餐飲品牌設計中地域文化的應用

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摘要：主要通過對餐飲品牌設計的相關理論知識的分析，提出相關對策、方法，并結合新疆地域文化的實踐，進而對提出的理論進一步的深入研究。本論文以新疆地方文化相對系統(tǒng)的視覺呈現(xiàn)為主要內(nèi)容，以餐飲品牌設計為主要載體來進行研究。使餐飲擁有新疆的地理標志性與地域文化性，可以從地域的各種文化特點來進行設計，抓住新疆典型的地域文化，運用專業(yè)設計思維與表現(xiàn)方法提煉出具有象征意義的視覺符號，打造專屬的形象，呈現(xiàn)在餐飲品牌設計上。因此，餐飲形象設計也成為了競爭的焦點。

關鍵詞：地域文化；餐飲品牌設計；研究

1餐飲品牌設計的概念

餐飲品牌設計是餐飲設計里面分量最重的一部分，它有著不可逾越的作用，是一個企業(yè)的無形資產(chǎn)，可以極大的提高企業(yè)在市場中的競爭力。隨著餐飲市場規(guī)模的擴大，越來越多的人加入到餐飲大軍中來，每家餐館都有了自己的特色口味特色產(chǎn)品，尤其是在同一品類不同競爭環(huán)境下，就是質(zhì)量的保證。隨著設計理論的不斷深入研究，“品牌設計”的概念也更為清晰。形象設計最初的階段其實就是標志形象的視覺統(tǒng)一設計，在市場交易中，制造商在商品上打印標識，將自身與其他商品區(qū)隔開。在20世紀七八十年代，形象設計掀起了革命的浪潮，首先是可口可樂公司在廣泛的市場調(diào)研基礎上，再次開發(fā)名稱并更改商標，統(tǒng)一標志形象并設計獨特的瓶體造型，展開了一系列的活動[1]。也是從這時候開始，各大企業(yè)開始重視并強調(diào)視覺形象標準化，以完美的視覺形象傳達企業(yè)信息。

2地域文化在特色餐飲品牌設計中的探索

地域文化有著多樣性是指我們新疆文化的表現(xiàn)形式豐富多樣。地域文化形成的因素是復雜的，多變的，自然環(huán)境和社會環(huán)境的差異以及歷史因素導致了不同的文化，表面上看起來相似或者相同的文化形式在不同的地區(qū)發(fā)揮著不同的功能，產(chǎn)生的影響也是不同的。多樣性的存在既能防止文化的單一性又可以促進地區(qū)間文化的傳播，也可以消除地域之間的隔閡，利于促進人與人之間的認同和交流。地域文化的內(nèi)容是豐富的，但是也是整體的。在這里整體并非是部分與部分的組合，而是內(nèi)在排列產(chǎn)生的新結果。文化個體層面的地域差異不是單獨作用的，也并非是獨立存在的，而是各要素橫向、縱向充分融合、交織、匯總并共同產(chǎn)生的作用[2]。中國特色餐飲品牌的核心的競爭力就是“獨具特色”，打造一個與眾不同的形象在市場競爭中是非常關鍵的。當特色餐飲帶有地域文化的標簽，就不再單純的只是某單一方面的特色，它能夠匯集新疆地域下各種文化元素的總和，將其凝聚濃縮在一個空間內(nèi)，使消費者在固定的空間范圍感受到無限擴大的地域文化特征[3]。在文化定位中，具有新疆地域文化特色的形象在市場中更容易引人注目。地域文化特色也是形成企業(yè)文化的核心，將文化與文化聯(lián)結起來，使其在傳播中更加便捷，由于地域性特征使消費者產(chǎn)生聯(lián)想并形成情感影響，也使在傳播中更具有代表性。

3地域文化在特色餐飲品牌設計中的原則

在考慮飲食文化的同時我們要有自己的餐飲品牌，符合我們當今社會人類的需求。我們應該有以下幾點設計原則

3.1以人為本。

在進行餐飲形象設計時，要時刻考慮到的目標消費群體的因素，首先要尊重消費者，以滿足消費者的需求為出發(fā)點，能夠充分與其建立情感聯(lián)系，維系消費者與之間良好的情感。針對消費群體的背景及生活形態(tài)展開設計，貼切消費者心理的共鳴，使其在餐廳消費時充分達到精神和情感的滿足，為打造長期穩(wěn)固的消費群體打基礎。

3.2準確性。

將地域文化運用到餐飲品牌設計中一定要直接、準確，這是因為餐飲品牌設計就是在短時間內(nèi)通過自身外表元素視覺形象吸引消費者，所以直接、準確而富有寓意的地域文化。想要在市場中長久的占據(jù)一定的地位，就必須要考慮到品牌設計的時效，而增強的記憶時效也是餐飲品牌形象設計的重要原則。

3.3創(chuàng)新性。

餐飲的品牌設計是向人們傳達視覺效果的一種信息，使人們區(qū)分商品種類與特色的體現(xiàn)，餐飲的品牌設計的獨特創(chuàng)新性是餐飲的最核心問題。餐飲品牌設計獨創(chuàng)性的形象是很重要的，也是最關鍵的一步，只有這樣才能在市場上獨樹一幟。要結合地域文化特色靈活的、巧妙地表現(xiàn)出一種設計的語言，而且也是讓消費者能夠得到很強的辨認度，這種新穎的原創(chuàng)精神是是設計師對其設計的品質(zhì)呈現(xiàn)出最佳的態(tài)度。

結語

當今社會是一個現(xiàn)代化、信息化的社會，因此隨之而來的新興文化和獨特的創(chuàng)新思維會對傳統(tǒng)的文化產(chǎn)生巨大影響。新疆民族文化和地域文化的獨特魅力是餐飲品牌特色設計的源泉。我們希望，能為“地域文化”的系統(tǒng)、準確、全面的視覺呈現(xiàn)提供視覺傳達設計學方面的案例，為新疆“社會穩(wěn)定長治久安”總目標的實現(xiàn)呈現(xiàn)設計學的力量，提供設計學的解決方案，為新疆良好經(jīng)濟、文化形象的傳播提供相對世俗化和生活化的解釋。設計出獨具特色的，既能夠突出新疆餐飲的地域特征，還能增加新疆的文化特性，提升新疆文化的價值，這對新疆經(jīng)濟發(fā)展和文化的傳承與宣傳有著深遠的意義。

參考文獻：

[1]孫紹君.百年中國視覺形象設計研究[D].蘇州大學,2013.

[2]溫甜.融合地域文化的特色餐飲形象設計研究[D].河南大學,2018.

[3]黃代梅,謝靜.我國綠色飯店設計的探討[J].華商,2008,(20):42-43.

作者：聶亞苗 單位：新疆師范大學美術學院