酒店管理工作前景精選(九篇)

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第1篇：酒店管理工作前景范文

自從我國開始實行改革開放政策后，我國的國民經(jīng)濟有了很大的提高，各行業(yè)的發(fā)展都上升了一個新高度，尤其是酒店行業(yè)的發(fā)展，更是其中的佼佼者。由于人們收入的增加，開始追求物質(zhì)生活的享受，近幾年，我國旅游業(yè)飛速發(fā)展起來，旅游業(yè)發(fā)展同時也帶動了酒店行業(yè)的進步[2]。而有一些星級酒店也開始追求更高品質(zhì)的服務(wù)，這樣就遠超其他低星級的酒店對手，這樣使我國各酒店的發(fā)展變得參次不齊。

（一）我國星級酒店數(shù)量少，酒店整體發(fā)展不協(xié)調(diào)

雖然近幾年我國酒店得到了很好的發(fā)展，但是我國酒店行業(yè)仍存在許多問題，比如星級酒店數(shù)量少、酒店整體經(jīng)營差、服務(wù)人員水平低等。以我國北部內(nèi)蒙古地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展為例，內(nèi)蒙古地域遼闊、土壤肥沃，近幾年內(nèi)蒙古的旅游業(yè)呈現(xiàn)上升趨勢，來內(nèi)蒙古旅游的人數(shù)逐年增加，內(nèi)蒙古的旅游資源非常豐富，旅游的火熱帶動了酒店業(yè)的發(fā)展，據(jù)調(diào)查，截止到2006年，內(nèi)蒙古掛牌星級酒店共有246家，客房總數(shù)為24052間。在這246家酒店中五星級高檔酒店只有6家，四星級酒店有11家，剩下的均為三星、二星級酒店，由此可看出，內(nèi)蒙古高檔五星級酒店的數(shù)量相對較少，酒店的整體發(fā)展不協(xié)調(diào)，酒店的發(fā)展結(jié)構(gòu)以及接待措施都不完善，因此，造成酒店的經(jīng)濟效益不高，距離國家關(guān)于酒店方面的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有一定的差距[3]。

（二）我國酒店的經(jīng)營管理手段落后，缺少現(xiàn)代化管理模式

我國酒店在經(jīng)營管理方面存在很大的不足，缺少高層次的經(jīng)營管理人員，管理者的管理水平過低，而酒店內(nèi)部的服務(wù)人員由于服務(wù)意識差、綜合素質(zhì)差等，他們在工作之前很少到酒店進行專業(yè)培訓(xùn)，因此導(dǎo)致在工作過程中頻繁出錯，這些問題在一定程度上影響了酒店的形象，造成一些不良影響，阻礙了酒店的發(fā)展。由于酒店特殊的管理體制，使酒店工作人員的流動性較大，在人員管理上沒有做到及時的調(diào)整。而酒店的管理者也非科班畢業(yè)，缺乏酒店管理經(jīng)驗以及相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識，管理者也沒有做到對對內(nèi)部的工作人員進行專業(yè)培訓(xùn)[4]。如今酒店也開始進行轉(zhuǎn)型，從原來的經(jīng)驗型開始向現(xiàn)代知識型酒店進行轉(zhuǎn)化，目前我國酒店急需一批高水準(zhǔn)、專業(yè)技能強的高級管理人才。現(xiàn)階段，我國酒店的管理手段也比較落伍，酒店正朝向現(xiàn)代化酒店管理改革，因此，必須摒棄傳統(tǒng)的管理手段，開始應(yīng)用現(xiàn)代化的經(jīng)營管理模式?，F(xiàn)代化酒店管理可以為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，提高酒店的品牌形象，也為酒店自身帶來良好的經(jīng)濟效益，因此，酒店實行現(xiàn)代化管理模式是刻不容緩的。但是，我國酒店推行現(xiàn)代化管理模式的數(shù)量仍然不多，沒有真正認識到現(xiàn)代化管理模式對酒店自身發(fā)展的重要性，倘若一直不對自身改革，那么將造成酒店管理專業(yè)人才的大量流失。

二、酒店管理專業(yè)人才流失的原因

（一）高校酒店管理專業(yè)的教育原因

1、由于我國計劃生育的實施，導(dǎo)致我國人口出生率的降低，我國老齡化問題嚴(yán)重，青少年的數(shù)量也越來越少。而我國教育機構(gòu)卻逐年增加，這樣造成學(xué)校多、學(xué)生少的局面。導(dǎo)致高校在酒店管理專業(yè)方面的招生難度增加。同時，高校在招收酒店管理專業(yè)的學(xué)生時，對學(xué)生的體重相貌等問題較為看重，按照高標(biāo)準(zhǔn)的選拔條件來進行挑選，只有通過酒店管理專業(yè)選拔條件的學(xué)生才能進行教育培訓(xùn)，這樣就更加規(guī)范了酒店的選拔標(biāo)準(zhǔn)。但是也有一些學(xué)校為了加大招生人數(shù)，降低了標(biāo)準(zhǔn)，這樣學(xué)生的質(zhì)量就很難保證[5]。2、學(xué)校在安排學(xué)生進入酒店實習(xí)時，過于重視形式，學(xué)生必須按照規(guī)定進行操作，沒有讓學(xué)生自己去挖掘?qū)嵙?xí)的真正內(nèi)涵。隨著我國教育改革的推進，很多高校在酒店管理專業(yè)方面的教育進行改革，提出先進、科學(xué)的教學(xué)模式。要求教師在教學(xué)過程中，必須進行理論與實際相結(jié)合的教學(xué)模式。因此，學(xué)校必須對學(xué)生進行實習(xí)安排，在課上學(xué)習(xí)理論知識，課下進行實踐操作，以此真正提高學(xué)生的酒店管理能力。但是，高校為學(xué)生創(chuàng)造的實習(xí)機會并未真正的發(fā)揮其作用，學(xué)生沒有理解實習(xí)的內(nèi)涵，容易對自身造成一定的消極影響，比如覺得自己就是為酒店提供廉價勞動力。在實習(xí)完成后，對酒店管理失去信心。3、我國高校在酒店管理專業(yè)教育方面的師資隊伍質(zhì)量不高，缺少優(yōu)秀的師資隊伍，在課程安排上也比較隨意，教學(xué)內(nèi)容過于簡單。一些高校的酒店管理專業(yè)教師自身并非酒店管理專業(yè)畢業(yè)，對酒店管理的知識不足。雖然有酒店管理專業(yè)畢業(yè)的教師，但是他們沒有真正的到酒店工作或?qū)嵺`過，因此，對酒店管理的具體事務(wù)并不十分了解，缺乏工作經(jīng)驗。這樣一來，在教育學(xué)生過程中，就無法有效的進行理論與實踐相結(jié)合的方法教育學(xué)生。酒店管理專業(yè)的課程設(shè)置過于隨意，缺少科學(xué)性。

（二）高校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生自身原因

1、酒店工作屬于服務(wù)行業(yè)，社會對其存在一些偏見，導(dǎo)致大學(xué)生對自身從事酒店管理專業(yè)產(chǎn)生消極情緒，一些畢業(yè)生在畢業(yè)之后容易失去到酒店工作的信心。我國傳統(tǒng)社會普遍看不起從事服務(wù)工作的人員，這種思想沿襲至今。服務(wù)業(yè)一直秉承“顧客即上帝”思想，但有些顧客的素質(zhì)著實不高，在面對酒店服務(wù)人員時，內(nèi)心存在較強的優(yōu)越感，對酒店服務(wù)人員進行肆意辱罵，甚至大打出手。學(xué)生在校實習(xí)期間也會遇到這些情況，導(dǎo)致學(xué)生對自身學(xué)習(xí)的酒店管理專業(yè)失去信心，最終導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后不從事酒店管理工作。還有一些已經(jīng)從事酒店管理工作的人員，在發(fā)現(xiàn)有其他工作機會時，立馬放棄酒店管理工作而選擇其他行業(yè)工作。2、學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)時，學(xué)校會布置學(xué)生進行社會實習(xí)，安排他們到各酒店工作。一般實習(xí)生到酒店實習(xí)時都是從基層做起，其工資待遇普遍較低。一些學(xué)生不能接受酒店基層工作期的資金待遇，在畢業(yè)后放棄從事酒店管理工作。但是通常來說，酒店比較重視工作人員的工作經(jīng)驗，大多數(shù)管理人員都是從基層一點點做起來的?；鶎庸ぷ麟m然較為辛苦，但可以收獲更多的工作經(jīng)驗，有利于提高個人的工作能力以及管理水平。畢業(yè)生往往不能很好的適應(yīng)酒店基層崗位工作，最終選擇離開酒店管理的工作。3、我國酒店在挑選管理人員時對于應(yīng)聘人員的要求越來越高，這樣有一部分由于自身外在條件因素而導(dǎo)致酒店管理的人才流失。酒店屬于服務(wù)行業(yè)，在挑選員工時，除了管理水平與能力之外，還要注意他們的相貌、身材、年齡、文化水平等條件是否符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)，比如酒店前臺接待人員，對相貌與身高的要求較高。此外，酒店服務(wù)人員的性格不能太內(nèi)向，要善于表達。因此，受客觀條件的因素的影響，畢業(yè)生在酒店行業(yè)的就業(yè)情況不是很樂觀，最終導(dǎo)致酒店管理專業(yè)人才選擇離開酒店工作。

（三）酒店自身的原因

我國酒店行業(yè)的發(fā)展速度飛快，發(fā)展的同時也存在一些問題，比如在管理理念、保障制度、以及薪資福利等方面都存在漏洞。酒店的管理理念關(guān)系著酒店的發(fā)展前景，酒店要想更好的健康發(fā)展，必須采用科學(xué)先進的管理理念做指導(dǎo)。由于酒店的管理漏洞、懲罰機制、業(yè)績評估等方面過于嚴(yán)苛，容易造成管理人才的流失。管理專業(yè)畢業(yè)生需要一個適應(yīng)自身工作環(huán)境的適應(yīng)期，酒店要對他們進行適當(dāng)?shù)年P(guān)心照顧，疏導(dǎo)他們的情緒。有些酒店將利益高于一切，疏忽了對員工的關(guān)懷，甚至某些管理手段不合理，過于粗暴，這樣會給員工的身體及心理都產(chǎn)生一定的壓力，不能全身心的投入到工作中，對自己的工作慢慢失去興趣，最終選擇離職。我國有許多酒店對員工升職只看重其個人資歷，并不重視工作能力。酒店讓員工在工作中缺乏安全感，對自身工作也失去了使命感，再加上員工與酒店之間缺少溝通交流，最終導(dǎo)致管理專業(yè)人才的流失。

三、酒店管理專業(yè)人才流失的對策研究

（一）推行人性化管理方式，處理好員工之間的關(guān)系

酒店要想改善管理人才流失情況，要從根本做起，積極推進人性化管理方式，不僅要時刻注意酒店自身的盈利，還要加強關(guān)心員工的工作狀態(tài)，把握員工的心理變化，了解他們對酒店給予的薪資是否滿意，提出對酒店的看法及建議，積極采納。員工是否滿意酒店的管理方式，各員工之間的相處是否融洽，與酒店上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系是否和諧等，都是容易造成員工流失的重要因素。因此，酒店必須加強重視這些方面的內(nèi)容。此外，酒店要對各資歷的員工一視同仁，不能差別待遇，酒店管理者要對基礎(chǔ)員工進行培訓(xùn)教育，真正拉近與員工間的關(guān)系。酒店在進行人力資源管理時，對各員工的需求大不相同。因此，要盡可能全面的考慮員工的不同需求。比如：有的員工想提高薪資；也有的員工想改善與其他員工之間的關(guān)系、或者想主動與管理者溝通等方面的需求。酒店針對員工的需求，做出相應(yīng)的對策，盡量滿足員工的需求。酒店推行人性化管理，極大的促進了酒店的管理工作的順利進行。

（二）建立激勵政策，完善員工薪資制度

員工最終選擇離職大多是是因為薪資方面的問題，收入是影響員工去留的關(guān)鍵因素。隨著我國經(jīng)濟高速發(fā)展，人們對生活水平的要求也逐漸提高，收入水平的高低直接關(guān)系到員工的生活水平，擁有一個滿意的薪資是每個員工所期望的，這也是他們奮發(fā)工作的動力。對此，酒店應(yīng)建立一個激勵政策，對員工的工作業(yè)績進行考核，業(yè)績優(yōu)秀良好的員工酒店應(yīng)給予相應(yīng)的獎勵，比如：加薪、升職、國外進修等福利政策，通過這種手段來激發(fā)酒店員工工作熱情，提高工作積極主動性。酒店根據(jù)每個員工對酒店的貢獻率，來決定他們的薪資數(shù)額，適當(dāng)拉開員工的收入，這樣可以更好的激勵優(yōu)秀員工，同時也鼓勵其他員工積極努力工作。

（三）加強科學(xué)管理，提高酒店管理的整體效果

酒店的管理方面也是影響人才流失的一方面，越來越多的員工開始重視自身工作酒店的管理如何，若酒店沒有一個很好地的管理制度，那么極其容易造成員工的流失。酒店要想控制人才流失現(xiàn)象，就要加強自身的科學(xué)管理，為員工營造一個良好的工作環(huán)境。沒有良好的工作條件，會使員工產(chǎn)生不滿工作情緒，甚至?xí)a(chǎn)生離職的意愿。因此，酒店必須加強科學(xué)管理，提高酒店管理的整體效果。首先，酒店應(yīng)對各崗位就職人員提高標(biāo)準(zhǔn)，在選拔酒店經(jīng)理時，必須挑選符合條件的人員來經(jīng)營和管理酒店。其次，建立科學(xué)合理的決策機制，這樣來規(guī)范酒店的管理制度，促進酒店的可持續(xù)性發(fā)作，避免由于管理方面而造成人才流失。

（四）完善用人制度，酒店積極創(chuàng)造發(fā)展機會

酒店的用人制度也是導(dǎo)致酒店人才流失的一個因素。因此，酒店應(yīng)建立一個科學(xué)、合理的用人制度，從根本上減少人才的流失。過去傳統(tǒng)的用人機制已不能適應(yīng)如今的社會發(fā)展，對此，酒店必須摒棄傳統(tǒng)的管理制度，采取員工輪崗制度。由于員工長期在一個崗位進行重復(fù)工作，就會慢慢對其產(chǎn)生厭煩的情緒。酒店輪崗制度可以適當(dāng)對其進行調(diào)換，從而進一步促進員工的全面發(fā)展，激發(fā)工作的積極性，提高工作熱情，酒店應(yīng)為員工創(chuàng)造更多的發(fā)展機會，這種管理手段也保證人才在酒店的正常流動，將各方面的人才可以進行充分利用，酒店完善人才管理制度，可以在一定程度上減少人才的流失。

（五）重視員工的發(fā)展，酒店提供升職條件

從事酒店行業(yè)工作的人員年齡普遍不高，存在有極大的發(fā)展空間。因此，酒店要為其提供良好的發(fā)展環(huán)境。經(jīng)調(diào)查研究表明，在酒店工作的員工年齡35歲以下的員工，對自身的發(fā)展空間更為看重。假如酒店沒有為人才提供一個很好的發(fā)展空間，那么會讓員工對自身的工作單位感到失望，最終選擇離職尋求更好的發(fā)展。因此，酒店要重視員工的發(fā)展，積極為其提供升職條件；此外，還應(yīng)幫助員工制定職業(yè)規(guī)劃，根據(jù)酒店未來的發(fā)展?fàn)顩r，來調(diào)整自身的發(fā)展方向?？偠灾频暌隙▎T工的工作價值，增強其自信心，激發(fā)他們的工作熱情，提高工作效率。

（六）打造酒店企業(yè)文化特色，提高員工的歸屬感

酒店要建立自身的企業(yè)文化特色，打造酒店企業(yè)品牌形象。擁有一個良好的企業(yè)形象，在一定程度上可以留住員工。員工都希望自身工作的單位在同屬行業(yè)中擁有一個穩(wěn)定的地位，這會讓員工對酒店產(chǎn)生極其強烈的歸屬感、認同感。酒店要關(guān)心員工的成長，對員工的一些需求要盡量滿足。酒店自身的文化特色，會幫助企業(yè)吸引更多的優(yōu)秀管理人才，促進酒店的可持續(xù)發(fā)展。酒店必須堅持自身獨特的企業(yè)文化特色，增強員工的歸屬感。一個好的酒店文化可以增強酒店的能聚力，使員工積極投入到各項工作任務(wù)中。

（七）定期組織員工培訓(xùn)教育，增強酒店內(nèi)部的交流

酒店要定期組織對員工進行培訓(xùn)教育活動，這樣可以有效幫助酒店留住管理人才。酒店首先加強員工思想上的培訓(xùn)，幫助其轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的管理思想，灌輸科學(xué)合理的管理理念。此外，員工通過培訓(xùn)教育，使自身的職業(yè)素質(zhì)得到提高，并能夠充分發(fā)揮自身價值，從而推動酒店的健康發(fā)展。酒店通過培訓(xùn)活動，也為自身帶來一批高素質(zhì)、高水平的管理人才。組織培訓(xùn)教育不僅可以提高員工的管理能力，還加強了酒店的內(nèi)部交流，促進了管理者與員工之間的溝通交流。應(yīng)注意的是，培訓(xùn)活動不能枯燥乏味，酒店應(yīng)采取多種形式將培訓(xùn)活動變得生動有趣，由此以激發(fā)員工接受培訓(xùn)的積極性。此外，酒店通過組織培訓(xùn)活動，增強酒店的軟實力，也可以讓員工充分發(fā)揮自身的價值，減少管理人才的流失。

第2篇：酒店管理工作前景范文

關(guān)鍵詞：酒店管理；校企合作；課程改革

一、引言

隨著“旅游強省”、“一帶一路”等利好政策的出臺，我省旅游酒店業(yè)高速發(fā)展，酒店管理專業(yè)市場需求和發(fā)展前景都為人所看好，但是目前學(xué)校所授課程與酒店實際需要確有一定差距，專業(yè)特色不突出，高職院校應(yīng)借助與企業(yè)的緊密合作實施有效課改。

二、課程建設(shè)的目標(biāo)

課程改革注重“校企合作、工學(xué)結(jié)合”，專業(yè)課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相銜接，實踐技能培訓(xùn)與教學(xué)過程的銜接，確定酒店就業(yè)核心崗位及核心技能，建立符合酒店需求的課程體系，修訂人才培養(yǎng)目標(biāo)，設(shè)置課程符合高職特點，將“職商”“情商”教育貫穿始終，最終讓學(xué)生成為理論夠用、實踐能力極強的并能運用計算機和英語從事高星級酒店服務(wù)與管理工作的綜合技能型專門人才。

三、基于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的職業(yè)崗位群分析確定核心崗位

筆者專業(yè)在經(jīng)過咨詢、查閱、訪談、企業(yè)實地調(diào)研得出需求量較大的職位主要集中在基礎(chǔ)崗位：餐飲服務(wù)員、前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、及其他基層管理崗位，這與國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)中酒店管理的崗位群基本吻合。以此為據(jù)，我們對本專業(yè)關(guān)聯(lián)的崗位、任務(wù)和工作流程進行全面調(diào)研，確定出酒店對大學(xué)生可提供的就業(yè)崗位群為餐飲服務(wù)崗位群、前廳服務(wù)崗位群、客房服務(wù)崗位群和酒店基層管理崗位群，而其中餐飲服務(wù)崗位群為核心崗位。

四、根據(jù)核心崗位工作過程確定核心技能

結(jié)合高職高專目錄和國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，立足酒店工作過程分析，對應(yīng)核心崗位的工作內(nèi)容，在企業(yè)專家的指導(dǎo)下歸納出我院酒店管理專業(yè)四項核心技能：即酒店服務(wù)英語表達能力、餐飲服務(wù)能力、酒店房務(wù)服務(wù)能力、酒店經(jīng)營管理能力。酒店英語表達能力需要對客觀察能力；使用英語與客人在本職工作中交流，處理日常的問題，強調(diào)聽說方面的能力。餐飲服務(wù)能力需要掌握六大操作技能：鋪臺布、托盤、餐巾折花、擺臺、餐間服務(wù)、酒水服務(wù)，具備六項服務(wù)能力：訂餐、迎賓、點菜、席間服務(wù)、結(jié)帳、應(yīng)變能力。房務(wù)服務(wù)能力需要前廳部的五大技能（問訊、預(yù)訂、入住、結(jié)賬、禮賓），銷售三項技能：定位、定價、及推銷的技巧；客房部六項技能：中式/西式鋪床，夜床服務(wù)、房間清潔、洗衣服務(wù)、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)能力；客房成本控制能力。酒店經(jīng)營管理能力需要掌握顧客心理、員工心理，做好服務(wù)和管理工作，熟悉旅游學(xué)概況以及酒店業(yè)概況，掌握管理學(xué)知識和酒店運營管理的知識，具有公關(guān)能力、市場預(yù)測與開發(fā)能力，掌握人際交往禮儀以及旅游飯店禮儀?？梢岳盟鶎W(xué)知識進行市場分析，準(zhǔn)確預(yù)測酒店行業(yè)產(chǎn)品需求，不斷開發(fā)新的客源市場和產(chǎn)品

五、參照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)崗位核心能力重構(gòu)專業(yè)課程體系

參照國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，綜合以上崗位能力、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和能力結(jié)構(gòu)分析，我們將酒店管理專業(yè)課程體系分為理論教學(xué)體系和實踐教學(xué)體系。根據(jù)行業(yè)兼職教師的意見將核心能力與職業(yè)素養(yǎng)的改革置于首位，加大專業(yè)技能課程的比例。重構(gòu)與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相一致的課程，尤其加大了實踐技能教學(xué)課程的比例。實踐教學(xué)體系由專業(yè)實訓(xùn)課程和頂崗實習(xí)組成。專業(yè)實訓(xùn)課程在大二完成，實訓(xùn)地點在校內(nèi)實訓(xùn)和實習(xí)酒店，由專職教師完成。頂崗實習(xí)由教務(wù)處、招就處統(tǒng)籌安排，一般在第四、五學(xué)期實施，按照集中實習(xí)為主，分散自主實習(xí)為補充的原則（主要解決少數(shù)民族同學(xué)、患有疾病的同學(xué)），把學(xué)生送到省內(nèi)外四星級以上酒店實習(xí)，實習(xí)結(jié)束第六學(xué)期返校繼續(xù)學(xué)習(xí)，成績合格者準(zhǔn)許畢業(yè)。我院與甘肅寧臥莊賓館、甘肅皇冠假日酒店簽訂了校企合作協(xié)議，專職教師全程參與實習(xí)期間的實踐指導(dǎo)和學(xué)生管理，兼職教師按學(xué)院要求完成實習(xí)課程的授課?，F(xiàn)在實習(xí)時間均為6個月以上，實習(xí)期間的實習(xí)課程及考核要求均由學(xué)院和企業(yè)共同研討制定完成，對口實習(xí)率達到93%，實習(xí)待遇與酒店員工實現(xiàn)同工同酬，實習(xí)酒店按照學(xué)院實習(xí)計劃的要求完成了在實習(xí)期間內(nèi)不少于30學(xué)時的培訓(xùn)授課，實習(xí)學(xué)生的成績由酒店與學(xué)院按比例評定。實習(xí)崗位要求企業(yè)配合實行輪崗制，即保證了實習(xí)有的放矢，也較好的完成了教學(xué)計劃，效果良好。

六、結(jié)束語

綜上所述，酒店管理專業(yè)在不懈的改革下課程設(shè)置趨于合理、突出了實踐技能，企業(yè)教師實際參與教學(xué)工作，校企合作效果明顯。我們期望酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才符合企業(yè)的實際要求，實現(xiàn)我院課程改革的目標(biāo)。

參考文獻：

[1]唐永澤,盧兵,霍雄飛.以工學(xué)結(jié)合為主線構(gòu)建高職人才培養(yǎng)模式[J].中國高等教育,2009,1(1):47-48.

[2]張培茵.旅游高等教育校企合作人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建［J］.黑龍江高教研究，2009（10）

第3篇：酒店管理工作前景范文

[關(guān)鍵詞]高職院校；酒店管理；職業(yè)能力；藍海班

doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2017.08.161

[中圖分類號]F719-4；G712 [文獻標(biāo)識碼]A [文章編號]1673-0194（2017）08-0-01

0 引 言

山東藍海酒店集團以其經(jīng)典的品牌影響力和良好的口碑，贏得了一大批專業(yè)技能人才的加入，即便這樣，學(xué)生在初步加入藍海班以后，還要接受進一步的培訓(xùn)，成為真正的藍海人。隨著山東藍海酒店集團的不斷壯大，已經(jīng)初步實現(xiàn)旗下各品牌酒店的連鎖經(jīng)營，主要以品牌輸出為主。山東藍海酒店集團的終極目標(biāo)是打造國內(nèi)一流，甚至具有世界影響力的酒店。

1 幫助學(xué)生樹立正確的學(xué)習(xí)理念

通過社會問卷調(diào)查，筆者了解到許多高職院校的大學(xué)生在選學(xué)校、選專業(yè)時都是僅憑自己的感覺去選擇的，對本專業(yè)的概念，具體學(xué)習(xí)什么內(nèi)容，以及進入社會以后所學(xué)專業(yè)會應(yīng)用于哪些職業(yè)是不清楚的。只有少數(shù)學(xué)生在選擇專業(yè)時會大致問一下身邊的人對此專業(yè)的了解情況，或上網(wǎng)查一下該專業(yè)的學(xué)習(xí)內(nèi)容和就業(yè)前景等。這就造成學(xué)生在真正進入學(xué)校去學(xué)習(xí)所學(xué)專業(yè)時難免出差心理上的落差。所以學(xué)校要及時幫助學(xué)生去正確認識所學(xué)專業(yè)及專業(yè)的就業(yè)前景，樹立正確的職業(yè)教育人才培養(yǎng)觀，根據(jù)學(xué)生興趣特點及時進行專業(yè)上的調(diào)整。當(dāng)然，在酒店管理這個專業(yè)上也不可避免地出現(xiàn)了同樣的問題，很多學(xué)生錯誤地認為學(xué)習(xí)酒店專業(yè)是提高學(xué)歷的一個重要途徑，對本專業(yè)的發(fā)展前景和就業(yè)前景非常茫然，這樣的認識水平讓人們對他們以后的就業(yè)充滿擔(dān)憂?？梢?，高職院校在這方面加大力度，改變此種現(xiàn)狀已迫在眉睫。

2 壯大以職業(yè)能力為導(dǎo)向的師資團隊

師資團隊是高職院校的中堅力量，隨著高職院校的快速發(fā)展，引進高學(xué)歷并且具備與相關(guān)專業(yè)相對應(yīng)的豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗的師資是高職的普遍要求。這樣的教師也稱之為雙師型教師。就酒店管理專業(yè)而言，藍海班不僅是對專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)，更重要的是實踐性學(xué)習(xí)，所以更需要這種雙師型教師的指導(dǎo)，他們可以充分利用自己所掌握的系統(tǒng)的理論知識普及基礎(chǔ)知識，還可以利用其豐富的酒店行業(yè)工作背景進行實踐性教學(xué)，理論結(jié)合實踐，切實鍛煉學(xué)生的動手操作能力，幫助他們提高解決實際問題的能力。

3 優(yōu)化教學(xué)模塊

3.1 基本素質(zhì)模塊

酒店管理專業(yè)與很多專業(yè)有著密切的聯(lián)系，例如：讓酒店管理專業(yè)與英語專業(yè)的學(xué)生結(jié)合學(xué)習(xí)，酒店管理專業(yè)的學(xué)生就可以學(xué)習(xí)好基礎(chǔ)口語英語。藍海班用英語進行簡單的交流是非常必要的，因為一般酒店都不會配備專門的英語翻譯人員，所以酒店管理專業(yè)的學(xué)生將來在工作中要應(yīng)對在酒店入住的國際友人。在未來的酒店管理中，難免會遇到這樣那樣的問題，而這些問題的解決很多都要依賴于法律的支撐，所以掌握好法律的基礎(chǔ)知識是對酒店管理專業(yè)學(xué)生的基本要求。

3.2 職業(yè)基礎(chǔ)模塊

通過實際考察酒店職業(yè)的具體工作情況，了解酒店管理工作的基本內(nèi)容和流程，經(jīng)過總結(jié)提煉，設(shè)置實用的職業(yè)基礎(chǔ)模塊，例如：在酒店管理職業(yè)中，與之相關(guān)聯(lián)的職業(yè)禮儀等需要注意的服務(wù)意識及服務(wù)理念等。

3.3 崗位技術(shù)模塊

每一個具體的崗位都有它具體的職位職責(zé)與基本要求，培養(yǎng)學(xué)生熟悉掌握不同部門及不同環(huán)節(jié)中的管理運營也是非常重要的。細節(jié)決定成敗，這是人人皆知的道理。酒店管理屬于服務(wù)業(yè)，注意細節(jié)更是關(guān)鍵，例如：帶領(lǐng)學(xué)生進行酒店餐飲的主題實習(xí)，可以強化學(xué)生的崗前培訓(xùn)，提高學(xué)生在這一崗位的職業(yè)技能。

3.4 職業(yè)拓展訓(xùn)練模塊

酒店管理與其他很多專業(yè)管理在理念上是相通的，為了拓展學(xué)生未來的就業(yè)渠道，高職院校可以策劃組建一些其他專業(yè)管理實踐活動，以開闊學(xué)生的眼界。因為眼界在一定程度上決定思路，影響學(xué)生未來職業(yè)規(guī)劃。

4 構(gòu)建提升職業(yè)能力的實訓(xùn)體系

4.1 對學(xué)生分階段組織實訓(xùn)

根據(jù)酒店管理職責(zé)要求，高職院校應(yīng)由基礎(chǔ)到應(yīng)用，由易到難，分階段組織學(xué)生參加實訓(xùn)活動，包括校內(nèi)的模擬實訓(xùn)及校外的酒店內(nèi)部實訓(xùn)。對一年級學(xué)生來說，主要是課堂教學(xué)實訓(xùn)，加強基礎(chǔ)理論知識的學(xué)習(xí)，通過課堂中的模擬訓(xùn)練，進行現(xiàn)場操作，這對教師創(chuàng)設(shè)情景要求比較高。第二就是綜合實訓(xùn)，如果高職院校能給學(xué)生爭取到階段性實習(xí)的工作機會再好不過，如果受現(xiàn)實種種因素的制約，不能提供這種機會，也要盡可能地組織學(xué)生走進酒店進行短暫的崗位流程和內(nèi)容的了解接觸，讓學(xué)生能綜合運用所學(xué)的知識和技能，處理實際問題。

4.2 建設(shè)實訓(xùn)基地

現(xiàn)階段，很多企業(yè)還是不能接受學(xué)生在本企業(yè)實習(xí)，鑒于這種情況，高職院校建設(shè)專屬自己的實訓(xùn)基地是十分必要的，當(dāng)然最理想的是作為投資人，采用校企聯(lián)合的方式建設(shè)實訓(xùn)基地，一方面有利于學(xué)生的實習(xí)，提高學(xué)生的職業(yè)操作能力，另一方面也能解決一部分學(xué)生的就業(yè)問題，為合作企業(yè)源源不斷地輸送專業(yè)性的人才。

5 結(jié) 語

本文以藍海班為例，理論聯(lián)系實際，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式上提出了相應(yīng)的策略，希望對各高職院校的教學(xué)工作提供參考。

第4篇：酒店管理工作前景范文

（一）研究對象和研究方法

1.研究對象

隨機選取遼寧省酒店管理專業(yè)的學(xué)生，用整群抽樣法選擇大學(xué)一年級和二年級的學(xué)生，還有部分被試為剛到酒店工作的實習(xí)學(xué)生。發(fā)放問卷566份，收回有效問卷550份，其中男生158人，女生392人。

2.研究方法

（1）文獻法：通過廣泛收集文獻，了解當(dāng)前酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認同的現(xiàn)狀，了解職業(yè)認同對學(xué)生學(xué)習(xí)和未來工作的影響。

（2）問卷調(diào)查法：通過問卷，比較全面的對被試職業(yè)認同情況進行調(diào)查。本研究使用的問卷為自行編制的酒店職業(yè)認同感調(diào)查問卷。該量表包含2個部分：第一部分，個人基本情況（5個項目），第二部分，工作和職業(yè)（8個項目，其中第8項目分為29個小項目）。采用團體施測法，當(dāng)場收回問卷。主試由學(xué)生的輔導(dǎo)員和酒店的主管擔(dān)任。資料分析應(yīng)用SPSS13.0錄入數(shù)據(jù)，進行t檢驗、單因素方差分析、多因素方差分析以及相關(guān)分析。

（3）訪談法：以前期搜集的資料為基礎(chǔ)，逐漸熟悉被試，并進行面對面的交流，通過訪談進一步深入了解被試在職業(yè)認同方面的情況。

（4）實地觀察法：研究者走到酒店管理專業(yè)學(xué)生工作的環(huán)境中去，走近他們的身邊，通過親身觀察，與被試相處，深入了解被試的工作環(huán)境，總結(jié)學(xué)生在人際交往中行為、語言特征，進而分析訪談法得到的資料。

（二）遼寧省高校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認同感情況

研究結(jié)果表明：酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認同感偏低。通過問卷調(diào)查表明，學(xué)生對酒店的工作環(huán)境整體上感覺滿意的占46.7%，也就是學(xué)生對酒店工作的環(huán)境整體上感覺是滿意的。對于在酒店工作的興趣上，喜歡酒店行業(yè)的學(xué)生有41.1%，不喜歡從事酒店行業(yè)，考慮轉(zhuǎn)行的學(xué)生占總體學(xué)生的31.2%，不喜歡酒店行業(yè)，但還會繼續(xù)在酒店工作的學(xué)生占了15.6%，還有12.1%的學(xué)生選擇了無所謂喜歡，在酒店工作只是謀生的工具而已?？傮w上看，不喜歡酒店行業(yè)的學(xué)生占了總數(shù)的47.8%，有近三分之一的學(xué)生表示將來不會選擇酒店行業(yè)工作。對酒店工作的薪酬待遇上，有26.7%的同學(xué)表示滿意，一般的占大多數(shù)，只有部分同學(xué)表示不滿意。酒店管理專業(yè)學(xué)生大多表示畢業(yè)后不會選擇酒店服務(wù)業(yè)作為自己的終身事業(yè)，職業(yè)認同感偏低。把學(xué)生實習(xí)時間的長短與職業(yè)認同感之間進行獨立樣本T檢驗，結(jié)果表明，實習(xí)的時間長短與職業(yè)認同感沒有顯著性差異，即說明在酒店實習(xí)的時間長短并不會影響學(xué)生的職業(yè)認同感。職業(yè)認同感問卷的總分與學(xué)生實習(xí)前各科考核成績的平均數(shù)做線性相關(guān)分析，得到的結(jié)果是呈現(xiàn)正相關(guān)。職業(yè)認同感問卷的總分與主觀幸福感問卷的總分做相關(guān)分析，得到的結(jié)果表明，兩者之間呈現(xiàn)正相關(guān)。職業(yè)認同的調(diào)查結(jié)果表明學(xué)生對職業(yè)認同水平較低，主要問題集中在對酒店工作的興趣不高、對嚴(yán)格的管理制度不適應(yīng)、對發(fā)展前景和升職空間表現(xiàn)出不確定感、工作時間長、工作很辛苦等因素導(dǎo)致學(xué)生職業(yè)認同感偏低。分析結(jié)果也反映出現(xiàn)在大學(xué)生對自己將來沒有定位，對自己的職業(yè)沒有規(guī)劃，總是走一步看一步，也是導(dǎo)致職業(yè)認同感低的原因，最直接表現(xiàn)就是酒店企業(yè)員工流失性非常大，對酒店企管理和服務(wù)質(zhì)量提高帶來難度。

二、影響高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認同的原因探析

（一）社會職業(yè)等級觀念影響

筆者在調(diào)查訪談中了解到，受“面子問題”影響，相當(dāng)部分學(xué)生和家長認為在酒店工作社會地位低，丟面子，總是希望為孩子尋找個更好的工作環(huán)境。

（二）酒店行業(yè)本身的特殊性

酒店工作辛苦，需從底層服務(wù)員做起，需要有較強的意志力和堅持性，才能在行業(yè)中有所發(fā)展。職位晉升困難，短時間內(nèi)看不到職業(yè)前途，大部分學(xué)生知難而退，導(dǎo)致紛紛從崗位上流失。

（三）學(xué)校教育缺失問題

中國高校缺乏職業(yè)教育引導(dǎo)，是從事該行業(yè)的專業(yè)人員流失的深層次原因。強化學(xué)生的職業(yè)意識，重視學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，正確認識“職業(yè)”的概念，正確認識酒店行業(yè)企業(yè)的工作和未來發(fā)展前景。

（四）學(xué)生自身的心理問題

現(xiàn)在大學(xué)畢業(yè)生所處年齡階段有些特殊的心理特征。首先，缺乏自我認識，眼高手低，不愿從事基層工作，層層晉升制度令他們望而卻步。其次，較強的自我為中心的價值取向?qū)е乱恍W(xué)生不能做“伺候人”的工作，不能適應(yīng)酒店的人際關(guān)系，從而不愿意選擇酒店行業(yè)為自己的事業(yè)。

三、加強高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)認同感的對策

（一）抓住入學(xué)教育，點燃職業(yè)興趣。

入學(xué)初即對高職學(xué)生進行積極正確的職業(yè)認同感教育，使學(xué)生樹立正確的職業(yè)關(guān)。例如通過優(yōu)秀畢業(yè)生來校交流分享或優(yōu)秀企業(yè)經(jīng)理人作報告等方式，了解酒店企業(yè)，認識工作崗位，清楚職業(yè)成長路線，指導(dǎo)自身生涯規(guī)劃。

（二）抓住實習(xí)環(huán)節(jié)，增強職業(yè)認同。

實習(xí)使學(xué)生身份發(fā)生轉(zhuǎn)變，工作內(nèi)容發(fā)生轉(zhuǎn)變，服務(wù)對象發(fā)生轉(zhuǎn)變，勞動強度急劇增大、職業(yè)道德和服務(wù)意識經(jīng)受考驗，工作壓力增加。因此，實習(xí)階段的工作、學(xué)習(xí)和生活順利對于學(xué)生形成職業(yè)認同起積極正向的作用。學(xué)校在安排實習(xí)時，應(yīng)注意遴選實習(xí)企業(yè)，激發(fā)工作興趣；建立輪崗制度，培養(yǎng)全面技能；關(guān)注個性特征，安排實習(xí)崗位并通過優(yōu)秀實習(xí)生評選、頒發(fā)榮譽證書等建立激勵機制，激發(fā)學(xué)生愛崗敬業(yè)、求知務(wù)實的精神。

（三）建立導(dǎo)師制度，樹立職業(yè)信心。

導(dǎo)師制可以實現(xiàn)學(xué)校全員育人、全過程育人、全方位育人的現(xiàn)代教育理念；導(dǎo)師制能夠有助于學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃和指導(dǎo)學(xué)生成才。導(dǎo)師應(yīng)從加強學(xué)生對專業(yè)的了解入手，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確職業(yè)意識，幫助學(xué)生制定長遠的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，使學(xué)生不斷增強專業(yè)情感，尤其在實習(xí)工作中不斷獲得鼓勵、進步和成功，從而獲得對酒店歸屬感，形成職業(yè)認同感，樹立職業(yè)信心。

（四）培養(yǎng)樂觀心態(tài)，促進職業(yè)忠誠。

第5篇：酒店管理工作前景范文

（一）“雙證式”人才培養(yǎng)缺陷

“雙證式”人才培養(yǎng)模式是通過理論與實踐的結(jié)合，極大的提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；學(xué)生在完成學(xué)業(yè)后不僅可以取得酒店管理專業(yè)的畢業(yè)證書，還能獲得有關(guān)酒店管理職業(yè)資格的證書，這樣可使學(xué)生在找工作時多了一份自信也多了一份保障。但是這種模式?jīng)]有考慮到社會企業(yè)對學(xué)生自身的個性化需求，也沒有做到以學(xué)生為本的教學(xué)理論，對學(xué)生學(xué)習(xí)職業(yè)資格統(tǒng)一化，沒有對學(xué)生進行興趣上的針對性的人才培養(yǎng)，使得培養(yǎng)出的人才學(xué)生自及本身就不滿意，自然社會企業(yè)也不會滿意。

（二）“中外合作式”人才培養(yǎng)缺陷

由于人們對國外的酒店管理人才培養(yǎng)比國內(nèi)的好，所以許多院校都會實施“中外合作式”人才培養(yǎng)，從宏觀上來看，這確實比“閉門”院內(nèi)培養(yǎng)要好，但是其合作的學(xué)校和交換的學(xué)生才是“中外合作式”人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，因此如果學(xué)校和學(xué)生沒有選擇好，那么“中外合作式”人才培養(yǎng)也就達不到培養(yǎng)模式的最終目的。

二、酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式解決的策略

（一）學(xué)院人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

在學(xué)院旅游國際酒店管理模式中，首先的職業(yè)教育，在人才培養(yǎng)過程中，對學(xué)生要進行課程專業(yè)知識培養(yǎng)和實踐課程培養(yǎng)，這些都要以專業(yè)的職業(yè)特點方面考慮培養(yǎng)，作為高等院校的旅游酒店管理專業(yè)。其教學(xué)內(nèi)容不應(yīng)當(dāng)只有專業(yè)和職業(yè)的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)還包括公共教育，人類心理教育和禮儀教育以及專業(yè)基礎(chǔ)技能，其應(yīng)當(dāng)還要有學(xué)生感興趣的課程。酒店管理人才的培養(yǎng)，其目的應(yīng)當(dāng)是實現(xiàn)學(xué)生的專業(yè)知識、技能和職業(yè)知識與職業(yè)素養(yǎng)的結(jié)合。其主要是要求教師要有這兩方面的專業(yè)知識面，做到有教無類；其二則是要求學(xué)院盡最大可能給學(xué)生創(chuàng)造這兩方面實訓(xùn)的條件；這樣才能保證從酒店管理專業(yè)出來人才是真正社會需要的人才。

（二）社會企業(yè)人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

人才的培養(yǎng)離不開學(xué)校的知識傳授、企業(yè)的實踐發(fā)展和學(xué)生自身的水平。在酒店管理學(xué)習(xí)的過程，學(xué)院應(yīng)當(dāng)加強與社會企業(yè)酒店建立深厚的合作關(guān)系，而不是屬于那種“訂單式”的合作關(guān)系。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，當(dāng)代的高等院校的酒店管理人才培養(yǎng)已經(jīng)離不開社會酒店的實踐，應(yīng)當(dāng)各個學(xué)院和企業(yè)要立志于培養(yǎng)全方面的酒店管理人才的基礎(chǔ)上來對學(xué)生進行酒店管理上的人才培養(yǎng)。只有樹立了這樣的標(biāo)準(zhǔn)，培養(yǎng)出來的人才才是真正合適社會企業(yè)發(fā)展的人才。

（三）國際化人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)濟全球化不斷發(fā)展，國際酒店也越來越多，而一些酒店管理人才卻達不到國際化酒店的要求，其主要學(xué)院對“中外合作式”人才培養(yǎng)存在目標(biāo)不明確，其學(xué)院在選擇學(xué)校時，應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身學(xué)院酒店管理專業(yè)的特點和學(xué)生的特點在去選擇合適的國外學(xué)院進行合作上的學(xué)習(xí)和交流。將學(xué)生酒店管理知識、能力和學(xué)生的管理素質(zhì)與國際接軌，以便學(xué)生在國際酒店管理工作中能與時俱進，并全面的提升自身的專業(yè)技能水平。

三、結(jié)束語

第6篇：酒店管理工作前景范文

一、校企合作基地實習(xí)生管理中存在的問題

（一）重承諾、輕兌現(xiàn)

由于現(xiàn)階段酒店行業(yè)招工相對困難，加之實習(xí)生會為酒店帶去活力并降低人力成本，因此，酒店在與實習(xí)生的溝通中通常會加大承諾力度，如工作待遇、職業(yè)規(guī)劃、發(fā)展前景等，使學(xué)生相信在酒店實習(xí)有很大的發(fā)展空間，對未來的實習(xí)抱有很高的期望值。但是在學(xué)生走上崗位時，酒店只是把他們放在一線部門從事基本工作，缺乏職業(yè)規(guī)劃與引導(dǎo)，造成了學(xué)生相對消極的工作態(tài)度。

（二）重使用、輕培養(yǎng)

酒店與學(xué)校簽約式的實習(xí)模式，導(dǎo)致酒店認為大部分學(xué)生只是半年左右的時間在酒店工作。因此，對于實習(xí)生的培訓(xùn)只是停留在簡單的酒店文化介紹、安全培訓(xùn)，卻忽視了實習(xí)生進階的職業(yè)培訓(xùn)，長期將學(xué)生安排在固定的崗位，無法實現(xiàn)自身的提升，時間一長學(xué)生就感覺到學(xué)習(xí)的知識有限，自然產(chǎn)生了厭倦感。

（三）實習(xí)生與正式員工存在差異

首先是一線服務(wù)崗位。酒店以鍛煉新人、儲備人才為目的，愿意把實習(xí)生放在一線部門工作，而實習(xí)生認為一線的崗位工作辛苦、繁瑣，自身得不到提升。其次是缺乏各項權(quán)利保障。實習(xí)生與酒店簽訂的是就業(yè)協(xié)議而非正式勞動合同，因此雙方的權(quán)利和義務(wù)缺乏正式約束，同時國家相關(guān)法律在保障實習(xí)生合法權(quán)益方面操作性不夠，使得實習(xí)生的權(quán)利得不到真正有效的保護。

（四）關(guān)鍵管理者的個人問題

對于實習(xí)生而言，酒店的人力資源經(jīng)理、部門經(jīng)理都是關(guān)鍵崗位管理者。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人力資源經(jīng)理等關(guān)鍵崗位人員素質(zhì)越高，工作越細致，實習(xí)生面臨的人際關(guān)系越和諧，對實習(xí)生的工作主動性和職業(yè)忠誠度推動越大。針對實習(xí)生管理，該酒店人力資源部門的招聘工作相對完善，后期的實習(xí)生管理工作略顯粗糙，主要是缺乏與實習(xí)生的溝通，在不了解實習(xí)生心理的情況下，相關(guān)人力工作容易偏離重心，且得不到實習(xí)生的認可。

二、解決基地實習(xí)生管理問題的若干建議

（一）保持暢通的溝通渠道

實習(xí)生剛走出校園，對酒店的工作充滿了激情。在工作中喜歡表達自己的想法和意見。同時，他們又具有良好的理論知識與單純的社會經(jīng)歷，這些都是很難得的。然而，超強度的繁重勞動、過于苛刻的管理則往往會使剛踏出校門的學(xué)生產(chǎn)生負面情緒。

（二）營造良好的企業(yè)文化氛圍

基地酒店歷史悠久，酒店文化根基深厚。因此，酒店的管理者要重視酒店文化建設(shè)，制定相應(yīng)制度，管理層率先執(zhí)行，開展富有個性的主題活動，成為本酒店獨一無二的標(biāo)志，這樣就在每一個員工的心理貼上了標(biāo)簽和烙印。實習(xí)生感受到優(yōu)秀企業(yè)文化的魅力，會自覺地維護好這種工作環(huán)境，并且更加愿意努力快樂的工作，并營造出更好的工作氛圍與業(yè)績。

（三）做好實習(xí)生職業(yè)生涯規(guī)劃

首先，做好酒店人力資源規(guī)劃。 針對實習(xí)生的管理工作要在人力資源規(guī)劃中專項列出。一是對實習(xí)生的數(shù)量、學(xué)歷、綜合能力等有明確的指標(biāo)。酒店在招聘時針對性要強，實習(xí)生到來后，酒店希望實習(xí)生應(yīng)具備的能力及應(yīng)努力實現(xiàn)的目標(biāo)都該明確，使實習(xí)生心理感到很踏實。二是向?qū)嵙?xí)生及時介紹酒店各部門發(fā)展戰(zhàn)略。酒店未來發(fā)展中需要實習(xí)生掌握的技能、可能出現(xiàn)的崗位空缺、面臨的機遇及挑戰(zhàn)等，使實習(xí)生能更加準(zhǔn)確地把握酒店發(fā)展對自身的要求。

其次，引導(dǎo)實習(xí)生做好職業(yè)生涯設(shè)計。實習(xí)生來到酒店后，要專門組織人力資源和用人部門協(xié)助其做好個人職業(yè)生涯設(shè)計。一是強調(diào)個人職業(yè)生涯設(shè)計與酒店人力資源規(guī)劃的銜接。

（四）建立有效的管理激勵機制

為了更好地激勵實習(xí)生，酒店管理者可以通過一段時間的表現(xiàn)，評選出月度優(yōu)秀實習(xí)生、季度優(yōu)秀實習(xí)生，并給予一定的物質(zhì)獎勵。與此同時，精神激勵也很重要，在工作量較大、工作內(nèi)容相對單一的酒店行業(yè)，管理者需要積極的調(diào)動實習(xí)生的工作熱情。例如，對實習(xí)生進行定期的培訓(xùn)，定期與實習(xí)生進行交流等，讓實習(xí)生學(xué)到更多的知識與技能，并且感受到酒店的重視，進而更積極的工作。

（五）加強對實習(xí)生的情感投資

第7篇：酒店管理工作前景范文

【關(guān)鍵詞】低碳旅游；酒店管理；管理模式

1引言

目前，我國全球變暖問題日益嚴(yán)重，直接關(guān)系著人民群眾的正常生活，這就要求大家樹立低碳理念，減少日常生活中碳的排放量，有效地改善全球變暖問題[1]。隨著國家對環(huán)境保護的重視和人民群眾環(huán)保理念的增強，低碳旅游理念應(yīng)運而生，而酒店是旅客旅游時的重要休息場所，在低碳旅游過程中發(fā)揮著重要作用?；诖?，文章分析了低碳旅游對酒店管理的新要求，研究了酒店管理的現(xiàn)狀，總結(jié)了低碳旅游視角下酒店管理模式的優(yōu)化。

2低碳旅游視角下對酒店管理業(yè)提出的新要求

2.1低碳旅游相關(guān)內(nèi)容分析

現(xiàn)階段，我國全球變暖問題越來越嚴(yán)重，其主要原因是二氧化碳排放量的不斷增加，這就使得低碳旅游理念應(yīng)運而生，其主要目標(biāo)是減少二氧化碳的排放量。與傳統(tǒng)的旅游相比，低碳旅游的環(huán)保優(yōu)勢比較明顯，能夠有效地保護人類生存的自然環(huán)境。低碳旅游是新時期發(fā)展起來的新型生活理念，在很大程度上推動著旅游行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。近年來，人民群眾在出行旅游時，往往會選擇香格里拉、張家界、峨眉山等風(fēng)景區(qū)，其主要特點是遠離污染、很多中心區(qū)域普遍使用電瓶車代步的方式，能夠減少污染物的排放。因此，在社會的發(fā)展中，人民群眾普遍選擇低碳、環(huán)保的旅游方式，這在很大程度上改善了人民群眾的生存環(huán)境、生活方式和生活態(tài)度。

2.2低碳旅游理念下對酒店管理業(yè)提出的新要求

酒店管理是企業(yè)管理的重要內(nèi)容，其內(nèi)涵和意義具有一定的特殊性，酒店屬于服務(wù)行業(yè)，其主要經(jīng)營模式是向客人提供一定服務(wù)的同時提高自身的經(jīng)濟效益。在低碳旅游理念的倡導(dǎo)下，酒店服務(wù)的主要對象有兩種，分別是入住的客人和旅游景區(qū)的工作人員。在傳統(tǒng)的酒店管理過程中，酒店往往會將客戶自身的需求和滿意度作為評價酒店工作的基礎(chǔ)和要求。因此，為了滿足低碳環(huán)保的需求，酒店管理過程中，需要增加新標(biāo)準(zhǔn)和新要求。

3酒店管理滿足低碳旅游要求的方法

酒店服務(wù)行業(yè)和旅游行業(yè)在社會的發(fā)展中發(fā)揮著十分重要的作用，其主要目標(biāo)都是向客戶提供便利和相關(guān)服務(wù)，主表現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的綠色服務(wù)和較低的能源損耗等方面，主要涉及以下內(nèi)容：首先，遵循顧客就是上帝的原則，酒店管理的主要目標(biāo)是為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并提升酒店工作人員的環(huán)保意識，將綠色、低碳、節(jié)能等和日常生活結(jié)合起來，將其應(yīng)用到酒店管理的各項工作中，向顧客提供更好的服務(wù)，減少能源的消耗量；其次，酒店工作人員應(yīng)樹立節(jié)約能源和節(jié)約資源的意識，并將酒店環(huán)境、經(jīng)濟效益、顧客等結(jié)合起來，在確保酒店環(huán)境和衛(wèi)生滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，注重酒店的整體形象；最后，提升酒店工作人員的服務(wù)意識和環(huán)保意識，注重上層領(lǐng)導(dǎo)的意識形態(tài)，建設(shè)低碳的酒店管理服務(wù)文化，在保護酒店環(huán)境、節(jié)約能源的基礎(chǔ)上，為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)濟效益[2]。除此之外，在酒店建設(shè)過程中，應(yīng)該遵循節(jié)約資源、環(huán)境友好的原則，實現(xiàn)酒店的可持續(xù)發(fā)展，為酒店創(chuàng)造更多的環(huán)境效益和經(jīng)濟效益。

4低碳旅游視角下酒店管理的現(xiàn)狀

首先，酒店服務(wù)水平有待提高。酒店硬件服務(wù)設(shè)施還不夠完善，酒店應(yīng)該及時地調(diào)整自身的服務(wù)意識、服務(wù)水平以及服務(wù)隊伍等，如在科技方面，應(yīng)該在節(jié)約資源的基礎(chǔ)上，滿足客戶的需求，實現(xiàn)資源的有效利用。其次，國際化程度較低。近年來，我國旅游景區(qū)的外國游客總量日益增加，酒店管理呈現(xiàn)出國際化的發(fā)展趨勢，這就在很大程度上提高了外國游客入住的滿意度。而在實際的酒店管理過程中，酒店服務(wù)人員的語言表達能力有待提高。最后，酒店服務(wù)人員綜合素質(zhì)較差?，F(xiàn)階段，很多酒店工作人員普遍認為自身的社會身份較低，這就在很大程度上影響著酒店管理優(yōu)秀人員的引進，導(dǎo)致酒店管理過程中缺少高素質(zhì)的管理人員。同時，我國酒店管理人員的管理理念存在很大差異，酒店管理人員的綜合素質(zhì)較差，嚴(yán)重影響著酒店環(huán)保管理工作的有效開展。

5低碳旅游視角下酒店管理模式的優(yōu)化

5.1建設(shè)滿足酒店發(fā)展的企業(yè)文化

為了實現(xiàn)酒店的長遠發(fā)展，管理部門應(yīng)該根據(jù)自身的實際情況建立相應(yīng)的企業(yè)文化，為酒店創(chuàng)造更多的效益。目前，我國各個行業(yè)的發(fā)展都追求低碳、環(huán)保，為了滿足低碳旅游和酒店良好發(fā)展的需求，酒店應(yīng)該建立滿足低碳旅游和酒店實際情況的企業(yè)文化，為了提升酒店的綜合效益和發(fā)展空間，應(yīng)該適應(yīng)低碳旅游的發(fā)展。因此，酒店應(yīng)該積極開展相應(yīng)的低碳事業(yè)，并加強和景區(qū)、政府部門的交流和合作，幫助酒店管理人員樹立低碳旅游理念。

5.2提升酒店的整體服務(wù)水平

酒店屬于服務(wù)行業(yè)，其發(fā)展目標(biāo)是向顧客提供優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)，服務(wù)水平和質(zhì)量直接關(guān)系著客人對酒店的滿意度，在很大程度上影響著酒店的穩(wěn)定發(fā)展和經(jīng)營規(guī)模的擴大。因此，在酒店行業(yè)的發(fā)展中，管理部門應(yīng)該提升自身的服務(wù)水平，樹立與時俱進的管理理念，滿足社會的發(fā)展需求，與低碳環(huán)保服務(wù)聯(lián)系起來，實現(xiàn)酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

5.3加強培訓(xùn)，建立人才培養(yǎng)機制

在酒店管理過程中，管理部門應(yīng)該定期組織相關(guān)培訓(xùn)工作，并注重人才培養(yǎng)機制的建設(shè)，為酒店工作人員提供學(xué)習(xí)平臺，實現(xiàn)酒店工作人員和勞動力匹配的薪酬，推動酒店的進一步發(fā)展?，F(xiàn)階段，我國酒店行業(yè)嚴(yán)重缺乏綜合素質(zhì)和專業(yè)技能高、責(zé)任心強的優(yōu)秀人才，這就要求人力資源管理部門合理地選擇優(yōu)秀人才，并給予人才更多保障，以增強工作人員的歸屬感，并且在晉升和薪酬上讓員工滿意，讓付出有回報，多勞多得，激發(fā)酒店工作人員的積極性，提高酒店的整體工作效率，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

6低碳旅游發(fā)展的前景

隨著社會的快速發(fā)展，低碳旅游成為一種新的模式，得到了快速的發(fā)展，并在我國部分景區(qū)得到了一定的應(yīng)用，如張家界、九寨溝等景區(qū)的環(huán)境十分干凈，為了提高自身的吸引力，已大力實施低碳旅游模式，主要表現(xiàn)是：酒店統(tǒng)一管理非景區(qū)內(nèi)的車輛，為游客提供代步車等，不斷擴大可見的綠色范圍，保護景區(qū)內(nèi)部的環(huán)境。因此，隨著我國旅游人數(shù)的日益增加，景區(qū)為了完善自身的工作，提高自身的綜合效益，應(yīng)該注重環(huán)境保護工作，規(guī)范并完善游客的行為，這樣才能夠吸引大量的游客，并尊重景區(qū)環(huán)境承載力，實現(xiàn)景區(qū)的可持續(xù)發(fā)展。因此，低碳旅游模式在景區(qū)建設(shè)過程中的有效應(yīng)用具有廣闊的發(fā)展前景[3]。

7結(jié)語

綜上所述，隨著社會的發(fā)展，環(huán)境保護理念已深入人心，這就使得低碳模式成為社會發(fā)展的必然趨勢，而低碳旅游是社會發(fā)展的必然產(chǎn)物，其能夠有效地保護人類生存的環(huán)境，減少資源和能源的消耗。同時，從低碳旅游的角度來看，我國酒店管理呈現(xiàn)出低碳化的發(fā)展趨勢，并在低碳環(huán)保的基礎(chǔ)上提升自身的管理水平。因此，酒店工作人員需要樹立低碳環(huán)保理念，優(yōu)化并完善酒店的經(jīng)營管理模式，實現(xiàn)低碳旅游和酒店管理的共同發(fā)展。

【參考文獻】

【1】許寶利,張曉菊.低碳旅游視角下酒店管理模式研究[J].科學(xué)咨詢(科技管理),2018(10):19.

第8篇：酒店管理工作前景范文

關(guān)鍵詞：高職職教育；區(qū)域經(jīng)濟；良性互動機制；

自1985年建校以來，武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院始終圍繞服務(wù)業(yè)開展專業(yè)建設(shè)，服務(wù)面向明確，辦學(xué)目標(biāo)定位是立足湖北及武漢，面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，以管理學(xué)為主體，突出服務(wù)業(yè)管理特色，培養(yǎng)高級應(yīng)用型人才。形成了鮮明的辦學(xué)特色，具有獨特的優(yōu)勢，該校學(xué)科專業(yè)建設(shè)優(yōu)勢明顯，旅游與酒店管理專業(yè)已經(jīng)成為行業(yè)的知名品牌，同時，順應(yīng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的發(fā)展要求，對接湖北及武漢的優(yōu)勢、支柱、新興產(chǎn)業(yè)，該校及時設(shè)置了一批符合社會需求的新專業(yè)，該校已經(jīng)具有了較強的辦學(xué)實力，在地方經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮了積極的作用。武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院學(xué)院在區(qū)域高等教育結(jié)構(gòu)布局中起到重要的補充和完善作用。筆者以武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院酒店管理專業(yè)建設(shè)為例，就高職教育與區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展的良性互動機制問題談點淺見。

一、酒店管理專業(yè)人才市場的走向

    （一）酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢

從全國范圍來看，截至2010年，我國星級旅游飯店共14639家，其中包括：五星級酒店535家、四星級酒店2057家、三星級酒店6215家。我國現(xiàn)有星級酒店14639家，比1999年的3856家激增280％，近11年來年均增幅25%，可謂增長速度迅猛，由于飯店總量的增大，近些年的增長速度有所放緩，維持在10%以上，但是每年新開酒店的數(shù)量不斷增加。其中尤以高檔豪華飯店的投資升溫為明顯，如五星級酒店從1989年的3家、1999年的77家，再到如今的535家，預(yù)計2015年我國的五星級酒店將達到或超過1000家。從2000年到2011年，國內(nèi)僅五星級酒店的投資額就增長了361%，四星級飯店投資額增長312%。

總體來說，全國酒店行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)以下趨勢：高星級酒店發(fā)展迅速；酒店集團化進程加快和規(guī)模不斷擴大。世界上排名前十位的國際酒店管理公司已經(jīng)進入我國市場，40多家集團的70多個品牌進入中國，共管理近千家飯店。2010年中國國內(nèi)飯店管理公司（集團）規(guī)模均實現(xiàn)了增長。其中，錦江國際、山東藍海的增長率分別達到了194.5%、178.0%。錦江國際、港中旅維景、首旅建國客房數(shù)量均超過2萬間，南京金陵客房數(shù)量也已逼近2萬間，這4個集團共擁有客房151169間，占全國29家飯店集團客房總量的42.5%，在規(guī)模上較其他集團有一定優(yōu)勢，形成了我國本土飯店集團的第一陣營，規(guī)模向國際水平進一步靠近。

從湖北地域酒店行業(yè)來說，2009年全省星級飯店602家，其中包括：五星級飯店11家、四星級60家、三星級226家、總客房52586間，總床位96476張。由于全省旅游經(jīng)濟的快速發(fā)展，我省酒店行業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢，旅游酒店總量持續(xù)增長，高星級酒店繼續(xù)增加。2011年全省星級酒店700多家，其中五星級酒店16家，四星級80多家。我校所處的武漢市截止到2011年，現(xiàn)有酒店企業(yè)500多家，掛牌五星級酒店有12家；四星級酒店有26家，另有三星級酒店50家。高星級酒店中，香格里拉、華美達光谷、新世界、馬哥孛羅、明珠豪生等5家年收入破億元。

     （二）酒店管理專業(yè)人才現(xiàn)狀分析

從對武漢市酒店行業(yè)的調(diào)查來看，年齡結(jié)構(gòu)上，21－30歲這一年齡段的員工最多，占36％；31－40歲的占25％；20歲以下的占17％，41－50歲占12％，50歲以上的最少只占6％，從業(yè)人員以青年為主，從性別結(jié)構(gòu)上分析，女性占59％，男性占41％，整個中高級管理層以男性高學(xué)歷者居多；從人員層次上來看，整體員工隊伍中，高中或中專學(xué)歷所占比例最高為28％，其次是大專占11％，初中居于第三占18％，本科占9％，其中50%以上著名本土酒店總經(jīng)理、總監(jiān)級管理人員和部門經(jīng)理級管理人員中本科及以上學(xué)歷者達到了50%以上；從人才類別上看，酒店行業(yè)需要經(jīng)營部門的服務(wù)與管理人才、職能管理（如人力資源管理、行政管理）人才、專業(yè)技術(shù)人才（如廚師、財務(wù)人員）、營銷策劃人才、綜合性營運管理人才（如酒店籌備、設(shè)計規(guī)劃），其中職能管理人才（如人力資源管理、行政管理）、專業(yè)技術(shù)人才（如廚師、財務(wù)人員）、營銷策劃人才中80%是非酒店管理專業(yè)出身，目前高職院校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才為酒店服務(wù)與基層管理人才，而綜合性營運管理人才（如酒店籌備、設(shè)計規(guī)劃）是十分匱乏。

    （三）市場需求情況

從人才類型上看，高技能酒店專業(yè)人才是當(dāng)今酒店業(yè)人才需求的主要部分，湖北省現(xiàn)有酒店管理專業(yè)設(shè)置的高職院校有34所，在校學(xué)生人數(shù)11250人，畢業(yè)生13730人，根據(jù)酒店管理專業(yè)人士預(yù)測估計人才缺口至少10萬，供給遠遠不能滿足需求。尤其國際酒店集團和本土酒店集團，對于主管、部門經(jīng)理以上的中高層管理人才缺口十分大，以及具有營銷、信息技術(shù)、語言溝通等綜合能力的復(fù)合型酒店技術(shù)人才嚴(yán)重不足。例如，當(dāng)今中國60%的酒店不知道如何制定酒店總體營銷戰(zhàn)略，55%的酒店不懂營銷管理，35%的酒店對定位模糊，40%的酒店對價格難以管理與控制，40%的酒店在整合應(yīng)用廣告、公關(guān)、促銷策略上有困難。

飯店行業(yè)跨越式發(fā)展的同時，巨大的人才缺口問題令業(yè)界頭疼不已。各大酒店集團都加緊了對中國市場的擴張，但不少酒店卻因為人才缺乏而遲遲無法開業(yè)，錯過了占領(lǐng)市場的好時機。按需求緊急程度依次是酒店籌備及規(guī)劃設(shè)計人才，中高級管理人才、專業(yè)技術(shù)人才、營銷人才等。其中尤其是酒店籌備及規(guī)劃設(shè)計人才及其匱乏，以湖北省為例，每年新增60—100家星級飯店，每家酒店前期籌備管理人才需要10人以上，此類人才需要每年至少為600—1000人，另外全省每年新開業(yè)數(shù)百家經(jīng)濟型飯店和餐飲企業(yè)，每家店也需要酒店籌備管理人才5人以上，每家酒店企業(yè)的籌備期多在6個月以上，人才需求保守估計也在3000人以上。目前湖北省34所高職院校培養(yǎng)的人才一方面不能滿足服務(wù)與基層管理人才需求的缺口，另一方面培養(yǎng)的人才也勝任不了酒店籌備管理人才的要求。目前全省只有兩所高校開辦本科層次酒店管理專業(yè)，其中一所2011年招生，另一所2012年招生，招生人數(shù)只有幾十人，遠不能滿足酒店企業(yè)對此類人才的需求。

另外國際酒店集團經(jīng)理及總監(jiān)級別人才，副總經(jīng)理和總經(jīng)理職務(wù)主要由港澳臺人員和外國經(jīng)理人擔(dān)任，50%的國內(nèi)本土酒店集團的總經(jīng)理、總監(jiān)級管理人員 和部門經(jīng)理級管理人員中本科及以上學(xué)歷者達到了50%以上?？梢灶A(yù)言，本科酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)前景廣闊，而且工作崗位集中在高星級酒店。

當(dāng)前，湖北省“兩圈一帶”（武漢城市圈和鄂西生態(tài)文化旅游圈，長江經(jīng)濟帶）戰(zhàn)略的實施，又對旅游業(yè)發(fā)展提出了更高要求。 截至2011年，全省年接待海內(nèi)外旅游者3.5億人次以上，實現(xiàn)旅游總收入3000億元以上，相當(dāng)于全省同期GDP的12%以上；提供直接就業(yè)100萬人，帶動城鄉(xiāng)間接就業(yè)600萬人；培育四星級以上飯店達到150家，其中五星級飯店30家以上?！段錆h市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要提出要將武漢打造成國際國內(nèi)旅游重要目的地和集散地，以武漢進入高鐵時代為契機，推進交通、住宿、餐飲等旅游相關(guān)配套建設(shè)。

二．武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院酒店管理專業(yè)的建設(shè)思路

 “十二五”期間，國家已將旅游業(yè)作為國民經(jīng)濟發(fā)展的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和新的國民經(jīng)濟增長點，我國酒店業(yè)將迎來前所未有的發(fā)展機遇。同時武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院酒店管理專業(yè)辦學(xué)有著近30年的高等教育辦學(xué)歷史，升辦酒店管理本科專業(yè)具有專業(yè)、課程、師資，以及職業(yè)教育優(yōu)勢，可找準(zhǔn)專業(yè)定位方向，謀求差異化發(fā)展，提升辦學(xué)層次，積極申辦應(yīng)用型酒店管理專業(yè)本科教育。

（一）專業(yè)定位為主要面向酒店籌建管理崗位，并輻射酒店營運管理崗位，培養(yǎng)應(yīng)用型的酒店高級專門人才

我院酒店管理專業(yè)（本科）定位要與武漢市“大力發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”這一重要戰(zhàn)略決策相契合，彰顯特色，緊扣“應(yīng)用性”， 既區(qū)別于現(xiàn)有研究型本科院校的人才培養(yǎng)的傾向，也區(qū)別于湖北省應(yīng)用型本科院校的人才定位。比如，華僑大學(xué)等研究型本科院校酒店管理本科的人才定位為：培養(yǎng)適應(yīng)國內(nèi)、海外、港澳臺地區(qū)酒店業(yè)發(fā)展需要，適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展需求，具有國際視野觀、并可從事涉外、涉僑工作的，德、智、體、美全面發(fā)展的專門管理人才?？梢娋C合性大學(xué)對酒店管理專業(yè)（本科）人才的定位比較寬泛，到底是哪類管理人才并沒有界定。

湖北省應(yīng)用型本科院校湖北經(jīng)濟學(xué)院的酒店管理（本科）的人才定位為：　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟需要，符合學(xué)生個人健康成長要求，德、智、體、美全面發(fā)展，基礎(chǔ)扎實，知識面寬，人文素質(zhì)良好，具有創(chuàng)新精神和實踐能力，能從事現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理工作的高級應(yīng)用型人才。

而目前全國以及湖北省酒店數(shù)量快速增長，連續(xù)多年增長高于10%，不僅服務(wù)人員缺口大，管理人員十分欠缺，湖北本地的眾多高星級管理人才都是海歸人才或是從沿海城市引進，最急需的是酒店前期籌建規(guī)劃及后期營運管理人才（前面已對人才需求做了相關(guān)分析）。所以本專業(yè)具體定位為面向國內(nèi)外星級酒店，具有良好綜合素質(zhì)和職業(yè)發(fā)展?jié)摿?，具有國際視野、創(chuàng)新精神和實踐能力，主要從事酒店前期籌建管理工作，并能勝任酒店營運管理工作的高級應(yīng)用型人才。

（二）人才培養(yǎng)實施以能力為導(dǎo)向，注重應(yīng)用性

酒店管理是一個實踐性、應(yīng)用性很強的專業(yè)，原有?？菩纬闪恕把瓖弻?dǎo)教”人才培養(yǎng)模式，即在辦學(xué)上對接行業(yè)人才需求，按照崗位要求設(shè)計教學(xué)，包括課程設(shè)置、第二課堂活動等，在培養(yǎng)應(yīng)用型酒店人才積累了豐富經(jīng)驗；形成了有良好的雙師型師資隊伍；在校內(nèi)實訓(xùn)實驗、校企合作方面，我們有國家級（酒店）實訓(xùn)中心，有穩(wěn)定的校外深度合作企業(yè)，奠定了良好的辦學(xué)條件。應(yīng)用型本科更應(yīng)注重應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，所以我們要把這些好的經(jīng)驗，做法借鑒到本科的教學(xué)中。具體而言，有這么幾點：（1）以素質(zhì)為基礎(chǔ)，搞好外語、信息技術(shù)等素質(zhì)教育，夯實學(xué)生職業(yè)發(fā)展?jié)摿?，?）以能力為本位，強調(diào)專業(yè)教學(xué)的實踐，注重學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力培養(yǎng)；（3）加強校企合作，開放辦學(xué)。因此，酒店管理專業(yè)（本科）人才培養(yǎng)要以素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為本位，突出職業(yè)性，注重應(yīng)用型，而不是偏重理論和學(xué)科研究。

（三）提升專業(yè)辦學(xué)條件：保障人才培養(yǎng)實施

提升辦學(xué)條件，一要引進高端人才，不單要引進高職稱高學(xué)歷人才，更要從行業(yè)企業(yè)引進經(jīng)驗豐富的高級應(yīng)用型人才，形成一批在行業(yè)內(nèi)有影響的知名教授，不斷加強與社會的聯(lián)系；二要加大教學(xué)設(shè)施投入，為開展應(yīng)用型教學(xué)提供實驗實訓(xùn)的設(shè)施保障；三是要深化校企合作培養(yǎng)人才。

參考文獻

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[5].楊金土;《走出中國自己的高職教育之路》[J];職業(yè)技術(shù)教育;2010年03期

基金項目：本文為湖北省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃2011年研究項目（2011A053）和2011年湖北省教育廳人文社會科學(xué)研究項目（2011B733號）課題的階段性成果。

第9篇：酒店管理工作前景范文

關(guān)鍵詞：低碳旅游；酒店管理模式

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展以及社會發(fā)展對環(huán)境帶來的影響，使得人們越來越關(guān)注環(huán)境的問題，在經(jīng)濟領(lǐng)域出現(xiàn)了一種新穎的發(fā)展模式—低碳旅游的方式，這種旅游方式主要是向低碳、環(huán)保的方向進行發(fā)。酒店作為人們在旅游過程中必需的載體，在酒店管理中貫徹低碳旅游的理念具有重要的作用。在酒店的星級評定標(biāo)準(zhǔn)中，不僅僅對酒店現(xiàn)有的硬件設(shè)備進行評定，還包括酒店管理中的軟件水平、服務(wù)水平等內(nèi)容。為了更好地實現(xiàn)低碳旅游的效果，也為了更好的實現(xiàn)酒店自身良好的發(fā)展，在酒店管理中要納入低碳旅游的理念。在酒店管理中基于低碳理念分析在酒店管理中存在的問題，并結(jié)合在旅游的需求，以此改善酒店管理的現(xiàn)狀，促進酒店管理的長效發(fā)展。在酒店管理中要注重低碳旅游理念的應(yīng)用，能夠讓顧客感受到綠色節(jié)能的發(fā)展理念。

一、低碳旅游現(xiàn)狀及前景分析

低碳旅游是低碳旅游生活中的重要組成部分，在低碳旅游中主要是注重碳的排放量作為最終的旅游目標(biāo)，在旅游方式中將這種倡導(dǎo)低碳排放、重視環(huán)保的方式統(tǒng)稱為綠色的旅游方式。在旅游行業(yè)發(fā)展中為了獲得長久持續(xù)的健康發(fā)展，就需要實現(xiàn)旅游和環(huán)境之間的協(xié)調(diào)發(fā)展，能夠做到旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展的同時，還能夠注重環(huán)境的保護。其中低碳旅游主要包括對旅游方式的轉(zhuǎn)變、對綠色、節(jié)約旅游方式的倡導(dǎo)，最終能夠?qū)崿F(xiàn)旅游和環(huán)境的雙重發(fā)展。在旅游行業(yè)發(fā)展中能夠意識到低碳旅游理念的應(yīng)用，也能夠意識到低碳旅游在旅游行業(yè)中的應(yīng)用對旅游行業(yè)發(fā)展的重要意義。例如在九寨溝風(fēng)景區(qū)就注重汽車尾氣對其環(huán)境的污染，以此禁止所有車輛進入，而是讓游客選擇觀光旅游車，還注重退耕還林注重對環(huán)境的保護。正是因為低碳旅游觀念的應(yīng)用，才能夠保證景區(qū)能夠擁有綠色的環(huán)境，并保證游客能夠進行旅游，促使旅游行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。

二、低碳旅游視角下酒店管理的要求

酒店發(fā)展的定位是服務(wù)行業(yè)，主要是為人們提供住宿的服務(wù)，傳統(tǒng)酒店的發(fā)展理念是以顧客為主，保證在酒店管理中能夠使得顧客滿意。在基于低碳視角下的酒店管理提出了更高的要求，低碳視角下的酒店管理在傳統(tǒng)酒店管理中的顧客至上的理念下更加注重低碳旅游的元素，能夠為顧客提供更加環(huán)保、低能的綠色服務(wù)。具體來說主要是在酒店管理中秉承的是綠色服務(wù)的理念，能夠為顧客提供綠色優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。此外，在酒店管理中還要注重企業(yè)文化的，要注重積極向上企業(yè)文化的樹立，以便為企業(yè)的發(fā)展樹立良好的形象，以便為企業(yè)的發(fā)展?fàn)幦∽畲蟮慕?jīng)濟利益，能夠在激烈的市場競爭中掙的一席之地。酒店在管理中還要注重內(nèi)部環(huán)境的低碳綠色化發(fā)展，要注重為顧客提供更加清潔、環(huán)保、安全的服務(wù)，并能夠保證酒店經(jīng)濟效益的同時還能夠注重環(huán)境的發(fā)展。在酒店的生產(chǎn)設(shè)計、設(shè)備管理等方面也要能夠滲透低碳節(jié)約的理念，能夠使得酒店以最小的投資獲得最大的利益，促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

三、當(dāng)前酒店管理現(xiàn)狀

（一）酒店發(fā)展文化與低碳旅游觀念不符

對酒店企業(yè)發(fā)展來說，一個企業(yè)要想獲得持續(xù)的發(fā)展只有具有一定的企業(yè)文化才能夠獲得健康持續(xù)的發(fā)展，企業(yè)文化也是企業(yè)發(fā)展中核心價值觀的體現(xiàn)，是企業(yè)發(fā)展中各項工作開展的指導(dǎo)思想。對于酒店發(fā)展來說企業(yè)文化對酒店的發(fā)展同樣具有重要的作用，酒店在發(fā)展中要能夠結(jié)合自身發(fā)展實際情況總結(jié)出適合自身企業(yè)發(fā)展的企業(yè)文化，企業(yè)文化的制定要和當(dāng)下社會發(fā)展的理念相適應(yīng)。但是在當(dāng)前酒店管理中卻存在以下問題：在酒店管理中酒店領(lǐng)導(dǎo)對企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認識到企業(yè)文化對自身企業(yè)發(fā)展的重要性，僅僅認為企業(yè)文化對自身發(fā)展來說是一種虛幻的內(nèi)容，并不能夠促進酒店獲得實際的發(fā)展，所以對于企業(yè)發(fā)展中企業(yè)文化并沒有實際性的意義。酒店在發(fā)展中最先考慮到的是在發(fā)展中是否能夠獲得一定的經(jīng)濟利益，并不會考慮到企業(yè)員工的利益，這樣在酒店發(fā)展中員感受不到相應(yīng)的歸屬感。酒店在發(fā)展中并不會意識到自身發(fā)展對社會與環(huán)境的責(zé)任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。

（二）酒店管理人員素質(zhì)有待提升

在企業(yè)發(fā)展中員工是其重要的組成部分，在企業(yè)發(fā)展中只有管理人員的素質(zhì)就較高才能夠更好地促進酒店自身的發(fā)展。在低碳旅游視角下要注重對酒店管理人員素質(zhì)的提升，但是在當(dāng)前的酒店管理中管理人員的素質(zhì)不能很好地滿足酒店管理的要求。酒店行業(yè)的發(fā)展起步比較完，在人們的擇業(yè)觀念中酒店管理工作并不是職業(yè)中的首選，這樣就不能很好地吸引一些酒店管理的優(yōu)秀人才。在當(dāng)前酒店管理人員大部分是中年人，這些人群的文化素質(zhì)相對比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓(xùn)練，這樣就不能很好地適應(yīng)現(xiàn)代化發(fā)展下的酒店管理模式，這樣就會在一定程度上影響酒店管理的發(fā)展，也就不能很好地實施低碳旅游的發(fā)展理念。

（三）酒店管理的硬件設(shè)施以及服務(wù)水平有待提升

當(dāng)前酒店發(fā)展中的一些硬件設(shè)施還不能達到標(biāo)準(zhǔn)層次，酒店的設(shè)施也會有一定的缺陷。如一些酒店對溫度的調(diào)控是通過中央空調(diào)來完成，但是這樣對溫度的控制存在一定的缺陷。在酒店發(fā)展中對酒店設(shè)施的設(shè)置除了要考慮其服務(wù)的方便性之外還要能夠考慮到對環(huán)境的保護，為此，在設(shè)施的配置上要能夠考慮到對環(huán)境的保護，將節(jié)能環(huán)保放在首位。酒店本身是為人們提供住宿的場所，另外加之旅游景點的人員流動比較大，很多酒店在節(jié)假日一般是出于供不應(yīng)求的狀態(tài)，但是酒店發(fā)展的目的是為了盈利，這樣就可能出現(xiàn)降低服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)象，這些都與低碳旅游的發(fā)展理念不相符。

四、低碳旅游視角下酒店管理模式的策略

（一）基于低碳旅游制定酒店管理的明確標(biāo)準(zhǔn)

在低碳旅游視角下酒店發(fā)展中為了更好地適應(yīng)其發(fā)展模式，酒店在發(fā)展中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)的制定中要能夠結(jié)合低碳旅游的內(nèi)容。但是在酒店發(fā)展中包括有形的產(chǎn)品也包括一些無形的產(chǎn)品，這樣就給酒店標(biāo)準(zhǔn)的制定帶來了一定的挑戰(zhàn)，特別是對于無形產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)如何制定是需要思考的問題。對于無形的產(chǎn)品每個人的評價都不一樣，這樣就不能形成明確的標(biāo)準(zhǔn)。為此，在對酒店標(biāo)準(zhǔn)進行制定時要考慮到如下幾方面的因素：首先是酒店在當(dāng)前發(fā)展中的服務(wù)環(huán)境、服務(wù)水平等情況來制定酒店管理的標(biāo)準(zhǔn)化。此外，要根據(jù)酒店發(fā)展中制定的內(nèi)部制度來完善相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。要對酒店管理的流程、服務(wù)環(huán)節(jié)等進行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)為日后的酒店發(fā)展做好相應(yīng)的依據(jù)，促進酒店的持續(xù)健康發(fā)展。此外，酒店在管理中還要注重不斷完善相應(yīng)的監(jiān)督體系，要做好監(jiān)督體系的保障制度，在酒店管理中通過進行組織設(shè)計管理，設(shè)計分級、分層的制約制度，保證監(jiān)督體系的獨立、透明。此外，酒店在發(fā)展中還要注重相互學(xué)習(xí)，通過制定完善的監(jiān)督體系、方法等，以此更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。

（二）注重服務(wù)意識的提升

在酒店發(fā)展中最為重要的因素是能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)，這樣才能夠在最大程度上滿足顧客的需求，促進酒店的健康持續(xù)的發(fā)展。良好的服務(wù)質(zhì)量是一個綜合性的概念，主要是在酒店發(fā)展中能夠為顧客提供其使用價值，服務(wù)質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到酒店在市場發(fā)展中的情況。酒店行業(yè)的發(fā)展本身是服務(wù)行業(yè)，服務(wù)行業(yè)的發(fā)展本身提供的是服務(wù)，顧客是對服務(wù)的購買和消費，服務(wù)主要是員工進行提供，這樣就使得服務(wù)人員和顧客之間的關(guān)系變得更加的密切。在酒店管理中要注重服務(wù)水平的提升，以便更好地實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。為此，在酒店管理中要注重提升服務(wù)人員的服務(wù)意識，滿足顧客的需求，以此提升酒店的持續(xù)健康發(fā)展。

（三）注重服務(wù)人才素質(zhì)的提升

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人才成為社會發(fā)展的關(guān)鍵因素，對于酒店行業(yè)來說，更加需要優(yōu)秀的人才隊伍以便更好地提供服務(wù)。為此，在酒店發(fā)展中要注重對人才的吸納和培養(yǎng)。對于酒店行業(yè)發(fā)展來說首先要注重薪酬制度的建設(shè)，酒店在各項、工作、服務(wù)都要考慮在內(nèi)，并將這些納入到對服務(wù)人員的考核中，對服務(wù)人員的薪酬制度是以基本工作為基礎(chǔ)，然后加上客戶對其的滿意度，使用多勞多得薪酬制度，從而鼓勵服務(wù)人員的工作積極性。此外，要注重發(fā)揮工作人員的價值，人的價值一般會體現(xiàn)在事業(yè)和工作中，為此，在酒店發(fā)展中酒店管理人員首先要具有一定的活力，讓工作人員在酒店工作中能夠感受到自身具有一定的發(fā)展前途和潛力，這樣員工才能夠不斷的上進，為酒店的發(fā)展發(fā)揮自己的價值。此外，在酒店管理中還要能夠結(jié)合每個員工的實際情況，從性格和特長來安排適應(yīng)的崗位，使得每個員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。此外，酒店在發(fā)展中要能夠為員工的發(fā)展提供一定的環(huán)境，要能夠從員工的角度出發(fā)，設(shè)置人性化的環(huán)境和場所，在工作之余可以組織一些活動，通過活動的開展一方面加強員工之間情感的交流，還能夠有助于員工在工作中更加和諧。

（四）注重低碳旅游酒店文化的建設(shè)

在低碳旅游視角下酒店在發(fā)展中要注重其文化的建設(shè)，在酒店發(fā)展中只有一定的核心價值觀才能夠促進持續(xù)健康發(fā)展，在酒店管理中要能夠在低碳事業(yè)下注重酒店發(fā)展中的道德規(guī)范、意識、群體意識等的塑造。酒店文化的形成不僅對酒店的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、組織結(jié)構(gòu)等有重要的影響，還會影響到對酒店人才的培養(yǎng)。在酒店文化的建設(shè)中考慮到低碳旅游都概念，結(jié)合自身發(fā)展實際情況來塑造自身的企業(yè)文化，使得員工在發(fā)展中也能夠受到企業(yè)低碳文化的影響，不管是在理念上還是在行為上都能夠踐行低碳的理念，以此更好地促進酒店自身的發(fā)展。在酒店文化的塑造中可以通過對低碳旅游理念的學(xué)習(xí)進行建設(shè)，并將低碳的理念真正應(yīng)用到就酒店服務(wù)中，以此更好地促進酒店持續(xù)健康發(fā)展。

結(jié)語

酒店作為符合行業(yè)要想取得健康持續(xù)的發(fā)展，低碳旅游是關(guān)鍵的因素，這就需要酒店在管理中能夠理解低碳管理模式，以便更好地促進酒店的健康持續(xù)發(fā)展。但是在當(dāng)前酒店管理中還出現(xiàn)以下的問題：酒店管理中酒店領(lǐng)導(dǎo)對企業(yè)文化并不是那么重視，沒有認識到企業(yè)文化對自身企業(yè)發(fā)展的重要性，不會意識到自身發(fā)展對社會與環(huán)境的責(zé)任，這樣就與低碳旅游的發(fā)展理念不符合。人群的文化素質(zhì)相對比較偏低，也沒有接受過比較正規(guī)的企業(yè)管理方面的訓(xùn)練，可能出現(xiàn)降低服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)象，為此，這就需要在酒店管理中要能夠基于低碳視角發(fā)展模式下制定明確的發(fā)展質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在標(biāo)準(zhǔn)的制定中要能夠結(jié)合低碳旅游的內(nèi)容。要對酒店管理的流程、服務(wù)環(huán)節(jié)等進行全方位的分析，以此制定監(jiān)督標(biāo)準(zhǔn)為日后的酒店發(fā)展做好相應(yīng)的依據(jù)，在酒店管理中要注重服務(wù)水平的提升，以便更好地實現(xiàn)其經(jīng)濟價值。要注重對人才的吸納和培養(yǎng)。能夠結(jié)合每個員工的實際情況，從性格和特長來安排適應(yīng)的崗位，使得每個員工都能夠在各自的崗位上發(fā)揮自己的能力。要注重其文化的建設(shè)，在酒店文化的建設(shè)中考慮到低碳旅游都概念，結(jié)合自身發(fā)展實際情況來塑造自身的企業(yè)文化。在酒店管理中還要不斷注重低碳旅游理念的應(yīng)用，以便更好地促進經(jīng)濟和環(huán)境的和諧發(fā)展。

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