生物污染的含義精選(九篇)
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第1篇：生物污染的含義范文
摘要：近些年，我國食品安全問題層出不窮，嚴重影響了人們的生命健康和安全，并對社會、經(jīng)濟的帶來了比較嚴峻的影響，各國政府加大投入，加強食品安全管理體制的完善工作。有關(guān)食品安全問題的諸類風險中，營銷風險不容忽視，甚至關(guān)系到一個國家的形象和安全問題。
關(guān)鍵詞：營銷風險；食品安全；風險規(guī)避
一、企業(yè)營銷風險相關(guān)內(nèi)容簡述
（一）營銷風險的概念
1.風險。《現(xiàn)代漢語詞典》中的解釋為，“危險是有遭到損害或失敗的可能”；“風險是可能的危險”。奈特在《風險、不確定性與利潤》中提及的含義是，“風險是從事后角度看的由于不確定性因素造成的損失”。
2.營銷風險。營銷風險是指企業(yè)在營銷過程中，由于企業(yè)環(huán)境（包括宏觀環(huán)境和企業(yè)微觀環(huán)境）復(fù)雜性、多變性和不確定性以及企業(yè)對環(huán)境認知能力的有限性，使企業(yè)制定的營銷戰(zhàn)略和策略與市場發(fā)展變化的不協(xié)調(diào)，從而可能導(dǎo)致營銷活動受阻、失敗或達不到預(yù)期營銷的目標等企業(yè)承受的各種風險。
（二）營銷風險的分類：
1.按照形成原因分為：（1）實質(zhì)風險，由有形實質(zhì)性風險因素引起的風險，如保管不慎；（2）道德風險，營銷者惡意行為或不良企圖，如貪莊枉法、營私舞弊；（3）心理風險，營銷者主管疏忽與過失，如經(jīng)驗不足、合同審核疏漏。
2.按照后果分類分為：（1）純粹風險，只有損失機會而無獲利機會，如失火、被騙、壞賬；（2）投機風險，既存在損失的可能，又存在獲利的可能，如貨物囤積。
3.按照損害對象分為：（1）人身風險 ，營銷人員因死亡、疾病、跳槽等給企業(yè)帶來的損失；（2）責任風險 ，營銷者因過失、侵權(quán)造成他人損失而必須由企業(yè)承擔賠償?shù)呢熑?；?）財產(chǎn)風險 ，貨物財產(chǎn)發(fā)生損毀、滅失和貶值的風險。
4.按照活動內(nèi)容分為：（1）需求變化風險，消費者需求變化造成產(chǎn)品不適銷對路；（2）營銷環(huán)境風險，環(huán)境變化帶來營銷決策的困難；（3）競爭對手風險，由于意外的原因，使競爭對手處于優(yōu)勢地位。
總之，營銷風險從不同的視角可以得到不同的劃分，不同的劃分相應(yīng)的可以解決不同的問題。本文是研究視頻安全視角下的餐飲企業(yè)的營銷風險控制，所以會結(jié)合餐飲企業(yè)自身的特點，找出與其相對應(yīng)的營銷風險類型，從而采取相關(guān)的營銷風險規(guī)避策略。
二、我國食品安全現(xiàn)狀及餐飲企業(yè)的存在的營銷風險
民以食為天，食品的數(shù)量和質(zhì)量都關(guān)系到人的生存和身體健康?，F(xiàn)代社會食品的數(shù)量供給豐富，但是由于食品質(zhì)量存在問題，由此而引發(fā)的食品安全事故時有發(fā)生，由此導(dǎo)致食品安全和食品質(zhì)量備受人們關(guān)注，同時也成為了黨和政府部門十分關(guān)注的熱點問題。
（一）我國食品安全面臨的主要問題
1.食源性疾病高發(fā)的主要原因，是由微生物污染嚴重引起的
微生物污染是指由細菌與細菌毒素、霉菌與霉菌毒素和病毒造成的動物性食品生物性污染。據(jù)世界衛(wèi)生組織估計，全世界每年有數(shù)以億計的食源性疾病患者，其中70%是由于各種致病性微生物污染食品和飲水所引起。因為生產(chǎn)過程中質(zhì)量監(jiān)督檢測機制不健全，引起的水產(chǎn)品、蔬菜、乳和乳制品、生肉、熟肉中的致病微生物污染情況嚴重。
2.食品加工的原料來源存在問題
在種植過程中，存在以下比較明顯的問題：一是重金屬殘留，現(xiàn)代環(huán)境污染嚴重，由此引發(fā)的對人體健康有嚴重影響的重金屬大量殘留在農(nóng)、禽、畜產(chǎn)品中；二是農(nóng)產(chǎn)品的種植過程中大量使用農(nóng)藥、化肥，最后大量殘留在農(nóng)產(chǎn)品中；三是水污染嚴重，激素、抗生素類和其它有害物質(zhì)殘留于畜、禽等水產(chǎn)品體內(nèi)。
3.劣質(zhì)原料的使用、有毒物質(zhì)的添加等等情況屢禁不止
（1）加工食品選擇劣質(zhì)原材料。如：“地溝油”回收反復(fù)使用、加工油炸食品等；一些熟肉制品的加工使用病死畜禽等。（2）食品添加劑超過國家允許的范圍。食品加工用的添加劑品種過多、其用量和在產(chǎn)品中的大量殘余，會對人體造成危害。（3）在食品加工中非法或者超標準使用對人體有害的化學(xué)物質(zhì)。
4.食品加工廠多為小作坊，規(guī)模小，生產(chǎn)條件差
據(jù)調(diào)查，大多數(shù)食品加工廠，不具備生產(chǎn)合格食品的必要條件，100多萬戶食品生產(chǎn)單位約中，70%左右都是10人次以下的家庭小作坊。由此可以看出，食品加工行業(yè)存在的問題比較嚴峻，表現(xiàn)比較突出的有食品生產(chǎn)企業(yè)多、生產(chǎn)規(guī)模小、地理位置分布散亂、生產(chǎn)條件差。
（二）基于食品安全視角下，餐飲業(yè)營銷風險種類
1.餐飲市場競爭機制的不健全，而帶來的營銷風險
餐飲市場競爭機制體制構(gòu)建的不合理、不完善，使得餐飲行業(yè)的競爭者無法集中精力去創(chuàng)建營銷渠道和構(gòu)建品牌，而是為了生存和發(fā)展，賺取更多的利潤空間，從而采取各種極端的、非法的競爭手段。行業(yè)內(nèi)的主要幾個競爭者之間，采用聯(lián)合的手段，構(gòu)建聯(lián)盟，壟斷大部分原材料市場，使得行業(yè)發(fā)展不能健康、有序的按照市場經(jīng)濟自有的規(guī)律運行發(fā)展。
2.食物衛(wèi)生管理環(huán)節(jié)存在問題，帶來的營銷風險
食品是特殊的產(chǎn)品，具有易腐性，不耐保存，且一些產(chǎn)品對保鮮和鮮活行要求特別高，這在食品的運輸和存儲環(huán)節(jié)存在極大的物質(zhì)上的風險。食物衛(wèi)生管理不善，發(fā)生食物中毒事件。例如，三鹿的“毒奶事件”，由于奶源控制不力，檢測環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，使得發(fā)展多年的企業(yè)倒閉，而且給公民的人身和財產(chǎn)安全帶來極大損失。
3.供求關(guān)系變化，帶來的營銷風險
市場上的供應(yīng)者和消費者，供求關(guān)系不平衡，而導(dǎo)致的貨物大量囤積。例如，武川的土豆，由于銷售不暢，而導(dǎo)致大量土豆囤積。自古以來，農(nóng)民靠天吃飯，這種情況首先使得農(nóng)民的當年收入急劇下降，也為預(yù)期種植決策帶來困擾，同時為國家的財政稅收帶來損失。
三、基于食品安全視角下，餐飲業(yè)營銷風險規(guī)避策略
（一）營銷風險的預(yù)警與診斷
“如果企業(yè)不主動地為營銷安全埋單，那么就必須被動地、加倍地埋單。”營銷安全管理成本包括“防”的成本與“治”的成本。“防”是事先管理，尋找不足，堵塞漏洞；“治”是事后的風險控制和關(guān)系重建。張瑞敏認為，“永遠戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，永遠如履薄冰，企業(yè)發(fā)展越快越要小心?！?/p>
華為總裁任正非在《華為的冬天》中說到“冬天一定會來，誰有棉衣，誰就能活下來?！泵绹C管理學(xué)院史密斯提出，“警惕性是必要的，大部分為及時可以避免的?！睜I銷危機預(yù)警：在企業(yè)發(fā)展過程中，針對可能的危機進行的事先預(yù)測和防范的戰(zhàn)略管理手段。
針對以上表述，餐飲業(yè)可以相應(yīng)的從以下策略著手，規(guī)避營銷風險：
1.內(nèi)部防御
（1）樹立危機文化。把危機管理納入企業(yè)理念體系，形成危機文化。企業(yè)文化是企業(yè)競爭中的軟實力，現(xiàn)代企業(yè)必須塑造自身的獨特的企業(yè)文化。如海里撈火鍋，賣的不是食品，是服務(wù)。
（2）危機學(xué)習。學(xué)習其他企業(yè)如何應(yīng)對危機，提升危機管理能力。正所謂，活到老，學(xué)到老。現(xiàn)在管理大師也提出來“學(xué)習型組織”，終生制的企業(yè)和員工學(xué)習，提升學(xué)習能力和應(yīng)對危機的能力。
（2）危機防御于預(yù)警。建立安全關(guān)部門和企業(yè)新聞發(fā)言人制度，建立危機預(yù)警系統(tǒng)，及時發(fā)現(xiàn)隱患。
（3）危機預(yù)案。 針對不同危機建立預(yù)案，以便迅速啟動。沒有管理者想發(fā)生危機狀況，但是事實上，又難以避免。一旦危機發(fā)生，及時啟動危機預(yù)警方案是最明智的。
2.外部防御
（1）建立政企良好關(guān)系平臺與信息溝通機制。政府公關(guān)，是企業(yè)出現(xiàn)危機時的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不用忽視，甚至可能決定著企業(yè)未來的發(fā)展和方向。
（2）積極倡導(dǎo)和參與和諧的競爭秩序。建立健全社會主義市場競爭體制，積極做好各方努力，犧牲“小我”一定利益的前提下，積極營造“大我”的良性、和諧的競爭環(huán)境。
（3）主動開展媒體公關(guān)，建立和諧關(guān)系?，F(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)發(fā)展迅速，媒體曝光率急劇上升，所以積極主動、及時的與媒體保持良好的關(guān)系，是非常必要的。
（3）建立暢通的顧客投訴與信息溝通、反饋平臺。管理的一大職能之一就是控制與反抗，只有通過反饋，才能夠更好的指導(dǎo)企業(yè)的未來發(fā)展好作出正確的決策。（作者單位：內(nèi)蒙古財經(jīng)大學(xué)）
參考文獻：
[1]張云起.如何避免營銷風險[J]經(jīng)濟論壇，2002.11
第2篇：生物污染的含義范文
科學(xué)和人文素養(yǎng)以及環(huán)境意識；……”在黨的十報告中指出“……加強生態(tài)文明宣傳教育，增強全民節(jié)約意識、環(huán)保意識、生態(tài)意識，形成合理消費的社會風尚，營造愛護生態(tài)環(huán)境的良好風氣?！币虼宋覀儽仨氃诎鄤?wù)工作中讓學(xué)生了解環(huán)境污染及危害，加強環(huán)保教育，增強學(xué)生的環(huán)保意識，落實學(xué)生的環(huán)保行動，為建設(shè)美麗中國做出應(yīng)有的貢獻。
一、什么是環(huán)境？
什么是環(huán)境？我們這里的環(huán)境，一般是指自然環(huán)境，是指影響人類生存和發(fā)展的各種天然的和經(jīng)過人工改造的自然因素總體，包括大氣、水、海洋、土地、礦藏、森林、草原、野生動物、自然古跡、人文遺跡、自然保護區(qū)、風景名勝區(qū)、城市和鄉(xiāng)村等。
二、什么是環(huán)境污染？
環(huán)境污染指自然的或人為的向環(huán)境中添加某種物質(zhì)而超過環(huán)境的自凈能力而產(chǎn)生危害的行為以及造成的不良后果。環(huán)境污染具體包括：水質(zhì)污染、大氣污染、噪聲污染、食品污染、固體廢棄物污染等。
水質(zhì)污染是指由于人類活動改變了天然水的性質(zhì)和組織，影響水的使用價值或危害人類健康。一般分為4種類型：（1）生理性污染，指污染物排入天然水體后引起的嗅覺、味覺、外觀、透明度等方面的惡化；（2）物理性污染，指污染物進入水體后改變了水的物理特性。如熱，放射性物質(zhì)，油、泡沫等污染。（3）化學(xué)性污染，指污染物排入水體后改變了水的化學(xué)特征。如酸堿鹽，有毒物質(zhì)，農(nóng)藥等造成的污染。（4）生物性污染，指病原微生物排入水體，直接或間接地傳染各種疾病。
大氣污染通常是指由于人類活動或自然過程引起某些物質(zhì)進入大氣中，呈現(xiàn)出足夠的濃度，達到足夠的時間，并因此危害了人體的舒適、健康或人類的居住環(huán)境的現(xiàn)象。大氣污染主要由人的活動造成，大氣污染源主要有：工廠排放廢氣、汽車尾氣、農(nóng)墾燒荒、森林失火、炊煙（包括路邊燒烤）、塵土（包括建筑工地）、吸煙等。
噪聲污染是指噪聲發(fā)生體做無規(guī)則運動時發(fā)出的聲音，聲音由物體振動引起，以波的形式在一定的介質(zhì)（如固體、液體、氣體）中進行傳播。通常所說的噪聲污染是人為造成的。從生理學(xué)觀點來看，凡是干擾人們休息、學(xué)習和工作的聲音，即不需要的聲音，統(tǒng)稱為噪聲。當噪聲對人及周圍環(huán)境造成不良影響時，就形成噪聲污染。
食品污染是指食品及其原料在生產(chǎn)和加工過程中，因農(nóng)藥、廢水、污水各種食品添加劑及病蟲害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉變，運輸、包裝材料中有毒物質(zhì)和多氯聯(lián)苯、苯并芘所造成的污染的總稱。如糧食、水果等在生產(chǎn)、運輸、包裝、貯存、銷售、烹調(diào)過程中，混進了有害有毒物質(zhì)或者病菌。食物污染可分為生物污染和化學(xué)性污染兩大類。生物性污染是指有害的病毒、細菌、真菌、以及寄生蟲污染食品；化學(xué)性污染是由有害有毒的化學(xué)物質(zhì)污染食品引起的，各種農(nóng)藥是造成食品化學(xué)性污染的主要原因。
固體廢棄物污染指的是人類在生產(chǎn)和生活中丟棄的固體和泥狀物對環(huán)境造成的污染，如采礦業(yè)的廢石、尾礦、煤矸石；工業(yè)生產(chǎn)中的高爐渣、鋼渣；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的秸稈、人畜糞便；核工業(yè)及某些醫(yī)療單位的放射性廢料；城市垃圾等等。
三、環(huán)境污染的危害
環(huán)境污染會給生態(tài)系統(tǒng)造成直接的破壞和影響，比如：土地沙漠化、森林破壞，也會給人類社會造成直接或間接的危害，使人類的生存環(huán)境質(zhì)量下降，影響人類的生活質(zhì)量、身體健康和生產(chǎn)活動。
1.水質(zhì)污染。水質(zhì)污染使水環(huán)境質(zhì)量惡化，飲用水源的質(zhì)量普遍下降，威脅人的身體健康，引起胎兒早產(chǎn)或畸形等等。水質(zhì)污染的危害有3個方面：（1）對環(huán)境的危害，導(dǎo)致生物的減少或滅絕，造成各類環(huán)境資源的價值降低，破壞生態(tài)平衡。（2）對生產(chǎn)的危害，被污染的水由于達不到工業(yè)生產(chǎn)或農(nóng)業(yè)灌溉的要求，而導(dǎo)致減產(chǎn)。（3）對人類的危害，人如果飲用了污染水，會引起急性和慢性中毒、癌變、傳染病及其他一些奇異病癥等。
2.大氣污染。（1）大氣污染對人體和健康的傷害。（2）大氣污染危害生物的生存和發(fā)育 大氣污染主要是通過三條途徑危害生物的生存和發(fā)育的：一是使生物中毒或枯竭死亡，二是減緩生物的正常發(fā)育，三是降低生物對病蟲害的抗御能力。植物在生長期中長期接觸大氣的污染，損傷了葉面，減弱了光合作用；傷害了內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使植物枯萎，直至死亡。大氣污染使動物體質(zhì)變?nèi)?，以至死亡。大氣污染還通過酸雨形式殺死土壤微生物，使土壤酸化，降低土壤肥力，危害了農(nóng)作物和森林。（3）大氣污染對物體的腐蝕。大氣污染物對儀器、設(shè)備和建筑物等，都有腐蝕作用。如金屬建筑物出現(xiàn)的銹斑、古代文物的嚴重風化等。（4）大氣污染對全球大氣環(huán)境的影響：一是臭氧層破壞，二是酸雨腐蝕，三是全球氣候變暖。
3.噪聲污染。因為噪聲通過聽覺器官作用于大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，以致影響到全身各個器官，故噪聲除對人的聽力造成損傷外，還會給人體其它系統(tǒng)帶來危害。噪聲會產(chǎn)生頭痛、腦脹、耳鳴、失眠、全身疲乏無力以及記憶力減退等神經(jīng)衰弱癥狀。長期在高噪聲環(huán)境下工作的人與低噪聲環(huán)境下的情況相比，高血壓、動脈硬化和冠心病的發(fā)病率要高2～3倍?？梢娫肼晻?dǎo)致心血管系統(tǒng)疾病。噪聲也可導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能紊亂，引起消化不良、食欲不振、惡心嘔吐，使腸胃病和潰瘍病發(fā)病率升高。
4.食品污染。對人體健康的危害有多方面的表現(xiàn)。一次大量攝入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如細菌性食物中毒、農(nóng)藥食物中毒和霉菌毒素中毒等。長期少量攝入含污染物的食品，可引起慢性中毒。例如，攝入殘留有機汞農(nóng)藥的糧食數(shù)月后，會出現(xiàn)周身乏力、尿汞含量增高等癥狀；長期攝入微量黃曲霉毒素污染的糧食，能引起肝細胞變性、壞死、脂肪浸潤和膽管上皮細胞增生，甚至發(fā)生癌變。慢性中毒還可表現(xiàn)為生長遲緩、不孕、流產(chǎn)、死胎等生育功能障礙，有的還可通過母體使胎兒發(fā)生畸形。
5.固體廢棄物若不及時清除，必然會對大氣、土壤、水體造成嚴重污染，導(dǎo)致蚊蠅孳生、細菌繁殖，使疾病迅速傳播，危害人體健康。
四、什么是環(huán)保意識？
環(huán)保意識是人們對環(huán)境和環(huán)境保護的一個認識水平和認識程度，又是人們?yōu)楸Ｗo環(huán)境而不斷調(diào)整自身經(jīng)濟活動和社會行為，協(xié)調(diào)人與環(huán)境、人與自然互相關(guān)系的實踐活動的自覺性。一是人們對環(huán)境的認識水平，環(huán)境的含義、作用、環(huán)境污染及危害等；二是指人們保護環(huán)境行為的自覺程度以及如何進行環(huán)境保護。
五、如何落實環(huán)保行動？
環(huán)境污染會給我們的身心帶來損害。為了保護我們的健康，就需要我們提高和加強對環(huán)境保護的認識以及落實環(huán)保行動。地球不是垃圾場，我們不能在公共場所，隨地吐痰、亂丟紙屑、煙頭等雜物；我們不能亂扔塑料袋，造成“白色污染”。我們要植樹造林、保護樹木、節(jié)約用水，減少廢水廢氣排放。我們要共同保護生活的環(huán)境，首先必須從自我做起，從身邊的小事做起，通過自己的行動來保護我們賴以生存的環(huán)境。不用或少用一次性物品，如塑料袋、一次性筷子、餐巾紙等；不購買瀕危動物的相關(guān)產(chǎn)品，如穿棉的或麻的衣服，不穿動物制品；不吃反季節(jié)的食品，不浪費食物；多用綠色能源，用節(jié)能環(huán)保材料裝修房子；多用公共交通，多用步行，少用私家車等等。
第3篇：生物污染的含義范文
關(guān)鍵詞：高中生物；教學(xué)；生態(tài)素養(yǎng)；養(yǎng)成教育
一引言
在新時代要實現(xiàn)與自然的和諧共處，用愛護眼睛的心態(tài)來保護自然環(huán)境，用對待生命的態(tài)度來對待自然生態(tài)[1]。在新時代“藍天、碧水、凈土”保衛(wèi)戰(zhàn)的生態(tài)保護背景下，青年的價值取向決定了未來整個社會的價值取向，對生態(tài)文明的建設(shè)有著舉足輕重的影響[2]?！坝旁焓?，為國之本”，生物教師必須讓自己所講授的生物課與時代要求結(jié)合，整合教材中的生態(tài)資源和當?shù)厣鷳B(tài)資源相關(guān)知識，讓課堂里的“OO后”高中學(xué)生們，對生態(tài)環(huán)境保護有理論和當?shù)厣鷳B(tài)的認知，建立環(huán)境保護意識使青山綠水永駐，要做到這些，教育就是一條必經(jīng)之路。在所有高中課程當中，生態(tài)環(huán)境保護與生物課程關(guān)系最為緊密，所以環(huán)境保護教育應(yīng)該先從生物學(xué)科當中開展教育[3,4]，中學(xué)時代是生態(tài)素養(yǎng)培育的重要階段，加強中學(xué)生的生態(tài)素養(yǎng)教育是值得探討和有意義的課題。2017最新修訂版的普通高中生物學(xué)課程標準中，選修課程I中的模塊2《生物與環(huán)境》的教學(xué)內(nèi)容就要求學(xué)生理解生物環(huán)境、生物污染和環(huán)境凈化的基本概念和原理，要建立正確合理的消費行為，重視生物資源[5]；同時要求生物學(xué)科的老師善用不同的教學(xué)方式引領(lǐng)學(xué)生們理解生態(tài)保護的重要性、急迫性和必要性，提升他們對生態(tài)保護的關(guān)注度和興趣度[6]，全方位地進行生態(tài)保護教育。需要教師在具體的教學(xué)過程中，一定要重視“生態(tài)素養(yǎng)意識”與高中生物教學(xué)的有效融合，既要讓學(xué)生掌握更多的生物知識，同時也要培養(yǎng)學(xué)生的生態(tài)素養(yǎng)意識，才能在高中生物教學(xué)實施新時代中國特色社會主義思想中生態(tài)文明思想教育。
二研究方法
（一）文獻研究法
通過相關(guān)書籍和網(wǎng)絡(luò)，了解國內(nèi)外對于生物課生態(tài)素養(yǎng)的相關(guān)理論與實踐研究。
（二）問卷調(diào)查法
通過設(shè)計、發(fā)放、整理問卷，進行關(guān)聯(lián)分析。
（三）案例教學(xué)法
將關(guān)于生態(tài)實例作為案例引入課堂。
三中學(xué)生生態(tài)素養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查
（一）調(diào)查對象和方法
本研究主要是生物科學(xué)師范生利用教育實習期間選取桂西北縣城區(qū)的東蘭縣高級中學(xué)、環(huán)江縣第二高級中學(xué)、忻城縣高級中學(xué)、宜州高中。以《學(xué)生生態(tài)素養(yǎng)培育》為題分別從生態(tài)素養(yǎng)知識、意識、行為、教育等四個方面進行抽樣調(diào)查[7]。調(diào)查主要以問卷為主，問卷通過“問卷星”——專業(yè)在線問卷調(diào)查、測評、投票平臺進行，并利用QQ、微信等發(fā)給四所學(xué)校的相關(guān)學(xué)生，發(fā)放學(xué)生問卷共293份，收回有效問卷為287份。其中男生48.2%，女生51.8%，高一學(xué)生占63.2%，高二學(xué)生占63.2%，高三學(xué)生占63.2%，最后通過統(tǒng)計分析得出學(xué)生生態(tài)素養(yǎng)的現(xiàn)狀。
（二）調(diào)查結(jié)果與分析
1.問卷調(diào)查學(xué)生對生態(tài)文明素養(yǎng)的反饋
（1）對2017年世界環(huán)境日主題調(diào)查情況，了解占17.4%，基本了解占27.3%，不了解55.3%；（2）對相關(guān)的環(huán)保法律問題調(diào)查，了解占25.2%，基本了解占23.6%，不了解51.2%；（3）生物多樣性為什么會減少原因調(diào)查，了解占16.3%，基本了解占19.3%，不了解64.4%；（4）對臭氧層破壞、酸雨、白色污染問題調(diào)查，了解占37.5%，基本了解占14.3%，不了解51.8%；（5）對低碳生活、綠色食品的生活方式調(diào)查，了解占20.2%，基本了解占17.4%，不了解46.4%；調(diào)查表明學(xué)生對環(huán)境日并不是很關(guān)注。關(guān)于環(huán)保法律，環(huán)境生態(tài)問題如臭氧層破壞、酸雨、白色污染、生物多樣性減少等相關(guān)的了解程度看出，生態(tài)方面知識缺乏，很少關(guān)注生態(tài)環(huán)境保護和環(huán)境問題。
2.學(xué)生日常生態(tài)文明素養(yǎng)意識調(diào)查
（1）是否贊成使用一次性筷子、紙杯？贊成97.2%，不贊成2.8%；（2）是否贊成自己帶購物袋去超市購物？贊成57.6%，不贊成42.4%；（3）是否贊成發(fā)展大公交、減少私家車？贊成66.2%，不贊成43.8%；（4）是否在吃自助時按照自己的需要取飯菜？贊成68.2%，不贊成31.8%；（5）是否經(jīng)常按照分類要求丟棄垃圾？贊成34.2%，不贊成65.8%；（6）是否贊成禁食野生動物？贊成89.2%，不贊成10.8%；（7）在遇到踐踏草坪、破壞名勝古跡等行為時，是否會及時制止？贊成16.6%，不贊成83.4%；調(diào)查數(shù)據(jù)表明：我們身邊絕大部分同學(xué)都可以在日常生活當中提高自己的生態(tài)文明素養(yǎng)意識，并且自愿為生態(tài)文明建設(shè)奉獻自己的一份力量，學(xué)生對于貼近自身生活的生態(tài)文明素養(yǎng)問題表現(xiàn)得比較積極，而對于那些與自己有間接利害關(guān)系方面的行為表現(xiàn)得較為消極，在垃圾分類處理這個問題中，數(shù)據(jù)明確地說明了大多數(shù)同學(xué)都沒能做到，在這七個問題中，當您遇到最后一個問題時，能否勇敢地站出來制止呢？從調(diào)查的結(jié)果看，有83.4%的同學(xué)選擇不會去制止，這充分地說明了絕大多數(shù)青少年在環(huán)境保護意識中還存在缺陷，同時沒有做到不留余力地去保護我們所處的生態(tài)環(huán)境。以上調(diào)查說明，把生態(tài)文明意識真正轉(zhuǎn)變成我們?nèi)粘Ｉ钪械男袨椋€得需要一段時間來轉(zhuǎn)變。
3.教育途徑對生態(tài)文明素養(yǎng)影響程度
大眾傳媒39.7%政府宣傳教育20.5%法律法規(guī)政策14.6%學(xué)校課外活動13.2%課程學(xué)習12%，調(diào)查表明：大眾傳媒對學(xué)生生態(tài)文明素養(yǎng)有較好的教育作用，是五種教育途徑中最有效的方法，可見互聯(lián)網(wǎng)、手機、電影電視、報刊廣播在很大程度上影響著當代學(xué)生生態(tài)文明素養(yǎng)。在生態(tài)文明素養(yǎng)教育中影響程度最小的是課程學(xué)習，學(xué)生并沒有過多地接受過生態(tài)文明相關(guān)的專業(yè)課程，因此在課堂上教師應(yīng)當適當?shù)貪B透一些生態(tài)素養(yǎng)知識。課程中滲透生態(tài)素養(yǎng)知識能對學(xué)生產(chǎn)生較多的生態(tài)教育作用。生態(tài)文明素養(yǎng)教育需要一個漸進和滲透的過程，學(xué)校應(yīng)該分層次、分階段地將生態(tài)文明的理念滲透到學(xué)生日常生活和學(xué)習中。
四生物課程應(yīng)當是生態(tài)素養(yǎng)養(yǎng)成教育的主陣地
（一）教材的利用
從2017年版高中生物課本的三個必修內(nèi)容的很多章節(jié)和內(nèi)容都對生態(tài)學(xué)的基本概念，環(huán)境保護和修復(fù)的相關(guān)知識有大致介紹。同時，教材之外的一些教學(xué)活動，例如實驗、實踐、研究性活動等，都可以讓學(xué)生們更加深刻地了解相關(guān)知識，從而在這個過程當中，學(xué)會分析不同的情況，判斷不同的環(huán)境污染類型，以“手腦”同動的方式完成理論和實踐的教育模式，使他們具備搜集信息，解決問題，并且能夠?qū)嵤┑囊幌盗心芰?，而在這個潛移默化的過程當中，學(xué)生就能形成“熱愛生態(tài)環(huán)境”，理解“人與生態(tài)和諧共處”的含義，從而建立正確，合理的價值觀，這是與最終的教育理念所相符的?！镀胀ǜ咧猩镎n程標準》是多種高中生物教材編寫的“金標準”，因為在這一版的教材當中，具有清晰明確的教學(xué)課程目標和教學(xué)內(nèi)容的規(guī)定，是完善生物教育的體現(xiàn)，因此這本教材是高中生物教師手中非常重要的教學(xué)工具[8]。我們認為中學(xué)生物學(xué)科的教師，要把“生態(tài)環(huán)境保護”的理念貫穿到整個教學(xué)過程當中，在知識、技能方面都要有環(huán)境知識的體現(xiàn)，要對學(xué)生們進行滲透教育，不應(yīng)該僅僅局限在有“環(huán)境”“生態(tài)”教學(xué)內(nèi)容的章節(jié)之上，應(yīng)該也從其他章節(jié)，開展相關(guān)的教育活動。筆者嘗試將高中生物教材滲透環(huán)境教育的章節(jié)、內(nèi)容歸納總結(jié)如下。環(huán)境教育知識點滲透歸納:《必修一》中有種群、群落、生態(tài)系統(tǒng)、微生物在生態(tài)平衡的重要性，發(fā)菜的過度采挖；重金屬污染、酸雨，水體富營養(yǎng)化、工業(yè)污染、淡水資源的匱乏、農(nóng)田過多使用農(nóng)藥化肥的污染、溫室效應(yīng)、臭氧層破壞、環(huán)境中的致癌因子等等?！侗匦薅分修D(zhuǎn)基因生物和轉(zhuǎn)基因食品的安全性，自然選擇對基因頻率變化的影響。《必修三》中生存環(huán)境的改變對生命調(diào)節(jié)的影響，工業(yè)廢棄物、除草劑、抗生素對環(huán)境的負面效應(yīng)，群落的結(jié)構(gòu)及其演替、生態(tài)系統(tǒng)及其穩(wěn)定、濫捕亂伐對種群和群落結(jié)構(gòu)的影響、生物多樣性及其保護，生態(tài)環(huán)境保護、退耕還林、還草、還湖，生活垃圾、三廢、全球生態(tài)環(huán)境問題，石漠化治理等。中學(xué)生處于一個比較特殊的人生階段，更多的中學(xué)生希望是通過切身體會獲得人生經(jīng)驗，環(huán)境問題不是單一的問題，與經(jīng)濟、社會、人類等方方面面都有聯(lián)系，所以一些具有爭議性的議題不能簡簡單單地用主觀意識去判斷對與錯，而是應(yīng)該客觀地衡量多方面的因素綜合考慮。綜上所述，在培養(yǎng)中學(xué)生對于生態(tài)環(huán)境的價值觀的培養(yǎng)上，一定要注重“情感體驗”。尤其是在生物的教學(xué)中“情感體驗”的意義更加顯著，也有著非常重要的作用。首先，要讓中學(xué)生們切身地體驗環(huán)境中的動物，植物，環(huán)境以及他們所對應(yīng)的相關(guān)圖片、文字、視頻等，這樣可以動靜結(jié)合，激發(fā)中學(xué)生們的學(xué)習熱情，促進他們形成對環(huán)境之美的鑒賞能力；其次，一定要鼓勵中學(xué)生們走出課堂，走進大自然，切身實地地感受生態(tài)環(huán)境，開展一些活動例如“水體污染觀察探討會”“調(diào)查鳥類遷徙情況”“植物保護與持續(xù)發(fā)展方案比賽”等，這些活動都能夠起到激發(fā)學(xué)生真實情感，促進學(xué)生與自然之間的良好關(guān)系等[9]。此外，講課中以學(xué)校所在地級市當?shù)貏又参镔Y源現(xiàn)狀、種類和數(shù)量，當?shù)靥厣珓又参飪?nèi)容以及保護級別為素材，介紹學(xué)者對其研究的方法。如分類、動植物的生長與繁殖、動植物與環(huán)境的關(guān)系、動植物資源的開發(fā)和利用，培養(yǎng)人與自然和諧相處的意識，充分認識生態(tài)環(huán)境保護與可持續(xù)發(fā)展，滿足人們對物質(zhì)生活和生態(tài)美麗的需求[10]。
（二）區(qū)域環(huán)境素材的利用
教學(xué)中根據(jù)本地的生態(tài)環(huán)境情況引入不同的生態(tài)素材，既能提高學(xué)生的學(xué)習興趣又可以讓學(xué)生了解所在地方生活的環(huán)境情況，使學(xué)生產(chǎn)生環(huán)保意識。河池是中國西南典型的喀斯特地區(qū)，廣西90%的喀斯特地貌在河池，對生物自然環(huán)境這一內(nèi)容老師應(yīng)重視喀斯特地貌生境特點，環(huán)江——桂林世界自然遺產(chǎn)地生境印象，河池的鳳山、羅城國家級地質(zhì)公園，環(huán)江和羅城縣的國家重點生態(tài)功能區(qū)，九萬山和木論國家級自然保護區(qū)境內(nèi)有許多珍稀名貴的動、植物、特有植物和生物多樣性關(guān)鍵地區(qū)，我們要熱愛生命一樣熱愛它們，保護這些生物和生境的生態(tài)平衡，東蘭縣波豪湖國家濕地公園和都安高嶺濕地公園，河池學(xué)院組織專家對坡豪湖及周邊的生態(tài)環(huán)境進行了為期三年的動、植物、土壤微生物、水質(zhì)、空氣質(zhì)量的調(diào)查和監(jiān)測工作。廣西的90%的野生中草藥資源種類在河池有分布，長壽現(xiàn)象在河池，這些地域的素材出現(xiàn)教學(xué)中大大提高了對學(xué)生和諧生態(tài)環(huán)保意識的培養(yǎng)。自然保護區(qū)中生物多樣性的價值等知識點時可以在課堂上插入圖片和新聞實例增加學(xué)生學(xué)習該內(nèi)容的興趣，讓學(xué)生意識到目前我國環(huán)境的現(xiàn)狀和感受自然界的美麗和價值，同時要求學(xué)生重視生態(tài)保護建設(shè)以培養(yǎng)其和諧生態(tài)環(huán)保意識。除此次之外，我們還可以列舉刁江的重金屬污染：未經(jīng)處理而排放的千年選礦廢水和尾砂，使刁江河段許多魚蝦絕跡，受污染的農(nóng)田導(dǎo)致糧食品質(zhì)下降，對礦區(qū)內(nèi)環(huán)境的生態(tài)修復(fù)；2012年春節(jié)前后，廣西河池市龍江河段的重金屬鎘嚴重污染事件，直接危及下游沿岸群眾飲水安全；例如2008年在弄崗國家級自然保護區(qū)發(fā)現(xiàn)了弄崗穗鹛新鳥種，引起生物學(xué)者、觀鳥和攝影愛好者等游客紛至沓來，當?shù)芈糜握咭布t火起來。當?shù)厝罕姶蠖噢D(zhuǎn)向旅游服務(wù)業(yè)來，日子過得富起來了，是我國生態(tài)文明建設(shè)的一個生動縮影。它告訴人們一個樸實而深刻的道理：生態(tài)興，才可能百業(yè)旺。綠水青山既是生態(tài)資源，也是發(fā)展資源，走出生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的新路，良好環(huán)境就能成為一方發(fā)展的“聚寶盆”。培養(yǎng)高中生的生態(tài)素養(yǎng)及對出現(xiàn)的環(huán)境問題采取積極的意識。通過以上不同的例子啟迪學(xué)生思考：遭到破壞的環(huán)境與未經(jīng)污染的環(huán)境給人類帶來的不同結(jié)果以此來養(yǎng)成學(xué)生生態(tài)素養(yǎng)意識，培養(yǎng)學(xué)生樹立可持續(xù)發(fā)展的觀念、尊重自然、保護自然。牢記生態(tài)文明素養(yǎng)以促進生態(tài)文明建設(shè)。
（三）校園素材利用
教師適當安排學(xué)生進行戶外觀察活動，例如可帶領(lǐng)學(xué)生將校園的植物進行觀察，并嘗試讓學(xué)生植物的分類，課外觀察森林公園里的植物。教師可適時安排戶外社會實踐，讓學(xué)生在自然界中觀察和了解生物常識,提升生物素養(yǎng)和人文情懷。如果只通過課本知識向?qū)W生傳播和諧生態(tài)環(huán)保意識，那么作用會明顯不高，所以教師應(yīng)當在傳授課本知識的同時聯(lián)系學(xué)生日常生活實際事物，讓學(xué)生了解到和諧生態(tài)環(huán)境的重要性。例如告訴學(xué)生構(gòu)樹、泡桐是天然的吸塵器，夾竹桃具有降污降毒的功能等等。此外從動物之間的捕食關(guān)系，例如壁虎可以吃蚊子，貓頭鷹可以抓老鼠，青蛙可以除去害蟲等等，讓學(xué)生了解到許多動物是人類建設(shè)和諧環(huán)境的好幫手，并且需要我們對其進行保護。通過在課堂上加入生活實例不僅可以引起學(xué)生的注意還可以提高學(xué)生環(huán)境保護的知識，使學(xué)生了解到我們豐富大自然的同時培養(yǎng)環(huán)境保護意識，讓學(xué)生帶著探索和發(fā)現(xiàn)的眼光親近自然、感受自然。
第4篇：生物污染的含義范文
《大綱》中明確指出：“生物教學(xué)是生物教育的啟蒙階段，要貫徹全面發(fā)展的方針，著眼于提高全民族的素質(zhì)，以基礎(chǔ)知識教育學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的基本技能和能力，在課堂教學(xué)中對學(xué)生進行素質(zhì)教育?！彼淖兞艘酝滩闹羞^分重視基礎(chǔ)知識和操作技能，忽視學(xué)生能力培養(yǎng)的弊端，而在傳授知識和技能的同時，重視了科學(xué)態(tài)度、學(xué)習方法及興趣的培養(yǎng)；重視了啟發(fā)學(xué)生思維，培養(yǎng)學(xué)生思維能力、觀察能力、實驗?zāi)芰白詫W(xué)能力；重視了通過介紹中國生物發(fā)展狀況及最新成就，對學(xué)生進行熱愛祖國、保護環(huán)境、關(guān)心自然、關(guān)心社會的情感教育和政治思想教育。這些都體現(xiàn)了貫徹素質(zhì)教育的總目標。中學(xué)生物教學(xué)如何體現(xiàn)素質(zhì)教育呢？本人認為要從以下幾點做起。
一、 面向全體學(xué)生，轉(zhuǎn)變教學(xué)理念。
“素質(zhì)教育”是相對于“應(yīng)試教育”提出的，它們的主要不同在于教育觀、質(zhì)量觀、學(xué)生觀不同，即是否面向全體學(xué)生，是否使學(xué)生全面發(fā)展，是否使學(xué)生生動活潑地主動地學(xué)習?！八刭|(zhì)教育”與“應(yīng)試教育”在如下幾方面存在著明顯的差異：
從培養(yǎng)目標上看，素質(zhì)教育是德、智、體、美、勞全面發(fā)展，應(yīng)試教育只重視智育。從對待學(xué)生上看，素質(zhì)教育面向全體學(xué)生；應(yīng)試教育只面向?qū)W習成績好的學(xué)生。從教學(xué)內(nèi)容上看，素質(zhì)教育著眼于素質(zhì)的全面提高；應(yīng)試教育是考什么教什么，不考不教。從教學(xué)過程上看，素質(zhì)教育注重啟發(fā)學(xué)生生動活潑、主動地學(xué)習；應(yīng)試教育則是教師一講到底，學(xué)生只是聽講從教學(xué)方法上看，素質(zhì)教育是師生雙向活動，變講授為訓(xùn)練，優(yōu)選最佳的教學(xué)方法；應(yīng)試教育則為“滿堂灌”，學(xué)生被動地學(xué)習。從學(xué)生負擔上看，素質(zhì)教育目標是當堂理解，重視學(xué)科能力的提高；應(yīng)試教育是大搞題海戰(zhàn)術(shù)，學(xué)生不堪重負。從教學(xué)效果上看，素質(zhì)教育的任務(wù)為大面積培養(yǎng)合格學(xué)生，應(yīng)試教育側(cè)重個別尖子學(xué)生而且多為高分低能，大面積學(xué)生不合格。
從以上分析可以看出，應(yīng)試教育是以追求升學(xué)率為根本目的的陳腐模式，扭曲了教育的本質(zhì)，扼殺了學(xué)生的個性。我們要堅決反對應(yīng)試教育，毫不猶豫地變應(yīng)試教育為素質(zhì)教育，這是深化教學(xué)改革的關(guān)鍵。它關(guān)系到我國兩個文明建設(shè)的水平，關(guān)系到我國21世紀在國際競爭中的地位，因此轉(zhuǎn)變觀念是當前中學(xué)教育工作者的重要任務(wù)。作為生物教師應(yīng)當毫無例外地把素質(zhì)教育落實在日常教學(xué)之中。
二、優(yōu)化課堂教學(xué)是實施素質(zhì)教育的重要環(huán)節(jié)
課堂教學(xué)的主要目的應(yīng)是教會學(xué)生對生物基本概念和基礎(chǔ)知識的真正掌握，發(fā)展學(xué)生的基本素質(zhì)，而不應(yīng)全部以解題的技能訓(xùn)練來代替它，防止淹沒在題海中。
教學(xué)中要注意不能簡單地從生物原理及概念入手來講授，可以從生物的實際應(yīng)用或者生物的發(fā)展史或是生物知識研究的途徑出發(fā)，再深入至生物原理及概念，以致再分類，解釋，做練習，從而使學(xué)生在接受生物新知識時學(xué)得實際些，理解得深刻些。只有針對不同的概念和知識，將生物的發(fā)展史、方法論和人類生活、社會實踐緊密地融合在一起，才會激發(fā)起不同層次的學(xué)生的學(xué)習興趣，才能讓學(xué)生更好地理解人類與自然、偶然與必然、機遇與創(chuàng)新、實踐與理論之間的關(guān)系，并形成深層次的認識，從而使學(xué)生能對現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的高度發(fā)展作出積極的響應(yīng)。也只有把“由舊知識發(fā)展成新知識的方法”交給學(xué)生，才能促使學(xué)生由“學(xué)會”變得“會學(xué)”，從而適應(yīng)當前科學(xué)技術(shù)知識的迅猛發(fā)展。
其次，課堂教學(xué)中必須對生物概念和知識予以適度的“強化”，此處的“強化”有兩層含義：其一是應(yīng)促使學(xué)生樹立知識是發(fā)展的、進化的觀點，任何生物概念和知識都不是靜止的和僵化的，而應(yīng)是發(fā)展進化的?，F(xiàn)代科學(xué)的高度發(fā)展正是建立在這一基礎(chǔ)之上的。例如C60的發(fā)明說明碳元素不僅僅只是組成金剛石和石墨。其二是應(yīng)促使學(xué)生樹立實踐的觀點，懂得任何概念、知識都不是干巴巴的定義，相反應(yīng)是有理論聯(lián)系實際的廣闊天地，煤氣中毒事件的屢屢發(fā)生、生物污染屢禁不止、亞硝酸鈉誤為食鹽的多次中毒事件的發(fā)生、毒奶粉事件的出現(xiàn)等等，不能不說是生物教育的悲哀！
另外，課堂教學(xué)中我們應(yīng)不時地將生物家的遠大理想、愛國事跡、頑強拼搏精神等穿插到教學(xué)過程之中，培養(yǎng)學(xué)生的愛國主義情感，良好的政治素質(zhì)和道德素質(zhì)。
三、生物教育靠實驗育人
生物實驗教學(xué)的重點應(yīng)放在對學(xué)生的觀察能力、規(guī)范操作能力和實驗設(shè)計能力的訓(xùn)練上。
第5篇：生物污染的含義范文
一、食品安全的含義
食品安全分為狹義和廣義的兩種：
狹義食品安全是指一個國家對供人們直接食用的各種食品的營養(yǎng)、質(zhì)量、衛(wèi)生、檢疫、價格、市場供應(yīng)等諸多方面能否滿足社會正常運轉(zhuǎn)和消費者正常生活需要程度的衡量。
廣義食品安全是指一個國家對可供人們直接食用的食品和各種原料性食品的生產(chǎn)、儲存、加工、保鮮、營養(yǎng)、質(zhì)量、檢疫、衛(wèi)生、價格、庫存、市場等諸多方面能否保證社會正常運轉(zhuǎn)和消費者需求程度的衡量。
二、我國目前主要的食品安全問題
1、微生物污染造成的食源性疾病是主要問題；
2、農(nóng)、畜產(chǎn)品農(nóng)藥和獸藥的殘留超標事件時有發(fā)生；
3、環(huán)境污染在一定程度上仍相當嚴重；
4、我國轉(zhuǎn)基因作物依就發(fā)展迅速，達到了國際先進水平，但安全性評價工作卻遠遠落后；
5、傳統(tǒng)落后的加工工藝和儲存運輸條件造成的污染相當嚴重；
6、摻假造偽現(xiàn)象依然層出不窮。
三、食品安全問題的主要危害
1、威脅人民生命財產(chǎn)安全，破壞社會和諧。據(jù)統(tǒng)計，我國每年食物中毒報告例數(shù)約為2萬～4萬人，專家估計這個數(shù)字不到實際發(fā)生數(shù)的1/10。食品安全問題嚴重危害人類身體健康的同時，也給民眾造成了很大的心理恐懼與心理障礙；問題嚴重時，還影響到消費者對政府的信任。如果居民不得不將更多的時間和精力花費在對于食品安全性的鑒別上，就會對社會資源造成很大的浪費，從而導(dǎo)致整個社會福利的下降。正規(guī)的食品加工企業(yè)也會因為自身利益不能保證而產(chǎn)生心理上的不穩(wěn)定因素，從而影響社會的長期穩(wěn)定。
2、影響我國經(jīng)濟發(fā)展。在食品安全越來越受到關(guān)注的情況下，如果食品安全得不到有效保障，將會對我國食品行業(yè)乃至整個國民經(jīng)濟產(chǎn)生不利影響。同時，作為發(fā)展中國家，我國食品安全標準遠遠低于國際食品安全標準，這也就意味著食品安全保護水平低，很有可能成為不安全食品或垃圾食品的傾銷市場，從而對經(jīng)濟造成危害。
我國加入WTO以來，由于技術(shù)壁壘和其他原因，歸于食品安全問題而農(nóng)產(chǎn)品出口受阻事件的發(fā)生較為頻繁。出口農(nóng)產(chǎn)品因農(nóng)藥超標而被退回的事件每年有五六百起，貨物價值約74億美元。僅1997年因殘留問題出口受阻就給我國禽肉養(yǎng)殖加工業(yè)造成了不低于40億元的直接損失，而且造成上千養(yǎng)殖戶倒閉；僅2002年因中國向歐盟出口的水產(chǎn)品受到氯霉素污染，致使中國動物源性產(chǎn)品遭全面禁運，損失了6億多美元。隨著我國加入WTO，國際貿(mào)易迅速增長，進口食品的安全問題對我國的威脅日益增大。農(nóng)藥、獸藥殘留超標和動物疫病已經(jīng)成為制約我國農(nóng)產(chǎn)品出口的一個瓶頸。
另外，食品安全問題可能在國際市場上造成我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證的惡劣影響，使我國農(nóng)產(chǎn)品的國際聲譽將受到嚴重損害。
四、提高我國食品安全水平的建議
提高我國食品的安全水平不是一個簡單問題，而是一個涉及面很廣、層次很深的系統(tǒng)工程，筆者對此提出如下幾點建議：
（一）建立健全食品安全法制體系。我國在使用法律手段保障食品安全方面起步較晚，主要原因是長期以來我國的食品供應(yīng)體系是圍繞著增加食品數(shù)量而建立起來的，對食品安全的法律保障未引起足夠重視。食品安全的法制化，究其根本是要構(gòu)建一個合理的、有效的食品安全法制體系。為了達到這一目標，我國必須加強食品安全法制建設(shè)和法制管理；積極開展對外交流與合作，加強國外食品安全法制標準的研究、消化，借鑒發(fā)達國家經(jīng)驗，建立我國食品安全法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)、行政規(guī)章、規(guī)范性文件等多層式法律體系，探索和發(fā)展既和國際接軌，又符合國情的理論、方法和體系。盡快糾正我國食品安全標準不規(guī)范、不夠嚴密的缺陷，加快建立食品安全標準體系。從食品安全的全程監(jiān)控著眼，把標準和規(guī)程落實在食品產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)，消除所謂的“綠色貿(mào)易壁壘”。并加強現(xiàn)有法律、法規(guī)的懲罰力度，依法加強權(quán)利監(jiān)督，實施對食品安全的有效保護。
（二）建立健全食品安全檢驗檢測監(jiān)督體系。建立以企業(yè)自檢、行業(yè)自律、政府監(jiān)管相結(jié)合的檢驗檢測監(jiān)督體系，對食品生產(chǎn)者、市場經(jīng)營者等各類主體以及生產(chǎn)、批發(fā)、零售各環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)控。今后應(yīng)著重抓好以下幾方面工作：
1、進一步理順食品安全檢測監(jiān)督管理體制，明確國家食品藥品監(jiān)督管理局、國家質(zhì)檢總局、農(nóng)業(yè)局、商務(wù)部、海關(guān)、國家進出口商檢局等各部門及下屬管理單位對食品從農(nóng)田到餐桌全過程、各環(huán)節(jié)的檢測監(jiān)管職責，避免出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)。
2、建立完善的食品安全檢測監(jiān)督法律、法規(guī)體系，做到法網(wǎng)恢恢，疏而不漏。
3、賦予執(zhí)法部門強有力的執(zhí)法手段，為加大行政執(zhí)法力度提供技術(shù)保障。
4、建立健全行業(yè)自律機制、食品安全社會監(jiān)督機制，充分發(fā)揮新聞監(jiān)督作用，建成食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系，及時將有關(guān)食品安全的各類信息向社會披露，提高消費者自我保護能力，形成全社會共同關(guān)注食品安全的風氣。
5、加強上市銷售食品的質(zhì)量安全檢測，做好食品加工和批發(fā)、零售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全抽檢工作，確保食品批發(fā)、配送、零售等各流通環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生。
（三）建立健全食品安全認證體系。在我國經(jīng)濟進入新的發(fā)展階段和加入WTO的新形勢下，隨著工業(yè)化進程和城市化建設(shè)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，必須進一步推進我國食品質(zhì)量安全的認證與管理工作向前發(fā)展。以與國際接軌為目標，以新階段我國業(yè)已開展的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品等認證為基礎(chǔ)，統(tǒng)一并完善相關(guān)的認證體系，實現(xiàn)我國農(nóng)產(chǎn)品認證與國際通行的認證標準和認證形式的逐步接軌；強化安全食品認證和標準管理，建立認證質(zhì)量的可追溯制度。根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，適時對直接食用的農(nóng)產(chǎn)品實行強制性產(chǎn)品認證制度和完善的出口驗證制度。調(diào)動全社會的積極性，通過認證幫助企業(yè)在生產(chǎn)過程中建立并調(diào)整關(guān)鍵控制點限值，及時糾正偏差，保證產(chǎn)品質(zhì)量，符合規(guī)定要求，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平。
