現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)的興起與反思

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傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的生態(tài)循環(huán)觀及實(shí)踐

中國(guó)有幾千年悠久的農(nóng)業(yè)文明，勞動(dòng)人民在漫長(zhǎng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中形成了自成一體的農(nóng)耕制度和農(nóng)學(xué)思想，最明顯的表現(xiàn)就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的生態(tài)觀和循環(huán)觀。循環(huán)觀認(rèn)為宇宙萬(wàn)物循著環(huán)周進(jìn)行周而復(fù)始永不停息的運(yùn)動(dòng)，任何事物的產(chǎn)生、成長(zhǎng)和消亡都是循環(huán)運(yùn)動(dòng)的表現(xiàn)，各個(gè)具體事物及其運(yùn)動(dòng)只是循環(huán)運(yùn)動(dòng)中的一個(gè)紐結(jié)，循環(huán)是一種自然社會(huì)運(yùn)作的普遍機(jī)制和規(guī)律［1］。中國(guó)幾千年農(nóng)業(yè)文明長(zhǎng)盛不衰、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，很重要的原因就是受這種生態(tài)循環(huán)觀的影響，這不僅表現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)思想上，更體現(xiàn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)觀的建構(gòu)得益于中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)思想這一理論基礎(chǔ)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程這一實(shí)踐基礎(chǔ)。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)思想的精髓就是傳統(tǒng)哲學(xué)中的“天人合一”觀、“三才論”架構(gòu)下的天、地、人、物的協(xié)調(diào)統(tǒng)一觀。“天人合一”強(qiáng)調(diào)人與自然的親和、共生及一體性關(guān)系，追求人與自然的平衡、協(xié)調(diào)與中和，主張以天、地、人、物相合相融的整體思維方式建構(gòu)自然社會(huì)系統(tǒng)。這是中國(guó)傳統(tǒng)思想及傳統(tǒng)哲學(xué)的主線，也是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)思想的理論基礎(chǔ)。同時(shí)，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在自身發(fā)展過(guò)程中，也總結(jié)出與傳統(tǒng)哲學(xué)思維相匹配的農(nóng)耕制度和農(nóng)學(xué)思想，如農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要遵循人與自然、社會(huì)與自然的協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，要遵照自然規(guī)律，協(xié)調(diào)農(nóng)作物與自然環(huán)境的關(guān)系，這成為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)觀的實(shí)踐基礎(chǔ)。因此，中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)思維和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐共同建構(gòu)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生態(tài)循環(huán)觀念，并不斷應(yīng)用到具體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中去。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的生態(tài)循環(huán)主要包括2個(gè)層面，一是價(jià)值理念層面上的循環(huán)觀，二是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的循環(huán)實(shí)踐。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的循環(huán)觀和循環(huán)實(shí)踐相輔相成、互相強(qiáng)化，循環(huán)實(shí)踐來(lái)源于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的循環(huán)觀，循環(huán)觀指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的循環(huán)實(shí)踐；同時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在具體的實(shí)踐中又不斷豐富、完善傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生態(tài)循環(huán)觀。

1．傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的循環(huán)觀

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)的主體，是農(nóng)民維持基本生活的保障和基本的收入來(lái)源。一方面，基于農(nóng)業(yè)的重要性，農(nóng)民大都祖祖輩輩固守在土地上，循環(huán)往復(fù)地從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。另一方面，基于農(nóng)耕實(shí)踐對(duì)土地和農(nóng)作物等自然資源的依賴，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必須依賴時(shí)間節(jié)律、氣候以及自然生態(tài)演替規(guī)律，進(jìn)行周而復(fù)始的循環(huán)耕作。這是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生態(tài)循環(huán)觀產(chǎn)生所面臨的客觀現(xiàn)實(shí)。首先，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的生態(tài)循環(huán)觀體現(xiàn)在農(nóng)民周而復(fù)始、循環(huán)往復(fù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)離不開(kāi)“土”和“谷”，農(nóng)民從生到死、從早到晚都要長(zhǎng)期固守著一塊土地，日出而作，日落而息。美國(guó)農(nóng)學(xué)家金在1909年考察了中國(guó)、日本和韓國(guó)的農(nóng)業(yè)農(nóng)民后，認(rèn)為“中國(guó)人像是整個(gè)生態(tài)平衡里的一環(huán)。這個(gè)循環(huán)就是人和‘土’的循環(huán)。人從土里出生，食物取之于土，瀉物還之于土，一生結(jié)束，又回到土地。一代又一代，周而復(fù)始?？恐@個(gè)自然循環(huán)，人類(lèi)在這塊土地上生活了五千年，人成為這個(gè)循環(huán)的一部分。他們的農(nóng)業(yè)不是和土地對(duì)立的農(nóng)業(yè)，而是和諧的農(nóng)業(yè)”［2］。農(nóng)業(yè)活動(dòng)的循環(huán)體現(xiàn)在一年四季的交替中，它忠實(shí)地反映和遵循四季的自然變化。與工業(yè)以無(wú)生命的材料為勞動(dòng)對(duì)象不同，農(nóng)業(yè)的對(duì)象是有機(jī)的生命體，是在復(fù)雜的環(huán)境下處在不斷循環(huán)中的生命體，這就決定了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是世代循環(huán)的。其次，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)要圍繞時(shí)節(jié)、氣候等自然環(huán)境而周而復(fù)始。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的過(guò)程就是種子－植株－種子的周而復(fù)始的循環(huán)過(guò)程，具體包括了農(nóng)作物的播種、萌芽、生根、長(zhǎng)葉、開(kāi)花、結(jié)實(shí)等環(huán)節(jié)。農(nóng)民要按照二十四節(jié)氣的變換來(lái)安排生活，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程并不是隨意進(jìn)行的，而要關(guān)注自然物候、四季更替、氣候變化和日月星辰的位置移動(dòng)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要跟農(nóng)時(shí)、季節(jié)對(duì)應(yīng)起來(lái)。也就是說(shuō)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)本身具有一定的循環(huán)節(jié)律，同時(shí)又要和宇宙大系統(tǒng)的循環(huán)節(jié)律相結(jié)合，只有這樣才能保證農(nóng)業(yè)豐收。我國(guó)自古以來(lái)就在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中形成了以“物候”“時(shí)候”為基礎(chǔ)，以“農(nóng)時(shí)”為核心的精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)。夏代歷書(shū)《夏小正》按月份把天象、物候、農(nóng)事活動(dòng)聯(lián)系在一起，年年如此，循環(huán)往復(fù)。在這里面，中國(guó)祖先就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到要把天地宇宙的大循環(huán)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)事活動(dòng)的小循環(huán)聯(lián)系起來(lái)，并認(rèn)為人類(lèi)生產(chǎn)活動(dòng)的時(shí)節(jié)安排與宇宙自然的節(jié)律周期具有同比性和同步性，這奠定了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)觀的思想框架。另外，《詩(shī)經(jīng)•豳風(fēng)•七月》《呂氏春秋•十二紀(jì)•紀(jì)首》《禮記•月令》等都曾列出每個(gè)月氣候、物候和農(nóng)事等，即以物候定時(shí)節(jié)，以時(shí)節(jié)安排農(nóng)業(yè)活動(dòng)。因此也產(chǎn)生了四季、七十二候、二十四節(jié)氣等服務(wù)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的節(jié)氣知識(shí)［1］。農(nóng)家“月令派”也堅(jiān)持以“農(nóng)時(shí)”為核心，以歲時(shí)季節(jié)來(lái)安排農(nóng)事活動(dòng)。人們處在特定的自然環(huán)境中，其自然地理、四季節(jié)律、氣候物候循環(huán)變化都關(guān)系到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活都圍繞著四時(shí)節(jié)律來(lái)循環(huán)往復(fù)。費(fèi)孝通先生在《江村經(jīng)濟(jì)》一書(shū)中也提到了“農(nóng)時(shí)”對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要性，“時(shí)間季節(jié)循環(huán)對(duì)于人們現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)生活具有重要意義。時(shí)間的辨認(rèn)不是處于哲學(xué)的考慮抑或好奇的結(jié)果，計(jì)時(shí)不僅是生產(chǎn)實(shí)踐的需要，也是一種文化上的需要”［3］。幾千年來(lái)，農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中始終堅(jiān)持“順應(yīng)天時(shí)”“不違農(nóng)時(shí)”的準(zhǔn)則，在這個(gè)過(guò)程中形成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)按照天時(shí)、物候等自然規(guī)律進(jìn)行運(yùn)作的循環(huán)觀念。

2．傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的循環(huán)實(shí)踐

循環(huán)觀是指導(dǎo)傳統(tǒng)農(nóng)民進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的理論基礎(chǔ)，同時(shí)又不斷影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的具體實(shí)踐。在長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)將循環(huán)觀應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中去，創(chuàng)造了多種多樣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)循環(huán)實(shí)踐和穩(wěn)固的農(nóng)耕制度，如水稻栽培、旱作農(nóng)業(yè)、蔬菜、牧草、綠肥、果樹(shù)、經(jīng)濟(jì)植物、水產(chǎn)、禽畜、野生生物及其遺傳多樣性彼此之間的巧妙組合等，這些都是經(jīng)過(guò)人類(lèi)長(zhǎng)期栽培、選擇和適應(yīng)過(guò)程中形成和發(fā)展起來(lái)的。強(qiáng)調(diào)物質(zhì)循環(huán)利用本質(zhì)上是提醒人們?cè)谵r(nóng)業(yè)種植過(guò)程中，注意利用其他各業(yè)以便維護(hù)土地的生態(tài)質(zhì)量［4］。第一，輪作輪耕是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的典型特征，經(jīng)歷了幾千年來(lái)耕種方式的演化進(jìn)步。就輪作而言，從原始農(nóng)業(yè)開(kāi)始就已經(jīng)出現(xiàn)年年易地、多年循環(huán)的撂荒耕作和連耕、連撂的輪荒耕作形式。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期創(chuàng)始了輪作復(fù)種制。隨著輪作復(fù)種制和間作套種制的發(fā)展，土壤耕作也相應(yīng)地采取了翻耕和免耕或耨耕相結(jié)合的方式［5］。輪作輪耕的種植制度實(shí)際上正是遵循了農(nóng)田循環(huán)利用的思想，輪作輪耕是農(nóng)田進(jìn)行休養(yǎng)生息的重要方式，并在此過(guò)程中使得土壤肥力不至于降低。第二，土壤改良中的循環(huán)實(shí)踐。中國(guó)農(nóng)業(yè)在幾千年的發(fā)展中之所以取得如此的成就，很重要的一點(diǎn)就是土壤肥力的保持和提高。幾千年來(lái)，中國(guó)土地的地力沒(méi)有衰竭，而且很多土地的肥力還越種越高。主要原因有以下幾點(diǎn)：一是“地力常新壯”的耕種思想，“若能時(shí)加新沃之土壤，以糞治之，則益精熟肥美，其力常新壯矣”［6］，即認(rèn)為土壤可以通過(guò)改良的方式來(lái)保持地力，在這種條件下很多瘦瘠的土地都陸續(xù)被改造為良田；二是廢棄物循環(huán)利用的生態(tài)施肥思想，金在《四千年農(nóng)夫》一書(shū)中指出，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)盛不衰的秘密在于中國(guó)農(nóng)民勤勞、智慧、節(jié)儉，善于利用時(shí)間和空間提高土地利用率，并以人畜糞便和一切廢棄物、塘泥等還田培養(yǎng)地力［2］。中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是一個(gè)物質(zhì)封閉循環(huán)的結(jié)構(gòu)系統(tǒng)，幾乎所有的副產(chǎn)品都納入到了循環(huán)利用的過(guò)程中去，從而彌補(bǔ)了農(nóng)田養(yǎng)分散發(fā)的損耗。農(nóng)民“把一切可利用的廢物變成肥料返還給土壤，猶如自然生態(tài)系統(tǒng)的枯枝落葉歸根還給土地變成養(yǎng)分，實(shí)現(xiàn)生物質(zhì)小循環(huán)一樣，從而能維持地力長(zhǎng)久不衰”［7］。

傳統(tǒng)社會(huì)中存在眾多變廢為寶的材料，如作物秸稈、人畜糞尿、灶灰炕灰、爛菜葉果皮等有機(jī)垃圾，這就使得中國(guó)古代農(nóng)家肥的種類(lèi)基本上包括了生產(chǎn)生活中所有的廢棄物，甚至在空間上突破了農(nóng)村的范圍，將城市所產(chǎn)生的糞便、垃圾等返還到農(nóng)田中去。通過(guò)廢棄物質(zhì)循環(huán)再利用，實(shí)現(xiàn)無(wú)廢棄物生產(chǎn)，是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一大特征?！叭诵笾S與灶灰腳泥，無(wú)用地，一入田地，便將化為布、帛、寂、粟閣”即是這種寫(xiě)照［6］。農(nóng)民將廢棄物還田大致由3個(gè)部分組成，首先是在每年春耕之前，農(nóng)民將會(huì)集中時(shí)間將人畜糞便等運(yùn)到田間地頭，等到耕作田地時(shí)就可以直接將糞便摻和到土壤中去作為“底肥”，這一部分是農(nóng)家肥肥田的主要部分；第二部分是在農(nóng)作物成熟之前，主要是農(nóng)民將生活中的灶灰坑灰、爛菜葉果皮等不定時(shí)地返還到田地中，被稱(chēng)為“追肥”；最后一部分是在每年秋收之際，農(nóng)民將剩余的植物秸稈等直接留在田地中讓其腐化到土壤中去，以增加土壤肥力。為了解傳統(tǒng)循環(huán)農(nóng)業(yè)，課題組于2012年11月對(duì)北京市延慶縣小浮坨村進(jìn)行了實(shí)地考察和訪談。小浮坨村位于長(zhǎng)城以北3km，行政區(qū)域面積395hm2。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，小浮坨村遵循了同樣的循環(huán)規(guī)律。在合作化以前，基本上每家每戶都會(huì)養(yǎng)殖一些禽畜，如豬、牛、羊、驢、騾子、雞等，養(yǎng)殖的目的主要用于生產(chǎn)農(nóng)家肥。將禽畜糞便運(yùn)到田地中后，還要摻上一些荒土以增加糞肥的數(shù)量，為了達(dá)到平均施肥的效果要將糞肥均勻撒放到農(nóng)田去中。合作化之后，集體土地用肥主要有2個(gè)來(lái)源，一個(gè)是漚肥、綠肥，生產(chǎn)隊(duì)在每年青草茂盛的時(shí)候會(huì)組織社員到山上割青蒿子，然后用馬車(chē)運(yùn)到田地中提前挖好的坑中，將青草和水摻到一起干漚，以此制成漚肥、綠肥。第二個(gè)來(lái)源是農(nóng)戶家中的人畜糞便，除了留一點(diǎn)用于自留地外，農(nóng)戶每年都要給生產(chǎn)隊(duì)上交糞肥，這成為集體化時(shí)期農(nóng)田肥料的主要來(lái)源。在家庭承包經(jīng)營(yíng)后到20世紀(jì)90年代之前，村民仍舊延續(xù)了傳統(tǒng)生產(chǎn)習(xí)慣，那就是養(yǎng)殖禽畜以獲取農(nóng)家肥。小浮坨村村民一般每戶要養(yǎng)2頭豬，有的還養(yǎng)驢和騾子，大部分農(nóng)戶都養(yǎng)10只左右的雞。

通過(guò)養(yǎng)殖這些禽畜，農(nóng)戶不僅可以滿足當(dāng)時(shí)對(duì)肉、蛋的需要，飼養(yǎng)大牲畜還能彌補(bǔ)勞動(dòng)力的不足，農(nóng)民更看重的還是能獲取大部分農(nóng)田生產(chǎn)所需要的肥料。對(duì)農(nóng)家肥的重視，還體現(xiàn)在農(nóng)民日常生活的話語(yǔ)中，如“種地肥當(dāng)家”“肥水不流外人田”等。通過(guò)這種方式，農(nóng)民就可以在有限的資源中實(shí)現(xiàn)高效的循環(huán)利用。首先，農(nóng)民將禽畜糞便全部施加到農(nóng)田中去，不僅避免了動(dòng)物糞便對(duì)村莊環(huán)境造成污染，更重要的是實(shí)現(xiàn)了提高土壤肥力和糧食產(chǎn)量的目標(biāo)，也就是農(nóng)民所說(shuō)的“豬多、肥多、糧多”；另一方面，農(nóng)民養(yǎng)殖禽畜并不像現(xiàn)代規(guī)模養(yǎng)殖需要專(zhuān)門(mén)的飼料，而基本上依靠自家糧食加工后的糠皮、麩皮、山坡上的青草、野地里的苦菜等，剩菜剩飯、刷鍋水等也都是養(yǎng)豬“泔水”的重要來(lái)源，也就是說(shuō)養(yǎng)殖家禽家畜在當(dāng)時(shí)具有較小的生產(chǎn)成本。這種循環(huán)利用實(shí)際上體現(xiàn)的是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)兩者之間在資源、能量上的交換和平衡，而使用綠肥和漚肥體現(xiàn)的是種植業(yè)和自然資源之間的能量循環(huán)。此外，很多農(nóng)村還將養(yǎng)殖業(yè)與漁業(yè)結(jié)合起來(lái)，即在魚(yú)塘周邊搭建雞棚或豬圈，這樣就直接可以用豬糞或雞糞來(lái)喂魚(yú)，塘泥等又可以返還到農(nóng)田中?？傊?，傳統(tǒng)時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程充分尊重和利用了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)循環(huán)、能量利用的自然規(guī)律，并且在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中形成了自然循環(huán)的良性系統(tǒng)。

傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)循環(huán)結(jié)構(gòu)的變遷及原因分析

當(dāng)前，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中形成的農(nóng)業(yè)循環(huán)系統(tǒng)已經(jīng)發(fā)生了很大變化，農(nóng)業(yè)發(fā)展的思路不再依靠農(nóng)業(yè)內(nèi)部或村莊內(nèi)部的物質(zhì)循環(huán)和能量，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)循環(huán)觀和循環(huán)實(shí)踐逐漸退出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的歷史。隨著人類(lèi)改造自然能力的增加，特別是設(shè)施農(nóng)業(yè)的興起，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)突破了時(shí)節(jié)、物候限制，出現(xiàn)了多種多樣的種植模式。另外，農(nóng)村社會(huì)中的生態(tài)施肥思想也被投入產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)核算逐漸改變，越來(lái)越多的人開(kāi)始放棄使用人畜糞便、秸稈堆肥、灶灰坑灰等有機(jī)肥，而更多的使用化肥，這就使得種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)之間的能量循環(huán)走向終結(jié)。在中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史中，我們的祖先通過(guò)使用農(nóng)家肥、青肥、土地輪種、套種、灌溉、修建梯田等多種方式，基本實(shí)現(xiàn)了對(duì)土地的永續(xù)利用。而在現(xiàn)代社會(huì)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)多地依賴化肥和農(nóng)藥，土地在短短的30多年間就已經(jīng)出現(xiàn)了硬化、板結(jié)、地力下降、酸堿度失衡、有毒物質(zhì)超標(biāo)等一系列問(wèn)題［8］。

是什么原因?qū)е铝藗鹘y(tǒng)循環(huán)農(nóng)業(yè)的終結(jié)？具體來(lái)說(shuō)主要有以下幾種情況。第一是農(nóng)民循環(huán)觀念的變化。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中農(nóng)民一方面要固守在土地上，另一方面又要顧及到農(nóng)作物自身“種子—植株—種子”的生長(zhǎng)節(jié)律和自然地理、四季節(jié)律、氣候物候的循環(huán)節(jié)律，農(nóng)民必須為應(yīng)對(duì)這一周而復(fù)始的過(guò)程而在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生活上做好適應(yīng)性的安排，這就強(qiáng)化了循環(huán)往復(fù)觀念。而在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)很少關(guān)注天時(shí)、地宜因素。雖然在總體上還是春耕秋收，但是在具體的耕種環(huán)節(jié)上，人類(lèi)的主觀能動(dòng)性開(kāi)始凸顯出來(lái)。如順應(yīng)動(dòng)植物生長(zhǎng)規(guī)律的農(nóng)作制度被現(xiàn)代科技所改變，大棚技術(shù)使得農(nóng)作物的生長(zhǎng)環(huán)境和周期可以不再遵循天時(shí)、物候等。也就是說(shuō)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐使得農(nóng)民在幾千年來(lái)形成的循環(huán)觀念不斷弱化。第二是輪作輪耕和間作套種等種植制度的變化。合理的輪作輪耕和間作套種是傳統(tǒng)農(nóng)民保持土壤肥力的好辦法，而在當(dāng)前很多農(nóng)村，農(nóng)業(yè)只是農(nóng)民收入來(lái)源的兼業(yè)和副業(yè)，所以農(nóng)民就不愿意在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上花費(fèi)太多時(shí)間。“很多年輕人常年在外打工，只是播種時(shí)回家看看，把種子撒到地里，或請(qǐng)人幫助播上種，然后就一去不復(fù)返，施肥、鋤草、灌水等一應(yīng)投入均免掉了”［9］。為了節(jié)省時(shí)間、減少麻煩，農(nóng)民種植單一作物，沒(méi)有了以前的間作、套種以及多種作物、蔬菜的種植。北方的很多農(nóng)村在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都由以前的一年兩熟改為一年一熟，南方農(nóng)民則將雙季稻改為單季稻，這就使得土地的能量循環(huán)過(guò)程發(fā)生改變。第三是傳統(tǒng)的農(nóng)林牧副漁之間的循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生改變。農(nóng)家的畜、禽、魚(yú)、桑、蠶和菜地、農(nóng)田、魚(yú)塘、樹(shù)林、村落等可以構(gòu)成一種和諧的農(nóng)業(yè)循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)，禽畜糞便可以肥地養(yǎng)魚(yú)，塘泥可以肥林肥菜，菜葉果皮等垃圾又可以喂養(yǎng)禽畜。而在當(dāng)前，這一完整的循環(huán)系統(tǒng)已經(jīng)不復(fù)存在，很重要的一點(diǎn)就是農(nóng)村禽畜飼養(yǎng)的減少和有機(jī)肥料的減少，這就使得化肥、農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等用量不斷增加，惡化了原本和諧的農(nóng)業(yè)循環(huán)系統(tǒng)。而這其中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)就是當(dāng)前農(nóng)村有機(jī)肥料已經(jīng)退出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程。

有機(jī)肥料退出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要有4個(gè)方面的原因。首先，有機(jī)肥的來(lái)源減少。傳統(tǒng)農(nóng)村有機(jī)肥有眾多的來(lái)源渠道，如人畜糞便、秸稈還田、生活中的灶灰坑灰以及使用青草漚肥等。清代農(nóng)學(xué)家楊岫在《知本提綱》中提出了“釀造糞壤”的10種來(lái)源，包括人糞、畜糞、草糞、火糞、泥糞（河塘淤泥）、骨糞、苗糞（綠肥）、渣糞（餅肥）、黑豆糞和皮毛糞等。而在當(dāng)下農(nóng)村，禽畜養(yǎng)殖減少、農(nóng)民生活燃料改變，改變了有機(jī)肥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的利用和循環(huán)。改革開(kāi)放之后，隨著農(nóng)民有更多外出打工的機(jī)會(huì)，農(nóng)村社會(huì)每家每戶養(yǎng)殖禽畜的習(xí)慣已經(jīng)慢慢發(fā)生變遷，農(nóng)民通過(guò)理性算計(jì)認(rèn)為在家散養(yǎng)禽畜會(huì)浪費(fèi)很多時(shí)間，更不如外出務(wù)工劃算。如一個(gè)家庭要喂養(yǎng)一頭豬，一天所需要的豬飼料3kg，花費(fèi)6元錢(qián)，一個(gè)月的成本就要達(dá)到近200元錢(qián)。而且近年來(lái)養(yǎng)豬市場(chǎng)不穩(wěn)定，豬肉價(jià)格時(shí)高時(shí)低也增加了養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)。這樣，農(nóng)村養(yǎng)豬養(yǎng)雞的人就越來(lái)越少，直接導(dǎo)致農(nóng)家肥的減少。另外，傳統(tǒng)時(shí)期農(nóng)家肥的使用是一項(xiàng)體力活，不僅需要農(nóng)民在養(yǎng)殖過(guò)程中經(jīng)常向豬圈、羊圈中墊土以增加糞肥的厚度，而且需要身強(qiáng)力壯的農(nóng)民將糞肥運(yùn)到農(nóng)田中去。當(dāng)前50歲以下的勞動(dòng)力基本都外出打工，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體只有老人和婦女，即使有農(nóng)戶仍舊養(yǎng)殖禽畜，也很少有勞力能將糞肥運(yùn)到農(nóng)田中去。隨著生活水平的提高，農(nóng)民已經(jīng)不再使用秸稈、柴火等燃料，而大部分使用煤氣、液化氣等，這樣以前可以肥田的灶灰坑灰和秸稈還田就不復(fù)存在。

其次，農(nóng)民對(duì)有機(jī)肥的態(tài)度發(fā)生了改變。傳統(tǒng)社會(huì)，有機(jī)肥是增加土壤肥力和糧食產(chǎn)量的重要因素。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展以及化肥、農(nóng)藥、除草劑和薄膜等技術(shù)的推廣，農(nóng)民開(kāi)始放棄有機(jī)肥的使用。一方面是因?yàn)橛袡C(jī)肥的制作和使用過(guò)程比較復(fù)雜，如要生產(chǎn)有機(jī)肥就必須養(yǎng)殖牲畜或者到山上割青草漚肥，人們不愿再?gòu)氖逻@樣又臟又累的勞動(dòng)。而化肥的使用減少了很多麻煩，農(nóng)民可以直接將其使用到農(nóng)田中去。另一方面，農(nóng)民現(xiàn)代衛(wèi)生觀念開(kāi)始形成，大多數(shù)年輕人都形成了愛(ài)干凈、講衛(wèi)生的思想，更不愿意接觸糞肥等“臟”東西。這樣，有機(jī)肥的使用就在農(nóng)村喪失了其存在的主觀基礎(chǔ)，從而使得能量的循環(huán)利用成為不可能。而且，由于化肥的質(zhì)量差或者過(guò)度使用都會(huì)造成土壤板結(jié)和污染，使得土地的循環(huán)功能喪失。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2010年我國(guó)每年生產(chǎn)的農(nóng)藥約200多種，加工劑500多種，原藥生產(chǎn)40多萬(wàn)t，居世界第二。此外，長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)化肥有效使用率僅為30％～40％，其余60％～70％都揮發(fā)到大氣或淋溶流失到土壤和水域中去，對(duì)空氣和土壤都造成了很大影響。廣東廣西等地區(qū)曾經(jīng)存在生態(tài)循環(huán)利用的稻田養(yǎng)魚(yú)系統(tǒng)，在化肥農(nóng)藥的大量使用下也不斷走向終結(jié)。珠江三角洲地區(qū)的“桑基魚(yú)塘”和“蔗基魚(yú)塘”生態(tài)系統(tǒng)也由于有機(jī)肥等循環(huán)利用的減少而基本上被淘汰掉了。

再次，新農(nóng)村建設(shè)過(guò)程中的一些政策減少了農(nóng)民飼養(yǎng)牲畜的數(shù)量，也就減少了有機(jī)肥的使用。新農(nóng)村建設(shè)提出了“村容整潔”的目標(biāo)，以建設(shè)環(huán)境友好型社會(huì)，即要改善農(nóng)村臟亂差的狀況，因此政府出臺(tái)了很多關(guān)于講衛(wèi)生、美化環(huán)境的政策。農(nóng)民散養(yǎng)牲畜被認(rèn)為不利于美化環(huán)境目標(biāo)的達(dá)成，于是新農(nóng)村沒(méi)有人養(yǎng)家禽家畜了。而且，村民自身的環(huán)境觀念也被改變，認(rèn)為喂養(yǎng)牲畜會(huì)對(duì)農(nóng)村社區(qū)的環(huán)境產(chǎn)生不利影響?！霸谶^(guò)去，家家戶戶都養(yǎng)豬養(yǎng)雞，誰(shuí)也不會(huì)說(shuō)誰(shuí)；而現(xiàn)在如果只有一戶養(yǎng)豬就會(huì)將整個(gè)村莊弄得臭烘烘的”，村莊輿論壓力的存在使得村民的環(huán)境觀念不斷被更新，從而從對(duì)熱愛(ài)喂養(yǎng)牲畜轉(zhuǎn)變?yōu)榈钟|飼養(yǎng)家禽家畜?！柏i沒(méi)了，狗多了”是現(xiàn)在許多新農(nóng)村的新景觀。

最后，現(xiàn)代城市生活方式對(duì)鄉(xiāng)村生活的影響，加速了有機(jī)循環(huán)的終結(jié)。隨著農(nóng)民外出打工機(jī)會(huì)的增多，打工收入成為農(nóng)民收入的主要來(lái)源。這也大大改變了農(nóng)民的生活方式和對(duì)生態(tài)的態(tài)度。對(duì)循環(huán)農(nóng)業(yè)的直接影響表現(xiàn)在2個(gè)方面：一是按照城市生活方式改造鄉(xiāng)村，農(nóng)民把打工掙回來(lái)的錢(qián)大部分用在建設(shè)和裝修新房上，他們按照城市房屋的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行裝修，安裝完整的廚衛(wèi)系統(tǒng)、下水道系統(tǒng)以及院落硬化等。以北京延慶縣小浮坨村為例，目前該村已建設(shè)了完整的下水道系統(tǒng)和垃圾分類(lèi)回收系統(tǒng)，大約有60％的農(nóng)戶安裝了抽水馬桶，農(nóng)民生活污水和廁所都對(duì)接到下水道。這樣，有機(jī)循環(huán)農(nóng)業(yè)的直觀感受就不存在了。對(duì)于一些住進(jìn)樓房的村民，他們都不能回答“下水道的污水排到哪里去了”，也不知道垃圾被送往了何處，這已經(jīng)不是他們關(guān)心的事情。二是對(duì)市場(chǎng)的依賴和大量過(guò)度包裝、有毒物質(zhì)進(jìn)入了村莊，使垃圾變得異常復(fù)雜。

小浮坨村所在的村鎮(zhèn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了垃圾的“村收集、鎮(zhèn)運(yùn)輸、縣處理”三級(jí)管理。每一戶門(mén)前都擺放了3個(gè)垃圾桶，第一個(gè)是裝不可回收但是可利用的垃圾，如灰土、菜葉、瓜果皮、廚房廢物等等，村里收集后送到有機(jī)肥廠，經(jīng)加工變成有機(jī)肥；第二個(gè)垃圾桶裝可回收的垃圾，如廢紙、廢塑料、廢玻璃、廢金屬等；第三個(gè)桶裝有害物，包括電池、熒光燈等。垃圾集中后由鎮(zhèn)里統(tǒng)一送到有資質(zhì)的垃圾處理廠處理。盡管如此，用該系統(tǒng)產(chǎn)生的“有機(jī)肥”并不被農(nóng)民接受，原因在于進(jìn)入這個(gè)系統(tǒng)的垃圾成分太復(fù)雜。按照城市的標(biāo)準(zhǔn)和觀念，農(nóng)村環(huán)境應(yīng)該得到了改善，但這卻導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)民生活的有機(jī)循環(huán)系統(tǒng)被破壞。農(nóng)民生活中的生活垃圾以及糞便等本可以作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的肥料返還到農(nóng)田中從而實(shí)現(xiàn)物質(zhì)循環(huán)利用，但現(xiàn)代生活系統(tǒng)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的分離，使得這種自然循環(huán)系統(tǒng)不復(fù)存在。在以上各種因素影響下，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的循環(huán)觀和循環(huán)實(shí)踐都已經(jīng)走向解體，并逐漸被以現(xiàn)代生產(chǎn)資料、現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理方法為基礎(chǔ)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所取代。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)因?yàn)榻柚?、農(nóng)藥、除草劑等工業(yè)產(chǎn)品，提高了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，減少了勞動(dòng)力資源的投入，改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)單純依賴人力、畜力和自然資源的現(xiàn)狀?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)在取得巨大成就的同時(shí)也帶來(lái)了一系列問(wèn)題，如土壤質(zhì)量下降、環(huán)境污染和資源浪費(fèi)等。特別是由于化學(xué)肥料的大量投入，使動(dòng)植物副產(chǎn)品由寶貴資源變成了廢棄物?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用走入誤區(qū)，“以人的方法取代一切，無(wú)視大自然的力量，就連土壤的本質(zhì)、肥料的性能都搞不清楚”［10］。這就使得傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)形成的內(nèi)部循環(huán)和雙向循環(huán)變成了外部循環(huán)和單向流動(dòng)，也就中斷了農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部的物質(zhì)循環(huán)。

現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)的興起和反思

現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)是建立在以循環(huán)經(jīng)濟(jì)為基礎(chǔ)、以“3R”原則，即減量化原則（reduce）、再利用原則（re－use）、再循環(huán)原則（recycle）為核心的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，是在當(dāng)前農(nóng)業(yè)資源稀缺和環(huán)境污染加大的背景下提出的，主要依靠現(xiàn)代科技實(shí)現(xiàn)資源的低消耗、低污染和高利用的目標(biāo)。從2004年開(kāi)始，連續(xù)5個(gè)中央一號(hào)文件都明確提出發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的目標(biāo)，“十二五”規(guī)劃也提出了“以國(guó)家投入為引導(dǎo)，建立多元化的投入體系，在農(nóng)業(yè)資源循環(huán)利用、農(nóng)作物秸稈與畜禽糞便資源無(wú)害化處理、農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程中的清潔生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)鏈整合、農(nóng)村社區(qū)凈化等方面開(kāi)展示范工程建設(shè)，以帶動(dòng)循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的廣泛應(yīng)用。鼓勵(lì)農(nóng)民使用沼氣處理廢棄物，對(duì)廢物進(jìn)行回收利用，鼓勵(lì)農(nóng)民充分利用可再生資源，發(fā)展以產(chǎn)業(yè)化為基礎(chǔ)的生態(tài)農(nóng)業(yè)，以節(jié)省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，改良土壤、改善環(huán)境衛(wèi)生，塑造環(huán)境友好型社會(huì)，達(dá)到新農(nóng)村建設(shè)的目標(biāo)”。在此基礎(chǔ)上，有機(jī)循環(huán)農(nóng)業(yè)得到大力發(fā)展。根據(jù)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展動(dòng)力的不同，可以對(duì)2種循環(huán)形式進(jìn)行區(qū)分。一種形式是農(nóng)民自發(fā)形成的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。這種循環(huán)農(nóng)業(yè)主要是農(nóng)民自身意識(shí)到農(nóng)業(yè)污染和農(nóng)產(chǎn)品安全對(duì)其生活的危害，而主動(dòng)采取有機(jī)循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。如很多農(nóng)民擔(dān)心大棚蔬菜種植中的農(nóng)藥問(wèn)題，于是就在自家院落或者田地中使用有機(jī)肥種植蔬菜供自己食用。隨著有機(jī)理念的興起，一些種植大戶在自己的果園、菜地里也開(kāi)始施用糞肥，一些蔬菜專(zhuān)業(yè)戶甚至把“有機(jī)”作為品牌。有機(jī)肥的來(lái)源主要是農(nóng)戶從規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的，在小浮坨村，大棚種植戶要從養(yǎng)殖場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)雞糞，每車(chē)大約要花費(fèi)200元左右，每畝地每年至少需要2車(chē)有機(jī)肥。

與傳統(tǒng)循環(huán)農(nóng)業(yè)相比，這種有機(jī)肥的使用方式并沒(méi)有形成“有機(jī)肥—農(nóng)作物—有機(jī)肥”的內(nèi)部封閉式循環(huán)系統(tǒng)，而是借助外部資源形成的開(kāi)放式循環(huán)，這種循環(huán)模式并不能實(shí)現(xiàn)資源之間的互補(bǔ)利用，而且存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。第二種循環(huán)模式是由政府自上而下組織實(shí)施的，如農(nóng)村、城鎮(zhèn)垃圾分類(lèi)回收系統(tǒng)和污水處理系統(tǒng)生產(chǎn)有機(jī)肥和中水，但由于垃圾成份的復(fù)雜性，使得再次利用存在很大問(wèn)題。這種循環(huán)模式具有極強(qiáng)的人工性，依賴污水處理、垃圾分離與處理等技術(shù)，注重高科技要素的投入，但卻忽視了農(nóng)業(yè)的發(fā)展規(guī)律和農(nóng)業(yè)本身的特點(diǎn)和要求。以北京市為例，北京市在推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)過(guò)程中實(shí)施了“三起來(lái)”工程，其中一項(xiàng)就是“循環(huán)起來(lái)”，包括水資源的循環(huán)利用和污水糞便治理等?！把h(huán)起來(lái)”工程極大地改善了農(nóng)村人居環(huán)境，但是在垃圾回收和有機(jī)循環(huán)利用方面存在很多問(wèn)題。垃圾回收的本意是對(duì)分離的有機(jī)垃圾進(jìn)行二次利用，但因?yàn)檗r(nóng)村消費(fèi)的城市化傾向使得農(nóng)村生活垃圾具有與城市同樣復(fù)雜的特點(diǎn)，農(nóng)民很難嚴(yán)格按照分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行區(qū)分處理。農(nóng)戶很容易將電池、藥瓶、燈管、電子元件等有毒有害垃圾投放到可利用垃圾桶中，這樣在二次利用中就會(huì)對(duì)農(nóng)田、農(nóng)作物造成不良影響。污水處理系統(tǒng)也面臨著同樣的問(wèn)題，傳統(tǒng)農(nóng)戶的生活污水成分是可知可控的，新農(nóng)村污水的統(tǒng)一收集處理，其成分變得難以控制，這些含有有害物質(zhì)的生活污水被循環(huán)利用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中去，對(duì)農(nóng)業(yè)安全構(gòu)成了危害。

因此，現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中不僅要注重利用生物技術(shù)、可再生能源等高新科學(xué)技術(shù)，更要借鑒傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的循環(huán)模式及其所蘊(yùn)含的綜合利用理念。具體說(shuō)，在發(fā)展現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)過(guò)程中我們應(yīng)該樹(shù)立2個(gè)理念。

第一，要樹(shù)立綜合利用的理念。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)雖然也把糧食的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)作為重要目標(biāo)，但糧食不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的唯一目的。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量概念和當(dāng)今人們理解的產(chǎn)量也不盡相同，農(nóng)民在進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)時(shí)，把滿足自身包括溫飽在內(nèi)的各種需要當(dāng)作目標(biāo)。因此，糧食作物的產(chǎn)量，不僅僅是糧食本身，而在于所有能滿足人類(lèi)需要的各部分的總和。如要考慮人吃的、燒的、用的、住的，同時(shí)，還考慮家禽家畜的飼料、肥料等。這種生產(chǎn)觀能使每一種生物都得到尊重和利用，這是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)保持能量循環(huán)、生物多樣性和可持續(xù)利用的根源。為了種植多種農(nóng)作物，農(nóng)民在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有意識(shí)地采取了多樣化的生產(chǎn)方法和方式，這些多樣化的生產(chǎn)措施不僅滿足了農(nóng)民自身消費(fèi)的需求，而且對(duì)土地生產(chǎn)力的維持起到了不可忽視的作用。我們認(rèn)為，現(xiàn)代循環(huán)農(nóng)業(yè)要在借鑒傳統(tǒng)循環(huán)農(nóng)業(yè)理念的基礎(chǔ)上，形成的一種全新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民生活綜合利用和發(fā)展的理念與策略，是針對(duì)人口、資源、環(huán)境相互協(xié)調(diào)發(fā)展的農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展方式，其核心是以資源利用節(jié)約化、生產(chǎn)過(guò)程清潔化、農(nóng)業(yè)廢棄物資源化、生產(chǎn)生活無(wú)害化為基本特征，通過(guò)“資源－產(chǎn)品－廢棄物－再生資源”的循環(huán)生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)與農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的良性循環(huán)。

第二，要樹(shù)立生態(tài)發(fā)展的理念。當(dāng)今社會(huì)經(jīng)過(guò)了“物本”時(shí)代，進(jìn)入了“人本”時(shí)代，但是由于忽視環(huán)境和生態(tài)，財(cái)富增長(zhǎng)了，生態(tài)卻破壞了；個(gè)人的眼前利益滿足了，但人類(lèi)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益受到損害。因此，生態(tài)的理念應(yīng)該成為發(fā)展經(jīng)濟(jì)、建設(shè)新農(nóng)村和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要內(nèi)容。在建設(shè)新農(nóng)村時(shí)，把安全的生態(tài)循環(huán)放在首位，在改變村民生活方式過(guò)程中，不是簡(jiǎn)單把城市生活方式作為目標(biāo)移植到鄉(xiāng)村，而是根據(jù)循環(huán)農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)，建立區(qū)別于城市的生活方式和循環(huán)途徑。通過(guò)生產(chǎn)方式、生活方式、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形態(tài)、農(nóng)業(yè)組織等一系列制度變革，使之符合循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)律的要求。這是農(nóng)業(yè)科學(xué)、生態(tài)科學(xué)和社會(huì)科學(xué)所共同面臨的最具挑戰(zhàn)性的任務(wù)。（本文作者：袁明寶、朱啟臻、趙揚(yáng)昕 單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與發(fā)展學(xué)院）