餐飲會計實務(wù)精選(九篇)

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第1篇：餐飲會計實務(wù)范文

1 旅游管理(財會)專業(yè)課程體系的設(shè)置

1.1 課程體系的設(shè)置體現(xiàn)了旅游與財會的結(jié)合

我校旅游管理(財會)專業(yè)是為培養(yǎng)具有良好旅游職業(yè)素養(yǎng),能夠熟練掌握企業(yè)財會崗位群的操作技能和會計軟件應(yīng)用能力,熟悉飯店、旅行社、旅游景點的財務(wù)核算,畢業(yè)后能較快勝任旅游企業(yè)及其他行業(yè)收銀、出納、財務(wù)會計、財務(wù)主辦、財務(wù)管理崗位需要的應(yīng)用型人才。根據(jù)確定的培養(yǎng)目標,在課程體系的設(shè)置上,不僅要有財會方面的專業(yè)課,還要有旅游專業(yè)的相關(guān)課程(圖1所示)。在表1中我們也可以看到,除了位于表下部的財會類專業(yè)課程外,我校還開設(shè)了如“旅游職業(yè)禮儀、酒店概論、旅游市場營銷、旅行社運轉(zhuǎn)實務(wù)、前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐服務(wù)與管理”等旅游類專業(yè)課程。這些課程的學習有助于學生考取前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)(中級或高級)資格證書。當學生最后去旅游行業(yè)的財務(wù)部門實習時,他們不僅通曉財務(wù),而且非常熟悉旅游企業(yè)的運轉(zhuǎn),這將會對業(yè)務(wù)的理解力有更大的提升。

1.2 課程體系設(shè)置注重實用性

在財會類理論課程的設(shè)置上,不過分強調(diào)系統(tǒng)性和完整性,以“必需”、“夠用”為度,使學生具備合理的理論知識結(jié)構(gòu),以區(qū)別于以理論知識系統(tǒng)扎實為特征的本科層次;在應(yīng)用性實踐課程的設(shè)置上,突出針對性和實用性,加強應(yīng)用能力和適應(yīng)能力的培養(yǎng),使學生具備較強的運用高新技術(shù)從事技術(shù)崗位工作的實踐能力,為未來職業(yè)技術(shù)等級考試打下堅實的基礎(chǔ),使學生在從業(yè)后有較大的上升空間,以區(qū)別并高于以操作技能為主的中專層次。

1.2.1 專業(yè)理論課程設(shè)置(見表1)

①財會類專業(yè)課程設(shè)置

在專業(yè)課程設(shè)置上,我們對傳統(tǒng)會計學類課程進行了揚棄,摒棄以往一些理論知識太強的科目,而將對于培養(yǎng)目標“有用性”的課程保留。以夯實財會專業(yè)基礎(chǔ)為主線,我校開設(shè)了“會計基礎(chǔ)、統(tǒng)計基礎(chǔ)、經(jīng)濟法基礎(chǔ)、財經(jīng)法規(guī)”等基礎(chǔ)性課程,進行會計學類的通才教育。在此基礎(chǔ)之上,我校還開設(shè)了“會計電算化、初級會計實務(wù)、旅游企業(yè)財務(wù)管理、飯店軟件系統(tǒng)應(yīng)用、收銀技術(shù)”等專業(yè)主干技能課程。在這樣的財會課程體系中,我們主要形成a以“會計基礎(chǔ)、財經(jīng)法規(guī)、會計電算化”三門課程為主的考取會計從業(yè)資格證的職業(yè)資格證書考證體系;b形成以“初級會計實務(wù)、經(jīng)濟法基礎(chǔ)”兩門課程為主的考取初級會計師的職業(yè)技術(shù)等級考試體系;c形成以“酒店財務(wù)管理、飯店軟件系統(tǒng)應(yīng)用、收銀技術(shù)”三門課程為主的具有酒店特色的財會課程體系(見圖1)。

②相關(guān)財會類專業(yè)選修課程設(shè)置

為提高學生運用會計信息的綜合能力,拓寬相關(guān)知識面和增加就業(yè)機會,我校還開設(shè)了“宏觀經(jīng)濟分析、證券與投資、財務(wù)報表分析、電子商務(wù)、國際貿(mào)易、公司理財”等專業(yè)選修課程。選修課程的設(shè)置增加了教學的靈活性,對選修課程體系結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和完善有助于更科學合理的引導(dǎo)學生的個性特長和學習興趣,為不同發(fā)展層次和方向的學生提供選擇不同課程的機會。

1.2.2 應(yīng)用實踐課程設(shè)置

我校旅游管理(財會)專業(yè)開設(shè)了“會計基本技能訓(xùn)練、初級會計實務(wù)技能訓(xùn)練、納稅申報技能訓(xùn)練、會計電算化技能訓(xùn)練以及畢業(yè)實習、畢業(yè)論文”等實踐性教學環(huán)節(jié)。專業(yè)依托我校極為豐富的旅游資源,尤其是最后一年在旅游行業(yè)財務(wù)崗的頂崗實習,充分實現(xiàn)了工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式。本專

業(yè)已與南京綠地洲際酒店財務(wù)部建立了深度的“校企合作”的辦學模式,使企業(yè)走進校園,學生提前了解企業(yè)需求,提高學生職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng),并使學生有目的地規(guī)劃個人職業(yè)生涯。 2 旅游管理(財會)專業(yè)教學工作開展狀況

我校旅游管理(財會)專業(yè)在教學內(nèi)容改革方面,突破傳統(tǒng)會計教學內(nèi)容體系,緊緊圍繞培養(yǎng)目標和職業(yè)崗位能力要求,本著學生未來所從事的職業(yè)崗位對知識的需求,對教學內(nèi)容重新組合,并做到以實踐、創(chuàng)新能力培養(yǎng)為導(dǎo)向,突出基礎(chǔ)理論知識的應(yīng)用和實踐能力的培養(yǎng)。同時,將學歷教育與職業(yè)技術(shù)等級考試、崗前培訓(xùn)相結(jié)合,實行“多證”制度,提高學生就業(yè)適應(yīng)能力。在教學內(nèi)容上注意與會計從業(yè)資格證、初級會計師等與社會接軌的職業(yè)資格證書和技術(shù)等級證書考試結(jié)合,充分考慮職業(yè)資格證書的考試內(nèi)容,“會計基礎(chǔ)、財經(jīng)法規(guī)、會計電算化”三門考證課程和“初級會計實務(wù)、經(jīng)濟法基礎(chǔ)”兩門考級課程直接采用了考試教材,并按考試大綱要求進行能力培養(yǎng)。

如表1所示,學生在第一和第二學期修完了“會計基礎(chǔ)、財經(jīng)法規(guī)、會計電算化”三門考證課程后,在第三學期的11月參加江蘇省會計從業(yè)資格證考試;學生在第二和第三學期修完了“初級會計實務(wù)、經(jīng)濟法基礎(chǔ)”兩門考級課程后,可以在第四學期的3月份參加全國初級會計師考試(目前我校已與貝特培訓(xùn)機構(gòu)建立合作,兩個考試可連續(xù)進行)。

為了提高會計從業(yè)資格證的過關(guān)率,我校不僅建立三門考證課程試題庫,而且與培訓(xùn)機構(gòu)合作建立三門課程考點資料庫,所有材料按照教學進度印發(fā)給學生。不僅在第二學期期末考試針對考證內(nèi)容進行考試,并且在第三學期開學后的10月左右,再進行一次模擬考試,以保證學生在暑期學習中的持續(xù)性,從而進一步保障會計證的過關(guān)率。事實證明,我校將學歷教育與職業(yè)技術(shù)等級考試、崗前培訓(xùn)相結(jié)合,切合了學生實際工作需要,調(diào)動了學生積極性,使學生在學習中目的性更強、更有動力,形成了良好的班風、學風,會計證的過關(guān)率也取得了極大的提高。

3 關(guān)于深化旅游管理(財會)專業(yè)教改的若干思考

3.1 進一步完善專業(yè)師資隊伍建設(shè)

3.1.1 我校旅游管理(財會)專業(yè)的師資隊伍在圖1的第三個層次——具有酒店特色的財會課程體系中存在著明顯不足。財會教師來源于會計專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生,他們雖然具有豐富的專業(yè)理論知識,但沒有在酒店等旅游企業(yè)工作的經(jīng)歷,由于缺乏實踐經(jīng)驗,他們在教學中往往無法做到理論和實踐的有機結(jié)合。因此學校應(yīng)該定期將財會專業(yè)教師通過掛職、兼職等方式到酒店等旅游行業(yè)中進行實踐鍛煉,從內(nèi)部培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍。

3.1.2 財會教師人數(shù)不多,應(yīng)該由專業(yè)負責人每周開展教研活動,協(xié)調(diào)教學計劃,交流教學經(jīng)驗,改進教學方法,以促進整體教學水平的提高。

3.1.3 學院應(yīng)該鼓勵和支持中青年教師報考注冊會計師、注冊資產(chǎn)評估師、注冊稅務(wù)師、會計師、經(jīng)濟師、電子商務(wù)師等職業(yè)技術(shù)資格證書,以提高專業(yè)教師的“雙師型”比例。

3.1.4 以精品專業(yè)、精品課程、重點課程建設(shè)為契機,帶動財會專業(yè)教師參與教學改革和提高實踐能力積極性,以點帶面整體推進專業(yè)教學水平的提高。

3.2 進一步完善實習就業(yè)體系

? 我校旅游管理(財會)專業(yè)是個新專業(yè),目前學校的實習和就業(yè)單位關(guān)于財務(wù)崗位的招聘數(shù)量非常少。數(shù)量少并不是因為需求少,而是由于很多旅游企業(yè)不知道我校有這樣一個專業(yè)。因此,學校應(yīng)該在該專業(yè)的宣傳上給予更多的重視,充分利用我校的旅游企業(yè)資源與更多的單位建立該專業(yè)深度的“校企合作”辦學模式。使財務(wù)專業(yè)的學生在實習中能夠真正的接觸到財務(wù),學以所用,為將來的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。 摘要:2008年我校開設(shè)旅游管理(財會)專業(yè),經(jīng)過三年在教學實踐中的不斷調(diào)整,我校已取得了初步成效,積累了一定的教改經(jīng)驗,但同時也存在著不足。本文旨在總結(jié)過去三年專業(yè)教改中的經(jīng)驗教訓(xùn),并針對當前存在的問題提出解決方案。

作為一所培養(yǎng)旅游人才的全日制高職院校,2008年我校開設(shè)了旅游管理(財會)專業(yè),這對于完善我校旅游專業(yè)設(shè)置具有一定的意義,但同時也對如何辦好這個專業(yè)提出了挑戰(zhàn)。為了實現(xiàn)工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式,體現(xiàn)教學過程的實踐性、開放性、職業(yè)性,經(jīng)過三年在教學實踐中的不斷調(diào)整,我校已取得了初步成效,積累了一定的教改經(jīng)驗,但同時也存在著不足。本文旨在總結(jié)過去三年專業(yè)教改中的經(jīng)驗教訓(xùn),并針對當前存在的問題提出解決方案。

3.3 進一步完善財會硬件設(shè)施

目前《飯店軟件系統(tǒng)應(yīng)用》這門課程還沒有實施,主要是因為學校還沒有購入相應(yīng)的飯店軟件系統(tǒng),而這門課程對旅游管理(財會)專業(yè)的意義是極其重大的。我校財會專業(yè)主要的實習及就業(yè)單位是酒店,這門課程的學習對于未來學生在收銀以及財務(wù)崗位的實習和就業(yè)都是極為必要的。

第2篇：餐飲會計實務(wù)范文

關(guān)鍵詞：中職；會計；技能型；人才培養(yǎng)

隨著我國社會主義市場經(jīng)濟體制的確立、發(fā)展和完善，社會對會計人才的能力提出了更高的要求。教育部提出中等職業(yè)學校學生的培養(yǎng)要與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，具有綜合職業(yè)能力，在生產(chǎn)、服務(wù)一線工作的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。而我校的辦學理念也緊緊圍繞著這個要求，提出“技能改變命運、創(chuàng)造成就未來”的口號，鼓勵學生努力學習，熟練掌握技能。如何培養(yǎng)學生有一技之長，如何培養(yǎng)學生能在競爭激烈的社會找到一份適合的工作，就是我們目前必須盡快完成的事情，以就業(yè)為導(dǎo)向的中職會計專業(yè)技能型人才的培養(yǎng)迫在眉睫。

一、中職會計專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的基本要求

（一）注重會計實務(wù)。

我們傳統(tǒng)會計教育模式以理論教育為主要內(nèi)容，只能適應(yīng)會計研究、會計專業(yè)師資的需要。中職學校大部分學生都要走向?qū)嶋H會計崗位，過多的會計理論難于用上，而實際操作技能不高卻制約了其發(fā)展。因此，針對中職“2+1”模式下在校教育時間短的特點，我們必須對會計理論知識進行篩選，對會計實務(wù)中必需的知識重點講授，并確保學生理解和應(yīng)用，從而有效彌補傳統(tǒng)會計教育的不足。

（二）注重技能教育。

技能教育是中職教育的重點，是檢驗中職教育質(zhì)量和成果的中心環(huán)節(jié)，也是區(qū)別于傳統(tǒng)高等教育的重要內(nèi)容。對會計教育來說，技能教育是中職學校培養(yǎng)技能型人才的保證，會計專業(yè)技能就是體現(xiàn)在會計實務(wù)的一系列操作上。因此，中職會計人才的培養(yǎng)必須以提高實際動手操作技能作為龍頭來進行。通過不斷改進，努力提高學生的技能，使他們走上崗位時能快速上手。

（三）注重資格培訓(xùn)。

中職會計專業(yè)人才培養(yǎng)的目標是培養(yǎng)面向中小型企業(yè)單位第一線的，具有較強實踐操作能力的應(yīng)用型人才，而會計從業(yè)資格和會計技術(shù)資格等職業(yè)資格證書是檢驗知識和技能的基本標準，與崗位或崗位群職業(yè)能力要求相適應(yīng)。根據(jù)崗位或崗位群的能力要求，選擇與之相適應(yīng)的資格證書，能促使我們的培養(yǎng)方案符合企業(yè)人才的需要，使學生畢業(yè)就能上崗，縮短適應(yīng)期，大大降低企業(yè)的培訓(xùn)成本。例如，我校近幾年會計專業(yè)學生考取會計從業(yè)資格證的通過率大大提高，但由于學生基礎(chǔ)較差，還有相當一部分學生沒拿到職業(yè)資格證。因此，還需加大力度，以提高考取資格證通過率。

二、制約中職學生就業(yè)發(fā)展存在的問題

通過幾年來會計專業(yè)學生畢業(yè)實習以及就業(yè)后反饋回來的情況，筆者發(fā)現(xiàn)，學生在實習和就業(yè)后，由于在校技能培養(yǎng)方面的相對缺失，工作中主要面臨著以下一些問題，成為制約其就業(yè)和職業(yè)發(fā)展的技能短板。

（一）缺乏對納稅申報知識的學習。

對于剛走上實習或工作的學生而言，報稅是他們遇到的第一個難題。因為在學校中，學生基本都只學了一門《涉稅會計》，而且由于課時緊，甚至有些章節(jié)還沒為學生講解，所以有關(guān)如何報稅的實踐操作能力基本是零。同時近年來，稅務(wù)申報方式、方法變化較大。目前基本已全面實行網(wǎng)上開票、網(wǎng)上報稅制度。由于學校無法取得正式的報稅系統(tǒng)和開票系統(tǒng)進行教學，所以，學生在校期間接觸這方面知識的機會相對較少，這也是造成學生納稅申報知識缺乏的主要原因。

（二）缺乏對票據(jù)及憑證的認識。

雖然我們在第四學期開設(shè)了《會計模擬實訓(xùn)》課程，但由于平時我們教給學生的都是文字敘述的知識，然后就寫出分錄，確實和實際工作有著天壤之別。其實對學生來說會計憑證的填制并不難，難的是分清那些原始憑證代表什么含義的經(jīng)濟活動，就是各種各樣五花八門的發(fā)票，如機打發(fā)票、手寫發(fā)票、商業(yè)、餐飲、支票和銀行進帳單等。學生看著這些原始憑證已經(jīng)是一頭霧水，更別說還要再根據(jù)這些原始憑證判斷要編制什么樣的會計分錄。此外，很多時候，學生到企業(yè)實習，干的是出納工作，對他們而言還有一個難題就是票據(jù)的填制，因為之前他們連見都沒見過，更不用說如何填制。

（三）缺乏對一線生產(chǎn)和管理的實踐。

對生產(chǎn)經(jīng)營過程比較模糊。對會計專業(yè)學生而言，我們培養(yǎng)學生的目標更側(cè)重于如何記賬，而忽略了一個重要環(huán)節(jié)。其實，學生在學會如何記賬之前，應(yīng)該先去企業(yè)了解生產(chǎn)方式和經(jīng)營過程。例如，筆者所教的一些學生，他們畢業(yè)實習回校后總是說：“老師你平時上課和書本例題講到都只有兩三種材料，為什么企業(yè)會有這么多的材料?！鳖愃频那闆r還有很多，這反映出來一個問題，那就是雖然我們會計服務(wù)于管理和生產(chǎn)，但專業(yè)教學卻嚴重脫離了一線生產(chǎn)和管理，學生只是坐在教室里學習會計和管理，在面臨實際問題時往往顯得手足無措。學生動手能力方面的要求也較高，因此需要給學生完成理論教學后一個模擬操作環(huán)境，以加大學生對會計理論知識的理解和運用，提高學生綜合分析和解決問題的能力。

三、中職學校培養(yǎng)技能性會計人才的對策

（一）建立“教學信息平臺”。

“教學信息平臺”主要包括兩塊內(nèi)容：一是專業(yè)資料數(shù)據(jù)庫，主要搜集會計專業(yè)工作中常用的原始資料和賬表，包括營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、支票、匯票、發(fā)票、印簽等，以備上課時隨時作為教具加以應(yīng)用；二是專業(yè)教學數(shù)據(jù)庫，主要搜集專業(yè)教師的教學心得、課堂常用案例、教學課件和教案，以方便大家交流教學經(jīng)驗。在實際操作過程中，專業(yè)資料數(shù)據(jù)庫可以吸收聽取專業(yè)建設(shè)委員會的意見，專業(yè)教學數(shù)據(jù)庫可以吸收其他學校的優(yōu)秀資源。

（二）培養(yǎng)高素質(zhì)師資隊伍。

為滿足培養(yǎng)技能型、應(yīng)用型人才的需要，對教師的要求就是既有專業(yè)理論水平也具有專業(yè)實踐能力，既能從事理論教學也能從事實踐教學，具備“雙師”素質(zhì)。目前中職學校很多教師甚至學校領(lǐng)導(dǎo)認為“學歷證書＋職業(yè)資格證書”就是“雙師型”教師，這使“雙師型”教師的整體素質(zhì)大打折扣，使“雙師型”稱號流于形式。其實要建設(shè)一支真正“雙師型”教師隊伍并不難，關(guān)鍵要改變學校和教師的觀念，學校要創(chuàng)造條件和投入一定資金讓教師走出學校，制訂獎勵措施，鼓勵教師在企業(yè)和學校間有序流動，組織專業(yè)教師輪流到企業(yè)和事務(wù)所實踐。只有這樣，才能使“雙證型”教師成為真正“雙能型”教師，才能提高學?！半p師型”教師隊伍的整體素質(zhì)，也才能培養(yǎng)出技能性較強的學生。

（三）建立學生實訓(xùn)基地。

實習管理是學校教育的重要環(huán)節(jié)，是學生獲取感性知識的途徑，是理論與實踐相結(jié)合的過程，實際學生課堂教學學不到的專業(yè)知識、專業(yè)能力、社會知識、職業(yè)意識、職業(yè)素質(zhì)等知識的綜合教育，是上崗預(yù)備教育不可缺少的重要教育環(huán)節(jié)，也是培養(yǎng)技能型會計人才關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)。教育部于2002年就提出：“以服務(wù)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向”的辦學指導(dǎo)方針和“校企合作、工學結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式。但很多中職學校對于這一辦學模式并沒有實施到位，當然這也不全是學校的責任，畢竟校企實習涉及到的范圍比較廣、涉及到的問題比較多。對于會計專業(yè)來說，校企合作有它自己的特殊性。

學校要合理安排實習時間和實習方式。學習是一個漸進的過程，所以實踐教學也不能僅限于畢業(yè)實習環(huán)節(jié)，從時間安排角度來說，在有條件的情況下，學生每學年都應(yīng)該去企業(yè)實習。當然，值得注意的是，實習并不意味著一定參與會計業(yè)務(wù)處理。在低年級時，學生可通過參觀觀摩或參加生產(chǎn)勞動了解生產(chǎn)流程，激發(fā)學生的學習積極性、豐富感性認識；到畢業(yè)實習，逐漸進入專業(yè)實習。

在實習方式上，在低年級實習的時候，學?？梢赃x擇把學生送到定點企業(yè)去實習，讓學生直觀去了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)、生產(chǎn)過程，為以后的校內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)和畢業(yè)實習打下良好的基礎(chǔ)；在校內(nèi)進行專業(yè)實訓(xùn)時，學?？梢哉埰髽I(yè)中的人到學校，因為會計實習不像其他技能型專業(yè)，可以到企業(yè)集中實習。如聘請會計師事務(wù)所、企業(yè)中的財務(wù)人員兼任實習指導(dǎo)教師，他們可以帶來一手的資料，這樣既能保證實習質(zhì)量，又能不斷提高學生的專業(yè)技能能力，提高專業(yè)教師的技能。實踐證明，這種方法如果學校能夠用心去做，所起的效果將很顯著。

（作者單位：汕頭市澄海職業(yè)技術(shù)學校）

參考文獻：

第3篇：餐飲會計實務(wù)范文

[關(guān)鍵詞]會計； 教學方法； 教學質(zhì)量

中圖分類號：G715 文獻標識碼：A 文章編號：1009-914X（2014）23-0125-01

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，市場經(jīng)濟體制的逐步完善，社會對會計人才的需求量迅速增加，并對會計人才提出了更高要求。為適應(yīng)社會對會計人才的需求，技工學校會計教育應(yīng)培養(yǎng)“雙師型”高素質(zhì)會計師資隊伍，改變傳統(tǒng)教學方法、教學內(nèi)容緊密結(jié)合不斷變化的會計法規(guī)和市場主體要求，才能不斷提高會計專業(yè)教學質(zhì)量。本文就此談幾點看法。

一、培養(yǎng)高素質(zhì)“雙師型”會計師資隊伍，是提高會計專業(yè)教學質(zhì)量的前提

目前，在技工學校，擔任會計專業(yè)教學任務(wù)的大多數(shù)是青年教師。這些青年教師思想要求進步，事業(yè)心較強，都能掌握會計理論專業(yè)課程，基本上能勝任本職工作。可是這些青年教師多數(shù)是從學生轉(zhuǎn)變?yōu)榻處?，雖然理論知識熟練，但缺乏實踐經(jīng)驗，沒有接觸過會計工作實務(wù)。況且，由于市場經(jīng)濟不斷發(fā)展，科學技術(shù)突飛猛進，會計職能已不再是核算與監(jiān)督，還要參與經(jīng)營預(yù)測和決策，干預(yù)企業(yè)的經(jīng)濟活動，充分發(fā)揮其控制、監(jiān)督職能。這就要求會計專業(yè)教師要跟上時代的步伐，不僅專業(yè)理論知識過硬，而且能熟練掌握會計實務(wù)處理工作流程。因此，學校要為教師創(chuàng)造學習機會，定期安排會計專業(yè)課教師進行業(yè)務(wù)進修或業(yè)務(wù)實踐、參加各類專業(yè)培訓(xùn)或教學研討等。培養(yǎng)教師既有理論水平又有實踐經(jīng)驗、既能在課堂上授課又能帶領(lǐng)學生在企業(yè)或模擬實驗室進行會計業(yè)務(wù)實訓(xùn)操作，這也是教師傳道授業(yè)解惑應(yīng)具備的條件，只有具備淵博的理論知識和豐富實踐經(jīng)驗的“雙師型”教師，才能更好的提高會計專業(yè)教學質(zhì)量。

二、適應(yīng)社會需求，更新教學內(nèi)容，是提高教學質(zhì)量的基礎(chǔ)

技工教育會計課程教學內(nèi)容必須根據(jù)社會經(jīng)濟的發(fā)展、會計法規(guī)的變化、會計崗位的需求不斷加以調(diào)整，吐故納新。知識的傳授還是以書本為主，一本好的教材，對于提高教學效果，增強學生的學習積極性，具有不可估量的作用。目前技工學校會計教材內(nèi)容已跟不上經(jīng)濟發(fā)展和會計法規(guī)變化的需求，作為會計專業(yè)教師要時刻關(guān)注會計法規(guī)中的有關(guān)規(guī)定和會計理論的改革發(fā)展， 及時更新自己的知識，并把最新的內(nèi)容傳授給學生。技工學?，F(xiàn)用會計教材都以中小型工業(yè)企業(yè)為例，普遍性較強而特殊性不足，概括性、理論性較強而指導(dǎo)性、可操作性較弱。從市場情況來看，商品流通、旅游服務(wù)、房地產(chǎn)、餐飲業(yè)、運輸業(yè)等現(xiàn)代服務(wù)業(yè)迅猛發(fā)展，更有較強的發(fā)展勁頭。學生在校只對工業(yè)企業(yè)的會計核算有所了解，走向社會難以適應(yīng)其它行業(yè)對會計核算的要求，所以不少學生畢業(yè)后感慨：“校之所學，無用之學”。為了使教材更具針對性和指導(dǎo)性，建議對技工學校會計教材進行大的調(diào)整改革，要體現(xiàn)會計專業(yè)知識同市場需求有機結(jié)合。加強教材建設(shè)應(yīng)注意以下兩個方面：第一，在編寫教材時，要結(jié)合已經(jīng)頒布的權(quán)威性文件，如《財務(wù)通則》、《會計準則》等。因為這些文件的內(nèi)容集合了會計理論研究的精華，是指導(dǎo)會計實務(wù)的規(guī)范和原則；第二，要把經(jīng)濟改革中出現(xiàn)的新業(yè)務(wù)、新經(jīng)驗，融入教材中，作為與時俱進的教學內(nèi)容，使學生將知識融會貫通，應(yīng)用到實踐中。

三、探索教學藝術(shù)，是提高教學質(zhì)量的重要手段

課堂教學是一門藝術(shù)，是一種創(chuàng)造性的勞動。一名有知識有能力有藝術(shù)素養(yǎng)的教師，課堂教學會有事半功倍的效果。提高教學質(zhì)量應(yīng)抓好這一中心環(huán)節(jié)。

（一）整體設(shè)計。只有做好課堂教學整體設(shè)計，才能在教學中，抓住重點、突破難點、解決疑點，爭取做到每句話、每分鐘學生都有收益，使學生在課堂上始終處于積極思維狀態(tài)。因此，教師要做好：第一、備教材。在課堂教學時間內(nèi)，應(yīng)傳授哪些知識，要安排得恰到好處。內(nèi)容要緊扣教材，不能照本宣科，要加工、補充、精選一些教材以外的與內(nèi)容相聯(lián)系的實例，盡量做到知識點少而精，課堂結(jié)構(gòu)要主次分明，循序漸進；第二、備學生。由于技工學校學生類型不同，其要求和目標各異。所以講授內(nèi)容和講授方法應(yīng)面向大多數(shù)，掌握大部分學生的接受程度，并針對個別差生因材施教，進行相應(yīng)的提示；第三、備方法。教學方法要恰當、靈活、有實效，有利于完成教學目標，有利于調(diào)動學生學習的積極性。對一些問題如何提出，如何講解，使用什么教具，是歸納還是演繹，舉什么例子，板書寫什么，練習什么，都應(yīng)恰到好處，認真準備；第四、備語言。語言為教師的基本功，不可忽視。授課時一定要準確、清晰、生動，富有啟發(fā)性，感染力。語速要適度，邏輯性強，表達能力強，易于被學生接受。所以，在整體設(shè)計中，堅持以教材為本，以教具為輔助，針對教學內(nèi)容和多數(shù)學生的實際情況，充分發(fā)揮教師個人的優(yōu)勢和特長，力求新、巧、精。

（二）言語幽默，創(chuàng)設(shè)氛圍。幽默是思維的火花、智慧的結(jié)晶，是現(xiàn)代課堂教學中不可多得的品質(zhì)。講得傳神，聽得才有神，而不會走神。怎樣創(chuàng)設(shè)課堂氛圍，營造良好的課堂效果？首先，設(shè)疑生趣。在教學過程中要靈活運用各種教學方法來引發(fā)學生學習興趣。如在授課過程可采用案例法、懸念法、模擬法、游戲法等方法，讓學生主動發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，感覺會計知識在生活中無處不在，使他們產(chǎn)生求知欲，調(diào)動學習積極性，進入最佳學習狀態(tài)；其次，以趣求知。當學生進入了求知最佳狀態(tài)時，教師要抓住時機，依據(jù)教學目標，展開有利于學生學習模仿、概括的教學內(nèi)容，發(fā)掘教材的興趣因素。然后，知趣交融。通過學生努力學習和老師的配合指導(dǎo)，由內(nèi)心的成功體驗產(chǎn)生情感滿足，從而成為推動下一步學習的動力，促使短暫的學習興趣發(fā)展為持續(xù)性的求知欲。興趣是一種愉快的情感，只有在享受中自主學習才是最高效的。

四、對學生高標準嚴要求，是提高教學質(zhì)量的重要保證

教與學是辯證的統(tǒng)一，正確處理教與學的關(guān)系才能教學相長。不少人認為，教師教多少，學生即學多少，或有教必有學。事實上，教與學之間是相互促進而并非教帶動學的關(guān)系。在教學活動中，對學生來說是否能產(chǎn)生良好的學習效果，除了教師本身的教學內(nèi)容和授課特點之外，學生所具備的自身因素也十分重要，如學習積極性，學習能力和動力等。再者，學校所選擇的教學內(nèi)容也起到關(guān)鍵作用，應(yīng)選擇難度符合學生情況的教材。另外，教學環(huán)境、條件等等在某些程度上都會影響教學效果。在教學過程中，師生之間加強合作，主動取得學生的信任：一要依賴于教師自身素質(zhì)的提高，吸引學生，培養(yǎng)學生的學習興趣；二要依賴規(guī)范的紀律約束，提高學生的自覺性。教師應(yīng)將學校規(guī)章制度作為執(zhí)行標準，時時刻刻堅持高標準、嚴要求的原則。這不僅體現(xiàn)在課堂內(nèi)，督促學生認真聽課，領(lǐng)會課堂內(nèi)容，也要落實在課后，要求學生認真完成作業(yè)，鞏固復(fù)習課堂知識。作業(yè)不僅是對學生所學知識掌握程度的一次檢閱，也是加強會計標準化、規(guī)范化練習的一種行之有效的工具，同時，教師通過評判作業(yè)也能發(fā)現(xiàn)一些薄弱環(huán)節(jié)和存在問題。此外，為了提高學生的實際動手能力及分析問題、解決問題的能力，也要經(jīng)常組織學生進行社會實踐和實習等，提高他們的實踐能力。

總之，提高技工學校會計專業(yè)教學質(zhì)量是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，在實際工作中制約教學質(zhì)量的因素多種多樣，做為一名會計教育工作者應(yīng)不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高學識水平，加強學術(shù)交流，培養(yǎng)更多更好的適應(yīng)社會需要的應(yīng)用型會計專業(yè)人才。

參考文獻

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[2] 山麗靜，淺析提高會計專業(yè)教學質(zhì)量的方法[J]，《科技信息》，2009年.

第4篇：餐飲會計實務(wù)范文

關(guān)鍵詞：會計 核心課程 課程體系

人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)關(guān)鍵在于課程體系的設(shè)置。開設(shè)會計專業(yè)的高職院校很多，專業(yè)課程體系改革也取得了較大進展。江蘇海事職業(yè)技術(shù)學院（以下簡稱“我院”）依托水運行業(yè)優(yōu)勢，于2008年開設(shè)了會計專業(yè)水運方向。與其他高職院校的會計專業(yè)相比，起步晚、差距大，在教學過程中和對畢業(yè)生的跟蹤調(diào)查中發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的專業(yè)核心課程體系存在一些問題，亟待解決。

1 畢業(yè)生問卷調(diào)查和用人單位反饋情況

由于2010級學生尚未就業(yè)，因此僅對2011屆（2008級）和2012屆（2009級）畢業(yè)生進行問卷調(diào)查，結(jié)果顯示，所處行業(yè)以物流和航運相關(guān)企業(yè)為主，占到33%和26%，其他行業(yè)如貿(mào)易、藥品零售、建筑、服裝紡織、餐飲旅游等都有零星分布。從企業(yè)規(guī)模來看，以中小企業(yè)為主。從崗位來看，出納占46.8%，其次是會計（未細分具體會計崗位），占18.7%，除此以外，還有統(tǒng)計、庫管、行政、銷售、客服等。而且，在小企業(yè)就業(yè)，普遍存在兼任會計崗位和非會計崗位的情況。此外，未在會計崗位就業(yè)的學生，除了個別是興趣原因，都是由于未取得會計從業(yè)資格證。

“在校學習期間掌握最好的課程”前三名是基礎(chǔ)會計、成本會計、中級財務(wù)會計；“感覺學習難度最大的課程”前三名是稅法、審計、中級財務(wù)會計；“工作后覺得對會計工作最有幫助的專業(yè)課（不一定是學過的）”依次是基礎(chǔ)會計、稅法、出納實務(wù)、成本會計、中級財務(wù)會計、財經(jīng)法規(guī)和會計職業(yè)道德、財務(wù)管理、經(jīng)濟法、審計，其中出納實務(wù)和財經(jīng)法規(guī)和會計職業(yè)道德是沒有開設(shè)過的。“對工作最有幫助的專業(yè)技能”依次是會計核算和報告、銀行結(jié)算與往來、會計電算化、成本核算與控制、稅費計算與申報、財務(wù)管理與分析。

而通過對相關(guān)行業(yè)、企業(yè)中的人力資源部門和會計部門的訪談，發(fā)現(xiàn)畢業(yè)生初次就業(yè)，對原始憑證、記賬憑證、賬簿等賬務(wù)處理工作比較熟悉，但是出納崗位的勝任能力不足， 涉稅的會計賬務(wù)處理和納稅申報更是適應(yīng)能力薄弱。可以看出，學生和就業(yè)單位的反饋意見中，對于課程設(shè)置的看法是基本一致的。

2 優(yōu)化前的專業(yè)核心課程體系分析

2.1 專業(yè)核心課程時間集中，學生學習壓力大 高職院校的學制通常為3年，以我院為例，學生從第一學期的第2周進校報到，接著進行3周軍訓(xùn)，第6-19周上課。在校第1-2學期以公共基礎(chǔ)課為主，專業(yè)課每學期只有一門，2008級第2學期才有一門專業(yè)核心課，2009級是第1學期和第2學期各有一門專業(yè)核心課。這樣專業(yè)核心課主要集中在3-5學期，第5學期只有1-14周上課，期間還有雙選會，第15周開始實習。此時專業(yè)核心課程學習固然重要，但是學生想要落實理想的實習單位和就業(yè)單位的心情更為迫切，上課缺勤率高，學習效果很不理想。這樣學習專業(yè)課的時間都集中在了第3-4學期，在有限的學習時間里，如果將會計專業(yè)主干課程完整系統(tǒng)地講授一遍，還要保證學生能懂會用，顯然是不現(xiàn)實的，也是不必要的。

2.2 理論課時占絕對優(yōu)勢，實踐項目和課時偏少 每門專業(yè)核心課程的理論課時在70-80%，占絕對優(yōu)勢。實踐項目和課時的安排有兩種：基礎(chǔ)會計和中級財務(wù)會計有購置的相應(yīng)的實訓(xùn)教學軟件，這兩門課的實踐課就是軟件練習，但是學生能操作的時間非常有限；其他的課程無配套軟件可用，實踐課時僅用于做習題或是案例分析。而單獨開設(shè)的整周實訓(xùn)項目只有會計技能實訓(xùn)和會計綜合實訓(xùn)，前者是做手工賬，后者是會計綜合實訓(xùn)軟件操作。由于平時學習的大多是理論，要想在短短1周的時間內(nèi)將理論轉(zhuǎn)化為實踐是不現(xiàn)實的，結(jié)果只是忙著趕作業(yè)填實訓(xùn)報告。這樣既不能使學生得到應(yīng)有的技能訓(xùn)練，也模糊了學生對會計職業(yè)崗位的認識。

2.3 專業(yè)核心課程的教學內(nèi)容上存在一些交叉重復(fù) 例如：①作為會計從業(yè)資格考試科目之一的基礎(chǔ)會計，其內(nèi)容逐年在增加，有些本來在中級財務(wù)會計中才會學到的內(nèi)容，已經(jīng)在會計基礎(chǔ)考證教材中出現(xiàn)，以江蘇為例，比如應(yīng)收賬款減值（壞賬準備）的賬務(wù)處理，原材料的收發(fā)以計劃成本計價，帶息票據(jù)和不帶息票據(jù)的不同核算等等。②《成本會計》、《管理會計》和《財務(wù)管理》部分內(nèi)容的交叉。這個問題已經(jīng)有很多文章進行了探討，需要相關(guān)任課老師進行協(xié)調(diào)界定。

2.4 重職業(yè)技能培養(yǎng)，輕職業(yè)道德提升 培養(yǎng)高素質(zhì)技能性人才是高職會計專業(yè)的培養(yǎng)目標，但是高素質(zhì)不能僅僅體現(xiàn)在高技能上，還要注重對會計人員遵守法律法規(guī)和堅持職業(yè)操守的培養(yǎng)。但是目前開設(shè)會計專業(yè)的院校中，單獨開設(shè)會計職業(yè)道德方面課程的很少，我院也沒有此類課程，與強化會計職業(yè)道德建設(shè)、提高會計信息質(zhì)量的現(xiàn)實要求是很不相稱的。同時，我院的人才培養(yǎng)計劃中明確規(guī)定了取得會計證是畢業(yè)條件之一，而《財經(jīng)法規(guī)和會計職業(yè)道德》是必考科目之一，從學生的職業(yè)發(fā)展角度也需要。

3 專業(yè)核心課程體系優(yōu)化的依據(jù)和主要表現(xiàn)

要準確把握專業(yè)核心課程體系優(yōu)化的方向，必須準確地界定人才培養(yǎng)目標，而明確定位人才培養(yǎng)目標，必須依據(jù)專業(yè)所面向的工作崗位來進行。進行崗位定位時，首先要與高職教育層次相適應(yīng)，不能抬高也不要降低；其次要有一定的前瞻性，不僅僅是面向初次就業(yè)的崗位，還要考慮就業(yè)若干年后能達到的預(yù)期崗位；對于會計這樣成熟的專業(yè)，要考慮到依據(jù)學校特色與其他學校之間進行錯位競爭。然后對某一財務(wù)會計崗位需要完成的任務(wù)進行分解，可以掌握其具體的工作內(nèi)容，真正選擇出職業(yè)崗位所需要的知識和技能，為準確細致地定義職業(yè)能力提供基礎(chǔ)。經(jīng)分析確定，我院會計專業(yè)畢業(yè)生初次就業(yè)崗位定位是核算層崗位，預(yù)期崗位是中層管理崗。由于本項目立項是2010年8月，此時2010級的專業(yè)培養(yǎng)計劃已經(jīng)確定，所以專業(yè)課程體系的優(yōu)化是從2011級開始實施的，并在2012級進行動態(tài)調(diào)整，主要體現(xiàn)在專業(yè)人才培養(yǎng)方案和核心課程課程標準的優(yōu)化。

3.1 明確人才培養(yǎng)模式和專業(yè)培養(yǎng)目標 本專業(yè)采取工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，即大力推行工學結(jié)合，突出實踐能力培養(yǎng)，改革人才培養(yǎng)模式，建立符合高職會計專業(yè)目標特色的、以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位、以會計專業(yè)所需知識和技能為核心的教學模式。專業(yè)培養(yǎng)目標定位為：培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有誠信、敬業(yè)的良好職業(yè)素質(zhì)，具備會計、財務(wù)管理、金融、審計、國際貿(mào)易、海上貨物運輸?shù)膶崉?wù)與法規(guī)知識，系統(tǒng)掌握會計理論與會計實務(wù)，有著較強的實際操作能力，適應(yīng)社會需求，能從事會計及相關(guān)業(yè)務(wù)的高素質(zhì)技能型專門人才。

3.2 專業(yè)核心課程學時分配和計劃進程的變化 ①增加了《財經(jīng)法規(guī)與會計職業(yè)道德》，與《基礎(chǔ)會計》一起開設(shè)在第1學期，改善了專業(yè)核心課程過于集中在3-5學期的弊端。而且這兩門課是會計從業(yè)資格考試科目，授課時就直接選用了考證教材，學生在第1學期學完，第2學期復(fù)習鞏固后期末就可以參加會計從業(yè)資格考試。取得會計證是畢業(yè)條件之一，盡早通過，學生就可以更為有序地安排后續(xù)學習，不至于一直被這個任務(wù)牽扯精力。2011級學生第一次參加會計證考試的通過率為45.5%，可以看出這種調(diào)整是有效果的。②將《中級財務(wù)會計》調(diào)整為第2-3學期授課，因為該課程內(nèi)容多，難度相對較大，原先在一學期內(nèi)學完，看似各個內(nèi)容都學了，但是掌握情況不理想。③將《成本管理》和《管理會計》整合為《水運企業(yè)成本管理》，并與《水運企業(yè)財務(wù)管理》進行協(xié)調(diào)，劃分各自授課的內(nèi)容界限和重點，避免重復(fù)授課。同時這兩門課的授課內(nèi)容也不再以工業(yè)企業(yè)為主，而是增加了水運企業(yè)和物流企業(yè)的內(nèi)容。這兩門課和《經(jīng)濟法》一起，都安排在第3-4學期。④《稅法》則安排在第4-5學期。這樣調(diào)整以后，第5學期只有一門專業(yè)核心課程，同時安排一些與專業(yè)方向相關(guān)的專業(yè)選修課，比如海上貨物運輸、現(xiàn)代物流概論、水運法規(guī)概論等，幫助學生提前熟悉就業(yè)行業(yè)的主要業(yè)務(wù)，提高其綜合適應(yīng)能力。⑤同時，在第3-5學期分別安排了兩周的實訓(xùn)，既有會計手工技能實訓(xùn)，也有會計電算化實訓(xùn)，通過對預(yù)置的不同規(guī)模、不同類型的多家實習企業(yè)，涉及到不同會計制度、會計準則和會計政策的運用。尤其是針對出納崗位技能的實訓(xùn)，由于有關(guān)出納人員應(yīng)具備的有關(guān)貨幣資金的控制、管理、結(jié)算、核算及職業(yè)道德等內(nèi)容分別在基礎(chǔ)會計、財經(jīng)法規(guī)與職業(yè)道德、中級財務(wù)會計、財務(wù)管理等相關(guān)課程中介紹，通過出納實務(wù)軟件的操作，可以將這些分散的知識點進行有機的整合。

3.3 專業(yè)核心課程課程標準的制定 課程標準是對某門課程的目標內(nèi)容、組織及教材編寫與實施要求等要素的規(guī)定。與之前所用的教學大綱相比，兩者的立足點不同，課程標準的立足點是完整的課程本身，在課程標準中，需要明確各門專業(yè)核心課程的性質(zhì)、設(shè)計思路、課程目標、課程內(nèi)容和要求、教材選用、教學建議、教學條件、課程資源的開發(fā)和使用、教學評價等內(nèi)容，而教學大綱的立足點是教學過程，只要明確課程性質(zhì)、任務(wù)和基本要求，以及課時分配和課堂教學內(nèi)容即可，研究的范圍相對與課程標準要小得多。目前，我院已安排專業(yè)教師對確定的專業(yè)核心課程編制了相應(yīng)的課程標準。課程標準是依據(jù)，接下來還有很多的工作要做，比如教學資源庫建設(shè)、雙師型師資隊伍建設(shè)、校企合作教材的編寫等等。

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第5篇：餐飲會計實務(wù)范文

關(guān)鍵詞：中小民企；會計水平；原因與對策

一、中小民企會計水平低下的表現(xiàn)

中小型民企會計水平普遍低下，其表現(xiàn)：會計隊伍不穩(wěn)定、財務(wù)軟件普及程度不高、憑證裝訂不規(guī)范、沒有按要求保存會計賬簿、有的民企竟然沒有資產(chǎn)負債表和利潤表等等。與國有中小企業(yè)相比，會計水平低了一大截。

二、中小民企會計水平低下的原因

(一)中小型民企整體管理水平低下，包括采購管理、銷售管理，當然財務(wù)方面也不例外。例如：山東一家家具企業(yè)，剛開始使用財務(wù)軟件時，沒有設(shè)置密碼。理由是只有兩個財務(wù)人員，彼此很信任，也很少有人來財務(wù)部門。中國中小企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者不少是文化水平比較低的。文化水平比較高的往往不選擇創(chuàng)業(yè)或創(chuàng)業(yè)容易失敗。文化水平高也不等于管理水平高。管理歸根結(jié)底是對人的管理。要管理好人，需要的是博愛精神?！白杂伞⑵降?、博愛”，我們追求自由，追求與同僚與上司的平等，不喜歡與下屬平等。

(二)文化原因。中國是個講究“情”的國度，創(chuàng)業(yè)者在某種程度上運用親情、友情、鄉(xiāng)情或同學之情來管理公司，尤其是企業(yè)初創(chuàng)時。這在中國是自然而然的，也帶來一定程度的管理效益。但弊病也明顯，就是不重視現(xiàn)代意義上的管理。俞洪敏說，“這種管理的隱形成本很高。”與西方形成明顯的對比——西方重視制度管理，輕視人情管理。會計方面往往用熟人，熟人對工作的態(tài)度比使用陌生人整體而言要差一點。例如：一家公司招會計，當?shù)乩蠋熗扑]一個外地學生，財務(wù)經(jīng)理讓這個學生找人為她擔保。該優(yōu)秀學生很傷心，也很無奈，之后就沒再去公司。

(三)出于成本考慮，中小民企給財務(wù)人員的薪酬普遍較低。更由于高等院校培養(yǎng)出的財務(wù)人員嚴重過剩，使得一個會計的收入與一個服務(wù)員差不多。2015年山西高等院校畢業(yè)生大約20萬人，其中與財會相關(guān)的畢業(yè)生竟達6萬人。此外，中小民企在財務(wù)軟件投資上也是猶豫不決。財務(wù)軟件價格并不高，中小企業(yè)尤其是小企業(yè)，不用財務(wù)軟件的不少。

(四)高等院校無法真正培養(yǎng)不出適合企業(yè)財務(wù)管理的、高水平的會計學生?，F(xiàn)在好多學校及教師太側(cè)重于理論知識的教育和關(guān)注，忽略了對會計實務(wù)性的要求，使得學校不能培養(yǎng)出更多符合企業(yè)要求的優(yōu)秀會計人員；二是中國財會學生實習也很困難。許多大學就建立自己的實訓(xùn)室。但是真正的會計實訓(xùn)卻較少。

(五)高校中財會專業(yè)普遍女生人數(shù)較多。女性的創(chuàng)造性整體不如男生。雖然在工作中女生比男生認真仔細，但是她們比較容易滿足自己的工作狀態(tài)。相對來說男性不滿足現(xiàn)狀，他們希望工作更進一步。由于企業(yè)中會計崗位女性居多，所以會間接的影響企業(yè)財務(wù)管理方面制度保守陳舊，沒有創(chuàng)新意識；當然這方面因素也與教育制度有關(guān)；其次女會計多的第二個原因是女性聽話。中國早已到了不允許下屬表現(xiàn)不滿的時代。對于工作中出現(xiàn)的紕漏或更嚴重情況出現(xiàn)時，選擇忽視或放任的態(tài)度，這對于企業(yè)財務(wù)管理和企業(yè)長遠的生存來說，會帶來不可估量的嚴重后果。

(六)會計之間缺少交流，缺少高手指導(dǎo)。中小民企普遍存在漏稅、管理者不當報銷。很難想想這樣的企業(yè)會將憑證搬出來讓行家指導(dǎo)。稅務(wù)師事務(wù)所、會計師事務(wù)所有時也與中小民企打交道，出于成本效益方面的考慮和老板愛用聽話的人，事務(wù)所的人水平普遍低下，無法給企業(yè)高水平的指導(dǎo)。有的會計自信不足，生怕別人看出自己做賬的問題，也盡量躲避別人看自己做的憑證。

(七)中小企業(yè)的一些領(lǐng)導(dǎo)層人員，有的對財務(wù)不甚了解，對這方面的法律法規(guī)意識也很淡薄，只要求會計人員按他們的理解做賬即可，殊不知這樣會帶來許多問題。河南一家裝飾公司，有國家二級資質(zhì)。董事長兼總經(jīng)理只將應(yīng)付稅務(wù)局的賬交給外人。公司沒有另外一套賬。沒有資產(chǎn)負債表和利潤表，而且他也不關(guān)心利潤，只關(guān)心現(xiàn)金流。結(jié)果企業(yè)虧損越來越大，最后破產(chǎn)。云南一家餐飲公司投資者是村里的農(nóng)民，在四川、陜西開連鎖店，投資者看不懂資產(chǎn)負債表和利潤表，自然也沒有兩表。他們要求會計按收付實現(xiàn)制計算所謂的利潤，沒有將固定資產(chǎn)折舊、裝修攤銷到成本里，連鎖店表面賺錢，實則沒什么利潤。綜上所述，中小民企會計水平低下的原因多元且復(fù)雜，有的短時間內(nèi)可以解決，多數(shù)短時間內(nèi)是不可能徹底解決，但是只要我們找到了問題的根本原因，就一定能夠找到相應(yīng)的解決方式，從而將中小企業(yè)會計水平低下的普遍問題得到有效解決，也為中小企業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

參考文獻：

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[4]王喜.我國中小民營企業(yè)財務(wù)管理存在的問題及對策研究[D].武漢理工大學，2010.

第6篇：餐飲會計實務(wù)范文

物價攀升，再度成為社會各界的敏感話題，作為掌控千千萬萬企業(yè)命運的企業(yè)理財師———財務(wù)人員以及會計學界對于CPI到底有多少思考？沉寂了多年的“通貨膨脹會計”，面對物價的上揚到底能否對企業(yè)有所作為？

大唐電信財務(wù)經(jīng)理郭光莉表示，通貨膨脹會計在企業(yè)并沒有引起足夠的重視，不過現(xiàn)行的新會計準則里的公允價值對其有所體現(xiàn)，我們對通貨膨脹會計的操作經(jīng)驗并不多，工作的主要精力并不在這方面。

企業(yè)應(yīng)防范通貨膨脹風險

全年物價指數(shù)漲幅超過3％已經(jīng)是板上釘釘，專家預(yù)測如果未來幾個月物價控制得比較好，那么全年物價指數(shù)上漲有可能控制在4％至5％之間。

統(tǒng)計顯示：8大類別中，5類價格上漲3類價格下降。上漲幅度最高的是食品類價格，同比上漲15．4％。業(yè)內(nèi)專家普遍認為目前物價指數(shù)的上漲幅度尚在可控范圍內(nèi)。

中國經(jīng)濟還在正常的軌道上行駛，可是普通百姓作為消費者卻感受到了揮之不去的壓力，同樣與之息息相關(guān)的企業(yè)面對物價的再度大幅上漲，通貨膨脹會計應(yīng)采取什么對策應(yīng)對多變的市場風云？

廈門大學會計發(fā)展研究中心主任曲曉輝教授對此表示：“按照國際上通行的做法，通貨膨脹率上漲的幅度在溫和范圍之內(nèi)，不存在官方會計準則要求企業(yè)重述財務(wù)報表的必要性。20世紀90年代初，由于我國當時的通貨膨脹居高不下，1988年和1989年分別高達18.5%和17.8%，我國學術(shù)界和實務(wù)界都比較關(guān)注企業(yè)會計如何應(yīng)對通貨膨脹的影響。美國在20世紀70年代通貨膨脹水平較高，1980年通貨膨脹率曾經(jīng)達到13.5%，導(dǎo)致會計的對策性反應(yīng)──和實施第33號財務(wù)會計準則公告《財務(wù)報告與物價變動》，要求企業(yè)補充披露現(xiàn)行成本/不變美元的信息。但是，隨著通貨膨脹率降到5%以下，1986年美國又了第89號財務(wù)會計準則公告《財務(wù)報告與物價變動》以取代第33號同名公告，將物價變動影響補充信息的強制披露改為自愿披露。隨著世界經(jīng)濟發(fā)展趨向平穩(wěn)和通貨膨脹趨緩，有關(guān)應(yīng)對物價變動影響的會計實務(wù)對策進入停滯狀態(tài)，理論研究也沒有引起各國的足夠重視。在當前的通貨膨脹環(huán)境下，企業(yè)能否在資本運營、籌資投資和風險控制等方面有所作為，對企業(yè)的生存能力至關(guān)重要，對于企業(yè)長期成長能力更是一份考驗。企業(yè)的CFO要及早采取防范措施，盡可能降低財務(wù)風險，提高理財效益，以應(yīng)對市場和物價水漲船高的大環(huán)境。”

面對世界經(jīng)濟格局的思考

今年上半年，所有谷物的國際價格均大幅上漲。2006年谷物產(chǎn)量減少，但利用量增加，導(dǎo)致今年前兩季度幾乎所有谷物市場價格走強。與世界各國糧食類價格快速上漲形成較強烈對比，發(fā)達國家的食品價格上漲并不明顯。今年上半年美國食品價格總體呈上漲態(tài)勢，但是漲幅都在0．8％以內(nèi)。

從發(fā)達國家看，食品價格上漲對全球消費品價格水平影響不大。通常，發(fā)展中國家食品價格占消費者價格的權(quán)重基本在35％以上，而發(fā)達國家卻不足20％。國際市場糧食和植物油供求關(guān)系總體趨緊，是造成糧食和植物油價格上漲的最直接原因。

與此同時，能源、原材料價格上漲又推動了消費品價格上揚。

在需求強勁增長的拉動下，2007年上半年全球主要能源、原材料價格均出現(xiàn)了程度不等的上漲。全球貿(mào)易的強勁需求促使許多國家工廠幾乎滿負荷生產(chǎn)，導(dǎo)致土地、勞動力、生產(chǎn)設(shè)備和原材料等的價格上揚，并最終造成工業(yè)品價格上漲。

“無論是政府、企業(yè)還是個人都不希望物價持續(xù)上揚?！敝袊嗣翊髮W商學院會計系主任戴德明表示，官方公布的數(shù)字，百姓的體會不一定完全相同，各國的反應(yīng)也不盡相同，談到通貨膨脹會計離不開全球一體化?，F(xiàn)在的經(jīng)濟發(fā)展不可能再像20世紀20年代、30年代那樣相互分割開來，而是相互影響，國與國之間的政治關(guān)系往往影響到一個國家的經(jīng)濟發(fā)展，甚至經(jīng)濟格局。隨著市場經(jīng)濟的逐漸滲透，政府對物價的控制力逐漸減弱，越是在這種情況下，物價的持續(xù)上漲就不能完全依靠市場來平衡，這也是對一個從計劃經(jīng)濟時代走過來的政府的嚴峻考驗。

首都經(jīng)濟貿(mào)易大學會計學院劉仲文副院長對于通貨膨脹會計進行了精辟的分析：“現(xiàn)在全世界的通貨膨脹會計主要存有三種模式，美國是穩(wěn)健型的，兩套報表可以有效反應(yīng)通貨膨脹，而巴西則是選擇一些重大的項目加以反應(yīng)。最糟糕的是英國在20世紀80年代推出的關(guān)于現(xiàn)行成本會計調(diào)整的準則，這個準則引起了軒然大波，有失公允，最終在90年代被迫終止。我國的新會計準則對于通貨膨脹所反映的是存貨方面的資產(chǎn)減值準備以及公允價值的調(diào)整，而對于物價上漲的因素卻沒有考慮。目前我國并沒有關(guān)于通貨膨脹的相關(guān)準則，想必是政府有信心，會有效防范惡性通貨膨脹?！?/p>

關(guān)注通貨膨脹

改變命運之道

全球經(jīng)濟持續(xù)四年多的高增長，導(dǎo)致資產(chǎn)價格出現(xiàn)膨脹傾向。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，預(yù)期在2007年下半年出現(xiàn)資產(chǎn)價格膨脹的可能性繼續(xù)存在，但還不至于迅速導(dǎo)致過高的通貨膨脹?？墒沁@并不等于高枕無憂，2007年美國、日本和歐洲三大經(jīng)濟均對通脹率保持著高度的關(guān)注，各國的貨幣政策相繼做出了相應(yīng)的反應(yīng)，紛紛采取貨幣政策等措施防止資產(chǎn)價格的膨脹演化為過度的通貨膨脹。

中國人民銀行公布二季度《中國貨幣政策執(zhí)行報告》坦言，當前物價上漲并非僅受偶發(fā)或臨時性因素影響，通貨膨脹風險趨于上升，值得關(guān)注。一是糧食、肉類等食品價格短期內(nèi)易漲難落。二是能源資源價格存在上漲壓力。國內(nèi)推進資源價格改革，加強環(huán)保，也將推動能源資源價格上漲。三是勞動力成本上升。四是通脹預(yù)期增強，對價格形成進一步的上漲壓力?！秷蟾妗氛J為，目前，前期糧食和肉禽蛋價格的上漲已逐步傳導(dǎo)到下游食品加工、餐飲等行業(yè)，因此有必要高度關(guān)注價格傳導(dǎo)問題，防止價格全面上漲。

面對部分產(chǎn)品價格的上漲，這對相關(guān)企業(yè)來說不失為又一輪嚴峻的考驗，作為企業(yè)的財務(wù)人員，這些企業(yè)理財大師們又該何去何從，以助企業(yè)一臂之力，讓企業(yè)安然平穩(wěn)地做到資本保全？

戴德明認為，財政部、證監(jiān)會應(yīng)對物價上漲的現(xiàn)象加以重視，以保證會計信息的可比性，這對財務(wù)報告的影響很大，公眾投資者得到的信息往往不真實，這需要引起相關(guān)部門的重視。另外，作為企業(yè)要做到防患于未然，必須要對物價上漲綜合考慮、高度重視。如果通貨膨脹來臨之后，再根據(jù)實際的物價水平進行調(diào)整將起不到控制的作用，而要在前期就要有所調(diào)整，也即對財務(wù)管理包括業(yè)績評價、原材料的指標，要提前考慮做好年度預(yù)算將物價上漲的因素考慮在內(nèi)，做到彈性預(yù)算，利用預(yù)算對成本加以控制，在內(nèi)部加以消化，變不利為有利，從而達到規(guī)避風險的目的。

但是，企業(yè)千差萬別很難開出一個通用的良方，這就需要睿智的財務(wù)大師集大成于一身，結(jié)合實際為所在的企業(yè)開出良方，這也是財務(wù)工作者義不容辭的責任。

“從理財?shù)慕嵌葋砜?，通貨膨脹與企業(yè)的發(fā)展關(guān)系極為密切，企業(yè)應(yīng)該采取必要的措施降低風險和謀求利益。由于通貨膨脹與貨幣價值反向運動，在通貨膨脹期間，企業(yè)持有貨幣性凈資產(chǎn)必然遭受購買力下降造成的損失，持有貨幣性凈負債則會帶來購買力下跌造成的利益──將來用貶了值的錢償債。因此，企業(yè)在有效控制財務(wù)風險的前提下，適當壓縮持有的貨幣性資產(chǎn)規(guī)模，適度增加貨幣性負債就不失為一種積極對策。同時，由于一些高成長性企業(yè)較深程度參與國際資本市場和貿(mào)易，因此也要一并考慮匯率問題。匯率作為兩種貨幣的購買力平價，是基于對兩種貨幣通貨膨脹的合理預(yù)期。因此，在當前條件下，企業(yè)如果持有巨額美元貨幣性資產(chǎn)，就將遭受本土通貨膨脹導(dǎo)致的幣值下跌和美元對人民幣貶值的雙重損失。”曲曉輝從理財?shù)慕嵌瘸鲋\劃策。

第7篇：餐飲會計實務(wù)范文

關(guān)鍵詞：非會計專業(yè) 會計學課程 教學改革

會計作為“全球通用的商業(yè)語言”和重要的經(jīng)濟管理活動，在企業(yè)管理和經(jīng)濟決策中發(fā)揮著重要作用。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，企業(yè)對管理人員的素質(zhì)要求越來越高，讀懂會計報表、根據(jù)會計信息進行決策是對管理人員的基本要求。就此，我國將會計學列為市場營銷、國際貿(mào)易、工商管理等非會計管理專業(yè)的一門必修課。因此，加強非會計專業(yè)學生對會計知識的學習已成為眾多應(yīng)用性本科院校和社會的共識，對非會計專業(yè)的教學研究也顯得非常重要。

但在教學過程中，由于一套教師隊伍，既承擔會計專業(yè)，又承擔非會計專業(yè)教學任務(wù)，忽視對非會計專業(yè)教學研究，會計專業(yè)與非會計專業(yè)在教學目標，教學內(nèi)容、教學方法上基本趨于一致，這顯然不能滿足應(yīng)用性本科院?！澳芰Ρ疚弧钡囊蟆Ｄ壳案咝７菚媽I(yè)會計學教學過程中主要存在以下問題 ：

1.教學目標模糊

教學目標方面，過多考慮會計學科知識體系的完整性，而對非會計專業(yè)學生學習會計知識的目的認識不夠，應(yīng)用性本科院校應(yīng)本著“必需”、“夠用”、“易學”、“實用”的原則，充分考慮學生在就業(yè)和創(chuàng)業(yè)時的需要，既不過多地闡述會計理論，也不過繁地介紹會計實務(wù)。在一定程度上說，非會計專業(yè)的會計學教學應(yīng)遵從典型的實用主義原則，以能解決實際問題，滿足需要為其最高目標。

2.教學內(nèi)容缺乏針對性

教學內(nèi)容是落實高等教育培養(yǎng)目標的核心。對于非會計專業(yè)的學生來說，學習會計學的目的最主要是分析應(yīng)用會計信息，而不是會計信息的生產(chǎn)者。因而對非會計專業(yè)會計學教學內(nèi)容的設(shè)計不應(yīng)過于強調(diào)會計核算，而應(yīng)該在兼顧會計基礎(chǔ)理論的同時，側(cè)重會計與經(jīng)濟活動的聯(lián)系和影響?？赡壳案鞲咝５姆菚媽I(yè)的會計學課程的教學內(nèi)容與會計專業(yè)基本相同，或者是會計專業(yè)教學內(nèi)容的縮略版，無法體現(xiàn)出會計專業(yè)與非會計專業(yè)在教學目標上的不同要求，無法滿足各專業(yè)的不同需求。

3.教學方法單一

由于非會計專業(yè)會計學課程授課課時相對較少，而教學內(nèi)容又要求體系的完整性。所以目前大多數(shù)高校采用的會計學教學方法依然是課堂講授、布置作業(yè)、考試評分這種以教師為主體的教學模式。這種教學模式注重會計基本知識的傳授，但卻忽視了學生們在教學中的地位與作用。教師在完成授課任務(wù)后沒有多余的課時開展案例教學、小組討論、社會調(diào)研等教學方式。

針對非會計專業(yè)的會計學教學目前存在的突出問題，應(yīng)從以下方面加強非會計專業(yè)會計學教學改革，使非會計專業(yè)的能力培養(yǎng)目標以及相應(yīng)的教學內(nèi)容、教學方法區(qū)別于會計專業(yè)，具有自己的教學特色。

①明確教學目標

在能力培養(yǎng)目標方面，財會專業(yè)的學生在學習這門課程時，應(yīng)以掌握會計基本核算技能為能力培養(yǎng)目標，以正確生產(chǎn)會計信息為目的，也就是要掌握填制和審核憑證、登記賬簿、編制會計報表等一系列賬務(wù)處理程序的實際操作能力；而非會計專業(yè)的學生，是會計信息的使用者，在實際工作中他們不需要生產(chǎn)會計信息，但需要具備分析和利用會計信息的能力。因此非會計專業(yè)的能力培養(yǎng)目標應(yīng)該涵蓋于兩個方面：一是懂得本專業(yè)的經(jīng)濟業(yè)務(wù)活動如何在會計核算（或會計資料）中體現(xiàn)；二是能通過財務(wù)報表知曉企業(yè)的財務(wù)狀況、經(jīng)營成果、現(xiàn)金流量，對企業(yè)經(jīng)濟活動狀況具有一定的分析和預(yù)測能力；

②教學內(nèi)容方面

“因材施教”、“因地制宜”是教育的基本要求。非會計專業(yè)會計教育的目標決定了其教學內(nèi)容的設(shè)計上應(yīng)突出會計信息的分析利用，而不是會計信息的生成，決定了其教學模式應(yīng)側(cè)重案例分析以增強學生分析會計信息的能力。比如旅游管理專業(yè)，除了掌握基本的會計概念之外，還應(yīng)區(qū)分旅行社主營業(yè)務(wù)收入方式、成本核算；飯店經(jīng)營業(yè)務(wù)的核算，客房價格如何定價，客房營業(yè)稅金、費用等；餐飲部門營業(yè)收入的核算等。而針對工程管理專業(yè)，應(yīng)重點介紹建筑施工企業(yè)會計的特點及工程成本的項目及核算內(nèi)容；針對市場營銷專業(yè)，教學內(nèi)容應(yīng)該涵蓋票據(jù)的填寫與審核，特別是出差人員差旅費報銷問題，如何填制報銷單；在賒銷過程中合理確定應(yīng)收賬款的額度及討債的方法，特別要掌握納稅及納稅籌劃的知識等等。針對不同專業(yè)的背景應(yīng)調(diào)整教學內(nèi)容的側(cè)重點，以滿足不同專業(yè)的不同需求?？偠灾?，非會計專業(yè)的教學重點應(yīng)培養(yǎng)學生的會計理念，培養(yǎng)學生解讀和分析會計資料的能力。

③教學方法方面

a.在教學過程中應(yīng)尋求更多更好的教學方法及手段。首先，應(yīng)加人多媒體現(xiàn)代教學手段。多媒體輔助教學手段的運用，大大節(jié)約課堂時間，像賬戶結(jié)構(gòu)、業(yè)務(wù)核算流程圖、月末結(jié)賬時相關(guān)賬戶之間的關(guān)系圖，這些內(nèi)容可以通過課前的備課，在上課時將大量的枯燥的理論借助多媒體演示出來，既清楚又快捷。但要注意的是，使用多媒體教學，并不是簡單的將教師的教案通過投影儀投射到屏幕上，在制作多媒體課件過程中一定要講求其質(zhì)量。我們可以借助多媒體能夠處理圖、文、聲、像的能力，給學生營造“圖文并茂、動靜結(jié)合、聲情融匯、視聽并用”的多媒體交互式教學環(huán)境，再結(jié)合傳統(tǒng)的板書教學手段，將增強與學生之間的互動，極大的調(diào)動學生學習的積極性，并且將問題闡述的更透徹。

b.改革會計學課程建設(shè)的模式，研究與應(yīng)用 “以教學內(nèi)容為主，實物和多媒體演示。系統(tǒng)訓(xùn)練和模擬操作”。（Contents、Show 、Practice，CSP）的教學模式。即以內(nèi)容為中心，通過多媒體、實物展示講解內(nèi)容，課下進行模擬練習和模擬操作（課下每人記生活日記帳，課下對我們確定的有代表性的十幾筆企業(yè)經(jīng)濟業(yè)務(wù)練習從填制原始憑證、記帳憑證、登記帳簿、結(jié)帳、試算平衡、編制會計報表的會計核算程序與會計核算方法進行模擬模擬練習）。

c.加強案例教學法在非會計專業(yè)教學過程中的運用，會計信息分析部分，我們采用案例教學等多種教學方法，加強會計信息分析方法的理解與應(yīng)用。如：讓學生上網(wǎng)搜集一些上市公司的有關(guān)數(shù)據(jù)，能結(jié)合企業(yè)情況進行分析。在內(nèi)容的安排上，要盡可能反映會計課程的基本問題，同時案例應(yīng)該使用真實的資料，既體現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營的特點，又體現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營管理中存在的問題。通過案例教學，學生可以親身體驗學習的樂趣，增強學習的自信心，從而有助于培養(yǎng)學生對會計學的興趣。

第8篇：餐飲會計實務(wù)范文

【關(guān)鍵詞】 稅務(wù)會計；實踐能力；實踐教學；學生需求

【中圖分類號】 G423 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1009―458x（2014）03―0061―06

一、研究背景

自1999年教育部決定實施“中央廣播電視大學人才培養(yǎng)模式改革和開放教育試點”項目以來，電大經(jīng)過多年的艱苦努力，以天網(wǎng)地網(wǎng)人網(wǎng)結(jié)合、三級平臺互動、多種媒體教學資源綜合應(yīng)用為特色的網(wǎng)絡(luò)教學環(huán)境日趨完善，教學模式、管理模式和運行機制日趨成熟，成效逐漸顯現(xiàn)，但距離項目的主要目的和要求，即“為我國經(jīng)濟建設(shè)和社會發(fā)展培養(yǎng)大批高質(zhì)量的適應(yīng)地方和基層需要的應(yīng)用性的高等專門人才”，還有較大差距，包括教學內(nèi)容組織、課時安排、考核方式、教學方法等方面，都還不能很好地貫徹和體現(xiàn)項目的主要目的和要求，不能較好地滿足學生提高職業(yè)技能的渴求。如何通過教學內(nèi)容組織和教學模式改革，加大實踐教學內(nèi)容，提高學生實踐能力，滿足學生提高職業(yè)能力的需求；如何架構(gòu)考核內(nèi)容和考核方式，實現(xiàn)對學生學習過程的全程監(jiān)控和學習成果的全面評價，是提高電大開放教育質(zhì)量的關(guān)鍵，也是目前迫切需要研究的一個課題。

會計專業(yè)是一門應(yīng)用性很強的專業(yè)，電大會計專業(yè)的學生尤其關(guān)注如何通過接受電大開放教育，獲得職業(yè)技能，提高執(zhí)業(yè)能力。目前，電大會計專業(yè)的大多數(shù)課程都有課程一體化設(shè)計方案，這些方案對提高學生的專業(yè)理論能力和實踐能力具有積極的作用，但在設(shè)計思路和內(nèi)容組織上，還沒有完全擺脫傳統(tǒng)專業(yè)教育的特點，如缺少實踐性教學內(nèi)容的完整架構(gòu)，不利于提高學生的職業(yè)能力；沒有突破傳統(tǒng)考核方式，不利于對學生的學習過程進行全程監(jiān)控，不利于對學生的學習成果做出全面、準確的評價。

針對上述現(xiàn)況與問題，本研究以稅務(wù)會計類課程為改革試點，以電大學生對職業(yè)能力的迫切需求為切入點，以具有豐富稅務(wù)從業(yè)經(jīng)驗的注冊會計師為實踐教學與案例教學的實踐指導(dǎo)教師，與課程責任教師、面授輔導(dǎo)教師、導(dǎo)學教師（班主任）組成教學團隊，共同完成稅務(wù)會計課程的一體化教學方案的設(shè)計并予以實施。我們希望通過該一體化教學方案的設(shè)計與實施，培養(yǎng)出具有應(yīng)用型、技能型、職業(yè)型的稅務(wù)會計人才，為解決電大財會專業(yè)教學中存在的問題，為廣大遠程教學當中的面授教師、實踐指導(dǎo)教師開展教學內(nèi)容、教學方式改革提供借鑒。

二、研究方法及調(diào)查內(nèi)容

本研究采用問卷法、訪談法、文獻檢索法、實踐法、案例法等多種研究方法進行研究。

為了更有針對性地設(shè)計課程，本研究對北京電大專、本科學生以及用人單位分別進行了問卷調(diào)查。旨在通過此次調(diào)查，歸納出學生及用人單位對稅務(wù)類課程的訴求導(dǎo)向，在此基礎(chǔ)上設(shè)計該課程的教學改革一體化方案并予以實施。

（一）學生問卷調(diào)查內(nèi)容及結(jié)果

參加問卷調(diào)查的學生為北京電大開放教育學院會計專業(yè)專、本科學生共計121名。問卷涉及學生個人情況、單位情況及學生學習稅務(wù)類課程需求等三部分內(nèi)容，共計22道題目。

1. 問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析

（1）個人情況調(diào)查

①.專業(yè)、年齡分布

本次接受問卷調(diào)查的121名學生中，?？茖W生58人，占該題投票人數(shù)的47.93%；本科學生63人，占該題投票人數(shù)的52.07%；

學生年齡層次分布比較集中，21～29歲的學生85人，占該題投票人數(shù)的70.25%；30～39歲的學生28人，占該題投票人數(shù)的23.14%。

②崗位分布及工作情況

本次調(diào)查的學生人群主要以會計專業(yè)學生為主，因此在被調(diào)查的學生中，明確從事會計工作的24人，占該題投票人數(shù)的23.08%；從事出納工作的13人，占該題投票人數(shù)的12.50%；從事其他財務(wù)工作的11人，占該題投票人數(shù)的10.58%。

被調(diào)查學生中，在目前的工作崗位上工作1～3年的人數(shù)最多，為47人，占該題投票人數(shù)的40.87%；工作3～5年的29人，占該題投票人數(shù)的25.22%；工作5～7年和7年以上的分別為11人和18人，占該題投票人數(shù)的9.57%和15.65%。

③ 專業(yè)技能及證書獲取情況

會計從業(yè)資格證書：被調(diào)查學生中已獲取“上崗證”的學生與未獲取的學生相差不多，比例分別為55.37%和44.63%。從該證書的獲取率上看，會計從業(yè)資格證書已不再是單純行業(yè)內(nèi)的上崗證明了，而是衡量學生是否具有競爭力的標尺之一，從事非財務(wù)工作的人員也同樣可以考取。

會計技術(shù)職稱證書：參與投票該題目的學生中，只有17.36%的學生（21人）已經(jīng)取得了該證書，為數(shù)一半的參與者近期不打算參加社會上的會計技術(shù)職稱培訓(xùn)班。

是否會使用網(wǎng)上報稅軟件：43.33%的被調(diào)查者不會使用網(wǎng)上報稅軟件，據(jù)統(tǒng)計，占據(jù)該部分比例的大多為從事非財會工作，以及不從事對口工作的學生。但是不從事這項工作并不意味著可以不了解，學校應(yīng)以幫助學生提高職（執(zhí)）業(yè)能力為目標，幫助學生學會使用網(wǎng)上報稅軟件。

（2）單位報稅情況調(diào)查

被調(diào)查學生的單位性質(zhì)如圖1所示。

圖1 單位性質(zhì)

被調(diào)查學生的工作行業(yè)眾多，可細分為服務(wù)、金融、IT、房地產(chǎn)、投資、教育、餐飲、地質(zhì)、工業(yè)、建筑等等。

被調(diào)查學生的單位目前正在使用的報稅方式如圖2所示。

圖2 單位報稅方式

（3）學生學習情況調(diào)查

①學生獲取知識的途徑與學習方法

如圖3所示，學生獲取課程知識的主要途徑是學校組織的面授課程、電大各級學習平臺上的教學補充資源，以及小組討論學習。這樣的知識獲取途徑架構(gòu)也體現(xiàn)出目前電大教學的現(xiàn)狀。

圖3 學生獲取課程知識的途徑

如圖4所示，學生認為應(yīng)該提高比重的教學形式，主要集中在課堂面授及實際案例討論兩個類別。從開放教育學院各學期開展的學生評教座談會上收集的意見反饋來看，增加面授課時是學生主要反映的類別，占據(jù)壓倒性比重。

圖4 學生認為應(yīng)該提高比重的教學形式

在被調(diào)查學生中，88.04%的學生認為學習小組形式非常好，有助于增強團結(jié)、擴展知識面。另外，認為學習小組效果不佳的學生也給出了這樣的建議：形式是好的，但若能增加實踐教學的討論則效果會更顯著；需要教師的帶動，能夠隨時指正問題。

如圖5所示，學生在學習中遇到問題首選向授課教師和同學請教，工作中若遇到困難則多選擇向有實踐經(jīng)驗的同事咨詢。選擇“其他”選項的學生，據(jù)統(tǒng)計，多為選擇網(wǎng)絡(luò)查詢來解決遇到的困難。

圖5 學生解決問題的途徑

68.52%的學生認為，目前的教學內(nèi)容只能滿足常規(guī)工作需要，換句話說，課堂上教授給學生的理論知識實際上是與日常應(yīng)用相脫節(jié)的。如何將理論與實際結(jié)合得更緊密，這個問題正是我們急需解決的，也是本研究的目的和意義所在。

② 學生對稅務(wù)類課程的需求

如圖6所示，學生對實際案例的需求始終排在第一位。無論是面授輔導(dǎo)課程還是網(wǎng)絡(luò)教學，學生都希望能夠增加更多的實際案例題，而這種案例分析可以采用講故事、討論、咨詢、舉例等形式。

圖6 學生對稅務(wù)類課程的需求

64.21%的學生表示，愿意并且能夠參加學校安排的利用工作日去會計師事務(wù)所的實習。

③ 學生對現(xiàn)有考核模式的意見或建議

據(jù)調(diào)查，85.09%的學生認為，現(xiàn)有的考核模式，即4次形考作業(yè)+1次期末考試，能夠達到檢驗課堂上所學知識的目的；認為無法檢驗的學生建議開設(shè)實踐類課程，增加實踐得分的比重，利用實操來完成考核。

2. 調(diào)查結(jié)果

（1）教學內(nèi)容與實際應(yīng)用偏離，實踐類教材缺乏

學生根據(jù)工作需要以及知識興趣選擇了會計專業(yè)，但是學到的知識并不能運用于工作當中，教學偏重理論知識的講授而缺乏實踐經(jīng)驗的介紹，學生對于案例及實操知識極度渴望。

目前使用的教材，涉及實際案例的部分嚴重不足，更新速度較慢，造成與社會實際情況相脫節(jié)，學生在課堂內(nèi)外得不到實際操作的演練和幫助。

（2）學生欠缺網(wǎng)上報稅知識

被調(diào)查學生就職行業(yè)廣泛，但只有不到一半的學生表示會使用網(wǎng)上報稅軟件，大多數(shù)學生沒有掌握該項知識。

（3）學生獲取知識的渠道單一

就目前統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，學生網(wǎng)上學習和自主學習的比重并不大，主要依賴于面授輔導(dǎo)。如何引導(dǎo)學生課外學習及開發(fā)網(wǎng)上資源，是當前需要解決的一個問題。

（4）考核模式形式化

盡管大多數(shù)學生認為目前的考核模式能夠檢驗學習效果，但實際上，學生并不理解真正的考核目的，正如學生給出的建議，也是本研究的另一目的，即讓學生從實踐中得到鍛煉，學習每一個操作步驟，真正做到理論聯(lián)系實際，教學到位。因此應(yīng)該完善考核形式，避免學生死記硬背理論知識。

（二）用人單位問卷調(diào)查內(nèi)容及結(jié)果

本研究對30家用人單位進行了問卷調(diào)查。問卷內(nèi)容涉及用人單位的類型、規(guī)模與所屬行業(yè)等基本情況，以及該單位對會計部門各崗位人員的技能需求等。

1. 用人單位情況調(diào)查

如圖7所示，接受調(diào)查的29家用人單位中，商業(yè)行業(yè)的比重最大，占被調(diào)查單位的43.33%；其次是服務(wù)行業(yè)，占被調(diào)查單位的33.33%；工業(yè)類型占10%；事業(yè)單位和其他行業(yè)各占6.67%，其中包括1家特殊行業(yè)。

圖7 用人單位類型

2. 用人單位對會計人員技能需求的調(diào)查

（1）對會計崗位人員的技能需求

用人單位對本單位會計崗位人員的技能需求主要有以下幾方面：

a. 持證上崗，中級以上會計職稱；

b. 熟練掌握基礎(chǔ)會計技能，有基礎(chǔ)知識及實踐經(jīng)驗，對數(shù)字敏捷靈活；

c. 熟悉會計崗位職責；

d. 了解會計基本操作流程和財務(wù)知識，能記賬、報稅、核算等；

e. 熟練掌握計算機以及會計專業(yè)軟件；

f. 熟悉相關(guān)行業(yè)稅務(wù)政策；

g. 為人正直，不貪心，有責任心，認真負責。

（2）對稅務(wù)會計崗位人員的技能需求

a. 了解稅務(wù)基礎(chǔ)知識，能在實踐中運用；

b. 熟練掌握納稅流程；

c. 熟悉稅務(wù)會計崗位職責；

d. 了解國家相關(guān)稅務(wù)政策，按月按時向納稅部門申報及繳納相應(yīng)稅款；

e. 熟練掌握基礎(chǔ)會計技能，了解和分辨各種稅票，能夠熟練抄稅報稅，能夠及時調(diào)整調(diào)控單位稅負等。

（3）希望會計人員擁有哪些證書

統(tǒng)計表明，用人單位不僅希望會計人員擁有最基本的從業(yè)資格證書，還對人員的學歷、計算機操作能力、專業(yè)技術(shù)等級等方面均有不同程度的需求。一些用人單位還建議學?！澳軌蜷_設(shè)與職稱及準則相貼近的課程”，“加強對會計人員實操訓(xùn)練和職業(yè)技能等能力的培養(yǎng)”。

（三）調(diào)查結(jié)論

1. 學歷、從業(yè)資格證書、專業(yè)技能等級證書同樣重要

用人單位在人事聘任時，不會單一考慮應(yīng)聘者的學歷，能力水平是相當重要的考核標準之一。

2. 實踐經(jīng)驗很重要

接受調(diào)查的用人單位表示，會計工作各崗位人員均需要具備豐富的實踐知識和經(jīng)驗，不僅要了解國家相關(guān)行業(yè)的政策與法規(guī)，各崗位的操作流程，更要懂得根據(jù)本單位的實際情況合理籌劃與分配，能夠獨立應(yīng)對和處理問題，同時擁有一定的管理和自我管理的能力。

（四）解決措施

1. 加強執(zhí)業(yè)證書考試輔導(dǎo)

為了提高學生的職（執(zhí)）業(yè)能力、就業(yè)能力、競爭力，本研究計劃從面授教學、答疑、講座中按照會計職稱考試內(nèi)容進行一定的教學設(shè)計，通過注冊會計師的答疑輔導(dǎo)對學生職稱考試提供一定的指導(dǎo)幫助。

2. 補充實訓(xùn)教學內(nèi)容

本研究擬編制《稅收實訓(xùn)教材手冊》、《報稅軟件實訓(xùn)手冊》、《稅務(wù)會計習題集》等實訓(xùn)教材，制作六大稅種的多媒體小課件；定期組織學生小組活動和網(wǎng)上教學案例討論，為學生創(chuàng)造經(jīng)驗分享的機會，提高全體學生分析問題、解決問題的能力，同時達到引導(dǎo)學生主動上網(wǎng)學習的目的。

3. 完善考核評價一體化設(shè)計

綜合學生需求及用人單位需求的調(diào)查結(jié)果，根據(jù)稅務(wù)類課程要求學生掌握的各項技能和內(nèi)容，設(shè)計針對各項技能和內(nèi)容的考核方式，并最終形成對學生學習過程的全程監(jiān)控和全面評價。

三、研究內(nèi)容

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，設(shè)計并實施稅務(wù)會計課程的一體化教學方案。該方案由以下幾部分組成。

第一部分：在面授教學中加入模擬軟件實訓(xùn)教學、手工納稅會計實訓(xùn)教學等強化教學過程實踐性的教學內(nèi)容，為學生提供全方位的職業(yè)技能培訓(xùn)。

第二部分：組成擁有多種行業(yè)背景的稅務(wù)會計課程師資團隊。聘請具有豐富從業(yè)經(jīng)驗的注冊會計師以及學院具有豐富從業(yè)經(jīng)驗的優(yōu)秀畢業(yè)生作為實踐教師，指導(dǎo)各稅種實際案例設(shè)計，組織學生進行小組討論和經(jīng)驗分享，同時為學生解答工作中的問題，指導(dǎo)學生進行稅收籌劃，就當前稅收政策進行解讀等。

第三部分：設(shè)計學習過程考核評價方案，實現(xiàn)對學生學習過程的全程考評，激發(fā)學生自主學習的積極性與主動性，克服目前形成性考核不完整、一次期末考核評價學生學習成果的弊端。

四、研究過程及成果

（一）編制教學資源

1. 編制了《稅收實訓(xùn)教材》

該教材分為兩個部分。第一部分由主要稅種的實際申報和會計核算內(nèi)容組成。第二部分包括網(wǎng)上報稅的基本流程和報稅方法。

學生通過對該教材內(nèi)容的學習，可以掌握填制會計憑證、賬簿、納稅申報表和繳款書以及網(wǎng)上報稅等的實際操作，從而獲得實際的納稅執(zhí)業(yè)能力。

2. 編寫了《稅務(wù)會計習題集》

3. 編制了多媒體小課件

采用電子雜志的形式自行制作稅法多媒體小課件四個（增值稅、消費稅、企業(yè)所得稅、個人所得稅），為學生開展網(wǎng)上學習提供了方便。

（二）制定課程一體化教學方案

本研究根據(jù)課程要求學生掌握的各項技能，設(shè)計了針對各項技能的考核方式，以及每個技能考核所占的權(quán)重，并最終形成對學生學習過程的全程監(jiān)控和全面評價。這一課程考核評價方案，有效解決了目前電大形成性考核不完整、流于形式、期末考核在評價學生學習成果中權(quán)重過高、對學生學習過程監(jiān)控不力的問題，實現(xiàn)了對學生學習過程的全面考評。我們通過這一學期的方案實施以及實施過程中與學生的及時交流，不斷完善和提高該評價方案的有效性，為該評價方案的推廣奠定了基礎(chǔ)。

1. 一體化方案設(shè)計思路

（1）過程考核與集中考試相結(jié)合：基本實踐技能過程化考核（針對各稅種的實踐操作模塊進行測試），理論知識期末集中考試。

（2）個體考核與小組考核相結(jié)合：基本理論與實踐技能考核采用個體考核形式，案例分析與經(jīng)驗交流采用小組考核形式。

（3）課內(nèi)考核與網(wǎng)上學習考核相結(jié)合：學生面授課出勤率、形成性作業(yè)成績與自主網(wǎng)上學習及網(wǎng)上討論等評分相結(jié)合。

（4）課程責任教師、授課教師、實踐教師、導(dǎo)學教師相結(jié)合：各類教師分別對學生的不同學習環(huán)節(jié)進行評分，共同進行考核。課程責任教師對理論知識考核（期末）進行評分；授課教師對形成性考核作業(yè)、網(wǎng)上學習討論、小組活動進行評分；實踐教師對實踐技能部分進行評分；導(dǎo)學教師對面授課考勤進行評分。

2. 考核要求

形成性考核作業(yè)、實踐技能考核與理論知識考核都及格，總評成績才能合格。即：以上三項考核要求均在12分及以上。見表1。

（三）一體化教學方案的實施

我們以北京電大選修課《納稅基礎(chǔ)與實務(wù)》課程為試點，針對此課程設(shè)計了《納稅基礎(chǔ)與實務(wù)一體化教學方案》，并在開放教育學院2012春專科學生中進行了教學實踐。具體實施過程如下：

1.在原有面授課時的基礎(chǔ)上，增加了對學生進行《納稅會計實務(wù)實訓(xùn)練習冊》的教學指導(dǎo)部分的教學課時，在課上引導(dǎo)學生完成實踐操作模塊的學習，幫助學生掌握報稅的實踐技能。

2.聘請有豐富職場經(jīng)驗的注冊會計師作為實踐活動專家，對學生進行會計從業(yè)人員職業(yè)能力培訓(xùn)，并現(xiàn)場解答學生提出的問題，豐富了學生的會計職業(yè)經(jīng)驗。參加活動的學生普遍反映，此次活動的開展使自己對會計職業(yè)所需的經(jīng)驗有了更加真實和深入的了解，對于今后的專業(yè)學習及職業(yè)發(fā)展具有積極意義。

3.組織小組活動，讓學生上臺分享自己的工作經(jīng)驗，并進行討論。實現(xiàn)了老生帶新生的目的，提高了學生交流、總結(jié)、表達、分享的能力。

4.組成擁有多種行業(yè)背景的稅務(wù)會計課程師資團隊。除了北京電大自身的面授課教師、實踐課教師以外，還聘請了具有豐富從業(yè)經(jīng)驗的注冊會計師以及學院具有豐富從業(yè)經(jīng)驗的優(yōu)秀畢業(yè)生共同組成稅務(wù)會計課程的師資團隊，從不同角度、針對不同水平學生的需要，進行教學與輔導(dǎo)。

（四）項目完成后進行學生問卷調(diào)查，形成“關(guān)于學生對會計專業(yè)稅務(wù)類課程改革效果的調(diào)查報告”

對參與課程改革的學生和參加會計專業(yè)實踐教學活動（后簡稱“專題講座”）的專、本科學生分別進行抽樣調(diào)查。參加學生共計153人，發(fā)放并回收57份該活動效果調(diào)查的有效問卷。調(diào)查結(jié)果表明，“試點班”學生均對本次改革持積極歡迎的肯定態(tài)度，認為此次教學實踐改革，將多種學習過程相互結(jié)合，是能夠檢驗所學知識的，同時強烈表示，希望學院能夠多組織類似活動。

五、結(jié)論及建議

1. 通過完善實訓(xùn)、課件等途徑可以彌補實踐技能教材的缺失

在原有面授課時基礎(chǔ)上增加對學生進行《納稅會計實務(wù)實訓(xùn)練習冊》的教學指導(dǎo)，在面授課上引導(dǎo)學生完成實踐操作模塊的操作，并通過小課件的形式加強知識點的學習，是能夠幫助學生掌握報稅實踐技能的重要途徑之一。

2. 學習過程中須加強小組學習（網(wǎng)上討論）、師生之間的溝通

組織小組活動（網(wǎng)上《習題集案例部分》討論），邀請已畢業(yè)的三名會計本科學生，結(jié)合自己所在行業(yè)，就自己工作范圍內(nèi)的納稅經(jīng)驗進行介紹和說明。“試點班”學生通過“上講臺”活動總結(jié)自己的工作經(jīng)驗，與大家分享，并進行討論，實現(xiàn)了老生帶新生的目的，提高了學生交流、總結(jié)、表達、分享的能力。

3. 組成多層次教學團隊的同時需引入“分層教學”理念

通過此次教學改革，構(gòu)建了多種行業(yè)背景的稅務(wù)會計課程教學師資團隊，可從不同角度，針對不同水平學生進行教學與輔導(dǎo)，即“分層教學”，打破常規(guī)教學班的建制，以學生的需求和能力為基點，“教”和“學”有的放矢，真正做到“教”為“學”所需。

4. 明確一體化教學方案的實施對象

通過對會計?？茖W生的試點教學， 發(fā)現(xiàn)?？祁悓W生的會計理論水平較弱，還不具備廣泛的會計職業(yè)經(jīng)驗。因此針對?？茖W生的教學內(nèi)容應(yīng)更注重理論知識的傳授。試點課程的一體化教學設(shè)計方案，更側(cè)重于對學生實踐能力的培養(yǎng)，以及激發(fā)學生自身的經(jīng)驗，互為老師，互為資源。同時針對職稱考試的習題分析、注冊會計師的講座與答疑等，對具有從業(yè)經(jīng)驗的本科學生而言，應(yīng)該具有更實際的幫助與提高。試點課程的教學一體化教學方案的實施對象，本科學生的效果應(yīng)該更為突出。未來的教學實施應(yīng)選擇在本科學生中進行。

以上研究成果，加大了稅務(wù)類課程的實踐教學內(nèi)容，使教學內(nèi)容更加聯(lián)系實際，更加貼近學生工作的需要，提高了學生的實際動手能力，豐富了學生的職業(yè)經(jīng)驗；進一步完善了對學生的考評方式，實現(xiàn)了對學生學習全過程的監(jiān)督和考核，使考核更加全面、有效地反映了學生的學習效果；進一步完善了網(wǎng)上教學資源，制作的生動、活潑的多媒體小課件更加易于學生的遠程學習。這些研究成果為探索如何在財會專業(yè)教學中不斷滿足會計職業(yè)需要、提高學生執(zhí)業(yè)能力，提供了新的方法和途徑，為遠程開放教育探索培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型、職業(yè)型人才找到了又一富有意義的切入口。

第9篇：餐飲會計實務(wù)范文

關(guān)鍵詞:新企業(yè)所得稅法;企業(yè);納稅籌劃

2008年1月1日正式實施的新《企業(yè)所得稅法》進行了一系列的調(diào)整,適度降低了稅率,擴大了稅前費用扣除,將稅收優(yōu)惠政策從“以區(qū)域優(yōu)惠為主”調(diào)整為“以產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠為主、區(qū)域優(yōu)惠為輔”,以降低稅收負擔、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和實現(xiàn)區(qū)域均衡發(fā)展。新《企業(yè)所得稅法》的巨大變化必然對稅收籌劃的方式產(chǎn)生重大影響,原利用內(nèi)外資企業(yè)差異、地區(qū)稅率差異等進行稅收籌劃的方式已不再適用。作為追求利益最大化的企業(yè)主體,必須盡快地尋找新的籌劃思路,有效降低稅負。

一、企業(yè)所得稅納稅籌劃的含義及意義

1.企業(yè)所得稅納稅籌劃的含義

納稅籌劃是指納稅人在稅法允許的范圍內(nèi),或者至少在法律不禁止的范圍內(nèi)，通過對尚未發(fā)生或者已經(jīng)發(fā)生的應(yīng)稅行為進行合理的籌劃和安排,利用稅法給出的對自己企業(yè)有利的可能選擇或者優(yōu)惠政策,從中找到合適的納稅方法,最大限度地延緩或減輕本身稅負,從而實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化的一種行為過程。

2.企業(yè)所得稅納稅籌劃的意義

企業(yè)所得稅作為我國稅收重要來源，是僅次于增值稅的第二大稅種。因此，企業(yè)所得稅納稅籌劃也成為企業(yè)納稅籌劃的主要部分。2008年1月1日起施行的新稅法對原有企業(yè)所得稅制度和相關(guān)政策進行了重大調(diào)整，實現(xiàn)了《企業(yè)所得稅暫行條例》與《外商投資企業(yè)和外國企業(yè)所得稅法》“兩稅合并”。統(tǒng)一后的新企業(yè)所得稅法在稅率、稅前扣除標準、稅收優(yōu)惠等方面較前均有很多明顯的差異。針對稅法的諸多變化,企業(yè)應(yīng)潛心鉆研新稅法,并結(jié)合自身發(fā)展戰(zhàn)略和經(jīng)營管理特點,有針對性的調(diào)整和籌劃各項涉稅行為,才能保證及時足額的享受到國家給予的稅收優(yōu)惠政策,達到降低企業(yè)所得稅的目的。

納稅籌劃不僅對納稅人有利，對國家也是有利的。納稅人有了合法的減輕稅負的手段，就不會采取或者會較少地采取非法手段減輕稅負，這對國家是有利的。納稅籌劃的基本手段是充分運用國家出臺的各項稅收優(yōu)惠政策。國家之所以出臺這些稅收優(yōu)惠政策，正是為了讓納稅人從事該政策所鼓勵的行為，如果納稅人不進行納稅籌劃，對國家的稅收優(yōu)惠政策視而不見，那么，國家出臺稅收優(yōu)惠政策就達不到其預(yù)先設(shè)定的目標了。

二、新所得稅下稅收籌劃的方法

1.從納稅人認定上進行納稅籌劃

新稅法實行法人稅制，企業(yè)納稅人身份的確定為“在中國境內(nèi)具有法人資格的企業(yè)或組織”。實施法人稅制后，內(nèi)外資企業(yè)統(tǒng)一實行總、分機構(gòu)匯總納稅。根據(jù)這點，初創(chuàng)階段較長時間無法盈利的行業(yè)，一般設(shè)置為分公司，這樣既可以利用公司擴張成本抵沖總公司的利潤，從而減輕稅負；同時，當企業(yè)及下屬單位有盈有虧時，設(shè)法使企業(yè)合并申報，使總分公司之間的盈利以及虧損相互抵消，減少應(yīng)納稅額。

2.從稅率上進行納稅籌劃

稅率是指稅款征收比例或額度,通過稅率可以看出國家征稅的力度以及納稅人的負擔程度。舊稅法規(guī)定內(nèi)資企業(yè)所得稅稅率為33%，新稅法規(guī)定法定基本稅率為25%，國家需要重點扶持的高新技術(shù)企業(yè)為15%，小型微利企業(yè)為20%，非居民企業(yè)20%。

據(jù)此規(guī)定,具備條件的企業(yè)，所得稅籌劃的側(cè)重點應(yīng)從籌劃高新企業(yè)的納稅地點轉(zhuǎn)移到產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和企業(yè)性質(zhì)上來,應(yīng)努力將投資重點放到向國家重點扶持的項目的高新技術(shù)企業(yè)發(fā)展，節(jié)約稅收支出,提高凈收益。

對小型微利企業(yè)的界定,新《企業(yè)所得稅法》改變了過去僅以年度應(yīng)稅所得額為標準的做法,采用了應(yīng)納稅所得額、從業(yè)人數(shù)、資產(chǎn)總額三個指標相結(jié)合的方式。具體認定標準是:工業(yè)企業(yè)年度應(yīng)納稅所得額不超過30萬元,從業(yè)人數(shù)不超過100人,資產(chǎn)總額不超過3000萬元;其他企業(yè),年度應(yīng)納稅所得額不超過30萬元,從業(yè)人數(shù)不超過80人，資產(chǎn)總額不超過1000萬元。

因此,小型企業(yè)在進行納稅籌劃時，注意把握新所得稅實施細則對小型微利企業(yè)的認定條件。首先需認真規(guī)劃企業(yè)的規(guī)模和人數(shù),規(guī)模較大時,可考慮分立為兩個獨立的納稅企業(yè);其次，要關(guān)注年應(yīng)稅所得額,當應(yīng)稅所得額處于臨界點時,需采用推遲收入實現(xiàn)、加大扣除等方法,降低適用稅率。假定微利企業(yè)是指年應(yīng)納稅所得額在30萬元(含30萬元)以下的企業(yè)，那就是說年應(yīng)納稅所得額在30萬元以上的適用25%的稅率，年應(yīng)納稅所得額在10萬元以下的適用20%的稅率。因此，在進行該稅種的納稅籌劃時，從稅率角度就存在著納稅籌劃的空間。3.從稅前扣除規(guī)定上進行納稅籌劃

(1)從計稅工資、職工福利費、教育經(jīng)費等進行納稅籌劃

新《企業(yè)所得稅法》取消了計稅工資制度,規(guī)定據(jù)實扣除合理的工資費用，即工資從限額扣除轉(zhuǎn)變?yōu)槿~扣除。當然,相應(yīng)的工會經(jīng)費、職工福利費和職工教育經(jīng)費的扣除限額也提高了。企業(yè)發(fā)生的職工福利費、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費支出,不超過工資薪金總額14%、2%、2.5%的部分,準予扣除；超過部分，在以后納稅年度結(jié)轉(zhuǎn)扣除,這意味著職工教育經(jīng)費可全額扣除。

盡可能多地列支工資薪金支出、擴大稅前扣除應(yīng)是稅收籌劃的基本思想,可采用的措施有:

①提高職工工資,超支福利以工資形式發(fā)放。

②持內(nèi)部職工股的企業(yè),把向職工發(fā)放的股利改為績效工資或年終獎金。

③企業(yè)股東、董事等兼任管理人員或職工,將報酬計入工資。

④增加職工教育、培訓(xùn)機會，建立工會組織,改善職工福利。

應(yīng)該值得注意的是，其一，職工工資需繳納個人所得稅,增加工資幅度時需權(quán)衡利弊,必要時可采用提高退休金、住房公積金、增加職工福利等替代方案。其二，內(nèi)資企業(yè)在作稅前扣除工資支出時，也要參照同行業(yè)的正常工資水平，做到真實合理，否則工資支出遠超同行業(yè)的正常工資水平，稅務(wù)機關(guān)會認定為“非合理的支出”而予以納稅調(diào)整。

（2）從業(yè)務(wù)招待費、廣告費用和業(yè)務(wù)宣傳費扣除上進行納稅籌劃

新稅法規(guī)定企業(yè)發(fā)生的與生產(chǎn)經(jīng)營活動有關(guān)的業(yè)務(wù)招待費支出,按照發(fā)生額的60%扣除,但最高不得超過當年銷售(營業(yè))收入的5‰。即業(yè)務(wù)招待費的扣除標準有所下降,且超支部分不得向以后年度結(jié)轉(zhuǎn)。因此籌劃時要特別關(guān)注業(yè)務(wù)招待費的發(fā)生額。實務(wù)中業(yè)務(wù)招待費與業(yè)務(wù)宣傳費部分內(nèi)容有時可以相互替代。一般情況下,外購禮品用于贈送應(yīng)作為業(yè)務(wù)招待費,但如果禮品印有企業(yè)標記,對企業(yè)的形象、產(chǎn)品有宣傳作用的,也可作為業(yè)務(wù)宣傳費;相反,企業(yè)因產(chǎn)品交易會、展覽會等發(fā)生的餐飲、住宿費等也可以列為業(yè)務(wù)招待費支出。因此,可以適當規(guī)劃廣告費、業(yè)務(wù)宣傳費、業(yè)務(wù)招待費的列支比例,當其中某一項費用超支時,及時進行調(diào)整。例如,當業(yè)務(wù)招待費可能超過限額時,則應(yīng)以業(yè)務(wù)宣傳費名義列支。

新稅法沒有區(qū)分廣告費和業(yè)務(wù)宣傳費,規(guī)定企業(yè)發(fā)生的符合條件的廣告費和業(yè)務(wù)宣傳費支出,除國務(wù)院財政、稅務(wù)主管部門另有規(guī)定外，不超過當年銷售(營業(yè))收入15%的部分,準予扣除;超過部分,準予在以后納稅年度結(jié)轉(zhuǎn)扣除。企業(yè)應(yīng)把握廣告費的認定條件，注意廣告費與贊助費的區(qū)別，新稅法明確規(guī)定了贊助支出不得在稅前進行扣除。

（3）從公益性捐贈扣除上進行納稅籌劃

新稅法規(guī)定，企業(yè)發(fā)生的公益性捐贈支出，在年利潤總額12%以內(nèi)的部分，準予在計算應(yīng)納稅所得額時扣除。企業(yè)進行納稅籌劃時，應(yīng)當注意捐贈符合稅法規(guī)定的要件。①捐贈應(yīng)當通過特定的機構(gòu)進行捐贈，而不能自行捐贈，應(yīng)當用于公益性目的，而不能用于其他目的。②如果企業(yè)在當年的捐贈達到了限額，則可以考慮在下一個納稅年度再進行捐贈，或者將一個捐贈分成兩次或者多次進行。通過符合稅法要求的捐贈可以最大限度降低企業(yè)的稅負。

（4）從環(huán)境保護、生態(tài)恢復(fù)等專項資金扣除上進行納稅籌劃

舊稅法對環(huán)境保護、生態(tài)恢復(fù)等專項資金的扣除沒有明確規(guī)定，新稅法規(guī)定，企業(yè)依照法律、行政法規(guī)有關(guān)規(guī)定提取的用于環(huán)境保護、生態(tài)恢復(fù)等方面專項資金，準予扣除。上述專項資金提取后改變用途的，不得扣除。

具備條件的企業(yè)在進行納稅籌劃時，如果預(yù)期當年利潤非?？捎^，則可以考慮依照法律、行政法規(guī)有關(guān)規(guī)定提取環(huán)境保護、生態(tài)恢復(fù)等專項資金，增加當年可扣除金額。然后在以后出現(xiàn)虧損的年度，再“改變”這筆專項資金的用途，增加當年的利潤。這樣不僅可以使企業(yè)的利潤比較穩(wěn)定，而且可以最大限度降低企業(yè)的稅負。

新稅法的實施，企業(yè)應(yīng)明確納稅籌劃對企業(yè)理財?shù)姆e極影響，強化納稅籌劃意識，不僅有利于企業(yè)準確地把握政策法規(guī),增強納稅意識,減少涉稅風險，而且減輕企業(yè)的稅收負擔。在納稅籌劃時,需要將納稅利益和相關(guān)的成本進行權(quán)衡,通過成本效益分析,選擇最佳方案。由于各納稅人的情況不盡相同,加之稅收政策和納稅籌劃的主客觀條件時刻處于變化之中,這就要求稅收籌劃者必須從企業(yè)的實際出發(fā),結(jié)合自身的長期規(guī)劃，因人、因事、因時、因地做出企業(yè)戰(zhàn)略性和戰(zhàn)術(shù)性選擇,科學制定稅收籌劃方案,力求在法律規(guī)定的范圍內(nèi),盡可能地取得節(jié)稅的稅收收益,從而實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化。

參考文獻：

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