葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值精選(九篇)

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第1篇：葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

與紅酒相克食物：

1、豬肝加紅酒，不利于人體對(duì)鐵的吸收 ；

2、葡萄酒加醋，會(huì)影響葡萄酒的口味。

紅酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

熱能：干紅葡萄酒熱值相當(dāng)于牛奶的熱值。l升10度的干紅葡萄酒的熱值為560千卡，主要是酒精被氧化時(shí)提供的熱能。如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是熱能的主要來源；

氨基酸：有8種氨基酸是人體自身不能合成的，被稱為人體必需氨基酸；

第2篇：葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

針對(duì)幼兒和孕婦的均衡營(yíng)養(yǎng)和科學(xué)飲食，常青花園一社區(qū)舉辦了“親子美食課堂”。主講老師是曾獲得全國(guó)烹飪大獎(jiǎng)的社區(qū)居民肖荊榮。肖荊榮今年60多歲，從小就喜歡看母親做菜，雖沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，對(duì)于美食，她卻有自己獨(dú)到的見解。根據(jù)幼兒和孕期的生理特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)等需要，肖老師親手制作了獨(dú)創(chuàng)的海鮮豆腐和紅豆苦苣兩道美味佳肴。

海鮮豆腐

食材：脂豆腐一盒、鮮蝦、玉米粒、青豆米、小蔥

調(diào)料：雞汁調(diào)味料、生粉、料酒、橄欖油

制作方法：

1、將玉米粒和青豆米焯水后撈出待用；

2、蝦洗凈去殼，脂豆腐劃成條狀；

3、鍋內(nèi)倒入橄欖油燒至約6成熱時(shí)放入蝦仁炒熟，然后加入玉米粒、青豆米、料酒、清水適量，放入雞汁調(diào)味料、鹽，煮開后勾芡；

4、豆腐倒入鍋中，用鏟子輕輕地翻動(dòng)，充分入味后出鍋裝盤并撒上蔥花。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效，蝦內(nèi)還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，是身體虛弱及調(diào)養(yǎng)的人極好的食物。豆腐含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，是腦細(xì)胞生長(zhǎng)和修補(bǔ)的基本成分，大豆還含有卵磷酯、鐵和維生素等，適當(dāng)攝取可增強(qiáng)和改善兒童的記憶力。

紅豆苦苣

食材：苦苣菜、紅豆（煮熟紅豆或超市買罐裝紅豆）

調(diào)料：干紅葡萄酒、大蒜、橄欖油、蘋果醋、花椒、鹽

準(zhǔn)備工作：1、將苦苣菜切根，用清水洗凈，瀝干水分；

2、用冷開水過一遍瀝干水，放入玻璃碗內(nèi)，再倒入紅豆。

制作方法：

1、鍋內(nèi)放入適量鹽炒熱、炒香，然后倒入花椒干炒出香味；

2、把蒜頭拍開與炒熟的花椒鹽一起倒入碗里，再依次倒入干紅葡萄酒、蘋果醋、橄欖油，裝瓶放入冰箱保存待用（平時(shí)拌涼菜、吃面包、法棍等淋上一些或蘸著調(diào)料食用，美味異常）。

3、干紅葡萄酒與蘋果醋為1:1勾兌成干紅葡萄酒醋，然后用勾兌好的干紅葡萄酒醋與橄欖油按照1:1比例調(diào)制成汁。

4、將調(diào)配好的“干紅葡萄酒醋汁”淋在紅豆苦苣菜上即可。

第3篇：葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽(yáng)封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國(guó)釀酒界公認(rèn)的、在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最受歡迎的、最具中國(guó)特色的，首推紹興酒。

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 二、國(guó)內(nèi)酒類市場(chǎng)的現(xiàn)狀

1980年以后，我國(guó)酒類行業(yè)尤其是白酒行業(yè)進(jìn)入高利潤(rùn)，高增長(zhǎng)的階段，但盲目建設(shè)現(xiàn)象突出，到20世紀(jì)90年代出現(xiàn)了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)利潤(rùn)下降，大批企業(yè)陷于困境；從2000年開始，我國(guó)酒類市場(chǎng)峰回路轉(zhuǎn)，生產(chǎn)全面回升，使整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)量幅達(dá)6.8%，其中啤酒創(chuàng)下了8%的高增長(zhǎng)，葡萄酒、黃酒增幅達(dá)到10%以上，就連一直低迷的白酒行業(yè)也實(shí)現(xiàn).1.1%的增長(zhǎng)，遏制了連年下滑的勢(shì)頭。 三、黃酒的現(xiàn)狀以及存在的問題

我國(guó)的黃酒生產(chǎn)區(qū)域突破了“四省一市”即浙江省、江蘇省、江西省、上海市，而發(fā)展到全國(guó)范圍，但是黃酒跟我國(guó)整個(gè)飲料酒總量相比，僅占4%，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年全國(guó)飲料酒年消費(fèi)量約在2800萬噸左右，其中啤酒約2200萬噸，白酒500萬噸，而被稱為國(guó)酒的黃酒反為140萬噸，且近幾年來一直在這個(gè)量上徘徊，而作為中國(guó)黃酒代表的紹興黃酒行業(yè)2001年共生產(chǎn)黃酒130萬噸，較上年只增長(zhǎng)30.99%，工業(yè)總產(chǎn)值，銷售產(chǎn)值及銷售稅金分別增長(zhǎng)8.1%、10.84%和8.5%，增長(zhǎng)最快的是出貨值，比上年增長(zhǎng)32.40%，而利潤(rùn)下降了4.78%，數(shù)據(jù)表明近幾年來黃酒產(chǎn)量停滯不前，企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益下降。究其原因在于

1．受“南黃北白”消費(fèi)格局的限制，市場(chǎng)區(qū)域小。

在我國(guó)入世之后，黃酒的出口已呈上升趨勢(shì)，紹興古越龍山酒廠銷往日本的紹興酒比上年增長(zhǎng)14%，塔牌紹興酒銷量整體翻一番，女兒紅黃酒利稅比上年增長(zhǎng)18.07%，東風(fēng)酒廠出口日本的紹興酒比上年增長(zhǎng)1倍以上，但畢竟只占黃酒總銷量的2%左右，黃酒的大市場(chǎng)還是在國(guó)內(nèi)。

而在國(guó)內(nèi)，黃酒消費(fèi)的主要地區(qū)在南方的江浙、福建、上海一帶，西部、東北部則難覓蹤影，當(dāng)然，這與北方氣候干燥寒冷，南方濕暖多雨有關(guān)。然而，在啤酒、葡萄酒異軍突起，快速發(fā)展，洋酒大舉進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候，黃酒若不打破地域限制，將只能眼睜睜的看著自己的消費(fèi)市場(chǎng)不斷的被吞食。

2．在市場(chǎng)的開拓上過多局限于城市之爭(zhēng)，放棄了農(nóng)村市場(chǎng)。

農(nóng)村一直以來都是黃酒消費(fèi)的最大市場(chǎng)，然而隨著我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，農(nóng)民生活水平不斷提高的今天，當(dāng)農(nóng)村酒類消費(fèi)群體日益壯大的同時(shí)，黃酒卻逐漸喪失了其在農(nóng)村市場(chǎng)的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

目前的黃酒僅僅局限于南方的幾個(gè)大城市，如浙江省集中在杭州地區(qū)、紹興地區(qū)；江蘇省集中在“蘇、錫、?！?；福建省集中在福州、泉州；上海省則集中在市區(qū)。加上“南黃北白”的消費(fèi)格局，可以說黃酒放棄了更為廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，而僅僅在有限的城市里瓜分著有限的消費(fèi)群體，這不僅造成了整個(gè)黃酒行業(yè)的內(nèi)耗，更使自己置身于白酒，啤酒、葡萄酒等行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)旋渦之中。

3．宣傳力度不夠，未能充分挖掘黃酒本身的歷史文化內(nèi)涵

相對(duì)于白酒、啤酒、葡萄酒等企業(yè)強(qiáng)大的廣告攻勢(shì)，黃酒無論是在產(chǎn)品宣傳、企業(yè)形象宣傳、黃酒文化宣傳上都已不能適應(yīng)黃酒企業(yè)發(fā)展的需要?！昂镁埔嘈枨谶汉取保B興黃酒在明清時(shí)期能夠風(fēng)靡全國(guó)，亦是得益于一批紹興師爺以及文人騷客的競(jìng)相宣揚(yáng)和推崇。

而在如今，除部分黃酒企業(yè)意識(shí)到“酒香不怕巷子深，黃帝的女兒不愁嫁的日子”已經(jīng)一去不返之外，像“古越龍山”是最早斥巨資在中央臺(tái)打廣告的黃酒企業(yè)，但這樣的黃酒企業(yè)是少之又少，黃酒更深層次的歷史文化內(nèi)涵遠(yuǎn)未得到挖掘：黃酒究竟是什么口味定位，什么樣的酒才是正宗的黃酒，如何正確飲用黃酒等問題，消費(fèi)者都不甚了解，可以說是人為的因素造成了整個(gè)黃酒行業(yè)的低迷。 四、從消費(fèi)潛力來看，黃酒有著廣闊的市場(chǎng)前景

從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來看，黃酒作為低度釀造、高營(yíng)養(yǎng)、保健型的酒種，很適合當(dāng)今人們由于生活提高而對(duì)飲料酒品質(zhì)的要求，從現(xiàn)代酒類消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)來看，人們已由嗜好性飲酒向交際性飲酒和品嘗性飲酒過渡；從價(jià)值取向來看，人們已經(jīng)摒棄了愛高度、嗜烈性、求刺激的陋習(xí)，開始樹立取低度、攝營(yíng)養(yǎng)以調(diào)適，護(hù)養(yǎng)身心的新價(jià)值取向，因此，黃酒企業(yè)只要做好導(dǎo)向性宣傳，必將會(huì)引起更多消費(fèi)者的關(guān)注，從而使黃酒消費(fèi)成為一種時(shí)尚。

從黃酒國(guó)際市場(chǎng)需求量來看，根據(jù)有關(guān)部門的粗略估計(jì)，黃酒國(guó)際市場(chǎng)的需求量在50萬噸左右，目前黃酒特別是紹興黃酒在國(guó)際市場(chǎng)上的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為日本、臺(tái)灣等地的“紹興酒”，在中國(guó)實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)制度之后，臺(tái)灣產(chǎn)紹興酒在日本市場(chǎng)的份額已從過去的80%下降到25%左右，中國(guó)黃酒在國(guó)際市場(chǎng)上有著更為廣闊的市場(chǎng)空間。

此外，黃酒的另一功能為烹任用酒，嘉善黃酒之所以能夠占領(lǐng)上海市場(chǎng)，在于他們首先占領(lǐng)了上海人的廚房。假如黃酒能夠廣泛的進(jìn)入中國(guó)老百姓的廚房，將會(huì)啟動(dòng)一塊很大的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)。烹飪用酒的另一大商機(jī)在于目前在全世界開設(shè)的達(dá)10萬家左右中國(guó)餐館，而現(xiàn)在這些餐館大多采用日本清酒，南朝鮮濁酒和臺(tái)灣的仿紹興酒。黃酒若能打開這個(gè)市場(chǎng)，其消費(fèi)量將在20萬噸以上。 五、深度挖掘黃酒歷史文化內(nèi)涵，倡導(dǎo)時(shí)尚黃酒

通觀目前國(guó)內(nèi)的酒類市場(chǎng)，白酒是市場(chǎng)的老大，葡萄酒是市場(chǎng)新貴，啤酒市場(chǎng)爭(zhēng)奪則是愈演愈烈，只有黃酒市場(chǎng)仍是不慍不火。近幾年來，黃酒產(chǎn)量略有增加，但企業(yè)利潤(rùn)卻不斷下降。因此，對(duì)于黃酒行業(yè)來說，最關(guān)鍵的在于找到黃酒發(fā)展的突破點(diǎn)，做大、做強(qiáng)黃酒市場(chǎng)。

黃酒較之于其它酒類，最大的區(qū)別在于其本身所蘊(yùn)含的歷史文化內(nèi)涵，而消費(fèi)者所缺乏的亦是這塊信息。因此，如何深度挖掘黃酒所蘊(yùn)含的歷史文化內(nèi)涵，就成為黃酒行業(yè)生重新崛起的突破點(diǎn)。我們認(rèn)為，要挖掘黃酒的歷史文化內(nèi)涵，必須從下幾個(gè)方面考慮。

1．藥理，黃酒天然是藥引，自古以來醫(yī)生在治療某些疾病時(shí)，開完藥常囑咐病人，服藥時(shí)要用黃酒做藥引，其原因在于黃酒多是用糯米釀制而成，酒精度較低只有15度左右，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有良好的祛病養(yǎng)身的作用。用黃酒做藥引不僅能引藥歸經(jīng)，而且對(duì)身體具有一定的補(bǔ)益，除濕、通俗、活血等功效，具中醫(yī)記載：“黃酒味苦，甘、辛、可入藥，主治行藥勢(shì)、東白邪惡毒、氣通血脈、厚腸胃、潤(rùn)肌膚、散寒濕氣、養(yǎng)脾、扶肝、除風(fēng)下氣、熱飲甚良”。由于做藥引需一定的酒量，白酒則由于醇的濃度太高，過多飲用對(duì)心、肝、腎及神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的毒害作用，啤酒則由于醇度太低，不適合作藥引，故酒類藥引天然是黃酒。

2．營(yíng)養(yǎng)：黃酒是世界上最古老的飲料酒之一，含有多種氨基酸，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過了有“液體面包”之稱的啤灑和營(yíng)養(yǎng)豐富的葡萄酒。據(jù)檢測(cè)，黃酒中的主要成份除乙醇和水之外，還含有21種氨基酸，其中8種是人體必需又不能合成的。這8種氨基酸，黃酒中的含量最全，據(jù)各種釀造酒之首，尤其是能助長(zhǎng)人體發(fā)育的賴氨酸，含量比同量啤酒，葡萄酒多一至數(shù)倍。同時(shí)，黃酒的發(fā)熱量是啤酒的3-5倍，是葡萄酒的1-10倍，所有種種使黃酒成為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的低度飲料酒。

3．飲法：黃酒傳統(tǒng)的飲法是將黃酒隔水燙到60-70度左右再喝，其效果是使酒味更加甘醇，而在香港和日本，則流行加冰后飲用，這樣不但能降低酒溫，還降低了酒精度，在夏天還可以消暑解渴，黃酒不同的飲法能帶給人不同的感受。 六、以歷史文化內(nèi)涵為起點(diǎn)，以整合營(yíng)銷為利器，打造酒類強(qiáng)勢(shì)行業(yè)

通過分析，可能得出這樣的結(jié)論，黃酒在與白酒、啤酒、葡萄酒的競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)，不在于產(chǎn)品本身，而在于營(yíng)銷的思路上，就黃酒本身來說，它比白酒、啤酒、葡萄酒更符合現(xiàn)代人酒類消費(fèi)的習(xí)性。但是，就營(yíng)銷思路來說，黃酒跟其它酒類無法相提并論，在其它酒類廣告滿天飛，大搞促銷，整合企業(yè)內(nèi)外資源的時(shí)候，黃酒仍沉迷于過往的輝煌之中，深信“酒香不怕巷子深”，卻不知“好酒亦需勤吆喝”。因此，黃酒崛起的關(guān)鍵在于整合營(yíng)銷，整合黃酒企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)的內(nèi)外資源。

1．放眼全國(guó)市場(chǎng)，打破“南黃北白”消費(fèi)格局

由于南北方氣候的差異，白酒以酒精度高，能御寒而占據(jù)北方市場(chǎng)，黃酒因口味醇綿軟而偏安于江南，“南黃北白”的消費(fèi)格局由此流傳下來，并在一定程度上束縛了黃酒企業(yè)開拓北方市場(chǎng)。

因此，黃酒要發(fā)展的突破點(diǎn)之一，就是要打破人為的地域限制，全力開拓北方市場(chǎng)，啤酒在剛推出時(shí)被人認(rèn)為有股“馬尿味”，葡萄酒在剛風(fēng)行市場(chǎng)時(shí)也被認(rèn)為“酸酸”的，不值一喝。然而現(xiàn)在，這兩種酒正風(fēng)靡大江南北，原因何在？就在于它們沒有固步于人為的限制中，而是致力于倡導(dǎo)一種時(shí)尚。黃酒所欠缺的正是這種打破條條框框的勇氣和膽識(shí)。

營(yíng)銷的本質(zhì)職能在于不斷的細(xì)分市場(chǎng)和挖掘潛在消費(fèi)者。而事實(shí)上，隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)酒類消費(fèi)的心態(tài)亦在不斷的改變。近年來，北方消費(fèi)者，對(duì)酒類的需求，已經(jīng)從嗜烈、求刺激轉(zhuǎn)向低度、保健，而在酒類中，黃酒則是營(yíng)養(yǎng)最豐富的，可以說是處于飲料酒與保健酒的邊緣，完全符合現(xiàn)代人對(duì)酒類消費(fèi)的價(jià)值取向。北方市場(chǎng)對(duì)于黃酒行業(yè)來說蘊(yùn)含著巨大的商機(jī)，關(guān)鍵在于黃酒企業(yè)如何去引導(dǎo)消費(fèi)者，倡導(dǎo)全國(guó)范圍內(nèi)的黃酒時(shí)尚。

2．以黃酒歷史文化內(nèi)涵為起點(diǎn)，引導(dǎo)黃酒消費(fèi)潮流

黃酒在消費(fèi)者心目中的印象向來比較模糊，人們對(duì)于黃酒認(rèn)識(shí)最深的恐怕莫過于魯迅對(duì)紹興黃酒的介紹，而對(duì)于廣大消費(fèi)者來說，黃酒是什么口味黃酒到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，怎樣才是黃酒正確的飲法等等，沒有一個(gè)明確的概念。

也就是說，黃酒最本質(zhì)的東西，消費(fèi)者并不了解，對(duì)于黃酒企業(yè)來說，這些才是宣傳的重點(diǎn)。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，啤酒被稱為“液體面包”，葡萄酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，消費(fèi)者都清楚，而黃酒被稱為“液體蛋糕”，擁有更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有幾個(gè)消費(fèi)者知道？就黃酒的飲法而言，飲白酒用酒盅，飲啤酒有啤酒杯，飲葡萄酒配高腳杯，須摻飲料。而黃酒呢？黃酒沒有自己的專用器皿，又有多少人知道黃酒還可以加冰再喝？

因此，黃酒的宣傳應(yīng)該更注重有效性，對(duì)于黃酒企業(yè)來說，目前宣傳的重點(diǎn)，不應(yīng)是國(guó)宴用酒品質(zhì)，因?yàn)檫@不是現(xiàn)階段大家關(guān)注的重點(diǎn)，也不應(yīng)該是宣傳的重點(diǎn)。況且，不單單黃酒有國(guó)宴用酒，白酒有、啤酒也有，消費(fèi)者真正想知道的是黃酒的與眾不同之處。企業(yè)要做到的是如何去引導(dǎo)消費(fèi)者，如何從黃酒的歷史文化內(nèi)涵出發(fā)點(diǎn)，倡導(dǎo)一種全國(guó)范圍內(nèi)的黃酒文化，讓消費(fèi)者真正了解什么是黃酒，從而引發(fā)黃酒消費(fèi)潮流。

3．啟動(dòng)人文關(guān)懷工程，倡導(dǎo)健康飲酒

飲酒與健康是一個(gè)永恒的話題，美酒能給人帶來舒適、愉悅，但超過某個(gè)“度”之后，就可能造成傷害和悲劇，中華文化對(duì)飲酒的看法向來就是能小酌而不能酗酒；而小飲有益，酗酒有害健康則是世界對(duì)飲酒的主流看法。

因此，人文關(guān)懷工程對(duì)于酒類行業(yè)來說蘊(yùn)涵著巨大的商機(jī)，黃酒企業(yè)不應(yīng)該也不能錯(cuò)過。但在具體的操作方式上要有自己的特色。目前有一些酒類企業(yè)在其宣傳主題上已經(jīng)有一些體現(xiàn)，但是這種人文關(guān)懷卻給人不切實(shí)際的感覺，像白酒行業(yè)的茅臺(tái)，其主打廣告語(yǔ)“國(guó)酒茅臺(tái)——喝出健康來”。與其說是人文關(guān)懷，倒不如說是替自己的產(chǎn)品強(qiáng)辯，無論其如何鼓吹含有多么豐富的營(yíng)養(yǎng)，酒終究是酒，怎么也掩蓋不了茅臺(tái)高酒精濃度的事實(shí)，所以喝茅臺(tái)，唱不出健康來！

因此，對(duì)于黃酒企業(yè)來說，要搶占人文關(guān)懷這一商機(jī)，就應(yīng)該實(shí)實(shí)在在的實(shí)施健康飲酒工程，提醒消費(fèi)者過度飲酒的危害性，致中和五加皮的“每天回家喝一點(diǎn)”有那么一點(diǎn)點(diǎn)人文關(guān)懷的味道，但是在營(yíng)銷推廣上更多的是把它定位在保健酒和禮品酒上，缺少了對(duì)過度飲酒者的關(guān)注。因此，在實(shí)施健康飲酒工程中，黃酒企業(yè)應(yīng)更多的從過度飲酒的危害性出發(fā)，大膽的承認(rèn)過度飲酒有害健康，同時(shí)宣揚(yáng)黃酒的保健功能與低度釀造的優(yōu)勢(shì)，將自己與白酒等高度酒明顯的區(qū)分開來，在策略上死盯白酒行業(yè)的大牌——茅臺(tái)酒，同時(shí)亦可考慮和海王金樽等國(guó)內(nèi)知名飲酒保健品聯(lián)手推行健康飲酒工程，或引進(jìn)國(guó)外飲酒保健品，讓消費(fèi)者切切實(shí)實(shí)的感受到企業(yè)是為消費(fèi)者在考慮，從而提升黃酒企業(yè)的品牌形象，促進(jìn)銷售，引導(dǎo)消費(fèi)新潮流。

4．進(jìn)一步細(xì)分黃酒市場(chǎng)，推出特定酒種

黃酒除了飲料酒這一功能定位之外，另一個(gè)顯著功能就是烹飪用酒，嘉善黃酒能占領(lǐng)上海市場(chǎng)原因就在于它先占領(lǐng)了上海人的廚房，黃酒在烹飪市場(chǎng)上有著無限的機(jī)會(huì)。因此，黃酒企業(yè)完全可以將黃酒的飲用功能和烹飪功能相剝離，全力推出烹飪專用酒，擴(kuò)大企業(yè)的產(chǎn)品線。

同時(shí)，黃酒企業(yè)完全可以依據(jù)黃酒本身的歷史文化內(nèi)涵推出時(shí)效性極強(qiáng)的特定酒種，進(jìn)一步細(xì)分黃酒市場(chǎng)，如“女兒紅”在古代本身就是為女兒出嫁所準(zhǔn)備，“狀元紅”在古代亦是為中榜進(jìn)士所準(zhǔn)備，它們本身就有著特定的含義，更有著大眾所熟悉的傳奇故事，那么黃酒企業(yè)何不將之進(jìn)行重新定位，將“女兒紅”重新定位為婚宴用酒，“狀元紅”定位為高考中榜慶功酒？而這兩個(gè)市場(chǎng)目前全為白酒所把持，擁有傳統(tǒng)色彩的黃酒卻被擠到了一邊。

5．避實(shí)就虛，全力恢復(fù)農(nóng)村市場(chǎng)，建立農(nóng)村根據(jù)地

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)村是一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，無論誰都不會(huì)舍棄這一塊，曾幾何時(shí)，農(nóng)村的黃酒消費(fèi)量是非常大，可說農(nóng)村是受黃酒文化熏陶最久，影響最深的一塊區(qū)域。然而，由于黃酒企業(yè)大多著眼于幾個(gè)大城市之爭(zhēng)，導(dǎo)到了黃酒在農(nóng)村市場(chǎng)的日益萎縮，目前的農(nóng)村市場(chǎng)上充斥著各種品牌的低檔白酒，這對(duì)黃酒行業(yè)來說是一個(gè)巨大的損失。

因此，對(duì)于黃酒企業(yè)來說，應(yīng)該放寬視眼，不應(yīng)把視線局限在幾個(gè)大城市之爭(zhēng)，而應(yīng)多關(guān)注一下農(nóng)村市場(chǎng)。與其在大城市之中爭(zhēng)個(gè)你死我活，不如轉(zhuǎn)而收復(fù)農(nóng)村市場(chǎng)，以農(nóng)村為主，城市為輔，收復(fù)農(nóng)村有困難，但并非沒有機(jī)會(huì)。

首先，農(nóng)村消費(fèi)者受黃酒文化熏陶久，有著深厚的感情基礎(chǔ)，白酒雖充斥其中，但市場(chǎng)并不穩(wěn)固。農(nóng)村有農(nóng)村的特殊性，其特有的習(xí)俗，復(fù)雜的人緣關(guān)系，使其在辦喜慶或喪事，一擺宴席就是十幾桌，而此時(shí)壇裝的黃酒是最實(shí)惠的，在這一點(diǎn)上，不是其它酒類所能動(dòng)搖的。

其次，白酒在農(nóng)村市場(chǎng)上雖然充斥著許多的低檔酒，但是還沒有哪一家企業(yè)真正把農(nóng)村當(dāng)做一個(gè)品牌戰(zhàn)略的重點(diǎn)，并且有針對(duì)性地開發(fā)品牌，拓展市場(chǎng)。也就是說目前在農(nóng)村市場(chǎng)上，白酒還處于一種無序狀態(tài)，這對(duì)黃酒企業(yè)來說是一個(gè)好時(shí)機(jī)，一個(gè)重新切入農(nóng)村市場(chǎng)，占有農(nóng)村市場(chǎng)的契機(jī)！

因此，黃酒企業(yè)要收復(fù)農(nóng)村市場(chǎng)關(guān)鍵就變成了與白酒在低檔市場(chǎng)之爭(zhēng)。對(duì)此，企業(yè)要解決兩大難題：

第4篇：葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

給老人 送出健康情意真

給老年人送點(diǎn)保健品是常見做法，但具體選擇不能盲目，因?yàn)槊糠N保健品都有自己的適用人群。

男性老年人一般都有喝茶或飲酒的習(xí)慣，過年送茶酒符合禮輕情意重的傳統(tǒng)做法。如果收禮人喜愛飲茶，不妨送上一盒高檔茶葉，看起來包裝高雅，攜帶時(shí)重量最輕，存放不占地方，而且保質(zhì)期長(zhǎng)，可以慢慢享用。對(duì)于愛喝兩盅的老年人，通常選擇他們平日舍不得買的優(yōu)質(zhì)白酒、黃酒或紅酒。在了解收禮者健康狀況并咨詢醫(yī)生的前提下，可以有針對(duì)性地送補(bǔ)酒、藥酒作為禮物，否則不要隨便送，避免引起不良反應(yīng)。

在滿足了老人基本的物質(zhì)需求以后，讓他們老有所樂也是晚輩們最大的心愿。對(duì)于喜歡閱讀的老人，可以送上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)保健方面的書籍、光碟，或者為他們訂閱一份喜歡的報(bào)紙雜志;對(duì)于熱愛烹調(diào)的老人，可以為他們帶去操作方便的新式烹調(diào)器具;對(duì)怕冷的老人，送上他們自己舍不得買的高檔輕柔保暖內(nèi)衣，肯定能讓他們暖到心里。此外，針對(duì)老人的具體需求，按摩器、理療儀、足浴盆、家用小型健身器材等也是不錯(cuò)的選擇。

給孩子 送出成長(zhǎng)情意長(zhǎng)

孩子永遠(yuǎn)都抵制不了高糖高脂肪的誘惑，這類東西營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，對(duì)身體無益，反而會(huì)起到促進(jìn)肥胖的作用。因此，應(yīng)該盡量讓孩子遠(yuǎn)離“香、酥、脆、軟”的食品，例如炸薯片、酥脆餅干和點(diǎn)心、低檔巧克力等等，當(dāng)然甜飲料和可樂也是不明智的選擇。如果一定要送糖果，可以為孩子送去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高的黑巧克力、酥糖、花生糖或芝麻糖，但堅(jiān)果、水果和水果干是更健康的兒童零食選擇。

針對(duì)目前兒童肥胖日益嚴(yán)重的情況，送適合孩子使用的健身器械，倒是一份很好的健康禮物。

給年輕人 送出時(shí)尚情意久

對(duì)作為時(shí)尚引領(lǐng)者的年輕人，可以送上較為少見的高檔果酒、高檔紅葡萄酒、冰葡萄酒、歐美風(fēng)味等酒品。健康書籍、購(gòu)書卡、健身卡、按摩卡等也不錯(cuò)，既不占地方，又可以提高收禮者的健康意識(shí)。

此外，在朋友之間，還可以送一些有關(guān)生活愛好的禮物，比如給釣魚愛好者送魚竿，給運(yùn)動(dòng)愛好者送健身器材，給攝影愛好者送攝影雜志，給喜歡漂亮的女士送化妝品、美容用品和耳墜手鏈等小飾品。

全家通用 優(yōu)質(zhì)食品口味好

水果家家能吃，人人可吃。選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的品種，比如優(yōu)質(zhì)的草莓、藍(lán)莓、大櫻桃之類，平日吃不到也舍不得吃，質(zhì)量好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，肯定讓收禮人全家開心。

堅(jiān)果味道濃香，雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，全家老小都喜食，又便于儲(chǔ)藏，是近年來極受歡迎的禮物選擇。因此考慮送高檔堅(jiān)果雜糧，比如有機(jī)產(chǎn)品，新疆產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，或者國(guó)外進(jìn)口的新品種。

第5篇：葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

1、雞尾酒有苦味只需要增加糖漿的比重即可。

2、雞尾酒是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值。

3、雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，最后還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

第6篇：葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

早就聽說外公是一個(gè)釀葡萄酒的高手，釀的酒又甜又香又好喝，令人嘖嘖贊嘆。今天，我懷著強(qiáng)烈的好奇心，來向外公討寶。

外公正在喝酒，一進(jìn)門，我就隨手拿過一張紙，卷成話筒狀裝模作樣的湊到外公面前，儼然像個(gè)小記者，一本正經(jīng)地說：“外公，今天我有幾個(gè)問題想要采訪你，可以打擾一下嗎？”

外公用疑惑的眼神看著我，要知道，平時(shí)我這個(gè)調(diào)皮蛋可不是這么有禮貌的，他說道：“當(dāng)然可以啦！”于是我煞有介事地翻開本子，說道：“外公，你是個(gè)遠(yuǎn)近聞名的釀葡萄酒高手，請(qǐng)問，葡萄酒是怎么做成的？”外公一邊剝著蝦殼，一邊對(duì)我說：“葡萄酒的做法說來也挺簡(jiǎn)單，先把葡萄洗凈晾干，擠碎放進(jìn)酒壇，再放進(jìn)20斤糖，分別放3個(gè)酒壇，之后，把口子扎緊，過一個(gè)月之后就能喝了?！蔽矣X得外公的回答 不夠具體便刨根問底：“那在一個(gè)月的過程中，還需要干什么嗎？” “當(dāng)然，等葡萄發(fā)酵之后，還要把葡萄的核和皮用紗布過濾掉才行??！”我似懂非懂地點(diǎn)點(diǎn)頭，并迫不及待地問：“那用哪一種葡萄做比較好呢？”“最好用紫葡萄,1斤1元左右，”外公咽下一個(gè)蝦仁，接著說：“大一點(diǎn)兒的更好，出酒率高，酒也甜?！薄澳瞧咸丫朴惺裁礌I(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？”我仰著頭問。外公也似乎越說越激動(dòng)：“有好多呢，可以美容，養(yǎng)顏,強(qiáng)身健體?！薄芭院冗m量的葡萄酒特別好?！币慌缘耐馄挪辶艘痪?。“哦，對(duì)了,釀的過程中，會(huì)有氣放出來，必須要抓緊。而且，不能裝滿，要留一點(diǎn)空間，不然就會(huì)爆炸。”外公一拍他光禿禿的腦袋補(bǔ)充道。我拿起外公正在喝的酒杯，問道：“這是葡萄酒嗎？”“對(duì)啊，你嘗嘗?！蔽蚁扔帽亲邮箘诺匾宦劊还删葡銑A雜著葡萄的甜香味，沁人心脾,顏色紅紅的.我輕輕抿上一口，甜津津的,忍不住又大喝一口，外公連忙搶過酒杯，說道：“這酒可20度呢，別喝醉了?！蔽亿s緊搖了搖腦袋，還好，不暈。我恭恭敬敬地對(duì)外公說：“多謝外公，今天的采訪到此結(jié)束?！蓖夤吹轿疫@么滑稽的樣子，噗哧笑出了聲。

透過外公樸實(shí)的話語(yǔ)，我似乎看到了一個(gè)勤勞的外公在他做酒的房間里忙碌的身影.這次的采訪雖然只有15分鐘，但卻讓我對(duì)葡萄酒和外公有了更深的了解。

第7篇：葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

廣東人愛吃，講吃，不僅僅是一日三餐、解渴充饑，更是一種文化、一種精神。如果你沒去過廣東，那么你一定聽說過粵菜；若你去過廣東，那你一定忘不了粵菜。粵菜究竟好在哪？怎么就如此神奇地吊著天下人的胃口？有人說，不善吃的，吃的是粵菜的名氣；善吃的，卻吃出了蘊(yùn)積在粵菜“五滋六味”中的精神。他們說，那其實(shí)就是廣東人精神的最真實(shí)、最形象的體現(xiàn)。從本期開始，我們將跟隨美食家陳均海以粵菜開頭，吃遍中國(guó)菜系，來一次全身心的饕餮SPA！

涼拌大連野生鮑：

選用大連野生2-3兩小鮑魚，加之傳統(tǒng)涼拌方式制作而成。咀嚼起來既有鮑魚的鮮美又帶出了黃瓜的清香，二者合二為一，讓你回味無窮。（左下）

配酒建議：

這款清淡、鮮美的菜肴可選用長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）輔佐，以新西蘭或法國(guó)盧瓦爾河流域的長(zhǎng)想思為首選，因?yàn)檫@兩地所產(chǎn)的長(zhǎng)相思干白有著淡雅的香氣，清新活躍，不僅不會(huì)遮蓋菜肴的口味，反而襯托出鮑魚的鮮美，葡萄酒淡淡的青草和檸檬香與脆口的黃瓜遙相呼應(yīng)。

原味海參湯：

選用山東威海的海參加以海苔、海草一起熬制而成。

湯清味鮮，保持著遼參原有的鮮味，一股淡淡的鮮胡椒味，口感鮮美、彈牙。將海參入湯，文火慢燉，使海參的原汁原味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值完整地保留下來，不僅美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是得天獨(dú)厚。以海參為主的海參湯配以山野中的菌類，心思可謂精巧、細(xì)膩。海參味道鮮美，食而不膩，著實(shí)不負(fù)與燕窩、魚翅等并稱“八珍”之美譽(yù)的盛名。滋陰補(bǔ)腎，有醒酒之功效。（右上）

原參燉鮮鮑：

選用長(zhǎng)白山天然人參，以及渤海鮮鮑，用優(yōu)質(zhì)礦泉水以文火清燉4至5小時(shí)而成。初看，湯色清涼悅目；再品，參味濃厚，味道鮮美。

配酒建議：

選用一款上好的經(jīng)橡木桶陳放的霞多麗干白，以法國(guó)布艮地（Burgundy）的白葡萄酒為首選。圓潤(rùn)飽滿、香氣復(fù)雜多層次的霞多麗干白既可以匹配這兩款濃郁豐潤(rùn)的菜肴，又有足夠的酸度使口感恢復(fù)清爽的感覺，為下一次的品嘗做好準(zhǔn)備。

粵菜的起源

那可要遠(yuǎn)溯至距今二千多年的漢初了。在中原的移民到來之前，嶺南越族先民就已形成了獨(dú)特的飲食風(fēng)格，如嗜好蟲蛇魚蛤與生吃食物。西漢時(shí)劉安曾有“越人得蟒蛇以為上肴”的記述。宋代周去非的《嶺外代答》也記載廣州人“不問鳥獸蟲蛇無不食之”。

若問起粵菜最大的特色是什么？對(duì)粵菜略有了解的人都會(huì)脫口而出：“廣州人除了地上四條腿的桌子、水里游的螞蝗、天上飛的飛機(jī)不吃之外，其他什么東西都敢吃?！笨梢姀V州食風(fēng)之盛。的確，粵菜最大特色便是其材料復(fù)雜，菜式豐富。它用料廣博奇雜，配料多而巧。蛇蟲鼠蟻、飛禽走獸、山珍海味、中外食品，無所不有，難怪人們一說起粵菜就不得不拍手稱奇！

海鮮汁燴對(duì)蝦：

選用深海大對(duì)蝦，配合特制海鮮汁燴制而成。被打開的蝦殼里盛放著色澤誘人的鮮蝦肉，看一眼便會(huì)讓你垂涎欲滴，忍不住趕快嘗上一嘗。

瑤柱海參浸銀絲：

選用干貝、梅花參、籮卜條為主料，用上湯浸制而成。干貝味濃郁，湯清鮮美，各味互補(bǔ)，形成淡淡的甘香。

配酒建議：

選一款維歐尼（Viognier）葡萄釀制的干白葡萄酒，有著杏香和蜂蜜香氣，口感圓滑、酸度較低的維歐尼干白可以突出蝦肉的鮮甜，干貝和梅花參的甘香，使菜與酒達(dá)到相得益彰的效果。

舌尖上的健康：

粵菜以廣州、潮州、東江三大風(fēng)味流派為主體，其主要烹調(diào)方法有熗、煲、扒、煎、炸等，風(fēng)味特色也是清淡相宜，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。夏秋吃的是清淡，冬春偏重濃郁。

說到健康，要屬粵菜中最有名的煲湯了。若是遇到了像廣東那樣炎熱的天氣，您大可不必為此擔(dān)心，具有清火、排毒、滋補(bǔ)作用的湯最能給您解憂，像花生豬蹄湯、霸王花豬肚湯、黨參麥冬瘦肉湯、白果南杏生魚湯、枸杞豬肝瘦肉湯等都能給您帶來從內(nèi)到外的清爽。其做法也是簡(jiǎn)單易學(xué)，用以家常的材料配以適合的藥材，再經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的熬制，就可成為您餐桌上的一道營(yíng)養(yǎng)菜肴了。究其保健的根源，原來粵菜中的湯味道濃郁卻不油膩，所以非常利于消化，非常適合老年人飲用。但是，要注意的是煲湯時(shí)間過長(zhǎng)這點(diǎn)卻是不可取的，如果想保持湯的營(yíng)養(yǎng)，熬制的時(shí)間最好不要超過一個(gè)半小時(shí)。煲湯剩下的湯渣也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，棄之可惜，不妨一起吃下嘍！

當(dāng)紅吊燒雞：

選用正宗空運(yùn)穗香雞，經(jīng)腌制后吊燒而成。肉嫩皮脆，甘香有汁，還沒吃肉，單是閃著晶瑩的光、擁有半剔透糖果色的皮就夠誘人了；皮里出略有金黃的粉嫩雞肉，好似大家閨秀帶著矜持的小粉臉隔著簾子向外探望一般，含羞待放的，相當(dāng)可愛。忍不住連皮帶肉地咬一口，皮酥香脆、肉嫩咸香，快樂因子在口中悄然釋放，美艷無邊的感覺油然而升。

配酒建議：

選一款干型桃紅葡萄酒（Rosé），葡萄酒的桃紅色澤加上閃著晶瑩、擁有剔透脆皮的燒雞本身已養(yǎng)眼和充滿誘惑，酒的果味襯托著雞肉的香滑、酥嫩，滿口的油膩被酒的清爽沖滌得毫無蹤影，毫無疑問，可以再多來幾口！

金蒜牛小排：

選用澳洲肋排的牛肉配合炸蒜子炸蒜片制作而成。濃濃的蒜香伴著細(xì)致爽口的牛小排，定會(huì)讓你欲罷不能。

配酒建議：

澳州牛肉就配澳洲的紅酒吧！一款西澳或是維多利亞州的西拉（Shiraz）干紅是極好的選擇。這兩個(gè)偏寒涼氣候的地方所產(chǎn)的西拉干紅有著黑胡椒的辛香，可謂是金蒜牛排的絕配，蒜香、肉香、黑胡椒香、酒香......讓香氣組成一首味覺交響曲，沖擊味蕾和心房。

五味南瓜：

選用五種果蔬，精心烹制而成，乃是上等健康素食。在口中散發(fā)著淡淡果香，清淡爽口。非?？煽谑娣哪瞎喜?也可以當(dāng)主食。南瓜味偏甜些,自然的甜。

第8篇：葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

紫色蔬果好處多

紫色蔬菜中含有最特別的一種物質(zhì)花青素。花青素除了具備很強(qiáng)的抗氧化能力、還有預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙等作用。

紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含豐富的蘆丁和維生素C，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，改善血汗管性能。

新近研究成果表明，“自由基”是人體代謝過程中由于機(jī)體內(nèi)外的因素所產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，科學(xué)家認(rèn)為，自由基對(duì)細(xì)胞的DNA或組織器官造成傷害，導(dǎo)致人體器官的過度氧化，從而衰老，這便是著名的“自由基”理論。隨著人們對(duì)花青素關(guān)注的逐漸升溫，大量的研究成果證實(shí)，花色素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最為出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至優(yōu)于公認(rèn)的維生素C與維生素E。

在自由基對(duì)組織器官的傷害中，最容易被傷害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，堪稱是最佳的天然“護(hù)目食品”。因此，營(yíng)養(yǎng)專家建議，經(jīng)常吃一些紫色食品，能有效預(yù)防夜盲癥，同時(shí)有助于預(yù)防黃斑變性、白內(nèi)障等眼部疾病。

來自營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的報(bào)告表明：食品的顏色不僅體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)心情的調(diào)節(jié)也有著不可小視的作用。而紫色食品在這兩方面均是名列前茅的佼佼者。紫葡萄皮內(nèi)含有抗高血壓的物質(zhì)，葡萄汁能提高血漿里的維生素E及抗氧化劑的含量，所以紅葡萄酒比白葡萄酒對(duì)身體更好。

十大紫色蔬果排行榜

NO1藍(lán)莓：藍(lán)莓被稱為“超級(jí)水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預(yù)防結(jié)腸癌、改善視力、消除眼部疲勞等。

NO2紫葡萄：紫色葡萄是僅次于藍(lán)莓和紫色胡蘿卜的富含花青素的水果，所含的類黃酮也是一種強(qiáng)力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。

NO3紫薯：紫薯又稱黑薯，是一種薯肉呈現(xiàn)紫色乃至深紫色的薯類產(chǎn)品，除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分之外，紫薯中含有的花青素是自然強(qiáng)效的自由基清除劑。

NO4茄子：茄子有綠色、白色和紫色的品種，而花青素正是存在于紫色茄子的表皮中。對(duì)于女性而言，它還可以有效祛除色斑，滋養(yǎng)皮膚。

N O 5桑葚：桑葚被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚的血液供應(yīng)，美白肌膚，明目烏發(fā)的作用，是非常好的女性美容食品。

NO6紫色胡蘿卜：除卻藍(lán)莓，紫色胡蘿卜是含花青素最多的蔬果。紫色胡蘿卜與一般的胡蘿卜特性、特征基本相同，所不同的果實(shí)顏色為紫色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，紫色胡蘿卜可以預(yù)防心血管疾病和癌癥。

NO7紫洋蔥：紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高，能抑制炎癥和過敏，還能抗衰老。洋蔥本身含有微量元素硒，同樣是很強(qiáng)的抗氧化劑。

NO8紫甘藍(lán)：紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)豐富，除了花青素，紫甘藍(lán)還含有一定數(shù)量具有重要作用的抗氧化劑：維生素E和維生素A的前身物質(zhì)。

第9篇：葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值范文

[關(guān)鍵詞]桑樹資源；經(jīng)濟(jì)價(jià)值；生態(tài)效益

[DOI]1013939/jcnkizgsc201711239

我國(guó)是世界上種桑養(yǎng)蠶最早的國(guó)家，桑樹的栽培已有七千多年的歷史。桑樹品種繁多，品質(zhì)優(yōu)良，全身都具有很好的功效，被譽(yù)為“樹中之王”。栽植桑樹不但具有良好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且能夠產(chǎn)生較高的生態(tài)效益，在生態(tài)保護(hù)中的重要性日益顯現(xiàn)。

1桑樹資源的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

11保健價(jià)值

桑樹全身是寶，桑葚、桑葉、桑皮、桑根所含的氨基酸達(dá)18種之多，含有豐富的抗氧化物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高[1]。古稱桑葉為“神仙葉”，此外桑葉還可加工制成桑葉面點(diǎn)、糕點(diǎn)等糖尿病食療營(yíng)養(yǎng)品，還有桑葉茶等具有復(fù)合功能的食品和藥品。桑葚味甜汁多，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。桑葚酒作為一種健康果酒，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，日益受到人們的歡迎和喜愛。研究表明，其花青素含量是葡萄酒的5倍，賴氨酸和蛋白質(zhì)含量是葡萄酒的8～10倍，硒元素含量是葡萄酒的12～13倍。除此之外，桑葚酒中還含有豐富的白藜蘆醇等[2][3]，已成為一種備受歡迎的新興果酒，市場(chǎng)潛力廣闊。

12養(yǎng)殖價(jià)值

許多研究證明，桑葉含有多種蛋白質(zhì)、纖維素，以及維生素和礦物質(zhì)元素等，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、良好的適口性。將桑葉添食到畜禽飼料中飼喂畜禽，能顯著提高畜禽產(chǎn)品肉質(zhì)的品質(zhì)，同時(shí)，因其數(shù)量多、種植廣、成本低廉，桑葉飼用能夠在提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益中發(fā)揮重要的作用。目前，桑葉已作為小型單胃草食動(dòng)物的飼料應(yīng)用于養(yǎng)殖生產(chǎn)，不僅節(jié)約了糧食成本，同時(shí)也保證了飼料的安全和肉質(zhì)的品質(zhì)[4]。最近的研究表明，在飼料中添加適量桑葉粉可以明顯提高皖西白鵝的屠宰性能，增加肉質(zhì)風(fēng)味[5]。

13材用價(jià)值

桑樹木材致密堅(jiān)韌，其紋理美觀，是制作農(nóng)具、家具的高檔原料。桑皮纖維是一種新型的優(yōu)質(zhì)天然纖維，它既有棉的特征，又具有麻纖維優(yōu)點(diǎn)，具有極廣闊的應(yīng)用前景。研究表明，桑皮纖維的強(qiáng)度優(yōu)于棉花和桑蠶絲，斷裂伸長(zhǎng)率好于棉、麻，次于蠶絲，質(zhì)量比電阻好于桑蠶絲、苧麻，與棉花相當(dāng)。另外，桑皮纖維因其具有的獨(dú)特優(yōu)良結(jié)構(gòu)，也保證了其具有如絲般的光澤度和較佳的吸濕性和保溫性。

14觀賞價(jià)值

桑樹樹冠呈倒卵圓形，枝繁葉茂，抗逆性強(qiáng)，成活率高，是優(yōu)良的園林綠化樹種。聚花果（桑葚）紫黑、淡紅或白色，味甜，果實(shí)能吸引鳥類，形成鳥語(yǔ)花香的自然景觀。桑樹有很多的栽培變種，這些變種常具有獨(dú)特的形態(tài)，在風(fēng)景園林中成為一道獨(dú)特的風(fēng)景線。如“龍曲?！钡闹l彎曲盤旋，猶如飛龍行走一般，葉片碧綠，果實(shí)紫紅，既能發(fā)揮綠化作用，也可成為優(yōu)良的觀光果園樹種；既能成行栽植在渠岸、道路、河堤等處，也能栽植在機(jī)關(guān)大院、公園、居民小區(qū)；在美化綠化、空氣凈化、改善生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，也能夠與其他的樹種混植在一起，形成優(yōu)美的風(fēng)景林。

2桑樹資源在生態(tài)保護(hù)中的應(yīng)用

21凈化空氣

桑樹是多年生落葉喬木，光合效率高，作用強(qiáng)，生長(zhǎng)茂盛，枝繁葉茂，儲(chǔ)炭量大，具有很強(qiáng)的防風(fēng)、滯塵能力，已成為在固碳減排中發(fā)揮優(yōu)良作用的碳匯林樹種。有研究表明，桑樹在吸收有毒、有害的氣體，凈化空氣和消除污染等方面較之其他多種樹種具有明顯優(yōu)勢(shì)。尤其是對(duì)城郊工業(yè)的重污染物如氟化物與氯，均具有極強(qiáng)的吸收能力，使得桑樹在凈化空氣方面能夠發(fā)揮重要作用[5]。

22防風(fēng)固沙

桑樹是深根性植物，成年桑樹根深可達(dá)5～6米，水平根分布可達(dá)3～7米，具有發(fā)達(dá)并強(qiáng)大的地下根系，能夠從深層土壤中汲取水分，使土壤固結(jié)。在休眠季節(jié)中，桑樹根部還能夠貯藏大量的營(yíng)養(yǎng)成分，為植物下一年的生長(zhǎng)奠定營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)[6]。桑樹的枝條較為柔韌，不容易折斷，同時(shí)具有較強(qiáng)的抗風(fēng)能力。桑樹的葉子屬于闊葉，其蒸騰系數(shù)小，僅為274，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于干旱地區(qū)的著名牧草紫花苜蓿和雀麥，其水分利用效率高。尤其在新疆吐魯番盆地的治沙實(shí)驗(yàn)中證實(shí)，桑樹（如沙桑）具有極強(qiáng)的抗沙埋性[7]。

23涵養(yǎng)水源

桑樹根系發(fā)達(dá)，地下根系分布的面積是樹冠投影面積的5～6倍，同時(shí)，桑樹根系的分布也很深，根系總長(zhǎng)度1年累計(jì)可達(dá)1000米，保證了桑樹具有貯水功能很強(qiáng)的根系網(wǎng)絡(luò)，使桑樹可以涵養(yǎng)更多的水源。張光燦等[8]的研究表明，桑園土壤含水量和土壤飽和含水量比無林地分別提高了4726%和1851%；桑園土壤的滲透速度是空曠地的191倍，滲透系數(shù)是空曠地的307倍，這些數(shù)據(jù)說明桑樹能增強(qiáng)土壤的滲透能力，減少地表徑流量，具有良好的涵水、保水能力[8]。

24修復(fù)土壤

桑樹對(duì)很多重金屬（如砷、鉛、鎘、鋅等）具有較強(qiáng)耐受性，桑樹發(fā)達(dá)的根系一方面能夠保證桑樹從土壤中吸收充足的營(yíng)養(yǎng)成分；另一方面，也在一定程度上加大了土壤中重金屬元素的吸收量。被桑樹吸收了的這些重金屬離子又會(huì)有一定的量通過運(yùn)輸，積累在莖、葉中，通過對(duì)桑條采伐，可以移除部分重金屬離子，從而達(dá)到降低土壤重金屬含量的效果。有研究者在廣西地區(qū)受尾礦污染的桑園中進(jìn)行調(diào)查[9]，發(fā)現(xiàn)桑樹能在較高含量的鉛（734mg /kg）、鋅（1194 mg /kg）和砷（53 mg /kg）的污染土壤上正常生長(zhǎng)，而其外觀與正常土壤上對(duì)比無明顯差異，未表現(xiàn)出受脅迫現(xiàn)象。桑樹可以作為修復(fù)污染土壤的樹種，具有廣闊的生態(tài)應(yīng)用前景[10]。

桑樹具有諸多的優(yōu)良特性，能產(chǎn)生很強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和發(fā)揮強(qiáng)大的生態(tài)保護(hù)功能，能夠在修復(fù)土壤、空氣凈化、城市園林綠化方面發(fā)揮重要作用，是一種重要生態(tài)樹種。充分發(fā)揮桑樹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)保護(hù)中的作用，使得經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益相輔相成，對(duì)于拓寬資源開發(fā)途徑，發(fā)展生態(tài)產(chǎn)業(yè)，具有積極健康的推動(dòng)作用。

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