酒店管理教學中信息化教學的實踐

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［摘要］在目前新市場常態(tài)下，企業(yè)的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭，故而為從根本上提高企業(yè)在同行業(yè)中的競爭力，切實保障信息技術(shù)綜合型人才的培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)效率是極為必要的。基于此，本文主要立足高職院校酒店管理專業(yè)，闡述了現(xiàn)階段信息化教學模式應(yīng)用的必要性，并對其具體的實踐策略進行了全面探析，以此為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標實現(xiàn)打下堅實基礎(chǔ)。

［關(guān)鍵詞］信息化教學；高職院校；酒店管理；教學現(xiàn)狀

1高職院校酒店管理專業(yè)的教學現(xiàn)狀

新課程教育體系改革下，素質(zhì)教育取代傳統(tǒng)應(yīng)試教育，成為當下教育發(fā)展的主流趨勢，基層教育部門對教育工作者的教學任務(wù)和教育目標也提出了新的要求。高職院校作為技能型人才培養(yǎng)的主要場所，教學質(zhì)量和教學效率也受到了社會各界的高度關(guān)注，但從目前來看，由于部分教育工作者受傳統(tǒng)應(yīng)試教育教學理念根深蒂固的影響，“灌輸式”和“填鴨式”仍是其課程教學采取的主要手段，長此以往學生不僅極大地降低了學習興趣，更嚴重地甚至會導致他們產(chǎn)生抗拒心理和畏難情緒，最終對學生的成長和發(fā)展造成了極為不利的影響。除此之外，隨著新課程教育體系改革不斷深化和推進，“產(chǎn)學研”教學理念提出，旨在為教學、為社會提供更緊密的聯(lián)系渠道，可經(jīng)大量教研數(shù)據(jù)分析可知，現(xiàn)階段在酒店管理專業(yè)課程教育教學過程中，卻存在如下問題亟待解決。

1.1教學體系不完善，教學制度不規(guī)范

酒店管理專業(yè)被納入高校教育體系后，雖然課程整體教學效益受到了社會各界的高度關(guān)注，但教育工作者在開展課堂教學實踐活動時，仍將理論教學作為主導課程，采取傳統(tǒng)單一化的教學模式，向?qū)W生們灌輸傳統(tǒng)的文本內(nèi)容，導致雖然酒店管理專業(yè)學生數(shù)量每年呈現(xiàn)增強趨勢，但學生酒店管理能力卻未能得到有效提升，酒店技能型綜合管理人才缺失問題始終未能得到有效解決。

1.2教學設(shè)施建設(shè)落后，無法充分發(fā)揮學生主觀能動性

學生作為課堂主體，其主體作用的發(fā)揮與否在很大程度上對教育工作者的教學質(zhì)量和教學效率具有直接影響，而縱觀現(xiàn)階段高職院校酒店管理課堂，教學設(shè)施建設(shè)落后問題在一定程度上導致學生學習的主陣地是教室，實踐訓練課程幾乎沒有，長此以往不僅導致學生缺乏實踐相關(guān)經(jīng)驗和能力，最終還極大地降低了學生的主觀能動性，給學生的成長和發(fā)展造成了極為不利的影響。

1.3教師自身專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)有待提高

教育工作者作為課堂教學的組織者和實踐者，其自身專業(yè)能力和綜合素養(yǎng)水平的高低對課堂教學質(zhì)量和教學效率具有重要影響，但目前來看，高職酒店管理專業(yè)的教育工作者大多為以綜合類教師為主，他們理論知識儲備較為豐富但缺乏一定的實踐經(jīng)驗，教學團隊質(zhì)量差，從某方面而言導致培養(yǎng)的學生也大多是理論遠強于實踐，最終對酒店的發(fā)展造成了極為不利的影響。

2信息化教學在酒店管理專業(yè)教學中的作用

在信息化產(chǎn)業(yè)時代背景下，科學技術(shù)的廣泛應(yīng)用在一定程度上導致企業(yè)對信息綜合型人才的需求也在逐年上升，為此國務(wù)院在2014年印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展職業(yè)教育的決定》，決定中明確指出“提高信息化水平”的教學任務(wù)，現(xiàn)階段信息化教學作為一種現(xiàn)代化教學模式，將其應(yīng)用于酒店管理專業(yè)教學和智慧酒店發(fā)展中，經(jīng)大量調(diào)研數(shù)據(jù)分析可知，信息化教學模式的應(yīng)用在一定程度上不僅極大地提高了教育工作者的教學質(zhì)量和教學效率，同時在提高育人質(zhì)量和學生就業(yè)能力以及推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展也發(fā)揮了重要作用。

2.1使抽象的內(nèi)容具象化，加深學生對課程知識的記憶和理解

在當前教育機構(gòu)建設(shè)規(guī)模和建設(shè)數(shù)量不斷擴增的產(chǎn)業(yè)時代背景下，傳統(tǒng)單一的教育教學模式已無法滿足現(xiàn)階段教育機構(gòu)日常的教學活動需求，因此要想從根本上提高教育工作者的教學質(zhì)量和教學效率，通過信息化技術(shù)，借助圖片、聲音、視頻等元素，能夠?qū)⒃境橄蟮闹R具象化，以此來加深學生對他們的記憶和理解。此外，教師還可利用信息技術(shù)，將各種網(wǎng)絡(luò)課程教學資料進行整合，從而在豐富課程教學內(nèi)容的基礎(chǔ)上，可供學生課前、課中、課后瀏覽與學習，以此來達到傳統(tǒng)課堂難以達到的效果。

2.2幫助學生明確課程教學重點和難點，增強教學的有效性

新課程教育體系改革下，學生課堂教學主體地位和主體作用的發(fā)揮與否受到了社會各界的高度重視。在當前多媒體技術(shù)廣泛應(yīng)用的素質(zhì)教育時代背景下，互聯(lián)網(wǎng)的迅猛發(fā)展可幫助教師與學生明確課程教學的重點和難點，而后在通過將學生安排在計算機實訓室進行課程知識的操作和學習，以此在鍛煉學生實操能力的基礎(chǔ)上，增強了教學的有效性。

3信息化教學在酒店管理專業(yè)教學中的實踐策略

3.1摒棄傳統(tǒng)的教育教學理念，保障學生充分發(fā)揮主體作用

經(jīng)大量教研數(shù)據(jù)分析可知，在酒店管理專業(yè)課程教育教學過程中，學生主體作用的發(fā)揮與否在一定程度上對教育工作者的整體教學效益具有重要影響，但由于部分教育工作者受傳統(tǒng)應(yīng)試教育教學理念根深蒂固的影響，單一化應(yīng)試教育教學模式仍是其開展課程教學的主要手段，長此以往不僅極大地降低了學生的學習興趣，對其未來的發(fā)展也造成了極為不利的影響。在當前信息化產(chǎn)業(yè)時代背景下，信息化教學為酒店管理專業(yè)教學提供新的機遇，而在此階段中要想從根本上提高教育工作者的教學質(zhì)量和教學效率，一方面，教育工作者需摒棄傳統(tǒng)的應(yīng)試教育教學理念，將信息化技術(shù)與傳統(tǒng)理論知識相結(jié)合，從而為新教學體系構(gòu)建打下堅實基礎(chǔ)；另一方面，為充分調(diào)動學生的主觀能動性，確保其充分發(fā)揮主體作用，教師們還可根據(jù)自身的多年教學經(jīng)驗和教材重難點，以學生自身實際學習能力為依據(jù)，分段制作知識短視頻，將視頻上傳至班級群或者相應(yīng)網(wǎng)站供學生閱覽，以此培養(yǎng)學生的自主學習意識、鍛煉學生的自主學習能力，使他們養(yǎng)成自主學習的良好習慣。

3.2豐富課程教育教學內(nèi)容，革新教育教學手段

課程教學內(nèi)容的豐富度以及教學手段的有效性與否，對課程教學質(zhì)量和學生實操培養(yǎng)效率具有重要影響，在以往設(shè)備和場室不足的情況下，采用“灌輸式”和“填鴨式”的教學模式固然無可厚非，但是隨著近年來社會主義市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展和國家對教育機構(gòu)的大力扶持，為從根本上切實保障學生可持續(xù)發(fā)展目標的實現(xiàn)，縮短教學質(zhì)量和預期教學目標之間的差距，豐富課程教育教學內(nèi)容，革新教育教學手段是極為必要的。根據(jù)大量的調(diào)研數(shù)據(jù)分析可知，傳統(tǒng)教育教學模式是以“教師講授為主、教材內(nèi)容為輔”，長此以往固定的教學內(nèi)容和單一化的教學手段降低了學生的興趣度與參與率，導致教學質(zhì)量與預期教學目標之間始終存在一定差距，對學生的成長和發(fā)展造成極為不利的影響，故此為從根本上有效改善教育教學現(xiàn)狀，一方面，教育工作者可采取翻轉(zhuǎn)課堂、一體化教學、情境教學等多元化教學模式，通過借助當前先進的多媒體技術(shù)，充分調(diào)動學生學習的積極性，以此來提升課堂教學效果；另一方面，借助信息技術(shù)，在課后復習鞏固過程中，教育工作者和學生可通過各種網(wǎng)絡(luò)媒體平臺和社交APP，彼此相互討論課堂教學中的重點和難點問題，以期保障學生學習效率整體提升。

3.3借助當前先進的教育技術(shù)，加強校企之間的合作與對接

在新市場經(jīng)濟常態(tài)下，酒店行業(yè)為在當前激烈的市場競爭中提高自身的競爭優(yōu)勢，其行業(yè)軟、硬件設(shè)施與管理制度可謂是年年有更新，因此要想從根本上保障課程教育教學的科學性、合理性和有效性，教育工作者在進行教育教學過程中，需加強與酒店企業(yè)文化的連接，以期通過不斷更新來完善教育教學內(nèi)容，保障課程教學的實效性，最終為學生全面發(fā)展教學目標的實現(xiàn)打下堅實基礎(chǔ)。在新課程教育體系改革下，學生作為課堂教學的主體，其主體作用的發(fā)揮與否在很大程度上對教育工作者的教學質(zhì)量和教學效率具有重要影響，為此課程專業(yè)教育工作者需采取“校企合作”的教學模式，通過將學校與企業(yè)緊密結(jié)合起來，把本行業(yè)最新、最前沿的知識與服務(wù)案例引入課堂教學中，從而在激發(fā)學生學習興趣的同時，保障他們掌握最新管理理念和管理手段，最終為其全面發(fā)展創(chuàng)造良好條件，除此之外，在課程教學過程中，教育工作者也可連線酒店行業(yè)人士，就某一知識點網(wǎng)上深入探討與學習該企業(yè)的做法，開展遠程微視頻教學，從而為教學與企業(yè)用工需求的無縫對接創(chuàng)造良好條件。與此同時，為從根本上提高課程教學的針對性，真正地落實“校企合作”，相關(guān)企業(yè)還要加大對教育機構(gòu)教學基礎(chǔ)設(shè)施的投入資金，全面打造具有該酒店企業(yè)文化特色的實訓模擬室，通過讓學生們真正地參與到實踐活動中，以此來保質(zhì)保量地完成教學任務(wù)。

4結(jié)語

現(xiàn)階段，在經(jīng)濟全球化發(fā)展趨勢下，管理型人才缺失一直以來都是企業(yè)發(fā)展面臨的突出問題，而酒店作為我國第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其產(chǎn)業(yè)效益一直以來都受到了社會各界的高度關(guān)注，故此為切實保障酒店可持續(xù)發(fā)展，在高職院校酒店管理專業(yè)課程教育教學過程中，教師需以計算機為依托，通過調(diào)整授課方式以及內(nèi)容，提升教學質(zhì)量，從而在保障學生掌握基本課程內(nèi)容的基礎(chǔ)上，強化他們的實踐探索能力，最終為學生實現(xiàn)全面發(fā)展教學目標奠定良好基礎(chǔ)。

參考文獻

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作者：孫亮 單位：長春職業(yè)技術(shù)學院