土家族地區(qū)茶史茶文化論文

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一、鄂西地區(qū)茶葉歷史悠久

鄂西土家族人喜愛喝茶與地形、氣候有一定關聯(lián)。鄂西地區(qū)崇山峻嶺，其氣多暖，夏季暑濕熱。史載“居高山者，寒多暑少，盛夏被不脫棉，晨夕必烘于炕。”“山中清晨，必有瘴氣，非霧非云，彌漫山谷，開早則雨，開遲則晴，四季占之不爽?！?卷28《風俗志》，P468)因此喝茶可以去瘴泄火。比如《鶴峰州志》云:“留駕司神仙茶園二處，所產(chǎn)者，味極腴，取泉水烹服，驅(qū)火除瘴，清心散氣，去脹止煩，并解一切雜癥?！?卷7《物產(chǎn)》，P483)《來鳳縣志》云:土人居“叢崖幽谷中，水泉冷冽，嵐瘴郁然，非辛熱不足以溫胃健脾也，故群然資之?！?卷28《風俗志》，P464)說明鄂西地區(qū)的土家族人或許最開始將茶葉作為藥引，用來去濕熱、治疾病，后逐漸發(fā)展，演化成為生活中的保健飲品，藉以養(yǎng)生護脾。而這一轉(zhuǎn)變，也使得茶葉滲入尋常百姓家，成為普通家庭的一種消費品，也使得鄂西土家族地區(qū)的茶史茶文化延續(xù)不絕。

二、鄂西地區(qū)與茶有關的地名繁多

地名是人們賦予特定地理空間的專有名稱，常常是由生息于此的土著民族以自己的語言來命名，是一地文化的象征，蘊含著獨特的民族性和地方性，同時，地名還具有一定的穩(wěn)定性。一個民族遷走之后，地名往往被保留;甚至于在新遷徙的地方，也以原來的地名來命名。而在鄂西地區(qū)，許多地名都與茶聯(lián)系在一起，形成了獨具特色的茶地名。翻閱鄂西土家族地區(qū)的地名志，筆者發(fā)現(xiàn)，各個縣、市均有與茶有關的地名，比如《鶴峰土家族自治縣地名志》中，鶴峰的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有茶地名分布，總數(shù)多達31處?！秮盹L土家族自治縣地名志》同樣如此，下轄的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、公社隨處可見與茶有關的地名，總數(shù)多達22處。其他各縣與茶有關的地名也不少，比如咸豐縣有23處，宣恩縣有47處，巴東縣有20處，長陽縣有17處。

可見茶地名是鄂西土家族地區(qū)的一個普遍文化現(xiàn)象。縱觀這些茶地名，發(fā)現(xiàn)其中有一些規(guī)律可循，大致可分為以下七類:一是表示茶葉生長的環(huán)境，比如“茶園坡”、“茶子坡”、“茶樁坡”這類。“茶園坡，此山坡上辟有大片茶園，故名”。(P160)“茶園坡，此坡茶樹多而名”。(P68)“茶園坡，在石梁司，一在石板坡，距城一百一十里，產(chǎn)茶，味美?！?P415)表明茶葉長在深山間，地形多為山坡，與鄂西山區(qū)的地形條件十分吻合。但不僅山區(qū)種植茶葉，在鄂西的坪壩、河灣邊、山坳口等許多地形條件下，都有茶樹生長?！耙安杵骸薄ⅰ安柙浩骸?、“茶園壩”等地名表示茶葉在坪壩地區(qū)有生長，甚至還有野生茶樹存在;“茶園溝”、“茶樹坳”、“茶園醕”等地名表示在低洼的山溝、溝壑以及山坳上都有茶樹生長?！安鑸@醕，此地茶樹密集成園，故名”。(P131)無論是在山地，還是溝壑間、坪壩處，鄂西地區(qū)遍種茶樹。二是直接表明該地產(chǎn)茶，茶葉是當?shù)匾豁椫饕е?，所以“茶園”、“小茶園”、“茶園山”這類的地名，在鄂西土家族地區(qū)的各個縣、市均有分布。三是因生長茶樹而得名，比如“茶寮”、“上愛茶峒”、“大茶婭”、“茶林坡”等，“村附近坡上長有油茶樹，現(xiàn)已成林，故名茶林坡。”(P146)四是反映茶葉銷售和買賣情況，如“茶店子”，就是解放前商人收購紅茶的地方;“油茶鋪，因以前此地有一個小鋪子，專賣油茶湯，故名”(P47)“茶莊，盛產(chǎn)茶葉，過去有外地商人于此地設收購莊號，得名茶莊”(P368)。五是表明行政區(qū)劃單位，比如“老茶口”，是“老茶大隊公社駐地，地處兩溪交叉處，原名老岔口，后因此地出產(chǎn)油茶，故人們又稱為老茶口”。(P38)比如“茶園大隊，1958年公社化時，命名為茶園八大隊，1975年以管委會駐地板茶園更名為茶園大隊。”(P28)六是因與茶有關的故事傳說而得名，比如“茶時到虎”?！皞髡f古時，某年正月的一天，村民吃過飯，正集聚在一起喝茶聊天，突然跑來一只老虎，村民嚇得關門閉戶，故名茶時到虎”。(P79)七是以產(chǎn)茶知名之家而命名，比如“伍家茶園”、“神仙茶園”這類地名。與茶有關的地名，不僅僅只是這些包含“茶”字的地名，還有一類不含“茶”字，卻也與茶有關。比如“方家溝”、“巖蜂窩”、“姚家坡”、“楊家灣”等地名，該地的主要特產(chǎn)均有油茶、茶葉。這一類茶地名就太多了，其存在也間接證明了鄂西地區(qū)茶葉種植歷史的悠久和該地區(qū)普遍制茶，以茶為特色的風俗。從這些茶地名的來源看，鄂西地區(qū)不僅有野生茶樹，各地普遍種茶、售茶、飲茶，并且，與茶有關的故事也以地名的形式得以保存。

三、鄂西地區(qū)與茶有關的故事豐富

以茶為特色的風俗，在鄂西土家族地區(qū)，還表現(xiàn)為與茶有關的故事豐富多樣。比如宣恩伍家臺的“貢茶”，就有一段故事。“相傳乾隆帝愛喝茶，并言‘君不可一日無茶’，于是地方官吏紛紛尋訪好茶進貢。乾隆三十九年(1774)，山東舉人劉某時任宣恩知縣。聽說伍家臺的茶葉不錯，便令地方官吏選些上乘的給他來品嘗。在縣衙，他令人打來白鶴井的水為他沖泡，果然湯色碧綠，香味四溢。……于是向皇帝稟告。第二年年初，皇帝令茶官千里迢迢趕到施南府，親臨宣恩伍家臺督辦茶葉，那時就屬伍冒臣茶藝最好，所以制成白毛貢茶，獻給皇帝后，龍顏大喜，夸個不停。并御筆寫下‘皇恩寵賜’四個大字，令人制成金子匾，由地方官送到伍冒臣家，供在中堂上?！?P78)從此，伍氏茶葉名揚四方，得名“貢茶”。此匾至今仍珍藏在宣恩縣博物館內(nèi)。至于泡茶所用的白鶴井水，則又有另一個故事流傳，它與鶴峰的得名密切相關。“很久以前，容陽土司境內(nèi)有一口龍井，是東海龍王屬下的一條被貶青龍所幻化，用此井水所泡茶葉格外清甜，香飄四溢。香氣飄到武當山，太乙真人命弟子白鶴童兒尋訪香茶，學會這做茶的手藝。白鶴童兒化作年輕后生，追尋蹤跡到了容陽土司境地，拜當?shù)夭柁r(nóng)向長生為師，學習制茶工藝，深得師傅真?zhèn)?，名聲越來越大，傳到土司那里，土司命覃疤子查看，這覃疤子為人陰險，便故意坑害白鶴，要他為土司制作一碗能飄出白鶴的茶，白鶴施法辦妥，躲過一劫。

覃疤子不甘心，又故意刁難，說服土司強娶向長生之女茶姑，但白鶴與茶姑早已鐘意相愛，土司令人搶婚，兩人一起跳下龍井，化作兩只白鶴飛上了天，回到武當山，在太乙真人身旁奉茶。此后那口龍井便改名為白鶴井，容陽也因此改名為鶴峰?！泵耖g因此流傳著這樣一句話:“白鶴井的水，容美司的茶”。這樣與茶有關的民間傳說還有很多，比如利川所產(chǎn)的“霧洞茶”，被認為是明朝皇帝所贊譽過的好茶，有明成祖朱棣題詩為證:“此茶生來出霧洞，弟兄結(jié)拜在虛空，今夜茗茶同飲后，品居滿園輔朝忠”。恩施的“玉露茶”據(jù)說因清康熙年間，芭蕉黃連溪的蘭姓茶商所創(chuàng)制，他所制的茶葉，外形緊圓、挺直、色綠，所泡的茶香鮮味美，毫白如玉，格外顯露，因此得名“玉露”。(P487)茶的故事傳說，一方面展現(xiàn)了土家族人制茶手藝的高超，另一方面也反映了當?shù)禺a(chǎn)茶的歷史。鄂西地區(qū)的土家人種茶、制茶、愛茶、飲茶，代代相傳，形成了后來四道茶、民歌“六口茶”等許多新的茶藝、茶文化，至今存留。數(shù)據(jù)源自筆者對《湖北省宣恩縣地名志》(宣恩縣地名辦公室，1983年)、《湖北省咸豐縣地名志》(咸豐縣地名辦公室，1984年)、《湖北省巴東縣地名志》(巴東縣地名領導小組，1983年)、《鶴峰土家族自治縣地名志》(鶴峰土家族自治縣辦公室刊印，1982年)、《來鳳土家族自治縣地名志》(湖北省來風土家族自治縣地名辦公室編，1983年)、《長陽縣地名志》(湖北省長陽縣地名領導小組辦公室編，1982年)的統(tǒng)計。

作者：趙桅