職業(yè)院校旅游人才培養(yǎng)中禮儀素質(zhì)淺談

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當(dāng)前，我國旅游市場規(guī)模正呈現(xiàn)出不斷擴大的態(tài)勢，就業(yè)市場對于旅游人才的需求量也在急劇增長，由于旅游行業(yè)發(fā)展對人才提出了一系列不同以往的全新要求，因而就業(yè)競爭進一步加劇，這就要求職業(yè)院校旅游專業(yè)在開展教育實踐時，不僅應(yīng)重視幫助學(xué)生掌握專業(yè)知識和實踐技能，而且還應(yīng)著力提升學(xué)生的旅游素質(zhì)。文章主要在分析現(xiàn)階段職業(yè)院校旅游專業(yè)學(xué)生在禮儀方面所存在的主要問題以及闡明旅游教育的重要價值的基礎(chǔ)上，探討職業(yè)院校旅游專業(yè)有效開展禮儀教育的實踐策略，旨在為相關(guān)人士提供具有借鑒意義的參考。當(dāng)前，大部分職業(yè)院校旅游專業(yè)教師將教學(xué)重點放在專業(yè)理論知識傳授上，未能給予職業(yè)素養(yǎng)和禮儀素質(zhì)培育工作以充分的關(guān)注和重視，導(dǎo)致人才培養(yǎng)質(zhì)量不高，許多畢業(yè)生由于禮儀素質(zhì)較差而無法勝任相關(guān)崗位的工作。為此，職業(yè)院校必須加強思想認(rèn)識，提高對禮儀教育的重視力度，明確當(dāng)前職業(yè)院校學(xué)生在禮儀方面存在的主要問題，并采取針對性措施開展教育改革，力求有效提升學(xué)生的禮儀素質(zhì)，從而更好地幫助其實現(xiàn)個人就業(yè)價值。

一、職業(yè)院校旅游專業(yè)學(xué)生在禮儀方面存在的主要問題分析

1衣著打扮方面的問題

衣著打扮是個人審美的直接體現(xiàn)。一個人的衣著打扮直接影響著他人對其產(chǎn)生的第一印象。在走上工作崗位之后，職業(yè)院校旅游專業(yè)學(xué)生需要與大量游客相處，為使游客產(chǎn)生良好的印象，必須注意衣著打扮，可以說，衣著打扮方面的禮儀，是職業(yè)院校旅游專業(yè)學(xué)生必備的基礎(chǔ)禮儀素質(zhì)。然而，通過近距離觀察職業(yè)院校學(xué)生的日常衣著打扮，可以發(fā)現(xiàn)，其由于正處在青春期，往往存在追求個性和流行的傾向，甚至?xí)环謭龊系卦谝轮虬缟蠘?biāo)新立異，若其將這一習(xí)慣帶到職場中，顯然不利于其職業(yè)生涯的發(fā)展[1]。

2交際用語方面的問題

旅游行業(yè)的從業(yè)人員在工作過程中需要與不同年齡、不同地域、不同行業(yè)的各個群體打交道，在進行交際時，必須注意文明用語，以此獲取游客的好感，在其心中樹立旅游企業(yè)的良好形象，有效地促進溝通交流活動的開展[2]。然而，當(dāng)前部分職業(yè)院校學(xué)生通常不重視文明用語，在見到教師時，少部分學(xué)生還是做不到主動問好，與此同時，也缺少根據(jù)場合正確使用文明禮貌用語的能力。此外，還有部分學(xué)生性格相對極端，很容易與同學(xué)在交際中出現(xiàn)摩擦，這些不符合文明用語的習(xí)慣在形成之后就很難改正，若其將這些習(xí)慣帶入職場，將造成難以挽回的后果。

3行為舉止方面的問題

學(xué)生在日常生活和學(xué)習(xí)活動中的行為舉止細(xì)節(jié)，往往能夠直接反映出其禮儀素質(zhì)的高低。現(xiàn)階段，許多職業(yè)院校學(xué)生上課容易走神，這不僅會影響教師的正常教學(xué)工作和自身學(xué)業(yè)，而且會造成對他人勞動的不尊重，是禮儀素質(zhì)低下的表現(xiàn)。如果學(xué)生無法改正這些不良行為習(xí)慣，就很可能在工作中出現(xiàn)消極怠工的情況，難以滿足各個旅游企業(yè)的用人要求。

二、職業(yè)院校旅游專業(yè)開展禮儀教育的重要價值分析

1有利于提升學(xué)生的職業(yè)道德水平

旅游業(yè)本質(zhì)上是服務(wù)業(yè)的一個分支，旅游從業(yè)者在工作過程中要想為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就必須具備良好的職業(yè)素質(zhì)[3]。文明禮儀素質(zhì)是職業(yè)道德的一項基礎(chǔ)內(nèi)涵。禮儀教育是提升學(xué)生禮儀素質(zhì)的重要路徑，通過開展禮儀教育、提升學(xué)生的禮儀素質(zhì)，教師能夠有效地增強學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，切實提升其職業(yè)道德發(fā)展水平，逐步讓其形成良好的禮儀習(xí)慣，從而為其日后的求職就業(yè)打下堅實的基礎(chǔ)。

2有利于增強溝通交流活動的有效性

文明禮儀是對交際活動的一種規(guī)范。通過在溝通交流的過程中保持文明禮儀，旅游從業(yè)者能夠更好地向游客表達自身的尊重和友好態(tài)度，從而增進游客對于自身的信任，達到增強溝通交流活動有效性的目的[4]。因此，開展禮儀教育，有利于提高學(xué)生的人際交往能力和溝通能力，幫助其協(xié)調(diào)人際關(guān)系，形成良好的交際習(xí)慣，促進其更好地成長和發(fā)展，從而促使學(xué)生實現(xiàn)健康成長和全面發(fā)展，進一步幫助其做好就業(yè)準(zhǔn)備。

3有利于學(xué)生增強就業(yè)競爭力

近年來，職業(yè)院校、高職、大專及普通高校旅游專業(yè)的招生數(shù)量均呈現(xiàn)出明顯的增長態(tài)勢，盡管在我國旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，相關(guān)就業(yè)機會增多，但求職競爭仍然呈現(xiàn)出白熱化的趨勢，相較于以往而言甚至更為劇烈[5]。相對而言，職業(yè)院校學(xué)生在學(xué)歷上并不具有優(yōu)勢，為了切實提升其就業(yè)競爭力，就必須注意在實踐中培養(yǎng)其形成獨特優(yōu)勢，良好的禮儀素質(zhì)就是一項重要的優(yōu)勢。通過開展旅游教育，職業(yè)院校可以有效地增強其就業(yè)競爭力，幫助其獲得用人單位的青睞。

三、職業(yè)院校旅游專業(yè)開展禮儀教育的具體實踐策略

1加強師資力量建設(shè)，提升教師綜合素質(zhì)

教師的言行舉止對于學(xué)生來說具有潛移默化的影響，因此，職業(yè)院校要想有效地提升學(xué)生的禮儀素質(zhì)，就必須加強師資力量，著力提升教師的綜合素質(zhì)，推動教師在教學(xué)實踐和生活中為學(xué)生做出好的表率，發(fā)揮榜樣的示范和帶動作用，從而取得理想的禮儀教育效果[6]。一方面，職業(yè)院校需注意面向教師隊伍開展主題培訓(xùn)，通過培訓(xùn)對其言行加以規(guī)范，培養(yǎng)其形成良好的習(xí)慣，比如在授課過程中使用標(biāo)準(zhǔn)普通話，保持規(guī)范的站姿，做到規(guī)范書寫以及不遲到、不拖堂等，推動其真正落實“為人師表”的要求，與此同時，增進其關(guān)于禮儀教育重要性的認(rèn)識，幫助其掌握科學(xué)開展禮儀教育的有效方法，提高其教育能力；另一方面，職業(yè)院校應(yīng)注意結(jié)合禮儀教育的要求，對人才招聘和任用機制加以完善，力求引進高素質(zhì)復(fù)合型專業(yè)人才，從而不斷優(yōu)化教師隊伍人員結(jié)構(gòu)，更好地實施禮儀教育。此外，職業(yè)院校需重視將教師的言行舉止表現(xiàn)納入績效考核指標(biāo)體系之中，定期開展考核活動，從而形成對教師的有效監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)其存在的問題并督促教師采取相應(yīng)措施進行改進，推動其不斷實現(xiàn)自我完善。

2完善專業(yè)課程體系，豐富禮儀教育內(nèi)容

當(dāng)前，雖然大部分職業(yè)院校旅游專業(yè)結(jié)合禮儀教育的要求開設(shè)了相應(yīng)的課程，但從整體上看，這些課程仍然側(cè)重于理論傳授，針對性和實踐性嚴(yán)重不足，難以有效地達到提升學(xué)生禮儀素質(zhì)的目的。對此，職業(yè)院校旅游專業(yè)需重視完善專業(yè)課程體系，科學(xué)確定禮儀教育的內(nèi)容，力求幫助學(xué)生構(gòu)建完備的知識體系并增強其禮儀實踐能力，具體而言，需做好以下幾方面的工作：其一，從旅游專業(yè)人才必備的禮儀素質(zhì)出發(fā)，組織教師開展主題教研工作，通過主題教研共同編寫旅游專業(yè)禮儀教育校本教材，為禮儀課程教學(xué)工作打下良好的基礎(chǔ)，注意結(jié)合用人單位中實際工作崗位的具體要求和旅游行業(yè)的最新發(fā)展趨勢選擇教材內(nèi)容，注意落實“理論結(jié)合實際”的重要原則，合理編排理論知識和案例分析內(nèi)容，以此確保禮儀教育的針對性和實效性；其二，利用互聯(lián)網(wǎng)全方位整合各類優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)素材和資源，包括優(yōu)質(zhì)課件、在線開放式課程等，借助線上教學(xué)平臺進一步拓展延伸禮儀教育的范圍，推動學(xué)生自主應(yīng)用課外時間學(xué)習(xí)禮儀知識，形成對于課堂的有效補充，推動禮儀教育向其生活進行滲透，從而更好地促使其在日常生活中踐行各項文明禮儀要求，達到其形成良好行為習(xí)慣的目的；其三，提升教師整合及利用資源的能力，推動其在正式授課前，優(yōu)化多媒體課件制作，從而更好地在課堂中向?qū)W生展示授課內(nèi)容；其四，推動教師借助網(wǎng)絡(luò)社交媒體打造線上學(xué)習(xí)社群，比如建立主題微信群，定期在微信群中向?qū)W生推送旅游禮儀相關(guān)的學(xué)習(xí)內(nèi)容，并組織主題討論活動，從而進一步豐富禮儀教育的內(nèi)容，同時還能增進師生之間的互動，達到其關(guān)于文明禮儀重要性理解以及及時幫助其解決問題的目的[7]。

3創(chuàng)新禮儀教育方式，增強學(xué)生參與興趣

禮儀教育覆蓋的范圍較為廣泛、包含的內(nèi)容眾多，為了有效地幫助學(xué)生掌握各項禮儀知識和技能，教師必須重視將學(xué)生的積極性和主動性全方位地調(diào)動起來，充分發(fā)揮其學(xué)習(xí)主體作用，推動其展開獨立思考和自主探究，在這一過程中形成其對于知識和方法的高效掌握[8]。興趣是促使學(xué)生在學(xué)習(xí)活動中保持長效專注最為持續(xù)的動力，而傳統(tǒng)的單向灌輸式授課方法下，學(xué)生處于被動接受知識、被動模仿教師演示動作的狀態(tài)，顯然無法有效地激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和熱情，針對這一狀況，教師應(yīng)重視更新自身教學(xué)理念，對禮儀教育方式進行系統(tǒng)創(chuàng)新，力求真正將學(xué)生還原為學(xué)習(xí)主體，切實增強其參與禮儀學(xué)習(xí)的興趣和熱情。例如，在進行“站姿”教學(xué)時，教師應(yīng)注意將標(biāo)準(zhǔn)站姿要求進行合理拆解，將各項要求分別對應(yīng)一個完整的練習(xí)課時，包括頭正、肩平、面帶微笑、挺胸、收腹、提臀、立腰、夾腿等，根據(jù)各項動作要求的特征，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計，注意落實“因材施教”原則，根據(jù)各個學(xué)生的實際表現(xiàn)給予其針對性的指導(dǎo)，幫助其實現(xiàn)提高，與此同時，注意設(shè)計多樣化的練習(xí)形式，從而培養(yǎng)其形成主動練習(xí)的良好學(xué)習(xí)習(xí)慣：在開展“微笑”練習(xí)時，教師可以引入“筷子”這一在生活中十分常見的物品，向其介紹“咬著筷子練習(xí)微笑的感覺”這一訓(xùn)練方式，從而有效增強練習(xí)的趣味性；在開展“挺胸”練習(xí)時，教師可以將學(xué)生兩兩分為一組，組織其進行“雙人背靠背挺胸練習(xí)”，以此增強其協(xié)作能力，推動其在練習(xí)的過程中互相督促。

4開展多樣實踐活動，提升學(xué)生禮儀自覺

實踐是提升禮儀素質(zhì)最為行之有效的途徑，學(xué)生在接受禮儀教育過程中所學(xué)到的知識和技能，只有通過實踐，才能真正內(nèi)化于心、外化于行[9]。為此，職業(yè)院校需重視開展豐富多樣的校園文明禮儀實踐活動，推動學(xué)生積極主動地參與其中，從而逐步推動其禮儀素質(zhì)的提升。具體而言，職業(yè)院校可以組織如下實踐活動：其一，開展旅游禮儀主題知識技能競賽，推動學(xué)生自主應(yīng)用課外時間展開關(guān)于禮儀知識的學(xué)習(xí)，達到“以賽促學(xué)”的目的；其二，組織開展主題禮儀文化節(jié)，打造具有特色的旅游禮儀教育品牌，在這一校園文化節(jié)中向?qū)W生系統(tǒng)地介紹旅游禮儀，并組織豐富多樣的文藝表演活動和互動活動，用趣味化的形式增強學(xué)生的參與積極性；其三，開展“校園禮儀之星”評選活動，以此在整個校園中營造出良好的文明禮儀氛圍，進一步為旅游人才的培養(yǎng)創(chuàng)造良好的條件。此外，職業(yè)院校還可以鼓勵學(xué)生自主成立旅游禮儀主題社團，推動其在社團中共同討論活動組織方案，并為其提供一定的場地、宣傳等各方面的支持，進一步提升其參與實踐活動的興趣和積極性。

5開展深度校企合作，促進禮儀實踐運用

職業(yè)院校旅游專業(yè)的學(xué)生，大部分在畢業(yè)之后都會進入旅游行業(yè)，為切實增強其禮儀素質(zhì)，應(yīng)重視在學(xué)生在校期間，積極開展深度校企合作，促進其展開禮儀實踐運用，為其提供頂崗實習(xí)的機會，從而增進其關(guān)于相關(guān)工作崗位具體工作內(nèi)容和工作要求的了解，以全方位提升學(xué)生的實踐應(yīng)用能力。在開展校企合作的過程中，職業(yè)院校應(yīng)推動合作企業(yè)積極參與其中，選派優(yōu)秀員工為學(xué)生演示各項禮儀動作和行為規(guī)范要求，從而縮短學(xué)生與工作崗位之間的心理距離，幫助其更好地完成角色轉(zhuǎn)變。在學(xué)生頂崗實習(xí)期間，企業(yè)應(yīng)重視為其提供全方位的幫助，并按照正式員工的要求給予學(xué)生針對性評價，幫助學(xué)生及時發(fā)現(xiàn)自身存在的不足并采取相應(yīng)措施以完善自身禮儀行為，從而取得良好的教育效果。禮儀教育具有提升學(xué)生職業(yè)道德水平、增強其交際能力和就業(yè)競爭力的重要作用。然而，現(xiàn)階段職業(yè)院校旅游專業(yè)學(xué)生在衣著打扮、交際用語及行為習(xí)慣等多個方面均存在著問題，這些問題在很大程度上阻礙著其職業(yè)核心能力的發(fā)展。因此，職業(yè)院校應(yīng)加強思想認(rèn)識，提高對于禮儀教育的重視力度。在實踐中，職業(yè)院校在培養(yǎng)旅游人才時，需重視落實好加強師資力量建設(shè)、完善專業(yè)課程體系、創(chuàng)新利益教育方式、開展多樣實踐活動以及開展深度校企合作等策略，以達到有效提升學(xué)生禮儀素質(zhì)的目的，切實改善旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量。

作者:張研 單位:江蘇省太倉中等專業(yè)學(xué)校