酒文化論文精選(九篇)

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第1篇：酒文化論文范文

人們的和酒的關(guān)系密切：一方面，宗教的教義影響著人們的飲酒行為；另一方面，人們的許多宗教活動又都離不開酒。佛教在中國的影響較為廣泛。佛教的五條戒律中就有“不飲酒”這一條。很多中國人信奉佛教的教戒，盡可能地不飲酒或控制飲酒；再加上中國的酒大多是用糧食釀造的。所以，人們對于飲酒持的是一種比較謹慎的態(tài)度：認為喝酒只要達到一種微醺之境即可，當(dāng)一個飄飄然的“酒仙”，而不愿當(dāng)一個喝酒喝到失去常態(tài)的“酒鬼”。可以這么說，佛教戒律對人們的飲酒行為影響很大，甚至起支配作用。然而，西方人的主流宗教是基督教，葡萄酒在《圣經(jīng)》里多次被提到。耶穌在知道了自己的命運后,在最后的晚餐上說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血?！逼淠康脑谟谝藗冇涀∷菫槿祟愙H罪而死的。因此，基督教徒視葡萄酒為圣血———耶穌的血液。他們在做彌撒的時侯喝圣血、吃圣體，視酒為耶穌救世精神的化身，認為人喝了酒就能與上帝的心靈相通，從而得到仁慈上帝的佑護。在此背景下，人們對于葡萄酒懷著一種喜愛、敬仰的心情，教會人員把種植葡萄和釀造葡萄酒看作是他們的份內(nèi)事。在宗教活動中，人們分食象征著基督血與肉的葡萄酒和面包，旨在繼承基督精神。在舉行酒神祭祀的時侯，人們結(jié)隊游蕩，組成合唱表演隊唱酒神頌歌，載歌載舞，在樹林里或者在荒野里喝酒縱情狂歡，人的本性得到了完全地釋放。

二、價值觀的影響

中國的酒文化典型地體現(xiàn)了集體主義的價值觀念。中國人之間的關(guān)系傾向于依靠、合作，也就是一種集體主義的緊密社會結(jié)構(gòu)。中國人喝酒講究氣氛，三五成群，呼朋引伴。在喝酒時，中國人常常敬酒、勸酒，遇上喜慶節(jié)日的時侯還會有一些活動，比如劃拳、行酒令、做游戲等來活躍飲酒氣氛。勸酒不僅表現(xiàn)了中國人的熱情好客，更與他們的集體主義思維有很大的關(guān)系。一群中國人喝酒要比一群西方人喝酒更熱鬧、更有趣。除非是借酒消愁的或者是嗜酒如命的，否則很少看得到獨自飲酒作樂的中國人。中國人的集體主義的緊密社會結(jié)構(gòu)使得他們視酒為交際工具，大家聚在一起喝酒大都是出于聯(lián)絡(luò)感情的需要。在中國酒被賦予了很多感彩，酒是聯(lián)系中國人感情的紐帶、劑。人們喝的是酒，飲的是感情，重視的是飲酒人，勸對方多喝是為了表示友好、誠意?？鋸堻c講，在中國，人與人之間的感情是喝出來的，“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔。”在中國人的人際關(guān)系交往中酒起著非常重要的作用，“無酒不成席”、“無酒情不厚，無酒禮不真”，以酒寄情，“一切盡在不言中”。中國人還注重“以人為本”，認為酒是為人服務(wù)的。因此，不管是繁多的酒器、敬酒的次序還是在飲酒者座位的安排上，無不體現(xiàn)出了中國酒文化“以人為本”的價值觀。然而，西方的酒文化則是個人主義的體現(xiàn)，一切都以自己為出發(fā)點。盡管他們也會有群聚而飲，但他們更注重的是個人對酒的淺嘗獨酌。西方人強調(diào)個人民主自由，從不干涉、強迫別人，所以他們在喝酒的時候全憑個人自由自主，不想喝就不喝，想喝多少就喝多少，無需客套。西方人的這種個人主義也使得他們不愿意依賴別人，也不希望別人依賴自己，甚至包括自己的親屬。他們之間這種關(guān)系決定了酒只能扮演藝術(shù)品的角色，是聚會的附屬品。西方這種個人主義的松散社會結(jié)構(gòu)使得他們把酒看作是藝術(shù)品，他們是為欣賞美酒而飲酒。西方人也講究尊重個人隱私，互不干涉彼此，所以他們在酒桌上互相不敬酒、不勸酒，也不興做游戲如劃拳、猜數(shù)等。只有在一些特定的場合，他們才會一同舉杯。西方人還注重“以物為本”，無論是酒禮、選擇酒器時、還是在品飲的順序上，他們都會認真考慮每一種酒的性質(zhì)、味道，力求將不同酒的不同特點都表現(xiàn)得淋漓盡致。

三、心理因素的影響

酒文化也常常伴有心理因素的表現(xiàn)，并在一定程度上制約著人們的飲酒行為。飲酒，作為一種社會的有規(guī)律的活動，是人們有意識地進行的，反映了人們一定的精神意志，人們的情趣和精神的寄托等，也常會反映出人們心理上的一些積淀。它們在酒的作用下，就會在一定適宜的時間、場合、氣氛中迸發(fā)出來。這些也就構(gòu)成了飲酒心理，它是酒文化內(nèi)涵的重要組成部分，且往往是其中的核心。中國人常常賦予酒很多感彩，他們的飲酒心理更多地趨向于精神層面。

①表現(xiàn)人格和個性的心理，通過飲酒就表現(xiàn)得更加充分具體了。比如唐代的李白，對酒的愛好以及他獨特的飲酒神態(tài)反映了他酷愛自由、不受拘束的個性。

②反映動機和需要的心理。中國人飲不同的酒有不同的需要和動機，比如通過喝白酒來抵御寒冷，喝藥酒來強身健體或治病。

③顯示觀念和理想的心理。人們對某些觀念的崇尚以及對理想的追求也常會蘊含在酒文化活動中。比如在中國有不少民族都有“三杯酒”的習(xí)俗。敬三杯酒，罰三杯酒，其中“三”這一數(shù)字就包含追求圓滿的意思。

④激發(fā)思維和靈感的心理。適量飲酒能刺激人們的思維能力，激發(fā)靈感，使人展開想象的翅膀。中國歷史上許多詩人為了激發(fā)詩興而飲酒，像李白、杜甫、辛棄疾等，他們在酒后寫下了許多經(jīng)典之作?！袄畎锥肪圃姲倨本褪谴艘?。

⑤升華情緒和情感的心理。人的情緒情感是一種復(fù)雜而又高級的心理活動，喝酒能加速人的情緒情感的變化與構(gòu)成。所以，人一般在飲酒的時侯更容易吐露自己內(nèi)心的真實情感，即人們常說的“酒后吐真言”。而西方人更多地視酒為個人愉悅感官、舒緩精神的一種物質(zhì)。正如他們選擇酒器是為了更好地來品酒一樣，他們不像中國人那樣賦予酒很多東西，利用酒來傳情達意。西方人以生命的歡暢為主題。德國哲學(xué)家尼采認為飲酒就是情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗，人類在消失個體與世界合一的絕望痛苦的哀號中獲得生的極大快意。整天忙忙碌碌，面對生活的無奈、感嘆生命的短暫無常，只有在酒酣耳熱后，沉重的心靈才能得以片刻的慰藉，脆弱的人性才能得以片刻的解脫。

第2篇：酒文化論文范文

【關(guān)鍵詞】酒店文化建設(shè)核心以人為本人性化管理

一、酒店文化中的人本內(nèi)涵

酒店文化,是中外賓客在酒店中感受到的文化的總和,是企業(yè)文化在酒店行業(yè)中的具體表現(xiàn)形式,是“以飯店經(jīng)營理念和飯店精神為核心,以特色經(jīng)營為基礎(chǔ),以標(biāo)記性文化載體和超前產(chǎn)品為形式,在對員工、客人及社區(qū)公眾的人文關(guān)懷中形成的共同的價值觀、行為準則和思維模式的總和”,是酒店在為社會提供各種產(chǎn)品與服務(wù)的過程中表現(xiàn)出的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的統(tǒng)一體。

酒店文化是一個由表及里、由淺入深組成的一個完整的結(jié)構(gòu)體系。其結(jié)構(gòu)層次的劃分,學(xué)者們有的將其分為物質(zhì)、行為(制度)、精神三個層次,也有的將其分為四個層次,即表層物質(zhì)文化、淺層行為文化、中層制度文化、核心層精神文化,其中“表層物質(zhì)文化,包括飯店員工的風(fēng)貌、酒店景觀、飯店用品和產(chǎn)品文化,它是飯店文化的外資表現(xiàn);淺層行為文化,主要包括員工禮儀、飯店的經(jīng)營活動、教育活動和文體活動;中層制度文化,主要包括規(guī)章制度、企業(yè)制度、領(lǐng)導(dǎo)制度和組織機構(gòu);核心層精神文化,包括員工文化素質(zhì)、核心理念、管理思想、思想模式”等。

文化是一個綜合的概念,不管是三層,還是四層的結(jié)構(gòu)體系,其實都是相對而言的。筆者認為四個層次的劃分相對有序而細致地區(qū)分了酒店文化由表及里的內(nèi)涵,在酒店文化概念的這四個層面中,以員工為中心、以人為本的人本內(nèi)涵,貫穿著酒店文化的表象及內(nèi)核,成為最為核心的內(nèi)涵。酒店員工是酒店存在和發(fā)展的基礎(chǔ),是飯店的主體服務(wù)力量,他們既是酒店文化建設(shè)的客體對象,同時也是酒店文化建設(shè)的主體實施者,是酒店形象與價值的體現(xiàn),是酒店文化的靈魂。

二、以人為本的酒店企業(yè)文化特質(zhì)

1.酒店管理者強烈的人本思想

“員工第一”的思想理念是成功酒店的企業(yè)文化中最顯著的一個特質(zhì)。對于酒店管理者而言,在思想意識里明白:我們不能單單要求我們的員工為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),要想顧客滿意,只有酒店內(nèi)部的員工滿意了,他們才會竭誠為顧客提供“五星級服務(wù)”。

2.人才是酒店最寶貴的資源

人才是企業(yè)最寶貴的資源已成為有識之士的共識,酒店的競爭即是人才的競爭,人才是酒店賴以生存和發(fā)展的根源。酒店管理者要愛才、識才、容才,知人善任,人盡其才。酒店有了一流的人才,才能有一流的管理、一流的服務(wù)。以人為本的酒店企業(yè)文化強調(diào)以人為中心的管理。“沒有滿意的員工就沒有滿意的顧客”,是成功酒店管理者的共識。

3.人性化的酒店文化管理

企業(yè)文化作為一種企業(yè)管理理論,是從一個全新的視角來思考和分析企業(yè)的運行,把企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系視為企業(yè)發(fā)展的生命線,把企業(yè)管理從技術(shù)、經(jīng)濟層面上升到文化層面。人性化的文化管理被視為酒店管理的最高境界。

酒店人性化的文化管理,在酒店形成一種有利于發(fā)揮員工的主觀能動性、有利于挖掘員工潛力的民主、自由的氣氛,讓員工生活在輕松、和諧、愉快的環(huán)境,在輕松愉快的氛圍中,員工更容易表現(xiàn)出難以置信的良好精神狀態(tài),贏得顧客的高度滿意。

三、建設(shè)“以人為本”酒店文化的措施

1.積極合作,培養(yǎng)員工團隊精神

酒店文化是一種文化氛圍、道德氛圍和工作氛圍,對于員工而言就如同作物良好的土壤,它能夠提高員工的積極主動性,加強員工的合作精神,激發(fā)員工的創(chuàng)造力和增強酒店的凝聚力。每一位員工進入這個氛圍里很自然地會受到熏陶和教化,產(chǎn)生一種從善如流的心態(tài),發(fā)自內(nèi)心遵從它﹑喜歡它,并以它為楷模和標(biāo)準來自覺規(guī)范和約束自己的行為,從而給人一種潛在的動力,催人奮進。大家團結(jié)協(xié)作,并自覺通過努力向顧客提供最佳服務(wù)。

2.尊重員工,營造快樂工作氛圍

尊重是溝通的主題,而關(guān)注則是尊重的體現(xiàn),快樂的工作氛圍不僅能夠使員工的服務(wù)態(tài)度更加熱情,也能夠使他們的工作效率大大提高。

北京香格里拉飯店非常重視員工感受,認為“一切從人做起”是提供良好服務(wù)的保障。香格里拉有非常的漂亮員工區(qū),餐廳豪華、時尚,而且?guī)в形幕瘹庀?還取了一個非常好聽的名字,叫“香格人家”。這看上去不像是員工餐廳,很像是待客區(qū)的藝術(shù)餐廳?？偨?jīng)理認為:優(yōu)雅舒適的環(huán)境,可以使北京香格里拉飯店的員工每天都能在一個極其愉悅輕松的環(huán)境中開始一天的工作。這一點正是他和飯店管理層的追求所在。

3.信任員工,給予員工充分授權(quán)

古語說“用人不疑,疑人不用”。對員工授權(quán),讓他們放開手腳自主地完成工作任務(wù),盡情地把工作才能發(fā)揮好,這是對酒店員工信任的最好詮釋。如果員工在服務(wù)中需要層層匯報才能解決問題,一會影響工作效率,二會影響員工的情緒,抑制員工解決問題能力和創(chuàng)造力的發(fā)揮。

里茲•卡爾頓的首席執(zhí)行官霍斯特•舒爾茨先生堅信員工的重要性,他表示應(yīng)把更多的權(quán)利下放給員工。飯店規(guī)定所有員工在未經(jīng)批準的情況下都可以使用高達2000美元的金額來處理顧客投訴和糾正錯誤。這一權(quán)利下放的做法是對員工充分的信任,給予了員工極大的工作積極性。

4.多元培訓(xùn),提供員工發(fā)展空間

培訓(xùn)員工是建設(shè)以人為本的酒店文化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。多元化地培訓(xùn)員工,可以增強酒店員工服務(wù)過程中的信心,使員工面對任何情形都能得心應(yīng)手。理性的員工總會挑選那些能資助自己終身學(xué)習(xí)、給予各種培訓(xùn),從而促使自己事業(yè)發(fā)展的工作氛圍的企業(yè)。對一線員工認真選拔和良好培訓(xùn),給予他們解決顧客問題的自由,獎勵他們良好的表現(xiàn),甚至是給予確保完成任務(wù)的責(zé)任,都能使他們產(chǎn)生高度的自信和滿意度。

通過多元的培訓(xùn),員工可以掌握較強的工作能力,而且隨著他們的能力提高,管理者就可以把一些責(zé)任和做決定的權(quán)力下放給一線員工,使他們感受到自身的發(fā)展和提高,進而感受到他們也有很大的發(fā)展空間和機會。

參考文獻:

[1]趙志磊李華.飯店文化[M].北京工業(yè)大學(xué)出版社,2006.1-4.

[2]吳萍,蘇勤.飯店文化的構(gòu)成特征及其管理功效[J].中山大學(xué)學(xué)報論叢,2005,5(4).

第3篇：酒文化論文范文

我們對傳統(tǒng)的理解應(yīng)當(dāng)深入到其內(nèi)隱層,即傳統(tǒng)作為思維方式的民族審美結(jié)構(gòu)是歷史的“積淀”,它在藝術(shù)傳統(tǒng)內(nèi)隱層中起著統(tǒng)攝作用。中國畫家思維方式及審美觀念、趣味,具有特殊性質(zhì)。當(dāng)代中國畫家的文化心理與藝術(shù)傳統(tǒng)的聯(lián)系在實際上是密不可分的。藝術(shù)傳統(tǒng)的精粹都是在歷史許可的范疇內(nèi),最大限度地實現(xiàn)創(chuàng)作自由。藝術(shù)家不是在真空中進行創(chuàng)造,他是作為一個既定的文化繼承者在進行藝術(shù)活動,在他對既定文化塑造的過程中也包括潛在的藝術(shù)圖式對他的塑造。傳統(tǒng)的文化不是固定不變的,它總是帶著經(jīng)驗、習(xí)慣,從而使自己具有現(xiàn)代價值并不斷更新、前進?！爸藷o法,非無法也,無法而法,乃為至法?！笔瘽捳Z中的玄機值得時時體味。真正的傳統(tǒng)是不斷前進的產(chǎn)物。

二、外來文化影響

表現(xiàn)當(dāng)代人的審美觀,幾乎是所有求變畫家所希望接近的。我們不能忽視甚至反對藝術(shù)發(fā)展過程中要必然地符合規(guī)律地出現(xiàn)藝術(shù)的當(dāng)代的一面。一個文化的特殊性格,不通過比較就很難突出它應(yīng)該突出的東西。藝術(shù)的當(dāng)代形式時代對藝術(shù)的要求,是藝術(shù)家歷史使命感在藝術(shù)中的表現(xiàn),是時代生活與社會審美心理的體現(xiàn)。經(jīng)驗告訴我們,對外來文化不應(yīng)該是移植,而是以我們的思想去感應(yīng),中國畫必須保持自己藝術(shù)的獨立性。我深信,中國傳統(tǒng)主體觀念將在接受現(xiàn)代文化觀念的洗禮中,必將完成一次大的新陳代謝。三、中西方美學(xué)價值的正確認識

藝術(shù)發(fā)展史告訴我們,偉大的藝術(shù)作品總是能表現(xiàn)出深刻的哲學(xué)觀念。各個時代的真正偉大的藝術(shù),它往往既是民族,但又不會囿于地域、民族的狹窄界限,總會在審美的深層上通向人類。從比較研究的結(jié)果來看,中國藝術(shù)是人格理想的一種體現(xiàn),保持和諧是中國畫的根本。從本質(zhì)上講,中西方藝術(shù)不存在高低優(yōu)劣,而只有差別。人們應(yīng)站在人類文明和歷史發(fā)展的高度對包括傳統(tǒng)本身及其影響在內(nèi)的問題進行反思。中華民族完全能夠用自己的理想和實踐,吸取世界文化中的精華,注入現(xiàn)代藝術(shù)以新鮮血液,創(chuàng)造出具有中國特色的當(dāng)代美術(shù)。

由于幾十年來的歷史布滿了深陷的斷層,因此造成了不同年齡段的畫家在知識結(jié)構(gòu)上的巨大差異。這種差異直接導(dǎo)致了各種“代溝”,人們很難使用雙方認可的概念和術(shù)語進行對話。在對前人作品的領(lǐng)悟,也因缺乏對構(gòu)成元素的敏感和對知識結(jié)構(gòu)、心理結(jié)構(gòu)的適當(dāng)組織,所以對深層表現(xiàn)內(nèi)容的感受以及對形式構(gòu)成深入感受之間產(chǎn)生脫離的現(xiàn)象,更多的人只能對形式構(gòu)成有一定的敏感,而不能進入深層的表現(xiàn)內(nèi)容,所以空洞的藝術(shù)表現(xiàn)成為通病。投入自然、投入生活成為當(dāng)代畫家迫切的需要,我們的前人正是看到永恒和自然界充滿生機活意,大化流行,處處都在宣暢一種活躍創(chuàng)造的盎然生意,就是因為這種宇宙充滿機趣,才促使我們的先人奮起效法,生生不息,創(chuàng)造出輝煌的藝術(shù)成就來。

從理論這個角度來看,理論的正確引導(dǎo)比較薄弱。因為藝術(shù)的奧秘可能并不是由藝術(shù)家本人可以洞察和解說的。相反理論家以其高度敏銳的理論審察力和深刻的反思,在美學(xué)和繪畫之間找出一種類似的西方藝術(shù)心理學(xué)這樣的學(xué)問,既不是偏重于純粹抽象的哲學(xué)思考,也不只完成一個沒有意義的形式,找出這種中間橋梁才能對繪畫創(chuàng)作真正產(chǎn)生實質(zhì)性的引導(dǎo)作用。

綜合上面的分析,當(dāng)代中國畫的發(fā)展,應(yīng)采取吞兩極而取中,內(nèi)研傳統(tǒng),心師造化,妙合當(dāng)代,不斷更新和完善自身的中國畫創(chuàng)作語境,創(chuàng)作出更多富有時代美感的、健康的中國畫作品,促使一個多元化局面的形成。驚人的昨天已經(jīng)逝去,輝煌的明天必將來臨,中國畫的“路”一定會越走越寬。

【摘要】通過對當(dāng)前中國畫若干問題的分析,提出了對中國畫文化標(biāo)準、當(dāng)代中國畫的發(fā)展,應(yīng)重新反思、定位和自我修復(fù)的論點。期許不斷更新和完善自身的中國畫創(chuàng)作語境,創(chuàng)作出更多富有時代美感的、健康的中國畫作品,促使一個多元化局面的形成。

【關(guān)鍵詞】當(dāng)代中國畫文化思潮多元化創(chuàng)作語境

參考文獻:

[1]曹意強,范景中.20世紀中國畫[C].浙江人民美術(shù)出版社,1997.

第4篇：酒文化論文范文

徽文化積淀深厚,普通旅游者對很多徽州文化旅游景點捉摸不透,走馬觀花看“熱鬧”,看不出多少“門道”。導(dǎo)游員作為傳播文化的大使和橋梁,應(yīng)該對徽州文化系列景點了如指掌,并能以科學(xué)為依據(jù),就每一景物娓娓道來,經(jīng)得起旅游者的“追根溯源”,既不走“神話加傳說”的老路,也不只重視其娛樂功能而忽視其教育和文化功能,徽文化旅游資源的講解離不開對徽文化的涵義、精神內(nèi)涵、現(xiàn)代價值的準確把握。

(一)徽文化的涵義

徽州文化是中華民族發(fā)展史上以徽州地緣為紐帶,以程朱“理學(xué)”思想為核心內(nèi)容,產(chǎn)生于徽州,以明、清最為鼎盛和典型的影響遍及全國并流傳于今且保存較為完整的中國歷史文化,是古徽州一府六縣物質(zhì)文明和精神文明的總和。它以徽商的發(fā)展為經(jīng)濟基礎(chǔ),內(nèi)容涉及徽州土地制度、徽商貿(mào)易、徽州宗族、徽州歷史、徽州人物、徽州教育、徽州科技、新安理學(xué)、新安醫(yī)學(xué)、徽州樸學(xué)、徽州戲曲、新安畫派、徽派篆刻、徽派版畫、徽派建筑、徽州工藝、徽州刻書、徽州文獻、徽州文書、徽州村落、徽州民俗、徽州方言、徽菜、徽州宗教、徽州地理、徽州動植物資源等方方面面[1]。

導(dǎo)游認識徽文化,還要意識到徽文化不是單一的徽州地域文化,它是中原文化的移植;是中華多種文化在徽州這一特定地域的匯合和凝聚,它既有徽州區(qū)域文化的特征,又兼有中華傳統(tǒng)文化的特征。它的內(nèi)核應(yīng)是以儒學(xué)為中心的傳統(tǒng)文化,所以徽文化也可以說是“以徽州為中心的積淀和融會于徽州土地上的中華傳統(tǒng)文化之精華”。

(二)徽文化的精神內(nèi)涵

要想向游客講清楚徽文化,導(dǎo)游首先必須明確徽文化的內(nèi)涵是什么?怎么概括和表述?其價值是什么?

關(guān)于徽文化的精神內(nèi)涵,國內(nèi)學(xué)術(shù)界眾說紛紜,學(xué)者從不同角度對徽文化精神給予不同的闡述。徽文化的重要特點是它作為中華文化的一個濃縮和匯聚,含有中華文化的一個標(biāo)本和縮影。正因為它是中華文化的一個有機部分,始終受到這個大系統(tǒng)制度文化的制約和支配,所以它具有兩個鮮明特征:一方面是徽文化之最具代表意義的徽商,他們身上的“徽駱駝精神”是中華民族頑強的原始生命力和勇于開拓創(chuàng)新精神的一個生動體現(xiàn)。以徽商為代表的“徽駱駝精神”向世界表明中華民族并不乏開放、進取精神和沖破“停滯不變的社會”的能力。中華民族有能力創(chuàng)造歷史,走向現(xiàn)代化、走向世界、走向未來,這是徽文化精神的核心與動力,是最有價值的,是徽文化的精華。另一方面是徽州作為“程朱桑梓”,程朱理學(xué)成為徽文化的指導(dǎo)思想,使徽文化深深打下了封建文化的烙印,這是需要堅決摒棄的。

(三)徽文化的教育功能

徽州文化博大精深,給我們留下了豐厚的物質(zhì)遺產(chǎn),但其中無形的精神財富更應(yīng)得到今人的珍視。導(dǎo)游在向旅游者介紹徽州文化時應(yīng)明確:徽文化的講解應(yīng)當(dāng)是有關(guān)徽文化的解說和其現(xiàn)代價值的傳播,其目的是發(fā)揮徽文化的旅游教育功能而非徽文化中封建禮教的傳播,導(dǎo)游應(yīng)從以下幾方面認識徽文化的教育功能。

1.尊重知識、尊重人才的教育意識

導(dǎo)游在講解中要弘揚徽州文化尊師重教的傳統(tǒng),徽州對教育的極端重視,恪守古訓(xùn):幾百年人家無非積善,第一等好事只是讀書,重文興教蔚然成風(fēng)。所謂“兒孫不讀書,養(yǎng)了一窩豬”,在徽州即使是窮鄉(xiāng)僻壤,也“莫不有師有學(xué),有書史之藏”、“雖十家村落,亦有諷誦之聲”。因此,造就了科舉場上的空前盛況,其中有“兄弟九進士、四尚書者,一榜十九進士者”,有“一科同郡兩元”者,更有備受稱頌的“同胞翰林”及“連科三殿撰、十里四翰林”[2]。

2.愛國愛家、勤勞忍耐、和睦鄰里的人文精神

徽州人遠祖多從中原遷來,長期受中原儒學(xué)文化熏陶,特別是程朱理學(xué)深入人心的浸潤教化,以中國傳統(tǒng)文化為核心的徽文化精神,深深蘊藏著的愛國愛家、勤勞忍耐、和睦鄰里的人文精神,是徽文化精神的精華。在徽文化的導(dǎo)游講解中,導(dǎo)游還要把誠、信之類儒商準則介紹給客人,弘揚徽州孝悌仁愛、急公好義的傳統(tǒng),使其在構(gòu)建誠信友愛的社會主義和諧社會中發(fā)揮潛移默化的作用。

3.自強不息、百折不撓、開拓進取的“徽駱駝精神”

導(dǎo)游在徽文化講解中離不開徽商,講徽文化精神不能不說“徽駱駝精神”?！盎振橊劸瘛本褪鞘钢厩Ю?吃苦耐勞的精神?；丈淘谏毯Ｖ猩朴诎盐丈虣C,權(quán)衡大道;在競爭中“一賈不利再賈,再賈不利三賈,三賈不利猶未厭焉”;徽商賈而好儒,在經(jīng)營活動中重視人文精神理性地追求,自奉儉約,卻能慷慨地將財富奉獻社會,他們大多在致富后重視文化建設(shè),捐資興學(xué),刻書藏書,培養(yǎng)子弟讀書入仕;他們大多能熱心公益,濟困扶危,助餉賑災(zāi),修橋鋪路,急公好義……導(dǎo)游講解徽商,弘揚“徽駱駝精神”中蘊含的中華民族傳統(tǒng)美德,使旅游者在旅游中受到影響和感染,進入人性升華的境界,使旅游的教育功能達到極高境界。

4.徽州文化崇尚自然、注重環(huán)保的精神

旅游教育的功能之一,就是要讓旅游者從行為上成為自覺維護旅游環(huán)境、遵守旅游規(guī)范、堅持文明旅游的表率。導(dǎo)游在徽文化的講解中,導(dǎo)游引領(lǐng)旅游者去欣賞徽州村落和民居建筑的選址和布局;引導(dǎo)旅游者去發(fā)現(xiàn)古村落的選址和布局具有周密地觀察自然和利用自然,依山傍水、隨坡就勢的特點。導(dǎo)游借此向旅游者介紹徽州文化中天人合一的觀念和環(huán)保意識,在古徽州的官府碑文和民間族規(guī)家法中都有許多禁止亂砍濫伐、開山鑿石、破壞水土的環(huán)境保護的內(nèi)容,啟示旅游者在旅游和以后的生活中應(yīng)當(dāng)認識自然、尊重自然、保護自然,以和善、友愛的態(tài)度對待自然萬物;反對一味地向自然界索取,反對片面地利用自然與征服自然,對于促進人和自然的和諧都有一定的積極意義。

二、正確運用徽文化的導(dǎo)游講解原則

雖然導(dǎo)游講解的方法千差萬別,各人在運用時又千變?nèi)f化,然而,各種方法和技巧有其內(nèi)在的基本規(guī)律,徽文化導(dǎo)游在導(dǎo)游活動中也必須遵循如下三個原則:

(一)客觀現(xiàn)實為依托的原則

徽文化導(dǎo)游在進行導(dǎo)游講解時,無論采用何種方法或技巧,都必須以客觀存在的景觀為依托,傳遞正確的徽文化,切忌張冠李戴,杜撰史實。

(二)針對性原則

導(dǎo)游人員的服務(wù)對象復(fù)雜,層次懸殊,審美情趣各不相同。因此,要根據(jù)不同對象的具體情況,在接待方式、服務(wù)形式、導(dǎo)游內(nèi)容、語言運用、講解的方式方法上應(yīng)該有所不同。

(三)靈活性原則

導(dǎo)游講解貴在靈活,妙在變化,不同景點的美學(xué)特征千差萬別,大自然又千變?nèi)f化,游覽時的氣氛、游客的情緒也隨時變化,徽文化導(dǎo)游必須靈活地選擇導(dǎo)游知識,采用切合實際的方式進行導(dǎo)游講解。

三、創(chuàng)新徽文化的導(dǎo)游講解手段

導(dǎo)游員在領(lǐng)悟了徽文化的內(nèi)涵和把握其現(xiàn)代價值的基礎(chǔ)上,要使游客更好更深入地了解徽州文化,導(dǎo)游員還要善于根據(jù)徽文化的特點從以下幾方面創(chuàng)新傳統(tǒng)的導(dǎo)游講解技巧:

(一)善于確定專題

徽文化博大精深,內(nèi)容包羅萬象,要針對不同的旅游動機、不同期望值、不同特點的旅游群體或個體,選好徽文化導(dǎo)游專題。如徽商創(chuàng)業(yè)發(fā)跡專題、徽州民俗風(fēng)情專題、徽派古建專題、徽州文房四寶專題,而不同的專題又需不同文化重點。例如,對于古建筑考察旅游團,首選是黟縣宏村的承志堂。就規(guī)模、布局、結(jié)構(gòu)、設(shè)施、裝飾藝術(shù)綜合評價,承志堂不僅是徽州古民居中最恢弘、華美的徽派建筑,而且堪稱中國古民居中的精華和瑰寶。其建筑、布局、雕刻集中展示了大鹽商汪寶貴“官運亨通”、“財源廣進”、“貴富延綿”和“讀書進仕”的全部內(nèi)涵和思想。

(二)善于挖掘徽文化內(nèi)涵

對于選中的題目,導(dǎo)游人員要善于挖掘其內(nèi)部深層次的徽文化內(nèi)涵。比如,在宏村承志堂中門西側(cè)邊門的上方,精雕有一個碩大的“商”字形圖案,許多人須從“商”字下走入。為什么在這兒刻一個“商”字,很多旅游者可能很難理解。其實,屋主汪定貴于清道光年間外出經(jīng)商,后以貶運海鹽為主業(yè),短短幾年一躍而成為徽商中屈指可數(shù)的巨富,但是,“富而不貴”在中國人的傳統(tǒng)觀念中,實乃不孝,汪定貴在鹽業(yè)發(fā)財后,花錢捐了個“五品同知”官銜。汪定貴雖然經(jīng)商發(fā)了財,而且捐了官,但經(jīng)商在古代仍是一種劃分在九流之外的賤業(yè),這使得主人心里忿忿不平,于是想出此策,意思是說從邊門出入的人,不管你從事何種職業(yè),到我家來,都要從我“商人”的腳下過,可以看出房屋主人的矛盾心理。

(三)善于因人(時、地)而異

導(dǎo)游對徽文化的講解貴在靈活,妙在變化,不同景點的美學(xué)特征千差萬別,導(dǎo)游人員的服務(wù)對象復(fù)雜,層次懸殊,審美情趣各不相同,大自然又千變?nèi)f化、陰晴不定,游覽時的氣氛、游客的情緒也隨時變化[3],徽文化導(dǎo)游必須根據(jù)季節(jié)的變化,時間、對象的不同,靈活地選擇導(dǎo)游知識,采用切合實際的方式進行導(dǎo)游講解。

(四)善于借題發(fā)揮

徽州文化積淀深厚,導(dǎo)游在講解中對于所見景物,如果就事論事,泛泛而談,徽文化的潛在價值是很難發(fā)揮出來的。導(dǎo)游要準確把握徽文化導(dǎo)游的切入點,善于借題發(fā)揮是講解的關(guān)鍵。在黃山市及其周邊地區(qū),成百上千的徽州古村落是徽文化的“天然”博物館,是形象化、可觀性的徽文化,導(dǎo)游在講解中要善于借助這些向客人講解徽州文化,多角度、多方面的展示其文化內(nèi)涵。從而讓客人去認識了解徽文化。

徽文化博大精深,要想更好地傳播徽文化,導(dǎo)游人員還要勤于學(xué)習(xí)和思考,善于創(chuàng)新,把徽文化講深講透。

參考文獻:

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[3]杜煒,張建梅.導(dǎo)游業(yè)務(wù)[M].北京:高等教育出版社,2006:220-223.

第5篇：酒文化論文范文

[關(guān)鍵詞]教師文化；學(xué)校管理；課程改革；教師專業(yè)發(fā)展

從20世紀80年代中期以來的整個學(xué)術(shù)背景看，“文化”一詞成為學(xué)者們重點討論和思索的問題。教育作為社會活動的一個重要分支，文化問題自然引起了教育學(xué)界學(xué)者們的關(guān)注，由此產(chǎn)生了他們對教師文化的研究?？v觀以往學(xué)者們的教師文化研究，可以看出他們比較認同的教師文化內(nèi)涵系指“教師在教育教學(xué)活動過程中形成和發(fā)展起來的價值觀念和行為方式”。從此，價值觀念和行為規(guī)范兩個維度成為諸多學(xué)者教師文化研究的思維定勢。隨著時代的發(fā)展，教師文化成為一個重要課題，它對學(xué)校的師資隊伍管理、課程改革的順利推進以及教師的專業(yè)發(fā)展具有重要意義。正如有學(xué)者所言：“沒有教師文化的深層次改革，任何教育改革都是表面的和臨時的?！庇捎诮處熚幕瘜儆谝粋€復(fù)雜的社會文化現(xiàn)象，不同的研究者從不同的角度進行了不同的研究，探究以往學(xué)者的研究成果對我們重新理解教師文化特征和重新審視教師文化研究具有重要的啟示意義。

一、教師文化研究的歷史追溯

回顧國內(nèi)學(xué)者的教師文化研究，就會發(fā)現(xiàn)他們研究的歷史脈絡(luò)大致為從文化現(xiàn)象領(lǐng)域到學(xué)校管理領(lǐng)域，再到課程領(lǐng)域和教師專業(yè)發(fā)展領(lǐng)域，研究層次上從宏觀、中觀到微觀。其中宏觀和中觀層次主要有四個方面，微觀層次的研究則主要表現(xiàn)在對教師的行為方式進行的觀察與分析。

(一)宏觀與中觀層次的研究

1、文化現(xiàn)象領(lǐng)域中的教師文化研究

研究教師文化的學(xué)者們離不開對文化的認識，這些認識主要包括對文化概念、分類以及文化理論模式的理解和運用。大多數(shù)學(xué)者認為文化有廣義和狹義兩種，并且依據(jù)不同的分類標(biāo)準對其進行劃分。例如：按照結(jié)構(gòu)分類標(biāo)準可以有縱向和橫向兩種劃分，其中縱向上包括物質(zhì)文化、制度文化和精神文化，橫向上包括社會主導(dǎo)文化、群體文化和個體文化。因此，有學(xué)者從橫向的文化角度來理解教師文化，認為教師文化是一種群體文化，是教師群體在共同的學(xué)校教育環(huán)境里在教育教學(xué)活動中形成和發(fā)展起來的價值觀念和行為方式。此外，從文化的形式表現(xiàn)特征還可以分為顯性文化和隱性文化，據(jù)此，有學(xué)者提出教師的職業(yè)意識、態(tài)度傾向和行為方式屬于顯性文化，教師的教育理念、思維方式和價值取向?qū)儆陔[性文化。鑒于文化現(xiàn)象本身的復(fù)雜性，還存在諸多分類標(biāo)準，在此不一一贅述。但無論按照怎樣的劃分標(biāo)準，它們都是從不同角度印證了教師文化的深層次因素。

另外，學(xué)者們把教師文化作為文化現(xiàn)象的一個子系統(tǒng)進行研究的還表現(xiàn)在對某種文化理論的理解與運用。例如：有學(xué)者把荷蘭文化協(xié)作研究所所長霍夫斯坦特(HofstedeC.)的“文化四維度理論”作為揭示教師文化特征的參考依據(jù)，該學(xué)者采用此理論的前提是認為教師文化是一種職業(yè)文化，它是教師在教育教學(xué)實踐中形成和發(fā)展起來的被大多數(shù)人認同的職業(yè)意識、教育理念、行為作風(fēng)、思維方式、生活信念、人際關(guān)系以及情緒反應(yīng)等群體行為，簡單地講就是某一特定的社會群體所習(xí)得且特有的一切觀念和行為。根據(jù)霍夫斯坦特描述文化差異的四項指標(biāo)，該學(xué)者對教師文化的特征進行了描述，即“教師文化是一種低權(quán)力距離的文化，平等觀念是教師文化中的一個重要特征；教師文化是一種高不確定性回避的文化，教師群體普遍有一種高度的緊迫感和上進心，追求教師的穩(wěn)定性；教師文化是一種高‘個人主義’文化，教師群體結(jié)構(gòu)相對松散，教師教學(xué)活動是個個體性的活動；教師文化是一種女性度文化，主要表現(xiàn)為教師群體注重和諧與倫理道德，重視精神和情感的回報等。”還有學(xué)者在教師文化的研究方式上體現(xiàn)了對文化理論的運用，如文化三層次理論。在對此理論的理解之上，該學(xué)者對大陸和香港兩地的教師文化進行了實證研究，選取大陸和香港兩地部分教師作為主要的調(diào)研對象，從他們的教學(xué)工作、工作方式、繼續(xù)教育制度以及教師的心理感受等三個不同層面作為文化內(nèi)容進行比較，并就這些方面所表現(xiàn)出來的差異進行了深層次的文化因素分析。

2、學(xué)校管理領(lǐng)域中的教師文化研究

立足于此的教師文化研究者們主要在實踐和理論兩個層面進行了研究。他們多把校園文化看作是由多種不同的亞文化群所組成的文化，認為教師文化就是校園文化的一種亞文化。他們嘗試運用組織文化的觀點解釋、理解和構(gòu)建教師文化，最終服務(wù)于學(xué)校教育管理的需要。例如：有學(xué)者提出校園文化是由制度文化、教師文化、學(xué)生文化和物質(zhì)文化四種亞文化構(gòu)成的復(fù)合體，教師文化引領(lǐng)整個校園文化的方向，因此，作為學(xué)校管理者應(yīng)該重視教師文化在校園文化建設(shè)中的重要作用。還有研究者進一步把教師文化與校園文化之間的關(guān)系作為探尋教師文化建設(shè)的研究起點，這種觀點認為教師文化是校園文化建設(shè)的根本基石，對校園文化建設(shè)具有引導(dǎo)、示范、整合和預(yù)警功能。因此，要從制度文化、教學(xué)文化、學(xué)術(shù)文化和師德文化四個方面構(gòu)建教師文化。

另外，教師文化還是學(xué)校管理領(lǐng)域中的一個重要課題。有學(xué)者對教師文化與學(xué)校制度之間的關(guān)系進行了研究，并指出教師的行為、態(tài)度、價值觀等難免受學(xué)校制度的影響。教師所擔(dān)負的教師文化同樣也受學(xué)校制度的制約。但是，對于那些長期處于學(xué)校組織中的教師來說，學(xué)校成為他們生活的場所，因此，教師在受環(huán)境性質(zhì)約束的同時，他們的行為方式并不是停留于制度層面的簡單重復(fù)，而是以其特有的行為和思想創(chuàng)造著教師文化。因此，以此為基礎(chǔ)所構(gòu)成的教師文化在一定程度上超越了學(xué)校制度的框架，并對學(xué)校制度的發(fā)展方向具有相應(yīng)的反作用?？梢妼W(xué)校制度與教師文化之間是一種規(guī)定與被規(guī)定的關(guān)系。

3、課程領(lǐng)域中的教師文化研究

基于課程領(lǐng)域的教師文化研究，多是在新課程改革的時代背景訴求下開展的。研究者們普遍認為，教師在課程改革過程中具有舉足輕重的作用，只有教師文化的革新才是課程改革的深層次支撐因素。因此，他們總結(jié)傳統(tǒng)的教師文化特征，指明教師文化的重建主要在于教師角色的轉(zhuǎn)換，而教師文化發(fā)展的新趨勢是走向共同合作，同時要發(fā)揮學(xué)校已有物質(zhì)文化設(shè)施的功能才會促進教師文化的更新。

正如有學(xué)者指出的那樣，我國當(dāng)前正在進行的課程改革是全方位、立體式的改革。在傳統(tǒng)教育下教師們形成的教育理念、行為方式和思維模式已不適應(yīng)這場改革。傳統(tǒng)的教師文化特征主要有無創(chuàng)造性、保守性和缺乏合作、角色認同的神圣化、價值取向的保守性、文化沖突中的自我中心主義等，這些制約著課程改革的進程，因此，新課程需要教師由單兵作戰(zhàn)走向共同合作。另外，有學(xué)者就課程本身為主要指向的狹義文化來理解教師文化，認為教師文化的重建就是教師專業(yè)角色的改變，即在課程“范式轉(zhuǎn)換”的背景下，教師由傳統(tǒng)的技術(shù)熟練者相適切的適應(yīng)型教師文化走向反思性實踐者，因此，教師文化重建要從教師的課程意識和行為方式兩個方面人手：教師首先應(yīng)該在專業(yè)理念上堅持科學(xué)、藝術(shù)、人文的開放教育思想，在價值觀層次上確立指導(dǎo)者和引路人的教師觀；其次，在行為模式層次上重視教師群體的協(xié)同教學(xué)與民主的師生關(guān)系，個性化的教學(xué)風(fēng)格以及行動研究中的自我發(fā)展。最后，來自實踐層面的研究者對傳統(tǒng)組織模式下的教師文化進行了分析，即這些傳統(tǒng)組織主要是指學(xué)校已有的物質(zhì)文化設(shè)施，如學(xué)校統(tǒng)一設(shè)置的以學(xué)科、年級為單元的組織結(jié)構(gòu)——學(xué)科組的集體備課就是典型的實例，這些為教師的團隊工作提供了良好的合作空間。在此基礎(chǔ)上又可以通過科學(xué)的教師評價機制或者輔助機制如經(jīng)驗交流活動，自由論壇，學(xué)術(shù)沙龍等創(chuàng)建一種自然合作文化，從而推進課程改革的順利實施。4、教師專業(yè)發(fā)展領(lǐng)域中的教師文化研究

研究教師文化對促進教師專業(yè)發(fā)展、推進教育革新有很大意義。不少學(xué)者基于教師文化在教師專業(yè)發(fā)展中的重要功能，就其形式和類型進行了系統(tǒng)的分析，指明了教師間的自然合作文化最終能夠促進教師的專業(yè)發(fā)展。如：加拿大著名學(xué)者哈格里夫斯(HargreavesA.)的教師文化研究對世界各國學(xué)者的研究影響甚遠，他把教師文化按形式劃分為“個人主義文化(individualism)、派別主義文化(balka-nization)、人為合作文化(contrivedcollegiality)和自然合作文化(collaboration)”。從它們的發(fā)展態(tài)勢上看，個人主義、派別主義、人為合作的階段可以發(fā)展到自然合作這個境界，因此，只有形成以真實、自然、互相尊重和理解為特征的自然協(xié)作的教師文化才能從根本上促進教師的發(fā)展，從而可以達到教育變革的根本目的。此外，師徒教師教育模式的合作教師文化也是引領(lǐng)和促進教師之間自然合作的一種重要途徑。關(guān)于教師文化與教師專業(yè)發(fā)展的關(guān)系，有學(xué)者提出“教師文化是教師專業(yè)發(fā)展的生態(tài)環(huán)境”的觀點，其中以價值觀為核心的深層次教師文化對教師專業(yè)發(fā)展起著不容忽視的作用。

(二)微觀層次的研究

綜上四個方面，可以說教師文化研究主要集中于宏觀或者是中觀層次，而微觀層次的研究比較少見。在已經(jīng)查閱到的相關(guān)文獻中發(fā)現(xiàn)唐芬芬曾對桂林市某小學(xué)的8位教師進行了近90余節(jié)的課堂觀察，并結(jié)合一定形式的訪談等調(diào)查方法對教師的口頭言語行為進行了研究，最后在她的碩士論文《教師文化的課堂透視——對教師口頭言語行為的個案研究》中，她總結(jié)出教師文化(言語文化)具有權(quán)威式的表現(xiàn)特征。由此她分析了權(quán)威式的教師文化產(chǎn)生的原因，既有宏觀方面的如文化傳統(tǒng)、政治制度和經(jīng)濟制度因素的影響，又有微觀方面的如家庭、同輩群體、學(xué)校文化和社區(qū)文化等因素的制約。

二、教師文化研究的總體特征與思考

對學(xué)者們的研究進行歷史追溯，可以發(fā)現(xiàn)以往學(xué)者的教師文化研究從文化現(xiàn)象、學(xué)校管理、課程到教師專業(yè)發(fā)展的宏觀或者中觀層次，再到微觀層次的研究。如果從整體上綜合分析學(xué)者們的研究內(nèi)容、觀點以及研究思路，就會發(fā)現(xiàn)他們的研究特征并尋找到今后研究的新的思考方向。

(一)以往研究的總體特征

1、主要內(nèi)容和觀點體現(xiàn)的特征

首先，從教師文化的內(nèi)涵看，學(xué)者們認為教師文化的內(nèi)涵要素包括信念、態(tài)度、思維、習(xí)慣和處事方式等一些相同的內(nèi)容，體現(xiàn)出教師文化構(gòu)成要素的多樣性特征。其次，從教師文化的性質(zhì)看，學(xué)者們認為教師文化屬于群體文化，如有學(xué)者明確提出了教師文化是一種群體文化，是教師群體共有的一種品質(zhì)。再次，從教師文化的產(chǎn)生與發(fā)展看，學(xué)者們一致認為教師文化產(chǎn)生于教師的教育教學(xué)活動中，它的發(fā)展受到社會性的歷史因素和制度文化的共同制約，同時教師文化反作用于制度文化(如課程領(lǐng)域和學(xué)校管理領(lǐng)域方面的研究)。

2、整體研究思路體現(xiàn)的特征

第一，從研究趨勢看，首先，從學(xué)者們研究反映出他們是從宏觀層次的理論研究(如文化現(xiàn)象領(lǐng)域的研究)逐漸到微觀層次的實證性研究(如教師言語文化研究)，注重教師自身的反思與實踐，共同著眼于教師的專業(yè)發(fā)展，對教師的教育教學(xué)具有實踐性指導(dǎo)意義。其次，學(xué)者們意識到傳統(tǒng)的教師文化類型已經(jīng)不適應(yīng)新時代的發(fā)展要求，他們都在積極探索如何構(gòu)建與世界教育發(fā)展趨勢相適應(yīng)的教師文化類型(如課程領(lǐng)域的研究)，研究的趨勢由教師文化內(nèi)容的研究到形式的深入挖掘，體現(xiàn)了教師文化研究的時代性特征。

第二，從研究模式看，仔細分析學(xué)者們的研究，發(fā)現(xiàn)他們的研究都是首先從揭示教師文化內(nèi)涵開始，其次對教師文化進行分類，再次到揭示教師文化特征的研究模式，可見大多數(shù)學(xué)者們的研究模式具有某些相似的因素。

第三，從研究體現(xiàn)的特征看，學(xué)者們的研究反映出主要是以演繹分析和價值研究為主，以實證研究為基礎(chǔ)的歸納分析和事實研究較少，因此，大多數(shù)學(xué)者的研究表現(xiàn)為一種靜態(tài)分析的特征。

第四，從研究的切入點看，學(xué)者們的研究大多傾向于運用文化的相關(guān)理論對教育中的某個領(lǐng)域(如課程、學(xué)校管理和教師領(lǐng)域的研究)進行分析，研究領(lǐng)域具體明確，基于教育活動的特殊性對隱藏在其中的教師文化進行探究，體現(xiàn)了教師文化的真實性和具體性。

(二)以往研究的思考

結(jié)合當(dāng)今以促進教師專業(yè)發(fā)展為理念的背景，重新解讀我國學(xué)者的教師文化研究，可以看出此方面的研究已經(jīng)取得了一定的成果，但分析過后便會發(fā)現(xiàn)其中似乎能為我們今后的研究尋找新的思考方向。

首先，雖然我國學(xué)者比較認同從價值觀念和行為方式兩方面對教師文化進行規(guī)范，但從以往的研究中可以看出他們是從不同角度揭示了“教師文化”的內(nèi)涵，由于教師文化實屬一個復(fù)雜的社會文化和心理現(xiàn)象，從而出現(xiàn)了教師文化定義過于寬泛的局面，甚至出現(xiàn)了相互重疊的現(xiàn)象?？梢哉f，教師文化無處不在。鑒于文化現(xiàn)象本身的復(fù)雜性，對教師文化的重新審視成為理論研究的必要，如何深入教師文化的理論研究是我們值得思考的問題。

其次，前面提及的教師文化研究主要集中于宏觀或中觀層次，而微觀層次的研究相對比較薄弱。唐芬芬對教師文化的口頭言語文化進行的觀察與研究，無論是研究思路還是方法對我們的啟示都很大。從教師文化的表現(xiàn)載體看，主要有教師的意識觀念和行為方式兩方面，除了教師的言語行為外還有很多。為此，基于教師文化微觀層次的研究可以從教師的日常行為方式如教師的課堂教學(xué)行為及處事方式等人手，使微觀層面的教師文化研究更具有真實性和具體性。

第6篇：酒文化論文范文

以少數(shù)民族原始宗教為主題的研究中，包含著少數(shù)民族傳統(tǒng)生態(tài)文化的內(nèi)容。張橋貴在《少數(shù)民族原始宗教的現(xiàn)代價值》（2003）一文中列舉了少數(shù)民族人們在崇拜山、水、土地、動植物方面和生產(chǎn)活動前舉行祭獻儀式方面的鮮活事例，初步地探究了少數(shù)民族原始宗教中萬物有靈論的生態(tài)價值及其在現(xiàn)代生態(tài)保護和建設(shè)中的重要作用。戴波、蒙睿（2004）的《彝族多樣性圖騰崇拜及生態(tài)學(xué)意義》一文對種類繁多的彝族圖騰崇拜進行了專項研究。通過對彝族圖騰的歸納總結(jié)，剖析了圖騰文化背后所蘊藏的生態(tài)因素。文章指出，很多彝族圖騰崇拜都具有生態(tài)特點，如：山、水、動植物圖騰崇拜，這種圖騰文化與人們居住的生態(tài)環(huán)境、民族生態(tài)文化是緊密相關(guān)的，由圖騰崇拜衍生出的圖騰禁忌中反映了少數(shù)民族人們的生態(tài)道德精神，這對我國生態(tài)道德建設(shè)具有寶貴指導(dǎo)意義。林幼斌、黎純陽在《少數(shù)民族的與生態(tài)環(huán)境保護》(2006)一文以具體事例對少數(shù)民族原始宗教意識中人與自然和諧共生的生態(tài)倫理觀進行了深刻的闡述。從表面上來看，自然崇拜是一種少數(shù)民族人們?yōu)槿傋匀簧耢`的宗教崇拜，但其實質(zhì)是對少數(shù)民族傳統(tǒng)生態(tài)文明的具體影射。多樣的自然崇拜是少數(shù)民族先民在不了解自然規(guī)律的時期，對破壞自然環(huán)境后遭到自然力報復(fù)的一種理性的反思。何燕霞，段敏芳（2009）在《淺論白族本主崇拜及其和諧思想》一文以白族本主崇拜為研究主題，對本主崇拜的內(nèi)容、生態(tài)價值進行了充分的論述，總結(jié)了白族本主崇拜包含的人與自然、人與人、人與社會間和諧共處的思想。白族本主崇拜按內(nèi)容分為三大類型：自然崇拜的本主神、神靈崇拜的本主神、人物崇拜的本主神。本主自然崇拜的天人合一生態(tài)觀體現(xiàn)了白族人對大自然的深厚感情。何燕霞（2010）的《論少數(shù)民族自然崇拜與生態(tài)文明建設(shè)》一文著重分析了少數(shù)民族自然崇拜的理性內(nèi)涵。文章認為遵循自然規(guī)律，與自然共生共存和適度消費的理性因素對于當(dāng)今提高生態(tài)文明意識、轉(zhuǎn)變消費模式等方面有著重要的現(xiàn)實指導(dǎo)意義。劉垚的《宗教對傣族生態(tài)環(huán)境思想的影響》（2011)一文，通過對具有濃重宗教色彩的傣族“萬物有靈”“、萬物一體”及“眾生平等”生態(tài)觀的論述，認為傣族生態(tài)思想的形成源于原始宗教。

二、風(fēng)俗禁忌中的生態(tài)文化因素研究

李本書、王海鋒的（2005）《現(xiàn)代生存論語境下民族禁忌的生態(tài)倫理價值》一文介紹了少數(shù)民族山水、樹木、動植物、生計方式方面的禁忌，剖析了其中潛藏的哲學(xué)蘊意，發(fā)現(xiàn)了這些有關(guān)自然禁忌所具有的寶貴生態(tài)價值。文章認為少數(shù)民族種類繁多的風(fēng)俗禁忌是促進地區(qū)生物多樣、維系生態(tài)平衡的不竭動力。廖春華（2006）《彝族、佤族、德昂族傳統(tǒng)文化習(xí)俗與森林資源關(guān)系的調(diào)查研究》一文論述了彝族、佤族和德昂族獨特傳統(tǒng)文化習(xí)俗中的生態(tài)保護精神，詮釋了其風(fēng)俗禁忌的生態(tài)功能。李本書（2008）《傣族“龍山林”文化禁忌與邊疆生態(tài)環(huán)境的安全》：傣族人們認為“龍山林”是神靈居住的地方，神圣不可侵犯，因此，傣族人規(guī)定族人們不得在“龍山林”區(qū)域內(nèi)進行伐木、獵捕活動，這種原始禁忌在一定程度上保護了的生態(tài)安全。作者指出，傣族的這種“龍山林”文化現(xiàn)象的本質(zhì)實際上是一種人們對于保護自然的禁忌，對生態(tài)環(huán)境保護有著重要的積極作用。張唯一（2011）的《少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣中的環(huán)境保護》以生態(tài)角度審視了少數(shù)民族的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，文章結(jié)合許多鮮活的事例揭示了少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣中的生態(tài)因素。作者認為原始禁忌有力地維護了的原始自然風(fēng)貌，使當(dāng)?shù)厝伺c自然之間形成了和諧相處的局面。梅軍（2012）《苗族禁忌習(xí)俗中的生態(tài)功能淺析》認為苗族的許多禁忌習(xí)俗中傳承了少數(shù)民族人們燦爛的生態(tài)智慧，這些生態(tài)智慧不僅有利于我們更好地去適應(yīng)生存環(huán)境，同時還有益于維護生態(tài)平衡，加速生態(tài)恢復(fù)。作者指出，強化苗族禁忌習(xí)俗的生態(tài)功能、優(yōu)化、整合其外化形式可有利的推動生態(tài)經(jīng)濟的發(fā)展及生態(tài)文明的建設(shè)。

三、少數(shù)民族民間文學(xué)研究

1.神話研究。翟鵬玉(2007)在《壯族稻作神話群與民族生態(tài)審美敘事》一文中主要對壯族的“那”文化稻作神話進行了詳細的研究了。作者認為壯族稻作神話是一種集科技理解與生態(tài)選擇有機融合的生態(tài)審美范式，其中很多稻作神話飽含著珍貴的樸素生態(tài)觀，這些生態(tài)智慧為我們解決當(dāng)前人類面臨的生態(tài)困境提供了現(xiàn)實、有效的文化參照。羅義群（2008）《苗族神話思維與生態(tài)哲學(xué)觀》：在苗族的神話中，“氣”指的是天地自然神靈的生命表現(xiàn)形式，人相相對于自然神靈只不過是“過客”、“兒子”的角色，人們的生存是依賴于自然神靈的“氣”的滋養(yǎng)。因此，苗族神話背后所體現(xiàn)的是人們要徹底摒棄“人類中心主義”，人們應(yīng)該敬畏自然、愛護自然。劉亞虎（2008）《支配與和諧南方民族與自然關(guān)系神話中的深層意識》一文系統(tǒng)、深入地研究了南方少數(shù)民族的自然神話并從兩方面論述了人同自然的深層關(guān)系。一方面，南方少數(shù)民族的先民們?yōu)榱双@得在自然界中的主宰地位，他們以創(chuàng)造性的勞動來和自然物進行抗衡；另一方面，他們還通過制定制約人類某些過度的行為的規(guī)約以保護自然環(huán)境，表現(xiàn)人類與大自然的緊密關(guān)系，體現(xiàn)了與大自然共生共榮的觀念。楊文輝（2009）的《佤族〈司崗里〉神話的歷史人類學(xué)研究》一文對佤族《司崗里》神話進行了深入研究。作者認為《司崗里》神話是佤族人們對于人類起源認識，是佤族人們生命觀的集中體現(xiàn)。在《司崗里》神話中，人類與自然和睦共處、患難與共，動植物與人類地位等同，這對于摒棄“人類中心主義”和解決當(dāng)今生態(tài)危機具有深刻的啟迪意義。余敏先(2012)《禁忌與訴求中國南方民族洪水再生神話的生態(tài)解讀》，作者以生態(tài)視角剖析了我國南方少數(shù)民族以禁忌為主題的洪水再生神話中的生態(tài)訴求。這類洪水再生神話警示著人類應(yīng)該妥善處理好人與自然的關(guān)系，要不斷地提升我們自身的生態(tài)道德意識，以此來使得人類長久、平安地生存下去。2.口傳文學(xué)研究。楊海濤（2000）的《民間口傳文學(xué)中的人與自然西南少數(shù)民族生態(tài)意識研究》一文從生態(tài)視角出發(fā)，深入、系統(tǒng)地挖掘了少數(shù)民族口傳文學(xué)中潛藏的生態(tài)意識。作者在少數(shù)民族民間流傳的眾多原生態(tài)口傳文學(xué)中發(fā)現(xiàn)了人與自然同源的親密關(guān)系，也就是說自然是與人類平等的、有靈魂的生命形式。這種同源的觀點體現(xiàn)出了少數(shù)民族人們的天地萬物渾然一體世界觀。同時，文章從三個方面對這種血親同源觀進行了詳實的論述:一是人與自然兄弟血親關(guān)系的生態(tài)意識。納西族的東巴經(jīng)神話中，自然界的萬物統(tǒng)稱為“孰”，人類的祖先與“孰”是同父的，所以，如果人們亂砍亂伐、肆意捕獵就會受到“孰”即大自然的懲罰。二是少數(shù)民族樹神崇拜中的環(huán)保意識。以哈尼族為例，由于哈尼族人們對神樹的崇拜，族人們對森林進行了生態(tài)意義上的劃分和保護，有效地增加了當(dāng)?shù)厣值母采w率。三是少數(shù)民族喪葬祭儀方面有著濃重的靈魂歸宿觀，其中蘊含著生態(tài)意識。在地區(qū)的喪葬祭祀中，人們需由一位祭司專門吟誦的“指路經(jīng)”“，指路經(jīng)”的內(nèi)容主要是對祖先居住地方的高山、森林、河流、動物、莊稼的具體描繪，這客觀地告誡人們要珍愛自然。沈茜（2009）《生態(tài)文學(xué)視野中的苗族古歌藝術(shù)》對瑰麗多姿的苗族古歌進行了生態(tài)維度的深刻剖析，苗族谷歌的題材十分廣泛，很多古歌都充滿著濃厚的生態(tài)意蘊，充分地體現(xiàn)出苗族人們熱愛自然，追求與自然共生共榮的生態(tài)觀。王軍健（2010）《傣族諺語蘊含的生態(tài)觀念解讀》考察了傣族諺語中所體現(xiàn)的傳統(tǒng)生態(tài)觀，作者認為傣族諺語中蘊含著人們敬畏神圣自然的生態(tài)精神，從傣族諺語中總結(jié)出了人們值判斷依賴外在的萬物、人們的行為準則和目標(biāo)是為保護生態(tài)、構(gòu)建和諧家園的核心思想。袁翔珠（2010）的《論南方少數(shù)民族口頭文學(xué)中的生態(tài)觀》：南方少數(shù)民族創(chuàng)造了獨具特色的口頭文學(xué)體系，少數(shù)民族口傳文學(xué)主要包括：俗語、諺語、歇后語、歌謠等。南方地區(qū)少數(shù)民族人們以各種形式將保護生態(tài)環(huán)境的觀念與口頭文學(xué)相融合，借助口頭文學(xué)俗易懂的特點將其傳統(tǒng)生態(tài)觀念世代相傳。作者認為南方少數(shù)民族口頭文學(xué)中的生態(tài)智慧深刻的體現(xiàn)了南方少數(shù)民族先民對人與自然和諧發(fā)展關(guān)系的深刻思考以及他們對生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部各要素和諧發(fā)展的認識與理解。

四、少數(shù)民族民間規(guī)約研究

古開弼（2004）《我國歷代保護自然生態(tài)與資源的民間規(guī)約及其形成機制以南方各少數(shù)民族的民間規(guī)約為例》研究了地區(qū)的少數(shù)民族在一定血緣、地緣、業(yè)緣的關(guān)系之上而形成的保護自然資源的民間規(guī)約。西雙版納傣族的《布雙郎》、《土司對百姓的訓(xùn)條》，苗族的“榔規(guī)”、“榔約”“、議榔詞”，侗族的“款約”與“款首裁決”，水族的“封山議榔”和“毀林罰戲”，布依族的“榔團盟約”與“文明公約”，壯族的“都老制”與“都老裁定”，瑤族的“石牌”與“料令”以及哈尼族的“分區(qū)育林”與“種子孫樹”都涉及了生態(tài)資源保護的內(nèi)容。在原始宗教和民俗文化活動中，寶貴的生態(tài)道德規(guī)范得以傳承，在傳承中積淀為具有少數(shù)民族特色的信念、功德觀等，這為我國開展生態(tài)文明建設(shè)提供了有力的文化支撐。劉志偉（2010）《淺析歷史時期鄉(xiāng)規(guī)民約中的環(huán)境意識以現(xiàn)存1949年以前的鄉(xiāng)規(guī)民約石刻為例》一文通過分析84塊具有環(huán)保條款的鄉(xiāng)規(guī)民約石刻的深入研究，對鄉(xiāng)規(guī)民約石刻中包含大量保護生態(tài)意識進行梳理。林移剛,劉志偉《從鄉(xiāng)規(guī)民約石刻看歷史時期民間的環(huán)境意識》（2012），地區(qū)現(xiàn)存的鄉(xiāng)規(guī)、民約石刻真實的反映了少數(shù)民族人們對人與環(huán)境關(guān)系的認識。作者對大量的生態(tài)保護條款進行了整理、解析，從中凝煉出少數(shù)民族先民們樸素的生態(tài)觀。

五、傳統(tǒng)生計方式中的生態(tài)文化維度研究

第7篇：酒文化論文范文

[關(guān)鍵詞]文化;貿(mào)易;產(chǎn)業(yè)

Abstract:Thisarticlecarefullyexaminetheculturalproductproductionandthetradeinthecontemporaryworldde2velopmentcondition,andconductedthecomparisonresearchtotheChineseculturetradequestion.Proposedthetransfor2mationidea,strengthenedtheunderstandingandthereformtradesystemraisedconstructionsandsoontechnicallevelbyfurtherdevelopingourcountryforeignculturetrade.

Keywords:culture;trade;industry

在經(jīng)歷了多年以來美國好萊塢電影對中國文化市場的狂轟濫炸之后,近幾年又迎來了以“大長今”為標(biāo)志的“韓流”的侵襲。這一切對于普通民眾而言自然是文化心理的洗禮和審美情趣的享受。然而對于擁有五千年文明史并有著豐富文化資源的中國,這也應(yīng)該是一個不小的震撼和沖擊,足以引起中國政府和人民的高度關(guān)注。

一個有著深厚文化自省意識的民族,通常會不斷反省本民族文化的普適價值內(nèi)核及其傳播傳承的問題。文化的積累與發(fā)展通常也會隨著時代的變遷而展現(xiàn)出活力與豐富性。遺憾的是,中國人對于中國文化的認同、傳播和文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍然處在一個比較模糊與猶豫的狀態(tài)中。

我們經(jīng)常在各級政府的報告中讀到類似于這樣的句子:“我們要努力提高人民日益增長的物質(zhì)和文化需求”,“我們要大力發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)”。然而一個小小的韓國,在經(jīng)歷了1997年金融風(fēng)暴后,只花了短短幾年時間用他們創(chuàng)造的音樂、電影、電視等文化作品不僅席卷了東南亞,還進入了歐美市場,成為了全世界文化產(chǎn)業(yè)市場中的一支生力軍。他們不需要抽象的口號而悄然登上了世界文化大舞臺,這不能不引起我們的深思。

一、中國對外文化貿(mào)易在當(dāng)代世界范圍中的表現(xiàn)

在上個世紀,美、日、英、德是最大的文化商品出口國,占全球文化商品出口總額的5514%,同時它們成為了文化商品最大的進口國,占文化商品進口額的47%。本世紀初以來,中國成為了文化商品的進出口大國,但遺憾的是中國出口的文化50%以上是游戲設(shè)備、文教娛樂和體育器材,這確實與中國近年來作為全世界制造業(yè)大國的地位相吻合,卻與中國是一個有最悠久文化歷史傳統(tǒng)的國家這一地位不相宜。

中國的實物商品貿(mào)易量在全世界排名在前三位,然而文化商品與服務(wù)的進出口貿(mào)易比例約為10:1;2001年以來,中國平均每年引進和輸出圖書版權(quán)的比例約為10:1。1992年以來,我國購進俄羅斯版權(quán)為世界第一,而向俄羅斯輸出版權(quán)幾乎為零。1998年我國高達300億元以上的圖書銷售中,出口才2000萬元。2002年,電子出版物的進口額是出口額的14倍。在表演、電影、音像制品、會展、期刊、報紙展覽等產(chǎn)業(yè)中,存在明顯的貿(mào)易逆差。特別是無論哪種級別和內(nèi)容的文化慶典活動、會展和交易活動,我們都會看到外國文化團體的參與和文化產(chǎn)品的引進,不僅大大擠壓了中國文化的話語空間,同時也形成了更大的貿(mào)易逆差。

中國文化產(chǎn)品的生產(chǎn)與貿(mào)易一直停留在小規(guī)模、低檔次、低效益的水平。當(dāng)代世界的貿(mào)易發(fā)展潮流是服務(wù)貿(mào)易的比重在增加,而作為國際服務(wù)貿(mào)易中重要組成部分的國際文化貿(mào)易的比重又在服務(wù)貿(mào)易中的比重大增。知識經(jīng)濟時代的重要特征是知識在全球范圍的交流越來越多,知識和文化產(chǎn)品的服務(wù)貿(mào)易比重不斷增加。如美國2005年以版權(quán)和授權(quán)費用的出口增長達到近5000億美元,增長幅度超過了運輸服務(wù)和軍售。通過比較我們感受到了問題的嚴重性,這成為了我們研究中國文化貿(mào)易發(fā)展的動力。

二、改善中國對外文化貿(mào)易的建議

如何改善中國文化貿(mào)易,這要進行全方面的系統(tǒng)的審視,因為“文化”這個概念的寬泛性以及文化產(chǎn)品的多樣性使得人們對于文化產(chǎn)品貿(mào)易在認知上要比其他商品和服務(wù)貿(mào)易困難得多。

(一)加深對文化概念和文化貿(mào)易的認知

“文化”有多種解釋,大致可以分為狹義與廣義。廣義的“文化”是指人類一切物質(zhì)和精神活動的過程和結(jié)果都是文化行為和文化成果。包括人化的自然、人類的物質(zhì)生產(chǎn)成果、制度文明成果、精神產(chǎn)品和意識形態(tài)。狹義文化概念指的是知識和精神產(chǎn)品,也包括制度文明和意識形態(tài)的積淀。

在探索文化對于人類生存狀態(tài)和社會經(jīng)濟發(fā)展的意義和價值時,我們希望從廣義的文化視野出發(fā),將人類文明進程中所積淀的所有的文明成果作為全人類的共同財富來看待。但是在我們研究文化貿(mào)易時,我們又需要在一個特定的狹義文化的語境中對文化的內(nèi)涵進行有限的詮釋,將文化看成是人類各種制度和觀念的成果。只有這樣,方可區(qū)別于其他物質(zhì)領(lǐng)域的商品生產(chǎn)與貿(mào)易。

文化貿(mào)易屬于國際貿(mào)易中的一種特殊的服務(wù)貿(mào)易,它是與知識產(chǎn)權(quán)有關(guān)的文化產(chǎn)品和文化服務(wù)的貿(mào)易活動。文化產(chǎn)品不僅具有商品屬性,同時也具有精神和意識形態(tài)屬性。由于人的精神追求和心理需要比人的物質(zhì)生活需要具有更高的層次性,因此人類文化產(chǎn)品的生產(chǎn)和對外文化貿(mào)易不僅具有經(jīng)濟功能,而且能夠傳播意識形態(tài)、價值觀念和文化理念。韓國電視劇“大長今”不僅版權(quán)熱賣于世界各地,獲得了象三星、現(xiàn)代公司一樣巨大的經(jīng)濟利益,也向世界傳播了韓國人堅持誠信、尊重傳統(tǒng)、銳意改革、不畏艱難的勵志精神。好萊塢電影風(fēng)行全球,將美國式的民主和個人主義的道德觀念向全球推廣,它的影響力決不只是支撐了美國的文化產(chǎn)業(yè),而是形成了全球意義的話語權(quán)力。因此,各級政府和廣大民眾對文化貿(mào)易的功能、意義和價值的認知還要普遍提升。這不僅僅是作為有深厚文化底蘊的中國存在向世界傳播中國文化理念和精神資源的需要,同時也可以讓世界人民享受中國文化成果,使我國在經(jīng)濟政治等多種領(lǐng)域獲得更大的話語權(quán)力。

(二)發(fā)展對外文化貿(mào)易,加快我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

在經(jīng)濟增長中,我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出不太合理的狀態(tài),第三產(chǎn)業(yè)在總量上的比重偏低,嚴重制約了我國服務(wù)貿(mào)易的發(fā)展。目前,世界上為數(shù)不多的發(fā)達國家第三產(chǎn)業(yè)對GDP的貢獻率已達到70%以上,而我國只有34%左右。文化貿(mào)易對第三產(chǎn)業(yè)的貢獻不僅是總量上的增加,更是內(nèi)部結(jié)構(gòu)的升級和完善。

全球服務(wù)部門按國際服務(wù)貿(mào)易分類標(biāo)準,有八個大類142個服務(wù)項目,其中的四個大類是文化、體育及娛樂服務(wù)。文化服務(wù)貿(mào)易還包括第一大類商品服務(wù)中的F類的印刷、出版和第二大類通信服務(wù)中D類的視聽服務(wù),這是經(jīng)過日內(nèi)瓦WTO服務(wù)貿(mào)易理事會評審認可的分類。

目前國際上流行的國家之間的文化交流實際上是一種文化產(chǎn)品和項目的交流,屬于國際服務(wù)貿(mào)易的重要組成部分。文化產(chǎn)品貿(mào)易的平臺是構(gòu)建在文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)上的。在建構(gòu)文化交流平臺方面,中國還有很長的路要走。在發(fā)達國家,教育產(chǎn)業(yè)的發(fā)展除了為數(shù)不多的公共財政支撐的公立學(xué)校外,社會力量辦學(xué)和市場化經(jīng)營為發(fā)達國家提供了大量的外匯收入,如美國的迪士尼樂園、NBA籃球運動通過向全世界的滲透為美國社會帶來了巨大的經(jīng)濟利益。西班牙皇家馬德里足球俱樂部利用全世界明星薈萃的優(yōu)勢,在聯(lián)賽空余時間造訪中國大陸、香港等進行文化貿(mào)易,既獲得了很大商業(yè)利益,又傳播了西班牙足球文化和理念。這些都說明文化是可以作為也是應(yīng)該作為一種產(chǎn)業(yè)進行生產(chǎn)與貿(mào)易的。

要發(fā)展對外文化貿(mào)易就要建構(gòu)文化產(chǎn)業(yè)文化產(chǎn)業(yè)要用市場的觀念和手段去打造。這就要改變多年來中國各級政府在計劃經(jīng)濟時代所習(xí)慣運用的行政思維和行政手段。我們需要政府對文化產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和管理,如盡快建立一套動態(tài)有效的文化產(chǎn)業(yè)運行機制,制定有利于促進文化產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易的政策法律,包括文化貿(mào)易的項目審批、外匯管理、商品結(jié)構(gòu)、稅收優(yōu)惠政策等。問題的關(guān)鍵是我們要嚴格按照被認可的體制和法律框架辦事,而不是由某一個文化管理部門簡單的個人意志去掌握該地區(qū)的文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的權(quán)力。同時我們的體制設(shè)計和政策制定一定要以市場需求為導(dǎo)向,為從事文化產(chǎn)品生產(chǎn)的企業(yè)提供一個有法可依、有政策導(dǎo)向、平等公正的競爭環(huán)境。教育、文化、體育、出版、會展在計劃經(jīng)濟時代通常被認為是政府公權(quán)力管轄最直接最嚴格的領(lǐng)域,它甚至形成了某種政府對文化資源的壟斷,但對于中國文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和文化產(chǎn)品的傳播沒有產(chǎn)生積極的效果。因此我們?nèi)匀灰笃渌a(chǎn)業(yè)發(fā)展模式一樣,放開搞活中國的文化產(chǎn)業(yè)和發(fā)展對外文化貿(mào)易。當(dāng)市場的力量產(chǎn)生偏差時,政府應(yīng)該有辦法利用有效的制度安排和法律手段加以調(diào)整和規(guī)范。如美國為了防止電影市場因為壟斷而削弱競爭,政府嚴格限制國內(nèi)電影產(chǎn)業(yè)的壟斷,不允許建立從創(chuàng)意、制片到發(fā)行放映的垂直壟斷企業(yè)。韓國前幾年金融危機發(fā)生后,政府制定了一系列優(yōu)先發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)的政策措施,短短幾年的市場化運作,文化企業(yè)象雨后春筍一般建立起來,形成了十分活躍的文化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易局面。我們應(yīng)該充分借鑒外國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展體制和文化貿(mào)易策略,同時也應(yīng)該借鑒我國二十多年來外貿(mào)體制改革的經(jīng)驗。

(三)整合文化產(chǎn)業(yè)資源,實施品牌戰(zhàn)略,拓展國際市場

中國地大物博,人口眾多,又具有從未中斷過的文化積淀。眾多的文化工作者和豐富的文化資源是我們發(fā)展文化產(chǎn)業(yè)和對外文化貿(mào)易的基礎(chǔ)。但是中國的文化企業(yè)數(shù)量多,層次低,資本缺乏,規(guī)模太小。前些年雖然經(jīng)歷了廣播電視、新聞出版體制的變革,建立了一些大型文化企業(yè),但集約化經(jīng)營水平和產(chǎn)業(yè)集中度不高,不具有品牌優(yōu)勢。

面對國外媒體大規(guī)模兼并重組勢頭,中國文化產(chǎn)業(yè)要加快重組步伐,打破地區(qū)之間、行業(yè)之間、所有制之間的界限,通過聯(lián)合、兼并、重組等資本運作方式建立大型跨行業(yè)集團,實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模經(jīng)營和資源優(yōu)化配置,建立企業(yè)品牌和文化產(chǎn)品品牌,進軍國際市場。

我們從好萊塢的大成本制作電影、著名品牌廣告、國際文化活動可以看出,文化產(chǎn)品的制造需要大量資本,有時候為了幾秒鐘的效果會耗資上億元,這對于分散作業(yè)的小規(guī)模公司是無法承受的;其次,文化產(chǎn)品制作過程中高科技含量越來越高,技術(shù)的開發(fā)費用很大;同時文化產(chǎn)品信賴的主要資源是高水平人才,他們的薪水常常是天文數(shù)字。這要求文化企業(yè)要有一定的資本和規(guī)模,即使是小成本制作的有民族特色的文化產(chǎn)品,它們的推廣和傳播也需要大量的金錢。當(dāng)然文化產(chǎn)品原回報也是很豐厚的。中國雖然近年來出現(xiàn)了一些大制作的電影、戲劇,但還只是簡單在形式上對西方藝術(shù)的模仿,由于內(nèi)容上的單薄未在世界上形成太大的影響。

文化產(chǎn)品與傳統(tǒng)商品的消費特點是不同的,普通商品的消費存在邊際效用遞減的規(guī)律。而對于文化產(chǎn)品的欣賞并非如此,一個主題或一個概念被千百年來的藝術(shù)家用各種藝術(shù)形式不斷演繹也會引起人的欣賞欲望,并且傳播越廣越遠越能被人所接受。這一點我們不難從希臘故事、神話、戲劇和雕塑被全世界廣泛傳播而倍受青睞就可以看得出來。一個單位的實物資源被多人分享的情形是,分享的人越多享到的份額越少,可是文化資源,消費的人越多產(chǎn)生的文化觀念和快樂會越多,積淀下來的文化資源會令效用遞增。足球、NBA、電影節(jié)等帶給億萬人的快樂可以更加強化對它們的渴求。這是對傳統(tǒng)經(jīng)濟學(xué)的挑戰(zhàn),同時也啟發(fā)我們的新思維。

第8篇：酒文化論文范文

對酒店來說，它的經(jīng)營目標(biāo)、類型，甚至建筑風(fēng)格、服裝服飾、規(guī)章制度、儀容儀表都透視著企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者在創(chuàng)業(yè)過程中所形成的價值觀和經(jīng)營理念，是其人格魅力的再現(xiàn)。單純的統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一標(biāo)志，喊口號、搞公益活動以及CI形象設(shè)計都只是企業(yè)文化的塑造過程，當(dāng)今社會，企業(yè)文化已成為企業(yè)興衰的關(guān)鍵因素，領(lǐng)導(dǎo)者的思想才是企業(yè)文化真正的原動力。由領(lǐng)導(dǎo)者思想凝練而成的企業(yè)文化，是培養(yǎng)員工積極性的動力，也是員工產(chǎn)生積極性、創(chuàng)造性的根源，它可以將全體員工的事業(yè)心和成功欲望化為具體的奮斗目標(biāo)和行為準則。只有當(dāng)企業(yè)文化滲透到每一個員工內(nèi)心深處，員工真正明白企業(yè)追求的價值標(biāo)準，才能自覺維護企業(yè)的利益，更加積極地投入到本職工作當(dāng)中。我們的員工在年齡、經(jīng)歷、文化等方面都存在著差異，個人與酒店、酒店的部門與部門之間的利益也存在著差異，如果他們滲透著領(lǐng)導(dǎo)者思想的同一制度、同一氛圍、同一環(huán)境的導(dǎo)向，這種導(dǎo)向就容易形成精神共同體，形成每一個員工共有的目標(biāo)及方向，成為企業(yè)的一種無形的約束。以海爾的企業(yè)文化為例，張瑞敏總裁本人喜好研究傳統(tǒng)哲學(xué)，如《老子》《論語》《孫子兵法》，其企業(yè)文化就極大程度地體現(xiàn)了他本人的思想：以中國傳統(tǒng)哲學(xué)為基礎(chǔ)，糅合現(xiàn)代企業(yè)管理，做到兼收并蓄（老子言：內(nèi)圣外王）。他所起的導(dǎo)向作用就是引導(dǎo)員工不斷學(xué)習(xí)，爭創(chuàng)世界第一。

2企業(yè)文化對酒店員工的調(diào)試作用

廣州麗嘉酒店有這樣一條座右銘：“我們以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女服務(wù)?！比魏纹髽I(yè)的員工不可能都是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的人只有優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者才能調(diào)試出來。而優(yōu)秀的企業(yè)文化可以通過其特有的價值體系，影響酒店適應(yīng)市場的策略和處理內(nèi)部矛盾的一系列準則和行為方式。酒店業(yè)普遍都提出“微笑服務(wù)“”問好服務(wù)”“一站式服務(wù)”及“個性化服務(wù)”等服務(wù)形式，給客人一個可心的微笑是很自然的一件事，客人不一定永遠是對的，但讓客人帶著不滿意離去，就是我們的錯，把助人當(dāng)作快樂之本，喜歡看到客人快樂，唯有把服務(wù)做精做細，才能贏得客人的心，服務(wù)是一種態(tài)度和美德，它對人性的基本假設(shè)、價值觀和世界觀，都可以通過制定各種規(guī)章制度及行為規(guī)范體現(xiàn)出來，可以制約、調(diào)試員工的習(xí)慣、信念、素質(zhì)，甚至人生觀，潛移默化地將企業(yè)所需弘揚的文化滲透于員工的思想中去，從而達到提高服務(wù)水平及服務(wù)質(zhì)量的目的。

3企業(yè)文化是酒店的最佳宣傳途徑

一個企業(yè)建立和實施企業(yè)文化，其主要的目的就是要向社會公眾展示自身成功的精神風(fēng)貌、價值觀念、管理風(fēng)格和良好的經(jīng)營狀況，為本企業(yè)樹立信譽，擴大影響，從而提升整體形象和競爭力。好的企業(yè)文化所表現(xiàn)出的具體形態(tài)，會被人們廣泛地借鑒、仿制甚至克隆。因此，它所產(chǎn)生的宣傳效應(yīng)是巨大的，只要它代表先進、代表優(yōu)秀、代表時代，就會有很強的生命力及影響力。我們之所以致力于建立一個“學(xué)習(xí)型”的企業(yè)，就是要在管理模式、文化觀念、經(jīng)濟收入等方面向更高目標(biāo)邁進。美國著名的麥肯錫咨詢公司提出了21世紀企業(yè)發(fā)展的新戰(zhàn)略———“協(xié)作競爭，結(jié)盟取勝，雙贏模式”，它是一種適應(yīng)新經(jīng)濟需要的網(wǎng)絡(luò)型戰(zhàn)略，也是另一種宣傳模式，其特點是優(yōu)勢企業(yè)抱成一團，取長補短，揚優(yōu)避劣，形成優(yōu)秀的企業(yè)文化，提高知名度，達成共識。太原市洗浴行業(yè)協(xié)會的成立就是最好的證明，它標(biāo)志著新的企業(yè)文化即將誕生。

4企業(yè)文化能增強員工的凝聚力

在酒店業(yè)中，服務(wù)行為的最直接提供者就是酒店員工。關(guān)心、愛護他們，培養(yǎng)他們，給他們展示自己的舞臺及實現(xiàn)自我價值的機會，讓他們清楚自己在干什么，為什么而干，有了清晰的目標(biāo)后，他們才會將酒店工作視為發(fā)展自己的事業(yè)，努力為其積累利潤，為社會創(chuàng)造財富，增強主人翁意識，做到“人企合一”。這就是我們一貫倡導(dǎo)“愛兵如子”的領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)的原因之一，因為我們知道任何企業(yè)不養(yǎng)無用之人，而員工也不會在任何一個企業(yè)虛度光陰，它只是一種動態(tài)的平衡。這就需要以企業(yè)文化陶冶人，營造生動活潑的企業(yè)氛圍，滿足員工的精神生活需求，凝聚員工，融洽企業(yè)內(nèi)部各種關(guān)系。通過開展群眾性的有益的文化活動，營造健康、文明、向上的企業(yè)氛圍，使企業(yè)員工在共同的興趣愛好中增進溝通和了解，融洽感情，從而不斷給員工注入正能量，激活企業(yè)機體，用先進文化理念指導(dǎo)企業(yè)員工的行動。利用宣傳標(biāo)語、店報、板報、店慶等各種形式強化員工的視覺感受，以達到統(tǒng)一思想、增強酒店凝聚力的目的，形成具有企業(yè)自身特色的企業(yè)文化氛圍。企業(yè)文化的凝聚功能主要表現(xiàn)在“言傳身教”。因為它所產(chǎn)生出的形象、直觀教育比語言更具體、力量更大，它可以使人受到潛移默化的影響。優(yōu)秀的企業(yè)文化可以轉(zhuǎn)化成員工的主動性和自覺性，讓員工擁有自豪感及榮譽感，從而更大程度地發(fā)揮其潛能，體現(xiàn)自身價值，盡獻其才。哲學(xué)家形容人生是“帶著鎖鏈跳舞”，企業(yè)文化何嘗不是？我國的海爾集團，僅用10年的時間，便將一個資不抵債的破舊小廠一崛而起成為進軍世界500強的大型科技型企業(yè)！真是“江山代有人才出，各領(lǐng)數(shù)百年。”用海爾集團總裁張瑞敏的一句話來概括：“每個人，甚至國家都會有很困難的時候，但重要的是精神不倒！”這里的精神，是指企業(yè)的靈魂，也就是企業(yè)的精髓———企業(yè)文化！

5企業(yè)文化能更好地推動經(jīng)營理念的實現(xiàn)

沒有客源，酒店何以生存？從事酒店工作的人都知道：客人是我們的上帝，是我們的衣食父母。這就要求企業(yè)文化不只是員工認可，更要服務(wù)社會，讓賓客受到酒店溫馨氛圍的感染，把更多的客人吸引到酒店來，從而實現(xiàn)酒店社會價值的最大化。大家知道，人可以成為資產(chǎn)，也可以成為負債。這里的人不只指員工也包括客人。以人為本是企業(yè)發(fā)展的原動力。酒店業(yè)要以能勝任本職工作的人為本，以與酒店價值觀同步的人為本。企業(yè)不應(yīng)將工作重點只簡單地停留在抓技能上，而應(yīng)加大力度提高服務(wù)意識、了解賓客心理需求、處理好與賓客關(guān)系。員工要端正工作態(tài)度，明確崗位職責(zé)，最終使自己的價值觀和人生觀與酒店的企業(yè)文化達到高度統(tǒng)一。通過提高賓客滿意度、降低投訴率，關(guān)注賓客需求，明確經(jīng)營戰(zhàn)略，塑造企業(yè)形象，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)潛移默化地引導(dǎo)客人，從而提高酒店的市場競爭能力，在競爭中脫穎而出，立于不敗之地。

6結(jié)語

第9篇：酒文化論文范文

現(xiàn)在翻開臺灣關(guān)于華裔美國文學(xué)作品能夠清楚地看到其在研究華裔美國文學(xué)上呈現(xiàn)出一種過分依賴美國批評動向的路線，過多地采用美國多元文化中的后殖民主義、女性主義、少數(shù)族裔文化等研究理論去研究華裔美國文學(xué)，偏離了華裔美國文化的獨特價值和理論意義。這樣不僅沒有形成臺灣獨特的華裔美國文化的視角，也沒能抓住華裔美國文化的核心和主流，無法彰顯華裔美國文化的獨特魅力。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的根本原因與學(xué)者本身的求學(xué)經(jīng)歷有關(guān)，臺灣研究華裔美國文學(xué)的學(xué)者大部分都曾有美國留學(xué)經(jīng)歷，或者在美國完成華裔美國文化的碩士、博士論文，深受美國文化的影響，他們對美國國內(nèi)的批評動向非常敏感，聯(lián)系緊密。盡管如此，臺灣對華裔美國文學(xué)的研究也取得了較高的成績，對大陸研究美國華裔文學(xué)起到了一定的推動作用。臺灣學(xué)者開創(chuàng)性研究華裔美國文學(xué)并取得的諸多成績和創(chuàng)建的基礎(chǔ)框架，為后學(xué)者研究華裔美國文學(xué)奠定了基礎(chǔ)。

二、具有“文化中國”情節(jié)的大陸視角

大陸對華裔美國文學(xué)的研究較晚一些，主要在上世紀80年代開始有所了解，到90年代大陸所有關(guān)于華裔美國文學(xué)的論文一共不超過5篇。大陸最初對華裔美國文學(xué)的研究并不是純粹自己的見解，或多或少地會受到美國本土多元文化和臺灣學(xué)者對華裔美國文學(xué)理解的影響，這一階段屬于大陸研究華裔美國文學(xué)的探索階段。經(jīng)過十多年的努力，大陸對華裔美國文學(xué)研究逐漸開始發(fā)出自己的聲音，為華裔美國文學(xué)多元化的發(fā)展注入新的思想。國內(nèi)對華裔美國文學(xué)的研究并不像中國臺灣境內(nèi)的學(xué)者那樣“步調(diào)統(tǒng)一”，在對華裔美國文學(xué)的思考研究方面，出現(xiàn)了兩類不同文學(xué)背景的研究學(xué)者：一類是以中文文學(xué)為研究背景主要研究海外文學(xué)的中文系學(xué)者，另一類則是以英語文學(xué)為研究背景研究華裔美國文學(xué)的英語系學(xué)者。大陸對海外文學(xué)的研究開始階段主要是對一些包括香港、澳門在內(nèi)的小范圍的海外華人的中文作品進行研究。隨著對海外文學(xué)研究的不斷深入，除了對港臺地區(qū)的海外文學(xué)感興趣外，逐漸向世界范圍內(nèi)所有華人文學(xué)研究擴展，包括東南亞文學(xué)、新加坡、北美、歐洲、澳大利亞、加拿大等華人聚集比較密集的國家和地區(qū)。相較于以英語系學(xué)者為主要研究人員的中文系海外文學(xué)研究，研究成員隊伍更加龐大，具有非常深厚的中國本土文學(xué)的文化內(nèi)涵。他們在研究華裔美國文學(xué)的過程始終以“文化中國”的角度切入，分析、理解華裔美國文學(xué)，并且試圖將海外華人文學(xué)與母語文學(xué)緊密聯(lián)系起來。他們發(fā)表的多篇博士論文和文學(xué)著作一定程度上推動了華裔美國文學(xué)的多元化研究。與中文系研究海外文學(xué)研究隊伍不同，由英語系組成的研究華裔美國文學(xué)的研究隊伍最初是以翻譯華裔美國文學(xué)為主線，側(cè)重于將中國文學(xué)與華裔美國文學(xué)進行對比。恰逢21世紀初，大陸對華裔美國文學(xué)的研究進入到了持續(xù)升溫的時期，大陸境內(nèi)各個大學(xué)、期刊紛紛設(shè)立華裔美國文學(xué)研究機構(gòu)或者期刊專欄，關(guān)于華裔美國文學(xué)的論文和文學(xué)作品已增加到近兩百篇。這樣，華裔美國文學(xué)也漸漸進入到了國內(nèi)大學(xué)英語語言學(xué)習(xí)的課程，為英語系培養(yǎng)了一批專門研究華裔美國文學(xué)的碩士、博士，并且取得了很大成績。無論是中文系的海外文學(xué)研究還是英語系的華裔美國文學(xué)的研究，都是從華裔文學(xué)的屬性入手，強調(diào)其與中國文化的淵源，分析中國文化對華裔美國文學(xué)的引導(dǎo)和向度。從近幾年發(fā)表的有關(guān)華裔美國文學(xué)作品可以看出，其主題已不再僅僅以華裔美國文學(xué)為主要方向，一般都要與“中國文化”、“中國文學(xué)創(chuàng)作”、“外國文學(xué)與中國文學(xué)的交融與沖突”等角度一同展開。在大陸，雖然對華裔美國文學(xué)的研究還在持續(xù)升溫，但都與國內(nèi)本土文化的主流思想是一致的，那就是無論是美國還是其他地區(qū)，華人對自己故鄉(xiāng)的思念和中華文化的深深烙印是不隨時間和空間改變的。

三、美國多元文化下華裔美國文化的差異文化政治

人都是一樣的，無論到了什么地方始終不變的是自己民族文化的深深影響和思想觀念。美國自稱是一個自由國家，也是一個移民大國，隨著移民而來的是多元文化的相互碰撞、沖突、融合、創(chuàng)新，這就像一個文化熔爐維系著美國多元文化的發(fā)展。但是美國國土無論多么的開放、自由，美國社會各民族的特點、民族的文化價值思想和民族精神是無法完全融合、同化的。各民族都有自己的服飾、語言、思想和政治觀念，他們對一些主流的美國政治觀念并非完全能夠接受，因而形成了美國多元文化下的差異文化政治。在一個多元化語境之下，美國文化試圖通過同化的方式來消除民族的文化差異和不同的政治觀念。如果美國完全丟棄族裔的文化特點，而以白人種族文化作為文化同化的方向，勢必是一種文化霸權(quán)主義，所謂的文化多元主義只不過是一紙空談。差異文化政治最主要的特點是思想上的多元化，避免單一性和同質(zhì)性，新時期的差異文化政治要求文化的知識性、文化性和政治性。對華裔美國文學(xué)，貫穿整個文化脈絡(luò)的是在中國文化中根深蒂固的儒家文化，對美國主流的文化來講，華裔美國文學(xué)是少數(shù)族裔的文化傳統(tǒng)。但是無論文化差異沖突和融合，華裔美國文化應(yīng)該呈現(xiàn)出一種具有正面、正統(tǒng)中國儒家文化和獨特的政治思想。在美國多元文化的大背景下，開創(chuàng)出具有獨特地位、背景的自己族裔文化的文學(xué)成就，并能夠形成影響美國文化，贏得自己生存空間的獨樹一幟的差異文化政治。

四、中國文化與華裔美國文化