烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

當前社會對于專業(yè)性、技術性人才的需求越來越大，所以人們對職業(yè)教育也越來越重視，網(wǎng)絡技術平臺的應用對教育教學產(chǎn)生了深遠的影響，更大程度的提升了職業(yè)教育的實效性。本文主要針對職業(yè)教育中網(wǎng)絡技術平臺的應用進行了探討，在職業(yè)教育中充分發(fā)揮網(wǎng)絡平臺的優(yōu)勢，推動教學的順利實施。

關鍵詞：

職業(yè)教育；網(wǎng)絡技術；平臺；應用

社會經(jīng)濟的發(fā)展以及信息技術的迅猛發(fā)展推動了教育教學的進步，將網(wǎng)絡技術應用到教育事業(yè)當中來越來越被人們接受和認可，教學實踐也證明了這一做法的可行性和有效性。我國職業(yè)教育就是為了培養(yǎng)具備專業(yè)技術的高素質(zhì)人才，為了更好的培養(yǎng)社會需要的人才，需要時刻結合社會需求，有了網(wǎng)絡技術平臺的支撐就能夠有效的解決這一問題，提高職業(yè)教育水平。

1改變學習交流方式，激發(fā)學習興趣

在傳統(tǒng)的職業(yè)教育當中，沿襲傳統(tǒng)教育的模式，學生被動而機械的學習，阻礙了自身能力的發(fā)展。這與職業(yè)教育的最終目標相背離，本身就是為了培養(yǎng)學生個人能力，以便在將來進入社會的時候能夠展現(xiàn)自身所學的內(nèi)容，成為一個對社會有用的專業(yè)性人才。但是這種傳統(tǒng)的教育模式逐漸的扼殺了學生的學習能力，并且形成依賴教師的心理，久而久之學生也就成為了應試教育的產(chǎn)物。網(wǎng)絡平臺的應用有效的改變了傳統(tǒng)的教學模式，實現(xiàn)了不同的學習與交流方式。網(wǎng)絡本身具有的顯著特點就是開放性、交互性，在這樣的環(huán)境下，學生也會體驗到不同的學習經(jīng)歷。網(wǎng)絡學習的形式雖然不能完全取代傳統(tǒng)教學，但是會給學生帶來很大的新鮮感，極大的激發(fā)學生的學習興趣?，F(xiàn)代網(wǎng)絡技術不斷的進步和普及，在教學中可以引入很多種網(wǎng)絡學習形式，比如說，QQ交流，論壇，視頻教學等，這些都是有效增進學習互動的網(wǎng)絡平臺，可能一些學生在日常生活并不是很愛交流，不愿意和同學和教師進行溝通交流，那么就可以嘗試采取課下QQ交流的方式，這種網(wǎng)絡平臺上的交流會讓學生更加放松，進而敞開心扉進行溝通交流。并且有了這些網(wǎng)絡平臺，學生在私下里也能夠進行互動交流和學習，通過電子郵件等方式來進行溝通學習，并且這種全新的學習交流方式更容易讓學生接受，自主的進行溝通學習，能夠極大的推動教學的順利實施。在日常學習中學生也會更加愿意針對話題來進行討論分析，形成一種良好的溝通學習氛圍。

2實現(xiàn)教學資源共享，豐富學習內(nèi)容

網(wǎng)絡平臺的另一個優(yōu)勢就是能夠實現(xiàn)資源的共享，在傳統(tǒng)教學當中，各個學校的教學資源有著很大的局限性，一些資源的使用受到各方面的限制，使得教育資源嚴重不足。職業(yè)教育的資源涉及多方面的內(nèi)容，可以是來自社區(qū)實踐當中的也可以是來自企事業(yè)單位的，這些教學資源能夠極大的豐富學生的學習內(nèi)容，開拓學習視野。網(wǎng)絡平臺的開展能夠有效的解決教育資源匱乏的問題，通過一系列的開發(fā)整合能夠實現(xiàn)資源的共享，網(wǎng)絡技術的發(fā)展也帶動了社區(qū)素質(zhì)的提升，形成一種教育資源共享的模式，有了網(wǎng)絡力量的宣傳和支持，能夠在一定程度上帶動社會對于職業(yè)教育的關注，實現(xiàn)資源的共享。不僅從這一方面能夠實現(xiàn)教學資源的供應，另外通過網(wǎng)絡平臺，學生們之間也可以實現(xiàn)資源的共享，比如，有的同學在課余時間內(nèi)發(fā)現(xiàn)了對教學比較有幫助的資料，不論是文件還是視頻都可以通過網(wǎng)絡平臺分享給班級內(nèi)其他的學生，讓大家共同學習和進步，實現(xiàn)資源的共享。共享教學資源，能夠在一定程度上帶動整個社會成員素質(zhì)的提升，實現(xiàn)共同學習，讓學生能夠了解和學習更加充足豐富的教學資源，提升自身的能力。

3加強職業(yè)生涯規(guī)劃，增加就業(yè)選擇

職業(yè)教育的一個側重點就是學生的就業(yè)問題，一般來說在教學的過程中也會有選擇的來進行貼合職業(yè)內(nèi)容的教學和訓練，讓學生能夠提前確定自身的就業(yè)方向以及目標，提早的進行職業(yè)生涯規(guī)劃。在傳統(tǒng)教學當中，學生的職業(yè)規(guī)劃一般都是書面形式的，學生只是按照教師的要求來進行規(guī)劃和預想，并沒有真正的激發(fā)學生的想法，學生依然沒有明確的就業(yè)目標和規(guī)劃，導致出現(xiàn)就業(yè)困難的問題。網(wǎng)絡平臺的應用能夠更加真實具體的幫助學生進行職業(yè)生涯規(guī)劃，切實的結合學生的專業(yè)來進行職業(yè)規(guī)劃，通過網(wǎng)絡平臺查找資料信息來確定自身的就業(yè)方向，同時讓學生形成明確的目標。比如，針對烹飪專業(yè)的學生，教師可以通過網(wǎng)絡平臺來給學生觀看一些烹飪視頻，并且展示一些精美的菜肴，通過大廚的精心裝點就像一件件的藝術品一樣，并且可以給學生介紹一些著名的美食烹飪大師，讓學生能夠感受到自身專業(yè)的前景，以榜樣的力量來帶動學生，讓學生有明確的就業(yè)方向以及目標，成功的規(guī)劃自身的職業(yè)生涯。另外，市場營銷專業(yè)的學生，教師也可以讓其了解一些成功的市場營銷案例，以真實性來打動學生，讓學生以真情實感來面對職業(yè)生涯規(guī)劃，并且按照這一預定的方向進行，有目標有方向的奮斗。

總而言之，網(wǎng)絡平臺的應用對職業(yè)教育產(chǎn)生了深遠的影響，改變了傳統(tǒng)的教學模式，以更加新穎有趣的教學模式呈現(xiàn)在學生的面前，更大程度的激發(fā)了學生的學習興趣，并且開放性、交互性的網(wǎng)絡平臺促進了學生之間的交流溝通，使得教學有了更大的進步，并且實現(xiàn)了資源利用的最大化。

作者：王思思 單位：河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院

參考文獻：

第2篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

【關鍵詞】中職學校 烹飪專業(yè)學生 職業(yè)素養(yǎng) 改觀途徑

中等職業(yè)學校長期以來一直擔負著向企業(yè)輸送合格勞動者的重任，隨著現(xiàn)代企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)的用要求也發(fā)生了許多改變，最明顯的就是對于員工的職業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求，因為他們知道，員工職業(yè)素養(yǎng)程度的高低將決定企業(yè)的未來發(fā)展和前進方向。 因此中職學校需要根據(jù)企業(yè)用人要求的改變，及時調(diào)整自己的教育方式和教育理念，從根本上切實提高學生的職業(yè)素養(yǎng)。只有這樣，學生才能適應未來企業(yè)的用人需求，才能徹底擺脫當前烹飪行業(yè)就業(yè)難、崗位差、薪金低的尷尬境地，中職學校也才能不斷發(fā)展壯大。

一、當前中職學校烹飪專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)現(xiàn)狀

1. 自我認識不足，眼高手低，總認為自己的能力不錯，覺得目前的工作與自己能力不符，工作付出和工作報酬不對應，自己應該能從事更好的崗位，缺乏腳踏實地的敬業(yè)精神。

2. 工作上提不得意見，經(jīng)不起批評，受不得委屈，抵御挫折能力低。工作上一有失誤或任務完成不了，就想當逃兵，一走了之，不敢面對困難。

3. 對工作不能快速適應，對實踐操作流程缺乏了解，對工作相關情況的認知有一些偏差，工作主動性欠缺。

4. 部分學生在待人接物方面、與同事的交流方面缺乏技巧，見面從不主動問候領導或和同事打招呼，表現(xiàn)出社交能力、溝通能力欠缺及口頭表達能力差等癥狀。

5. 只能干與自己專業(yè)相關的工作，一旦超越自己的專業(yè)范圍便牢騷滿腹，消極怠工，缺乏主動學習和大局意識。

二、學生的職業(yè)素養(yǎng)與企業(yè)用人的要求差距產(chǎn)生的原因分析

1. 傳統(tǒng)的校園文化建設對學生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)大多局限于校園內(nèi)及老師在課堂上的灌輸，不能借助企業(yè)的力量有效地對學生施加影響，這樣關起門來搞教育必然會在一定程度上造成學生的職業(yè)素養(yǎng)與企業(yè)用人要求有很大的距離。因此，學生在頂崗實習過程中，經(jīng)常出現(xiàn)不適應周圍環(huán)境、頻繁換崗、私自離職等情況。

2. 在學生職業(yè)素養(yǎng)的教育培養(yǎng)過程中不能與時俱進地改進方法，一成不變。任何事物的發(fā)展都有其自身規(guī)律，學生的年齡段、知識結構及認知能力等也一樣。學校在傳統(tǒng)的校園文化建設中形成了自己的特色和常規(guī)，舉辦的活動年復一年，往往按部就班，一成不變。而學生的年齡、性格特點、知識結構及認知能力卻在不斷變化，勢必會造成兩者之間的距離。

3. 學校對學生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)過分注重教師在教學上的說教及各種活動對學生的教育，而忽視了企業(yè)文化與校園、學生之間的有效對接，學生的職業(yè)素養(yǎng)因處于職業(yè)情境的真空地帶而收效甚微。

三、 根據(jù)中職烹飪專業(yè)學生年齡特點、認知能力、知識結構等狀況，提出以下幾條改觀途徑

1. 遵循學生發(fā)展的規(guī)律，形成正確的職業(yè)觀，提高學生職業(yè)道德素養(yǎng)?！昂糜曛獣r節(jié)，當春乃發(fā)生。隨風潛入夜，潤物細無聲。”不管學習還是生活，或者一種行為習慣的養(yǎng)成，都是慢慢形成的，并且受一定因素的影響，學生的職業(yè)道德素養(yǎng)也一樣，與在校的教育是分不開的。因此，從新生入校開始，教師通過課堂滲透、集體活動、各種知識講座等，抓住契機，以企業(yè)員工職業(yè)道德素養(yǎng)的標準，對學生進行守時、愛崗敬業(yè)、守信等方面的職業(yè)道德教育，使學生慢慢形成職業(yè)道德意識的同時，強化對職業(yè)的認識，進而在生活實踐中形成正確的職業(yè)觀。

2. 遵循認知規(guī)律，有目的分層次地培養(yǎng)學生的職業(yè)道德意識，強化學生職業(yè)道德素養(yǎng)?！澳昴隁q歲花相似，歲歲年年人不同?！敝新毶谛Ｈ?，認知也在發(fā)生著變化。一年級新生剛來，對職業(yè)學校、對職業(yè)等都是陌生的，需要更新觀念、適應新環(huán)境，認識新事物;二年級則對職業(yè)有了一定的認識，行為能力等方面也有提高;三年級則要進行頂崗實習，實際操作，達到企業(yè)要求的標準，融入企業(yè)文化。根據(jù)學生認知發(fā)展規(guī)律，一年級假期開展社會調(diào)查，認識社會;二年級第二學期到企業(yè)實踐體驗一個月，感受職場;三年級頂崗實習，適應職場。這種工學交替的育人模式讓學生從傳統(tǒng)知識課堂走向社會、走進企業(yè)課堂，使其更快地適應社會，符合企業(yè)需求，提升了就業(yè)層次。

3. 遵循實踐原則，不斷提升學生的綜合素養(yǎng)和層次?！皩嵺`是檢驗一切真理的標準”，在任何的教育過程中少不了實踐。因此，除日常課堂教育外，我們要加強學生的實踐教育，提高他們的動手能力，在實際操作中，提升學生職業(yè)素養(yǎng)。例如，學校課間禮儀操、二年級商務活動、校園禮儀活動、值周活動以及各種集體活動，調(diào)動學生的主動性和積極性，處處要求禮儀、時時用禮儀、各種活動體現(xiàn)禮儀。

4. 加強校企合作，共同育人，確保職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。學生在校期間可以聘請企業(yè)專家、優(yōu)秀畢業(yè)生等入校教育，加強學生對職場的認識和感受，校園活動中深入職業(yè)活動，強化學生的親身實踐。實習是學生進入企業(yè)、走向社會的關鍵一步，以后就要正式面對企業(yè)的工作環(huán)境、接受企業(yè)的競爭壓力，所以，在實習階段，學生要努力學習各種工作技能，提高自己的實力，使自己能夠盡快適應企業(yè)的職業(yè)道德素養(yǎng)要求。每天身邊企業(yè)員工的言談舉止、舉手投足，學生都會在內(nèi)心中作一比較，相互印證，以對照自身取長補短。這一階段，他們思想變化最大，成長最快。學校應抓住這一教育時機，和企業(yè)多多互動，及時交流學生的表現(xiàn)，并根據(jù)他們的表現(xiàn)及時確定教育方法。

【參考文獻】

第3篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

“城市，讓生活更美好”，這不僅是2010年上海世博會的主題，更是城市的發(fā)展趨勢：關注人居環(huán)境，強調(diào)人與自然和諧共處。中國城市化的進程越來越快，景觀設計成為城市建設的重要內(nèi)容。特別是近年來房地產(chǎn)的持續(xù)升溫，使景觀設計人員需求量大增。

2、汽車美容店

正當有車一族陶醉在自駕出行的興奮中時，汽車美容行業(yè)悄然興起。汽車保養(yǎng)理念的傳播，讓車主心甘情愿地掏出皮夾，扮靚自己的愛車。據(jù)專家估算，一部價值10萬元的車每年行程2－3萬公里，一年的養(yǎng)護費就達到4000元以上。而且汽車越高檔，養(yǎng)護費越貴。然而，汽車美容從業(yè)者面臨著師傅口手相傳、自身文化水平低下等問題。而那些擁有高素質(zhì)員工，與客戶溝通良好，能分析客戶心理，做出相應方案的“復合型”汽車美容店，生意將越做越大。

3、彩鈴設計工作室

你可曾遇到過撥通朋友手機時，聽不到單調(diào)的“嘟嘟”聲，而是各種各樣千奇百怪的聲音？這些優(yōu)美的音樂或搞笑的對白，就是彩鈴，出自彩鈴設計師之手。目前彩鈴設計行業(yè)還是以兼職為主，但從去年下半年起，各通訊公司、網(wǎng)站已經(jīng)開始大批量的招聘專職彩鈴設計師。隨著越來越多的人使用彩鈴業(yè)務，有音樂天賦的青年不妨開個彩鈴設計工作室。

4、游戲動畫設計公司

在青少年的世界里，游戲、動畫一個都不能少。網(wǎng)絡的普及，給網(wǎng)絡游戲和動畫制作帶來巨大的發(fā)展空間。但據(jù)專家測算，國內(nèi)專業(yè)游戲動畫工程師不過8000人，與市場的旺盛需求相比，至少有15萬人的缺口。開家游戲動畫設計公司不僅需要足夠的專業(yè)人員，更需要一定的投資資金。

5.房地產(chǎn)估價咨詢

公司買房、賣房、換房、租房……房產(chǎn)是人們生活必不可少的商品，而且投資價值日益凸顯。不論是自住還是投資，都需要考慮價格、區(qū)位地段、戶型設計、房屋質(zhì)量、開發(fā)商信譽、交通購物等諸多因素。二手房大量上市后，雖然房產(chǎn)的地理位置一直沒變，然而區(qū)域定位、城市規(guī)劃、周邊環(huán)境可能早已不同，因此更需“慧眼”。普通消費者處于信息不對等地位，想尋找超值房產(chǎn)，只能求助房地產(chǎn)估價咨詢公司。

6.特許金融分析師（CFA）工作室

金融分析師是受過專業(yè)訓練、具有深厚金融理論素養(yǎng)的高級人才。未來兩年，上海對CFA的需求是3000人，但目前CFA的數(shù)量僅幾十人。一旦獲得CFA資格證書，既可開家金融分析工作室，也能得到銀行、保險公司、證券公司等金融機構的青睞。

7.高級會展設計工作室

近年來，中國會展業(yè)發(fā)展迅猛，會展類公司數(shù)不勝數(shù)，從業(yè)者隊伍日趨龐大。然而，高端會展設計工作室依然缺乏。從業(yè)者要有室內(nèi)設計專業(yè)相關的學歷，還需熟悉會展基本流程、能獨立完成設計、了解基本設計施工方法、具備團隊合作精神。

8、營養(yǎng)配餐工作室

一日三餐，填飽肚子不難，難在如何搭配，吃出營養(yǎng)和健康。小菜搭配不好影響食欲，飲食結構不合理還會導致多種疾病，于是學校、機關、企業(yè)、餐飲行業(yè)迫切需要“營養(yǎng)配餐師”來指點。這時候，一家營養(yǎng)配餐工作室能根據(jù)顧客的年齡、性別、體質(zhì)提供個性化的科學配餐咨詢。國內(nèi)專業(yè)配餐領域幾乎是空白，而且行業(yè)門檻并不高。提供咨詢之余，開個培訓班，傳授烹飪原料知識、食品營養(yǎng)知識、食品安全知識、餐飲成本核算知識、營養(yǎng)配餐的準備、營養(yǎng)食譜的制定、營養(yǎng)餐的制作等知識，相信前來求學的人不會少。

9、財務策劃（理財規(guī)劃）咨詢公司

你會理財嗎？據(jù)一家專業(yè)網(wǎng)站調(diào)查，78％的被調(diào)查者需要專家顧問的理財意見，25％愿意委托理財，50％以上愿意支付顧問費?？梢姡杖攵嗔?，自然要理財、要投資，于是，人們對理財規(guī)劃的需求日趨旺盛。據(jù)香港高級財務策劃師介紹，現(xiàn)在香港私人財務咨詢公司已有3000多家，以個人理財咨詢服務為主營業(yè)務。據(jù)預測，2008年個人財務咨詢公司將在內(nèi)地蓬勃發(fā)展，那些取得資格認證的注冊財務策劃師一旦組建成咨詢公司，其前景令人矚目。

第4篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

關鍵詞 中等職業(yè)學校 班主任 家校合作 榜樣

中圖分類號：G632 文獻標識碼：A

1關愛學生、平等地對待每一個學生

“教育的本質(zhì)意味著：一棵樹搖動另一棵樹，一朵云推動另一朵云，一個靈魂喚醒另一個靈魂?！币幻麅?yōu)秀的中職班主任，必須做到這一點。因材施教的同時，平等地關愛每一個學生，讓學生在班集體中，感受到教師的關注與愛、同學之間的友情與信認，樹立信心，正視自己的優(yōu)勢，從而把精力投入到學習和各項活動中。

2堅持活動育人，鼓勵學生積極參與各項活動

中職學生即將步入社會，因此，學校和班主任應結合學生的實際特點，組織適合他們身心發(fā)展特點的活動，豐富學生的文化生活、陶冶情操，使學生在活動中認識自己、鍛煉自己，逐步樹立自信心，同時，培養(yǎng)學生的公民意識，學會與人相處，學會做人與做事。比如，組織學生去福利院，為老人們做一些利所能及的事兒，哪怕只是陪老人們聊聊天兒，在活動中，讓學生學會善待老人、尊重老人，知道“老吾老及人之老”的道理；校內(nèi)的大合唱、校園歌手大賽，鼓勵學生結合專業(yè)特點，積極報名⒂?、准s鶴櫓排練，在練習與比賽中，展示才華、增強團隊意識和班級凝聚力；班級內(nèi)也要組織適合學生的知識競賽、詩朗誦，拓展學生的知識面，開擴學生的視野，為將來走向社會打下人文方面的基礎；組織學生到行業(yè)、企業(yè)參觀，體會未來的工作環(huán)境，并通過切身體驗，明白學習和管理的重要性，近而在校內(nèi)更加嚴格要求自己，以適應未來的崗位需要。

3掌握專業(yè)特色，做學生職業(yè)指導師

中職學校專業(yè)種類多，比如數(shù)控加工、焊工、烹飪、學前教育、美容美發(fā)、電子商務等等。學生入學，不一定是憑著自己的興趣、愛好選擇專業(yè)，甚至對所選擇的專業(yè)究竟要學什么、能學到什么程度、未來的就業(yè)前景、畢業(yè)去向都一無所知。在這種狀態(tài)下，學生的學習非常被動、缺少主動探尋的意識。因此，班主任要針對班級專業(yè)特點與學生的個體特性，在日常的管理中，強化專業(yè)學習的重要性，對學生進行職業(yè)指導，把技能的培養(yǎng)和就業(yè)前景分析，滲透到班級管理和活動中。這種就業(yè)形勢與就業(yè)信息的灌輸，有助于學生明確目標，激發(fā)學生的學習熱情，及時做出正確的職業(yè)規(guī)劃，為今后的職業(yè)發(fā)展，打下良好的基礎。

4班主任老師要發(fā)揮榜樣的作用

前蘇聯(lián)教育家加里寧說過：“教師的世界觀，他的品德、生活，他對每一現(xiàn)象的態(tài)度都這樣或那樣地影響著全體學生?！笨梢娨晃唤處煂W生的深刻影響。在學生的日常學習生活中，班主任與學生在一起相處的時間是最長的，甚至長于學生與父母在一起的時間。班主任的形象在學生心目中，不僅是學習上的榜樣，更是其成長過程中行為習慣甚至品格形成中最重要的效仿對象。經(jīng)常聽到有這樣的說法：什么樣的班主任帶出什么樣的學生，說的就是這個道理。班主任進行班級管理的過程，就是以自己的人格修養(yǎng)影響學生，塑造學生人格的過程。因此，班主任要特別注重自身的修養(yǎng)。

班主任老師要做一個學習型的教師，擁有廣博的知識。中職學校的學生，學習壓力不大。因此學生擁有很多可以自由支配的時間。中職學生正處在長知識的時期興趣廣泛但是他們多數(shù)不會學習，缺乏學習力，因此，班主任要善于引導學生主動學習。這就要求班主任要率先垂范，做學生學習上的榜樣。班主任不僅要學習職業(yè)教育學、職業(yè)心理學等知識，還要學習班級管理的知識，如激勵理論、挫折理論等等。班主任要有一定要有廣博的知識，用自己的學識影響學生，在尊重老師的同時，尊重知識、掌握技能，改變命運，創(chuàng)造自己精彩的人生。

5重視家校合作的作用，讓家長參與學生的成長

家校合作是指對學生最具影響力的兩個社會機構：家庭和學校，形成合力對學生進行教育，使學校在教育學生時能得到更多的來自家庭方面的支持，而家長在教育子女時，也能得到更多的來自學校方面的指導。通過家校合作，家長實時與班主任聯(lián)系，掌握學生在校的學習情況，班主任同樣隨時了解學生在家的情況，有助于學生的健康成長。

在家校合作中，家長走進校園，了解孩子所學的專業(yè)，親身體驗孩子的成長。比如，通過召開具有專業(yè)特色的家長會，把家長會的召開地點設在數(shù)控車間、舞蹈室、面點、烹飪操作間等等，學生現(xiàn)場展示一技之長，讓家長看到孩子不一樣的另一面，眼見為實，增強了對學校和老師的信心，鼓勵孩子學好專業(yè)，并重視學生校外的管理與引導。

班主任老師要充分利用QQ、微信等現(xiàn)代通訊工具，讓家長實時參與學生的成長。班主任老師要及時與家長溝通，把學生在校期間的表現(xiàn)，反饋給家長，報喜、也要報憂。但報憂的同時，要和家長一起分析學生出現(xiàn)問題的原因，在平等的基礎上，共同探討解決問題的辦法，而不應該是對家長進行指責和推卸責任。

6后記

中等職業(yè)學校的班主任，面對的學生缺少學習動力，甚至部分學生長期不會學習。因此，班主任工作瑣碎、復雜?！敖逃锹乃囆g”，班主任要用心、用情，牢記使命，努力把學生培養(yǎng)成為高素質(zhì)勞動者，樹立服務意識，成為中職學生人生路上的真正的成長伙伴。

參考文獻

[1] 雅斯貝爾斯.什么是教育[M].北京：讀書生活新知三聯(lián)書社，1991.

[2] 周成平.給教師一生的建議[M].南京：南京大學出版社，2010.

[3] 馬忠虎.家校合作[M].北京：教育科學出版社，1999.

第5篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

1.1遵循生物的自然生殖發(fā)育規(guī)律水產(chǎn)養(yǎng)殖是人為控制下繁殖、培育和收獲水生動植物的生產(chǎn)活動。一般包括在人工飼養(yǎng)管理下從苗種養(yǎng)成水產(chǎn)品的全過程。水產(chǎn)養(yǎng)殖所應用的技術方法必須不違背生物自然生殖發(fā)育的基本規(guī)律，這一點和理工科專業(yè)不太一樣。制造業(yè)或服務業(yè)圍繞一個任務或一個產(chǎn)品，可利用不同的技術手段達到，并且很多的工藝或方法的采用順序可以變通。比如食品加工，可以有多種烹飪方法，調(diào)料的量和加入的順序也可以調(diào)整。但動植物活體生產(chǎn)卻不是這樣，它必須在生物由親本、幼體、成體的基本繁育過程的基礎上采取一些人工方法，這些方法還要接近于生物的原生態(tài)環(huán)境。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)基于工作過程的實踐教學也應該遵循動物生產(chǎn)規(guī)律，按照確定的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行，才能使學生系統(tǒng)掌握實用的生產(chǎn)技術，印證所學的理論知識。

1.2生產(chǎn)具有季節(jié)性水生經(jīng)濟動物包括魚類、蝦蟹、貝類、棘皮動物、兩棲類、爬行類等都是變溫動物，它們的攝食、生長、生殖都隨著季節(jié)而變，有冬眠或夏眠習性，實質(zhì)是受季節(jié)更替帶來的水溫、餌料豐歉的影響。雖然有可以控溫的工廠化設施漁業(yè)生產(chǎn)方式，但囿于成本太高，只適合一些經(jīng)濟價值較高的養(yǎng)殖品種，相對海水室內(nèi)養(yǎng)殖較多。主流的養(yǎng)殖形式，尤其是成品養(yǎng)殖還是以室外水體養(yǎng)殖居多。另外，大多數(shù)的育苗工作主要在春季展開，根據(jù)市場供需情況及是否有控溫措施酌情提前或延后，以增加效益。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)具有季節(jié)性，這一點不像畜牧業(yè)，更不像工業(yè)項目。水產(chǎn)養(yǎng)殖的實施要充分調(diào)研市場，根據(jù)養(yǎng)殖品種和季節(jié)規(guī)劃實習內(nèi)容。

1.3工作時間具有連續(xù)性水產(chǎn)動物的親本暫養(yǎng)催熟、產(chǎn)卵、孵化、幼體培育、成體養(yǎng)殖都是一環(huán)接一環(huán)，不同階段要采取不同的技術措施。比如在幼體培育階段，為加快幼體生長，1～2小時就要投餌1次，24小時不間斷，節(jié)假日照常。所以，除合理安排人員外，提前對學生講明工作特點及工作性質(zhì)也很重要，使學生能正確對待。

2以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為導向的實踐教學實施范例

在真實的生產(chǎn)情境下實習是學生理論聯(lián)系實際，掌握職業(yè)技能，熟悉工作環(huán)境，為未來職業(yè)規(guī)劃和開展奠定基礎的重要學習方式。學校有自己的實習場地，比如校辦養(yǎng)殖場，當然可以側重學生的學習和技能提高。其次要考慮利潤。生產(chǎn)實習在一般的校外實習中存在過于服從企業(yè)利益，實習項目隨機性大，過程不完整等問題。比如，在生產(chǎn)旺季，企業(yè)會從生產(chǎn)用工出發(fā)，讓學生在一道工序上連續(xù)干很長時間。學生不能對整個生產(chǎn)過程有一個全盤了解，會產(chǎn)生厭倦情緒，還會妨礙正常的生產(chǎn)。因此就要兼顧學習和生產(chǎn)，平衡二者關系，對實習進行合理安排調(diào)整。

以生產(chǎn)環(huán)節(jié)為導向的工學結合，可以大大提高學生生產(chǎn)技能的效率和獨立操作能力。以刺參的育苗生產(chǎn)為例，整個生產(chǎn)過程按順序分為親參選擇、培育、促熟、催產(chǎn)、受精孵化、浮游幼體培育選優(yōu)、附著期及培育等環(huán)節(jié)，支撐技術主要是餌料調(diào)配及投喂、水質(zhì)調(diào)控、常見病害防治。可以把學生按工作量的需求分組，隨著每一批的生產(chǎn)走，有些環(huán)節(jié)比如換水倒池，可以臨時增援的方式解決。加上帶班技術人員或教師的指導，經(jīng)過很少的輪次，學生就能大概掌握常規(guī)的生產(chǎn)工藝，可以提高學習興趣，增加自信，更快地走上獨立工作的崗位。

3相關支撐課程體系建設

3.1根據(jù)職業(yè)技能需要對相關課程進行整合高職教育的培養(yǎng)目標決定了高職學生的基礎知識應該以“必需、夠用”為原則。在制訂教學計劃時，往往會面臨專業(yè)課程多，學時不夠安排，以及有些課程已不完全適合卻又不能沒有的矛盾，這就需要對原來的課程進行整合或重組。把相近、相關的課程并合在一起，成為一個有機整體，減少內(nèi)容的重復，使之更精練。如把魚類學和魚類增養(yǎng)殖學合二為一。一些課程不能合并但有重復內(nèi)容的，通過集體備課協(xié)調(diào)，重新制定教學大綱和具體授課內(nèi)容。不拘泥于統(tǒng)編教材，倡導教師編制更有針對性的自編教材。結合水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的發(fā)展，需要刪去一些不重要的傳統(tǒng)課程，作為選修課。這種經(jīng)過精心整合重組后的課程，有著較好的系統(tǒng)性和專業(yè)特色，能更好地適應高職水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的發(fā)展，有利于教學的開展。

3.2教學方法多元化高職課程應更重視學生的主體作用和創(chuàng)新精神。某些教學內(nèi)容應多用設問和啟發(fā)的形式，讓學生發(fā)表自己的見解，盡可能提供他們張揚個性的機會，培養(yǎng)他們分析問題和解決問題的能力。教學手段也要改革。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教師積極應用現(xiàn)代教育技術、手段于教學過程。鼓勵教師深入研究教法，廣泛查閱最新、最貼近生產(chǎn)實際的教學實例，廣泛利用自己獲取或收集的圖片、影音資料，借助多媒體更直觀、生動地傳遞給學生。

4提高專業(yè)教師雙師型素質(zhì)

隨著學校擴招，近些年很多高職院校的師資直接來自高等學校的畢業(yè)生。從學歷背景看，很多是從相近專業(yè)甚至是無關專業(yè)，通過讀研轉入水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)，只在學校從事過與水產(chǎn)有關的實驗，對生產(chǎn)實踐基本不懂；再就是一直是水產(chǎn)科班出身，但只有過短暫的生產(chǎn)實習經(jīng)歷，實踐方面尤其是獨擋一面的能力不具備。這兩種類型的教師要想成為1個合格的職業(yè)教育教師，必須進行實踐鍛煉，途徑包括學校提供條件及自己努力彌補實踐能力的不足。遼寧醫(yī)學院為青年教師制定實踐學習計劃，由老教師指導幫助，通過企業(yè)兼職等形式，使其盡快成為既懂理論又能搞生產(chǎn)，指導學生實踐的雙師型教師。

5完善的考核機制是實踐效果的保障

第6篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

【關鍵詞】高職；畢業(yè)生；就業(yè)工作

隨著高校招生規(guī)模的不斷擴大，畢業(yè)生就業(yè)工作形勢日趨嚴峻。為了切實加強和改進高職畢業(yè)生就業(yè)工作，著力創(chuàng)新就業(yè)工作機制，促進畢業(yè)生就業(yè)工作發(fā)展，提高高職學院畢業(yè)生就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。關注高職畢業(yè)生就業(yè)工作的就業(yè)前、就業(yè)中、就業(yè)后三個環(huán)節(jié)，做好就業(yè)工作。

一、在學生畢業(yè)前做好就業(yè)準備工作，提高學生就業(yè)競爭力

（一）根據(jù)市場和企業(yè)需求，合理設置“訂單式”培養(yǎng)，增強辦學特色。

學院針對不同企業(yè)的合作要求，探索多層次、多形式的“訂單式”人才培養(yǎng)模式。既可以在一年級、二年級和三年級開展長期、中期和短期等多層次的“訂單式”培養(yǎng)，也可以開展針對崗位要求、關鍵能力和企業(yè)文化等多形式的“訂單式”培養(yǎng)，還可以開展針對企業(yè)員工再培訓的“訂單式”培養(yǎng)。

（二）加強頂崗實習，提高學生實際操作水平。

頂崗實習是高職院校實踐性教學體系的重要組成部分，是職業(yè)教育實現(xiàn)工學結合，突出學生就業(yè)能力培養(yǎng)的有效形式和重要途徑。

科學系統(tǒng)地建立健全項崗實習教學和管理機制。

第一，建立“剛柔并濟”的計劃管理制度。高職畢業(yè)生取得畢業(yè)證書必須經(jīng)過頂崗實習環(huán)節(jié)，這是剛性要求，不打折扣。所謂“柔”是指頂崗實習開展的時間上，可以根據(jù)實際靈活調(diào)整。依據(jù)行業(yè)企業(yè)多樣化和個性化需求特點，因地方制宜、因行業(yè)制宜，靈活調(diào)整頂崗實習開展的時間，還可以根據(jù)企業(yè)和課程教學的需求，將半年延長至一年，時間上劃分為兩次、三次或四次進行，實行工學交替。

第二，完善“現(xiàn)場跟蹤，教管并舉”制度。要選派足夠的專業(yè)骨干教師常駐實習單位，代表學院與企業(yè)溝通交流，協(xié)助企業(yè)指導教師對學生進行技能訓練，了解學生的思想動態(tài)和生活工作中的困難，為學生排疑解難，維護學生的合法利益，考核學生的實習情況的。

第三，建立以過程考核為主，校企共同評價的考核體系。對頂崗實習要重視過程管理，對頂崗實習成績的考核評價，同樣要重視項崗實習過程的考核與評價。制訂的頂崗實習考核評價方案，要事先發(fā)給學生讓學生得知，使考核評價成為規(guī)范實習行為、激發(fā)實習動力的有力杠桿。

第四，加強學生的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)教育。一些學生在頂崗實習時中途撤離，其原因大都折射出了職業(yè)素養(yǎng)方面的某種缺失，因此必須大力加強學生職業(yè)素質(zhì)的教育與培養(yǎng)。一是在校內(nèi)日常教學中要注重學生意志和道德素質(zhì)的培養(yǎng)。二是特別重視頂崗實習前的職業(yè)素質(zhì)教育。如：組織學生在實習前學習企業(yè)管理制度和勞動法等有關知識。三是在頂崗實習的全過程，校企雙方指導教師都要重視學生職業(yè)素質(zhì)的教育與養(yǎng)成，并且把這方面的表現(xiàn)作為考核評價的重要內(nèi)容。

（三）多模式促進校企合作，增加學生參與專業(yè)技能學習的機會。

（1）校企合作模式的選擇

1、校辦產(chǎn)業(yè)企業(yè)模式，學院利用校辦產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)“校企合作”。如創(chuàng)辦酒店，可以為市場開發(fā)與營銷、商務管理、會計與統(tǒng)計核算、餐飲管理與服務、烹飪工藝與營養(yǎng)等專業(yè)的學生提供實習崗位，把學生的理論與實踐課放在經(jīng)營中，成功實施科技和經(jīng)營理論成果的轉化，又節(jié)約了酒店經(jīng)營的人力成本和學院的教學成本。

2、企業(yè)與學校共建實訓中心，企業(yè)與學校共同投建實訓中心或實驗室。新聞出版局與學院的合作已經(jīng)為印刷與包裝專業(yè)的發(fā)展奠定了基礎，重慶正在建設的珞璜印刷與包裝產(chǎn)業(yè)園區(qū)也正需要學院的參與，在研究的過程中是學院、企業(yè)、學生三方互贏，既有學生技能與研究能力的提高，也有成果的共享。

3、就業(yè)定向與畢業(yè)實踐相結合，企業(yè)成為學生實習的場所，在工學結合的教育過程中，校企雙方對學生進行共同考核，對考核合格者可以直接就業(yè)，實習期間企業(yè)專家為學生畢業(yè)設計和畢業(yè)論文提供指導。

（四）開設就業(yè)指導課，增強學生就業(yè)意識。

高職畢業(yè)生在職業(yè)生涯定位上普遍存在著比較嚴重的“高不成、低不就”的問題，擇業(yè)定位不夠準確，期望值過高，致使出現(xiàn)不良的就業(yè)心態(tài)，就業(yè)穩(wěn)崗情況較差。因此，就業(yè)指導工作就顯得尤為重要。我們可以就業(yè)處為主導，建立從低年級到畢業(yè)班到就業(yè)的全程化的“就業(yè)指導服務體系”，詳細制定各年級學生就業(yè)指導方案，把就業(yè)指導編入課程，可以增強學生對就業(yè)的了解和認識，可以教授學生怎樣準備就業(yè)資料、怎樣學會面試等，為學生提供認識就業(yè)的機會，增強學生就業(yè)意識。

二、在學生就業(yè)時充分拓展就業(yè)渠道，提高學生就業(yè)滿意率

（一）做好畢業(yè)生就業(yè)意向調(diào)查，適時引導。

學生畢業(yè)前，通過填報《畢業(yè)生信息調(diào)查表》，全面掌握畢業(yè)生就業(yè)意向和職業(yè)規(guī)劃，為畢業(yè)生量身就業(yè)引導，幫助其樹立“先就業(yè)，再擇業(yè)”、“從基層做起”的就業(yè)觀念。目前促進大學生就業(yè)政策相繼頒布，“三支一扶計劃”、“從高等院校在校大學生中征集義務兵政策”等應對措施紛至沓來。引導學生根據(jù)自身特點，選擇適合自己的路。比如：對于一些家庭貧困的學生，鼓勵他們參軍，或回原地區(qū)當村官。又如：會計專業(yè)畢業(yè)生鼓勵他們到國企，雖然工資不如外企工資高，但因為工作任務少、壓力小，可以利用業(yè)余時間，參考注冊會計師或ACCA，既能積攢經(jīng)驗，又能繼續(xù)努力拿證書。

（二）利用校園專欄和校園網(wǎng)，就業(yè)信息，并要求畢業(yè)生簽署《就業(yè)信息知曉書》，避免就業(yè)信息的閑置和浪費。

（三）開好校園招聘會，為畢業(yè)生提供就業(yè)服務。

由就業(yè)處牽頭對校園招聘會現(xiàn)場精心組織、規(guī)范管理、綜合服務。為供需雙方創(chuàng)立安全便捷、舒適高效、規(guī)范靈活的空間，讓用人單位放心，使畢業(yè)生開心，實現(xiàn)互敬互信和雙贏雙悅。

三、建立學生就業(yè)后跟蹤服務網(wǎng)絡平臺，提高學生就業(yè)穩(wěn)固率，以就業(yè)促招生

學院在已設立招生就業(yè)處的基礎上，可以設專人采用網(wǎng)絡、電話、走訪等方式負責就業(yè)跟蹤服務管理，強調(diào)工作記錄制度和案例整理制度。一方面挖掘畢業(yè)生就業(yè)優(yōu)秀案例，利用校園專欄及時報道，既加強在校生就業(yè)信心又成為招生宣傳的亮點，并且可以邀請成功校友“現(xiàn)身說法”為畢業(yè)生就業(yè)做指導。另一方面，對就業(yè)不穩(wěn)定的畢業(yè)生及時跟蹤處理，幫助其穩(wěn)崗或再就業(yè)。

總之，在新形勢下，高職院校畢業(yè)生就業(yè)是一項內(nèi)容十分廣泛的系統(tǒng)性工程，需要來自個人、學校、家庭、社會的共同努力。

我們只有不斷探索就業(yè)工作的規(guī)律和科學方法，才能科學、有效地解決畢業(yè)生就業(yè)問題，實現(xiàn)高職院校就業(yè)工作的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

第7篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

[關鍵詞] 任務驅動教學法 案例教學法 情景教學法 小組討論法

2009年9月新一輪中等職業(yè)教育德育課課程改革正式實施，《職業(yè)生涯規(guī)劃》課首次被列入中職德育課程必修課范疇，所有跨入中等職業(yè)學校就讀的新生在第一學期必須接受職業(yè)生涯規(guī)劃教育，由此可見這次課改的力度。

《職業(yè)生涯規(guī)劃》是一門嶄新的課程，它對引導中職學校的學生樹立明確的目標與管理，學會用科學的方法規(guī)劃自己的職業(yè)人生有著重要的作用。與此同時，對我們所有中職學校的德育課教師卻是一個挑戰(zhàn)，因為大家面對的是一門全新的課程，怎么上？用什么樣的教法才能把這門課上得生動、有趣，讓學生理解、接受從而喜歡上這門課程？

“教學有法、教無定法”，在日常的教學實踐中，我在《職業(yè)生涯規(guī)劃》課教法上做了一些大膽的嘗試和探索，逐漸摸索出5種適合中職生特點、能充分調(diào)動學生學習積極性、行之有效的教學方法，現(xiàn)加以概括和總結，希望對各位同仁有所啟發(fā)。

一、任務驅動教學法

任務驅動法是一種建立在建構主義教學理論基礎上的教學法，它是以完成一個個具體的任務作為驅動來進行教學，它提倡學生帶著真實的任務自主學習、自主探索，在教師的指導下和自己的思考中，最終解決問題。通常情況下，信息技術課比較多地采用這種教法，但在職業(yè)生涯規(guī)劃課教學中，我打破常規(guī)，創(chuàng)造性地使用這種先進的教法，具體的實施步驟如下：

1、創(chuàng)設情境：在給學生上引言部分“開啟充滿希望的人生”時，我用多媒體課件播放了許多職業(yè)生涯規(guī)劃非常成功人物的圖片、故事，如著名的物理學家愛因斯坦不做以色列首屆總統(tǒng)、世界頭號投資大師巴菲特邁向成功之路的職業(yè)規(guī)劃、美國作家馬克.吐溫兩次經(jīng)商失敗最后走向職業(yè)作家、演說家的道路，創(chuàng)設真實的情境，引導剛跨入職校的一年級新生意識到職業(yè)生涯規(guī)劃的重要性。

2、確定任務：在第一堂課上完后，我給學生制定了一個大任務，我要求所有的學生在學期結束后，每個人要制作一份職業(yè)生涯規(guī)劃書，圖文并茂，直觀生動，計算機專業(yè)班的學生要充分運用自己的優(yōu)勢來設計。當然，在每一個單元的教學中，我把這個大任務又具體地細化為一個個的小任務，如確定自己的職業(yè)理想、分析自身條件、制定近期和遠期的發(fā)展目標等。

3、自主學習：制作職業(yè)生涯規(guī)劃書是一個漫長和復雜的過程，在這個過程中，教師要有計劃、有目的引導學生自主學習、自主探索，如在設計職業(yè)生涯規(guī)劃階段示意圖時，我讓學生自學教材第73頁、、第75頁、第81頁的示意圖，理清思路，充分運用所學的計算機技術，設計出自己每一階段的目標、時間。

4、交流評價：當學生的職業(yè)生涯規(guī)劃書制作完成后，應該及時建立一個合理有效的評價機制，如采取學生自評、小組互評的方法推選好的作品參加學校評比，再由德育組和團委、政教處的教師評選優(yōu)秀作品參加“全國中等職業(yè)學校文明風采職業(yè)生涯規(guī)劃設計”比賽，從而充分調(diào)動起學生學習《職業(yè)生涯規(guī)劃》課的積極性、主動性。

實踐證明，任務驅動法在教學實踐中所起的教學效果良好，既增長學生的知識面、提高他們的實踐動手能力，又培養(yǎng)他們的創(chuàng)新探索能力。

二、案例教學法

案例教學法是職業(yè)生涯規(guī)劃課教學中運用最多、最普遍的教法，它主要是指教師結合教材的內(nèi)容、特點，精選典型、生動的案例、材料，啟發(fā)學生閱讀、思考、分析案例，展開有針對性地討論和交流等活動，引導他們掌握分析問題和解決問題的方法，進而提高分析問題和解決問題的能力，從而深化他們對職業(yè)生涯規(guī)劃知識和基本原理的理解的教學方法。例如，我在上“第一課 面向未來的職業(yè)生涯規(guī)劃”時，我舉了馬努杰的故事：亞美尼亞的馬努杰是一名平凡的推銷員。但是，他卻有著一個不平凡記錄，即曾經(jīng)在47年的職業(yè)生涯中，為207個公司工作，平均一年換5次工作，或者說是平均兩個月就被辭退或跳槽一次。他的這個記錄已經(jīng)成為職業(yè)生涯規(guī)劃的一個案例――“馬努杰死亡回旋梯”。針對這個案例，我提了兩個問題：“馬努杰職場失敗的原因是什么？”、“你從中得到的啟示是什么？”許多學生對這兩個問題非常感興趣，紛紛發(fā)表自己的觀點、看法，教師在這當中要起到穿針引線的作用，啟發(fā)學生分析、思考，最后再總結：馬努杰職場失敗的原因在于沒有正確地認識自身的條件，自身的定位不明確，缺乏一技之長，從而引導學生意識到職業(yè)生涯規(guī)劃對自身成長的重要性。

在運用案例教學法上職業(yè)生涯規(guī)劃課時，要特別注意一個問題：有許多德育課老師在選擇案例時，特別喜歡用不是教材里的案例，覺得越是課外的案例、材料，學生越是感興趣。其實，這是一個誤區(qū)，新課改后的《職業(yè)生涯規(guī)劃》書里所選用的案例通俗易懂、生動有趣，貼近學生的實際，有些甚至是“全國中等職業(yè)學校文明風采――職業(yè)生涯規(guī)劃設計類”比賽的獲獎作品，對職校生的影響都很大。像“案例故事”、“讀讀想想”中的案例，就具有很強的現(xiàn)實性、生動性，對學生的啟發(fā)很大。所以，德育課教師在教學時，應充分利用教材里的案例，而不應忽視它。

三、情景教學法

情景教學法也是我在職業(yè)生涯規(guī)劃課教學中采用比較多的教法，我通常的做法是結合教材的具體內(nèi)容，運用先進的多媒體技術創(chuàng)設情景，圖文并茂，直觀生動，身臨其境，讓學生在“感知――理解――深化”地過程中掌握職業(yè)生涯規(guī)劃的基本原理。例如，在上“第四單元 職業(yè)生涯發(fā)展與就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”中的“第1課 正確認識就業(yè)”時，我精心設計多媒體課件，找了大量與教材有關的直觀、生動的圖片，再輔以生動、有趣的漫畫，在情景交融中，逐步引導學生分析、思考“在就業(yè)難的情況下，我們職校生應該怎么發(fā)揮自己的優(yōu)勢，怎么做？”許多學生給出了自己的觀點，最后，在我的啟發(fā)下，大家達成共識：先就業(yè)、再擇業(yè)。在上“第2課 做好就業(yè)準備”時，我播放了一段“2011年1月永安市政府組織的大型企業(yè)人才招聘會”的視頻，讓學生現(xiàn)場感受一下人才招聘會的氣氛，啟發(fā)、引導學生分析、思考2個問題：“你有沒有做好進入社會的準備？”、“求職時應注意什么？”，在現(xiàn)場氣氛的感染下，許多學生積極、踴躍地發(fā)言，說了自己在校的計劃、準備以及求職時要注意的一些技巧，整個課堂氣氛變得活躍、熱烈，達到了很好的教學效果。

情景教學法對教學具有寓教于樂，激發(fā)學習興趣，消除學習疲勞，提高學習效率等優(yōu)點，但與此同時，教師也要注意不要什么課都采用這種教法，有些教材就不適合用這種教法，要把情景教學法運用到最恰當?shù)牡胤?。另外，教師在備課時要精心設計情景，切忌粗制濫造或畫蛇添足。

四、小組討論法

小組討論法是指在教師的指導下，把學生分成幾個小組，圍繞某一主題發(fā)表自己的觀點、看法，通過集思廣益，最終完成教學目標的教學方法。在職業(yè)生涯規(guī)劃課教學中，小組討論法是運用的最廣的教法。例如，在上“第一單元 職業(yè)生涯規(guī)劃與職業(yè)理想”中的“第2課 職業(yè)理想的作用”時，我事先制定了一個主題“職業(yè)理想與人生”，全班以組為單位展開討論，每組的組長把同學的觀點集中起來，選派一名代表在全班發(fā)言：第1組認為“有了職業(yè)理想才有奮斗地動力”， 第2組認為“中職生光有職業(yè)理想還不夠，還必須具備高素質(zhì)”，第3組認為“職業(yè)理想的實現(xiàn)離不開務實的職業(yè)生涯規(guī)劃”，各組擺事實，講道理，最后，由教師總結，選出今天這堂課發(fā)言最好的優(yōu)勝者。整個課堂氣氛自始自終是熱烈、充滿激情的，每位同學就在這激烈的討論中，理解和深化了職業(yè)生涯規(guī)劃的基本原理。

小組討論法具有調(diào)動學生學習積極性，提高學生表達能力、分析問題和解決問題的能力，提供學生展示自己個性的機會，發(fā)揮學生主體作用等優(yōu)點，所以這種教法運用的很廣，但這里要注意在組織學生討論時，事先一定要制定好主題，而且要視教材的具體情況而定，否則，整個課堂秩序會難于駕馭，教學效果適得其反。

五、社會實踐法

《職業(yè)生涯規(guī)劃》課具有很強的現(xiàn)實性、實踐性，所以，德育課教師在進行教學時不能僅僅滿足于讓學生理解職業(yè)生涯規(guī)劃的基本原理和基礎知識，不能僅僅滿足于課本中的知識，而應讓學生走出課堂、走出學校，走向社會，將職業(yè)生涯規(guī)劃知識應用到生活、社會中。因此，社會實踐法是職業(yè)生涯規(guī)劃課不可缺少的教法。每一單元上完，我都要帶學生參加社會實踐，將在課堂上所學的職業(yè)生涯規(guī)劃知識運用到生活、實踐中。例如，在上完“第一單元 職業(yè)生涯規(guī)劃與職業(yè)理想”，我?guī)糜?、烹飪班的學生到“燕江美食園”，與美食園的負責人、也是我們學校優(yōu)秀畢業(yè)生葉美蘭座談。在座談會上，許多學生問的最多的問題就是葉美蘭在職校時的理想是什么？她在校的計劃是什么？她是怎么做的？葉美蘭一一回答了學生感興趣的問題。她講得最多的就是在校期間一定要有志向、計劃，這樣，一出校門就能很明確地知道自己要怎么做。從“燕江美食園”回來，許多學生紛紛表示要向葉美蘭學習，制訂一份可行的職業(yè)生涯規(guī)劃書，不荒廢在校的時光。

社會實踐法對拓寬學生視野、豐富他們的社會經(jīng)驗，最終走向社會是有積極意義的，但在使用這個教法上，不應太頻繁，否則會打亂正常的教學秩序和教學進度。

以上5種教法是我在職業(yè)生涯規(guī)劃課教學中初步摸索的一些經(jīng)驗和心得，很不完善和成熟，相信隨著這個課程的普及和深入，職業(yè)生涯規(guī)劃課的教法會越來越豐富、多樣。

參考文獻：

第8篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

求生路一：“私人圖書管家”

中外傳媒政策研究中心專家鄭先生表示，實體書店經(jīng)營狀況不好，除了房租上漲等一些客觀因素，還有一個主要原因是人們獲取書籍的途徑很多，比如網(wǎng)絡。因此經(jīng)營者不妨從網(wǎng)絡售書無法完善的服務上下手。時下業(yè)內(nèi)較為流行的就是“私人圖書管家”模式，即經(jīng)營者根據(jù)顧客的職業(yè)、背景、人際圈，專門為顧客設計一套或幾套應該閱讀和收集的書籍名錄，并負責提供這些書籍。

可能會有“這種服務有人需求嗎”的疑問，其實需要這種服務的人很多，而且都是中高層次人群，特別是一些職業(yè)經(jīng)理人。因為他們平時工作忙，很少有時間自己選擇合適的書籍閱讀，但是他們又需要不停地閱讀書籍“充電”。同時他們家中或者辦公室沒有適量，且符合身份的存書，會讓合作伙伴看不起。因此他們急需“私人圖書管家”服務。更為重要的是這些人對于書籍的價格敏感度較低，經(jīng)營者的利潤空間較高。目前一些采取該模式的書店，經(jīng)營業(yè)績相當突出，平均月賺七八萬元很輕松。

不過該方法的瓶頸是經(jīng)營者如何打開中高端市場，如何讓對方接受自己的服務。

操作難度：

求生路二：與商業(yè)地產(chǎn)合作

上海雨楓書館（上海老字號民營書店）的負責人孫婷婷表示，房租成本居高不下是經(jīng)營者面臨的最大難題。像雨楓書館通過與商業(yè)地產(chǎn)（如商場、購物中心）合作方式有效控制房租成本。具體做法是，經(jīng)營者以較低的價格承租商場中的一個商鋪，借助商場的人氣，提升書店的客流量，而商場的物業(yè)則從書店的售書流水中按照一定比例獲取提成，來彌補租金上的損失。時下一些入駐商場的書店繳納的租金僅是其他地區(qū)租金的三分之一左右。這樣可以大大緩解房租居高不下的壓力。目前這種方法在北京、上海以及江浙一帶較為普遍。

該方法的關鍵是經(jīng)營者如何與商場“合”，如商場定位時尚群體，那么經(jīng)營者的書籍就要以時尚類為主，否則很難改善經(jīng)營現(xiàn)狀。

操作難度：

求生路三：走“專而精”路線

中投顧問文化行業(yè)研究員沈哲彥表示，經(jīng)營者還可以走“專而精”路線，即將綜合類書店改為女性書店、體育迷書店、漫畫書店等等，雖然經(jīng)營品種大幅減少，但是由于目標顧客定位十分清晰，經(jīng)營業(yè)績不會太差。像上海有一家女性書店，除了書店銷售的書籍都是適合女性顧客以外，還定期舉辦一些諸如烹飪、手工、星座、塔羅牌、理財、職業(yè)規(guī)劃等講座，增加互動。這家書店“改版”為女性書店后，月經(jīng)營業(yè)績提升了30%。

當然這種專業(yè)性書店，銷售圖書期刊的收入只是盈利的一部分，甚至是一小部分，這類書店的主要利潤來源于相關輔助產(chǎn)品的銷售以及部分產(chǎn)品的廣告。如動漫玩偶、烹飪用的小電器、女性化妝品、理財產(chǎn)品等等。

操作難度：

求生路四：有選擇性經(jīng)營

沈哲彥表示，經(jīng)營者完全可以根據(jù)書店所處地理位置，調(diào)整一下主營書籍種類。如在社區(qū)附近，經(jīng)營者可以主打養(yǎng)生、烹飪、理財類、教輔類的圖書、期刊；寫字樓附近，經(jīng)營者可主打經(jīng)管類、心理減壓、職場規(guī)劃、勵志之類的圖書、期刊；商業(yè)街附近，經(jīng)營者可主打言情類小說、教輔類、時尚類等圖書期刊……

由于顧客針對性較強，有助于提升銷量，而且即使顧客要求經(jīng)營上門送貨，也由于距離較近，投資者不用承擔過多的物流成本。這種方式在廣東省一帶頗為流行，部分從業(yè)者的利潤增幅約25%。

據(jù)了解，目前業(yè)內(nèi)一些經(jīng)營尚可的小書店，“特殊類”圖書期刊占到圖書總量的40%—60%，剩下的則是一些其他領域的圖書期刊。

操作難度：

求生路五：引進新“業(yè)務”

鄭先生表示，現(xiàn)在近5成的小型民營書店都已經(jīng)開始引入一些新的業(yè)務，比如為顧客提供咖啡、茶飲等，或者提供一些適合安靜氛圍娛樂的游戲，如桌游、棋類等等，再或者引進精品專柜，讓顧客在選書、看書的過程中還能享受休閑、娛樂、購物。雖然這種方法并不新鮮，但是效果尚可，像上海地區(qū)部分經(jīng)營者通過引進新“業(yè)務”利潤有所增加，增幅在30%—40%，基本上可將房租、人工等成本上漲帶來的壓力化解掉。

不過這種方法對于經(jīng)營者的店鋪面積要求較高，至少經(jīng)營面積（不包括庫房）約100平方米。另外，這類做法適合商業(yè)街、寫字樓附近的書店經(jīng)營者使用。

操作難度：

求生路六：坐商變行商

鄭先生表示，現(xiàn)在有一部分經(jīng)營者由坐商變成了行商，具體而言就是以實體店作為依托，專門參加各類展會銷售圖書，每次都會根據(jù)展會主題以及參展企業(yè)性質(zhì)，來決定銷售圖書的種類，雖然看似每次都要支出一定的成本，如展位費，但由于針對性較強，銷售業(yè)績并不差。據(jù)了解，青島地區(qū)一些采取行商模式的經(jīng)營者，平均銷售額提升了三分之一。

不過這種方法對于旅游城市、會展城市的經(jīng)營者頗為有效，其他地區(qū)的經(jīng)營者效果一般。

操作難度：

求生路七：簡易電子商務模式

沈哲彥表示，除了傳統(tǒng)柜臺銷售以外，還有電子商務銷售。其實對于小型民營書店經(jīng)營者而言，電子商務營銷并不復雜，不一定要像當當網(wǎng)、阿里巴巴那樣做。書店只需要申請一個QQ群號碼，或者在社交網(wǎng)站上注冊一個會員即可，再或者注冊一個微博。

這種簡易電子商務有以下兩個好處：一是方便了顧客購書，以前很多顧客因為時間緣故無法去書店購書，如今只需要在網(wǎng)上留言，就能購書，可以有效留住顧客；二是經(jīng)營者通過網(wǎng)絡可以結交大量的潛在顧客，以佛山一家書店的老板為例，他從2011年初每天都寫微博，介紹最近有什么新書，以及一些讀書感想，結果微博開通6個月后，該老板大約有了上萬名粉絲，圖書銷售業(yè)績一路走紅，據(jù)了解，月盈利大約有五六萬元，比微博開通前整整提升了1倍，而且現(xiàn)在很多圖書公司都主動與他合作。

操作難度：

求生路八：另類融資模式

沈哲彥表示，現(xiàn)在還有一部分經(jīng)營者采取的方式是“融資”，這種方式在浙江一帶頗為流行，其與會員制有些類似，但又不相同，即凡是給書店注入一定額度資金（這筆費用通常不會超過1萬元）的顧客都可以成為書店的股東。這些股東平時不負責經(jīng)營。無論書店經(jīng)營好壞，股東們都可以在一定時間內(nèi)免費購買書籍（時間長短根據(jù)消費者注資多少而決定），如果書店在外來資金的支持下，經(jīng)營業(yè)績有所提升，那么股東們在每年的年終還能得到一定額度的紅利。

對于消費者而言，這筆投資風險并不大，即使書店經(jīng)營業(yè)績不突出，自己還能免費買書。因此很多消費者都愿意出錢成為股東。而對于書店經(jīng)營者，有了資金的支持，現(xiàn)金流有所保證，更加利于日后的經(jīng)營。

操作難度：

求生路九：深層次會員服務“黏住”顧客

孫婷婷表示，可能很多經(jīng)營者一看到這個方法就會覺得老套，沒錯，很多經(jīng)營者都采取會員制，但是他們都只做表面工作，如會員買書打個折扣，深層次的服務根本沒有去做，甚至沒有去考慮。如，經(jīng)營者可以在會員生日的時候為會員免費贈送一些小禮物；建立會員檔案，每當會員喜歡的書籍種類到貨了，就及時通過短信通知會員；定期舉辦一些圖書傳播、講座和分享會；對會員實行積分兌換禮品制度，刺激會員消費……

第9篇：烹飪專業(yè)職業(yè)規(guī)劃范文

關鍵詞：校企合作；實踐教學；創(chuàng)新能力；教學質(zhì)量

中圖分類號：G642?????文獻標識碼：A?????文章編號：1007-0079（2012）19-0095-02

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》提出高校本科教育的重點是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，著力提高大學生服務國家和人民的社會責任感、勇于探索的創(chuàng)新精神和善于解決問題的實踐能力。對于工科院校來說，加強實踐教學，以實踐能力培養(yǎng)為核心，以創(chuàng)新能力培養(yǎng)為重點，促進大學生的全面發(fā)展和個性發(fā)展，同時帶動創(chuàng)新能力的發(fā)展、提高其主動適應社會的能力。目前，我國工科院校的實踐教學環(huán)節(jié)不容樂觀，困難重重。大學生校內(nèi)實訓資源匱乏，校外實習單位難以確定等問題越來越突出，已引起各高校的普遍關注。

一、當前工科院校實踐教學面臨的主要問題

當前工科院校一般比較注重理論知識培養(yǎng)，而實踐和創(chuàng)新能力培養(yǎng)則存在重大問題。首先，高校實驗室建設問題突出?；A設備過多，專業(yè)配套設施太少，甚至配套不全或沒有，實驗室教師隊伍配備良莠不齊。例如：計算機學院的實驗室，由于經(jīng)費不足或人員配備不齊，造成基礎課實驗室過多，網(wǎng)絡實驗室沒有或配套不全，學生實習時一些新技術實驗不能做。其次，課程教學體系過于向理論課偏重，實踐課過少，造成大多數(shù)大學生動手能力過差，課堂內(nèi)容無法驗證，不能進一步對其加深理解，影響了其創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，就業(yè)時供需脫節(jié)。最后，學生的實習不能有效解決。因為系統(tǒng)理論課程不能有效完成，新的創(chuàng)意無法驗證，校內(nèi)指導老師沒有工程經(jīng)驗，這是導致大學生畢業(yè)論文質(zhì)量逐年下降的部分原因。

二、引入校企合作，搭建實踐教學平臺

造成實踐教學困境的主要因素是經(jīng)費不足、資源匱乏。校企合作經(jīng)過近幾年的發(fā)展，已初具規(guī)模，它的引入無疑為高校實踐教學問題的解決找到了一條好途徑。在文章中其主要思想是實踐教學由校內(nèi)實訓與校外實習相結合完成。企業(yè)提供實訓、實習課程資源和專業(yè)實習導師，在校外實習期間負責向學校反饋學生相關信息；學校提供校內(nèi)實訓場地，并且學生校外實習期間指派相應實習管理人員，把握學生思想動態(tài)，監(jiān)督實習企業(yè)。

（1）校內(nèi)實訓與校外實習相結合。高校教師理論水平高，實踐能力偏差，再者教學大綱又偏向理論教學。高校要提高本科學生的實踐和創(chuàng)新能力，走校內(nèi)實訓與校外實習相結合是一個不錯的選擇，這有效促進理論與實踐的完美結合。

校內(nèi)實訓重在鞏固大學生學過的專業(yè)知識，增強學生課堂內(nèi)容消化吸收。由企業(yè)派遣專業(yè)技術教師講解最新的實用技術和項目流程，將企業(yè)的項目案例帶進實訓課堂，使學生掌握工作的基本方式、方法。校內(nèi)實訓作為實踐教學的有力補充，幫助其完成從學生到職業(yè)人的首次蛻變，實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。在實訓過程中，指導教師將輔導學生考取相關專業(yè)認證，這使學生可以選擇多證出門，提高就業(yè)競爭力。

校外實習采用的方式是將學生分配到企業(yè)具體工作崗位，由經(jīng)驗豐富的企業(yè)員工指導學生順利完成實習。學生利用在校內(nèi)實訓期間掌握的知識，到企業(yè)中親身實踐。這不僅僅是對實訓成果的檢驗，更重要的是使學生增強了實踐和創(chuàng)新能力、了解了最新就業(yè)信息以及完成從學生到職業(yè)人的徹底蛻變。

在實習過程中，有相當一部分表現(xiàn)優(yōu)秀的學生會被企業(yè)留用，提前就業(yè)，有效降低了學校的就業(yè)壓力。

（2）企業(yè)崗位需求為導向，開展實訓。實訓內(nèi)容設計必須以企業(yè)崗位需求為核心。實習目的是為了幫助學生提高專業(yè)認識、掌握具體工作崗位的基本工作方式、方法，縮短企業(yè)培養(yǎng)時間，增強自身就業(yè)競爭力。所以，實訓必須圍繞企業(yè)崗位需求展開。

經(jīng)高校調(diào)研發(fā)現(xiàn)，每個專業(yè)都有部分學生畢業(yè)后不愿從事與本專業(yè)相關工作。傳統(tǒng)的、以班級和專業(yè)為單位的實訓組織形式不再適合當前形勢，將學生按興趣劃分到不同實訓班級已是發(fā)展趨勢。例如，計算機網(wǎng)絡專業(yè)和軟件開發(fā)專業(yè)可以分為網(wǎng)絡工程師實訓班、軟件工程師實訓班、營銷實訓班等。實訓組織形式以學生學習興趣為基礎，這充分調(diào)動了學生實訓的積極性，有利于學生實踐與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。如圖1所示。

（3）校內(nèi)實訓課程的設計。實訓內(nèi)容設計主要以提升學生實踐能力為核心，同時兼顧其社會責任感的提升，心態(tài)的調(diào)整，人生觀、價值觀的培養(yǎng)。實踐能力培養(yǎng)方面，以崗位所需的基本工作技能為主，定位在初級專業(yè)技能，不宜過深。培養(yǎng)的方式方法上，打破了傳統(tǒng)的灌入式課堂授課模式，導師通過讓學生親自參與一系列的游戲、戶外活動，感悟一些人生的哲理，如培養(yǎng)學生的感恩意識、團隊意識等。學生的本身素質(zhì)關系到將來的發(fā)展空間，學生正式踏入社會之前，一定要經(jīng)過正確的引導，才能建立起良好的職業(yè)倫理，做好人生的職業(yè)規(guī)劃。

（4）校外實習平臺的搭建。經(jīng)過校內(nèi)實訓，學生實踐能力得到很大提升，對其學過的理論知識也會有更深的感悟，對以后的學習起到很好的促進作用，就業(yè)目標也更明確。實習性質(zhì)與實訓相似，學生可以直接在企業(yè)進行畢業(yè)實習，進一步培養(yǎng)學生實踐和探索創(chuàng)新能力，提高其社會適應性，順利完成由學生到職業(yè)人的過渡。針對不同實習崗位，實習公司指派相應數(shù)量的導師，在實習期間對學生進行專業(yè)技術指導，與學生溝通，把握學生的思想動態(tài)，同時將信息反饋給學校。在校內(nèi)，學生可以自由選擇一個導師，對學生實行雙導師制度，深一步促進其理論與實踐的融合，各方面能力的提升。

（5）實訓、實習過程的管理。學校對學生實訓、實習進行系統(tǒng)管理，如圖2所示，實時掌握每一個學生的狀態(tài)。

三、結論

本文改變了傳統(tǒng)的重教學輕實踐的實踐教學方式、方法，引入校企合作、跨專業(yè)實習等實習方式。雙導師制度的引用，促進理論與實踐的結合，進一步提高大學生的培養(yǎng)質(zhì)量，提升他們的工程素養(yǎng)。建立校企合作模式，在校內(nèi)實訓，充分利用實驗室現(xiàn)有資源，并且學生有機會多證畢業(yè)，增強就業(yè)競爭力；在校外實習，大學生充分利用企業(yè)的先進設備和技術，進一步提升實踐和探索創(chuàng)新能力。校企合作模式的引入，可有效提高大學生的就業(yè)率，減輕其就業(yè)壓力。

參考文獻：

[1]沈劍.加強實習就業(yè)基地建設,擴大畢業(yè)生就業(yè)渠道[J].河北理工大學學報(社會科學版),2005,(3).

[2]馬強,付艷茹.國際高職教育校企合作的典型分析與比較[J].科技管理研究,2010,(6):103-104,110.

[3]楊洲.校內(nèi)實習基地建設與管理的研究[J].高校實驗室工作研究,

2010,(1):75-76.

[4]谷鈺,李輝,牛汝良,等.推動實習基地建設提高實踐教學水平[J].實驗室科學,2010,(1):170-172.

[5]John Wells,Karen Barley.Sharing Control:The High C''s of Partnership[J].Corporate University Review,2008,(2):23-26.

[6]任渝婉.淺析大學生實習期間的權益保障問題[J].四川烹飪高等?？茖W校學報,2010,(2):68-70.

[7]顧秉林.秉承實踐教育傳統(tǒng)加強創(chuàng)新能力培養(yǎng)提高學生全面素質(zhì)[J].清華大學教育研究,2006,(1).

[8]劉影,劉海峰.高校實踐教學管理研究[M].吉林:吉林文史出版社,

2004.

[9]張玲,曾春水.對高校培養(yǎng)復合型、創(chuàng)業(yè)型人才的思考[J].黨史文苑,

2008,(22):70-71.