星級酒店財務管理策略

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摘要：為滿足對外開放和日益激烈的市場競爭的需要，酒店必須提高市場綜合服務能力。但星級酒店的結構比較復雜，財務管理是其經營管理中的核心和薄弱環(huán)節(jié)，加強財務管理刻不容緩。因此將從星級酒店財務管理的重要性入手，探究加強財務管理的策略，助力星級酒店提高市場競爭力。

關鍵詞：星級酒店；財務管理；策略

對于星級酒店的經營管理來說，財務管理是其心臟，直接影響酒店經營管理業(yè)績的好壞。由于現(xiàn)階段的星級酒店財務管理還存在忽視財務流程再造、全面預算的編制缺乏科學性、財務風險防范不力以及沒能體現(xiàn)人性化理念等問題，只有解決這些問題，星級酒店才能加強財務管理，提升財務管理水平。下面就對此就行探究。

1星級酒店財務管理的重要性

星級酒店指的是國家（省級）旅游局評定的能以夜為時間單位向客人提供配有餐飲和相關服務的住宿設施，通過取得的星級表明酒店所有建筑物以及設施設備、服務項目等都處于同一水準，達到一定的規(guī)模和條件。如四星酒店設備豪華，服務項目多，綜合服務設施完善，服務質量優(yōu)良，客人不但能獲得高級物質享受，還能獲得良好精神享受。隨著現(xiàn)階段財務管理體制越來越完善和成熟，眾多行業(yè)在長期的實踐中紛紛探索適應中國國情的、匹配行業(yè)發(fā)展所需的財務管理方法。只是在諸多行業(yè)中，星級酒店財務管理存在特殊性與非通用性，財務管理的很多通用方法與措施并不能為星級酒店改進運營管理、提升綜合效益提供太大幫助。因此，國內有很多星級酒店目前并未真正實行有效的財務管理，導致其缺乏市場競爭力，尤其是缺乏國際競爭力，所以加強星級酒店財務管理，提高其財務管理的針對性和有效性，這對星級酒店的改革與發(fā)展而言顯得至關重要。

2加強星級酒店財務管理的策略建議

2．1優(yōu)化重構酒店財務流程

在新時代，流程再造是星級酒店的重要任務，而財務流程再造是其重要部分，對星級酒店提高核心競爭力意義重大。財務流程的優(yōu)化與重構要求星級酒店要基于對現(xiàn)有財務流程的分析，整合現(xiàn)有流程，優(yōu)化財務系統(tǒng)，創(chuàng)建新的財務流程。因此，星級酒店要注意完善財務管理信息系統(tǒng)，研究、預測并分析酒店內外部環(huán)境變動，體現(xiàn)內部決策支持系統(tǒng)的功能，強化內部財務監(jiān)督與控制，促進財務流程再造。如星級酒店應在財務流程再造中引入ERP，這是財務集成的核心，有較大技術難度。ERP系統(tǒng)是適應星級酒店財務管理的軟件，它借助酒店再造重組酒店工作流程，精減中間環(huán)節(jié)，形成跨職能型群體，加快財務管理集成速度。應用ERP系統(tǒng)有助于星級酒店改變人工管理局面，優(yōu)化組織結構與業(yè)務流程，圍繞信息技術建立科學管理體制，增強市場競爭力。ERP系統(tǒng)的框架類似于酒店預算框架，先估計酒店的客流量，接著擬定生產計劃，包括客房清潔數(shù)量和餐廳備菜數(shù)量等，實現(xiàn)對資源的有效使用，用最少的投入獲取最多的效益。

2．2科學編制酒店全面預算

酒店業(yè)在經濟蓬勃發(fā)展時期實現(xiàn)快速增長，怎樣通過全面預算管理提高盈利能力與經營管理水平時星級酒店長期發(fā)展必須考慮的問題，科學編制全面預算刻不容緩。第一，星級酒店應整合現(xiàn)有經營資料、財務資料，奠定編制全面預算的基礎，如果星級酒店基礎資料不全或者是成立時間不短（在某地經營時間不長），就應分析市場情況和同行的資料。第二，梳理星級酒店的財務指標、非財務指標。財務指標主要包括營業(yè)收入、應收賬款周轉率、毛利等，非財務指標主要包括客房價格、客房空置率、客人滿意度等，要基于實際情況明確預算指標。如在確定預算指標時要預測市場需求，因為市場大環(huán)境會對星級酒店的客房、銷售價格、餐飲收入等產生影響，原材料、勞動力等則會影響其實際經營成本，只有基于市場環(huán)境明確預算指標，才能使星級酒店的預算指標具備實用性。星級酒店要以經營預算為基礎，結合內外經營狀況科學編制預算，同時通過分析運營狀況細化全面預算編制流程、更新設施設備等，在遭遇重大事件及時調整預算，考慮現(xiàn)金流匯總投資性支出占據(jù)的比重，平衡資金安全和發(fā)展戰(zhàn)略。第三，充分挖掘星級酒店的潛力。確定預算指標時不能將星級酒店現(xiàn)有經營管理水平作為科學性參考，原因在于星級酒店進行全面預算管理就是要挖掘其內部資源，提高經營管理水平，因而必須深入挖掘、分析酒店資源潛力，制定科學性的預算指標，如實反映星級酒店即將達到的經營管理水平，設立星級酒店的改革發(fā)展標桿，最大限度挖掘經營潛力。

2．3防范星級酒店財務風險

除了上述的財務流程再造和全面預算編制，有效方法財務風險也是星級酒店加強財務管理的重點工作。第一，星級酒店要針對財務風險建立預警系統(tǒng)，預防發(fā)生財務風險。如星級酒店要注意評估當前財務風險水平，系統(tǒng)性分析現(xiàn)金流量指標、償還指標、盈利指標等，結合當下的經濟政策和市場環(huán)境等，結合定性和定量方法，合理調整財務戰(zhàn)略，科學建立財務風險預警機制，提前防范財務風險。與此同時，要實時預測星級酒店的資金需求，重視編制現(xiàn)金預算并強化執(zhí)行、管理，確保提高資金利用率。第二，保持星級酒店資金結構的合理性，防范財務風險。星級酒店應保持資金結合合理，在負債經營的同時發(fā)揮財務杠桿效應，防止負債太多引發(fā)財務風險。如星級酒店應合理安排償還負債的期限，預防出現(xiàn)資金集中償還的情況，減少綜合資金成本，提高市場競爭力，擴大經營規(guī)模。星級酒店還應全面分析和研究投融資決策的可行性，尋找合適的、科學有效的投資項目。第三，建立健全客戶信用政策，防范賬款回收風險。星級酒店應完善建立應收賬款管理制度，調查客戶的信用情況，及時簽訂掛賬協(xié)議，科學設立客戶檔案，評定客戶的信用等級，設定合理的信用期限。與此同時，落實應收賬款跟進工作，主動積極與星級酒店銷售部門一起和客戶對賬，明確回款金額與回收日期；落實星級酒店應收賬款催收工作，催收到期的賬務以及有壞賬風險的應收賬款，尤其是客戶信用較差，必須加大力度，勤跟勤催，如有必要應采取法律手段；在內部定期召開信用控制會議，強化各部門的信息交流與合作，保證及時收回應收賬款，防范發(fā)生壞賬風險。

2．4實行人性化的財務管理

酒店屬于勞動密集型服務業(yè)，星級酒店更強調為客人提供優(yōu)質服務，所以必須權衡各方利益，做好員工與客人的工作，保證酒店價值的最大化。這就需要星級酒店實行人性化的財務管理，即將收入管理、成本管理、利潤管理等和人性化管理結合起來，權衡員工與客人的利益，充分體現(xiàn)人性化理念，為星級酒店的持續(xù)發(fā)展提供有利條件。一方面，全方位溝通，結合財務管理制度執(zhí)行和情感管理。為有效執(zhí)行剛性財務制度，星級酒店應打通管理者和被管理者之間的溝通交流渠道，及時傳遞信息。如星級酒店的管理者要注意提升素質，有寬厚的心胸、大度的氣量，容人之過、念人之功，在日常管理工作中不抓辮子、不扣帽子、不打棍子，通過傾聽和疏通、指導等方式緩解員工的各種情緒。特別是針對星級酒店一線員工，管理者更應和他們實現(xiàn)全方位溝通交流，促使其更好的服務于客人，提高客人滿意度，從而更有效的貫徹執(zhí)行財務制度。另一方面，星級酒店的財務管理目標應和企業(yè)文化融合。融合財務管理目標和企業(yè)文化是星級酒店人性化管理的最高層次，通過企業(yè)文化建設能培育員工共同的價值觀與行為規(guī)范。如關愛文化，也就是要關愛員工、關愛客人、關愛社會，星級酒店要貫徹關愛文化，挖掘其本質。因為每一名員工都希望自己被理解，對酒店有歸屬感，對個人的工作與生活有更多控制，能發(fā)揮自身潛能，星級酒店貫徹關愛文化就能逐漸將關愛員工變成習慣，從而把員工變成團隊的一員，使其自然而然為酒店的發(fā)展效力，這樣就更容易實現(xiàn)財務管理的價值最大化目標，真正形成星級酒店和員工合作雙贏的大好局面。

3結語

面對新時代的全新發(fā)展形勢，社會主義市場經濟體制越來越完善，星級酒店的經營者與管理者必須時刻保持警醒，認識財務管理的重要性，正確樹立財務意識，不僅要注意優(yōu)化重構財務流程，科學編制全面預算，還要有效防范財務風險，實行人性化的財務管理，從而提高星級酒店財務管理的標準化與國際化水平，促使星級酒店在市場的激烈競爭中長久生存、健康有序發(fā)展。

參考文獻

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作者：鄒浩 單位：威海塔山賓館有限公司