食堂安全管理計劃精選(九篇)

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第1篇：食堂安全管理計劃范文

一、基本情況

1、全鎮(zhèn)現(xiàn)有小學16處，有食堂的只有**完小1處。其他小學均能供應師生飲用開水。

2、**完小食堂已取得了衛(wèi)生許證，現(xiàn)有炊事員×××名，都能按時進行健康查體，做到了持證上崗。

二、開展學校衛(wèi)生整頓和監(jiān)督檢查工作情況

1、學校領(lǐng)導重視，整頓工作落到實處。我校食堂衛(wèi)生安全管理工作，認真按照“三個代表”重要思想和“立黨為公”“執(zhí)政為民”的要求，充分認識預防和控制學校食物中毒和腸道傳染病對保護師生健康安全維護社會穩(wěn)定的重要作用，主要領(lǐng)導親自抓，親自部署，責任到人，切實保證消除食物中毒和腸道傳染病發(fā)生的隱患。并把學校食品衛(wèi)生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，并成立了學校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組，制定了整頓工作方案。在開展學校衛(wèi)生安全月整頓期間，校領(lǐng)導針對整頓工作存在的問題，多次召開會議，分析現(xiàn)狀，提出進一步整改的具體要求，并安排專人組成檢查小組，對各小學食品衛(wèi)生的整頓工作進行了檢查與驗收。在經(jīng)費困難，人手緊張的情況下，制定整頓工作行動計劃，保證整頓工作車輛、時間、人員的落實，使全面清理整頓工作基本上按預定的計劃完成。

2、加強學校食堂衛(wèi)生專項整頓，針對全國各地學校食物中毒事件時有發(fā)生的現(xiàn)象，按照上級工作部署，加強學校食品衛(wèi)生安全管理工作，我們在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展了地毯式的全面的清理整頓工作，取得了明顯的效果。

3、實行食品衛(wèi)生量化分級管理制度。堅持按衛(wèi)生部的食品量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。根據(jù)衛(wèi)生部及省衛(wèi)生廳的有關(guān)要求，我們配合工商、衛(wèi)生、公安、文化等部門依法對我鎮(zhèn)各小學的校園周邊環(huán)境進行了集中整治，依法取締了個別存有食品衛(wèi)生安全隱患的不法攤點，凈化了校園周邊環(huán)境。

三、存在問題

1、學校因經(jīng)費等原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。

2、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，責任心不夠強。

3、存在“三防”措施、餐具的消毒與保潔、索證、衛(wèi)生管理制度不落實，冰箱生熟食品貯放不分，餐具洗滌和粗加工混于同一操作間，甚至同用一個洗滌水池等問題。

四、下一步工作打算

1、進一步加大整改力度，配合有關(guān)部門堅決控制“三無”食品進入校園。

2、加強學校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保證食品安全。

第2篇：食堂安全管理計劃范文

根據(jù)食藥監(jiān)辦【2011122號文件精神。按照文件精神，為全面貫徹落實國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部《關(guān)于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求。加強組織領(lǐng)導，采取有效措施，切實做好學校食堂食品安全工作。上級領(lǐng)導的指導下和學校領(lǐng)導是直接部署下，根據(jù)文件要求，結(jié)合我校實際情況，全面開展我校的學校食堂食品安全項整治工作。主要從以下幾個方面做好自查整改工作。

食堂管理人員與食堂從業(yè)人員簽訂層層安全責任書，一、建立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制。校長與食堂管理人員簽訂食品安全責任書。形成了健全的學校食品安全管理組織機構(gòu)。管理人員及從業(yè)人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。

二、嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》并嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定開展工作。

有效的做好了食堂、儲藏室及制作間的空氣流通。

三、制訂并嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴格執(zhí)行食堂“四防”有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。安裝了四個換氣扇和一個抽油煙機。

四、建立了從業(yè)人員健康管理檔案。定期進行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到從業(yè)人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。

從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。積極響應教育體育局的培訓計劃

五、積極開展食品安全知識和技能培訓。派出管理人員進行培訓。對食堂從業(yè)人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案。

實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品

六、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求。嚴把好進貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進行農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。

能夠使餐具和炊具保持清潔。消Du用具與其他用具分開存放，

七、清洗消Du食堂備有有效地洗滌消Du設(shè)施和餐具架。消Du人員能夠掌握消Du液消Du和高溫消Du基本消Du常識，餐具、炊具消Du效果能夠達到規(guī)定要求。

按照區(qū)域規(guī)劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)施經(jīng)常清理

八、加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有Du有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放。保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無Du副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。

第3篇：食堂安全管理計劃范文

全面貫徹落實上級有關(guān)食品安全工作的文件及會議精神，以創(chuàng)建“平安和諧校園”為目標，牢固樹立“以人為本”、“安全即發(fā)展”的理念，始終堅持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，把加強學校食品安全工作擺到突出位置，以建立健全長效機制為核心，以加強食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點，以落實各項食品安全防范措施為主線，提高認識，強化責任，健全制度，加強管理，以更加扎實有效的工作，保障師生在校飲食安全，確保校園平安，為教育事業(yè)發(fā)展營造和諧、安全的環(huán)境。

二、工作目標

持續(xù)抓好新建、改建食堂的規(guī)劃設(shè)計審核把關(guān)，今年計劃新建、改(擴)建食堂10個，建關(guān)愛食堂1個；積極推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)；積極指導學校運用省學校食堂食品安全智能化管理系統(tǒng)；嚴格落實幼兒園、義務(wù)教育學校食堂自主經(jīng)營，嚴查擅自對外承包經(jīng)營行為；食品安全量化分級全面“滅C”，B級及以上食堂達100%；采取有效措施，督促民辦幼兒園不斷提升食堂硬件條件；加強培訓教育，召開全區(qū)學校食品安全工作會，召開全區(qū)首席食品安全官、從業(yè)人員全員培訓會；抓好重點節(jié)日、重點時段、春秋兩季開學及各項整治等專項督查工作；開展食品安全專項整治月活動和“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費”宣傳教育活動；全面落實學校(園)食品安全主體責任，確保不發(fā)生食品安全責任事故和不引發(fā)穩(wěn)定事件。

三、工作重點

（一）強化責任擔當，做好食堂肺炎疫情防控工作。

1.落實防控主體責任。嚴格落實學校主體責任和校(園)長第一責任人責任，強化食堂管理，督促食堂工作人員和就餐師生自覺遵守疫情防控、食品安全等有關(guān)規(guī)定，嚴防肺炎疫情在食堂制售過程和就餐過程中傳播。

2.落實從業(yè)人員管理。一是全區(qū)各級各類學校(園)做好后勤相關(guān)人員健康監(jiān)測工作。二是及時簽訂(續(xù)簽)勞務(wù)合同(協(xié)議)，保障雙方的合法權(quán)益；要建立責、權(quán)、利明確的彈性工資條款，將從業(yè)人員的從業(yè)工作情況納入績效考核內(nèi)容。三是所有食堂從業(yè)人員必須持健康證、培訓合格證方能上崗，宿舍(公寓)管理人員必須持健康證上崗。四是各單位要定期對食堂管理及從業(yè)人員進行防控病毒感染肺炎知識及食品安全法律法規(guī)及安全知識培訓，提高食堂管理人員的管理能力和食堂從業(yè)人員安全意識及規(guī)范操作能力。

3.落實食堂衛(wèi)生管理。要每天對學校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進行清潔消毒，加強對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護，食堂餐用具在每次使用后要及時進行嚴格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生；食堂后廚實行封閉管理，非本食堂人員不得進入后廚；定時開窗通風或保持新風系統(tǒng)正常運行，保證就餐場所和加工場所空氣流通；要嚴格廢棄口罩、餐廚廢棄物等垃圾分類投放管理，及時清運垃圾，做到日產(chǎn)日清，并每天對垃圾桶和清運工具進行清潔消毒。

4.規(guī)范食堂餐食制售。嚴格落實《中華人民共和國食品安全法》、教育部等三部門的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《省中小學校食品安全管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等要求，加強食材采購貨物交接和食材配送車輛管控，嚴把進貨查驗、索票索證、食品加工、存放、售賣、餐用具清洗消毒等各道關(guān)口，消除食品安全隱患；嚴禁采購、制作高風險食材食品；嚴禁食堂承接非必要性的團體性餐飲服務(wù)工作。

（二）加強組織領(lǐng)導，做好制度執(zhí)行落實工作。

1.落實食品安全主體責任。建立學校食品安全教育部門和學校黨政同責責任制，成立食品安全工作領(lǐng)導小組，明確工作職責；建立食品安全工作例會制，將食品安全工作列入重要議事日程和年度評議(評價)考核，定期研究部署職責范圍食品安全工作，年度內(nèi)研究食品安全工作4次以上；落實校長第一責任人責任，明確本單位領(lǐng)導班子成員食品安全工作職責分工，層層壓實食品安全責任。

2.嚴格執(zhí)行上級文件及會議精神。及時傳達并認真貫徹執(zhí)行《地方黨政領(lǐng)導干部食品安全責任制規(guī)定》、《關(guān)于深化改革加強食品安全工作意見》、《關(guān)于落實食品安全黨政同責的意見》等中央、省、市、區(qū)關(guān)于食品安全的決策部署，及時傳達中央、省、市、區(qū)領(lǐng)導同志關(guān)于食品安全重要指示批示和重要會議精神；認真組織學習《省中小學校食品安全管理辦法》，加強對29個食品安全制度、15個食品安全崗位職責和操作要訣的培訓，注重與實際操作相結(jié)合，不斷提升食堂管理水平和從業(yè)人員業(yè)務(wù)能力；貫徹落實對制止餐飲浪費行為作出的重要指示精神，按照《省厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為行動方案》、《區(qū)教體系統(tǒng)厲行節(jié)約制止餐飲浪費行為行動實施方案》，深入開展“厲行節(jié)約、反對浪費”的愛糧節(jié)糧主題宣傳活動，培養(yǎng)全區(qū)師生勤儉節(jié)約的習慣。

（三）加大資金投入，做好食堂硬件改善工作。

1.大力開展學校食堂標準化建設(shè)工作。加大投入，加強標準化食堂建設(shè)和改造指導，建設(shè)流程布局合理、功能區(qū)間齊全，設(shè)施設(shè)備完善、生均面積達標的學校食堂。今年計劃新建、改(擴)建食堂10個，建關(guān)愛食堂1個；著力改善民辦幼兒園食堂硬件條件，推進民辦幼兒園食堂設(shè)備設(shè)施提檔升級。

2.推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。全區(qū)鎮(zhèn)所在地初級中學、中心小學、中心幼兒園及以上學校在2021年底前實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，先向家長委員會成員、民主監(jiān)督機構(gòu)成員、教師、部分家長、日常監(jiān)管執(zhí)法人員開放，公開食品加工過程。加強省學校食堂食品安全智能化管理系統(tǒng)推廣運用，各學校全面運用省智能化管理系統(tǒng)對食堂食品安全進行日常管理。

（四）提高人員素質(zhì)，做好食品安全培訓教育工作

1.落實食品安全宣傳教育。一是各單位要將食品安全教育納入教學計劃，納入中小學安全教育內(nèi)容，各中、小學食品安全知識課每年不少于10課時，要做到教師、教材、教案、課時、考核“五落實”。二是通過“食品安全宣傳周”、“主題班會”、課處實踐、新《食安法》宣傳等形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動，大力宣傳食品安全知識，增強廣大師生的食品安全意識。三是各校要充分利用班會、朝會、國旗下講話、板報、櫥窗，結(jié)合季節(jié)性安全特點和專項安全工作要求，在不同時段組織學生開展有針對性的食品安全宣傳教育活動；持續(xù)開展學校食品安全和營養(yǎng)健康知識競賽活動。四是開展“光盤行動”、感恩教育等活動，倡導勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費、愛糧節(jié)糧、弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗傳統(tǒng)。

2.加強食品安全培訓工作。一是落實法律法規(guī)培訓。要將《食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《省中小學校食品安全管理辦法》等法律法規(guī)、政策知識，納入本單位領(lǐng)導班子理論學習、中心組學習內(nèi)容和干部、師生、從業(yè)人員培訓內(nèi)容；二是不斷完善培訓機制和培訓內(nèi)容。認真組織召開8月全區(qū)首席食品安全官、從業(yè)人員食品安全培訓會議，務(wù)求實效性；組織參加國、省提高培訓，實現(xiàn)培訓對象、培訓層次全覆蓋；增強培訓的規(guī)范性、系統(tǒng)性、針對性，督促鎮(zhèn)鄉(xiāng)、各級各類學校(園)搞好二級培訓，每年培訓不少于40學時，努力提高食堂管理人員業(yè)務(wù)能力、從業(yè)人員的操作能力和服務(wù)意識，提升我區(qū)學校食品安全抗風險能力，使我區(qū)學校食堂管理科學化、操作規(guī)范化，確保學校食品安全。

（五）落實民主管理，做好學校食品安全社會共治工作。

嚴格落實食堂開放日制度、陪餐制度和食堂信息公開公示制度；設(shè)立訴求電話、投訴舉報箱等溝通平臺，組織開展食堂民主測評，暢通訴求渠道；建立由學校負責人、教職工代表、學生代表、家長代表等參與的食品安全民主監(jiān)督機制(學校膳食委員會)，并定期開展工作，有計劃的組織家長代表陪餐，同時在學校食堂就餐的教職工和陪餐人員應當與學生同食堂同窗口購餐。

（六）加強部門聯(lián)動，做好校園食品安全專項整治工作。

1.加強部門聯(lián)動協(xié)作。加強與區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)生健康局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、區(qū)公安分局等部門聯(lián)動協(xié)作，強化校園食品安全聯(lián)合整治，合力加強校園食品安全風險防控；協(xié)調(diào)市場監(jiān)管局等部門聯(lián)合執(zhí)法，積極聯(lián)合相關(guān)部門做好春秋季開學、重點節(jié)假日時段等對學校食堂、校園周邊、飲用水采購的食品安全監(jiān)督執(zhí)法及專項整治行動。

2.開展專項治理?！妒≈行W校食品安全管理辦法》明確了校外食品攤販禁止經(jīng)營活動區(qū)域，學校校門外50米范圍內(nèi)不得確定為食品攤販經(jīng)營活動區(qū)域，學校要加強校園周邊環(huán)境排查，發(fā)現(xiàn)違規(guī)攤販及時與市場監(jiān)管部門聯(lián)系進行整治；著力整治學校食堂無照供餐、超范圍經(jīng)營和無證上崗；違規(guī)采用添加劑和非法添加、假冒偽劣和腐敗變質(zhì)食材、加工售賣高危食品，以及食品安全領(lǐng)域侵害群眾利益和“不作為、慢作為、亂作為、假作為”等行為。

（七）狠抓重要節(jié)點，做好食品安全監(jiān)督檢查工作。

一是抓好春、秋兩季開校食品安全督查整治工作；二是深入開展4月在全區(qū)學校(園)開展為期一月的食品安全專項整治及檢查；三是抓好高、中考食品安全保障工作督查；四是抓好元旦、春節(jié)等重點節(jié)假日的食品安全檢查；五是開展學校食堂無證供餐、義務(wù)教育階段學校食堂對外承包問題專項整治及檢查；六是抓好每季度的食品安全暗訪督查；七是加強對高中階段食堂管理和指導，落實對承包經(jīng)營購買服務(wù)招投標等活動的監(jiān)督管理，嚴格按《市高中階段學校食品安全管理實施辦法》組織開展學年度風險識別工作；八是抓好區(qū)視頻遠程監(jiān)控監(jiān)管督查；所有監(jiān)督檢查做到有通報、有處罰、強整改、重落實、有推動、有提高、保平安。

（八）開展應急演練，做好食品安全應急處置工作。

各校要結(jié)合實際制定切實可行應急預案，每年最少開展一次食品安全事故應急演練，且要做到演練人員落實，責任落實，效果落實，有方案、有總結(jié)、有簡報。進一步提高食品安全演練實效，強化多部門協(xié)調(diào)配合能力，提高學校食品安全事故應急處置能力和師生安全防范意識。

（九）暢通報送渠道，做好食品安全相關(guān)信息報送工作。

一是各單位要嚴格按照(資雁教發(fā)〔2015〕70號)要求，嚴格食品安全信息報送時限、方式、內(nèi)容及程序，對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅處理；對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅處理；對事故處理中的、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅處理；二是善于提煉工作中的亮點、成績，加強與媒體的溝通、協(xié)調(diào)，注重正面宣傳，樹立維護教育的良好形象；加強信息報送，每年鎮(zhèn)鄉(xiāng)管理組、直屬學校上報信息簡報不少于10篇。

（十）完善經(jīng)營機制，做好食堂、小賣部經(jīng)營管理工作。

一是幼兒園和義務(wù)教育階段學校食堂原則上自主經(jīng)營，不得對外承包；非義務(wù)教育階段學校引入社會經(jīng)營的食堂，應依法合規(guī)選擇有資質(zhì)能承擔食品安全責任的餐飲公司，建立準入和退出機制。二是嚴格按照資教發(fā)〔2013〕125號)文件要求嚴禁私自開辦小賣部，按照《省中小學校食品安全管理辦法》第二十一條要求，全面清理、取締非寄宿制學校在校內(nèi)設(shè)置的食品銷售場所；經(jīng)批準的學校小賣部嚴禁超范圍經(jīng)營，原則上只售賣純凈水、礦泉水、預包裝面包、牛奶等食品，嚴禁售賣“五毛食品”、“三高”(高鹽、高糖、高脂)食品，同時加強所售食品的安全、質(zhì)量和價格監(jiān)管。

第4篇：食堂安全管理計劃范文

學校食堂是學校師生就餐的地方，關(guān)系到全校師生生命安全，學校食堂管理必須建立健全責任體系，完善管理制度。小編為大家準備了食堂食品安全自糾自查報告范文參考，僅供參考！

食堂食品安全自糾自查報告范文參考一

根據(jù)上級文件精神，為全面加強校園食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實維護廣大師生的健康權(quán)益，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進一步加強?，F(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作狀況報告如下:

一、校園領(lǐng)導高度重視食堂衛(wèi)生工作

在本學期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎(chǔ)上，針對各項具體安全工作再次明確職責。同時要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責到人

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責追究制度，職責到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位職責制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確職責。明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責，切實落實法人代表負總責，分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂職責狀，確保食品衛(wèi)生安全管理職責到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。

加強了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。

校園食堂要透過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。校園透過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對校園周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

五、校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作

校園加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，確保校園食堂的食品安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱》要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作潛力，并做好培訓材料整理和培訓狀況記錄。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護潛力，做到防患于未然。

六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān)我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。

在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學帶給保障。總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也必須在本學期留下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。

食堂食品安全自糾自查報告范文參考二

為加強學校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學校領(lǐng)導重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識為了加強對學生集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識，提高管理水平，明確管理責任，學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，校長為組長，事務(wù)、教務(wù)為副組長，各位教師為成員。實行分工負責，層層落實，領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。每學期對食堂工作人員進行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓。

幼兒園對全園的滅火器進行全面檢查，對過期和報廢的滅火器進行處理，并及時更換了一批符合國家標準的滅火器。要求教師提高責任意識，增強安全常識，切實認識到幼兒安全工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關(guān)，杜絕放毒現(xiàn)象發(fā)生。

開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

五、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標準規(guī)范化管理學校食堂。

六、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

七、存在問題：

（1）、學校因經(jīng)費原因，學校食堂配套設(shè)施標準不高。

（2）、學校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

食堂食品安全自糾自查報告范文參考三

xx縣xx小學食堂食品安全自檢自查報告我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)xx縣教育局、xx縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，2015年9月對我校食堂展開了全面、認真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下：

一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了膳食工作委員會：范禮發(fā)校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

從事故發(fā)生的原因分析，頂板事故發(fā)生的主要原因客觀上由于全縣煤礦基礎(chǔ)條件差，井巷布局不合理，安全投入不夠。主觀上是由于工人在工作中支護不到位、或者是支護不及時造成的；有的是處理危巖時，措施、方法不合理造成的；有的是支護材料不合要求造成的。在瓦斯事故中存在的主要問題是瓦檢員配備不足，責任心不強，檢查不及時，沒有及時跟班作業(yè)，井下電器有失爆現(xiàn)象；煤礦樹枝狀開采還未根本杜絕，通風狀況還不是非常良好，瓦斯很容易產(chǎn)生突然集聚，造成瓦斯事故的發(fā)生。從分析來看，事故歸根到底均是由于直接操作者不按照煤礦安全生產(chǎn)操作規(guī)程或者是企業(yè)沒有制定切合實際的、詳細的、科學的操作規(guī)程，致使從業(yè)人員有章不循或無章不循，企業(yè)的管理人員又嚴重不負責，加之本身基礎(chǔ)條件差，致使事故多發(fā)。

每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

一、對代炊人員進行培訓，持證上崗。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關(guān)追究責任人所有民事及刑事責任。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由張光林老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

三、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導。各教育部門和學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組，明確職責，責任細化，層層抓落實，有關(guān)部門參與，聚為合力，形成上下聯(lián)動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害，組織、協(xié)調(diào)指導應急處置工作，把危害后果控制在最小范圍，并降到最低程度。

（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。代炊人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

堅持消費者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛(wèi)生就是生命”的價值理念，把食品安全工作置于各項工作首位。

（4）杜絕非工作人員進入灶房操作間。

四、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按舊縣中心校的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

五、建立校長陪餐制。

我校領(lǐng)導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領(lǐng)導小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

六、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

七、整改措施

（2）加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。

（3）全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

各學校要圍繞食品安全宣傳周活動主題，開展“四個一活動”，即：舉辦一期以食品安全為主題的宣傳欄；召開一次食品安全主題班會或上一節(jié)食品安全健康教育課；向?qū)W

（4）學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。

（5）要求保證廚房地面排水溝暢通，及時清理積水。

（6）做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品

（7）、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

八、存在問題

第5篇：食堂安全管理計劃范文

一、指導思想：

為保護好自控能力相對較低、自我保護意識欠佳的學生，認真貫徹落實上級的決策部署，按照高度重視、積極應對、依法科學管理的總體要求，堅持及時、準確、適度的原則，充分準備，嚴防嚴控，加強各項安全教育工作計劃、認真做好安全日常管理、防控工作，確保全校師生平安、校園和諧、社會秩序穩(wěn)定。為全體師生營造良好的學習生活環(huán)境。

二、進一步完善、加強組織領(lǐng)導

學校成立以校長為組長的安全教育管理工作領(lǐng)導小組：

組 長：向子龍

副組長：譚雄魁 向洪濤 陳代萬 田彩忠 李超群 譚 蓉

成 員： 班主任 其他教職工

三、 工作措施

（一）、宣傳教育工作計劃

1、營造安全教育的文化氛圍加大安全宣傳的力度

確定本學期開學月（九月）為長江小學“安全教育月”，學校辦一期以安全為主題的黑板報，每個班級辦一期以安全為主題的學習園地，并在每月一期的學習園地中設(shè)有一個版塊是與安全、法制、國防教育有關(guān)的內(nèi)容。在校園醒目位置設(shè)立永久性標語，在相關(guān)位置設(shè)置恰當?shù)臉苏Z牌。使全體師生樹立“安全事關(guān)你我他，平安幸?？看蠹摇钡姆阑家庾R。

2、組織師生集中進行秋季入學安全教育

利用遠程教育資源，用活生生的實例讓師生對安全管理引起高度的重視，并學習一些安全常識，提高自我保護能力，避免一些不該發(fā)生的安全事故，還讓學生回家后向家長宣講相關(guān)安全知識，擴大安全宣傳的層面，有效的利用一切渠道影響家長，以引起家長的高度重視，以形成學校、家庭、社會三位一體的管理模式，齊抓共管，讓家長充分明白“事故預防無小事，平安和諧保穩(wěn)定”。

3、加強衛(wèi)生健康教育工作計劃，認真組織師生學習《長江小學衛(wèi)生健康知識》，進一步提高學生疾病防控意識和防控甲流感(H1N1)的能力。開展愛國衛(wèi)生運動，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣是切斷傳播途徑的有效措施。各班進一步認真落實《長江小學健康教育管理制度》、上好健康衛(wèi)生教育課，深入開展愛國衛(wèi)生運動，切實增強廣大師生的防控各種流行性疾病的意識，提高自我保護能力，使甲型“H1N1”流感的防控教育工作落到實處，做到“班班有活動、班班有講座、人人皆知曉”。教育學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。同時進一步提高教師的思想認識，明確強化責任意識，達成學校的安全管理工作人人有責的共識。

4、進行樓道安全行走培訓及疏散演練活動

因我校教學樓樓道較窄（一個單通道），學生人數(shù)較多（共十四個教學班，師生一千一百多人），學生上下樓梯特別容易發(fā)生擁擠，學校從2002年開始實行凡集體活動時學生排隊上下樓梯，但每學期初都必須要進行強化訓練。今年秋季學期學校將在“安全教育月”活動中，再次對全體師生進行樓道行進強化訓練、緊急疏散演練活動，張貼樓道安全標語、設(shè)立樓道安全監(jiān)督崗，加大教育力度，規(guī)范學生行為，對于個別學生該進行強化教育的要進行強化教育，使全體學生形成習慣，以確保學生上下樓梯的安全。

5、進行路隊護送培訓及演練

由于我校所處地理位置特殊，周邊的公路較窄，?？寇囕v、物體堆放占道現(xiàn)象嚴重，學生上、放學存在極大的安全隱患，開學初將對全體師生進行全校性的路隊護送培訓及路隊護送演練，反復教育學生要走人行道，靠右邊行走，過馬路要走人行橫道，鄉(xiāng)間小路要走中間，并將“過馬路，左右看，守規(guī)則，我平安”作為每天按路隊集中放學時必呼的口號，路隊護送教師堅持每天按一路縱隊放行并護送到安全路段，進一步規(guī)范學生的路隊行走的行為習慣。

6、請法制副校長和衛(wèi)生防疫副校長及其他有關(guān)專業(yè)人士進行專題講座

道路交通安全教育、國防教育、食品衛(wèi)生安全和疾病防疫教育工作仍是我校安全教育管理工作的重中之重。本期學校將誠請法制副校長和衛(wèi)生防疫副校長來我校進行相關(guān)的專題講座，以增強全體師生交通安全防患意識和衛(wèi)生疾病防疫意識，特別是在重大疫情發(fā)生階段，進行重點培訓，確保師生平安，不出意外。另外還將根據(jù)需要邀請其他專家進行相關(guān)安全知識的專題講座。

7、向全校師生及社會發(fā)起“打造平安和諧、文明健康校園”的倡議

學校利用集中時間向全社會發(fā)起號召，以引起全體師生高度重視及社會的廣泛關(guān)注，以達成建立和諧校園是我們共同目標的共識。

（二）、健全各類制度(分塊列舉)

1、進一步健全、完善、落實各項規(guī)章制度，

2、道路交通安全管理的有關(guān)制度

3、校園日常安全管理的有關(guān)制度

4、學生寢室安全管理的有關(guān)制度

5、食堂、小賣部食品衛(wèi)生安全管理的有關(guān)制度

6、學校各處室安全管理制度

7、環(huán)境衛(wèi)生管理的有關(guān)制度

（三）、步驟實施

1、加強督查，落實各項安全管理制度和隱患排查整改防控措施。在開學前，對于有可能發(fā)生安全事故的隱患，要事先采取有效的整改、防控措施。要加大對校園內(nèi)、校園周邊可能存在的安全隱患進行一次徹底的大排查。并做好認真的記載，做到心中有數(shù)，能整改的要及時整改，不能及時整改的要做好防控工作，需要向上級主管部門報告的要及時報告，確保不出差錯。

2、教師要與學生家長保持信息暢通。采取聯(lián)防聯(lián)控措施，同時與乘車船學生的家長簽訂安全責任狀。要求家長與教師密切配合，齊抓共管，搞好學生上放學安全宣傳教育工作，確實保障學生上放學的道路交通安全。

3、落實學校各項安全管理工作責任制。按照《長江小學突發(fā)公共衛(wèi)生、安全事故的應急處置預案》，簽訂層層安全管理工作責任狀。學校校長是第一責任人，把安全管理工作作為學校重要工作來抓，秉承學校工作“教育教學質(zhì)量為主，以安全管理工作為先”，經(jīng)常開展學校安全管理工作的自查活動，查找安全管理的漏洞和薄弱環(huán)節(jié)，針對存在的問題及時制定整改措施，及時消除安全隱患，預防和減少學生安全事故的發(fā)生。

4、嚴格執(zhí)行學?！锻鈦砣藛T登記制度》，控制校外車輛、閑雜人員隨便進入校園，嚴防死守，盡可能的堵住一切安全隱患途徑，進一步加大執(zhí)行安全工作管理制度的力度，建立學校安全管理工作的長效機制。

5、認真落實食品衛(wèi)生安全監(jiān)督制度。嚴格按照《學校衛(wèi)生工作計劃條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生安全管理規(guī)定》，開學前對學校食堂及飲食衛(wèi)生安全管理工作進行全面排查，落實《食堂衛(wèi)生安全管理制度》，再次明確落實飲食衛(wèi)生安全責任制，確保師生員工飲食衛(wèi)生安全。定期對教室、食堂、宿舍、廁所等設(shè)施進行徹底消毒。

6、加強對住宿生的安全管理，落實專人負責管理，分別委派男、女生管理員，同時加強寄宿學生的衛(wèi)生保健管理。

7、進一步認真落實晨檢、午檢制度。嚴格按照《長江小學學生晨檢、午檢制度》，對學生采取望、聞、問、摸、量等方法，及時排查有流感癥狀的學生，并認真做好詳實的記載，填寫好《長江小學學生晨檢、午檢登記表》，統(tǒng)計各班缺勤學生人數(shù)并了解缺勤原因；及時了解、掌握上課學生健康狀況及精神狀態(tài)，防范于未然。

8、對于體質(zhì)異常的學生各班要做好詳實的基本信息記載，并上報學校存檔備查。

9、加強教學樓施工工地安全管理的督查力度，積極配合施工單位搞好工地周邊的安全管理。

四、計劃安排

開學前

1、 修訂學期學校安全管理工作計劃

2、 對校園及校園周邊的安全隱患進行排查

3、 確定九月為學校“安全教育活動月

確定重點排查對象

九 月

1、 進行入學安全教育，

2、路隊護送安全知識培訓

3、 開展“安全教育活動月”具體活動

4、 對安全隱患進行整改

5、 對食堂、小賣部、宿舍

6、 進行全面排查

7、 各塊簽訂安全責任狀

具體方案另行制訂

十月

1、 督查安全教育課的落實情況

2、 檢查各項制度的落實情況

3、 進一步強化安全教育，

4、 進行秋季流行性疾病預防知識培訓

5、 辦一期以安全、法制、國防教育為主要內(nèi)容的學習園地

十一月

1、 誠請法制副校長進行道路交通安全、法制、國防教育知識培訓

2、 加強教學樓施工工地安全管理的督查

十二月

1、 整理完善各類安全檔案

2、 加大各類活動中安全管理措施落實的力度

元月

1、 更進一步強化放假前的安全教育

第6篇：食堂安全管理計劃范文

根據(jù)xx學校20xx學年度第二學期工作補充計劃，結(jié)合上學期學校后勤工作總結(jié)，圍繞“四年”建設(shè)，本學期后勤線的主要工作任務(wù)：

1、做好開學準備，保證學校教育教學工作正常開展;做好學期財產(chǎn)收尾工作，確保財產(chǎn)不流失。

2、做好學校教學設(shè)備的統(tǒng)計申報，對年久、不能正常使用的教學設(shè)備做到及時報損及更新工作。

2、做好學校校舍安全，水電檢查，維護工作，確保校舍安全，水電暢通，全年安全無事故。

3、做好學校直飲水的安全監(jiān)督工作。

4、加強學校財產(chǎn)的管理，進一步建立健全資產(chǎn)臺帳，使之有序、規(guī)范。

5、規(guī)范收費行為，做到堅持標準，堅持收費公示制，嚴禁任何個人私自向?qū)W生亂收費。

6、配合學校教學線、德育線開展各項教育活動。

二、月工作安排

二月份：

1、開學前校園安全巡查;

2、公辦桌椅、課桌凳等維修;

3、做好開學準備工作，分發(fā)書簿及各室辦公用品;

4、書簿分類整理;

5、票據(jù)領(lǐng)購。

三月份：

1、制定后勤計劃;

2、小學部校園走廊文化布置;

3、各類經(jīng)費及票據(jù)結(jié)算;

4、學生校服、保險上報;

5、各類報表填報;6、校園除草。

四月份：

1、做好全校安全檢查工作;

2、初中部教師活動室及圖書館改造建設(shè);

3、統(tǒng)計上報201X年報損財物。

五月份：

1、做好校園綠化工作;

2、做好全校安全檢查工作。

六月份：

1、做好全校安全檢查工作;

2、維護校園環(huán)境。

七月份：

1、做好全校安全檢查工作;

2、擬定暑假維修事項;

3、檔案財產(chǎn)整理。

xx縣xx學?？倓?wù)處

學校下學期后勤工作計劃一、指導思想

總務(wù)處以學校工作計劃為指導，在學校校長的領(lǐng)導下，黨支部的監(jiān)督下，遵循“服務(wù)于教學，服務(wù)于師生”的工作原則，緊緊圍繞學校的中心工作，超前謀劃踏實工作，為教育教學做好安全保障和優(yōu)質(zhì)服務(wù);為此，我們將進一步強化后勤內(nèi)部管理機制，認真做好總務(wù)處所有成員的管理、學校的教學設(shè)施管理、學校的常規(guī)安全管理、食堂衛(wèi)生安全管理、學校財物的管理等各項工作;明確各人員的崗位職責，努力增強自身的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，讓學校放心，讓教師安心，讓學生舒心，是我們總務(wù)處的工作終旨。

二、工作目標

本學期后勤工作的目標是三個確保、四個力爭。四個確保是：確保學校校園文化建設(shè)、教育教學辦公用品的維護、維修、采購、保管、供應及時到位;確保學校財務(wù)管理規(guī)范、精細、帳物相符;確保學校水電、飲食、活動的安全，杜絕事故的發(fā)生。四個力爭是：力爭進一步完善服務(wù)設(shè)施;力爭進一步完備服務(wù)項目;力爭進一步提高服務(wù)質(zhì)量，力爭進一步提高服務(wù)效益。

具體工作目標：

1、在開學之前搞好學校辦公用品的采購，并作好班級及各辦公室和宿舍的財產(chǎn)的調(diào)整及登記，使教學活動能正常開展。

2、在學校假期各項維修的基礎(chǔ)上認真做好校舍、各類教育教學設(shè)施、電器設(shè)備、水電等生活設(shè)施的巡查保養(yǎng)和維修工作，確保校園各項工作能正常開展。

3、抓好學校食堂的安全衛(wèi)生管理，抓好食堂服務(wù)人員的管理，提升服務(wù)質(zhì)量，狠抓食堂進貨渠道、貨物驗收，確保安全，精細化食堂的每一個工作環(huán)節(jié)，努力提升飯菜質(zhì)量，讓師生滿意。

4、搞好食堂出入庫臺賬。出入庫必須由相關(guān)人員簽字。

5、搞好生均公用經(jīng)費及食堂經(jīng)費的報賬工作。

6、加強各項維修維護工程質(zhì)量的監(jiān)管，確保質(zhì)量。

三、主要工作及措施

1、重點抓好學校安全工作。

(1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領(lǐng)導責任制，各條線領(lǐng)導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

(2)加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

(3)經(jīng)常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

(4)認真負責地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂、校舍)常規(guī)管理工作。

2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

(1)進一步完善學校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時安排;維修完畢，由報修人負責驗收簽字。

(2)加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進行清點登記，責任到人。

(3)嚴格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設(shè)備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

(4)切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

(5)加強用電用水和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

(6)建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理。

(7)倡導良好風氣，愛護學校設(shè)施、設(shè)備，愛護花草、樹木。

3、重點抓好食堂管理工作。

(1)認真學習、貫徹《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。

(2)依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。

(3)加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進。

(4)定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求，學習相關(guān)法律法規(guī)，使每個食堂工作人員知曉“法律法規(guī)”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。

(5)樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。

(6)認真積極聽取師生意見反饋,要求食堂努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。

四、工作計劃進程

二月：

1、開學工作準備，檢查維修。

2、制定本學期后勤工作計劃和財務(wù)收支預算報告。

3、組織學生入學報名、組織教師發(fā)放書本，衛(wèi)生用具，有序進行教學。

三月：

1、固定資產(chǎn)賬冊整理。

2、校園綠化帶護理和修剪。

四月：

1、教師安全知識教育。

2、學校安全工作自查。

3、消防設(shè)施安檢。

五月：

1、學生安全知識教育。

2、“五一”長假值班保衛(wèi)的安排。

3、水電設(shè)施安全檢查。

六月：

1、期末財產(chǎn)清理，兌現(xiàn)制度。

2、半年工作總結(jié)。

3、暑假安全教育。

七月：

1、設(shè)備設(shè)施維護。

第7篇：食堂安全管理計劃范文

一、指導思想與總體目標

按照“積極發(fā)展、提升質(zhì)量”的思路，全面實施民辦中小學“三大工程”，促進民辦中小學規(guī)范發(fā)展、優(yōu)質(zhì)發(fā)展、特色發(fā)展，提升民辦教育整體水平。

實施民辦中小學特色品牌建設(shè)工程，引導民辦中小學積極參與升等創(chuàng)優(yōu)活動，著力建設(shè)特色項目，實現(xiàn)“一校一品牌、一校多特色”，為社會提供多元化的教育產(chǎn)品。實施民辦中小學學生體質(zhì)與心理健康推進工程，引導民辦中小學切實加強和改進德育工作，重視體育、藝術(shù)、心理健康教育，切實提高學生身心健康水平。實施民辦中小學學生飲食放心工程，提高民辦中小學安全管理水平，推進中小學校食堂量化等級和“陽光廚房”建設(shè)，保障學生飲食安全。

二、主要任務(wù)與工作措施

(一)實施民辦中小學特色品牌建設(shè)工程

1.加強民辦中小學特色品牌建設(shè)。引導民辦中小學積極參加省特色示范普通高中、省等級中等職業(yè)學校、省義務(wù)教育標準化學校、市義務(wù)教育等級學校、市特色學校等創(chuàng)建，引導民辦中小學制定特色建設(shè)計劃，打造學校品牌。通過培育本土品牌、引進優(yōu)質(zhì)品牌、創(chuàng)設(shè)發(fā)展平臺、建立評估體系等渠道強化民辦學校走特色和品牌發(fā)展之路。

2.引導民辦中小學明確辦學定位。民辦中小學校要開展體育、藝術(shù)、科普、心理健康等特色項目建設(shè)，積極參加溫州市特色學校創(chuàng)建，堅持特色辦學優(yōu)質(zhì)發(fā)展，滿足社會多樣化需求。民辦職業(yè)高中要加強品牌特色專業(yè)建設(shè)，服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，深化產(chǎn)教融合、校企合作，提高技術(shù)技能型人才培養(yǎng)水平。

3.強化省特色示范普通高中創(chuàng)建。加大民辦普通高中省級特色示范創(chuàng)建力度，重點圍繞評估體系的辦學理念和方向、發(fā)展規(guī)劃、必修和選修課程、教育教學改革、條件保障、師生家長評價、學生成長和學校發(fā)展、輻射引領(lǐng)等16個方面的內(nèi)容，推進民辦普通高中課程改革，適應新高考，促進學校多樣化、特色化發(fā)展。

4.組織民辦中小學參加特色化評估工作。組織參加溫州民辦學校辦學質(zhì)量評估，促進民辦學校持續(xù)改進辦學質(zhì)量。繼續(xù)參與《新生態(tài)學校評估》項目，探索民辦學校特色化評價模式。

(二)實施民辦中小學學生體質(zhì)與心理健康推進工程

1.開展陽光體育活動。學校要按標準配齊體育教師，按國家規(guī)定開足開齊體育課程。健全學生體育鍛煉制度，要將學生在校內(nèi)開展的課外體育活動納入教學計劃，列入作息時間安排，與體育課教學內(nèi)容相銜接，切實保證學生每天一小時校園體育活動落到實處。要積極開展大課間體育活動，寄宿制學校要堅持每天出早操，有條件的學校還可以適當開展晚鍛煉活動，每年保證至少開一次全校范圍的田徑運動會和體質(zhì)健康測試運動會。

2.加強體育文化建設(shè)。充分發(fā)揮體育在加強愛國主義和集體主義教育、激發(fā)進取精神、磨煉堅強意志及培養(yǎng)規(guī)則意識和良好品德等方面的重要作用。要精心設(shè)計組織開展一批符合學生科學鍛煉規(guī)律，又是學生喜聞樂見的運動項目和體育活動，激發(fā)起學生積極主動進行體育鍛煉的內(nèi)在動力。要倡導“每天鍛煉一小時、健康工作五十年、幸福生活一輩子”理念，通過新媒體手段加大宣傳力度，激發(fā)活力。

3.完善體質(zhì)健康監(jiān)測機制。學校要按《國家學生體質(zhì)健康標準（20XX年修訂）》規(guī)定的測試對象、項目指標、評分標準，開展覆蓋本校全體學生的體質(zhì)健康測試、評定和上報工作。各校每年要組織學生體質(zhì)健康抽查和督查工作，把學生體質(zhì)健康測試上報率納入年度考核。要將學生體質(zhì)健康作為全面提高教育質(zhì)量的重要內(nèi)容，全面開展新高一、新初一生源學校體質(zhì)健康狀況通報制度，完善體質(zhì)健康監(jiān)測機制，加大督查力度，嚴格落實評先評優(yōu)“一票否決制”、大一新生結(jié)果與招生計劃掛鉤制，著力提升學生體質(zhì)健康水平。

4.加強心理健康軟硬件建設(shè)。學校心理健康教育工作要做到“六個有”，即有長效機制、有專項計劃、有專項經(jīng)費、有專業(yè)教師、有專用場所和有專用教材，保證心理健康教育工作的有效開展。學校建立心理健康教育長效機制，成立心理健康教育領(lǐng)導小組，建立危機預警與干預機制，建立三級高危學生追蹤檔案，定期上報上級部門；學校制定心理健康教育專項計劃，納入學校整體發(fā)展規(guī)劃和年度工作計劃；學校心理健康教育專項經(jīng)費列入學校的經(jīng)費預算，保證心理健康教育工作的正常開展；學校配備心理健康專業(yè)教師，專業(yè)教師持有省心理健康教育上崗資格證書；學校建有專用心理教師辦公室與專用心理輔導室。

5.積極開展心理健康教育工作。學校應開展多種形式的心理健康教育的培訓與宣傳活動，面向全校師生普及心理健康教育。每學期都要通過心理健康教育節(jié)（月、周），學生心理社團、宣傳欄、校園廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等校園媒介開展形式多樣的心理健康教育活動，營造良好的心理健康教育氛圍。學校要結(jié)合班會課、綜合實踐課、地方課程、拓展課等開設(shè)心理輔導課，保障每班每月開設(shè)心理輔導活動課不少于2課時，每學期不少于8課時。心理輔導室定期對學生開放，心理輔導室值班記錄、輔導過程記錄完整并及時歸檔，個別心理輔導有輔導記錄，一案一表并有年度臺帳。學校要逐步完善學生的心理健康檔案。

6.開展心理危機排查工作。各校要嚴格按照xx省教育廳辦公室《關(guān)于加強中小學生心理危機識別和干預工作的通知》（浙教辦教科〔20XX〕66號）和《關(guān)于全面建立中小學生心理危機識別與干預制度的通知》（浙教辦教科〔2017〕24號）精神，認真做好2017年中小學生心理危機識別和干預工作。各校要于4月10日之前完成心理危機排查工作，由縣中小學心理健康教育指導中心統(tǒng)一匯總后，于4月15日前上報市中小學心理健康教育指導中心。

(三)實施民辦中小學學生飲食放心工程

1.規(guī)范組織管理。學校要建立食品安全工作領(lǐng)導小組，實行食品安全校長負責制，領(lǐng)導班子定期研究學校食品安全工作。配備食品安全管理員，聘請食品安全監(jiān)督員，經(jīng)常性開展食品安全檢查督查，及時公布檢查結(jié)果。要建立食品安全風險隱患排查整治、突發(fā)事件應急處置、信息化管理等工作機制，層層簽訂食品安全責任書，成立師生監(jiān)督組織，廣泛發(fā)動師生、家長參與日常監(jiān)督，推進學校食品安全工作科學化、規(guī)范化、長效化。

2.規(guī)范食堂管理。學校食堂應取消個人承包經(jīng)營模式，由學校自辦或委托專業(yè)機構(gòu)經(jīng)營管理。要加大食堂改造提升投入，推進中小學校食堂量化等級和“陽光廚房”建設(shè)，2017年全縣民辦中小學A、B等級食堂達84%以上。規(guī)范食堂從業(yè)人員管理，定期集中組織從業(yè)人員參加學習培訓。深化學校食堂標準化管理規(guī)范，實施學校食堂食品切配工用具色標管理規(guī)范。鼓勵涉校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、學校食堂參保食品安全責任險。鼓勵引導學校商店實行連鎖經(jīng)營或品牌超市直營。

3.規(guī)范飲用水安全管理。持續(xù)推進學校校園飲用水質(zhì)量提升工程，學校要為師生提供安全、放心的加熱保溫水或直飲水。要嚴格按照《關(guān)于進一步加強學校飲用水衛(wèi)生安全管理工作的通知》（溫食安委辦〔20XX〕18號）要求，加大對確需使用自備水源學校的監(jiān)管。學校要加強飲用水設(shè)施設(shè)備日常管理，落實責任，建立機制，加大風險監(jiān)測力度，強化日常檢查、消毒、維護等工作，確保校園飲用水安全。

4.規(guī)范飲食教育。學校要加強食品安全宣傳教育，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的飲食安全教育活動，探索建立長效機制。要利用校園廣播、網(wǎng)絡(luò)、班會、課外實踐活動等各種載體，通過食品安全教育進教材、進課堂，提升學生食品安全意識。學校要開展食品安全管理員、食堂從業(yè)人員教育培訓，強化職業(yè)道德教育。要宣傳普及食品安全應急知識，提高師生自我保護意識和應急自救能力。要完善食品安全事故報告，提高應急處置能力。

5.加強安全管理工作。學校要遵守國家有關(guān)安全法律、法規(guī)和規(guī)章，重視校園安全工作。健全落實維護安全穩(wěn)定工作機制，推進六大專項整治行動。要積極參與生命保護工程，推進在教學樓、學生宿舍窗臺、走廊等周邊種植灌木等綠化軟化工作。要推進校園安全信息化管理，建設(shè)基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的校園安防智慧平臺，提高校園安全防控水平。要強化輿論宣傳和引導，健全輿情快速反應機制。

三、實施步驟與工作要求

(一)宣傳動員階段（3月—4月）

組織參加溫州市民辦中小學“三項工程”建設(shè)推進會，統(tǒng)一思想認識，明確目標方向，提高對加強民辦中小學“三大工程”重大意義的認識。

(二)組織實施階段（5月—10月）

召開全縣民辦中小學校長會，研究部署貫徹落實溫州市民辦中小學“三項工程”建設(shè)推進會精神，出臺實施方案。各校要將“三項工程”納入學校年度工作計劃，切實推進“三項工程”。教育局各相關(guān)科室各司其責，加強指導督查，民辦教育辦公室做好組織協(xié)調(diào)工作，普教科和督導科負責實施民辦中小學特色品牌建設(shè)工程；體衛(wèi)藝科和教師發(fā)展中心負責實施民辦中小學學生體質(zhì)與心理健康推進工程；法規(guī)安保科計財科負責實施民辦中小學學生飲食放心工程。

第8篇：食堂安全管理計劃范文

及時發(fā)現(xiàn)和消除學校（托幼機構(gòu)）食品安全、飲用水安全、傳染病防控等方面的隱患，督促學校（托幼機構(gòu)）建立健全食堂食品安全管理制度、飲用水安全管理制度、學生體檢制度和學生晨午檢和因病缺課登記追蹤制度等各項管理制度以及傳染病防控和突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案，不斷改善教學、生活環(huán)境，防止突發(fā)公共衛(wèi)生事件發(fā)生，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全。

二、檢查對象

全縣各級各類學校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全，學校（托幼機構(gòu)）生活飲用水衛(wèi)生狀況，學校教學生活設(shè)施衛(wèi)生狀況，傳染病防控日常管理情況和學校醫(yī)務(wù)室、保健室情況。

三、監(jiān)督檢查內(nèi)容

㈠學校傳染病防控：是否建立以校長為第一責任人的學校傳染病防控管理組織和應急預案，傳染病預防衛(wèi)生知識的健康教育情況，入托入學兒童預防接種證查驗情況，傳染病報告、晨午檢、因病缺課登記和病因追蹤記錄及預防措施落實情況，學生健康體檢情況，校醫(yī)培訓情況等。是否建立健全學校流感防控工作制度，是否教育并督促學生避免接觸禽類（家禽、野禽）、牲畜等易于攜帶禽流感病毒的動物，一旦接觸過禽鳥或禽鳥糞便，要立即用肥皂和清水徹底清洗雙手；學校是否出現(xiàn)師生有流感樣癥狀（如發(fā)熱、流涕、咽痛、咳嗽、頭痛、嘔吐、腹瀉等），是否督促其及時就醫(yī)等。

㈡學校食堂食品安全：重點對學校是否建立以校長為第一責任人的學校食品安全責任制及其管理機構(gòu)、學校食堂《餐飲服務(wù)許可證》及從業(yè)人員健康證持證情況、從業(yè)人員健康管理及培訓情況、學校食堂內(nèi)外環(huán)境及衛(wèi)生設(shè)施配備情況、食堂加工場所內(nèi)是否圈養(yǎng)、宰殺禽類動物；圈養(yǎng)、宰殺禽類動物的場所是否距離加工場所25米以上、落實食品留樣與食品原輔料索證索票情況、餐飲具清洗消毒情況、食品采購、貯存、加工、供餐等環(huán)節(jié)操作情況、食品添加劑管理和使用情況，推進學校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作情況等內(nèi)容進行檢查。

㈢生活飲用水衛(wèi)生：自備水防護及消毒情況和水質(zhì)檢測報告，二次供水消毒及設(shè)施清洗情況和水質(zhì)檢測報告，持有效衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員是否持有有效健康體檢培訓合格證明等。

㈣教學生活設(shè)施衛(wèi)生：學校教室建筑、環(huán)境噪音、室內(nèi)微小氣候、采光、照明以及黑板、課桌椅等衛(wèi)生監(jiān)督、檢測情況，學生宿舍、廁所衛(wèi)生情況等。

㈤學校醫(yī)療機構(gòu)、保健室：是否按照要求配備校醫(yī)院或衛(wèi)生室、保健室及衛(wèi)生技術(shù)人員；校醫(yī)務(wù)室、衛(wèi)生室是否取得有效的《醫(yī)療機構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》，并按期校驗；衛(wèi)生技術(shù)人員是否取得相應執(zhí)業(yè)資質(zhì)；是否存在超科目行醫(yī)、出租承包科室等違法行為；是否對流感疫情進行監(jiān)測、排查和報告等。

四、工作安排

（一）制定實施工作計劃

縣教育體育局體育科，縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾病預防控制中心，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（中心）衛(wèi)生院要密切配合，結(jié)合本地實際，適時制定本轄區(qū)春季學校衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作計劃，并將工作內(nèi)容及時通知學校。

（二）監(jiān)督檢查

縣教育體育局體育科、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、縣疾病預防控制中心負責對各中學、縣直學校、九年一貫制學校、中職學校、民辦學校開展監(jiān)督檢查（水湖鎮(zhèn)、雙鳳開發(fā)區(qū)所屬小學、托幼機構(gòu)由聯(lián)合督查組負責檢查，中心校、當?shù)匦l(wèi)生部門予以配合）；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（中心）衛(wèi)生院負責對轄區(qū)內(nèi)的小學及托幼機構(gòu)開展監(jiān)督檢查（水湖鎮(zhèn)中心校和張祠衛(wèi)生院負責縣城以外的水湖鎮(zhèn)各小學及托幼機構(gòu)的監(jiān)督檢查）。各中學、縣直學校、九年一貫制學校、中職學校、民辦學校先期開展自查、自改，并將自查結(jié)果和自改情況留存?zhèn)洳椤?/p>

從2014年3月28日-4月5日各中心校協(xié)同鄉(xiāng)鎮(zhèn)（中心）衛(wèi)生院開展監(jiān)督檢查，并認真填寫學校傳染病防控現(xiàn)場檢查表（附表1）、學校生活飲用水衛(wèi)生現(xiàn)場檢查表、學校衛(wèi)生被監(jiān)督單位信息卡（附表2）、教學生活設(shè)施衛(wèi)生現(xiàn)場檢查表（附表3）、學校食堂現(xiàn)場檢查表（附表4）。對發(fā)現(xiàn)的問題，要書面責令學校（托幼機構(gòu)）限期改正；發(fā)現(xiàn)存在違法行為屢教不改的，要依法予以查處，并將查處情況向縣教育體育局、縣衛(wèi)生局報告。所有檢查資料備份，由縣教育體育局體育科、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所和學校分別存檔。

（三）組織督查

2014年4月7日-11日，縣教育體育局和縣衛(wèi)生局將成立聯(lián)合督查組，對各中學、縣直學校、九年一貫制學校、中職學校、民辦學校開展一次全面的督查，督查方法是：查閱學校衛(wèi)生監(jiān)管檔案資料、核查工作開展情況及衛(wèi)生監(jiān)管檔案建立情況。同時抽查部分小學及托幼機構(gòu)進行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，并將檢查結(jié)果納入本年度年終考評。

五、工作要求

（一）縣教育體育局體育科、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所和縣疾病預防控制中心要高度重視學校衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，根據(jù)本方案要求，結(jié)合我縣轄區(qū)內(nèi)學校衛(wèi)生工作存在的突出問題，認真組織培訓，精心組織實施。

縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所應當重點開展學校食堂、學校生活飲用水、校醫(yī)務(wù)室等監(jiān)督檢查工作；縣疾病預防控制中心應當重點開展學校傳染病防控、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處置、教學衛(wèi)生及生活設(shè)施的技術(shù)指導及日常監(jiān)測工作。

學校要切實強化法定代表人是學校衛(wèi)生安全第一責任人的意識，對照相關(guān)規(guī)定積極開展自查自糾工作，排查風險隱患，落實管理制度，嚴防突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，對存在的問題要及時整改到位，消除衛(wèi)生安全隱患。

（二）縣教育體育局體育科、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所和縣疾病預防控制中心要加強溝通協(xié)作，及時溝通信息，組織聯(lián)合檢查，形成監(jiān)管合力，鞏固監(jiān)管成效。對落實整改意見存在困難的學校，提請縣教育體育局、縣衛(wèi)生局協(xié)調(diào)相關(guān)部門研究解決方案和措施，及時、有效地加以解決。針對一些無餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可的餐飲店、無辦學許可證的學校，應當及時書面向相關(guān)部門通報，必要時向縣政府報告，并積極配合相關(guān)部門依法予以取締。對嚴重違法、屢次違法的行為要依法予以查處，公開曝光，充分發(fā)揮新聞媒體和社會輿論的監(jiān)督作用。

（三）縣教育體育局體育科、縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所和縣疾病預防控制中心應當充分調(diào)動學生及家長的社會監(jiān)督力量，建立投訴舉報制，嚴格執(zhí)行《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定》等各項責任追究制度。

第9篇：食堂安全管理計劃范文

【關(guān)鍵詞】 院校；食堂；營養(yǎng)與食品；衛(wèi)生；安全

【Abstract】 How to ensure that the college dining room nutrition and food safety problem is the universities and even the social attention a important topics. College cafeteria food safety or not directly affects the reform and development of the school. Strengthen the food supply chain management， improving the working staff and managers’ safety knowledge and management skills， in order to ensure the safety of food hygiene institutions canteen. 

【Key words】 Colleges HTK HT， Dining room， Nutrition and food， Sanitation， safety

高校是培養(yǎng)社會人才的地方，人口稠密，高校食堂服務(wù)對象單一，主要是在校師生，高校食堂提供的一日三餐，其飲食營養(yǎng)與安全問題是食堂工作者考慮的重中之重，因為它直接影響著師生們的身體健康，關(guān)系著師生們的正常學習與生活。近年來，各類高校不斷發(fā)生食堂飲食安全事故，嚴重損害了師生們的身心健康，給社會帶來了惡劣的影響。高校食堂飲食服務(wù)工作的安全與否，直接關(guān)系到高校的改革、建設(shè)與發(fā)展，保證了學校正常的教學、科研，維持著正常的生活秩序。充分發(fā)揮院校食堂的服務(wù)性能，加強飲食安全管理，提高院校食堂飲食安全程度， 確保師生健康安全，維持學校正常的教學秩序，成為當前社會關(guān)注的一個新課題，本文對院校食堂營養(yǎng)與食品衛(wèi)生安全問題有以下幾個方面的探討。 

1 嚴把物資采購源頭關(guān)，做好食品儲藏工作

高校負責采購的部門必須要有高度的責任心和崇高的使命感，認真地對待每一次的采購工作。采購員在采購食品原材料時，必須到獲有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位進行物資采購，同時按照國家有關(guān)規(guī)定對其進行索證；相對固定每次食品采購的場所，確保食品質(zhì)量。若是向食品生產(chǎn)單位或批發(fā)市場等批量采購食品時，則要確信經(jīng)營單位是否持有資格證明、食品衛(wèi)生許可證及檢驗合格證明等；全部食品按要求記錄，建立臺帳。應保持運輸食品工具的清潔，防止食品受到污染，若是冷凍食品時應當備有一定的保溫設(shè)備。

貯存食品的場所和設(shè)備等應當保持清潔，避免霉斑、蒼蠅、蟑螂的出現(xiàn)， 保證貯存?zhèn)}庫的通風良好，倉庫內(nèi)不能存放有毒有害物品。食品應按種類分架存放，與墻壁、地面距離保持在10厘米以上，使用食品時，應遵循“先進先出”原則， 及時清除變質(zhì)過期食品。需冷藏、冷凍食品的貯藏溫度要符合冷藏、冷凍的溫度范圍。食品加工前，需仔細檢查待加工食品以避免變質(zhì)異常食品的繼續(xù)使用。在使用前各類食品原料應分類分池充分洗凈，必要時還要做消毒處理。原料加工所使用的各類工具、容器等必須要有明顯的標記，分開使用，用后洗凈，保持工具的清潔。切配好的半成品應與原料分開存放，以免食品被污染。切配好的食品應在規(guī)定時間內(nèi)使用。注意已盛裝食品的容器的放置，不得直接置于地上，避免食品污染。

在烹調(diào)前，同樣應仔細檢查待加工食品，剔除有腐敗變質(zhì)異常的食品，保證烹調(diào)食品的質(zhì)量。加工熟制食品時，要保證食品燒熟煮透。且加工后的熟制品與未加工食品必須分開存放，而半成品與食品原料也需分開存放，防止交叉污染。凡使用冷凍熟制食品時，必須徹底解凍后，經(jīng)充分加熱才能食用。需冷藏的熟制品，應盡快冷卻然后冷藏儲存。若有隔餐或隔夜熟制品再食時，應充分加熱后再食用。

2 加強從業(yè)人員管理與教育

高校食堂的食品衛(wèi)生安全工作是一種全員活動，從事員工的安全衛(wèi)生意識相當重要，對高校食堂安全衛(wèi)生管理工作的影響甚多。因此，我們要做好高校食堂食品安全衛(wèi)生的工作，總的來說可以從兩個方面出發(fā)：一方面，加強食品從業(yè)員工的衛(wèi)生知識和管理技能培訓。各高校制定食堂管理和從業(yè)員工的培訓計劃，建立培訓制度，從業(yè)人員經(jīng)培訓達到合格后方能正式上崗。在員工培訓過程中，最重要的是要把安全衛(wèi)生的理念灌入到每位員工的思想中去，使無論是管理者還是基層從業(yè)員工都能有思想上的認識，認識到飲食安全衛(wèi)生的重要性，體會到自身的責任，形成正確的觀念，自覺地參與到食堂安全衛(wèi)生管理工作中去。對于高校食堂安全衛(wèi)生工作管理者的培訓，目的除了基本的認識之外，還應使其具有能滿足加強高校食堂安全衛(wèi)生所需的知識和能力，且能夠正確的應用和實施。另一方面，將食堂食品衛(wèi)生安全條款作為承包經(jīng)營者必須保證的重要條件，承包方必須取得衛(wèi)生許可證，若沒有衛(wèi)生許可證者不得承包學校食堂。建立校方、承包者、學生三方共同參與食堂監(jiān)督工作的機制，促進提高食堂衛(wèi)生安全程度

3 加強食品衛(wèi)生安全知識的宣傳

加強食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育，提高師生們的自我保護意識。學校利用健康教育活動、專題講座、廣播、宣傳板報等各種宣傳形式進行宣傳，同時宣傳有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)知識，促進提高師生的食品衛(wèi)生安全教育知識，統(tǒng)一組織學習食品衛(wèi)生安全知識，樹立正確的食品衛(wèi)生安全意識，提高自我保護意識和能力。

4 結(jié)束語

高等院校食堂衛(wèi)生安全程度關(guān)系到師生們身體健康和生命安全，影響著學校的教學工作和社會的和諧穩(wěn)定，因此，要做好高等院校飲食衛(wèi)生安全工作是一件必須高度重視的工作。對于此項工作，有很多的客觀影響因素，然而，只要在食品加工制作各環(huán)節(jié)中嚴格要求，是完全可以避免食品安全事故的發(fā)生。當然，高校領(lǐng)導的高度重視、全體師生的配合和支持起了重要的作用，特別是食堂從業(yè)人員的辛苦勞動與默默奉獻的作用不可忽視。

參考文獻

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