中職院校旅游與酒店管理教學(xué)方法分析
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［摘要］中職旅游與酒店管理專業(yè)是時(shí)代與社會(huì)進(jìn)步的產(chǎn)物，是在近年來才開始出現(xiàn)并迅速發(fā)展的新興職業(yè)教育專業(yè)。隨著我國教育事業(yè)改革的不斷進(jìn)行，在新的教學(xué)環(huán)境下，中職院校旅游與酒店管理教育的新方法開始得到了越來越多的關(guān)注和重視。分析中職院校旅游與酒店管理教學(xué)的現(xiàn)狀，并對(duì)中職院校旅游與酒店管理教學(xué)的新方法進(jìn)行探究。
［關(guān)鍵詞］中職院校；旅游與酒店管理；教學(xué)方法
旅游與酒店管理是一門應(yīng)用性與實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，隨著我國旅游業(yè)與酒店行業(yè)的不斷發(fā)展，旅游與酒店管理成為我國最熱門的行業(yè)之一。中職院校作為培養(yǎng)旅游與酒店管理專業(yè)性人才的重要基地，就必須不斷加強(qiáng)對(duì)旅游與酒店管理的教學(xué)，不斷創(chuàng)新教學(xué)方法，培養(yǎng)綜合性與專業(yè)性更強(qiáng)的旅游與酒店管理人才。
一、現(xiàn)階段我國中職院校旅游與酒店管理教學(xué)的現(xiàn)狀
我國社會(huì)的發(fā)展取得了巨大的進(jìn)步，旅游行業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)了空前的繁榮局面，酒店種類也在不斷增多，因此，對(duì)旅游與酒店管理的人才就提出了更高的要求，不同酒店對(duì)人才的要求與需要也是不同的，旅游與酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)十分明確，就是為旅游界與各類酒店培養(yǎng)專業(yè)性的中高級(jí)旅游與酒店管理人才，有效解決廣大學(xué)生的就業(yè)問題，使旅游界與各類酒店的管理水平更加專業(yè)化、合理化。在現(xiàn)階段內(nèi)，我國對(duì)中職教育教師的資金投入不斷增加，使得旅游與酒店管理專業(yè)的教學(xué)水平取得了一定程度的進(jìn)步，教育質(zhì)量也有了很大的改善。但是，在教育質(zhì)量上升的同時(shí)，旅游與酒店管理專業(yè)的就業(yè)率卻還是很低，造成其就業(yè)率低的主要原因就是該專業(yè)的教學(xué)活動(dòng)和旅游與酒店管理的實(shí)際需要不相符合，旅游與酒店管理專業(yè)極具應(yīng)用性與實(shí)踐性，對(duì)實(shí)踐教學(xué)十分重視，由于缺乏充足合理的實(shí)踐教學(xué)，旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生在工作經(jīng)驗(yàn)與專業(yè)知識(shí)上還存在許多不足，無法滿足社會(huì)發(fā)展對(duì)旅游與酒店管理的需要，教師沒有從實(shí)際需求出發(fā)進(jìn)行專業(yè)教學(xué)，進(jìn)而也就導(dǎo)致中職院校旅游與酒店管理專業(yè)的就業(yè)率低下。此外，我國教育種類眾多，包括高職教育、專本科教育、碩士研究生教育等，教育之間的競爭十分激烈，中職教育在面對(duì)這些教育時(shí)，就缺乏足夠的優(yōu)勢，尤其是在學(xué)歷、文憑方面，中職教育的學(xué)生在社會(huì)就業(yè)中處于弱勢地位。
二、中職院校旅游與酒店管理教學(xué)新方法的探討
（一）在中職院校內(nèi)為學(xué)生建立實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生的專業(yè)性學(xué)習(xí)創(chuàng)造良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境
要想將旅游與酒店管理這門課程的教學(xué)新方法應(yīng)用到實(shí)處，就必須借助完善健全的教學(xué)設(shè)施。在中職院校內(nèi)部建立實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生提供實(shí)踐與交流的平臺(tái)，學(xué)生可以在實(shí)習(xí)基地充分分享和交流各自的學(xué)習(xí)心得與體會(huì)。教師要鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行自主創(chuàng)新的學(xué)習(xí)，將自己的想法與特色融入實(shí)際的學(xué)習(xí)中進(jìn)行個(gè)性化的學(xué)習(xí)。教師還要不斷激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與積極性，對(duì)實(shí)踐過程中每個(gè)學(xué)生的表現(xiàn)都要認(rèn)真、仔細(xì)地觀察，并做好相應(yīng)的記錄，這樣才能夠采取針對(duì)性的措施幫助學(xué)生進(jìn)行良好的學(xué)習(xí)。在旅游與酒店管理專業(yè)的教學(xué)中，教師還要重視學(xué)生的課外表現(xiàn)，為每個(gè)學(xué)生提供做現(xiàn)場導(dǎo)游的機(jī)會(huì)，并設(shè)置一些合理的突發(fā)狀況，讓學(xué)生采取相應(yīng)的措施來解決，增強(qiáng)學(xué)生的反應(yīng)能力與應(yīng)變處理能力。在旅游資源的開發(fā)與管理方面，要使學(xué)生盡可能地掌握更多的旅游資源開發(fā)利用以及保護(hù)的辦法。在日常學(xué)習(xí)上，引導(dǎo)學(xué)生利用地圖模型等相關(guān)學(xué)習(xí)資料對(duì)世界地理、人文進(jìn)行學(xué)習(xí)并掌握大致內(nèi)容，使學(xué)生能夠做到學(xué)以致用，能夠正確地為游客介紹旅游景點(diǎn)與旅游特色。
（二）增加實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，使學(xué)生的理論知識(shí)能夠在不斷的實(shí)踐中得到鞏固
對(duì)于旅游與酒店管理專業(yè)的學(xué)生來說，要想做到有效科學(xué)地學(xué)習(xí)，首先就要認(rèn)識(shí)到自我的學(xué)習(xí)要點(diǎn)，認(rèn)識(shí)到進(jìn)行實(shí)踐是為了以后能更好地融入社會(huì)發(fā)展中。為了鍛煉并提高學(xué)生的實(shí)際能力，學(xué)?？梢圆捎米寣W(xué)生自愿加入旅行團(tuán)中的方法進(jìn)行學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生站在游客的角度學(xué)習(xí)相關(guān)的旅游知識(shí)，在有經(jīng)驗(yàn)的導(dǎo)游的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)如何使用更加吸引人的方式介紹旅游景點(diǎn)，提前為學(xué)生今后的導(dǎo)游工作做準(zhǔn)備。
（三）實(shí)行一體化的實(shí)踐學(xué)習(xí)教學(xué)模式
基本上所有學(xué)習(xí)的目的都是為了以后更好地適應(yīng)社會(huì)的發(fā)展，通過增強(qiáng)自身的實(shí)力方便以后更好地工作，所以，學(xué)生在學(xué)習(xí)的時(shí)候必須要做到面向社會(huì)，只有對(duì)社會(huì)發(fā)展的動(dòng)向以及要求有了準(zhǔn)確的掌握，才能夠找到最適合自己的就業(yè)目標(biāo)。因此，在中職院校旅游與酒店管理專業(yè)的教學(xué)中，教師要引導(dǎo)學(xué)生多走出校門、邁進(jìn)社會(huì)，掌握旅游與酒店管理行業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)以及對(duì)人才的需求。結(jié)合旅游與酒店管理專業(yè)的特點(diǎn)，教師可以請(qǐng)一些權(quán)威專業(yè)的業(yè)內(nèi)人士為學(xué)生講解該行業(yè)的發(fā)展形勢，使學(xué)生對(duì)社會(huì)有一個(gè)更深層次的了解，進(jìn)而更好地融入社會(huì)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。總之，中職院校作為我國重要的教育基地之一，對(duì)于整個(gè)社會(huì)的發(fā)展有重要的意義。因此，中職院校旅游與酒店管理專業(yè)必須不斷創(chuàng)新教學(xué)方法，將新的教學(xué)方法應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)中，提高學(xué)生的就業(yè)率，幫助學(xué)生更好地融入社會(huì)發(fā)展的大潮流之中。
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作者：蒙新念 單位：貴州省荔波縣中等職業(yè)學(xué)校