操作培訓(xùn)精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的操作培訓(xùn)主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：操作培訓(xùn)范文

隨著信息時(shí)代的來臨，人們對獲取知識(shí)的速度提出了更高的要求，為進(jìn)一步提升圖書利用率，為讀者提供便捷、高效的圖書借閱服務(wù)，我館跟進(jìn)互聯(lián)技術(shù)發(fā)展，在線上開展多項(xiàng)活動(dòng)。

目前，“信用免押金辦證”和“手機(jī)掃碼借閱”系統(tǒng)已經(jīng)調(diào)試結(jié)束，讀者使用支付寶——芝麻信用積分就可以免押金辦理讀者卡，用手機(jī)掃碼就可以借閱圖書；同樣“你讀書·我買單”活動(dòng)也在順利開展中。為使工作人員更全面的掌握智能操作系統(tǒng)，我館特邀圖創(chuàng)公司、青果公司的技術(shù)人員以及曲江書城、新華書店工作人員為大家做“智能借還”操作專題培訓(xùn)。

圖創(chuàng)公司、青果公司的技術(shù)人員為大家詳細(xì)講解：如何利用微門戶、支付寶，打通互聯(lián)網(wǎng)+交互渠道？如何讓圖書館在微信、支付寶安個(gè)家，讓讀者足不出戶獲取多元化服務(wù)？如何利用圖書館公眾號(hào)和支付寶城市服務(wù)“借閱寶”生活號(hào)，享受零門檻免押金辦證、檢索、查詢、續(xù)借、你選書·我買單、活動(dòng)報(bào)名等圖書館便捷服務(wù)。

具體操作：打開支付寶-城市服務(wù)-更多服務(wù)-圖書館服務(wù)。就可以在線免押金辦證，無卡借還書！

曲江書城、新華書店工作人員以“圖書館+書店”，陣地融合，書店化身圖書館分館為主題，分別從顧客選書、確認(rèn)借閱信息、導(dǎo)購操作、服務(wù)臺(tái)操作、借閱操作完畢五個(gè)步驟，為大家詳細(xì)介紹了線上線下“你讀書·我買單”活動(dòng)的具體操作規(guī)范流程以及需要注意的問題。

第2篇：操作培訓(xùn)范文

②離廚房之前，檢察托盤的清潔，依服務(wù)順序放置托盤上，并注意食品店物的美觀和溫度

③上菜時(shí)不可貪便宜，除了干的菜肴勉強(qiáng)用手拿送，帶湯汁的菜宜用托盤，端的太多既難看又可能發(fā)生意外：

④領(lǐng)菜回到餐廳先放置工作臺(tái)，到餐桌招呼一聲，順便收除臟的茶杯及煙灰缸，以騰出放置菜肴的空間。

⑤如是吃飯的菜。隨即盛飯送上；若為下酒的菜，服侍飲料倒啤酒或汽水，應(yīng)慢慢斟入杯中，但不宜倒的滿，溢出杯外；

⑥上菜時(shí)要輕巧，不要弄出聲來，，端送盤、碟、碗時(shí)，要以四雙支手指支撐底部，姆指輕按緣邊，不可觸及食物。

⑦上菜的方向，從客人的左方端上，但飲料恰愉相反，要用右手從右方奉上：有時(shí)視餐桌的位置，可便宜行事；至于上菜先后順序，最好是預(yù)先得知誰是主人，以便按賓主后之序進(jìn)行。

⑧熱燙的中菜上桌時(shí)，應(yīng)提醒客人的注意，因?yàn)橛行┯糜蜔醯牟穗m然沸，但沒有冒熱氣，不知情的客人往往一口氣咽下，容易受傷；

⑨外籍客人用中餐時(shí)，除筷子外，并準(zhǔn)備刀*，適其習(xí)慣與需要提供應(yīng)用；

⑩外籍客人吃中菜時(shí)，征求他們抽意后才給予分菜，分菜時(shí)不要羹液溢出，尤其是湯汁落在桌上，弄污餐桌，給予客人不良印象；

⑾服侍中注意水或酒、菜及飯的加添時(shí)機(jī)，避免客人等候；隨時(shí)更換煙灰缸、毛巾、湯碗、骨盤于無形之中，如換煙灰缸送上清潔的即撤除有煙蒂的；

⑿一餐飯的尾聲，可詢問客人是否需要水果否，如需水果并提供水果碟及*子的服務(wù)。

結(jié)帳：是一件很重要的事，帳單應(yīng)在最后一道菜上過后，即將帳單正確的結(jié)算清楚準(zhǔn)備好，以免客人等候；對于餐飲完畢的客人，習(xí)慣上要等客人招呼結(jié)帳（買單）時(shí)，快捷送上賬單。

（1）賬單的呈遞：將結(jié)算正確的合計(jì)總數(shù)的賬單，正面朝下置于放銀盤中，由客人左側(cè)遞上；若是一群客人，盡可能辨明付款者，將收銀盤放在其左旁；如無法判定誰是付款人（所有的定菜事先未交待分開而記在一張賬單上）時(shí)，則將賬單置于餐桌的正中，如此不致因?qū)①~單遞給某人，而造成尷尬場面。當(dāng)一男一女在一起進(jìn)食時(shí)，賬單送給男士，除非此二人各自叫菜另有吩咐而有各別的賬單。禮貌上應(yīng)在呈遞賬單前先行詢問客人否還有別的需要，賬單放在桌上時(shí)應(yīng)即道謝。隨即應(yīng)保持距離，俟客人將銀錢準(zhǔn)備妥當(dāng)后再趨前收取，并當(dāng)面將現(xiàn)金復(fù)點(diǎn)一遍；如是伴同客人到出納臺(tái)付賬出應(yīng)站離遠(yuǎn)一點(diǎn)，主要避免有等候小費(fèi)之嫌，結(jié)賬完畢，無論有無外償，均應(yīng)向客人說聲“謝謝”。

（2）結(jié)賬注意事項(xiàng)：

①凡涂改或不潔的結(jié)賬單，不可呈給客人；

②結(jié)賬單送上若未付款者，千萬留意防止客人漏賬；

③付款時(shí)銀錢當(dāng)面給客人點(diǎn)清，對于外籍客人，不妨用加法方法算賬找錢；

④錢鈔上附有細(xì)菌，取拿后，手指不可接觸眼睛、口及食物；

⑤結(jié)賬付款方式：有付現(xiàn)的、簽單的、使用支票的、信用卡的，其手續(xù)的不同及風(fēng)險(xiǎn)性得注意；

⑥付現(xiàn)的，即將賬單及現(xiàn)金一并交給出納點(diǎn)收，開具統(tǒng)一發(fā)票并找零錢，再連同統(tǒng)一發(fā)票及各項(xiàng)消費(fèi)憑單向客人結(jié)賬；

⑦付外幣時(shí)將兌換率消費(fèi)金額詳列，并使用兌換水單填寫后，請客人簽名及護(hù)照號(hào)碼；

⑧對客人的餐飲簽單，有難以避免的事實(shí)，并無絕對保證信用可*的辦法，原則上由領(lǐng)班級(jí)以上人員審核而予背書，出納人員始予接受；客人簽認(rèn)單如附，務(wù)請客人親自簽認(rèn)。

⑨旅館餐廳對住客的簽賬修理，請其揭示住房門鑰匙（Stop-key）證明，出納登記房號(hào)核對住客名單后，將賬單請住客簽認(rèn)，以憑轉(zhuǎn)入旅館大柜臺(tái)結(jié)賬；

⑩支票的接納：若非可*的熟客或經(jīng)證實(shí)身份可*者，一律拒絕使用支票付賬；

⑾使用公司發(fā)出“簽賬卡證”或“信用卡”的，服務(wù)員應(yīng)將賬單及卡或證一并交給出納登記號(hào)碼做好結(jié)賬單，然后由服務(wù)員持請客人在賬單上指定的地方簽名，將卡或證交回客人，再將結(jié)賬簽單交回出納（并收取所記小費(fèi)）；

⑿服務(wù)費(fèi)與小費(fèi)，在性質(zhì)上是不同的；服務(wù)費(fèi)是按照固定的百分比計(jì)算，通常在賬單內(nèi)列入的服務(wù)費(fèi)的；而小費(fèi)為客人隨意犒賞服務(wù)員提供勞務(wù)的報(bào)酬不得任意向客人索取。

送客：客人結(jié)賬畢將要離去，等其全體起座，為其拉座稱謝準(zhǔn)備送客，如果工作不太忙碌，盡可能送至門口；因送客也是爭取顧客再次惠顧的手段，均視為款待顧客的重要手段之一，歡送中并說：“再見，希望您吃得很好”，如發(fā)現(xiàn)客人遺物及時(shí)送還，有寄存衣帽者幫助取拿，這時(shí)領(lǐng)班相機(jī)詢問客人是否喜愛所吃的菜肴，服務(wù)是否周到，以及是否發(fā)生過誤會(huì)，若有何不周之處，應(yīng)即顧客解釋，并表示竭誠改善，使他（她）們乘興而來，滿意機(jī)而去，于是餐廳與顧客間的情感，便自然地建立起來了。

餐廳服廳須知

一位訓(xùn)練有素的服務(wù)員，對于工作的“默契”，大都能合作良好，主動(dòng)服務(wù)，亦能遵守規(guī)則才行事，各種規(guī)則形成工作紀(jì)律，以達(dá)到圓滿的餐飲服務(wù)。作為共同性的行事準(zhǔn)則起見，現(xiàn)將餐廳服務(wù)須知，分列于下：

餐前注意事項(xiàng)

（1）服務(wù)人員的服裝，應(yīng)永遠(yuǎn)保持整潔，值勤時(shí)穿著規(guī)定的號(hào)衣制服，還得有一套工作服或圍腰作為整理工作時(shí)穿用，以免弄臟制服。

（2）營業(yè)前上班打卡后，接受點(diǎn)名與工作分配，首先要將工作責(zé)任區(qū)打掃得一塵不染，永遠(yuǎn)維護(hù)餐廳的清新。

（3）清點(diǎn)餐具，補(bǔ)充備用物品如調(diào)味品等，領(lǐng)取菜單及賬單，了解菜單內(nèi)容，聽取上司交待，迎接一天的服務(wù)工作的開始。

餐中注意事項(xiàng)

（1）遵守接待要領(lǐng)，各就工作崗位待命，當(dāng)有客人到來，應(yīng)有禮貌地拉出椅子，協(xié)助客人入座。

（2）服侍七要件須留意：

①餐桌、椅必須永遠(yuǎn)保持清潔、整齊，使客人坐得舒服。

②餐巾必須永遠(yuǎn)干凈，折疊藝術(shù)化，使客人欣賞而利用。

③茶或水必須保持茶的熱度，水的冷度，凡有客在不許空杯。

④調(diào)味品必須齊備，注意配合食品，適當(dāng)供應(yīng)。

⑤煙灰缸必須保持清潔，不準(zhǔn)有二個(gè)以上煙蒂臟污煙灰缸放在餐桌上

⑥菜單必須永遠(yuǎn)是完整的，要充分了解其內(nèi)容，向客人作適當(dāng)?shù)匿N售。

⑦結(jié)賬必須將賬單與銀錢正確而迅速地結(jié)算清楚。

（3）不得在餐廳中站立，更不可奔跑，站立忌背對客人，姿勢要端正而美感的服務(wù)客人（因客人都在看著你）；行走*左側(cè)，注意對方，如遇客人應(yīng)側(cè)身站立等客人先行；舉止慎重，態(tài)度和諧。

（1）對待客人按先來后到的順序服務(wù)，不可有雙重標(biāo)準(zhǔn)，引起客人的反感。

（2）與客人談話，聲音宜溫和；接聽電話，聲音不可過高，營業(yè)中更不得接聽私人電話。

（3）不可介入客人的談話，更不得批評客人的任何舉動(dòng)，也不宜對人有過分的言行。

（4）同仁間切忌圍聚一團(tuán)聊天或調(diào)笑，應(yīng)彼此互相合作，相互支援地為客人服務(wù)。

（5）客人交待之事，盡量辦到，應(yīng)對要誠懇，口齒要清晰。

（6）偶爾事故時(shí)，切忌大驚小怪，如遇客人餐具掉落，即換補(bǔ)清潔餐具，湯菜傾翻倒，用毛巾吸去水分，用干凈餐巾蓋在溫污上，在地毯上的，用白餐巾遮蓋在上面，發(fā)促起客人當(dāng)心。

（7）凡事均宜沉著處理，如遇為難事情，必須忍耐或申請上司出面解決。

（8）對兒童照顧，應(yīng)透過其父母作有限度的服務(wù)，如提供兒童餐椅、餐巾布圍嘴等，絕不可逗弄或輕視，可提醒小孩在餐廳亂跑的危險(xiǎn)性。

（9）服務(wù)人員絕不可在餐廳用餐或酗酒吃零食。

（10）如果遇到客人脫衣服放在凳背，應(yīng)主動(dòng)用席巾幫客人蓋上避免受臟。

（11）領(lǐng)班留意事項(xiàng)：

①在工作時(shí)內(nèi)，應(yīng)十分小心地注意服務(wù)員（生）的工作態(tài)度，隨機(jī)應(yīng)變，機(jī)動(dòng)指揮。

②指示各服務(wù)人員時(shí)，最好利用“眼式”，不宜高聲叫喚，并應(yīng)經(jīng)常訓(xùn)練各服務(wù)人員如何領(lǐng)略領(lǐng)班“眼式”。

③服務(wù)人員如因疏忽觸怒了顧客時(shí)，領(lǐng)班應(yīng)即趨前道歉，或即相機(jī)換人服務(wù)。

④對于酒醉的客人，應(yīng)妥予照料保護(hù)。

餐后注意事項(xiàng)

（1）客人用餐畢而無意離去時(shí)，不得整理桌面，借故催促而失禮。

（2）客人離去時(shí)，要以笑容歡送，并稱道謝。

（3）客人退位后，注意有無遺留物，如拾獲遺物，應(yīng)呈報(bào)給物時(shí)間與餐桌號(hào)碼，辦失物招領(lǐng)。

（1）客人離去，立即收拾桌面，撤除殘余餐具，并將地面清理干凈，座椅布置整齊，重新鋪臺(tái)擺設(shè)餐具。以待再來新客人服務(wù)。

（2）打烊的整理清潔工作不可忽視，將所有器皿清點(diǎn)送還儲(chǔ)處，門窗開閉妥實(shí)，察看燈火，開熄電燈，保留最低照明。須知打烊的工作做得好，減少明日的工作量，使工作更有秩序。

餐廳安全注意事項(xiàng)

（1）地面上盡可能保持地板清潔干凈。若盤子、玻璃器皿、液體或食物濺落在地板上時(shí)，要立刻擦拭，或在清除前放置一張桌子或椅子于污點(diǎn)處。

（2）在濕滑的地板上潰以防滑劑，以保行走的安全檢查，風(fēng)雨時(shí)要特別留意所有進(jìn)口的內(nèi)外。

（3）清洗地板時(shí)，每次公弄濕一小塊地方以拖布擦干后再清洗他處地板。倘有客人淌未離去，隔開清洗的地方，以使客人遠(yuǎn)離此區(qū)域。

（4）雨天使用門口墊席時(shí)，要確實(shí)鋪平，不可皺摺，人行道上鋪放墊席時(shí)要密切注意行人，不可用硬紙板鋪地板。

（5）按照規(guī)定路線進(jìn)出配餐間或廚房時(shí)，從指定的門進(jìn)出，當(dāng)只有一扇門時(shí)，應(yīng)小心開啟，以免碰及從另一方來的人。

（6）注意附近其他工作人員的動(dòng)作，進(jìn)入他們的行走方向，而須先行顧警。

（7）器皿盤碗類，不能草率地疊放盤碗及玻璃容器或費(fèi)置高而且參差不齊，否則常會(huì)造成必要的破損和意外。

（8）碗盤妥當(dāng)?shù)胤胖糜谕斜P上，以免端送時(shí)滑落。不可在托盤上放置過重以免端送不易，也不可堆得太高以致遮住視線。不小心堆置托盤會(huì)造成意外和無謂的破損。

（9）破損的玻璃不可放置于水槽或洗盤機(jī)，以免手被割傷。破損的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分開，并且放置于收拾此物的容器內(nèi)。清除時(shí)使用刷子或簸箕——非你的手——拾取破碎的瓷器或玻璃器皿。破碎器皿要盡快清除。

（1）以足夠的時(shí)間安全而妥善地服侍食物，不輕易加快，拿取刀*或其他銳利物時(shí)，不可掉以輕心。

（2）用過的碗筷常是易滑，要小心拿取，特?zé)岬谋P子或把柄時(shí)，應(yīng)用服侍巾，以免燙傷。

（3）開閉抽屜門時(shí)，應(yīng)保持握拳以免拖手指被卡??；或免于櫥柜門半開致易撞及受傷。

（4）如遇不安全之事，桌椅損壞或器材失調(diào)；或遇可疑人物滋事，應(yīng)立即報(bào)告主管處理。

（5）上湯、熱菜、茶水時(shí)千萬不能從小孩子坐的位置上菜，避免碰倒小孩。

中餐廳餐前準(zhǔn)備工作程序

餐廳衛(wèi)生工作

符合衛(wèi)生要求（見餐廳日常衛(wèi)生制度）。

檢查臺(tái)面擺放

桌椅橫豎對齊，餐具按零點(diǎn)擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)圖擺放，并且清潔無破損，花草要求新鮮，無枯萎。

布置工作臺(tái)

餐具、物品擺放整齊劃一。

準(zhǔn)備用品

品種、數(shù)量齊全，充足，清潔衛(wèi)生，擺放整齊。

檢查臺(tái)面調(diào)味品

瓶口（或壺口）無污跡，分量符合規(guī)定要求，夏季22~26℃，冬季18~24℃，背景音樂選臺(tái)正確，音量適中，不影響客人相互交談。

開餐前準(zhǔn)備工作完成后檢查一次，如有錯(cuò)漏處馬上糾正彌補(bǔ)。

開餐前會(huì)

由餐廳經(jīng)理主持召開餐前訓(xùn)導(dǎo)會(huì)。

站崗

開餐前五分鐘全體人員出崗站位，面向門口準(zhǔn)備迎接客人。

開餐前準(zhǔn)備程序

清潔衛(wèi)生

做好餐廳墻壁、服務(wù)臺(tái)、地面的清潔。

取餐具

用餐車從洗碟機(jī)房將餐具運(yùn)出，存入指定的餐具柜。

備小毛巾

把干凈消毒的小毛巾浸濕再摺成長方形塊狀，疊整齊放入毛巾保溫箱內(nèi)。

擺桌

按中式正餐的零點(diǎn)擺桌規(guī)范予開餐前30分鐘擺好桌。

準(zhǔn)備工作桌用具

（1）從備餐間領(lǐng)出潔凈托盤擺放于四周工作桌上。

（2）開餐前15分鐘從備餐間將佐料、茶葉、茶壺領(lǐng)出，放在餐廳工作桌上。

（3）餐前5分鐘將裝滿水的暖瓶送到餐廳，擺放于工作柜上。

開燈光、空調(diào)

開餐前5分鐘開餐廳的照明及空調(diào)系統(tǒng)。如營業(yè)時(shí)間有變動(dòng)，須通知空調(diào)中心改變開啟空調(diào)的時(shí)間。

檢查

迎送零點(diǎn)客人程序

迎接客人

（1）當(dāng)客人步近餐廳門2米時(shí)，迎送員主動(dòng)上前迎接客人。

（2）使用敬語問候客人，詢問客人是否有預(yù)訂以及就人數(shù)。

引領(lǐng)客人

（1）迎送員面帶微笑，身體微傾，并使用敬語，走在客人的右前方相距約1米處引領(lǐng)客人到事先安排的或預(yù)想安排的餐桌，引領(lǐng)速度須與客人行走速度相同。

（2）當(dāng)引領(lǐng)客人到餐桌時(shí)，迎送員要逐一為客人拉椅。拉椅時(shí)要用左膝頂住椅背，雙手扶住椅背上部，平穩(wěn)地將椅拉出，并伸手示意客人就坐。

送上菜單、酒單

客人入坐后，迎送員將菜單或酒單打開第一頁，從客人左邊雙手送上，并禮貌地請客人閱讀。

記錄

完成上述服務(wù)后，迎送員回到迎賓崗，將來賓人數(shù)、到達(dá)時(shí)間、桌號(hào)迅速記錄在“迎賓記錄本”上。

送客

（1）當(dāng)客人起身準(zhǔn)備離開時(shí)，上前為客人拉椅。

（2）當(dāng)客人起身后，向客人致謝并提醒客人勿遺留物品。

（3）在客人前方，把客人送到餐廳門口。

（1）當(dāng)客人走出餐廳門口時(shí)，迎送員上前再次向客人致謝道別。

席間服務(wù)

（1）在客人用餐過程中要適時(shí)敬茶，主動(dòng)為客人撤換餐具、點(diǎn)煙，更換煙灰缸、小毛巾。

（2）詢問客人是否需添菜加酒。

結(jié)賬

（1）服務(wù)員準(zhǔn)備好賬單。

（2）客人用餐畢要求結(jié)賬時(shí)，問清付款方式，馬上送上賬單為客人結(jié)賬并致謝。

送客

（1）當(dāng)客人起身準(zhǔn)備離開時(shí)，為客人拉開椅子。

（2）將客人送出餐廳門外，向客人道別并歡迎其再次光臨。

檢查

迅速檢查客人是否有遺留物品。若有，及時(shí)趕上并歸還客人。

撤桌

使用托盤，按“撤桌”服務(wù)程序進(jìn)行清理。

正餐的零點(diǎn)服務(wù)

歡迎客人

（1）迎送員要熱情上前問候，詢問客人是否有預(yù)訂和用餐人數(shù)。

（2）引領(lǐng)客人到適應(yīng)的座位，為客人拉椅，請客人就坐。

（3）遞上菜單和酒水單請客人翻閱。

（2）然后通知看臺(tái)服務(wù)員前來服務(wù) 。

餐前服務(wù)

（1）服務(wù)員立即上前問候，按客人人數(shù)送上小毛巾。

（2）再為客人打開餐巾，拆去筷子套。

（3）然后送上小菜、茶水。

點(diǎn)菜、下單

（1）接受客人點(diǎn)菜和點(diǎn)酒水。

（2）向客人推薦本餐廳的菜品和酒水，準(zhǔn)確填寫點(diǎn)菜單和酒水單。

（3）然后將單據(jù)分送廚房、酒水員、備餐間和收款臺(tái)。

上菜前服務(wù)

為客人斟倒酒水及醬油。

上菜

根據(jù)先冷菜，后熱菜，湯菜，飯面甜食，水果的順序上菜，并提供相應(yīng)的服務(wù)。

分菜

分菜服務(wù)員在服務(wù)桌上將菜品均勻、快速地分到每位客人的餐盤中。

上菜

菜分好后，由服務(wù)員將餐盤從右側(cè)送到客人面前，順序與桌面分菜相同。

中餐午晚餐服務(wù)程序

問候客人拉椅入座

（1）根據(jù)時(shí)間使用敬語問候。

（2）雙手抓椅背，退后半步，請客人入座將椅前移至客人舒適為止。

迎送員遞呈菜單

把菜單打開至第一頁，雙手拿著，從客人的右邊遞菜單。

上毛巾

使用毛巾托，從客人右側(cè)服務(wù)第一道毛巾。

打開餐巾拆筷套

主賓優(yōu)先，動(dòng)作輕巧，抓住餐巾上面兩角，打開壓一角骨碟下，詢問客人是否需要醬或醋等調(diào)料。

點(diǎn)飲料

詢問客人要何種飲料，下單至收款臺(tái)、酒吧。

上飲料

按斟酒的要求為客人斟上飲料。

接受點(diǎn)菜

（1）站在客人右側(cè)，距客人半步遠(yuǎn)，身體前傾。

（2）詢問客人：是否可以點(diǎn)菜了。

（3）問清客人的具體要求。

（4）準(zhǔn)確填寫訂單，不得涂改。

（3）重復(fù)訂單內(nèi)容，經(jīng)客人確認(rèn)后下訂單。

（4）訂單一律下至備餐間由后人員控制速度。

上茶上菜順序：冷、熱、飯、湯、點(diǎn)心、茶和甜品、水果

（1）報(bào)茶名，介紹茶肴特點(diǎn)，用手示意客人用茶。

（2）廣東菜羹湯先上，米飯何時(shí)上應(yīng)征求客人意見。

（3）及時(shí)撤空盤。

巡臺(tái)服務(wù)

（1）及時(shí)添酒水，撤臟盤，換煙灰缸。

（2）兩道菜后為客人更換骨碟，若有濃汁帶骨殼的食物，應(yīng)及時(shí)更換骨碟，并上一道毛巾。

（3）茶上齊后要告訴客人，然后進(jìn)行第二次推銷。

（4）收下客人不用的、除玻璃杯外的所有餐具。

上茶、水果

為每位客人送上一杯茶，為點(diǎn)水果的客人送上水果及所需的餐具。

準(zhǔn)備結(jié)賬

準(zhǔn)備好賬單（確認(rèn)客人不再點(diǎn)菜時(shí)）。

開牙簽盅

打開牙簽盅，把牙簽盅放在桌上；有轉(zhuǎn)盤則放在轉(zhuǎn)盤上。

上毛巾

結(jié)賬

送客

（1）拉椅（要求同上）

（2）檢查有無客人遺留物品。

（3）不能催客人，使用敬語。

恢復(fù)臺(tái)面

（1）收餐巾

（2）收玻璃器皿（先收高的，使用托盤）。

（3）收瓷器。

（4）收金屬餐具。

（5）清潔臺(tái)面。

（6）重新擺臺(tái)。

（1）動(dòng)作輕巧，不影響其他就餐客人。

會(huì)議服務(wù)程序

準(zhǔn)備

（1）會(huì)議開始前半個(gè)小時(shí)，將冰水、咖啡準(zhǔn)備好，其他各種設(shè)備要調(diào)拭好。

（2）打開會(huì)議室門，服務(wù)員在會(huì)議室門口迎接客人。

（3）根據(jù)客人要求，將指示牌擺放在指定位置。

服務(wù)

（1）會(huì)議開始后，服務(wù)員站在會(huì)議室的后面。

（2）保持會(huì)議室四周安靜，服務(wù)員不能大聲說話，東西輕拿輕放。

（3）通常每半小時(shí)左右為客人更換一次煙灰缸，添加冰水等，但要盡量不打擾客人開會(huì)，特殊情況可按客人要求服務(wù)。

（4）會(huì)議中間休息時(shí)，要盡快整理會(huì)場，補(bǔ)充的更換各種用品。

清理會(huì)場

（1）會(huì)議結(jié)束后，仔細(xì)地檢查一遍會(huì)場，看是否有客人遺忘的東西和文件等。

（2）將會(huì)議后水具、設(shè)備整理好。

中餐派菜服務(wù)程序

報(bào)菜名

派菜服務(wù)員上前向客人報(bào)菜名并展示菜品。

姿勢

（1）派菜服務(wù)員左手墊上餐巾將菜盤托起，右手拿派菜用的*匙，腰部稍彎，穩(wěn)站在客人左側(cè)進(jìn)行分派。

（2）邊派菜邊向客人介紹菜品的特色和風(fēng)味，注意講話時(shí)頭部不要距離客人太近，呼吸要均勻。

派菜

（1）派菜時(shí)要掌握好分量，做到分配均勻。

（2）派菜時(shí)要做到一勺準(zhǔn)，不可將一勺菜分給兩位客人，更不允許從賓客盤中向外拔菜。

備餐間的準(zhǔn)備、開餐和清場服務(wù)程序

準(zhǔn)備

（1）開啟備餐間的開水器。

（2）搞好備餐間的衛(wèi)生。

（3）清點(diǎn)前一天用過的桌布、餐巾、小毛巾、抹布的數(shù)量，然后后分類打包裝入布草桶車，送到洗滌部核對數(shù)量并洗滌，于規(guī)定時(shí)間到洗滌部把干凈的布草領(lǐng)回并歸類入柜。

（4）清潔食品保溫柜、茶水柜、餐巾、布草桶車、備餐臺(tái)、暖瓶、雜物架、洗手池、消毒盆、卡式爐等用具。

（5）準(zhǔn)備好開餐時(shí)用的一切餐具。

（6）準(zhǔn)備即席烹制車、保溫車及其燃料。

（7）開餐前30分鐘完成醬料的準(zhǔn)備工作。

（2）向廳面服務(wù)員發(fā)放托盤。

開餐

（1）接到廳面的點(diǎn)菜單立即送入廚房。

（2）把好菜品質(zhì)量關(guān)，不出規(guī)格不符、造型不好、溫度不宜的菜品，對符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品，蓋上菜蓋，在該菜單上劃去其菜名，立即送至廳面。

（3）按指定線路傳菜，遞給服務(wù)員時(shí)須報(bào)菜名，收回音夾和菜蓋并撤走廳面用過的餐具，送至洗碗機(jī)間清洗。

中餐分菜服務(wù)程序

準(zhǔn)備用具

（1）分魚和禽類菜品時(shí)，準(zhǔn)備一刀、一*、一匙。

（2）分炒菜時(shí)準(zhǔn)備匙、*各一把或一雙筷子、一把長柄匙。

分菜

（1）由兩名服務(wù)員配合操作，一名服務(wù)員分菜，一名服務(wù)員為客人送菜。

（2）分菜服務(wù)員站在副主人位右邊第一個(gè)位與第二個(gè)位中間，右手執(zhí)*、匙夾等，左手執(zhí)長柄匙接擋，以防菜汁落在桌面上。

（3）另一服務(wù)員站在客人右側(cè)，把餐盤遞給分菜的服務(wù)員，待菜肴分好后將餐盤放回客人面前。

上菜

上菜的順序：主賓、副主賓、主人、然后按順時(shí)針方向分送。

準(zhǔn)備用具

在客人餐桌旁放置服務(wù)桌，準(zhǔn)備好干凈的餐盤，放在服務(wù)桌上一側(cè)，備好*、匙等分菜用具。

展示

每當(dāng)菜品從廚房傳來后，服務(wù)員把菜品放在餐桌上向客人展示，介紹名稱和特色，然后放到服務(wù)桌上分菜。

中餐甜食和水果的服務(wù)程序

征詢客人、清理餐桌

（1）當(dāng)客人吃完所有的菜品后服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)詢問客人可否上甜品或水果，如果客人同意，服務(wù)員即再問客人可否清桌。

（2）如果客人同意清桌，服務(wù)員立即撤去桌面上所有的餐具，留下酒杯和水杯。

上餐具

清理桌面后，根據(jù)客人所點(diǎn)甜食，擺上相應(yīng)的餐具。如點(diǎn)的是甜點(diǎn)心則擺上甜品*，如點(diǎn)的是水果則上水果刀*。

上甜食、水果

（1）擺完桌后，使用托盤將甜食或水果從客人右側(cè)送上，擺在餐桌正中，禮貌地請客人用甜品或水果。

（2）如果客人點(diǎn)的是甜湯，則要墊上碟墊并配上湯匙，湯匙放在碟墊上。

（3）如果客人點(diǎn)的是水果拼盤，則按“中餐派菜服務(wù)”服務(wù)程序操作。

中餐帶骨、殼和塊狀菜品服務(wù)程序

上刀*

（1）當(dāng)客人點(diǎn)了體積較大的塊狀食物時(shí)，在上菜之前須為客人擺上刀*。

（2）將刀*整齊放在鋪上餐巾的托盤上，然后逐位擺在餐碟位的兩側(cè)；右*右刀，刀*平行，*齒向上，刀*柄指向桌邊。

上洗手盅

（1）當(dāng)客人點(diǎn)了蝦、蟹或雞翅等帶骨、殼的菜品時(shí)，服務(wù)員須送上溫度適中的檸檬水洗手盅。

（2）使用托盤送給每位客人一份，擺在餐位的右上方，同時(shí)要禮貌地向客人說明用途。

上毛巾、茶水

遞送小毛巾并敬送茶水。

撤餐具

（1）客人用畢該道菜并洗手后，將洗手盅、茶具和小毛巾撤下。

（2）當(dāng)客人吃完該道菜后，及時(shí)將刀*撤下。

中餐整魚服務(wù)程序

報(bào)菜名

上魚時(shí)先報(bào)菜名，向客人展示后，撤至服務(wù)桌，魚尾向右。

剔魚脊骨

（1）服務(wù)員左手持*，右手持刀，用*輕壓魚背，以避免魚在盤中滑動(dòng)，*不能*進(jìn)魚肉中。用刀在魚頭下端切一刀，在魚尾一刀，將魚脊骨切斷。

（2）用餐刀從魚頭刀口處沿魚腹中線，刀*向右將魚肉切開至魚尾刀口處。

（3）將刀*同時(shí)插入魚中線刀口處，用*輕壓魚身，用餐刀沿魚脊中線將魚肉兩邊剔開，讓整條脊骨刺露出來。

（4）左*輕壓脊骨，右刀從魚尾刀口處刀*向左將魚脊骨整條剔出，放在一旁的餐碟上。

整理成形

用刀*將魚肉合上，整理成魚原型，再將魚身上的佐料稍微整理，保持魚型美觀，然后端上餐桌。

撤桌服務(wù)程序

撤桌要求

（1）零點(diǎn)撤臺(tái)須在該桌客人離開餐廳后進(jìn)行，宴會(huì)撤臺(tái)必須在所有客人均離開餐廳后才能進(jìn)行。

（2）收撤餐具要輕拿輕放，不得損壞餐具，盡量不要發(fā)生碰撞聲響。

（3）收撤餐具要為下道工序創(chuàng)造條件，疊碗時(shí)大碗在下，小碗在上。

（4）收撤時(shí)，要把剩有湯或菜的餐具集中起來放置。

撤桌

（1）按擺臺(tái)規(guī)范要求對齊餐椅。

（2）將桌面上的花瓶．調(diào)味瓶和桌號(hào)牌收到托盤上，暫放于服務(wù)桌。

（3）用托盤開始撤桌面上的餐具，并送到洗碗機(jī)房清洗，收撤的順序?yàn)椋好恚途撸Ａ髅螅y器－鋼器－瓷器。

（4）桌面清理面，立即更換桌布。

（5）用干凈抹布把花瓶．調(diào)味瓶和桌號(hào)牌擦干凈后按擺桌規(guī)范擺上桌面。

（6）如餐桌上使用轉(zhuǎn)盤，則須先取下已用過的轉(zhuǎn)盤罩用轉(zhuǎn)盤，然后更換桌布，再擺好轉(zhuǎn)盤，套上干凈的轉(zhuǎn)盤罩。

結(jié)賬服務(wù)程序

取賬單

（1）當(dāng)客人示意結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員迅速到收款臺(tái)領(lǐng)取客人賬單。

（2）核對主賬單和各分單所開項(xiàng)目與價(jià)格是否相符。

（3）將賬單放入賬夾內(nèi)，并準(zhǔn)備結(jié)賬用筆。

遞送賬單

從客人右側(cè)躬身禮貌地將賬夾打開遞給客人。并說明是該客人用餐賬單。

簽付

（1）如客人以現(xiàn)金結(jié)賬，用賬夾把從收款臺(tái)找回的零錢及賬單紅聯(lián)送還客人，向客人唱收唱付并致謝。注意假幣。

（2）如客人以支票結(jié)賬，須禮貌地請客人在支票后面簽上姓名、地址及聯(lián)系電話，交由收款員處理后再將支票存根及發(fā)票遞交客人并致謝。

（3）如客人以信用卡結(jié)賬，須禮貌言不由請客人出示身份證并在賬單上簽名，將信用卡、賬單及身份證交收款員處理后，再把信用卡簽付單及筆遞交客人簽名，如客人簽字與信用卡一致，則將所有證件、簽付單存聯(lián)及發(fā)票交還給客人并致謝。

（4）如客人以簽單結(jié)賬，須將賬單及筆遞給客人，禮貌地要求客人出示開房歡迎卡并在賬單上簽名，寫上房號(hào)，然后將房卡及賬單交收款員處理，核對無誤后再將房卡遞還給客人并致謝。

廳面清場服務(wù)程序

減少燈光

當(dāng)營業(yè)結(jié)束，客人離開后，服務(wù)員開始著手廳面的清場工作。關(guān)掉大部分的照明燈，只留適應(yīng)的燈光供清場用。

撤器皿、收布草

（1）先清理桌面，再撤走服務(wù)桌上所有器皿，送到洗碗機(jī)房清洗。

（2）把布草分類清點(diǎn)送備餐間（干凈的與臟的要分開）。

清潔

清潔四周護(hù)墻及地面，吸地毯。如地毯有污跡，通知綠化部清洗。

落實(shí)安全措施

（1）關(guān)閉水掣、切斷電源。

（2）除員工出入口以外，鎖好所有門窗。

（3）由當(dāng)值負(fù)責(zé)人做完最后的安全防患復(fù)查后，填寫《班后安全檢查表》。

（4）落實(shí)廳面各項(xiàng)安全防患工作，最后鎖好員工出入口門，方可離崗。

房內(nèi)用膳餐前準(zhǔn)備工作程序

準(zhǔn)備餐具

應(yīng)擦凈所有餐具，要求：

（1）無水跡、無破損；

（2）茶壺?zé)o茶堿，咖啡壺干凈、無味；

（3）刀*無水跡，分類擺放整齊。

準(zhǔn)備餐巾

（1）檢查餐巾有無臟跡；

（2）按標(biāo)準(zhǔn)疊整齊，擺放好。

檢查日常用品

（1）檢查日常用品種類和數(shù)量，保證種類齊全、數(shù)量充足；

（2）提前填寫領(lǐng)貨單。

檢查送餐車

（1）檢查車輪轉(zhuǎn)動(dòng)是否靈活，有無松動(dòng)；

（2）保證衛(wèi)生、清潔。

準(zhǔn)備送餐托盤

（1）托盤干凈、無水跡；

（2）墊好盤布，數(shù)量充足。

檢查餐具

（1）瓷器無破損，無水跡；

（2）水杯無水跡、無破損、無異物；

（2）淡奶盅無奶跡；

（3）各類餐具擺放整齊。

檢查果醬、黃油、果汁

（1）果醬包裝無破口，黃油無變質(zhì)；

（2）果汁經(jīng)過冷藏，并在保質(zhì)期內(nèi)。

房內(nèi)就餐收餐盤和餐車程序

訂單員通知服務(wù)員

（1）記清房間號(hào)；

（2）在5~10分鐘內(nèi)到達(dá)房間。

到房間

（1）敲門三聲或按門鈴報(bào)稱自己所在部門，經(jīng)客人允許后進(jìn)入房間；

（2）禮貌問候客人，介紹自己是客房餐飲服務(wù)員。

收餐盤和餐車

迅速整理餐盤和餐車，檢查是否有客人物品混在其中。

道別

（1）詢問客人是否還有其他要求；

（2）?？腿擞淇欤俅胃兄x客人；

（3）輕輕離開房間。

早餐服務(wù)程序

迎接客人、引座

（1）客人到達(dá)餐廳，迎送員上前熱情問候，詢問是否有預(yù)訂座位經(jīng)及用餐人數(shù)，然后引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖?，并為客人拉椅，請客就坐?/p>

（2）在點(diǎn)心卡上填寫桌號(hào)及用餐人數(shù)，把卡插在桌號(hào)牌上。

（3）通知看臺(tái)服務(wù)員前來服務(wù)。

上茶水

（1）客人入座后，服務(wù)員立即上前問候，送上小毛巾，把反扣著的茶杯翻正，并為客人拆去筷子套。

（1）向客人推薦餐廳供應(yīng)的茶葉,接邊客人點(diǎn)茶,然后根據(jù)人數(shù)并為客人斟茶.第一杯禮貌茶七分滿為宜.

點(diǎn)心推銷

⑴推賣點(diǎn)心的服務(wù)員把點(diǎn)心保溫車推至客人餐桌旁,向客人推銷點(diǎn)心.

⑵將客人要的點(diǎn)心送上桌面,然后在“點(diǎn)心卡”上記錄數(shù)量.

餐間服務(wù)

在客人進(jìn)餐過程中,服務(wù)員須勤為客人添水斟茶,更換茶葉,點(diǎn)煙,收點(diǎn)心籠,撤換餐具,更換小毛巾及煙灰缸,骨碟并繼續(xù)向客人推銷點(diǎn)心及提供相應(yīng)的服務(wù).

結(jié)賬

客人餐畢要求結(jié)賬,服務(wù)員立即根據(jù)“結(jié)賬”服務(wù)程序?yàn)榭腿私Y(jié)賬并致謝.

送客人

當(dāng)客人起身準(zhǔn)備離開時(shí),為客人拉開椅子.將客人送出餐廳門外,道別并歡迎其再次光臨.

整理桌

迅速撤桌并擺桌,保證餐位足夠周轉(zhuǎn).

早餐的點(diǎn)心服務(wù)程序

推銷點(diǎn)心

將點(diǎn)心車推至客人餐桌邊,打開車蓋,禮貌地向客人問好,熱情推薦、介紹當(dāng)餐供應(yīng)的點(diǎn)心品種.

上點(diǎn)心

將客人所點(diǎn)的點(diǎn)心連同點(diǎn)心籠放在托盤上,從客人右側(cè)送上餐桌并配上醬料,右手示意,禮貌地請客人享用.

登記

將客人所點(diǎn)的點(diǎn)心如實(shí)登記在“點(diǎn)心卡”對應(yīng)的欄目內(nèi),如客人需要其他品種,也要記錄在對應(yīng)欄目上,最后將點(diǎn)心卡插回原處.

早餐的茶水服務(wù)程序

點(diǎn)茶

(1)向客人推薦餐廳提供的茶葉品種,請客人點(diǎn)茶.

(2)接受客人所點(diǎn)的茶葉品種后,立即為客人沖茶,6位以下客人沖一壺茶,7位經(jīng)上客人沖的水須滾燙.

斟茶

(1)茶泡好后,要為客人斟茶.斟茶時(shí),注意先賓后主,女士優(yōu)先.

(2)一手端壺把,一手壺蓋,茶水倒入茶杯4/5量為好.

(3)斟茶時(shí),要注意茶杯把偏右,壺嘴朝外,不要對著客人.

(4)禮貌地請客人用茶,然后將茶壺對稱擺放在餐桌上.

加水

(1)當(dāng)茶壺內(nèi)的水只剩1/3時(shí),要隨時(shí)為客人添加開水

(2)如發(fā)現(xiàn)茶水淡了,要主動(dòng)詢問客人是否需要更換茶葉,如客人同意三角換,滿足客人要求.

宴會(huì)擺臺(tái)程序

鋪?zhàn)啦?/p>

按鋪圓桌布方法鋪好桌布.

圍桌裙

按鋪圍桌裙方法掛好桌裙.

擺椅

根據(jù)中式零點(diǎn)正餐擺桌方法擺好餐椅.

上轉(zhuǎn)盤

擺轉(zhuǎn)盤(同中式零點(diǎn)正餐).

擺銀餐碟、湯碗、醬油碟

(1)擺銀餐碟座擺在桌邊1.5厘米處,各銀餐碟座之間的距離均等.

(2)湯枕和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側(cè)與右側(cè),三者相距各1.5厘米.

(3)湯匙在湯碗上,匙柄向左.

擺筷子架、銀匙、筷子、牙簽

(1)銀筷子架橫擺在醬油碟的右方.相距1厘米.

(2)筷子和銀匙分別垂直于銀筷子架排列,筷子*桌邊的一端與桌邊相距1.5厘米.

(3)牙簽袋擺在銀餐碟座的右邊,字面向上.

擺杯具

(1)甜酒杯擺在菜碟座中正前方.

(2)辣灑杯擺在甜酒杯的右邊.

(3)水杯擺在矩酒杯的左邊.

(4)三杯成一直線.

擺煙灰缸

擺煙灰缸(同中式零點(diǎn)正餐)

小菜碟座

擺銀小菜碟座(同中式零點(diǎn)正餐)C.

擺分菜匙

長柄分戎匙和筷子并列架在銀長柄匙架上,擺于副主位右邊的第一餐位與第二餐位中間,如不在餐桌上分菜,則不擺上述餐具.

插餐巾花

(1)將兩個(gè)折花分別插在副主的水杯上,正主位的折花略高;其他餐們折花擺在銀餐碟座上.

(2)餐巾花正面朝轉(zhuǎn)盤.

擺毛巾碟

銀毛巾碟擺在銀碟座左側(cè),距銀餐碟座1厘米,高桌邊15厘米.

擺菜單

將宴會(huì)菜單兩份,分別整放在正、副主位的杯具前方,封面朝轉(zhuǎn)盤.

第3篇：操作培訓(xùn)范文

[關(guān)鍵字]建筑施工安全培訓(xùn)理論與操作實(shí)務(wù)

安全生產(chǎn)，以人為本，人的素質(zhì)決定安全生產(chǎn)的水平。因此2002年11月1日開始實(shí)施的中華人民共和國《安全生產(chǎn)法》第二十一條、第二十二條對從業(yè)人員的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)作出了明確的規(guī)定。闡明了通過安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)從業(yè)人員應(yīng)達(dá)到的以下要求：

一、具備必要的安全生產(chǎn)知識(shí)。

首先是必須掌握有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)知識(shí)。法律法規(guī)中有很多關(guān)于安全生產(chǎn)的內(nèi)容，這些內(nèi)容是建筑施工企業(yè)搞好安全生產(chǎn)的工作指南和行為規(guī)范，從業(yè)人員必須了解和掌握。

其次是必須掌握有關(guān)生產(chǎn)過程中的安全知識(shí)。建筑施工是復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及到安全生產(chǎn)過程的危險(xiǎn)源也非常多，對任何一個(gè)危險(xiǎn)源未進(jìn)行識(shí)別和評價(jià)并采取有效的控制措施，都可能導(dǎo)致事故發(fā)生。從業(yè)人員作為建筑施工企業(yè)活動(dòng)的具體操作者，必須掌握與生產(chǎn)有關(guān)的安全知識(shí)，只有這樣，才能保障建筑施工企業(yè)的安全生產(chǎn)，保障從業(yè)人員本身的生命安全和健康。

第三是必須掌握有關(guān)的事故應(yīng)急救援和逃生知識(shí)。在可能導(dǎo)致從業(yè)人員生命危險(xiǎn)的緊急情況下，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)了解掌握有關(guān)事故應(yīng)急救援和逃生知識(shí)。

二、熟悉有關(guān)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。

為加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，國務(wù)院有關(guān)部門制定了一系列安全生產(chǎn)的規(guī)章制度，主要是以部門令的形式和規(guī)范性文件。地方政府也根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際，制定了一些有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度，包括地方性法規(guī)和政府部門規(guī)章等。對這些規(guī)章制度，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)了解和掌握，做到心中有數(shù)。同時(shí)，建筑施工企業(yè)根據(jù)國家有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)及規(guī)章制度，結(jié)合本單位的實(shí)際，制定了許多本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。這些規(guī)章制度和操作規(guī)程是安全生產(chǎn)法律法規(guī)的具體化，是從業(yè)人員工作的準(zhǔn)則、行動(dòng)的指南，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極參加安全教育和培訓(xùn)，以便熟悉有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和操作規(guī)程。

三、掌握本崗位的安全操作技能。

工作崗位的安全生產(chǎn)，是整個(gè)建筑施工企業(yè)安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。只有切實(shí)抓好每個(gè)工作崗位的安全，才能確保整個(gè)建筑施工企業(yè)的安全生產(chǎn)。因此，建筑施工企業(yè)要加強(qiáng)崗位安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，使從業(yè)人員熟練掌握本崗位的安全操作規(guī)程，提高安全操作技能，降低每個(gè)崗位的事故發(fā)生率。

要達(dá)到以上要求，就必須加強(qiáng)安全生產(chǎn)的教育與培訓(xùn)，這也是安全生產(chǎn)的前提條件，從目前建筑業(yè)的人員素質(zhì)來看，在施工現(xiàn)場的作業(yè)人員80%以上來自農(nóng)村，其素質(zhì)和自我防護(hù)意識(shí)較差，因此，如何抓好全員的安全教育培訓(xùn)工作，使之具備必要的安全生產(chǎn)知識(shí)，熟悉有關(guān)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能，以進(jìn)一步提高行業(yè)職工安全管理和安全生產(chǎn)的業(yè)務(wù)素質(zhì)，就成為建筑施工企業(yè)搞好安全生產(chǎn)工作的重要環(huán)節(jié)。本文從以下幾個(gè)方面來闡述如何開展建筑施工企業(yè)的安全教育培訓(xùn)工作。

安全教育與培訓(xùn)工作是一個(gè)系統(tǒng)工程，從管理的角度，涉及到企業(yè)管理的多個(gè)領(lǐng)域和部門，從安全教育與培訓(xùn)工作本身的角度，安全教育與培訓(xùn)工作是貫穿了計(jì)劃、實(shí)施、評估（檢查）、改進(jìn)等幾個(gè)子過程的PDCA循環(huán)系統(tǒng)。該系統(tǒng)的流程圖如下：

下面就以上流程圖，對安全教育和培訓(xùn)涉及的幾個(gè)子過程進(jìn)行闡述。

一、必須確定與企業(yè)職業(yè)健康安全方針一致的安全培訓(xùn)指導(dǎo)思想

建筑施工企業(yè)在制定職業(yè)健康安全方針時(shí)必須確定安全培訓(xùn)的指導(dǎo)思想，這是企業(yè)開展安全培訓(xùn)的總的指導(dǎo)理念，也是主動(dòng)與否開展企業(yè)職業(yè)健康安全教育的關(guān)鍵，只有確定了具體的指導(dǎo)思想才能有規(guī)劃的開展安全教育的各項(xiàng)工作，這也是實(shí)現(xiàn)企業(yè)職業(yè)健康安全方針的基礎(chǔ)工作之一。安全教育與培訓(xùn)工作是一個(gè)系統(tǒng)工程，其中涉及到計(jì)劃、實(shí)施、檢查與評估、改進(jìn)等諸多環(huán)節(jié)，只有確定了與企業(yè)職業(yè)健康安全方針相一致的安全教育與培訓(xùn)的指導(dǎo)思想才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)安全教育系統(tǒng)的PDCA循環(huán)，才能確保安全教育和培訓(xùn)體系的有效運(yùn)行，在保證企業(yè)安全教育與培訓(xùn)工作的有效性的前提下，企業(yè)的職業(yè)健康安全方針才能得以順利的實(shí)現(xiàn)。

二、企業(yè)必須制定符合安全培訓(xùn)指導(dǎo)思想的培訓(xùn)計(jì)劃

確定了與企業(yè)職業(yè)健康安全方針一致的安全培訓(xùn)指導(dǎo)思想后，企業(yè)必須依據(jù)年度承接任務(wù)的情況編制企業(yè)的安全教育與培訓(xùn)計(jì)劃，主要的內(nèi)容應(yīng)涉及以下幾個(gè)方面：

第一部分：通用安全知識(shí)培訓(xùn)

1、法律法規(guī)的培訓(xùn)，企業(yè)在對使用的法律法規(guī)適用條款作出評價(jià)后，應(yīng)開展法律法規(guī)的專門培訓(xùn)；

2、安全基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)；

3、建筑施工主要安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程培訓(xùn)、同行業(yè)或本企業(yè)歷史事故的培訓(xùn)；

第二部分：專項(xiàng)安全知識(shí)培訓(xùn)

4、崗位安全培訓(xùn)；

5、分階段的危險(xiǎn)源專項(xiàng)培訓(xùn)；

內(nèi)容確定后，應(yīng)確定培訓(xùn)的對象和時(shí)間，一般來說，培訓(xùn)對象方面主要分為管理人員、特殊工種人員、一般性操作工人；培訓(xùn)的時(shí)間可分為定期（如管理人員和特殊工種人員的年度培訓(xùn)）和不定期培訓(xùn)（如一般性操作工人的安全基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)、企業(yè)安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程培訓(xùn)、分階段的危險(xiǎn)源專項(xiàng)培訓(xùn)等）。

培訓(xùn)的內(nèi)容、對象和時(shí)間確定后，安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃還應(yīng)對培訓(xùn)的經(jīng)費(fèi)作出概算，這也是確保安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃實(shí)施的物質(zhì)保障。

然后是確定培訓(xùn)所需的師資，最后確定培訓(xùn)的形式。

三、應(yīng)建立有別于傳統(tǒng)教育模式的安全教育培訓(xùn)的方式

目前安全教育和培訓(xùn)的教學(xué)方法，主要是沿襲傳統(tǒng)的課堂教學(xué)方法，"教師講，學(xué)員聽"，如果是對于管理人員，一般具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有的同志在某些問題上的見解，不一定不如某些教師，因此，應(yīng)積極研究和推廣交互式教學(xué)等現(xiàn)代培訓(xùn)方法。從培訓(xùn)手段看，目前多數(shù)還是"一張講臺(tái)，一支粉筆，一塊黑板"的傳統(tǒng)手段，運(yùn)用多媒體技術(shù)開展培訓(xùn)的不太普遍。從解決行業(yè)內(nèi)較大的培訓(xùn)需求和培訓(xùn)資源相對不足的矛盾看，采取多媒體技術(shù)開展培訓(xùn)，大范圍開展培訓(xùn)勢在必行。

特別是對于一般性操作工人的安全基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)方面，應(yīng)遵循易懂、易記、易操作、趣味性的原則，建議采用發(fā)放圖文并茂的安全知識(shí)小手冊，播放安全教育多媒體教程的方式增加培訓(xùn)效果。

一般的安全知識(shí)小手冊應(yīng)包含以下內(nèi)容：

安全教育多媒體教程可采用計(jì)算機(jī)和投影相結(jié)合的方式在工人進(jìn)場時(shí)進(jìn)行；內(nèi)容應(yīng)以聲、像、動(dòng)畫相結(jié)合的為主要體現(xiàn)模式，安全教育多媒體教程一般框架內(nèi)容如下：

通過采用多媒體教育的方式，在最大程度上使安全教育與培訓(xùn)工作寓教于樂，針對一般性操作工人的特殊情況，取得最大的培訓(xùn)效果。

現(xiàn)場的技能專項(xiàng)教育與培訓(xùn)適用于專門的工種，如井架、龍門架操作人員的培訓(xùn)、特殊工種人員培訓(xùn)等。

另外，班組班前活動(dòng)作為安全教育與培訓(xùn)的重要補(bǔ)充，應(yīng)予以充分重視，班組成員通過了解當(dāng)日存在的危險(xiǎn)源及采取的相應(yīng)措施、并作為自己在施工時(shí)的指南，當(dāng)天作業(yè)完后由班組長牽頭對所屬工人進(jìn)行安全施工安全講評。

四、項(xiàng)目危險(xiǎn)源的識(shí)別與分階段專項(xiàng)安全教育

項(xiàng)目危險(xiǎn)源的識(shí)別與分階段專項(xiàng)安全教育是搞好建筑施工企業(yè)安全生產(chǎn)關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。分階段的專項(xiàng)培訓(xùn)主要按建筑工程的施工程序（作業(yè)活動(dòng)）來進(jìn)行分類，一般分為基礎(chǔ)階段、主體階段、裝飾裝修階段、退場階段，首先在工程開工前針對作業(yè)流程和分類對整個(gè)項(xiàng)目涉及的危險(xiǎn)源進(jìn)行評價(jià)，確定重大危險(xiǎn)源，并制定重大危險(xiǎn)源的控制方案和一般危險(xiǎn)源的控制措施，針對重大危險(xiǎn)源和一般危險(xiǎn)的分布制定培訓(xùn)計(jì)劃。項(xiàng)目危險(xiǎn)源的識(shí)別與分階段專項(xiàng)安全教育一般流程如下：

五、培訓(xùn)與考核

考核是評價(jià)培訓(xùn)效果的重要環(huán)節(jié)，依據(jù)考核結(jié)果，可以評定員工接受培訓(xùn)的認(rèn)知的程度和采用的教育與培訓(xùn)方式的適宜程度，也是改進(jìn)安全與培訓(xùn)效果的重要輸入信息。

考核的形式一般主要有以下幾種：

書面形式開卷，適宜普及性培訓(xùn)的考核，如針對一般性操作工人的安全教育培訓(xùn)；書面形式閉卷，適宜專業(yè)性較強(qiáng)的培訓(xùn)，如管理人員和特殊工種人員的年度考核。計(jì)算機(jī)聯(lián)考，將試卷用計(jì)算機(jī)程序編制好，并放在企業(yè)局域網(wǎng)上，公司管理人員或特殊工種人員可以通過在本地網(wǎng)或通過遠(yuǎn)程登陸的方式在計(jì)算機(jī)上答題，這種模式一般適用于公司管理人員和特殊工種人員。

計(jì)算機(jī)聯(lián)考網(wǎng)絡(luò)拓?fù)鋱D如下：

現(xiàn)場技能考核的方式以現(xiàn)場操作為主，然后參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對操作的結(jié)果進(jìn)行考核。

六、培訓(xùn)檔案的管理

培訓(xùn)檔案的管理是安全教育與培訓(xùn)的重要環(huán)節(jié)，通過建立培訓(xùn)檔案，在整體上對培訓(xùn)的人員的安全素質(zhì)作必要的跟蹤和綜合評估，在招收員工時(shí)可以與歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行比對，比對的結(jié)果可以作為是否錄用或發(fā)放安全上崗證的重要依據(jù)。培訓(xùn)檔案可以使用計(jì)算機(jī)程序進(jìn)行管理，并通過該程序完成以下功能：個(gè)人培訓(xùn)檔案錄入、個(gè)人培訓(xùn)檔案查詢、個(gè)人安全素質(zhì)評價(jià)、企業(yè)安全教育與培訓(xùn)綜合評價(jià)。

七、安全培訓(xùn)效果的評估

開展安全培訓(xùn)效果的評估的目的在于為改進(jìn)安全教育與培訓(xùn)的諸多環(huán)節(jié)提供信息輸入，評估的內(nèi)容主要從間接培訓(xùn)效果、直接培訓(xùn)效果和現(xiàn)場培訓(xùn)效果三個(gè)方面來進(jìn)行，間接培訓(xùn)效果主要是在培訓(xùn)完后通過問卷的方式對培訓(xùn)采取的方式、培訓(xùn)的內(nèi)容、培訓(xùn)的技巧方面進(jìn)行評價(jià)，直接培訓(xùn)效果的評價(jià)依據(jù)主要為考核結(jié)果，以參加培訓(xùn)的人員的考核分?jǐn)?shù)來確定安全教育與培訓(xùn)的效果，現(xiàn)場培訓(xùn)效果主要是在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的違章情況和發(fā)生的安全事故的頻數(shù)來確定。以上幾項(xiàng)構(gòu)成了安全教育與培訓(xùn)的效果的綜合評估數(shù)據(jù)。其一般的計(jì)算公式如下：

[結(jié)束語]

第4篇：操作培訓(xùn)范文

[關(guān)鍵詞]練習(xí) 動(dòng)作 分解 應(yīng)用

一、認(rèn)知

認(rèn)知的內(nèi)容包括理論知識(shí)和操作方面，學(xué)員要初步了解和認(rèn)識(shí)其掌握技能的相關(guān)知識(shí)，設(shè)備的功用及使用方法，操作過程的變化，了解操作動(dòng)作的難度及要點(diǎn)，注意事項(xiàng)和安全事項(xiàng)。從指導(dǎo)教師的角度上看，認(rèn)知過程包括講解和演示兩個(gè)環(huán)節(jié)，從學(xué)員角度上看則包括觀察、記憶、實(shí)踐三個(gè)環(huán)節(jié)。

二、分解

就是指導(dǎo)教師把焊接操作過程中的完整動(dòng)作分解成若干局部動(dòng)作讓學(xué)員逐個(gè)練習(xí)鞏固。分解后的動(dòng)作簡單，容易掌握。但分解動(dòng)作不是機(jī)械地，關(guān)鍵是注意在練習(xí)中如何掌握并將各分解動(dòng)作有機(jī)的結(jié)合起來。

我們把焊接“平敷焊”技能操作技術(shù)分解為：引弧動(dòng)作練習(xí)，運(yùn)條動(dòng)作練習(xí)，焊縫的接頭連接練習(xí)及焊縫收尾練習(xí)。

1.引弧動(dòng)作練習(xí)

（1）安排學(xué)員分別使用E4303和E5015兩種電焊條，在0235鋼板上分別用劃擦法和直擊法兩種引弧方法練習(xí)引弧.比較兩種引弧的優(yōu)缺點(diǎn)。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，引燃電弧的成功率越多，引弧的位置越準(zhǔn)確，說明引弧的熟練程度越高。（2）練習(xí)引弧后，學(xué)員就可以明顯的發(fā)現(xiàn)當(dāng)采用E5015焊條引弧時(shí)，焊條與工件粘結(jié)現(xiàn)象比E4303焊條引弧時(shí)要多一些，這就說明了堿性焊條的引弧比酸性焊條要困難一些，這樣學(xué)員就能較直觀地辨別酸堿性焊條的不同。（3）練習(xí)引弧時(shí)，可以將E4303和E5015兩種焊條分別用交流焊機(jī)和直流焊機(jī)進(jìn)行練習(xí)，從中可以發(fā)現(xiàn)E4303焊條可使用交、直流焊機(jī)進(jìn)行引弧焊接，而E5015焊條只能使用直流焊機(jī)引弧焊接，而交流焊機(jī)無法焊接。

2.運(yùn)條動(dòng)作練習(xí)

（1）要使學(xué)員明白，運(yùn)條是整個(gè)焊接過程中最重要地環(huán)節(jié)，它會(huì)直接影響焊縫表面的成形和質(zhì)量，是衡量電焊工操作技術(shù)水平地重要標(biāo)志之一。（2）運(yùn)條分三個(gè)基本動(dòng)作，要使學(xué)員清楚，各動(dòng)作之間要協(xié)調(diào)配合同時(shí)進(jìn)行。三個(gè)動(dòng)作分別為：沿焊條中心線向熔池方向的逐漸送進(jìn)；沿焊接方向逐漸移動(dòng)和橫向擺動(dòng)。橫向擺動(dòng)的目的是為了獲得一定的焊縫寬度：焊條向熔池方向送進(jìn)的目的是隨著焊條的熔化來維持弧長的變化，焊條下送速度應(yīng)與焊條的熔化速度相適應(yīng)，焊條下送的速度既不能太慢也不能太快。太慢易使弧長被拉長，產(chǎn)生斷弧，影響焊接質(zhì)量，太快易使焊條插人到熔池中，與熔池接觸發(fā)生短路；若焊條移動(dòng)速度太慢，則焊筆縫會(huì)過高，過寬、外形不整齊，若焊條移動(dòng)太快，則焊條和焊件熔化不均勻，焊縫較窄。在這一過程練習(xí)中，學(xué)員表現(xiàn)操作動(dòng)作僵硬，不協(xié)調(diào)，在認(rèn)識(shí)上處于感知和表象階段，指導(dǎo)教師要認(rèn)真做好示范和講解。（3）運(yùn)條的關(guān)鍵在于操作動(dòng)作要平穩(wěn)，焊條與焊件的角度要適當(dāng)，練習(xí)時(shí)注意學(xué)員動(dòng)作的連續(xù)性、穩(wěn)定性和協(xié)調(diào)性。

3.焊縫的連接練習(xí)

（1）為了保證焊縫的連續(xù)性，要求學(xué)員把每根焊條所焊的焊縫相連接，接頭的質(zhì)量對于整條焊縫來說，顯得非常重要，是電焊工練習(xí)的重點(diǎn)。（2）熟練地掌握焊縫地連接四種方式，比較焊縫連接方式手法不同，在操作中的變化，對焊接接頭質(zhì)量上的影響。

4.焊縫收尾練習(xí)

（1）練習(xí)焊縫收尾時(shí)如何熄弧，比較劃圈收尾法、反復(fù)斷弧收尾法，回焊收尾法等三種收尾方法的優(yōu)缺點(diǎn)，注意到堿性焊條宜使用回焊法收尾，宜防止氣孔、裂紋，而不宜用反復(fù)斷弧法收尾的原因。（2）了解過深的弧坑使焊縫收尾處強(qiáng)度降低，甚至使產(chǎn)生裂紋機(jī)率增高。指導(dǎo)教師在操作時(shí)將上述每個(gè)分解動(dòng)作反復(fù)演示3-4次，然后指定學(xué)員操作，看其是否正確，通過反復(fù)練習(xí)采取合理的方法和措施進(jìn)行指導(dǎo)，及時(shí)、準(zhǔn)確地檢查和評定學(xué)員最初掌握的動(dòng)作，并抓住主要環(huán)節(jié)采取有效措施對錯(cuò)誤動(dòng)作進(jìn)行糾正。

三、組合

組合是在完成分解動(dòng)作基礎(chǔ)上將整套操作動(dòng)作的程序，通過反復(fù)練習(xí)發(fā)展鞏固，逐步消除動(dòng)作的牽強(qiáng)，緊張和錯(cuò)誤，加深理解動(dòng)作與動(dòng)作，局部與整體，各動(dòng)作要素之間的內(nèi)在聯(lián)系，進(jìn)一步掌握動(dòng)作的細(xì)節(jié)，提高動(dòng)作的協(xié)調(diào)性和節(jié)奏感，使學(xué)員較快的正確完成動(dòng)作，形成技能操作條件反射式的連鎖反應(yīng)。

指導(dǎo)教師安排3個(gè)學(xué)員為一個(gè)組，按照上面的要求將“平焊”實(shí)際操作做一遍，然后指導(dǎo)教師和學(xué)員進(jìn)行評議，指出正誤，指導(dǎo)教師再操作一遍，這樣學(xué)員既有感性認(rèn)識(shí)，又有完整地平焊操作概念。指導(dǎo)教師要不斷的在學(xué)員中間巡回指導(dǎo)，及時(shí)糾正不正確地動(dòng)作，對個(gè)別差的學(xué)員，要單獨(dú)進(jìn)行指導(dǎo)，對普遍存在的問題，要集中指導(dǎo)。這樣可使學(xué)員進(jìn)一步理解，加深印象，然后采用分組練習(xí)的方法，規(guī)定每人每天焊接四付試件，每天焊完后，對學(xué)員的實(shí)習(xí)成績進(jìn)行評定，并集中進(jìn)行總結(jié)。

四、應(yīng)用

技能操作的最后階段是應(yīng)用，是技巧的形成階段。根據(jù)心理學(xué)研究成果，大腦皮層興奮和抑制在空間上更加集中和精確，形成牢固的階段，表現(xiàn)在能準(zhǔn)確、熟練、省力地完成動(dòng)作。此時(shí)，平焊技能操作技術(shù)應(yīng)完全嫻熟，動(dòng)作得心應(yīng)手，并能在各種變化的條件下，隨機(jī)應(yīng)變，靈活自如和輕快地加以運(yùn)用。但是焊接技能技巧的操作水平要不斷提高，使之達(dá)到更加完整的程度，取決于學(xué)員的訓(xùn)練程度，指導(dǎo)質(zhì)量等因素，如長期中斷練習(xí)，會(huì)使已經(jīng)形成的動(dòng)作逐漸消退，因此要注意反復(fù)練習(xí)，強(qiáng)化訓(xùn)練，不斷提高動(dòng)手操作的應(yīng)用能力。

第5篇：操作培訓(xùn)范文

和其他口腔二級(jí)學(xué)科相比，口腔修復(fù)學(xué)和新材料之間的聯(lián)系更緊密，在口腔修復(fù)材料不斷完善和更新的過程中，新技術(shù)也得到了不斷發(fā)展。在實(shí)際的臨床工作中，不僅需要臨床醫(yī)生掌握新技術(shù)和新材料，護(hù)理工作也應(yīng)及時(shí)提高?，F(xiàn)階段口腔科護(hù)士基本上都畢業(yè)于普護(hù)理院校，護(hù)士掌握的口腔醫(yī)學(xué)知識(shí)并沒有完全覆蓋新技術(shù)和新材料。讓護(hù)士及時(shí)有效地掌握新技術(shù)和新材料，是口腔修復(fù)臨床護(hù)理工作中的重點(diǎn)內(nèi)容之一。我院于2010年1月開始對口腔修復(fù)科護(hù)士進(jìn)行規(guī)范化培訓(xùn)，取得了令人滿意的效果，具體情況現(xiàn)做如下總結(jié)。

1 資料與方法

1.1一般資料 修復(fù)科是我院重點(diǎn)科室，共有綜合治療牙椅20臺(tái)，護(hù)士9名，全護(hù)士均為女性。全部4名護(hù)士為聘用制人員，年齡21～27歲，平均年齡（24.6±1.5）歲；學(xué)歷：大專3名，本科1名；4名護(hù)士的修復(fù)科工作時(shí)間不超過5年，工作前并沒有接受過系統(tǒng)的口腔專業(yè)培養(yǎng)和教育，欠缺綜合的?？茖?shí)踐技能和理論知識(shí)。正式編制護(hù)士5名，護(hù)士工作時(shí)間均超過10年，年齡30～47歲，平均年齡（40.8±7.1）歲；學(xué)歷：大專4名，本科1名；職稱：護(hù)師3名，主管護(hù)師1名，副主任護(hù)師1名；護(hù)士的工作時(shí)間長，口腔修復(fù)專業(yè)的臨床護(hù)理經(jīng)驗(yàn)豐富、操作技能嫻熟。

1.2方法

1.2.1組建規(guī)范化操作指導(dǎo)組 規(guī)范化操作組的組成包括2名護(hù)理骨干，護(hù)理骨干應(yīng)該要具備熟練的操作技術(shù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度；考核組的組成則包括1名主管護(hù)師和1名護(hù)士長。統(tǒng)籌安排工作應(yīng)該由護(hù)士長負(fù)責(zé)，小組成員則應(yīng)負(fù)責(zé)計(jì)劃制定，規(guī)范操作指導(dǎo)的編寫，并實(shí)施培訓(xùn)，讓培訓(xùn)工作能有計(jì)劃、有目標(biāo)、有序地開展。

1.2.2對規(guī)范化操作指導(dǎo)進(jìn)行編寫 口腔修復(fù)材料比較復(fù)雜，因此應(yīng)按照專業(yè)特點(diǎn)將相應(yīng)的護(hù)理操作分成印模類和粘結(jié)水門汀類的調(diào)制。每類材料應(yīng)選擇典型的商品化產(chǎn)品，對操作指南和說明書進(jìn)行認(rèn)真閱讀，參考國外相關(guān)資料，并總結(jié)護(hù)理實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在經(jīng)過指導(dǎo)組的反復(fù)修改和討論后，來對規(guī)范化操作指導(dǎo)進(jìn)行制定，最后應(yīng)將規(guī)范化操作指導(dǎo)編輯成冊，并發(fā)放到每名護(hù)士手中。

1.2.3培訓(xùn)方法 ①首先指導(dǎo)組成員應(yīng)結(jié)合規(guī)范化操作指導(dǎo)來進(jìn)行練習(xí)，當(dāng)操作方法充分掌握后，考核組應(yīng)對每位指導(dǎo)組成員進(jìn)行操作質(zhì)量評估，之后在分組護(hù)士的訓(xùn)練中進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作示教。②將全體護(hù)士分成不同小組，并由指導(dǎo)組成員來進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn)，每組應(yīng)包括2名護(hù)士，并輪流進(jìn)行操作練習(xí)。定期重點(diǎn)培訓(xùn)一項(xiàng)操作內(nèi)容，2w培訓(xùn)1次，30min/次。并在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)時(shí)間進(jìn)行理論知識(shí)小講座。小講座后應(yīng)積極開展討論和分析，以此來對培訓(xùn)效果進(jìn)行強(qiáng)化。針對臨床工作存在的問題，護(hù)士長應(yīng)加以點(diǎn)評，以此來對規(guī)劃化操作的效果進(jìn)行強(qiáng)化。③新護(hù)士的培訓(xùn)重點(diǎn)為講授；高年資護(hù)士則應(yīng)采用標(biāo)準(zhǔn)示教的培訓(xùn)方法。在實(shí)際的培訓(xùn)中應(yīng)以典型材料為重點(diǎn)，對新型材料和傳統(tǒng)材料之間的護(hù)理異同點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，進(jìn)而來開展個(gè)性化的培訓(xùn)。對典型商品化的產(chǎn)品特點(diǎn)進(jìn)行分析，從材料的適應(yīng)證、性能、組成成分入手，對護(hù)理配合要點(diǎn)以及使用技巧進(jìn)行總結(jié)。

1.3科學(xué)的考核評價(jià) ①患者的反饋意見：對科室的復(fù)診患者進(jìn)行不定期調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容為護(hù)士的操作滿意度；對培訓(xùn)前后3個(gè)季度（共20份）患者的護(hù)士操作滿意度進(jìn)行比較分析。②利用自制調(diào)查問卷來對醫(yī)生對護(hù)士的護(hù)理配合滿意度進(jìn)行調(diào)查，站在醫(yī)生的角度來對意見進(jìn)行反饋，讓護(hù)理培訓(xùn)的臨床實(shí)用性得以有效強(qiáng)化。

1.4統(tǒng)計(jì)學(xué)方法 將數(shù)據(jù)納入SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件中進(jìn)行分析，計(jì)數(shù)資料比較采用χ2比較，以率（%）表示，若（P

2 結(jié)果

培訓(xùn)前醫(yī)生對護(hù)士的配合滿意度為77.8%（7/9），患者對護(hù)士的操作滿意度為80.0%（16/20）；培訓(xùn)后醫(yī)生對護(hù)士的配合滿意度為100.0%（9/9），患者對護(hù)士的操作滿意度為100.0%（20/20）。培訓(xùn)后醫(yī)生對護(hù)士的配合滿意度、患者對護(hù)士的操作滿意度均顯著高于培訓(xùn)前，兩者比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P

3 討論

臨床中口腔治療都是經(jīng)過醫(yī)護(hù)之間的相互合作來完成的，醫(yī)生能對護(hù)士的配合操作效果進(jìn)行有效評價(jià)。傳統(tǒng)護(hù)士帶教方法主要為高年資護(hù)士口口相傳的方式來完成的，缺乏標(biāo)準(zhǔn)。所以醫(yī)生會(huì)覺得護(hù)士的配合比較生澀，護(hù)士的護(hù)理水平參差不齊。本研究結(jié)果顯示，規(guī)范化的培訓(xùn)能有效提高護(hù)士的業(yè)務(wù)技能，讓醫(yī)護(hù)之間的合作默契度和工作效率提高，縮短臨床治療時(shí)間，最終提高醫(yī)生對護(hù)士的配合滿意度。

口腔修復(fù)科主要是為牙列缺失、牙列缺失和牙體缺損患者提供有效的修復(fù)治療[1]，讓患者的口腔美觀、發(fā)音、咀嚼等功能得以恢復(fù)[2]。在實(shí)際的護(hù)理操作中，粘結(jié)水門汀類和印模類的調(diào)制技術(shù)會(huì)直接影響修復(fù)的最終質(zhì)量，所以規(guī)范護(hù)理操作就顯得尤為關(guān)鍵。本研究結(jié)果顯示，規(guī)范化的培訓(xùn)能有效提高護(hù)士的自身操作技術(shù)水平，提高患者對護(hù)士的操作滿意度?；颊邔︶t(yī)療機(jī)構(gòu)的期望值越來越高，所以對護(hù)理操作進(jìn)行規(guī)范，建立完善的操作流程，有效避免護(hù)理操作中只重視步驟、不重視質(zhì)量，只重視技術(shù)內(nèi)容、不重視患者需求等不足，讓護(hù)理工作的質(zhì)量得以有效保證，最終讓患者對護(hù)理工作的滿意度提高[3～10]。

第6篇：操作培訓(xùn)范文

[關(guān)鍵詞]練習(xí) 動(dòng)作 分解 應(yīng)用

電焊工的技能操作技術(shù)性和技巧性要求很強(qiáng),要熟練掌握其操作要領(lǐng)成為一名合格的電焊工,就要運(yùn)用焊接理論知識(shí)和操作技能,獨(dú)力地完成電弧焊實(shí)際操作中的各項(xiàng)課題。技能操作是由一系列身體的肢體運(yùn)動(dòng)與智力活動(dòng)等構(gòu)成,是通過練習(xí)、積累、鞏固發(fā)揮起來的一種符合規(guī)律的行動(dòng)。

技能是指人的肌肉運(yùn)動(dòng)按照預(yù)定程序組成完整協(xié)調(diào)的動(dòng)作系統(tǒng),是以連鎖方式來實(shí)現(xiàn)的。針對技能形成的特點(diǎn)和規(guī)律,技能訓(xùn)練首先是由易到難,由簡到繁。技能動(dòng)作的形成過程,一般來說可以劃分三個(gè)階段:熟練掌握正確夾持電焊條的角度及直線移動(dòng)的練習(xí)階段;掌握各種焊接位置的運(yùn)條方法操作練習(xí)階段;操作動(dòng)作的完整性和智力結(jié)合階段。這三個(gè)階段既相互聯(lián)系,又相互區(qū)別,技能操作的和諧主要依賴于認(rèn)知、分解、組合、運(yùn)用這四個(gè)方面來完成的。

一、認(rèn)知

認(rèn)知的內(nèi)容包括理論知識(shí)和操作方面,學(xué)員要初步了解和認(rèn)識(shí)其掌握技能的相關(guān)知識(shí),設(shè)備的功用及使用方法,操作過程的變化,了解操作動(dòng)作的難度及要點(diǎn),注意事項(xiàng)和安全事項(xiàng)。從指導(dǎo)教師的角度上看,認(rèn)知過程包括講解和演示兩個(gè)環(huán)節(jié),從學(xué)員角度上看則包括觀察、記憶、實(shí)踐三個(gè)環(huán)節(jié)。

二、分解

就是指導(dǎo)教師把焊接操作過程中的完整動(dòng)作分解成若干局部動(dòng)作讓學(xué)員逐個(gè)練習(xí)鞏固。分解后的動(dòng)作簡單,容易掌握。但分解動(dòng)作不是機(jī)械地,關(guān)鍵是注意在練習(xí)中如何掌握并將各分解動(dòng)作有機(jī)的結(jié)合起來。

我們把焊接“平敷焊”技能操作技術(shù)分解為:引弧動(dòng)作練習(xí),運(yùn)條動(dòng)作練習(xí),焊縫的接頭連接練習(xí)及焊縫收尾練習(xí)。

1.引弧動(dòng)作練習(xí)

(1)安排學(xué)員分別使用E4303和E5015兩種電焊條,在0235鋼板上分別用劃擦法和直擊法兩種引弧方法練習(xí)引弧.比較兩種引弧的優(yōu)缺點(diǎn)。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi),引燃電弧的成功率越多,引弧的位置越準(zhǔn)確,說明引弧的熟練程度越高。(2)練習(xí)引弧后,學(xué)員就可以明顯的發(fā)現(xiàn)當(dāng)采用E5015焊條引弧時(shí),焊條與工件粘結(jié)現(xiàn)象比E4303焊條引弧時(shí)要多一些,這就說明了堿性焊條的引弧比酸性焊條要困難一些,這樣學(xué)員就能較直觀地辨別酸堿性焊條的不同。(3)練習(xí)引弧時(shí),可以將E4303和E5015兩種焊條分別用交流焊機(jī)和直流焊機(jī)進(jìn)行練習(xí),從中可以發(fā)現(xiàn)E4303焊條可使用交、直流焊機(jī)進(jìn)行引弧焊接,而E5015焊條只能使用直流焊機(jī)引弧焊接,而交流焊機(jī)無法焊接。

2.運(yùn)條動(dòng)作練習(xí)

(1)要使學(xué)員明白,運(yùn)條是整個(gè)焊接過程中最重要地環(huán)節(jié),它會(huì)直接影響焊縫表面的成形和質(zhì)量,是衡量電焊工操作技術(shù)水平地重要標(biāo)志之一。(2)運(yùn)條分三個(gè)基本動(dòng)作,要使學(xué)員清楚,各動(dòng)作之間要協(xié)調(diào)配合同時(shí)進(jìn)行。三個(gè)動(dòng)作分別為:沿焊條中心線向熔池方向的逐漸送進(jìn);沿焊接方向逐漸移動(dòng)和橫向擺動(dòng)。橫向擺動(dòng)的目的是為了獲得一定的焊縫寬度:焊條向熔池方向送進(jìn)的目的是隨著焊條的熔化來維持弧長的變化,焊條下送速度應(yīng)與焊條的熔化速度相適應(yīng),焊條下送的速度既不能太慢也不能太快。太慢易使弧長被拉長,產(chǎn)生斷弧,影響焊接質(zhì)量,太快易使焊條插人到熔池中,與熔池接觸發(fā)生短路;若焊條移動(dòng)速度太慢,則焊筆縫會(huì)過高,過寬、外形不整齊,若焊條移動(dòng)太快,則焊條和焊件熔化不均勻,焊縫較窄。在這一過程練習(xí)中,學(xué)員表現(xiàn)操作動(dòng)作僵硬,不協(xié)調(diào),在認(rèn)識(shí)上處于感知和表象階段,指導(dǎo)教師要認(rèn)真做好示范和講解。(3)運(yùn)條的關(guān)鍵在于操作動(dòng)作要平穩(wěn),焊條與焊件的角度要適當(dāng),練習(xí)時(shí)注意學(xué)員動(dòng)作的連續(xù)性、穩(wěn)定性和協(xié)調(diào)性。

3.焊縫的連接練習(xí)

(1)為了保證焊縫的連續(xù)性,要求學(xué)員把每根焊條所焊的焊縫相連接,接頭的質(zhì)量對于整條焊縫來說,顯得非常重要,是電焊工練習(xí)的重點(diǎn)。(2)熟練地掌握焊縫地連接四種方式,比較焊縫連接方式手法不同,在操作中的變化,對焊接接頭質(zhì)量上的影響。

4.焊縫收尾練習(xí)

(1)練習(xí)焊縫收尾時(shí)如何熄弧,比較劃圈收尾法、反復(fù)斷弧收尾法,回焊收尾法等三種收尾方法的優(yōu)缺點(diǎn),注意到堿性焊條宜使用回焊法收尾,宜防止氣孔、裂紋,而不宜用反復(fù)斷弧法收尾的原因。(2)了解過深的弧坑使焊縫收尾處強(qiáng)度降低,甚至使產(chǎn)生裂紋機(jī)率增高。指導(dǎo)教師在操作時(shí)將上述每個(gè)分解動(dòng)作反復(fù)演示3-4次,然后指定學(xué)員操作,看其是否正確,通過反復(fù)練習(xí)采取合理的方法和措施進(jìn)行指導(dǎo),及時(shí)、準(zhǔn)確地檢查和評定學(xué)員最初掌握的動(dòng)作,并抓住主要環(huán)節(jié)采取有效措施對錯(cuò)誤動(dòng)作進(jìn)行糾正。

三、組合

組合是在完成分解動(dòng)作基礎(chǔ)上將整套操作動(dòng)作的程序,通過反復(fù)練習(xí)發(fā)展鞏固,逐步消除動(dòng)作的牽強(qiáng),緊張和錯(cuò)誤,加深理解動(dòng)作與動(dòng)作,局部與整體,各動(dòng)作要素之間的內(nèi)在聯(lián)系,進(jìn)一步掌握動(dòng)作的細(xì)節(jié),提高動(dòng)作的協(xié)調(diào)性和節(jié)奏感,使學(xué)員較快的正確完成動(dòng)作,形成技能操作條件反射式的連鎖反應(yīng)。

指導(dǎo)教師安排3個(gè)學(xué)員為一個(gè)組,按照上面的要求將“平焊”實(shí)際操作做一遍,然后指導(dǎo)教師和學(xué)員進(jìn)行評議,指出正誤,指導(dǎo)教師再操作一遍,這樣學(xué)員既有感性認(rèn)識(shí),又有完整地平焊操作概念。指導(dǎo)教師要不斷的在學(xué)員中間巡回指導(dǎo),及時(shí)糾正不正確地動(dòng)作,對個(gè)別差的學(xué)員,要單獨(dú)進(jìn)行指導(dǎo),對普遍存在的問題,要集中指導(dǎo)。這樣可使學(xué)員進(jìn)一步理解,加深印象,然后采用分組練習(xí)的方法,規(guī)定每人每天焊接四付試件,每天焊完后,對學(xué)員的實(shí)習(xí)成績進(jìn)行評定,并集中進(jìn)行總結(jié)。

四、應(yīng)用

第7篇：操作培訓(xùn)范文

1加強(qiáng)技能操作，激發(fā)學(xué)生的自主意識(shí)

在計(jì)算機(jī)教學(xué)中，學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)對于操作技能的學(xué)習(xí)是非常重要的，因此興趣是學(xué)生學(xué)好計(jì)算機(jī)教學(xué)計(jì)算機(jī)課程最重要的推動(dòng)力。計(jì)算機(jī)是一門非常注重理論與實(shí)踐結(jié)合的學(xué)科，因此加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的主觀能動(dòng)性是非常有必要的。當(dāng)前很多計(jì)算機(jī)教師在指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作時(shí)，通常不重視學(xué)生的學(xué)習(xí)感受，只是一味的對計(jì)算機(jī)操作步驟進(jìn)行按部就班的講解，隨后在將操作的相關(guān)步驟演示一遍給學(xué)生看，在這枯燥教學(xué)的過程中，只能使得學(xué)生被動(dòng)的獲取相關(guān)知識(shí)。如果計(jì)算機(jī)教師能夠從學(xué)生的主觀能動(dòng)性培養(yǎng)方面出發(fā)，就可以使學(xué)生更加充分的了解到學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的重要性，這樣就能進(jìn)一步的提升學(xué)生在計(jì)算機(jī)學(xué)習(xí)中的積極性[1]。舉例來說，教師在講解計(jì)算機(jī)操作的入門知識(shí)時(shí)，可對學(xué)生充分講解計(jì)算機(jī)的發(fā)展歷史與進(jìn)程，同時(shí)向?qū)W生詳細(xì)介紹計(jì)算機(jī)的基本理念以及硬件組成，并對不同硬件的相關(guān)功能進(jìn)行分析解說，同時(shí)為學(xué)生展示計(jì)算機(jī)基本外設(shè)的用途和使用效果，這樣既可以有效的將學(xué)生的求知欲望激發(fā)出來。

2實(shí)際操作中，融入互動(dòng)教學(xué)

在培養(yǎng)學(xué)生的計(jì)算機(jī)操作技巧過程中，如果教師只是枯燥乏味地對課本內(nèi)容進(jìn)行解讀，一切照本宣科，學(xué)生的積極性就無從體現(xiàn)?，F(xiàn)在很多教師喜歡照著課本內(nèi)容給學(xué)生一次性演示操作步驟，只是在重點(diǎn)環(huán)節(jié)強(qiáng)調(diào)兩句，但這樣的教學(xué)方式是不利于學(xué)生理解和記憶的。大部分的學(xué)生對計(jì)算機(jī)的操作規(guī)程，都是經(jīng)過教師對計(jì)算機(jī)的講解而了解的，但當(dāng)自己操作時(shí)，就無法想教師一樣操作的得心應(yīng)手，在操作的過程中不得不查閱相關(guān)書籍，從而導(dǎo)致的最終結(jié)果，學(xué)生還是參考書籍的相關(guān)步驟來進(jìn)行操作，這種結(jié)果對于提升學(xué)生的計(jì)算機(jī)操作水平?jīng)]有多少幫助。教師可以采取設(shè)計(jì)問題的方式提升學(xué)生對計(jì)算機(jī)操作的理解，而具體問題則根據(jù)學(xué)生的計(jì)算機(jī)操作水平設(shè)置。舉例來說，當(dāng)學(xué)習(xí)到處理圖畫的方法時(shí)，教師可以以教材為平臺(tái)，讓學(xué)生從教材中充分體會(huì)到圖畫變化的效果。當(dāng)學(xué)生對繪圖軟件有一個(gè)簡單的了解之后，教師在根據(jù)學(xué)生的實(shí)際操作情況進(jìn)行針對性的提問，例如讓學(xué)生用某作繪圖件繪畫一些圖案后，再讓學(xué)生思考此軟件和之前所熟悉的軟件之間有什么區(qū)別。這樣一來，不僅學(xué)生以前所學(xué)的知識(shí)得以鞏固，教師和學(xué)生之間也能實(shí)現(xiàn)良好互動(dòng)。

3加強(qiáng)操作技巧培養(yǎng)，重視理論結(jié)合實(shí)際

教師在進(jìn)行計(jì)算機(jī)教學(xué)計(jì)算機(jī)教學(xué)的過程中，不僅應(yīng)進(jìn)行理論知識(shí)的傳授，還應(yīng)對學(xué)生進(jìn)行操作技巧上的培養(yǎng)。理論和實(shí)踐總是相互聯(lián)系而又相互影響的，所以教師應(yīng)具備足夠的靈活性，在對學(xué)生進(jìn)行理論教學(xué)的同時(shí)，也加強(qiáng)對學(xué)生實(shí)踐能力的考察和培養(yǎng)。教師要想加強(qiáng)學(xué)生操作計(jì)算機(jī)的能力，必須在理論教學(xué)的基礎(chǔ)上結(jié)合實(shí)際教學(xué)手段[2]。在理論知識(shí)的指導(dǎo)下，學(xué)生們不僅能夠有效避免在操作計(jì)算機(jī)時(shí)出現(xiàn)違規(guī)操作現(xiàn)象，還能夠加強(qiáng)學(xué)生對計(jì)算機(jī)操作的理解。因此在進(jìn)行計(jì)算機(jī)教學(xué)時(shí)，教師應(yīng)將理論充分滲透到實(shí)際操作當(dāng)中。舉例來說，當(dāng)學(xué)習(xí)word軟件時(shí)，教師可以首先向?qū)W生講解word的理論知識(shí)，包括其歷史、各窗口的主要功能等，教師先帶領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識(shí)word主要工具和選項(xiàng)的作用。當(dāng)學(xué)生對word的理論知識(shí)有一定的了解之后，教師就可以引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作了。在教導(dǎo)學(xué)生word的實(shí)際操作技巧時(shí)，教師可以選擇一則帶圖片的新聞報(bào)道，然后讓學(xué)生用word軟件還原這則新聞報(bào)道，將相關(guān)圖片嵌入文字區(qū)域中。當(dāng)學(xué)生完成了實(shí)際操作后，學(xué)生對word軟件的理解程度就會(huì)得到顯著加深。

4在教學(xué)評價(jià)中，納入操作技能

教學(xué)評價(jià)不僅是計(jì)算機(jī)教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，也是衡量學(xué)生對計(jì)算機(jī)知識(shí)水平掌握程度的有效手段。為充分提高學(xué)生對計(jì)算機(jī)實(shí)際操作的重視，教師有必要將相關(guān)操作技能納入到對學(xué)生的教學(xué)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，這樣一來，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)評價(jià)方式的多樣性，還能促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。另外，在進(jìn)行教學(xué)評價(jià)時(shí)，教師應(yīng)突出學(xué)生的課堂主體地位，照顧學(xué)生的自信心，提高學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的積極性[3]。舉例來說，當(dāng)教師對窗口知識(shí)進(jìn)行評價(jià)時(shí)，不僅要評價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)windows操作系統(tǒng)窗口知識(shí)的理論基礎(chǔ)，還應(yīng)提升學(xué)生對窗口知識(shí)實(shí)際操作能力的評價(jià)，例如學(xué)生是否已經(jīng)掌握了最大化、最小化及還原窗口的技巧，學(xué)生是否學(xué)會(huì)了關(guān)閉窗口的技巧。同時(shí)，教師也應(yīng)注重對學(xué)生進(jìn)行人性化的評價(jià)，不要打壓學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。在教學(xué)過程中納入評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，不僅加強(qiáng)了學(xué)生靈活運(yùn)用計(jì)算機(jī)操作知識(shí)的能力，還能加強(qiáng)學(xué)生對計(jì)算機(jī)操作重要性的認(rèn)識(shí)。

5結(jié)束語

綜上，在計(jì)算機(jī)教學(xué)中，對學(xué)生操作技能的培養(yǎng)已經(jīng)成為當(dāng)前計(jì)算機(jī)教學(xué)的重要組成部分，直接影響著學(xué)生學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)應(yīng)用的質(zhì)量，因此教師也應(yīng)以積極的態(tài)度應(yīng)對這一形勢，加強(qiáng)對計(jì)算機(jī)操作教學(xué)重視程度。

作者:高亞玲 單位:陜西電子科技職業(yè)學(xué)院

引用：

[1]王曉英，馮珊珊.計(jì)算機(jī)教學(xué)計(jì)算機(jī)教學(xué)中操作技能培養(yǎng)[J].西南財(cái)經(jīng)大學(xué),2015,(04):29.

第8篇：操作培訓(xùn)范文

【關(guān)鍵詞】CRRT； 心理素質(zhì)；培訓(xùn)；新護(hù)士

連續(xù)性腎臟替代治療（CRRT）是采用每天連續(xù)24h或接近24h的一種連續(xù)性血液凈化療法以替代受損腎臟功能。近年來，技術(shù)日趨成熟，其臨床應(yīng)用范圍遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了腎臟替代治療領(lǐng)域，已經(jīng)擴(kuò)展到各種臨床上常見危重病例的急救，已超出腎臟替代治療的局限性，這一技術(shù)在國外重癥監(jiān)護(hù)病房（ICU）中普遍得到使用，臨床療效評價(jià)日益肯定[1]。它適用于腎臟疾病：重癥急性腎損傷、慢性腎衰竭以及多器官功能障礙綜合征；非腎臟疾病：全身炎癥反應(yīng)綜合征或全身性感染、急性呼吸窘迫綜合征、心肺轉(zhuǎn)流術(shù)中與術(shù)后、充血性心力衰竭、嚴(yán)重電解質(zhì)、酸堿平衡紊亂、藥物過量、農(nóng)藥中毒、高熱等。CRRT在ICU運(yùn)用越來越廣泛，ICU護(hù)士要求在床邊獨(dú)立進(jìn)行操作。守護(hù)在病人床前，因此ICU護(hù)士不僅要照護(hù)好病人還要具備良好的心理素質(zhì)，獨(dú)自解決任何突況。我科開展CRRT七年來，總結(jié)全科人員的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我們發(fā)現(xiàn)心理素質(zhì)的培養(yǎng)是學(xué)習(xí)及順利完成此治療的關(guān)鍵。此項(xiàng)治療對危重患者的重要及高昂的治療費(fèi)用，許多護(hù)士易產(chǎn)生緊張﹑焦慮﹑恐懼﹑抑郁的心理問題。我科針對此問題對新護(hù)士進(jìn)行CRRT培訓(xùn)方面增加心理素質(zhì)培養(yǎng)，現(xiàn)在新護(hù)士單獨(dú)值班后培訓(xùn)兩周就可以獨(dú)立上機(jī)，且心理問題明顯較前減少，以下是我科的一些方法。

1 研究對象及現(xiàn)狀

我科原有護(hù)士28人，工作年限6個(gè)月～20年，其中責(zé)任護(hù)士有24人，CRRT由責(zé)任護(hù)士完成。今年七月因病房規(guī)模擴(kuò)大，新進(jìn)35名新護(hù)士，通過進(jìn)行CRRT培訓(xùn)方面增加心理素質(zhì)培養(yǎng)，每名ICU新護(hù)士從培訓(xùn)到上機(jī)需要最短僅需二周，最多僅需五周。而2012年以前CRRT新護(hù)士從培訓(xùn)到上機(jī)需要最少需要四周，培訓(xùn)時(shí)緊張﹑焦慮是CRRT新護(hù)士普遍存在的現(xiàn)象。

2 心理狀態(tài)

2.1 緊張 對于初學(xué)者緊張是普遍現(xiàn)象，原因主要來自：儀器體積大，目前是科內(nèi)使用的最大醫(yī)療儀器，看見就有一種緊張感；儀器顯示器界面英文較多，對于英語能力較弱的護(hù)士來說出現(xiàn)儀器故障報(bào)警常不知道是什么意思；CRRT管道多，只要有一處出錯(cuò)就會(huì)報(bào)警；出現(xiàn)一些報(bào)警及故障時(shí)不知所措，害怕病人失血過多等。

2.2 焦慮 此現(xiàn)象多見于剛開始獨(dú)立工作的新護(hù)士，原因主要是：CRRT適用范圍廣，當(dāng)病人病情需要時(shí)隨時(shí)都可能開始治療；CRRT治療時(shí)常常會(huì)出現(xiàn)報(bào)警，護(hù)士要一直守護(hù)在床邊。

2.3 恐懼 此現(xiàn)象多見于被病人和家屬及醫(yī)生對治療效果提出不滿的護(hù)士，因?yàn)椋壳艾F(xiàn)狀：CRRT費(fèi)用高，病情危重，不是所有的病人都有立竿見影的效果，病人及家屬不理解；因護(hù)士獨(dú)立操作，醫(yī)生不可能時(shí)刻守在床邊，當(dāng)效果不明顯及治療持續(xù)時(shí)間不長，醫(yī)生就會(huì)對護(hù)士的操作產(chǎn)生懷疑及批評。而以上問題最終的原因還是新護(hù)士害怕操作不當(dāng)導(dǎo)致失敗，擔(dān)心在護(hù)士長及同事心中增加工作能力不行的印象。

2.4 抑郁 多見于獨(dú)立工作的新護(hù)士及心理內(nèi)向的護(hù)士，原因：工作壓力大，長期倒夜班生活無規(guī)律，面對的病情危重的病人而家屬期望值高；心理內(nèi)向的護(hù)士遇到問題是不愿向其他人傾訴，當(dāng)問題積怨在心中長期不解決時(shí)會(huì)產(chǎn)生壓抑感。

3 方法

3.1 心理素質(zhì)的培訓(xùn)放在培訓(xùn)的首位 對CRRT護(hù)士特別增加自我訓(xùn)練過程：定時(shí)組織對從事CRRT的人員進(jìn)行自我訓(xùn)練培訓(xùn)，依據(jù)美國 Joseph J. Lucian 自我訓(xùn)練七個(gè)原則即：人人都會(huì)有不安全感思維先于感覺焦慮和抑郁是試圖控制生活的錯(cuò)誤嘗試控制不過是幻想并非解決問題的辦法，缺乏安全感是一種習(xí)慣而任何一種習(xí)慣都是可以擺脫的，健康的思維是選擇的結(jié)果，好的教練就是好的激勵(lì)著【2】，將以上方法以書面及授課的方法進(jìn)行教育，教育科室所有新護(hù)士學(xué)會(huì)自我訓(xùn)練。同時(shí)鼓勵(lì)每名新護(hù)士學(xué)會(huì)主動(dòng)改變心態(tài)挖掘原因自勉自勵(lì)尋找適合自己的解決方法。

3.2 依據(jù)心理情況合理組成一幫一小組 我科成立一幫一小組，每組一個(gè)組長負(fù)責(zé)，給每人一個(gè)可以交流的對象，及時(shí)緩解心理壓力，護(hù)士長定期詢問每組人的心理生活家庭及工作情況，及時(shí)發(fā)生心理問題及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)了解每名新護(hù)士的心理狀態(tài)，依據(jù)不同的心理狀態(tài)因人而異培養(yǎng)CRRT新護(hù)士。

3.3 規(guī)范CRRT的管理模式 在進(jìn)行操作培訓(xùn)前讓護(hù)士參觀科內(nèi)的CRRT治療，請廠家的工程師來操作理論培訓(xùn)，科內(nèi)成立CRRT技術(shù)小組，固定帶教老師，規(guī)范操作流程；根據(jù)科內(nèi)經(jīng)驗(yàn)交流和臨床工作中問題的總結(jié)制定CRRT應(yīng)急處理規(guī)范流程，將困難問題及時(shí)匯報(bào)總結(jié)請工程師講解，共同協(xié)商應(yīng)對辦法及改進(jìn)措施。定期開展業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)及培訓(xùn)，在進(jìn)行培訓(xùn)前提前一周通知護(hù)士，以談心的形式詢問其學(xué)習(xí)有何困難，答疑解惑，開始培訓(xùn)時(shí)鼓勵(lì)新護(hù)士向有經(jīng)驗(yàn)的護(hù)士學(xué)習(xí)，并暗示在高年資護(hù)士的指點(diǎn)下大膽動(dòng)手操作。科室將CRRT操作的流程﹑常見問題總結(jié)，制定成文件夾，提供給新護(hù)士及時(shí)學(xué)習(xí)。

3.4 其他 鼓勵(lì)護(hù)士參加繼續(xù)教育，不但充電，擴(kuò)大知識(shí)面，學(xué)會(huì)和不同層次的患者及家屬進(jìn)行交流，因?yàn)镃RRT時(shí)多以護(hù)士專人守護(hù)為主，我們應(yīng)充分利用時(shí)間長這一特點(diǎn)，主動(dòng)與病人及家屬進(jìn)行交流，應(yīng)適時(shí)地詢問病人上機(jī)后的感覺介紹疾病健康知識(shí)了解病人及家屬的社會(huì)支持力和心理狀況等【3】。提倡學(xué)習(xí)心理科學(xué)知識(shí)，多學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，這樣即可以提高自身素質(zhì)能力，又可以有效指導(dǎo)病人及家屬積極配合治療，從而使工作達(dá)到事半功倍的效果。

3.5新方法培訓(xùn)前后新護(hù)士獨(dú)立上機(jī)時(shí)間比較 見表1

英語基礎(chǔ)扎實(shí)的護(hù)士，通過科室一到兩周培訓(xùn)均能完成獨(dú)立上機(jī)工作，而且通過定期組織學(xué)習(xí)問題分析等，通過提高科室護(hù)士的心理素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，每個(gè)護(hù)士能夠主動(dòng)利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)CRRT操作技巧，積極撰寫相關(guān)論文，因此帶動(dòng)全科護(hù)士的工作的主動(dòng)性和積極性。

隨著科技的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，生活節(jié)奏加快，許多人都會(huì)在這個(gè)瞬息萬變的社會(huì)環(huán)境中存在心理問題，所以我們一定要關(guān)注每名新護(hù)士的心理，一個(gè)有良好的心理素質(zhì)的ICU新護(hù)士是做好CRRT的關(guān)鍵。

參考文獻(xiàn)：

[1] 季大璽，龔德華，徐斌.連續(xù)性血液凈化在重癥監(jiān)護(hù)病房中的應(yīng)用.中華醫(yī)學(xué)雜志， 2002，82（18）：1292.

第9篇：操作培訓(xùn)范文

招商企業(yè)與商從供應(yīng)鏈上是上游和下游的關(guān)系，雙方合作中的影響卻是相互的，招商企業(yè)要主動(dòng)的承擔(dān)起對商的培養(yǎng)重任，通過培訓(xùn)逐漸達(dá)到理念的融合、思路的統(tǒng)一、方法的一致，成為一種和諧的一體化關(guān)系，招商企業(yè)與商只有長期維系這種生態(tài)的平衡，才能實(shí)現(xiàn)雙方的共同成長和發(fā)展，這也是“精細(xì)化1+1=1招商模式”的精髓所在。如何找到和有效運(yùn)用招商企業(yè)與商共同成長的有效機(jī)制，是企業(yè)招商的戰(zhàn)略思考。

“精細(xì)化1+1=1招商模式”依賴于訓(xùn)練有素的商， 只有訓(xùn)練有素才可以成為優(yōu)質(zhì)的商。優(yōu)質(zhì)的商是如何煉成的呢？筆者認(rèn)為商自身的努力是內(nèi)因，招商企業(yè)對商多種方式的培訓(xùn)是決定因素。 培訓(xùn)是雙方交流和信息傳遞的最好方式。不同招商企業(yè)的培訓(xùn)，會(huì)取得不同的結(jié)果。招商企業(yè)招商的目的就是為了快速完成銷售的實(shí)現(xiàn)，而培訓(xùn)也是一種銷售，只是其銷售的不是公司的產(chǎn)品，而是企業(yè)的理念、思路、想法和政策。這種銷售不同于產(chǎn)品銷售之處在于可以起到“星星之火，可以燎原”的作用， 完成的是銷售的裂變。

認(rèn)清商

現(xiàn)階段的醫(yī)藥招商主要有兩種方式，一是省級(jí)或市級(jí)總代，商直銷和二級(jí)分銷相結(jié)合；二是渠道下移，招商企業(yè)不設(shè)區(qū)域，直接面對終端客戶招商。從目前商的背景分析，商主要包括以下六類人員：1、以前在醫(yī)藥企業(yè)做過銷售人員或在醫(yī)院做過醫(yī)生、藥師和護(hù)士，后來出來自己創(chuàng)業(yè)的人；2、在職的醫(yī)務(wù)人員；3、醫(yī)藥企業(yè)從事銷售的兼職者； 4、民間游擊隊(duì)；5、醫(yī)務(wù)人員的親友團(tuán)；6、其他行業(yè)的進(jìn)入者。其中前三類多數(shù)擁有醫(yī)藥專業(yè)背景，而后三類中多數(shù)無醫(yī)藥背景。因此要針對不同類型的人員安排不同的培訓(xùn)內(nèi)容。

商人員構(gòu)成魚龍混雜，不論其專業(yè)、學(xué)歷、背景如何，每一個(gè)成功的商都有其成功的道理。對商培訓(xùn)前，招商企業(yè)一定要認(rèn)清商的狀況和問題，商的現(xiàn)狀通?？梢愿爬橐韵聨c(diǎn)：

1. 專業(yè)水平、市場操作水平參差不齊。

2. 對新產(chǎn)品和方法有渴求，希望通過培訓(xùn)找到把生意做大的“靈丹妙藥”。

3. 區(qū)域視野，信息相對閉塞，行業(yè)動(dòng)態(tài)、產(chǎn)品知識(shí)、全局管理經(jīng)驗(yàn)相對缺少。

4. 對政策的判斷與把握能力相對較弱，管理中困惑較多。

5. 帶金銷售，對學(xué)術(shù)推廣缺乏全面了解。

6. 圈地傾向，自己不做，也不愿意別人來做。

7. 對產(chǎn)品的掌握一知半解，利益第一目標(biāo)，關(guān)注度最高的是產(chǎn)品差價(jià)。

8. 不愿意與招商企業(yè)共享終端資源。

針對于以上狀況，只有通過對商的培訓(xùn)和引導(dǎo)才可以達(dá)到改變現(xiàn)狀的目的。通過培訓(xùn)使商的素質(zhì)有所提高、具備產(chǎn)品的知識(shí)和市場銷售的技巧、樹立起與招商企業(yè)合作共贏理念。

培訓(xùn)原則

筆者認(rèn)為，對商的培訓(xùn)不同于企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)，更不同于對終端的培訓(xùn)。商培訓(xùn)的核心是引導(dǎo)和規(guī)范。因此需要把握如下原則：

1、 從實(shí)際出發(fā)，講究效果，講究技巧。

2、 培訓(xùn)要有針對性，內(nèi)容不在多，通俗易懂；盡量少用專業(yè)術(shù)語。

3、 忌為培訓(xùn)而培訓(xùn)，方式選擇要因人因地而異。

4、 實(shí)戰(zhàn)為主，切中要害；多引用案例進(jìn)行剖析。

5、 鼓勵(lì)商發(fā)表看法和感受，交流中完成培訓(xùn)。

6、 忌口頭講解，最好使用幻燈片、多媒體、圖表、示意圖等手段。

7、 培訓(xùn)要注意考慮人員的接受程度，節(jié)奏適中，切忌“太快”。

8、 解決問題為主，講解為輔，；在一個(gè)問題沒有解決前，不要提及第二個(gè)問題。

培訓(xùn)內(nèi)容

通常情況下，招商企業(yè)對商的培訓(xùn)包括以下內(nèi)容：

1、 企業(yè)品牌

該內(nèi)容的設(shè)立主要是加強(qiáng)商隊(duì)招商企業(yè)的了解，培養(yǎng)商的忠誠度，樹立將產(chǎn)品做大做強(qiáng)的信念。在當(dāng)前招商產(chǎn)品同質(zhì)化相對嚴(yán)重的階段，企業(yè)的品牌是區(qū)別于競爭者的最重要的方面，招商企業(yè)可以恰到好處地運(yùn)用公司的宣傳手冊、產(chǎn)品DA、媒介報(bào)道、廣告、成功的案例、成功的樣板市場等堅(jiān)定商與招商企業(yè)一同進(jìn)步的信心。

2、企業(yè)產(chǎn)品

商對公司產(chǎn)品的認(rèn)知和了解，決定了其在該產(chǎn)品上的精力、資金、資源的分配，因此招商企業(yè)在產(chǎn)品培訓(xùn)中要突出產(chǎn)品給商帶來的利益，應(yīng)著重介紹公司產(chǎn)品技術(shù)優(yōu)勢、臨床療效、藥物的經(jīng)濟(jì)性、市場定位、科室定位、醫(yī)生定位等獨(dú)到之處，以區(qū)別于競爭者及其產(chǎn)品。并客觀作好競爭產(chǎn)品的對比分析，使經(jīng)銷商在銷售過程中揚(yáng)長避短，鼓勵(lì)經(jīng)銷商大膽經(jīng)銷本公司的產(chǎn)品。

3、營銷理念

精細(xì)化1+1=1招商模式的成功在于招商企業(yè)和商理念的融合，而理念融合的基礎(chǔ)是相互的交流和利益的一致，在日益激烈的市場競爭壓力下，商渴求學(xué)習(xí)新的方式和方法，而招商企業(yè)可以總結(jié)全國各地的經(jīng)驗(yàn)，將新的理念傳遞給商。在交流營銷理念的過程中，與商取得更多的一致與認(rèn)同。

4、市場方案和銷售政策

市場方案、銷售政策是商運(yùn)作市場的指南，很多商對此的關(guān)注程度有時(shí)會(huì)高于產(chǎn)品本身，商利益最大化的追求，要求企業(yè)在制定和培訓(xùn)市場方案和銷售政策時(shí)，立足實(shí)際，讓商直接地感覺到與競爭者的不同和他們可以得到的利益。在市場方案中，要明確產(chǎn)品的推廣要點(diǎn)、物料齊全、有促銷的規(guī)程和手段等，招商企業(yè)還要做好充分的市場摸底和對商預(yù)期的估計(jì)，必要時(shí)還要制訂特殊的獎(jiǎng)勵(lì)政策，如超額獎(jiǎng)、等等。

5、 營銷服務(wù)

營銷服務(wù)分為企業(yè)的營銷支持和營銷人員兩部分，營銷支持包括學(xué)術(shù)活動(dòng)、區(qū)域性會(huì)議、科室會(huì)議、客戶拜訪、助銷、公關(guān)運(yùn)作等，營銷人員包括招商人員、產(chǎn)品經(jīng)理的工作經(jīng)歷、專業(yè)水平、訓(xùn)練情況、工作業(yè)績。對人員的推介可以用故事的方式來進(jìn)行，這樣更容易樹立營銷人員在商心目中的地位。

6、專業(yè)化學(xué)術(shù)推廣

當(dāng)前商通常的推廣方式都是“帶金銷售”，隨著國家整治商業(yè)賄賂的進(jìn)一步深入，專業(yè)化學(xué)術(shù)推廣將成為制營銷的主要手段，可習(xí)慣了原有銷售方式的商及其業(yè)務(wù)人員，在實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變時(shí)急需得到指導(dǎo)和支持，招商企業(yè)要按照商的實(shí)際情況，對其隊(duì)伍進(jìn)行專業(yè)化推廣的指導(dǎo)，可以是講課指導(dǎo)，也可以是協(xié)同指導(dǎo)，只有采用專業(yè)化學(xué)術(shù)推廣才可以路越走越遠(yuǎn)。

培訓(xùn)方式

對商的培訓(xùn)方式可謂多種多樣，招商企業(yè)和招商經(jīng)理要按照每個(gè)商的實(shí)際情況進(jìn)行設(shè)定。培訓(xùn)方式采用的原則是：量力而行，易于接受，鼓勵(lì)為主，平等相待?？梢苑譃槿N類型：一種是講授式，如專題的講解、商參加企業(yè)會(huì)議等，一種是商討式，如：拜訪溝通、專題溝通、雙方高層會(huì)晤、研討會(huì)、列席銷售會(huì)議、協(xié)同拜訪等，另一種是影響式，如：培訓(xùn)手冊、視聽資料、企業(yè)刊物、信函郵件短信等。采用何種方式可以按照雙方合作的進(jìn)程安排。

1、專題講解：

通常是招商企業(yè)需要將信息傳遞到商的每一個(gè)人員時(shí)采用的方法。在合作初期，此種方法的采用頻率較高，進(jìn)行專題講解需要得到商相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的配合，通常情況下效果決定于商領(lǐng)導(dǎo)對產(chǎn)品的重視程度，其次才是講解的好壞，因?yàn)樯痰臉I(yè)務(wù)人員總會(huì)按照領(lǐng)導(dǎo)的重視度來分配自己的精力和時(shí)間。在專題講解中，最好采用互動(dòng)、問答、小禮品獎(jiǎng)勵(lì)等新穎的形式，便于聽者記憶。

2、商參加企業(yè)會(huì)議：

招商企業(yè)通常每年一次商大會(huì)，會(huì)上招商企業(yè)會(huì)向商介紹當(dāng)年的銷售情況，下一年的打算，政策調(diào)整說明，介紹新產(chǎn)品，優(yōu)秀的商經(jīng)驗(yàn)分享等，這些都是對商的培訓(xùn)。近兩年來，招商企業(yè)也在探索新的商大會(huì)的組織形式，在商大會(huì)上邀請國內(nèi)知名的營銷、政策專家進(jìn)行專題培訓(xùn)成為時(shí)尚，招商企業(yè)可以通過專家之口傳播企業(yè)的經(jīng)營理念，使得商對企業(yè)理念的信服度更高；還有些招商企業(yè)直接邀請專家到商公司做講座，使雙方的融合度越來越高。

3、拜訪和專題溝通：

招商企業(yè)招商經(jīng)理的日常拜訪和就有關(guān)專門問題與商的討論都是對商培訓(xùn)，招商企業(yè)人員要利用一切機(jī)會(huì)傳遞公司的理念和信息，同時(shí)增加對商深入了解。與商溝通中的培訓(xùn)被很多招商企業(yè)所忽略，這是一種意識(shí)，一種習(xí)慣。

4、雙方高層會(huì)晤：

傳遞理念的最好方式，招商企業(yè)高層的出面會(huì)使商對于有關(guān)市場的問題更為重視，定期安排會(huì)晤應(yīng)該形成制度。

5、研討會(huì)：

可以分為與商就銷售問題的研討會(huì)、與客戶的學(xué)術(shù)研討會(huì)、區(qū)域的學(xué)術(shù)會(huì)議、醫(yī)院的科室會(huì)議等，研討會(huì)通常由招商企業(yè)和商雙方共同組織。

6、列席銷售會(huì)議：

招商企業(yè)的招商經(jīng)理列席商的銷售例會(huì)，聽取業(yè)務(wù)人員的工作報(bào)告，對銷售中的問題作出指導(dǎo)。這是雙方合作的高層境界，只有雙方相互信任，商才會(huì)允許招商企業(yè)人員參與例會(huì)。

7、協(xié)同拜訪：

招商企業(yè)的產(chǎn)品經(jīng)理、招商經(jīng)理與商的業(yè)務(wù)人員一同進(jìn)行終端醫(yī)生的拜訪，在拜訪中找到業(yè)務(wù)人員推廣產(chǎn)品的缺陷，加以修正，改善產(chǎn)品的銷售質(zhì)量。這一點(diǎn)要求招商企業(yè)的人員要有終端的銷售經(jīng)驗(yàn)，要有比商業(yè)務(wù)人員更高的銷售技巧。

8、多媒體資料、企業(yè)宣傳物料：

定時(shí)的下發(fā)是招商企業(yè)對商施加影響的重要手段，要力求制作精美。