解和解決方案。再由同學(xué)們選擇，在眾多闡述結(jié)果中選擇優(yōu)質(zhì)的方案。沒有了標(biāo)準(zhǔn)答案的束縛，同學(xué)們各抒己見，在討論中學(xué)生的視野得到開拓，同時(shí)也加深了學(xué)生們的記憶。
二、案例教學(xué)法在旅游管理教學(xué)中的實(shí)踐和應(yīng)用
自我國(guó)開展旅游管理專業(yè)的教育已有20余年，目前，各高等院校、普通高等院校以及中等職業(yè)院校都會(huì)開設(shè)旅游專業(yè)。隨著我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的騰飛，對(duì)專業(yè)人才的要求也隨著增強(qiáng)。以經(jīng)典案例作為教學(xué)素材，強(qiáng)化旅游管理專業(yè)人才的實(shí)踐能力，培養(yǎng)現(xiàn)代化的復(fù)合型人才。
1、建立案例庫(kù)
在案例分析的教學(xué)模式下，學(xué)習(xí)國(guó)外的經(jīng)典案例是傳統(tǒng)的教學(xué)方法，要摒棄模仿，把國(guó)外案例與我國(guó)實(shí)際情況相結(jié)合才是旅游管理教學(xué)中的關(guān)鍵。想要把案例教學(xué)作為一個(gè)完整的體系，就應(yīng)該有案例的寫作、分析和使用的能力。建立適合案例教學(xué)法的專業(yè)師資隊(duì)伍，讓企業(yè)和教師相結(jié)合，創(chuàng)建屬于我國(guó)本土化的案例庫(kù)[2]。1）案例的收集在案例的收集期間，教師與學(xué)生共同完成是較好的教學(xué)環(huán)節(jié)。可以收集參考資料，也可以收集企業(yè)的成功運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，還可以收集媒體信息資料和社會(huì)調(diào)查報(bào)告等等。同時(shí)，也可以參考國(guó)外的優(yōu)秀案例，同國(guó)際相接軌，組建一個(gè)龐大的案例庫(kù)。2）案例的編寫在收集了大量的案例信息之后，就該完成案例教學(xué)中最重要的環(huán)節(jié)了，即案例的編寫。在案例編寫過程中通常有兩種方法：一個(gè)是把案例編寫到教材的相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)章節(jié)中，另一種是編寫?yīng)毩⒌陌咐\。案例編寫的過程十分復(fù)雜，要通過認(rèn)證和研討，按照技巧和要素，再結(jié)合經(jīng)驗(yàn)，最終完成課程的案例庫(kù)。
2、案例與課堂教學(xué)的結(jié)合
在旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中，案例教學(xué)運(yùn)用的目的在于為學(xué)生提供將理論運(yùn)用到實(shí)踐中的機(jī)會(huì)，以此來規(guī)避學(xué)生們社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少的缺點(diǎn)。學(xué)生們?cè)诎咐膶W(xué)習(xí)中，應(yīng)領(lǐng)會(huì)把管理的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中的方法，培養(yǎng)學(xué)生靈活運(yùn)用知識(shí)的能力，同時(shí)也提升學(xué)生解決問題的能力，讓學(xué)生們獲得能力的同時(shí)，也調(diào)動(dòng)了學(xué)生的積極性。1）制定計(jì)劃教師在授課前要做好教學(xué)計(jì)劃，計(jì)劃要做到周密且詳細(xì)。教師要考慮到課堂案例的個(gè)數(shù)，每個(gè)案例分析所耗費(fèi)的時(shí)間，案例的知識(shí)要點(diǎn)體現(xiàn)在教材中哪個(gè)章節(jié)等。只有經(jīng)過教師的周密計(jì)劃，才能讓整個(gè)課堂更加充實(shí)，讓學(xué)生有序地進(jìn)行活動(dòng)的參與，最終達(dá)到提高教學(xué)效率的目的。2）選擇恰當(dāng)?shù)陌咐诖罅堪咐e累的基礎(chǔ)上，在旅游管理的實(shí)際教學(xué)中，案例的選擇要根據(jù)實(shí)際授課情況而定，案例不僅要具有典型性，同時(shí)也要富有真實(shí)性以及適用性，同時(shí)更要符合國(guó)家的國(guó)情、經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)等。讓案例符合世界范圍的旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)態(tài)，讓案例具有說服力。選擇學(xué)生們所熟悉的案例，讓學(xué)生對(duì)案例更加有興趣，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
三、案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中應(yīng)用應(yīng)注意的問題
1、選擇的案例要恰當(dāng)
在旅游管理專業(yè)的教學(xué)過程中，案例教學(xué)法所選擇的案例要做到“精”，因?yàn)檎n堂時(shí)間有限，每個(gè)知識(shí)原理都可以用多個(gè)案例來呈現(xiàn)，所以，案例的選擇就不可面面俱到，要選擇具有典型性且有針對(duì)性的案例。讓案例具有全局性和戰(zhàn)略性，讓案例可以體現(xiàn)事物的共同特征，這樣的案例可以幫助學(xué)生舉一反三，這樣具有示范性的案例可以讓學(xué)生學(xué)會(huì)觸類旁通[3]。同時(shí)，案例的選擇還要做到“實(shí)”，教師選擇的案例要是真實(shí)的，案例只有真實(shí)發(fā)生過，其細(xì)節(jié)才會(huì)更加清晰，只有這樣的案例才會(huì)為學(xué)生營(yíng)造真實(shí)的氛圍，讓學(xué)生有身臨其境的感覺，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和討論興趣。恰恰相反，如果案例帶有一定的主觀色彩，且有臆造的痕跡，就會(huì)讓學(xué)生提不起興趣，不以為然，這就使得案例教學(xué)法失去了其意義。案例要“新”，就是說案例要有與時(shí)俱進(jìn)的特點(diǎn)，旅游業(yè)是不斷發(fā)展的，旅游者的需求也是千變?nèi)f化的，只有不斷適應(yīng)這樣的變化，旅游業(yè)不斷地推陳出新，才可以順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。舊的案例對(duì)當(dāng)下的實(shí)際情況是起不到幫助作用的。因此，案例的選擇要做到新。案例要“深”。每個(gè)學(xué)生都有自己的判斷能力和思考能力，內(nèi)容過于膚淺的案例會(huì)缺乏對(duì)學(xué)生的吸引力，學(xué)生只要套用基本原理即可，根本無法體現(xiàn)案例教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)，學(xué)生在思考和討論中也會(huì)敷衍了事，無法達(dá)到教學(xué)的預(yù)期效果。
2、案例討論要求同存異
在案例教學(xué)過程中，教師和學(xué)生是平等的關(guān)系。在討論時(shí)，教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生各抒己見，欣賞那些思維方式非同尋常的學(xué)生，帶著包容的心態(tài)去接受每一位學(xué)生的見解。允許同學(xué)們發(fā)表不同見解，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，讓分析過程更加具有創(chuàng)造性和多樣性，讓學(xué)生的個(gè)性充分得以發(fā)揮。同時(shí)，也要糾正學(xué)生的錯(cuò)誤，不可一味放任自流，幫助學(xué)生提高自身的判斷力與分析能力。
3、靈活的應(yīng)用案例分析法
相對(duì)傳統(tǒng)的教學(xué)方法，案例教學(xué)方法更能夠培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，也順應(yīng)了當(dāng)代社會(huì)對(duì)人才需求的模式。但在教學(xué)的實(shí)際過程中，不可一味的追求高端，模仿和套用國(guó)際名牌大學(xué)的教學(xué)模式[4]。原因在于，案例教學(xué)法具有很強(qiáng)的技能性和實(shí)踐性，因此，不是所有旅游管理專業(yè)的課程都適合使用。因此，教師也不能夠完全地摒棄傳統(tǒng)教學(xué)模式，教師們應(yīng)該根據(jù)所授課程的具體內(nèi)容和特點(diǎn)，運(yùn)用相應(yīng)的教學(xué)方式，從而獲得預(yù)期的教學(xué)效果。同時(shí)，案例教學(xué)所耗用時(shí)間較長(zhǎng)，且很多院校并未配備適合該教學(xué)方式的硬件設(shè)備。所以，教師在選擇案例時(shí)，要根據(jù)實(shí)際情況，才能保證獲得最好的教學(xué)效果。
四、案例教學(xué)的成果
案例教學(xué)打破了傳統(tǒng)的教育模式，讓學(xué)生成為了教學(xué)的主體。案例教學(xué)讓學(xué)生獲得了自主分析問題的能力，培養(yǎng)了學(xué)生解決問題的能力，鍛煉和培養(yǎng)了學(xué)生的綜合素質(zhì)。案例教學(xué)促進(jìn)了師生間的溝通，增強(qiáng)了師生間的互動(dòng)關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)精神，同時(shí)也提高了學(xué)生解決問題的能力。也讓學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)中獲得了今后在崗位中的優(yōu)勢(shì)，找到了自我就業(yè)方向。
五、結(jié)語(yǔ)
案例教學(xué)法在旅游管理專業(yè)中的應(yīng)用，不僅提高了課堂效率，也培養(yǎng)了學(xué)生實(shí)際應(yīng)用理論知識(shí)的能力，更讓學(xué)生獲得了實(shí)踐機(jī)會(huì)和實(shí)戰(zhàn)能力，同時(shí)也為我國(guó)旅游業(yè)培養(yǎng)了大量的現(xiàn)代化復(fù)合型專業(yè)人才，在我國(guó)的旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中，各高校和老師要積極地引入案例教學(xué)法，通過對(duì)案例的分析和討論，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)效率，提高旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，最終更好地培養(yǎng)出高質(zhì)量的旅游管理人才。
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作者：武衡 單位：鄭州旅游職業(yè)學(xué)院
