茶文化在高職禮儀教育中滲透淺析

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摘要：茶道是待客之道，也是禮儀之道。加強(qiáng)茶文化禮儀教育，是高職禮儀教育的重要內(nèi)容之一。本文從茶文化在高職禮儀教育中滲透的意義入手進(jìn)行闡述，指出茶文化對(duì)于學(xué)生身心健康、工作態(tài)度、禮儀、心理健康等方面具有良好的引導(dǎo)和養(yǎng)成作用，借助茶的特征滲透禮儀教育的知識(shí)要點(diǎn)，并指出應(yīng)用多元化手段開展茶文化禮儀滲透實(shí)踐的相關(guān)策略和措施。

關(guān)鍵詞：茶文化；禮儀教育；意義；策略

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界茶文化的最早發(fā)祥地。從悠悠遠(yuǎn)古到現(xiàn)代,茶文化始終在吸納中華民族最新的重禮守儀精神，給予中國(guó)民眾物質(zhì)與精神的雙重滋養(yǎng)。故而，進(jìn)入新時(shí)期后，我國(guó)依然高度倡導(dǎo)學(xué)習(xí)茶文化，主張?jiān)诟呗毝Y儀教育中滲透茶文化，著力弘揚(yáng)我國(guó)“禮儀之邦”的美譽(yù)，借以培養(yǎng)高職學(xué)生的舉止文明、待人以禮意識(shí)，使高職學(xué)生真正發(fā)展成為有中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)美德、有特色社會(huì)主文道德的高素質(zhì)人才，更好地為國(guó)家軟實(shí)力的提升提供助力。

1茶文化在高職禮儀教育中滲透的意義

1.1輔助學(xué)生修身養(yǎng)性

我國(guó)茶學(xué)家莊晩芳教授在探討茶道時(shí)曾指出，茶道表面上是一種飲茶方式，實(shí)質(zhì)上是對(duì)人的“禮儀法教育”，是培育人“道德修養(yǎng)”的儀式。我國(guó)現(xiàn)代“茶圣”吳覺農(nóng)先生亦強(qiáng)調(diào)，茶道所給予人的是“精神上的享受”，是人“修身養(yǎng)性的手段”。可見，茶文化具有修身養(yǎng)性功能。高職學(xué)生通過學(xué)習(xí)理解沏茶、賞茶、飲茶等茶藝要點(diǎn)，會(huì)逐步懂得如何有禮貌地與他人交往、增進(jìn)與他人的友誼；通過細(xì)致觀察茶葉在水中逐漸舒展的過程，消散內(nèi)心苦愁，逐步剔除躁心浮氣，美心修德，不斷提高自身的內(nèi)涵氣質(zhì)以及學(xué)識(shí)修養(yǎng)，學(xué)會(huì)最基本的做人做事儀禮，懂得為人處世之法。故而，在開展高職禮儀教育活動(dòng)時(shí)，極有必要滲透茶文化。

1.2敦促學(xué)生精益求細(xì)

我國(guó)大思想家老子曾言，“天下大事必作于細(xì)”，即細(xì)節(jié)決定成敗。而我國(guó)茶文化，恰巧具有精益求細(xì)精神的養(yǎng)育功能。具體表現(xiàn)為：茶藝表演對(duì)泡茶的水溫、茶葉的數(shù)量、茶葉的浸泡時(shí)長(zhǎng)等都要求精準(zhǔn)到位。這些細(xì)節(jié)一旦偏離，茶的色、香、味都將離“正”，無法給予人美好的品茶享受。我國(guó)茶葉多種多樣，單單大類就有六種，且不同類型茶葉的水溫、茶葉量、沖泡時(shí)間要求各不同，需要茶藝表演者掌握好每個(gè)沖泡細(xì)節(jié)。待所有沖泡細(xì)節(jié)被掌握，茶藝表演者也就養(yǎng)成了良好的重細(xì)節(jié)、謀大事的習(xí)慣。故而，教導(dǎo)高職生學(xué)習(xí)茶文化，掌握茶文化內(nèi)藏的禮儀元素，利于學(xué)生形成精益求細(xì)精神，使學(xué)生的禮儀得到深化發(fā)展。

1.3育成學(xué)生禮節(jié)之風(fēng)

我國(guó)茶文化蘊(yùn)藏著豐富的禮法、禮貌、禮節(jié)、禮儀等內(nèi)容，將其滲透到高職禮儀教育中，引導(dǎo)學(xué)生親身感受環(huán)抱手勢(shì)、奉茶禮以及“風(fēng)凰三點(diǎn)頭”等規(guī)范的茶藝行為禮儀，利于學(xué)生形成謙卑的意識(shí)，逐步養(yǎng)成大家之風(fēng)，成為真正的“有禮有節(jié)”之人。此外，我國(guó)作為傳統(tǒng)“禮儀之邦”，素來習(xí)慣以茶待客。飲茶禮儀非常講究“廉”，將其滲透到高職禮儀教育內(nèi)，利于學(xué)生在逐步接納茶文化的同時(shí)深刻感知我國(guó)的廉儉風(fēng)尚,自覺修正個(gè)人的現(xiàn)代禮儀規(guī)范，使自身轉(zhuǎn)變?yōu)檎嬲Y儀，有禮貌的“翩翩淑女、謙謙君子”。

1.4促進(jìn)學(xué)生心理健康

我國(guó)茶文化講究中和,倡導(dǎo)積極生活，主張?jiān)讷@得勝利時(shí)不張揚(yáng)不驕傲，在陷入失敗失意困境時(shí)不氣餒不放棄，凡事皆保持冷靜清明，堅(jiān)持個(gè)人做事原則，清醒地應(yīng)對(duì)繁華和誘惑。將這些理念思想滲透到高職禮儀教育中，利于高職生坦然地接受人生起伏，穩(wěn)定心性，不沖動(dòng)地決策和行動(dòng)。即在高職禮儀教育中滲透茶文化，利于育成高職生的健康心理素養(yǎng)，使之形成正確且堅(jiān)如磐石的價(jià)值觀和人生觀，有效預(yù)防高職生走向歧途，進(jìn)而為我國(guó)特色社會(huì)主義建設(shè)提供更多優(yōu)秀人才支持。

2茶文化在高職禮儀教育中滲透要點(diǎn)

2.1尊重意識(shí)培養(yǎng)

古往今來，茶就是一種尊重的象征。杜耒《寒夜》中“寒夜客來茶當(dāng)酒,竹爐湯沸火初紅。”，現(xiàn)代酒席上常言“以茶代酒”，家有來客則“上茶”“喝杯茶”，均體現(xiàn)了茶的尊重之道。尊重是禮儀教育的重要內(nèi)容之一，通過茶文化實(shí)施尊重禮儀教育是較好的教育教學(xué)方式，在實(shí)施過程中，可以通過故事、詩(shī)句、名言、典故、風(fēng)俗等茶文化實(shí)施對(duì)禮儀尊重意識(shí)的培養(yǎng)。茶的尊重之道，不僅體現(xiàn)在人與人之間，也體現(xiàn)在人與自然之間的和諧上，好茶香茶的產(chǎn)生，需要經(jīng)過風(fēng)吹雨打、日曬水煮才能得到精華凝凍，這也體現(xiàn)了人類遵循自然之道、尊重自然的“天人合一”理念。在禮儀中，可以從宏觀及微觀中尋找茶的尊重之道，為禮儀教育的滲透提供支持。

2.2清廉意識(shí)培養(yǎng)

茶神陸羽作茶詩(shī)《六羨歌》云“不羨黃金暈，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)。惟羨西江水，曾向竟陵城下來?！斌w現(xiàn)了其人格之高尚，品行之清雅，對(duì)榮華富貴的淡泊和對(duì)名利的不屑。皎然《飲茶歌送鄭容》中言“三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒多自欺?！?，指出茶道對(duì)人性之影響力。在禮儀教育中，滲透清廉這一思想教育極為重要。每個(gè)人在成長(zhǎng)的過程中，必須會(huì)受到外界的影響，也會(huì)受到成功失敗的影響，如何不受外界因素影響，不受情緒支配，保持自己的本心，這就必須要不斷強(qiáng)化個(gè)人內(nèi)心修養(yǎng)，不忘初心，始終如一。特別是個(gè)人在生活和工作中，如何做到不怕吃苦，勤奮努力，不貪圖享樂，培養(yǎng)以廉為貴的高尚品行在禮儀教育中尤為重要。

2.3合作意識(shí)培養(yǎng)

“書生只知茶葉貴,不知茶農(nóng)采茶累!”，茶之生成，從茶生長(zhǎng)、采茶到制茶、泡茶，都需要較高的技藝來實(shí)施。而其中每一過程，又要分多個(gè)流程。這就需要人與人之間的協(xié)作。茶文化作為禮儀教育的一種表現(xiàn)形式，吸收了中國(guó)傳統(tǒng)儒家“和”的精神。茶之“和”思想滲透到禮儀教育中，豐富了禮儀教育中團(tuán)隊(duì)合作教育的方式，提升了團(tuán)隊(duì)協(xié)作教育思政內(nèi)涵。2.4清雅意識(shí)培養(yǎng)“清”指茶葉的清雅。“茶秉天地至清之氣”，茶的生成需天地之清氣，它經(jīng)歷了霜霧雹露，從生長(zhǎng)至開水泡用，均保持其色澤清綠，氣味清香。古人言：人生七雅，琴棋書畫詩(shī)酒茶，自古雅士必有茶。為什么這么多文人墨客對(duì)茶道推崇備至，只因其中，茶之高尚品格是茶道最為重要的性質(zhì)之一。將清雅意識(shí)引入高職禮儀教育，指引學(xué)生價(jià)值觀發(fā)展方向，指引學(xué)生修身養(yǎng)性，是禮儀教育的核心部分。

3茶文化在高職禮儀教育中滲透的策略

在高職禮儀教育中滲透茶文化以輔助學(xué)生修身養(yǎng)性，敦促學(xué)生精益求細(xì)，育成學(xué)生禮節(jié)之風(fēng)，促進(jìn)學(xué)生心理健康，要求高職禮儀老師要突破傳統(tǒng)教學(xué)模式局限，應(yīng)用多元化手段以開展禮儀滲透實(shí)踐。基于筆者個(gè)人教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，可采取下列策略：

3.1借茶片激學(xué)趣

興趣是學(xué)習(xí)最根本的動(dòng)力。在高職禮儀教育中滲透茶文化，借以引導(dǎo)高職生形成規(guī)范禮儀，首先要激活學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。對(duì)此，高職禮儀老師可將我國(guó)第一部探尋世界茶文化的大型紀(jì)錄片——《茶》作為導(dǎo)入口，并利用信息化媒體，比如多媒體、微信、微博、QQ、線上教學(xué)平臺(tái)等推送給學(xué)生，邀請(qǐng)學(xué)生以觀看視頻、聆聽茶故事的形式了解世界60余位“茶人”與“茶”之間的歷史淵源，調(diào)動(dòng)學(xué)生的視覺、聽覺感官共同感知茶文化的“茶精神”，體悟茶故事背后的細(xì)膩情感，從而對(duì)茶文化及其所蘊(yùn)藏的中華文化精神、禮儀產(chǎn)生巨大的了解興趣，自覺主動(dòng)地參與茶禮儀的學(xué)習(xí)，不斷規(guī)范自身的禮儀行為，逐步形成良好的行為習(xí)慣。據(jù)此，再以圖文形式展示我國(guó)古代所作的與茶有關(guān)的詩(shī)和畫,簡(jiǎn)要地向?qū)W生解釋茶的獨(dú)特品質(zhì)。比如，以“潔性不可污,為飲滌塵。此物信靈味,本自出山原”為例，向?qū)W生介紹詩(shī)人對(duì)茶的推崇之情，借以引導(dǎo)學(xué)生自我反思，主動(dòng)學(xué)習(xí)茶禮儀，用平靜的心態(tài)坦然面對(duì)生活中的人和事，不斷塑造善良人格。

3.2訓(xùn)茶藝曉禮儀

要使學(xué)生通過茶文化深刻認(rèn)知并掌握正確的禮儀規(guī)范，必須將茶文化教育滲透到禮儀教育實(shí)訓(xùn)中。否則，茶文化以及茶禮儀將停留于紙面。在這方面，建議高職禮儀老師細(xì)化分解茶藝禮儀的實(shí)訓(xùn)模塊，以分步遞進(jìn)原則循序訓(xùn)練學(xué)生的茶藝禮儀規(guī)范。例如，把茶藝表演儀態(tài)禮儀細(xì)分成微笑儀態(tài)、走路儀態(tài)、站立姿態(tài)、坐姿、儀容外貌等五部分；將茶藝展示的舉止禮儀細(xì)分成請(qǐng)、鞠躬、持物、展示等四部分。每部分的教學(xué)均由高職禮儀老師先示范標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、正確的姿勢(shì)，包括手、眼、口、鼻等，再要求學(xué)生分組，自建小組展開單項(xiàng)訓(xùn)練，相互指正錯(cuò)誤之處。待各單項(xiàng)訓(xùn)練結(jié)束，整合各模塊，進(jìn)一步展開更細(xì)致的綜合訓(xùn)練。隨后，設(shè)計(jì)茶藝表演的角色，要求學(xué)生輪流扮演茶藝師、客人等，立足不同視角觀看、觀察茶藝禮儀，深刻體悟茶藝禮儀的要求與規(guī)范，進(jìn)而使每位學(xué)生都能從茶藝實(shí)訓(xùn)中獲得禮儀技能，持續(xù)優(yōu)化個(gè)人的禮儀言行。

3.3辦茶事踐規(guī)范

高職禮儀教育的主要目的是教導(dǎo)高職生掌握行為規(guī)范和道德標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)會(huì)為人處世，形成較高禮儀修養(yǎng)以及綜合素質(zhì)，成為真正意義上的高質(zhì)量職業(yè)化社會(huì)人才。故而，將茶文化滲透到高職禮儀教育中時(shí)，禮儀老師要突破課堂空間局限，延伸課外實(shí)踐，開展多元化茶事活動(dòng)以夯實(shí)學(xué)生的禮儀規(guī)范認(rèn)知，使學(xué)生得以將所學(xué)禮儀應(yīng)用到具體的實(shí)踐行動(dòng)里。例如，聯(lián)合兄弟班級(jí)，舉辦小型茶會(huì)、茶葉品鑒會(huì)以及斗茶會(huì)等活動(dòng)，邀請(qǐng)兄弟班級(jí)學(xué)生互相展示各自的茶禮儀，并邊展示邊說明各個(gè)茶禮儀規(guī)范所代表的禮儀涵義，從而深化茶事活動(dòng)參與者的茶禮儀認(rèn)知。又如，設(shè)計(jì)茶文化比拼會(huì)，以“茶”為主題詞，聯(lián)合兄弟班級(jí)開展比拼與茶有關(guān)的故事、詩(shī)詞、歌曲、名言名句等，不斷豐富學(xué)生的茶文化，使之成為既懂文化，又懂茶藝的人才。若條件允許，禮儀老師還可主導(dǎo)創(chuàng)建茶藝社團(tuán)，定期組織學(xué)生練習(xí)茶藝，學(xué)習(xí)最新茶文化，不斷鞏固學(xué)生的茶禮儀，促進(jìn)學(xué)生間相互交往，和睦相處。

3.4觀茶農(nóng)思茶道

古語有云，“讀萬里書,不如行萬里路”。在高職禮儀教育中滲透茶文化，培育學(xué)生的茶禮儀時(shí)，禮儀老師應(yīng)盡可能創(chuàng)造外出實(shí)踐機(jī)會(huì)，帶領(lǐng)學(xué)生到茶園腳踏實(shí)地地參與農(nóng)活，了解茶葉的采摘、分類、制作、包裝等過程，感受每一片茶葉形成背后的艱辛和細(xì)節(jié)。同時(shí)，與茶農(nóng)接觸，觀察其茶藝表演過程，掌握茶藝表演的每一個(gè)細(xì)節(jié)，聆聽并記憶每個(gè)茶藝細(xì)節(jié)所反映的禮儀，拓展茶禮儀視野，更深入地理解茶文化，進(jìn)而彌補(bǔ)個(gè)人課堂所學(xué)禮儀規(guī)范的不足。相比課堂茶禮儀教學(xué)、課外茶事會(huì)活動(dòng)，到茶園親自參與農(nóng)活，不僅能豐富學(xué)生關(guān)于茶葉、茶文化的認(rèn)知，還便于學(xué)生用個(gè)人所制茶葉展示個(gè)人所學(xué)茶藝，知不足而改進(jìn)，從而形成更大的茶禮儀學(xué)習(xí)的興趣，深刻體悟茶道的獨(dú)特魅力。此外，參與茶園實(shí)踐，還能讓高職生懂得尊重他人的付出，珍惜每一片茶葉，為懂茶禮茶道而感到驕傲。

4茶文化在高職禮儀教育中滲透的措施

為保證茶文化在高職禮儀教育中滲透策略的循序推進(jìn)，讓茶文化禮儀教育價(jià)值變成學(xué)生的內(nèi)在價(jià)值及個(gè)人社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力，學(xué)校及專業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)茶文化在高職禮儀教育中滲透措施建設(shè)，通過各種途徑方式、措施保障確保茶文化在高職禮儀教育中滲透教學(xué)過程順利實(shí)施。

4.1專業(yè)教師的茶文化禮儀教育思政提升

專業(yè)教師是茶文化禮儀教育滲透實(shí)施的最重要保障，沒有對(duì)茶文化研究深入及茶文化技藝水平精湛的老師，則茶文化在禮儀教育中滲透實(shí)施不可能真正落實(shí)。學(xué)校應(yīng)該通過有計(jì)劃、有目標(biāo)的實(shí)施茶文化專業(yè)教師理論及技藝水平提升培訓(xùn)，提高專業(yè)教師對(duì)茶文化禮儀的認(rèn)識(shí)。通過聘請(qǐng)校外高技藝水平的專家來校講課，拓展茶文化禮儀教育的深度和廣度，通過招聘高校優(yōu)秀茶藝畢業(yè)生，實(shí)施分層次、多年齡段階梯隊(duì)伍建設(shè)，為茶文化在禮儀教育中的滲透提供堅(jiān)實(shí)的保證基礎(chǔ)。

4.2專業(yè)建設(shè)強(qiáng)化茶文化體驗(yàn)館建設(shè)

高職教育是包含理論和技能的職業(yè)類教育，具有茶文化體驗(yàn)館建設(shè)的優(yōu)勢(shì)條件，同時(shí)，建設(shè)茶文化體驗(yàn)館也適應(yīng)了國(guó)家政策的需求。茶文化體驗(yàn)館的建成，可以讓學(xué)生在茶文化體驗(yàn)館中，以理實(shí)一體化的方式接受茶文化禮儀教育，在行動(dòng)中學(xué)習(xí)，在做中體驗(yàn)和學(xué)習(xí)。茶文化不僅是一種文化，也是一種體驗(yàn)，是一種內(nèi)在文化素質(zhì)及禮儀的培養(yǎng)。茶文化以其獨(dú)特的樸素、廉潔、寧?kù)o、淡泊、和睦、互敬的文化內(nèi)涵傳播傳承，這種文化內(nèi)涵必須在實(shí)踐中不斷深化內(nèi)化，才能成為學(xué)生固有的獨(dú)特個(gè)性。因此，加強(qiáng)茶文化體驗(yàn)館是茶文化禮儀教育滲透的另一重要保障和措施。

4.3加強(qiáng)茶文化禮儀選修課建設(shè)

茶文化禮儀選修課程建設(shè)，以茶文化教學(xué)資源建設(shè)為主，其教學(xué)資源需要豐富新穎的教材、課件、視頻、練習(xí)等，還需要提升學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)及進(jìn)一步深入挖掘?qū)W習(xí)資源，只有這樣才能讓茶文化禮儀課程在選修課程中獨(dú)樹一幟，吸引更多的學(xué)生主動(dòng)參與茶文化禮儀課程中來。加強(qiáng)茶文化禮儀選修課程的第一關(guān)鍵要素是優(yōu)秀的教師，親其師則信其道，尊其師則奉其教，敬其師則效其行；第二關(guān)鍵要素是資源建設(shè)，這一資源包括硬資源和軟資源，包括體驗(yàn)環(huán)境、茶具、茶、茶水等硬資源，也包括其他教學(xué)信息軟資源。學(xué)校在教學(xué)信息資源建設(shè)上，可以通過精品課程建設(shè)加大茶文化禮儀選修課程的影響力度，通過成功的教學(xué)案例增強(qiáng)茶文化禮儀選修課程的輻射作用。

4.4加強(qiáng)茶文化禮儀教育學(xué)生社團(tuán)建設(shè)

學(xué)茶藝，做茶人，養(yǎng)心性，成雅人。茶文化禮儀教育學(xué)生社團(tuán)建設(shè)有助于凝聚學(xué)生心性，讓他們?cè)谏鐖F(tuán)活動(dòng)中，不斷提升個(gè)人品德修養(yǎng)，提升禮儀水平，提高他們與他人合作與交往的能力。茶文化禮儀教育學(xué)生社團(tuán)建設(shè)，可以由學(xué)生自由組織，也可以在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)下組織，其活動(dòng)組織形式多樣，可以通過文化講座、故事分享、茶藝表演、茶藝體驗(yàn)等方式開展活動(dòng)，也可以走出校園，通過社會(huì)實(shí)踐獲得茶藝水平及禮儀能力提升。加強(qiáng)茶文化禮儀教育學(xué)生社團(tuán)建設(shè)，既提升了團(tuán)隊(duì)成員的茶藝技能水平與茶文化理論水平，也進(jìn)一步豐富了高職學(xué)生校園生活方式，使高職學(xué)生們?cè)谖幕寄芎途駥用嫔汐@得雙豐收。

5結(jié)語

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化中不可或缺的瑰寶，蘊(yùn)藏著眾多待人接物的禮節(jié)規(guī)范。將其滲透到高職禮儀教育實(shí)踐中，利于培育學(xué)生的良好禮儀習(xí)慣,幫助學(xué)生規(guī)范自身的言行舉止。因此，我國(guó)高職院校要注重普及茶文化及其所蘊(yùn)藏的禮節(jié)規(guī)范，采取多元化策略塑造良好的文化氛圍，提供茶文化在高職禮儀中滲透的師資培養(yǎng)、環(huán)境建設(shè)、政策支持措施，為茶文化禮儀教育提供強(qiáng)大支持，通過潛移默化地感染和提升學(xué)生的禮儀素養(yǎng)，使高職學(xué)生成長(zhǎng)為更加優(yōu)秀的高素質(zhì)人才，進(jìn)而提升其社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力，切實(shí)提高學(xué)校教學(xué)實(shí)力。

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作者:盛葉青 單位:江蘇省啟東中等專業(yè)學(xué)校