酒店接待禮儀精選(九篇)

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第1篇：酒店接待禮儀范文

國(guó)際酒店接待禮儀標(biāo)準(zhǔn)

1.工作有序

總服務(wù)臺(tái)是接待客人的第一個(gè)環(huán)節(jié)和最后一個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)，工作要有序，講究效率，做到辦理第一位，詢問(wèn)第二位，再招呼客人第三位，并說(shuō)：對(duì)不起，請(qǐng)稍候。如果登記時(shí)人很多，開房時(shí)一定要保持冷靜，有條不紊，做好解釋，提高效率，必要時(shí)要增加人數(shù)，以免讓客人等得太久。

2.態(tài)度和藹

接待客人態(tài)度要和藹，語(yǔ)氣輕柔，注視客人，口齒清楚。?

3.熱情快捷

許多酒店的總服務(wù)臺(tái)人員的接待工作非常繁忙、多變，來(lái)到總服務(wù)臺(tái)的客人形形，各有需求。因此，總服務(wù)臺(tái)的工作總要保持熱心快捷、熱情好客、文雅禮貌，這將有助于影響和決定客人在酒店內(nèi)下榻和停留的時(shí)間。如果總服務(wù)臺(tái)員工對(duì)客人冷淡或粗魯，那將疏遠(yuǎn)客人以致促使客人不滿或提前離開酒店。

4.姿式良好

總服務(wù)臺(tái)一般是站立服務(wù)，凌晨一點(diǎn)以后才可坐下，如有客人來(lái)，必須站立，姿式要好，不吸煙，不失態(tài)，不東倒西歪。?

5.精神集中

工作時(shí)要全神貫注，不出差錯(cuò)?？腿说男彰仨毟闱宄?，將客人的名字搞錯(cuò)或讀錯(cuò)是一種失禮行為，不能一邊為客人服務(wù)一邊接電話。在崗位上，不能只與一位熟悉的客人談話過(guò)久。不要同時(shí)辦理幾件事，以免精神不集中出現(xiàn)差錯(cuò)現(xiàn)象。?

6.學(xué)會(huì)觀察

酒店內(nèi)人來(lái)人往，三教九流都是酒店經(jīng)常光顧的客人，總服務(wù)臺(tái)的員工要學(xué)會(huì)觀察，記錄客人個(gè)人資料以備用。?

7.對(duì)待客人一視同仁

對(duì)待客人要一視同仁，對(duì)重要的客人或熟客可以不露聲色巧妙地給予照顧，讓他感到與眾不同，有一種優(yōu)越感，及被重視、被尊重感。其實(shí)，每一位客人都盼望和期待著自己能受到一種私人或者可以說(shuō)著一種個(gè)別的單獨(dú)接待。

8.完成一切承諾

要完成對(duì)客人的一切承諾，若辦不成的事，要直接、真誠(chéng)地相告，表示自己沒(méi)有辦法，同時(shí)最好介紹客人到能滿足客人要求的別的地方。?

9.處理好客人的投訴

接待一些剛?cè)胱〉目腿说耐对V，要及時(shí)處理。例如，客人抱怨某項(xiàng)服務(wù)或設(shè)備維修問(wèn)題，首先要道歉，然后感謝客人反映此事并表示這些問(wèn)題將予以上報(bào)并得以糾正。具體的做法是：上報(bào)的形式是記錄在投訴簿上或是向經(jīng)理報(bào)告，以便酒店能夠采取必要的行動(dòng)，糾正問(wèn)題，防止此類問(wèn)題再次發(fā)生。如客人對(duì)酒店或設(shè)備維修仍不滿意，請(qǐng)求上司的幫助，盡量避免使客人不滿而歸。?

10.隨機(jī)應(yīng)變

總服務(wù)臺(tái)是員工應(yīng)隨機(jī)應(yīng)變，善于處事?？腿俗≡诰频昀?，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些意想不到的事情，如夜里突然發(fā)病，甚至死亡，或訂不到機(jī)票等，他們都會(huì)求助于總臺(tái)員工。因此，總臺(tái)員工要具備應(yīng)變能力，隨時(shí)準(zhǔn)備應(yīng)付各種意外，充分運(yùn)用自己的智慧，得體地處理，做到臨亂不慌，臨危不驚，處事有方。

一、關(guān)于接待工作

1、如何迎接客人?

一是確定迎送規(guī)格。通常遵循身份相當(dāng)?shù)脑瓌t，即主要迎送人與主賓身份相當(dāng)，當(dāng)不可能完全對(duì)等時(shí)，可靈活變通，由職位相當(dāng)?shù)娜嘶蛴筛甭毘雒?。其他迎送人員不宜過(guò)多。

二是掌握到達(dá)和離開的時(shí)間。準(zhǔn)確掌握來(lái)賓到達(dá)和離開的時(shí)間，及早通知全體迎送人員和有關(guān)單位。如有變化，應(yīng)及時(shí)通知有關(guān)人員。迎接人員應(yīng)提前到達(dá)迎接地點(diǎn)，不能太早，更不能太遲，甚至遲到。送行人員則應(yīng)在客人離開之前到達(dá)送行地點(diǎn)。

三是適時(shí)獻(xiàn)上鮮花。迎接普通來(lái)賓，一般不需要獻(xiàn)花。迎接十分重要的來(lái)賓，可以獻(xiàn)花。所獻(xiàn)之花要用鮮花，并保持花束整潔、鮮艷。忌用、杜鵑花、石竹花、黃色花朵。獻(xiàn)花的時(shí)間，通常由兒童或女青年在參加迎送的主要領(lǐng)導(dǎo)與主賓握手之后將花獻(xiàn)上?？梢灾猾I(xiàn)給主賓，也可向所有來(lái)賓分別獻(xiàn)花。

四是不同的客人按不同的方式迎接。對(duì)大批客人的迎接，可事先準(zhǔn)備特定的標(biāo)志，讓客人從遠(yuǎn)處即可看清;對(duì)首次前來(lái)，又不認(rèn)識(shí)的客人，應(yīng)主動(dòng)打聽(tīng)，并自我介紹;而對(duì)比較熟悉的客人，則不必介紹，僅向前握手，互致問(wèn)候即可。

五是留下一定時(shí)間?？腿说诌_(dá)住處后，不要馬上安排活動(dòng)，要給對(duì)方留下一定的時(shí)間，然后再安排活動(dòng)。

2、如何稱呼、介紹和握手?

關(guān)于稱呼。國(guó)際上,對(duì)男子通常稱先生，對(duì)女子通常稱夫人、女士、小姐。其中對(duì)已婚女子稱夫人，對(duì)未婚女子稱小姐;而對(duì)不了解婚姻狀況的女子可稱小姐，年紀(jì)稍大的可稱女士。對(duì)地位高的官方人士，還可直接稱其職務(wù)、閣下。

迎接一批客人，如何介紹呢?是先介紹客人，還是先介紹主人?通常由禮賓工作人員或歡迎人員中身份最高者，先將前來(lái)歡迎的人員按其身份從高到低依次介紹給來(lái)賓。在介紹兩個(gè)人互相認(rèn)識(shí)時(shí)，怎么介紹呢?是先介紹男士，還是先介紹女士?是先介紹年幼者，還是先介紹年長(zhǎng)者?是先介紹身份低者，還是先介紹身份高者?是先介紹未婚女士，還是先介紹已婚女士?西方是先卑后尊，我國(guó)是先尊后卑,西方與我國(guó)正好相反。伴隨介紹客人，就是如何握手的問(wèn)題?伸手次序：由尊者決定。公務(wù)場(chǎng)合職務(wù)高、身份高者先伸手，非公務(wù)場(chǎng)合，年長(zhǎng)者、女姓先伸手。注意：握手忌用左手、忌戴手套、忌戴墨鏡、忌手臟，等等。

3、如何陪車和引導(dǎo)?

客人抵達(dá)后，如果需要陪車，賓主雙方如何上車，如何就座呢?

乘坐轎車時(shí)，通常有兩種情況：當(dāng)有專職司機(jī)開車時(shí)，小轎車1號(hào)座位在司機(jī)的右后邊，2號(hào)座位在司機(jī)的正后邊，3號(hào)座位在司機(jī)的旁邊(如果后排乘坐三人，則3號(hào)座位在后排的中間)。

如果是主人自己開車，則要請(qǐng)主賓坐到主人的右側(cè)，即前排右側(cè)的位置，也就是副駕駛的位置。

中轎主座在司機(jī)后邊的第一排，1號(hào)座位在臨窗的位置。

乘坐中大型面包車時(shí)，則前座高于后座，右座高于左座;距離前門越近，座次越高。為客人關(guān)車門時(shí)，要先看清客人是否已經(jīng)坐好，切忌過(guò)急關(guān)門，損傷客人。

當(dāng)賓主雙方并排行進(jìn)時(shí)，引領(lǐng)者走在外側(cè)，讓來(lái)賓走在內(nèi)側(cè)。單行行進(jìn)時(shí)，引導(dǎo)者應(yīng)走在前，來(lái)賓走在其后，起到帶路的作用。出入房門時(shí)，引領(lǐng)者主動(dòng)開門、關(guān)門。出入無(wú)人控制的電梯時(shí)，引領(lǐng)者先入后出，操縱電梯。

4、如何會(huì)見(jiàn)和會(huì)談?

會(huì)見(jiàn)座位的安排。通常將客人安排在主人的右側(cè)，譯員、記錄員安排在主人和主賓的后面，其他人員按禮賓次序在主賓一側(cè)就座。主方陪見(jiàn)人員在主人一側(cè)就座。座位不夠可在后排加座。雙方人員的排序由雙方按照每個(gè)人的職務(wù)、地位、本次會(huì)見(jiàn)的內(nèi)容等綜合排定。

會(huì)談座位的安排。雙邊會(huì)談通常用長(zhǎng)方形、橢圓形或圓形桌子，賓主相對(duì)而坐，以正門為準(zhǔn)，主人坐背門一側(cè)，客人坐面門一側(cè)。主談人居中。我國(guó)習(xí)慣把譯員安排在主談人右側(cè)。其他人員按禮賓次序左右排列。記錄員可安排在后面，當(dāng)會(huì)談人員較少時(shí)，記錄員也可安排在會(huì)談桌上就座。雙方人員的排序也由雙方按照每個(gè)人的職務(wù)、地位、本次會(huì)見(jiàn)的內(nèi)容等綜合排定。

如會(huì)談長(zhǎng)桌一端向正門，則以入門的方向?yàn)闇?zhǔn)，右為客方，左為主方。

5、如果有合影，如何安排就座呢?

一般由主人居中，按禮賓次序，以主人右手為上，主人的右手排第一位來(lái)賓，主人的左手排第二位來(lái)賓，主客雙方間隔排列。第一排人員既要考慮人員身份，也要考慮場(chǎng)地大小，即能否都攝入鏡頭。一般來(lái)說(shuō)，兩端均由主方人員把邊。

如果是上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)視察，安排合影時(shí)，則要將所有合影人員排出次序，每排再按開會(huì)時(shí)主席臺(tái)上的就座次序排列。為了突出主要領(lǐng)導(dǎo)，保證主要領(lǐng)導(dǎo)居中，通常排單數(shù)就座，1號(hào)人員即身份最高者居中，2號(hào)人員在1號(hào)人員左手位置，3號(hào)人員在1號(hào)人員右手位置，以此類推。

6、如何宴請(qǐng)?

主要有三個(gè)環(huán)節(jié)：排好菜單、定好形式、排定座次。

排好菜單。要體現(xiàn)民族特色、地方風(fēng)味、節(jié)令時(shí)尚、飯店拿手和客人喜愛(ài)的菜肴，少上昂貴菜肴，不上禁忌菜。關(guān)于飲食禁忌，如回民不吃豬肉，猶太后裔不吃豬肉、兔子及禽類等，印尼、馬來(lái)西亞人也不吃豬肉(信奉伊斯蘭教)，阿拉伯人不吃豬、馬、騾、驢肉，有的還不吃兔肉。了解了這些習(xí)俗，安排時(shí)就要特別注意，千萬(wàn)不能上這些動(dòng)物的肉。伊斯蘭教還禁酒，但也有例外，就是伊拉克人可以喝酒。

定好就餐形式。宴請(qǐng)總是通過(guò)一定的宴請(qǐng)形式來(lái)完成的。宴請(qǐng)形式有宴會(huì)、招待會(huì)、茶會(huì)(又稱茶話會(huì)，是聯(lián)絡(luò)老朋友、結(jié)交新朋友的具有對(duì)外聯(lián)絡(luò)和進(jìn)行招待性質(zhì)的社交性集會(huì)，重點(diǎn)不在茶，而在話)、工作餐。宴會(huì)中的正式宴會(huì)和招待會(huì)中的冷餐(即自助餐)是目前接待來(lái)賓最常用的兩種宴請(qǐng)形式。

正式宴會(huì)是僅次于國(guó)宴的一種宴會(huì)，可安排席間樂(lè)，賓主均按身份排位就座，用地產(chǎn)白酒和其他飲料。正式宴會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，應(yīng)布置得嚴(yán)肅莊重大方，不要用紅綠燈、霓虹燈裝飾，可以少量點(diǎn)綴鮮花。正式宴會(huì)通常要掛歡迎宴會(huì)大字橫幅，有時(shí)還配以標(biāo)語(yǔ)，標(biāo)語(yǔ)的內(nèi)容可以根據(jù)宴會(huì)的主題來(lái)擬定。

排定座次。正式宴會(huì)桌次的排列：主桌位置，圓廳居中為上，橫排以右為上，縱排以遠(yuǎn)(距離門的位置)為上，有講臺(tái)時(shí)臨臺(tái)為上。2、3、4等其它桌的位置，以離主桌位置遠(yuǎn)近而定，近高遠(yuǎn)低，右高左低。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌。

正式宴會(huì)座位的排列：通常安排每桌10人，來(lái)賓的位置以離主人座位的遠(yuǎn)近而定。我國(guó)習(xí)慣按各人本身職務(wù)排列，以便于談話。當(dāng)只有一位主人時(shí)，1號(hào)來(lái)賓坐在主人右手的一側(cè)，2號(hào)來(lái)賓坐主人左手的一側(cè)，3、4、5、6、7、8、9號(hào)等來(lái)賓依次分別坐在兩側(cè)。當(dāng)有兩位主人時(shí)，即有第一主人和第二主人時(shí)，1號(hào)來(lái)賓坐在第一主人右手的一側(cè)，2號(hào)來(lái)賓坐在第一主人左手的一側(cè)，3號(hào)來(lái)賓坐在第二主人右手的一側(cè)，4號(hào)來(lái)賓坐在第二主人左手的一側(cè)，5、6號(hào)來(lái)賓分別坐在1、2號(hào)來(lái)賓的兩側(cè)，7、8號(hào)來(lái)賓分別坐在3、4號(hào)來(lái)賓的兩側(cè)，其他來(lái)賓依此排座。

冷餐會(huì)(又叫自助餐)，常用于宴請(qǐng)人數(shù)眾多的賓客。往往設(shè)主賓席座位，其余各席不固定座位，食品與飲料均事先放置桌上，招待會(huì)開始后，自動(dòng)取食進(jìn)餐。這種進(jìn)餐形式越來(lái)越受到歡迎，賓主雙方感到輕松自由，便于交流。

7、如何觀看節(jié)目?

觀看文藝節(jié)目，一般以第七、八排座位為最佳。觀看電影則是第十五排前后為好。專場(chǎng)演出要把貴賓席留給主人和主要客人，其他客人可排座位，也可自由出入。

如舉辦舞會(huì)，時(shí)間掌握在2小時(shí)，即盡量在晚上8：0010：00。參加舞會(huì)的男女人數(shù)要相當(dāng)。注意歌舞相間。男士要主動(dòng)請(qǐng)女性跳舞，女性可以婉拒;女士請(qǐng)男士跳舞，男士不可拒絕。舞會(huì)快結(jié)束時(shí)，結(jié)尾曲要能讓來(lái)賓感到舞會(huì)快要結(jié)束了。

8、如何參觀游覽?

一是項(xiàng)目選定。結(jié)合來(lái)訪目的、客人意愿和興趣、來(lái)賓是否參觀過(guò)進(jìn)行安排。

二是安排布置。項(xiàng)目確定之后，應(yīng)做出詳細(xì)計(jì)劃，先看什么、后看什么，在哪兒停車、在哪兒介紹、在哪兒上衛(wèi)生間、在哪兒上車，以及中間如何引導(dǎo)、如何銜接、由何人介紹情況，等等，都要向接待單位交待得清清楚楚。

對(duì)于大型的、重要的、復(fù)雜的參觀活動(dòng)，要特別注意以下幾點(diǎn)：精心選擇參觀點(diǎn);反復(fù)預(yù)看路線，計(jì)算好途中使用時(shí)間、參觀使用時(shí)間和介紹使用時(shí)間，確保用最少的時(shí)間，看最多的參觀點(diǎn);確定好聯(lián)系人、聯(lián)系電話以及介紹人;安排好沿途解說(shuō)人和解說(shuō)詞;十分關(guān)注參觀過(guò)程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題;適時(shí)根據(jù)臨時(shí)突然變化，做好適應(yīng)性調(diào)整。

9、如何簽約?

一般在簽字廳內(nèi)設(shè)置長(zhǎng)方桌一張，作為簽字桌。桌面覆蓋深綠色臺(tái)呢，桌后放兩把椅子，為雙方簽字人的座位，主左客右。座位前擺的是各自保存的文本，上端分別放置簽字文具，如是與外方簽字，桌子中間還要擺一旗架，分別懸掛簽字國(guó)的國(guó)旗。

雙方參加人員進(jìn)入簽字廳。簽字人員入座時(shí)，其他人員分主客各一方按身份順序排列于各自的簽字人員座位之后。雙方助簽人員分別站在各自簽字人員的外側(cè)，協(xié)助翻揭文本，指明簽字處。在主方保存的文本上簽畢后，由助簽人員互相傳遞文本，再在對(duì)方保存的文本上簽字，然后由雙方簽字人員交換文本，相互握手。有時(shí)簽字后，備有香檳或紅酒，共同舉杯慶賀。

10、如何保持良好的儀表形象?

這是做好接待工作的基礎(chǔ)和開始，也是涉及到個(gè)人乃至一個(gè)單位、一個(gè)國(guó)家形象的事情。

一是精神要飽滿自然，態(tài)度要和藹端莊。面、手、衣、履要潔凈。說(shuō)話客氣，注意身份。在公共場(chǎng)所應(yīng)保持安靜，遵守秩序，不打攪、影響別人。遵時(shí)守約。

二是多用禮貌有語(yǔ)。如您好、請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起，再見(jiàn)。

三是尊重隱私。與人交往時(shí)做到五不問(wèn)，即不問(wèn)年齡、不問(wèn)婚否、不問(wèn)去向、不問(wèn)收入、不問(wèn)住址。但日常交往中，有的人最喜歡問(wèn)的卻是這些問(wèn)題。這是要引起注意的。

四是體現(xiàn)女士第一。即時(shí)時(shí)處處做到女士?jī)?yōu)先、保護(hù)女士。男女同行時(shí)，男士應(yīng)走靠外的一側(cè)，不能并行時(shí)，男士應(yīng)讓女士先行一步。在開門、下車、上樓或進(jìn)入無(wú)人領(lǐng)路的場(chǎng)所、遇到障礙和危險(xiǎn)時(shí)，男士應(yīng)走在女士前面，為女士服務(wù)。就餐時(shí)，進(jìn)入餐廳入座的順序是，服務(wù)員引導(dǎo)，女士隨后，男士壓陣。

五是著裝要得體。著裝要體現(xiàn)整體性、個(gè)性、和諧性。男士衣著的顏色不能超過(guò)3色，否則就會(huì)顯得雜亂，不夠莊重。襪子一般應(yīng)穿與褲子、鞋子同類顏色或較深色的顏色。通常情況下男士均穿便服，便服包括外衣、夾克、襯衣、T恤衫和各式西裝。但出席正式、隆重、嚴(yán)肅的會(huì)議或特別意義的典禮，則應(yīng)穿深色西裝或禮服。

這里要提醒一下穿西裝的注意事項(xiàng)：

西裝袖子長(zhǎng)度以達(dá)到手腕為宜，西裝襯衫的袖長(zhǎng)應(yīng)比西裝袖子長(zhǎng)出1-2厘米。凡是正式場(chǎng)合，穿西裝都要系領(lǐng)帶，西裝要系扣。襯衫和領(lǐng)帶要精心選擇，襯衫的領(lǐng)子要挺括，領(lǐng)帶顏色要與衣服、場(chǎng)合協(xié)調(diào)和諧，不能太隨意。系領(lǐng)帶時(shí)，襯衫的第一個(gè)紐扣要系好。襯衫的下擺要放在褲子里。襯衫里面一般不要穿棉衣，天冷時(shí)，襯衫外面可穿一件羊毛衫。穿著羊毛衫時(shí)，領(lǐng)帶應(yīng)放在羊毛衫內(nèi)。穿西裝一定要穿皮鞋。一般是黑色或棕色皮鞋。皮鞋要上油擦亮，不能蒙滿灰塵。西裝在日常穿著時(shí)可以敞開，也可以扣上第一粒紐扣。西裝的衣袋和褲袋里，不宜放太多的東西，以勉顯得鼓鼓囊囊。穿西裝不扎領(lǐng)帶時(shí)，襯衫的第一粒紐扣不要扣上。

【打領(lǐng)帶注意事項(xiàng)】：

系領(lǐng)帶不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，領(lǐng)帶一般在第四、五個(gè)紐扣之間。站立時(shí)其下端觸及腰帶為宜。如內(nèi)穿背心時(shí)，領(lǐng)帶要放在背心內(nèi)，領(lǐng)帶夾也不要露出背心。生活中有的人把領(lǐng)帶夾夾在襯衣的第二個(gè)紐扣處，顯得十分顯眼、難看。在宴會(huì)等喜慶的場(chǎng)合，領(lǐng)帶顏色可鮮艷一些;參加吊唁活動(dòng)，一般系黑色或其它素色領(lǐng)帶。在日常生活中，只穿襯衣(包括短襯衣)也可系領(lǐng)帶，但襯衣下邊要放在褲子里。穿茄克衫等翻領(lǐng)衣服，內(nèi)穿襯衫時(shí)，也可系領(lǐng)帶。小臉型、高身材的人不要打太窄的領(lǐng)帶，胖者不要打太寬的領(lǐng)帶。六是餐飲要規(guī)范。要坐得端正，雙腿靠攏，兩足平放。雙手和手肘部要離開桌子，不要放在、扒在桌上。主人示意開始時(shí)，客人才能開始。進(jìn)餐時(shí)要細(xì)嚼慢咽，不要發(fā)出大的聲響，如喝湯時(shí)咕嚕咕嚕，吃菜時(shí)嘴里叭叭作響，都是不文雅的表現(xiàn)。若控制不住要打噴嚏或咳嗽時(shí)，要用手帕捂住口鼻，低頭轉(zhuǎn)向一旁，盡量避免發(fā)出聲響。敬酒時(shí)，上身挺直，雙腿站穩(wěn)。勸酒要適可而止，切忌飲酒過(guò)量，以控制在本人酒量的三分之一為宜。

第2篇：酒店接待禮儀范文

【旅游接待原則】

1.尊重原則

現(xiàn)代旅游業(yè)強(qiáng)調(diào)賓客至上，要求把賓客放在首位，一切為賓客著想，主動(dòng)熱情地去滿足賓客的各種合理需求和愿望。而在賓客所有的需求和愿望中，求尊重的需求，是最強(qiáng)烈和最敏感的，同時(shí)也是正常的、合理的和起碼的要求，是賓客的權(quán)利。只

2.一視同仁原則

服務(wù)工作中的一視同仁指所有的客人都應(yīng)該受到尊重，在這一點(diǎn)上決不能厚此薄彼。具體運(yùn)用禮儀時(shí)，可以因人而異，根據(jù)不同的交往對(duì)象，采取不同的禮儀形式，但是在對(duì)客人表示恭敬和尊重態(tài)度上一定要一視同仁。

3.熱情原則

能否積極主動(dòng)解決客人的各種要求、滿足客人的各種心理需求，是衡量旅游服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，因此旅游活動(dòng)中的禮儀行為應(yīng)該是積極主動(dòng)的。

4.合宜原則

現(xiàn)代禮儀強(qiáng)調(diào)人際之間的交往與溝通一定要把握適度性，注意社交距離，控制感情尺度，應(yīng)牢記過(guò)猶不及的道理。因此禮儀行為要特別注意在不同情況下，禮儀程度、禮儀方式的區(qū)別，堅(jiān)持因時(shí)、因地、因人的合宜原則。

5.寬容原則

禮儀的寬容原則，指不過(guò)分計(jì)較對(duì)方禮儀上的差錯(cuò)過(guò)失。在旅游服務(wù)運(yùn)用禮儀時(shí)，既要嚴(yán)于律己，更要寬以待人，要多理解他人、體諒他人，切不可求全責(zé)備、斤斤計(jì)較，甚至咄咄逼人。面對(duì)賓客提出的過(guò)分的甚至是失禮的要求，我們工作人員應(yīng)冷靜而耐心地解釋，決不要窮追不放，把賓客逼至窘境，否則會(huì)使賓客產(chǎn)生逆反心理形成對(duì)抗，引起糾紛。當(dāng)客人有過(guò)錯(cuò)時(shí)，我們要得理也讓人，學(xué)會(huì)寬容對(duì)方，讓賓客體面地下臺(tái)階，保全客人的面子。在客人對(duì)我們提出批評(píng)意見(jiàn)時(shí)，本著有則改之，無(wú)則加勉態(tài)度，認(rèn)真傾聽(tīng)。

6.自律原則

禮儀的最高境界是自律，即在沒(méi)有任何監(jiān)督的情況下，仍能自覺(jué)地按照禮儀規(guī)范約束自己的行為。旅游工作者不僅要了解和掌握具體的禮儀規(guī)范，而且要在內(nèi)心樹立起一種道德信念和行為修養(yǎng)，從而獲得內(nèi)在的力量。在對(duì)客服務(wù)中從自我約束入手，時(shí)時(shí)檢查自己的行為是否符合禮儀規(guī)范，在工作中嚴(yán)格按照禮儀規(guī)范接待和服務(wù)賓客，而且做到有沒(méi)有上級(jí)主管在場(chǎng)一個(gè)樣，客前客后一個(gè)樣，把禮儀的規(guī)范變成自覺(jué)的行為、內(nèi)在的素質(zhì)。

【旅游接待禮儀要求】

微笑

以自然、親切為基本原則。

在正規(guī)肅穆的場(chǎng)合、客人尷尬狼狽的場(chǎng)合、眾人憂傷情緒低落的場(chǎng)合不要發(fā)笑或面帶笑容。

笑聲不能影響游客的談話和休息，不宜開懷大笑、朗聲大笑。

不能機(jī)械式呆板地對(duì)游客微笑致意。

握手

鄉(xiāng)村接待員一般不使用握手禮，只有在游客主動(dòng)伸手時(shí)，服務(wù)人員才能與其握手。

握手時(shí)要區(qū)分主賓關(guān)系、職位關(guān)系、長(zhǎng)幼關(guān)系等。

異性間握手一般由女士先伸手。男士一般只握女士手指，不可用力過(guò)大。

忌貿(mào)然伸手。即使是左撇子，握手時(shí)也應(yīng)伸出右手。

忌目光漂移，心不在焉。握手時(shí)間不宜太久。

忌同時(shí)和兩人握手，忌交叉握手。

忌出手猶豫、過(guò)慢或強(qiáng)行握手。

不能帶手套與他人握手。握手后忌用手帕、紙巾擦手。

鞠躬

鞠躬時(shí)應(yīng)摘掉帽子，行禮完畢后再戴上。

彎腰行禮時(shí)眼睛要看地，不能向上翻眼皮。

應(yīng)注意彎腰前后與對(duì)方目光上的交流。

服務(wù)人員的鞠躬禮一般在15?！?30。之間。

點(diǎn)頭

點(diǎn)頭是一種比較隨意的禮節(jié)，在行禮時(shí)應(yīng)同時(shí)說(shuō)問(wèn)候的話。

點(diǎn)頭時(shí)應(yīng)面帶微笑，面朝對(duì)方，眼睛注視對(duì)方，微微頷首。點(diǎn)頭一次即可，不宜太多。

如果戴帽子，應(yīng)先脫帽點(diǎn)頭行禮，完畢后再戴上。

【酒店前臺(tái)電話禮儀】

物品準(zhǔn)備

在平時(shí)我們工作的時(shí)候就應(yīng)該在電話旁邊準(zhǔn)備好紙和筆，方便記錄客戶電話內(nèi)容。

左手拿話筒

大多數(shù)人習(xí)慣用右手拿起電話聽(tīng)筒，但是，在與客戶進(jìn)行電話溝通過(guò)程中往往需要做必要的文字記錄。在寫字的時(shí)候一般會(huì)將話筒夾在肩膀上面，這樣，電話很容易夾不住而掉下來(lái)發(fā)出刺耳的聲音，從而給客戶帶來(lái)不適。為了消除這種不良現(xiàn)象，應(yīng)提倡用左手拿聽(tīng)筒，右手寫字或操縱電腦，這樣就可以輕松自如的達(dá)到與客戶溝通的目的。

接聽(tīng)時(shí)間

在電話鈴響三聲之內(nèi)接聽(tīng)，如果有事情耽誤了接聽(tīng)電話的時(shí)間，在接到客戶電話時(shí)應(yīng)該首先向其道歉。

保持正確的姿態(tài)

接聽(tīng)電話過(guò)程中應(yīng)該始終保持正確的姿勢(shì)。一般情況下，當(dāng)人的身體稍微下沉，丹田受到壓迫時(shí)容易導(dǎo)致丹田的聲音無(wú)法發(fā)出;大部分人講話所使用的是胸腔，這樣容易口干舌燥，如果運(yùn)用丹田的聲音，不但可以使聲音具有磁性，而且不會(huì)傷害喉嚨。

因此，保持端坐的姿勢(shì)，尤其不要趴在桌面邊緣，這樣可以使聲音自然、流暢和動(dòng)聽(tīng)。此外，保持笑臉也能夠使來(lái)電者感受到你的愉悅。

重復(fù)電話內(nèi)容

電話接聽(tīng)完畢之前，不要忘記復(fù)誦一遍來(lái)電的要點(diǎn)，防止記錄錯(cuò)誤或者偏差而帶來(lái)的誤會(huì)，使整個(gè)工作的效率更高。例如，應(yīng)該對(duì)會(huì)面時(shí)間、地點(diǎn)、聯(lián)系電話、區(qū)域號(hào)碼等各方面的信息進(jìn)行核查校對(duì)，盡可能地避免錯(cuò)誤。

道謝

最后向客戶道謝是基本的禮貌，來(lái)者是客，以客為尊，千萬(wàn)不要因?yàn)椴恢苯用鎸?duì)客戶而認(rèn)為可以不用搭理他們。還有就是切記在電話結(jié)束之后要讓客戶先收線掛電話，我們?cè)賿斓綦娫挕?/p>

【酒店前臺(tái)接待服務(wù)禮儀規(guī)范】

儀態(tài)禮儀規(guī)范

酒店前臺(tái)接待人員是酒店的形象代言人，或稱酒店的門面。因此要求前臺(tái)接待坐、立、行、走，端正自然，保持良好的精神風(fēng)貌。

前臺(tái)接待人員在工作中要注意你的站姿、坐姿、體態(tài)語(yǔ)、目光和微笑等;在工作的時(shí)候，常帶著自然的笑容，表現(xiàn)出和藹可親的態(tài)度，能令客人覺(jué)得容易接近。不得故作小動(dòng)作，打哈欠要掩著口部，不要作出搔癢、挖鼻、掏耳、挑牙等不雅的動(dòng)作。

不得表現(xiàn)懶散情緒，站姿要端正，不得搖擺身體，不得倚傍墻、柜而立或蹲在地上，不可歪頭歪身，及扮鬼臉作怪動(dòng)作。用詞適當(dāng)，不可得罪客人，亦無(wú)須阿諛?lè)畛校暰€要溫和，不可過(guò)大或過(guò)小，要清楚表達(dá)所要說(shuō)的話;要始終保持微笑。

形象禮儀規(guī)范

禮貌待客、熱情服務(wù)還不夠，酒店前臺(tái)接待人員還要注意自己形象禮儀規(guī)范，男士頭發(fā)不可過(guò)長(zhǎng)，頭發(fā)不得油膩和有頭皮;女士頭發(fā)梳洗整齊,長(zhǎng)發(fā)要捆綁好，不得戴太夸張的發(fā)飾，只宜輕巧大方的發(fā)飾,頭發(fā)不得掩蓋眼部或臉部。

面部修飾：男士不得蓄須，臉部要清爽宜人，口氣清新。女士上崗要化淡妝，但是不得抹太多胭脂水粉，只宜稍作修飾，淡掃娥眉，輕涂口紅，輕抹胭脂便可。

身體修飾：不得留長(zhǎng)指甲，女士不能涂鮮艷的指甲油;要經(jīng)常洗澡，身上不得有異味，不能噴太多的香水。

接待禮儀規(guī)范

第3篇：酒店接待禮儀范文

關(guān)鍵詞：特色專業(yè)；英語(yǔ)課程；禮賓班

近幾十年來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)在實(shí)現(xiàn)突飛猛進(jìn)的增長(zhǎng)的同時(shí)，也面臨著十分艱巨的挑戰(zhàn)：高素質(zhì)技能型人才的培養(yǎng)規(guī)模及速度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求，優(yōu)秀人才資源緊缺已經(jīng)成為制約中國(guó)發(fā)展的瓶頸。尤其是在中國(guó)對(duì)外開放的發(fā)展模式下，國(guó)際化交流日益增強(qiáng)，政府之間、企業(yè)之間、政府與企業(yè)等之間的交流日益增多，對(duì)于高素質(zhì)技能型人才的具體標(biāo)準(zhǔn)也趨于明朗：專業(yè)基本功扎實(shí)、適應(yīng)能力強(qiáng)、心理素質(zhì)好、個(gè)人發(fā)展能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)過(guò)硬。

然而，很多高職類院校在培養(yǎng)技能型人才時(shí)往往過(guò)分強(qiáng)調(diào)學(xué)生的專業(yè)技能、實(shí)踐技能，而忽視了學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，課程的設(shè)置也比較傾向于專業(yè)課、實(shí)訓(xùn)課，而忽視了那些提高學(xué)生人文素養(yǎng)、個(gè)人理想、職業(yè)道德、心理素質(zhì)、綜合能力的課程，培養(yǎng)出來(lái)的多是“工具人”，而非“職業(yè)人”。

商務(wù)類職業(yè)院校所需要的培養(yǎng)的是素質(zhì)高、技能專的商務(wù)類人才，其專業(yè)設(shè)置也應(yīng)該突出這一特色，如電子商務(wù)、商務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、物流管理等專業(yè)。但要實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的全面提高，僅有這些課程的設(shè)置是不夠的，還需要有一些人文學(xué)科的介入。英語(yǔ)在培養(yǎng)高素質(zhì)技能型商務(wù)人才方面發(fā)揮著舉足輕重的作用：作為一種工具，它是溝通的橋梁；作為一門語(yǔ)言，它是異國(guó)文化和人文情懷的載體，不能說(shuō)有了英語(yǔ)課程就可以實(shí)現(xiàn)商務(wù)類職業(yè)院校的特色辦學(xué)，但是要實(shí)現(xiàn)科學(xué)的現(xiàn)代化的特色辦學(xué)，沒(méi)有英語(yǔ)課程的支撐是萬(wàn)萬(wàn)不能的。

面對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才的需求，應(yīng)對(duì)高職院校人才培養(yǎng)的要求，為了實(shí)現(xiàn)特色辦學(xué)，重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院于2014年著手進(jìn)行特色人才培養(yǎng)基地的建設(shè)，經(jīng)過(guò)兩年多的摸索與實(shí)踐，已經(jīng)初步構(gòu)建了以外事禮賓班為代表的特色人才培養(yǎng)課程體系。外事禮賓班是重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院為全面貫徹“一帶一路”的發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)筑學(xué)院全方位對(duì)外合作新格局，結(jié)合重慶打造內(nèi)陸開放高地的契機(jī)而開辦的一個(gè)提升學(xué)員綜合素養(yǎng)的人才培養(yǎng)平臺(tái)。學(xué)員們通過(guò)外事禮賓培訓(xùn)，不斷提升自身素養(yǎng)，了解和掌握外事禮賓禮儀常識(shí)，為成為重慶外事工作服務(wù)技能型人才而努力。合格學(xué)員的實(shí)習(xí)、就業(yè)由學(xué)院向重慶市外事僑務(wù)辦公室推薦。主要實(shí)習(xí)、就業(yè)單位為各外領(lǐng)事館、政府機(jī)關(guān)、市外僑辦、外資企業(yè)、外資銀行等。為提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)以及綜合素質(zhì)，禮賓班的課程設(shè)置兼顧了禮儀接待、形體、化妝技巧、普通話、外語(yǔ)、人文素養(yǎng)養(yǎng)成、個(gè)人理想提升等多個(gè)課程，學(xué)員通過(guò)學(xué)習(xí)這些課程，不僅可以掌握禮儀接待等基本技巧，規(guī)范自身行為舉止，而且可以提升個(gè)人氣質(zhì)與修養(yǎng)，升華人生理想與境界。

英語(yǔ)在禮賓班的教學(xué)任務(wù)中占了舉足輕重的位置，作為外事禮儀接待人員，掌握一口流利的英語(yǔ)是最基本的前提，也是實(shí)現(xiàn)溝通的基本途徑。商務(wù)學(xué)院根據(jù)高職學(xué)生的特點(diǎn)，本著語(yǔ)言輸入為前提，通過(guò)全方位練習(xí)科學(xué)輸出的原則，在禮賓班的英語(yǔ)教學(xué)中進(jìn)行模塊化教學(xué)，取得了優(yōu)良的成果。根據(jù)語(yǔ)言習(xí)得的基本規(guī)律，禮賓班的模塊化教學(xué)分為基本能力訓(xùn)練模塊、專項(xiàng)技能發(fā)展模塊以及綜合素質(zhì)提升模塊三個(gè)部分。

1 基本能力訓(xùn)練模塊

大部分高職學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)相對(duì)較差，很多學(xué)生受中學(xué)應(yīng)試教育的影響，過(guò)分看重句子、句型、語(yǔ)法、單詞等書面表達(dá)的形式，忽略了口語(yǔ)、聽(tīng)力等語(yǔ)言溝通中最基本的部分，很多情況下往往看得懂，但是不知如何表達(dá)出來(lái)?；灸芰τ?xùn)練模塊主要針對(duì)上述問(wèn)題，旨在通過(guò)基礎(chǔ)訓(xùn)練，提高學(xué)生的英語(yǔ)基本功。

該模塊主要通過(guò)晨讀及小組訓(xùn)練的方式完成。訓(xùn)練之前給學(xué)員提供學(xué)習(xí)資料，主要內(nèi)容為相對(duì)簡(jiǎn)單的英語(yǔ)文章及音頻，學(xué)員們?cè)谠缱x時(shí)間進(jìn)行大聲朗讀，指導(dǎo)教師對(duì)學(xué)員的英語(yǔ)單詞發(fā)音、語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、句子節(jié)奏感等進(jìn)行糾正和指導(dǎo)。課后小組成員之間進(jìn)行互讀、互聽(tīng)，相互學(xué)習(xí)對(duì)方的優(yōu)秀之處并指出不足之處。同時(shí)，還需向?qū)W員們提供一些參考讀物供其閱讀，從而提高學(xué)員們的語(yǔ)感和詞匯量，開拓他們的視野。

2 專項(xiàng)技能發(fā)展模塊

該模塊為整個(gè)培訓(xùn)任務(wù)的核心模塊，通過(guò)向?qū)W員提供不同領(lǐng)域、不同類別的禮儀接待詞匯及溝通技巧并展開專業(yè)化集訓(xùn)，旨在提高學(xué)員在某些領(lǐng)域的涉外禮儀接待能力。根據(jù)涉外活動(dòng)涉及的場(chǎng)所及方式，向?qū)W員提供機(jī)場(chǎng)接待、酒店接待、會(huì)議接待、展會(huì)接待、旅游接待等幾大專題訓(xùn)練。機(jī)場(chǎng)接待主要訓(xùn)練目標(biāo)：了解機(jī)場(chǎng)接待基本流程及注意事項(xiàng)，掌握機(jī)場(chǎng)接待基本禮儀規(guī)范，熟練操作機(jī)場(chǎng)接待基本英語(yǔ)表達(dá)；酒店接待主要訓(xùn)練目標(biāo)：了解酒店接待基本流程及注意事項(xiàng)，掌握酒店接待基本禮儀規(guī)范，熟練操作酒店接待基本英語(yǔ)表達(dá)；會(huì)議接待、展會(huì)接待、旅游接待等均是如此。

該模塊主要采用小組合作及模擬實(shí)訓(xùn)的訓(xùn)練方式，通過(guò)對(duì)學(xué)員分組，學(xué)員進(jìn)行角色扮演、角色互換等進(jìn)行訓(xùn)練；通過(guò)模擬實(shí)際場(chǎng)景，訓(xùn)練學(xué)員實(shí)際操作能力及應(yīng)變能力。

3 綜合素質(zhì)提升模塊

經(jīng)過(guò)前期的基本能力訓(xùn)練及專項(xiàng)技能發(fā)展，學(xué)員的英語(yǔ)語(yǔ)言基礎(chǔ)得到進(jìn)一步的夯實(shí)，眼界有所擴(kuò)展，對(duì)于外事接待專業(yè)領(lǐng)域的基本接待技能也有所掌握，那么綜合素質(zhì)的提升就可以讓學(xué)員不懼現(xiàn)場(chǎng)，適應(yīng)環(huán)境、靈活應(yīng)變的能力也會(huì)有很大提高。

該模塊主要以外出實(shí)訓(xùn)的方式進(jìn)行，通過(guò)與本院建立合作關(guān)系的實(shí)訓(xùn)基地對(duì)學(xué)員進(jìn)行全方位的綜合素質(zhì)提升訓(xùn)練。可以讓學(xué)員深入機(jī)場(chǎng)、酒店、展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)、旅行社等進(jìn)行實(shí)戰(zhàn)演練，條件允許的話，可以聘請(qǐng)一些外教進(jìn)行指導(dǎo)，建立良好的語(yǔ)言環(huán)境，讓學(xué)員有身臨其境

之感。

經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展對(duì)于高職院校的專業(yè)設(shè)置、特色辦學(xué)、人才培養(yǎng)等提出了新的要求，同時(shí)也要求英語(yǔ)課程的教學(xué)尋求更符合社會(huì)發(fā)展的、學(xué)院進(jìn)步的發(fā)展新思路。重慶商務(wù)職業(yè)學(xué)院禮賓班的開設(shè)不僅為英語(yǔ)課程的改革提供了新的發(fā)展方向，而且為相關(guān)特色課程的建設(shè)帶來(lái)更多思考。

參考文獻(xiàn)

[1]鄧勇.高職院校職業(yè)素質(zhì)教育實(shí)踐與探索[J].中國(guó)職業(yè)技術(shù)教育，2010.（2）.

[2]何雪蓮.面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)的商務(wù)英語(yǔ)人才培養(yǎng)研究[J].長(zhǎng)春大學(xué)學(xué)學(xué)報(bào)，2012（4）

第4篇：酒店接待禮儀范文

論文關(guān)鍵詞：旅游禮儀；教學(xué)改革；旅游管理

禮儀與人們的生活密切相關(guān)，它不僅是個(gè)人道德修養(yǎng)的體現(xiàn)，也是具體行業(yè)外在形象的標(biāo)志，更是一個(gè)國(guó)家民族整體素質(zhì)的展現(xiàn)。人們把在特定的職業(yè)活動(dòng)中所應(yīng)該遵循的行為規(guī)范的總和稱為職業(yè)禮儀。旅游禮儀是職業(yè)禮儀的組成部分。旅游業(yè)作為具有高度開放性和對(duì)外性的行業(yè)，不可避免的要進(jìn)行頻繁的社會(huì)人際交往，因此，旅游從業(yè)人員必須具備良好的禮儀修養(yǎng)，從而體現(xiàn)出對(duì)客人的尊重、友好，展現(xiàn)突出的服務(wù)水平，贏得客人的稱贊，并體現(xiàn)出旅游行業(yè)的管理水平和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。事實(shí)表明，旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)面非常廣泛，不完全局限于旅游行業(yè)。不論任何行業(yè)任何崗位，都需要學(xué)生掌握一定的禮儀知識(shí)。高職高專旅游專業(yè)開設(shè)旅游禮儀類課程，對(duì)提高學(xué)生的人文素養(yǎng)和培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)技能具有積極的促進(jìn)作用。因此，高職高專院校對(duì)旅游管理專業(yè)的在校學(xué)生開設(shè)旅游禮儀課程，探索有效的旅游禮儀教學(xué)方法是很必要的。筆者根據(jù)教學(xué)實(shí)踐對(duì)該課程的教學(xué)改革提出以下幾點(diǎn)思考。

一、提高旅游禮儀課程教師的專業(yè)素質(zhì)

教師本身的專業(yè)素質(zhì)水平對(duì)一門課程的教學(xué)效果起著關(guān)鍵作用。無(wú)論是課堂上還是日常生活中禮儀教師都必須注意自身形象，此外，禮儀教師要鍛煉雙師素質(zhì)，除擁有較高的禮儀修養(yǎng)以外，還應(yīng)具備一定的旅游企業(yè)行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，熟悉學(xué)生就業(yè)的主要旅游企業(yè)崗位的禮儀要求，開展有針對(duì)性的禮儀課程教學(xué)活動(dòng)。同時(shí)也要積極尋求各種提高自己禮儀素質(zhì)的機(jī)會(huì)，以參加相關(guān)禮儀培訓(xùn)、學(xué)習(xí)最新禮儀的書籍等方式提升自我，從而提高教學(xué)效果。

二、改革旅游禮儀課程教學(xué)方式

首先，高職院校在設(shè)計(jì)教學(xué)進(jìn)度和安排課時(shí)的時(shí)候，經(jīng)常較為簡(jiǎn)單地按照教材中的內(nèi)容來(lái)安排教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)課時(shí)，與實(shí)際需求有一定差距。

其次，禮儀課是一門實(shí)踐性與應(yīng)用性都比較強(qiáng)的課程，主要內(nèi)容是讓學(xué)生養(yǎng)成良好的職業(yè)禮儀習(xí)慣，掌握禮儀服務(wù)技能，要求學(xué)生既要掌握有關(guān)的禮儀理論，又要注意實(shí)踐應(yīng)用。而職業(yè)禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成、服務(wù)禮儀技能的掌握都需要通過(guò)一定量的訓(xùn)練來(lái)達(dá)到。傳統(tǒng)的旅游禮儀課程教學(xué)在實(shí)施中重理論輕操作，主要是教師在講臺(tái)上講授，學(xué)生坐在下面聽(tīng)課和回答問(wèn)題，教學(xué)方法比較單一滯后，學(xué)生的參與程度低，比較注重理論知識(shí)的傳授，而忽略實(shí)踐的訓(xùn)練。這樣的教學(xué)模式很難激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀的動(dòng)機(jī)和興趣。因此，要改革傳統(tǒng)的教學(xué)方式，豐富教學(xué)方法與手段，加強(qiáng)以學(xué)生為中心的實(shí)踐教學(xué)。

（一）教學(xué)內(nèi)容的遴選

以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)教育，課程內(nèi)容的合理取舍和科學(xué)序化十分重要。課程內(nèi)容的遴選要遵循“夠用、必需”的原則。旅游禮儀課程內(nèi)容的選取應(yīng)與學(xué)生就業(yè)的主要崗位要求相適應(yīng)，據(jù)了解，旅游管理專業(yè)的就業(yè)崗位群主要有導(dǎo)游、旅行社前臺(tái)接待、計(jì)調(diào)和銷售、酒店的前廳、餐飲和客房、景區(qū)的導(dǎo)游等。這就要求旅游禮儀的課程內(nèi)容根據(jù)以上相關(guān)崗位禮儀的需求，合理選擇教學(xué)內(nèi)容。此外，旅游禮儀中的個(gè)人禮儀和社交禮儀部分對(duì)學(xué)生來(lái)講都是十分實(shí)用的內(nèi)容，應(yīng)首先加強(qiáng)這兩部分的內(nèi)容教學(xué)。

（二）教學(xué)內(nèi)容項(xiàng)目化

弗瑞對(duì)項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)的定義是：“在項(xiàng)目導(dǎo)向式教學(xué)法中，學(xué)習(xí)者以小組為單位在某個(gè)內(nèi)容范圍內(nèi)進(jìn)行工作，實(shí)施一個(gè)項(xiàng)目。小組成員自己計(jì)劃并執(zhí)行他們的工作，通常在結(jié)束時(shí)有一個(gè)可見(jiàn)產(chǎn)品（如裝置、儀器、文件、演出等）。在項(xiàng)目教學(xué)法中，關(guān)鍵不在于其最后的產(chǎn)品本身，而是這個(gè)產(chǎn)品的制造過(guò)程是以學(xué)員自主構(gòu)建的方式進(jìn)行的。旅游社交禮儀課程內(nèi)容可分為把整個(gè)禮儀課程分為儀容儀表禮儀、體姿禮儀、相見(jiàn)禮儀、電話禮儀、訪送禮儀、會(huì)務(wù)禮儀、接待禮儀、導(dǎo)游禮儀、酒店服務(wù)禮儀、國(guó)際交往禮儀等項(xiàng)目，進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)。教學(xué)過(guò)程中，以學(xué)生為主體，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)職業(yè)情景，通過(guò)以工作任務(wù)為依托的項(xiàng)目使學(xué)生置身于真實(shí)的或模擬的工作世界中，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，搜集資料，共同協(xié)作達(dá)到提高禮儀課程教學(xué)效果的目的。

（三）豐富教學(xué)手段與方法

1、采取示范法。在禮儀課程教學(xué)中，單純的理論講授無(wú)法使學(xué)生掌握禮儀技能，需要以身示范。例如在進(jìn)行接待禮儀項(xiàng)目教學(xué)時(shí)，教師可以向?qū)W生親身示范引導(dǎo)客人的手勢(shì)，怎樣請(qǐng)客人入座，怎樣禮貌接待客人等，學(xué)生可模仿教師進(jìn)行學(xué)習(xí)。又如個(gè)人禮儀的儀容儀表實(shí)訓(xùn)教學(xué)，可聘請(qǐng)專業(yè)人員來(lái)兼職教學(xué)，筆者在進(jìn)行此項(xiàng)內(nèi)容教學(xué)時(shí)，聘請(qǐng)專業(yè)化妝師來(lái)給學(xué)生示范教學(xué)，在課堂和課后自己實(shí)訓(xùn)化妝技巧，學(xué)生學(xué)習(xí)積極性很高，效果十分不錯(cuò)。

2、情景模擬法。酒店前廳禮儀，餐飲禮儀，導(dǎo)游禮儀等教學(xué)可以采取情景模擬的方法，突破傳統(tǒng)的教學(xué)在普通教室授課的方式，充分利用旅游專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室資源，將學(xué)生置于相應(yīng)的仿真情景中學(xué)習(xí)禮儀。例如，進(jìn)行宴請(qǐng)禮儀的教學(xué)，可以利用餐飲實(shí)訓(xùn)室，仿真情景，讓學(xué)生置于情景之中，學(xué)習(xí)相關(guān)禮儀知識(shí)。禮儀教師應(yīng)與其他專業(yè)課程教師加強(qiáng)溝通，將禮儀教學(xué)滲透到其他專業(yè)課程的教學(xué)內(nèi)容當(dāng)中，例如，導(dǎo)游禮儀的教學(xué)應(yīng)與模擬導(dǎo)游的課程相滲透。

3、多媒體教學(xué)法。傳播學(xué)和教育心理學(xué)相關(guān)研究表明，如果在學(xué)習(xí)過(guò)程中有效地加入聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)因素，可以使學(xué)習(xí)效率得到明顯提高，記憶效果也明顯改善。教師要善于利用多媒體，利用精美形象的圖片和視頻進(jìn)行教學(xué)。例如會(huì)務(wù)接待禮儀等項(xiàng)目用視頻教學(xué)方式，學(xué)生可以從視頻內(nèi)容當(dāng)中，學(xué)習(xí)相關(guān)禮儀知識(shí)。適當(dāng)采取這種方法教學(xué)，可打破傳統(tǒng)教學(xué)方法的平淡，使課堂更加生動(dòng)有趣。

4、創(chuàng)造真實(shí)環(huán)境學(xué)習(xí)。老師應(yīng)與實(shí)訓(xùn)基地的旅行社、酒店和景區(qū)緊密聯(lián)系，為學(xué)生創(chuàng)造兼職的機(jī)會(huì)，學(xué)生在進(jìn)行導(dǎo)游兼職或者在酒店和景區(qū)兼職工作時(shí)，可以將平時(shí)學(xué)習(xí)到的禮儀知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作當(dāng)中去，使禮儀教學(xué)滲透延伸到真實(shí)的工作環(huán)境中，教師要通過(guò)各種途徑了解學(xué)生表現(xiàn)，利用反饋的信息總結(jié)和改進(jìn)教學(xué)方法。

5、開設(shè)形體訓(xùn)練課程。本校旅游禮儀課程的開設(shè)充分利用了學(xué)校的舞蹈專業(yè)教師資源，在開設(shè)旅游禮儀課程的同時(shí)，單獨(dú)開設(shè)了一門形體課，這門課程的開設(shè)，將很好地培訓(xùn)學(xué)生的個(gè)人禮儀，如站姿、坐姿等儀態(tài)禮儀。

6、利用專業(yè)技能大賽作為實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中引入競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。旅游管理專業(yè)通常每年設(shè)有導(dǎo)游服務(wù)技能大賽、導(dǎo)游才藝大賽、酒店服務(wù)技能大賽等比賽，旅游專業(yè)應(yīng)結(jié)合自身專業(yè)的特點(diǎn)，將禮儀細(xì)化到各專業(yè)技能大賽當(dāng)中去?；蛘呷舾蓚€(gè)項(xiàng)目教學(xué)之后，可組織學(xué)生進(jìn)行相關(guān)比賽，比賽要有相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)生可自主創(chuàng)意比賽，也可教師指定比賽項(xiàng)目。

三、改革考核方式

第5篇：酒店接待禮儀范文

在我國(guó)服務(wù)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，分級(jí)醫(yī)療逐步深入推進(jìn)的新形勢(shì)下，醫(yī)療資源下沉，使90%常見(jiàn)病病人留在縣以下醫(yī)院，從而化解大醫(yī)院看病難、醫(yī)患關(guān)系緊張等難題，也為各大醫(yī)院發(fā)展定準(zhǔn)了方向。在當(dāng)前分級(jí)醫(yī)療推進(jìn)的過(guò)程中，既為各級(jí)醫(yī)院帶來(lái)了極好機(jī)遇，同時(shí)也帶來(lái)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)和挑戰(zhàn)。一所醫(yī)院的核心競(jìng)爭(zhēng)力中，重要的是決策與管理，尤其是管理者對(duì)人的認(rèn)識(shí)與管理的態(tài)度，然后才是管理的方法及技巧。雖然醫(yī)院的整體技術(shù)水平需要設(shè)計(jì)管理及時(shí)間的孕育，是一項(xiàng)戰(zhàn)略決策。但是醫(yī)院的服務(wù)質(zhì)量更多的取決于醫(yī)院管理者的認(rèn)識(shí)及態(tài)度，管理者的藝術(shù)思維及服務(wù)管理的設(shè)計(jì)。本文針對(duì)各家醫(yī)院高度重視的問(wèn)題即在提升醫(yī)院服務(wù)質(zhì)量及服務(wù)培訓(xùn)中存在的問(wèn)題，進(jìn)行分析總結(jié)，以便能協(xié)助更多醫(yī)院科學(xué)系統(tǒng)設(shè)計(jì)醫(yī)療服務(wù)培訓(xùn)及管理方案，達(dá)到提高醫(yī)務(wù)人員職業(yè)信心，提高病人就醫(yī)感受的目標(biāo)及效果。

1與醫(yī)務(wù)禮儀有密切關(guān)系的社交禮儀要素

社交禮儀是在社會(huì)人際交往中約定成俗的規(guī)則，是保證社會(huì)秩序、人們互相尊重、以禮相待、構(gòu)建和諧人際關(guān)系的禮儀禮節(jié)，是社會(huì)文明及社會(huì)進(jìn)步的標(biāo)志，也是醫(yī)務(wù)禮儀的基礎(chǔ)［1］。醫(yī)療服務(wù)行為具有高度專業(yè)性、不確定性和侵襲性。醫(yī)療服務(wù)對(duì)象均為身體健康缺失的特殊群體，因此醫(yī)療禮儀是以基本社交禮儀為基礎(chǔ)，依據(jù)醫(yī)療服務(wù)對(duì)象的特點(diǎn)，所開展的具有醫(yī)學(xué)專業(yè)特色的安撫及人文關(guān)懷，是以提升病人就醫(yī)感受為目標(biāo)的服務(wù)規(guī)則及禮儀規(guī)范。社交禮儀涵蓋人際交往禮儀、特殊場(chǎng)合禮儀、人際溝通禮儀、商務(wù)禮儀、職場(chǎng)禮儀、書信禮儀、網(wǎng)絡(luò)禮儀等，以下只舉與醫(yī)療服務(wù)有密切關(guān)系的社交禮儀要素知識(shí)：（1）與醫(yī)療服務(wù)具相關(guān)性的形象禮儀。著裝整潔、服飾不夸張、裝束有修養(yǎng)、表情和態(tài)度友善。（2）交流中的語(yǔ)言禮儀。禮貌熱情、語(yǔ)言文明、語(yǔ)氣友善、口齒清晰、語(yǔ)調(diào)適中、有知識(shí)內(nèi)涵、稱呼敬人、眼神表情自然交流。（3）人際交流中的舉止行為禮儀。儀態(tài)自信大方、風(fēng)度適宜、舉止有度、動(dòng)作有禮。（4）人際交往動(dòng)作禮儀。鞠躬禮、握手禮、交換名片禮、詢問(wèn)信息禮等要遵守尊重、禮貌、熱情原則，根據(jù)場(chǎng)合、地點(diǎn)、職位、年齡采取合適禮節(jié)，鞠躬依據(jù)場(chǎng)合及人采取45°、30°、15°禮。（5）社交禮儀原則。尊重對(duì)方、自信有禮、考慮場(chǎng)合地點(diǎn)、主動(dòng)不過(guò)度、熱情不張揚(yáng)、謙虛謹(jǐn)言、多考慮對(duì)方感受、善于傾聽(tīng)、善于贊揚(yáng)。

2與醫(yī)療服務(wù)具有相關(guān)性的特殊場(chǎng)合禮儀要素

（1）特殊場(chǎng)合相遇禮儀。在一些特殊場(chǎng)合人與人之間相聚一米之內(nèi)時(shí)，適度點(diǎn)頭禮或主動(dòng)問(wèn)您好。到任何辦公、購(gòu)物、餐廳等場(chǎng)合，主動(dòng)以“您好”向?qū)Ψ酱蛘泻?，然后說(shuō)明要辦的事物，以建立良好的人際氛圍。（2）乘車禮儀。在乘坐轎車及商務(wù)車從前至后順序：司機(jī)、接待人員、主客、副客等。家庭乘車：開車為主人、另一位主人、孩子、老人等。（3）電梯禮儀。入梯順序?yàn)榻哟咧敢?、主客、副客、領(lǐng)導(dǎo)、陪同等；出梯順序?yàn)橹骺?、副客、領(lǐng)導(dǎo)、接待者、陪同者。普通乘梯入電梯順序?yàn)榍嗄耆讼热胫敢?、老人、兒童依次進(jìn)入，出電梯順序?yàn)槔先?、兒童、青年人。?）就餐禮儀。商務(wù)就餐入座順序?yàn)橹骺驮谥魅俗髠?cè)、副客在主人右側(cè)、接待者在主人對(duì)面、其他依次。待主人安排座次后就坐，同時(shí)注意男士主動(dòng)為女士讓座，年輕者主動(dòng)為年長(zhǎng)者讓座?？腿嘶蛑魅诵冀Y(jié)束時(shí)離席，離席原則為主人先離座、主客、副客、陪同依次。（5）就餐禮儀原則。禮貌、文明、就餐無(wú)響聲、餐具及桌面整潔、就近取食、忌多次少量去夾菜、忌給他人夾菜、忌雙臂趴在桌面，說(shuō)話以主人及主客為主。（6）西餐及自助餐禮儀要點(diǎn)。禮貌文雅、處理好手機(jī)、說(shuō)話不影響他人、掌握西餐就餐要領(lǐng)、按功能使用餐具、適量取食并擺放美觀、餐盤不反復(fù)使用、掌握紅酒飲服規(guī)則、善于贊美、餐間不干杯、桌面清潔。

3與提高病人就醫(yī)感受有密切關(guān)系的醫(yī)務(wù)禮儀要素［2］

（1）醫(yī)療服務(wù)者形象禮儀。工裝合體整潔、內(nèi)衣下裝色彩協(xié)調(diào)，避免黑色。女裙工裝長(zhǎng)至膝下1cm，內(nèi)裙不長(zhǎng)于工裝，男士工裝在膝上2cm或膝下1cm（不宜過(guò)長(zhǎng)）、男士不穿短褲，不穿露腳趾鞋（最好著皮鞋，不宜旅游鞋）。（2）醫(yī)療意識(shí)與表情禮儀。尊重每位服務(wù)對(duì)象、態(tài)度和藹友善、服務(wù)主動(dòng)熱情、常帶微笑、自信大方、接診及查看病人有眼神交流；對(duì)病痛病人、搶救病人、死亡病人報(bào)以同情及安慰。（3）醫(yī)療服務(wù)中語(yǔ)言禮儀。習(xí)慣首先問(wèn)候接待服務(wù)對(duì)象，習(xí)慣使用禮貌用語(yǔ)如“您好、請(qǐng)、抱歉、謝謝”等；請(qǐng)病人入座，稱呼病人名字及姓氏，介紹自己的名字或職務(wù)，詢問(wèn)對(duì)方需求及問(wèn)題，認(rèn)真傾聽(tīng)病人及家屬的訴說(shuō)，并適時(shí)進(jìn)行應(yīng)答。對(duì)病人提出及介紹的不適及癥狀進(jìn)行總結(jié)，將重要及有價(jià)值的問(wèn)題進(jìn)行復(fù)述，取得病人的認(rèn)同感；與病人一起討論治療及護(hù)理措施，給病人制定治療及護(hù)理方案或措施。在診療或操作結(jié)束時(shí)，安撫病人并指引下個(gè)科室位置。（4）醫(yī)療服務(wù)中行為舉止禮儀。醫(yī)務(wù)人員的行為舉止應(yīng)遵循基本社交禮儀。對(duì)待新病人可以站起迎接、對(duì)待老病人可以有關(guān)懷的握手或拍拍肩，在為病人服務(wù)中注意處理好手機(jī)，排除干擾，讓病人感受到“他很重要”，（5）行為舉止規(guī)范要求。端坐時(shí)身體適度前傾，雙手不支下頜，雙手不交叉抱肩，雙腿不抖動(dòng)，不在病人面前翹二郎腿，與病人座位成45°角，醫(yī)患交流中盡量采取雙方均坐位，距離保持在0.6~0.8m之間。

4走出醫(yī)務(wù)禮儀培訓(xùn)誤區(qū)

在各級(jí)醫(yī)院對(duì)提高服務(wù)意識(shí)及服務(wù)質(zhì)量需求不斷增加的形勢(shì)下，衍生了很多沒(méi)有醫(yī)療服務(wù)閱歷的禮儀老師及僅以星級(jí)酒店及空中服務(wù)人員禮儀為醫(yī)務(wù)人員禮儀培訓(xùn)內(nèi)容，其培訓(xùn)結(jié)果必然引來(lái)如下誤區(qū)：（1）將專業(yè)的醫(yī)療服務(wù)等同于酒店或航空業(yè)。雖然醫(yī)療服務(wù)的部分管理應(yīng)當(dāng)向酒店、航空的微笑及細(xì)微服務(wù)學(xué)習(xí)，但更需仔細(xì)思考醫(yī)療服務(wù)業(yè)與其他服務(wù)業(yè)的重大區(qū)別，即病痛之人的痛苦與健康人的享受，他們對(duì)服務(wù)需求的差別。（2）將醫(yī)院護(hù)士服務(wù)等同于禮儀司儀。如將培訓(xùn)禮儀人員的套路搬到培訓(xùn)護(hù)士上，護(hù)士的站、坐、行、舉止訓(xùn)練得如同樣品模特，完全整齊劃一，不考慮護(hù)士工作的實(shí)際情況，不考慮病人希望看到的護(hù)士形象，只注重表象行為的規(guī)范統(tǒng)一，這樣做對(duì)培養(yǎng)護(hù)士理解病人、愛(ài)護(hù)病人、在需要時(shí)以各種方法幫助病人解決病痛的服務(wù)理念沒(méi)有多少意義。（3）不能對(duì)病人診療全過(guò)程的服務(wù)規(guī)范進(jìn)行指導(dǎo)。由于培訓(xùn)老師不了解醫(yī)療服務(wù)全過(guò)程，不了解醫(yī)務(wù)人員與病人診療過(guò)程中會(huì)發(fā)生哪些問(wèn)題，所以培訓(xùn)缺乏針對(duì)性，無(wú)法涉及到醫(yī)患服務(wù)及交流的具體細(xì)節(jié)中，其結(jié)果是誤導(dǎo)和淡化醫(yī)務(wù)人員的職業(yè)愛(ài)心，使得醫(yī)務(wù)人員認(rèn)為禮儀培訓(xùn)對(duì)醫(yī)務(wù)人員價(jià)值很小，誤解禮儀與醫(yī)務(wù)禮儀是沒(méi)有區(qū)別的。（4）培訓(xùn)范圍局限，禮儀培訓(xùn)只限于醫(yī)護(hù)人員。對(duì)后勤、窗口、保安、保潔、醫(yī)技、影像服務(wù)環(huán)節(jié)缺乏針對(duì)性，培訓(xùn)后護(hù)士變化明顯，其他專業(yè)收獲較小，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)服務(wù)只是護(hù)士的事，不能營(yíng)造一個(gè)全員優(yōu)質(zhì)服務(wù)的氛圍。

醫(yī)學(xué)是科學(xué)與藝術(shù)高度融合的職業(yè)，醫(yī)學(xué)是為健康需求者提供治療與信息咨詢的職業(yè)，醫(yī)學(xué)也是一類特殊的服務(wù)行業(yè)。讓接受服務(wù)者獲得高超的治療技術(shù)與獲得良好的就醫(yī)感受同樣重要，因?yàn)槲覀兊姆?wù)對(duì)象是能思考、有社會(huì)身份、有身心困擾的人。因此醫(yī)務(wù)禮儀培訓(xùn)只有在醫(yī)療服務(wù)各環(huán)節(jié)及細(xì)節(jié)基礎(chǔ)上著手，同時(shí)融和豐富的禮儀知識(shí)，將社交禮儀完美融入到醫(yī)務(wù)禮儀及醫(yī)療服務(wù)具體環(huán)節(jié)中，并將理論培訓(xùn)與診療全過(guò)程緊密結(jié)合中進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演練示范，方能達(dá)到醫(yī)務(wù)禮儀培訓(xùn)效果。

5醫(yī)務(wù)禮儀培訓(xùn)與提高醫(yī)療質(zhì)量的關(guān)系

在一個(gè)人們?cè)絹?lái)越重視感知的時(shí)代，醫(yī)療服務(wù)不僅是醫(yī)療技術(shù)，更重要的是病人的就醫(yī)感受。影響病人就醫(yī)感受的維度包括：技術(shù)水平33%、服務(wù)態(tài)度26.8%、醫(yī)療設(shè)施18.4%、醫(yī)療費(fèi)用11.5%、后勤保障6.8%、醫(yī)院形象及環(huán)境3.4%［3］。我們培訓(xùn)醫(yī)務(wù)禮儀就是在培訓(xùn)服務(wù)意識(shí)及服務(wù)能力，因?yàn)槁殬I(yè)形象、素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)均直接影響到醫(yī)務(wù)人員的服務(wù)狀態(tài)。（1）服務(wù)狀態(tài)直接影響到醫(yī)療效果。疾病康復(fù)與情緒、環(huán)境、行為有直接關(guān)系，但很多病人長(zhǎng)期處于應(yīng)激狀態(tài)，對(duì)多種藥物代謝滅活加快。醫(yī)務(wù)人員必須對(duì)病人認(rèn)真仔細(xì)管理交流，掌握病人生理、心理、社會(huì)因素的變化，使治療方法個(gè)體化，才能取得更好療效，而只有好的服務(wù)意識(shí)及高度負(fù)責(zé)的職業(yè)精神才能做到治療與病人緊密結(jié)合。（2）提高醫(yī)療質(zhì)量首先要改善服務(wù)態(tài)度。醫(yī)院是以醫(yī)療科學(xué)技術(shù)為主要手段為病人提供醫(yī)療服務(wù)和生活服務(wù)的社會(huì)窗口，醫(yī)務(wù)人員處于病人要求治好病及醫(yī)院滿足病人就醫(yī)需求的矛盾中，醫(yī)師不能治好所有的病，但可以給病人最好的照顧和安撫。病人到醫(yī)院不只是治病還需要基本的生活條件，醫(yī)院的各種設(shè)備儀器與醫(yī)務(wù)人員的技術(shù)是物質(zhì)基礎(chǔ)，但如何運(yùn)用并發(fā)揮最大作用則取決于人的素質(zhì)態(tài)度。態(tài)度可影響技術(shù)將其發(fā)揮到最大化，以及不認(rèn)真給病人帶來(lái)的身心傷害，所以提高醫(yī)療質(zhì)量首先要改善服務(wù)態(tài)度。（3）禮貌用語(yǔ)與人際禮儀影響醫(yī)療質(zhì)量。在醫(yī)務(wù)人員服務(wù)態(tài)度中語(yǔ)言文明、禮貌、關(guān)懷、安撫能起到“良言一句三分暖、冷言送人六月寒”的作用。所有的醫(yī)療活動(dòng)都是以語(yǔ)言表達(dá)的，所以希波克拉底說(shuō)“語(yǔ)言與技術(shù)一樣是醫(yī)生的能力”，如果只說(shuō)技術(shù)，不說(shuō)語(yǔ)言優(yōu)美，無(wú)法讓病人感受到醫(yī)者的情感支持。一個(gè)人沒(méi)有心理的支持，會(huì)產(chǎn)生一系列生理反應(yīng)，定會(huì)影響到療效。

6提升醫(yī)務(wù)禮儀修養(yǎng)，助力醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量

在科學(xué)技術(shù)高度發(fā)達(dá)、全面進(jìn)入服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的新形勢(shì)下，面對(duì)服務(wù)對(duì)象的高需求，醫(yī)務(wù)人員能否適應(yīng)現(xiàn)代病人是其執(zhí)業(yè)能力的重要課題。滿足病人就醫(yī)感受，提高就醫(yī)滿意度成為評(píng)價(jià)醫(yī)療服務(wù)的主要依據(jù)。因此對(duì)醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行社交禮儀復(fù)習(xí)，強(qiáng)化開展醫(yī)務(wù)禮儀服務(wù)，是提高醫(yī)療質(zhì)量的有效措施。在培訓(xùn)醫(yī)務(wù)人員中可以按照以下流程設(shè)計(jì)指導(dǎo)：（1）首先對(duì)員工進(jìn)行基本社交禮儀的復(fù)習(xí)及強(qiáng)化培訓(xùn)，提升員工基本素質(zhì)，樹立本院醫(yī)務(wù)人員高素質(zhì)的職業(yè)形象。（2）提升服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的服務(wù)意識(shí)，認(rèn)識(shí)到病人高需求與社會(huì)發(fā)展、醫(yī)院服務(wù)接近酒店、航空服務(wù)的大趨勢(shì)，使員工及管理者認(rèn)識(shí)到提高服務(wù)水平是社會(huì)發(fā)展及醫(yī)院生存的需要。（3）設(shè)計(jì)培訓(xùn)方案，全員各崗位均需具體培訓(xùn)，避免認(rèn)為服務(wù)是某個(gè)專業(yè)團(tuán)隊(duì)的事，避免輕視非臨床崗位，醫(yī)院任何一個(gè)崗位的服務(wù)都會(huì)影響到病人的感知。（4）培訓(xùn)要緊密結(jié)合崗位工作，建立崗位服務(wù)理念、服務(wù)規(guī)范，重要的環(huán)節(jié)可以書寫接待病人具體劇本，以精細(xì)化的服務(wù)管理，創(chuàng)造卓越服務(wù)。（5）構(gòu)建優(yōu)美、溫馨、精細(xì)化的環(huán)境管理，使員工的服務(wù)素質(zhì)再次提升醫(yī)院的人文環(huán)境，使有修養(yǎng)、有禮貌、主動(dòng)熱情服務(wù)的醫(yī)者工作在一個(gè)合適的診療環(huán)境，病人就醫(yī)感受從開始到結(jié)束都在一個(gè)溫馨美好的醫(yī)患關(guān)系中，醫(yī)院的醫(yī)療質(zhì)量與病人滿意度一定不斷上升。

總之，醫(yī)療服務(wù)是特殊的服務(wù)行業(yè)，需要醫(yī)者有一顆為病人解除痛苦的職業(yè)愛(ài)心，提高療效不但要用技術(shù)和藥物，還要有人文的關(guān)懷與心靈的安撫，精湛的技術(shù)需要通過(guò)關(guān)懷和修養(yǎng)在人際交流中表達(dá)出來(lái)。醫(yī)務(wù)禮儀培養(yǎng)就是提升醫(yī)務(wù)人員修養(yǎng)的極好機(jī)會(huì)，做醫(yī)療服務(wù)專業(yè)性的深度修養(yǎng)培養(yǎng)，使醫(yī)者能以最美好的職業(yè)形象展現(xiàn)社會(huì)精英對(duì)人們健康與心靈的關(guān)愛(ài)與呵護(hù)，使醫(yī)者在實(shí)現(xiàn)職業(yè)價(jià)值的同時(shí)，更適應(yīng)現(xiàn)代病人對(duì)醫(yī)療服務(wù)的高需求，為構(gòu)建和諧社會(huì)不斷付出。

參考文獻(xiàn)

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［2］李葉英.醫(yī)務(wù)禮儀服務(wù)在醫(yī)療市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用［J］.基層醫(yī)學(xué)論壇，2012，16（9）：1188-1189.

［3］萬(wàn)秋英，毛宗福.病人滿意度與醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量的關(guān)系［J］.湖北民族學(xué)院報(bào)（醫(yī)學(xué)版），2010，27（1）：83-84.

第6篇：酒店接待禮儀范文

【關(guān)鍵詞】中國(guó)游客；禮儀；修養(yǎng)；禮儀修養(yǎng)缺失行為

中國(guó)是世界上旅游發(fā)展速度最快的國(guó)家之一。我國(guó)入境旅游接待人數(shù)從1978年的181萬(wàn)人次，增長(zhǎng)到2011年的1.35億人次，增長(zhǎng)近75倍。入境旅游外匯收入從1978年的2.6億美元，增長(zhǎng)到2011年的485億美元，增長(zhǎng)近186倍。接待過(guò)夜旅游者人次數(shù)和入境旅游外匯收入的世界排名分別從1980年的第18位和第34位上升至2010年的第3位和第5位。2001年以來(lái)，中國(guó)出境旅游一直保持著20%左右的高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2011年出境旅游人數(shù)7025萬(wàn)人次，增長(zhǎng)22.42%。從市場(chǎng)規(guī)模上來(lái)看，世界第一大出境市場(chǎng)正在中國(guó)形成。與此同時(shí)國(guó)內(nèi)旅游方興未艾持續(xù)高速發(fā)展，2011年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)26.4億人次，增長(zhǎng)13.2%。2011年中國(guó)旅游業(yè)總收入2.25萬(wàn)億人民幣，增長(zhǎng)20.1%。旅游業(yè)從國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)邊緣門類迅速成長(zhǎng)起來(lái)并被推到了前臺(tái)。

一、中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失行為的內(nèi)涵

隨著中國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，中國(guó)游客（據(jù)文獻(xiàn)顯示，中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失的多為大陸游客，本文所述“中國(guó)游客”指中國(guó)大陸游客）在旅游過(guò)程中，禮儀修養(yǎng)缺失的行為層出不窮。高速路上行人隨地大小便；天安門廣場(chǎng)、海南大東海海灘垃圾如山等振聾發(fā)聵中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失行為又悉數(shù)在2012十一“黃金周”現(xiàn)形。世界有中國(guó)游客的各個(gè)角落可見(jiàn)部分國(guó)人抱著自己的小孩隨處小便，非吸煙區(qū)吞云吐霧，甚至隨意脫鞋等等。中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失行為常常見(jiàn)諸于各國(guó)報(bào)端，引起了海內(nèi)外輿論的廣泛關(guān)注和批評(píng)。2012年3月，美國(guó)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)曼達(dá)拉公司針對(duì) 16 個(gè)國(guó)家的 5600 名受訪者進(jìn)行的一項(xiàng)關(guān)于旅游的在線調(diào)查顯示，中國(guó)游客因“不講衛(wèi)生、不遵守公共秩序、踩踏黃線、在飛機(jī)上爭(zhēng)奪行李架空位”等原因名列“最差游客榜”第二名[1]。此前，在多個(gè)“全球最差游客”調(diào)查中，中國(guó)游客均榜上有名。

（一）游客禮儀修養(yǎng)缺失行為概念

禮儀泛指人們?cè)谏鐣?huì)交往中形成并共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則。

修養(yǎng)是一個(gè)人在道德、學(xué)問(wèn)、技藝等方面通過(guò)自己的刻苦學(xué)習(xí)、艱苦磨練和長(zhǎng)期陶冶逐漸使自己在某一方面具備的素質(zhì)和能力。修養(yǎng)包括道德、情操、學(xué)風(fēng)、審美和禮儀等方面。修養(yǎng)的提升過(guò)程不可能一蹴而就，它必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的磨礪才能積累。

禮儀修養(yǎng)是一個(gè)人在待人接物方面的素質(zhì)和能力。

游客禮儀修養(yǎng)缺失行為專指游客在旅游過(guò)程中缺乏禮儀修養(yǎng)，沒(méi)有遵循應(yīng)有的行為規(guī)范和準(zhǔn)則的不當(dāng)行為。

（二）禮儀的功用

孔子言：“不學(xué)禮，無(wú)以立”，荀子曰：“人無(wú)禮則不生，事無(wú)禮則不成，國(guó)無(wú)禮則不寧”。人類為了實(shí)現(xiàn)自身滿足和自由，不僅受自然規(guī)范的約束，而且必須接受一定的社會(huì)規(guī)范的約束。在這些社會(huì)規(guī)范中，除了道德規(guī)范和法律規(guī)范以外，非常重要的一個(gè)方面就是禮儀規(guī)范。個(gè)人的禮儀修養(yǎng)不僅涉及個(gè)人形象，而且關(guān)乎一個(gè)國(guó)家社會(huì)文明程度的反映。禮儀對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)可以建立自尊、自信、自愛(ài)、為人際交往鋪平道路。對(duì)社會(huì)而言能夠改善人們的道德觀念，凈化社會(huì)風(fēng)氣，提高社會(huì)文化素質(zhì)。禮儀是人類有教養(yǎng)、文明進(jìn)步的重要標(biāo)志。

（三）中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失的方面

1、社會(huì)公德

社會(huì)公德：在禁止使用照相機(jī)或閃光燈的文博館、教堂等地拍照。不遵守集合時(shí)間，耽擱全團(tuán)人員的參觀游覽。在“禁止吸煙”的地方吸煙，隨意觸摸展品，在文物上亂寫亂畫……社會(huì)公德是公民為維護(hù)整個(gè)社會(huì)生活的正常秩序而共同遵循的公共生活準(zhǔn)則，也是文明公民應(yīng)有的禮儀修養(yǎng)。

2、形象禮儀：不修邊幅，不講衛(wèi)生，隨地吐痰；出席正式場(chǎng)合著裝不恰當(dāng)，如穿著拖鞋背心參加宴會(huì)；隨意脫鞋；天熱男士赤膊上陣；在大庭廣眾下追逐打鬧，或躺臥在公共座椅上休息……

3、語(yǔ)言和使用通訊設(shè)備禮儀：公共場(chǎng)合如乘機(jī)、飯店大堂、博物館、教堂電話頻響；手舞足蹈，高聲說(shuō)笑喧嘩等等……

4、空間禮儀：秧歌隊(duì)、合唱團(tuán)體、京劇票友在旅游景區(qū)使用高功率音響設(shè)備，破壞旅游者共同擁有的空間環(huán)境……

5、位次排列禮儀：登機(jī)、邊檢、上旅游巴士甚至乘電梯時(shí)擁擠著一哄而上……

6、就餐禮儀：自助餐不排隊(duì)取食、不按量取食甚至打包；就餐時(shí)大聲勸酒、猜拳行酒令、大聲喧嘩；搶食好吃的菜……

7、涉外禮儀：隨便詢問(wèn)西方國(guó)家居民婚否、收入、年齡等私密問(wèn)題；不遵循目的地國(guó)家的風(fēng)俗禁忌。如在泰國(guó)用手摸小孩的頭，用腳踢門等……

二、中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失行為的惡劣影響

（一）破壞中華民族的國(guó)際形象

古人云：“中國(guó)有禮儀之大，故稱夏，有服章之美，故稱華”。“禮”是中國(guó)文化的核心[2]。在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中，不管朝代如何更替，禮儀教育始終占據(jù)著突出和重要的位置。國(guó)人旅游即中國(guó)形象巡游。意大利哲學(xué)家亞米斯說(shuō)：“一個(gè)國(guó)家的國(guó)民教育程度，最能從他們的行為和舉止中體現(xiàn)。你在街上的表現(xiàn)說(shuō)明了你的教養(yǎng)”。作為中國(guó)與世界交流的“民間大使”和“形象大使”，無(wú)論是在境內(nèi)還是境外，中國(guó)游客的言行舉止不僅僅代表自己個(gè)體，而代表中國(guó)整體。中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失的行為嚴(yán)重影響我國(guó)公民的文明素質(zhì)；損害了中國(guó)的國(guó)際旅游聲譽(yù)；侵蝕著中國(guó)“禮儀之邦”的國(guó)際形象！

（二）影響旅游目的地旅游業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性

良好的旅游資源環(huán)境是旅游目的地國(guó)家旅游業(yè)賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。中國(guó)游客亂丟垃圾；用閃光燈在珍惜藝術(shù)品前留影；隨意刻畫文物景觀等禮儀修養(yǎng)缺失行為直接導(dǎo)致旅游目的地景區(qū)環(huán)境污染；景觀質(zhì)量下降；加速旅游吸引物的壽命縮短。造成旅游景區(qū)旅游價(jià)值降低，整體吸引力下降并嚴(yán)重影響著直接威脅著旅游目的地景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。當(dāng)旅游資源環(huán)境惡化之時(shí)，即為旅游目的地旅游業(yè)衰竭之日。

（三）造成境外旅游接待地對(duì)中國(guó)游客的接待歧視

中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失的行為常常影響其它游客的空間享受和景觀質(zhì)量，對(duì)境外旅游接待地社會(huì)帶去全方位的沖擊。導(dǎo)致一些旅游目的地國(guó)家針對(duì)中國(guó)游客歧視性接待。如馬爾代夫2000多個(gè)小島上遍布度假村但只有幾個(gè)度假村愿意接待中國(guó)客人。歐洲部分高檔酒店不愿接待我國(guó)旅游團(tuán)，據(jù)2012年10月3日英國(guó)《每日郵報(bào)》，法國(guó)時(shí)尚品牌Zadig&Voltaire創(chuàng)始人蒂埃里·吉利埃稱“我們對(duì)客人是有選擇的，比如，2014年在巴黎開張的新酒店將不接待中國(guó)游客。在巴黎，要求很高——很多人都需要一些私人空間和一個(gè)安靜的環(huán)境。”

中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失行為引起境外旅游地民眾的反感， 深化與當(dāng)?shù)孛癖姷拿堋６糜谓哟孛癖姷膽B(tài)度，又是旅游者選擇旅游目的地的重要因素之一， 故此雙方這種對(duì)立矛盾對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展損害是深遠(yuǎn)的[3]。

三、中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失的原因分析

（一）國(guó)民禮儀修養(yǎng)提高落后于物質(zhì)增長(zhǎng)

中國(guó)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)了，但精神文明建設(shè)卻大大落后于物質(zhì)文明建設(shè)，禮儀修養(yǎng)似乎成了一塊補(bǔ)不齊的短板。中國(guó)游客缺乏修養(yǎng)其實(shí)是我們長(zhǎng)期缺失禮儀教育的結(jié)果。人們?cè)谌粘Ｉ钪胁蛔⒅囟Y儀細(xì)節(jié)，沒(méi)有養(yǎng)成禮儀言行舉止的習(xí)慣。我們的教育，以分?jǐn)?shù)為導(dǎo)向，不重視學(xué)生平常的禮儀文明教育，旅游禮儀缺失行為在本質(zhì)上歸根結(jié)底還是教育問(wèn)題。另外，修養(yǎng)與財(cái)富并非正比關(guān)系，禮儀素質(zhì)的提高也不是一朝一夕的事情，而是一個(gè)漫長(zhǎng)精進(jìn)的過(guò)程。正如巴爾扎克所說(shuō)：“一夜可以產(chǎn)生一個(gè)暴發(fā)戶，三代也培養(yǎng)不出一個(gè)貴族”。

（二）我國(guó)旅游業(yè)管理規(guī)范化不夠

中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)缺失行為的發(fā)生不能全部歸因?yàn)橛慰退刭|(zhì)低，旅游行業(yè)管理方面也有原因。我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展欠成熟，旅游行業(yè)管理有待進(jìn)一步協(xié)調(diào)規(guī)范；旅游從業(yè)人員素質(zhì)堪憂；旅游企業(yè)功利性強(qiáng)多只關(guān)注于經(jīng)濟(jì)效益。旅游旺季各景區(qū)不注重游客管理，游人摩肩擦踵的情況下景區(qū)的相關(guān)服務(wù)和設(shè)施如垃圾箱、休憩處和公廁可能滿足游人的需求，從而導(dǎo)致部分游客選擇非禮儀的行為。景區(qū)收入確實(shí)增加，但卻對(duì)旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展造成絕對(duì)的永久的傷害。旅行社的行程安排、導(dǎo)游員的職業(yè)道德修養(yǎng)缺乏監(jiān)管等也會(huì)導(dǎo)致游客的禮儀缺失行為。比如導(dǎo)游員安排游客在景區(qū)游覽的時(shí)間過(guò)短，匆忙集合時(shí)垃圾雜物隨地丟棄，污染環(huán)境?？梢?jiàn)，旅游管理相關(guān)部門和服務(wù)單位對(duì)游客禮儀缺失行為有著不可推卸的責(zé)任。

（三）旅游接待設(shè)施不完備

中國(guó)游客的禮儀修養(yǎng)缺失行為與我國(guó)旅游接待設(shè)施缺乏科學(xué)規(guī)劃、不完善密不可分。景區(qū)的功能分區(qū)、游人游憩設(shè)施、游道設(shè)計(jì)、指示牌系統(tǒng)、停車場(chǎng)位置、垃圾桶數(shù)量；衛(wèi)生間分布等等規(guī)劃設(shè)計(jì)是否科學(xué)合理直接決定游客活動(dòng)對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。很多游客抱怨：景區(qū)服務(wù)設(shè)施不足直接導(dǎo)致他們“非自愿”失禮。如垃圾桶間隔較遠(yuǎn)，產(chǎn)生垃圾后游人難以及時(shí)找到垃圾桶。廁所指向不明、不衛(wèi)生，旅游者“內(nèi)急”便隨地如廁。另外，我國(guó)人口眾多，由于歷史原因，公共設(shè)施長(zhǎng)期不足，致使國(guó)民養(yǎng)成“凡事都要搶”的心理和習(xí)慣，比如坐公共汽車要搶，否則很可能上不去。結(jié)果一出境，無(wú)論是乘飛機(jī)還是坐游輪，都會(huì)習(xí)慣性往前搶。

（四）游客沒(méi)有尊重旅游目的地國(guó)家的禮儀禁忌

俗話說(shuō)“十里不同風(fēng)，百里不同俗”。中國(guó)游客不了解旅游目的地國(guó)禮儀禁忌造成了信息不對(duì)稱，就不可能使自己的言行舉止尊重當(dāng)?shù)氐亩Y儀和風(fēng)俗習(xí)慣。比如國(guó)人詢問(wèn)年齡、收入、婚否是尊重是熱情，西方國(guó)家民眾則認(rèn)為是侵犯?jìng)€(gè)人隱私而非常反感。不了解文化差異在旅游過(guò)程中就可能會(huì)出現(xiàn)“文化沖擊”甚至“文化沖突”。當(dāng)然也有旅游者自身的主觀因素，如文化或物質(zhì)的優(yōu)越感形成的傲慢、偏見(jiàn)所造成“入鄉(xiāng)不隨俗”。

四、提升中國(guó)游客禮儀修養(yǎng)的對(duì)策

（一）加大宣傳力度，為國(guó)人進(jìn)行“禮儀掃盲”

政府、學(xué)校、社會(huì)團(tuán)體等各方面可以通過(guò)宣傳、教育等形式加大普及禮儀知識(shí)力度，長(zhǎng)期不懈宣傳禮儀知識(shí)。充分利用廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道弘揚(yáng)文明行為，播種禮儀習(xí)慣。如制作“中國(guó)游客禮儀知識(shí)”宣傳短片并長(zhǎng)期在機(jī)場(chǎng)、車站、碼頭、景區(qū)等公共場(chǎng)所滾動(dòng)播出，讓禮儀知識(shí)家喻戶曉深入人心；旅游企業(yè)制作多種形式的宣傳品，免費(fèi)發(fā)放給游客，引導(dǎo)游客做文明旅游者。

（二）提升文明旅游素質(zhì)需要法制保障

2006年中央文明辦、國(guó)家旅游局聯(lián)合《中國(guó)公民出境旅游文明行為指南》、《中國(guó)公民國(guó)內(nèi)旅游文明行為公約》等規(guī)范性文件。不過(guò)面對(duì)“中國(guó)游客禮儀危機(jī)”還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需制定“硬”性的法律法規(guī)為確保文明旅游活動(dòng)構(gòu)筑法律制度圍墻，例如規(guī)定旅行社必須為游客行前提供禮儀培訓(xùn)；旅行社可向游客收取禮儀押金，如果游客禮儀行為缺失造成惡劣后果，可從押金扣抵等等。世界上許多國(guó)家和地區(qū)的政府均有相應(yīng)的法規(guī)處罰游客禮儀修養(yǎng)缺失行為，如法國(guó)早在1886 年就出臺(tái)了世界上第一部禁止隨地吐痰的立法；新加坡與香港均對(duì)吐痰處以高額罰款。相信通過(guò)長(zhǎng)期嚴(yán)格法規(guī)約束，中國(guó)游客可以被迫逐漸形成禮儀行為的習(xí)慣并涵養(yǎng)精神。

（三）提升游客旅游禮儀修養(yǎng)必須從孩子基礎(chǔ)教育入手

我國(guó)兒童啟蒙經(jīng)典《三字經(jīng)》強(qiáng)調(diào)：“為人子，方少時(shí)，親師友，習(xí)禮儀”。提升游客旅游禮儀修養(yǎng)必須從孩子基礎(chǔ)教育入手。培養(yǎng)新型旅游者加強(qiáng)對(duì)在校學(xué)生的道德教育是學(xué)校教育的重要任務(wù)之一，教育工作者要認(rèn)識(shí)到旅游的德育功能， 因?yàn)榍嗌倌瓴粌H是當(dāng)代旅游的重要群體，也是未來(lái)旅游的主力軍[4]。我國(guó)學(xué)校教育應(yīng)關(guān)注于如何教會(huì)學(xué)生如何做一個(gè)高素質(zhì)的人而非分?jǐn)?shù)。教育部門應(yīng)把文明旅游內(nèi)容加入課堂教育和學(xué)生活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生良好禮儀習(xí)慣。家庭是社會(huì)最小的細(xì)胞，大人言傳身教禮儀習(xí)慣，小孩自然會(huì)耳濡目染。同時(shí)全社會(huì)也應(yīng)共同營(yíng)造一個(gè)講文明、樹新風(fēng)的良好環(huán)境。

（四）中國(guó)旅游業(yè)各環(huán)節(jié)攜手努力創(chuàng)造禮儀環(huán)境

政府管理部門可將提升公民旅游禮儀修養(yǎng)列入文明城市、文明行業(yè)和文明風(fēng)景旅游區(qū)測(cè)評(píng)體系。旅游管理部門建立公民旅游禮儀考核制度；對(duì)旅行社履行教育游客禮儀職責(zé)實(shí)施有效管理和考核。

各旅行社應(yīng)科學(xué)安排旅游團(tuán)行程。建立導(dǎo)游和領(lǐng)隊(duì)全程禮儀規(guī)范責(zé)任制。建立游客禮儀行為行前培訓(xùn)、行中督促、行后總結(jié)系列制度，重視并組織好旅游團(tuán)出行前游客的禮儀培訓(xùn)。國(guó)外一些旅行社的游客行前培訓(xùn)值得我們借鑒：為到中國(guó)旅游的游客放錄像幫助他們了解中國(guó)的風(fēng)土人情和文化習(xí)俗，教他們?cè)趺词褂每曜?，如何欣賞和體驗(yàn)中國(guó)的文化。同時(shí)在出游過(guò)程中，導(dǎo)游適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)、調(diào)整以及提醒都能避免游客發(fā)生不文明的尷尬事情[5]。

景區(qū)加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，如廁所、垃圾桶等的分布應(yīng)合理、科學(xué)。設(shè)置文明標(biāo)識(shí)如溫馨的禮儀宣傳標(biāo)語(yǔ)牌、門票和導(dǎo)游圖上加印禮儀提示語(yǔ)。設(shè)立文明禮儀監(jiān)督崗，及時(shí)提醒、教育和引導(dǎo)游客文明游覽。星級(jí)酒店、餐飲服務(wù)場(chǎng)所、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的文明禮儀教育和管理。

（五）游客自身不斷提高禮儀修養(yǎng)

沒(méi)有文明的旅游者就沒(méi)有文明的旅游業(yè)。提升中國(guó)公民旅游文明素質(zhì)雖說(shuō)是全社會(huì)各部門的共同責(zé)任但其關(guān)鍵還得依賴每一位游客切實(shí)提高自身的禮儀修養(yǎng)。僅僅坐而論道禮儀理論知識(shí)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，其關(guān)鍵是 “知行合一”即游客在自己生活、工作、學(xué)習(xí)的空間環(huán)境，言行坐臥均應(yīng)注意禮儀的踐行，將禮儀行為培養(yǎng)成自身的習(xí)慣常態(tài)。游客出行前應(yīng)自覺(jué)學(xué)習(xí)旅游目的地文化禮儀禁忌，旅游過(guò)程勿忘關(guān)注自己的舉止禮儀。做好旅游民間友好往來(lái)的“禮儀形象大使”。

禮儀出游不僅顯示個(gè)人修養(yǎng)，更體現(xiàn)了一個(gè)國(guó)家的文明程度。中國(guó)游客的禮儀修養(yǎng)提升是一個(gè)亟待解決的課題和長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程，需要全社會(huì)各方面及每一位中國(guó)游客的共同努力。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 彭林，為什么我們要講“禮” [N].解放日?qǐng)?bào)，2012-10-27 （8）

[3] 田勇，旅游非道德行為與旅游道德的塑造[J].桂林旅游高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，1999；10（2）：16

第7篇：酒店接待禮儀范文

（一）服務(wù)的內(nèi)涵什么服務(wù)

按照我國(guó)漢語(yǔ)詞典的解釋，服務(wù)就是“一方能夠向另一方提供的任何一項(xiàng)活動(dòng)、過(guò)程和結(jié)果。它本質(zhì)上是無(wú)形的，并且不會(huì)造成所有權(quán)的轉(zhuǎn)移。它的生產(chǎn)可能與實(shí)際產(chǎn)品有關(guān)，也可能無(wú)關(guān)”，這是一種普遍的定義。但是這種定義并不適用于旅游和酒店管理行業(yè)。那么這一行業(yè)的服務(wù)應(yīng)當(dāng)如何定義呢？眾所周知，服務(wù)的英文解釋為“service”，這個(gè)英文單詞是由7個(gè)字母所組成，每個(gè)字母都有自己不同的意義，這7種意義便是旅游與酒店管理行業(yè)服務(wù)的真正內(nèi)涵，即“S”是smile，代表微笑，其內(nèi)涵是服務(wù)人員要將真誠(chéng)的微笑提供給每一位客人；“E”是excllent，代表出色，其內(nèi)涵是服務(wù)人員要善于觀察，每一分細(xì)微的服務(wù)工作都要十分出色的完成，給客人留下一個(gè)良好的形象；“R”是ready，代表著準(zhǔn)備好，它要表達(dá)的是服務(wù)人員要隨時(shí)隨地為客人做好服務(wù)的準(zhǔn)備，并且服務(wù)好客人；“V”是viewing，代表著看待，其內(nèi)涵是服務(wù)人員要將每一位客人當(dāng)作貴賓開看待，保持著榮幸的心態(tài)，給予良好的服務(wù)；“I”是inviting，表示邀請(qǐng)，它要表達(dá)的是服務(wù)人員每次工作完成后，都應(yīng)當(dāng)邀請(qǐng)客人在此光臨；“C”是creation，是創(chuàng)造，這就表明每一位服務(wù)人員都要有一種創(chuàng)新的精神，應(yīng)時(shí)刻讓客人保持著想要亟需探索的愿望，為客人們創(chuàng)造出熱情的服務(wù)；“E”是eye，代表眼光，即每一位服務(wù)人員都要及時(shí)的發(fā)現(xiàn)客人們的需求，并充滿熱情的及時(shí)的滿足他們的需求。這7種服務(wù)理念便是旅游與酒店管理行業(yè)的服務(wù)內(nèi)涵。

（二）禮儀的內(nèi)涵

禮儀是指其在服務(wù)行業(yè)內(nèi)的具體應(yīng)用，即是服務(wù)人員在自己的工作崗位上所應(yīng)當(dāng)遵循的行為規(guī)范與交往程序。它主要是以服務(wù)人員的服飾規(guī)范、儀容規(guī)范、儀表規(guī)范、語(yǔ)言規(guī)范和崗位規(guī)范為基本內(nèi)容。

（三）對(duì)旅游與酒店管理服務(wù)與禮儀工作的幾點(diǎn)思考

1、服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)注重儀表美

從事旅游與酒店管理行業(yè)的服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)注重儀表美?？腿嗽诼糜魏妥∷迺r(shí)往往第一眼看到的就是服務(wù)人員，服務(wù)人員的儀表美麗與否代表著這個(gè)酒店的形象是否良好，因此，服務(wù)人員要保持儀表的美麗，能夠給客人留下一個(gè)良好的印象，讓客人能夠保持一個(gè)愉悅的心情。

2、服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)

旅游和酒店管理行業(yè)是一種服務(wù)性質(zhì)極強(qiáng)的行業(yè)。它的主要任務(wù)就是接待顧客，并滿足顧客的各種合理的需求，為客人們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使他們能夠有一種貴賓的感覺(jué)。因此，服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)良好的服務(wù)意識(shí)，遵循“顧客就是上帝”的服務(wù)理念，隨時(shí)隨地都要以顧客為中心展開活動(dòng)，善于觀察和發(fā)現(xiàn)他們的潛在需求并及時(shí)的滿足，并提供能夠令客人們滿意的服務(wù)。

3、服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)

樂(lè)業(yè)敬業(yè)的奉獻(xiàn)精神服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)樂(lè)業(yè)敬業(yè)的奉獻(xiàn)精神。無(wú)論旅游與酒店管理工作者從事哪一方面的服務(wù)工作都應(yīng)當(dāng)保持良好的心態(tài)。服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)保持著一種“人人為我，我為人人”的態(tài)度，熱愛(ài)自己的服務(wù)工作，并能夠從自己的服務(wù)工作中獲得樂(lè)趣，享受自己的工作。只有服務(wù)人員自己有一種樂(lè)業(yè)敬業(yè)的精神才能更好的為顧客服務(wù)，讓客人從他們的服務(wù)工作中感受到溫暖。

4、服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)注重禮儀的培養(yǎng)

禮儀文化是旅游與酒店管理文化中重要的組成部分，并在其中發(fā)揮著不可忽視的重要作用。良好的禮儀是旅游與酒店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的重要體現(xiàn)。因此，服務(wù)人員在滿足顧客的需求時(shí)應(yīng)當(dāng)注重自己的禮儀禮節(jié)。并且能夠從自身做起端正自己的禮儀，這同時(shí)也是對(duì)顧客的一種尊重。

二、總結(jié)

第8篇：酒店接待禮儀范文

論文摘要：愛(ài)崗敬業(yè)、禮儀禮貌、服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神、t苦耐勞等是酒店人必備的基本職業(yè)素養(yǎng)，要使學(xué)生能夠與行業(yè)無(wú)縫接軌，就必須重視職業(yè)養(yǎng)成教育。

高職酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是高素質(zhì)、高技能的應(yīng)用型人才，能夠勝任酒店的中基層管理崗位。要使學(xué)生能夠與行業(yè)無(wú)縫接軌．就必須重視職業(yè)養(yǎng)成教育。

1職業(yè)養(yǎng)成教育的涵義

養(yǎng)成教育是一種漸滲入微的教育方式，核心是價(jià)值觀的教育，它倡導(dǎo)通過(guò)“外化一內(nèi)化一外化”的教育過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生的良好習(xí)慣。筆者傾向于把職業(yè)養(yǎng)成教育定義為：教育者通過(guò)有目的、有計(jì)劃、有組織的教育訓(xùn)練活動(dòng)，使受教育者的職業(yè)習(xí)慣規(guī)范化的教育過(guò)程。

2高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成教育的重要性

2．1高職教育的目標(biāo)要求加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)養(yǎng)成教育

高職教育培養(yǎng)的是高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。王啟田和豐宗立(2007)認(rèn)為養(yǎng)成教育是高級(jí)應(yīng)用型、技能型人才成長(zhǎng)的必由之路。

《國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項(xiàng)目預(yù)審標(biāo)準(zhǔn)(試行)》在“專業(yè)建設(shè)”指標(biāo)下的子指標(biāo)“職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)教育”中提到“重視學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，有效地、創(chuàng)造性地開展有利于提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的形式多樣的校內(nèi)、校外活動(dòng)?！边@一標(biāo)準(zhǔn)明確提出提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)是高職教育的應(yīng)有之義，也是示范性高職院校的特色所在，更是高職院校培養(yǎng)的學(xué)生能夠與企業(yè)及時(shí)無(wú)縫接軌的有力保障。

2．2酒店業(yè)尤其是高星級(jí)酒店對(duì)員工的職業(yè)素養(yǎng)要求較高

酒店競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化狀態(tài)，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)估計(jì)，到2010年北京、上海等大型城市酒店業(yè)人才缺口約5O萬(wàn)。酒店業(yè)的員工是“為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女”，這就要求學(xué)生要具備政治家的眼光、企業(yè)家的膽識(shí)和素養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)員的體魄、明星的儀表和氣質(zhì)、演說(shuō)家的口才和風(fēng)度、從零做起的心態(tài)、先進(jìn)的服務(wù)意識(shí)、熟練的服務(wù)技能學(xué)生只有接受系統(tǒng)的職業(yè)養(yǎng)成教育，才能達(dá)到企業(yè)的用人要求，彌補(bǔ)酒店業(yè)巨大的人才缺口。

2．3新時(shí)期學(xué)生的特點(diǎn)要求進(jìn)行職業(yè)養(yǎng)成教育

當(dāng)今學(xué)生多為80后、90后，這些學(xué)生的特點(diǎn)與以往大不相同：在家備受寵愛(ài)，自我意識(shí)較強(qiáng)，工作、學(xué)習(xí)比較嬌氣。如果在校期間不接受系統(tǒng)的職業(yè)養(yǎng)成教育，很難適應(yīng)酒店高強(qiáng)度的工作氛圍。

3高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成教育的主要內(nèi)容

瑞士的旅游學(xué)家若澤·塞伊杜博士認(rèn)為“接待是旅游的本質(zhì)”。塞伊杜所說(shuō)的“接待”并非簡(jiǎn)單的迎來(lái)送往，而是人與人之間互相接觸、打破隔絕的同義詞，是服務(wù)、禮節(jié)和微笑的同義詞．是人與人間神圣義務(wù)的同義詞。酒店業(yè)是最具有人情味的一個(gè)行業(yè)，對(duì)員工職業(yè)素養(yǎng)的要求主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

3．1愛(ài)崗敬業(yè)

愛(ài)崗敬業(yè)是我院校友、全國(guó)勞模鄧建軍精神的真實(shí)寫照，也是社會(huì)主義職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)的第一要求。

3．2禮儀禮貌

禮為內(nèi)容，儀為形式。沒(méi)有形式就無(wú)法體現(xiàn)內(nèi)容。心意要到，禮儀必不可少。酒店業(yè)是國(guó)家和地區(qū)的窗口行業(yè)，禮儀禮貌、儀容儀表的合理得當(dāng)至關(guān)重要。

3．3服務(wù)意識(shí)

服務(wù)就是為他人做事，使他人從中受益。良好的服務(wù)意識(shí)是做好酒店工作的前提?，F(xiàn)代商業(yè)飯店之父斯塔特勒曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“生活即是服務(wù)．誰(shuí)給他人的服務(wù)多一點(diǎn)好一點(diǎn)，誰(shuí)就能夠走在前面。”

3．4創(chuàng)新精神

服務(wù)的最高境界是創(chuàng)造。服務(wù)的最終目的是帶給客人驚喜，每時(shí)每刻令客人喜出望外?，F(xiàn)代酒店在傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)之上要求員工能夠因人而異地提供個(gè)性化的服務(wù)，滿足客人的需求，甚至帶給客人驚喜。個(gè)性化服務(wù)要求員工具有積極的創(chuàng)新精神。

3．5團(tuán)隊(duì)精神

酒店是一個(gè)合作密切的組織，客人在酒店入住期間會(huì)涉及到食、住、行、游、購(gòu)、娛各個(gè)方面，客人住店期間是否有一個(gè)愉快的經(jīng)歷取決于各部門員工是否緊密配合、精誠(chéng)合作。

3．6優(yōu)秀品性

斯塔特勒說(shuō)生性溫厚善良的人、愛(ài)笑常笑的人適合做酒店業(yè)，尖酸刻薄的人、自私自利的人是不能做好酒店業(yè)的。北京千禧大酒店(五星級(jí)飯店)總經(jīng)理KurtWehinger表示．從事酒店業(yè)的人才應(yīng)該是謙遜的，而不是自大、驕傲的。

4高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成教育的實(shí)施途徑

4．1塑造仿真職業(yè)氛圍是職業(yè)養(yǎng)成教育的環(huán)境基礎(chǔ)

4．1．1建設(shè)仿真的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所

南京旅游學(xué)校借鑒“洛桑模式”，在建校之初就是實(shí)行了“前店后?！钡霓k學(xué)方針，取得了較大的成功。我校通過(guò)建設(shè)模擬客房、中(西、日)餐廳實(shí)訓(xùn)室、模擬茶藝室等方式為學(xué)生提供各種仿真的職業(yè)氛圍。學(xué)生身臨“職業(yè)環(huán)境”，舉手投足會(huì)因環(huán)境的職業(yè)化而深受感染，教師在潛移默化中對(duì)學(xué)生加以“素質(zhì)訓(xùn)導(dǎo)”，逐步培養(yǎng)良好的職業(yè)素質(zhì)。

4．1．2重視細(xì)節(jié)建設(shè)，傳遞行業(yè)氣息

可以開辟專欄，張貼優(yōu)秀畢業(yè)生的工作簡(jiǎn)歷，用榜樣的力量激勵(lì)學(xué)生；介紹酒店業(yè)知名企業(yè)以及行業(yè)前沿信息，引導(dǎo)學(xué)生與時(shí)俱進(jìn)，了解行業(yè)動(dòng)態(tài)；辦公室、教室懸掛酒店業(yè)名人照片、名言，培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀；通過(guò)開展評(píng)比文明宿舍、免檢宿舍等活動(dòng)，向?qū)W生宣傳文明、衛(wèi)生、整潔、有序的酒店人作風(fēng)。

4．1．3師生統(tǒng)一著裝，帶上“緊箍咒”

酒店業(yè)是一個(gè)非常注重儀容儀表的行業(yè)，師生統(tǒng)一穿著職業(yè)裝也是創(chuàng)設(shè)職業(yè)氛圍的一個(gè)重要途徑。專門的旅游、酒店院校有條件做到全院師生統(tǒng)一著裝上課，從外部形象上增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感。一些綜合性院校的酒店管理專業(yè)則要求學(xué)生、老師在上實(shí)訓(xùn)課時(shí)一定要統(tǒng)一穿著職業(yè)裝，在整個(gè)學(xué)校成為一道亮麗的風(fēng)景線，無(wú)形中要求學(xué)生自我約束，穿著西裝套裙的學(xué)生站、坐、走都小心翼翼，言談舉止文質(zhì)彬彬。

4．2與行業(yè)溝通零距離是職業(yè)養(yǎng)成教育的必要保障

4．2．1專業(yè)認(rèn)識(shí)環(huán)節(jié)讓學(xué)生走進(jìn)酒店

在教學(xué)計(jì)劃中第二學(xué)期專門設(shè)有專業(yè)認(rèn)識(shí)周，在一周內(nèi)統(tǒng)籌安排學(xué)生走訪參觀各級(jí)各類的酒店，加深對(duì)酒店的感性認(rèn)識(shí)，在對(duì)不同酒店的對(duì)比分析中，激發(fā)學(xué)生對(duì)酒店業(yè)的熱愛(ài)。

4．2．2專題講座請(qǐng)酒店專家走進(jìn)學(xué)校

定期請(qǐng)酒店各部門經(jīng)理為學(xué)生做專題講座，部分課程請(qǐng)酒店員工為學(xué)生授課。如我校香格里拉班每周一次到合作酒店由各部門總監(jiān)在酒店內(nèi)為學(xué)生上課．一方面了解酒店的企業(yè)文化，對(duì)員工的要求以及酒店人的行為做事風(fēng)格，另一方面了解各個(gè)酒店的不同，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

4．3日常教學(xué)工作是職業(yè)養(yǎng)成教育的主要環(huán)節(jié)

4．3．1以技能訓(xùn)練帶動(dòng)職業(yè)養(yǎng)成教育

職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)人格化而不能單純的技能化，實(shí)訓(xùn)中要滲透人格化的素質(zhì)培養(yǎng)。建立健全實(shí)訓(xùn)室管理制度．學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，要求學(xué)生遵守實(shí)訓(xùn)室紀(jì)律，不大聲喧嘩、愛(ài)護(hù)實(shí)訓(xùn)器具，培養(yǎng)學(xué)生遵紀(jì)守法、服從指揮的良好習(xí)慣。

托盤練習(xí)從輕托到重托、從重托站立半小時(shí)到重托曲線行走，引導(dǎo)學(xué)生挑戰(zhàn)自我、吃苦耐勞；翻盤情況時(shí)有發(fā)生．要求學(xué)生快速補(bǔ)位、清理現(xiàn)場(chǎng)，讓學(xué)生體會(huì)到團(tuán)結(jié)協(xié)作、互幫互助是工作快樂(lè)的法寶。

禮儀實(shí)訓(xùn)引導(dǎo)學(xué)生評(píng)選“微笑之星”、互相敬禮、互相評(píng)價(jià)對(duì)方的站、坐、走等姿勢(shì)，學(xué)會(huì)真誠(chéng)贊美、正確評(píng)價(jià)、積極接納對(duì)方，培養(yǎng)學(xué)生溫厚善良的優(yōu)秀品質(zhì)

4．3．2以理論教學(xué)提升職業(yè)素養(yǎng)

理論教學(xué)過(guò)程創(chuàng)設(shè)情景、案例教學(xué)、設(shè)計(jì)典型知識(shí)模塊，引導(dǎo)學(xué)生及時(shí)跟進(jìn)行業(yè)的最新資訊，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。如講到“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這一服務(wù)理念．要求學(xué)生分組查找資料，舉行辯論賽，在思辨中深刻理解顧客至上的服務(wù)理念，培養(yǎng)先進(jìn)的服務(wù)意識(shí)。在酒店法規(guī)中涉及到很多行業(yè)內(nèi)的爭(zhēng)議如“退房時(shí)間定在中午12點(diǎn)是否合適．客人是否可以自帶酒水進(jìn)行消費(fèi)”等，教師提供素材，學(xué)生深入調(diào)查酒店業(yè)現(xiàn)行規(guī)則，積極展開討論，加深了對(duì)酒店行業(yè)的認(rèn)識(shí)

酒店服務(wù)心理學(xué)中全程貫穿心理健康教育，通過(guò)案例分析、互動(dòng)游戲等方式方法學(xué)會(huì)自我心理調(diào)控．提高學(xué)生的心理承受能力，及時(shí)消除學(xué)生的心理健康隱患，保持健康向上的精神狀態(tài)。超級(jí)秘書網(wǎng)

4．4社團(tuán)活動(dòng)是職業(yè)養(yǎng)成教育的輔助戰(zhàn)線

酒店管理專業(yè)學(xué)生在專業(yè)老師指導(dǎo)下成立酒店協(xié)會(huì)、禮儀隊(duì)、茶藝社、調(diào)酒協(xié)會(huì)、SingerClub等社團(tuán)，舉行繽紛多彩的趣味社團(tuán)活動(dòng)。如折花比賽、托盤馬拉松、承辦各級(jí)各類的文藝晚會(huì)等豐富了學(xué)生的課余生活，也增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)專業(yè)的興趣。

4．5為社會(huì)各界提供服務(wù)是職業(yè)養(yǎng)成教育的終極目標(biāo)

學(xué)生在校期問(wèn)．院校通過(guò)校企合作的方式讓學(xué)生參與各種社會(huì)實(shí)踐，讓學(xué)生增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)、開闊視野，學(xué)以致用、知行合一。

4．5．1為學(xué)院師生提供服務(wù)

西餐廳為學(xué)校來(lái)訪賓客提供中西式接待服務(wù)：茶藝室為訪問(wèn)我校的友人進(jìn)行茶藝表演：酒店專業(yè)學(xué)生全部參加值班站崗服務(wù)，在學(xué)校的教學(xué)樓前、電梯間進(jìn)行迎賓服務(wù)：實(shí)訓(xùn)室全部由學(xué)生承包定期打掃

第9篇：酒店接待禮儀范文

【酒店服務(wù)禮儀的重要性】 中華民族自古就是一個(gè)講究禮儀的國(guó)度，素有禮儀之幫的美譽(yù)，禮儀在我國(guó)社會(huì)政治文化生活中占有很重要的位置。我國(guó)歷史上第一位禮儀專家孔子就認(rèn)為禮儀是一個(gè)人：修身養(yǎng)性持家立業(yè)治國(guó)平天下的基礎(chǔ)。禮儀是普通人修身養(yǎng)性、持家立業(yè)的基礎(chǔ)，是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者治理好國(guó)家、管理好公司或企業(yè)的基礎(chǔ)。

生活里最重要的是以禮待人，有時(shí)侯禮的作用不可估量，從某種意義上講，禮儀比智慧和學(xué)識(shí)都重要。

禮儀是提高個(gè)人素質(zhì)和單位形象的必要條件;是人立身處世的根本、人際關(guān)系的劑、是現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)的附加值。不學(xué)禮，無(wú)以立已成為人們的共識(shí)。內(nèi)強(qiáng)個(gè)人素質(zhì)、外塑單位形象，正是對(duì)禮儀作用的恰到好處的評(píng)價(jià)。

隨著社會(huì)的發(fā)展，酒店行業(yè)也是越來(lái)越多，面臨著日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)，能否在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)地位，不斷發(fā)展壯大，有很多因素左右，其中，良好的品牌形象起到非常重要的作用。尤其是酒店作為服務(wù)行業(yè)，提升服務(wù)和形象的競(jìng)爭(zhēng)力已經(jīng)成為現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)重要的籌碼。從某種意義上說(shuō)，現(xiàn)代的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是一種形象競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)樹立良好的形象，因素很多，其中高素質(zhì)的員工，高質(zhì)量的服務(wù)，每一位員工的禮儀修養(yǎng)無(wú)疑會(huì)起著十分重要的作用。

酒店是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)。在服務(wù)中，只有把可信賴的質(zhì)量和優(yōu)良的服務(wù)結(jié)合起來(lái)，才能達(dá)到客戶滿意的效果。

優(yōu)良的服務(wù)與酒店員工的舉止行為有關(guān)，更與大家的禮儀修養(yǎng)有關(guān)。員工的禮儀修養(yǎng)不僅體現(xiàn)了一個(gè)員工自身素質(zhì)的高低，而且反映了一個(gè)酒店的整體水平和等級(jí)。

如果每一個(gè)酒店人員都能夠做到接人待物知書達(dá)禮，著裝得體，舉止文明，彬彬有禮，談吐高雅，酒店就會(huì)贏得社會(huì)的信賴，理解，支持。反之，如果大家言語(yǔ)粗魯，衣冠不整，舉止失度，接人待物冷若冰霜或傲慢無(wú)禮，就會(huì)有損酒店形象，就會(huì)失去顧客，失去市場(chǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)中處于不利的地位。人們往往從某一個(gè)員工，某一件小事情上，衡量一個(gè)酒店的等級(jí)，服務(wù)質(zhì)量和管理水平。

在日常生活和工作中，禮儀能夠調(diào)節(jié)人際關(guān)系，從一定意義上說(shuō)，禮儀是人際關(guān)系和諧發(fā)展的調(diào)節(jié)器，人們?cè)诮煌鶗r(shí)按禮儀規(guī)范去做，有助于加強(qiáng)人們之間互相尊重，建立友好合作的關(guān)系，緩和和避免不必要的矛盾和沖突。一般來(lái)說(shuō)，人們受到尊重、贊同和幫助就會(huì)產(chǎn)生吸引心理，形成友誼關(guān)系，反之會(huì)產(chǎn)生敵對(duì)，抵觸，反感，甚至憎惡的心理。

酒店禮儀具有很強(qiáng)的凝聚情感的作用。酒店禮儀的重要功能是對(duì)人際關(guān)系的調(diào)解。在現(xiàn)代生活中，人們的相互關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，在平靜中會(huì)突然發(fā)生沖突，甚至采取極端行為。酒店禮儀有利于促使沖突雙方保持冷靜，緩解已經(jīng)激化的矛盾。如果人們都能夠自覺(jué)主動(dòng)地遵守禮儀規(guī)范，按照禮儀規(guī)范約束自己，就容易使人際間感情得以溝通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的關(guān)系，進(jìn)而有利于各種事業(yè)的發(fā)展。

所以酒店禮儀是酒店形象、文化、員工修養(yǎng)素質(zhì)的綜合體現(xiàn)，我們只有做好應(yīng)有的禮儀才能為酒店行業(yè)在形象塑造、文化表達(dá)上提升到一個(gè)滿意的地位。

一、飲服務(wù)禮儀 現(xiàn)代社會(huì)餐飲服務(wù)業(yè)日益發(fā)展，人們與餐飲業(yè)的聯(lián)系越來(lái)越多，對(duì)服務(wù)水平的要求越來(lái)越高，餐飲業(yè)的服務(wù)禮儀是服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度的直接表現(xiàn)，其中餐廳服務(wù)水平更是餐飲業(yè)服務(wù)水平的縮影，講究禮儀更為重要。餐廳的服務(wù)禮儀主要由領(lǐng)臺(tái)、值臺(tái)、帳臺(tái)、走菜、廚臺(tái)等服務(wù)禮儀構(gòu)成。

1、餐廳服務(wù)人員的儀表、儀容、儀態(tài)的基本要求

(1)儀表

工作時(shí)間應(yīng)著規(guī)定的制服。衣服要整齊干凈，注意保持衣服袖口、領(lǐng)口處的清潔。衣服應(yīng)扣的扣子要扣好，衣服的襯里不可露出，不要挽袖子卷褲腿。要佩戴標(biāo)志卡。男、女服務(wù)員均以深色皮鞋為宜，襪子顏色要略深于皮鞋顏色。

(2)儀容

男服務(wù)員不留大鬢角，后面的頭發(fā)不能長(zhǎng)到衣領(lǐng)，不留胡須，常修面;女服務(wù)員的頭發(fā)不可長(zhǎng)到披肩。但必須化淡妝，不準(zhǔn)佩戴任何首飾，不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。不得抹刺激性的香水。

(3)儀態(tài)

餐廳服務(wù)人員的站姿應(yīng)是端莊、挺拔，體現(xiàn)出優(yōu)美和典雅。坐姿要端正，表現(xiàn)出坐的高貴和嫻雅。步態(tài)應(yīng)輕盈、穩(wěn)健。一般要靠右行走，不能走中間，不可跑步，不可與客人搶道。接待客人時(shí)，手勢(shì)的運(yùn)用要規(guī)范和適度，談話中手勢(shì)不宜過(guò)多，動(dòng)作不宜過(guò)大。如為客人指點(diǎn)方向時(shí)應(yīng)正確采用直臂式，請(qǐng)客人進(jìn)入時(shí)應(yīng)用橫擺式等。同時(shí)需要注意手勢(shì)運(yùn)用時(shí)要和面部表情及身體各部分協(xié)調(diào)配合，以免顯得出硬，給客人造成誤解。

(4)服務(wù)人員在接待中要熱情適度，耐心周到，對(duì)賓客的態(tài)度反映敏感，虛心聽(tīng)取客人意見(jiàn)，遇事要冷靜、沉著、表情要含蓄大方。自控能力要強(qiáng)，使自己保持良好的心態(tài)。

2、領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員禮儀

領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員包括：門衛(wèi)禮儀服務(wù)人員和引領(lǐng)服務(wù)人員。領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員營(yíng)業(yè)前一定要了解本店的概況和當(dāng)天預(yù)約的客人情況，做好儀容、儀表和精神準(zhǔn)備，營(yíng)業(yè)前站在餐廳門口兩側(cè)或里面，便于環(huán)顧四周位置，等待迎接客人。

客人到來(lái)時(shí)要熱情相迎，主動(dòng)問(wèn)候。在引領(lǐng)客人時(shí)，應(yīng)問(wèn)清是否預(yù)約、幾位，然后把客人引到合適的座位。這主要根據(jù)客人的身份、年齡等來(lái)判定。賓客就餐完畢離開時(shí)，要有禮貌地歡送，并致告別語(yǔ)，目送賓客離開。

3、值臺(tái)服務(wù)人員禮儀

值臺(tái)人員服務(wù)禮儀主要包括開菜、點(diǎn)菜、斟酒、派菜、分菜時(shí)的服務(wù)禮儀。

客人被引到餐桌前，要主動(dòng)問(wèn)好，并給客人拉椅讓座，遞香巾。遞香巾時(shí)，可雙手捏住香巾并解遞到客人面前，也可用不銹鋼夾夾起香巾送給客人。

客人如點(diǎn)飲料，飲料應(yīng)放在客人的右側(cè)，然后打開飲料瓶蓋。同時(shí)需注意要用右手握瓶，露出商標(biāo)，左手托瓶子上端，將飲料徐徐倒入飲料杯中，不宜倒得太滿，也不可倒太快。拉開易拉罐時(shí)，不要將罐口沖向客人，如客人沒(méi)點(diǎn)飲料，則一定要上茶，茶杯放在墊盤上，輕輕放于桌上，把茶杯把手轉(zhuǎn)向客人右手方向。

客人如預(yù)先沒(méi)有定菜，值臺(tái)服務(wù)人員要站在主賓的左側(cè)，躬身雙手將菜單遞上，請(qǐng)客人點(diǎn)菜。點(diǎn)菜時(shí)可適當(dāng)?shù)叵蚝每腿送扑]本店名菜。菜單一般先遞給主賓、女賓或者長(zhǎng)者。點(diǎn)好的菜名應(yīng)準(zhǔn)確迅速地記在菜單上，一式兩份，一分送給廚臺(tái)值班，一份送給帳臺(tái)買單。

快開席時(shí)，值臺(tái)服務(wù)人員應(yīng)將主賓、主人的口布從水標(biāo)內(nèi)取出遞給他們圍上，從第一道菜開始，值臺(tái)服務(wù)員應(yīng)為客人斟上第一杯酒。斟酒、分類的須序是：男主賓、女主賓，從正主位左側(cè)開始，按順時(shí)針?lè)较蛑鹞徽寰?，最后再斟主位。?dāng)主人、主賓祝酒、講話時(shí)，服務(wù)員應(yīng)停止一切活動(dòng)，站一適當(dāng)位置。斟酒時(shí)，應(yīng)先斟烈性酒，后是果酒、啤酒、汽水飲料。

服務(wù)人員在斟酒、上菜、分菜時(shí)，左臂應(yīng)搭一塊干凈餐巾，以備擦酒滴、飲料滴等用，但不可擦自己的手。斟酒時(shí)，一般右手拿酒瓶，左手拿杯徐徐倒入，特別是啤酒，開始倒要把瓶口放到杯的正中內(nèi)快點(diǎn)倒入，一面倒，一面把瓶口慢慢移向杯邊，而且倒得速度也由快變慢，以防啤灑的泡沫上升溢杯。啤酒倒好一般以7分液體，2分泡沫為好。

4、走菜服務(wù)人員禮儀

走菜主要指上菜、端菜、撤換餐具。

(1)上菜，一般在十分鐘內(nèi)把涼菜送上臺(tái)，二十分鐘內(nèi)把熱菜送上臺(tái)。上菜要求快，特別是午餐。主食由服務(wù)員用右手放于客人的左側(cè)。最后一道菜是湯，飯后上茶。

上菜時(shí)動(dòng)作要輕、穩(wěn)，看準(zhǔn)方向，擺放平穩(wěn)，不可碰倒酒杯餐具等。上菜還要講究藝術(shù)。服務(wù)員要根據(jù)菜的不同顏色擺成協(xié)調(diào)的圖案。凡是花式冷盤，如孔雀、鳳凰等冷盤，以及整雞、鴨、魚的頭部要朝著主賓。上好菜后，服務(wù)員退后一步，站穩(wěn)后報(bào)上菜名。

(2)端菜一定要用托盤，不可用手直接端拿，更不允許大姆指按住盤邊或插入盤內(nèi)。端菜的姿態(tài)是既穩(wěn)又美，具體要求是用五指和手掌托起，托盤不過(guò)耳，托盤不能太低，托盤邊太靠近于耳及頭發(fā)是不雅的，重托時(shí)可用另一只手扶著托盤。

(3)撤換餐具時(shí)要先征得客人同意。撤換時(shí)一定要小心，不可弄倒其他新上的菜、湯。撤換的餐具要從一般客人的右側(cè)平端出去。如果菜湯不小心撒在同性客人的身上，可親自為其揩凈，如撒在異性客人身上，

則只可遞上毛巾，并表示歉意。

5、帳臺(tái)服務(wù)人員禮儀

主要包括收款、買單、轉(zhuǎn)帳時(shí)的禮儀。

買單，當(dāng)把客人用餐的細(xì)目送到收款臺(tái)后，帳臺(tái)服務(wù)人員一定要準(zhǔn)確、迅速地把食品的單價(jià)標(biāo)上，一并合計(jì)好用款總數(shù)。合計(jì)好后，在客人用畢主餐飲茶時(shí)，由值臺(tái)服務(wù)員用托盤將帳單送到客人面前，并且應(yīng)站到負(fù)責(zé)買單客人的右后側(cè)，輕聲告之，然后用錢夾把錢放進(jìn)托盤送回帳臺(tái)，并把找回的余款送到買單客人面前，敘說(shuō)清楚。

買單時(shí)如客人轉(zhuǎn)帳，一定請(qǐng)客人填定賬號(hào)并簽字。賬臺(tái)服務(wù)人員一般正坐在賬臺(tái)內(nèi)，可戴兩只套袖。坐姿要嫻雅、自如、端莊、大方，面帶微笑。

6、廚臺(tái)服務(wù)人員禮儀

上崗前首先要整理工作環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。廚臺(tái)衛(wèi)生主要包括：廚臺(tái)、砧板、刀、地面和墻壁衛(wèi)生。廚臺(tái)要清潔、整齊、美觀。服務(wù)員要徹底洗手，梳理頭發(fā)，整理面容，戴上工作帽，穿上白上衣，系上圍裙，工作服一定清潔。在操作時(shí)，一定要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。如不用袖子擦臉、擦汗，不能在工作現(xiàn)場(chǎng)打噴嚏等，也不允許邊操作、邊吸煙等等。

二、儀容儀表標(biāo)準(zhǔn) 員工必須經(jīng)常保持整齊清潔，并應(yīng)注意下列各點(diǎn)：

1、頭發(fā)

(1)保持頭發(fā)清潔，經(jīng)常洗發(fā)。

(2)前發(fā)不可遮及眼睛，發(fā)式不可吹得過(guò)于夸張。

(3)男員工長(zhǎng)發(fā)側(cè)面不可以蓋過(guò)耳部。

(4)女員工穿制服時(shí)，頭發(fā)必須束起，發(fā)夾必須為黑色。

2、鼻

經(jīng)常留意及修剪鼻毛。

3、胡須

男員工不準(zhǔn)留胡須并且每天必須剃胡須。

4、指甲

(1)所有指甲應(yīng)短而干凈。

(2)女員工不能涂色彩艷麗的指甲油。

5、首飾

(1)女員工不可佩帶垂下來(lái)或夸張的耳環(huán)。

(2)項(xiàng)鏈不可露出制服外。

(3)不能佩帶任何質(zhì)地的戒指和手鏈，以免影響食物衛(wèi)生。

6、襪子和鞋

(1)襪子必須為黑色。

(2)必須穿著由酒店發(fā)給的工鞋或皮鞋上班。

7、名牌

必須佩帶名牌上班。

8、服裝

必須穿著干凈制服上班，且穿著整齊。上班時(shí)必須戴工作帽。必須系圍裙及佩帶凈布。

三、餐飲禮儀 餐廳服務(wù)員必須遵守的禮儀：餐廳是賓客的用餐場(chǎng)所，餐廳服務(wù)員不但要掌握業(yè)務(wù)技能，還要遵守服務(wù)中的各種禮儀，使賓客不但吃得飽，還要吃得愉快。

1、臉迎賓客，自然大方并親切問(wèn)候：您好，歡迎光臨!請(qǐng)問(wèn)一共幾位?如果是男女結(jié)伴而來(lái)，應(yīng)先問(wèn)候女賓，再問(wèn)候男賓。對(duì)老幼殘賓客，應(yīng)主動(dòng)上前照料。

2、根據(jù)賓客的不同情況把他們引入座位。如重要賓客光臨，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中最好的位置;夫婦、情侶就餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到安靜的角落位置;全家、親朋好友聚餐，應(yīng)把他們引領(lǐng)到餐廳中央的位置;對(duì)老幼殘賓客應(yīng)把他們安排在出入比較方便的位置。

安排座位應(yīng)盡量滿足賓客的要求，如果該座位已經(jīng)被先到的賓客占用，服務(wù)員應(yīng)解釋致歉，求得諒解，推薦其他令賓客較滿意的座位。

3、賓客走近餐桌，服務(wù)員應(yīng)按先女賓后男賓，先主賓后一般賓客的順序用雙手拉開椅子，招呼賓客入座;賓客曲膝入座的同時(shí)，輕輕推上座椅、使賓客坐好、坐穩(wěn)。

4、賓客送上茶水，切忌用手接觸茶杯杯口。適時(shí)主動(dòng)恭敬地遞上菜單，不能隨意將菜單扔在桌上。顧客點(diǎn)菜時(shí)要耐心等候，不能催促，讓賓客有考慮的時(shí)間。

點(diǎn)菜時(shí)，拿好紙、筆隨時(shí)記錄。如賓客猶豫不決，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)好參謀，熱情介紹菜肴品種和特色。應(yīng)注意語(yǔ)言藝術(shù)，禮貌委婉，不要勉強(qiáng)或硬性推薦，以免引起賓客反感。如賓客點(diǎn)的菜已經(jīng)無(wú)貨供應(yīng)，應(yīng)禮貌致歉，求得諒解。

如賓客點(diǎn)的菜，菜單上沒(méi)有，不要拒絕，可以說(shuō)：請(qǐng)?jiān)试S我與廚師商量一下，盡量滿足您的要求。賓客點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)面帶笑容，上半身略微前傾，身體不能靠在餐桌邊，不能把手放在餐桌上，要認(rèn)真傾聽(tīng)，準(zhǔn)確記錄，避免出錯(cuò)。

5、有兒童就餐，可給兒童加上小凳，方便兒童入座。

6、賓客不慎掉落餐具，應(yīng)迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面前一擦了事。

7、賓客的電話，應(yīng)走近賓客輕喚，不能在遠(yuǎn)處高喊。

8、工作中必須隨時(shí)應(yīng)答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

9、賓客斟酒上菜要講究程序。上菜時(shí)手指不能碰及菜肴，每上一道菜要報(bào)菜名，簡(jiǎn)要介紹其特色，說(shuō)話時(shí)不能唾沫四濺。斟酒時(shí)手指不能觸摸酒杯杯口，應(yīng)按酒的不同種類決定斟酒的程度。倒香檳或冰鎮(zhèn)飲料時(shí)，酒瓶應(yīng)用餐巾包好，以免酒水滴落到賓客身上。

10、賓客吸煙，應(yīng)主動(dòng)上前點(diǎn)火。賓客的物品不慎落到地上，應(yīng)主動(dòng)上前幫助拾起，雙手捧上。

11、賓客應(yīng)一視同仁，生意不論大小都應(yīng)服務(wù)周到。逢年過(guò)節(jié)，要對(duì)每一位賓客致以節(jié)日的問(wèn)候。

12、在全部賓客離去后，再進(jìn)行清掃，不能操之過(guò)急。

13、結(jié)賬時(shí)，應(yīng)把帳單放在托盤中，正面朝下遞給賓客。賓客付賬后，要致謝。賓客起身后，服務(wù)員應(yīng)拉開座椅，并提醒賓客不要忘記隨身攜帶的物品。幫助賓客穿大衣戴帽子，在餐廳門口與賓客友好話別：再見(jiàn)，歡迎您再次光臨。

14、餐廳服務(wù)員要與食物、餐具打交道，所以要對(duì)服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格要求。應(yīng)穿著干凈整潔的制服，勤洗澡，勤理發(fā)，勤剪指甲，勤刮胡須，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首飾，不濃妝艷抹，不梳披肩發(fā)。在賓客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓頭發(fā)，不打哈欠，不掏鼻孔。如不得已要打噴嚏、咳嗽，應(yīng)背轉(zhuǎn)身體，用手帕遮住口鼻，并向賓客致歉。工作前不吃有刺激氣味的食品。

四、體態(tài)語(yǔ)言 要成為好的服務(wù)者，首先要成為一個(gè)善于溝通的人。服務(wù)員整天與客人打交道，時(shí)時(shí)刻刻離不開溝通。在服務(wù)過(guò)程中，與客人溝通經(jīng)常使用的方法是聽(tīng)、說(shuō)、寫及體語(yǔ)，體語(yǔ)就是體態(tài)語(yǔ)言。你的一個(gè)動(dòng)作，一個(gè)眼神及面部表情都將影響著你與客人之間的每一次溝通過(guò)程是否完美。

體態(tài)語(yǔ)言也稱為視覺(jué)溝通，在溝通過(guò)程中占據(jù)55%的信息量，它包括目光、身體的姿態(tài)、手勢(shì)動(dòng)作及面部表情。

1、關(guān)于目光

在溝通過(guò)程中用目光注視

對(duì)方，是體態(tài)語(yǔ)言溝通方式中最有力的一種。當(dāng)你在　交流過(guò)程中使用目光接觸時(shí)，你實(shí)際在說(shuō)，我對(duì)您感興趣，我在關(guān)注您。目光接觸是對(duì)對(duì)方的尊重。反之當(dāng)你避免目光接觸時(shí)，一般會(huì)認(rèn)為你對(duì)自已沒(méi)有把握、在說(shuō)慌或者對(duì)他們毫不在意等等，因此會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。

2、關(guān)于身體的姿態(tài)

胸塌背、無(wú)精打采，都在告訴客人你或是疲倦或是缺乏自信或是感到無(wú)聊，這些都將給客人留下不良印象，影響飯店的整體形象。服務(wù)員的姿態(tài)應(yīng)該瀟灑自信，要顯得自我感覺(jué)良好， 對(duì)工作充滿信心。

3、關(guān)于手勢(shì)動(dòng)作

手勢(shì)動(dòng)作包括你講話時(shí)手、臂、肩甚至頭部的動(dòng)作，借助手勢(shì)動(dòng)作可輔助你解釋問(wèn)題或支持你的說(shuō)法。手勢(shì)動(dòng)作能夠添加信息及其變化，能夠反映出一個(gè)人的自身修養(yǎng)程度及心理素質(zhì)是否良好，如服務(wù)員擺弄頭發(fā)、咬嘴唇等都會(huì)使人覺(jué)得你正在感到不自然或過(guò)于隨便，這樣就會(huì)使客人產(chǎn)生疑慮。