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摘要:
中國(guó)的茶文化歷史悠久,茶文化從起源、發(fā)展到興盛,無(wú)不充斥著務(wù)實(shí)的精神。本文通過(guò)考察古代文獻(xiàn),順著茶文化的源起、發(fā)展、興盛的脈絡(luò)探討中國(guó)茶文化務(wù)實(shí)的根本原因,茶文化的“廉”、“儉”、“和”、“潔”都是在傳統(tǒng)文化培養(yǎng)人們的價(jià)值觀、道德觀的基礎(chǔ)上形成的,而后,人們以茶育德,茶文化忠實(shí)的踐行了務(wù)實(shí)的精神,成為宣揚(yáng)社會(huì)秩序和諧、規(guī)范的代表。
關(guān)鍵詞:茶文化;務(wù)實(shí)精神;廉;儉
中國(guó)的茶文化歷史悠久,陸羽的《茶經(jīng)》中記載:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏?!盵1]《爾雅》中已經(jīng)有了關(guān)于茶的記載,《釋木》:“槚,苦荼?!陛?,就是茶??梢?jiàn),對(duì)茶的記載不晚于戰(zhàn)國(guó)。西漢王褒《僮約》“烹荼盡具”、“武陽(yáng)買(mǎi)荼”就是烹茶、賣(mài)茶,可見(jiàn)早在西漢飲茶的風(fēng)氣已經(jīng)廣為流行,魏晉南北朝時(shí)期在民間已有一定普及度的茶文化開(kāi)始蓬勃發(fā)展起來(lái),至唐朝,隨著宗教的傳播和文人的競(jìng)相效仿,茶文化逐漸興盛。中國(guó)五千年的歷史文化,一直是君權(quán)占統(tǒng)治地位,君權(quán)大于神權(quán)是古代中國(guó)和西方最大的區(qū)別。所以在中國(guó)的歷史上基本沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)特別狂熱的宗教,在古代中國(guó)主要的宗教——道教和佛教都是為君權(quán)服務(wù),而在歷史上一直占據(jù)統(tǒng)治地位的儒家學(xué)說(shuō),則更是站在君權(quán)的立場(chǎng)上,儒家學(xué)說(shuō)是一種入世的思想,積極的希望通過(guò)君王的仁治而使社會(huì)達(dá)到“和”的境界。在這種環(huán)境下,發(fā)跡于鄉(xiāng)野、惠及百姓的茶文化不可避免的帶著儒家治國(guó)的理想。外國(guó)人形容中國(guó)人都會(huì)用到“勤勞”這個(gè)詞。的確,中國(guó)人的世界觀、價(jià)值觀都是通過(guò)自身的努力,改善生活,所以中國(guó)人很勤勞、很務(wù)實(shí)?!皬恼軐W(xué)上說(shuō),務(wù)實(shí)的本質(zhì),是在物質(zhì)與精神之間,更加重視物質(zhì);在現(xiàn)實(shí)與理想之間,更加重視現(xiàn)實(shí);在現(xiàn)在與歷史之間,更加重視現(xiàn)在;在今世與來(lái)世之間,更加重視今世;在書(shū)本與事實(shí)之間,更加重視事實(shí);在理性與非理性之間更加重視理性?!盵2]這種務(wù)實(shí)精神其實(shí)就是李澤厚所說(shuō)的中國(guó)文化實(shí)用理性的體現(xiàn)。茶文化從起源、發(fā)展到興盛,無(wú)不充斥著這種融入骨血的務(wù)實(shí)精神。
1茶文化的起源——藥用功能的發(fā)現(xiàn)
中國(guó)茶文化可以上溯到公元前2737~2697年的三皇五帝時(shí)期,傳說(shuō)中神農(nóng)嘗百草,得茶而解之。這種說(shuō)法出自于《本草》,清代孫壁文的《新義錄》有云:“《本草》則曰:神農(nóng)嘗百草,一日而遇七十毒,得荼以解之。”[3]這里的《本草》并不是現(xiàn)在流傳的《神農(nóng)本草經(jīng)》,而據(jù)說(shuō)是神農(nóng)所著的《本草》。但我們可以推斷一下,中國(guó)最早的文字甲骨文據(jù)考證是中國(guó)商代后期(前14~前11世紀(jì))的文字。它是中國(guó)目前已發(fā)現(xiàn)的古代文字中形成時(shí)間最早、體系較為完整的一種文字。而公元前2737~2697年在沒(méi)有文字或者說(shuō)沒(méi)有系統(tǒng)健全的文字的三皇五帝時(shí)代,讓神農(nóng)氏自己寫(xiě)下《本草》并流傳后世,應(yīng)該說(shuō)真實(shí)性很小。就像古希臘羅馬把發(fā)明與創(chuàng)新都?xì)w功于神靈一樣,古代中國(guó)也喜歡把各種榮譽(yù)歸功于先賢圣哲。神農(nóng)嘗百草遇茶的傳說(shuō)其實(shí)應(yīng)該是原始先民在長(zhǎng)期尋找食物過(guò)程中的一個(gè)縮影,無(wú)數(shù)的原始先民們發(fā)現(xiàn)了茶這種植物的藥用價(jià)值,并流傳后世。中國(guó)的茶文化形成于魏晉時(shí)期,興盛于唐代。在茶文化形成之前,茶已經(jīng)作為一種民間的飲料而普及開(kāi)來(lái)。陸羽在《茶經(jīng)》中提到西漢的《神農(nóng)•食經(jīng)》中有“茶茗久服,令人有力、悅志”[4]的記載。雖說(shuō)《神農(nóng)•食經(jīng)》原書(shū)已散佚,但從陸羽的引述中我們得知西漢時(shí)期人們對(duì)茶的藥用價(jià)值已經(jīng)有所了解。記載茶文化的史料中,東晉至南北朝時(shí)期的《桐君采藥錄》首次對(duì)茶的藥用做了比較全面的闡釋?!皷|人正作青茗。茗皆有浡(馬按,‘浡’字義為興奮、振作),飲之益人。凡所飲物有:茗及木葉天門(mén)冬苗,并菝葜皆益人。余物并冷冷利。又,巴東間別有真茶,火煏,作卷結(jié)為飲,亦令人不眠,恐或是此。俗中多煮檀葉及大皂李作茶飲,并冷。又,南方有瓜蘆木,亦似茗,苦澀。取其葉作屑,煮飲汁,即通宵不寐?!薄锻┚伤庝洝纷鳛樗幍涮岬搅烁鞯氐牟栾嬰m然各有特點(diǎn),但主要強(qiáng)調(diào)了茶的藥用效果。另外在西晉的《博物志》這樣的志怪小說(shuō)中也有“飲羹茶,令人少眠”[5]的記載,提到了飲茶對(duì)身體的影響,可見(jiàn)在茶作為飲品被大眾接受之前,它的藥用價(jià)值已經(jīng)為世人熟知了。在茶文化的研究史上,也有一批學(xué)者崇尚茶的食用說(shuō),認(rèn)為茶的利用,最初當(dāng)是作為食物行之于世的。其實(shí)這一說(shuō)法與藥用說(shuō)并不沖突,在生存第一的原始社會(huì),尋找可以食用的物品是原始人類(lèi)的首要任務(wù)。原始人類(lèi)把能夠收集到的各種植物都用來(lái)充饑,這些植物的根、莖、葉、桿、花、果被食用后,只要不會(huì)中毒生病,就會(huì)成為原始人類(lèi)的果腹的原料。隨著食物采集經(jīng)驗(yàn)的增加,原始先民們開(kāi)始固定的食用一些口感好的植物,而茶天生就帶著苦味,能夠長(zhǎng)期的流傳下來(lái),原因肯定不是因?yàn)榭诟泻茫侨藗冊(cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了其藥用價(jià)值。茶普遍為人們接受之后才產(chǎn)生了茶文化。所以說(shuō)茶文化自發(fā)源起就體現(xiàn)著務(wù)實(shí)的精神。
2茶文化的發(fā)展——尚儉之風(fēng)的推動(dòng)
魏晉以來(lái),由于士族制度的盛行,奢侈之風(fēng)相沿成俗。東晉時(shí)著名政治家王導(dǎo)說(shuō):“自魏氏以來(lái),迄于太康之際,公卿世族,豪侈相高?!盵6]與此同時(shí),由于政治上的失落和壓抑,很多名士大儒通過(guò)各種乖張、特立獨(dú)行的形象來(lái)發(fā)泄憤懣。歷史上著名的竹林七賢就是這一時(shí)期魏晉風(fēng)流的代表,雖說(shuō)他們這樣極端的表現(xiàn)背后是有難言的苦衷,然而放誕不羈、酗酒放達(dá)等行為因?yàn)槊啃?yīng)而成為了社會(huì)競(jìng)相效仿的風(fēng)俗,魏晉風(fēng)流也愈演愈盛。名士畢卓“大興(318~321)中,為吏部郎,嘗飲酒廢職。[7]”這樣酗酒而不理政事的荒唐行為不僅不會(huì)受到上司的處罰、社會(huì)的批評(píng),反而成為名士們自我標(biāo)榜的手段。難怪王恭說(shuō):“名士不必須奇才,但使常得無(wú)事,痛飲酒,熟讀《離騷》,便可稱(chēng)名士?!盵8]西方人的精神有兩種基礎(chǔ)的宗教精神,即酒神精神和日神精神。酒神精神是人類(lèi)欲望的反叛和宣泄,日神精神則代表了人類(lèi)欲望的升華和道德的形成。這與中國(guó)的酒文化和茶文化的關(guān)系極其相似。魏晉風(fēng)流的主流是酒文化,以酒甚至五石散這樣的藥來(lái)宣泄情緒、肆意揮霍,整個(gè)社會(huì)因?yàn)槊啃?yīng)競(jìng)相效仿而逐步漸入瘋癲的邊緣,這當(dāng)然不是社會(huì)發(fā)展的正常軌道。面對(duì)魏晉時(shí)期的內(nèi)憂(yōu)外患,務(wù)實(shí)的呼聲日益高漲。為了遏止社會(huì)的奢侈之風(fēng)、酗酒之風(fēng),茶作為與酒相對(duì)抗的飲品被提倡。茶的清淡與內(nèi)斂的特點(diǎn),使得茶成為約束力的象征,即行為上節(jié)儉、道德上自我約束。南朝齊武帝蕭賾為了避免奢侈的風(fēng)氣從皇室蔓延至民間,在他重病期間特地下旨規(guī)定將來(lái)祭祀自己的祭品“祭敬之典,本在因心,東鄰殺牛,不如西家禴祭。我靈上慎勿以牲為祭,唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。天下貴賤,咸同此制?!盵9]齊武帝強(qiáng)調(diào)祭祀應(yīng)該以誠(chéng)心為出發(fā)點(diǎn),而不能本末倒置地僅僅重視祭品的豐盛,而且他希望全社會(huì)能接受他這種節(jié)儉的觀念。茶被選作祭品,說(shuō)明茶已經(jīng)被視為節(jié)儉的象征。陸羽在《茶經(jīng)——七之事》中提到的兩個(gè)小故事也是這一理論的映證。一則是說(shuō)《晉書(shū)》中記載:“桓溫為揚(yáng)州牧,性?xún)€,每燕飲,唯下七奠拌茶果而已?!盵4]晉時(shí)期杰出的軍事家、有名的權(quán)臣恒溫提倡節(jié)儉,作為他這樣位高權(quán)重的人物,在魏晉奢靡之風(fēng)盛行的時(shí)期,每次宴請(qǐng)只設(shè)七個(gè)盤(pán)子的茶果,的確是節(jié)儉的表率。東晉恒溫雖說(shuō)晚年的作為為很多人所不恥,但他的言行對(duì)魏晉時(shí)期的社會(huì)風(fēng)氣還是起到了很大的影響。另一個(gè)小故事是《晉中興書(shū)》中記載:陸納為吳興太守時(shí),名士謝安前來(lái)拜訪,陸納吩咐只設(shè)幾種茶果招待謝安,不料其侄兒自作聰明地陳上盛饌來(lái)款待貴客。客人走后,陸納痛杖侄兒四十下,說(shuō):“汝既不能光益叔父,奈何穢吾素業(yè)!”[4]在陸納看來(lái),待客以茶就是最好的禮節(jié),同時(shí)又能彰顯自己的清廉之風(fēng),這里將茶作為節(jié)儉乃至清高的標(biāo)志。因?yàn)槲簳x時(shí)期的時(shí)代需求,茶文化逐漸發(fā)展、豐富起來(lái)。茶之所以被視為一種節(jié)儉的生活象征,不僅因?yàn)樗m應(yīng)了時(shí)展,更重要的是它的價(jià)格便宜,能被普通的百姓所接受。茶與“儉”的關(guān)系,在此時(shí)主要是在行為上的自我約束。
3茶文化的興盛——道、釋、儒的傳播
茶因?yàn)槠淇谖逗退幱脙r(jià)值被宗教組織采用并隨之傳播、推廣,其中在中國(guó)歷史上占主要地位的道教與佛教便是茶文化傳播的主要媒介。因?yàn)樽诮痰膫鞑?,茶文化逐漸興盛,而在中國(guó)占統(tǒng)治地位的儒家學(xué)說(shuō)更是對(duì)茶文化產(chǎn)生了舉足輕重的影響,茶文化的方方面面都有著儒家學(xué)說(shuō)的影子。
3.1道教確立了茶文化虛靜恬淡的基礎(chǔ)
道教倡導(dǎo)“天人合一”,道教崇尚自然的觀點(diǎn)一直以來(lái)都是中國(guó)人世界觀、人生觀的源頭。道教“自然”的理念培育出人們淡泊超逸的心志,它與茶味清淡的自然屬性相得益彰,這就確立了茶文化虛靜恬淡的基礎(chǔ)。道教認(rèn)為光陰易逝,只有通過(guò)自身努力修仙,才能得道,享受神仙的永久幸福和快樂(lè)。那么何以得“道”呢?賴(lài)功歐在《宗教精神與中國(guó)茶文化的形成》一文中提到兩個(gè)方法:一為鍛煉身心的攝生術(shù)(眾多志怪小說(shuō)中的精怪多是通過(guò)這種方法修煉成仙的);二為服用某種含有“生力”的食物藉以收到特殊的效果(這也是后世道教熱衷于煉丹的原因[10])。茶因?yàn)槠湮镔|(zhì)性,符合“生力”的需求,很多崇尚道教的人都想借茶力而羽化成仙,茶因此為道教所推崇。
3.2佛教奠定了淡泊清靜的茶道基石
而中國(guó)古代另一種占統(tǒng)治地位的宗教——佛教在茶文化的發(fā)展與傳播中起到了舉足輕重的作用。佛教認(rèn)為,茶有三德,即“坐禪時(shí)通夜不眠;滿(mǎn)腹時(shí)幫助消化,茶且不發(fā)。”飲茶最為符合佛教的生活方式和道德觀念。唐代《封氏聞見(jiàn)錄》記載:“學(xué)禪務(wù)于不寐,又不夕食,皆許其飲茶。人自懷伽,到處煮飲,從此轉(zhuǎn)相仿效,遂成風(fēng)俗。”[11]很多僧人開(kāi)始種茶、制茶、飲茶,致力于傳播茶文化。茶有如此巨大社會(huì)功能,決非僅由其藥用價(jià)值的特殊方面所決定的,佛教還在茶文化中溶入了“清靜”思想,希望通過(guò)飲茶把自己與自然融為一體,茶成為了追求本心的媒介,在飲茶中“悟”出美好的韻律,得到精神的開(kāi)釋?zhuān)链诵纬刹璧馈2璧赖幕A(chǔ)思想就是淡泊、清靜,希望通過(guò)自我反省的“悟”來(lái)達(dá)到精神境界的至臻完善。
3.3儒家思想與茶文化的融合
如果說(shuō)茶被道教與佛教推崇主要是因?yàn)椴璧奈锢韺傩?,因?yàn)椴璧膭?wù)實(shí)精神,那么茶文化和儒家思想的關(guān)系則是相輔相成的。儒家思想把茶當(dāng)成了其理想人格的象征。茶文化也因?yàn)槿寮宜枷胫械摹昂汀敝?,形成了以和諧為核心的中國(guó)茶道精神。雖說(shuō)儒家思想不能稱(chēng)為是一種宗教,但儒家學(xué)說(shuō)具有宗教精神和宗教的道德功能這一點(diǎn)是毋庸置疑的。儒家思想歷來(lái)就推崇儉,儒家經(jīng)典的源頭之一《周易》中就有這樣的記載:“象曰,天地不交,否;君子以?xún)€德辟難,不可榮以祿。”[12]是說(shuō)如若時(shí)運(yùn)不佳,君子應(yīng)該用簡(jiǎn)樸內(nèi)斂的德行來(lái)避免危難,不可盲目追求榮華富貴。關(guān)孔子的弟子子貢曾評(píng)論孔子的君子之德即“溫、良、恭、儉、讓”,“儉”是君子的一條基本道德準(zhǔn)則。荀子提出“強(qiáng)本而節(jié)用,則天不能貧”,“本荒而用侈,則天不能使之富”的觀點(diǎn),把節(jié)儉與國(guó)家貧富聯(lián)系起來(lái)?!稘h書(shū)•貢禹傳》“:禹又言孝文皇帝時(shí)貴廉潔,賤貪污。”[13]可見(jiàn)我國(guó)是在幾千年前即已倡導(dǎo)廉潔,廉儉一直以來(lái)都是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的理想人格。到了唐朝,陸羽在《茶經(jīng)》中指出“茶之為用味至寒為飲最宜精行儉德之人”[14],因?yàn)椤恫杞?jīng)》中沒(méi)有標(biāo)點(diǎn),所以有眾多不同的標(biāo)點(diǎn)斷句,導(dǎo)致了今人對(duì)“精行儉德”各不相同的理解,“‘精行者’,無(wú)非即注意操守,品性端正之謂也;而‘儉德’呢,即‘節(jié)儉之美德’是也”,“精誠(chéng)專(zhuān)一,待人謙遜和藹,不放縱自己”,“注意操行具有儉樸美德”等。“精行”和“儉德”中的“精”和“儉”在這里是有同一性的,都含有專(zhuān)一、約束的意味。陸羽在這里從側(cè)面談到了茶德的問(wèn)題,這是陸羽心目中的理想人格。茶的味道清淡內(nèi)斂,正如喝茶的人,也可以推導(dǎo)成做人要像茶一樣,清淡內(nèi)斂,要專(zhuān)一、對(duì)自己的行為和品德有約束力。吳覺(jué)農(nóng)說(shuō)過(guò):“君子愛(ài)茶,因?yàn)椴栊詿o(wú)邪”[15]。茶的靜心、凝神,有助于陶冶情操、去除雜念的特性與中國(guó)傳統(tǒng)的廉儉文化契合無(wú)間。陸羽把茶文化和廉儉結(jié)合起來(lái),以茶示廉、以茶示儉,把茶作為了中國(guó)理想人格的象征。茶文化為人稱(chēng)道的不僅是“儉”,還有“潔”。唐朝的韋應(yīng)物就曾作詩(shī)《喜園中茶生》,稱(chēng)贊其“潔性不可污,為飲滌塵;此物信靈味,本自出山原?!迸徙搿恫枋觥分性u(píng)論茶葉,稱(chēng)其“其性精清,其味浩潔,其用滌煩,其功致和。參良品而不混,越從飲而獨(dú)高?!彼位兆谮w佶在談到茶的功效時(shí)說(shuō):“至若茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟,袪襟滌滯,致清導(dǎo)和,則非庸人孺子可得而知矣,沖淡閑潔,韻高致靜,則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣?!盵16]因?yàn)椴柚疂崳軌颉皽鞜?、“袪襟滌滯”,這里的“潔”不僅是指茶的物理性質(zhì),而延伸到了茶的品格——高潔、廉潔。因?yàn)椴璧摹皾崱?,才能“其功致和”、“致清?dǎo)和”,這就提到了“和”——儒家文化的精髓,也是中國(guó)文化的最高境界。茶文化植根于中國(guó)文化之中,自然的被融入了“和”的思想。賴(lài)功歐先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“茶之為物,最為高貴醇厚,而茶人茶事也須相應(yīng)的純潔平和”[11],中國(guó)傳統(tǒng)的儒家思想是一種務(wù)實(shí)的思想,講究入世,然而又是以一種平和、儒雅、謙恭的形象入世的。中國(guó)歷史上儒家文化的代表,被人人稱(chēng)道的經(jīng)典人物都是這樣的造型,如孔子、朱子等。“而茶文化這種特殊的文化形態(tài),卻比其他任何形態(tài)的文化都更能具體而實(shí)在地造就這種精神和形象?!盵10]
4以茶育德——?jiǎng)?wù)實(shí)精神的踐行
茶文化的“和”在于茶的淡泊清心,能使人超然物外,遠(yuǎn)離世俗功名,因此茶能在潛移默化中陶冶人的性格情操,使人的思想境界和人格得到提升,從而賦予社會(huì)祥和與安寧。因此,很多的文人名士都喜歡賦詩(shī)談?wù)摬枧c修身養(yǎng)性的關(guān)系。但茶文化不僅僅指的是茶道、茶與宗教的關(guān)系,文人寫(xiě)茶的詩(shī)句,茶文化包羅萬(wàn)象,所涉甚廣,飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征都是茶文化,但真正在百姓中廣為流傳的,起到教化功能的是和百姓生活密切相關(guān)的茶禮。以茶育德,茶禮忠實(shí)踐行了茶文化的務(wù)實(shí)精神?!岸Y”是中國(guó)傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分,中國(guó)人稱(chēng)自己的國(guó)家為“禮儀之邦”,認(rèn)為“禮”是社會(huì)文明的標(biāo)志。《禮記•仲尼燕居》說(shuō):“禮也者,理也?!薄抖Y記•樂(lè)記》又說(shuō):“禮者,天地之序也?!笨梢?jiàn)在中國(guó)古代“禮”占有何種重要的地位。在茶禮中,人際交往中的待客之禮“客來(lái)敬茶,不分遠(yuǎn)近”,表現(xiàn)了茶已經(jīng)成了純樸和諧社會(huì)風(fēng)氣的催化劑和睦領(lǐng)友好的媒介。明朝時(shí),杭州還形成了體現(xiàn)睦鄰友好的“七家茶”茶禮。在民俗中,最為著名的就是婚俗中的茶禮。明代錢(qián)塘人許次紓的《茶疏》中提到“茶不移本,植必子生。古人結(jié)婚,必以茶為禮,取其不移植子之意也?!盵17]古人認(rèn)為茶不能移植,所以把茶視為忠貞不移的象征,而且茶多子,所以茶就被認(rèn)作聘禮中必不可少的一物,即取茶性情不移而多子之意。而婚禮過(guò)后,公婆只有喝了媳婦的茶,新婦在婆家的合法地位才能被確立,茶在這里的就有了契約的意味。儒家思想借茶禮來(lái)表達(dá)理想中的“仁”的思想,對(duì)人們的道德、價(jià)值觀念等方面進(jìn)行“仁”的熏陶,進(jìn)而達(dá)到社會(huì)秩序的和諧、規(guī)范。因?yàn)橹袊?guó)的茶文化源起于藥用價(jià)值,所以一開(kāi)始就帶著務(wù)實(shí)的精神;茶文化的發(fā)展的契機(jī)也與社會(huì)對(duì)清廉節(jié)儉的要求密不可分;茶文化的興盛雖有多種原因,但宗教的傳播在其中起到了舉足輕重的作用,宗教對(duì)茶文化的影響深遠(yuǎn),特別是儒家學(xué)說(shuō)對(duì)于茶文化的影響。儒家學(xué)說(shuō)是一種入世、務(wù)實(shí)的思想,深受儒家學(xué)說(shuō)影響的茶文化理所當(dāng)然的印刻著務(wù)實(shí)的精神,茶文化不僅是在廟堂和文人名士的詩(shī)詞歌賦,更多的出現(xiàn)在百姓的日常生活中?!霸缙痖_(kāi)門(mén)七件事,柴米油鹽醬醋茶”[18]茶成為了人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚膬?nèi)容??梢?jiàn),中國(guó)茶文化的務(wù)實(shí)精神從開(kāi)始到現(xiàn)在都一直存在,并將發(fā)展下去。
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作者:董菁 單位:江蘇財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院