酒店精細(xì)化管理全文(5篇)

 摘要：對(duì)于細(xì)化管理思想，最早可以追溯到日本豐田公司，很早以前，精細(xì)化管理模式便被運(yùn)用到汽車制造行業(yè)當(dāng)中，并且發(fā)揮出良好的作用，有助于提高企業(yè)綜合管理的能力。而酒店這種企業(yè)的性質(zhì)則十分特殊，為了控制經(jīng)濟(jì)成本，應(yīng)該不斷創(chuàng)新管理模式，拓展成本管理方面的內(nèi)容，真正將精細(xì)化管理理念滲透到酒店的成本控制工作當(dāng)中，以便發(fā)揮出其應(yīng)有的作用，對(duì)酒店企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展非常有益。本文通過(guò)說(shuō)明精細(xì)化管理在酒店成本管理當(dāng)中的應(yīng)用價(jià)值，提出了精細(xì)化管理在酒店成本管理中的應(yīng)用策略，從而有效提升精細(xì)化管理在酒店成本管理中應(yīng)用的總體水平。

關(guān)鍵詞：精細(xì)化管理；酒店成本管理；應(yīng)用策略

近些年以來(lái)，我國(guó)城市化建設(shè)的速度得以變快，使酒店行業(yè)受到了很大的影響，既包含了眾多的發(fā)展機(jī)會(huì)，又面臨著很大的挑戰(zhàn)。一般情況下，酒店屬于典型的服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，依靠加強(qiáng)對(duì)經(jīng)濟(jì)成本的管控方式，可以為酒店企業(yè)節(jié)省更多的人力、物資以及資金等。不過(guò)從當(dāng)前的具體狀況來(lái)看，酒店管理的過(guò)程當(dāng)中顯現(xiàn)出諸多方面的缺陷和不足，比如，整體的管控能力薄弱、資金消耗量很大等等，有待于進(jìn)一步加以改進(jìn)和優(yōu)化。為此，酒店企業(yè)需要引入精細(xì)化成本管理理念，實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格管控酒店經(jīng)濟(jì)成本的支出情況，并且不斷增強(qiáng)服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，創(chuàng)設(shè)良好的酒店管控環(huán)境，達(dá)到控制成本的目的。鑒于此，系統(tǒng)思考和分析精細(xì)化管理在酒店成本管理中的應(yīng)用策略顯得尤為必要，擁有一定的研究意義與實(shí)踐價(jià)值。

一、精細(xì)化管理在酒店成本管理當(dāng)

中的應(yīng)用價(jià)值說(shuō)明對(duì)于精細(xì)化管理而言，在企業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展過(guò)程當(dāng)中發(fā)揮出很大的作用，也是社會(huì)不斷發(fā)展的必然趨勢(shì)。此種全新的管理模式十分先進(jìn)。而酒店成本管理工作的開(kāi)展效果關(guān)系到酒店企業(yè)的最終經(jīng)濟(jì)收益和未來(lái)長(zhǎng)久的發(fā)展，其重要性是毋庸置疑的?；跐M足當(dāng)前發(fā)展需求作為主要的目的，酒店企業(yè)在緊密結(jié)合市場(chǎng)環(huán)境的狀況基礎(chǔ)上，科學(xué)引入精細(xì)化管理理念，采用合理的成本管理方法，嚴(yán)格控制經(jīng)濟(jì)成本，滿足不同客戶的需要，增強(qiáng)酒店成本管控的實(shí)際效果。在此過(guò)程當(dāng)中，酒店企業(yè)通過(guò)依靠先進(jìn)的精細(xì)化管理理念和手段，能夠達(dá)到既定的酒店成本管理工作的目標(biāo)。與此同時(shí)，酒店在應(yīng)用了精細(xì)化成本管理模式之后，能夠細(xì)化成本控制工作的各個(gè)細(xì)節(jié)內(nèi)容，制定出科學(xué)、合理的成本管控方案，有利于酒店企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中占據(jù)有利的位置，增強(qiáng)整體的競(jìng)爭(zhēng)力。所以，將精細(xì)化管理理念運(yùn)用到酒店成本管理當(dāng)中，能夠凸顯出很大的實(shí)踐價(jià)值。

二、精細(xì)化管理在酒店成本管理中的應(yīng)用策略

(一)科學(xué)利用精細(xì)化管理模式，加大酒店成本信息化管控力度現(xiàn)階段，網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)已經(jīng)被運(yùn)用到不同的行業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中，并且發(fā)揮出很大的作用。酒店也不例外，為了謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)的生存和發(fā)展，很多酒店開(kāi)始不斷健全其具體的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，比如，常見(jiàn)的酒店預(yù)定服務(wù)。從前，主要運(yùn)用的為人工到店進(jìn)行登記、電話預(yù)約等形式，而如今，一些酒店完成了第三方綁定，比如常見(jiàn)的攜程，去哪兒網(wǎng)等等，能夠承包很多來(lái)自旅游、商務(wù)人士等不同類型的客戶，同時(shí)把預(yù)約系統(tǒng)進(jìn)行合并處理，使整個(gè)步驟更加精簡(jiǎn)，降低了酒店人工的費(fèi)用，并且讓酒店辦理入住的效率也獲得了提高。處在財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)時(shí)期，可以借助酒店相應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)對(duì)不同員工的工作任務(wù)設(shè)置，然后以自動(dòng)的形式加以檢驗(yàn)。除此之外，應(yīng)用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)，達(dá)到整理成表的效果，有助于確保酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)變得更加透明，整個(gè)流程更加精簡(jiǎn)，明確了具體的職能和責(zé)任，節(jié)約了工作時(shí)間，降低了酒店財(cái)務(wù)管理錯(cuò)誤出現(xiàn)的幾率。由此可見(jiàn)，結(jié)合上述地探究與分析，從中不難看出，通過(guò)科學(xué)利用精細(xì)化管理模式，并且加大酒店成本信息化管控力度，能夠增強(qiáng)酒店成本控制的效果。

一、推動(dòng)酒店管理精細(xì)化的對(duì)策

1.建立精細(xì)化的酒店管理文化

精細(xì)化管理作為一種重要的理念，通過(guò)對(duì)“精細(xì)”的追求，來(lái)實(shí)現(xiàn)管理的目標(biāo)。要實(shí)現(xiàn)酒店管理的精細(xì)化，必須要建立起精細(xì)化管理的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建立，是一個(gè)不斷灌輸思想的過(guò)程，這就需要酒店管理者對(duì)于酒店所有人員不斷地灌輸精細(xì)化管理的思想，使其能夠深入每個(gè)員工的內(nèi)心，自覺(jué)地成為員工工作的一種標(biāo)準(zhǔn)，并能在日常的工作中自發(fā)地表現(xiàn)出來(lái)。精細(xì)化管理思想的灌輸有很多種的方式，比如說(shuō)可以在每天上下班前抽出若干時(shí)間進(jìn)行精細(xì)化文化的宣講，使得每個(gè)員工都能將精細(xì)化管理思想牢記于心；員工定期的精細(xì)化管理思想小結(jié)，使得每個(gè)人都能對(duì)自己進(jìn)行更深層次的自我審視；樹(shù)立精細(xì)化管理的典型員工，通過(guò)榜樣的力量推動(dòng)每個(gè)人不斷的進(jìn)步。每個(gè)酒店可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)建立符合自身實(shí)際情況的精細(xì)化管理文化。

2.實(shí)現(xiàn)酒店工作流程的精細(xì)化

要達(dá)到精細(xì)化管理的標(biāo)準(zhǔn)，就需要建立精細(xì)化管理的工作流程。若在酒店日常工作中能夠?qū)α鞒踢M(jìn)行良好的掌控，就可以大大減少酒店運(yùn)作過(guò)程中的失誤，杜絕酒店管理活動(dòng)中的漏洞。世界各大著名的酒店管理集團(tuán)，無(wú)不都有自己一套精細(xì)化管理工作流程，實(shí)現(xiàn)從客戶進(jìn)入酒店，到客戶離開(kāi)全過(guò)程的管理的流程化，從而提高客戶的滿意度，增強(qiáng)客戶的粘性。因此，在酒店精細(xì)化管理中，必須要建立標(biāo)準(zhǔn)化的工作流程，在此，需要著重強(qiáng)調(diào)“標(biāo)準(zhǔn)化”，只有標(biāo)準(zhǔn)化的流程才能得到快速的復(fù)制與推廣，從而實(shí)現(xiàn)酒店的擴(kuò)張。在精細(xì)化的酒店管理流程建立過(guò)程中，需要結(jié)合自身酒店定位，并參考國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的酒店管理集團(tuán)的經(jīng)驗(yàn)，建立一套既符合自身實(shí)際情況，又能與國(guó)際相接軌的酒店管理流程。

3.實(shí)現(xiàn)酒店組織機(jī)構(gòu)職能與崗位的精細(xì)化

酒店行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，通過(guò)對(duì)于酒店組織機(jī)構(gòu)職能與崗位的精細(xì)化管理，可以很好地健全酒店的管理體系，做到責(zé)任明確到人，避免相關(guān)人員之間的相互推諉、扯皮等問(wèn)題的發(fā)生，提高酒店服務(wù)人員的素質(zhì)，從而促進(jìn)酒店的健康發(fā)展?！皪徫徽f(shuō)明書(shū)”作為一種有效的管理手段，可以在很大程度上實(shí)現(xiàn)組織機(jī)構(gòu)職能與崗位的精細(xì)化管理?！皪徫徽f(shuō)明書(shū)”一般包括崗位基本信息、崗位概述、崗位主要職責(zé)與任務(wù)、崗位在組織中位置、與其他崗位工作協(xié)作關(guān)系以及權(quán)責(zé)描述等內(nèi)容，從而明確每個(gè)崗位的職能，實(shí)現(xiàn)每個(gè)崗位精細(xì)化管理。

摘要：以成本視角下建筑企業(yè)精細(xì)化管理作為研究點(diǎn)，詳細(xì)分析化管理對(duì)建筑企業(yè)的重要性，同時(shí)也指出當(dāng)前建筑企業(yè)精細(xì)化管理存在的問(wèn)題，最后針對(duì)這些問(wèn)題提出一系列合理的創(chuàng)新思路和對(duì)策，以期實(shí)現(xiàn)建筑施工企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

關(guān)鍵詞：房建工程；施工技術(shù)；精細(xì)化管理

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展逐步放緩，基建迎來(lái)了重大機(jī)遇，但是房建企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)依然非常激烈，企業(yè)要生存，必然要控制成本投入，提高經(jīng)濟(jì)效益，這就要求企業(yè)必須通過(guò)精細(xì)化管理提升實(shí)力，獲得一定優(yōu)勢(shì)，從而在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位。本文以渭水源大酒店2#樓（商務(wù)賓館及展廳）工程為實(shí)際案例，探究施工技術(shù)精細(xì)化管理中存在的問(wèn)題。該工程商務(wù)賓館地下1層，高為5.95m，地上22層，總高度92.2m。展廳地下1層，地上五層，總高18.6m。

1精細(xì)化管理和創(chuàng)新思路的重要性

精細(xì)化管理中要求施工人員明確各自職責(zé)，保證施工各環(huán)節(jié)不出現(xiàn)問(wèn)題。通過(guò)合理的崗位分配和內(nèi)容調(diào)整，將整個(gè)房屋建設(shè)工程進(jìn)行量化和分解，使得每個(gè)工作崗位都有負(fù)責(zé)人，強(qiáng)化管理，就能把握整個(gè)工程進(jìn)度和質(zhì)量。同時(shí)精細(xì)化管理要求施工管理人員嚴(yán)格按照規(guī)范要求執(zhí)行任務(wù)，長(zhǎng)時(shí)間強(qiáng)化訓(xùn)練，可以提高現(xiàn)場(chǎng)施工人員精細(xì)化施工意識(shí)，保證工程施工標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范和約束自身的不合規(guī)行為，從而提升房屋建設(shè)工程質(zhì)量。精細(xì)化管理的關(guān)鍵點(diǎn)在于控制施工管理人員、施工流程以及強(qiáng)化管理者的責(zé)任。通過(guò)精細(xì)化管理，可以刺激企業(yè)改變傳統(tǒng)管理模式，提高施工管理人員的精細(xì)化管理習(xí)慣和意識(shí)，保證工程質(zhì)量，同時(shí)還能控制好工程成本投入，做到以最小的投入獲得最佳的工程質(zhì)量，提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益，促進(jìn)企業(yè)快速發(fā)展。

2房建施工技術(shù)管理中常見(jiàn)的問(wèn)題

2.1安全管理工作開(kāi)展不夠完善

摘要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平顯著提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也隨之提高，我國(guó)許多高級(jí)裝飾工程將藝術(shù)與技術(shù)結(jié)合起來(lái)。而在室內(nèi)精裝修工程方面，其設(shè)計(jì)管理應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到室內(nèi)精裝修工程的特性以及設(shè)計(jì)，從而進(jìn)行組織管理工作。但是，由于有的工程在進(jìn)行管理時(shí)采用了傳統(tǒng)的粗放型建筑管理模式，還有一系列問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)品存在著許多質(zhì)量問(wèn)題，最后導(dǎo)致業(yè)主不滿意。因此，在管理方面必須要采取創(chuàng)新措施，本文就建筑工程項(xiàng)目室內(nèi)精裝修的精細(xì)化設(shè)計(jì)管理進(jìn)行了簡(jiǎn)要的分析，希望對(duì)這方面有所幫助。

關(guān)鍵詞：建筑工程；室內(nèi)精裝修；精細(xì)化；設(shè)計(jì)管理

建筑室內(nèi)精裝修工程的材料性能比一般的裝修工程更好，價(jià)格自然也更高。它十分符合用戶的審美要求，并且功能方面也足夠用戶使用。建筑室內(nèi)精裝修設(shè)計(jì)管理水平的高低能夠?qū)b修的質(zhì)量產(chǎn)生巨大的影響，如果管理水平低下，甚至可能影響到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，因此，建筑室內(nèi)精裝修工程管理的重要性越來(lái)越高。加強(qiáng)建筑室內(nèi)精裝修設(shè)計(jì)管理十分重要。

1建筑工程項(xiàng)目精細(xì)化設(shè)計(jì)管理的原因

建筑工程項(xiàng)目進(jìn)行精細(xì)化設(shè)計(jì)管理是為了讓組織戰(zhàn)略更清晰，內(nèi)部的管理更規(guī)范，實(shí)現(xiàn)資源效益最大化，它綜合了個(gè)體與整體的利益以及短期和長(zhǎng)期的利益。精細(xì)化設(shè)計(jì)管理為企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略提供了幫助，加快新企業(yè)思想的形成，促進(jìn)企業(yè)思想上的更新，提高管理能力，而且企業(yè)的穩(wěn)定運(yùn)行和高質(zhì)量保證需要精細(xì)化設(shè)計(jì)管理做保障。另外，精細(xì)化設(shè)計(jì)管理能夠規(guī)范工作流程，由復(fù)雜到簡(jiǎn)單再到規(guī)范，從而提高企業(yè)效率[1]。

2室內(nèi)精裝修精細(xì)化設(shè)計(jì)管理的前提及基礎(chǔ)

精細(xì)化設(shè)計(jì)管理是一種具有科學(xué)性的管理方式。其原則就是注重細(xì)節(jié)?；趯I(yè)將科學(xué)量化。精細(xì)化設(shè)計(jì)管理能夠讓精裝修工程按時(shí)完成任務(wù)，并且保證質(zhì)量。在精裝修的發(fā)展過(guò)程中，精細(xì)化管理已經(jīng)成為了必然的發(fā)展趨勢(shì)。由于精裝修設(shè)計(jì)管理的要求比較高，它要科學(xué)布局系統(tǒng)的每個(gè)要點(diǎn)，還要保證機(jī)構(gòu)之間相互協(xié)調(diào)，讓精裝修工作井井有條。精細(xì)化設(shè)計(jì)管理中，每個(gè)組織都在一定的管理體系規(guī)范下嚴(yán)格執(zhí)行，確保精裝修項(xiàng)目的進(jìn)度是合理的。精細(xì)化設(shè)計(jì)管理十分注意細(xì)節(jié)，在細(xì)節(jié)上要求卓越并且對(duì)質(zhì)量的要求很高[2]。

隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)也隨之崛起，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。酒店作為服務(wù)行業(yè)之一，在環(huán)境、資源日益嚴(yán)重的環(huán)境下，實(shí)現(xiàn)綠色酒店、生態(tài)酒店發(fā)展已成必然。綠色酒店、生態(tài)酒店發(fā)展是我國(guó)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在需要，也是酒店行業(yè)穩(wěn)定、健康、持續(xù)發(fā)展的必由之路。本文就可持續(xù)發(fā)展在酒店管理中的應(yīng)用作了相關(guān)分析。近年來(lái)，環(huán)境、資源問(wèn)題不斷嚴(yán)重，已經(jīng)威脅到了人們的生存，在這種環(huán)境下，人們開(kāi)始了深思，他們的保護(hù)環(huán)境、節(jié)約能源意識(shí)在不斷增強(qiáng)。酒店作為我國(guó)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的一部分，伴隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，酒店的功能也日益多樣化，隨之出現(xiàn)的問(wèn)題也越來(lái)越多，如安全、浪費(fèi)等?；诳沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求，走綠色、環(huán)保、生態(tài)發(fā)展道路是當(dāng)前社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主流，而要想推動(dòng)酒店行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，就必須落實(shí)可持續(xù)發(fā)展理念，完善酒店管理體系。

酒店管理中應(yīng)用可持續(xù)發(fā)展的必要性分析

可持續(xù)發(fā)展是指既滿足當(dāng)代人的生活需要，又不損害后代人生存需要的發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展是科學(xué)發(fā)展觀的核心內(nèi)容，是關(guān)于自然、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的理論和戰(zhàn)略?，F(xiàn)行社會(huì)形勢(shì)下，經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、資源之間的矛盾日益突出，在這樣的背景下走可持續(xù)發(fā)展道路已成必然。酒店是為賓客提供住宿的地方，伴隨著人們生活需求的不斷增加，酒店的功能也日益增多，不再局限于住宿、餐飲的服務(wù)，開(kāi)始向娛樂(lè)、購(gòu)物、宴會(huì)等拓展。雖然酒店功能的完善迎合了消費(fèi)者的需求，但是由于我國(guó)旅游管理工作的缺失，使得酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較大的污染、能耗問(wèn)題，嚴(yán)重違背了可持續(xù)發(fā)展理念。因此，酒店行業(yè)要想健康、穩(wěn)定地發(fā)展下去，就必須落實(shí)可持續(xù)發(fā)展理念，積極走可持續(xù)發(fā)展道路，推行綠色酒店管理、生態(tài)酒店管理。

可持續(xù)發(fā)展在酒店管理中的有效應(yīng)用策略

樹(shù)立正確的管理理念傳統(tǒng)觀念下，酒店管理者考慮的是如何創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，沒(méi)有考慮到環(huán)境因素，不愿意投入相應(yīng)的設(shè)施、設(shè)備，總是在問(wèn)題出現(xiàn)后才來(lái)解決，很顯然這種理念不符合可持續(xù)發(fā)展?？沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略要求下，綠色生產(chǎn)、生態(tài)生產(chǎn)是主流，酒店管理者應(yīng)當(dāng)積極響應(yīng)時(shí)代主流，革新經(jīng)營(yíng)管理理念。首先，要樹(shù)立生態(tài)管理、綠色管理的理念，將可持續(xù)發(fā)展理念容易入到酒店管理的每一個(gè)環(huán)境，將環(huán)境保護(hù)、能源節(jié)約落實(shí)到每一個(gè)細(xì)節(jié)上；其次，加大可持續(xù)發(fā)展理念的宣傳，提高各部門管理層、相關(guān)工作人員對(duì)可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)識(shí)，讓他們樹(shù)立綠色、生態(tài)理念，從而按照生態(tài)、綠色理念來(lái)工作，降低環(huán)境污染、能源消耗。

加大資源的回收利用

資源消耗是酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不可必然的問(wèn)題，但是在實(shí)際管理中，經(jīng)常出現(xiàn)浪費(fèi)的現(xiàn)象，針對(duì)這種問(wèn)題，企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重資源的回收利用，實(shí)現(xiàn)節(jié)約發(fā)展。在酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，能夠?qū)崿F(xiàn)重復(fù)使用的東西，要盡量使用重復(fù)利用的材料制作，如，洗發(fā)水，以往，酒店的洗發(fā)水都是小包塑料裝，企業(yè)可以改用瓶裝，洗發(fā)水用完后，酒店可以對(duì)裝洗發(fā)水的瓶子進(jìn)行再次消毒，然后重新灌注，再次利用，這樣既減少了廢物排放，也降低了成本。另外，企業(yè)要注重相關(guān)設(shè)備、設(shè)施的回收利用，有的酒店設(shè)施需要翻新，革新下來(lái)的舊設(shè)施、設(shè)備必要著急作廢棄物處理，可以根據(jù)這些設(shè)施、設(shè)備的性能、用途作相應(yīng)的處理，如，舊的桌椅，酒店可以給員工，或者捐贈(zèng)給有需要的地方。嚴(yán)格控制廢棄物排放首先，酒店要減少含有化工成分的物品的使用，因?yàn)檫@些物品的排放會(huì)給環(huán)境造成影響，如含磷的洗衣粉，食品添加劑等，酒店要拒絕使用這些物品；其次，改善酒店環(huán)境，在就餐區(qū)域，要落實(shí)光盤(pán)行動(dòng)，以宣傳卡的形式提醒消費(fèi)者，吃多水，拿多少，并落實(shí)“誰(shuí)浪費(fèi)，誰(shuí)負(fù)責(zé)”，以此來(lái)規(guī)范消費(fèi)者的用餐行為，避免浪費(fèi)；再如，在客房，在洗漱的地方張貼節(jié)約用水的標(biāo)語(yǔ)，提醒客人節(jié)約用水，降低廢水的排放。