酒店管理學生人文素質(zhì)教育現(xiàn)狀實證

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摘要：為了推進高校酒店管理專業(yè)人文素質(zhì)教育的創(chuàng)新，促進酒店管理專業(yè)學生的人文素質(zhì)提升。本文以武漢商學院酒店管理專業(yè)為研究對象，通過問卷調(diào)查開展實證研究。調(diào)查結(jié)果顯示：1.酒店管理專業(yè)學生對人文素質(zhì)認知度高但深入了解不夠，對自身人文素質(zhì)認可度低；2.酒店管理專業(yè)學生對人文素質(zhì)教育態(tài)度積極，偏好專業(yè)人文素質(zhì)課程；3.該校人文素質(zhì)教育得到認同，對教師自身人文素質(zhì)及榜樣示范作用認同度最高，人文素質(zhì)培養(yǎng)方式及課程執(zhí)行力度和效度評價最低；4.社會實踐活動是該專業(yè)學生認為最為適合的人文教育實施方式，同時也是學生認為最影響其人文素質(zhì)培養(yǎng)的因素。

關鍵詞：酒店管理專業(yè)；人文素質(zhì)；素質(zhì)教育

高素質(zhì)旅游人才尤其是具有深厚人文素質(zhì)的旅游人才匱乏，一直以來也是我國旅游業(yè)發(fā)展的短板。深厚人文素質(zhì)的旅游人才不僅具有旅游專業(yè)知識和能力，同時應具備正確的觀念、情感、意志等諸多因素的綜合內(nèi)在品質(zhì)，能更有效地把科學態(tài)度、文明風范、價值觀念帶到旅游服務中，進而影響和感染旅游者及旅游目的地居民，形成文明旅游生態(tài)鏈，實現(xiàn)旅游業(yè)內(nèi)涵發(fā)展。人文素質(zhì)教育一直以來是高校人才培養(yǎng)質(zhì)量提升的重要形式。高校人文素質(zhì)教育如何，尤其是作為未來旅游業(yè)高素質(zhì)人才培養(yǎng)的旅游專業(yè)，其人文素質(zhì)教育現(xiàn)狀如何迫切值得我們探索。本文嘗試以國家一流本科專業(yè)建設點——武漢商學院旅游管理學院酒店管理專業(yè)為例，采用實證調(diào)查方法對旅游業(yè)酒店管理專業(yè)學生人文素質(zhì)教育現(xiàn)狀進行探討。

一、調(diào)查對象及方法

（一）調(diào)查對象本次調(diào)查對象為武漢商學院，該校是我國第一批應用技術型大學，其旅游管理學院酒店管理專業(yè)于2020年是該校唯一專業(yè)入選首批國家級一流本科專業(yè)建設點。以該專業(yè)作為調(diào)查對象具有典型代表性。

（二）調(diào)查方法以武漢商學院旅游管理學院酒店管理專業(yè)本科大一至大四的學生為研究對象，采取問卷調(diào)查法進行調(diào)查。問卷分為三部分：（1）學生個人基本情況；（2）人文素質(zhì)整體認知情況；（3）人文素質(zhì)教育偏好；（4）校人文素質(zhì)教育態(tài)度四個方面。采取方便抽樣，問卷以不記名形式完成，利用問卷星平臺，共發(fā)出問卷190份，回收有效問卷176份，回收率92.63%。

二、調(diào)查結(jié)果分析

（一）基本情況分析調(diào)查對象基本情況見表1。該樣本中男生占比較少，34人占19.32%，符合酒店管理專業(yè)男多女少的性別比例；任職情況中團委及學生會及社團任職比例均為7.39%，所占比例最少，無任職比例最多為72.16%，以及政治面貌中“中共黨員”“共青團員”及“其他”比例分別為3.41%、88.64%、7.95%，其調(diào)查樣本結(jié)構(gòu)也基本符合實際任職及政治面貌比例結(jié)構(gòu)，本次抽樣具有一定的代表性。

（二）人文素質(zhì)教育偏好分析整體而言，酒店管理專業(yè)學生對高校人文素質(zhì)教育需求態(tài)度積極。對于“是否有必要加強酒店管理專業(yè)人文素質(zhì)培養(yǎng)”問題的回答中，52.27%的學生選擇“完全同意”、35.23%選擇“基本同意”、11.93%的學生選擇“一般”；在反向測度問題“只要把專業(yè)課學好就能找到好工作”的觀點的認可上，47.16%的學生選擇“不太同意”、25%的學生選擇“一般”，11.93%的學生選擇“完全不同意”，由此可見酒店管理專業(yè)的學生積極需要提高人文素質(zhì)教育。具體偏好表現(xiàn)在：1.專業(yè)人文素質(zhì)課程需求高于人文通識課程調(diào)查中羅列了武漢商學院該專業(yè)開展的如《酒店管理概論》、《酒店職業(yè)素質(zhì)修煉》、《酒店公關與禮儀》、《管理學》、《大學生美學》、《馬克思主義政治理論和思想品德》等酒店專業(yè)人文素質(zhì)課程和人文通識課程各六門。調(diào)查結(jié)果顯示，最有必要開設的人文素質(zhì)課程中，酒店專業(yè)人文素質(zhì)課程選項比例平均為55.3%整體高于人文通識課程31.44%。其中專業(yè)人文素質(zhì)課程《酒店公關與禮儀》和《酒店職業(yè)素質(zhì)修煉》所選比例最高，分別為71.32%和61.36%；其余課程所選比例均沒有超過50%，可見酒店管理專業(yè)在人文素質(zhì)課程訴求上更貼近于對自身酒店專業(yè)能力素養(yǎng)的提高。2.自然科學通識課程需求高于人文社會通識課程對于學校開展的公共選修通識課程中，偏好自然科學通識課程選擇的學生比例達到43.18%高于人文社會通識課程的37.5%，而其他專業(yè)公選通識課程的比例最少為19.32%。公共選修課是高校旨在拓寬學生知識體系、提高人文、科學素養(yǎng)的重要途徑，一直以來是我國高校的重要課程教育模塊，從數(shù)據(jù)可以看出，酒店管理專業(yè)學生更傾向于自然科學通識類知識的獲取。筆者認為可能的原因在于酒店管理專業(yè)學生的學緣背景大多為文科生，其在學習生涯中自然科學類知識攝取機會相比于人文社會類知識更少，從而表現(xiàn)出更高需求。3.實踐活動為最受歡迎的教育方式調(diào)查中列舉了五種人文素質(zhì)教育方式，采用五級評分進行適合性打分?！皩嵺`活動”評分最高為4分，其他依次為“隱性課程與文化（如文藝演出、文藝沙龍、學生社團等）”為3.94、“自我修養(yǎng)”為3.85、“第一課堂（學校課程教學）”為3.8，打分最低為“第二課堂（人文講座和名著導讀）”3.77。由此看出，得分高的前兩種教學方式均屬于學生參與度高的教育方式，而傳統(tǒng)的第一課堂以及高校經(jīng)常開展的人文講座排名靠后，這啟示我們高校酒店專業(yè)在人文素質(zhì)教育方式上應更多采用參與性、互動性的實踐性活動或課程。

（三）學校人文素質(zhì)教育評價分析1.校人文素質(zhì)教育和教師人文素質(zhì)整體滿意度較高對該校的人文素質(zhì)教育評價中，整體上酒店管理專業(yè)學生對該校人文素質(zhì)教育和教師人文素質(zhì)滿意度較高，五級打分制中，得分分別為3.91和4.17，兩項調(diào)查中均無學生選擇“不滿意（賦值2分）”和“非常不滿意（賦值1分）”。承擔酒店專業(yè)教學的教師其自身的人文素質(zhì)修養(yǎng)以及學校的人文素質(zhì)教育開展得到學生的認可，顯示出該校在基礎人文素質(zhì)教育資源和實施整體成效值得肯定。2.校人文素質(zhì)教育執(zhí)行力度及效度一般在對該校的人文素質(zhì)教育各要素的具體評價中（見表2），教師的榜樣示范作用為3.81評分最高，說明該校的教師自身人文修養(yǎng)在教育教學中也起到了榜樣作用。而得分較低的是人文素質(zhì)教育培養(yǎng)的途徑以及課程實施的多樣性和效果評分均低于3.7分，尤其是人文素質(zhì)課程效果僅3.64得分最低，同時可以發(fā)現(xiàn)，學生對人文素質(zhì)培養(yǎng)的認識和重視得分排名倒數(shù)第二，僅為3.65，由此筆者合理推測，該校相比于重視人文素質(zhì)教育宣傳和氛圍的打造，而在人文素質(zhì)教育的執(zhí)行力度和效果上卻相對薄弱，同時也相對忽視了學生本身的人文素質(zhì)興趣培養(yǎng)。3.家庭及傳統(tǒng)道德教育和社會實踐是影響學生人文素質(zhì)最重要的因素高校以傳統(tǒng)的人文課程教學以期提高學生人文素質(zhì)，學生認為還不如家庭及傳統(tǒng)道德教育、社會實踐、教師言傳身教以及社會、行業(yè)及校園的人文氛圍的熏陶及體驗。這種結(jié)果值得我們深思的是，要么是前文提到的高校人文教育課程的執(zhí)行力度和效果不理想，又或者是高校酒店管理專業(yè)在人文素質(zhì)教育的培養(yǎng)上缺乏培養(yǎng)方式的靈活性、參與性以及忽視社會生活各方面人文環(huán)境氛圍營造，這種潛移默化但行之有效的提升學生人文素質(zhì)途徑。

三、結(jié)論及建議

分析調(diào)查結(jié)果，該校酒店管理專業(yè)人文價值取向上，主流仍是積極向上，符合我國社會發(fā)展對學生的要求；該校在人文素質(zhì)教育上具有一定的教育基礎，也做出了學生認可的成果。問題在于人文課程教育的執(zhí)行力度和效果上還有提升空間。此外，該校及其酒店管理專業(yè)應進一步加強打造校園人文素質(zhì)環(huán)境，學生在人文氛圍濃厚的環(huán)境中熏陶，更能積淀人文素質(zhì)的品質(zhì)及內(nèi)涵；注重培養(yǎng)方式的靈活性和參與性，為學生提供旨在提高人文素質(zhì)的豐富多彩的社會實踐活動更具吸引力。

參考文獻:

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[2]熊建生，郭榆.論人文素質(zhì)教育的內(nèi)容形態(tài)[J].學校黨建與思想教育，2016(23):8-11.

作者：劉亞玲 單位：武漢商學院旅游與酒店管理學院