餐飲活動(dòng)策劃案精選(九篇)

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第1篇：餐飲活動(dòng)策劃案范文

一、策劃書(shū)名稱

盡可能具體的寫(xiě)出策劃名稱，如“×年×月××大學(xué)××活動(dòng)策劃書(shū)”，置于頁(yè)面中央，當(dāng)然可以寫(xiě)出正標(biāo)題后將此作為副標(biāo)題寫(xiě)在下面。

二、 活動(dòng)背景 ：

這部分內(nèi)容應(yīng)根據(jù)策劃書(shū)的特點(diǎn)在以下項(xiàng)目中選取內(nèi)容重點(diǎn)闡述；具體項(xiàng)目有：基本情況簡(jiǎn)介、主要執(zhí)行對(duì)象、近期狀況、組織部門(mén)、活動(dòng)開(kāi)展原因、社會(huì)影響、以及相關(guān)目的動(dòng)機(jī)。其次應(yīng)說(shuō)明問(wèn)題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內(nèi)在優(yōu)勢(shì)、弱點(diǎn)、機(jī)會(huì)及威脅等因素，對(duì)其作好全面的分析(SWOT分析)，將內(nèi)容重點(diǎn)放在環(huán)境分析的各項(xiàng)因素上，對(duì)過(guò)去現(xiàn)在的情況進(jìn)行詳細(xì)的描述，并通過(guò)對(duì)情況的預(yù)測(cè)制定計(jì)劃。如環(huán)境不明，則應(yīng)該通過(guò)調(diào)查研究等方式進(jìn)行分析加以補(bǔ)充。

三．活動(dòng)目的、意義和目標(biāo)：

活動(dòng)的目的、意義應(yīng)用簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言將目的要點(diǎn)表述清楚；在陳述目的要點(diǎn)時(shí)，該活動(dòng)的核心構(gòu)成或策劃的獨(dú)到之處及由此產(chǎn)生的意義（經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)利益、媒體效應(yīng)等）都應(yīng)該明確寫(xiě)出?；顒?dòng)目標(biāo)要具體化，并需要滿足重要性、可行性、時(shí)效性

四、資源需要：

列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動(dòng)中心都詳細(xì)列出?？梢粤袨橐延匈Y源和需要資源兩部分。

五、活動(dòng)開(kāi)展：

作為策劃的正文部分，表現(xiàn)方式要簡(jiǎn)潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫(xiě)出每一點(diǎn)能設(shè)想到的東西，沒(méi)有遺漏。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當(dāng)加入統(tǒng)計(jì)圖表等；對(duì)策劃的各工作項(xiàng)目，應(yīng)按照時(shí)間的先后順序排列，繪制實(shí)施時(shí)間表有助于方案核查。人員的組織配置、活動(dòng)對(duì)象、相應(yīng)權(quán)責(zé)及時(shí)間地點(diǎn)也應(yīng)在這部分加以說(shuō)明，執(zhí)行的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分加以考慮。

（這里可以提供一些參考方面：會(huì)場(chǎng)布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協(xié)議、媒體支持、校園宣傳、廣告制作、主持、領(lǐng)導(dǎo)講話、司儀、會(huì)場(chǎng)服務(wù)、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯(lián)絡(luò)、技術(shù)支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現(xiàn)場(chǎng)氣氛調(diào)節(jié)、接送車輛、活動(dòng)后清理人員、合影、餐飲招待、后續(xù)聯(lián)絡(luò)等。請(qǐng)根據(jù)實(shí)情自行調(diào)節(jié)。）

六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算：

活動(dòng)的各項(xiàng)費(fèi)用在根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行具體、周密的計(jì)算后，用清晰明了的形式列出。

七、活動(dòng)中應(yīng)注意的問(wèn)題及細(xì)節(jié)：

內(nèi)外環(huán)境的變化，不可避免的會(huì)給方案的執(zhí)行帶來(lái)一些不確定性因素，因此，當(dāng)環(huán)境變化時(shí)是否有應(yīng)變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應(yīng)急措施等也應(yīng)在策劃中加以說(shuō)明。

八、活動(dòng)負(fù)責(zé)人及主要參與者：

注明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位（如果是小組策劃應(yīng)注明小組名稱、負(fù)責(zé)人）。

注意：

1、 本策劃書(shū)提供基本參考方面，小型策劃書(shū)可以直接填充；大型策劃書(shū)可以不拘泥于表格，自行設(shè)計(jì)，力求內(nèi)容詳盡、頁(yè)面美觀；

2、可以專門(mén)給策劃書(shū)制作封頁(yè)，力求簡(jiǎn)單，凝重；策劃書(shū)可以進(jìn)行包裝，如用設(shè)計(jì)的徽標(biāo)做頁(yè)眉，圖文并茂等；

3． 如有附件可以附于策劃書(shū)后面，也可單獨(dú)裝訂；

4． 策劃書(shū)需從紙張的長(zhǎng)邊裝訂；

5、 一個(gè)大策劃書(shū)，可以有若干子策劃書(shū)。

附：進(jìn)行一次大學(xué)活動(dòng)的基本步驟：

一、活動(dòng)若辦，策劃先行。策劃是辦活動(dòng)的脈絡(luò)，一份好的策劃是成功的前提。

二、獲得支持。獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可與支持，是一件非常有必要的事情；獲得大型媒體的支持，你的活動(dòng)就會(huì)變得特別好辦，而且多半會(huì)成功。

三、組織任務(wù)小組，分配人員職責(zé)。權(quán)責(zé)相應(yīng)，每個(gè)人都要非常明白自己的責(zé)任。注意，分配任務(wù)要以人為單位，而不能說(shuō)某件事“你們幾個(gè)做”，這樣這件事情基本做不好。有幾個(gè)方向：指揮中心，外聯(lián)贊助組，現(xiàn)場(chǎng)工作組，宣傳媒體組，現(xiàn)場(chǎng)秩序、禮儀接待組、應(yīng)急人員。打印出權(quán)責(zé)清單，讓每個(gè)人看得明明白白。并且，每天碰頭一次，及時(shí)匯報(bào)進(jìn)展，以便處理各種信息；

四、贊助或其他經(jīng)費(fèi)來(lái)源：尋找贊助商，與他們進(jìn)行艱苦地談判，最后取得雙方能認(rèn)可的協(xié)議，這是活動(dòng)需要。有了經(jīng)費(fèi)，一切好辦；注意：廣告不能太過(guò)分，談判一定掌握尺度，否則商業(yè)味道可能讓晚會(huì)failing！

五、組合資源。有很多的道具、物品需要你盡快找到。就像個(gè)RPG游戲，你要懂得怎樣獲得資源，組合資源。

六、進(jìn)行宣傳。調(diào)足參與者的胃口，是廣告、海報(bào)或其他媒體的職責(zé)。

七、現(xiàn)場(chǎng)必須有一個(gè)指揮中心，負(fù)責(zé)及時(shí)調(diào)度；

八、進(jìn)行過(guò)程中，要有至少一種讓所有工作人員溝通的方式。比如手機(jī)短信，紙條或手勢(shì)。

九、特別提醒，那些領(lǐng)掌的，托兒，制造氣氛的人員要特別安排好。想辦好活動(dòng)這是必須。

十、認(rèn)真把參與活動(dòng)的高層人物送走，不要失去任何禮節(jié)，記得向那些辛勤勞動(dòng)卻默默無(wú)聞的人員致敬！你的榮耀，他們才是真正的締造者。當(dāng)然，也欣賞自己的成功吧

這是通用市場(chǎng)營(yíng)銷策劃書(shū)撰寫(xiě)大綱，不知道對(duì)你有沒(méi)有幫助！

活動(dòng)策劃是廣告活動(dòng)中很重要的一個(gè)部分，良好的活動(dòng)策劃對(duì)公司品牌建設(shè)和產(chǎn)品銷售都將起到推波助瀾的作用，而一個(gè)可操作性強(qiáng)的策劃就需要一份可執(zhí)行性很強(qiáng)的策劃書(shū)，所以策劃書(shū)的寫(xiě)作是很重要的，本文通過(guò)策劃書(shū)的幾個(gè)注意點(diǎn)，淺析了活動(dòng)策劃的相關(guān)內(nèi)容。 活動(dòng)策劃方案是公司或企業(yè)在短期內(nèi)提高銷售額，提高市場(chǎng)占有率的有效行為，如果是一份創(chuàng)意突出，而且具有良好的可執(zhí)行性和可操作性的活動(dòng)策劃案，無(wú)論對(duì)于企業(yè)的知名度，還是對(duì)于品牌的美譽(yù)度，都將起到積極的提高作用。

活動(dòng)策劃案是相對(duì)于市場(chǎng)策劃案而言的，嚴(yán)格地說(shuō)它是從屬與市場(chǎng)策劃案的，他們是互相聯(lián)系，相輔相成的。它們都從屬與企業(yè)的整體市場(chǎng)營(yíng)銷思想和模式，只有在此前提下做出的市場(chǎng)策劃案和活動(dòng)策劃案才是具有整體性和延續(xù)性的廣告行為，也只有這樣，才能夠使受眾群體一個(gè)同意的品牌文化內(nèi)涵，而活動(dòng)策劃案也只有遵從整體市場(chǎng)策劃案的思路，才能夠使企業(yè)保持穩(wěn)定的市場(chǎng)銷售額。

活動(dòng)策劃案形式多樣，一般而言，包括ROADSHOW、產(chǎn)品說(shuō)明會(huì)（會(huì)）、節(jié)日促銷、新聞事件行銷等，而對(duì)于上述的任何一種方案，針對(duì)于不同的企業(yè)情況和市場(chǎng)分析，都可以衍變出無(wú)數(shù)的形式。活動(dòng)策劃往往對(duì)于新產(chǎn)品上市、產(chǎn)品終端鋪貨和產(chǎn)品轉(zhuǎn)型具有直接的效果，所以它也是廣告策劃中的一個(gè)重要組成部分。

對(duì)于一些剛接觸廣告，或者剛接觸策劃的業(yè)內(nèi)朋友來(lái)說(shuō)，可能他們?cè)跁?shū)寫(xiě)活動(dòng)策劃案的時(shí)候往往很難達(dá)到預(yù)期的效果，甚至是一些從事多年策劃的廣告人，有時(shí)候也難免犯錯(cuò)，那么，怎么樣才能寫(xiě)出一份理想的活動(dòng)策劃案呢？我覺(jué)得需要注意以下幾點(diǎn)：

1.主題要單一，繼承總的營(yíng)銷思想

在策劃活動(dòng)的時(shí)候，首先要根據(jù)企業(yè)本身的實(shí)際問(wèn)題（包括企業(yè)活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)、預(yù)期投入的費(fèi)用等）和市場(chǎng)分析的情況（包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手當(dāng)前的廣告行為分析、目標(biāo)消費(fèi)群體分析、消費(fèi)者心理分析、產(chǎn)品特點(diǎn)分析、等）做出準(zhǔn)確的判斷，并且在進(jìn)行SWOT分析之后，揚(yáng)長(zhǎng)避短地提取當(dāng)前最重要的，也是當(dāng)前最值得推廣的一個(gè)主題，而且也只能是一個(gè)主題。在一次活動(dòng)中，不能做所有的事情，只有把一個(gè)最重要的信息傳達(dá)給目標(biāo)消費(fèi)群體，正所謂“有所為，有所不為”，這樣才能把最想傳達(dá)的信息最充分地傳達(dá)給目標(biāo)消費(fèi)群體，才能引起受眾群關(guān)注，并且比較容易地記住你所要表達(dá)的信息。

2.直接地說(shuō)明利益點(diǎn)

在確定了唯一的主題之后，受眾消費(fèi)群體也能夠接受我們所要傳達(dá)的信息，但是仍然有很多人雖然記住了廣告，但是卻沒(méi)有形成購(gòu)買(mǎi)沖動(dòng)，為什么呢？那是因?yàn)樗麄儧](méi)有看到對(duì)他們有直接關(guān)系的利益點(diǎn)，因此，在活動(dòng)策劃中很重要的一點(diǎn)是直接地說(shuō)明利益點(diǎn)，如果是優(yōu)惠促銷，就應(yīng)該直接告訴消費(fèi)者你的優(yōu)惠額數(shù)量，而如果是產(chǎn)品說(shuō)明，就應(yīng)該販賣最引人注目的賣點(diǎn)，只有這樣，才能使目標(biāo)消費(fèi)者在接觸了直接的利益信息之后引起購(gòu)買(mǎi)沖動(dòng)，從而形成購(gòu)買(mǎi)。

3.活動(dòng)要圍繞主題進(jìn)行并盡量精簡(jiǎn)

很多策劃文案在策劃活動(dòng)的時(shí)候往往希望執(zhí)行很多的活動(dòng)，認(rèn)為只有豐富多彩的活動(dòng)才能夠引起消費(fèi)者的注意，其實(shí)不然，其一，容易造成主次不分。很多市場(chǎng)活動(dòng)搞得很活躍，也有很多人參加，似乎反響非常熱烈，但是在圍觀或者參加的人當(dāng)中，有多少人是企業(yè)的目標(biāo)消費(fèi)群體，而且即使是目標(biāo)消費(fèi)群體，他們?cè)趨⒓油昊顒?dòng)之后是否紛紛購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品？目前一些策劃者經(jīng)常抱怨的一個(gè)問(wèn)題就是圍觀者的參與道德問(wèn)題，很多人經(jīng)常是看完了熱鬧就走，或者是拿了公司發(fā)放的禮品就走了。其實(shí)這里的問(wèn)題就在于活動(dòng)的內(nèi)容和主題不符合，所以很難

達(dá)到預(yù)期效果，在目前的市場(chǎng)策劃活動(dòng)中，有一些活動(dòng)既熱鬧，同時(shí)又能達(dá)到良好的效果，就是因?yàn)榛顒?dòng)都是僅僅圍繞主題進(jìn)行的。其二，提高活動(dòng)成本，執(zhí)行不力。在一次策劃中，如果加入了太多活動(dòng)，不僅要投入更多的人力物力和財(cái)力，直接導(dǎo)致活動(dòng)成本的增加，而且還有一個(gè)問(wèn)題就是容易導(dǎo)致操作人員執(zhí)行不力，最終導(dǎo)致案子的失敗。

4.具有良好的可執(zhí)行性

一個(gè)合適的產(chǎn)品，一則良好的創(chuàng)意策劃，再加上一支良好的執(zhí)行隊(duì)伍，才是成功的市場(chǎng)活動(dòng)。而執(zhí)行是否能成功，最直接和最根本地放映了策劃案的可操作性。策劃要做到具有良好的執(zhí)行性，除了需要進(jìn)行周密的思考外，詳細(xì)的活動(dòng)安排也是必不可少的。活動(dòng)的時(shí)間和方式必須考慮執(zhí)行地點(diǎn)和執(zhí)行人員的情況進(jìn)行仔細(xì)分析，在具體安排上應(yīng)該盡量周全，另外，還應(yīng)該考慮外部環(huán)境{如天氣、民俗}的影響。

5.變換寫(xiě)作風(fēng)格

一般來(lái)說(shuō)，策劃人員在策劃案的寫(xiě)作過(guò)程中往往會(huì)積累自己的一套經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然這種經(jīng)驗(yàn)也表現(xiàn)在策劃書(shū)的寫(xiě)作形式上，所以每個(gè)人的策劃書(shū)可能都會(huì)有自己的模式。但是往往是這樣的模式會(huì)限制了策劃者的思維，沒(méi)有一種變化的觀點(diǎn)是不可能把握市場(chǎng)的。而在策劃書(shū)的內(nèi)容上也同樣應(yīng)該變換寫(xiě)作風(fēng)格，因?yàn)槿绻粋€(gè)客戶三番五次地看到你的策劃都是同樣的殼子，就很容易在心理上產(chǎn)生一種不信任的態(tài)度，而這種首因效應(yīng)有可能影響了創(chuàng)意的表現(xiàn)。

6.切忌主觀言論

在進(jìn)行活動(dòng)策劃的前期，市場(chǎng)分析和調(diào)查是十分必要的，只有通過(guò)對(duì)整個(gè)市場(chǎng)局勢(shì)的分析，才能夠更清晰地認(rèn)識(shí)到企業(yè)或者產(chǎn)品面對(duì)的問(wèn)題，找到了問(wèn)題才能夠有針對(duì)性地尋找解決之道，主觀臆斷的策劃者是不可能做出成功的策劃的。同樣，在策劃書(shū)的協(xié)作過(guò)程中，也應(yīng)該避免主觀想法，也切忌出現(xiàn)主觀類字眼，因?yàn)椴邉澃笡](méi)有付諸實(shí)施，任何結(jié)果都可能出現(xiàn)，策劃者的主觀臆斷將直接導(dǎo)致執(zhí)行者對(duì)事件和形式的產(chǎn)生模糊的分析，而且，客戶如果看到策劃書(shū)上的主觀字眼，會(huì)覺(jué)得整個(gè)策劃案都沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)在的市場(chǎng)分析，只是主觀臆斷的結(jié)果。 最后，一次促銷不可能達(dá)到巨大的效果，也不能因此就建立起名牌，所以千萬(wàn)別想通過(guò)一次活動(dòng)解決所有的問(wèn)題，一次活動(dòng)只能主要解決一個(gè)問(wèn)題，在品牌的建設(shè)和商品的銷售上，只有堅(jiān)持正確的營(yíng)銷思想，并且在此思想下在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇黉N活動(dòng)，才能使企業(yè)更快更好地繼續(xù)發(fā)展下去。

1. 執(zhí)行概要和要領(lǐng)

商標(biāo)/定價(jià)/重要促銷手段/目標(biāo)市場(chǎng)等。

2. 目前營(yíng)銷狀況

(1) 市場(chǎng)狀況：目前產(chǎn)品市場(chǎng)/規(guī)模/廣告宣傳/市場(chǎng)價(jià)格/利潤(rùn)空間等。

(2) 產(chǎn)品狀況：目前市場(chǎng)上的品種/特點(diǎn)/價(jià)格/包裝等。

(3) 競(jìng)爭(zhēng)狀況：目前市場(chǎng)上的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與基本情況。

(4) 分銷狀況：銷售渠道等。

(5) 宏觀環(huán)境狀況：消費(fèi)群體與需求狀況。

3. SWOT問(wèn)題分析

優(yōu)勢(shì)：銷售、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、管理、政策等方面的優(yōu)勢(shì)力。

劣勢(shì)：銷售、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、管理、政策（如行業(yè)管制等政策限制）等方面的劣勢(shì)力。

機(jī)率：市場(chǎng)機(jī)率與把握情況。

威脅：市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)上的最大威脅力與風(fēng)險(xiǎn)因素。

綜上所述：如何揚(yáng)長(zhǎng)避短，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)力，規(guī)避劣勢(shì)與風(fēng)險(xiǎn)。

4. 目標(biāo)

財(cái)務(wù)目標(biāo)：

公司未來(lái)3年或5年的銷售收入預(yù)測(cè)（融資成功情況下）： （單位：萬(wàn)元）

營(yíng)銷目標(biāo)：銷售成本毛利率達(dá)到多少。

5. 營(yíng)銷戰(zhàn)略

目標(biāo)市場(chǎng)：-

定位：-

產(chǎn)品線：-

定價(jià)：產(chǎn)品銷售成本的構(gòu)成及銷售價(jià)格制訂的依據(jù)等。

分銷：分銷渠道（包括渠道等）。

銷售隊(duì)伍：組建與激勵(lì)機(jī)制等情況。

服務(wù)：售后客戶服務(wù)。

廣告：宣傳廣告形式。

促銷：促銷方式。

R&D：產(chǎn)品完善與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)舉措。

市場(chǎng)調(diào)研：主要市場(chǎng)調(diào)研手段與舉措。

6. 行動(dòng)方案

營(yíng)銷活動(dòng)（時(shí)間）安排。

第2篇：餐飲活動(dòng)策劃案范文

馬上就要到七夕了，在這個(gè)充滿愛(ài)的日子里，很多地方都會(huì)舉辦活動(dòng)，那么七夕活動(dòng)方案怎么寫(xiě)呢?下面就是小編給大家?guī)?lái)的2021七夕情人節(jié)活動(dòng)方案最新范本，希望能幫助到大家!

2021七夕情人節(jié)活動(dòng)方案18月_日，是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日——七夕情人節(jié)。上古傳說(shuō)中，農(nóng)歷7月7是天上癡男怨女牛郎、織女一年一度鵲橋相會(huì)的日子。引申到現(xiàn)在，特別是近些年來(lái)，七夕情人節(jié)已成為當(dāng)代時(shí)尚男女追崇時(shí)尚、表達(dá)愛(ài)意的一個(gè)特殊節(jié)日，和二月十四日情人節(jié)有異曲同工之妙。

為作出KTV經(jīng)營(yíng)特色，充分體現(xiàn)KTV的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，特依照目前公司經(jīng)營(yíng)情況、棗莊市民娛樂(lè)市場(chǎng)變化，針對(duì)七夕情人節(jié)消費(fèi)群體，作出如下活動(dòng)策劃。

一、活動(dòng)主題

《七夕情人節(jié)KTV全新時(shí)尚主題派對(duì)活動(dòng)》

《愛(ài)情沖擊波 尋找你心中的女神》

二、活動(dòng)時(shí)間

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三、活動(dòng)目的

1、通過(guò)本次活動(dòng)，提高KTV在棗莊餐飲娛樂(lè)市場(chǎng)的品牌號(hào)召力;

2、提高80%的`日均營(yíng)業(yè)額。

(活動(dòng)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部向總經(jīng)理匯報(bào)活動(dòng)結(jié)果)

四、活動(dòng)構(gòu)想

本次活動(dòng)借鑒北京、上海、深圳，杭州、酒吧已行之有效的促銷方法，結(jié)合當(dāng)?shù)貖蕵?lè)場(chǎng)所活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)當(dāng)前時(shí)尚都市男女喜歡尋

找激情、尋找新鮮刺激的消費(fèi)心理來(lái)進(jìn)行策劃整合?；顒?dòng)采用大型交友的方法，鼓勵(lì)來(lái)KTV的客人努力同“陌生人說(shuō)話”，再通過(guò)我們對(duì)交友活動(dòng)程序仔細(xì)、嚴(yán)正的調(diào)配方法控制，相信一定能制造出一種歡快、新鮮的泡吧生活模式(具體控制方法見(jiàn)策劃案第六項(xiàng)愛(ài)情沖擊第一波)。

五、活動(dòng)方法

1、整合公司各部門(mén)客戶資源，統(tǒng)一以短信息的形式向客人活動(dòng)信息;

2、通過(guò)戶外廣告、DJ臺(tái)(可邀請(qǐng)KTV

DJ一名)、LED顯示屏、包房電腦等向近期光顧公司的客人活動(dòng)信息、內(nèi)容、活動(dòng)方法;

3、精心布置活動(dòng)場(chǎng)地，爭(zhēng)取創(chuàng)造出一個(gè)浪漫、優(yōu)美的節(jié)日氣氛;

4、本活動(dòng)以KTV一層大廳為活動(dòng)中心，包房為輔;

5、凡2日光臨KTV女賓，均可在吧臺(tái)領(lǐng)取玫瑰花一支;

6、來(lái)店開(kāi)臺(tái)、開(kāi)包房即隨臺(tái)贈(zèng)送巧克力兩枚。

六、活動(dòng)內(nèi)容

愛(ài)情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”(要著重考慮)

①、活動(dòng)口號(hào)：堅(jiān)決同陌生人說(shuō)話;

②、本店自行設(shè)計(jì)交友卡，男(綠色)、女(粉紅色);交友卡內(nèi)容為：姓名(呢稱)、年齡、愛(ài)好、工作、對(duì)他/她的要求;

③、客人開(kāi)臺(tái)/包房后，即送給客人交友卡，讓客人自行填寫(xiě);

④、客人可通過(guò)觀察，然后委托服務(wù)員將交友卡送給心儀的他/她;

⑤、如果雙方有意，可通過(guò)服務(wù)員從中雙方溝通后開(kāi)始約會(huì);

愛(ài)情沖擊第二波：“炫自己，火辣MM召集令”(此計(jì)劃含大廳及包房)，由本店安排專人對(duì)當(dāng)晚到場(chǎng)女賓進(jìn)行觀察，如發(fā)現(xiàn)有青春靚麗的女生，可通知下屬邀請(qǐng)她于特定時(shí)間上臺(tái)做簡(jiǎn)單表演(主持人、表演時(shí)間另行安排)，表演結(jié)束后可領(lǐng)取本店特制雞尾酒卡一張，憑酒卡可到雞尾酒吧領(lǐng)取指定雞尾酒一杯(此項(xiàng)活動(dòng)的評(píng)選由本店店長(zhǎng)簽批為準(zhǔn))。

愛(ài)情沖擊第三波：“真情告白”

凡是七夕情人節(jié)當(dāng)晚光顧KTV之熱戀情侶，KTV可為他們提供走上DJ臺(tái)，大聲表達(dá)愛(ài)意的機(jī)會(huì)。并可獲贈(zèng)香檳酒一支(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動(dòng)她/他)。

愛(ài)情沖擊第四波：“浪漫激情” (此計(jì)劃含大廳及包房)

活動(dòng)期間8月1日—2日，凡消費(fèi)一打啤酒以上或消費(fèi)額滿300，均可獲8月26日0：00分現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)券一張，依此類推。憑抽獎(jiǎng)券現(xiàn)場(chǎng) 抽獎(jiǎng)。

一等獎(jiǎng)：一名 薛國(guó)大酒店客房一間/一晚

浪漫裝飾及香檳酒一瓶;

二等獎(jiǎng)：三名 數(shù)碼MP4各一部;

三等獎(jiǎng)：十名 巧克力各一盒

(具體實(shí)施安排另行決定)

七、場(chǎng)景布置

1、大門(mén)口：

①、門(mén)口櫥窗：廣告牌兩塊，注明活動(dòng)信息;

(2009情人節(jié)活動(dòng)全攻略：KTV邀您和您的他/她一同參加KTV七夕情人節(jié)PARTY，并大聲將你的愛(ài)說(shuō)出來(lái)，讓大家見(jiàn)證你們的愛(ài)情，一起帶著你們甜甜的愛(ài)情，現(xiàn)場(chǎng)表白、傳情。)

②、大門(mén)玻璃：貼心形及玫瑰花圖案;

③、大門(mén)：粉紅色氣球點(diǎn)綴。

2、大堂：

①、大堂正中用木板做心形簽名墻，用玫瑰花包圍;

②、對(duì)準(zhǔn)大門(mén)二樓圍欄大理石墻壁做噴畫(huà)雕刻字：七夕情人節(jié)KTV全新時(shí)尚主題派對(duì)活動(dòng)愛(ài)情沖擊波尋找你心中的女神;

③、樓梯扶手點(diǎn)綴紅色玫瑰花;

3、大廳：

①、DJ臺(tái)：前面面板點(diǎn)綴多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字樣;

②、圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一：

唐詩(shī)1：乞巧樓前雨傘晴，彎彎新月拌雙星;

鄰家少女都相學(xué)，斗取金盆卜他生。

唐詩(shī)2：七月七日長(zhǎng)生殿，夜半無(wú)人私語(yǔ)時(shí)。

在天愿做比翼鳥(niǎo)，在地愿為連理枝。

宋詞3： 纖云弄巧，飛星傳恨，銀河迢迢暗度。

人間無(wú)數(shù)。

柔情似水。佳期如夢(mèng)，忍顧鵲橋歸路?

兩情若是長(zhǎng)久時(shí)，又豈在朝朝暮暮。

③、大廳各條立柱用玫瑰花及心形圖案點(diǎn)綴。

4、包房：

①、各包房每張臺(tái)面放置玫瑰花一支;

②、各包房放置活動(dòng)計(jì)劃及細(xì)則一份。

八、活動(dòng)安排

①、策劃部根據(jù)總經(jīng)理意見(jiàn)修改好計(jì)劃案并準(zhǔn)備實(shí)施;

②、營(yíng)銷部部按圖紙于23日前做好廣告架的制作、安裝工作;

③、大廳部、包房部抽人手配合美工于23日做好布場(chǎng)工作;

④、財(cái)務(wù)部做好抽獎(jiǎng)券及獎(jiǎng)品的安排、發(fā)放工作及活動(dòng)用卡的購(gòu)買(mǎi);

⑤、大廳DJ臺(tái) 及節(jié)目部安排好活動(dòng)期間音樂(lè)路線、節(jié)目的調(diào)整，24日?qǐng)?bào)總經(jīng)理節(jié)目單;

⑥、營(yíng)銷部于23日前聯(lián)系廣告位位置、薛國(guó)大酒店，做好房間及餐飲安排;

⑦、策劃部于22日前推出活動(dòng)廣告(含戶外、電腦)，并做好各種用卡的設(shè)計(jì);

⑧、本店各部門(mén)統(tǒng)籌安排，24日統(tǒng)一彩排活動(dòng)流程。

九、結(jié)束

2021七夕情人節(jié)活動(dòng)方案2七夕主題活動(dòng)策劃案

活動(dòng)主題：印象男女 與愛(ài)情無(wú)關(guān)

活動(dòng)意義：1、增強(qiáng)員工相互之間的了解、溝通及交流，有助于協(xié)調(diào)男女員工的關(guān)系。

2、員工相互之間更多的交流與接觸，對(duì)于我們員工的人際交往能力有積極作用，同時(shí)對(duì)于我們員工以后的職業(yè)生涯也有積極意義的影響。

活動(dòng)內(nèi)容：

(一)活動(dòng)時(shí)間：2017年8月28日

(二)活動(dòng)地點(diǎn)：中網(wǎng)管家大會(huì)議室

(三)活動(dòng)人員：中網(wǎng)管家全體員工

(四)主辦人員：企劃部

(五)活動(dòng)籌備主要步驟：

a、八月二號(hào) 方案審批及主題活動(dòng)參與細(xì)則公布

b、八月四號(hào) 招集主題活動(dòng)參與人員及挑選合適人員并收集基本資料，

，同時(shí)制作主題活動(dòng)PPT。

c、八月五號(hào) 人員及物資落實(shí)

d、八月六號(hào) 布置場(chǎng)地 會(huì)議結(jié)束 活動(dòng)開(kāi)始 注意：詳見(jiàn)七夕主題活動(dòng)執(zhí)行方案

(六)活動(dòng)流程：

a.開(kāi)場(chǎng)音樂(lè)

b.主持人開(kāi)場(chǎng)白

c.女生按事先規(guī)定的位置坐好，由主持人分別介紹每位選手的系別專業(yè)、愛(ài)好、特長(zhǎng)、星座、座右銘、附加上照片等個(gè)人信息在多媒體上播放。

d.男生按事先的抽簽順序入場(chǎng),(并播放男生出場(chǎng)音樂(lè)can you feelit)由男生先進(jìn)行自我介紹，包括自己系別專業(yè)、愛(ài)好、優(yōu)缺點(diǎn)、星座、理想的交友女生、可以對(duì)自己有一個(gè)全方位的介紹。

e.上臺(tái)之后，由男生在卡片上寫(xiě)上自己所中意的一個(gè)女生號(hào)碼交給主持人。

f.同時(shí)女生通過(guò)對(duì)男生的自我介紹進(jìn)行選擇，亮出自己支持或者不支持。

g.主持人核對(duì)號(hào)碼是否重合(男孩選中的女生號(hào)碼和女生支持的男生號(hào)碼)，看交友是否成功。先不公布結(jié)果，由主持人對(duì)女生進(jìn)行提問(wèn)(主要提問(wèn)投過(guò)他票的女生)，由女生和男生之間互相進(jìn)行提問(wèn)。

h.(可選項(xiàng))男生可以展現(xiàn)他的才藝，也可以播放PPT 或者短片之類的。

l.由男生幫幫友幫助女生了解他，最后由男生從依然支持他的女生中選出一個(gè)女生，同時(shí)請(qǐng)出第一次自己選中的那個(gè)女生，征求這個(gè)(或者同一個(gè)女生)的意見(jiàn)，如果交友成功，播放歌曲(坐在巷子口的那對(duì)男女)，并領(lǐng)取獎(jiǎng)品;如果中途所有女生都不再支持這位男生，播放(可惜不是你)，并領(lǐng)取獎(jiǎng)品,交友之旅到此結(jié)束。

i.活動(dòng)中間穿插節(jié)目和互動(dòng)環(huán)節(jié)(真心話大冒險(xiǎn))

j.總結(jié)發(fā)言

k.活動(dòng)結(jié)束

注意：1、詳見(jiàn)主題活動(dòng)執(zhí)行方案及主持人臺(tái)本 2、活動(dòng)穿插節(jié)目(可選)

附1：七夕主題活動(dòng)曲目 附2：七夕主題活動(dòng)執(zhí)行方案 附3：七夕主題活動(dòng)主持人臺(tái)本

2021七夕情人節(jié)活動(dòng)方案3七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)主題。餐廳酒店七夕節(jié)促銷活動(dòng)，餐廳酒店七夕節(jié)(中國(guó)的情人節(jié))促銷活動(dòng)主題、策劃方案。酒店情人節(jié)促銷方案除了要有一個(gè)好點(diǎn)子，還要具有可執(zhí)行和可操作性，才能更好的把情人節(jié)促銷活動(dòng)做好。

七夕情人節(jié)，餐廳酒店應(yīng)如何做好七夕營(yíng)銷活動(dòng)策劃?當(dāng)同質(zhì)化的一遍又一遍的上演的時(shí)候，誰(shuí)可以推出新點(diǎn)子，奇點(diǎn)子，誰(shuí)就可以脫穎而出。我們一起看一下以往的一些酒店方案金點(diǎn)子。

1 情人玻璃瓶

位于廣州環(huán)市路某四星級(jí)酒店，去年在情人節(jié)就搞了一個(gè)名為“情人玻璃瓶”的主題活動(dòng)：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛(ài)情蜜語(yǔ)寫(xiě)在紙上，然后塞進(jìn)瓶里，再用絲帶綁好，送予對(duì)方。據(jù)聞，這樣的營(yíng)銷活動(dòng)成本較低，然而效果卻很好。

2 香花送美人

今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的“花世界主題情人夜”。會(huì)場(chǎng)用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營(yíng)造浪漫溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。屆時(shí)有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂(lè)曲，而別有風(fēng)情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時(shí)男士可隨意摘取玫瑰，送贈(zèng)情人。愛(ài)的印記，永留心底。

3 黑白著裝晚宴

在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規(guī)定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內(nèi)樂(lè)團(tuán)伴奏輕柔樂(lè)韻。席間客人或進(jìn)食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會(huì)不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強(qiáng)。

酒店情人節(jié)促銷方案除了要有一個(gè)好點(diǎn)子，還要具有可執(zhí)行和可操作性，才能更好的把情人節(jié)促銷活動(dòng)做好。

2021七夕情人節(jié)活動(dòng)方案4七夕是中國(guó)傳統(tǒng)的情人節(jié)，由于國(guó)人越來(lái)越珍視中國(guó)的傳統(tǒng)文化、民俗節(jié)日，再加上商家每年大張旗鼓的宣傳炒作，七夕情人節(jié)已經(jīng)成為情侶的節(jié)日之一。本促銷策劃案主要提出兩大緊貼“七夕”主題的大型促銷活動(dòng)，以配合店內(nèi)各商家、場(chǎng)館促銷活動(dòng)，營(yíng)造濃郁的情人節(jié)消費(fèi)氛圍。

另外，由于黃金珠寶是情人節(jié)的主力商品之一，建議將商場(chǎng)每年一度面向婚慶市場(chǎng)的“秋季鉆飾節(jié)”于七夕啟動(dòng)，以“節(jié)”促“節(jié)”，并借情人節(jié)的巨大商機(jī)給鉆飾節(jié)帶來(lái)一個(gè)好的開(kāi)端。

一、活動(dòng)時(shí)間

_月_日——_月_日

二、賣場(chǎng)布置

為配合七夕主題，建議在商場(chǎng)賣場(chǎng)共享空間架設(shè)一道鵲橋，根據(jù)傳說(shuō)中在葡萄下可以聽(tīng)見(jiàn)牛郎織女說(shuō)話的傳說(shuō)，在主入口門(mén)柱上用綠色塑料葡萄藤裝飾成葡萄架的效果，營(yíng)造濃郁的傳統(tǒng)中國(guó)情人節(jié)的氣氛。

三、活動(dòng)策劃

(一)鉆飾節(jié)

1、主題

百年老店，百年好合

2、活動(dòng)策劃

鉆飾節(jié)由8月延續(xù)至“十一”黃金周，共計(jì)一個(gè)多月，這么長(zhǎng)的時(shí)間，促銷活動(dòng)應(yīng)該是有層次、分階段的。七夕促銷期間為鉆飾節(jié)活動(dòng)的預(yù)熱期，吸引消費(fèi)者對(duì)鉆飾節(jié)活動(dòng)的關(guān)注，并促進(jìn)下一步消費(fèi)。

3、展式創(chuàng)意

每個(gè)珠寶品牌推出幾款情人節(jié)特別推介款，可以是名貴高價(jià)，也可以是為情人節(jié)特別設(shè)計(jì)的款式，用干花創(chuàng)意搭配進(jìn)行展示，外面罩上透明玻璃罩，將經(jīng)典款從讓消費(fèi)者挑花眼的眾多珠寶款式中凸顯出來(lái)，在花的配稱下形成浪漫唯美的效果，對(duì)消費(fèi)者形成不可阻擋的的誘惑。且女人多被比喻為花，花與珠寶的搭配暗喻女人與珠寶的和稱關(guān)系，獨(dú)特的展示方式配合適當(dāng)?shù)臒艄?、背景，必將吸引消費(fèi)者駐足的目光，產(chǎn)生極佳的促銷效果。

(二)全場(chǎng)活動(dòng)

1、全場(chǎng)主題活動(dòng)

(1)活動(dòng)主題

浪漫七夕，幸運(yùn)77

價(jià)值百元以上，77件浪漫大禮先到先得

(2)活動(dòng)策劃

由店內(nèi)商家提供77件商品做為禮品，周六日在共享空間設(shè)置活動(dòng)區(qū)，制作一塊大kt版，畫(huà)面為77件禮品的名稱和圖片，按照慣例，將所有商品分為百貨服飾類和黃金電器類，活動(dòng)期內(nèi)消費(fèi)者單類累計(jì)消費(fèi)超過(guò)一定額度即可參加活動(dòng)，選擇77件禮品中的一件，先符合條件者享有優(yōu)先選擇權(quán)。

(3)獎(jiǎng)品

店內(nèi)各商家每家提供一件售價(jià)不低于100元的實(shí)物禮品，如商品售價(jià)普遍較高，可以以100元抵扣券形式代替。消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)，現(xiàn)場(chǎng)領(lǐng)取 獎(jiǎng)品。

(4)促銷物料準(zhǔn)備

①kt版設(shè)計(jì)及制作

②活動(dòng)規(guī)則說(shuō)明水牌

④活動(dòng)場(chǎng)地所需桌椅

2、其它促銷活動(dòng)

(1)買(mǎi)情人節(jié)禮物，送相聲情侶套票——活動(dòng)期間，購(gòu)買(mǎi)情人節(jié)禮品單票滿770元即贈(zèng)相聲情侶套票。

(2)浪漫鵲橋，愛(ài)意傳遞——活動(dòng)期間購(gòu)買(mǎi)指定品類情人節(jié)禮物單票滿770元，可享受中國(guó)境內(nèi)ems免費(fèi)快遞，為分隔兩地的愛(ài)侶傳遞浪漫情意。

2021七夕情人節(jié)活動(dòng)方案5一、促銷目的

通過(guò)“浪漫七夕夜”這一主題，緊緊抓住圍繞“有情人”這一心理，展開(kāi)商品促銷和活動(dòng)促銷，以吸引客流，提高知名度，達(dá)到銷售的目的。大力推出“降價(jià)風(fēng)暴”的降價(jià)促銷活動(dòng)，讓消費(fèi)者感到真正的降價(jià)優(yōu)惠。

二、促銷時(shí)間

20__年_月__日——_月__日

三、宣傳檔期

20__年_月__日——_月__日

四、促銷主題

1、示愛(ài)有道降價(jià)有理

2、備足禮物讓愛(ài)情公告全世界

五、商品促銷

“七夕情人節(jié)”是一個(gè)特殊的節(jié)日，是有情人贈(zèng)送禮品的節(jié)日，因此商品促銷應(yīng)以“情物禮品”為主題，飾物禮品、定情信物、鮮花、精品系列等。各店應(yīng)做好商品的創(chuàng)意陳列和突出重點(diǎn)陳列，以保證節(jié)日商品達(dá)到銷售。

1、商品特價(jià)

情人節(jié)期間，對(duì)于店內(nèi)積壓商品整理歸類，設(shè)立特價(jià)區(qū)，此部分產(chǎn)品可借此次活動(dòng)之勢(shì)，保本銷售，讓銷費(fèi)者感到真正實(shí)惠。

2、主題陳列

20_年_月__日——_月__日，各店于正門(mén)口顯眼位置做情人節(jié)系列商品主題陳列，可以充分利用廚窗擺放，如沒(méi)有廚窗的店面可陳列醒目位置。

要求：

a、情人節(jié)主題陳列，以店內(nèi)精美飾品為主要陳列對(duì)象。

b、各店必須包裝至少11份以上的“飾品套系”用于主題陳列。

六、“濃情頭飾花束”

1、以頭飾為主，現(xiàn)價(jià)按原有價(jià)位6-7折出售，美術(shù)筆手寫(xiě)醒目?jī)r(jià)簽，凡購(gòu)買(mǎi)飾品80元以上的顧客均贈(zèng)鮮花一支。

2、制作“濃情頭飾花束”售價(jià)表。

提前準(zhǔn)備包裝盒，包裝紙，做好包裝工作。

3、免費(fèi)送貨服務(wù)，要求飾品超過(guò)100元，送貨范圍不超過(guò)2公里。

七、活動(dòng)促銷

1、情人氣球?qū)?duì)碰

制作100-200個(gè)，氣球用于門(mén)店情人節(jié)氣氛布置及購(gòu)物贈(zèng)送(門(mén)店自行安排)。費(fèi)用0.155元/套。

2、會(huì)員卡贈(zèng)送

凡購(gòu)買(mǎi)情人節(jié)系列商品(不限金額)，即可贈(zèng)送會(huì)員卡一張。(時(shí)間：20__年_月__日——_月__日)，注意做好會(huì)員卡資料登記工作。

八、宣傳

為加強(qiáng)活動(dòng)的影響力，要做好相關(guān)宣傳，以吸引更多的顧客積極的參與到節(jié)日促銷當(dāng)中來(lái)。加盟店可在當(dāng)?shù)刈杂蛇x擇媒體。例：晚報(bào)、電視臺(tái)字幕、DM投遞等等。

九、店內(nèi)布置

1、備足禮物讓愛(ài)情公告全世界門(mén)前寫(xiě)真招帖。

a.店門(mén)口美術(shù)筆手寫(xiě)招貼。

b.彩色橫幅一條：內(nèi)容為“示愛(ài)有道!降價(jià)有理之降價(jià)風(fēng)暴”。

c.購(gòu)買(mǎi)或租用心形氣球做店面裝飾。

2、柜臺(tái)和店面內(nèi)外的衛(wèi)生：要整潔，門(mén)窗玻璃一定要干凈，一塵不染。

3、在這里還是要特別提到服務(wù)質(zhì)量一定要切實(shí)提高。

第3篇：餐飲活動(dòng)策劃案范文

改革開(kāi)放30多年來(lái)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)在迅速發(fā)展的同時(shí)，旅游教育事業(yè)也實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)。截至2011年底，我國(guó)已擁有旅游院校（包括完全的旅游院校和開(kāi)設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校）共計(jì)2208所，其中，高等院校1115所。旅游院校在校生共計(jì)108.33萬(wàn)人，高等院校在校生數(shù)為59.98萬(wàn)人，其中，?？粕谛Ｉ?0.91%，本科生在校生占37.94%，研究生在校生占1.15%[1]。

校企合作是目前我國(guó)高等旅游教育進(jìn)行旅游實(shí)踐教學(xué)的重要途徑，但是盡管各類旅游院校（系）與企業(yè)開(kāi)展的教學(xué)合作形式多樣，總體來(lái)說(shuō)，絕大多數(shù)合作仍然停留在初級(jí)階段，“工學(xué)結(jié)合”深度不夠[3]，且尚未真正建立保證雙方共贏的運(yùn)行體系與長(zhǎng)效機(jī)制。盡管“旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的提法尚未普及，但各類創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)卻已開(kāi)展得如火如荼[4]。

從西方國(guó)家實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)可以得知，文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園對(duì)當(dāng)代人文社科教育體系的完善具有重要的促進(jìn)意義，尤其是其旅游價(jià)值的開(kāi)發(fā)，對(duì)于旅游專業(yè)在探索“依托市場(chǎng)，與實(shí)際掛鉤”的教改模式中構(gòu)建起實(shí)踐型教學(xué)體系和市場(chǎng)型原創(chuàng)機(jī)制，可以起到極大的推動(dòng)作用[6]?；诖耍疚膶穆糜螌?shí)踐教學(xué)的角度出發(fā)對(duì)“旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)”這樣一種實(shí)踐產(chǎn)生早于理論的新興旅游業(yè)態(tài)進(jìn)行探究，剖析其對(duì)于旅游教育改革的意義和功用。

二、當(dāng)前旅游實(shí)踐教學(xué)存在問(wèn)題

我國(guó)高等旅游教育歷經(jīng)多年發(fā)展，在教學(xué)改革方面取得了卓有成效的進(jìn)展，尤其是在旅游“產(chǎn)學(xué)研”合作方面進(jìn)行了積極探索與實(shí)踐。當(dāng)前，我國(guó)旅游“產(chǎn)學(xué)研”合作模式主要有以下幾種：（1）院校聘請(qǐng)旅游企業(yè)引領(lǐng)者作為兼職教師或?qū)I(yè)指導(dǎo)委員向旅游專業(yè)建設(shè)、培養(yǎng)方案制定等提供指導(dǎo)意見(jiàn)；（2）旅游企業(yè)作為校外實(shí)習(xí)基地，向?qū)W生提供實(shí)習(xí)或工學(xué)交替崗位；（3）旅游院校為旅游企業(yè)提供培訓(xùn)、講座等；（4）旅游院校與旅游企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)學(xué)生；（5）旅游企業(yè)為院校教師提供掛職實(shí)踐崗位；（6）合作出版教材，共建校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室等。

限制旅游“產(chǎn)學(xué)研”一體化向深層次演進(jìn)的因素眾多，大致可以歸結(jié)為以下幾個(gè)方面：

（一）院校對(duì)旅游實(shí)踐教學(xué)認(rèn)知不到位

目前，我國(guó)許多旅游院校僅限于口頭上重視實(shí)踐教學(xué)，實(shí)際操作仍然恪守傳統(tǒng)授課模式，辦學(xué)與研究的閉門(mén)造車現(xiàn)象突出。在已有的一些“產(chǎn)學(xué)研”合作中，旅游院校（系）通常是合作的組織方、協(xié)調(diào)方和主要實(shí)施方，一方面必須找到專業(yè)對(duì)口、彼此需要的旅游企業(yè)；另一方面還要設(shè)計(jì)具體合作內(nèi)容與方式，掌控學(xué)生實(shí)習(xí)效果。

（二）旅游企業(yè)對(duì)校企合作積極性不高

不同旅游企業(yè)參與旅游“產(chǎn)學(xué)研”一體化建設(shè)的動(dòng)機(jī)和訴求有所不同。由于近幾年旅游餐飲和酒店行業(yè)“用工荒”時(shí)有發(fā)生，旅游餐飲和酒店企業(yè)對(duì)人力資源尤其是一線勞動(dòng)力需求較為旺盛，因此參與校企合作的愿望相對(duì)迫切。而大多數(shù)旅游景區(qū)、旅行社、會(huì)展公司等，由于人力資源需求季節(jié)性明顯，且要求較高，進(jìn)行校企合作的積極性則較低。

（三）政府對(duì)“產(chǎn)學(xué)研”引導(dǎo)力度不足

目前，“產(chǎn)學(xué)研”一體化的合作保障機(jī)制仍未受到重視，政府機(jī)構(gòu)對(duì)校企合作雙方的權(quán)利與義務(wù)也缺乏必要的監(jiān)督及約束。國(guó)務(wù)院雖多次出臺(tái)文件提出要大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作，改革以學(xué)校課堂為核心的人才培養(yǎng)模式，倡導(dǎo)院校與企業(yè)緊密聯(lián)系，但文件關(guān)于如何進(jìn)一步推進(jìn)校企合作的方式未加說(shuō)明，各級(jí)地方政府對(duì)旅游“產(chǎn)學(xué)研”一體化建設(shè)的實(shí)質(zhì)指導(dǎo)力度也不夠，大多數(shù)旅游校企合作仍是靠人際關(guān)系來(lái)建立與維系。

三、旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)與旅游實(shí)踐教學(xué)的耦合模式

針對(duì)當(dāng)前我國(guó)旅游實(shí)踐教學(xué)存在的諸多問(wèn)題及其原因，深化旅游校企合作，不僅需要旅游院校加深對(duì)“產(chǎn)學(xué)研”一體化的認(rèn)識(shí)，更需要靈活變通，創(chuàng)新辦學(xué)模式，尤其是更新實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和考核方式，同時(shí)還需要相關(guān)政府部門(mén)加強(qiáng)實(shí)際指導(dǎo)，推動(dòng)校企合作動(dòng)力機(jī)制和長(zhǎng)效機(jī)制的建立健全。

（一）理論與實(shí)踐耦合機(jī)制

以旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)為根基，旅游院校的教改系統(tǒng)在圍繞實(shí)踐性教學(xué)目標(biāo)形成內(nèi)在結(jié)構(gòu)時(shí)，不僅需要進(jìn)一步強(qiáng)化教學(xué)系統(tǒng)自身的功能，還必須形成對(duì)外擴(kuò)張的態(tài)勢(shì)，力爭(zhēng)將創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)的各類有利要素轉(zhuǎn)化組合為教學(xué)系統(tǒng)的實(shí)踐衍生系統(tǒng)，拓展傳統(tǒng)教學(xué)系統(tǒng)的層級(jí)和功能，使理論與實(shí)踐實(shí)現(xiàn)完美結(jié)合。

以實(shí)踐教學(xué)為主，課程平臺(tái)為輔，這里將旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)所涵蓋的旅游模塊與旅游管理專業(yè)課程大綱相連接，通過(guò)相應(yīng)的實(shí)踐活動(dòng)創(chuàng)新，使教學(xué)系統(tǒng)與實(shí)踐系統(tǒng)環(huán)環(huán)相扣。在八個(gè)課程組中，學(xué)生通過(guò)課程學(xué)習(xí)與設(shè)計(jì)，把學(xué)習(xí)成果投放到旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)，以此作為園區(qū)發(fā)展的資源和動(dòng)力來(lái)源之一；旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)則依托創(chuàng)意征集、方案設(shè)計(jì)、流程改進(jìn)及一線實(shí)踐活動(dòng)，來(lái)提高學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)中的學(xué)習(xí)效率和效果。該機(jī)制分為旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)實(shí)踐系統(tǒng)和旅游教學(xué)理論課程，前者論系統(tǒng)包括系統(tǒng)：旅游創(chuàng)意征集系統(tǒng)、旅游項(xiàng)目設(shè)計(jì)系統(tǒng)、旅游景區(qū)開(kāi)發(fā)管理系統(tǒng)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷系統(tǒng)、酒店餐飲住宿系統(tǒng)、旅行社服務(wù)系統(tǒng)、旅游商品購(gòu)銷系統(tǒng)和旅游資訊反饋系統(tǒng)；后者包括課程：創(chuàng)意思維訓(xùn)練課程、旅游項(xiàng)目開(kāi)發(fā)課程、旅游景區(qū)管理課程、旅游營(yíng)銷課程、酒店管理課程、旅行社管理課程、旅游商品經(jīng)營(yíng)管理課程和旅游電子商務(wù)課程。

（二）創(chuàng)意與課程耦合機(jī)制

創(chuàng)意是設(shè)計(jì)主體心理與社會(huì)文化的互動(dòng)，在旅游實(shí)踐教學(xué)不斷深入的過(guò)程中，創(chuàng)意園區(qū)和旅游院校應(yīng)努力達(dá)到發(fā)展目標(biāo)上的共贏，人才能力上的互補(bǔ)。

旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)一般聚集著大量設(shè)計(jì)公司、文化企業(yè)和旅游企業(yè)，一方面將不斷刺激旅游客源市場(chǎng)對(duì)新型旅游形式和產(chǎn)品的需求；另一方面，各類創(chuàng)意企業(yè)主體之間的互動(dòng)，也將促成創(chuàng)意思維的社會(huì)場(chǎng)效應(yīng)。旅游院校的實(shí)習(xí)基地設(shè)在旅游創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)，將能夠促進(jìn)彼此形成聯(lián)動(dòng)、共享、滲透的關(guān)系，為學(xué)生提供更接近市場(chǎng)、規(guī)模更大、流程更合理的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地。學(xué)生能夠更好地運(yùn)用專業(yè)知識(shí)，對(duì)于園區(qū)與院校也是雙向呼應(yīng)、互利的保證。為此，旅游教育服務(wù)系統(tǒng)分為七大方面，具體程序?yàn)椋?/p>

第一部分課程體系：旅游策劃、旅游心理學(xué)、創(chuàng)意思維訓(xùn)練，旅游企業(yè)形象策劃，對(duì)應(yīng)課程實(shí)踐項(xiàng)目為活動(dòng)策劃案評(píng)比和創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)大賽。

第二部分課程體系：旅游資源開(kāi)發(fā)、旅游項(xiàng)目管理、旅游學(xué)概論、旅游財(cái)務(wù)管理，對(duì)應(yīng)課程實(shí)踐項(xiàng)目為軟件模擬比賽，項(xiàng)目財(cái)務(wù)報(bào)表制定。

第三部分課程體系：旅游景區(qū)開(kāi)發(fā)與管理、旅游地理學(xué)、旅游信息系統(tǒng)管理，對(duì)應(yīng)課程實(shí)踐項(xiàng)目為景區(qū)管理信息系統(tǒng)運(yùn)用與開(kāi)發(fā)、景區(qū)數(shù)據(jù)庫(kù)運(yùn)營(yíng)。

第四部分課程體系：旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游統(tǒng)計(jì)學(xué)，對(duì)應(yīng)課程實(shí)踐項(xiàng)目為案例分析、統(tǒng)計(jì)分析軟件應(yīng)用。

第五部分課程體系：飯店經(jīng)營(yíng)管理、現(xiàn)代飯店餐飲管理，對(duì)應(yīng)課程實(shí)踐項(xiàng)目為酒店業(yè)流程設(shè)計(jì)、旅游服務(wù)實(shí)踐。

第六部分課程體系：旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、導(dǎo)游與領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)，對(duì)應(yīng)課程實(shí)踐項(xiàng)目為旅游線路設(shè)計(jì)大賽、旅游實(shí)景模擬評(píng)比。

第七部分課程體系：旅游電子商務(wù)，旅游企業(yè)會(huì)計(jì)學(xué)、旅游商品開(kāi)發(fā)與管理，對(duì)應(yīng)課程實(shí)踐項(xiàng)目為企業(yè)流程運(yùn)營(yíng)模擬比賽、商品設(shè)計(jì)大賽。

第4篇：餐飲活動(dòng)策劃案范文

1旅游節(jié)慶

目前，國(guó)內(nèi)對(duì)旅游節(jié)慶的研究已經(jīng)涉及了諸多方面，特別是2000年之后，研究的深度、廣度不斷拓展，角度、方法不斷多元化，已開(kāi)始出現(xiàn)旅游節(jié)慶中的問(wèn)題及對(duì)策和旅游節(jié)慶發(fā)展模式的研究。

1.1節(jié)慶和節(jié)慶旅游

節(jié)慶是指某地區(qū)特有的資源，包括歷史、文化和藝術(shù)、傳統(tǒng)競(jìng)技、體育、風(fēng)俗習(xí)慣、地理和氣候優(yōu)勢(shì)、遺址、勝地、古跡等為主題，自發(fā)而周期性舉行的大型的慶祝活動(dòng)[1]。節(jié)慶是節(jié)慶旅游的核心吸引物。節(jié)慶旅游包含節(jié)慶組織籌辦、節(jié)慶旅游者的交通、食宿及其他旅游活動(dòng)等各方面，它們組合構(gòu)成了旅游者的旅游經(jīng)歷，參與節(jié)慶只是其中的一個(gè)部分，其他環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，也會(huì)影響節(jié)慶旅游者對(duì)節(jié)慶旅游的感受[2]。

1.2節(jié)事、節(jié)慶、事件

根據(jù)戴光全、保繼剛等對(duì)西方事件及事件旅游研究的相關(guān)文獻(xiàn)：事件（event)是短時(shí)間內(nèi)發(fā)生的一系列活動(dòng)項(xiàng)目（activity program）的總和，根據(jù)事件影響的范圍和規(guī)模將事件分為3類：標(biāo)志性事件（Hallmark event）、特殊事件（special event）和重大事件（Mega event）。在事件及事件旅游的研究過(guò)程中，標(biāo)志性事件（Hallmark event）又常引申為節(jié)慶，節(jié)日（festival）和特殊事件（special event）合起來(lái)統(tǒng)稱為節(jié)事（Festival & Special Event）(戴光全，寶繼剛，2003a)。不管是事件、節(jié)事還是節(jié)慶，我們認(rèn)為對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃、開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷，使之成為旅游吸引物，為目的地旅游業(yè)所利用，就相應(yīng)出現(xiàn)事件旅游、節(jié)事旅游、節(jié)慶旅游三種特殊的旅游形式，它們之間的關(guān)系如圖[3]：

1.3旅游節(jié)慶的概念界定

“旅游節(jié)慶”的概念有廣義和狹義之分。國(guó)內(nèi)研究的節(jié)慶（festival）一般是“節(jié)日慶典”的簡(jiǎn)稱，它是節(jié)事活動(dòng)的一個(gè)組成部分。從廣義上來(lái)看，其形式包括傳統(tǒng)沿襲和法定的各種節(jié)日以及人為策劃舉辦的各種活動(dòng)，但不包括各種交易會(huì)、展覽會(huì)、博覽會(huì)等特殊事件，具體可以分為三類：一是傳統(tǒng)的節(jié)日，如春節(jié)、中秋節(jié)等；二是國(guó)家法定的節(jié)日、慶典、歷史事件的紀(jì)念日，如國(guó)慶節(jié)、八一建軍節(jié)等；三是各城市和地區(qū)根據(jù)各地的資源和實(shí)際情況，人為策劃舉辦的帶有濃郁地方民族文化氛圍的節(jié)慶活動(dòng)，如大連國(guó)際服裝節(jié)、青島國(guó)際啤酒節(jié)、云南國(guó)際文化旅游節(jié)、上海旅游節(jié)等[4]。狹義的旅游節(jié)慶即指上面所說(shuō)的第三種。本文所探討的即是狹義的旅游節(jié)慶。

從漢語(yǔ)語(yǔ)法的角度來(lái)講，旅游節(jié)慶與節(jié)慶旅游的側(cè)重點(diǎn)有所不同，前者側(cè)重的是節(jié)慶活動(dòng)，即旅游中節(jié)慶活動(dòng)的開(kāi)展；而后者側(cè)重旅游，即在節(jié)慶活動(dòng)中人們的旅游行為。然而，一般意義上人們所說(shuō)的旅游節(jié)慶與節(jié)慶旅游都是一種融節(jié)慶與旅游于一體的活動(dòng)，都是以節(jié)慶為主題展開(kāi)的旅游活動(dòng)，以舉辦地形象塑造、品牌樹(shù)立為手段，以獲取經(jīng)濟(jì)利益為最終目的。因此，這里旅游節(jié)慶與節(jié)慶旅游表示同一個(gè)意思。

2山西?太原國(guó)際面食節(jié)

2.1太原國(guó)際面食節(jié)概況

2003年9月，首屆太原國(guó)際面食節(jié)在山西省太原市拉開(kāi)帷幕。其時(shí)恰逢太原市建城2500周年，又是國(guó)家旅游局提出的“中國(guó)烹飪王國(guó)游”旅游主題年，同時(shí)又順應(yīng)了人們?cè)凇胺堑洹敝笳覍ぞG色健康和民俗體驗(yàn)的餐飲消費(fèi)需求，由太原市人民政府中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，江南餐飲集團(tuán)承辦的第一屆山西?太原國(guó)際面食節(jié)在龍城就此展開(kāi)。

太原國(guó)際面食節(jié)是山西省政府為打造城市節(jié)日品牌，推動(dòng)龍城太原乃至全省經(jīng)濟(jì)發(fā)展而舉辦的，其前身是2001年在迎澤賓館舉辦的《山西省汾酒杯首屆面食節(jié)》，此次活動(dòng)雖然在規(guī)模上和形式上都比較簡(jiǎn)單，但卻得到當(dāng)時(shí)省領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的支持和鼓勵(lì)，他們都希望山西省烹飪協(xié)會(huì)能夠再接再厲，把面食節(jié)繼續(xù)做大做強(qiáng)。2年后，以創(chuàng)吉尼斯世界紀(jì)錄的“天下第一筷”為標(biāo)志物的首屆面食節(jié)開(kāi)辦，規(guī)模盛大，場(chǎng)面浩蕩。其活動(dòng)宗旨是：（1）成為太原建城2500年慶典中，帶有國(guó)際性、文化性的獨(dú)特的活動(dòng)亮點(diǎn)；（2）為山西省、太原市創(chuàng)造兩個(gè)彰顯，即創(chuàng)造比較性資源優(yōu)勢(shì)的形象定位：山西―“中華面食文化王國(guó)”、太原―“中華面食文化之都”；（3）為山西省和太原市創(chuàng)造一次具有地域優(yōu)勢(shì)的、定期舉辦的、專屬的、獨(dú)有的“品牌節(jié)會(huì)”；（4）以“面食節(jié)”提升、促進(jìn)太原市區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化形象和太原市城市經(jīng)濟(jì)文化形象，樹(shù)立中國(guó)面食產(chǎn)業(yè)文化的一面旗幟。此后，2004年9月，活動(dòng)內(nèi)容更加豐富、精彩的第二屆面食節(jié)面世，但其標(biāo)志物、運(yùn)作方式?jīng)]有變。在2005年9月8日，第三屆太原國(guó)際面食節(jié)在人們的熱烈期待中隆重開(kāi)場(chǎng)。此次活動(dòng)由政府主辦，銅鑼灣集團(tuán)贊助。其標(biāo)志物有兩個(gè)：“天下第一鑼”和“吉祥物―綠色卡通龍”。此次面食節(jié)不論規(guī)模、參展廠家亦或活動(dòng)內(nèi)容都超過(guò)前兩屆。

山西太原三次面食節(jié)的召開(kāi)，其目標(biāo)宗旨相同，都遵循首屆面食節(jié)提出的活動(dòng)宗旨；活動(dòng)的運(yùn)作方式一致，都采取“政府主辦、企業(yè)參與”的方式。山西?太原國(guó)際面食節(jié)，作為展示太原市城市形象及與世界各國(guó)進(jìn)行文化交流的平臺(tái)，越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外各層人士的廣泛關(guān)注。它的舉辦，作為山西省對(duì)外宣傳的一張“名片”，提高了太原乃至山西省的知名度，是一種無(wú)形資產(chǎn)的積累，就如同大連服裝節(jié)、青島啤酒節(jié)一般，極大地促進(jìn)了地區(qū)旅游業(yè)的迅猛發(fā)展。但是，剛滿三歲的孩子就此“夭折”了。此后，人們期待的目光一次次落空。

2.2存在的問(wèn)題

雖然短短的幾年諸多學(xué)者已經(jīng)對(duì)節(jié)慶旅游作了大量的研究，但在具體的實(shí)踐操作中，仍存在大量的問(wèn)題。這就需要研究人員對(duì)癥下藥，在研究大量個(gè)案的基礎(chǔ)上來(lái)總結(jié)組織策劃旅游節(jié)慶活動(dòng)的一般規(guī)律，進(jìn)而指導(dǎo)實(shí)踐工作。

2000年以后，節(jié)慶活動(dòng)的規(guī)模和數(shù)量已十分矚目，同時(shí)，存在大量的問(wèn)題?？偨Y(jié)起來(lái)，主要表現(xiàn)為以下內(nèi)容：缺乏長(zhǎng)期的辦節(jié)思路，節(jié)慶旅游形象不鮮明，地方特色不濃，缺乏文化內(nèi)涵，投入的人、財(cái)、物和效益不成比例，政府干預(yù)嚴(yán)重，品牌意識(shí)淡薄，創(chuàng)新力度不夠，市場(chǎng)調(diào)研不足，產(chǎn)業(yè)化程度低，節(jié)慶主題雷同，游客參與性不強(qiáng)，未與旅游形成良好的互動(dòng)，很多節(jié)慶存在“節(jié)慶短路”現(xiàn)象。這幾乎是所有學(xué)者的共識(shí)[2]。

太原國(guó)際面食節(jié)的舉辦亦有此類常規(guī)性問(wèn)題的存在。表現(xiàn)為：節(jié)慶活動(dòng)雖主題鮮明―太原國(guó)際面食節(jié)，但缺乏文化內(nèi)涵的挖掘，致使大多民眾知道品味各種美味面食而不解其意；各屆側(cè)重點(diǎn)雷同，特色不足，游客參與性不強(qiáng)，沒(méi)有形成良好的互動(dòng)；政府干預(yù)較多，企業(yè)難以發(fā)揮其靈活市場(chǎng)主體的作用；最重要的是投入與效益不成比例，沒(méi)有計(jì)算投入－產(chǎn)出比，最終導(dǎo)致面食節(jié)因資金不足而停辦。這也是傳統(tǒng)節(jié)慶旅游活動(dòng)常出現(xiàn)的問(wèn)題。

3策劃

旅游節(jié)慶活動(dòng)的策劃已有諸多學(xué)者給出了不同的策劃建議或方案，但針對(duì)太原國(guó)際面食節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題，筆者認(rèn)為應(yīng)從以下方面著手來(lái)進(jìn)行解決。

3.1組織宣傳方面

旅游節(jié)慶社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化價(jià)值的體現(xiàn)是建立在對(duì)旅游節(jié)慶的成功策劃和開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)上的，策劃是旅游節(jié)慶活動(dòng)成功與否的前提。因此，一份詳細(xì)的策劃案、責(zé)任心強(qiáng)的旅游管理人才的加入，是降低節(jié)慶活動(dòng)出現(xiàn)問(wèn)題幾率的最佳選擇。

恰如其分的定位是關(guān)鍵。太原國(guó)際面食節(jié)定位于面食，這一定位體現(xiàn)了山西省的特色民俗，打出了“世界面食在中國(guó)，中國(guó)面食在山西，山西面食在太原”的響亮口號(hào)。鮮明的主題持久地印刻在旅游者的腦海里，為其品牌宣傳奠定了基礎(chǔ)。然而，旅游節(jié)慶活動(dòng)的定位應(yīng)在主題一致的情況下，各屆各有側(cè)重，避免重復(fù)。這樣既增加一部分人探奇尋新的感受，又展示了山西各有千秋的面食風(fēng)味。如首屆面食節(jié)展示面食：一根面，刀削面，種類層出不窮；下一屆就可以主打山西面塑：動(dòng)物，人形，花草，各色面塑精彩紛呈。

大張旗鼓地宣傳?！熬葡悴慌孪镒由睢钡臅r(shí)代已經(jīng)逝去，大規(guī)模的營(yíng)銷宣傳正在緊鑼密鼓地開(kāi)張。除政府部門(mén)發(fā)揮其主導(dǎo)作用、需大力宣傳之外，亦要求社區(qū)居民參與旅游節(jié)慶活動(dòng)，以形成互動(dòng)，實(shí)現(xiàn)口碑宣傳促銷。這樣既調(diào)動(dòng)大眾積極性，增加了居民收入；又提高了舉辦地的知名度和美譽(yù)度，使經(jīng)濟(jì)效益增加。若政府一味地只為自己考慮而不管當(dāng)?shù)鼐用竦姆磻?yīng)，其結(jié)果只會(huì)適得其反。此外，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷也是現(xiàn)在信息時(shí)代一種極其有效的宣傳方式，我們要充分利用這樣的現(xiàn)代技術(shù)手段。如在太原面食節(jié)期間，應(yīng)在各攤點(diǎn)旁邊立牌，說(shuō)明該種面食的名字、發(fā)源地、發(fā)展史、制作過(guò)程、味道等，既豐富游客的知識(shí)，探究其文化內(nèi)涵，又品味了美食，宣傳了產(chǎn)品。同時(shí)，把這些都在互聯(lián)網(wǎng)上，并公布活動(dòng)的最新動(dòng)態(tài)，以收到宣傳、反饋的雙重效果。

3.2運(yùn)營(yíng)方式方面

意識(shí)對(duì)行為有能動(dòng)的反作用。營(yíng)運(yùn)方式的轉(zhuǎn)變首先就要求思想的改變。轉(zhuǎn)變思想，辦“活”節(jié)慶，重視效益，特別是經(jīng)濟(jì)效益，才是舉辦旅游節(jié)慶活動(dòng)的根本目的。然而，目前公益性質(zhì)節(jié)慶活動(dòng)的舉辦仍居主要地位。人、財(cái)、物的投入與效益不成比例，沒(méi)有一個(gè)約束機(jī)制和創(chuàng)收機(jī)制，只講投入不重產(chǎn)出，低效率、資源浪費(fèi)、資源搭配不合理現(xiàn)象較為嚴(yán)重，所以往往虧多盈少，致使很多節(jié)慶壽命短[4]。太原國(guó)際面食節(jié)的“夭折”，很大程度上也是此原因所致。因而，要想使旅游節(jié)慶活動(dòng)持續(xù)發(fā)展并為當(dāng)?shù)鼐用窦罢畮?lái)更大收益，從市場(chǎng)的角度來(lái)策劃組織旅游節(jié)慶活動(dòng)無(wú)疑是一種正確的思想觀。按照市場(chǎng)運(yùn)行的一般規(guī)律來(lái)開(kāi)展旅游節(jié)慶活動(dòng)，應(yīng)是舉辦者首要考慮的因素。

陳來(lái)生（2003）提出，中國(guó)旅游節(jié)慶活動(dòng)現(xiàn)在并存著三種不同的運(yùn)營(yíng)模式：政府部門(mén)舉辦；民間部分受益者出資，政府有關(guān)部門(mén)統(tǒng)領(lǐng)督導(dǎo)和實(shí)施操作；出資到管理完全推向民間。即“官辦”、“官導(dǎo)民辦”和“民辦”[2]。目前中國(guó)大多數(shù)旅游節(jié)慶活動(dòng)的開(kāi)展，政府干預(yù)嚴(yán)重，這就阻礙了節(jié)慶活動(dòng)創(chuàng)新性的開(kāi)拓，束縛了企業(yè)的靈活性和自主性。太原三屆面食節(jié)的運(yùn)營(yíng)模式同是如此。由于目前旅游節(jié)慶的公益性質(zhì)，因此，只有通過(guò)“政府主導(dǎo)、企業(yè)營(yíng)銷、民眾參與”、“民辦官助”的形式，走有獨(dú)特形式的符合舉辦地旅游節(jié)慶活動(dòng)開(kāi)展的新路子，以市場(chǎng)為主導(dǎo)，開(kāi)拓新思路，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，才是我國(guó)目前旅游節(jié)慶發(fā)展最好的一條出路。

3.3經(jīng)營(yíng)管理方面

目前中國(guó)許多旅游節(jié)慶活動(dòng)仍然存在管理無(wú)秩序、經(jīng)營(yíng)不規(guī)范的現(xiàn)象。一些節(jié)慶的組織者和管理者對(duì)于節(jié)慶的受眾市場(chǎng)缺乏足夠的洞察力和理性分析，對(duì)節(jié)前、節(jié)中和節(jié)后的各個(gè)環(huán)節(jié)缺少統(tǒng)一的規(guī)劃和經(jīng)營(yíng)，同時(shí)對(duì)旅游服務(wù)人員的管理不力也是節(jié)慶活動(dòng)日漸暴露出來(lái)的問(wèn)題之一。在太原面食節(jié)期間同樣有類似情況的發(fā)生：服務(wù)人員服務(wù)意識(shí)貧乏，與游客吵架現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；缺乏專門(mén)的節(jié)慶知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)游客提出的諸般問(wèn)題鮮有答案；節(jié)慶現(xiàn)場(chǎng)秩序混亂；現(xiàn)場(chǎng)難找到工作人員，也沒(méi)有圖標(biāo)、指示牌，要求洽談的商家不能在最短的時(shí)間內(nèi)找到合作方，致使節(jié)慶效益蒙受損失；游客權(quán)益受侵害，因無(wú)法找到受理者而不能在第一時(shí)間內(nèi)實(shí)施投訴，致使節(jié)慶名譽(yù)受損，也違背了本次活動(dòng)舉辦的最初目的。諸如此類問(wèn)題在活動(dòng)期間時(shí)有發(fā)生。

管理是一門(mén)藝術(shù)，是人與人之間交往的藝術(shù)。樹(shù)立良好形象、促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展是舉辦節(jié)慶活動(dòng)的首要和最終目的，也是管理者進(jìn)行管理的出發(fā)點(diǎn)。作為節(jié)慶活動(dòng)的策劃者，需要安排好節(jié)慶活動(dòng)中所有工作人員的職責(zé)，使人盡其才；各部門(mén)管理者則要各司其職，盡職盡責(zé)地完成所擔(dān)責(zé)任，尤其要做好對(duì)一線服務(wù)人員的培訓(xùn)工作，使其明白活動(dòng)的宗旨和作為個(gè)人代表的意義；作為一名普通的服務(wù)者，服務(wù)意識(shí)是首要的、必不可少的，同時(shí)遇到自己解決不了的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向上一級(jí)責(zé)任人反應(yīng)以便于及時(shí)處理，因?yàn)槊恳幻麊T工都是節(jié)慶活動(dòng)的宣傳人員，都代表著舉辦地的形象。

3.4節(jié)后反饋

世間萬(wàn)事萬(wàn)物都處在不斷的變化發(fā)展之中。再完美的計(jì)劃，在具體的事態(tài)發(fā)展中也難免偏離軌道。因此除了跟蹤事情的發(fā)展以及時(shí)處理之外，事后總結(jié)每一次活動(dòng)成功的經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)，以便為下一次活動(dòng)的順利開(kāi)展做充分準(zhǔn)備，也不失為一種“亡羊補(bǔ)牢”的好方法。節(jié)后反饋可以從以下幾方面著手：發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷給全體員工或采用面談的方式，了解在活動(dòng)過(guò)程中所出現(xiàn)的各種問(wèn)題及其處理的方式方法；應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)手段，征集不同人群對(duì)此次活動(dòng)的看法及建議；伴隨著節(jié)慶活動(dòng)的開(kāi)展來(lái)收集反饋信息。

結(jié)論