酒店管理教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控創(chuàng)建

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1監(jiān)控組織建設(shè)

一個分工明確、職責清晰、有效運作、協(xié)調(diào)配合的實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控組織是對實踐教學(xué)質(zhì)量進行科學(xué)全面監(jiān)控評價的基本保證，在高職院校中，應(yīng)保證建立從院級到系部到教學(xué)一線的一個完整的實踐教學(xué)體系的構(gòu)建。

1.1校級質(zhì)量監(jiān)控機構(gòu)

校級質(zhì)量監(jiān)控機構(gòu)的職能為一般性指導(dǎo)，主要機構(gòu)有教務(wù)處實踐教學(xué)科、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控科以及實踐教學(xué)督導(dǎo)組。實踐教學(xué)科負責實踐教學(xué)大綱的審查及實習(xí)、實訓(xùn)計劃的審批;實訓(xùn)基地(中心)的建設(shè)及經(jīng)費劃撥;企業(yè)導(dǎo)師的聘用及管理;校企結(jié)合的相關(guān)事宜等。教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控科通過組織教師評學(xué)、學(xué)生評教、日常教學(xué)檢查及階段性檢查、畢業(yè)生調(diào)查等活動對實踐教學(xué)質(zhì)量進行監(jiān)控。實踐教學(xué)督導(dǎo)組由教學(xué)委員會、外校本專業(yè)優(yōu)秀教師、企業(yè)行業(yè)高級管理人員組成，對本專業(yè)實踐教學(xué)進進行質(zhì)量檢查，及時反饋信息，提出改進意見及建議。

1.2系部實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控小組

系部實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控小組負責系部各專業(yè)實踐教學(xué)監(jiān)控與質(zhì)量評估，對校級質(zhì)量監(jiān)控機構(gòu)負責。本小組由系主任擔任組長，教學(xué)副主任、教研室主任、實驗員、教學(xué)秘書任組員，根據(jù)本專業(yè)實踐教學(xué)特點，針對不同的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，健全完善適合本專業(yè)特點的實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控管理制度。

1.3教師與學(xué)生

教師是實踐教學(xué)的組織者、引導(dǎo)者和指揮者，通過在實踐教學(xué)過程中教學(xué)進展和學(xué)生學(xué)習(xí)接受情況的分析和總結(jié)，改進和完善實踐教學(xué)環(huán)節(jié)和手段;通過對本人和同行的實踐教學(xué)質(zhì)量進行評估，及時反饋意見和建議，使實踐教學(xué)真正具有職業(yè)性、開放性和實踐性。學(xué)生是實踐教學(xué)的對象，也是最主要的參與者。通過學(xué)生信息員反饋、學(xué)生代表座談、網(wǎng)絡(luò)評估等各種反饋途徑，對實踐教學(xué)管理、教學(xué)條件、教學(xué)過程、教學(xué)考核等各具體環(huán)節(jié)提出意見和建議，使教學(xué)真正為學(xué)生服務(wù)。

2監(jiān)控制度的建立

系部實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控小組在學(xué)院實踐教學(xué)監(jiān)控機構(gòu)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，在校實踐教學(xué)基本制度文件的基礎(chǔ)上，在與教師充分溝通的前提下，結(jié)合本專業(yè)制定完善的管理制度，涉及監(jiān)控組織的建設(shè)、學(xué)生的管理、指導(dǎo)教師的管理、學(xué)生實踐教學(xué)效果評價方法等方面。主要包括專業(yè)建設(shè)方案、實踐教學(xué)計劃、課程標準、實踐教學(xué)大綱、實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)書、基層教學(xué)組織的管理制度、實踐教學(xué)條件建設(shè)管理制度、實踐成績考核規(guī)定、頂崗實習(xí)指導(dǎo)小組職責、學(xué)生頂崗實習(xí)管理制度、實習(xí)指導(dǎo)教師管理細則等一系列實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控的制度。

3監(jiān)控環(huán)節(jié)的設(shè)置

一般來說，理論教學(xué)均是以課堂教學(xué)為中心環(huán)節(jié)展開，而實踐教學(xué)根據(jù)學(xué)科不同會有多種不同的教學(xué)環(huán)節(jié)?！瘒@寸于實踐教學(xué)的監(jiān)控應(yīng)該滲透到實踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，才能保證實踐教學(xué)監(jiān)控的全面與科學(xué)。下表是各監(jiān)控環(huán)節(jié)的監(jiān)控項目及監(jiān)控重點。

4監(jiān)控手段的完善

4.1常規(guī)性檢查

包括教學(xué)文件的制定和審核、教學(xué)過程的檢查以及督導(dǎo)組及同行聽評課制度。教學(xué)文件的制定和審核，包括教學(xué)及實踐教學(xué)大綱的制定，實踐教學(xué)計劃的制定和審核，系部實踐教學(xué)管理制度的健全和完善情況。教學(xué)過程檢查通過期始、期中、期末教學(xué)檢查，對實踐教學(xué)過程的安排、實踐教學(xué)計劃的執(zhí)行、各實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實施給予監(jiān)控和督促。督導(dǎo)組及同行的聽評課制度，使教師在實踐教學(xué)過程中不斷完善和提高，保證了實踐教學(xué)的質(zhì)量水平。

4.2階段性評價

建立立體、全方位的評價體系，利用教學(xué)管理網(wǎng)絡(luò)平臺，實現(xiàn)一定教學(xué)階段的實踐教學(xué)成果的評價。通過教師評學(xué)、學(xué)生評教、同行評教，科學(xué)設(shè)計評價項目和評價標準，實現(xiàn)全面、綜合、客觀的實踐教學(xué)評價。

4.3信息反饋系統(tǒng)的健全

通過學(xué)生信息員、學(xué)生座談會、問卷和網(wǎng)絡(luò)調(diào)查等形式，建立多渠道的信息反饋系統(tǒng)，完善信息收集、整理分析和匯報制度，將相關(guān)意見和建議反映給相關(guān)人員，為決策和糾偏提供依據(jù)。

4.4校企合作，綜合評價體系的建立

校外頂崗實習(xí)實行“雙導(dǎo)師”制。校企合作，建立綜合評價體系。學(xué)生實習(xí)結(jié)束獲得校企共同簽發(fā)的《工作經(jīng)歷證書》。實習(xí)中學(xué)生具有“雙身份”，教學(xué)過程存在“雙地點”，由指導(dǎo)教師和企業(yè)導(dǎo)師結(jié)合學(xué)生實習(xí)情況、實習(xí)報告完成情況、實習(xí)專業(yè)日記撰寫情況等，依據(jù)頂崗實習(xí)考核標準共同完成成績評定。

總之，高職院校實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系的建立應(yīng)該覆蓋各專業(yè)的教學(xué)，各專業(yè)根據(jù)實踐教學(xué)情況的不同，制定適合各自專業(yè)特點的實踐教學(xué)監(jiān)控體系，是需要不斷探索不斷完善的過程，是實現(xiàn)高職各專業(yè)人才培養(yǎng)目標的一個永恒課題。