現代學徒制教育高職旅游沖突與反思
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摘要：現代學徒制成為高職院校與行業(yè)企業(yè)合作的新模式，旨在提升學生的技能素質與職業(yè)素養(yǎng)，同時為行業(yè)企業(yè)持續(xù)輸出一線的人才。隨著互聯(lián)網與信息技術的發(fā)展，旅游業(yè)也成為迅猛發(fā)展及變革的行業(yè)，大量地需要新興技能型人才加入，傳統(tǒng)的旅游專業(yè)教育模式無法滿足行業(yè)的需求，嘗試現代學徒制的教育模式具有重要的實踐價值。
1高職旅游專業(yè)采用現代學徒制的模式
現代學徒制是為了深化校企深度合作，通過師傅帶徒弟的教學方式，為企業(yè)培養(yǎng)定制化人才。同時，隨著旅游行業(yè)每年所創(chuàng)造的經濟價值以及就業(yè)崗位在國民經濟中的比重呈遞增勢頭，從2015年開始我國的高職院校的旅游專業(yè)開始引入學徒制進行教學改革，到了2019年隨著教育部辦公廳《關于全面推進現代學徒制工作的通知》，學徒制的試點進入了全面推廣時期。隨著“互聯(lián)網＋”在我國旅游行業(yè)中的不斷滲透，旅游行業(yè)發(fā)展變革加速，旅游行業(yè)的企業(yè)類型增多，涉及酒店、主題樂園與景區(qū)、旅行社以及在線旅游電商等，對于人才需求量亦是逐年增加。學徒制的模式對于技術能力與實踐性操作要求高的專業(yè)，理論上是一種比較適合的模式，可以彌補高職旅游類專業(yè)教師缺乏實踐經驗，為學生提供來自時下一線的實踐經驗，提高學生的動口動手的能力；又讓學生在每學年都能變換新的學習環(huán)境，可以在學校和企業(yè)兩個不同的環(huán)境中學習與工作，減少學習的枯燥感；而在企業(yè)學習的時間，可以“學徒”的身份領到相應的薪水，彌補學生當下的焦慮感。
2高校旅游專業(yè)開展現代學徒制模式培養(yǎng)所產生的沖突
與筆者所在的旅游專業(yè)開啟現代學徒制合作辦學的企業(yè)是一家國內的旅行社，在本地深耕有30年的時光，具有穩(wěn)定的客源與良好的口碑。隨著試點工作的開展，也出現了不同的問題，最直觀的就是學生在崗位工作中的負面表現以及不理想的就業(yè)意愿。筆者采用深度訪談法，從學生、企業(yè)和教師三方面了解各自面對的沖突，供高職院校開展學徒制模式思考。
2．1學生的訪談
由筆者使用立意抽樣法，訪問了已經完成學徒制班所有課程學習的二十位學生，以了解學生在作為“學徒”時所面對的自我身份認知和社會認可沖突，以下為具體代表案例：案例一：每學期實際在崗工作不到3個月，薪資也無法要求，我們只是要打雜而已，為何要如此對待我。案例二：計調部門缺額有限，有時只能勉強進入，感覺所學有限，在制度與作業(yè)流程上也不夠完整，常會有想學某些知識或技能而學不到的情形產生，那又何必要浪費我的時間。案例三：旅行社內部本身有派系，主管之間不和，造成在崗位工作時不知所措，他們不合干我什么事，何必牽扯到我身上。案例四：正職員工不要做、不想做、不愿做的事，都會叫“學徒”去做。工作時間長、工作量大、錢又很少，感覺入錯行。案例五：學不到自己想學的工作內容，“你沒有導游證”成為無法接觸其他崗位的一道墻，實習一半又要回到學校，沒辦法保證學習的一貫性。案例六：同學之間彼此影響，同班的同學如果表現不好，其他同學也會被貼上不好的標簽，很不公平。案例七：在實際到旅行社實習后，和之前在學校得到的信息嚴重不對稱，例如工作崗位的調動安排、住宿環(huán)境等，總體感覺很亂。案例八：因為是學徒身份，并非正式員工，三年沒有固定的師傅一直帶著，感覺和實習生區(qū)別不太，感覺常常被忽視。案例九：家人對實習工作的態(tài)度不支持。案例十：學校里所學的并非都用不上，但是與實際工作有偏差，如果有地方做得不夠好，就只能在工作時去學習，沒有固定師傅會一直帶著你。
2．2旅行社業(yè)主訪談
學徒班對于業(yè)者而言，雖然相較于短期的畢業(yè)實習生，留在企業(yè)的總體時間變長了，但仍然是片段式工作，仍然是一個不穩(wěn)定的人力。相較于本旅行社業(yè)務有淡旺季明顯之分的現狀，部門和導師所付出的心血將歸于原點，當定崗工作一結束，學生離開回到學校上課，則在員工培訓以及薪資上有時會比一半正職人員略差。再來就是，學校方面常會安排教師訪視，然而訪視的活動對于企業(yè)而言確實造成許多隱藏成本。例如，學校在訪問前，企業(yè)要做好先行的準備，訪問進行時，訪問結束后，還要內部件套，確實需要花費精力。此外，實習生確實存在良莠不齊的情況，多數表現不錯，但少數問題學生讓部門傷透腦筋，有時甚至會造成企業(yè)與學校之間的矛盾，甚至影響到企業(yè)和學校之間的長期合作關系。然而學生的定崗實操課程，的確可以幫助企業(yè)挖掘到不錯的人才，要培養(yǎng)一位干部級的人才，真的需要花費很多心力和成本，如果遇到較好的學生，一旦學生的課程結束后，企業(yè)會與學生保持聯(lián)系，希望學生畢業(yè)后回來就業(yè)，如果大部分學生回流，對企業(yè)而言無形中會減少很多人員的教育訓練成本。
2．3教師訪談
整個課程進行最難以控制和監(jiān)督的就是學生作為“學徒”在企業(yè)的學習與工作。最常見的問題是學生認知有差異、適應能力不足，以及意外傷害。學校在各專業(yè)領域雖然都有實做課程，但是多數分為組進行，但是到了旅行社內部，學生必須獨自進行各項工作，因此常會感到壓力與挫折，同事、主管、客人的要求以及態(tài)度與原先預期的常有差距，種種沖突常會使學生對畢業(yè)后進入旅游行業(yè)造成影響，因此找人傾訴、尋求支援、面對問題、解決問題才是真正的學習。然而，學生常習慣以“太簡單、太敷衍”的方式去實習，也就是行業(yè)給什么就學多少，有時會忘了要主動學習，并經常以實習企業(yè)的風評好壞，來評價自己的實習成果，其實就算在不理想的實習單位仍然可以學習，換個角度而言，在不理想的實習企業(yè)看到不理想的事情，則可警惕自己以后不可犯同樣的錯誤。此外，學生常低估自己的學習能力，而以來實習單位單方面的給予，而且學生常對實習單位有很多不滿，因此學校的調研相形之下就很重要，不可以只讓學生知道老師其實是很關系學生的，更要讓實習企業(yè)了解學校方面對校外實習課程的重視程度，教師更負有為學生與實習企業(yè)間的溝通、協(xié)調的責任。
3反思
（1）現在學徒制下的身份認知沖突和價值沖突影響就業(yè)意愿，現代學徒制的主導方應從學校轉為企業(yè)。學生游走于學生和學徒兩個身份，對比學校的簡單人際關系環(huán)境，在企業(yè)作為學徒的失落感較大。而現代學徒制的目的是學到滿足所在行業(yè)和企業(yè)的實用技能，順利就業(yè)。企業(yè)也陸續(xù)投入培訓資源在學生的身上，二者滿足雇主與雇員的關系。影響對學徒的成本投入以及過程管理?，F在的經濟環(huán)境下，企業(yè)的人力資源培養(yǎng)成本升高，企業(yè)作為學徒制的參與方動力欠缺，需要政府通過財政補貼、稅收減免或投入相關經費，企業(yè)參與學徒班經營管理可以直接的獲取人力資本的投資收益，從社會層面上提升對于現代學徒的身份認同和價值認同。（2）“工學交替”模式下的學校課程與企業(yè)課程的教學內容在落實過程中各自發(fā)揮，缺少監(jiān)督與管理。學院和企業(yè)要以學徒的工作表現或結果為導向，共同評估每個學年所開設課程內容和教學效果。雖然學校和企業(yè)的教學環(huán)境差異大，但在每學年開始前，學校和企業(yè)需要成立教學督導組，對課程前期和后期的教學內容進行共同研討，確保學生在學校和企業(yè)所接受的知識內涵的統(tǒng)一和延續(xù)性，在每個學年結束時可通過問卷調研對課程進行評估，根據評估結果裁減或增設課程。（3）學校教師和企業(yè)師傅的流動聘用不能只體現在紙本上，需要從工作內容、績效表現以及薪資待遇上制定新的考核體系。理論上，學校的教師工作時間彈性比企業(yè)師傅的大，滿足去企業(yè)高頻度學習、工作和督導的需求；但受教研室活動、開會、比賽等其他非教學工作制約，是負責現代學徒制的老師蠟燭兩頭燒，對學生進入企業(yè)后的督學質量整體下降。因此學校對于現代學徒制試點的專業(yè)需要設置新的教學崗位以及考核標準，才能保證學院教師能保持每學年內對于企業(yè)和學徒的調研、溝通工作。同理，企業(yè)師傅也面臨著工作量翻倍的問題，其薪資待遇出了企業(yè)的薪水以外，應由學校支出教學部門的工作量，兩類教師的考核標準都需要重新由企業(yè)和學校共同商定，打破藩籬，互通合作。（4）對于學徒班的學生而言，個人對于某一事物的看法是受到個人的態(tài)度及價值觀的影響，所處的環(huán)境、周遭的人以及發(fā)生的事情不斷修整著個人的態(tài)度價值觀，最后影響著個人的行動。新時代的年輕人最重視的工作價值觀為彈性、工作滿足感、均衡的生活人際關系的維護，所以會出現工作忠誠度低，只要工作上出現了任何的不愉快，就可以隨時沒有掛念地離開的現象。旅游專業(yè)的學徒班的學生就業(yè)意愿沒有出現明顯的上漲，在企業(yè)的工作中，認知失調嚴重的甚至出現過需要心理干預的案例。只有深入了解學生所工作的心理和工作環(huán)境等因素，才能有深度地探索學生實習課程的態(tài)度價值觀。建議就學生的人際關系沖突，就業(yè)意愿等影響態(tài)度價值觀都需要進一步專業(yè)、多角度的論證研究，幫助學生作為學徒時消化角色沖突，鼓勵往正面的反向發(fā)展，培育出真正行業(yè)所需的人才。
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作者：遇娜 鄭秋嬋 單位：東莞職業(yè)技術學院
