淺析食品安全與農(nóng)業(yè)創(chuàng)新營銷模式

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食品安全與食品市場的穩(wěn)定及繁榮具有密切相關(guān)聯(lián)系，這是因為食品安全問題關(guān)于著農(nóng)業(yè)營銷的績效。近年來，隨著生活水平的提高，人們從以往追求“吃飽”演變?yōu)橹两瘛俺院谩焙汀俺越】怠?，但隨之而來的是食品安全事故發(fā)生率顯著上升，例如2008年“三鹿奶粉事件”的發(fā)生，導(dǎo)致廣大人民對嬰兒奶粉行業(yè)產(chǎn)生了懷疑，甚至部分國民不再相信國產(chǎn)奶粉，通過各種渠道購買進(jìn)口奶粉。以上問題的發(fā)生，表明了食品是否安全，關(guān)系到人類的生存和發(fā)展，此外，農(nóng)業(yè)營銷的績效也會受到嚴(yán)重影響，所以確保食品安全的關(guān)鍵在于加強管理和監(jiān)督。在此背景下，由漆雁斌、陳衛(wèi)洪、楊慶先等編著的《食品安全與農(nóng)業(yè)營銷研究》（中國農(nóng)業(yè)出版社，2009年02月版）一書立足于“食品安全”背景下，重點分析了食品安全和農(nóng)業(yè)營銷的關(guān)系，認(rèn)為提高農(nóng)業(yè)營銷績效的根本在于保證食品安全性，基于此，建立食品安全的長效機制十分必要，有利于促進(jìn)食品工業(yè)向好的方向發(fā)展?？傆[全書，有三大特色，概述如下：

一、講述全面，結(jié)構(gòu)明了

該書就內(nèi)容而言，共分為五個章節(jié)，其中第一章以市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型為視角，重點分析了食品安全問題，例如食品安全現(xiàn)狀、原因及不安全食品對社會的危害性；第二章以城鎮(zhèn)家庭市場為視角，通過實際案例（四川雅安市）分析了畜禽產(chǎn)品消費者行為和市場需求；第三章深入分析了農(nóng)業(yè)營銷的模式，例如奶制品以建立維度模型為主，再通過廣告的方式為消費者建立品牌意識和開展品牌聯(lián)想；第四章重點分析了農(nóng)業(yè)物流發(fā)展現(xiàn)狀、特點及現(xiàn)存和潛在的問題，隨后站在企業(yè)和政府的視角下提出了改進(jìn)對策；第五章深入研究了龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)的關(guān)系，通過深究現(xiàn)存問題的根本原因，提出合理建議；第六章通過實地調(diào)查的方法，分析了茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，例如生產(chǎn)、流通、銷售三者之間的問題，以便找到影響銷售績效的主要因素，基于此學(xué)習(xí)國內(nèi)外關(guān)于茶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理先進(jìn)經(jīng)驗，再因地制宜地提出針對性建議。本書就結(jié)構(gòu)而言，具有層次分明、完整、有條理等特點，通過層層遞進(jìn)的方式展開書本知識，能夠讓讀者閱讀時將內(nèi)容了然于心，此外，在內(nèi)容選擇上遵守了難易結(jié)合的寫作手法，有利于幫助讀者循序漸進(jìn)地掌握書本知識。

二、理論豐富，觀點新穎

作者指出：食品安全問題主要體現(xiàn)在三方面，其一為“食品原材料受到污染”，由農(nóng)藥和化肥的不正確使用、新科學(xué)技術(shù)應(yīng)用、工業(yè)化污染等因素造成；其二為“食品生產(chǎn)加工過程中引發(fā)的問題”，由衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、食品添加劑、應(yīng)用劣質(zhì)原料及假冒偽劣食品等因素造成；其三為“食品流通環(huán)節(jié)引發(fā)的問題”，由食品監(jiān)管力度弱、銷售劣質(zhì)食品、銷售過期食品和三無食品、食品流通過程中衛(wèi)生狀況差等因素造成。針對以上問題的發(fā)生，應(yīng)積極尋找對策，即在城市加大對不安全食品的監(jiān)管，當(dāng)然農(nóng)村也不例外，否則會對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展造成嚴(yán)重影響，因為農(nóng)村居民食品安全衛(wèi)生意識相對較低，加上受購買能力差、不安全食品價格低因素的影響，在保證生命安全的前提下，該食品會成為他們的首選，所以規(guī)劃農(nóng)村市場刻不容緩。此外，不安全食品也會影響生態(tài)環(huán)境，食品的原材料來源于農(nóng)產(chǎn)品，部分商家受利益的誘惑，會在生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品過程中采取違背自然和科學(xué)的方法，例如過度使用化肥和各種激素，長期的使用能夠?qū)ι鷳B(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重破壞，甚至影響當(dāng)?shù)鼐用竦纳姝h(huán)境，由此可見，解決食品安全問題迫在眉睫。

三、見解獨到，總結(jié)性強

食品安全有利于提高消費者的購買欲望，同時也是促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的關(guān)鍵，所以本書以食品安全問題為切入點，深入研究農(nóng)業(yè)營銷相關(guān)問題。作者指出：提高農(nóng)產(chǎn)品效益在于創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境，并且政府大力扶持現(xiàn)有經(jīng)營實體，例如食品精深加工企業(yè)、養(yǎng)殖實體等，以便讓其做大、做強。此外，大力推廣生態(tài)、健康養(yǎng)殖觀念，這樣一來，能夠顯著提高養(yǎng)殖、加工的質(zhì)量和效益；當(dāng)然，品牌創(chuàng)造也不可忽略，尤其是養(yǎng)殖和加工實體，應(yīng)以市場為導(dǎo)向創(chuàng)建可靠的品牌，以便讓客戶認(rèn)準(zhǔn)品牌消費?？偠灾?，《食品安全與農(nóng)業(yè)營銷研究》一書緊緊圍繞著食品安全問題展開論述，作者認(rèn)為食品安全是農(nóng)業(yè)營銷的根本基礎(chǔ)，因此加強食品安全監(jiān)督力度尤為重要，是決定食品市場穩(wěn)定和繁榮的關(guān)鍵。

單位：泰州學(xué)院