酒店成本管理全文(5篇)

成本管理在現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營中處于核心地位。在這個大的競爭環(huán)境下，每個酒店都要不斷地提高自身的競爭力，最大程度地實現(xiàn)酒店的經(jīng)濟效益，才能夠在激烈的競爭中立于不敗之地。就此而言，酒店必須建立科學(xué)合理且行之有效的成本管理體系，降低運營成本，提升企業(yè)的經(jīng)濟效益，從而實現(xiàn)酒店的長遠發(fā)展。

一、酒店客房成本的費用構(gòu)成要素

酒店客房的成本費用主要包括人工費用成本、能源費用成本、餐飲費用成本、物資費用成本等。

1.人工費用

人工費用成本，即是于酒店的工作及其相關(guān)人員的薪水、津貼等費用成本。酒店屬于勞動密集型企業(yè)，因而人工費用成本占很大的比率。所以，對人工成本費用的控制十分重要，應(yīng)及時進行核算，盡量降低人工費用成本。對人力成本在客房的人員配備上要有新的用人拆算公式，如非全日制用工方式等。

2.能源費用成本

能源費用成本，即是客人于客房期間所需要的由酒店提供的產(chǎn)品和服務(wù)的費用成本。能源費用成本主要包括水費、電費、供暖費和供氣費等等。如今世界能源供應(yīng)緊張，因而十分有必要加強對能源的使用控制，從而有效地控制能源費用成本。

摘要：在建筑行業(yè)快速發(fā)展的背景下，建筑工程項目成本的透明度日漸提高，特別是在市場競爭日漸激烈和利潤率逐漸降低的大環(huán)境下，成本控制與管理逐漸成為企業(yè)獲取更高利潤的重要路徑。對此，文章對高端酒店裝修成本管理的難點與成本控制方法進行分析，以促進高端酒店利潤的提高。

關(guān)鍵詞：高端酒店；裝修成本管理；成本控制

在市場競爭日漸激烈的背景下，裝修質(zhì)量與裝修風(fēng)格逐漸成為酒店提高競爭力的重要路徑，同時酒店具有投資大、回報周期長等方面的特點，突顯了高端酒店裝修成本管理與控制的重要性。文章以廈門特房波特曼七星灣酒店為例，從多個方面對高端酒店裝修成本管理難點及其成本控制方法進行分析，以提高高端酒店裝修成本管理與控制水平。

1工程概況

廈門特房波特曼七星灣酒店是一家五星級標(biāo)準(zhǔn)的“目的地法式海濱度假酒店”，由法式小鎮(zhèn)公寓式度假酒店和歐式花園組成。酒店一期總建筑面積為140760.45m2，地上建筑面積為70477.35m2，地下建筑面積為70283.1m2，客房總數(shù)511間。酒店二期總建筑面積為59153.89m2，地上建筑面積為29701.54m2，地下建筑面積為29452.35m2。酒店大堂面積為2000多m2，層高18m，天花板的中央是意大利手工制作的玻璃穹頂。酒店還擁有1600m2無柱大宴會廳、海景大堂吧、海景全時餐廳、法式餐廳、中餐廳以及2000m2德國啤酒吧等齊全的健康、娛樂、休閑和商務(wù)場所及設(shè)施。

2高端酒店裝修成本管理難點及常見問題

2.1高端酒店裝修成本管理的難點

摘要:近年來，伴隨著經(jīng)濟的不斷增長，人們的出行變得愈加頻繁，對于酒店的要求也是日益提高，現(xiàn)代酒店行業(yè)正在人們的日常生活中發(fā)揮著愈來愈重要的作用。與此同時，酒店業(yè)成本管理的相關(guān)問題也引起了人們的重視。建立完善的酒店行業(yè)成本管理體系，不僅可以提高酒店最終所獲得的收益，更能夠擴大客戶的規(guī)模和質(zhì)量，進而達到從整體上提升酒店業(yè)服務(wù)層次，為酒店行業(yè)帶來全新機遇的目的。在此基礎(chǔ)之上，可以提高對酒店員工相關(guān)專業(yè)素質(zhì)，對其進行系統(tǒng)的、專業(yè)的職業(yè)技能培訓(xùn)，借此使酒店成本管理體系的建立能夠更加順利的推進。隨著酒店行業(yè)在國際中的交流日益頻繁，面對國際市場中全新的酒店競爭格局，關(guān)注酒店成本管理問題，建立相關(guān)酒店成本管理體系，無疑能給現(xiàn)代酒店帶來不小的有利影響。文章擬對我國近年來酒店業(yè)成本管理存在的常見問題做出簡要評述，并開展相關(guān)分析，在此基礎(chǔ)上探討有關(guān)對策與方案，進而提出可以促進酒店產(chǎn)生更高收益并增強酒店在市場中的核心競爭力的建議。

關(guān)鍵詞:酒店;成本管理;常見問題

酒店作為旅游行業(yè)的重要組成部分之一，為社會經(jīng)濟的發(fā)展發(fā)揮著重要的作用。酒店的內(nèi)涵正隨著顧客日益更新的需求發(fā)展而發(fā)生改變。消費者也開始對酒店的服務(wù)和管理提出了全新的衡量準(zhǔn)則?；诖耍频甑墓芾硭揭舱谥鸩教岣?。而現(xiàn)代酒店競爭格局的變化，也為現(xiàn)代酒店集團帶來的相應(yīng)的進步和發(fā)展，這對酒店在功能設(shè)置和成本管理等方面，提出了更為嚴(yán)苛的要求。文章主要分析如何建立科學(xué)合理的監(jiān)督機制，并運用現(xiàn)代化的科學(xué)方法，對酒店的人力資源進行合理恰當(dāng)?shù)慕M織與調(diào)配。

一、酒店成本管理的重要性

酒店是一座具有多種設(shè)施和綜合服務(wù)功能的現(xiàn)代化建筑，其功能、條件和設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)，是根據(jù)客戶需求的改變而不斷變化的。一家酒店的布局與其管理模式、組織結(jié)構(gòu)的相輔相成，才構(gòu)成了其運營的基礎(chǔ)。時代的發(fā)展之下，現(xiàn)代酒店需要逐漸向著更深層次的方向鉆研和發(fā)展，才能適應(yīng)這種激烈的酒店業(yè)市場競爭。這雖然是一個逐步發(fā)展的過程，但也不乏許多必經(jīng)的路途，譬如酒店業(yè)成本管理體系的建立。目前，對于大部分的酒店而言，可以說是“成本決定存亡”?？v觀當(dāng)今的眾多企業(yè)，不管是其想要謀求生存或發(fā)展，除了技術(shù)方面的領(lǐng)先、資金的雄厚外，管理發(fā)揮著愈來愈重要的作用。面對當(dāng)今眾多企業(yè)的市場競爭，成功往往取決于哪一家企業(yè)具有成本優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，其中成本優(yōu)勢是最基本、最關(guān)鍵的因素。成本控制作為企業(yè)管理的重要組成部分，其最直接的作用就是可以減少成本，提升利潤。酒店只有不斷地加強對于成本控制，才能提高其市場競爭力，繼而獲得更高的利潤水平。只有酒店有效地解決了其在成本管理上的問題，才能加強自身在市場中的競爭優(yōu)勢。

二、酒店成本管理存在的問題

(一)成本管理重視程度不足

【摘要】近年來，我國酒店建筑產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，酒店裝修過程中，如何有效節(jié)約資金投入，提升酒店競爭力，成了亟待解決的課題。論文從成本管理入手，對酒店裝修工程項目中成本管理構(gòu)成、特點、影響因素進行分析，以期為相關(guān)工程提供參考。

【關(guān)鍵詞】酒店裝修工程；成本管理；特點；影響因素

1酒店裝修工程成本管理的構(gòu)成

酒店裝修工程成本，是指為完成裝修工程所發(fā)生的所有支出的合計。將支出成本分類，可分為直接支出成本和間接支出成本。直接支出成本主要包含：材料支出費用、工人工資支出及設(shè)計費用支出等。間接支出成本是工程項目所發(fā)生的各種間接費用；兩者均計入到總成本中。

1.1直接支出成本

直接成本支出主要包括：（1）材料支出費用，該項成本所占比例比較大，通常能達到50%，包括材料在采購、運輸及入庫等過程中的支出及可能發(fā)生的損耗費用。在實際裝修過程中，特別是大型星級酒店裝修工程，材料使用量大、損耗高，是成本管理的核心點。（2）工人工資支出，工人工資支出主要是工人基本工資、福利津貼等工資外支出及安全保護等支出。一般約占總成本的30%。要想取得預(yù)期的人力資源效應(yīng)，需要加強管理，才可以保證工程保質(zhì)保量完成。（3）設(shè)計費，設(shè)計費是指酒店專修過程中發(fā)生的測量費、圖紙設(shè)計費和方案設(shè)計費等[1]。

1.2間接支出成本

摘要：現(xiàn)階段，在我國的國民經(jīng)濟當(dāng)中，酒店行業(yè)發(fā)揮著重要的作用，并且一定程度上拉動了消費與旅游行業(yè)的發(fā)展。在酒店行業(yè)快速發(fā)展的基礎(chǔ)上，競爭變得更加激烈。酒店在新時期的發(fā)展中應(yīng)加強管理，對成本管控進行合理地創(chuàng)新。文章對酒店的管理現(xiàn)狀進行了全面地分析，并提出了新時期酒店成本管理創(chuàng)新的途徑，旨在更好地完善酒店的成本管理工作，不斷提高其市場競爭力，彰顯自身優(yōu)勢。

關(guān)鍵詞：新時期；酒店成本；成本管理；創(chuàng)新；改革

在我國的服務(wù)行業(yè)中，酒店始終占據(jù)著重要的地位。隨著市場競爭的加劇，酒店經(jīng)營管理工作也即將面臨巨大挑戰(zhàn)。因此，酒店要想持續(xù)健康發(fā)展，就必須對當(dāng)前的管理方式以及服務(wù)質(zhì)量進行改革與完善，加強成本管理進而有效地提高自身經(jīng)濟效益，促進自身的可持續(xù)發(fā)展。

一、新時期酒店管理工作中的問題

（一）服務(wù)質(zhì)量低

新時期，酒店對自身的服務(wù)質(zhì)量予以了一定的重視，并且致力于提高服務(wù)質(zhì)量。然而，酒店僅僅注重的是短期的服務(wù)質(zhì)量，一旦接觸的時間較長，就會使顧客產(chǎn)生不滿意，進而流失顧客。與此同時，酒店內(nèi)部服務(wù)人員會因為長期從事某種形式服務(wù)，導(dǎo)致其服務(wù)比較僵硬，并且形式化十分嚴(yán)重，使顧客缺少溫暖，進而流失顧客。除此之外，酒店內(nèi)部的規(guī)章制度很難體現(xiàn)人性化，而酒店的工作人員也僅僅將工作當(dāng)成謀生的方式，并不會處處為顧客著想，給顧客留下了不好的印象，最終導(dǎo)致顧客的大量流失。

（二）酒店特色不明顯