茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)共創(chuàng)價值模式分析

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摘要：共創(chuàng)價值是茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)融合發(fā)展的重要目標(biāo)與必要路徑。文章以黃山茶葉旅游為研究對象，探究茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)共創(chuàng)價值模式的內(nèi)在邏輯與實踐模式，結(jié)論顯示，茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)互融基礎(chǔ)扎實、轉(zhuǎn)型需求迫切、運(yùn)營模式相似，價值共創(chuàng)不僅能快速豐富產(chǎn)品內(nèi)涵，還能實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展目標(biāo)，且價值共創(chuàng)的實踐路徑相對暢通，這是茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)價值共創(chuàng)的內(nèi)在邏輯。從實踐來看，兩者價值共創(chuàng)的模式包括內(nèi)容互動、文化互融、專業(yè)互嵌三種形式。

關(guān)鍵詞：茶文化產(chǎn)業(yè)；旅游業(yè)；價值共創(chuàng)；黃山；茶葉旅游

前言

隨著旅游資源的不斷外延，文化元素融入旅游模式是旅游產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的必然舉措與有益嘗試，茶文化融入旅游業(yè)就是一個典型的案例，并且雙方的融合發(fā)展形成了價值共創(chuàng)效應(yīng)。從學(xué)術(shù)層面來說，價值共創(chuàng)尚未有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化定義，但學(xué)界普遍認(rèn)為價值共創(chuàng)是指不同行業(yè)或者不同市場主體之間共同協(xié)作，并憑借彼此的協(xié)作來創(chuàng)造更多的價值。在商業(yè)實踐過程中，茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的價值共創(chuàng)是非常經(jīng)典的案例。1眾所周知，我國茶文化源遠(yuǎn)流長，文化底蘊(yùn)深厚，且茶文化的產(chǎn)業(yè)鏈條涵蓋了生態(tài)環(huán)境、自然資源、文化資源等多個旅游元素，自身產(chǎn)業(yè)價值極高，融合旅游產(chǎn)業(yè)后，茶文化的產(chǎn)業(yè)價值得到進(jìn)一步的開發(fā)與宣傳，其價值創(chuàng)造效應(yīng)顯著。與此同時，旅游業(yè)的內(nèi)容因為茶文化要素的融入，也變得更為豐富、更為飽滿、更加有內(nèi)涵，從而提升了旅游業(yè)產(chǎn)品（服務(wù)）的稀缺性、獨特性及不可替代性，這也在一定程度上形成了旅游業(yè)的價值創(chuàng)造?；诖?，筆者以黃山產(chǎn)業(yè)旅游為研究對象，立足于茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)價值共創(chuàng)的內(nèi)在邏輯分析，探究其價值共創(chuàng)的主要模式，并在此基礎(chǔ)上提出黃山產(chǎn)業(yè)旅游轉(zhuǎn)型發(fā)展的對策及建議，具有一定的理論價值與現(xiàn)實意義。

茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)價值共創(chuàng)的內(nèi)在邏輯

（一）茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)互融基礎(chǔ)扎實，價值共創(chuàng)能快速豐富產(chǎn)品內(nèi)涵從本質(zhì)來看，旅游業(yè)的發(fā)展立足于稀缺性、獨特性及不可替代性，這是旅游業(yè)的核心競爭力；而茶文化產(chǎn)業(yè)的文化元素豐富，需要一個向外輸出的平臺與渠道；茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的互融會豐富旅游產(chǎn)品（服務(wù)）的內(nèi)容、打通茶文化產(chǎn)業(yè)的輸出通道，兩者互融便強(qiáng)化了雙方的核心競爭力。從黃山茶葉旅游來看，黃山旅游業(yè)發(fā)達(dá)，但僅是自然風(fēng)光的奇特，難以真正做到景觀的獨特性，融合黃山豐富的茶文化資源便提升了旅游景觀的不可替代性，同時茶文化也獲得了一個非常優(yōu)質(zhì)的輸出平臺。

（二）茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)轉(zhuǎn)型需求迫切，價值共創(chuàng)能實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展目標(biāo)長期以來，黃山的旅游業(yè)發(fā)展良好，但隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提升，以及國內(nèi)外各旅游景點的開發(fā)，黃山旅游業(yè)也面臨諸多挑戰(zhàn)。黃山茶文化產(chǎn)業(yè)，雖然歷史悠久，文化內(nèi)涵豐富，但缺乏足夠的運(yùn)作，一直以來沒有實現(xiàn)跨越式發(fā)展。兩者轉(zhuǎn)型發(fā)展需求迫切。如前所述，雙方在互融方面存在較大的價值共創(chuàng)機(jī)會，在轉(zhuǎn)型需求迫切的時期融合發(fā)展，可以推動自身產(chǎn)業(yè)價值創(chuàng)造規(guī)模，有效推動二者創(chuàng)新、高效、可持續(xù)發(fā)展。

（三）茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)運(yùn)營模式相似，價值共創(chuàng)的實踐路徑相對暢通茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)同屬服務(wù)行業(yè)，在運(yùn)營上具有較大的相似性，譬如展業(yè)形式、攬客方式、營銷策略、服務(wù)方式等方面非常相似，價值共創(chuàng)的實踐路徑相對暢通，因而其在具體融合層面不會顯得生硬。恰恰相反，由于茶文化產(chǎn)業(yè)的文化底蘊(yùn)濃厚，將茶葉的生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融入旅游景觀、旅游場景，能極大的豐富旅游業(yè)的產(chǎn)品類型，優(yōu)化旅游產(chǎn)品的功能。同樣，茶文化產(chǎn)業(yè)搭載旅游業(yè)進(jìn)行宣傳發(fā)展，也不會有違和感，兩者互融的可行性較好。

茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)價值共創(chuàng)的主要模式

從茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)價值共創(chuàng)的實踐及市場需求分析來看，兩者價值共創(chuàng)的模式包括內(nèi)容互動、文化互融、專業(yè)互嵌三種形式，對應(yīng)消費(fèi)者的基礎(chǔ)需求、定向需求及專業(yè)需求，從而滿足各類客戶偏好。

（一）內(nèi)容互動：茶文化與旅游業(yè)價值共創(chuàng)的廣譜化模式內(nèi)容互動是茶文化與旅游業(yè)價值共創(chuàng)的廣譜化模式，主要是滿足一般性的大眾消費(fèi)者需求，具有廣譜化特征，其具體表現(xiàn)形式分為兩種。第一種，茶文化與旅游的觀賞價值開發(fā)形式。黃山是著名的茶葉之鄉(xiāng)，代表性的品種有祁門紅茶、黃山金毫、黃山毛峰等，通過設(shè)立茶葉博物館、茶文化博物館、茶文化建筑等旅游景觀，可以較好的展示茶文化的魅力，吸引游客，實現(xiàn)旅游價值；第二種，茶文化融入景區(qū)運(yùn)營形式?？梢詫⒉栉幕a(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品融入到旅游體系中，譬如在黃山景區(qū)設(shè)置茶島、茶亭，使得游客能在游覽黃山奇特風(fēng)景時識茶、鑒茶、品茶文化，從而優(yōu)化游客的體驗。

（二）文化互融：茶文化與旅游業(yè)價值共創(chuàng)的人文化模式文化互融是茶文化與旅游業(yè)價值共創(chuàng)的人文化模式，主要滿足定向性的客戶需求，具有一定的文化屬性，其具體表現(xiàn)形式也可以分為兩種。第一種，茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)聯(lián)合打造文化展覽品牌。例如定期舉辦茶葉節(jié)、茶文化旅游節(jié)、茶文化鑒賞博覽會、茶葉博覽會、茶文化歷史博覽會等，通過人造節(jié)日、人造展會的形式來吸引游客，既可以提升茶文化產(chǎn)業(yè)的知名度與營銷影響力，也可以提升旅游景區(qū)對游客的吸引力，目前黃山舉辦的茶文化博覽會就是一個典型的案例。第二種是茶文化融入體驗旅游形式。以游客體驗為賣點，打造游客采茶、制茶、品茶、學(xué)習(xí)茶文化一條龍的茶文化體驗旅游項目，突出茶的文化底蘊(yùn)，形成獨特的茶文化旅游。

（三）專業(yè)互嵌：茶文化與旅游業(yè)價值共創(chuàng)的專業(yè)化模式專業(yè)互嵌是茶文化與旅游業(yè)價值共創(chuàng)的專業(yè)化模式。主要滿足專業(yè)性較強(qiáng)的客戶需求，具有一定的專業(yè)屬性，其具體表現(xiàn)形式也可以分為兩種。第一種，茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合的研究性模式。茶文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，研究茶文化已經(jīng)成為傳統(tǒng)文化學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域的重要分支，可以在旅游景區(qū)舉辦茶文化研究論壇、茶文化音樂會、茶文化研究講座等專業(yè)性的研究性活動，從而帶動專業(yè)性的旅游消費(fèi)。第二種，茶文化與健康旅游結(jié)合的療養(yǎng)模式。眾所周知，茶葉是一種健康的飲品，發(fā)揮茶的保健功能，將茶的保健元素融入旅游中，實現(xiàn)旅游業(yè)價值的再創(chuàng)造，結(jié)合黃山的險峻與云霧環(huán)境，可以打造茶谷、茶浴、茶吧等旅游項目，深入挖掘茶文化與旅游價值。

黃山茶葉旅游轉(zhuǎn)型發(fā)展的對策建議

茶文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)價值共創(chuàng)的三種模式，結(jié)合茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的基本特征與發(fā)展趨勢，筆者認(rèn)為黃山茶葉旅游要轉(zhuǎn)型發(fā)展，必須實施以下三個舉措，具體分析如下。

（一）立足創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)建高附加值茶葉旅游產(chǎn)業(yè)鏈條立足創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)建高附加值茶葉旅游產(chǎn)業(yè)鏈條是黃山茶葉旅游轉(zhuǎn)型發(fā)展的基礎(chǔ)。黃山茶葉旅游要實現(xiàn)茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的價值共創(chuàng)，必須要突出茶葉旅游的獨特性、不可復(fù)制性、不可替代性，故而必須要突出創(chuàng)新發(fā)展的地位。因此，黃山茶葉旅游規(guī)劃必須要突出創(chuàng)新元素，具體體現(xiàn)在產(chǎn)品的創(chuàng)新、宣傳的創(chuàng)新、形式的創(chuàng)新、服務(wù)的創(chuàng)新、相關(guān)技術(shù)應(yīng)用的創(chuàng)新等方面，通過強(qiáng)化茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)價值共創(chuàng)的創(chuàng)新性，形成黃山茶葉旅游的護(hù)城河，從而形成高附加值茶葉旅游產(chǎn)業(yè)鏈條。

（二）引入市場競爭機(jī)制，持續(xù)提升黃山茶葉旅游市場活力引入市場競爭機(jī)制，持續(xù)提升黃山茶葉旅游市場活力是黃山茶葉旅游轉(zhuǎn)型發(fā)展的核心。市場競爭是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，因此黃山必須要進(jìn)一步加快在茶文化產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)方面的改革，進(jìn)一步簡政放權(quán)，既要積極培育本地優(yōu)秀企業(yè)來發(fā)展茶葉旅游，也要積極引進(jìn)外部優(yōu)質(zhì)旅游開發(fā)企業(yè)來黃山投資。雙管齊下，不斷提升黃山茶葉旅游市場的活力。

（三）完善發(fā)展保障機(jī)制，全面加大對黃山茶葉旅游的支持完善發(fā)展保障機(jī)制，全面加大對黃山茶葉旅游的支持是黃山茶葉旅游轉(zhuǎn)型發(fā)展的重要補(bǔ)充措施。為促進(jìn)黃山茶葉旅游的快速發(fā)展，必須要從財政支持、稅費(fèi)優(yōu)惠、經(jīng)營審批、后勤基礎(chǔ)服務(wù)保障方面加大支持力度，并且形成可行性強(qiáng)、科學(xué)性高、持續(xù)性好的黃山茶葉旅游發(fā)展保障制度，真正為黃山的茶葉旅游發(fā)展保駕護(hù)航，最終促進(jìn)黃山茶葉旅游高效、穩(wěn)健、可持續(xù)發(fā)展。

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作者：劉錦莉 趙 舒啟俊 吳秋麗 屈夢茹 單位：安徽財經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院