旅游專業(yè)人才培養(yǎng)初探

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一、加強職業(yè)素養(yǎng)和技能培養(yǎng)

旅游管理專業(yè)是應用性學科，其相關課程的教學重心必須向?qū)嶋H操作轉(zhuǎn)移，理論聯(lián)系實際非常重要。在課堂教學中，應積極采用啟發(fā)式、討論式、參與式等多種教學方法，結合實際案例展開教學，培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能。在課堂教學中，可借助現(xiàn)代教學技術手段，合理安排直觀教學和專題案例研討。直觀教學是通過聲像資料和現(xiàn)場示范等方式進行教學，根據(jù)聲像資料提供的背景或在導游現(xiàn)場進行導游講解。這種方法的優(yōu)點是形象生動，易于理解和接受，有利于提高學生的導游水平。在基本理論知識講授完成之后，可開展專題案例研討，即給學生提供一些導游接待中的實際案例，讓他們進行分析、討論。例如，結合案例學習探討如何預防和處理旅游接待中的事故和處理旅游者個別要求。這種方法實用性強，講授效果明顯，有利于提高導游人員的實際工作能力。在講授旅游資源課程時，可以利用互聯(lián)網(wǎng)、電視等各種手段幫助學生獲取更多旅游信息，訓練利用互聯(lián)網(wǎng)查詢，模擬旅游預訂。在酒店管理知識介紹時，可運用酒店、旅行社經(jīng)營軟件進行模擬，運用互聯(lián)網(wǎng)進行全球詢價演練等。如條件許可，可建立現(xiàn)代化模擬導游室，通過網(wǎng)絡課程和模擬仿真技術進行“模擬導游”，使學生通過“模擬導游”平臺的訓練熟悉導游服務的基本知識，掌握導游服務的基本程序，具有導游服務的基本應變能力，在導游業(yè)務方面達到國家導游資格考試所要求的水平，達到旅游社對初級導游員的能力要求。通過現(xiàn)代化教學手段，教師能更加充分地利用課堂教學時間，將主要精力放在培養(yǎng)學生分析和解決問題的能力方面，而非僅限于傳授知識，并可將節(jié)省下來的時間用于多樣化的課堂教學活動。

二、加強課外實踐，強化職業(yè)技能訓練

職業(yè)技能的培養(yǎng)，除了課堂教學外，重點是課外實踐環(huán)節(jié)，包括實訓、實習、職業(yè)技能比賽、形式多樣的社會實踐活動等。實踐教學是職業(yè)技能訓練和提高的有效途徑。

實踐教學環(huán)節(jié)應與理論教學環(huán)節(jié)在學時數(shù)上匹配，保持理論教學與實踐教學1：1的比例。如條件許可，還可加大實踐教學環(huán)節(jié)的學時。校內(nèi)實習應與理論教學緊密結合，加深學生對理論知識的理解與掌握。校內(nèi)實訓、實習等實踐環(huán)節(jié)要強調(diào)仿真性，如進行飯店服務模擬訓練時，從實操著裝、場所布置、職業(yè)語言、操作流程等方面盡量模仿飯店經(jīng)營的實際情況，給學生造就濃厚的職業(yè)氛圍，讓學生感受到職業(yè)氣氛的熏陶。

校外實踐是培養(yǎng)學生職業(yè)技能的關鍵環(huán)節(jié)，在到企業(yè)實習前應讓學生了解行業(yè)知識，明確實習的具體目標，制定詳細的實習計劃，并將具體要求落實到每個實習崗位和個人。學校應與酒店或旅行社開展長期校企合作，建立校外實習基地，定期安排學生進行現(xiàn)場技能培訓或“頂崗操作”等?，F(xiàn)場技能培訓就是請現(xiàn)場企業(yè)人員給學生進行實際職業(yè)素質(zhì)和技能培訓?！绊攳彶僮鳌笔侵笇W生像正式員工一樣在實習單位承擔相應的工作崗位職責。通過校外實習，讓學生真正走進企業(yè)，熟悉實際工作過程，全面提高職業(yè)道德素養(yǎng)和職業(yè)技能，增強其就業(yè)自信心和競爭力。

為提高學生職業(yè)素養(yǎng)和技能，還可以利用第二課堂開展豐富多樣的社會實踐活動。如組織學生到一些旅游風景區(qū)或紅色根據(jù)地進行實地考察，感受祖國大好河山及悠久淳樸的民風民俗，激發(fā)愛祖國、愛家鄉(xiāng)、愛專業(yè)的情感意識。開展模擬導游大賽、飯店服務技能大賽等，讓學生親身體驗服務和被服務的感受，使服務工作成為一種自覺行為，增強學生的職業(yè)意識。

三、加強校企合作，重視師資隊伍建設

職業(yè)教育是以滿足社會就業(yè)需求為導向的教育，所培養(yǎng)的人才必須具備鮮明的職業(yè)性、技能性、實用性等崗位特征。要滿足旅游業(yè)市場的需求，必須建立校企合作的培養(yǎng)機制。學校應積極與一些酒店和旅行社合作，建立校企合作教育培訓基地，共同推進校企合作的多樣化、普及化。鼓勵企業(yè)參與辦學、辦專業(yè)及共建實驗班；成立專業(yè)教學指導委員會，聘請知名企業(yè)管理骨干擔任專業(yè)指導委員會專家，參與學校的教學改革，指導教學設計，校企雙方共同培養(yǎng)旅游專業(yè)人才。發(fā)揮校企雙方積極性，結合地方經(jīng)濟發(fā)展需求，培養(yǎng)適應企業(yè)需要的應用型人才。

旅游業(yè)與市場聯(lián)系相當緊密，從事旅游職業(yè)教育的教師不僅要具備扎實的專業(yè)知識，更要有豐富的現(xiàn)場管理經(jīng)驗。目前，教師在這方面較為欠缺。要滿足職業(yè)教育的要求，必須重視師資隊伍的建設，借助校企合作平臺，采取“派出去、請進來”相結合的培養(yǎng)方式，組建專職、兼職相結合的教師隊伍，形成一支既擅長教學又懂企業(yè)管理的復合型師資隊伍。聘請一些資質(zhì)較深、業(yè)務嫻熟和理論功底深厚的專業(yè)人員來學校做兼職教師，定期邀請有經(jīng)驗的企業(yè)人員和行業(yè)知名管理者來學校做專題報告，并對校內(nèi)專職教師進行定期培訓，提高校內(nèi)教師的教學水平。每年派出專業(yè)教師到酒店、旅行社、景點學習調(diào)研，了解行業(yè)對學生在職業(yè)素養(yǎng)和技能方面的需求，同時提高教師自身的教學水平，促使教學滿足行業(yè)發(fā)展的要求。通過師資培訓和校企合作等方式加強對師資教學能力的提升。

作者：楊春玲 單位：湖北三峽高級技工學校