中職食品專業(yè)學(xué)生職業(yè)道德分析

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1在專業(yè)課程教學(xué)過程中融入食品道德文化

在食品專業(yè)課程的教學(xué)過程中，要將食品道德文化貫穿教學(xué)整個過程，通過課堂教學(xué)滲透職業(yè)道德教育。每個教學(xué)內(nèi)容都是進(jìn)行職業(yè)道德教育的好素材，而且更具體、更實用。通過每節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生的職業(yè)道德水平有所提高。比如，在講授《乳制品生產(chǎn)技術(shù)》課程中“乳粉的生產(chǎn)”時，將“三鹿奶粉”事件案例融入到課堂教學(xué)中。教師針對問題設(shè)計題目，讓學(xué)生運用所學(xué)知識進(jìn)行討論，并且教師從職業(yè)道德規(guī)范及其要求等方面對學(xué)生的觀點加以引導(dǎo)。通過鼓勵學(xué)生積極參與討論來提高學(xué)生的道德認(rèn)知水平，讓學(xué)生們知道該事件主要是由于一些不法分子為增加原料奶或奶粉的蛋白質(zhì)含量而人為加入三聚氰胺，奶粉受到這種化工原料的污染，導(dǎo)致大量嬰幼兒患腎結(jié)石。教育學(xué)生要做有道德良知的人，要將人們飲食安全放在第一位。在講授《食品安全與質(zhì)量控制》課程中“危害分析和關(guān)鍵控制點HACCP”時，不僅讓學(xué)生掌握HACCP體系的基本原理和實施步驟，同時要培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實的工作態(tài)度和高度的責(zé)任感，教育他們走上工作崗位后，要懷著一份責(zé)任去做好每一個生產(chǎn)工序的審核與檢查工作，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全性。

2在實踐教學(xué)過程中融入食品道德文化

“紙上得來終絕淺，絕知此事要躬行”，實踐教學(xué)在專業(yè)教學(xué)中占有重要的地位，職業(yè)道德原則和規(guī)范都是在實踐中得到不斷發(fā)展和完善的。因此，對于食品專業(yè)在實踐教學(xué)過程中融入食品道德文化非常重要。首先應(yīng)該對實訓(xùn)中心進(jìn)行布置，可以將實訓(xùn)中心走廊變?yōu)槲幕L廊，通過“人而無信，不知其可也”和“民無信不立”等我國傳統(tǒng)道德文化來熏陶學(xué)生，教育學(xué)生要有良好的品德和誠信。在實訓(xùn)過程中，通過教師有意識地將每個實訓(xùn)環(huán)節(jié)融入道德文化和企業(yè)文化，培養(yǎng)學(xué)生具有良好的誠信意識和責(zé)任意識。在校外實習(xí)時，企業(yè)指導(dǎo)教師要對學(xué)生開展企業(yè)安全教育、企業(yè)文化教育和道德行為規(guī)范教育，并且通過企業(yè)指導(dǎo)教師的言傳身教，使學(xué)生在實習(xí)過程中，將職業(yè)道德逐漸內(nèi)化為自身的職業(yè)要求。在企業(yè)的實習(xí)過程中，讓學(xué)生在企業(yè)吃，在企業(yè)住，親自的履歷與錘煉更能讓他們體會到一名企業(yè)員工應(yīng)有的責(zé)任，增強(qiáng)主人翁責(zé)任感，增強(qiáng)團(tuán)隊意識，樹立艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德和行為習(xí)慣，提高自己的職業(yè)道德涵養(yǎng)。

3在校園活動中融入食品道德文化

通過開展一系列活動來豐富學(xué)生文化生活，同時提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和道德修養(yǎng)?！爸卟蝗绾弥?，好之者不如樂之者”，通過學(xué)校舉辦“道德知識競賽”、“食品安全知識競賽”和“食品科技文化節(jié)”等競賽，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動性，讓學(xué)生更加積極的學(xué)習(xí)，掌握食品安全知識，重視食品安全，增強(qiáng)對食品安全的責(zé)任意識。成立校內(nèi)人生導(dǎo)師隊伍，讓人生導(dǎo)師從思想、學(xué)習(xí)、心理、生活等方面關(guān)心學(xué)生，做到思想引導(dǎo)、學(xué)業(yè)輔導(dǎo)、心理疏導(dǎo)、生活指導(dǎo)，促進(jìn)學(xué)生健康全面的成長，幫助學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，指導(dǎo)學(xué)生成為有良好道德品質(zhì)的食品人。定期邀請優(yōu)秀企業(yè)的員工到學(xué)校進(jìn)行演講，介紹它們的企業(yè)歷史、企業(yè)文化、職業(yè)規(guī)范和企業(yè)成就，會有著生動的情感性、鮮明的形象性、豐富的感染性及強(qiáng)烈的引導(dǎo)性。通過觀察和模仿優(yōu)秀企業(yè)員工的高尚思想、模范行為，引導(dǎo)學(xué)生行為不斷指向規(guī)范和模范，進(jìn)而促進(jìn)學(xué)生的思想、行為規(guī)范和道德規(guī)范的學(xué)習(xí)，以及紀(jì)律和習(xí)慣的養(yǎng)成。

4結(jié)束論

中職食品專業(yè)學(xué)生是食品專業(yè)人員的重要組成部分，是未來食品產(chǎn)業(yè)大軍的重要來源，他們的職業(yè)道德狀況直接關(guān)系到食品工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。將知識技能和食品道德文化建設(shè)相結(jié)合，促進(jìn)中職學(xué)生形成良好的道德素質(zhì)，成為高素質(zhì)勞動者和技能型人才，為食品工業(yè)提供基本的人力資源。

作者：賈立冬 單位：盤錦市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校