健康食品市場前景精選(九篇)
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第1篇：健康食品市場前景范文
關(guān)鍵詞 藍(lán)莓；食品安全；監(jiān)管；研究目的；意義
中圖分類號 S663.9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2014）01-0301-01
俗話說“民以食為天，食以安為先”。人類生存、社會進(jìn)步時刻離不開食品，離不開安全、衛(wèi)生和營養(yǎng)的食品，在我國國民經(jīng)濟(jì)中，食品工業(yè)占有重要地位，隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品種類越來越豐富，食品安全的重要性是不言而喻的。然而近幾年的食品市場屢屢發(fā)生的質(zhì)量安全事故，頻頻曝光的假冒偽劣產(chǎn)品，在物質(zhì)極其豐富的今天，食品安全日益成為備受關(guān)注的熱門話題。我國目前的食品安全監(jiān)管較發(fā)達(dá)國家而言，起步較緩、問題較多，接連不斷發(fā)生的惡性食品安全事故引發(fā)了人們對食品安全的高度關(guān)注，也促使我國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，加大了對食品安全的監(jiān)管力度。
藍(lán)莓學(xué)名越橘，原產(chǎn)于北美，是地球上少有的藍(lán)色食物之一。我國的野生藍(lán)莓資源主要分布在大興安嶺和小興安嶺地區(qū)。伊春市的野生篤斯越橘資源主要分布在8個產(chǎn)區(qū)內(nèi)，即北部的友好、上甘嶺、五營、紅星、新青、湯旺河、烏伊嶺7個林業(yè)局和嘉蔭縣，這些地區(qū)篤斯越橘集中分布面積為2.4萬hm2，產(chǎn)量占全市總產(chǎn)量的75%以上。藍(lán)莓因具有獨(dú)特風(fēng)味及營養(yǎng)保健功能，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大保健食品之一。藍(lán)莓被譽(yù)為“美瞳之果”。
藍(lán)莓食品是一個具有較高經(jīng)濟(jì)價值和廣闊市場前景的森林食品[1-2]，由于伊春市所處獨(dú)特的地理環(huán)境優(yōu)勢，使藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)成為一項新興的非林替代產(chǎn)業(yè)。目前，伊春現(xiàn)有食品生產(chǎn)加工企業(yè)159戶，其中以小興安嶺特色山野果藍(lán)莓為生產(chǎn)原料的企業(yè)達(dá)到60戶，占食品生產(chǎn)企業(yè)3成以上。但是藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展正處于起步階段，在監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，各個企業(yè)生產(chǎn)的藍(lán)莓食品除藍(lán)莓果醬外，采用的都是企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，無論是從原材料生產(chǎn)與采購方面，還是生產(chǎn)加工方面存在很多問題，這勢必加大了對藍(lán)莓食品安全的隱患。伊春市在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型中，要使藍(lán)莓食品成為林區(qū)綠色食品業(yè)最具有發(fā)展行業(yè)的產(chǎn)業(yè)，促使藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展，加強(qiáng)藍(lán)莓食品質(zhì)量監(jiān)管，保證藍(lán)莓食品安全至關(guān)重要。對藍(lán)莓食品安全監(jiān)管中存在的問題和解決的對策作為課題進(jìn)行研究，以便更好地進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和保證質(zhì)量安全。
1 研究目的
野生藍(lán)莓的保護(hù)由林政部門負(fù)責(zé)，藍(lán)莓的種植質(zhì)量歸農(nóng)委負(fù)責(zé)，藍(lán)莓食品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全由技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)，藍(lán)莓食品在流通環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全是工商局管理，藍(lán)莓食品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由省衛(wèi)生廳制定?，F(xiàn)有的多頭管理體造成了各掃門前雪的現(xiàn)狀，無法從整體上，根本上保證藍(lán)莓食品質(zhì)量安全。因此，應(yīng)該以藍(lán)莓食品安全監(jiān)管中存在的問題為研究對象，結(jié)合國內(nèi)外藍(lán)莓食品發(fā)展情況，從伊春市藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展與管理現(xiàn)狀入手，查擺問題，條分縷析，對伊春藍(lán)莓食品安全監(jiān)管方面存在的問題進(jìn)行歸納總結(jié)并加以分析，有針對性地提出加強(qiáng)伊春藍(lán)莓食品質(zhì)量控制的對策建議，并希望通過實踐的操作能夠?qū)⑦@些對策建議轉(zhuǎn)化為促進(jìn)伊春藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展有效措施，從而保證人民吃上安全放心的藍(lán)莓食品。
2 研究意義
任何理論研究都要具備某種應(yīng)用價值和現(xiàn)實效用，并最終成為指導(dǎo)實踐的范式，否則就失去了研究的意義。因此，無論從理論上講，還是從實踐的角度講，研究藍(lán)莓食品安全監(jiān)管中存在的問題和解決的對策都具有深遠(yuǎn)的意義[3-5]。
2.1 理論意義
從理論意義來講，對藍(lán)莓食品安全監(jiān)管中存在的問題和解決的對策進(jìn)行研究，將會進(jìn)一步豐富我國食品安全理論，對于我國藍(lán)莓食品產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展起到推動作用。目前，我國十分重視食品安全問題。由于藍(lán)莓具有獨(dú)特的風(fēng)味及廣泛的藥用價值，其鮮果及加工產(chǎn)品在國際上長期被作為一種功能保健食品而風(fēng)靡世界各地，而且當(dāng)前國際糧食組織已將其列為人類五大健康食品之一。因此，全國各地掀起發(fā)展藍(lán)莓食品風(fēng)暴，保證藍(lán)莓食品安全，加強(qiáng)對藍(lán)莓食品質(zhì)量監(jiān)管，就成為食品業(yè)發(fā)展的應(yīng)用之義。
2.2 實踐意義
從實踐意義來講，《黑龍江省藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010-2020年）》中指出，藍(lán)莓因其含有豐富的營養(yǎng)成分和特殊的生物活性物質(zhì)，被國際糧農(nóng)組織列為五大健康食品之一，市場需求量逐年迅增，具有廣闊的發(fā)展前景。黑龍江省大小興安嶺野生藍(lán)莓蘊(yùn)藏量大，具有不可替代的資源優(yōu)勢，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展初露端倪，勢頭強(qiáng)勁，效益顯著，對培育新的經(jīng)濟(jì)增長點、發(fā)展多種經(jīng)營、增加產(chǎn)區(qū)群眾收入、推進(jìn)林權(quán)制度改革、促進(jìn)林區(qū)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型等方面具有十分重要的意義。
伊春市地處小興安嶺，獨(dú)特的地理環(huán)境 ，有大量的野生藍(lán)莓生長，發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)與藍(lán)莓食品具有其他省市無法比擬的優(yōu)勢，特別是對于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型林區(qū)而言，大力發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)是結(jié)構(gòu)調(diào)整的內(nèi)在要求，是發(fā)展替代產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢項目，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長點，是富余勞動力充分就業(yè)、增收致富的有效途徑。
基于這樣的發(fā)展態(tài)勢，如何加強(qiáng)藍(lán)莓食品安全監(jiān)管，保證藍(lán)莓食品安全，就成為至關(guān)重要的問題，因此進(jìn)行藍(lán)莓食品安全監(jiān)管中存在的問題和解決對策的研究具有重要的現(xiàn)實意義。
3 參考文獻(xiàn)
[1] 吳興壯，李利峰，李曉東，等.越桔果實資源的開發(fā)利用現(xiàn)狀及前景預(yù)測[J].遼寧農(nóng)業(yè)科學(xué)，2003（6）：27-28.
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[3] 郜海燕，徐龍，陳杭君，等.藍(lán)莓采后品質(zhì)調(diào)控和抗氧化研究進(jìn)展[J].中國食品學(xué)報，2013（6）：7-14.
第2篇：健康食品市場前景范文
呂雅麗 內(nèi)蒙古小肥羊食品公司市場總監(jiān)
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：著名營銷策劃專家 YQCB遠(yuǎn)強(qiáng)傳播事務(wù)所創(chuàng)始人
盡管有機(jī)食品一直飽受爭議，其高昂的價格讓一部分消費(fèi)者望而卻步，但是不得不承認(rèn)，有機(jī)食品正在以強(qiáng)勁的勢頭叩響食品行業(yè)的大門，并不斷占領(lǐng)越來越多的市場份額。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，隨著中國消費(fèi)者對食品安全的日益關(guān)注，作為食品安全級別最高的品類，有機(jī)食品的發(fā)展將更加迅速。但是，預(yù)想中的銷售井噴時代并沒有到來，有機(jī)產(chǎn)品在市場上更多的是曲高和寡，有價無市，能打出品牌的企業(yè)寥寥無幾，甚至不少企業(yè)乘興而來卻敗興而歸。那么，有機(jī)食品究竟是金山還是海市蜃樓？
有機(jī)食品喜憂參半
付丹妮：有數(shù)據(jù)顯示，截至2010年，中國有機(jī)食品銷售額超過500多億元，并且以每年30%的速度高速呈增長態(tài)勢，有機(jī)食品的安全性成為推動其快速增長的主要因素。何為有機(jī)食品，有機(jī)食品的市場現(xiàn)狀如何，趨勢怎樣，現(xiàn)在是否有更多企業(yè)開始關(guān)注有機(jī)食品？
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品等。有機(jī)食品是目前國標(biāo)上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。
有機(jī)食品的發(fā)展本身是順應(yīng)全球范圍內(nèi)，對食品安全、食品健康的內(nèi)在需求而發(fā)展起來的。目前至少在專業(yè)專家層面和政府監(jiān)管層面以及部分中高端消費(fèi)者中間得到了一定的認(rèn)可。目前關(guān)注有機(jī)食品的企業(yè)主要還集中在農(nóng)副產(chǎn)品的初始環(huán)節(jié)的企業(yè)，如種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)，在深加工領(lǐng)域總體關(guān)注不夠。
付丹妮：目前我們的食品安全現(xiàn)狀簡直慘不忍睹，韭菜、豇豆都到了要用“毒”來形容的地步，農(nóng)藥殘留超標(biāo)已經(jīng)成為眾所周知的秘密，消費(fèi)者的安全需求簡直是日益暴漲。因此，純天然、無污染的健康食品消費(fèi)已經(jīng)成為人們追求的一種時尚，安全優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)美味、高附加值的有機(jī)食品正在悄然興起。這種形式下，不少企業(yè)都把目光投向了有機(jī)產(chǎn)品，想在這里能挖出寶來。但是有機(jī)食品這么多年依舊不溫不火，其發(fā)展的最大阻礙是什么？
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：有機(jī)食品的關(guān)鍵賣點還是在于安全和健康。有機(jī)食品在目前發(fā)展不足問題是全方位的：首先是觀念的問題，目前對食品的認(rèn)證比較多，也比較雜，總體而言，ISO認(rèn)證、QS認(rèn)證和綠色食品認(rèn)證比較深入人心，而有機(jī)食品的認(rèn)證還處于初始推廣的階段，而且不在國家強(qiáng)制認(rèn)證的范疇。其次是有機(jī)食品客觀上不利于集約化農(nóng)業(yè)的發(fā)展，有機(jī)食品要求盡量不實施農(nóng)藥，不施化肥，不破壞土壤環(huán)境，不搞基因改造等，都與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展有本質(zhì)上的沖突，所以難以在更加廣泛的范圍內(nèi)推廣普及，所以在種植環(huán)節(jié)被冷遇。再次是消費(fèi)者的需求并不旺盛。消費(fèi)者對食品需求主要對充饑、營養(yǎng)、健康和美味等綜合需求，在普通消費(fèi)者看來同，有機(jī)食品的營養(yǎng)健康訴求是模糊和難以置信的，而對美味甚至有負(fù)面訴求，所以消費(fèi)者對有機(jī)食品難以有發(fā)自胃蕾的渴望。
付丹妮：我認(rèn)為，消費(fèi)者缺乏信任感是有機(jī)食品失敗的原因之一。比如有機(jī)食品資質(zhì)認(rèn)證混亂，缺乏讓消費(fèi)者絕對信任的權(quán)威機(jī)構(gòu)，甚至不斷爆出拿錢買證的新聞，各種標(biāo)識讓人不知道信誰家的才好，結(jié)果消費(fèi)者看哪個都將信將疑。
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：另外，有機(jī)食品缺乏有效的消費(fèi)引導(dǎo)。核心問題在于企業(yè)還在用普通果蔬的思路經(jīng)營有機(jī)產(chǎn)品，沒有有效的宣傳引導(dǎo)。使得消費(fèi)者對有機(jī)概念的認(rèn)識不深入，難以形成穩(wěn)定的消費(fèi)群。
成功需要別出心裁
付丹妮：但是，我們也看到很多企業(yè)通過營銷的創(chuàng)新和品牌傳播策略的獨(dú)特定位，不僅突出重圍，而且在市場上頗有斬獲，在企業(yè)獲取良好利潤和發(fā)展的同時也逐步走向一個廣闊的市場，成為很多消費(fèi)者首選品牌，取得了一個又一個佳績。值得一提的是，越來越多的企業(yè)發(fā)現(xiàn)了體驗營銷的魅力，體驗營銷激發(fā)消費(fèi)者購買愿望，應(yīng)該是推動有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的有效手段。
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：所謂體驗式營銷就是企業(yè)站在消費(fèi)者的的感觀、情感、思考、行動、關(guān)聯(lián)這五個方面，從消費(fèi)者的角度重新設(shè)計、定義企業(yè)營銷的思考方式。運(yùn)用企業(yè)營銷的活動為消費(fèi)者的購買前、購買后所提供的刺激促成消費(fèi)者購買行為產(chǎn)生、消費(fèi)后滿足和后續(xù)購買行為的持續(xù)，其實現(xiàn)的基礎(chǔ)在于消費(fèi)者響應(yīng)這種刺激并對企業(yè)營銷活動的直接觀察和參與促成。
付丹妮：的確，比如圣迪樂有機(jī)雞蛋，為了促進(jìn)產(chǎn)品銷售，企業(yè)邀請消費(fèi)者到農(nóng)場進(jìn)行參觀，通過講解員的講解和消費(fèi)者的實地考察，消費(fèi)者對雞蛋的整個生產(chǎn)過程一目了然，對企業(yè)產(chǎn)品有了新的認(rèn)識。所以即便一只蛋價錢賣到普通雞蛋的10倍，每天仍能銷售出去數(shù)千枚，成為高端人群日常生活的必需品。
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：另外，將有機(jī)食品作為禮品，打入禮品市場，同樣蘊(yùn)藏商機(jī)。如一家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，該企業(yè)在對自己產(chǎn)品進(jìn)行市場營銷時，針對送禮人群的特殊需要，通過對產(chǎn)品進(jìn)行包裝策略的差異化改進(jìn)，在包裝上清楚地表明有機(jī)食品標(biāo)識，并在產(chǎn)品里放置精美的宣傳手冊，主攻禮品市場，以送禮送健康為宣傳訴求，產(chǎn)品一經(jīng)投放市場同樣取得了良好的效果。
付丹妮：的確，不論是在大型超市還是網(wǎng)上商城，有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果、有機(jī)肉等有機(jī)食品都已經(jīng)占據(jù)一席之地。特別是在超市里，禮盒裝的有機(jī)食品被成規(guī)模地擺在了很顯眼的位置，成為禮品市場的新寵。作為有機(jī)食品行業(yè)的典型代表，小肥羊食品的有機(jī)羊肉更是上演著供不應(yīng)求的羨人景象。有機(jī)羊肉的價格比普通羊肉貴，消費(fèi)者是否接受，有機(jī)羊肉的銷量如何？
呂雅麗：我們公司的有機(jī)羊肉在2010年9月推出后，現(xiàn)在處于前期推廣期；雖然生產(chǎn)和加工成本很大，但公司為了增加有機(jī)羊肉的受眾群體，采取“推廣期價格”，僅比市場上非有機(jī)的羊肉價格高20%左右；去年的新產(chǎn)品“有機(jī)羊肉小禮盒”，春節(jié)一經(jīng)推出，大受消費(fèi)者歡迎；今年將再推出“有機(jī)手把肉禮盒”。
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：目前表現(xiàn)出來的情況是，真正的有機(jī)食品確實比常規(guī)食品貴，而且有時候貴幾倍甚至幾十倍，但是貴與不貴，跟接受與不接受是不能看出來的。消費(fèi)者本身并不是一個鐵板一塊的概念，而是可以不斷去細(xì)化和歸類的群體組合?？梢灾v，有機(jī)食品概念下生產(chǎn)出來的食品，潛在消費(fèi)群體還是非常大的，即對高端食品概念的需求不會很小。主要還是需要科學(xué)的產(chǎn)品開發(fā)，以及有效推廣和營銷。
有機(jī)食品不是虛名
付丹妮：據(jù)了解，小肥羊有機(jī)羊肉，為全程綠色把控，作為國內(nèi)首家得到官方有機(jī)認(rèn)證的羊肉生產(chǎn)企業(yè)，2010年，小肥羊食品的銷售額突破6億元，成為當(dāng)之無愧的“領(lǐng)頭羊”。
呂雅麗：有機(jī)食品是目前食品行業(yè)最高級的認(rèn)證，國家對于相關(guān)指標(biāo)管理的也非常嚴(yán)格。要想取得認(rèn)證首先要填寫“有機(jī)食品認(rèn)證申請書”和“有機(jī)食品認(rèn)證調(diào)查表”，負(fù)責(zé)我公司有機(jī)食品認(rèn)證的是中國認(rèn)證評審中心，認(rèn)證中心接到我們的申請書后會派人員到公司進(jìn)行前期調(diào)查，調(diào)查主要內(nèi)容公司所處位置，氣候環(huán)境，養(yǎng)殖條件，公司規(guī)模，加工條件等，符合有機(jī)食品的基礎(chǔ)條件后才可以進(jìn)行資料準(zhǔn)備等后續(xù)工作，如果不符合基礎(chǔ)要求就直接否定了。有機(jī)食品的幾個關(guān)鍵點：養(yǎng)殖環(huán)境一定是原生態(tài)無污染的環(huán)境，這其中包括土壤，水質(zhì)，氣溫和空氣污染指數(shù)等都是重要指標(biāo)，養(yǎng)殖中還有不得使用藥物，羊只喂養(yǎng)和進(jìn)水有著嚴(yán)格的時間和數(shù)量的限制。
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：小肥羊的成功與其借勢宣傳的成功密不可分。借勢宣傳的方法有很多，而且往往可以非常有效的進(jìn)入消費(fèi)者心智。比如，德青源位于北京松山國家自然保護(hù)區(qū)的生態(tài)農(nóng)場、武夷源坐落在武夷山脈的生態(tài)茶廠，容易與消費(fèi)者原有的天然、健康認(rèn)知形成共鳴；七彩莊園的全運(yùn)會指定蔬菜，德清源的奧運(yùn)供應(yīng)商，華盛的出口標(biāo)準(zhǔn)等可以讓企業(yè)迅速樹立品牌信譽(yù)；與有實力的科研和投資機(jī)構(gòu)合作的研究項目，也是企業(yè)實力的證明。
付丹妮：的確，據(jù)悉，錫林郭勒白音錫勒牧場正是小肥羊的有機(jī)牧場，那么有機(jī)牧場與普通牧場的區(qū)別在哪里？
呂雅麗：牧場幅員遼闊，人際罕見，很少受到外部的干擾，還處于原生態(tài)。養(yǎng)殖方式還是按照傳統(tǒng)的蒙古族放養(yǎng)方式，牧民騎馬看管，保證沒有狼等野獸打擾。所飲用水為扎格斯太湖中泉水，白音錫勒牧場地處北緯43度東經(jīng)116度，獨(dú)特地理位置孕育了特殊的牧草使得肉質(zhì)鮮嫩肥美，淡淡的牧草香回蕩在唇齒之間。
付丹妮：我想關(guān)注一下有機(jī)食品的制造過程，是否有遇到難題，企業(yè)又是如何解決的？
呂雅麗：溫度始終要在0~4攝氏度的環(huán)境下操作，操作人員和案臺每15分鐘消毒一次，所用消毒液體必須符合有機(jī)食品要求，排酸庫房單獨(dú)擁有，速凍庫房單獨(dú)擁有。難度大，管控嚴(yán)，但為了消費(fèi)者能吃到真正的有機(jī)就要克服一切困難，上人手，上設(shè)備，該流程只要是與有機(jī)生產(chǎn)發(fā)生沖突的一切讓路有機(jī)，公司在有機(jī)的成本投入上很大。
做好營銷任重道遠(yuǎn)
付丹妮：隨著有機(jī)食品的流行，全國各地的有機(jī)食品專賣店和賣場也紛紛出現(xiàn)，那么，現(xiàn)在市場是否看好有機(jī)食品專賣店？在運(yùn)營過程中會出現(xiàn)哪些問題，又需要如何解決呢？
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：如何用常規(guī)營銷理念來定位解釋和演繹有機(jī)食品是有機(jī)食品能否發(fā)展的關(guān)鍵。有機(jī)食品如果用營銷語言來解釋，應(yīng)該是高端的、精細(xì)化的、有獨(dú)特體驗的，但同時也不能是離譜的。說句不客氣的話，同一株芹菜，如果有機(jī)食品比常規(guī)品種價格高出數(shù)倍以上，都是在不負(fù)責(zé)任地耍流氓。我給有機(jī)食品的定價策略是，嚴(yán)格控制在5倍以內(nèi)，兩三倍最正常，也才最有前途?，F(xiàn)在開專賣點，在賣場開專區(qū)都是在渠道上的創(chuàng)新，這本身沒問題，只是熱度還不夠，需求進(jìn)行深層次的推廣。
付丹妮：對于有機(jī)食品的購買人群，應(yīng)該是對食品安全的有特殊需求的消費(fèi)者，高知女性會有多一些，還有一些中老年人，但這個人群會隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展不斷演化擴(kuò)大。那么，如何針對主要消費(fèi)人群對有機(jī)品牌做好營銷？
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：做品牌，做營銷萬變不離其中，做有機(jī)食品也是這樣。要注意首先解決這些問題：首先要解決有機(jī)食品的核心價值，這個訴求必須要梳理清楚，科學(xué)和真實。其次是認(rèn)真分析有機(jī)食品的主要針對人群，究竟是哪一部分人對有機(jī)食品有需求，愿埋單。再次是建立完善科學(xué)的渠道，是建專賣店，還是設(shè)專區(qū)，還是設(shè)網(wǎng)絡(luò)，獨(dú)特的渠道形式也是非常重要的。還有就是科學(xué)的定價，定價要符合成本策略、競爭策劃、品牌策略和可持續(xù)發(fā)展策略幾個要求，前面已有講到。還有就是推廣促銷，有計劃的廣告宣傳是也是非常有必要的。
付丹妮：那么總體而言，我們對中國有機(jī)食品市場的前景還是非?？春玫模缥以谥疤岬降?，中國有機(jī)食品銷售額以每年30%的速度高速呈增長態(tài)勢，并且，相信通過營銷手段的增強(qiáng)，今后會有更好的發(fā)展。
呂雅麗：正因為看好有機(jī)食品的前景，我們才會加大這方面的投入。有機(jī)食品的推行，這是消費(fèi)者由吃的飽向吃的好并且向吃的安全的必然過渡，但是消費(fèi)者的認(rèn)知需要一個持續(xù)培養(yǎng)的過程，所以我們?nèi)沃囟肋h(yuǎn)。
胡遠(yuǎn)強(qiáng)：我對有機(jī)食品的未來也非?？春?。食品種植業(yè)和加工業(yè)未來會是一個持續(xù)分化整合提高的過程。目前，整個食品安全環(huán)境不容樂觀，消費(fèi)者信心幾近崩潰，正是市場呼喚更加健康安全的食品和誠信環(huán)境的另一個表現(xiàn)。有機(jī)食品的相關(guān)訴求正是迎合了這一點。所以有機(jī)食品未來的發(fā)展還是有希望的。
付丹妮：有專家分析，有機(jī)食品將出現(xiàn)兩極分化：一方面有機(jī)行業(yè)的競爭加劇，有機(jī)食品越來越平價；另一方面有機(jī)食品畢竟屬于稀缺性資源，針對高端群體的特殊需要和身份檔次的需要，有機(jī)禮品、有機(jī)奢侈品、有機(jī)滋補(bǔ)品的市場將會加速發(fā)展。對此，到底有機(jī)食品的市場前景將趨向哪方面？
