淺析絲綢之路茶葉貿(mào)易與茶文化
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摘要:茶葉源于中國，茶飲在中國生根發(fā)芽成為中國人的生活必需品之一，通過絲綢之路傳播至世界各地，形成了各具特色的茶飲習(xí)俗，發(fā)展成為全球主要飲品之一。自古以來，中央王朝歷來重視茶葉的種植、生產(chǎn)和出口，茶葉是古代中國重要的利潤來源產(chǎn)品之一，同時(shí)也是中央王朝維護(hù)邊疆穩(wěn)定和國家統(tǒng)一的工具。近代以來，茶飲傳播至世界，誕生了世界知名的茶飲品牌。新中國成立之后，尤其是改革開放以來，中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展成就顯著，誕生了具有世界意義的新興茶飲習(xí)俗。
絲綢、瓷器、茶葉三大產(chǎn)品奠定了古代中國第一大出口國的地位。茶葉貿(mào)易歷來是我國對(duì)外大宗貿(mào)易的主角之一。自唐代茶葉逐漸成為中國人日常生活必需品之后，伴隨中國人走向世界各地，茶葉和茶飲也走出國門，走向了世界。在蒙古、俄羅斯，形成了以磚茶為主的茶飲模式;在日本、朝鮮、韓國等儒家文化圈，茶飲被發(fā)展到極致，即為茶道。抹茶在日本成為普通百姓的日常飲品。［1］在東南亞地區(qū)，因地處熱帶亞熱帶水果產(chǎn)區(qū)，水果茶日漸興起。在我國西藏、青海、新疆，由于受到游牧生產(chǎn)生活方式的影響，奶茶成為主流，在北京花茶較受歡迎，在福建青茶為主，在云南磚茶是主要出口商品之一。20世紀(jì)以來，伴隨冷飲的流行，冰與茶之間的相互碰撞，誕生了享譽(yù)世界并深受年輕人歡迎的珍珠奶茶等新興茶飲。多樣的茶種、多類型的飲茶方式共同組成了中國飲茶的習(xí)俗與文化。
1絲綢之路中的茶葉貿(mào)易
自西漢張騫鑿空西域以來，絲綢之路成為古代中國對(duì)外開放的重要門戶之一。伴隨絲綢之路的興起，茶葉因其成本相對(duì)低、價(jià)格相對(duì)低、利潤相對(duì)高而需求量大的特點(diǎn)，注定了其勢(shì)必成為絲綢之路貿(mào)易的主要大宗商品之一。我國西藏、青海、新疆、內(nèi)蒙古等地區(qū)的氣候特點(diǎn)不適合茶葉種植，而食肉飲乳的生產(chǎn)生活習(xí)慣卻使上述地區(qū)對(duì)茶葉消費(fèi)成為習(xí)慣和必需。在強(qiáng)烈的需求之下，從成都、昆明等地通往西藏、青海的川藏茶路興起，成為茶馬古道重要組成部分。茶葉與鹽巴、糧食等一樣成為茶馬古道上的硬通貨和主要貿(mào)易商品。在內(nèi)蒙古、外蒙古等地區(qū)，興起于明朝鹽引制度的晉商借助地利之便主導(dǎo)的萬里茶路，把江南的茶葉販運(yùn)至塞北，延綿明清兩朝，發(fā)展成為一支重要的商幫。新疆自古以來就是古代絲綢之路的必經(jīng)區(qū)域，由西安，經(jīng)天水、蘭州、河西走廊，至新疆，翻越蔥嶺到達(dá)波斯、印度、羅馬的貿(mào)易大通道，是古代世界貿(mào)易的中心。在古代世界貿(mào)易中心，茶葉是主要的大宗商品之一。通過朝貢貿(mào)易賞賜、表彰或懲罰地方土著領(lǐng)袖，是歷代中央王朝管理邊疆地區(qū)、開發(fā)邊疆地區(qū)的重要方式，古代中央王朝對(duì)茶葉、茶路的管制是拉攏或者打壓制衡地方力量尤其是維護(hù)邊疆安定的重要經(jīng)濟(jì)手段和金融手段。［2］晉商等民間商幫的興起進(jìn)一步補(bǔ)充和豐富了朝貢貿(mào)易，為開發(fā)邊疆、穩(wěn)定邊疆和豐富邊疆地區(qū)人民的物質(zhì)文化生活注入了新動(dòng)力。因此，有“先有晉商復(fù)盛公，后有包頭市”的俗語，這也表明了山西與內(nèi)蒙古之間業(yè)已形成的緊密關(guān)系。在抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，因?yàn)闅v史上山西等中原地區(qū)與蒙古高原之間的緊密關(guān)系，保障了祖國北部邊疆地區(qū)的穩(wěn)定與統(tǒng)一，這其中小小的茶葉和茶葉貿(mào)易發(fā)揮了巨大的作用。
2海上絲綢之路中的茶葉貿(mào)易
安史之亂之后，伴隨中國經(jīng)濟(jì)中心從北到南的轉(zhuǎn)移，尤其是北宋建國之后，海上絲綢之路興起。海上貿(mào)易對(duì)大宗商品的貨運(yùn)量高、安全性強(qiáng)等特點(diǎn)，茶葉貿(mào)易主要的方向集中在東南地區(qū)，朝鮮、日本、波斯、阿拉伯、印度等地區(qū)是主要的進(jìn)口國。日本高僧榮西來華求學(xué)期間，全面學(xué)習(xí)了宋朝的種茶、制茶、飲茶技術(shù)，把日本的飲茶習(xí)俗帶到了新的高峰，并著有世界第二部有關(guān)茶葉的專門著作、日本第一部飲茶著作《吃茶養(yǎng)生記》。該書分類統(tǒng)計(jì)了茶種、茶產(chǎn)區(qū)，研究了茶飲的歷史，詳細(xì)記載了宋朝的上層、下層社會(huì)的飲茶習(xí)俗，并從醫(yī)藥角度分析了茶的醫(yī)用功能?！冻圆桊B(yǎng)生記》在日本的傳播，奠定了日本茶道的基礎(chǔ)。北宋、南宋、元朝海上貿(mào)易是主要的財(cái)稅來源之一，由于政府的鼓勵(lì)和支持，海上貿(mào)易在此期間達(dá)到了高峰。［3］《馬可波羅游記》作為享譽(yù)西方世界的暢銷書，對(duì)遙遠(yuǎn)中國的記載反應(yīng)了古代中國人的茶飲習(xí)俗已經(jīng)傳播至海上絲綢之路的沿線各地各民族?！昂谑?hào)”“南海一號(hào)”“象山小白礁Ⅰ號(hào)”沉船等見證過海上茶葉貿(mào)易的沉船記錄了茶葉貿(mào)易的高峰，海洋的強(qiáng)腐蝕性毀滅了不耐腐蝕的茶葉，但是成千上萬件的茶具卻完美保存下來。明清兩朝以閉關(guān)鎖國對(duì)外策略為主，但東南沿海地區(qū)對(duì)外茶葉貿(mào)易和對(duì)內(nèi)茶葉貿(mào)易的通路并未完全關(guān)閉。對(duì)內(nèi)茶葉貿(mào)易，明清兩朝的鹽引制度成就了晉商和徽商兩大商幫，南方茶葉由于中央王朝的邊疆政策得以在蒙古、新疆、西藏等地區(qū)而發(fā)展壯大。《清史稿》載，明時(shí)茶法有三:曰官茶，儲(chǔ)邊易馬;曰商茶，給引征課;曰貢茶，則上用也。明清兩朝貢茶、商茶興起，飲茶習(xí)俗上至皇親國戚，下至黎民百姓，已經(jīng)成為中國人日常生活之中普遍的消費(fèi)品。［4］1840年鴉片戰(zhàn)爭之后，來自西方的帝國主義者為掠奪茶葉貿(mào)易之中的巨額利潤，通過偷竊、強(qiáng)盜的手段終于獲取到了中國茶葉種植、制作的全產(chǎn)業(yè)鏈，并在印度等地復(fù)制了中國茶葉種植、制作技術(shù)。英國、法國等西方帝國的生活方式因?yàn)橹袊枞~的到來而發(fā)生了深刻的變化，茶葉在近代化的殖民體系之中傳播至世界各地，發(fā)展成為世界級(jí)的飲品之一。自近代之后，伴隨中國茶葉的知識(shí)產(chǎn)權(quán)和貿(mào)易順差被迫丟失，中國進(jìn)一步淪為了半殖民地半封建社會(huì)。傳統(tǒng)小農(nóng)種植式的茶葉種植和制作模式被西方工業(yè)化社會(huì)化大生產(chǎn)所取代，在出口方面至今未能恢復(fù)到宋、元、明的海外茶葉貿(mào)易的高峰時(shí)期。
3近現(xiàn)代以來的茶葉貿(mào)易
自近代以來，伴隨中國逐漸淪為西方帝國主義的殖民地，中國被迫裹挾進(jìn)入西方資本主義體系，沿海沿江地區(qū)的小農(nóng)茶葉種植戶相繼破產(chǎn)，以安徽、山西為代表的民族商幫被來自西方的大資本家、大工廠主、大種植戶所擠出市場(chǎng)，相繼破產(chǎn)。英屬印度、俄屬高加索等西方資本主義的茶葉品牌利用不平等條約傾銷至中國內(nèi)地和新疆、西藏、蒙古等邊疆地區(qū)，掠取了巨額的利潤，西方資本主義大茶商成為了西方帝國主義入侵中國、分裂中國的工具。1949年新中國成立之后，尤其是改革開放以來，中國茶葉產(chǎn)業(yè)取得了巨大的發(fā)展成就。我國茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬t，茶葉市場(chǎng)規(guī)模2353億元，主要以國內(nèi)貿(mào)易為主，出口額可以忽略不計(jì)。初級(jí)加工的散裝為主、知名茶葉品牌不多、大規(guī)模公司基本為零的尷尬局面是我國茶葉經(jīng)濟(jì)的基本格局。［5］伴隨社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，部分傳統(tǒng)的茶葉民族品牌、老字號(hào)得以復(fù)興和壯大。武夷山大紅袍、西湖龍井、安溪鐵觀音、普洱茶等具有地理產(chǎn)地標(biāo)識(shí)的名茶產(chǎn)業(yè)崛起，發(fā)展成為中國茶葉的中堅(jiān)力量。目前，具有影響力的茶葉品牌約128個(gè)，品牌總價(jià)值為293．22億元，平均品牌價(jià)值為2．92億元。中國茶葉企業(yè)品牌傳播力較強(qiáng)的企業(yè)包括北京小罐茶業(yè)有限公司、杭州藝福堂茶業(yè)有限公司、北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司、黃山王光熙松蘿茶業(yè)股份公司、天?？毓捎邢薰尽⑺拇ㄊ《朊忌街袢~青茶業(yè)有限公司、武夷星茶業(yè)有限公司、勐海陳升茶業(yè)有限公司、咸陽涇渭茯茶有限公司、湖南華萊生物科技有限公司等。［6］以阿里巴巴、京東、拼多多為代表的電子商務(wù)平臺(tái)的興起為中小微為主的中國茶葉經(jīng)濟(jì)的復(fù)興和走出去提供了技術(shù)支持和金融支持。中國茶葉經(jīng)濟(jì)歷經(jīng)改革開放四十多年的發(fā)展，依然是以中小微茶葉種植戶和經(jīng)營戶為主的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，電子商務(wù)符合了當(dāng)前我國茶葉經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，因此成為廣大中小微茶葉種植戶、經(jīng)營者的重要銷售渠道之一。盡管茶葉種植戶、經(jīng)營者的規(guī)模較小，但是數(shù)量龐大，這促成中國茶葉電子商務(wù)的興起。更貼近生活、更貼近消費(fèi)者的茶葉品牌在電子商務(wù)的助力下誕生并逐漸崛起。
4一帶一路中的茶葉貿(mào)易
黨的十八大以來，我國的改革開放邁入了新時(shí)代。在黨和政府的關(guān)懷下，我國茶產(chǎn)業(yè)借此良機(jī)邁上了新的臺(tái)階。2013年主席在訪問哈薩克斯坦期間首提絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶倡議，同年在訪問印度尼西亞期間首提海上絲綢之路倡議，一帶一路倡議成為中國對(duì)外貿(mào)易和對(duì)外交流的主要方向之一。一帶一路倡議是復(fù)興古代絲綢之路和古代海上絲綢之路的偉大壯舉。茶葉源于中國，茶飲源于中國。茶葉是世界認(rèn)識(shí)中國的主打產(chǎn)品，借助一帶一路倡議歷史性機(jī)遇，把中國茶葉產(chǎn)業(yè)提升到一個(gè)新的高度是當(dāng)前主要工作之一。［7］作為茶葉的種植、生產(chǎn)和銷售大國，中國有義務(wù)、有責(zé)任也有能力為世界茶飲做出更大的貢獻(xiàn)。改革開放以來，西方知名的茶飲品牌進(jìn)駐中國市場(chǎng)，利用中國茶葉原材料市場(chǎng)開拓中國市場(chǎng)，在中國這個(gè)新興的14億消費(fèi)市場(chǎng)之中分一杯羹。在以立頓、川寧為代表的茶飲品牌沖擊之下，我國的茶飲產(chǎn)業(yè)從一開始的不適應(yīng)到逐漸適應(yīng)，借鑒西方發(fā)達(dá)國家的茶飲經(jīng)營理念和管理模式，并在國內(nèi)金融支持下，逐漸發(fā)展壯大起來，形成了新興的知名茶飲品牌，例如瑞幸、喜茶等受到新時(shí)代消費(fèi)群體歡迎的茶飲。作為最知名的茶飲之一，珍珠奶茶從無到有，從國內(nèi)市場(chǎng)走向世界市場(chǎng)，成為國際級(jí)的新興茶飲品種。以瑞幸、喜茶等為代表的中國飲茶新時(shí)尚的形成代表了中國茶飲另辟蹊徑開拓新市場(chǎng)的一種新開拓。在當(dāng)前我國茶飲市場(chǎng)以散裝初加工產(chǎn)品為主的大環(huán)境下，利用金融手段支持加大品牌推廣的方式是有助于中國茶飲沖破西方知名茶飲品牌封鎖。作為傳統(tǒng)飲茶方式代表的小罐茶正是在這樣的方式下，殺出一條血路，把中國茶飲帶到了一個(gè)新的高度。以小罐茶為代表的茶飲方式體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)的飲茶方式和飲茶習(xí)俗，是中國人的一種生活方式。伴隨中國經(jīng)濟(jì)規(guī)模的壯大和國人走出去，中國傳統(tǒng)的生活方式之一———飲茶得以傳播到海外。［8］一帶一路倡議以來，依托大企業(yè)、大品牌的綜合實(shí)力，把中國傳統(tǒng)的飲茶習(xí)俗標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；推放苹瑥某隹诓枞~原材料向出口茶葉新時(shí)尚、新生活模式轉(zhuǎn)變，這成為中國茶葉產(chǎn)業(yè)升級(jí)改造的必由之路。依托“公司+農(nóng)戶”的模式，中國茶葉產(chǎn)業(yè)既可以精準(zhǔn)扶貧，更能提升中國人的生活水平和生活品味。
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作者：李寧 馬曉云 單位：呂梁學(xué)院歷史文化系