餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)精選(九篇)

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第1篇：餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)范文

1 旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè)課程體系的設(shè)置

1.1 課程體系的設(shè)置體現(xiàn)了旅游與財(cái)會(huì)的結(jié)合

我校旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè)是為培養(yǎng)具有良好旅游職業(yè)素養(yǎng),能夠熟練掌握企業(yè)財(cái)會(huì)崗位群的操作技能和會(huì)計(jì)軟件應(yīng)用能力,熟悉飯店、旅行社、旅游景點(diǎn)的財(cái)務(wù)核算,畢業(yè)后能較快勝任旅游企業(yè)及其他行業(yè)收銀、出納、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)主辦、財(cái)務(wù)管理崗位需要的應(yīng)用型人才。根據(jù)確定的培養(yǎng)目標(biāo),在課程體系的設(shè)置上,不僅要有財(cái)會(huì)方面的專業(yè)課,還要有旅游專業(yè)的相關(guān)課程(圖1所示)。在表1中我們也可以看到,除了位于表下部的財(cái)會(huì)類專業(yè)課程外,我校還開設(shè)了如“旅游職業(yè)禮儀、酒店概論、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅行社運(yùn)轉(zhuǎn)實(shí)務(wù)、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐服務(wù)與管理”等旅游類專業(yè)課程。這些課程的學(xué)習(xí)有助于學(xué)生考取前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)(中級(jí)或高級(jí))資格證書。當(dāng)學(xué)生最后去旅游行業(yè)的財(cái)務(wù)部門實(shí)習(xí)時(shí),他們不僅通曉財(cái)務(wù),而且非常熟悉旅游企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn),這將會(huì)對(duì)業(yè)務(wù)的理解力有更大的提升。

1.2 課程體系設(shè)置注重實(shí)用性

在財(cái)會(huì)類理論課程的設(shè)置上,不過分強(qiáng)調(diào)系統(tǒng)性和完整性,以“必需”、“夠用”為度,使學(xué)生具備合理的理論知識(shí)結(jié)構(gòu),以區(qū)別于以理論知識(shí)系統(tǒng)扎實(shí)為特征的本科層次;在應(yīng)用性實(shí)踐課程的設(shè)置上,突出針對(duì)性和實(shí)用性,加強(qiáng)應(yīng)用能力和適應(yīng)能力的培養(yǎng),使學(xué)生具備較強(qiáng)的運(yùn)用高新技術(shù)從事技術(shù)崗位工作的實(shí)踐能力,為未來職業(yè)技術(shù)等級(jí)考試打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),使學(xué)生在從業(yè)后有較大的上升空間,以區(qū)別并高于以操作技能為主的中專層次。

1.2.1 專業(yè)理論課程設(shè)置(見表1)

①財(cái)會(huì)類專業(yè)課程設(shè)置

在專業(yè)課程設(shè)置上,我們對(duì)傳統(tǒng)會(huì)計(jì)學(xué)類課程進(jìn)行了揚(yáng)棄,摒棄以往一些理論知識(shí)太強(qiáng)的科目,而將對(duì)于培養(yǎng)目標(biāo)“有用性”的課程保留。以夯實(shí)財(cái)會(huì)專業(yè)基礎(chǔ)為主線,我校開設(shè)了“會(huì)計(jì)基礎(chǔ)、統(tǒng)計(jì)基礎(chǔ)、經(jīng)濟(jì)法基礎(chǔ)、財(cái)經(jīng)法規(guī)”等基礎(chǔ)性課程,進(jìn)行會(huì)計(jì)學(xué)類的通才教育。在此基礎(chǔ)之上,我校還開設(shè)了“會(huì)計(jì)電算化、初級(jí)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、飯店軟件系統(tǒng)應(yīng)用、收銀技術(shù)”等專業(yè)主干技能課程。在這樣的財(cái)會(huì)課程體系中,我們主要形成a以“會(huì)計(jì)基礎(chǔ)、財(cái)經(jīng)法規(guī)、會(huì)計(jì)電算化”三門課程為主的考取會(huì)計(jì)從業(yè)資格證的職業(yè)資格證書考證體系;b形成以“初級(jí)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)、經(jīng)濟(jì)法基礎(chǔ)”兩門課程為主的考取初級(jí)會(huì)計(jì)師的職業(yè)技術(shù)等級(jí)考試體系;c形成以“酒店財(cái)務(wù)管理、飯店軟件系統(tǒng)應(yīng)用、收銀技術(shù)”三門課程為主的具有酒店特色的財(cái)會(huì)課程體系(見圖1)。

②相關(guān)財(cái)會(huì)類專業(yè)選修課程設(shè)置

為提高學(xué)生運(yùn)用會(huì)計(jì)信息的綜合能力,拓寬相關(guān)知識(shí)面和增加就業(yè)機(jī)會(huì),我校還開設(shè)了“宏觀經(jīng)濟(jì)分析、證券與投資、財(cái)務(wù)報(bào)表分析、電子商務(wù)、國(guó)際貿(mào)易、公司理財(cái)”等專業(yè)選修課程。選修課程的設(shè)置增加了教學(xué)的靈活性,對(duì)選修課程體系結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和完善有助于更科學(xué)合理的引導(dǎo)學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)和學(xué)習(xí)興趣,為不同發(fā)展層次和方向的學(xué)生提供選擇不同課程的機(jī)會(huì)。

1.2.2 應(yīng)用實(shí)踐課程設(shè)置

我校旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè)開設(shè)了“會(huì)計(jì)基本技能訓(xùn)練、初級(jí)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)技能訓(xùn)練、納稅申報(bào)技能訓(xùn)練、會(huì)計(jì)電算化技能訓(xùn)練以及畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文”等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。專業(yè)依托我校極為豐富的旅游資源,尤其是最后一年在旅游行業(yè)財(cái)務(wù)崗的頂崗實(shí)習(xí),充分實(shí)現(xiàn)了工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。本專

業(yè)已與南京綠地洲際酒店財(cái)務(wù)部建立了深度的“校企合作”的辦學(xué)模式,使企業(yè)走進(jìn)校園,學(xué)生提前了解企業(yè)需求,提高學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng),并使學(xué)生有目的地規(guī)劃個(gè)人職業(yè)生涯。 2 旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè)教學(xué)工作開展?fàn)顩r

我校旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè)在教學(xué)內(nèi)容改革方面,突破傳統(tǒng)會(huì)計(jì)教學(xué)內(nèi)容體系,緊緊圍繞培養(yǎng)目標(biāo)和職業(yè)崗位能力要求,本著學(xué)生未來所從事的職業(yè)崗位對(duì)知識(shí)的需求,對(duì)教學(xué)內(nèi)容重新組合,并做到以實(shí)踐、創(chuàng)新能力培養(yǎng)為導(dǎo)向,突出基礎(chǔ)理論知識(shí)的應(yīng)用和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。同時(shí),將學(xué)歷教育與職業(yè)技術(shù)等級(jí)考試、崗前培訓(xùn)相結(jié)合,實(shí)行“多證”制度,提高學(xué)生就業(yè)適應(yīng)能力。在教學(xué)內(nèi)容上注意與會(huì)計(jì)從業(yè)資格證、初級(jí)會(huì)計(jì)師等與社會(huì)接軌的職業(yè)資格證書和技術(shù)等級(jí)證書考試結(jié)合,充分考慮職業(yè)資格證書的考試內(nèi)容,“會(huì)計(jì)基礎(chǔ)、財(cái)經(jīng)法規(guī)、會(huì)計(jì)電算化”三門考證課程和“初級(jí)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)、經(jīng)濟(jì)法基礎(chǔ)”兩門考級(jí)課程直接采用了考試教材,并按考試大綱要求進(jìn)行能力培養(yǎng)。

如表1所示,學(xué)生在第一和第二學(xué)期修完了“會(huì)計(jì)基礎(chǔ)、財(cái)經(jīng)法規(guī)、會(huì)計(jì)電算化”三門考證課程后,在第三學(xué)期的11月參加江蘇省會(huì)計(jì)從業(yè)資格證考試;學(xué)生在第二和第三學(xué)期修完了“初級(jí)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)、經(jīng)濟(jì)法基礎(chǔ)”兩門考級(jí)課程后,可以在第四學(xué)期的3月份參加全國(guó)初級(jí)會(huì)計(jì)師考試(目前我校已與貝特培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立合作,兩個(gè)考試可連續(xù)進(jìn)行)。

為了提高會(huì)計(jì)從業(yè)資格證的過關(guān)率,我校不僅建立三門考證課程試題庫,而且與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作建立三門課程考點(diǎn)資料庫,所有材料按照教學(xué)進(jìn)度印發(fā)給學(xué)生。不僅在第二學(xué)期期末考試針對(duì)考證內(nèi)容進(jìn)行考試,并且在第三學(xué)期開學(xué)后的10月左右,再進(jìn)行一次模擬考試,以保證學(xué)生在暑期學(xué)習(xí)中的持續(xù)性,從而進(jìn)一步保障會(huì)計(jì)證的過關(guān)率。事實(shí)證明,我校將學(xué)歷教育與職業(yè)技術(shù)等級(jí)考試、崗前培訓(xùn)相結(jié)合,切合了學(xué)生實(shí)際工作需要,調(diào)動(dòng)了學(xué)生積極性,使學(xué)生在學(xué)習(xí)中目的性更強(qiáng)、更有動(dòng)力,形成了良好的班風(fēng)、學(xué)風(fēng),會(huì)計(jì)證的過關(guān)率也取得了極大的提高。

3 關(guān)于深化旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè)教改的若干思考

3.1 進(jìn)一步完善專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)

3.1.1 我校旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè)的師資隊(duì)伍在圖1的第三個(gè)層次——具有酒店特色的財(cái)會(huì)課程體系中存在著明顯不足。財(cái)會(huì)教師來源于會(huì)計(jì)專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生,他們雖然具有豐富的專業(yè)理論知識(shí),但沒有在酒店等旅游企業(yè)工作的經(jīng)歷,由于缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),他們?cè)诮虒W(xué)中往往無法做到理論和實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。因此學(xué)校應(yīng)該定期將財(cái)會(huì)專業(yè)教師通過掛職、兼職等方式到酒店等旅游行業(yè)中進(jìn)行實(shí)踐鍛煉,從內(nèi)部培養(yǎng)“雙師型”教師隊(duì)伍。

3.1.2 財(cái)會(huì)教師人數(shù)不多,應(yīng)該由專業(yè)負(fù)責(zé)人每周開展教研活動(dòng),協(xié)調(diào)教學(xué)計(jì)劃,交流教學(xué)經(jīng)驗(yàn),改進(jìn)教學(xué)方法,以促進(jìn)整體教學(xué)水平的提高。

3.1.3 學(xué)院應(yīng)該鼓勵(lì)和支持中青年教師報(bào)考注冊(cè)會(huì)計(jì)師、注冊(cè)資產(chǎn)評(píng)估師、注冊(cè)稅務(wù)師、會(huì)計(jì)師、經(jīng)濟(jì)師、電子商務(wù)師等職業(yè)技術(shù)資格證書,以提高專業(yè)教師的“雙師型”比例。

3.1.4 以精品專業(yè)、精品課程、重點(diǎn)課程建設(shè)為契機(jī),帶動(dòng)財(cái)會(huì)專業(yè)教師參與教學(xué)改革和提高實(shí)踐能力積極性,以點(diǎn)帶面整體推進(jìn)專業(yè)教學(xué)水平的提高。

3.2 進(jìn)一步完善實(shí)習(xí)就業(yè)體系

? 我校旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè)是個(gè)新專業(yè),目前學(xué)校的實(shí)習(xí)和就業(yè)單位關(guān)于財(cái)務(wù)崗位的招聘數(shù)量非常少。數(shù)量少并不是因?yàn)樾枨笊?而是由于很多旅游企業(yè)不知道我校有這樣一個(gè)專業(yè)。因此,學(xué)校應(yīng)該在該專業(yè)的宣傳上給予更多的重視,充分利用我校的旅游企業(yè)資源與更多的單位建立該專業(yè)深度的“校企合作”辦學(xué)模式。使財(cái)務(wù)專業(yè)的學(xué)生在實(shí)習(xí)中能夠真正的接觸到財(cái)務(wù),學(xué)以所用,為將來的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。 摘要:2008年我校開設(shè)旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè),經(jīng)過三年在教學(xué)實(shí)踐中的不斷調(diào)整,我校已取得了初步成效,積累了一定的教改經(jīng)驗(yàn),但同時(shí)也存在著不足。本文旨在總結(jié)過去三年專業(yè)教改中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),并針對(duì)當(dāng)前存在的問題提出解決方案。

作為一所培養(yǎng)旅游人才的全日制高職院校,2008年我校開設(shè)了旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè),這對(duì)于完善我校旅游專業(yè)設(shè)置具有一定的意義,但同時(shí)也對(duì)如何辦好這個(gè)專業(yè)提出了挑戰(zhàn)。為了實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式,體現(xiàn)教學(xué)過程的實(shí)踐性、開放性、職業(yè)性,經(jīng)過三年在教學(xué)實(shí)踐中的不斷調(diào)整,我校已取得了初步成效,積累了一定的教改經(jīng)驗(yàn),但同時(shí)也存在著不足。本文旨在總結(jié)過去三年專業(yè)教改中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),并針對(duì)當(dāng)前存在的問題提出解決方案。

3.3 進(jìn)一步完善財(cái)會(huì)硬件設(shè)施

目前《飯店軟件系統(tǒng)應(yīng)用》這門課程還沒有實(shí)施,主要是因?yàn)閷W(xué)校還沒有購入相應(yīng)的飯店軟件系統(tǒng),而這門課程對(duì)旅游管理(財(cái)會(huì))專業(yè)的意義是極其重大的。我校財(cái)會(huì)專業(yè)主要的實(shí)習(xí)及就業(yè)單位是酒店,這門課程的學(xué)習(xí)對(duì)于未來學(xué)生在收銀以及財(cái)務(wù)崗位的實(shí)習(xí)和就業(yè)都是極為必要的。

第2篇：餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)范文

關(guān)鍵詞：中職；會(huì)計(jì)；技能型；人才培養(yǎng)

隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的確立、發(fā)展和完善，社會(huì)對(duì)會(huì)計(jì)人才的能力提出了更高的要求。教育部提出中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的培養(yǎng)要與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，具有綜合職業(yè)能力，在生產(chǎn)、服務(wù)一線工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。而我校的辦學(xué)理念也緊緊圍繞著這個(gè)要求，提出“技能改變命運(yùn)、創(chuàng)造成就未來”的口號(hào)，鼓勵(lì)學(xué)生努力學(xué)習(xí)，熟練掌握技能。如何培養(yǎng)學(xué)生有一技之長(zhǎng)，如何培養(yǎng)學(xué)生能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)找到一份適合的工作，就是我們目前必須盡快完成的事情，以就業(yè)為導(dǎo)向的中職會(huì)計(jì)專業(yè)技能型人才的培養(yǎng)迫在眉睫。

一、中職會(huì)計(jì)專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的基本要求

（一）注重會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)。

我們傳統(tǒng)會(huì)計(jì)教育模式以理論教育為主要內(nèi)容，只能適應(yīng)會(huì)計(jì)研究、會(huì)計(jì)專業(yè)師資的需要。中職學(xué)校大部分學(xué)生都要走向?qū)嶋H會(huì)計(jì)崗位，過多的會(huì)計(jì)理論難于用上，而實(shí)際操作技能不高卻制約了其發(fā)展。因此，針對(duì)中職“2+1”模式下在校教育時(shí)間短的特點(diǎn)，我們必須對(duì)會(huì)計(jì)理論知識(shí)進(jìn)行篩選，對(duì)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)中必需的知識(shí)重點(diǎn)講授，并確保學(xué)生理解和應(yīng)用，從而有效彌補(bǔ)傳統(tǒng)會(huì)計(jì)教育的不足。

（二）注重技能教育。

技能教育是中職教育的重點(diǎn)，是檢驗(yàn)中職教育質(zhì)量和成果的中心環(huán)節(jié)，也是區(qū)別于傳統(tǒng)高等教育的重要內(nèi)容。對(duì)會(huì)計(jì)教育來說，技能教育是中職學(xué)校培養(yǎng)技能型人才的保證，會(huì)計(jì)專業(yè)技能就是體現(xiàn)在會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)的一系列操作上。因此，中職會(huì)計(jì)人才的培養(yǎng)必須以提高實(shí)際動(dòng)手操作技能作為龍頭來進(jìn)行。通過不斷改進(jìn)，努力提高學(xué)生的技能，使他們走上崗位時(shí)能快速上手。

（三）注重資格培訓(xùn)。

中職會(huì)計(jì)專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)是培養(yǎng)面向中小型企業(yè)單位第一線的，具有較強(qiáng)實(shí)踐操作能力的應(yīng)用型人才，而會(huì)計(jì)從業(yè)資格和會(huì)計(jì)技術(shù)資格等職業(yè)資格證書是檢驗(yàn)知識(shí)和技能的基本標(biāo)準(zhǔn)，與崗位或崗位群職業(yè)能力要求相適應(yīng)。根據(jù)崗位或崗位群的能力要求，選擇與之相適應(yīng)的資格證書，能促使我們的培養(yǎng)方案符合企業(yè)人才的需要，使學(xué)生畢業(yè)就能上崗，縮短適應(yīng)期，大大降低企業(yè)的培訓(xùn)成本。例如，我校近幾年會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生考取會(huì)計(jì)從業(yè)資格證的通過率大大提高，但由于學(xué)生基礎(chǔ)較差，還有相當(dāng)一部分學(xué)生沒拿到職業(yè)資格證。因此，還需加大力度，以提高考取資格證通過率。

二、制約中職學(xué)生就業(yè)發(fā)展存在的問題

通過幾年來會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)以及就業(yè)后反饋回來的情況，筆者發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在實(shí)習(xí)和就業(yè)后，由于在校技能培養(yǎng)方面的相對(duì)缺失，工作中主要面臨著以下一些問題，成為制約其就業(yè)和職業(yè)發(fā)展的技能短板。

（一）缺乏對(duì)納稅申報(bào)知識(shí)的學(xué)習(xí)。

對(duì)于剛走上實(shí)習(xí)或工作的學(xué)生而言，報(bào)稅是他們遇到的第一個(gè)難題。因?yàn)樵趯W(xué)校中，學(xué)生基本都只學(xué)了一門《涉稅會(huì)計(jì)》，而且由于課時(shí)緊，甚至有些章節(jié)還沒為學(xué)生講解，所以有關(guān)如何報(bào)稅的實(shí)踐操作能力基本是零。同時(shí)近年來，稅務(wù)申報(bào)方式、方法變化較大。目前基本已全面實(shí)行網(wǎng)上開票、網(wǎng)上報(bào)稅制度。由于學(xué)校無法取得正式的報(bào)稅系統(tǒng)和開票系統(tǒng)進(jìn)行教學(xué)，所以，學(xué)生在校期間接觸這方面知識(shí)的機(jī)會(huì)相對(duì)較少，這也是造成學(xué)生納稅申報(bào)知識(shí)缺乏的主要原因。

（二）缺乏對(duì)票據(jù)及憑證的認(rèn)識(shí)。

雖然我們?cè)诘谒膶W(xué)期開設(shè)了《會(huì)計(jì)模擬實(shí)訓(xùn)》課程，但由于平時(shí)我們教給學(xué)生的都是文字?jǐn)⑹龅闹R(shí)，然后就寫出分錄，確實(shí)和實(shí)際工作有著天壤之別。其實(shí)對(duì)學(xué)生來說會(huì)計(jì)憑證的填制并不難，難的是分清那些原始憑證代表什么含義的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，就是各種各樣五花八門的發(fā)票，如機(jī)打發(fā)票、手寫發(fā)票、商業(yè)、餐飲、支票和銀行進(jìn)帳單等。學(xué)生看著這些原始憑證已經(jīng)是一頭霧水，更別說還要再根據(jù)這些原始憑證判斷要編制什么樣的會(huì)計(jì)分錄。此外，很多時(shí)候，學(xué)生到企業(yè)實(shí)習(xí)，干的是出納工作，對(duì)他們而言還有一個(gè)難題就是票據(jù)的填制，因?yàn)橹八麄冞B見都沒見過，更不用說如何填制。

（三）缺乏對(duì)一線生產(chǎn)和管理的實(shí)踐。

對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程比較模糊。對(duì)會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生而言，我們培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)更側(cè)重于如何記賬，而忽略了一個(gè)重要環(huán)節(jié)。其實(shí)，學(xué)生在學(xué)會(huì)如何記賬之前，應(yīng)該先去企業(yè)了解生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)過程。例如，筆者所教的一些學(xué)生，他們畢業(yè)實(shí)習(xí)回校后總是說：“老師你平時(shí)上課和書本例題講到都只有兩三種材料，為什么企業(yè)會(huì)有這么多的材料。”類似的情況還有很多，這反映出來一個(gè)問題，那就是雖然我們會(huì)計(jì)服務(wù)于管理和生產(chǎn)，但專業(yè)教學(xué)卻嚴(yán)重脫離了一線生產(chǎn)和管理，學(xué)生只是坐在教室里學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)和管理，在面臨實(shí)際問題時(shí)往往顯得手足無措。學(xué)生動(dòng)手能力方面的要求也較高，因此需要給學(xué)生完成理論教學(xué)后一個(gè)模擬操作環(huán)境，以加大學(xué)生對(duì)會(huì)計(jì)理論知識(shí)的理解和運(yùn)用，提高學(xué)生綜合分析和解決問題的能力。

三、中職學(xué)校培養(yǎng)技能性會(huì)計(jì)人才的對(duì)策

（一）建立“教學(xué)信息平臺(tái)”。

“教學(xué)信息平臺(tái)”主要包括兩塊內(nèi)容：一是專業(yè)資料數(shù)據(jù)庫，主要搜集會(huì)計(jì)專業(yè)工作中常用的原始資料和賬表，包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、支票、匯票、發(fā)票、印簽等，以備上課時(shí)隨時(shí)作為教具加以應(yīng)用；二是專業(yè)教學(xué)數(shù)據(jù)庫，主要搜集專業(yè)教師的教學(xué)心得、課堂常用案例、教學(xué)課件和教案，以方便大家交流教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。在實(shí)際操作過程中，專業(yè)資料數(shù)據(jù)庫可以吸收聽取專業(yè)建設(shè)委員會(huì)的意見，專業(yè)教學(xué)數(shù)據(jù)庫可以吸收其他學(xué)校的優(yōu)秀資源。

（二）培養(yǎng)高素質(zhì)師資隊(duì)伍。

為滿足培養(yǎng)技能型、應(yīng)用型人才的需要，對(duì)教師的要求就是既有專業(yè)理論水平也具有專業(yè)實(shí)踐能力，既能從事理論教學(xué)也能從事實(shí)踐教學(xué)，具備“雙師”素質(zhì)。目前中職學(xué)校很多教師甚至學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為“學(xué)歷證書＋職業(yè)資格證書”就是“雙師型”教師，這使“雙師型”教師的整體素質(zhì)大打折扣，使“雙師型”稱號(hào)流于形式。其實(shí)要建設(shè)一支真正“雙師型”教師隊(duì)伍并不難，關(guān)鍵要改變學(xué)校和教師的觀念，學(xué)校要?jiǎng)?chuàng)造條件和投入一定資金讓教師走出學(xué)校，制訂獎(jiǎng)勵(lì)措施，鼓勵(lì)教師在企業(yè)和學(xué)校間有序流動(dòng)，組織專業(yè)教師輪流到企業(yè)和事務(wù)所實(shí)踐。只有這樣，才能使“雙證型”教師成為真正“雙能型”教師，才能提高學(xué)?！半p師型”教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)，也才能培養(yǎng)出技能性較強(qiáng)的學(xué)生。

（三）建立學(xué)生實(shí)訓(xùn)基地。

實(shí)習(xí)管理是學(xué)校教育的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生獲取感性知識(shí)的途徑，是理論與實(shí)踐相結(jié)合的過程，實(shí)際學(xué)生課堂教學(xué)學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)能力、社會(huì)知識(shí)、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)素質(zhì)等知識(shí)的綜合教育，是上崗預(yù)備教育不可缺少的重要教育環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)技能型會(huì)計(jì)人才關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。教育部于2002年就提出：“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學(xué)指導(dǎo)方針和“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。但很多中職學(xué)校對(duì)于這一辦學(xué)模式并沒有實(shí)施到位，當(dāng)然這也不全是學(xué)校的責(zé)任，畢竟校企實(shí)習(xí)涉及到的范圍比較廣、涉及到的問題比較多。對(duì)于會(huì)計(jì)專業(yè)來說，校企合作有它自己的特殊性。

學(xué)校要合理安排實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)方式。學(xué)習(xí)是一個(gè)漸進(jìn)的過程，所以實(shí)踐教學(xué)也不能僅限于畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，從時(shí)間安排角度來說，在有條件的情況下，學(xué)生每學(xué)年都應(yīng)該去企業(yè)實(shí)習(xí)。當(dāng)然，值得注意的是，實(shí)習(xí)并不意味著一定參與會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)處理。在低年級(jí)時(shí)，學(xué)生可通過參觀觀摩或參加生產(chǎn)勞動(dòng)了解生產(chǎn)流程，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、豐富感性認(rèn)識(shí)；到畢業(yè)實(shí)習(xí)，逐漸進(jìn)入專業(yè)實(shí)習(xí)。

在實(shí)習(xí)方式上，在低年級(jí)實(shí)習(xí)的時(shí)候，學(xué)?？梢赃x擇把學(xué)生送到定點(diǎn)企業(yè)去實(shí)習(xí)，讓學(xué)生直觀去了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)、生產(chǎn)過程，為以后的校內(nèi)專業(yè)實(shí)訓(xùn)和畢業(yè)實(shí)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)；在校內(nèi)進(jìn)行專業(yè)實(shí)訓(xùn)時(shí)，學(xué)校可以請(qǐng)企業(yè)中的人到學(xué)校，因?yàn)闀?huì)計(jì)實(shí)習(xí)不像其他技能型專業(yè)，可以到企業(yè)集中實(shí)習(xí)。如聘請(qǐng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所、企業(yè)中的財(cái)務(wù)人員兼任實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，他們可以帶來一手的資料，這樣既能保證實(shí)習(xí)質(zhì)量，又能不斷提高學(xué)生的專業(yè)技能能力，提高專業(yè)教師的技能。實(shí)踐證明，這種方法如果學(xué)校能夠用心去做，所起的效果將很顯著。

（作者單位：汕頭市澄海職業(yè)技術(shù)學(xué)校）

參考文獻(xiàn)：

第3篇：餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)范文

[關(guān)鍵詞]會(huì)計(jì)； 教學(xué)方法； 教學(xué)質(zhì)量

中圖分類號(hào)：G715 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009-914X（2014）23-0125-01

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的逐步完善，社會(huì)對(duì)會(huì)計(jì)人才的需求量迅速增加，并對(duì)會(huì)計(jì)人才提出了更高要求。為適應(yīng)社會(huì)對(duì)會(huì)計(jì)人才的需求，技工學(xué)校會(huì)計(jì)教育應(yīng)培養(yǎng)“雙師型”高素質(zhì)會(huì)計(jì)師資隊(duì)伍，改變傳統(tǒng)教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合不斷變化的會(huì)計(jì)法規(guī)和市場(chǎng)主體要求，才能不斷提高會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。本文就此談幾點(diǎn)看法。

一、培養(yǎng)高素質(zhì)“雙師型”會(huì)計(jì)師資隊(duì)伍，是提高會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的前提

目前，在技工學(xué)校，擔(dān)任會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)任務(wù)的大多數(shù)是青年教師。這些青年教師思想要求進(jìn)步，事業(yè)心較強(qiáng)，都能掌握會(huì)計(jì)理論專業(yè)課程，基本上能勝任本職工作。可是這些青年教師多數(shù)是從學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)榻處?，雖然理論知識(shí)熟練，但缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，沒有接觸過會(huì)計(jì)工作實(shí)務(wù)。況且，由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)，會(huì)計(jì)職能已不再是核算與監(jiān)督，還要參與經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)和決策，干預(yù)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，充分發(fā)揮其控制、監(jiān)督職能。這就要求會(huì)計(jì)專業(yè)教師要跟上時(shí)代的步伐，不僅專業(yè)理論知識(shí)過硬，而且能熟練掌握會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)處理工作流程。因此，學(xué)校要為教師創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，定期安排會(huì)計(jì)專業(yè)課教師進(jìn)行業(yè)務(wù)進(jìn)修或業(yè)務(wù)實(shí)踐、參加各類專業(yè)培訓(xùn)或教學(xué)研討等。培養(yǎng)教師既有理論水平又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、既能在課堂上授課又能帶領(lǐng)學(xué)生在企業(yè)或模擬實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)操作，這也是教師傳道授業(yè)解惑應(yīng)具備的條件，只有具備淵博的理論知識(shí)和豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師，才能更好的提高會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量。

二、適應(yīng)社會(huì)需求，更新教學(xué)內(nèi)容，是提高教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)

技工教育會(huì)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容必須根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、會(huì)計(jì)法規(guī)的變化、會(huì)計(jì)崗位的需求不斷加以調(diào)整，吐故納新。知識(shí)的傳授還是以書本為主，一本好的教材，對(duì)于提高教學(xué)效果，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，具有不可估量的作用。目前技工學(xué)校會(huì)計(jì)教材內(nèi)容已跟不上經(jīng)濟(jì)發(fā)展和會(huì)計(jì)法規(guī)變化的需求，作為會(huì)計(jì)專業(yè)教師要時(shí)刻關(guān)注會(huì)計(jì)法規(guī)中的有關(guān)規(guī)定和會(huì)計(jì)理論的改革發(fā)展， 及時(shí)更新自己的知識(shí)，并把最新的內(nèi)容傳授給學(xué)生。技工學(xué)校現(xiàn)用會(huì)計(jì)教材都以中小型工業(yè)企業(yè)為例，普遍性較強(qiáng)而特殊性不足，概括性、理論性較強(qiáng)而指導(dǎo)性、可操作性較弱。從市場(chǎng)情況來看，商品流通、旅游服務(wù)、房地產(chǎn)、餐飲業(yè)、運(yùn)輸業(yè)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)迅猛發(fā)展，更有較強(qiáng)的發(fā)展勁頭。學(xué)生在校只對(duì)工業(yè)企業(yè)的會(huì)計(jì)核算有所了解，走向社會(huì)難以適應(yīng)其它行業(yè)對(duì)會(huì)計(jì)核算的要求，所以不少學(xué)生畢業(yè)后感慨：“校之所學(xué)，無用之學(xué)”。為了使教材更具針對(duì)性和指導(dǎo)性，建議對(duì)技工學(xué)校會(huì)計(jì)教材進(jìn)行大的調(diào)整改革，要體現(xiàn)會(huì)計(jì)專業(yè)知識(shí)同市場(chǎng)需求有機(jī)結(jié)合。加強(qiáng)教材建設(shè)應(yīng)注意以下兩個(gè)方面：第一，在編寫教材時(shí)，要結(jié)合已經(jīng)頒布的權(quán)威性文件，如《財(cái)務(wù)通則》、《會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》等。因?yàn)檫@些文件的內(nèi)容集合了會(huì)計(jì)理論研究的精華，是指導(dǎo)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)的規(guī)范和原則；第二，要把經(jīng)濟(jì)改革中出現(xiàn)的新業(yè)務(wù)、新經(jīng)驗(yàn)，融入教材中，作為與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生將知識(shí)融會(huì)貫通，應(yīng)用到實(shí)踐中。

三、探索教學(xué)藝術(shù)，是提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段

課堂教學(xué)是一門藝術(shù)，是一種創(chuàng)造性的勞動(dòng)。一名有知識(shí)有能力有藝術(shù)素養(yǎng)的教師，課堂教學(xué)會(huì)有事半功倍的效果。提高教學(xué)質(zhì)量應(yīng)抓好這一中心環(huán)節(jié)。

（一）整體設(shè)計(jì)。只有做好課堂教學(xué)整體設(shè)計(jì)，才能在教學(xué)中，抓住重點(diǎn)、突破難點(diǎn)、解決疑點(diǎn)，爭(zhēng)取做到每句話、每分鐘學(xué)生都有收益，使學(xué)生在課堂上始終處于積極思維狀態(tài)。因此，教師要做好：第一、備教材。在課堂教學(xué)時(shí)間內(nèi)，應(yīng)傳授哪些知識(shí)，要安排得恰到好處。內(nèi)容要緊扣教材，不能照本宣科，要加工、補(bǔ)充、精選一些教材以外的與內(nèi)容相聯(lián)系的實(shí)例，盡量做到知識(shí)點(diǎn)少而精，課堂結(jié)構(gòu)要主次分明，循序漸進(jìn)；第二、備學(xué)生。由于技工學(xué)校學(xué)生類型不同，其要求和目標(biāo)各異。所以講授內(nèi)容和講授方法應(yīng)面向大多數(shù)，掌握大部分學(xué)生的接受程度，并針對(duì)個(gè)別差生因材施教，進(jìn)行相應(yīng)的提示；第三、備方法。教學(xué)方法要恰當(dāng)、靈活、有實(shí)效，有利于完成教學(xué)目標(biāo)，有利于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。對(duì)一些問題如何提出，如何講解，使用什么教具，是歸納還是演繹，舉什么例子，板書寫什么，練習(xí)什么，都應(yīng)恰到好處，認(rèn)真準(zhǔn)備；第四、備語言。語言為教師的基本功，不可忽視。授課時(shí)一定要準(zhǔn)確、清晰、生動(dòng)，富有啟發(fā)性，感染力。語速要適度，邏輯性強(qiáng)，表達(dá)能力強(qiáng)，易于被學(xué)生接受。所以，在整體設(shè)計(jì)中，堅(jiān)持以教材為本，以教具為輔助，針對(duì)教學(xué)內(nèi)容和多數(shù)學(xué)生的實(shí)際情況，充分發(fā)揮教師個(gè)人的優(yōu)勢(shì)和特長(zhǎng)，力求新、巧、精。

（二）言語幽默，創(chuàng)設(shè)氛圍。幽默是思維的火花、智慧的結(jié)晶，是現(xiàn)代課堂教學(xué)中不可多得的品質(zhì)。講得傳神，聽得才有神，而不會(huì)走神。怎樣創(chuàng)設(shè)課堂氛圍，營(yíng)造良好的課堂效果？首先，設(shè)疑生趣。在教學(xué)過程中要靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法來引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。如在授課過程可采用案例法、懸念法、模擬法、游戲法等方法，讓學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，感覺會(huì)計(jì)知識(shí)在生活中無處不在，使他們產(chǎn)生求知欲，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)積極性，進(jìn)入最佳學(xué)習(xí)狀態(tài)；其次，以趣求知。當(dāng)學(xué)生進(jìn)入了求知最佳狀態(tài)時(shí)，教師要抓住時(shí)機(jī)，依據(jù)教學(xué)目標(biāo)，展開有利于學(xué)生學(xué)習(xí)模仿、概括的教學(xué)內(nèi)容，發(fā)掘教材的興趣因素。然后，知趣交融。通過學(xué)生努力學(xué)習(xí)和老師的配合指導(dǎo)，由內(nèi)心的成功體驗(yàn)產(chǎn)生情感滿足，從而成為推動(dòng)下一步學(xué)習(xí)的動(dòng)力，促使短暫的學(xué)習(xí)興趣發(fā)展為持續(xù)性的求知欲。興趣是一種愉快的情感，只有在享受中自主學(xué)習(xí)才是最高效的。

四、對(duì)學(xué)生高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，是提高教學(xué)質(zhì)量的重要保證

教與學(xué)是辯證的統(tǒng)一，正確處理教與學(xué)的關(guān)系才能教學(xué)相長(zhǎng)。不少人認(rèn)為，教師教多少，學(xué)生即學(xué)多少，或有教必有學(xué)。事實(shí)上，教與學(xué)之間是相互促進(jìn)而并非教帶動(dòng)學(xué)的關(guān)系。在教學(xué)活動(dòng)中，對(duì)學(xué)生來說是否能產(chǎn)生良好的學(xué)習(xí)效果，除了教師本身的教學(xué)內(nèi)容和授課特點(diǎn)之外，學(xué)生所具備的自身因素也十分重要，如學(xué)習(xí)積極性，學(xué)習(xí)能力和動(dòng)力等。再者，學(xué)校所選擇的教學(xué)內(nèi)容也起到關(guān)鍵作用，應(yīng)選擇難度符合學(xué)生情況的教材。另外，教學(xué)環(huán)境、條件等等在某些程度上都會(huì)影響教學(xué)效果。在教學(xué)過程中，師生之間加強(qiáng)合作，主動(dòng)取得學(xué)生的信任：一要依賴于教師自身素質(zhì)的提高，吸引學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；二要依賴規(guī)范的紀(jì)律約束，提高學(xué)生的自覺性。教師應(yīng)將學(xué)校規(guī)章制度作為執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)時(shí)刻刻堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的原則。這不僅體現(xiàn)在課堂內(nèi)，督促學(xué)生認(rèn)真聽課，領(lǐng)會(huì)課堂內(nèi)容，也要落實(shí)在課后，要求學(xué)生認(rèn)真完成作業(yè)，鞏固復(fù)習(xí)課堂知識(shí)。作業(yè)不僅是對(duì)學(xué)生所學(xué)知識(shí)掌握程度的一次檢閱，也是加強(qiáng)會(huì)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化練習(xí)的一種行之有效的工具，同時(shí)，教師通過評(píng)判作業(yè)也能發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)和存在問題。此外，為了提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力及分析問題、解決問題的能力，也要經(jīng)常組織學(xué)生進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐和實(shí)習(xí)等，提高他們的實(shí)踐能力。

總之，提高技工學(xué)校會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)質(zhì)量是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，在實(shí)際工作中制約教學(xué)質(zhì)量的因素多種多樣，做為一名會(huì)計(jì)教育工作者應(yīng)不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)識(shí)水平，加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流，培養(yǎng)更多更好的適應(yīng)社會(huì)需要的應(yīng)用型會(huì)計(jì)專業(yè)人才。

參考文獻(xiàn)

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第4篇：餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)范文

關(guān)鍵詞：會(huì)計(jì) 核心課程 課程體系

人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵在于課程體系的設(shè)置。開設(shè)會(huì)計(jì)專業(yè)的高職院校很多，專業(yè)課程體系改革也取得了較大進(jìn)展。江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院（以下簡(jiǎn)稱“我院”）依托水運(yùn)行業(yè)優(yōu)勢(shì)，于2008年開設(shè)了會(huì)計(jì)專業(yè)水運(yùn)方向。與其他高職院校的會(huì)計(jì)專業(yè)相比，起步晚、差距大，在教學(xué)過程中和對(duì)畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的專業(yè)核心課程體系存在一些問題，亟待解決。

1 畢業(yè)生問卷調(diào)查和用人單位反饋情況

由于2010級(jí)學(xué)生尚未就業(yè)，因此僅對(duì)2011屆（2008級(jí)）和2012屆（2009級(jí)）畢業(yè)生進(jìn)行問卷調(diào)查，結(jié)果顯示，所處行業(yè)以物流和航運(yùn)相關(guān)企業(yè)為主，占到33%和26%，其他行業(yè)如貿(mào)易、藥品零售、建筑、服裝紡織、餐飲旅游等都有零星分布。從企業(yè)規(guī)模來看，以中小企業(yè)為主。從崗位來看，出納占46.8%，其次是會(huì)計(jì)（未細(xì)分具體會(huì)計(jì)崗位），占18.7%，除此以外，還有統(tǒng)計(jì)、庫管、行政、銷售、客服等。而且，在小企業(yè)就業(yè)，普遍存在兼任會(huì)計(jì)崗位和非會(huì)計(jì)崗位的情況。此外，未在會(huì)計(jì)崗位就業(yè)的學(xué)生，除了個(gè)別是興趣原因，都是由于未取得會(huì)計(jì)從業(yè)資格證。

“在校學(xué)習(xí)期間掌握最好的課程”前三名是基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、成本會(huì)計(jì)、中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)；“感覺學(xué)習(xí)難度最大的課程”前三名是稅法、審計(jì)、中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)；“工作后覺得對(duì)會(huì)計(jì)工作最有幫助的專業(yè)課（不一定是學(xué)過的）”依次是基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、稅法、出納實(shí)務(wù)、成本會(huì)計(jì)、中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、財(cái)經(jīng)法規(guī)和會(huì)計(jì)職業(yè)道德、財(cái)務(wù)管理、經(jīng)濟(jì)法、審計(jì)，其中出納實(shí)務(wù)和財(cái)經(jīng)法規(guī)和會(huì)計(jì)職業(yè)道德是沒有開設(shè)過的?！皩?duì)工作最有幫助的專業(yè)技能”依次是會(huì)計(jì)核算和報(bào)告、銀行結(jié)算與往來、會(huì)計(jì)電算化、成本核算與控制、稅費(fèi)計(jì)算與申報(bào)、財(cái)務(wù)管理與分析。

而通過對(duì)相關(guān)行業(yè)、企業(yè)中的人力資源部門和會(huì)計(jì)部門的訪談，發(fā)現(xiàn)畢業(yè)生初次就業(yè)，對(duì)原始憑證、記賬憑證、賬簿等賬務(wù)處理工作比較熟悉，但是出納崗位的勝任能力不足， 涉稅的會(huì)計(jì)賬務(wù)處理和納稅申報(bào)更是適應(yīng)能力薄弱。可以看出，學(xué)生和就業(yè)單位的反饋意見中，對(duì)于課程設(shè)置的看法是基本一致的。

2 優(yōu)化前的專業(yè)核心課程體系分析

2.1 專業(yè)核心課程時(shí)間集中，學(xué)生學(xué)習(xí)壓力大 高職院校的學(xué)制通常為3年，以我院為例，學(xué)生從第一學(xué)期的第2周進(jìn)校報(bào)到，接著進(jìn)行3周軍訓(xùn)，第6-19周上課。在校第1-2學(xué)期以公共基礎(chǔ)課為主，專業(yè)課每學(xué)期只有一門，2008級(jí)第2學(xué)期才有一門專業(yè)核心課，2009級(jí)是第1學(xué)期和第2學(xué)期各有一門專業(yè)核心課。這樣專業(yè)核心課主要集中在3-5學(xué)期，第5學(xué)期只有1-14周上課，期間還有雙選會(huì)，第15周開始實(shí)習(xí)。此時(shí)專業(yè)核心課程學(xué)習(xí)固然重要，但是學(xué)生想要落實(shí)理想的實(shí)習(xí)單位和就業(yè)單位的心情更為迫切，上課缺勤率高，學(xué)習(xí)效果很不理想。這樣學(xué)習(xí)專業(yè)課的時(shí)間都集中在了第3-4學(xué)期，在有限的學(xué)習(xí)時(shí)間里，如果將會(huì)計(jì)專業(yè)主干課程完整系統(tǒng)地講授一遍，還要保證學(xué)生能懂會(huì)用，顯然是不現(xiàn)實(shí)的，也是不必要的。

2.2 理論課時(shí)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，實(shí)踐項(xiàng)目和課時(shí)偏少 每門專業(yè)核心課程的理論課時(shí)在70-80%，占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。實(shí)踐項(xiàng)目和課時(shí)的安排有兩種：基礎(chǔ)會(huì)計(jì)和中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)有購置的相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)軟件，這兩門課的實(shí)踐課就是軟件練習(xí)，但是學(xué)生能操作的時(shí)間非常有限；其他的課程無配套軟件可用，實(shí)踐課時(shí)僅用于做習(xí)題或是案例分析。而單獨(dú)開設(shè)的整周實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目只有會(huì)計(jì)技能實(shí)訓(xùn)和會(huì)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)，前者是做手工賬，后者是會(huì)計(jì)綜合實(shí)訓(xùn)軟件操作。由于平時(shí)學(xué)習(xí)的大多是理論，要想在短短1周的時(shí)間內(nèi)將理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐是不現(xiàn)實(shí)的，結(jié)果只是忙著趕作業(yè)填實(shí)訓(xùn)報(bào)告。這樣既不能使學(xué)生得到應(yīng)有的技能訓(xùn)練，也模糊了學(xué)生對(duì)會(huì)計(jì)職業(yè)崗位的認(rèn)識(shí)。

2.3 專業(yè)核心課程的教學(xué)內(nèi)容上存在一些交叉重復(fù) 例如：①作為會(huì)計(jì)從業(yè)資格考試科目之一的基礎(chǔ)會(huì)計(jì)，其內(nèi)容逐年在增加，有些本來在中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)中才會(huì)學(xué)到的內(nèi)容，已經(jīng)在會(huì)計(jì)基礎(chǔ)考證教材中出現(xiàn)，以江蘇為例，比如應(yīng)收賬款減值（壞賬準(zhǔn)備）的賬務(wù)處理，原材料的收發(fā)以計(jì)劃成本計(jì)價(jià)，帶息票據(jù)和不帶息票據(jù)的不同核算等等。②《成本會(huì)計(jì)》、《管理會(huì)計(jì)》和《財(cái)務(wù)管理》部分內(nèi)容的交叉。這個(gè)問題已經(jīng)有很多文章進(jìn)行了探討，需要相關(guān)任課老師進(jìn)行協(xié)調(diào)界定。

2.4 重職業(yè)技能培養(yǎng)，輕職業(yè)道德提升 培養(yǎng)高素質(zhì)技能性人才是高職會(huì)計(jì)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，但是高素質(zhì)不能僅僅體現(xiàn)在高技能上，還要注重對(duì)會(huì)計(jì)人員遵守法律法規(guī)和堅(jiān)持職業(yè)操守的培養(yǎng)。但是目前開設(shè)會(huì)計(jì)專業(yè)的院校中，單獨(dú)開設(shè)會(huì)計(jì)職業(yè)道德方面課程的很少，我院也沒有此類課程，與強(qiáng)化會(huì)計(jì)職業(yè)道德建設(shè)、提高會(huì)計(jì)信息質(zhì)量的現(xiàn)實(shí)要求是很不相稱的。同時(shí)，我院的人才培養(yǎng)計(jì)劃中明確規(guī)定了取得會(huì)計(jì)證是畢業(yè)條件之一，而《財(cái)經(jīng)法規(guī)和會(huì)計(jì)職業(yè)道德》是必考科目之一，從學(xué)生的職業(yè)發(fā)展角度也需要。

3 專業(yè)核心課程體系優(yōu)化的依據(jù)和主要表現(xiàn)

要準(zhǔn)確把握專業(yè)核心課程體系優(yōu)化的方向，必須準(zhǔn)確地界定人才培養(yǎng)目標(biāo)，而明確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)，必須依據(jù)專業(yè)所面向的工作崗位來進(jìn)行。進(jìn)行崗位定位時(shí)，首先要與高職教育層次相適應(yīng)，不能抬高也不要降低；其次要有一定的前瞻性，不僅僅是面向初次就業(yè)的崗位，還要考慮就業(yè)若干年后能達(dá)到的預(yù)期崗位；對(duì)于會(huì)計(jì)這樣成熟的專業(yè)，要考慮到依據(jù)學(xué)校特色與其他學(xué)校之間進(jìn)行錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。然后對(duì)某一財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)崗位需要完成的任務(wù)進(jìn)行分解，可以掌握其具體的工作內(nèi)容，真正選擇出職業(yè)崗位所需要的知識(shí)和技能，為準(zhǔn)確細(xì)致地定義職業(yè)能力提供基礎(chǔ)。經(jīng)分析確定，我院會(huì)計(jì)專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)崗位定位是核算層崗位，預(yù)期崗位是中層管理崗。由于本項(xiàng)目立項(xiàng)是2010年8月，此時(shí)2010級(jí)的專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃已經(jīng)確定，所以專業(yè)課程體系的優(yōu)化是從2011級(jí)開始實(shí)施的，并在2012級(jí)進(jìn)行動(dòng)態(tài)調(diào)整，主要體現(xiàn)在專業(yè)人才培養(yǎng)方案和核心課程課程標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)化。

3.1 明確人才培養(yǎng)模式和專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo) 本專業(yè)采取工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，即大力推行工學(xué)結(jié)合，突出實(shí)踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式，建立符合高職會(huì)計(jì)專業(yè)目標(biāo)特色的、以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以會(huì)計(jì)專業(yè)所需知識(shí)和技能為核心的教學(xué)模式。專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位為：培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有誠(chéng)信、敬業(yè)的良好職業(yè)素質(zhì)，具備會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理、金融、審計(jì)、國(guó)際貿(mào)易、海上貨物運(yùn)輸?shù)膶?shí)務(wù)與法規(guī)知識(shí)，系統(tǒng)掌握會(huì)計(jì)理論與會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)，有著較強(qiáng)的實(shí)際操作能力，適應(yīng)社會(huì)需求，能從事會(huì)計(jì)及相關(guān)業(yè)務(wù)的高素質(zhì)技能型專門人才。

3.2 專業(yè)核心課程學(xué)時(shí)分配和計(jì)劃進(jìn)程的變化 ①增加了《財(cái)經(jīng)法規(guī)與會(huì)計(jì)職業(yè)道德》，與《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》一起開設(shè)在第1學(xué)期，改善了專業(yè)核心課程過于集中在3-5學(xué)期的弊端。而且這兩門課是會(huì)計(jì)從業(yè)資格考試科目，授課時(shí)就直接選用了考證教材，學(xué)生在第1學(xué)期學(xué)完，第2學(xué)期復(fù)習(xí)鞏固后期末就可以參加會(huì)計(jì)從業(yè)資格考試。取得會(huì)計(jì)證是畢業(yè)條件之一，盡早通過，學(xué)生就可以更為有序地安排后續(xù)學(xué)習(xí)，不至于一直被這個(gè)任務(wù)牽扯精力。2011級(jí)學(xué)生第一次參加會(huì)計(jì)證考試的通過率為45.5%，可以看出這種調(diào)整是有效果的。②將《中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)》調(diào)整為第2-3學(xué)期授課，因?yàn)樵撜n程內(nèi)容多，難度相對(duì)較大，原先在一學(xué)期內(nèi)學(xué)完，看似各個(gè)內(nèi)容都學(xué)了，但是掌握情況不理想。③將《成本管理》和《管理會(huì)計(jì)》整合為《水運(yùn)企業(yè)成本管理》，并與《水運(yùn)企業(yè)財(cái)務(wù)管理》進(jìn)行協(xié)調(diào)，劃分各自授課的內(nèi)容界限和重點(diǎn)，避免重復(fù)授課。同時(shí)這兩門課的授課內(nèi)容也不再以工業(yè)企業(yè)為主，而是增加了水運(yùn)企業(yè)和物流企業(yè)的內(nèi)容。這兩門課和《經(jīng)濟(jì)法》一起，都安排在第3-4學(xué)期。④《稅法》則安排在第4-5學(xué)期。這樣調(diào)整以后，第5學(xué)期只有一門專業(yè)核心課程，同時(shí)安排一些與專業(yè)方向相關(guān)的專業(yè)選修課，比如海上貨物運(yùn)輸、現(xiàn)代物流概論、水運(yùn)法規(guī)概論等，幫助學(xué)生提前熟悉就業(yè)行業(yè)的主要業(yè)務(wù)，提高其綜合適應(yīng)能力。⑤同時(shí)，在第3-5學(xué)期分別安排了兩周的實(shí)訓(xùn)，既有會(huì)計(jì)手工技能實(shí)訓(xùn)，也有會(huì)計(jì)電算化實(shí)訓(xùn)，通過對(duì)預(yù)置的不同規(guī)模、不同類型的多家實(shí)習(xí)企業(yè)，涉及到不同會(huì)計(jì)制度、會(huì)計(jì)準(zhǔn)則和會(huì)計(jì)政策的運(yùn)用。尤其是針對(duì)出納崗位技能的實(shí)訓(xùn)，由于有關(guān)出納人員應(yīng)具備的有關(guān)貨幣資金的控制、管理、結(jié)算、核算及職業(yè)道德等內(nèi)容分別在基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、財(cái)經(jīng)法規(guī)與職業(yè)道德、中級(jí)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)管理等相關(guān)課程中介紹，通過出納實(shí)務(wù)軟件的操作，可以將這些分散的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行有機(jī)的整合。

3.3 專業(yè)核心課程課程標(biāo)準(zhǔn)的制定 課程標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)某門課程的目標(biāo)內(nèi)容、組織及教材編寫與實(shí)施要求等要素的規(guī)定。與之前所用的教學(xué)大綱相比，兩者的立足點(diǎn)不同，課程標(biāo)準(zhǔn)的立足點(diǎn)是完整的課程本身，在課程標(biāo)準(zhǔn)中，需要明確各門專業(yè)核心課程的性質(zhì)、設(shè)計(jì)思路、課程目標(biāo)、課程內(nèi)容和要求、教材選用、教學(xué)建議、教學(xué)條件、課程資源的開發(fā)和使用、教學(xué)評(píng)價(jià)等內(nèi)容，而教學(xué)大綱的立足點(diǎn)是教學(xué)過程，只要明確課程性質(zhì)、任務(wù)和基本要求，以及課時(shí)分配和課堂教學(xué)內(nèi)容即可，研究的范圍相對(duì)與課程標(biāo)準(zhǔn)要小得多。目前，我院已安排專業(yè)教師對(duì)確定的專業(yè)核心課程編制了相應(yīng)的課程標(biāo)準(zhǔn)。課程標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)，接下來還有很多的工作要做，比如教學(xué)資源庫建設(shè)、雙師型師資隊(duì)伍建設(shè)、校企合作教材的編寫等等。

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第5篇：餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)范文

關(guān)鍵詞：中小民企；會(huì)計(jì)水平；原因與對(duì)策

一、中小民企會(huì)計(jì)水平低下的表現(xiàn)

中小型民企會(huì)計(jì)水平普遍低下，其表現(xiàn)：會(huì)計(jì)隊(duì)伍不穩(wěn)定、財(cái)務(wù)軟件普及程度不高、憑證裝訂不規(guī)范、沒有按要求保存會(huì)計(jì)賬簿、有的民企竟然沒有資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表等等。與國(guó)有中小企業(yè)相比，會(huì)計(jì)水平低了一大截。

二、中小民企會(huì)計(jì)水平低下的原因

(一)中小型民企整體管理水平低下，包括采購管理、銷售管理，當(dāng)然財(cái)務(wù)方面也不例外。例如：山東一家家具企業(yè)，剛開始使用財(cái)務(wù)軟件時(shí)，沒有設(shè)置密碼。理由是只有兩個(gè)財(cái)務(wù)人員，彼此很信任，也很少有人來財(cái)務(wù)部門。中國(guó)中小企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者不少是文化水平比較低的。文化水平比較高的往往不選擇創(chuàng)業(yè)或創(chuàng)業(yè)容易失敗。文化水平高也不等于管理水平高。管理歸根結(jié)底是對(duì)人的管理。要管理好人，需要的是博愛精神?！白杂?、平等、博愛”，我們追求自由，追求與同僚與上司的平等，不喜歡與下屬平等。

(二)文化原因。中國(guó)是個(gè)講究“情”的國(guó)度，創(chuàng)業(yè)者在某種程度上運(yùn)用親情、友情、鄉(xiāng)情或同學(xué)之情來管理公司，尤其是企業(yè)初創(chuàng)時(shí)。這在中國(guó)是自然而然的，也帶來一定程度的管理效益。但弊病也明顯，就是不重視現(xiàn)代意義上的管理。俞洪敏說，“這種管理的隱形成本很高?！迸c西方形成明顯的對(duì)比——西方重視制度管理，輕視人情管理。會(huì)計(jì)方面往往用熟人，熟人對(duì)工作的態(tài)度比使用陌生人整體而言要差一點(diǎn)。例如：一家公司招會(huì)計(jì)，當(dāng)?shù)乩蠋熗扑]一個(gè)外地學(xué)生，財(cái)務(wù)經(jīng)理讓這個(gè)學(xué)生找人為她擔(dān)保。該優(yōu)秀學(xué)生很傷心，也很無奈，之后就沒再去公司。

(三)出于成本考慮，中小民企給財(cái)務(wù)人員的薪酬普遍較低。更由于高等院校培養(yǎng)出的財(cái)務(wù)人員嚴(yán)重過剩，使得一個(gè)會(huì)計(jì)的收入與一個(gè)服務(wù)員差不多。2015年山西高等院校畢業(yè)生大約20萬人，其中與財(cái)會(huì)相關(guān)的畢業(yè)生竟達(dá)6萬人。此外，中小民企在財(cái)務(wù)軟件投資上也是猶豫不決。財(cái)務(wù)軟件價(jià)格并不高，中小企業(yè)尤其是小企業(yè)，不用財(cái)務(wù)軟件的不少。

(四)高等院校無法真正培養(yǎng)不出適合企業(yè)財(cái)務(wù)管理的、高水平的會(huì)計(jì)學(xué)生?，F(xiàn)在好多學(xué)校及教師太側(cè)重于理論知識(shí)的教育和關(guān)注，忽略了對(duì)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)性的要求，使得學(xué)校不能培養(yǎng)出更多符合企業(yè)要求的優(yōu)秀會(huì)計(jì)人員；二是中國(guó)財(cái)會(huì)學(xué)生實(shí)習(xí)也很困難。許多大學(xué)就建立自己的實(shí)訓(xùn)室。但是真正的會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)卻較少。

(五)高校中財(cái)會(huì)專業(yè)普遍女生人數(shù)較多。女性的創(chuàng)造性整體不如男生。雖然在工作中女生比男生認(rèn)真仔細(xì)，但是她們比較容易滿足自己的工作狀態(tài)。相對(duì)來說男性不滿足現(xiàn)狀，他們希望工作更進(jìn)一步。由于企業(yè)中會(huì)計(jì)崗位女性居多，所以會(huì)間接的影響企業(yè)財(cái)務(wù)管理方面制度保守陳舊，沒有創(chuàng)新意識(shí)；當(dāng)然這方面因素也與教育制度有關(guān)；其次女會(huì)計(jì)多的第二個(gè)原因是女性聽話。中國(guó)早已到了不允許下屬表現(xiàn)不滿的時(shí)代。對(duì)于工作中出現(xiàn)的紕漏或更嚴(yán)重情況出現(xiàn)時(shí)，選擇忽視或放任的態(tài)度，這對(duì)于企業(yè)財(cái)務(wù)管理和企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的生存來說，會(huì)帶來不可估量的嚴(yán)重后果。

(六)會(huì)計(jì)之間缺少交流，缺少高手指導(dǎo)。中小民企普遍存在漏稅、管理者不當(dāng)報(bào)銷。很難想想這樣的企業(yè)會(huì)將憑證搬出來讓行家指導(dǎo)。稅務(wù)師事務(wù)所、會(huì)計(jì)師事務(wù)所有時(shí)也與中小民企打交道，出于成本效益方面的考慮和老板愛用聽話的人，事務(wù)所的人水平普遍低下，無法給企業(yè)高水平的指導(dǎo)。有的會(huì)計(jì)自信不足，生怕別人看出自己做賬的問題，也盡量躲避別人看自己做的憑證。

(七)中小企業(yè)的一些領(lǐng)導(dǎo)層人員，有的對(duì)財(cái)務(wù)不甚了解，對(duì)這方面的法律法規(guī)意識(shí)也很淡薄，只要求會(huì)計(jì)人員按他們的理解做賬即可，殊不知這樣會(huì)帶來許多問題。河南一家裝飾公司，有國(guó)家二級(jí)資質(zhì)。董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理只將應(yīng)付稅務(wù)局的賬交給外人。公司沒有另外一套賬。沒有資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表，而且他也不關(guān)心利潤(rùn)，只關(guān)心現(xiàn)金流。結(jié)果企業(yè)虧損越來越大，最后破產(chǎn)。云南一家餐飲公司投資者是村里的農(nóng)民，在四川、陜西開連鎖店，投資者看不懂資產(chǎn)負(fù)債表和利潤(rùn)表，自然也沒有兩表。他們要求會(huì)計(jì)按收付實(shí)現(xiàn)制計(jì)算所謂的利潤(rùn)，沒有將固定資產(chǎn)折舊、裝修攤銷到成本里，連鎖店表面賺錢，實(shí)則沒什么利潤(rùn)。綜上所述，中小民企會(huì)計(jì)水平低下的原因多元且復(fù)雜，有的短時(shí)間內(nèi)可以解決，多數(shù)短時(shí)間內(nèi)是不可能徹底解決，但是只要我們找到了問題的根本原因，就一定能夠找到相應(yīng)的解決方式，從而將中小企業(yè)會(huì)計(jì)水平低下的普遍問題得到有效解決，也為中小企業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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第6篇：餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)范文

物價(jià)攀升，再度成為社會(huì)各界的敏感話題，作為掌控千千萬萬企業(yè)命運(yùn)的企業(yè)理財(cái)師———財(cái)務(wù)人員以及會(huì)計(jì)學(xué)界對(duì)于CPI到底有多少思考？沉寂了多年的“通貨膨脹會(huì)計(jì)”，面對(duì)物價(jià)的上揚(yáng)到底能否對(duì)企業(yè)有所作為？

大唐電信財(cái)務(wù)經(jīng)理郭光莉表示，通貨膨脹會(huì)計(jì)在企業(yè)并沒有引起足夠的重視，不過現(xiàn)行的新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則里的公允價(jià)值對(duì)其有所體現(xiàn)，我們對(duì)通貨膨脹會(huì)計(jì)的操作經(jīng)驗(yàn)并不多，工作的主要精力并不在這方面。

企業(yè)應(yīng)防范通貨膨脹風(fēng)險(xiǎn)

全年物價(jià)指數(shù)漲幅超過3％已經(jīng)是板上釘釘，專家預(yù)測(cè)如果未來幾個(gè)月物價(jià)控制得比較好，那么全年物價(jià)指數(shù)上漲有可能控制在4％至5％之間。

統(tǒng)計(jì)顯示：8大類別中，5類價(jià)格上漲3類價(jià)格下降。上漲幅度最高的是食品類價(jià)格，同比上漲15．4％。業(yè)內(nèi)專家普遍認(rèn)為目前物價(jià)指數(shù)的上漲幅度尚在可控范圍內(nèi)。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)還在正常的軌道上行駛，可是普通百姓作為消費(fèi)者卻感受到了揮之不去的壓力，同樣與之息息相關(guān)的企業(yè)面對(duì)物價(jià)的再度大幅上漲，通貨膨脹會(huì)計(jì)應(yīng)采取什么對(duì)策應(yīng)對(duì)多變的市場(chǎng)風(fēng)云？

廈門大學(xué)會(huì)計(jì)發(fā)展研究中心主任曲曉輝教授對(duì)此表示：“按照國(guó)際上通行的做法，通貨膨脹率上漲的幅度在溫和范圍之內(nèi)，不存在官方會(huì)計(jì)準(zhǔn)則要求企業(yè)重述財(cái)務(wù)報(bào)表的必要性。20世紀(jì)90年代初，由于我國(guó)當(dāng)時(shí)的通貨膨脹居高不下，1988年和1989年分別高達(dá)18.5%和17.8%，我國(guó)學(xué)術(shù)界和實(shí)務(wù)界都比較關(guān)注企業(yè)會(huì)計(jì)如何應(yīng)對(duì)通貨膨脹的影響。美國(guó)在20世紀(jì)70年代通貨膨脹水平較高，1980年通貨膨脹率曾經(jīng)達(dá)到13.5%，導(dǎo)致會(huì)計(jì)的對(duì)策性反應(yīng)──和實(shí)施第33號(hào)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則公告《財(cái)務(wù)報(bào)告與物價(jià)變動(dòng)》，要求企業(yè)補(bǔ)充披露現(xiàn)行成本/不變美元的信息。但是，隨著通貨膨脹率降到5%以下，1986年美國(guó)又了第89號(hào)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則公告《財(cái)務(wù)報(bào)告與物價(jià)變動(dòng)》以取代第33號(hào)同名公告，將物價(jià)變動(dòng)影響補(bǔ)充信息的強(qiáng)制披露改為自愿披露。隨著世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨向平穩(wěn)和通貨膨脹趨緩，有關(guān)應(yīng)對(duì)物價(jià)變動(dòng)影響的會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)對(duì)策進(jìn)入停滯狀態(tài)，理論研究也沒有引起各國(guó)的足夠重視。在當(dāng)前的通貨膨脹環(huán)境下，企業(yè)能否在資本運(yùn)營(yíng)、籌資投資和風(fēng)險(xiǎn)控制等方面有所作為，對(duì)企業(yè)的生存能力至關(guān)重要，對(duì)于企業(yè)長(zhǎng)期成長(zhǎng)能力更是一份考驗(yàn)。企業(yè)的CFO要及早采取防范措施，盡可能降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)，提高理財(cái)效益，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)和物價(jià)水漲船高的大環(huán)境。”

面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)格局的思考

今年上半年，所有谷物的國(guó)際價(jià)格均大幅上漲。2006年谷物產(chǎn)量減少，但利用量增加，導(dǎo)致今年前兩季度幾乎所有谷物市場(chǎng)價(jià)格走強(qiáng)。與世界各國(guó)糧食類價(jià)格快速上漲形成較強(qiáng)烈對(duì)比，發(fā)達(dá)國(guó)家的食品價(jià)格上漲并不明顯。今年上半年美國(guó)食品價(jià)格總體呈上漲態(tài)勢(shì)，但是漲幅都在0．8％以內(nèi)。

從發(fā)達(dá)國(guó)家看，食品價(jià)格上漲對(duì)全球消費(fèi)品價(jià)格水平影響不大。通常，發(fā)展中國(guó)家食品價(jià)格占消費(fèi)者價(jià)格的權(quán)重基本在35％以上，而發(fā)達(dá)國(guó)家卻不足20％。國(guó)際市場(chǎng)糧食和植物油供求關(guān)系總體趨緊，是造成糧食和植物油價(jià)格上漲的最直接原因。

與此同時(shí)，能源、原材料價(jià)格上漲又推動(dòng)了消費(fèi)品價(jià)格上揚(yáng)。

在需求強(qiáng)勁增長(zhǎng)的拉動(dòng)下，2007年上半年全球主要能源、原材料價(jià)格均出現(xiàn)了程度不等的上漲。全球貿(mào)易的強(qiáng)勁需求促使許多國(guó)家工廠幾乎滿負(fù)荷生產(chǎn)，導(dǎo)致土地、勞動(dòng)力、生產(chǎn)設(shè)備和原材料等的價(jià)格上揚(yáng)，并最終造成工業(yè)品價(jià)格上漲。

“無論是政府、企業(yè)還是個(gè)人都不希望物價(jià)持續(xù)上揚(yáng)?！敝袊?guó)人民大學(xué)商學(xué)院會(huì)計(jì)系主任戴德明表示，官方公布的數(shù)字，百姓的體會(huì)不一定完全相同，各國(guó)的反應(yīng)也不盡相同，談到通貨膨脹會(huì)計(jì)離不開全球一體化。現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)發(fā)展不可能再像20世紀(jì)20年代、30年代那樣相互分割開來，而是相互影響，國(guó)與國(guó)之間的政治關(guān)系往往影響到一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，甚至經(jīng)濟(jì)格局。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的逐漸滲透，政府對(duì)物價(jià)的控制力逐漸減弱，越是在這種情況下，物價(jià)的持續(xù)上漲就不能完全依靠市場(chǎng)來平衡，這也是對(duì)一個(gè)從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代走過來的政府的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)會(huì)計(jì)學(xué)院劉仲文副院長(zhǎng)對(duì)于通貨膨脹會(huì)計(jì)進(jìn)行了精辟的分析：“現(xiàn)在全世界的通貨膨脹會(huì)計(jì)主要存有三種模式，美國(guó)是穩(wěn)健型的，兩套報(bào)表可以有效反應(yīng)通貨膨脹，而巴西則是選擇一些重大的項(xiàng)目加以反應(yīng)。最糟糕的是英國(guó)在20世紀(jì)80年代推出的關(guān)于現(xiàn)行成本會(huì)計(jì)調(diào)整的準(zhǔn)則，這個(gè)準(zhǔn)則引起了軒然大波，有失公允，最終在90年代被迫終止。我國(guó)的新會(huì)計(jì)準(zhǔn)則對(duì)于通貨膨脹所反映的是存貨方面的資產(chǎn)減值準(zhǔn)備以及公允價(jià)值的調(diào)整，而對(duì)于物價(jià)上漲的因素卻沒有考慮。目前我國(guó)并沒有關(guān)于通貨膨脹的相關(guān)準(zhǔn)則，想必是政府有信心，會(huì)有效防范惡性通貨膨脹?！?/p>

關(guān)注通貨膨脹

改變命運(yùn)之道

全球經(jīng)濟(jì)持續(xù)四年多的高增長(zhǎng)，導(dǎo)致資產(chǎn)價(jià)格出現(xiàn)膨脹傾向。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，預(yù)期在2007年下半年出現(xiàn)資產(chǎn)價(jià)格膨脹的可能性繼續(xù)存在，但還不至于迅速導(dǎo)致過高的通貨膨脹。可是這并不等于高枕無憂，2007年美國(guó)、日本和歐洲三大經(jīng)濟(jì)均對(duì)通脹率保持著高度的關(guān)注，各國(guó)的貨幣政策相繼做出了相應(yīng)的反應(yīng)，紛紛采取貨幣政策等措施防止資產(chǎn)價(jià)格的膨脹演化為過度的通貨膨脹。

中國(guó)人民銀行公布二季度《中國(guó)貨幣政策執(zhí)行報(bào)告》坦言，當(dāng)前物價(jià)上漲并非僅受偶發(fā)或臨時(shí)性因素影響，通貨膨脹風(fēng)險(xiǎn)趨于上升，值得關(guān)注。一是糧食、肉類等食品價(jià)格短期內(nèi)易漲難落。二是能源資源價(jià)格存在上漲壓力。國(guó)內(nèi)推進(jìn)資源價(jià)格改革，加強(qiáng)環(huán)保，也將推動(dòng)能源資源價(jià)格上漲。三是勞動(dòng)力成本上升。四是通脹預(yù)期增強(qiáng)，對(duì)價(jià)格形成進(jìn)一步的上漲壓力?！秷?bào)告》認(rèn)為，目前，前期糧食和肉禽蛋價(jià)格的上漲已逐步傳導(dǎo)到下游食品加工、餐飲等行業(yè)，因此有必要高度關(guān)注價(jià)格傳導(dǎo)問題，防止價(jià)格全面上漲。

面對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格的上漲，這對(duì)相關(guān)企業(yè)來說不失為又一輪嚴(yán)峻的考驗(yàn)，作為企業(yè)的財(cái)務(wù)人員，這些企業(yè)理財(cái)大師們又該何去何從，以助企業(yè)一臂之力，讓企業(yè)安然平穩(wěn)地做到資本保全？

戴德明認(rèn)為，財(cái)政部、證監(jiān)會(huì)應(yīng)對(duì)物價(jià)上漲的現(xiàn)象加以重視，以保證會(huì)計(jì)信息的可比性，這對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)告的影響很大，公眾投資者得到的信息往往不真實(shí)，這需要引起相關(guān)部門的重視。另外，作為企業(yè)要做到防患于未然，必須要對(duì)物價(jià)上漲綜合考慮、高度重視。如果通貨膨脹來臨之后，再根據(jù)實(shí)際的物價(jià)水平進(jìn)行調(diào)整將起不到控制的作用，而要在前期就要有所調(diào)整，也即對(duì)財(cái)務(wù)管理包括業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)、原材料的指標(biāo)，要提前考慮做好年度預(yù)算將物價(jià)上漲的因素考慮在內(nèi)，做到彈性預(yù)算，利用預(yù)算對(duì)成本加以控制，在內(nèi)部加以消化，變不利為有利，從而達(dá)到規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的目的。

但是，企業(yè)千差萬別很難開出一個(gè)通用的良方，這就需要睿智的財(cái)務(wù)大師集大成于一身，結(jié)合實(shí)際為所在的企業(yè)開出良方，這也是財(cái)務(wù)工作者義不容辭的責(zé)任。

“從理財(cái)?shù)慕嵌葋砜?，通貨膨脹與企業(yè)的發(fā)展關(guān)系極為密切，企業(yè)應(yīng)該采取必要的措施降低風(fēng)險(xiǎn)和謀求利益。由于通貨膨脹與貨幣價(jià)值反向運(yùn)動(dòng)，在通貨膨脹期間，企業(yè)持有貨幣性凈資產(chǎn)必然遭受購買力下降造成的損失，持有貨幣性凈負(fù)債則會(huì)帶來購買力下跌造成的利益──將來用貶了值的錢償債。因此，企業(yè)在有效控制財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的前提下，適當(dāng)壓縮持有的貨幣性資產(chǎn)規(guī)模，適度增加貨幣性負(fù)債就不失為一種積極對(duì)策。同時(shí)，由于一些高成長(zhǎng)性企業(yè)較深程度參與國(guó)際資本市場(chǎng)和貿(mào)易，因此也要一并考慮匯率問題。匯率作為兩種貨幣的購買力平價(jià)，是基于對(duì)兩種貨幣通貨膨脹的合理預(yù)期。因此，在當(dāng)前條件下，企業(yè)如果持有巨額美元貨幣性資產(chǎn)，就將遭受本土通貨膨脹導(dǎo)致的幣值下跌和美元對(duì)人民幣貶值的雙重?fù)p失?！鼻鷷暂x從理財(cái)?shù)慕嵌瘸鲋\劃策。

第7篇：餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)范文

關(guān)鍵詞：非會(huì)計(jì)專業(yè) 會(huì)計(jì)學(xué)課程 教學(xué)改革

會(huì)計(jì)作為“全球通用的商業(yè)語言”和重要的經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)，在企業(yè)管理和經(jīng)濟(jì)決策中發(fā)揮著重要作用。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，企業(yè)對(duì)管理人員的素質(zhì)要求越來越高，讀懂會(huì)計(jì)報(bào)表、根據(jù)會(huì)計(jì)信息進(jìn)行決策是對(duì)管理人員的基本要求。就此，我國(guó)將會(huì)計(jì)學(xué)列為市場(chǎng)營(yíng)銷、國(guó)際貿(mào)易、工商管理等非會(huì)計(jì)管理專業(yè)的一門必修課。因此，加強(qiáng)非會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生對(duì)會(huì)計(jì)知識(shí)的學(xué)習(xí)已成為眾多應(yīng)用性本科院校和社會(huì)的共識(shí)，對(duì)非會(huì)計(jì)專業(yè)的教學(xué)研究也顯得非常重要。

但在教學(xué)過程中，由于一套教師隊(duì)伍，既承擔(dān)會(huì)計(jì)專業(yè)，又承擔(dān)非會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)任務(wù)，忽視對(duì)非會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)研究，會(huì)計(jì)專業(yè)與非會(huì)計(jì)專業(yè)在教學(xué)目標(biāo)，教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法上基本趨于一致，這顯然不能滿足應(yīng)用性本科院?！澳芰Ρ疚弧钡囊?。目前高校非會(huì)計(jì)專業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)教學(xué)過程中主要存在以下問題 ：

1.教學(xué)目標(biāo)模糊

教學(xué)目標(biāo)方面，過多考慮會(huì)計(jì)學(xué)科知識(shí)體系的完整性，而對(duì)非會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)知識(shí)的目的認(rèn)識(shí)不夠，應(yīng)用性本科院校應(yīng)本著“必需”、“夠用”、“易學(xué)”、“實(shí)用”的原則，充分考慮學(xué)生在就業(yè)和創(chuàng)業(yè)時(shí)的需要，既不過多地闡述會(huì)計(jì)理論，也不過繁地介紹會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)。在一定程度上說，非會(huì)計(jì)專業(yè)的會(huì)計(jì)學(xué)教學(xué)應(yīng)遵從典型的實(shí)用主義原則，以能解決實(shí)際問題，滿足需要為其最高目標(biāo)。

2.教學(xué)內(nèi)容缺乏針對(duì)性

教學(xué)內(nèi)容是落實(shí)高等教育培養(yǎng)目標(biāo)的核心。對(duì)于非會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生來說，學(xué)習(xí)會(huì)計(jì)學(xué)的目的最主要是分析應(yīng)用會(huì)計(jì)信息，而不是會(huì)計(jì)信息的生產(chǎn)者。因而對(duì)非會(huì)計(jì)專業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)不應(yīng)過于強(qiáng)調(diào)會(huì)計(jì)核算，而應(yīng)該在兼顧會(huì)計(jì)基礎(chǔ)理論的同時(shí)，側(cè)重會(huì)計(jì)與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的聯(lián)系和影響?？赡壳案鞲咝５姆菚?huì)計(jì)專業(yè)的會(huì)計(jì)學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容與會(huì)計(jì)專業(yè)基本相同，或者是會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)內(nèi)容的縮略版，無法體現(xiàn)出會(huì)計(jì)專業(yè)與非會(huì)計(jì)專業(yè)在教學(xué)目標(biāo)上的不同要求，無法滿足各專業(yè)的不同需求。

3.教學(xué)方法單一

由于非會(huì)計(jì)專業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)課程授課課時(shí)相對(duì)較少，而教學(xué)內(nèi)容又要求體系的完整性。所以目前大多數(shù)高校采用的會(huì)計(jì)學(xué)教學(xué)方法依然是課堂講授、布置作業(yè)、考試評(píng)分這種以教師為主體的教學(xué)模式。這種教學(xué)模式注重會(huì)計(jì)基本知識(shí)的傳授，但卻忽視了學(xué)生們?cè)诮虒W(xué)中的地位與作用。教師在完成授課任務(wù)后沒有多余的課時(shí)開展案例教學(xué)、小組討論、社會(huì)調(diào)研等教學(xué)方式。

針對(duì)非會(huì)計(jì)專業(yè)的會(huì)計(jì)學(xué)教學(xué)目前存在的突出問題，應(yīng)從以下方面加強(qiáng)非會(huì)計(jì)專業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)教學(xué)改革，使非會(huì)計(jì)專業(yè)的能力培養(yǎng)目標(biāo)以及相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法區(qū)別于會(huì)計(jì)專業(yè)，具有自己的教學(xué)特色。

①明確教學(xué)目標(biāo)

在能力培養(yǎng)目標(biāo)方面，財(cái)會(huì)專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)這門課程時(shí)，應(yīng)以掌握會(huì)計(jì)基本核算技能為能力培養(yǎng)目標(biāo)，以正確生產(chǎn)會(huì)計(jì)信息為目的，也就是要掌握填制和審核憑證、登記賬簿、編制會(huì)計(jì)報(bào)表等一系列賬務(wù)處理程序的實(shí)際操作能力；而非會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生，是會(huì)計(jì)信息的使用者，在實(shí)際工作中他們不需要生產(chǎn)會(huì)計(jì)信息，但需要具備分析和利用會(huì)計(jì)信息的能力。因此非會(huì)計(jì)專業(yè)的能力培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該涵蓋于兩個(gè)方面：一是懂得本專業(yè)的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)活動(dòng)如何在會(huì)計(jì)核算（或會(huì)計(jì)資料）中體現(xiàn)；二是能通過財(cái)務(wù)報(bào)表知曉企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)成果、現(xiàn)金流量，對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)狀況具有一定的分析和預(yù)測(cè)能力；

②教學(xué)內(nèi)容方面

“因材施教”、“因地制宜”是教育的基本要求。非會(huì)計(jì)專業(yè)會(huì)計(jì)教育的目標(biāo)決定了其教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)上應(yīng)突出會(huì)計(jì)信息的分析利用，而不是會(huì)計(jì)信息的生成，決定了其教學(xué)模式應(yīng)側(cè)重案例分析以增強(qiáng)學(xué)生分析會(huì)計(jì)信息的能力。比如旅游管理專業(yè)，除了掌握基本的會(huì)計(jì)概念之外，還應(yīng)區(qū)分旅行社主營(yíng)業(yè)務(wù)收入方式、成本核算；飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的核算，客房?jī)r(jià)格如何定價(jià)，客房營(yíng)業(yè)稅金、費(fèi)用等；餐飲部門營(yíng)業(yè)收入的核算等。而針對(duì)工程管理專業(yè)，應(yīng)重點(diǎn)介紹建筑施工企業(yè)會(huì)計(jì)的特點(diǎn)及工程成本的項(xiàng)目及核算內(nèi)容；針對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該涵蓋票據(jù)的填寫與審核，特別是出差人員差旅費(fèi)報(bào)銷問題，如何填制報(bào)銷單；在賒銷過程中合理確定應(yīng)收賬款的額度及討債的方法，特別要掌握納稅及納稅籌劃的知識(shí)等等。針對(duì)不同專業(yè)的背景應(yīng)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容的側(cè)重點(diǎn)，以滿足不同專業(yè)的不同需求?？偠灾菚?huì)計(jì)專業(yè)的教學(xué)重點(diǎn)應(yīng)培養(yǎng)學(xué)生的會(huì)計(jì)理念，培養(yǎng)學(xué)生解讀和分析會(huì)計(jì)資料的能力。

③教學(xué)方法方面

a.在教學(xué)過程中應(yīng)尋求更多更好的教學(xué)方法及手段。首先，應(yīng)加人多媒體現(xiàn)代教學(xué)手段。多媒體輔助教學(xué)手段的運(yùn)用，大大節(jié)約課堂時(shí)間，像賬戶結(jié)構(gòu)、業(yè)務(wù)核算流程圖、月末結(jié)賬時(shí)相關(guān)賬戶之間的關(guān)系圖，這些內(nèi)容可以通過課前的備課，在上課時(shí)將大量的枯燥的理論借助多媒體演示出來，既清楚又快捷。但要注意的是，使用多媒體教學(xué)，并不是簡(jiǎn)單的將教師的教案通過投影儀投射到屏幕上，在制作多媒體課件過程中一定要講求其質(zhì)量。我們可以借助多媒體能夠處理圖、文、聲、像的能力，給學(xué)生營(yíng)造“圖文并茂、動(dòng)靜結(jié)合、聲情融匯、視聽并用”的多媒體交互式教學(xué)環(huán)境，再結(jié)合傳統(tǒng)的板書教學(xué)手段，將增強(qiáng)與學(xué)生之間的互動(dòng)，極大的調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，并且將問題闡述的更透徹。

b.改革會(huì)計(jì)學(xué)課程建設(shè)的模式，研究與應(yīng)用 “以教學(xué)內(nèi)容為主，實(shí)物和多媒體演示。系統(tǒng)訓(xùn)練和模擬操作”。（Contents、Show 、Practice，CSP）的教學(xué)模式。即以內(nèi)容為中心，通過多媒體、實(shí)物展示講解內(nèi)容，課下進(jìn)行模擬練習(xí)和模擬操作（課下每人記生活日記帳，課下對(duì)我們確定的有代表性的十幾筆企業(yè)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)練習(xí)從填制原始憑證、記帳憑證、登記帳簿、結(jié)帳、試算平衡、編制會(huì)計(jì)報(bào)表的會(huì)計(jì)核算程序與會(huì)計(jì)核算方法進(jìn)行模擬模擬練習(xí)）。

c.加強(qiáng)案例教學(xué)法在非會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)過程中的運(yùn)用，會(huì)計(jì)信息分析部分，我們采用案例教學(xué)等多種教學(xué)方法，加強(qiáng)會(huì)計(jì)信息分析方法的理解與應(yīng)用。如：讓學(xué)生上網(wǎng)搜集一些上市公司的有關(guān)數(shù)據(jù)，能結(jié)合企業(yè)情況進(jìn)行分析。在內(nèi)容的安排上，要盡可能反映會(huì)計(jì)課程的基本問題，同時(shí)案例應(yīng)該使用真實(shí)的資料，既體現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，又體現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理中存在的問題。通過案例教學(xué)，學(xué)生可以親身體驗(yàn)學(xué)習(xí)的樂趣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的自信心，從而有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)會(huì)計(jì)學(xué)的興趣。

第8篇：餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)范文

【關(guān)鍵詞】 稅務(wù)會(huì)計(jì)；實(shí)踐能力；實(shí)踐教學(xué)；學(xué)生需求

【中圖分類號(hào)】 G423 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A 【文章編號(hào)】 1009―458x（2014）03―0061―06

一、研究背景

自1999年教育部決定實(shí)施“中央廣播電視大學(xué)人才培養(yǎng)模式改革和開放教育試點(diǎn)”項(xiàng)目以來，電大經(jīng)過多年的艱苦努力，以天網(wǎng)地網(wǎng)人網(wǎng)結(jié)合、三級(jí)平臺(tái)互動(dòng)、多種媒體教學(xué)資源綜合應(yīng)用為特色的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)環(huán)境日趨完善，教學(xué)模式、管理模式和運(yùn)行機(jī)制日趨成熟，成效逐漸顯現(xiàn)，但距離項(xiàng)目的主要目的和要求，即“為我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展培養(yǎng)大批高質(zhì)量的適應(yīng)地方和基層需要的應(yīng)用性的高等專門人才”，還有較大差距，包括教學(xué)內(nèi)容組織、課時(shí)安排、考核方式、教學(xué)方法等方面，都還不能很好地貫徹和體現(xiàn)項(xiàng)目的主要目的和要求，不能較好地滿足學(xué)生提高職業(yè)技能的渴求。如何通過教學(xué)內(nèi)容組織和教學(xué)模式改革，加大實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生實(shí)踐能力，滿足學(xué)生提高職業(yè)能力的需求；如何架構(gòu)考核內(nèi)容和考核方式，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的全程監(jiān)控和學(xué)習(xí)成果的全面評(píng)價(jià)，是提高電大開放教育質(zhì)量的關(guān)鍵，也是目前迫切需要研究的一個(gè)課題。

會(huì)計(jì)專業(yè)是一門應(yīng)用性很強(qiáng)的專業(yè)，電大會(huì)計(jì)專業(yè)的學(xué)生尤其關(guān)注如何通過接受電大開放教育，獲得職業(yè)技能，提高執(zhí)業(yè)能力。目前，電大會(huì)計(jì)專業(yè)的大多數(shù)課程都有課程一體化設(shè)計(jì)方案，這些方案對(duì)提高學(xué)生的專業(yè)理論能力和實(shí)踐能力具有積極的作用，但在設(shè)計(jì)思路和內(nèi)容組織上，還沒有完全擺脫傳統(tǒng)專業(yè)教育的特點(diǎn)，如缺少實(shí)踐性教學(xué)內(nèi)容的完整架構(gòu)，不利于提高學(xué)生的職業(yè)能力；沒有突破傳統(tǒng)考核方式，不利于對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行全程監(jiān)控，不利于對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果做出全面、準(zhǔn)確的評(píng)價(jià)。

針對(duì)上述現(xiàn)況與問題，本研究以稅務(wù)會(huì)計(jì)類課程為改革試點(diǎn)，以電大學(xué)生對(duì)職業(yè)能力的迫切需求為切入點(diǎn)，以具有豐富稅務(wù)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的注冊(cè)會(huì)計(jì)師為實(shí)踐教學(xué)與案例教學(xué)的實(shí)踐指導(dǎo)教師，與課程責(zé)任教師、面授輔導(dǎo)教師、導(dǎo)學(xué)教師（班主任）組成教學(xué)團(tuán)隊(duì)，共同完成稅務(wù)會(huì)計(jì)課程的一體化教學(xué)方案的設(shè)計(jì)并予以實(shí)施。我們希望通過該一體化教學(xué)方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施，培養(yǎng)出具有應(yīng)用型、技能型、職業(yè)型的稅務(wù)會(huì)計(jì)人才，為解決電大財(cái)會(huì)專業(yè)教學(xué)中存在的問題，為廣大遠(yuǎn)程教學(xué)當(dāng)中的面授教師、實(shí)踐指導(dǎo)教師開展教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式改革提供借鑒。

二、研究方法及調(diào)查內(nèi)容

本研究采用問卷法、訪談法、文獻(xiàn)檢索法、實(shí)踐法、案例法等多種研究方法進(jìn)行研究。

為了更有針對(duì)性地設(shè)計(jì)課程，本研究對(duì)北京電大專、本科學(xué)生以及用人單位分別進(jìn)行了問卷調(diào)查。旨在通過此次調(diào)查，歸納出學(xué)生及用人單位對(duì)稅務(wù)類課程的訴求導(dǎo)向，在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)該課程的教學(xué)改革一體化方案并予以實(shí)施。

（一）學(xué)生問卷調(diào)查內(nèi)容及結(jié)果

參加問卷調(diào)查的學(xué)生為北京電大開放教育學(xué)院會(huì)計(jì)專業(yè)專、本科學(xué)生共計(jì)121名。問卷涉及學(xué)生個(gè)人情況、單位情況及學(xué)生學(xué)習(xí)稅務(wù)類課程需求等三部分內(nèi)容，共計(jì)22道題目。

1. 問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及分析

（1）個(gè)人情況調(diào)查

①.專業(yè)、年齡分布

本次接受問卷調(diào)查的121名學(xué)生中，?？茖W(xué)生58人，占該題投票人數(shù)的47.93%；本科學(xué)生63人，占該題投票人數(shù)的52.07%；

學(xué)生年齡層次分布比較集中，21～29歲的學(xué)生85人，占該題投票人數(shù)的70.25%；30～39歲的學(xué)生28人，占該題投票人數(shù)的23.14%。

②崗位分布及工作情況

本次調(diào)查的學(xué)生人群主要以會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生為主，因此在被調(diào)查的學(xué)生中，明確從事會(huì)計(jì)工作的24人，占該題投票人數(shù)的23.08%；從事出納工作的13人，占該題投票人數(shù)的12.50%；從事其他財(cái)務(wù)工作的11人，占該題投票人數(shù)的10.58%。

被調(diào)查學(xué)生中，在目前的工作崗位上工作1～3年的人數(shù)最多，為47人，占該題投票人數(shù)的40.87%；工作3～5年的29人，占該題投票人數(shù)的25.22%；工作5～7年和7年以上的分別為11人和18人，占該題投票人數(shù)的9.57%和15.65%。

③ 專業(yè)技能及證書獲取情況

會(huì)計(jì)從業(yè)資格證書：被調(diào)查學(xué)生中已獲取“上崗證”的學(xué)生與未獲取的學(xué)生相差不多，比例分別為55.37%和44.63%。從該證書的獲取率上看，會(huì)計(jì)從業(yè)資格證書已不再是單純行業(yè)內(nèi)的上崗證明了，而是衡量學(xué)生是否具有競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)尺之一，從事非財(cái)務(wù)工作的人員也同樣可以考取。

會(huì)計(jì)技術(shù)職稱證書：參與投票該題目的學(xué)生中，只有17.36%的學(xué)生（21人）已經(jīng)取得了該證書，為數(shù)一半的參與者近期不打算參加社會(huì)上的會(huì)計(jì)技術(shù)職稱培訓(xùn)班。

是否會(huì)使用網(wǎng)上報(bào)稅軟件：43.33%的被調(diào)查者不會(huì)使用網(wǎng)上報(bào)稅軟件，據(jù)統(tǒng)計(jì)，占據(jù)該部分比例的大多為從事非財(cái)會(huì)工作，以及不從事對(duì)口工作的學(xué)生。但是不從事這項(xiàng)工作并不意味著可以不了解，學(xué)校應(yīng)以幫助學(xué)生提高職（執(zhí)）業(yè)能力為目標(biāo)，幫助學(xué)生學(xué)會(huì)使用網(wǎng)上報(bào)稅軟件。

（2）單位報(bào)稅情況調(diào)查

被調(diào)查學(xué)生的單位性質(zhì)如圖1所示。

圖1 單位性質(zhì)

被調(diào)查學(xué)生的工作行業(yè)眾多，可細(xì)分為服務(wù)、金融、IT、房地產(chǎn)、投資、教育、餐飲、地質(zhì)、工業(yè)、建筑等等。

被調(diào)查學(xué)生的單位目前正在使用的報(bào)稅方式如圖2所示。

圖2 單位報(bào)稅方式

（3）學(xué)生學(xué)習(xí)情況調(diào)查

①學(xué)生獲取知識(shí)的途徑與學(xué)習(xí)方法

如圖3所示，學(xué)生獲取課程知識(shí)的主要途徑是學(xué)校組織的面授課程、電大各級(jí)學(xué)習(xí)平臺(tái)上的教學(xué)補(bǔ)充資源，以及小組討論學(xué)習(xí)。這樣的知識(shí)獲取途徑架構(gòu)也體現(xiàn)出目前電大教學(xué)的現(xiàn)狀。

圖3 學(xué)生獲取課程知識(shí)的途徑

如圖4所示，學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該提高比重的教學(xué)形式，主要集中在課堂面授及實(shí)際案例討論兩個(gè)類別。從開放教育學(xué)院各學(xué)期開展的學(xué)生評(píng)教座談會(huì)上收集的意見反饋來看，增加面授課時(shí)是學(xué)生主要反映的類別，占據(jù)壓倒性比重。

圖4 學(xué)生認(rèn)為應(yīng)該提高比重的教學(xué)形式

在被調(diào)查學(xué)生中，88.04%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)習(xí)小組形式非常好，有助于增強(qiáng)團(tuán)結(jié)、擴(kuò)展知識(shí)面。另外，認(rèn)為學(xué)習(xí)小組效果不佳的學(xué)生也給出了這樣的建議：形式是好的，但若能增加實(shí)踐教學(xué)的討論則效果會(huì)更顯著；需要教師的帶動(dòng)，能夠隨時(shí)指正問題。

如圖5所示，學(xué)生在學(xué)習(xí)中遇到問題首選向授課教師和同學(xué)請(qǐng)教，工作中若遇到困難則多選擇向有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的同事咨詢。選擇“其他”選項(xiàng)的學(xué)生，據(jù)統(tǒng)計(jì)，多為選擇網(wǎng)絡(luò)查詢來解決遇到的困難。

圖5 學(xué)生解決問題的途徑

68.52%的學(xué)生認(rèn)為，目前的教學(xué)內(nèi)容只能滿足常規(guī)工作需要，換句話說，課堂上教授給學(xué)生的理論知識(shí)實(shí)際上是與日常應(yīng)用相脫節(jié)的。如何將理論與實(shí)際結(jié)合得更緊密，這個(gè)問題正是我們急需解決的，也是本研究的目的和意義所在。

② 學(xué)生對(duì)稅務(wù)類課程的需求

如圖6所示，學(xué)生對(duì)實(shí)際案例的需求始終排在第一位。無論是面授輔導(dǎo)課程還是網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，學(xué)生都希望能夠增加更多的實(shí)際案例題，而這種案例分析可以采用講故事、討論、咨詢、舉例等形式。

圖6 學(xué)生對(duì)稅務(wù)類課程的需求

64.21%的學(xué)生表示，愿意并且能夠參加學(xué)校安排的利用工作日去會(huì)計(jì)師事務(wù)所的實(shí)習(xí)。

③ 學(xué)生對(duì)現(xiàn)有考核模式的意見或建議

據(jù)調(diào)查，85.09%的學(xué)生認(rèn)為，現(xiàn)有的考核模式，即4次形考作業(yè)+1次期末考試，能夠達(dá)到檢驗(yàn)課堂上所學(xué)知識(shí)的目的；認(rèn)為無法檢驗(yàn)的學(xué)生建議開設(shè)實(shí)踐類課程，增加實(shí)踐得分的比重，利用實(shí)操來完成考核。

2. 調(diào)查結(jié)果

（1）教學(xué)內(nèi)容與實(shí)際應(yīng)用偏離，實(shí)踐類教材缺乏

學(xué)生根據(jù)工作需要以及知識(shí)興趣選擇了會(huì)計(jì)專業(yè)，但是學(xué)到的知識(shí)并不能運(yùn)用于工作當(dāng)中，教學(xué)偏重理論知識(shí)的講授而缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的介紹，學(xué)生對(duì)于案例及實(shí)操知識(shí)極度渴望。

目前使用的教材，涉及實(shí)際案例的部分嚴(yán)重不足，更新速度較慢，造成與社會(huì)實(shí)際情況相脫節(jié)，學(xué)生在課堂內(nèi)外得不到實(shí)際操作的演練和幫助。

（2）學(xué)生欠缺網(wǎng)上報(bào)稅知識(shí)

被調(diào)查學(xué)生就職行業(yè)廣泛，但只有不到一半的學(xué)生表示會(huì)使用網(wǎng)上報(bào)稅軟件，大多數(shù)學(xué)生沒有掌握該項(xiàng)知識(shí)。

（3）學(xué)生獲取知識(shí)的渠道單一

就目前統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，學(xué)生網(wǎng)上學(xué)習(xí)和自主學(xué)習(xí)的比重并不大，主要依賴于面授輔導(dǎo)。如何引導(dǎo)學(xué)生課外學(xué)習(xí)及開發(fā)網(wǎng)上資源，是當(dāng)前需要解決的一個(gè)問題。

（4）考核模式形式化

盡管大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前的考核模式能夠檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果，但實(shí)際上，學(xué)生并不理解真正的考核目的，正如學(xué)生給出的建議，也是本研究的另一目的，即讓學(xué)生從實(shí)踐中得到鍛煉，學(xué)習(xí)每一個(gè)操作步驟，真正做到理論聯(lián)系實(shí)際，教學(xué)到位。因此應(yīng)該完善考核形式，避免學(xué)生死記硬背理論知識(shí)。

（二）用人單位問卷調(diào)查內(nèi)容及結(jié)果

本研究對(duì)30家用人單位進(jìn)行了問卷調(diào)查。問卷內(nèi)容涉及用人單位的類型、規(guī)模與所屬行業(yè)等基本情況，以及該單位對(duì)會(huì)計(jì)部門各崗位人員的技能需求等。

1. 用人單位情況調(diào)查

如圖7所示，接受調(diào)查的29家用人單位中，商業(yè)行業(yè)的比重最大，占被調(diào)查單位的43.33%；其次是服務(wù)行業(yè)，占被調(diào)查單位的33.33%；工業(yè)類型占10%；事業(yè)單位和其他行業(yè)各占6.67%，其中包括1家特殊行業(yè)。

圖7 用人單位類型

2. 用人單位對(duì)會(huì)計(jì)人員技能需求的調(diào)查

（1）對(duì)會(huì)計(jì)崗位人員的技能需求

用人單位對(duì)本單位會(huì)計(jì)崗位人員的技能需求主要有以下幾方面：

a. 持證上崗，中級(jí)以上會(huì)計(jì)職稱；

b. 熟練掌握基礎(chǔ)會(huì)計(jì)技能，有基礎(chǔ)知識(shí)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)數(shù)字敏捷靈活；

c. 熟悉會(huì)計(jì)崗位職責(zé)；

d. 了解會(huì)計(jì)基本操作流程和財(cái)務(wù)知識(shí)，能記賬、報(bào)稅、核算等；

e. 熟練掌握計(jì)算機(jī)以及會(huì)計(jì)專業(yè)軟件；

f. 熟悉相關(guān)行業(yè)稅務(wù)政策；

g. 為人正直，不貪心，有責(zé)任心，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

（2）對(duì)稅務(wù)會(huì)計(jì)崗位人員的技能需求

a. 了解稅務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，能在實(shí)踐中運(yùn)用；

b. 熟練掌握納稅流程；

c. 熟悉稅務(wù)會(huì)計(jì)崗位職責(zé)；

d. 了解國(guó)家相關(guān)稅務(wù)政策，按月按時(shí)向納稅部門申報(bào)及繳納相應(yīng)稅款；

e. 熟練掌握基礎(chǔ)會(huì)計(jì)技能，了解和分辨各種稅票，能夠熟練抄稅報(bào)稅，能夠及時(shí)調(diào)整調(diào)控單位稅負(fù)等。

（3）希望會(huì)計(jì)人員擁有哪些證書

統(tǒng)計(jì)表明，用人單位不僅希望會(huì)計(jì)人員擁有最基本的從業(yè)資格證書，還對(duì)人員的學(xué)歷、計(jì)算機(jī)操作能力、專業(yè)技術(shù)等級(jí)等方面均有不同程度的需求。一些用人單位還建議學(xué)?！澳軌蜷_設(shè)與職稱及準(zhǔn)則相貼近的課程”，“加強(qiáng)對(duì)會(huì)計(jì)人員實(shí)操訓(xùn)練和職業(yè)技能等能力的培養(yǎng)”。

（三）調(diào)查結(jié)論

1. 學(xué)歷、從業(yè)資格證書、專業(yè)技能等級(jí)證書同樣重要

用人單位在人事聘任時(shí)，不會(huì)單一考慮應(yīng)聘者的學(xué)歷，能力水平是相當(dāng)重要的考核標(biāo)準(zhǔn)之一。

2. 實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)很重要

接受調(diào)查的用人單位表示，會(huì)計(jì)工作各崗位人員均需要具備豐富的實(shí)踐知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，不僅要了解國(guó)家相關(guān)行業(yè)的政策與法規(guī)，各崗位的操作流程，更要懂得根據(jù)本單位的實(shí)際情況合理籌劃與分配，能夠獨(dú)立應(yīng)對(duì)和處理問題，同時(shí)擁有一定的管理和自我管理的能力。

（四）解決措施

1. 加強(qiáng)執(zhí)業(yè)證書考試輔導(dǎo)

為了提高學(xué)生的職（執(zhí)）業(yè)能力、就業(yè)能力、競(jìng)爭(zhēng)力，本研究計(jì)劃從面授教學(xué)、答疑、講座中按照會(huì)計(jì)職稱考試內(nèi)容進(jìn)行一定的教學(xué)設(shè)計(jì)，通過注冊(cè)會(huì)計(jì)師的答疑輔導(dǎo)對(duì)學(xué)生職稱考試提供一定的指導(dǎo)幫助。

2. 補(bǔ)充實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容

本研究擬編制《稅收實(shí)訓(xùn)教材手冊(cè)》、《報(bào)稅軟件實(shí)訓(xùn)手冊(cè)》、《稅務(wù)會(huì)計(jì)習(xí)題集》等實(shí)訓(xùn)教材，制作六大稅種的多媒體小課件；定期組織學(xué)生小組活動(dòng)和網(wǎng)上教學(xué)案例討論，為學(xué)生創(chuàng)造經(jīng)驗(yàn)分享的機(jī)會(huì)，提高全體學(xué)生分析問題、解決問題的能力，同時(shí)達(dá)到引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)上網(wǎng)學(xué)習(xí)的目的。

3. 完善考核評(píng)價(jià)一體化設(shè)計(jì)

綜合學(xué)生需求及用人單位需求的調(diào)查結(jié)果，根據(jù)稅務(wù)類課程要求學(xué)生掌握的各項(xiàng)技能和內(nèi)容，設(shè)計(jì)針對(duì)各項(xiàng)技能和內(nèi)容的考核方式，并最終形成對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的全程監(jiān)控和全面評(píng)價(jià)。

三、研究?jī)?nèi)容

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，設(shè)計(jì)并實(shí)施稅務(wù)會(huì)計(jì)課程的一體化教學(xué)方案。該方案由以下幾部分組成。

第一部分：在面授教學(xué)中加入模擬軟件實(shí)訓(xùn)教學(xué)、手工納稅會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)等強(qiáng)化教學(xué)過程實(shí)踐性的教學(xué)內(nèi)容，為學(xué)生提供全方位的職業(yè)技能培訓(xùn)。

第二部分：組成擁有多種行業(yè)背景的稅務(wù)會(huì)計(jì)課程師資團(tuán)隊(duì)。聘請(qǐng)具有豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的注冊(cè)會(huì)計(jì)師以及學(xué)院具有豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀畢業(yè)生作為實(shí)踐教師，指導(dǎo)各稅種實(shí)際案例設(shè)計(jì)，組織學(xué)生進(jìn)行小組討論和經(jīng)驗(yàn)分享，同時(shí)為學(xué)生解答工作中的問題，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行稅收籌劃，就當(dāng)前稅收政策進(jìn)行解讀等。

第三部分：設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)過程考核評(píng)價(jià)方案，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的全程考評(píng)，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性，克服目前形成性考核不完整、一次期末考核評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的弊端。

四、研究過程及成果

（一）編制教學(xué)資源

1. 編制了《稅收實(shí)訓(xùn)教材》

該教材分為兩個(gè)部分。第一部分由主要稅種的實(shí)際申報(bào)和會(huì)計(jì)核算內(nèi)容組成。第二部分包括網(wǎng)上報(bào)稅的基本流程和報(bào)稅方法。

學(xué)生通過對(duì)該教材內(nèi)容的學(xué)習(xí)，可以掌握填制會(huì)計(jì)憑證、賬簿、納稅申報(bào)表和繳款書以及網(wǎng)上報(bào)稅等的實(shí)際操作，從而獲得實(shí)際的納稅執(zhí)業(yè)能力。

2. 編寫了《稅務(wù)會(huì)計(jì)習(xí)題集》

3. 編制了多媒體小課件

采用電子雜志的形式自行制作稅法多媒體小課件四個(gè)（增值稅、消費(fèi)稅、企業(yè)所得稅、個(gè)人所得稅），為學(xué)生開展網(wǎng)上學(xué)習(xí)提供了方便。

（二）制定課程一體化教學(xué)方案

本研究根據(jù)課程要求學(xué)生掌握的各項(xiàng)技能，設(shè)計(jì)了針對(duì)各項(xiàng)技能的考核方式，以及每個(gè)技能考核所占的權(quán)重，并最終形成對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的全程監(jiān)控和全面評(píng)價(jià)。這一課程考核評(píng)價(jià)方案，有效解決了目前電大形成性考核不完整、流于形式、期末考核在評(píng)價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)成果中權(quán)重過高、對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程監(jiān)控不力的問題，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)過程的全面考評(píng)。我們通過這一學(xué)期的方案實(shí)施以及實(shí)施過程中與學(xué)生的及時(shí)交流，不斷完善和提高該評(píng)價(jià)方案的有效性，為該評(píng)價(jià)方案的推廣奠定了基礎(chǔ)。

1. 一體化方案設(shè)計(jì)思路

（1）過程考核與集中考試相結(jié)合：基本實(shí)踐技能過程化考核（針對(duì)各稅種的實(shí)踐操作模塊進(jìn)行測(cè)試），理論知識(shí)期末集中考試。

（2）個(gè)體考核與小組考核相結(jié)合：基本理論與實(shí)踐技能考核采用個(gè)體考核形式，案例分析與經(jīng)驗(yàn)交流采用小組考核形式。

（3）課內(nèi)考核與網(wǎng)上學(xué)習(xí)考核相結(jié)合：學(xué)生面授課出勤率、形成性作業(yè)成績(jī)與自主網(wǎng)上學(xué)習(xí)及網(wǎng)上討論等評(píng)分相結(jié)合。

（4）課程責(zé)任教師、授課教師、實(shí)踐教師、導(dǎo)學(xué)教師相結(jié)合：各類教師分別對(duì)學(xué)生的不同學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)進(jìn)行評(píng)分，共同進(jìn)行考核。課程責(zé)任教師對(duì)理論知識(shí)考核（期末）進(jìn)行評(píng)分；授課教師對(duì)形成性考核作業(yè)、網(wǎng)上學(xué)習(xí)討論、小組活動(dòng)進(jìn)行評(píng)分；實(shí)踐教師對(duì)實(shí)踐技能部分進(jìn)行評(píng)分；導(dǎo)學(xué)教師對(duì)面授課考勤進(jìn)行評(píng)分。

2. 考核要求

形成性考核作業(yè)、實(shí)踐技能考核與理論知識(shí)考核都及格，總評(píng)成績(jī)才能合格。即：以上三項(xiàng)考核要求均在12分及以上。見表1。

（三）一體化教學(xué)方案的實(shí)施

我們以北京電大選修課《納稅基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)》課程為試點(diǎn)，針對(duì)此課程設(shè)計(jì)了《納稅基礎(chǔ)與實(shí)務(wù)一體化教學(xué)方案》，并在開放教育學(xué)院2012春?？茖W(xué)生中進(jìn)行了教學(xué)實(shí)踐。具體實(shí)施過程如下：

1.在原有面授課時(shí)的基礎(chǔ)上，增加了對(duì)學(xué)生進(jìn)行《納稅會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)練習(xí)冊(cè)》的教學(xué)指導(dǎo)部分的教學(xué)課時(shí)，在課上引導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)踐操作模塊的學(xué)習(xí)，幫助學(xué)生掌握?qǐng)?bào)稅的實(shí)踐技能。

2.聘請(qǐng)有豐富職場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的注冊(cè)會(huì)計(jì)師作為實(shí)踐活動(dòng)專家，對(duì)學(xué)生進(jìn)行會(huì)計(jì)從業(yè)人員職業(yè)能力培訓(xùn)，并現(xiàn)場(chǎng)解答學(xué)生提出的問題，豐富了學(xué)生的會(huì)計(jì)職業(yè)經(jīng)驗(yàn)。參加活動(dòng)的學(xué)生普遍反映，此次活動(dòng)的開展使自己對(duì)會(huì)計(jì)職業(yè)所需的經(jīng)驗(yàn)有了更加真實(shí)和深入的了解，對(duì)于今后的專業(yè)學(xué)習(xí)及職業(yè)發(fā)展具有積極意義。

3.組織小組活動(dòng)，讓學(xué)生上臺(tái)分享自己的工作經(jīng)驗(yàn)，并進(jìn)行討論。實(shí)現(xiàn)了老生帶新生的目的，提高了學(xué)生交流、總結(jié)、表達(dá)、分享的能力。

4.組成擁有多種行業(yè)背景的稅務(wù)會(huì)計(jì)課程師資團(tuán)隊(duì)。除了北京電大自身的面授課教師、實(shí)踐課教師以外，還聘請(qǐng)了具有豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的注冊(cè)會(huì)計(jì)師以及學(xué)院具有豐富從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀畢業(yè)生共同組成稅務(wù)會(huì)計(jì)課程的師資團(tuán)隊(duì)，從不同角度、針對(duì)不同水平學(xué)生的需要，進(jìn)行教學(xué)與輔導(dǎo)。

（四）項(xiàng)目完成后進(jìn)行學(xué)生問卷調(diào)查，形成“關(guān)于學(xué)生對(duì)會(huì)計(jì)專業(yè)稅務(wù)類課程改革效果的調(diào)查報(bào)告”

對(duì)參與課程改革的學(xué)生和參加會(huì)計(jì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)（后簡(jiǎn)稱“專題講座”）的專、本科學(xué)生分別進(jìn)行抽樣調(diào)查。參加學(xué)生共計(jì)153人，發(fā)放并回收57份該活動(dòng)效果調(diào)查的有效問卷。調(diào)查結(jié)果表明，“試點(diǎn)班”學(xué)生均對(duì)本次改革持積極歡迎的肯定態(tài)度，認(rèn)為此次教學(xué)實(shí)踐改革，將多種學(xué)習(xí)過程相互結(jié)合，是能夠檢驗(yàn)所學(xué)知識(shí)的，同時(shí)強(qiáng)烈表示，希望學(xué)院能夠多組織類似活動(dòng)。

五、結(jié)論及建議

1. 通過完善實(shí)訓(xùn)、課件等途徑可以彌補(bǔ)實(shí)踐技能教材的缺失

在原有面授課時(shí)基礎(chǔ)上增加對(duì)學(xué)生進(jìn)行《納稅會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)練習(xí)冊(cè)》的教學(xué)指導(dǎo)，在面授課上引導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)踐操作模塊的操作，并通過小課件的形式加強(qiáng)知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)，是能夠幫助學(xué)生掌握?qǐng)?bào)稅實(shí)踐技能的重要途徑之一。

2. 學(xué)習(xí)過程中須加強(qiáng)小組學(xué)習(xí)（網(wǎng)上討論）、師生之間的溝通

組織小組活動(dòng)（網(wǎng)上《習(xí)題集案例部分》討論），邀請(qǐng)已畢業(yè)的三名會(huì)計(jì)本科學(xué)生，結(jié)合自己所在行業(yè)，就自己工作范圍內(nèi)的納稅經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行介紹和說明?！霸圏c(diǎn)班”學(xué)生通過“上講臺(tái)”活動(dòng)總結(jié)自己的工作經(jīng)驗(yàn)，與大家分享，并進(jìn)行討論，實(shí)現(xiàn)了老生帶新生的目的，提高了學(xué)生交流、總結(jié)、表達(dá)、分享的能力。

3. 組成多層次教學(xué)團(tuán)隊(duì)的同時(shí)需引入“分層教學(xué)”理念

通過此次教學(xué)改革，構(gòu)建了多種行業(yè)背景的稅務(wù)會(huì)計(jì)課程教學(xué)師資團(tuán)隊(duì)，可從不同角度，針對(duì)不同水平學(xué)生進(jìn)行教學(xué)與輔導(dǎo)，即“分層教學(xué)”，打破常規(guī)教學(xué)班的建制，以學(xué)生的需求和能力為基點(diǎn)，“教”和“學(xué)”有的放矢，真正做到“教”為“學(xué)”所需。

4. 明確一體化教學(xué)方案的實(shí)施對(duì)象

通過對(duì)會(huì)計(jì)?？茖W(xué)生的試點(diǎn)教學(xué)， 發(fā)現(xiàn)?？祁悓W(xué)生的會(huì)計(jì)理論水平較弱，還不具備廣泛的會(huì)計(jì)職業(yè)經(jīng)驗(yàn)。因此針對(duì)?？茖W(xué)生的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)更注重理論知識(shí)的傳授。試點(diǎn)課程的一體化教學(xué)設(shè)計(jì)方案，更側(cè)重于對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，以及激發(fā)學(xué)生自身的經(jīng)驗(yàn)，互為老師，互為資源。同時(shí)針對(duì)職稱考試的習(xí)題分析、注冊(cè)會(huì)計(jì)師的講座與答疑等，對(duì)具有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的本科學(xué)生而言，應(yīng)該具有更實(shí)際的幫助與提高。試點(diǎn)課程的教學(xué)一體化教學(xué)方案的實(shí)施對(duì)象，本科學(xué)生的效果應(yīng)該更為突出。未來的教學(xué)實(shí)施應(yīng)選擇在本科學(xué)生中進(jìn)行。

以上研究成果，加大了稅務(wù)類課程的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)內(nèi)容更加聯(lián)系實(shí)際，更加貼近學(xué)生工作的需要，提高了學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，豐富了學(xué)生的職業(yè)經(jīng)驗(yàn)；進(jìn)一步完善了對(duì)學(xué)生的考評(píng)方式，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)全過程的監(jiān)督和考核，使考核更加全面、有效地反映了學(xué)生的學(xué)習(xí)效果；進(jìn)一步完善了網(wǎng)上教學(xué)資源，制作的生動(dòng)、活潑的多媒體小課件更加易于學(xué)生的遠(yuǎn)程學(xué)習(xí)。這些研究成果為探索如何在財(cái)會(huì)專業(yè)教學(xué)中不斷滿足會(huì)計(jì)職業(yè)需要、提高學(xué)生執(zhí)業(yè)能力，提供了新的方法和途徑，為遠(yuǎn)程開放教育探索培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型、職業(yè)型人才找到了又一富有意義的切入口。

第9篇：餐飲會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)范文

關(guān)鍵詞:新企業(yè)所得稅法;企業(yè);納稅籌劃

2008年1月1日正式實(shí)施的新《企業(yè)所得稅法》進(jìn)行了一系列的調(diào)整,適度降低了稅率,擴(kuò)大了稅前費(fèi)用扣除,將稅收優(yōu)惠政策從“以區(qū)域優(yōu)惠為主”調(diào)整為“以產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠為主、區(qū)域優(yōu)惠為輔”,以降低稅收負(fù)擔(dān)、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和實(shí)現(xiàn)區(qū)域均衡發(fā)展。新《企業(yè)所得稅法》的巨大變化必然對(duì)稅收籌劃的方式產(chǎn)生重大影響,原利用內(nèi)外資企業(yè)差異、地區(qū)稅率差異等進(jìn)行稅收籌劃的方式已不再適用。作為追求利益最大化的企業(yè)主體,必須盡快地尋找新的籌劃思路,有效降低稅負(fù)。

一、企業(yè)所得稅納稅籌劃的含義及意義

1.企業(yè)所得稅納稅籌劃的含義

納稅籌劃是指納稅人在稅法允許的范圍內(nèi),或者至少在法律不禁止的范圍內(nèi)，通過對(duì)尚未發(fā)生或者已經(jīng)發(fā)生的應(yīng)稅行為進(jìn)行合理的籌劃和安排,利用稅法給出的對(duì)自己企業(yè)有利的可能選擇或者優(yōu)惠政策,從中找到合適的納稅方法,最大限度地延緩或減輕本身稅負(fù),從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)最大化的一種行為過程。

2.企業(yè)所得稅納稅籌劃的意義

企業(yè)所得稅作為我國(guó)稅收重要來源，是僅次于增值稅的第二大稅種。因此，企業(yè)所得稅納稅籌劃也成為企業(yè)納稅籌劃的主要部分。2008年1月1日起施行的新稅法對(duì)原有企業(yè)所得稅制度和相關(guān)政策進(jìn)行了重大調(diào)整，實(shí)現(xiàn)了《企業(yè)所得稅暫行條例》與《外商投資企業(yè)和外國(guó)企業(yè)所得稅法》“兩稅合并”。統(tǒng)一后的新企業(yè)所得稅法在稅率、稅前扣除標(biāo)準(zhǔn)、稅收優(yōu)惠等方面較前均有很多明顯的差異。針對(duì)稅法的諸多變化,企業(yè)應(yīng)潛心鉆研新稅法,并結(jié)合自身發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)管理特點(diǎn),有針對(duì)性的調(diào)整和籌劃各項(xiàng)涉稅行為,才能保證及時(shí)足額的享受到國(guó)家給予的稅收優(yōu)惠政策,達(dá)到降低企業(yè)所得稅的目的。

納稅籌劃不僅對(duì)納稅人有利，對(duì)國(guó)家也是有利的。納稅人有了合法的減輕稅負(fù)的手段，就不會(huì)采取或者會(huì)較少地采取非法手段減輕稅負(fù)，這對(duì)國(guó)家是有利的。納稅籌劃的基本手段是充分運(yùn)用國(guó)家出臺(tái)的各項(xiàng)稅收優(yōu)惠政策。國(guó)家之所以出臺(tái)這些稅收優(yōu)惠政策，正是為了讓納稅人從事該政策所鼓勵(lì)的行為，如果納稅人不進(jìn)行納稅籌劃，對(duì)國(guó)家的稅收優(yōu)惠政策視而不見，那么，國(guó)家出臺(tái)稅收優(yōu)惠政策就達(dá)不到其預(yù)先設(shè)定的目標(biāo)了。

二、新所得稅下稅收籌劃的方法

1.從納稅人認(rèn)定上進(jìn)行納稅籌劃

新稅法實(shí)行法人稅制，企業(yè)納稅人身份的確定為“在中國(guó)境內(nèi)具有法人資格的企業(yè)或組織”。實(shí)施法人稅制后，內(nèi)外資企業(yè)統(tǒng)一實(shí)行總、分機(jī)構(gòu)匯總納稅。根據(jù)這點(diǎn)，初創(chuàng)階段較長(zhǎng)時(shí)間無法盈利的行業(yè)，一般設(shè)置為分公司，這樣既可以利用公司擴(kuò)張成本抵沖總公司的利潤(rùn)，從而減輕稅負(fù)；同時(shí)，當(dāng)企業(yè)及下屬單位有盈有虧時(shí)，設(shè)法使企業(yè)合并申報(bào)，使總分公司之間的盈利以及虧損相互抵消，減少應(yīng)納稅額。

2.從稅率上進(jìn)行納稅籌劃

稅率是指稅款征收比例或額度,通過稅率可以看出國(guó)家征稅的力度以及納稅人的負(fù)擔(dān)程度。舊稅法規(guī)定內(nèi)資企業(yè)所得稅稅率為33%，新稅法規(guī)定法定基本稅率為25%，國(guó)家需要重點(diǎn)扶持的高新技術(shù)企業(yè)為15%，小型微利企業(yè)為20%，非居民企業(yè)20%。

據(jù)此規(guī)定,具備條件的企業(yè)，所得稅籌劃的側(cè)重點(diǎn)應(yīng)從籌劃高新企業(yè)的納稅地點(diǎn)轉(zhuǎn)移到產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和企業(yè)性質(zhì)上來,應(yīng)努力將投資重點(diǎn)放到向國(guó)家重點(diǎn)扶持的項(xiàng)目的高新技術(shù)企業(yè)發(fā)展，節(jié)約稅收支出,提高凈收益。

對(duì)小型微利企業(yè)的界定,新《企業(yè)所得稅法》改變了過去僅以年度應(yīng)稅所得額為標(biāo)準(zhǔn)的做法,采用了應(yīng)納稅所得額、從業(yè)人數(shù)、資產(chǎn)總額三個(gè)指標(biāo)相結(jié)合的方式。具體認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)是:工業(yè)企業(yè)年度應(yīng)納稅所得額不超過30萬元,從業(yè)人數(shù)不超過100人,資產(chǎn)總額不超過3000萬元;其他企業(yè),年度應(yīng)納稅所得額不超過30萬元,從業(yè)人數(shù)不超過80人，資產(chǎn)總額不超過1000萬元。

因此,小型企業(yè)在進(jìn)行納稅籌劃時(shí)，注意把握新所得稅實(shí)施細(xì)則對(duì)小型微利企業(yè)的認(rèn)定條件。首先需認(rèn)真規(guī)劃企業(yè)的規(guī)模和人數(shù),規(guī)模較大時(shí),可考慮分立為兩個(gè)獨(dú)立的納稅企業(yè);其次，要關(guān)注年應(yīng)稅所得額,當(dāng)應(yīng)稅所得額處于臨界點(diǎn)時(shí),需采用推遲收入實(shí)現(xiàn)、加大扣除等方法,降低適用稅率。假定微利企業(yè)是指年應(yīng)納稅所得額在30萬元(含30萬元)以下的企業(yè)，那就是說年應(yīng)納稅所得額在30萬元以上的適用25%的稅率，年應(yīng)納稅所得額在10萬元以下的適用20%的稅率。因此，在進(jìn)行該稅種的納稅籌劃時(shí)，從稅率角度就存在著納稅籌劃的空間。3.從稅前扣除規(guī)定上進(jìn)行納稅籌劃

(1)從計(jì)稅工資、職工福利費(fèi)、教育經(jīng)費(fèi)等進(jìn)行納稅籌劃

新《企業(yè)所得稅法》取消了計(jì)稅工資制度,規(guī)定據(jù)實(shí)扣除合理的工資費(fèi)用，即工資從限額扣除轉(zhuǎn)變?yōu)槿~扣除。當(dāng)然,相應(yīng)的工會(huì)經(jīng)費(fèi)、職工福利費(fèi)和職工教育經(jīng)費(fèi)的扣除限額也提高了。企業(yè)發(fā)生的職工福利費(fèi)、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、職工教育經(jīng)費(fèi)支出,不超過工資薪金總額14%、2%、2.5%的部分,準(zhǔn)予扣除；超過部分，在以后納稅年度結(jié)轉(zhuǎn)扣除,這意味著職工教育經(jīng)費(fèi)可全額扣除。

盡可能多地列支工資薪金支出、擴(kuò)大稅前扣除應(yīng)是稅收籌劃的基本思想,可采用的措施有:

①提高職工工資,超支福利以工資形式發(fā)放。

②持內(nèi)部職工股的企業(yè),把向職工發(fā)放的股利改為績(jī)效工資或年終獎(jiǎng)金。

③企業(yè)股東、董事等兼任管理人員或職工,將報(bào)酬計(jì)入工資。

④增加職工教育、培訓(xùn)機(jī)會(huì)，建立工會(huì)組織,改善職工福利。

應(yīng)該值得注意的是，其一，職工工資需繳納個(gè)人所得稅,增加工資幅度時(shí)需權(quán)衡利弊,必要時(shí)可采用提高退休金、住房公積金、增加職工福利等替代方案。其二，內(nèi)資企業(yè)在作稅前扣除工資支出時(shí)，也要參照同行業(yè)的正常工資水平，做到真實(shí)合理，否則工資支出遠(yuǎn)超同行業(yè)的正常工資水平，稅務(wù)機(jī)關(guān)會(huì)認(rèn)定為“非合理的支出”而予以納稅調(diào)整。

（2）從業(yè)務(wù)招待費(fèi)、廣告費(fèi)用和業(yè)務(wù)宣傳費(fèi)扣除上進(jìn)行納稅籌劃

新稅法規(guī)定企業(yè)發(fā)生的與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的業(yè)務(wù)招待費(fèi)支出,按照發(fā)生額的60%扣除,但最高不得超過當(dāng)年銷售(營(yíng)業(yè))收入的5‰。即業(yè)務(wù)招待費(fèi)的扣除標(biāo)準(zhǔn)有所下降,且超支部分不得向以后年度結(jié)轉(zhuǎn)。因此籌劃時(shí)要特別關(guān)注業(yè)務(wù)招待費(fèi)的發(fā)生額。實(shí)務(wù)中業(yè)務(wù)招待費(fèi)與業(yè)務(wù)宣傳費(fèi)部分內(nèi)容有時(shí)可以相互替代。一般情況下,外購禮品用于贈(zèng)送應(yīng)作為業(yè)務(wù)招待費(fèi),但如果禮品印有企業(yè)標(biāo)記,對(duì)企業(yè)的形象、產(chǎn)品有宣傳作用的,也可作為業(yè)務(wù)宣傳費(fèi);相反,企業(yè)因產(chǎn)品交易會(huì)、展覽會(huì)等發(fā)生的餐飲、住宿費(fèi)等也可以列為業(yè)務(wù)招待費(fèi)支出。因此,可以適當(dāng)規(guī)劃廣告費(fèi)、業(yè)務(wù)宣傳費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)的列支比例,當(dāng)其中某一項(xiàng)費(fèi)用超支時(shí),及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。例如,當(dāng)業(yè)務(wù)招待費(fèi)可能超過限額時(shí),則應(yīng)以業(yè)務(wù)宣傳費(fèi)名義列支。

新稅法沒有區(qū)分廣告費(fèi)和業(yè)務(wù)宣傳費(fèi),規(guī)定企業(yè)發(fā)生的符合條件的廣告費(fèi)和業(yè)務(wù)宣傳費(fèi)支出,除國(guó)務(wù)院財(cái)政、稅務(wù)主管部門另有規(guī)定外，不超過當(dāng)年銷售(營(yíng)業(yè))收入15%的部分,準(zhǔn)予扣除;超過部分,準(zhǔn)予在以后納稅年度結(jié)轉(zhuǎn)扣除。企業(yè)應(yīng)把握廣告費(fèi)的認(rèn)定條件，注意廣告費(fèi)與贊助費(fèi)的區(qū)別，新稅法明確規(guī)定了贊助支出不得在稅前進(jìn)行扣除。

（3）從公益性捐贈(zèng)扣除上進(jìn)行納稅籌劃

新稅法規(guī)定，企業(yè)發(fā)生的公益性捐贈(zèng)支出，在年利潤(rùn)總額12%以內(nèi)的部分，準(zhǔn)予在計(jì)算應(yīng)納稅所得額時(shí)扣除。企業(yè)進(jìn)行納稅籌劃時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意捐贈(zèng)符合稅法規(guī)定的要件。①捐贈(zèng)應(yīng)當(dāng)通過特定的機(jī)構(gòu)進(jìn)行捐贈(zèng)，而不能自行捐贈(zèng)，應(yīng)當(dāng)用于公益性目的，而不能用于其他目的。②如果企業(yè)在當(dāng)年的捐贈(zèng)達(dá)到了限額，則可以考慮在下一個(gè)納稅年度再進(jìn)行捐贈(zèng)，或者將一個(gè)捐贈(zèng)分成兩次或者多次進(jìn)行。通過符合稅法要求的捐贈(zèng)可以最大限度降低企業(yè)的稅負(fù)。

（4）從環(huán)境保護(hù)、生態(tài)恢復(fù)等專項(xiàng)資金扣除上進(jìn)行納稅籌劃

舊稅法對(duì)環(huán)境保護(hù)、生態(tài)恢復(fù)等專項(xiàng)資金的扣除沒有明確規(guī)定，新稅法規(guī)定，企業(yè)依照法律、行政法規(guī)有關(guān)規(guī)定提取的用于環(huán)境保護(hù)、生態(tài)恢復(fù)等方面專項(xiàng)資金，準(zhǔn)予扣除。上述專項(xiàng)資金提取后改變用途的，不得扣除。

具備條件的企業(yè)在進(jìn)行納稅籌劃時(shí)，如果預(yù)期當(dāng)年利潤(rùn)非常可觀，則可以考慮依照法律、行政法規(guī)有關(guān)規(guī)定提取環(huán)境保護(hù)、生態(tài)恢復(fù)等專項(xiàng)資金，增加當(dāng)年可扣除金額。然后在以后出現(xiàn)虧損的年度，再“改變”這筆專項(xiàng)資金的用途，增加當(dāng)年的利潤(rùn)。這樣不僅可以使企業(yè)的利潤(rùn)比較穩(wěn)定，而且可以最大限度降低企業(yè)的稅負(fù)。

新稅法的實(shí)施，企業(yè)應(yīng)明確納稅籌劃對(duì)企業(yè)理財(cái)?shù)姆e極影響，強(qiáng)化納稅籌劃意識(shí)，不僅有利于企業(yè)準(zhǔn)確地把握政策法規(guī),增強(qiáng)納稅意識(shí),減少涉稅風(fēng)險(xiǎn)，而且減輕企業(yè)的稅收負(fù)擔(dān)。在納稅籌劃時(shí),需要將納稅利益和相關(guān)的成本進(jìn)行權(quán)衡,通過成本效益分析,選擇最佳方案。由于各納稅人的情況不盡相同,加之稅收政策和納稅籌劃的主客觀條件時(shí)刻處于變化之中,這就要求稅收籌劃者必須從企業(yè)的實(shí)際出發(fā),結(jié)合自身的長(zhǎng)期規(guī)劃，因人、因事、因時(shí)、因地做出企業(yè)戰(zhàn)略性和戰(zhàn)術(shù)性選擇,科學(xué)制定稅收籌劃方案,力求在法律規(guī)定的范圍內(nèi),盡可能地取得節(jié)稅的稅收收益,從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)最大化。

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