酒店消防管理制度精選(九篇)
前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的酒店消防管理制度主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。
第1篇：酒店消防管理制度范文
為嚴格執(zhí)行《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國治安管理處罰法》、《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律、法規(guī);認真貫徹、落實“安全第一、預防為主”的方針;堅持“管生產(chǎn)必須管安全”、“誰主管，誰負責”的原則;切實落實安全生產(chǎn)責任制，xxxx酒店安全管理二級責任人與其所屬部門領班(含)以下的管理人員簽訂《xxxx酒店20xx年度安全管理三級責任書》。安全管理三級責任人對其工作管轄范圍內(nèi)的消防安全、社會治安安全及安全生產(chǎn)工作負有全面責任，其具體將履行以下職責：
一、消防安全管理責任
1、 協(xié)助本部門安全管理二級責任人做好防火工作，嚴格落實消防安全管理責任制。
2、 認真貫徹執(zhí)行各項消防法規(guī)，將防火工作納入日常行政管理工作之中。
3、 安全管理三級責任人對工作分管范圍內(nèi)的防火工作負直接責任。
4、 安全管理三級責任人應督促所屬員工每天進行防火安全檢查，尤其在下班前，要組織員工對所屬區(qū)域進行仔細而全面的防火安全檢查并保留相關書面記錄，確認無任何火災隱患(異常聲響、異常氣味以及未完全熄滅的煙蒂等火種;大、小煤氣閥閥門及爐灶開關是否全部處于關閉狀態(tài)等)后方可熄燈、關窗、鎖門。
5、 嚴格管理，認真督促，指導所屬員工遵守酒店的消防安全管理制度，確保自己管轄的工作區(qū)域內(nèi)不發(fā)生因失職而導致火災發(fā)生的情況出現(xiàn)。
6、 對任何新進員工，必須進行崗前的消防安全“四個能力”培訓，并經(jīng)考試合格方能上崗工作。不得使用未經(jīng)消防培訓考核合格的人員進行上崗操作。
7、 確保工作范圍內(nèi)的消防設施、設備不被遮擋或挪作它用。
8、 自覺接受有關職能部門的消防監(jiān)督和檢查。對于發(fā)現(xiàn)的問題和隱患必須根據(jù)情況當場進行整改，不得無故拖延。
9、 若自己管轄的工作范圍內(nèi)發(fā)生火災，應及時組織當班員工進行撲救。如火災失去控制時，應聽從酒店防火安全委員會的指示，依據(jù)酒店《消防疏散預案》之相關程序，組織客人、員工進行疏散?；馂氖鹿屎螅瑧e極配合公安機關/公安消防機關/酒店火災事故調(diào)查委員會進行火災事故起因分析、損失統(tǒng)計、責任界定等工作。
10、 以部門例會/班前會等形式，組織所屬員工開展經(jīng)常性的防火宣傳教育。嚴格按照相關法規(guī)定期/不定期對員工進行消防“四個能力”建設培訓，使全體員工達到“四懂、四會”，進一步增強所屬員工的防火安全意識，提高其自防、自救能力。
11、 協(xié)助酒店防火委員會開展工作，支持酒店義務消防隊的學習、訓練，并且在人員、器材、場地、時間上給予必要的支持。
12、 嚴格按照消防法規(guī)要求，定期組織所屬員工參加酒店滅火疏散演習。
13、 負責組織、監(jiān)督所屬員工積極參加酒店消防安全知識培訓。
14、 嚴格執(zhí)行酒店《倉庫防火安全管理制度》，并對所管轄倉庫的消防安全負主責。
15、 所屬員工在消防安全工作中，表現(xiàn)出色的，應及時建議酒店防火安全委員會予以獎勵。
16、 所屬員工在消防安全工作中，違反相關消防安全管理制度的，應及時建議酒店防火安全委員會予以處罰。
17、 積極完成酒店防火安全委員會或部門安全管理二級責任人所下達的其它有關消防安全管理的工作和任務。
二、社會治安綜合治理管理責任
1、 負責組織所屬員工貫徹執(zhí)行《中華人民共和國治安管理處罰法》等法律法規(guī)和酒店關于社會治安管理的各項規(guī)章制度。
2、 協(xié)助部門安全管理二級責任人，建立、健全部門內(nèi)部治安管理工作制度并配備必要的治安防范設施設備。
3、 對所屬員工進行經(jīng)常性的安全維穩(wěn)思想教育，使員工充分認識、反斗爭的緊迫性、長期性和復雜性。
4、 教育所屬員工，在酒店區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)涉黃、涉賭、涉毒現(xiàn)象時，必須第一時間向酒店保安部和部門負責人報告，必要時，協(xié)助當?shù)毓矙C關進行查處。
5、 教育所屬員工文明上網(wǎng)，不信謠、不傳謠。
6、 教育所屬員工禁止參加任何非官方組織的非法集會、游行、示威等活動。
7、 教育所屬員工禁止以任何理由非法拘禁他人，限制他人人身自由。
8、 教育所屬員工嚴禁傳播物品和相關音像資料，禁止參與介紹、引誘、容留他人等違法犯罪活動。
9、 教育所屬員工在酒店區(qū)域內(nèi)，發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑人員或公安機關通緝的罪犯時，應主動向當?shù)毓矙C關報告，不得知情不報或隱瞞包庇。
10、 積極完成酒店安全委員會或部門安全管理二級責任人所下達的其它有關治安管理的工作和任務。
三、安全生產(chǎn)管理責任
1、 嚴格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》，貫徹落實“安全第一，預防為主，綜合治理”的安全生產(chǎn)方針，建立、健全分管區(qū)域內(nèi)的安全生產(chǎn)管理機制。
2、 嚴格執(zhí)行酒店安全生產(chǎn)管理制度，落實酒店及本部門的“安全生產(chǎn)操作規(guī)程”，嚴防工傷事故發(fā)生。
3、 認真開展安全生產(chǎn)隱患排查工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除各安全事故隱患。
4、 積極做好職業(yè)病防治工作，防止職業(yè)危害，不斷改善員工勞動工作條件，認真落實“佩戴和使用勞動防護用品”之相關規(guī)定，確保員工工作安全和人身安全。
5、 定期開展安全生產(chǎn)“三級”教育，確保教育覆蓋面達到100%。加強對所屬員工的教育和培訓工作，不斷增強所屬員工的安全意識和自我保護意識，提高其安全生產(chǎn)技能。
6、 確保工作范圍內(nèi)的特種作業(yè)人員經(jīng)過專業(yè)培訓并持證上崗，持證上崗率達100%。
7、 保證工作范圍內(nèi)的相關生產(chǎn)設備和勞動用具符合安全生產(chǎn)規(guī)定，確保各危險場所設置有明顯的警示標志。
8、 對所有可能發(fā)生重大事故的場所以及危險源點進行重點監(jiān)控。一旦發(fā)生重大事故，立即上報酒店安全委員會并及時采取有效措施進行救助，以防止事態(tài)擴大，使事故損失減小到最低程度。
9、 認真執(zhí)行安全事故報告制度，按照“四不放過”的原則認真分析、處理各類安全生產(chǎn)事故。
10、 教育員工在當班期間，做好對重大危險源的監(jiān)控和防護工作;同時保持高度警惕，對可疑的人和事，及時向部門負責人和酒店保安部報告。
11、 積極完成酒店安全委員會或部門安全管理二級責任人所下達的其它有關安全生產(chǎn)方面的工作和任務。
四、此責任書一式二份，具同等法律效力;雙方各持一份，保安部備案
一份。
五、各責任人在職期間，本責任書有效;責任人如有變動，酒店應及時 進行更新。
xxxx酒店 xxxx酒店
第2篇：酒店消防管理制度范文
（一）辦公室
辦公室的主要工作分為兩個方面：
（1）行政方面，承接上級領導的指示和酒店各部門的報告，協(xié)調(diào)處理酒店行政事務，匯集酒店政策、指令。
根據(jù)相關政策，結(jié)合酒店的實際，通過討論研究制定了《員工入職管理制度》、《員工離職管理制度》、《物資采購制度》、《物資領用制度》、《員工活動室管理制度》等一系列管理制度。在董事會、總經(jīng)理室的共同探討下，結(jié)合酒店實際，初步制定了《員工手冊》。
（2）人事方面，主要是負責酒店人員的招聘和配置并組織員工開展培訓工作。
20__年辦公室在酒店領導的指導下和其他部門的支持與配合下做了以下幾個方面的工作：
1、響應總經(jīng)理室的號召組織了3次員工大會，向員工傳達了總經(jīng)理室的工作思想和工作目標。
2、出臺了《員工入職管理制度》、《員工離職管理制度》、《物資采購制度》、《物資領用制度》、《員工活動室管理制度》等一系列管理制度，并且完成了《員工手冊》初稿。
3、組建了員工活動室，為員工提供閱讀休憩的場所，豐富了員工的業(yè)余生活。
4、12月初為積極響應公司領導的號召組織了一次意義非凡的員工聯(lián)歡會，加強員工間的團結(jié)，豐富了員工的生活。
5、在總經(jīng)理室的幫助和各部門的支持與配合下，順利完成了20__年的人事招聘工作并組織開展了酒店服務意識、消防安全知識、餐飲服務、客房服務等一系列相關知識的培訓，進一步提升了員工的操作水平。
（二）財務科
1、財務最常規(guī)最繁重的工作就是資金的收付和財務報帳、記帳。從開業(yè)至今酒店營業(yè)額達到了300萬，每月平均在80萬左右，雖然酒店剛起步有很多費用開支，盈利不大，但相對來說還算成功，當然這些都離不開酒店各位員工的勞動付出。
2、酒店自10月14日開始對經(jīng)理進行績效考核，實行營業(yè)額與工資掛鉤，真正做到了獎罰分明。
（三）采保室
采保室主要分為兩塊，一是采購；二是倉庫保管。
采保室20__年配合各部門順利完成了采購任務保證了物資和食品的及時供應。
半年來財辦部全體員工在總經(jīng)理的帶領下，努力工作，有成績有喜悅也有許多不足之處：
1、財務、辦公室整條線的工作人員都是新手，對業(yè)務方面的知識非常欠缺，從而導致工作思路不夠清晰，出現(xiàn)問題后處理力度不夠等問題。
2、管理制度不夠完善，貫徹實施的力度也不夠。
為確保20__年的工作順利的開展，財辦部全體員工還需要繼續(xù)努力工作，加強學習，積極配合其他部門辦好領導安排的任務盡自己最大的努力使工作水平上升到新的臺階。
現(xiàn)將財辦部20__年的工作重點安排如下：
1、結(jié)合評星工作，進一步完善管理制度，并加大實施力度。
2、加強酒店檔案、文書管理和重要文件的處理，提高服務水平。
3、加強業(yè)務學習和知識更新，進一步提高自身的組織協(xié)調(diào)能力。
4、大力加強員工崗位知識、技能和素質(zhì)的培訓，加大內(nèi)部人才開發(fā)力度，并制定好每月的培訓計劃。
5、積極配合各部門做好日常人力資源招聘與配置工作。
6、加強酒店報告、表單式管理。
7、進一步完善財務管理制度。
8、落實相關營業(yè)點及部門的獎罰制度。
9、 統(tǒng)計各營業(yè)點的低值易耗品及接待中心移交的固定資產(chǎn)實存數(shù)。
10、做好各項費用的開支節(jié)流工作。
11、采保方面要把好質(zhì)量關，做好物資食品的供應工作。
第3篇：酒店消防管理制度范文
為認真貫徹落實市政府安全生產(chǎn)工作要求，進一步促進各旅游企業(yè)健全完善旅游安全監(jiān)管體系，狠抓旅游行業(yè)各項安全生產(chǎn)工作，XX年×月×-×日，由市人民政府**副市長帶領市安監(jiān)局、市旅游局、市質(zhì)量技術監(jiān)督局、市食品藥品監(jiān)管局、市交警支隊、市工商局對全市×家旅游星級飯店和兩處旅游景區(qū)進行了旅游安全生產(chǎn)聯(lián)合大檢查，現(xiàn)將我市旅游安全生產(chǎn)聯(lián)檢工作總結(jié)如下：
一、強化組織領導，明確節(jié)日期間安全監(jiān)管工作職責
為切實抓好“五一”期間的旅游安全生產(chǎn)，預防和杜絕安全事故的發(fā)生，市人民政府成立了以市政府**副市長為組長的工作領導小組，并及時召開了安全生產(chǎn)大檢查工作會議，制定了安全檢查方案。市旅游局向各區(qū)、縣（市）旅游局發(fā)出了開展安全檢查工作的通知，要求各區(qū)、縣（市）旅游局對轄區(qū)內(nèi)的旅游企業(yè)進行×%的安全督查。
二、加強聯(lián)合檢查，提高旅游安全檢查工作實效
各區(qū)、縣（市）旅游局帶隊組織人員對轄區(qū)內(nèi)的旅游企業(yè)進行了安全檢查，并要求于×月×日前以書面材料報市旅游局。
XX年×月×-×日，市人民政府**副市長帶領市安監(jiān)局、市旅游局、市質(zhì)量技術監(jiān)督局、市食品藥品監(jiān)管局、市交警支隊、市工商局對全市旅游企業(yè)開展了安全大檢查，此次抽查的重點為星級飯店、餐飲娛樂等旅游者聚集場所。抽查的主要內(nèi)容為星級飯店消防設施設備配備、運轉(zhuǎn)和維修保養(yǎng)狀況、消防措施、預案的制定和落實情況；企業(yè)員工消防意識和就餐場所的環(huán)境衛(wèi)生狀況：食品加工、保鮮、儲存、運輸?shù)炔僮鬟^程的衛(wèi)生管理；餐具清洗、消毒和存放過程的衛(wèi)生管理；垃圾的處理和“四害”防范情況等。
通過市聯(lián)合檢查組為期兩天安全生產(chǎn)大檢查，總體較好，但極個別旅游企業(yè)負責人安全生產(chǎn)責任制落實力度不夠，領導責任不清，任務不明，重生產(chǎn)、輕安全的思想還不同程度地存在，極個別主體對安全生產(chǎn)極不重視。主要存在以下問題：
一是極個別酒店對安全管理不極重視，沒有任何管理制度和應急預案，無專人分管安全工作，消防設施處于癱瘓狀態(tài)，安全監(jiān)控系統(tǒng)無人上班職守；
二是客用電梯存在呼叫裝置不暢通，作業(yè)人員、安全管理人員未持證上崗，未按規(guī)定對電梯進行日常檢查和定期檢驗、維修保養(yǎng)等問題。
三是部分酒店未設置食品粗加工區(qū)，肉類、蔬菜類未分區(qū)清洗，切配，容易造成生熟交叉污染。
四是個別從業(yè)人員不按規(guī)定穿戴工作衣帽加工食品，未能嚴格執(zhí)行憑有效健康體檢證明上崗，安全意識薄弱。
五是部分酒店未建立消防聯(lián)網(wǎng)電子檔案，或?qū)φ{(diào)出程序操作不熟練。
六是部分酒店安全生產(chǎn)責任制度未完善，未定期開展員工應急預演。
對檢查中存在的安全隱患，檢查組當場下達整改意見，要求從以下幾個方面限期整改：
一是各業(yè)主明確自己的安全責任主體，高度重視安全工作。
二是建立、健全安全生產(chǎn)責任制并組織員工學習培訓和演練；
三是要求電梯呼叫裝置保持暢通，能三方通語，電梯作業(yè)人員要持證上崗，酒店要按規(guī)定要求維保公司定期對電梯進行檢驗、維保和日常檢查；
四是要求各酒店在假前對食品加工區(qū)進行一次徹底的衛(wèi)生清潔工作，不留衛(wèi)生死角，未設置食品粗加工區(qū)，肉類、蔬菜類分區(qū)清洗，切配的酒店要盡快按規(guī)定劃分各操作間工作區(qū)域，避免生熟交叉污染；
五是酒店從業(yè)人員要注意衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行憑有效健康體檢證明上崗。
六是不能正常運轉(zhuǎn)的消防設施設備，要立即進行維修或更換使能正常工作，建立消防聯(lián)網(wǎng)電子檔案，定期開展員工應急預演。
三、下一步旅游安全生產(chǎn)工作要求
各區(qū)、縣（市）人民政府要繼續(xù)加強對旅游行業(yè)安全生產(chǎn)工作的監(jiān)管和落實，對此次檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題要督促企業(yè)進行按時整改。各區(qū)、縣（市）人民政府及各有關部門要一如既往地支持和重視安全生產(chǎn)工作：
一是繼續(xù)開展隱患排查治理工作。努力消除節(jié)日期間旅游行業(yè)安全隱患，建立健全我市旅游安全監(jiān)管的長效機制，完善監(jiān)控機制，完善事故隱患排查治理責任制，有效防止和減少各類安全事故的發(fā)生。
第4篇：酒店消防管理制度范文
根據(jù)要求，各商貿(mào)企業(yè)于7月13日前進行自查自糾，并上報了《企業(yè)安全生產(chǎn)主體責任自查情況表》；自7月14日開始，聯(lián)合檢查組共11人（縣商務局5人，安監(jiān)局4人，消防2人），歷時9天，共出動車次11次，對全縣22個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）及九成監(jiān)獄管理分局、XX總場的持有成品油零售經(jīng)營批準證書的在營加油站（點），城區(qū)范圍的大型超市、酒店、賓館、農(nóng)貿(mào)市場等進行檢查。
共檢查在營加油站19個，加油點31個；經(jīng)檢查，4個加油站無有效的《危險化學品經(jīng)營許可證》，20個加油點超范圍經(jīng)營；檢查組下發(fā)《責令改正通知書》等法律文書24份，同時，檢查組指出了少數(shù)站點管理制度不健全，未建立成品油進、銷、存臺賬等問題，責令經(jīng)營業(yè)主立即予以完善。
檢查了XX、XX、XX等大型超市、酒店、賓館10家及XX、XX2個集貿(mào)市場。發(fā)現(xiàn)2個企業(yè)消防控制室值班人員脫崗，1個企業(yè)消防栓旁堆放雜物，1個企業(yè)安全臺帳記錄內(nèi)容虛假等情況，針對出現(xiàn)的安全隱患，檢查組責令企業(yè)立即進行了糾正。
二、主要做法及工作情況
（一）召開專題會議全面部署工作。為及時落實文件精神，強化我縣成品油企業(yè)管理人員安全生產(chǎn)意識，7月7日，我局同安監(jiān)局召開安全生產(chǎn)大檢查工作會議并委托縣安全教育培訓中心開展了全縣加油站（點）負責人、安全管理員安全知識培訓，全縣有46個加油站（點）共65人參加了會議和培訓。會議傳達了省商務廳文件精神，并全面部署我縣加油站（點）夏季安全生產(chǎn)檢查工作。要求通過這次檢查，把安全責任落實到位，把安全設施配備到位，把安全隱患整改到位；同時要求各加油站（點）負責人與安全管理員在培訓期間認真學習，努力掌握安全生產(chǎn)知識及安全操作技能，保障加油站（點）安全。
（二）聯(lián)合檢查突出重點
（1）我局與安監(jiān)局組成二個聯(lián)合檢查組，分別由分管負責人帶隊，主要是對持有成品油零售經(jīng)營批準證書的在營加油站（點）進行檢查。檢查組深入各個加油站（點），對該加油站（點）的軟硬件全面進行檢查。做到“六查”，即查相關證照是否齊備、有效；查安全員、計量員是否持證上崗；查有無管理制度，是否上墻；查有無進、銷、存臺賬，是否執(zhí)行散裝汽油銷售實名登記，身份證和購買數(shù)量、用途登記規(guī)定；查加油點有無超范圍經(jīng)營行為，加油站點的經(jīng)營設備設施、消防器材配備是否齊全有效；查員工相關安全生產(chǎn)知識，是否會使用消防器材等。在進行檢查的同時，填寫“加油站（點）安全管理檢查表”、“現(xiàn)場檢查記錄”，對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，檢查組下達《責令改正通知書》，責令限期改正。
（2）在開展檢查前，我局向各商貿(mào)流通企業(yè)轉(zhuǎn)發(fā)了縣安委會《關于開展夏季和汛期安全生產(chǎn)大檢查的通知》，動員和督促企業(yè)開展自查自糾，7月24日，我局會同縣消防大隊督查了XX、XX、XX等10家大型超市、酒店、賓館及XX、XX2個集貿(mào)市場的安全生產(chǎn)工作。主要檢查企業(yè)消防設施設備配備、安全責任的落實情況，查消防器材是否有效，企業(yè)員工是否能正確使用消防器材，消防通道是否暢通，安全標識是否完好，控制室是否有人值班，安全臺帳是否記錄等，在進行檢查的同時，填寫“現(xiàn)場檢查記錄”，為明確企業(yè)主體責任，企業(yè)簽訂了《安全生產(chǎn)承諾書》。
三、發(fā)現(xiàn)的主要問題及提出的整改意見。通過檢查，發(fā)現(xiàn)的問題主要反映在
（1）中石化XX縣分公司XX路加油站、中石化的XX加油站、XX鎮(zhèn)跨世紀加油站、XX鄉(xiāng)XX加油站等無有效的《危險化學品經(jīng)營許可證》，經(jīng)安監(jiān)局檢查人員證實，這4個加油站均因安全不達標而未發(fā)證，檢查組責令企業(yè)立即進行整改。目前中石化XX加油站、中石化XX縣分公司XX路加油站現(xiàn)已停業(yè)整改。
（2）20座加油點超范圍經(jīng)營情況：這些加油點在成品油市場整治中，與其他加油點已整合，以點建站且符合XX市加油站布點規(guī)劃，已按XX市實華設計院設計圖紙施工，相關手續(xù)正在辦理中，雖然具備安全條件，但未獲得汽油零售許可，屬超范圍經(jīng)營。檢查組下達《責令改正通知書》并與屬地鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）取得聯(lián)系，要求鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）督促業(yè)主抓緊完善相關手續(xù)，爭取早日取得合法經(jīng)營許可；
（3）經(jīng)營臺賬不全，有些是記的流水賬，進油票據(jù)沒有歸檔。業(yè)主要求管理部門設計一個規(guī)范的臺賬文本。
（4）部分加油站沒有安裝卸油靜電報警儀，檢查人員要求業(yè)主盡快安裝。
第5篇：酒店消防管理制度范文
［關鍵詞］EPC總承包模式；施工技術管理；技術交底
1項目概述
金沙江大酒店裝修工程位于上海市普陀區(qū)怒江路257號，主體為二棟建于80年代的鋼結(jié)構(gòu)建筑，其中一棟主樓為高層酒店，另一棟輔樓為多層輔助用房。酒店主樓地上十二層，均為酒店功能，地下二層（其中地下一層為設備層，地下二層為酒店輔助用房），主樓高度為42.05米，建筑面積約21500平方米。輔樓地上三層，高度為12.75米，建筑面積約3500平方米，項目總建筑面積24116平方米。施工自2017年5月3日開始，總工期142天，由于業(yè)主要求配合二期施工，項目實際竣工日期延期至2018年3月。“金沙江大酒店裝修工程”為設計施工一體化項目，由上海金沙江大酒店有限公司負責建設；維也納酒店集團作為使用方，負責項目二期工程的精裝修設計與施工；上海現(xiàn)代建筑設計集團工程建設咨詢有限公司承擔本項目的設計施工一體化總承包任務?，F(xiàn)結(jié)合本工程具體實踐，分析EPC總承包模式下的施工技術管理并進行總結(jié)，希望對類似項目起到一定的借鑒作用。
2EPC總承包模式下酒店裝修工程的管理特點分析
一般來說，星級酒店具客房、會議和餐飲等功能，功能集成性明顯，外觀大氣，內(nèi)部裝修高檔。在開展裝修工程時，除了要保證酒店的功能高效實現(xiàn)外，還必須要達到外觀要求。具體實踐中，必須要嚴格遵循施工工藝，開展裝修作業(yè)。裝修施工具有以下特點：（1）工種多。從酒店裝修工程實際來說，涉及到土建和給排水以及暖通等多個專業(yè)，施工技術組織的難度較大。各個專業(yè)的施工相互影響，比如各個工種的放樣和施工以及檢查等，對大理石的干掛以及地面鋪砌等工作，有著很大的影響，為保證施工技術的應用質(zhì)量和效果，必須要制定完善的防護措施以及計劃。（2）吊頂要求高。通常來說，星級酒店的吊頂，不僅面積大，而且造型比較復雜，隱蔽工程的驗收是施工技術應用管理重點。從工程驗收的角度來說，吊頂內(nèi)部的水電以及消防等為主要內(nèi)容，驗收內(nèi)容和環(huán)節(jié)較多，影響著工程流水作業(yè)。（3）石材使用量大，技術難度高。從地面鋪裝和墻面裝飾等工作來說，石材的使用量很大，施工技術難度比較高；而且在具體實踐中，更是增加了施工技術管理的難度[1]。
3EPC總承包模式下酒店裝修工程的施工技術管理策略
3.1做好施工圖紙會審
EPC總承包模式下，酒店裝修工程施工技術管理工作的開展，要從多個方面入手，做好嚴格的把控。在施工作業(yè)前，要做好施工圖紙會審工作。組織工程技術人員對制定的圖紙開展會審，同時組織相關專業(yè)人員，進行管線平衡協(xié)調(diào)會，對涉及到的交叉作業(yè)內(nèi)容，比如消防和空調(diào)等，要做好相應的處理。會審工程圖紙時，要做好以下要點的把控：（1）制定的設計圖，其要和現(xiàn)場尺寸和空間相符；（2）檢查設計圖樣，看其是否和平面圖以及立面圖矛盾；（3）檢查裝修圖以及機電消防空調(diào)等圖紙，看是否符合要求等。完成圖紙會審后，進行技術交底，組織施工人員進場作業(yè)。加強與設計互動，除了做好設計交底和圖紙會審外，在施工過程中設計人員現(xiàn)場指導及參與驗收，通過全過程設計和施工的有效互動，最大程度上保證施工技術方案的有效落實。
3.2做好施工技術人員的培訓
從酒店裝修工程的施工技術管理角度來說，為保證施工技術的應用效果和質(zhì)量，要做好人員因素的把控。在具體實踐中，結(jié)合工程施工使用的新技術和新工藝等，組織技術人員進行技術培訓，提高其施工技術的操作水平，使其能夠做好技術要點和質(zhì)量的把控，保證裝修工程的質(zhì)量和效果。除此之外，要做好人員的安全教育和質(zhì)量把控意識的培養(yǎng)，使其能夠規(guī)范作業(yè)，進而做好技術應用質(zhì)量的把控[2]。在施工技術管理工作中，現(xiàn)場的管理人員必須要做好相應的技術準備工作。實施管理工作前，要熟悉和了解施工圖紙，明確合同的具體要求，優(yōu)化各道工序和分項工程的特點和相關按要求，做好各項工作。對參與管理的人員，也需要做好相應的培訓，使其能夠勝任技術管理工作，做好各項檢查工作，保證各項工作高效開展。
3.3做好施工前準備工作
施工技術管理工作的目標實現(xiàn)，要做好全面的把控，尤其是要做好施工前準備工作。在具體實踐中采取以下措施：（1）測量放線。開展測量放線，對施工圖紙以及技術交底進行復核以及檢驗，進而增強專業(yè)的協(xié)調(diào)能力，做好施工前的質(zhì)量把控。（2）樣品制作。為保證施工的標準化目標，開展施工作業(yè)前要進行樣品制作，為后續(xù)施工作業(yè)的開展提供指導，保證后續(xù)工作開展的質(zhì)量。需要注意的是，進行樣品制作時，必須要按照設計要求進行，保證制作的意義。
3.4做好施工技術要點的把控
酒店裝修工程中，應用的施工技術類型較多。為保證技術的應用效果，必須要督促相關人員做好技術要點的把控。以墻面乳膠漆工程為例，施工工藝如下：（1）使用紅外線儀器，開展墻面軸線的測量放樣操作。（2）對原來的墻面基層進行檢查，看抹灰層表面是否存在質(zhì)量問題，比如起砂和開裂等。（3）對墻面存在的質(zhì)量問題，采取清掃和重新抹灰等處理措施，做好施工前的準備。（4）在表面涂刷封閉底漆，使用石膏找平，外部貼上高仿布，批三遍膩子；完成后噴涂底乳膠漆和面乳膠漆。在施工作業(yè)中，要強化質(zhì)量管控。重點控制內(nèi)容如下：（1）基層處理效果；（2）各道工序的質(zhì)量情況；（3）開展石膏板抹灰作業(yè)前，對墻面的暗管進行檢查，看是否達到標準；檢查石膏面層的施工質(zhì)量；（4）檢查材料配比；貼布是否產(chǎn)生空鼓情況等。各項工序通過驗收后，采取照片或者影像等方式記錄[3]。
3.5精心選材，嚴格施工工藝
一般來說，星級酒店使用的多為高檔材料，在保證效果和質(zhì)量的同時，還需要做好經(jīng)濟性的把控。EPC總承包模式下，承包方對材料采購和質(zhì)量等負責，因此必須要從材料的質(zhì)量、價格以及效果等方面，做好嚴格的把控，加強材料的質(zhì)量和經(jīng)濟性控制。在施工作業(yè)的過程中，督促施工人員嚴格按照施工標準以及驗收要求，開展施工作業(yè)，保證工藝流程的規(guī)范化，避免發(fā)生質(zhì)量問題。合理使用材料，保證裝修的觀感質(zhì)量以及效果。從施工技術管理實際來說，材料和工藝直接影響著生產(chǎn)的質(zhì)量，因此管理人員要高度重視，做好嚴格的把控。在具體實踐中采取以下措施：（1）做好事前檢查和準備工作。管理人員要按照管理制度和規(guī)范要求，做好事前質(zhì)量把控，結(jié)合使用的材料實際情況，開展質(zhì)量檢測工作，做好質(zhì)量的把控。（2）做好施工標準化的把控。在工程施工作業(yè)中，要做好嚴格的把控。嚴格按照生產(chǎn)標準，做好相應的檢查，加大對施工人員的監(jiān)督把控，對重要工序采取旁站的方式或者其他方法，做好監(jiān)督把控。
3.6做好協(xié)調(diào)配合工作
從EPC總承包模式下的施工技術管理角度來說，若想要實現(xiàn)對技術問題的有效把控，必須要注重設計階段的把控。在設計階段借助現(xiàn)代化技術手段，比如三維模擬技術等，做好施工專業(yè)碰撞檢測分析和施工模擬檢測等工作，及時發(fā)現(xiàn)問題，做好設計階段的問題優(yōu)化，完善施工方案，保證設計的質(zhì)量，為后續(xù)的施工技術應用提供保障。在施工技術的應用環(huán)節(jié)，要加強和設計人員的溝通，明確設計意圖，掌握設計要點和實施方式，進而保證工程施工作業(yè)的質(zhì)量。結(jié)合現(xiàn)場施工作業(yè)的實際情況，組織各個專業(yè)有序施工。施工管理工作人員，要做好協(xié)調(diào)工作，保證各個工種和工序能夠協(xié)調(diào)作業(yè)。及時發(fā)現(xiàn)施工技術應用質(zhì)量問題，采取具體的處理措施。做好質(zhì)量檢查分析以及成品保護，保證裝修的質(zhì)量和效果。這需要施工管理人員深度到施工現(xiàn)場，做好各項檢查工作，及時發(fā)現(xiàn)問題，采取有效的處理措施，保證項目的效益。
3.7制定完善的施工技術管理制度
在EPC總承包模式下的施工技術管理實踐中，若想保證技術技術的應用質(zhì)量和效果，必須要制定完善的施工技術管理制度，明確劃分施工技術管理的職責和內(nèi)容，保證各項管理工作能夠有專人負責。在施工作業(yè)的期間，嚴格按照技術管理制度要求，深度到施工現(xiàn)場，做好各項工序開展質(zhì)量和效率的檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，采取有效的優(yōu)化措施，保證技術應用的效果。需要注意的是，構(gòu)建施工技術管理制度時，要結(jié)合施工技術的使用情況和要求，分析施工技術應用重難點，關注極易發(fā)生技術問題的環(huán)節(jié)，從技術管理的角度提出具體的要求和措施，為技術管理工作的開展提供具體的要求和方法，使得此項工作能夠高效開展。嚴格按照施工技術管理制度，做好材料以及工藝的控制。
4結(jié)束語
綜上所述，EPC總承包模式下酒店裝修工程的施工技術管理工作，若想高效落實，必須要做好施工全過程的質(zhì)量管控工作。在具體實踐中，采取系列把控措施，加大對施工技術人員和材料等的把控，減少質(zhì)量問題的發(fā)生。通過采取全過程質(zhì)量把控的方式，規(guī)范施工技術的操作，做好技術影響因素的嚴格把控，以免質(zhì)量問題的發(fā)生，保障工程的施工效益。
參考文獻
第6篇：酒店消防管理制度范文
xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入桂林賓館，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運,也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳——漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、準備工作
雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解;
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
二、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
三、心得看法
第7篇：酒店消防管理制度范文
一、在總經(jīng)理（或餐飲部）的督導下，全面負責廚房的組織，指揮和烹飪工作。
二、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，根據(jù)各人專長，合理安排技術崗位。
三、組織廚房全體員工積極完成和超額完成酒店下達的各項計劃指標；
四、組織調(diào)度，指揮大型宴會的菜品制作；
五、熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點價格，淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時，質(zhì)量良好。遇有重要宴會，要親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作，并負責檢查落實貨源購進的驗收和儲存；
六、定期與餐廳部、營銷部了解市場行情競爭形式，以及賓客意見。不斷研制，創(chuàng)新菜式，在保留本店傳統(tǒng)菜式，物色不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品二至四個新菜式。
七、餐廳部、營銷部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎上，改進和提高技術水平，烹調(diào)方法。
八、經(jīng)常走出酒店，了解市場貨源，其他酒店經(jīng)營品種，市場流行菜品，豐富和改善本店經(jīng)營品種；
九、控制食品成本，合理使用各種原材料，做好食品的合理定價，掌握正確的毛利率標準，減少浪費，力爭較好效益。
十、抓好廚師的管理和技術工作，保持本店的經(jīng)營特色，提高廚師技術水平。
第8篇：酒店消防管理制度范文
雖然我們只在酒店進行為期幾個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解；第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解；第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
二、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
第9篇：酒店消防管理制度范文
對于賓館灑店來說,安全是頭等大事,某些酒店因忽視安全,釀成悲劇,我們從中舉一反三,切實賓館酒樓的安全工作,上半年安全形勢很好,沒有發(fā)生一起安全事故.
一、安全生產(chǎn)工作高度重視，繼續(xù)完善相關組織機構(gòu)制度。
上半年，我們總公司對安全生產(chǎn)工作提出了更高的要求。賓館酒店領導班子始終把安全生產(chǎn)工作擺在至為重要的位置，突出抓好布置、落實、檢查、考核等各項工作，逢會必講，警鐘長鳴。
安全生產(chǎn)組織機構(gòu)、制度進步完善。為加強對安全生產(chǎn)工作的領導和協(xié)調(diào)，酒店成立了“安全生產(chǎn)領導小組”，由酒店總經(jīng)理擔任小組長及酒店第一安全責任人，各部門經(jīng)理擔任組員及本部門第一安全責任人；并成立了“消防小分隊”，由酒店工程部人員擔任專職隊員，各部門也都設立了專門的“安全員”崗位。賓館酒店自上而下逐步形成了一個職能健全、指揮有效、反映快速的安全生產(chǎn)組織體系，確保了安全工作的正常開展。制定完善了“酒店安全管理”、“酒店消防制度”、“九龍山莊消防應急預案”、“山莊防火安全巡查、檢查制度”、“辦公室防火制度”、“庫房防火制度”、“客房部消毒制度”、“餐廳服務安全知識”等相關安全管理制度。賓館酒店從年初開始就制定了一系列的管理要求：1、各部門都要定期召開安全工作會議，展開法制教育，讓每位員工都認識到安全的重要性，并提高警惕，確保本部門不出任何問題。2、加強夜間值班經(jīng)理的管理，嚴格執(zhí)行巡查巡邏制度，嚴查各項安全隱患，各部門值班經(jīng)理要做好下班前的檢查工作，消除安全隱患。3、對關鍵部位，如：吧臺收銀處、廚房操作間、物資倉庫、鍋爐房、配電房、水泵房、電梯房等一定要加強安全管理，堅決杜絕失竊、人身傷害、設備運轉(zhuǎn)不良、失火等事件的發(fā)生。4、客房接待客人住宿必須登記，做到一客一登；發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑人員應當立即向酒店駐地民警報告；嚴禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險性物品帶入酒店。5、餐廳要加強安全檢查，防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生。6、工保部要做好車輛管理、消防管理等一切安全工作，提高警惕，值班期間思想上要高度緊張，及時制止不安全因素的產(chǎn)生。
二、嚴格貫徹落實安全生產(chǎn)責任制，進一步推進安全生產(chǎn)制度化建設。
本著“誰主管、誰負責”的原則，我們根據(jù)《安全生產(chǎn)法》的有關規(guī)定，逐級建立了安全生產(chǎn)責任制，把安全生產(chǎn)的任務指標層層落實，明確了安全生產(chǎn)的崗位職責，并把安全工作的效果納入了年終績效考核，增強了全體員工的安全責任心。
嚴格貫徹執(zhí)行總公司下發(fā)《安全生產(chǎn)百日專項活動》，按照總公司的具體要求，深入落實安全生產(chǎn)的自查自糾、隱患排查、監(jiān)督整改等各項措施，加強對物資出入保管、現(xiàn)金出納存放、電源電器使用等薄弱環(huán)節(jié)的管理，并重點做好飲食衛(wèi)生和飲食安全工作。
三、加強安全生產(chǎn)檢查力度，認真做好安全隱患治理整頓。
為了保證安全生產(chǎn)工作目標的實現(xiàn)，我們上半年重點加強了安全檢查與隱患治理工作。酒店安全生產(chǎn)領導小組對安全生產(chǎn)狀況每季度進行一次全面的檢查，在“春節(jié)”、“五一”、等重要節(jié)假日之前進行強化檢查；各部門根據(jù)自身安全工作的實際需要，每月進行一次自查。在定期檢查的基礎上，賓館酒店還提高了隨機檢查的頻率。在檢查過程中，我們堅持“實事求是、細致全面、不留死角、不走過場”的原則，針對薄弱環(huán)節(jié)和可能出現(xiàn)的問題，認真進行全面排查，重點檢查安全制度是否落實，安全措施是否到位，消防器材是否完好，漏洞隱患是否糾正。
通過檢查，我們及時發(fā)現(xiàn)了安全工作所存在的問題和不足，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們高度重視，一抓到底。為加強安全隱患治理整頓工作，酒店投入專項資金，用于消防器材配備和更新?lián)Q代、安全設施檢查保養(yǎng)維修、電器線路改造以及相關教育培訓，有效促進并鞏固了安全工作的成果。
四、大力加強安全生產(chǎn)教育培訓工作，努力提高全員安全意識和技能。
