酒文化的目的和意義精選(九篇)

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第1篇：酒文化的目的和意義范文

關(guān)鍵詞 煙臺(tái)文化旅游葡萄酒煙臺(tái)

旅游業(yè)的涵義

1、旅游文化是與旅游有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和．它是人類過去和現(xiàn)在所創(chuàng)造的與旅游活動(dòng)緊密相關(guān)的精神文明與物質(zhì)文明。包括兩方面的內(nèi)容，一是廣義的：舉凡旅游路線、旅游途中、旅游景點(diǎn)上一切有助于增長(zhǎng)旅游者文化知識(shí)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，都屬于旅游文化的范疇；二是狹義的：舉凡一切能夠使旅游者在途中舒適、愉快并能提高旅游文化素質(zhì)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，也都屬于旅游文化的范疇．這兩個(gè)旅游文化的概念既有聯(lián)系，也有區(qū)別．前者，我們要求弘揚(yáng)民族優(yōu)秀文化；后者，我們要求加速旅游事業(yè)的現(xiàn)代化．

2、旅游文化，是旅游主體、旅游客體和旅游媒介相互作用的結(jié)果．它不是旅游和文化的簡(jiǎn)單結(jié)合，而是旅游主體（旅游者的文化需求和情趣） 、旅游客體（旅游資源的文化內(nèi)涵和價(jià)值） 、旅游媒介（旅游業(yè)的文化意識(shí)和素質(zhì)）三者相互作用所產(chǎn)生的物質(zhì)和精神成果．具體地說，“潛在的旅游者由于受到旅游動(dòng)機(jī)的沖擊和旅游客體的吸引，在旅游業(yè)的介入下，實(shí)現(xiàn)了旅游，在旅游過程中產(chǎn)生歡快愉悅的心理狀態(tài)和審美情趣，這種心態(tài)和情緒是旅游三要素中任何一個(gè)要素都沒有的，這就是旅游文化最初和最核心的部分。因此，旅游者處于旅游文化的中心位置，旅游者在旅游活動(dòng)中所顯示出來的特殊的欣賞取向、審美情緒、心理狀態(tài)及其文字、形象的記載、構(gòu)成了旅游文化的主要內(nèi)容．

3、旅游文化是旅游生活的一種文化形態(tài)，是旅游這一獨(dú)特的社會(huì)現(xiàn)象體現(xiàn)出來的文化內(nèi)涵．它是由旅游者與旅游從業(yè)者在旅游活動(dòng)共同創(chuàng)造的，說得具體一點(diǎn)，就是旅游者或旅游服務(wù)者在旅游觀賞中或服務(wù)過程中所反映出來的觀念形態(tài)及其外在表現(xiàn)．

這三類定義從不同角度揭示了旅游文化的本質(zhì)屬性．我們比較贊同“旅游文化是與旅游有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和”這一定義，因?yàn)樗硎龊?jiǎn)潔明了，內(nèi)涵具體，包含的內(nèi)容也很寬廣，避免了把對(duì)旅游事業(yè)有用的文化知識(shí)排除在外的消極后果．在這一定義的基礎(chǔ)上，我們可以把旅游文化表述如下：旅游文化是人類過去和現(xiàn)在創(chuàng)造的與旅游關(guān)系密切的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富的總和，凡在旅游活動(dòng)過程中能使旅游者舒適、愉悅、受到教育，能使旅游服務(wù)者提高文化素質(zhì)和技能的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富，都屬于旅游文化的范疇。

葡萄酒文化的獨(dú)特涵義與旅游業(yè)的相互關(guān)聯(lián)性

自1892年民族企業(yè)家張弼士創(chuàng)辦張?jiān)Ｆ咸丫乒荆瑥拇私议_了中國(guó)葡萄酒文化的序幕，在一個(gè)多世紀(jì)以來，葡萄酒文化積累了濃厚的歷史傳奇故事，見證了民族工業(yè)的崛起，也是見證一座城市發(fā)展的博物館。發(fā)展葡萄酒文化旅游具有天然的資源與地理優(yōu)勢(shì)，在文化傳播方面，葡萄酒文化總是與生活的閑情逸致密切聯(lián)系，醇厚的葡萄你頃刻間將生活的疲憊全然拋卻，葡萄酒文化有著天然的歷史文化優(yōu)勢(shì)，對(duì)于葡萄酒本身而言，不是僅僅是單純的作為一種飲料，更是一種具有獨(dú)特浪漫文化的沉淀，在圣經(jīng)中，她被稱為耶穌的血，在詩人的眼里，她是偉大思想的源泉，而在酒神巴克斯的眼里，生活中少了葡萄酒如同少了陽光。慢慢的去品嘗葡萄酒帶來的甘甜的同時(shí)，心靈也在暢想著畢加索跟木桐酒莊的故事，路易十六跟他的愛妾們之間的故事，面朝大海，品味酒香，品味人生，盡情的徜徉在的回味中……。

煙臺(tái)葡萄酒文化拓展的途徑

據(jù)筆者的親身經(jīng)歷認(rèn)為，可以著重規(guī)劃一些葡萄酒小鎮(zhèn)，建設(shè)具有葡萄酒文化的特色商業(yè)街，酒店跟美食一條街，布置浪漫氣息且?guī)в衅咸丫莆幕挠霸?，以及建設(shè)一些配置葡萄酒文化為主題的公園等等，都將帶動(dòng)著葡萄酒文化的升級(jí)。若是游客參觀酒莊的時(shí)候，免不了要親自的體驗(yàn)一下釀酒的過程，為此，可以多展現(xiàn)一些釀酒的器皿，尤其是古老的器具，年輕人的獵奇心理很強(qiáng)，現(xiàn)代的東西反而不能吸引目光。在觀光的途中，具有紀(jì)念意義的裝飾品亦很受歡迎，將葡萄酒文化的內(nèi)涵深深嵌入到其中，對(duì)于發(fā)展葡萄酒文化也具有深遠(yuǎn)的意義。從2007年開始，一年一屆的煙臺(tái)國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)就是拓展煙臺(tái)葡萄酒品牌的重要渠道，對(duì)于加強(qiáng)與國(guó)際間的經(jīng)濟(jì)文化交流，做到了弘揚(yáng)煙臺(tái)葡萄酒文化，做強(qiáng)了中國(guó)葡萄酒品牌，讓中國(guó)制造真正的早出國(guó)門，走向世界。

從葡萄酒文化挖掘旅游業(yè)的收益所在

旅游業(yè)的發(fā)展在一定程度上對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展影響很大，尤其是發(fā)展中國(guó)家，發(fā)展旅游業(yè)的一個(gè)重要目的就是賺取外匯，改善地方的收支平衡。旅游業(yè)是一種勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的直接就業(yè)就是游客的直接消費(fèi)產(chǎn)生的，即各種旅游企業(yè)中的就業(yè)人數(shù)，包括在各種接待設(shè)施、商店、旅館、酒吧間、夜總會(huì)。運(yùn)輸及有管理部門在內(nèi)的就業(yè)。同時(shí)也可相應(yīng)的引起其他如建筑、漁業(yè)、制造業(yè)、輕工業(yè)食品、商業(yè)服務(wù)業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大了就業(yè)隊(duì)伍，但這種就業(yè)不是有旅游者直接消費(fèi)創(chuàng)造的，稱為間接就業(yè)。對(duì)于那些只需季節(jié)就業(yè)的人來說，如大學(xué)生、家庭婦女提供了就有機(jī)會(huì)。

參考資料

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第2篇：酒文化的目的和意義范文

【關(guān)鍵詞】：白酒；包裝；酒文化

一、酒俗在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

中國(guó)在幾千年的歷史發(fā)展進(jìn)程中，形成了許多傳統(tǒng)風(fēng)俗。這些風(fēng)俗是我國(guó)各族人民在生產(chǎn)和生活中形成的約定俗成的習(xí)慣，具有深厚的歷史文化積淀。飲酒風(fēng)俗就是其中之一，我國(guó)的飲酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，形成了許多種飲酒習(xí)俗。中國(guó)白酒包裝設(shè)計(jì)中酒文化的應(yīng)用主要從酒俗文化來闡述，酒俗文化又主要分為兩個(gè)方面：節(jié)日酒俗和民間酒俗。

1.節(jié)日酒俗在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

中國(guó)傳統(tǒng)中有幾個(gè)重大節(jié)日，都會(huì)有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，如正月初一、三月清明節(jié)、五月初五端午節(jié)、八月十五中秋節(jié)、九月九日重陽節(jié)。根據(jù)以往節(jié)日的飲酒習(xí)俗，為了傳承這種文化，在白酒包裝設(shè)計(jì)上可以對(duì)酒的品類進(jìn)行細(xì)分，設(shè)計(jì)一套節(jié)日白酒套裝，里面裝有一年之中所有節(jié)日要引用的不同風(fēng)格、不同時(shí)期的酒，六個(gè)重要飲酒節(jié)日，設(shè)計(jì)六種功能性質(zhì)的白酒。包裝設(shè)計(jì)主要從文字、色彩、還有圖案上區(qū)分開，版式相似，根據(jù)節(jié)日的性質(zhì)來選擇恰當(dāng)?shù)闹魃{(diào)，比如春節(jié)是比較歡樂的氣氛，那就選用色調(diào)活潑點(diǎn)的、暖色系的。文字選用較為傳統(tǒng)的書法字體，增添一些傳統(tǒng)的藝術(shù)美，把這種傳統(tǒng)文化展示給消費(fèi)者，對(duì)于圖案來說，就采用跟節(jié)日有關(guān)的，能很好的說明節(jié)日含義的，更加有說服力的圖片作為包裝上的圖案。同時(shí)也能讓大眾更容易識(shí)別它們的功能。在酒的包裝設(shè)計(jì)中融入節(jié)日酒俗的概念，可以使產(chǎn)品具有更加深厚的文化內(nèi)涵和生活感。

2.民間酒俗在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

民間酒俗包括：祭祀飲酒、婚嫁飲酒、生育飲酒等，關(guān)于祭祀飲酒，夏商時(shí)期就用酒來祭祀天地、山川、神靈、先祖，這種祭祀飲酒之風(fēng)迄今仍然盛行，但擯棄了封建迷信色彩，成為人們表達(dá)對(duì)死者、前輩、英雄、先烈的緬懷思念的方式。關(guān)于婚嫁飲酒，男女媒聘有定親酒、認(rèn)親酒、嫁娶之日飲婚禮酒，人們習(xí)慣把婚禮叫“吃喜酒”。還有“女兒酒”、“接風(fēng)酒”、“出門酒”等，這些都屬于是“喜酒”。關(guān)于生育飲酒，中國(guó)過去有多子多福的傳統(tǒng)思想，生育飲酒祝賀自古相沿。早在春秋時(shí)期，越國(guó)就實(shí)行過用酒獎(jiǎng)勵(lì)生育的政策。此外，生日祝壽、送別、出征告捷、喜慶豐收祈福、談判會(huì)盟、中舉登第得官等都有飲酒的習(xí)俗。

關(guān)于祭祀飲酒，把這種風(fēng)俗文化融入到白酒包裝中，因?yàn)榧漓胧且患車?yán)肅的事情，所以在包裝設(shè)計(jì)的色彩上就應(yīng)該以冷色調(diào)為主，字體同樣選擇書法字體，凸顯傳統(tǒng)藝術(shù)美，圖案選用一些代表神靈或者天地、山川具有象征意義的。關(guān)于喜酒的包裝，根據(jù)其性質(zhì)的屬性，可以將喜酒的包裝在色彩上當(dāng)然是選擇中國(guó)紅，象征著喜慶；在文字上選用活潑、有情趣化、傳統(tǒng)的字體，；在圖案上選用龍鳳元素，當(dāng)然也少不了心心相印的符號(hào)；在排版上要求簡(jiǎn)潔、大方、重點(diǎn)突出。

二、酒令在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

酒令是中國(guó)酒文化的精華之一，也是中華民族獨(dú)特的文化現(xiàn)象，酒令增添了飲酒的“食外之趣”，一種好的酒令，不僅能夠?yàn)閺V大酒友所接受，有相當(dāng)廣闊的流行區(qū)域。而且應(yīng)該有一定的文化品位和文化內(nèi)涵，在古代酒令分俗令和雅令，猜拳是俗令的代表，雅令則是文字令，通常是在具有較豐富文化知識(shí)的人士間流行，從古至今有很多酒令，比如：骰子令、猜拳、接龍令、擊鼓傳花等。

為了繼續(xù)發(fā)展酒文化中的酒令，需要對(duì)酒令有所創(chuàng)新，在這個(gè)快節(jié)奏發(fā)展的社會(huì)，為了緩解人們的工作壓力，可以將酒令以現(xiàn)代的設(shè)計(jì)風(fēng)格融入到酒的包裝設(shè)計(jì)中，作為包裝設(shè)計(jì)中的一個(gè)附屬品，繼續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展。讓人們?cè)谳p松、娛樂的氣氛中，了解、學(xué)習(xí)中國(guó)悠久的酒令文化。對(duì)含有酒文化的酒的產(chǎn)業(yè)也有很大的間接促銷作用，一舉兩得。除了酒令撲克牌，還可以借用轉(zhuǎn)盤行使酒令，叫做酒令轉(zhuǎn)盤，還有酒令骰子、酒令卡片等等這些，都可以成為現(xiàn)代社會(huì)的一種酒令游戲，讓這種酒文化在傳承的基礎(chǔ)上有所發(fā)展。

三、酒器在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

我國(guó)的酒瓶造型包裝，形狀各異，令人目不暇接。我們需要研究新的包裝理念，要有新的設(shè)計(jì)構(gòu)思，并且汲取豐富的藝術(shù)元素，做到“古為今用”，不斷創(chuàng)新發(fā)展酒文化及包裝藝術(shù)。創(chuàng)造的包裝形式，在琳瑯滿目的商品中，要特別引人注目，甚至使用后的空酒瓶也可以作為一種擺設(shè)，一種藝術(shù)品供人們欣賞和收藏。

以瓷或陶瓷作為酒的容器和包裝物，讓消費(fèi)者很容易記住它們的形狀和品名，與傳統(tǒng)透明的玻璃酒瓶相比，它顯得質(zhì)樸無華。這種形狀的酒瓶造型包裝，汲取了民族文化的精髓，并融合了濃郁的地方特色。因?yàn)?，商品的地方化，自身就明確地表明了商品的產(chǎn)地，作為內(nèi)外銷的一種包裝，以其獨(dú)特的包裝形式，無疑提高了所包裝產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。由地方特色構(gòu)成的民族化包裝，還具有巧妙的防偽性能，其特殊性貫穿于商品的整個(gè)營(yíng)銷策略之中，在浩瀚的市場(chǎng)中占有一席之地。酒瓶的造型包裝，如此標(biāo)新立異，獨(dú)樹一幟.既傳統(tǒng)又典雅，它傳達(dá)了遠(yuǎn)古的一種文化信息，又提高了現(xiàn)代的酒文化的品位。

酒器的歷史幾乎像酒一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，我國(guó)古代的酒器是琳瑯滿目、五花八門。酒器的造型更是千姿百態(tài)、變化萬千。青銅器就以它精湛的工藝、種類的多樣及生動(dòng)活潑、栩栩如生的造型當(dāng)之無愧的成為中華文化的重要部分，是尊貴與威嚴(yán)的象征。

實(shí)際上，自然界中的任何物體以及人們生活中所接觸到的任何事物都給人啟發(fā)。將他人（古人或今人）的作品借用到包裝設(shè)計(jì)中，通過模仿、概括等方法，加工、提煉構(gòu)成自己設(shè)計(jì)作品的一部分，從而創(chuàng)作出具有新的審美意義的造型。設(shè)計(jì)師們運(yùn)用現(xiàn)代的設(shè)計(jì)理念通過變形、打散、重組等處理手法來豐富傳統(tǒng)造型的外觀賦予它們新的形象。運(yùn)用現(xiàn)代的包裝工藝與技術(shù)，將這些酒器的創(chuàng)新性融入現(xiàn)代白酒包裝，將大大拓寬白酒包裝的設(shè)計(jì)思路，同時(shí)也體現(xiàn)了中華酒文化優(yōu)秀的歷史性、文化性、藝術(shù)性，從而體現(xiàn)出強(qiáng)烈的文化親和力。

參考文獻(xiàn)： 

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第3篇：酒文化的目的和意義范文

關(guān)鍵詞：酒駕；酒駕治理；禁酒文化；新酒禮文化；酒的治理

中圖分類號(hào)：D908 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1000-5242（2013）05-0058-09

收稿日期：2013-01-12

作者簡(jiǎn)介：張德淼（1965―），男，湖北仙桃人，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)法學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，法學(xué)博士；李朝（1985―），男，河南駐馬店人，中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)法學(xué)院博十牛。

一、研究的緣起

據(jù)公安部交管局的統(tǒng)計(jì)，從2011年5月1日至11月30日，全國(guó)查處酒后駕車201153起，較去年同期下降44.5%，其中醉駕33183起，較去年同期下降43.7%。但是，隨著醉駕入刑的實(shí)施，許多省市醉駕案件卻又出現(xiàn)反彈。2011年5月1日至9月29日，廣東省查獲的醉駕案件比去年同期減少26.53%，而從2011年9月30日至12月31日，該省查獲的醉駕人數(shù)僅比去年同期減少11.49%，與之相對(duì)應(yīng)的是判處緩刑的比例從前一時(shí)間段內(nèi)的1：10發(fā)展到后一時(shí)間段內(nèi)的超過1：1。重慶、安徽等省市的緩刑適用均超過40%，部分地市甚至已超過70%。在不到一年的時(shí)間內(nèi)，醉駕案件數(shù)據(jù)就出現(xiàn)反復(fù)和反彈，各地“量刑不一”問題也相當(dāng)突出，使我們不得不慎思醉駕入刑的懲罰效應(yīng)，而這還僅是醉駕立案審查的數(shù)量，那些因“運(yùn)動(dòng)性”、“集中性”和“選擇性”執(zhí)法而僥幸漏網(wǎng)的魚兒又不知有多少？

與我國(guó)剛出臺(tái)的醉駕人刑效果的反復(fù)多變相比，在20世紀(jì)20年代就開始酒駕立法的美國(guó)，在司法效果上卻有更好的表現(xiàn)。據(jù)美國(guó)高速公路安全管理局（NHTSA）公布的數(shù)據(jù)，1982年，交通事故死亡人數(shù)為43945人，其中因酒駕死亡人數(shù)為26173人，占總死亡人數(shù)的60%。這一比率在1982年至1989年之間總體呈現(xiàn)出下降的趨勢(shì)（從60%降至51%）。與之相對(duì)應(yīng)的是，在此期間各州制定了數(shù)百部限制酒駕的法律。在之后的20年間，該比率仍然呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。2009年，有12744人死于酒駕造成的交通事故，占總死亡人數(shù)的31%（參見圖1）。酒駕死亡數(shù)量及交通事故中酒駕致死比率持續(xù)下降，在某種程度上說明美國(guó)現(xiàn)行酒駕懲戒制度是成熟的和完善的，對(duì)我國(guó)酒駕懲戒制度的建設(shè)具有借鑒意義。

國(guó)外學(xué)者對(duì)酒駕問題的研究主要集中于兩個(gè)方面：第一，對(duì)治理酒駕問題的相關(guān)法律、公共政策和執(zhí)法操作問題的整體性研究。第二，對(duì)酒精管理法律和政策的關(guān)注，把酒駕問題同酒精飲料的管理和其他涉酒犯罪問題相結(jié)合，作為涉酒問題進(jìn)行研究。國(guó)內(nèi)對(duì)酒駕問題的研究分為兩個(gè)階段：第一，在醉駕入刑前，爭(zhēng)議的焦點(diǎn)為酒駕是否入罪。有學(xué)者認(rèn)為應(yīng)增設(shè)酒駕罪名，另有學(xué)者則質(zhì)疑酒駕入罪的合理性。第二，在醉駕入刑后，部分學(xué)者對(duì)醉駕一律人罪提出異議，認(rèn)為醉駕刑事責(zé)任的劃分應(yīng)區(qū)別對(duì)待。醉駕案件的司法適用也成為學(xué)者們關(guān)注的焦點(diǎn)，例如適用程序、證據(jù)采信及量刑標(biāo)準(zhǔn)等。與此同時(shí)，部分學(xué)者積極引介或翻譯國(guó)外較為成熟的酒駕懲戒制度和模式。綜合來說，我國(guó)酒駕問題的研究多集中于規(guī)范刑法學(xué)意義上的酒駕法律探討，缺乏將酒駕法律與相關(guān)的其他法律、政策及措施進(jìn)行聯(lián)系和銜接的研究，對(duì)我國(guó)與其他國(guó)家酒駕治理經(jīng)驗(yàn)的比較研究也幾乎為空白。筆者認(rèn)為，酒駕問題已是全球性的社會(huì)問題，通過與酒駕問題建制成熟的美國(guó)進(jìn)行相關(guān)制度的比較，可以透析出我國(guó)當(dāng)前酒駕懲戒制度的不足和缺陷。與此同時(shí)，酒駕問題亦具有地域性特征，應(yīng)將中美酒駕懲戒制度的對(duì)比嵌入至各自文化語境中進(jìn)行考察和分析，進(jìn)而找到中國(guó)酒駕問題的解決路徑。

二、中美酒駕懲戒制度之比較

酒駕問題在世界范圍內(nèi)具有普遍性，圍繞著酒駕問題，各國(guó)根據(jù)各自的國(guó)情設(shè)定了相應(yīng)的酒駕懲戒制度，比如《德國(guó)刑法典》、《日本刑法典》均對(duì)酒駕作了處罰性規(guī)定，其共同之處在于判定酒駕的標(biāo)準(zhǔn)為血液中酒精含量，處罰方式均為監(jiān)禁刑和罰金刑。在中美酒駕懲戒制度的基本結(jié)構(gòu)中，其酒駕判定標(biāo)準(zhǔn)及懲罰模式亦具有相似性。

（一）中美酒駕懲戒制度的現(xiàn)狀與特征

中國(guó)酒駕懲戒制度的設(shè)計(jì)主要是《中華人民共和國(guó)刑法》上的交通肇事罪、危險(xiǎn)駕駛罪（第131條），以及《中華人民共和國(guó)道路交通安全法》（第91條）的規(guī)定，《最高人民法院關(guān)于審理交通肇事刑事案件具體應(yīng)用法律若干問題的解釋》規(guī)定了“酒后駕駛機(jī)動(dòng)車致一人重傷，且負(fù)事故的全部或主要責(zé)任，以交通肇事罪定罪處罰”，危險(xiǎn)駕駛罪則將醉酒駕車行為定性為犯罪?！吨腥A人民共和國(guó)道路交通安全法》規(guī)定飲酒駕車和醉酒駕車的處罰，飲酒駕車的處罰是“拘留”、“罰款”和“吊銷機(jī)動(dòng)車駕駛證”，而醉酒駕車則是“吊銷機(jī)動(dòng)車駕駛證及追究刑事責(zé)任”，與《刑法》第131條之規(guī)定形成懲罰制度上的銜接。

美國(guó)各州立法并無統(tǒng)一的酒駕規(guī)定，其差異性多體現(xiàn)于懲戒幅度上，但在懲戒模型的種類和內(nèi)容上有相似性。綜合美國(guó)各州酒駕的相關(guān)規(guī)定，美國(guó)酒駕懲戒機(jī)制普遍呈現(xiàn)以下特點(diǎn)：第一，懲罰模式層次多樣。初犯和累犯的處罰采取差別性對(duì)待，初犯可能處以罰金和短期吊銷駕駛執(zhí)照，而累犯則可能被沒收汽車、處高額罰金，以及長(zhǎng)期強(qiáng)制性監(jiān)禁。在部分州如果發(fā)生車禍導(dǎo)致他人死亡，甚至可被定為二級(jí)謀殺罪。第二，配套法律法規(guī)完善。美國(guó)法律規(guī)定有開啟酒精容器法（如開車時(shí)存放開啟的酒精容器就會(huì)受到處罰）、點(diǎn)火連鎖裝置法（如果有飲酒駕車經(jīng)歷的必須在車上安裝點(diǎn)火連鎖裝置），以及酗酒者的強(qiáng)制性培訓(xùn)規(guī)定，確保駕駛者安全駕車，形成整套法規(guī)上的銜接和控制。第三，執(zhí)法隊(duì)伍的專業(yè)化。美國(guó)設(shè)置DWI法庭（又稱為DUI法庭），在對(duì)酒駕累犯懲罰的同時(shí)進(jìn)行酒精干預(yù)治療，降低酒駕發(fā)生的反復(fù)率。第四，開展廣泛的公眾參與酒駕治理活動(dòng)。在美國(guó)有MADD（母親反酒駕組織）和SADD（學(xué)生反酒駕組織）等慈善組織，他們組織進(jìn)行大規(guī)模的公眾酒駕監(jiān)督、酒駕被害人救助活動(dòng)，甚至推動(dòng)酒駕法律、政策的制定和實(shí)施。

與美國(guó)綜合性的酒駕懲戒制度相比，我國(guó)酒駕法律懲戒制度僅包括對(duì)酒駕（含醉駕）的處罰治理，內(nèi)容相對(duì)單一，缺乏輔法規(guī)、政策，以及專業(yè)執(zhí)法隊(duì)伍和公眾廣泛參與的社會(huì)組織。

（二）中關(guān)酒駕懲戒制度的對(duì)比：“酒駕治理”與“酒的治理”

美國(guó)酒駕懲戒制度的優(yōu)勢(shì)方面，在中國(guó)卻恰恰是空白，這是否預(yù)示我們可移植或復(fù)制美國(guó)酒駕制度的設(shè)計(jì)呢？從法律進(jìn)化論的角度來看這是可行的，盡管不同社會(huì)歷史及意識(shí)形態(tài)對(duì)法律的影響造成了千差萬別的法律形態(tài)，但從本質(zhì)上講，法律只存在時(shí)間上的不同而不存在空間上的差別。處于落后狀態(tài)的中國(guó)酒駕法律的設(shè)計(jì)和政策制定，需要學(xué)習(xí)和復(fù)制法律制度進(jìn)化程度較高的美國(guó)立法，只有這樣才能得到不斷的提高和完善。但是，法律移植要取得成功，其根本在于移植方與受植方之間的制度、文化等幾個(gè)變量的契合程度，如果違背移植國(guó)自身的本土特點(diǎn)，法律移植的效果就不會(huì)很好。狄驥將法分為“準(zhǔn)則法”與“技術(shù)法”，“準(zhǔn)則法”指“強(qiáng)要其他人遵守的作為或不作為的準(zhǔn)則”，“技術(shù)法”則是“確保準(zhǔn)則法被遵守和實(shí)施的法則”，準(zhǔn)則法是目的，而技術(shù)法則是手段和方法。從技術(shù)法的角度看，“法是強(qiáng)制秩序的社會(huì)技術(shù)”。中美酒駕懲戒機(jī)制中定罪標(biāo)準(zhǔn)、刑期設(shè)定等差異可通過立法技術(shù)調(diào)整來實(shí)現(xiàn)，這類技術(shù)性差異不會(huì)影響我們對(duì)美國(guó)法律的借鑒和模仿。但是，在準(zhǔn)則法層面，中美懲戒制度卻存在根本性的差異，這些差異或許將導(dǎo)致中美懲戒機(jī)制實(shí)現(xiàn)的不同路徑，即中國(guó)是“酒駕治理”，而美國(guó)則為“酒的治理”。

中國(guó)是“酒駕治理”，主要分為以下幾個(gè)方面：首先，在立法上，中國(guó)對(duì)酒的使用的規(guī)制僅僅是以“酒駕”為著眼點(diǎn)，如前文所述的《道路交通安全法》和《刑法》的規(guī)定。在立法上飲酒未單獨(dú)列罪處罰，對(duì)“非病理性醉酒”后實(shí)施的犯罪，飲酒甚至未作為量刑情節(jié)考慮?！毒祁惲魍ü芾磙k法》旨在“規(guī)范酒類流通秩序，促進(jìn)酒類市場(chǎng)有序發(fā)展，維護(hù)國(guó)家利益，保護(hù)酒類生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益”，其中僅第19條提及“經(jīng)營(yíng)者不得向未成年人售酒”，但未作懲罰性規(guī)定。其他涉及酒類的法律、法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)海關(guān)法》，也僅監(jiān)督管理進(jìn)出口酒的質(zhì)量、交稅等問題，未對(duì)飲酒問題做出規(guī)定和限制。其次，在執(zhí)法上，執(zhí)法的重點(diǎn)集中在酒駕問題而非酒的問題上。我國(guó)對(duì)酒駕的執(zhí)法比較嚴(yán)格，但在酒類產(chǎn)品的監(jiān)管上，執(zhí)法主體不明確，處罰手段單一；對(duì)酒類廣告違法、酒類銷售違法的處罰輕微，選擇性和模糊性強(qiáng)，這都與我國(guó)酒類相關(guān)法律規(guī)定不周延有關(guān)。再次，在社會(huì)公眾層面，公眾極少對(duì)飲酒做負(fù)面的價(jià)值評(píng)價(jià)，反而賦予飲酒正功能評(píng)價(jià)。公眾普遍認(rèn)為“喝酒無妨，酒駕為罪”，酒甚至是家庭聚會(huì)和社交場(chǎng)合必備用品，飲酒有量也備受贊譽(yù)。

而美國(guó)則是“酒的治理”，更多聚焦于飲酒及飲酒引發(fā)的諸多犯罪：第一，在酒法方面：其一是酒法設(shè)置時(shí)間早于酒駕法律。美國(guó)酒的使用法在聯(lián)邦范圍內(nèi)其立法始于1917年的《憲法》第18條修正案（禁酒令），在1935年禁酒令廢止后又制定了《聯(lián)邦酒精管理法案》。而關(guān)于酒駕的聯(lián)邦法律則開始于1966年聯(lián)邦政府授權(quán)交通部制定的《道路交通法》，此后，在1981年至1989年又先后制定了700多部關(guān)于酒駕的法律。這至少說明在美國(guó)酒法的設(shè)計(jì)之初還尚未關(guān)注酒駕問題，其立法起點(diǎn)是基于酒問題而非酒駕問題。其二是美國(guó)酒法規(guī)定詳細(xì)、嚴(yán)格，對(duì)酒的飲用數(shù)量、飲酒場(chǎng)所、未成年人飲酒，以及酒后犯罪都有詳細(xì)的法律規(guī)定。各州的《酒精飲料控制法案》也都限制酒精的使用人群、時(shí)間以及酒類販賣，如果違反該法攜帶或贈(zèng)與他人酒類飲料，則可能被處罰5000美元或1年以下的監(jiān)禁。《聯(lián)邦法典》第5卷亦規(guī)定了酗酒及相應(yīng)的處罰；未成年人禁止飲酒，規(guī)定了嚴(yán)格的監(jiān)護(hù)人處罰責(zé)任；另外，還專門規(guī)定了涉酒犯罪的被害人賠償事項(xiàng)。第二，在執(zhí)法方面：設(shè)置享有執(zhí)法權(quán)和處罰權(quán)的酒類管制委員會(huì)；在執(zhí)法隊(duì)伍上除了負(fù)責(zé)酒駕的DUI法庭，美國(guó)各州均設(shè)有酒類管制委員會(huì)，例如俄勒岡州或華盛頓州酒類管制委員會(huì)等，這些管制委員會(huì)的前身源自禁酒運(yùn)動(dòng)的禁酒管理局。它們對(duì)酒類企業(yè)、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所享有調(diào)查權(quán)、執(zhí)法權(quán)，一旦發(fā)現(xiàn)違反酒的銷售和飲用之規(guī)定的，即可進(jìn)行查處。第三，在公眾參與方面，早在20世紀(jì)初期美國(guó)就已形成了基督教婦女禁酒聯(lián)合會(huì)等禁酒組織，社會(huì)公眾參與酒的監(jiān)管。而現(xiàn)在的MADD（母親反酒駕組織）等中間組織的建立，其初衷是監(jiān)督酒駕，但現(xiàn)在的職能已經(jīng)發(fā)生轉(zhuǎn)變和擴(kuò)大，從原來的酒駕問題擴(kuò)展到其他涉酒犯罪和酒的使用問題，并組織開展公眾討論和各種社區(qū)形式的參與活動(dòng)。

由上分析可見，與中國(guó)“酒駕治理”相比，美國(guó)圍繞著酒問題建立了一整套銜接有序的法律規(guī)范、專業(yè)的執(zhí)法隊(duì)伍和監(jiān)督機(jī)構(gòu)，此外又有MADD、SADD等組織發(fā)揮輔助作用，助推立法，協(xié)助司法，增強(qiáng)輿論監(jiān)督，從而建構(gòu)了對(duì)酒及涉酒問題的綜合治理機(jī)制。誠(chéng)然，在美國(guó)酒的懲戒制度發(fā)展的中后期發(fā)展出了關(guān)于酒駕的法律規(guī)定，但作為系統(tǒng)化的制度群，其根本目的是關(guān)注酒的危害性，預(yù)防和懲戒飲酒造成的社會(huì)問題，而對(duì)酒駕的打擊和治理僅是其中一個(gè)方面的問題，并且，通過1982年至2009年美國(guó)酒駕交通事故死亡統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的下降趨勢(shì)，也可看出其“酒的治理”模式的有效性。

三、中美酒駕懲戒制度差異的文化分析

眾所周知，懲戒制度設(shè)計(jì)的起點(diǎn)是基于社會(huì)生活的需要，并且會(huì)對(duì)該制度自身建設(shè)和行為者行為具有一定的指向作用，甚至決定相關(guān)法案或政策的最終效果。人類學(xué)家吉爾茲認(rèn)為：“如果法律因時(shí)因地因民族而有所不同，那么它所關(guān)注的對(duì)象也會(huì)不盡相同。”他強(qiáng)調(diào)要將法律制度的差異，與不同法律文化的本土性和民族性需求結(jié)合起來。吉爾茲曾作出論斷：“法學(xué)與民族志，一如航行術(shù)、園藝、政治和詩歌，都是具有地方性意義的技藝，因?yàn)樗鼈兊倪\(yùn)作憑靠的乃是地方性知識(shí)?！痹撜摂啾豢偨Y(jié)為“法律是一種地方性知識(shí)”，強(qiáng)調(diào)的是法律的生成和發(fā)展依賴于特殊的環(huán)境，即便在全球語境中頗具普適性的契約法、侵權(quán)法等都要放到地方性語境下進(jìn)行理解和變通。那么，對(duì)“酒”這一頗具地方特色的事物進(jìn)行治理，則更應(yīng)關(guān)注中國(guó)特定歷史條件和文化條件下形成的本土環(huán)境。薩維尼在《論立法和法學(xué)的當(dāng)代使命》中說：“法律并無什么可得自我圓融自洽的存在，其本質(zhì)乃為人類生活本身?！辈煌纳钚纬刹煌姆芍刃?，文化機(jī)理的不同往往導(dǎo)致懲戒制度的不同，唯有將中美酒駕懲戒制度的差異放置于各自本土文化環(huán)境中，方可對(duì)此作出理性的判斷和解釋。

（一）酒駕問題背后的中國(guó)倡酒文化

緣何中國(guó)是治理“酒駕”而非治理“酒”？有兩個(gè)相關(guān)的文化現(xiàn)象引起筆者的思考?！?007年度中國(guó)25省民眾健康飲酒狀況調(diào)查報(bào)告》顯示，在被調(diào)查者中屬于中度和重度飲酒頻次的占被調(diào)查總數(shù)的68.39%，說明頻繁飲酒和過量飲酒的現(xiàn)象在我國(guó)十分常見。最近引發(fā)公眾熱議的“郎酒廣告”事件、“央視白酒廣告招標(biāo)”事件等，均表明在輿論領(lǐng)域普遍存在對(duì)“酒”的包容和寬縱，這實(shí)際上蘊(yùn)含著中國(guó)人對(duì)酒的偏愛?！肮艁硎ベt多寂寞，唯有飲者留其名”，倡酒文化與中華文明水融，相得益彰。而在以酒具、酒令、酒習(xí)為內(nèi)容的倡酒文化中，最核心的部分是酒禮文化，它與傳統(tǒng)儒家的禮治思想一脈相承。

1.傳統(tǒng)社會(huì)中的酒禮文化

在傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)中，在以儒家的禮治思想為基礎(chǔ)的社會(huì)治理中，酒扮演著重要角色，并被統(tǒng)治者賦予了多種多樣儀式化的功能，其中最重要的功能有兩種：一是樹立權(quán)威地位。儀式化的酒禮可聯(lián)系天地和溝通鬼神，確認(rèn)君權(quán)、父權(quán)和夫權(quán)；二是確定社會(huì)關(guān)系中的等級(jí)位序，尊卑、長(zhǎng)幼在酒席中都有明確的規(guī)定。比如，在宋元時(shí)期得到推廣的“鄉(xiāng)飲酒禮”，以賓賢、敬老、謙讓為主，推廣教化禮儀，就是這種儀式化和教化功能的具體表現(xiàn)。那么，酒是否因其具有的禮治功能而不受束縛呢？答案是否定的。在中國(guó)古代，酒因承載了社會(huì)控制的功能而形成了一系列飲酒的規(guī)則，而這些規(guī)則是與儒家思想一脈相承的。儒家講究酒禮，不僅指酒是禮治的工具，同時(shí)也包含飲酒行為的準(zhǔn)則，具體來說包括兩點(diǎn)：其一是適量飲酒，有助于養(yǎng)生健康?！对娊?jīng)?豳風(fēng)》載有“為此春酒，以介眉?jí)邸?，反之“過飲不節(jié)，殺人即可”。其二是孔子曾提出“惟酒無量，不及亂”，說的是飲酒者量力而行，酒后保持神志清醒、行為正常。古代中國(guó)缺乏系統(tǒng)的法律化的飲酒規(guī)則，但賦予酒“禮”和“德”的品性。古人也曾在飲酒上提倡“和”，微醉至“和”是最佳境界，說的就是酒的道德性規(guī)范。

這種道德性的酒禮對(duì)于農(nóng)耕社會(huì)的中國(guó)來說是有效的。當(dāng)然，除了酒禮規(guī)則自身與當(dāng)時(shí)社會(huì)文化、宗族觀念相適應(yīng)以外，酒的飲用不具有普遍性，產(chǎn)量低及傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)交往的階層固化、社會(huì)流動(dòng)性差等諸多外部因素，也保證了這一酒禮規(guī)則的有效實(shí)施。

2.當(dāng)代社會(huì)酒規(guī)則的“結(jié)構(gòu)混亂”

綿延千年的飲酒規(guī)范在當(dāng)生了變化：首先，傳統(tǒng)酒禮規(guī)則的消解。農(nóng)耕社會(huì)向現(xiàn)代社會(huì)轉(zhuǎn)變后，尤其是建國(guó)后政府權(quán)力對(duì)社會(huì)進(jìn)行全面控制，傳統(tǒng)酒禮規(guī)則消失殆盡。由于國(guó)家權(quán)威的介入，酒的生產(chǎn)按照計(jì)劃方式進(jìn)行，消費(fèi)也是按照計(jì)劃分配的。傳統(tǒng)酒禮文化雖被打破，但由于產(chǎn)量低，飲酒缺乏普遍性，所以未帶來顯性的社會(huì)問題。其次，改革開放以后，我國(guó)實(shí)行市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，國(guó)家權(quán)力逐漸退出經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域，酒作為商品活躍于市場(chǎng)中。此時(shí)酒所承載的傳統(tǒng)酒禮已消解，新的酒的規(guī)則尚未形成，處于酒規(guī)則的“結(jié)構(gòu)混亂”狀態(tài)，即“社會(huì)發(fā)展”超越“團(tuán)結(jié)類型的發(fā)展”，導(dǎo)致酒文化失范狀況出現(xiàn)。正如涂爾干在《社會(huì)分工論》中所描述的那樣，由于集體意識(shí)的缺失和個(gè)人意識(shí)的自由和活躍，導(dǎo)致在微觀領(lǐng)域個(gè)人自由的肆意擴(kuò)大，對(duì)社會(huì)秩序產(chǎn)生沖擊。酒禮文化消解和國(guó)家計(jì)劃體制退出后，在飲酒規(guī)范上中國(guó)長(zhǎng)期處于“真空狀態(tài)”，文化上的價(jià)值多元化發(fā)展，使個(gè)體擁有更多的自由空間，同時(shí)酒的飲用范圍和社會(huì)功能被拓展，飲酒具有了更大的普遍性，因而也更加難以控制。

而且，隨著市場(chǎng)系統(tǒng)與生活世界的分離，酒的商品化和市場(chǎng)化主導(dǎo)的消費(fèi)觀念影響或填補(bǔ)了公眾酒消費(fèi)心理的“空白”，諸如“喝好就是喝倒”、“喝酒也是工作”、“送酒送祝福送健康”等觀念，也間接地加劇了飲酒規(guī)則的“結(jié)構(gòu)混亂”。當(dāng)傳統(tǒng)的代步工具被以機(jī)械為動(dòng)力的交通工具取代后，在速度和效率提升的同時(shí)交通自身的風(fēng)險(xiǎn)也不斷增加，而酒后駕車則在麻醉自身的基礎(chǔ)上再次擴(kuò)大了駕車的風(fēng)險(xiǎn)，引發(fā)了諸多惡性事件，并衍生為中國(guó)當(dāng)代的重大社會(huì)問題。盡管涉酒問題日益凸顯，我們對(duì)酒的管制卻格外乏力，諸如前文所述的酒廣告等事件頻出，酒的商品話語符號(hào)不斷跨越自身定位而形成對(duì)其他領(lǐng)域的侵蝕。也許在我們的想象中，飲酒仍是中國(guó)傳統(tǒng)文化的美好象征，殊不知它早已陷入失范的泥潭，而酒駕僅為其中的顯性問題之一。如果我們不能實(shí)現(xiàn)對(duì)酒的治理，僅僅頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳，不僅酒駕問題難以解決，而且諸多現(xiàn)在還尚未發(fā)展到像酒駕這樣吸引輿論和公眾視野的問題，如酗酒滋事、酒后搶劫、等也會(huì)愈來愈嚴(yán)重。僅以廣西河池市為例，2001年至2007年，河池市中級(jí)人民法院涉酒犯罪收案1146件，占暴力性犯罪收案總數(shù)的68.62%，占刑事收案總數(shù)的46.47%，這些已初顯嚴(yán)重的涉酒問題極有可能轉(zhuǎn)化為更大的社會(huì)問題。

（二）懲戒機(jī)制映射下的美國(guó)禁酒文化

與中國(guó)人對(duì)酒的偏愛情感相反，美國(guó)人在酒文化上長(zhǎng)期持反對(duì)甚至仇視的態(tài)度，這與美國(guó)歷史上的禁酒運(yùn)動(dòng)密切相關(guān)。美國(guó)禁酒文化的建構(gòu)始于19世紀(jì)初期的禁酒運(yùn)動(dòng)，禁酒運(yùn)動(dòng)的形成、發(fā)展和衰亡與美國(guó)禁酒文化的變化發(fā)展相伴相依。

1.禁酒運(yùn)動(dòng)與禁酒法律化

禁酒運(yùn)動(dòng)起源于19世紀(jì)初期的宗教復(fù)興，當(dāng)時(shí)興起的新教倫理和清教精神，要求人們通過簡(jiǎn)樸的勞動(dòng)實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，而酒被視為邪惡的象征，禁酒能實(shí)現(xiàn)對(duì)酗酒者的救贖，從此通過布道和教義的傳播，使社會(huì)各階層參與到禁酒運(yùn)動(dòng)中。19世紀(jì)80年代，酒業(yè)貿(mào)易中的官員腐敗、酒后犯罪事件頻發(fā)、酒館中和向未成年人售酒造成惡劣后果，引發(fā)了廣泛的社會(huì)議論，促使公眾對(duì)酒的負(fù)功能達(dá)成集體性的共識(shí)。

此時(shí)社會(huì)上形成兩種普遍性價(jià)值觀念：其一是基督教婦女禁酒聯(lián)合會(huì)（WCTU）將婦女自由和自我保護(hù)等民主進(jìn)步觀念與禁酒結(jié)合起來，禁酒成為象征婦女人權(quán)保護(hù)的標(biāo)志，從而對(duì)禁酒達(dá)成一致性認(rèn)識(shí)。其二是在社會(huì)公眾視野中，如不對(duì)酒的銷售進(jìn)行管制將危及美國(guó)傳統(tǒng)的文化信仰、道德觀念和國(guó)家民主制度。盡管移民文化認(rèn)為禁酒將危及個(gè)人的自由權(quán)利，并與禁酒派發(fā)生爭(zhēng)議，但主流觀念仍然主張禁酒，并期望通過法律禁止來實(shí)現(xiàn)有效的社會(huì)治理和穩(wěn)定的社會(huì)發(fā)展。普遍化的禁酒意識(shí)通過公眾參與，進(jìn)而影響媒體和選舉，并最終被納入到立法活動(dòng)中。1917年10月，美國(guó)國(guó)會(huì)通過了《憲法》第18條修正案（禁酒令），美國(guó)進(jìn)入全民禁酒時(shí)期。美國(guó)禁酒運(yùn)動(dòng)本質(zhì)上反映了美國(guó)經(jīng)濟(jì)體制中兩種相互沖突的文化價(jià)值觀念，正如丹尼爾?貝爾在其《資本主義文化的矛盾》中所述，早期美國(guó)人的艱苦工作、勤儉節(jié)約和中庸溫和，與資本聯(lián)合時(shí)期的個(gè)人享受、自我表現(xiàn)和自發(fā)沖動(dòng)的沖突愈演愈烈，酒則扮演了這場(chǎng)沖突的文化符號(hào)。在美國(guó)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)變革中，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)倡導(dǎo)的消費(fèi)文化與原有的清教徒式的文化價(jià)值觀之間發(fā)生了碰撞，并在碰撞中試圖消解美國(guó)原有的集體意識(shí)，形成新的地方性語境和新的社會(huì)需求，為了適應(yīng)和滿足新的需求，禁酒運(yùn)動(dòng)不斷擴(kuò)大，并最終導(dǎo)致禁酒行為法律化的產(chǎn)生。

2.禁酒運(yùn)動(dòng)引發(fā)的治酒活動(dòng)

事實(shí)上，美國(guó)禁酒的法律化并未完全解決禁酒問題，反而因禁酒執(zhí)法問題、酒類市場(chǎng)的地下貿(mào)易而導(dǎo)致涉酒社會(huì)問題的不斷擴(kuò)大。新移民的加入和禁酒人士的反叛，促使公眾認(rèn)識(shí)發(fā)生轉(zhuǎn)變，并開始抵觸甚至反對(duì)嚴(yán)格意義上的禁酒運(yùn)動(dòng)，并最終導(dǎo)致國(guó)會(huì)于1933年12月取消禁酒令。這場(chǎng)全民參與的禁酒運(yùn)動(dòng)以失敗而告終，但卻在社會(huì)公眾領(lǐng)域達(dá)成了共識(shí)：酒的商品屬性決定其運(yùn)行的內(nèi)在邏輯，對(duì)酒和涉酒社會(huì)問題的治理不是僅靠立法就能解決的。公眾禁酒意志可以抑制酒的市場(chǎng)化，但不能從根本上改變酒和市場(chǎng)的關(guān)系。這也意味著美國(guó)人在禁酒觀念上發(fā)生了轉(zhuǎn)變，將酒作為所有社會(huì)問題產(chǎn)生的根源是不合理性的，對(duì)酒的使用和控制應(yīng)當(dāng)保持謹(jǐn)慎的態(tài)度。1935年8月，羅斯?？偨y(tǒng)簽署聯(lián)邦酒精管理（FAA）法案，成立聯(lián)邦酒精管理局，對(duì)酒精的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)許可和使用進(jìn)行監(jiān)管，由此，美國(guó)酒的立法從禁酒運(yùn)動(dòng)時(shí)期對(duì)酒的禁止轉(zhuǎn)向?qū)频囊婪ü芾砗秃侠硐拗啤?/p>

20世紀(jì)70至80年代興起的酒駕立法及相關(guān)輔助政策，也被納入美國(guó)酒法管控體統(tǒng)，與美國(guó)酒法的其他內(nèi)容相互銜接。近年來，MADD、SADD等反酒駕組織的不斷涌現(xiàn)，在其影響力不斷增強(qiáng)的同時(shí)，其關(guān)注的社會(huì)問題也已經(jīng)超出了原初設(shè)定的酒駕問題，延伸至更多的涉酒問題，如未成年人飲酒、酗酒家庭問題、犯罪問題等。華爾街日?qǐng)?bào)認(rèn)為，“基督教婦女戒酒聯(lián)合會(huì)只是被MADD取代”，作家吉姆?雷諾更認(rèn)為，“MADD反醉駕實(shí)際上就是禁酒運(yùn)動(dòng)”。事實(shí)上，這些組織關(guān)注問題的拓展，在某種程度上也標(biāo)志著禁酒運(yùn)動(dòng)對(duì)美國(guó)酒文化的影響仍在持續(xù)，同時(shí)，酒的治理模式也在隨著本土社會(huì)環(huán)境的變遷而發(fā)生細(xì)微的調(diào)整和連續(xù)的動(dòng)態(tài)變化。

四、新酒禮文化與酒的綜合治理

如前所述，中國(guó)“酒駕治理”面臨著向“酒的治理”的轉(zhuǎn)向，“酒駕治理”僅是整治諸多酒問題中一個(gè)顯性的子問題，而只有做到對(duì)“酒的治理”才能真正實(shí)現(xiàn)對(duì)酒駕問題及其他涉酒問題的控制和整治。面對(duì)當(dāng)前中國(guó)酒法制度匱乏和酒文化的“結(jié)構(gòu)混亂”，筆者認(rèn)為在辨明中美制度和文化差異的前提下，應(yīng)基于中國(guó)的酒文化規(guī)則和法律建制的雙重結(jié)構(gòu)，構(gòu)建酒的綜合治理模式。

（一）塑造新酒禮文化

中國(guó)“酒駕治理”與美國(guó)“酒的治理”的差別在很大程度上是由于地方性文化差異造成的，正如美國(guó)禁酒文化對(duì)美國(guó)人影響深遠(yuǎn)一樣，以“倡酒”為核心的酒文化價(jià)值觀在我國(guó)也根深蒂固，如果簡(jiǎn)單地模仿美國(guó)進(jìn)行限酒，制定嚴(yán)格繁多的法律進(jìn)行處罰，就有可能會(huì)引起中國(guó)公眾的反感甚至抵觸，反而達(dá)不到預(yù)期的效果。事實(shí)上，我們可以從自身的酒文化中挖掘比較成熟，比較適合自己的酒禮規(guī)則，以更柔性的方式處理涉酒問題。

相對(duì)于美國(guó)“酒的法治”來說，我國(guó)傳統(tǒng)制度中的酒禮規(guī)則可與之相對(duì)應(yīng)。若用狄驥的準(zhǔn)則法和技術(shù)法來衡量，作為治理方式的禮治和現(xiàn)代意義上的法治，在準(zhǔn)則法層面具有相同的功能和作用，甚至可以說，所謂的禮治在古代中國(guó)就是法治。從這個(gè)意義上講，只有恢復(fù)傳統(tǒng)酒禮規(guī)則，才能真正解決酒駕和其他涉酒問題。但是，正如梁治平所言：“從來沒有全然靜止的社會(huì)，文化與社會(huì)之間的平衡也不可能長(zhǎng)久地保持不變?！碑?dāng)前社會(huì)較之古代中國(guó)已經(jīng)發(fā)生了極大的變化：首先，我國(guó)社會(huì)形態(tài)從傳統(tǒng)的階級(jí)分化社會(huì)逐漸步入到了功能分化社會(huì)，市場(chǎng)系統(tǒng)擴(kuò)大了傳統(tǒng)酒禮的對(duì)象，將生產(chǎn)商、銷售商甚至廣告商都納入到了酒的治理范圍之內(nèi)。其次，傳統(tǒng)酒禮文化賴以生存的禮法宗族制度也已趨于消亡，法治取代禮治成為當(dāng)代社會(huì)的基本治理模式，因此，我們必須根據(jù)當(dāng)前的社會(huì)環(huán)境對(duì)傳統(tǒng)酒禮規(guī)則進(jìn)行改造，進(jìn)而塑造出適宜的“新酒禮文化”。

新酒禮文化是適合現(xiàn)代社會(huì)，以保障公民的生命、健康和自由平等為目的，同時(shí)符合當(dāng)前文明價(jià)值觀的酒禮文化。新酒禮文化與傳統(tǒng)酒禮文化的區(qū)別在于：傳統(tǒng)酒禮文化更強(qiáng)調(diào)酒的社會(huì)控制功能，對(duì)飲酒規(guī)則的設(shè)置相對(duì)簡(jiǎn)單、寬泛，而新酒禮文化在不忽視酒的社會(huì)控制功能的同時(shí)，更強(qiáng)調(diào)飲酒規(guī)則的合理性和科學(xué)性。這也與現(xiàn)代社會(huì)的特征相吻合。新酒禮文化擺脫了傳統(tǒng)酒禮文化的宗族性和階層性，同時(shí)又加入了市場(chǎng)性和平等性，所以盡管其承載的社會(huì)功能和作用較之傳統(tǒng)酒禮文化有所下降，但對(duì)其自身的限制作用反而會(huì)有所增強(qiáng)。

構(gòu)建新的酒禮文化，首先要樹立正確的飲酒觀念，反對(duì)酒的社交、媒介功能的肆意擴(kuò)大，以適度飲酒、健康飲酒、理性飲酒的新理念重構(gòu)個(gè)人飲酒價(jià)值倫理觀。例如，公開飲酒健康指標(biāo)，推廣科學(xué)、文明的飲酒方式，加強(qiáng)過量飲酒的危害性教育等。其次，以正外部性飲酒概念為核心，建立社會(huì)交往中酒的價(jià)值倫理體系。例如，根據(jù)社會(huì)現(xiàn)實(shí)，通過社會(huì)宣傳和教育，矯正時(shí)下流行的“添酒”、“勸酒”和“逼酒”的不正當(dāng)風(fēng)氣。再次，在現(xiàn)代意義和一定程度上重塑酒禮的社會(huì)控制功能，以發(fā)揮其在理順家庭關(guān)系、協(xié)調(diào)親友關(guān)系、維護(hù)社會(huì)安定等方面的正向功能和作用。

（二）構(gòu)建酒的綜合治理模式

梁治平在《法律的文化解釋》中指出：“任何一個(gè)文明的社會(huì)都只能以它自己的方式去經(jīng)驗(yàn)世界?！蔽覀儜?yīng)當(dāng)著眼于中國(guó)酒文化的地方性特征，根據(jù)獨(dú)特的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)塑造新的酒禮文化，以滿足我國(guó)酒文化的本土性和民族性需求。但是，酒駕及其他涉酒問題，作為一個(gè)全球性的問題也具有相當(dāng)?shù)钠毡樾院凸餐?，因此，我們也不能忽視?duì)其他國(guó)家文明成果和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)和借鑒，不能因堅(jiān)持自身文化傳承而忽視全球視野中那些具有普適性的酒法和規(guī)制。而且，現(xiàn)代社會(huì)在其功能分化越來越細(xì)的同時(shí)，其統(tǒng)一性和全球化的趨勢(shì)也在不斷加強(qiáng)，學(xué)習(xí)他國(guó)成熟的法律制度不僅是必需的，而且是可能的。

目前，我國(guó)在酒的立法和執(zhí)法方面仍需向經(jīng)驗(yàn)豐富、建制完善的美國(guó)學(xué)習(xí)，以完善自身的技術(shù)法則。具體來說：首先，在酒法制定上可以采取對(duì)酒類企業(yè)提高課稅、控制酒類企業(yè)審批手續(xù)、限制酒類廣告的播放次數(shù)和內(nèi)容等方式，完善對(duì)酒的立法。其次，嚴(yán)格執(zhí)行酒法，對(duì)違反規(guī)定者予以處罰。這是因?yàn)?，再好的法律如果不能有效地?zhí)行也必然是形同虛設(shè)，毫無實(shí)際意義，反倒會(huì)削弱法律的權(quán)威性，給社會(huì)法制帶來不利的影響。

第4篇：酒文化的目的和意義范文

人們的和酒的關(guān)系密切：一方面，宗教的教義影響著人們的飲酒行為；另一方面，人們的許多宗教活動(dòng)又都離不開酒。佛教在中國(guó)的影響較為廣泛。佛教的五條戒律中就有“不飲酒”這一條。很多中國(guó)人信奉佛教的教戒，盡可能地不飲酒或控制飲酒；再加上中國(guó)的酒大多是用糧食釀造的。所以，人們對(duì)于飲酒持的是一種比較謹(jǐn)慎的態(tài)度：認(rèn)為喝酒只要達(dá)到一種微醺之境即可，當(dāng)一個(gè)飄飄然的“酒仙”，而不愿當(dāng)一個(gè)喝酒喝到失去常態(tài)的“酒鬼”。可以這么說，佛教戒律對(duì)人們的飲酒行為影響很大，甚至起支配作用。然而，西方人的主流宗教是基督教，葡萄酒在《圣經(jīng)》里多次被提到。耶穌在知道了自己的命運(yùn)后,在最后的晚餐上說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血?！逼淠康脑谟谝藗冇涀∷菫槿祟愙H罪而死的。因此，基督教徒視葡萄酒為圣血———耶穌的血液。他們?cè)谧鰪浫龅臅r(shí)侯喝圣血、吃圣體，視酒為耶穌救世精神的化身，認(rèn)為人喝了酒就能與上帝的心靈相通，從而得到仁慈上帝的佑護(hù)。在此背景下，人們對(duì)于葡萄酒懷著一種喜愛、敬仰的心情，教會(huì)人員把種植葡萄和釀造葡萄酒看作是他們的份內(nèi)事。在宗教活動(dòng)中，人們分食象征著基督血與肉的葡萄酒和面包，旨在繼承基督精神。在舉行酒神祭祀的時(shí)侯，人們結(jié)隊(duì)游蕩，組成合唱表演隊(duì)唱酒神頌歌，載歌載舞，在樹林里或者在荒野里喝酒縱情狂歡，人的本性得到了完全地釋放。

二、價(jià)值觀的影響

中國(guó)的酒文化典型地體現(xiàn)了集體主義的價(jià)值觀念。中國(guó)人之間的關(guān)系傾向于依靠、合作，也就是一種集體主義的緊密社會(huì)結(jié)構(gòu)。中國(guó)人喝酒講究氣氛，三五成群，呼朋引伴。在喝酒時(shí)，中國(guó)人常常敬酒、勸酒，遇上喜慶節(jié)日的時(shí)侯還會(huì)有一些活動(dòng)，比如劃拳、行酒令、做游戲等來活躍飲酒氣氛。勸酒不僅表現(xiàn)了中國(guó)人的熱情好客，更與他們的集體主義思維有很大的關(guān)系。一群中國(guó)人喝酒要比一群西方人喝酒更熱鬧、更有趣。除非是借酒消愁的或者是嗜酒如命的，否則很少看得到獨(dú)自飲酒作樂的中國(guó)人。中國(guó)人的集體主義的緊密社會(huì)結(jié)構(gòu)使得他們視酒為交際工具，大家聚在一起喝酒大都是出于聯(lián)絡(luò)感情的需要。在中國(guó)酒被賦予了很多感彩，酒是聯(lián)系中國(guó)人感情的紐帶、劑。人們喝的是酒，飲的是感情，重視的是飲酒人，勸對(duì)方多喝是為了表示友好、誠(chéng)意。夸張點(diǎn)講，在中國(guó)，人與人之間的感情是喝出來的，“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔?！痹谥袊?guó)人的人際關(guān)系交往中酒起著非常重要的作用，“無酒不成席”、“無酒情不厚，無酒禮不真”，以酒寄情，“一切盡在不言中”。中國(guó)人還注重“以人為本”，認(rèn)為酒是為人服務(wù)的。因此，不管是繁多的酒器、敬酒的次序還是在飲酒者座位的安排上，無不體現(xiàn)出了中國(guó)酒文化“以人為本”的價(jià)值觀。然而，西方的酒文化則是個(gè)人主義的體現(xiàn)，一切都以自己為出發(fā)點(diǎn)。盡管他們也會(huì)有群聚而飲，但他們更注重的是個(gè)人對(duì)酒的淺嘗獨(dú)酌。西方人強(qiáng)調(diào)個(gè)人民主自由，從不干涉、強(qiáng)迫別人，所以他們?cè)诤染频臅r(shí)候全憑個(gè)人自由自主，不想喝就不喝，想喝多少就喝多少，無需客套。西方人的這種個(gè)人主義也使得他們不愿意依賴別人，也不希望別人依賴自己，甚至包括自己的親屬。他們之間這種關(guān)系決定了酒只能扮演藝術(shù)品的角色，是聚會(huì)的附屬品。西方這種個(gè)人主義的松散社會(huì)結(jié)構(gòu)使得他們把酒看作是藝術(shù)品，他們是為欣賞美酒而飲酒。西方人也講究尊重個(gè)人隱私，互不干涉彼此，所以他們?cè)诰谱郎匣ハ嗖痪淳?、不勸酒，也不興做游戲如劃拳、猜數(shù)等。只有在一些特定的場(chǎng)合，他們才會(huì)一同舉杯。西方人還注重“以物為本”，無論是酒禮、選擇酒器時(shí)、還是在品飲的順序上，他們都會(huì)認(rèn)真考慮每一種酒的性質(zhì)、味道，力求將不同酒的不同特點(diǎn)都表現(xiàn)得淋漓盡致。

三、心理因素的影響

酒文化也常常伴有心理因素的表現(xiàn)，并在一定程度上制約著人們的飲酒行為。飲酒，作為一種社會(huì)的有規(guī)律的活動(dòng)，是人們有意識(shí)地進(jìn)行的，反映了人們一定的精神意志，人們的情趣和精神的寄托等，也常會(huì)反映出人們心理上的一些積淀。它們?cè)诰频淖饔孟?，就?huì)在一定適宜的時(shí)間、場(chǎng)合、氣氛中迸發(fā)出來。這些也就構(gòu)成了飲酒心理，它是酒文化內(nèi)涵的重要組成部分，且往往是其中的核心。中國(guó)人常常賦予酒很多感彩，他們的飲酒心理更多地趨向于精神層面。

①表現(xiàn)人格和個(gè)性的心理，通過飲酒就表現(xiàn)得更加充分具體了。比如唐代的李白，對(duì)酒的愛好以及他獨(dú)特的飲酒神態(tài)反映了他酷愛自由、不受拘束的個(gè)性。

②反映動(dòng)機(jī)和需要的心理。中國(guó)人飲不同的酒有不同的需要和動(dòng)機(jī)，比如通過喝白酒來抵御寒冷，喝藥酒來強(qiáng)身健體或治病。

③顯示觀念和理想的心理。人們對(duì)某些觀念的崇尚以及對(duì)理想的追求也常會(huì)蘊(yùn)含在酒文化活動(dòng)中。比如在中國(guó)有不少民族都有“三杯酒”的習(xí)俗。敬三杯酒，罰三杯酒，其中“三”這一數(shù)字就包含追求圓滿的意思。

④激發(fā)思維和靈感的心理。適量飲酒能刺激人們的思維能力，激發(fā)靈感，使人展開想象的翅膀。中國(guó)歷史上許多詩人為了激發(fā)詩興而飲酒，像李白、杜甫、辛棄疾等，他們?cè)诰坪髮懴铝嗽S多經(jīng)典之作?！袄畎锥肪圃姲倨本褪谴艘?。

⑤升華情緒和情感的心理。人的情緒情感是一種復(fù)雜而又高級(jí)的心理活動(dòng)，喝酒能加速人的情緒情感的變化與構(gòu)成。所以，人一般在飲酒的時(shí)侯更容易吐露自己內(nèi)心的真實(shí)情感，即人們常說的“酒后吐真言”。而西方人更多地視酒為個(gè)人愉悅感官、舒緩精神的一種物質(zhì)。正如他們選擇酒器是為了更好地來品酒一樣，他們不像中國(guó)人那樣賦予酒很多東西，利用酒來傳情達(dá)意。西方人以生命的歡暢為主題。德國(guó)哲學(xué)家尼采認(rèn)為飲酒就是情緒的發(fā)泄，是拋棄傳統(tǒng)束縛回歸原始狀態(tài)的生存體驗(yàn)，人類在消失個(gè)體與世界合一的絕望痛苦的哀號(hào)中獲得生的極大快意。整天忙忙碌碌，面對(duì)生活的無奈、感嘆生命的短暫無常，只有在酒酣耳熱后，沉重的心靈才能得以片刻的慰藉，脆弱的人性才能得以片刻的解脫。

第5篇：酒文化的目的和意義范文

在漢語字典中，是這樣解釋“傳統(tǒng)”這個(gè)詞的：“世代相傳的精神、制度、風(fēng)俗、藝術(shù)等。”可見，傳統(tǒng)本身即是文化。傳統(tǒng)文化只不過是更加強(qiáng)調(diào)了“過往”流傳下來的文化而已。中華民族擁有上下五千年的文明，歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。無數(shù)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化為我們?cè)谛蜗笤O(shè)計(jì)實(shí)踐中提供了取之不盡的靈感源泉。我們的傳統(tǒng)文化博大精深，之所以能夠代代傳承至今，足以說明傳統(tǒng)文化的生命力和吸引力。中國(guó)有著五千年的燦爛文明，這其中的優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)是我們進(jìn)行文化元素提煉和結(jié)晶的不竭之源。從中國(guó)當(dāng)前的國(guó)情來看，中國(guó)人口眾多，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，消費(fèi)量巨大，是一個(gè)不可估量的大市場(chǎng)，全世界的大企業(yè)都已經(jīng)逐漸把中國(guó)這個(gè)大市場(chǎng)作為了主戰(zhàn)場(chǎng)。而我們的企業(yè)與中國(guó)的老百姓有著相同的文化底蘊(yùn)、相同的習(xí)慣、相同的傳統(tǒng)文化觀念，要想取得他們對(duì)企業(yè)和產(chǎn)品的認(rèn)同，必定要把中華民族的共同文化元素作為企業(yè)形象設(shè)計(jì)的戰(zhàn)略性出發(fā)點(diǎn)。從企業(yè)實(shí)踐角度來看，中國(guó)多數(shù)企業(yè)是面向中國(guó)的市場(chǎng)，是為中國(guó)的老百姓提供商品和服務(wù)的。這一基本現(xiàn)實(shí)就決定了企業(yè)在進(jìn)行形象設(shè)計(jì)與導(dǎo)入時(shí)文化元素的選取上要側(cè)重于民族化。中國(guó)幾千年的民族文化當(dāng)中有著豐富的文化精髓，需要企業(yè)結(jié)合時(shí)代特征進(jìn)行傳承和創(chuàng)新。文化元素的民族化可以使企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)減少溝通障礙，從而降低推行成本。

二、現(xiàn)代文化是形象設(shè)計(jì)必不可少的思考路徑

在現(xiàn)代社會(huì)，經(jīng)濟(jì)大繁榮，社會(huì)文化也隨之蓬勃發(fā)展起來，并且文化的發(fā)展呈現(xiàn)出多元化、豐富化、概念化、快速化的“四化”特點(diǎn)?，F(xiàn)代文化是一個(gè)內(nèi)涵廣泛的定義，如果將現(xiàn)代文化與傳統(tǒng)文化相對(duì)應(yīng)的話，那么所有非傳統(tǒng)文化都可稱之為現(xiàn)代文化。現(xiàn)代文化，一方面是社會(huì)中新產(chǎn)生的一種具有現(xiàn)代色彩的文化形態(tài)，另一方面是人們對(duì)傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新性繼承和發(fā)揚(yáng)，這也是現(xiàn)代文化重要的文化形態(tài)?，F(xiàn)代文化發(fā)展與繁榮的背后代表的是人們的文化價(jià)值取向發(fā)生了巨大的變化，并且成為了社會(huì)具有普遍性的共同文化價(jià)值觀念，比如時(shí)尚文化。我們可以通過對(duì)時(shí)尚文化的研究和理解，在形象設(shè)計(jì)實(shí)踐中很自然地運(yùn)用到時(shí)尚的文化元素和時(shí)尚化的設(shè)計(jì)理念。時(shí)尚是當(dāng)時(shí)流行的一種風(fēng)尚，是在特定時(shí)段內(nèi)率先由少數(shù)人實(shí)驗(yàn)、預(yù)認(rèn)為后來將為社會(huì)大眾所崇尚和仿效的生活樣式。簡(jiǎn)單地說，時(shí)尚就是“時(shí)間”與“崇尚”的相加。在這個(gè)極簡(jiǎn)化的意義上，時(shí)尚就是短時(shí)間里一些人所崇尚的生活。時(shí)尚涉及生活的各個(gè)方面，如衣著打扮、飲食、行為、居住、甚至情感表達(dá)與思考方式等。時(shí)尚的觸角深入生活的方方面面。不過一般來說，時(shí)尚帶給人的是一種愉悅的心情和優(yōu)雅、純粹與不凡感受，賦予人們不同的氣質(zhì)和神韻，能體現(xiàn)不凡的生活品位，精致、展露個(gè)性。人類對(duì)時(shí)尚的追求，促進(jìn)了人類生活更加美好，無論是精神的或是物質(zhì)的。當(dāng)人們不斷地去追求時(shí)尚、向往時(shí)尚、演繹時(shí)尚、創(chuàng)造時(shí)尚時(shí)，這種思維和行為成為了整體社會(huì)的一種風(fēng)潮，一種主流價(jià)值觀念，社會(huì)就形成了時(shí)尚主義和時(shí)尚文化。一些設(shè)計(jì)師以捕捉時(shí)尚文化和流行趨勢(shì)見長(zhǎng)，能夠?qū)⑷枕n的動(dòng)漫卡通藝術(shù)設(shè)計(jì)風(fēng)格運(yùn)用到形象設(shè)計(jì)當(dāng)中，以炫目的色彩、簡(jiǎn)潔的線條、個(gè)性化的造型形成獨(dú)特的設(shè)計(jì)手法。這種設(shè)計(jì)思想和手法迎合了當(dāng)下人們崇尚個(gè)性、突出另類、回歸童真的心理需求，因此在具體的商業(yè)形象設(shè)計(jì)實(shí)踐中能夠贏得客戶和消費(fèi)者的認(rèn)同與共鳴。一名優(yōu)秀設(shè)計(jì)師所必須具備的基本素養(yǎng)，就是對(duì)現(xiàn)代文化的細(xì)致揣摩和深入感受，以便能夠找到最佳的形象設(shè)計(jì)思考路徑，在具體的形象設(shè)計(jì)實(shí)踐中得心應(yīng)手，出類拔萃。

三、傳統(tǒng)與現(xiàn)代的融合

第6篇：酒文化的目的和意義范文

【關(guān)鍵詞】白酒包裝 設(shè)計(jì) 傳統(tǒng)元素

中國(guó)擁有五千年的歷史文化傳承，在絢爛多彩的歷史文化長(zhǎng)廊中，濃郁深厚的酒文化當(dāng)是濃墨重彩的一筆。悠久的白酒釀造歷史將白酒文化普及滲透到了生活的方方面面，因其獨(dú)特的文化形式，使其在中國(guó)博大精深的文化內(nèi)涵中獨(dú)樹一幟，享有獨(dú)特而不可動(dòng)搖地文化地位。酒的精彩紛呈的包裝設(shè)計(jì)無疑又為其地位的穩(wěn)固增添了砝碼，即便是在當(dāng)前設(shè)計(jì)理念飛速更新?lián)Q代的嚴(yán)峻局勢(shì)下，將中國(guó)傳統(tǒng)元素融入白酒包裝中的設(shè)計(jì)理念依然不落俗套、極具競(jìng)爭(zhēng)力。

1 白酒包裝的藝術(shù)審美價(jià)值

1.1 色彩的選用

傳統(tǒng)的白酒包裝設(shè)計(jì)中，色彩風(fēng)格較為單一，而且色彩的應(yīng)用十分考究，不僅可以將傳統(tǒng)文化特征融入其中，還會(huì)展現(xiàn)出一定的階級(jí)特征，人為的將酒和人劃分成不同的等級(jí)。而在現(xiàn)代的白酒包裝中色彩選擇更為廣泛，顏色也更加亮麗，但依然離不開傳統(tǒng)文化元素的嵌入。

1.2 材質(zhì)的運(yùn)用

無論是古代還是現(xiàn)代，人們對(duì)盛酒器皿的選擇都很講究。古時(shí)候，人們多采用傳統(tǒng)自然的陶瓷、竹制品、木制品等用以酒的裝盛，外包裝也都是采用天然的麻、葉等材料，極具簡(jiǎn)約古樸的韻味。當(dāng)代雖然有了玻璃等其他材質(zhì)的合成材料，但傳統(tǒng)包裝材質(zhì)的輕松、自然的感覺十分契合當(dāng)前都市生活的人對(duì)簡(jiǎn)潔、大方、優(yōu)雅的生活追求，因此自然材質(zhì)包裝的酒依然占有十分龐大的市場(chǎng)，符合現(xiàn)代環(huán)境下的審美。

1.3 圖案設(shè)計(jì)

中國(guó)傳統(tǒng)文化積淀下來的圖形藝術(shù)因其極具民族特質(zhì)而廣受世人喜愛，許多經(jīng)典的圖案歷經(jīng)數(shù)年仍極具文化魅力，很容易引發(fā)共鳴，觸及到人們靈魂深處的神經(jīng)。如代表祥和的祥云圖案，代表健康的松鶴圖案，代表權(quán)威的龍鳳圖案，代表高雅的梅竹菊?qǐng)D案等都是包裝設(shè)計(jì)中頻繁采用的圖案元素。這些圖案在中國(guó)傳統(tǒng)中已經(jīng)內(nèi)化成了一種無形的文化，辨識(shí)度高、文化內(nèi)涵豐富、寓意積極鮮明是其最大的特色?，F(xiàn)在白酒包裝中將這些圖案加上現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)手法和表現(xiàn)方式，給人以耳目一新之感，既不乏藝術(shù)創(chuàng)新，又不缺文化內(nèi)涵。

1.4 器物造型設(shè)計(jì)

人們對(duì)“美食美器”的執(zhí)著追求經(jīng)久不衰，甚至在當(dāng)代表現(xiàn)的更甚。美麗精致的器物不僅美觀實(shí)用，還給人精神的陶冶升華。白酒包裝必然要將此精神發(fā)揮到極致。瓷器也好，竹木也罷，在用以白酒包裝的器物設(shè)計(jì)都具有一定的中國(guó)傳統(tǒng)文化的設(shè)計(jì)風(fēng)格。盛酒器物造型大多講究對(duì)稱美，富有十足的生命力，呈現(xiàn)給世人簡(jiǎn)潔、婉約、大氣、沉穩(wěn)、雅致等不同的觀感，將中國(guó)建筑藝術(shù)之美淋漓精致的發(fā)揮出來。現(xiàn)在的盛酒器物仍舊沿襲這些傳統(tǒng)，以達(dá)到“美食、美器、美酒”的效果。

2 中國(guó)傳統(tǒng)元素在白酒包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

2.1 傳統(tǒng)色彩的運(yùn)用

每個(gè)國(guó)家的文化發(fā)展過程中都會(huì)約定俗成的形成極具民族共同認(rèn)可喜愛的色彩、圖案等無形文化。無論是在封建內(nèi)斂的古代還是開放熱情的現(xiàn)代，紅色一直是中國(guó)人的心頭所愛，在國(guó)際社會(huì)上業(yè)主一直將紅色稱為“中國(guó)紅”。紅色是中國(guó)的文化印記，在現(xiàn)代的白酒包裝中設(shè)計(jì)師依然對(duì)紅色的運(yùn)用情有獨(dú)鐘，運(yùn)用技巧也更加爐火純青。紅色的運(yùn)用與消費(fèi)者的消費(fèi)心理十分吻合，喜慶場(chǎng)合斷然不會(huì)少了紅色，紅色包裝的酒更可錦上添花，既符合場(chǎng)合，又平添其民族特色和視覺沖擊效果。

2.2 傳統(tǒng)圖案的選用

能代表中國(guó)傳統(tǒng)文化魅力的符號(hào)有很多，剪紙藝術(shù)、漢子圖形無疑是一種極具代表性的符號(hào)。在白酒包裝中融入漢字圖形或者剪紙這種歷史悠久的民間藝術(shù)，無形中增添了白酒的醇厚、細(xì)膩、溫潤(rùn)之感，將人們的思想情感和審美情趣完美結(jié)合。漢字的文化內(nèi)涵加上剪紙的藝術(shù)魅力讓消費(fèi)者在購買及品嘗白酒的時(shí)候如同經(jīng)歷一番文化之旅，洗滌內(nèi)心，傳承文明。

2.3 傳統(tǒng)器物造型的應(yīng)用

中國(guó)在陶瓷發(fā)展史上有著舉世矚目的成就，陶瓷制作水準(zhǔn)也是遙遙領(lǐng)先。陶瓷制品在很早以前就已經(jīng)廣泛地應(yīng)用服務(wù)于盛酒器物，無論是青瓷白瓷還是黑陶彩陶都曾用作盛酒器。陶瓷聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的原因不僅僅在于其質(zhì)地優(yōu)良，更多的原因在于其造型優(yōu)美?，F(xiàn)在的白酒包裝中仍采用這些材質(zhì)的器物。

2.4 書法山水畫的嵌入

書法藝術(shù)的魅力無以言表，凝聚著中華民族濃烈豐厚的民族感情。書法藝術(shù)與白酒包裝的結(jié)合更是包裝設(shè)計(jì)的一大創(chuàng)新，人文內(nèi)涵彰顯的淋漓盡致，傳統(tǒng)藝術(shù)精粹的魅力無可匹敵。中國(guó)傳統(tǒng)的水墨山水畫作為國(guó)粹之一，備受世人推崇，它獨(dú)特的藝術(shù)表現(xiàn)手法將祖國(guó)的壯麗山川、秀麗河水、淳樸民風(fēng)等意義表現(xiàn)的堪稱完美，不僅在國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際上都享有極高的聲譽(yù)和極強(qiáng)的代表性。中國(guó)水墨畫以新的姿態(tài)出現(xiàn)于白酒包裝上，使得白酒品級(jí)陡然上升，極具文化底蘊(yùn)，古香古色的水墨藝術(shù)赫然展現(xiàn)于世人眼前。

結(jié)語

中國(guó)古老悠久的酒文化是人們時(shí)代研習(xí)的對(duì)象，傳統(tǒng)的中國(guó)元素在現(xiàn)代白酒包裝中的應(yīng)用是發(fā)揚(yáng)繼承中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要表現(xiàn)形式，也是符合當(dāng)前白酒生產(chǎn)銷售市場(chǎng)理念的新的開拓。有文化內(nèi)涵的東西必然可以走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)，因而白酒包裝中融入中國(guó)傳統(tǒng)文化元素的做法值得大力提倡。

第7篇：酒文化的目的和意義范文

【關(guān)鍵詞】項(xiàng)目定位；選址分析；實(shí)施對(duì)策

引言

朗姆酒，也稱蘭姆酒，原產(chǎn)地在古巴，是一種烈性酒精飲料，由甘蔗蜜糖或甘蔗汁經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾、橡木桶陳釀、過濾以及勾兌而成，口感甜潤(rùn)，芬芳馥郁。與白蘭地、威士忌、伏特加一起被公認(rèn)為世界四大蒸餾酒。英國(guó)大詩人威廉.詹姆斯曾說過“朗姆酒是男人用來博取女人芳心的最大法寶，它可以使女人從冷若冰霜變得柔情似水”。

廣西農(nóng)墾糖業(yè)擁有600萬噸甘蔗和60萬噸糖的生產(chǎn)能力，“十一五”以來，廣西食糖產(chǎn)量占到全國(guó)總量的2/3，產(chǎn)糖量排在全國(guó)第三位。廣西農(nóng)墾糖業(yè)在全國(guó)乃至世界都是榜上有名的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，成為僅次于巴西的世界第二大產(chǎn)糖區(qū)。因此，得益于廣西糖業(yè)的得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展朗姆酒項(xiàng)目對(duì)促進(jìn)廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)具有重要意義。

1、項(xiàng)目背景

1.1廣西蔗糖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與探索

我國(guó)作為第三大產(chǎn)糖國(guó)，通過以甘蔗蜜糖或甘蔗汁為原料生產(chǎn)朗姆酒來延長(zhǎng)糖業(yè)生產(chǎn)鏈在我國(guó)仍然是個(gè)空白。廣西自治區(qū)在“十二五”規(guī)劃中將糖業(yè)作為千億產(chǎn)業(yè)培育的機(jī)遇，積極探索延長(zhǎng)糖業(yè)生產(chǎn)鏈，通過發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)來獲取效益，而推進(jìn)朗姆酒項(xiàng)目的開發(fā)與落地，對(duì)于廣西制糖業(yè)提高蔗糖綜合利用率、推進(jìn)糖業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)、延長(zhǎng)糖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值、推動(dòng)糖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)以及對(duì)糖業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重大的戰(zhàn)略意義。

根據(jù)朗姆酒產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和具體實(shí)施方案，未來幾年將著力建設(shè)朗姆酒產(chǎn)業(yè)基地、生產(chǎn)基地、昌菱朗姆酒陳釀基地、橡木桶生產(chǎn)基地、朗姆小鎮(zhèn)以及南寧九曲灣朗姆酒酒莊等項(xiàng)目。位于廣西上思縣的朗姆酒產(chǎn)業(yè)基地有五大工程，即朗姆酒精品觀光生產(chǎn)線、勾兌過濾生產(chǎn)線、灌裝生產(chǎn)線、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)中心和陳釀倉庫。該基地于今年6月份開工，項(xiàng)目的落地和實(shí)施對(duì)朗姆酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行積極的探索，標(biāo)志著廣西把朗姆酒產(chǎn)業(yè)打造成為重要的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。

1.2廣西食品產(chǎn)業(yè)的窗口

南寧九曲灣朗姆酒酒莊將營(yíng)造廣西高端朗姆酒品牌形象，推廣廣西朗姆酒文化，并以此為契機(jī)，利用該平臺(tái)作為廣西食品產(chǎn)業(yè)良好、正面形象的一個(gè)窗口。以產(chǎn)品品質(zhì)、市場(chǎng)定位、積極形象等，努力打造朗姆酒成為國(guó)內(nèi)外一流的白酒品牌，通過以點(diǎn)帶面，逐步帶動(dòng)廣西食品行業(yè)健康快速發(fā)展。

2、項(xiàng)目定位和要求

2.1項(xiàng)目定位

通過對(duì)廣西制糖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、上層次規(guī)劃的分析以及對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)案例進(jìn)行專題研究，提出了朗姆酒項(xiàng)目總體發(fā)展定位。即以生態(tài)自然的山水景觀和高尚典雅的人文景觀為載體，以推廣位核心，形成集朗姆酒文化展示、產(chǎn)品體驗(yàn)、商務(wù)活動(dòng)及休閑旅游等多功能于一體的高品質(zhì)、現(xiàn)代化、專業(yè)化和生態(tài)化的中國(guó)朗姆酒展示基地。

2.2項(xiàng)目要求

2.2.1文化展示

通過博物館展示、展廳展覽、多媒體演示、文化長(zhǎng)廊展示、美酒廣場(chǎng)活動(dòng)以及酒莊文化體驗(yàn)會(huì)等多種形式，向大眾普及朗姆酒知識(shí)，推廣朗姆酒文化，讓更多的人了解朗姆酒風(fēng)靡世界的獨(dú)特之處。更重要的是讓人們認(rèn)識(shí)到朗姆酒產(chǎn)業(yè)對(duì)調(diào)整廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提升蔗糖產(chǎn)業(yè)的附加值，延伸蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈的重要作用。

2.2.2產(chǎn)品體驗(yàn)

通過舉辦美酒鑒賞會(huì)、美食美酒宴會(huì)、互動(dòng)式美酒問答以及產(chǎn)品形象推廣等多種體驗(yàn)形式，讓更多的人親身品嘗朗姆酒，在產(chǎn)品體驗(yàn)中領(lǐng)略朗姆酒浪漫而獨(dú)特的韻味。

2.2.3旅游休閑

與文化展示和產(chǎn)品體驗(yàn)相配套的旅游休閑類服務(wù)，如酒莊觀光、休閑公園、游樂活動(dòng)、親子派對(duì)等，讓客戶全方位的享受朗姆酒文化體驗(yàn)之旅。

2.2.4商務(wù)活動(dòng)

通過在酒莊舉辦大型國(guó)際國(guó)內(nèi)會(huì)議、VIP獎(jiǎng)勵(lì)旅游、企業(yè)主題晚會(huì)等高端商務(wù)活動(dòng)和會(huì)議，提升酒莊知名度，從而為朗姆酒的形象推廣拓展更廣闊的平臺(tái)。

3、項(xiàng)目選址分析

南寧作為廣西首府，面向東南亞，背靠大西南，東鄰粵港澳，南臨北部灣，具有明顯的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，朗姆酒酒莊想打造高端形象，應(yīng)在廣西首府南寧選址，與南寧作為經(jīng)濟(jì)文化政治中心，交通發(fā)達(dá)，高端人群聚集，商務(wù)氣息濃厚的外部條件吻合，為酒莊的形象具有促進(jìn)意義。擬選址位于南寧市西北方向，距離市中心約12公里，這里為九曲灣溫泉覆蓋區(qū)，空氣清新，水質(zhì)優(yōu)良，環(huán)境幽靜，為酒莊的定位符合。根據(jù)南寧軌道交通規(guī)劃中輕軌五號(hào)線終點(diǎn)位于項(xiàng)目附近，三塘鎮(zhèn)與市區(qū)之間有城市快速路昆侖大道，對(duì)外交通便利，符合項(xiàng)目對(duì)外聯(lián)系需求。綜上所述，項(xiàng)目選址于南寧西北方向的三塘鎮(zhèn)，符合項(xiàng)目定位和發(fā)展需求。

3.1選址一分析

該選址位于昆侖大道南側(cè)以及地鐵五號(hào)線站點(diǎn)附近，與市區(qū)的交通聯(lián)系緊密，北鄰高檔地產(chǎn)項(xiàng)目嘉和城社區(qū)，未來約有十萬人口入住，為項(xiàng)目提供充足的高端消費(fèi)人群，項(xiàng)目地塊內(nèi)以綠化用地為主，幾乎沒有拆遷的房子，實(shí)施難度小，易于項(xiàng)目的推進(jìn)。

但同時(shí)規(guī)劃的地鐵五號(hào)線站點(diǎn)位于項(xiàng)目北側(cè)，占去較大的面積，造成項(xiàng)目地塊不連續(xù)，且不能在昆侖大道開設(shè)車輛出入口，難以面對(duì)城市快速路營(yíng)造項(xiàng)目出入口大氣、深刻的的朗姆酒形象。

3.2選址二分析

選址二位于選址一往昆侖大道市區(qū)方向1公里處，與選址一相比距離市中心稍近，距離高檔地產(chǎn)項(xiàng)目嘉和城較遠(yuǎn)，受周邊用地的影響，擬選址的面積較小，項(xiàng)目周邊環(huán)境臟亂差，有許多雜亂的房屋，項(xiàng)目地塊內(nèi)有工廠、加油站、居民用房等，有較大的房屋拆遷量。

3.3選址分析研究

結(jié)合南寧近期可選址的用地規(guī)劃和朗姆酒項(xiàng)目定位，對(duì)選址一和選址二用地性質(zhì)、周邊環(huán)境、交通分析等綜合研究，以及項(xiàng)目在展銷、交通、用地條件等重要考慮條件下，三塘片區(qū)的兩個(gè)選址，其中選址一為南寧朗姆酒酒莊項(xiàng)目最佳項(xiàng)目選址。

選址一沿昆侖大道方向成變異扇形，在靠近道路一側(cè)有地鐵通道，經(jīng)過研究，建議將地鐵終點(diǎn)站向市區(qū)方向移動(dòng)，將項(xiàng)目?jī)?nèi)的“輕軌及綠化帶用地1、2”變性為“建設(shè)凈用地”，規(guī)劃總用地約475畝，城市道路用地約23畝。

4、項(xiàng)目實(shí)施對(duì)策分析

4.1用地制約因素分析

用地被軌道交通敷設(shè)通道劃分為細(xì)長(zhǎng)的帶狀，如果不調(diào)整站點(diǎn)，用地的進(jìn)深過小，最大進(jìn)深進(jìn)為153.4米。且用地北側(cè)北軌道敷設(shè)，將不利于在用地在昆侖大道上開設(shè)車輛出入口，無法營(yíng)造酒莊形象。同時(shí)軌道交通終點(diǎn)設(shè)置太近，將產(chǎn)生極大的交通流量，造成交通節(jié)點(diǎn)，對(duì)于一個(gè)對(duì)環(huán)境景觀要求極高的酒莊項(xiàng)目而言，站點(diǎn)的人流、車流、噪聲等將是最大的制約因素。

用地北側(cè)已建成通車的昆侖大道為城市快速路，巨大的交通流量帶來的噪聲和塵埃將對(duì)酒莊產(chǎn)生負(fù)面影響。而在酒莊周邊用地未進(jìn)行規(guī)劃，用地存在不確定性，對(duì)酒莊項(xiàng)目環(huán)境是一個(gè)潛在的未知數(shù)。

細(xì)長(zhǎng)的帶狀用地還被規(guī)劃的城市道路劃分為東西兩個(gè)地塊，其中西側(cè)地塊僅有一個(gè)方向與城市道路相連，將對(duì)西側(cè)地塊的開發(fā)利用、交通組織等造成一定的影響。

4.2思路與對(duì)策

為保證項(xiàng)目用地的連續(xù)性和完整性，以及保證用地有一定的進(jìn)深，利于項(xiàng)目的方案實(shí)施，建議軌道終點(diǎn)站往市區(qū)方向調(diào)整一個(gè)街區(qū)，調(diào)整出用地范圍，同時(shí)建議軌道敷設(shè)方式以地下方式敷設(shè)，預(yù)留遠(yuǎn)期從項(xiàng)目用地地下敷設(shè)通過。這樣不僅可以營(yíng)造優(yōu)美的酒莊環(huán)境，而且保證了規(guī)劃的遠(yuǎn)期實(shí)施空間。

用地東側(cè)地塊與嘉和城溫泉谷相呼應(yīng)，地塊有2個(gè)方向與城市道路相接，此地塊擬布置核心功能，追求低容積率，低開發(fā)強(qiáng)度，環(huán)境優(yōu)美，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，綠色低碳的模式，服務(wù)于小眾的高端人群，舉辦高端商務(wù)活動(dòng)等增加核心競(jìng)爭(zhēng)力。用地西側(cè)地塊未來會(huì)受到軌道交通的一定影響，此地塊擬布置從屬的次要功能，追求一定商業(yè)價(jià)值，探索多種開發(fā)模式，形成多種空間形態(tài)。

第8篇：酒文化的目的和意義范文

一、優(yōu)化學(xué)校教育資源，使學(xué)生形成正確的文化觀

從優(yōu)化教育資源來看，地方文化具有深遠(yuǎn)的教育意義。校本課程的開發(fā)要立足本土，體現(xiàn)本土特色，就要發(fā)揮本地區(qū)與其他地區(qū)不同的，或是本地區(qū)非常突出的課程資源，課程要體現(xiàn)本地區(qū)特殊的人文色彩，對(duì)本土社會(huì)資源進(jìn)行教育化的開發(fā)，體現(xiàn)本土化。人是文化氛圍中的人，所謂一方水土養(yǎng)一方人，一個(gè)人的成長(zhǎng)，與他所處的環(huán)境和接受的文化有著相當(dāng)密切的聯(lián)系。

1982年被國(guó)務(wù)院命名為全國(guó)首批歷史文化名城的紹興，從越王勾踐建城算起，至今已走過了兩千多年的漫長(zhǎng)歷程，在古越大地上，先輩們給我們留下了深厚、宏博而高雅的城市文化遺存。紹興城內(nèi)的每一座古宅、每一塊青石板、每一條歷史街區(qū)都是一部“活”的歷史，在這座“開放的博物館”內(nèi)，有我們開發(fā)校本課程取之不盡、用之不竭的地方文化資源。筆者曾因勢(shì)利導(dǎo)從地方歷史文化資源中發(fā)掘研究?jī)r(jià)值大的研究性學(xué)習(xí)素材，引導(dǎo)學(xué)生把自己成長(zhǎng)的環(huán)境作為研究的范圍，從中確定既感興趣又有價(jià)值的研究題材，指導(dǎo)學(xué)生開展了《紹興酒文化研究》《紹興歷史街區(qū)保護(hù)的研究》《紹劇“猴戲”研究》《紹興書法藝術(shù)探究》等課題學(xué)習(xí)，這些都可以稱得上是校本課程資源開發(fā)中較好的案例。因此，傳承地方文化，開發(fā)課程資源，有利于學(xué)生形成正確的文化觀。

二、提升教師的課程開發(fā)能力，促進(jìn)教師專業(yè)化成長(zhǎng)

依托地方文化開發(fā)校本課程，可以為學(xué)校教育教學(xué)工作注入新的活力，它不僅可以擴(kuò)展內(nèi)容，更是可以改變以往空洞說教的教學(xué)方式，讓教師帶領(lǐng)學(xué)生參與研究過程，接受文化熏陶，化被動(dòng)為主動(dòng)，是切實(shí)有效的教育方式。這樣不但提高了師生的實(shí)踐能力和探究能力，而且轉(zhuǎn)變了教師的課程觀，提高了教師的課程開發(fā)能力。

沒有全新的課程設(shè)計(jì)理念，就沒有地方課程的開發(fā)，但空有課程設(shè)計(jì)理念，缺乏課程開發(fā)能力的支撐，開發(fā)地方課程將寸步難行。原來的課程一統(tǒng)模式不僅造成了地方、學(xué)校和教師的課程意識(shí)淡薄和陳舊，更導(dǎo)致了教師課程開發(fā)能力的萎縮與喪失。因此，提高教師的課程開發(fā)能力，早已成為當(dāng)前開發(fā)地方課程最基礎(chǔ)最緊迫的工作之一。地方課程開發(fā)的主力軍是教師，地方課程能否順利開發(fā)與教師對(duì)課程開發(fā)的認(rèn)識(shí)，有效組織的綜合能力及與學(xué)校、社會(huì)、課程研究專家的合作能力，課程開發(fā)的經(jīng)驗(yàn)積累、總結(jié)、反思等能力息息相關(guān)。行走在深化課改進(jìn)程中的教師，必須樹立科學(xué)求實(shí)、開拓創(chuàng)新的態(tài)度，積極自主地開發(fā)本地課程。地方課程研究與開發(fā)的過程，也是教師不斷提高自身科研和課程開發(fā)能力的過程。地方課程開發(fā)要求教師遵循“觀察—開發(fā)—實(shí)施—反思—再開發(fā)”的螺旋式上升規(guī)律。在不斷地反思和再開發(fā)中，提高教師的教科研能力、課程的開發(fā)水平及專業(yè)能力。

三、培養(yǎng)學(xué)生人文素養(yǎng)，提升人才教育質(zhì)量

一個(gè)地方的鄉(xiāng)土文化承載著這個(gè)地區(qū)上千年的歷史文明，千年的文化積淀，使其具有濃郁的地方特色。地方文化在校本課程中的融入，可以引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注校外的各種文化現(xiàn)象與社會(huì)問題，可以培養(yǎng)學(xué)生自覺汲取地方文化營(yíng)養(yǎng)的意識(shí)與能力，可以提高學(xué)生主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的思維能力，培養(yǎng)學(xué)生的批判精神和創(chuàng)新精神，使學(xué)生突破原來的思維定勢(shì)，開啟創(chuàng)造的思維之門。因此歷史學(xué)科作為人文學(xué)科，肩負(fù)著培養(yǎng)學(xué)生人文精神的重?fù)?dān)?！叭宋木瘛笔且环N對(duì)人類命運(yùn)的真誠(chéng)和關(guān)懷，一種作為社會(huì)成員對(duì)自身所能承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任的思考。依托地方歷史文化開發(fā)校本課程的目的就是讓學(xué)習(xí)者走向生活，體驗(yàn)歷史情境，并構(gòu)建對(duì)過去、現(xiàn)實(shí)以及自我的理解，最終加強(qiáng)民族的集體認(rèn)同感與開放的世界意識(shí)。

筆者利用好地方歷史文化資源，以研究性學(xué)習(xí)為切入點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注社會(huì)，積極體驗(yàn)社會(huì)生活，通過采訪、體驗(yàn)、建言等方式，了解、認(rèn)識(shí)本地的社會(huì)歷史與現(xiàn)狀，鼓勵(lì)學(xué)生參與優(yōu)秀文化的傳承，提出對(duì)有地域特色的地方文化創(chuàng)新的建議，讓學(xué)生多一份對(duì)社會(huì)的人文關(guān)懷，多一份責(zé)任感，進(jìn)而樹立正確的人生觀和價(jià)值觀。如講述紹興歷史街區(qū)保護(hù)之后，《紹興歷史街區(qū)保護(hù)研究》課題小組成員在分析紹興歷史街區(qū)保護(hù)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提出了一些設(shè)想和建議，如：①必須將歷史街區(qū)保護(hù)與深厚的文化傳統(tǒng)的繼承相結(jié)合；②魯迅文化的繼續(xù)挖掘與探索；③運(yùn)用現(xiàn)代建筑高新技術(shù)嘗試保護(hù)技術(shù)的創(chuàng)新和多樣化；④歷史街區(qū)內(nèi)的居民素質(zhì)有待進(jìn)一步提高，應(yīng)預(yù)防嚴(yán)重的工程事故或人為原因?qū)袍E的損害；⑤文保單位應(yīng)如何與有關(guān)部門合作，如何盡力爭(zhēng)取得到社會(huì)各界支持；⑥加強(qiáng)青少年歷史保護(hù)教育；⑦歷史街區(qū)保護(hù)應(yīng)講求綜合效益，保護(hù)手段要與時(shí)俱進(jìn)；⑧借鑒杭州、蘇州、溫州歷史街區(qū)保護(hù)的經(jīng)驗(yàn)等。這些建議和設(shè)想，得到有關(guān)職能部門的支持與肯定。因此，依托地方文化，開發(fā)校本課程，不僅有利于學(xué)校創(chuàng)建名牌特色校本課程，而且有利于學(xué)生個(gè)性化的發(fā)展與人格的完善。

四、踐行辦學(xué)宗旨，促進(jìn)學(xué)校特色發(fā)展

校本課程建設(shè)開發(fā)是我省深化課程改革的重要內(nèi)容之一。校本的大意為“以學(xué)校為本”，“以學(xué)校為基礎(chǔ)”。所以，校本課程資源開發(fā)就是學(xué)校中的教育共同體（校長(zhǎng)、教師、學(xué)生及其家長(zhǎng)）在國(guó)家課程計(jì)劃框架內(nèi)進(jìn)行學(xué)校一級(jí)的“量身定做”的個(gè)性化課程資源開發(fā)。歷史學(xué)科的校本課程開發(fā)，需結(jié)合地方歷史文化背景來展開。

筆者根據(jù)《浙江省基礎(chǔ)教育地方課程建設(shè)指導(dǎo)意見》和歷史教育的社會(huì)功能，基于與日常生活的關(guān)聯(lián)程度、文化精神面貌的反映程度等方面的考慮，依托紹興地方文化開發(fā)了《紹興地方歷史文化研究》校本課程。筆者曾經(jīng)以《近代紹興革命志士對(duì)的貢獻(xiàn)研究》《與紹興旅游業(yè)》《與紹興教育發(fā)展》《紹興酒文化研究》《紹興歷史街區(qū)保護(hù)的研究》《紹劇“猴戲”研究》《紹興書法藝術(shù)探究》等為內(nèi)容，以拓寬學(xué)生的知識(shí)面、培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提升基本文化素養(yǎng)為目的，以發(fā)展學(xué)生的個(gè)性特長(zhǎng)為目標(biāo)，使教學(xué)更有特點(diǎn)，試圖為學(xué)校實(shí)現(xiàn)“文理兼?zhèn)?，全面發(fā)展”的辦學(xué)宗旨、“造就身心健康發(fā)展的教師，培養(yǎng)身心健康發(fā)展的學(xué)生”的教育理念提供教育資源支持，從而達(dá)到使學(xué)校的發(fā)展更具特色的目的。

第9篇：酒文化的目的和意義范文

關(guān)鍵詞：雙反；葡萄酒；影響；建議

中圖分類號(hào)：F7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2013年9月27日

2013年7月1日，商務(wù)部宣布對(duì)原產(chǎn)于歐盟的進(jìn)口葡萄酒進(jìn)行反傾銷和反補(bǔ)貼調(diào)查，調(diào)查主要針對(duì)從歐盟進(jìn)口葡萄酒中的中低檔產(chǎn)品，案件涉及歐盟眾多中小葡萄酒生產(chǎn)商，這對(duì)中國(guó)和歐盟葡萄酒市場(chǎng)都會(huì)產(chǎn)生一定影響。

一、中國(guó)葡萄酒進(jìn)口現(xiàn)狀

葡萄酒進(jìn)口量：2012年中國(guó)累計(jì)進(jìn)口葡萄酒4.3億升，價(jià)值25.7億美元。2013年1～6月進(jìn)口瓶裝葡萄酒總量為1.406億升，進(jìn)口總額7.05億美元。2013年7月當(dāng)月進(jìn)口葡萄酒3，164萬升，價(jià)值1.8億美元。

葡萄酒進(jìn)口國(guó)別和地區(qū)：目前歐盟仍是中國(guó)進(jìn)口葡萄酒最大來源地，2012年中國(guó)自歐盟進(jìn)口葡萄酒2.9億升，占進(jìn)口總量的67.6%，總金額10.4億美元，是歐盟葡萄酒最大進(jìn)口國(guó)。歐盟葡萄酒對(duì)華出口國(guó)家主要是法國(guó)、西班牙、意大利、德國(guó)，2012年上述四國(guó)合計(jì)出口量占?xì)W盟對(duì)華總出口量的96.33%。2013年1～6月份，法國(guó)葡萄酒在中國(guó)進(jìn)口葡萄酒中占主導(dǎo)地位，約占47%，法國(guó)、澳大利亞、西班牙、智利、意大利和美國(guó)葡萄酒占據(jù)中國(guó)進(jìn)口葡萄酒90%市場(chǎng)份額。7月當(dāng)月，中國(guó)自歐盟進(jìn)口葡萄酒2，061萬升，減少27.9%，占當(dāng)月葡萄酒進(jìn)口總量的65.2%。

二、葡萄酒“雙反”影響

從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度看，短期傾銷會(huì)增加進(jìn)口國(guó)福利，但長(zhǎng)期傾銷會(huì)對(duì)進(jìn)口國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)造成損害，擾亂進(jìn)口國(guó)市場(chǎng)秩序，阻礙進(jìn)口國(guó)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一旦產(chǎn)業(yè)間關(guān)聯(lián)效應(yīng)顯現(xiàn)會(huì)使相關(guān)產(chǎn)業(yè)也遭受損害。作為貿(mào)易救濟(jì)政策，合理運(yùn)用反傾銷與反補(bǔ)貼制度，及時(shí)采取相應(yīng)措施對(duì)維護(hù)本國(guó)市場(chǎng)秩序，保護(hù)受損產(chǎn)業(yè)有重要意義。

（一）對(duì)出口國(guó)的影響

1、歐盟主要出口國(guó)。目前，中國(guó)已是法國(guó)葡萄酒最大的出口市場(chǎng)，也是最具增長(zhǎng)潛力的市場(chǎng)。從中國(guó)對(duì)葡萄酒需求角度看，國(guó)際葡萄酒烈酒研究機(jī)構(gòu)最新數(shù)據(jù)顯示：2012年，中國(guó)人消費(fèi)21.66億瓶葡萄酒，已是世界第五大葡萄酒消費(fèi)國(guó)。到2020年中國(guó)葡萄酒消費(fèi)量將達(dá)70億瓶，約合500多萬千升。目前，中國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量接近1升，僅相當(dāng)于世界平均水平的1/4左右，同處于東亞、有相似飲食習(xí)慣和文化的日本人均消費(fèi)量1.88升相比，還有很大提升空間；從供給角度看，滿足500多萬千升需求大約需要550萬畝釀酒葡萄，而中國(guó)耕地極為緊張，適于種植釀造葡萄酒的耕地更為有限，通過進(jìn)口葡萄酒可以彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供給不足。

歐盟對(duì)中國(guó)出口葡萄酒的國(guó)家中，作為世界第一大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)的法國(guó)所占比例最大。對(duì)法國(guó)而言，中國(guó)是巨大的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，是極其重要的出口目的國(guó)。2010年中國(guó)就已經(jīng)超過英國(guó)和德國(guó)，成為法國(guó)葡萄酒最大出口市場(chǎng)。作為法國(guó)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，葡萄酒占法國(guó)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值1/7，為法國(guó)人提供近75，000份工作。隨著中國(guó)對(duì)歐盟葡萄酒業(yè)“雙反”調(diào)查進(jìn)入實(shí)質(zhì)性階段，對(duì)歐盟發(fā)展趨勢(shì)良好的葡萄酒業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)勢(shì)必產(chǎn)生不良影響，弱化歐盟葡萄酒的數(shù)量和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，受其他葡萄酒出口國(guó)及中國(guó)國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)快速發(fā)展等綜合因素影響，歐盟葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)份額會(huì)有所下降。

2、其他出口國(guó)。對(duì)歐盟進(jìn)行“雙反”調(diào)查將有利于其他葡萄酒出口國(guó)擴(kuò)大在中國(guó)市場(chǎng)份額。首先，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)其他葡萄酒出口國(guó)的產(chǎn)品認(rèn)知度不斷提高。雖然歐盟葡萄酒在進(jìn)口葡萄酒中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但其他國(guó)家對(duì)中國(guó)出口葡萄酒量不斷增加。近幾年，美國(guó)、澳大利亞、智利、新西蘭等國(guó)家的葡萄酒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，尤其是澳大利亞和智利憑借關(guān)稅較低、性價(jià)比較高，對(duì)歐盟葡萄酒的“雙反”調(diào)查會(huì)使這些國(guó)家出口優(yōu)勢(shì)更加明顯，有利于其加快擴(kuò)大市場(chǎng)份額；其次，2012年歐洲地區(qū)釀酒葡萄由于自然災(zāi)害及減少葡萄樹栽種等原因大量減產(chǎn)，在一定程度上會(huì)導(dǎo)致歐洲葡萄酒價(jià)格上漲；第三，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者購買葡萄酒不斷趨于理性，消費(fèi)品種趨于多樣化，逐漸接受和認(rèn)可起泡酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒等不同酒種，選購酒種不再僅限于紅葡萄酒。

（二）對(duì)進(jìn)口國(guó)的影響

1、國(guó)內(nèi)進(jìn)口商。目前，進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)品要交17%增值稅、10%消費(fèi)稅和14%關(guān)稅，進(jìn)口2升及以下包裝葡萄酒關(guān)稅為14%，其他葡萄酒關(guān)稅為20%。名莊酒占據(jù)中國(guó)葡萄酒高端市場(chǎng)，“雙反”申訴一旦成功，高端市場(chǎng)名莊酒因本身價(jià)格基數(shù)大，提高關(guān)稅會(huì)使價(jià)格提高較多，實(shí)體店、電子商務(wù)都將受到?jīng)_擊，進(jìn)口商利潤(rùn)會(huì)受到影響。由于中國(guó)市場(chǎng)潛力巨大，進(jìn)口商可與國(guó)外企業(yè)簽署高級(jí)協(xié)議以降低成本。

2、國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)。商務(wù)部對(duì)歐盟葡萄酒進(jìn)行“雙反”調(diào)查，從立案到終裁約12個(gè)月，但初裁后才會(huì)采取具體措施，一旦開始對(duì)歐盟葡萄酒征收懲罰性關(guān)稅，可以給本土葡萄酒企業(yè)爭(zhēng)取提升自身產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)間，產(chǎn)生有利影響。第一，有利于規(guī)范葡萄酒市場(chǎng)。此次調(diào)查主要針對(duì)中低檔進(jìn)口葡萄酒，這會(huì)引起監(jiān)管部門對(duì)進(jìn)口葡萄酒、中小葡萄酒廠商的關(guān)注和治理，進(jìn)一步改善現(xiàn)有行業(yè)秩序，規(guī)范整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)；第二，有利于國(guó)內(nèi)葡萄酒企業(yè)自身發(fā)展。國(guó)內(nèi)葡萄酒在進(jìn)口葡萄酒的沖擊下失去本身的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，中低檔市場(chǎng)份額不斷下滑，企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)都受到影響?！半p反”調(diào)查給國(guó)內(nèi)企業(yè)帶來提高葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大市場(chǎng)份額的機(jī)會(huì)。

3、消費(fèi)者。從質(zhì)量看，有利于提高進(jìn)口葡萄酒品質(zhì)。此次雙反調(diào)查對(duì)象主要是中低檔進(jìn)口葡萄酒。一些低端進(jìn)口葡萄酒以次充好，損害消費(fèi)者利益，擾亂中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，調(diào)查啟動(dòng)后，如果開始征收“雙反”稅，會(huì)提高低檔進(jìn)口酒成本，引起進(jìn)口葡萄酒紅酒價(jià)格上漲，降低進(jìn)口酒優(yōu)勢(shì)，可能迫使一些經(jīng)銷商放棄低檔紅酒產(chǎn)品，使進(jìn)口葡萄酒品質(zhì)有所提高。從價(jià)格看，對(duì)歐盟實(shí)施的“雙反”調(diào)查，不會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)造成太大影響。首先，葡萄酒并不是生活必需品，而且葡萄酒產(chǎn)區(qū)多，選擇性大；第二，如果對(duì)進(jìn)口葡萄酒征收反傾銷、反補(bǔ)貼稅，將增加進(jìn)口葡萄酒的成本，葡萄酒零售價(jià)格也會(huì)有所上漲，但此次調(diào)查對(duì)象主要是價(jià)格基數(shù)比較偏低的中低檔葡萄酒，提高稅率對(duì)價(jià)格影響有限。

三、政策建議

政府要加快進(jìn)口葡萄酒監(jiān)管體系建設(shè)。根據(jù)WTO規(guī)定，2015年之前中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品（進(jìn)口葡萄酒在農(nóng)產(chǎn)品之列）關(guān)稅要下降至5%以下。關(guān)稅下降使進(jìn)口葡萄酒中質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品更易進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。加強(qiáng)葡萄酒質(zhì)量體系監(jiān)管對(duì)葡萄酒市場(chǎng)秩序及生產(chǎn)商、零售商和消費(fèi)者都具有非常重大的意義。

中國(guó)葡萄酒企業(yè)需積極采取措施，加強(qiáng)品牌意識(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。品質(zhì)上，切實(shí)了解消費(fèi)者需求，不斷優(yōu)化葡萄酒釀造工藝，提升葡萄酒品質(zhì)；渠道上，企業(yè)要鞏固發(fā)展傳統(tǒng)渠道，不斷向二三線城市及郊縣渠道滲透，同時(shí)加強(qiáng)建設(shè)線上電子商務(wù)渠道；營(yíng)銷上，加強(qiáng)葡萄酒酒文化建設(shè)與推廣，樹立葡萄酒文化品牌，以酒文化吸引消費(fèi)者，細(xì)化葡萄酒銷售環(huán)節(jié)，使葡萄酒進(jìn)入市場(chǎng)的后續(xù)服務(wù)：如品嘗、銷售、存儲(chǔ)等方面有所保障。

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