茶文化的影響精選(九篇)

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第1篇：茶文化的影響范文

首先，茶業(yè)的繁榮，促進(jìn)了瓷器制造業(yè)的繁榮，為瓷器的發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。唐代，茶成為了大眾消費(fèi)品，中國(guó)北方也已經(jīng)是“茶為食物，無(wú)異米鹽。”（《舊唐書(shū)•李玉傳》）文獻(xiàn)中記載：“江淮之人，什二三以茶為業(yè)?！保ā度莆?#8226;祁門(mén)縣新修閶門(mén)溪記》這些都可以充分說(shuō)明，在唐代，茶已經(jīng)深入到人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，范圍上也已擴(kuò)展至全國(guó)，在國(guó)家的經(jīng)濟(jì)當(dāng)中起到舉足輕重的作用。茶葉的興盛推動(dòng)了瓷器制造業(yè)的繁榮，《中國(guó)茶經(jīng)》有這樣的記載：“唐朝中期，北方消費(fèi)茶增多，引起各地瓷窯的興起，尤以燒制茶具為中心?！备鶕?jù)考古發(fā)掘的資料來(lái)看，這一時(shí)期窯址的出土物中，與茶器相關(guān)的器物數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于前代，也在同時(shí)代出土器物中占了很大比重。以越窯為例，盛唐一朝，碗、盤(pán)、水盂、注子產(chǎn)量最大，占所有出土物的80%以上，而以碗的出土量最為巨大。（《中國(guó)陶瓷史》）除了水盂之外，上面提及的其他三種瓷器均作為茶具使用。

其次，茶文化的興起，推動(dòng)了瓷器器型的革新。唐代以前，瓷器尚保留了大量陶器的特征。自茶文化興起，瓷器變得更加靈動(dòng)。以壺為例，魏晉時(shí)期流行“雞首壺”，壺身與早先的陶罐無(wú)異，僅多一雞首狀流，盤(pán)口、鼓腹，短小流，整件器物重心偏下，顯得厚重。唐代以后，“湯瓶”取代了“雞首壺”，盤(pán)口逐漸變?yōu)槌蘅冢棺冃?，流加長(zhǎng)，且流多管狀或棱狀，重心上移，整件器物顯得活潑。這些變化，可能與晚唐時(shí)期興起的“點(diǎn)茶法”有關(guān)?！包c(diǎn)茶法”即先將茶末置于盞內(nèi)，用湯瓶注以沸水，將茶末調(diào)成膏狀，最后持湯瓶向盞中沖注適量熱水而成飲用的茶。向茶盞中沖注的動(dòng)作稱(chēng)為“點(diǎn)”，因?yàn)楸K的容量很小“，點(diǎn)”特別講究技巧，否則沸水很容易溢出。于是對(duì)裝沸水的湯瓶的要求也逐漸提高，從流里面傾倒的水水流要順暢、水量要適度、落水要準(zhǔn)確。為了便于點(diǎn)注，高頸、長(zhǎng)腹、長(zhǎng)流的湯瓶應(yīng)運(yùn)而生。管狀和多棱狀的流，順暢性和水流穩(wěn)定性明顯好于魏晉時(shí)期流行的雞首流。魏晉時(shí)期的碗，直口或者斂口，深腹、實(shí)心底，與陶缽較為相似。至唐代中期，碗多為侈口，由深腹變?yōu)闇\腹，圜底增多。唐代晚期流行斜直壁碗，器型也有逐漸變小的趨勢(shì)。關(guān)于唐代文人飲茶方式，文獻(xiàn)中也有零星的記載。唐代具有較高史料價(jià)值的筆記小說(shuō)《封氏聞見(jiàn)記》卷六有這樣的記載：“……伯熊著黃批衫烏紗帽，手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點(diǎn)，左右刮目。”茶器內(nèi)裝的是剛剛煎完的茶，溫度較高；喝茶時(shí)要能“手執(zhí)茶器”而不燙手，茶器應(yīng)該便于散熱，而且方便“手執(zhí)”。這一時(shí)期大量發(fā)現(xiàn)的敞口、淺腹、圜底的小碗，敞口、淺腹利于散熱，小巧、圜底的特點(diǎn)，使人能以手執(zhí)住而不致?tīng)C手，很可能是作茶具用。這種小型侈口碗，應(yīng)是陸羽所提及的“口唇不卷，底卷而淺，受半升以下”的茶甌。

再次，由于品茶、斗茶風(fēng)氣的興盛，人們不僅對(duì)茶色、茶味進(jìn)行品評(píng)，還提高了對(duì)茶具的審美要求，進(jìn)而推動(dòng)了瓷器裝飾性造型、紋樣的產(chǎn)生，大大增強(qiáng)其文化內(nèi)涵。“花口”是唐代瓷器的一大特色。中晚唐時(shí)，花口造型開(kāi)始出現(xiàn)并逐漸流行，大致與茶文化興起的時(shí)間一致。根據(jù)考古的出土材料看，晚唐時(shí)的茶具大量采用花口造型。如當(dāng)時(shí)流行的花口茶甌，通常表現(xiàn)為五瓣花形，腹部無(wú)棱，圈足稍外撇，器型小巧精致。陸羽認(rèn)為“膻鼎腥甌，非器也”，即茶具已經(jīng)不是一般的食用器，而是具有了一定文化內(nèi)涵的器物符號(hào)?！盎凇钡脑煨?，大大提升瓷器的文化內(nèi)涵，使其脫離了“食用器”的范疇。1987年發(fā)掘的陜西扶風(fēng)法門(mén)寺地宮，發(fā)現(xiàn)了極其精美的秘色瓷碗。根據(jù)其器型、一同出土的金銀茶具及文化意義上分析，這些秘色瓷碗應(yīng)該為茶具。以茶具為代表的瓷器燒造，其技術(shù)已為我國(guó)青瓷制造的最高水平。

第2篇：茶文化的影響范文

關(guān)鍵詞：西方茶文化；英語(yǔ)文學(xué)作品；內(nèi)涵影響；創(chuàng)作理念

任何一種文學(xué)作品，其創(chuàng)作到形成獨(dú)立的風(fēng)格體系，都與其所依附的文化體系有很大關(guān)系?？陀^(guān)的講，文化造就了文學(xué)作品。當(dāng)然，想要?jiǎng)?chuàng)作出優(yōu)秀的文學(xué)作品，也必須對(duì)其文學(xué)作品創(chuàng)作的根源進(jìn)行有效融入。西方茶文化是在茶及飲茶逐漸融入西方生活之后所形成的文化體系，無(wú)論是其內(nèi)涵，還是價(jià)值理念，都充分反映了社會(huì)生活與大眾理念的體系化融合。而在西方茶文化形成過(guò)程中，其文化內(nèi)涵也對(duì)英語(yǔ)文學(xué)作品創(chuàng)作產(chǎn)生了重要影響。

1西方茶文化的形成過(guò)程分析

文化是一種意識(shí)理念，其形成基礎(chǔ)是物質(zhì)元素，任何文化形態(tài)都是基于一定社會(huì)元素所形成的，西方茶文化也是如此。通過(guò)對(duì)西方茶文化的具體內(nèi)涵進(jìn)行全面解析，我們可以看到其中容納了豐富的文化理念，而其從特點(diǎn)來(lái)看，主要分為英國(guó)茶文化和美國(guó)茶文化，而這兩者共同特點(diǎn)都是以英語(yǔ)作為自身發(fā)展語(yǔ)言的文化體系，因此可以說(shuō)，西方茶文化實(shí)際上就是以英美文化為載體的茶文化。西方茶文化并不是一直就有的，而是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展所形成的文化體系。盡管西方茶文化也是茶文化的一種，但是該茶文化與我國(guó)茶文化之間有著重要差別。雖然兩種茶文化都是以茶和飲茶生活為基礎(chǔ)所產(chǎn)生的文化體系。但是從根本上看，茶文化都是茶與其基礎(chǔ)文化相融合所形成的文化體系，因此其差異來(lái)自于其文化根源。1848年，英國(guó)人羅伯特來(lái)到我國(guó)，將茶樹(shù)種子帶到印度，而印度濕潤(rùn)的氣候、肥沃的土壤為茶葉生產(chǎn)種植營(yíng)造了良好的氛圍和空間，從此在印度形成了龐大規(guī)模的茶園。這就為英國(guó)茶文化體系的形成奠定了重要基礎(chǔ)。實(shí)際上，茶葉在很早就已經(jīng)進(jìn)入歐洲大陸，但是歐洲大陸人對(duì)茶葉太多歡迎。直到茶葉傳入英國(guó)之后，其與英國(guó)文化便形成了體系化的文化融合，正是英國(guó)人對(duì)茶葉的熱愛(ài)和推崇，加上飲茶習(xí)慣和風(fēng)氣不斷成熟，從而形成了具有英國(guó)文化特色的茶文化體系。而美國(guó)作為英國(guó)的殖民地，茶與茶文化也流傳到美國(guó)。但是客觀(guān)的看，英國(guó)茶文化與美國(guó)茶文化之間是有一定區(qū)別的。在整個(gè)英國(guó)茶文化體系中，正是其形成與英國(guó)工業(yè)革命時(shí)期，其整體資源比較豐富，茶文化中更多融入了享受、物質(zhì)元素，整個(gè)茶文化極其講究，充滿(mǎn)貴族元素。而對(duì)于美國(guó)茶文化來(lái)說(shuō)，其形成與美國(guó)獨(dú)立之后，此時(shí)更多追求的是效率，整個(gè)茶文化中融入更多的是效益與效率，因此，在美國(guó)茶文化體系中，我們更可以看到美國(guó)茶文化恰恰是袋裝茶的發(fā)源地。在美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)歷史中，波士頓傾茶事件是其重要的導(dǎo)火索，而這無(wú)疑證實(shí)了茶葉在美國(guó)的地位。英美兩國(guó)作為當(dāng)前世界上物質(zhì)元素最為豐富的國(guó)家，其文化影響力超過(guò)了世界上任何一個(gè)國(guó)家，因此以英美茶文化為核心的西方茶文化就成為極具廣泛影響力的文化體系。整個(gè)文化內(nèi)涵不僅影響了社會(huì)生活，同時(shí)更是對(duì)其文學(xué)創(chuàng)作產(chǎn)生了重要影響。

2西方茶文化的具體內(nèi)涵認(rèn)知

研究西方茶文化時(shí)，通過(guò)研究英國(guó)茶文化和美國(guó)茶文化，就能形成體系化全面認(rèn)知，尤其是英國(guó)茶文化，其實(shí)際上就是整個(gè)西方茶文化體系的內(nèi)核。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)表明，在整個(gè)英國(guó)人的生活中，飲茶所占的時(shí)間超過(guò)了三分之一，尤其是紅茶，更是以英國(guó)紅茶享譽(yù)全世界。西方茶文化作為飲茶習(xí)慣與傳統(tǒng)文化的體系化融合，研究該文化體系，必然能夠?yàn)槲覀內(nèi)媪私獠栉幕瘍?nèi)涵提供重要基礎(chǔ)。

2.1西方茶文化的相關(guān)內(nèi)容闡述

西方茶文化的內(nèi)容主要表現(xiàn)在茶與飲食習(xí)慣的有效融合。因此，在整個(gè)西方茶文化內(nèi)容中，茶已經(jīng)成為社會(huì)大眾生活習(xí)慣中的重要內(nèi)容。比如，對(duì)于英國(guó)人來(lái)說(shuō)，早晨醒來(lái)之時(shí)，要飲早茶。其對(duì)早茶的精心準(zhǔn)備程度，就知道茶葉在其生活中的地位和作用。在英式早茶的調(diào)制過(guò)程中，不僅要精選阿薩姆紅茶，同時(shí)更要經(jīng)過(guò)對(duì)濃度和色澤的把關(guān)，從而是其滿(mǎn)足早茶的需要。而在工作時(shí)間，其在工作間隙中，也會(huì)使用上午茶作為調(diào)節(jié)工作氣氛的主要方式，當(dāng)然上午茶是整個(gè)飲茶過(guò)程中最簡(jiǎn)單的環(huán)節(jié)。而在英國(guó)人飲茶生活中，最復(fù)雜的則是下午茶，可以說(shuō)，下午茶就是英國(guó)茶文化的核心，正宗的英國(guó)下午茶，不僅講究，而且其中充分融入了相關(guān)禮儀內(nèi)涵，在英國(guó)下午茶文化體系中，其與社交活動(dòng)相融合，成為西方社交活動(dòng)的重要工具和媒介。而美國(guó)茶文化則更傾向于便捷和生活化，在美國(guó)飲茶過(guò)程中，袋裝茶就成為其茶文化體系中重要的符號(hào)之一。

2.2西方茶文化體系中的具體內(nèi)涵分析

通過(guò)對(duì)西方茶文化體系進(jìn)行全面認(rèn)知，我們可以看到其中內(nèi)涵主要包括：首先，其應(yīng)用屬性從藥用、生活飲用到一種文化符號(hào)。茶葉在傳入西方初期，其更多是作為一種藥物來(lái)使用，在其看來(lái)，飲茶能夠幫助人們形成清醒的心情，同時(shí)也能對(duì)很多疾病形成有效治療方法。而隨著其對(duì)茶葉的功能價(jià)值屬性認(rèn)知日益成熟，其貴族上層開(kāi)始品茶，茶已經(jīng)發(fā)展成為一種展現(xiàn)異國(guó)文化及生活理念的一種行為方式。而隨著全球交往日益便捷，茶葉正式進(jìn)入西方大眾生活，其不僅實(shí)現(xiàn)了飲茶方式和飲茶文化的本土化，同時(shí)也成為社會(huì)大眾的重要生活習(xí)慣。其次，在整個(gè)西方茶文化體系內(nèi)，包含了極顯貴族生活特點(diǎn)，內(nèi)容豐富精致的文化內(nèi)涵。在西方，飲茶習(xí)慣從出現(xiàn)到形成，更多是在近代時(shí)期，此時(shí)，無(wú)論是社會(huì)生產(chǎn)力，還是物質(zhì)基礎(chǔ)，都實(shí)現(xiàn)了極大豐富，因此在飲茶過(guò)程中，其應(yīng)用元素更加豐富。而飲茶不僅僅是一種生活習(xí)慣，而是一種融入了豐富審美價(jià)值和生活價(jià)值元素的生活方式。下午茶文化的出現(xiàn)和形成，不僅標(biāo)志了該茶文化體系中的文化屬性，同時(shí)其對(duì)整個(gè)西方文化也有著極為重要的影響。因此，認(rèn)知西方茶文化，就必須對(duì)其下午茶形成有效認(rèn)知。最后，在西方茶文化體系內(nèi)，社會(huì)習(xí)慣與社會(huì)大眾意識(shí)形成了全面融合。因此，整個(gè)茶文化就是對(duì)社會(huì)生活形成全面了解的基礎(chǔ)。在西方茶文化體系中，其不僅對(duì)飲茶內(nèi)容和品質(zhì)有著較高要求，同時(shí)其對(duì)茶文化體系中的理解和認(rèn)知也超越了任何一種價(jià)值理念。在西方茶文化體系中，其將現(xiàn)代社會(huì)的節(jié)奏要求與整個(gè)文化相融合，而這正是與我國(guó)傳統(tǒng)文化所不同的行為闡述和理念表現(xiàn)。

3西方茶文化對(duì)英語(yǔ)文學(xué)作品創(chuàng)作的具體影響

文學(xué)作品創(chuàng)作實(shí)際上是對(duì)文化意識(shí)的有效闡述和全面呈現(xiàn)。如果想要對(duì)傳統(tǒng)茶文化形成全面認(rèn)知和了解，就需要充分借助文學(xué)作品這一創(chuàng)作進(jìn)行有效了解。西方茶文化體系的核心是英國(guó)茶文化和美國(guó)茶文化，而這兩者實(shí)際上都是英語(yǔ)語(yǔ)言下的文化體系。在西方國(guó)家中，除了英國(guó)外，美國(guó)等西方國(guó)家也形成了獨(dú)立的茶文化體系。茶文化作為獨(dú)立的文化體系內(nèi)涵，其以茶物質(zhì)元素為基礎(chǔ)，融入了豐富的價(jià)值理念和行為規(guī)范，同時(shí)形成了一大批與茶相關(guān)的文學(xué)藝術(shù)作品。文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作實(shí)際上是對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的再現(xiàn)，無(wú)論是其價(jià)值理念，還是對(duì)創(chuàng)作靈感的激發(fā)，都是文學(xué)創(chuàng)作的重要來(lái)源。雖然西方茶文化與我國(guó)傳統(tǒng)茶文化一樣，都是以茶為主要?jiǎng)?chuàng)作元素的茶文化體系，而且都是社會(huì)文化與飲茶習(xí)慣的體系化融合。但是從根本上看，兩者并不一致。我國(guó)傳統(tǒng)茶文化是在長(zhǎng)期歷史發(fā)展過(guò)程中所形成的價(jià)值文化內(nèi)涵，其根源是傳統(tǒng)文化。而西方茶文化形成與近代時(shí)期，其根源是近代文明，同時(shí)其價(jià)值理念中更多是對(duì)現(xiàn)代生活方式的詮釋和變革。從文學(xué)創(chuàng)作背景來(lái)看，任何一種良好的文學(xué)作品，其都只植根于一定文化體系之內(nèi)，因此想要研究西方茶文化對(duì)英語(yǔ)文學(xué)作品創(chuàng)作的具體影響，就必須完善探究西方茶文化的具體內(nèi)涵。當(dāng)然，體系化研究其具體內(nèi)涵，也能夠幫助我們有效了解西方茶文化和英語(yǔ)文學(xué)作品的內(nèi)容，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)西方茶文化的有效傳承。西方茶文化對(duì)英語(yǔ)文學(xué)作品的影響，表現(xiàn)在詩(shī)歌創(chuàng)作過(guò)程中。在很多英語(yǔ)詩(shī)句中，我們都可以找到有關(guān)喝茶場(chǎng)景的有效描述，詩(shī)人拜倫更是將茶成為淚水，其將茶作為闡述和表達(dá)一定情感的載體和基礎(chǔ)。正是很多描述茶的英語(yǔ)文學(xué)作品讓我們充分了解西方茶文化的具體內(nèi)涵。其次，是該茶文化體系對(duì)散文創(chuàng)作的影響。散文寫(xiě)作有著獨(dú)特特點(diǎn)，比如在整個(gè)散文創(chuàng)作過(guò)程中，其尤為重視價(jià)值情感的詮釋和表達(dá)。想要?jiǎng)?chuàng)作出經(jīng)典的散文作品，就必須結(jié)合能夠有效激發(fā)人們價(jià)值情感的創(chuàng)作元素，而西方茶文化正是為英語(yǔ)文學(xué)作品的創(chuàng)作產(chǎn)生了重要影響。最后，小說(shuō)創(chuàng)作也是整個(gè)英語(yǔ)文學(xué)作品創(chuàng)作中的重要內(nèi)容。西方茶文化不僅為英語(yǔ)文學(xué)作品創(chuàng)作提供了豐富的素材，同時(shí)也為其文學(xué)作品內(nèi)涵立意的形成奠定了重要基礎(chǔ)。在英語(yǔ)文學(xué)作品創(chuàng)作過(guò)程中，我們可以看到有很多關(guān)于西方茶文化情節(jié)的有效描述和表達(dá)，特別是整個(gè)小說(shuō)作品之所以成為經(jīng)典作品，正是與其融入了文化理念有直接關(guān)聯(lián)。

4結(jié)語(yǔ)

茶葉最早進(jìn)入歐洲大陸時(shí)，其并未能得到歐洲大陸人們的廣泛認(rèn)可。而在18世紀(jì)時(shí)，茶葉進(jìn)入英國(guó)，此時(shí)英國(guó)恰好正處于工業(yè)革命時(shí)期，高速發(fā)達(dá)的社會(huì)生產(chǎn)力、極度富裕的物質(zhì)生產(chǎn)資料，使得茶葉在英國(guó)實(shí)現(xiàn)了成熟發(fā)展，而在英國(guó)人逐漸形成品茶習(xí)慣時(shí)，逐漸形成了獨(dú)立的茶文化體系。英國(guó)人對(duì)茶葉的推崇和喜愛(ài)發(fā)揮到了極致，因此英國(guó)茶文化就成為西方茶文化的領(lǐng)軍者。隨著茶文化發(fā)展日益成熟，逐漸形成了一系列與茶相關(guān)的詞匯和生活元素。而這些內(nèi)容在不斷發(fā)展過(guò)程中，就形成了對(duì)英國(guó)文學(xué)體系的有效影響。

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第3篇：茶文化的影響范文

摘要：中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深，如何將這種多彩豐富的文化思想融入到中式景觀(guān)設(shè)計(jì)中，則成為有關(guān)部門(mén)和專(zhuān)家學(xué)者需要考慮的問(wèn)題。而一茶文化作為內(nèi)涵所進(jìn)行的中式景觀(guān)設(shè)計(jì)不僅有著豐富的內(nèi)涵，更能夠在一定程度上促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、文化的不斷發(fā)展，讓景觀(guān)設(shè)計(jì)和茶文化有效結(jié)合在一起。探索茶文化在現(xiàn)代中式景觀(guān)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用,在發(fā)揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化的同時(shí),又推動(dòng)了現(xiàn)代中式景觀(guān)設(shè)計(jì)的發(fā)展和改革。本文就茶文化對(duì)中式景觀(guān)設(shè)計(jì)的影響展開(kāi)敘述，從而為景觀(guān)設(shè)計(jì)提供更多的動(dòng)力、源泉。

關(guān)鍵詞：傳統(tǒng)茶文化；中式景觀(guān)設(shè)計(jì)；影響

我國(guó)園林和景觀(guān)設(shè)計(jì)有著悠久的發(fā)展歷史，這也充分說(shuō)明傳統(tǒng)文化和景觀(guān)設(shè)計(jì)之間也存在千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系[1]。我國(guó)很早就有飲茶的習(xí)慣，因此，在進(jìn)行中式景觀(guān)設(shè)計(jì)時(shí)，要能夠意識(shí)到傳統(tǒng)文化對(duì)景觀(guān)設(shè)計(jì)的影響，并更好地將設(shè)計(jì)元素融入其中，從而創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)以及社會(huì)效益。茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要構(gòu)成因素，一直以來(lái)憑借著其豐富的內(nèi)蘊(yùn)，一直是景觀(guān)設(shè)計(jì)的重要部分之一。我國(guó)傳統(tǒng)茶文化應(yīng)用在中式景觀(guān)設(shè)計(jì)中，不僅使景觀(guān)設(shè)計(jì)的形式更加豐富，還賜予了中式景觀(guān)設(shè)計(jì)特殊的人文價(jià)值和深遠(yuǎn)的時(shí)代意義。

1茶文化內(nèi)涵以及其在文化景觀(guān)設(shè)計(jì)中的價(jià)值

從廣義角度來(lái)分析，茶文化所就是表示茶葉發(fā)展期間一切的精神財(cái)務(wù)、物質(zhì)財(cái)務(wù)總稱(chēng)。其物質(zhì)內(nèi)涵表示茶的種植、采摘、烤制、銷(xiāo)售等各種技術(shù)含量較高的內(nèi)容，其精神內(nèi)涵表示茶品種、品嘗、民俗等相關(guān)的價(jià)值觀(guān)念、審美情趣。文化價(jià)值表示茶文化在中式景觀(guān)設(shè)計(jì)中的表現(xiàn)一般為建筑小品，該種設(shè)計(jì)樣式承載著中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文化歷史，除了是傳承之外，也是對(duì)歷史文化的再現(xiàn)，包括茶馬古道的陸羽亭、動(dòng)感雕塑園等，這種通過(guò)景觀(guān)方式展現(xiàn)的中國(guó)茶文化形象生動(dòng)，從而幫助游客更好地記憶，這種多樣化的展現(xiàn)方式還能夠讓游客的互動(dòng)性、參與性更加強(qiáng)烈，讓他們?cè)趭蕵?lè)中學(xué)習(xí)到更多的茶文化知識(shí)，領(lǐng)略到茶文化的深刻內(nèi)涵和獨(dú)特風(fēng)貌[2]。茶文化所具有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值主要表現(xiàn)在觀(guān)光茶園的出現(xiàn)從根本上改變了常規(guī)茶葉宣傳推廣、盈利的方式，通過(guò)開(kāi)展體驗(yàn)性活動(dòng)、營(yíng)造氛圍、設(shè)置特色旅游項(xiàng)目來(lái)為茶園創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益，營(yíng)造茶園氛圍、設(shè)置旅游項(xiàng)目通過(guò)茶文化景觀(guān)來(lái)實(shí)現(xiàn)，例如茶田畫(huà)、茶田迷宮、文化長(zhǎng)廊、特色瞭望塔等，從而吸引更多的園區(qū)游客，讓園區(qū)氛圍得到活躍。旅游價(jià)值則表現(xiàn)為茶文化在景觀(guān)設(shè)計(jì)中的自然和人文兩種，其中自然觀(guān)光茶園靜謐、清新，讓廣大游客樂(lè)意前往欣賞。人文型實(shí)際景觀(guān)層次不窮，這種絢麗多彩的燈光讓觀(guān)眾能夠欣賞到更多的景色，擁有獨(dú)特造型的建筑景觀(guān)、創(chuàng)意的小品、別具一格的茶文化體驗(yàn)活動(dòng)為旅游區(qū)、茶園吸引更多的游客，從而讓茶文化景觀(guān)所具有的旅游價(jià)值得到發(fā)揮。

2茶文化在中式景觀(guān)設(shè)計(jì)中的現(xiàn)狀和原則分析

2.1茶文化景觀(guān)設(shè)計(jì)現(xiàn)狀

我國(guó)現(xiàn)階段茶園文化景觀(guān)設(shè)計(jì)處在出現(xiàn)和成長(zhǎng)階段，而茶文化和景觀(guān)設(shè)計(jì)成功融合的案例相對(duì)較少，大都表現(xiàn)為雷同化、趨同化現(xiàn)象[3]。造成這種現(xiàn)象的原因概括如下，首先，在對(duì)景觀(guān)設(shè)計(jì)初期沒(méi)有詳細(xì)地對(duì)地塊區(qū)域各種設(shè)計(jì)元素進(jìn)行考察，這就導(dǎo)致整個(gè)設(shè)計(jì)成為無(wú)根之木；其次，開(kāi)展設(shè)計(jì)時(shí)沒(méi)有明確系統(tǒng)地進(jìn)行形象塑造和定位，缺乏文化特色和主題創(chuàng)意；最后，設(shè)計(jì)方和委托方地位不夠平等，一般都是設(shè)計(jì)方根據(jù)委托方所提供的想法將效果圖展現(xiàn)出來(lái)，文化藝術(shù)精神和物質(zhì)功能性難以結(jié)合在一起，施工方專(zhuān)業(yè)性不夠，一般都是大小工、小包頭結(jié)合，對(duì)于施工過(guò)程中所使用的材料、細(xì)節(jié)不夠重視。

2.2茶文化在中式景觀(guān)設(shè)計(jì)中的原則分析

首先是因地制宜原則，考慮到廣義“地”因素，包括地理位置、地形地貌、地的主人、氣象氣候等因素，從而讓設(shè)計(jì)成果更具有地域性；其次為天人合一的原則，新創(chuàng)造出的景觀(guān)要能夠和天、人、地等因素有機(jī)結(jié)合在一起，從而營(yíng)造出“宛自天開(kāi)”的境地，從虛實(shí)對(duì)比、空間布局、材料選擇、形勢(shì)把握等不同角度推敲；再者為以人為本的原則，茶文化園景觀(guān)建設(shè)的目的就是滿(mǎn)足人們的某種需求，所以，要能夠合理使用各種現(xiàn)代技術(shù)手段來(lái)掌握人們的行為規(guī)律，從而設(shè)計(jì)出能夠滿(mǎn)足人們需求的中式景觀(guān)；最后為創(chuàng)新原則，要能夠立足于當(dāng)?shù)氐拿褡屣L(fēng)情、文化特色來(lái)對(duì)景觀(guān)設(shè)計(jì)加以創(chuàng)新，從而讓其更具有特色化[4]。

3傳統(tǒng)茶文化在中式景觀(guān)設(shè)計(jì)的應(yīng)用

茶文化在中式景觀(guān)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用主要表現(xiàn)為以茶作為主題的各種景觀(guān)設(shè)計(jì)，并圍繞茶文化所具有的內(nèi)涵開(kāi)展各種創(chuàng)作，茶文化和中式景觀(guān)設(shè)計(jì)的方法分為精神、物質(zhì)兩個(gè)不同層面，其中物質(zhì)層面則主要是以茶器、茶烤制、茶種植作為切入點(diǎn)；精神層面則是以茶詩(shī)詞、茶藝術(shù)、茶傳說(shuō)作為切入點(diǎn)。

3.1茶種植在中式景觀(guān)設(shè)計(jì)中應(yīng)用茶作為生態(tài)、自然的一種產(chǎn)品，而依托茶文化所設(shè)計(jì)的中式景觀(guān)則可以通過(guò)改變茶田本身的布局方式，通過(guò)布置或方、或圓等幾何形狀來(lái)形成不同的茶田景觀(guān)，從而讓人們和自然之間的距離逐漸拉近，獲得更多的經(jīng)濟(jì)以及社會(huì)效益。

3.2茶烤制在中式景觀(guān)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

茶文化園景觀(guān)設(shè)計(jì)可以通過(guò)將制茶加工工具作為原型，利用美學(xué)、抽象、設(shè)計(jì)等不同的知識(shí)來(lái)設(shè)計(jì)出特色顯著的茶文化主題景觀(guān)，例如通過(guò)對(duì)制作綠茶時(shí)所使用的曬茶篩子為原型所涉及的茶園瞭望塔，這不僅能夠展現(xiàn)出茶文化特色，還能夠讓整個(gè)設(shè)計(jì)有跡可循，陽(yáng)光透過(guò)竹條留下的斑駁倒影，這就讓亭廊更具有動(dòng)感。

3.3以茶銷(xiāo)售作為切入點(diǎn)的應(yīng)用

茶馬古道作為茶貿(mào)易中較為獨(dú)特的一種方式，其也形成世界上海拔最高的通道。以茶文化作為主題的景觀(guān)能夠利用雕塑再現(xiàn)的方式展現(xiàn)出古代“茶馬古道”場(chǎng)景，以“茶文化”作為依托所展現(xiàn)的賣(mài)茶、運(yùn)茶場(chǎng)景，或者仿造古代“茶馬古道”場(chǎng)景，讓游客能夠更好地體驗(yàn)“馬幫”的貿(mào)易之路[5]。

3.4茶內(nèi)涵在中式景觀(guān)設(shè)計(jì)中的應(yīng)用

茶藝作為飲茶期間所形成的文化現(xiàn)象，包括藝術(shù)操作方法、茶葉品技法、品茗的環(huán)境，這種過(guò)程所體現(xiàn)的是精神和形式的集中和統(tǒng)一。茶文化園景觀(guān)設(shè)計(jì)能夠從差異表演過(guò)程中選取設(shè)計(jì)素材，而且，茶藝師的服裝配飾可以通過(guò)比例尺縮放的方式形成景觀(guān)小品。其次，將茶詩(shī)詞當(dāng)成切入點(diǎn)所展開(kāi)的設(shè)計(jì)，中國(guó)作為茶藝發(fā)源地，有著較為悠久的飲茶、種茶歷史，也留下很多品茗、詠茶、斗茶的詩(shī)詞曲賦。茶文化園景觀(guān)設(shè)計(jì)能夠從這些藝術(shù)中獲得更多的靈感，形成不同的設(shè)計(jì)元素，并且更好地傳承中國(guó)茶文化精髓，例如主題茶樓、茶互動(dòng)長(zhǎng)廊等景觀(guān)建筑。再者，茶與禪的結(jié)合作為中國(guó)文化發(fā)展史的著名景觀(guān)，一杯茶中包含濃濃春意，并且有佛學(xué)、人生的三昧，有茶人的品味和景觀(guān)。通過(guò)營(yíng)造和諧安定的景色來(lái)打造特色景觀(guān)，禪境的營(yíng)造也要能夠深刻地感悟到佛學(xué)的精髓，似有似無(wú)、或動(dòng)或靜，從而更好地置身其中，感悟人生。將和地方茶相關(guān)的名人雅士、傳說(shuō)當(dāng)成設(shè)計(jì)的主要依據(jù)，例如“大紅袍”演出，就是根據(jù)武夷山茶葉救助趕考秀才，秀才重返道謝的故事改編而來(lái)，而且，人們也設(shè)計(jì)出不同的實(shí)體景觀(guān)建筑，以此紀(jì)念和茶相關(guān)的人物，當(dāng)人們置身于此就會(huì)陶醉、就會(huì)流連忘返[6]。

4結(jié)語(yǔ)

茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要構(gòu)成元素，其能夠?yàn)槿藗兲峁└嗲槿じ哐拧⒕爸陋?dú)特的視覺(jué)盛宴，其還實(shí)現(xiàn)了茶園休閑觀(guān)光的價(jià)值所在，改變了之前茶園單一農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)功能的方式，通過(guò)總結(jié)茶文化景觀(guān)設(shè)計(jì)的不同方法來(lái)為茶園景觀(guān)設(shè)計(jì)提供更多指導(dǎo)。

參考文獻(xiàn)

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[2]姚丹麗.茶文化產(chǎn)業(yè)園景觀(guān)設(shè)計(jì)模式及功能研究[J].福建茶葉,2016(4):170-171.

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第4篇：茶文化的影響范文

關(guān)鍵詞：茶藝；教學(xué)；茶文化；歷史；民俗

茶藝起源于中國(guó)，是在茶道精神指導(dǎo)下，講求人、茶、水、器、藝、境自然和諧，完美統(tǒng)一的藝術(shù)活動(dòng)，同時(shí)也是茶文化的集中體現(xiàn)。茶藝，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)，這其中泡茶是“茶藝”的主體。在茶藝課的教學(xué)中，筆者不斷深思，茶藝如何教好，讓同學(xué)在學(xué)習(xí)過(guò)程中找到樂(lè)趣，如何達(dá)到人、茶、水、器、藝、境自然和諧，完美統(tǒng)一。但學(xué)生們將茶藝僅僅理解為泡茶的技藝，沒(méi)有從真正意義上去感受到茶文化貫穿于茶藝表演中的精髓。茶從茶樹(shù)上采摘下來(lái)時(shí)結(jié)束了它的生命，當(dāng)我們將茶葉重新放入茶壺中沖泡時(shí)，卻是茶的第二次生命。我們?cè)撛鯓佑眯娜ヮI(lǐng)悟到茶生命的又一次輪回？

1中國(guó)茶文化發(fā)展

千百年，茶文化彰顯了一種永恒的魅力，茶文化是人們?cè)趯?duì)茶的認(rèn)識(shí)、應(yīng)用過(guò)程中有關(guān)物質(zhì)和精神財(cái)富的總和，它的形成和發(fā)展融入了自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)以及儒、道、佛諸家的深刻哲理。這在學(xué)習(xí)茶藝和教學(xué)過(guò)程中是缺一不可的部分，在教學(xué)中不難發(fā)現(xiàn)同學(xué)們更熱情于操作技能課，對(duì)于茶藝來(lái)說(shuō)停留在最淺的層面——泡茶。而茶藝要求我們掌握“泡好一杯茶的技術(shù)，品好一杯茶的藝術(shù)”，所以我們?cè)趯W(xué)習(xí)時(shí)學(xué)好茶文化是學(xué)好茶藝的基礎(chǔ)。我國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家，“神農(nóng)嘗百草日遇72毒，得荼而解之”，早在神農(nóng)時(shí)期就發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價(jià)值，并逐漸演變?yōu)槿粘Ｉ畹娘嬃稀２栉幕钤缙鹪从诎褪?，巴蜀文化是華夏文化的一個(gè)分支。三國(guó)以前以及晉代、南北朝時(shí)期應(yīng)屬于茶文化的萌芽階段。當(dāng)時(shí)喜好飲茶的多是文人雅士，茶文化產(chǎn)生之初由儒家積極入世的思想開(kāi)始的。到南北朝時(shí)，政治家們提出以茶養(yǎng)廉，對(duì)抗當(dāng)時(shí)社會(huì)的奢靡之風(fēng)，又因當(dāng)時(shí)較多戰(zhàn)亂，文人無(wú)以匡世，漸漸興起了清談之風(fēng)，因茶可以保持清醒，于是逐漸將飲酒轉(zhuǎn)向飲茶。到了唐代茶文化基本形成，有豐富的茶葉物質(zhì)，提出茶道、茶禮、茶文化與中國(guó)的儒、道、禪哲學(xué)思想相結(jié)合，中國(guó)茶道吸收了三家的精華講究“清、靜、和、美”，禪茶一味超然世外找回本真。“茶圣”陸羽所做茶經(jīng)奠定了中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)。坡的名句“從來(lái)佳茗似佳人”典型的代表了唐宋以后文人墨客將品茶作為一種精神享受。宋代至明初茶文化發(fā)展到了鼎盛時(shí)期，最具代表性的當(dāng)屬宋代人們將煮茶法改為點(diǎn)茶法，講究色香味的統(tǒng)一，除了宮廷茶文化的出現(xiàn)，民間也興起了斗茶之風(fēng)，宋人將飲茶作為人們?cè)鲞M(jìn)友誼和社會(huì)交往的媒介，成為了一種民間禮節(jié)，“茶館文化”也相繼出現(xiàn)，“客來(lái)敬茶”已成為尋常百姓家的利益美德。清代傳統(tǒng)意義的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶逐步得到確立，“開(kāi)門(mén)七件事”已進(jìn)入尋常百姓家，此時(shí)的茶文化中茶葉沖泡的藝術(shù)性和茶具的獨(dú)特性，茶館的普及成為顯著的特點(diǎn)。明代基于散茶的興起，“廢團(tuán)茶興散茶”，使得沖泡過(guò)程不僅方便而且大大增加了飲茶時(shí)觀(guān)賞的藝術(shù)性。茶具也各有講究，不僅江蘇宜興的紫砂茶具工藝有了新的發(fā)展，還出現(xiàn)了不同石質(zhì)粉末燒制的粉彩茶具，除了青瓷、白瓷茶具外，還產(chǎn)生了彩瓷、琺瑯彩等茶具，工夫茶的興盛也帶動(dòng)了專(zhuān)門(mén)的飲茶器具，茶人在飲茶中有意識(shí)的追求自然美和環(huán)境美相結(jié)合，也體現(xiàn)出人們飲茶的藝術(shù)性。不同的朝代，有著不一樣的飲茶方式和沖泡方法，這充分證明了茶文化在不同時(shí)期對(duì)人們的飲茶方式有著重要的影響。

2茶文化與茶藝教學(xué)密不可分

“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”。我國(guó)茶葉生產(chǎn)歷悠久、品類(lèi)繁多，外觀(guān)千姿百態(tài)，香氣、滋味各具特色，綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶，它們每一類(lèi)茶都有不同的沖泡方式，這就與各類(lèi)茶的茶文化、歷史淵源密不可分。茶藝教學(xué)中實(shí)訓(xùn)沖泡固然重要，但只有我們對(duì)茶文化及其各類(lèi)茶的歷史淵源有了了解，才可以說(shuō)茶藝表演是有靈性的，才能真正做到學(xué)習(xí)茶藝過(guò)程中“人、茶、水、器、藝、境”的完美結(jié)合，學(xué)會(huì)用境泡茶，用境去喝茶。例如：我們玻璃杯用綠茶，玻璃杯中的綠茶透著鮮亮精致，清飲一口，有一種微微的苦，不經(jīng)裝飾，簡(jiǎn)單本真的滋味。生活中我們總是會(huì)遇到很多困擾，如果你懂了綠茶，那么也就不會(huì)在意生活中的困擾，因?yàn)檎怯辛怂麄?，才能證明我們充實(shí)的活著。我們利用玻璃杯還原了茶葉本真的味道。一杯茶如果缺失了內(nèi)涵，盡管你用了最精湛的技藝，但是對(duì)于一個(gè)茶藝師來(lái)說(shuō)也是失敗的，茶要真，生活也要真。我們常用紫砂來(lái)沖泡普洱，因?yàn)槠斩枰?jīng)過(guò)一定的時(shí)間保存才能散發(fā)濃香，正如紫砂壺的特性一樣，需要?dú)q月的沉淀，才能讀懂自己，才能使我們?cè)跊_泡中內(nèi)心平靜，才能感知到原本及容易漠視的東西。其實(shí)不僅是茶，還包括茶藝沖泡的各類(lèi)茶具、我們?cè)诓枧_(tái)前沖泡的每一個(gè)動(dòng)作，它們都與我們的茶文化緊密聯(lián)系在一起的，如鳳凰三點(diǎn)頭、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、春風(fēng)拂面、白鶴沐浴等等；再如中國(guó)茶文化和民間習(xí)俗的淵源，云南大理白族三道茶，“一苦、二甜、三回味”寓意青年人在創(chuàng)業(yè)的道路上應(yīng)做到“吃苦在前，享樂(lè)在后”，這也是茶藝教學(xué)中茶文化與沖泡的典型事例，還有各地因不同民俗形成不同的飲茶方式等等舉不勝收，可以說(shuō)茶與茶文化密不可分。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中得到發(fā)展，生活就是茶，茶就是生活。學(xué)習(xí)茶藝要始終以茶文化為中心，將人與茶相結(jié)合，才能在每一次的沖泡過(guò)程中真正將茶人與茶融入到一起，才能夠以茶為媒，沉潛涵詠，靜心順氣地與心靈對(duì)話(huà)。

參考文獻(xiàn)：

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第5篇：茶文化的影響范文

關(guān)鍵詞：文化稟賦；農(nóng)業(yè)；溢價(jià)；茶產(chǎn)業(yè)；浙江省

中圖分類(lèi)號(hào)：F32；S571．1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：0439－8114（2011）11－2362-04

Effect of Cultural Factors on Tea Industry in Zhejiang

SU Zhu－cheng，SHEN Xue－zheng

（School of Tea Culture， Zhejiang A ＆ F University， Lin’an 311300，Zhejiang，China）

Abstract： Tea industry in China is a mode of agriculture with cultural endowment． From the development model and practive experience of Zhejiang’s tea industry in recent 20 years， culture could not only influence the development of area agriculture in aspects of agricultural technology and institution and so on， but also have function of premium price， which could be realized by the institution of protection of original producing area and the geographical indication and so on．

Key words： culture； agriculture； premium price； tea industry； Zhejiang province

一個(gè)農(nóng)業(yè)技術(shù)與組織的模式是很多因素共同作用的結(jié)果，這些因素包括特定地區(qū)的自然資源、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件以及人文因素等［1］。顯然，不同的技術(shù)與組織模式有著不同的經(jīng)濟(jì)績(jī)效上的含義，這也是研究該命題的意義之所在。本文將從浙江省茶產(chǎn)業(yè)實(shí)證的視角，探討文化對(duì)農(nóng)業(yè)的溢價(jià)機(jī)制與實(shí)現(xiàn)方式，以及文化稟賦對(duì)農(nóng)業(yè)技術(shù)與組織模式的影響。

1浙江省名優(yōu)茶文化性消費(fèi)特征及其溢價(jià)的實(shí)現(xiàn)途徑

1．1名優(yōu)茶已成為浙江省綠茶生產(chǎn)的主體

浙江省是中國(guó)綠茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，也是全國(guó)最重要的綠茶出口基地，據(jù)2009年海關(guān)統(tǒng)計(jì)，浙江綠茶出口量15．68萬(wàn)t，出口額3．62億美元，分別占全國(guó)綠茶出口總量和總額的68％和69％。鑒于浙江省綠茶生產(chǎn)在全國(guó)乃至世界的地位，浙江省委省政府［2007］52號(hào)文件將茶葉確定為浙江省十大主導(dǎo)和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，并明確提出今后的工作重點(diǎn)是：實(shí)施綠茶全球化推廣工程，全力打造“浙江綠茶”品牌，著力構(gòu)建世界綠茶生產(chǎn)、加工、貿(mào)易和文化中心。

自20世紀(jì)90年代開(kāi)始，浙江綠茶產(chǎn)業(yè)逐步走上了效益型農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式，其核心是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化和名優(yōu)綠茶的大力發(fā)展。據(jù)2009年浙江省農(nóng)業(yè)廳統(tǒng)計(jì)，浙江茶葉總產(chǎn)量16．74萬(wàn)t，總產(chǎn)值77．50億元；其中，名優(yōu)茶產(chǎn)量6．70萬(wàn)t，產(chǎn)值68億多元。名優(yōu)茶占總產(chǎn)量的40％，但產(chǎn)值卻達(dá)到87％?？梢?jiàn)，名優(yōu)茶在浙江省綠茶生產(chǎn)中占有主導(dǎo)地位。2001年浙江省開(kāi)始全面實(shí)施“一縣一品”茶葉品牌戰(zhàn)略，要求每個(gè)產(chǎn)茶縣或一個(gè)區(qū)域集中力量重點(diǎn)扶持一只具有地方特色、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的品牌。至2002年，浙江省省級(jí)名茶將達(dá)到42只，且基本實(shí)現(xiàn)“一縣一品”的目標(biāo)。2004年，浙江省開(kāi)展“十大名茶”評(píng)選，根據(jù)對(duì)申報(bào)名茶的品質(zhì)、規(guī)模、知名度、包裝、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化等6個(gè)方面，評(píng)選出大佛龍井、開(kāi)化龍頂、安吉白茶、西湖龍井、武陽(yáng)春雨、松陽(yáng)銀猴、徑山茶、金獎(jiǎng)惠明茶、望海茶、綠劍茶為第一屆“浙江十大名茶”。2009年浙江省開(kāi)展了第二屆十大名茶的評(píng)選，其中西湖龍井為浙江省特別榮譽(yù)名茶――國(guó)家禮品茶，其他十大名茶分別為越鄉(xiāng)龍井、大佛龍井、松陽(yáng)銀猴、開(kāi)化龍頂、徑山茶、武陽(yáng)春雨、安吉白茶、綠劍茶、千島玉葉、金獎(jiǎng)惠明茶。另外，望海茶、永嘉烏牛早、余姚瀑布仙茗、天臺(tái)山云霧茶、龍谷麗人茶、紫筍茶等被評(píng)為浙江省優(yōu)質(zhì)名茶。

1．2名優(yōu)茶文化消費(fèi)屬性與地理標(biāo)志制度

與傳統(tǒng)大宗茶不同，名優(yōu)茶具有文化性消費(fèi)的商品屬性。名優(yōu)茶之所以被市場(chǎng)接受，原因之一是因?yàn)槠鋼碛刑厥獾钠焚|(zhì)內(nèi)涵，包括自然環(huán)境、歷史與人文因素及傳統(tǒng)加工技術(shù)等元素。如對(duì)西湖龍井茶品質(zhì)的認(rèn)知，包含了西湖的生態(tài)環(huán)境、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的手工工藝、龍井茶歷史淵源以及人文因素等。這些因素有些是物質(zhì)層面，有些是精神層面。因此，名優(yōu)茶消費(fèi)的同時(shí)具有了物質(zhì)與精神兩方面的偏好需求。由于名優(yōu)茶與特定區(qū)域及其人文歷史的不可分割性，浙江省各縣市十分重視農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和地理標(biāo)志證明商標(biāo)等產(chǎn)品識(shí)別標(biāo)識(shí)的申報(bào)工作。截至2009年3月，浙江省茶葉品牌共擁有國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品13個(gè)，分別是龍井茶、安吉白茶、烏牛早茶、臨海蟠毫、江山綠牡丹茶、余姚瀑布仙茗、徑山茶、磐安云峰、蒼南翠龍茶、大佛茶、桐廬雪水云綠茶、開(kāi)化龍頂、普陀佛茶，這13個(gè)茶葉品牌中，龍井茶、安吉白茶、烏牛早茶、徑山茶、大佛茶、桐廬雪水云綠茶、開(kāi)化龍頂共7個(gè)品牌產(chǎn)自農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的浙江名優(yōu)茶重點(diǎn)區(qū)域，余姚瀑布仙茗產(chǎn)自浙江省特色優(yōu)勢(shì)茶葉基地。其中，“龍井茶”地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2009年獲得國(guó)家商標(biāo)局的核準(zhǔn)注冊(cè)，浙江省區(qū)域內(nèi)受龍井茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)的生產(chǎn)地域涵蓋18個(gè)縣（市、區(qū)），172家企業(yè)成為首批使用“龍井茶”證明商標(biāo)的企業(yè)。據(jù)一些研究資料，獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)的茶葉產(chǎn)品，與其他同類(lèi)茶葉相比，普遍溢價(jià)15％～20％，這應(yīng)包含文化等人文元素對(duì)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值的提升作用。

2名優(yōu)茶文化消費(fèi)需求的感官品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化及對(duì)產(chǎn)業(yè)技術(shù)的影響

2．1文化性消費(fèi)與名優(yōu)茶感官品質(zhì)的認(rèn)知

就目前市場(chǎng)及消費(fèi)者而言，名優(yōu)茶文化性的品質(zhì)內(nèi)涵及其消費(fèi)是直接反映在對(duì)名優(yōu)茶感官品質(zhì)信息的認(rèn)知。從20世紀(jì)90年代開(kāi)始，為規(guī)范名優(yōu)茶的工藝和建立市場(chǎng)的有序競(jìng)爭(zhēng)，各地政府在申請(qǐng)?jiān)a(chǎn)地域證明標(biāo)志的同時(shí)，陸續(xù)制定了相關(guān)產(chǎn)品的感官品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)主要界定了不同名優(yōu)茶外形和內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特征，涉及8項(xiàng)因子。其中，外形因子規(guī)制了名優(yōu)茶形狀特征、色澤及整碎度等方面的屬性。名優(yōu)茶感官品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化有利于提高市場(chǎng)交易效率。根據(jù)商品質(zhì)量信息獲取難易程度，經(jīng)濟(jì)學(xué)上將商品分為3類(lèi)［2］：一些商品的質(zhì)量在消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)就能知道，這些商品稱(chēng)為“搜尋品”（Search goods）；另一些商品是人們?cè)谙M(fèi)之后才能知道其質(zhì)量，這類(lèi)商品為“經(jīng)驗(yàn)品”（Experience goods）；還有些商品，即使消費(fèi)之后也很難知道其質(zhì)量，這類(lèi)商品為“信任品”（Credence goods）。對(duì)于“經(jīng)驗(yàn)品”和“信任品”的交易存在信息的不對(duì)稱(chēng)性，這就需要市場(chǎng)“承諾”制度來(lái)確保所購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的質(zhì)量。茶葉對(duì)大多數(shù)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，具有“經(jīng)驗(yàn)品”和“信任品”的某些特點(diǎn)。因此，通過(guò)名優(yōu)茶感官品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化，建立有效的茶葉質(zhì)量“承諾”機(jī)制，則能幫助消費(fèi)者認(rèn)知識(shí)別，從而確保茶葉市場(chǎng)有序競(jìng)爭(zhēng)。

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2．2名優(yōu)茶感官品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)茶葉加工技術(shù)的影響

自20世紀(jì)50年代以來(lái)，浙江制茶工程技術(shù)發(fā)展呈現(xiàn)幾個(gè)階段性特征。50～80年代，浙江茶葉加工逐步機(jī)械化，并有向連續(xù)化、規(guī)?；统隹诩庸こ蹙坡?lián)裝發(fā)展的趨勢(shì)，但這種趨勢(shì)隨著后來(lái)名優(yōu)茶的發(fā)展而停止。在80年代，行業(yè)開(kāi)始倡導(dǎo)和鼓勵(lì)以手工技術(shù)為主要特征的名優(yōu)茶發(fā)展。在此后的20多年，由于勞動(dòng)力成本的上漲，促進(jìn)了各種名優(yōu)茶機(jī)械設(shè)備的研制和生產(chǎn)。但稍作分析，不難發(fā)現(xiàn)，這段時(shí)期，盡管有各種新型機(jī)械設(shè)備應(yīng)用于茶葉加工，就其技術(shù)本質(zhì)而言，它始終是沿著小規(guī)模家庭式的路徑進(jìn)行著發(fā)展與創(chuàng)新，并未能推進(jìn)茶葉加工技術(shù)向規(guī)?；瓦B續(xù)化方向發(fā)展。

現(xiàn)在看來(lái)，始于20世紀(jì)80年代末的名優(yōu)茶創(chuàng)新給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了極大的變化，其深層次的影響在于它刻畫(huà)了近20年浙江茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的路徑和浙江茶葉加工業(yè)的發(fā)展方向。

名優(yōu)茶感官品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)及其工藝設(shè)備創(chuàng)新路徑的影響是根本性的。其中，外形標(biāo)準(zhǔn)的影響尤為突出。按照目前行業(yè)的感官評(píng)審方法，外形的精致度是構(gòu)成名優(yōu)茶等級(jí)的主要因子之一。名優(yōu)茶具有各自差異化的造型，這些外形標(biāo)準(zhǔn)大多采用定性的文字描述性方法，這也是名優(yōu)茶最典型的文化性消費(fèi)特征之一。對(duì)外形的刻意追求需要精細(xì)的采摘和特殊的加工技術(shù)，規(guī)?；a(chǎn)設(shè)備很難達(dá)到這種外形品質(zhì)的要求。

近年來(lái)，名優(yōu)茶生產(chǎn)面臨著勞動(dòng)力成本上漲和因生產(chǎn)普及化所帶來(lái)市場(chǎng)價(jià)格下跌的矛盾。勞動(dòng)力生產(chǎn)要素成本的上漲會(huì)誘致能節(jié)約這種生產(chǎn)要素投入的名優(yōu)茶加工設(shè)備的研發(fā)和應(yīng)用。據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)廳2009年統(tǒng)計(jì)，全省名優(yōu)茶加工機(jī)械擁有量達(dá)到21．5萬(wàn)臺(tái)。名優(yōu)茶機(jī)制設(shè)備的研制和推廣，是生產(chǎn)要素價(jià)格變化所誘致的資本型技術(shù)創(chuàng)新，但通過(guò)對(duì)這些設(shè)備工作性能進(jìn)行分析可以發(fā)現(xiàn)，設(shè)備技術(shù)的創(chuàng)新始終受到名優(yōu)茶特有外形的制約，表現(xiàn)對(duì)名優(yōu)茶外形品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的路徑依賴(lài)性。這些設(shè)備大多采用手工和機(jī)械相結(jié)合的技術(shù)方式，并呈小型化和家庭式使用的特點(diǎn)，這樣的技術(shù)方式容易滿(mǎn)足名優(yōu)茶特殊外形的需要。因此，20多年浙江茶葉加工工程技術(shù)創(chuàng)新的發(fā)展軌跡是勞動(dòng)力成本上漲和茶葉外形需求制約雙重因素的作用結(jié)果。與此相對(duì)應(yīng)的是，浙江省從事茶葉加工設(shè)備生產(chǎn)的企業(yè)也具有小型化特色，目前浙江省有將近30家不同規(guī)模的企業(yè)專(zhuān)業(yè)從事名優(yōu)茶加工設(shè)備的生產(chǎn)。

鑒于外形對(duì)產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)規(guī)?；c連續(xù)化發(fā)展的制約性作用，業(yè)內(nèi)有學(xué)者對(duì)名優(yōu)茶感官品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的制度提出異議。其中，爭(zhēng)議之一是外形標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置的必要性以及品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)時(shí)在多大程度上設(shè)置該權(quán)重。筆者認(rèn)為，外形對(duì)一些名優(yōu)茶，尤其是歷史名茶而言，是一種特征品質(zhì)符號(hào)，也是一種文化符號(hào)。因此，是非常必要的。如果采納有些學(xué)者的提議，采用容重和成分比等量化手段來(lái)評(píng)定茶葉等級(jí)，則會(huì)失去歷史名茶文化性商品屬性。那么，如何處理外形和茶葉品質(zhì)的關(guān)系，筆者建議，根據(jù)茶葉文化性消費(fèi)和物質(zhì)性消費(fèi)的差異，針對(duì)不同茶葉應(yīng)區(qū)別對(duì)待。對(duì)歷史和地方性名茶，應(yīng)肯定外形所特有的文化性消費(fèi)價(jià)值及其蘊(yùn)含的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，不應(yīng)過(guò)分強(qiáng)調(diào)資本型技術(shù)使用。為滿(mǎn)足特殊造型的要求，名優(yōu)茶加工需要?jiǎng)趧?dòng)密集型技術(shù)的投入，自然應(yīng)獲得高價(jià)格的市場(chǎng)回報(bào)，它可滿(mǎn)足一些市場(chǎng)消費(fèi)群體的需求。對(duì)那些純粹物質(zhì)性消費(fèi)的茶葉，則應(yīng)強(qiáng)調(diào)內(nèi)質(zhì)而弱化外形在品質(zhì)評(píng)價(jià)因子體系中的權(quán)重，進(jìn)而引導(dǎo)規(guī)模化和連續(xù)化加工技術(shù)及其工藝的創(chuàng)新與應(yīng)用。

3名優(yōu)茶的技術(shù)屬性對(duì)浙江省茶葉生產(chǎn)組織制度變遷的誘致作用

3．1浙江省茶葉生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)的變遷

近30年來(lái)，浙江省茶葉生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)變遷的基本特征可概括為3個(gè)階段：分別為20世紀(jì)70年代的集體和國(guó)家所有制茶場(chǎng)、80年代茶園的家庭小規(guī)模經(jīng)營(yíng)與鮮葉加工專(zhuān)業(yè)化分工，以及90年代中后期逐漸形成的以自產(chǎn)自制為特點(diǎn)的生產(chǎn)組織方式。眾所周知，80年代在中國(guó)廣大農(nóng)村推行了改革，當(dāng)時(shí)的國(guó)有或集體所有茶場(chǎng)一分為二。其中，茶園經(jīng)營(yíng)承包到戶(hù)或個(gè)人，但鮮葉一般仍由茶場(chǎng)集中加工并統(tǒng)一營(yíng)銷(xiāo)。顯然，由于當(dāng)時(shí)以生產(chǎn)大宗綠茶為主，因此集中加工方式符合規(guī)模經(jīng)濟(jì)的需要，有利于技術(shù)效率的提高。但進(jìn)入90年代，浙江省茶葉的茶類(lèi)結(jié)構(gòu)開(kāi)始調(diào)整，隨著名優(yōu)茶生產(chǎn)逐漸成為主流，原先鮮葉集中加工的專(zhuān)業(yè)化分工失去優(yōu)勢(shì)，而自產(chǎn)自制的生產(chǎn)組織方式逐漸成為優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)前，浙江省名優(yōu)茶生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)的主要特征是：以家庭小規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主體、加工專(zhuān)業(yè)化分工不明顯、小型設(shè)備應(yīng)用與手工相結(jié)合的生產(chǎn)組織方式。據(jù)浙江省農(nóng)業(yè)廳經(jīng)濟(jì)作物管理局2009年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，浙江省現(xiàn)有茶葉種植農(nóng)戶(hù)約100萬(wàn)戶(hù)，按浙江省茶園總面積18．2萬(wàn)hm2計(jì)算，每個(gè)種植戶(hù)經(jīng)營(yíng)不到0．2 hm2茶園。另外，浙江省從事名優(yōu)茶生產(chǎn)的種植戶(hù)一般同時(shí)擁有茶園和加工設(shè)備，即生產(chǎn)的鮮葉由自己加工。從制度經(jīng)濟(jì)學(xué)來(lái)看，這是完全內(nèi)部化交易的一種契約安排。

3．2浙江省與世界其他主要茶葉生產(chǎn)國(guó)生產(chǎn)組織方式的比較

世界主要茶葉生產(chǎn)國(guó)有中國(guó)、印度、斯里蘭卡、肯尼亞和日本等，其中斯里蘭卡和肯尼亞是以茶園的家庭小規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主要特征，這與浙江省的狀況非常相近。因此，以斯里蘭卡為例，與浙江省茶葉生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行比較。

斯里蘭卡是以種植業(yè)為主的農(nóng)業(yè)國(guó)，農(nóng)業(yè)人口占全國(guó)人口2/3以上。斯里蘭卡茶葉總產(chǎn)量位居世界第三（僅次于印度和中國(guó)），出口量位居第二。茶葉是斯里蘭卡出口創(chuàng)匯的最主要產(chǎn)品。斯里蘭卡茶葉生產(chǎn)以農(nóng)戶(hù)小規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主體，但戶(hù)均經(jīng)營(yíng)規(guī)模略高于浙江省的水平。據(jù)斯里蘭卡茶葉協(xié)會(huì)提供的資料，斯里蘭卡有茶葉種植農(nóng)戶(hù)20．6萬(wàn)戶(hù)，其中17．3萬(wàn)戶(hù)經(jīng)營(yíng)面積在0．3～1．0 hm2。由于農(nóng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)的茶園面積規(guī)模較小，所以一般沒(méi)有自己的加工設(shè)備，而是將鮮葉交給茶葉加工廠(chǎng)，這些加工廠(chǎng)為私有或國(guó)有。目前，斯里蘭卡約有380多個(gè)茶葉加工廠(chǎng)。然而，農(nóng)戶(hù)和茶葉加工廠(chǎng)之間交易既非完全內(nèi)部化，亦不是完全市場(chǎng)化。農(nóng)戶(hù)所生產(chǎn)的鮮葉價(jià)格根據(jù)加工后成品茶在科倫坡拍賣(mài)市場(chǎng)的價(jià)格而定，拍賣(mài)價(jià)格的68％歸農(nóng)戶(hù)所有，另有32％歸茶葉加工廠(chǎng)。這是一種預(yù)先約定分成的契約制度。圖1和圖2分別是浙江省名優(yōu)茶和斯里蘭卡紅茶生產(chǎn)、加工和流通的組織模式。

3．3浙江省茶葉生產(chǎn)組織制度的理論假說(shuō)

斯里蘭卡茶葉加工業(yè)的縱向組織分工符合速水佑次郎“分包”（Sub－contact）假說(shuō)。即在經(jīng)營(yíng)規(guī)模較小、面臨市場(chǎng)信息缺乏以及巨大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)面前容易造成經(jīng)營(yíng)失敗的狀況下，如果生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售劃分成若干階段，分別由不同的經(jīng)濟(jì)實(shí)體經(jīng)營(yíng)，則市場(chǎng)和價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)可以分散，并由不同的經(jīng)濟(jì)實(shí)體分擔(dān)。浙江省茶園經(jīng)營(yíng)規(guī)模及其經(jīng)營(yíng)主體和斯里蘭卡十分相似，但在鮮葉交易及加工方面，并不采用縱向?qū)I(yè)化分工，而是采用自產(chǎn)自制的一種制度安排。

從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)看，技術(shù)效率與交易成本是決定產(chǎn)業(yè)組織規(guī)模及產(chǎn)業(yè)縱向交易制度的主要因素之一［3］。僅就鮮葉交易而言，內(nèi)部化契約可降低交易成本。鮮葉容易腐爛，不宜長(zhǎng)距離運(yùn)輸和儲(chǔ)存。顯然，如采用市場(chǎng)化交易，農(nóng)戶(hù)處于十分不利的競(jìng)爭(zhēng)地位。另外，在生產(chǎn)季節(jié)，鮮葉采摘是經(jīng)常性的，所以鮮葉交易的頻率很高，通過(guò)內(nèi)部化制度安排，則能減少討價(jià)還價(jià)次數(shù)，從而降低交易成本。因此，基于制度經(jīng)濟(jì)學(xué)交易成本的視角，茶園種植農(nóng)戶(hù)都有著將鮮葉交易內(nèi)部化的需求。然而，內(nèi)部化交易制度的安排是否一定有效，還決定于內(nèi)部化后的加工技術(shù)是否存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)性，這種技術(shù)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性與所加工的茶類(lèi)有關(guān)。

斯里蘭卡主要生產(chǎn)紅碎茶。相對(duì)浙江省名優(yōu)茶而言，紅碎茶的加工在效率上有著專(zhuān)業(yè)化和規(guī)?；膬?yōu)勢(shì)。因此，斯里蘭卡茶產(chǎn)業(yè)組織的縱向分工迎合了技術(shù)效率的需求，而預(yù)先約定分成契約的內(nèi)部化交易制度避免了因分工所帶來(lái)的交易成本的增加。相比而言，浙江省名優(yōu)茶的采摘和加工有勞動(dòng)密集性特點(diǎn)，這種技術(shù)特點(diǎn)使得農(nóng)場(chǎng)式的生產(chǎn)管理和規(guī)?；庸げ淮嬖诩夹g(shù)效率上的優(yōu)勢(shì)。茶葉的生產(chǎn)與其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)一樣，在存在雇工時(shí)，勞動(dòng)密集型生產(chǎn)方式必然會(huì)因計(jì)量的困難而帶來(lái)較高的管理成本；而加工的手工或半手工技術(shù)特點(diǎn)，決定了名優(yōu)茶適合農(nóng)戶(hù)“挨家挨戶(hù)”家庭式經(jīng)營(yíng)。關(guān)于浙江省茶葉生產(chǎn)組織結(jié)構(gòu)形成的基本假說(shuō)是：社會(huì)收入的增加帶來(lái)了社會(huì)需求結(jié)構(gòu)和需求層次的變化，并隨著茶文化的宣傳和普及，20世紀(jì)90年代后，社會(huì)對(duì)茶葉的消費(fèi)有品質(zhì)化和文化化的趨勢(shì)，從而誘導(dǎo)了浙江省名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；市場(chǎng)對(duì)名優(yōu)茶外形等品質(zhì)需求具有文化消費(fèi)特點(diǎn)，名優(yōu)茶特殊外形需要傳統(tǒng)、勞動(dòng)密集型技術(shù)的投入，它適合于家庭式小規(guī)模經(jīng)營(yíng)；20世紀(jì)80年代開(kāi)始以為主要特征的茶葉生產(chǎn)組織制度變遷，適應(yīng)了名優(yōu)茶技術(shù)需求，而名優(yōu)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)特點(diǎn)又使得家庭經(jīng)營(yíng)制度更具有生命力和穩(wěn)定性，并誘致產(chǎn)業(yè)縱向交易的內(nèi)部契約化。

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4結(jié)論與啟示

有關(guān)文化稟賦與農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的關(guān)系，Hayami 等［4，5］提出的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式理論認(rèn)為，資源稟賦、文化稟賦、技術(shù)和制度是影響農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的4個(gè)基本要素，4個(gè)要素之間相互影響，其中任何一個(gè)要素的變動(dòng)都會(huì)引起其他要素變量的變化。文化稟賦被認(rèn)為既制約著一個(gè)制度和技術(shù)變革，又引導(dǎo)著這些變革?，F(xiàn)有文獻(xiàn)中少有涉及經(jīng)驗(yàn)研究來(lái)檢驗(yàn)該理論假說(shuō)，而浙江省茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)與組織模式的變革是很好的實(shí)證案例。

從浙江省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，文化稟賦對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響是多方面的。文化因素誘致了浙江省名優(yōu)茶的技術(shù)與組織模式的變遷；同時(shí)，文化因素也使浙江省茶產(chǎn)業(yè)具有非傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)擁有的一些經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)功能。馮子標(biāo)［6］提出的文化解構(gòu)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的理論假說(shuō)認(rèn)為，文化通過(guò)滲透機(jī)制、轉(zhuǎn)換機(jī)制和提升機(jī)制實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的解構(gòu)。文化因素的滲透會(huì)誘導(dǎo)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。正因?yàn)槲幕A賦的存在及對(duì)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的滲透，浙江省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式已不是傳統(tǒng)意義上的農(nóng)業(yè)。首先，浙江省名優(yōu)茶較其他農(nóng)產(chǎn)品有著明顯的文化溢價(jià)性；其次，浙江茶產(chǎn)業(yè)已向休閑旅游業(yè)和文化服務(wù)業(yè)延伸與擴(kuò)散。近幾年，浙江省各茶區(qū)相繼開(kāi)發(fā)了長(zhǎng)興貢茶院、羊巖茶文化體驗(yàn)園、西湖梅家塢農(nóng)家茶園和徑山茶文化生態(tài)旅游區(qū)等一批以茶和茶文化為主題的旅游項(xiàng)目。另外，浙江省茶館業(yè)的發(fā)展亦十分迅速。其中，杭州是一個(gè)很好的縮影。據(jù)杭州茶樓業(yè)協(xié)會(huì)2005年統(tǒng)計(jì)，杭州茶館達(dá)到800多家（不包括蕭山、余杭），年?duì)I業(yè)額已達(dá)10多億元，居全國(guó)城市前列。杭州是西湖龍井茶的產(chǎn)地，目前西湖風(fēng)景區(qū)內(nèi)設(shè)座有近百家，西湖街道與產(chǎn)茶區(qū)有大小茶館400余家。無(wú)論白天還是晚上，這些茶館都有人來(lái)喝茶休閑或進(jìn)行商務(wù)活動(dòng)。綜上所述，浙江省茶產(chǎn)業(yè)已成為文化與經(jīng)濟(jì)一體化的一種產(chǎn)業(yè)形態(tài)，是具有文化特質(zhì)功能型農(nóng)業(yè)的一種發(fā)展模式。它不僅在學(xué)術(shù)上具有實(shí)證研究意義，而且在指導(dǎo)培育生態(tài)文化與效益型農(nóng)業(yè)方面，亦有政策的參考價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

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第6篇：茶文化的影響范文

【關(guān)鍵詞】 文化差異；跨文化交際

一、文化、文化差異和跨文化交際的內(nèi)涵

文化大師霍夫斯坦特對(duì)文化下了這樣一個(gè)定義：所謂“文化”，是在同一個(gè)環(huán)境中的人民所具有的“共同的心理程序”。因此，文化不是一種個(gè)體特征，而是具有相同社會(huì)經(jīng)驗(yàn)、受過(guò)相同教育的許多人所共有的心理程序。不同的群體，不同的國(guó)家或地區(qū)的人們，這種共有的心理程序之所以會(huì)有差異，是因?yàn)樗麄兿騺?lái)受著不同的教育、有著不同的社會(huì)和工作，從而也就有不同的思維方式。文化差異即是指因地區(qū)異同，各地區(qū)人們所特有的文化異同而產(chǎn)生的差異。而跨文化交際是指不同文化背景的人們之間的交際，實(shí)際上是語(yǔ)言的交融及文化整合過(guò)程。了解中西文化差異，可以盡可能避免跨文化交際失誤，消除國(guó)際交流中的誤解，促進(jìn)國(guó)際交流與合作，有著很重要的作用。從稱(chēng)謂用語(yǔ)文化差異、問(wèn)候語(yǔ)文化差異、社交禮儀差異、價(jià)值觀(guān)等方面解析了中西文化差異及其對(duì)跨文化交際的影響。

二、中西文化差異對(duì)跨文化交際影響的表現(xiàn)

1、稱(chēng)謂用語(yǔ)文化差異

對(duì)于不同文化背景的人，如何正確運(yùn)用稱(chēng)呼語(yǔ)，關(guān)系著跨文化交際的成功與否。在西方家庭中，子女可以直接稱(chēng)呼父母的名字。而且英美命名文化還有一種習(xí)俗，用祖父母或父母的名字給孩子命名，以表記念。西方人中還有少數(shù)人用名人的名字給自己的孩子命名，也不會(huì)引起麻煩，反而引以為豪。而在中國(guó)，子女不能叫父母的名字， 而且忌諱晚輩的名字與長(zhǎng)輩的相同，或者有同音字、諧音字也不行。這樣起名，會(huì)被認(rèn)為是不尊敬長(zhǎng)輩的行為。至于使用偉人、名人的名字的更為少見(jiàn)，人們怕引起不必要的麻煩。在西方，公司里，不論你的職務(wù)高低，都可以直呼上司的名字。只有少數(shù)官銜可作稱(chēng)呼語(yǔ)，不像漢語(yǔ)用頭銜稱(chēng)呼那樣的普遍。例如：President（總統(tǒng)）、Governor（州長(zhǎng)、總督）、Ambassador（大使）、Minister（部長(zhǎng)）、Mayor（市長(zhǎng)）等。但是在中國(guó)，，為了表示對(duì)對(duì)方的尊重，下屬稱(chēng)呼上司時(shí)，通常要帶上官銜。造成這種現(xiàn)象的主要原因還是中西方文化差異。西方人重視個(gè)性與平等，不太重視等級(jí)和權(quán)威。西方哲學(xué)家也講究個(gè)體本位文化。認(rèn)為每個(gè)人都有他的自然權(quán)利、平等權(quán)利和自由權(quán)利，很注重自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。這種觀(guān)點(diǎn)是和他們的經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)相關(guān)的。在西方，陌生人第一次見(jiàn)面稱(chēng)呼對(duì)方時(shí)，就直呼其名。這一點(diǎn)，與中國(guó)文化的特點(diǎn)情況正好相悖?！爸袊?guó)文化以群體為中心，強(qiáng)調(diào)個(gè)人在群體中的適當(dāng)?shù)匚缓瓦m當(dāng)?shù)纳罘绞健?。這是由于受到儒家思想影響，強(qiáng)調(diào)社會(huì)和集體精神，崇尚相互依存，而非相互獨(dú)立。在中國(guó)五千年的文明里， “長(zhǎng)幼有序，貴賤分明”等傳統(tǒng)禮儀思想的影響，中國(guó)人的稱(chēng)呼有著嚴(yán)格的區(qū)別。如果把西方的稱(chēng)呼模式用在中國(guó)人身上，就會(huì)被認(rèn)為是不合乎情理，沒(méi)有教養(yǎng)的。

2、問(wèn)候語(yǔ)文化差異

西方人見(jiàn)面時(shí)，彼此問(wèn)候語(yǔ)通常為： “Hello， how are you？ “中國(guó)人講究民以食為天，見(jiàn)面問(wèn)候語(yǔ)通常為：“你去哪里？你吃飯了嗎？”中國(guó)人的問(wèn)候語(yǔ)讓西方人覺(jué)得很詫異。而在中國(guó)文化中的問(wèn)候語(yǔ)“你去哪里？”，這只是中國(guó)人見(jiàn)面彼此打招呼的一種方式，，即使對(duì)方答非所問(wèn)也不會(huì)計(jì)較，只是一個(gè)表示友好和禮貌的問(wèn)候。并不期待著一個(gè)相應(yīng)真實(shí)的回答。但在西方人看來(lái)，“你去哪里？中國(guó)人有干涉別人行動(dòng)自由之嫌疑?！澳愠燥埩藛?？” 誤解為是想請(qǐng)對(duì)方吃飯才說(shuō)這樣的話(huà)。同樣，西方人用：“How are you？”作為問(wèn)候語(yǔ)，并不意味著他們對(duì)你的近況很關(guān)心，也只是一種表示禮貌的問(wèn)候的方式。中西問(wèn)候方式的功能是一樣的，但文化內(nèi)涵是不一樣的。所以問(wèn)候語(yǔ)的使用要“見(jiàn)什么人說(shuō)什么話(huà)”。

3、社交禮儀上的差異

在做客的禮節(jié)中，由于中西文化的差異，常常會(huì)產(chǎn)生理解失誤和文化碰撞。中國(guó)向來(lái)被稱(chēng)為“禮儀之邦”，中國(guó)人向來(lái)是熱情好客的。古語(yǔ)有：“有朋自遠(yuǎn)方來(lái)，不亦樂(lè)乎?！本湍苷f(shuō)明這一點(diǎn)。主人們常常要準(zhǔn)備豐盛的酒菜招待客人，卻先謙虛的說(shuō)：“不好意思，沒(méi)有什么菜，請(qǐng)多見(jiàn)諒?！蔽鞣饺寺?tīng)到這話(huà)，會(huì)不太高興，既然沒(méi)什么好菜，還請(qǐng)啥。餐桌上，主人會(huì)不停地向客人勸酒加菜，讓客人多吃，以顯示自己熱情，根據(jù)中方的禮節(jié)，通?？腿藗儗幙沙圆伙?，也要剩下一些飯菜，以表示自己已經(jīng)吃飽喝足。當(dāng)我們?nèi)ヅ笥鸭易隹蜁r(shí)，可以預(yù)約，也可以不邀而至，一般都不會(huì)空手而去，帶上準(zhǔn)備的禮物。但是去西方人家里做客時(shí)，一定要提前預(yù)約好時(shí)間才去。冒然前去，這是很不禮貌的，受訪(fǎng)者甚至?xí)芙^會(huì)晤。去做客時(shí)，在到達(dá)的時(shí)間上也有講究。一般要準(zhǔn)時(shí)到達(dá)或遲五分鐘到達(dá)比較合適，比規(guī)定的時(shí)間早去或是晚去都是不禮貌的。若有事會(huì)耽擱一會(huì)到達(dá)，一定要電話(huà)通知主人。在邀請(qǐng)西方人做客時(shí)，準(zhǔn)備食物的量一般以夠吃為準(zhǔn)，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾道菜就可以，不需要菜肴滿(mǎn)桌。也不要給客人強(qiáng)塞食物，勸酒夾菜的。另外，根據(jù)西方的禮節(jié)，客人應(yīng)盡量吃完自己盤(pán)子里的食物，還要贊美主人準(zhǔn)備的佳肴。如果客人送你禮物。應(yīng)該當(dāng)著客人的面打開(kāi)并表示感謝。

由于中西各自特定文化的影響，在稱(chēng)贊方面，中西方人的反應(yīng)也是不同的。西方人樂(lè)于稱(chēng)贊別人，當(dāng)受到別人稱(chēng)贊時(shí)，通常非常高興，很樂(lè)意得到贊美，并說(shuō)：“Thank you；而中國(guó)人自謙被看做一種很好的美德。對(duì)待稱(chēng)贊一般會(huì)說(shuō)：“過(guò)獎(jiǎng)或不敢當(dāng)，做的還不夠”。當(dāng)別人夸獎(jiǎng)：“You are very beautiful”時(shí)，東方女性與西方女性對(duì)這句話(huà)的反應(yīng)反差很大。西方女性通常會(huì)變現(xiàn)的很高興，并熱情致謝，遵循了交際原則中的一致原則；而東方女性表現(xiàn)的非常含蓄，謙虛推辭，遵循了謙虛和諧的原則。

4、價(jià)值觀(guān)方面的差異

中國(guó)有句成語(yǔ)叫“入鄉(xiāng)隨俗”。西方翻譯為：“When in Rome， do as the Romans do”。意思是去一個(gè)地方要了解一個(gè)地方的禁忌。否則冒犯了別人，而自己卻全然不知。東、西方語(yǔ)言中都存在著大量的禁忌語(yǔ)和委婉語(yǔ)。這些語(yǔ)言是人們?cè)陂L(zhǎng)期生活中、在遵循禮貌原則基礎(chǔ)上約定俗成的產(chǎn)物，因此學(xué)習(xí)外語(yǔ)者不能忽略它們。比如東、西方的文化中，一個(gè)“老”字可引起人們截然不同的反應(yīng)。在中國(guó)，“老”代表著一種尊重和認(rèn)可，表示此人很有經(jīng)驗(yàn)、資歷深厚或德高望重。比如“老師，老師傅，老醫(yī)生，老先生，張老”等。而在西方，“老”常常是比較忌諱說(shuō)的詞，西方老人都忌諱“老”、怕“老”。美國(guó)的老人都不愿意被稱(chēng)為old people。人們常用委婉語(yǔ)senior people（年長(zhǎng)的公民）來(lái)稱(chēng)呼他們。

三、結(jié)論

文化一詞，雖然釋義一樣。但在中西方國(guó)家里，文化更多的表現(xiàn)為差異。語(yǔ)言是文化的一部分，也是文化的一面鏡子。因?yàn)椤安煌奈幕趦r(jià)值取向，生活方式，思維方式，社會(huì)規(guī)范等方面都存在著差異。”人們的言行舉止都受著本國(guó)文化的制約。所以，要想正確地有效地交流，得體的運(yùn)用語(yǔ)言，彼此了解對(duì)方的差異和文化特點(diǎn)是很重要的。

【參考文獻(xiàn)】

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第7篇：茶文化的影響范文

    英美文學(xué)評(píng)論是運(yùn)用文學(xué)理論研究英美文學(xué)著作,對(duì)其特點(diǎn)和發(fā)展規(guī)律進(jìn)行研究,對(duì)文章展現(xiàn)的主題思想、表現(xiàn)形式、寫(xiě)作風(fēng)格進(jìn)行評(píng)析,從而為以后的英美文學(xué)創(chuàng)作提供藍(lán)本和依據(jù)并且提高文學(xué)愛(ài)好者的文學(xué)欣賞水平。英美兩國(guó)的文學(xué)評(píng)論家在不同的歷史背景和文化差異中會(huì)對(duì)文學(xué)評(píng)論產(chǎn)生不同的表現(xiàn),英美文化差異對(duì)英美文學(xué)評(píng)論的影響力是不言而喻的。

    一、英美文學(xué)發(fā)展史與特點(diǎn)

    英國(guó)文學(xué)的發(fā)展歷史悠久,經(jīng)歷了文藝復(fù)興、浪漫主義、現(xiàn)實(shí)主義、現(xiàn)代主義、寫(xiě)實(shí)主義、實(shí)驗(yàn)主義等階段,每一個(gè)發(fā)展階段都有其特點(diǎn)和藝術(shù)價(jià)值。不同時(shí)期涌現(xiàn)了創(chuàng)作風(fēng)格不同的著名的大作家,如莎士比亞、蕭伯納、拜倫等。英國(guó)文學(xué)做早的時(shí)候多以詩(shī)歌形式展現(xiàn),以后逐漸發(fā)展成小說(shuō)、散文等多樣化的形式,慢慢的英國(guó)文學(xué)逐漸發(fā)展出一種浪漫理性的風(fēng)格。英國(guó)文學(xué)作品在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中,已經(jīng)逐漸成為世界文化藝術(shù)這座大山中屹立不倒的一座傲人的山峰。

    美國(guó)文學(xué)史主要經(jīng)歷了浪漫主義、現(xiàn)實(shí)主義、現(xiàn)代主義這三個(gè)時(shí)期,各個(gè)時(shí)期分別產(chǎn)生了大量的優(yōu)秀作家,主要有馬克吐溫、狄金森、愛(ài)默生、惠特曼、海明威、龐德等人。美國(guó)文學(xué)因早期淪為英國(guó)殖民地的原因,曾深受英國(guó)文學(xué)的影響并一直致力于模仿英國(guó)文學(xué),但是隨著美國(guó)文學(xué)的不斷發(fā)展何美國(guó)獨(dú)自自主意識(shí)的增強(qiáng),美國(guó)文學(xué)逐漸形成了自己的風(fēng)格并開(kāi)始脫離于英國(guó)文學(xué)。美國(guó)經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷壯大,獨(dú)立意識(shí)被激發(fā),再加上大批優(yōu)秀文學(xué)家和作品的出現(xiàn),讓美國(guó)文學(xué)逐漸成為了一個(gè)獨(dú)立的文學(xué)分支并開(kāi)始向多元化的趨勢(shì)發(fā)展,獨(dú)立革命是美國(guó)民族文學(xué)誕生的背景。

    二、英式與美式英語(yǔ)差異對(duì)英美文學(xué)評(píng)論產(chǎn)生的影響

    語(yǔ)言是民族文化發(fā)展的重要載體,語(yǔ)言是民族文化的基石,在文學(xué)作品的創(chuàng)作中,思想是文學(xué)作品的心臟,語(yǔ)言是文學(xué)作品的軀干。語(yǔ)言這一載體能夠把民族文化的差異性展現(xiàn)的淋漓盡致。英美文學(xué)作品的語(yǔ)言都是英語(yǔ),英語(yǔ)能夠在英美文學(xué)作品中以藝術(shù)性和象征性表達(dá)出作品中的主題思想,是一種極富有表現(xiàn)力的語(yǔ)言。但是由于歷史、地域等原因,英美兩國(guó)的英語(yǔ)在某些方面略有不同,這些不同所具有的內(nèi)在意義是除其自身外的其他國(guó)家都無(wú)法真正理解的。在英美文學(xué)作品中,其創(chuàng)作所用的語(yǔ)言是作者精心的提煉、匯聚而成的,英式與美式語(yǔ)言的差異無(wú)疑對(duì)英美文學(xué)評(píng)論產(chǎn)生巨大影響。通過(guò)分析文學(xué)評(píng)論家在進(jìn)行文學(xué)作品評(píng)論時(shí)所使用語(yǔ)言特點(diǎn)、風(fēng)格的差異,可以看出文化差異對(duì)英美文學(xué)評(píng)論的影響。

    英式英語(yǔ)有著悠久的文化歷史,可以說(shuō)它擊沉了傳統(tǒng)英國(guó)文化的遺產(chǎn),是英語(yǔ)正宗。一直以來(lái)英式英語(yǔ)在文學(xué)評(píng)論中呈現(xiàn)出一種中規(guī)中矩的狀態(tài),很多評(píng)論家在進(jìn)行文學(xué)評(píng)論時(shí)顯得小心翼翼。究其原因,可能是顧忌其英語(yǔ)正宗的地位和對(duì)傳統(tǒng)語(yǔ)言神圣性的膜拜,害怕過(guò)于鋒利和大膽會(huì)褻瀆了英式英語(yǔ)的傳統(tǒng)地位。

    眾所周知美式英語(yǔ)是從英國(guó)語(yǔ)言中衍生而來(lái)的,但是由于美國(guó)這個(gè)新生國(guó)家本身文化、制度、思想等的全新性,雖然語(yǔ)言的核心沒(méi)有改變但是美式英語(yǔ)充滿(mǎn)了創(chuàng)新和不同。與英國(guó)語(yǔ)言不同,美國(guó)在歷史、文化和政治等方面沒(méi)有沉重的歷史包袱,,也處處充滿(mǎn)了創(chuàng)新精神。1930年以后,美國(guó)文壇呈現(xiàn)出一片百家爭(zhēng)鳴的景象,諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者大有人才。相比英國(guó)文學(xué)評(píng)論的保守而言,美國(guó)的文學(xué)評(píng)論則更為自由、大膽、創(chuàng)新。美國(guó)文學(xué)評(píng)論的這種特點(diǎn)無(wú)形中激發(fā)了作家的激情,促進(jìn)了整個(gè)文壇思想的開(kāi)化與前進(jìn),為美國(guó)文學(xué)在世界文學(xué)史中后來(lái)后來(lái)居上打下了基礎(chǔ)。

    三、文化內(nèi)涵差異對(duì)英美文學(xué)評(píng)論的影響

    英國(guó)的文學(xué)評(píng)論可以說(shuō)是掙扎在接受傳統(tǒng)文化影響和掙脫傳統(tǒng)文化影響之間。十七世紀(jì)到十八世紀(jì)英國(guó)文學(xué)評(píng)論從具有宗教主義到逐漸荒誕的創(chuàng)作手法,都體現(xiàn)了該階段英國(guó)文學(xué)評(píng)論家們?cè)趥鹘y(tǒng)與掙脫傳統(tǒng)之間的掙扎和徘徊。莎士比亞的經(jīng)典代表作《哈姆雷特》似乎就無(wú)形中展現(xiàn)了這一時(shí)期英國(guó)文學(xué)評(píng)論的性格特點(diǎn),文中的主角哈姆雷特苦苦的掙扎在復(fù)仇的道路上,對(duì)于生存還是死亡這個(gè)問(wèn)題很好的展現(xiàn)出哈姆雷特那猶豫不決、優(yōu)柔寡斷的性格。到了二十世紀(jì)以后,英國(guó)的文學(xué)評(píng)論家對(duì)于自身及其文學(xué)評(píng)論歷史進(jìn)行了深刻的思考,這種走出現(xiàn)狀的全新的審視與反思使英國(guó)文學(xué)評(píng)論界發(fā)生了翻天覆地的變化。英國(guó)文學(xué)評(píng)論的發(fā)展是朝著后現(xiàn)代主義、女權(quán)主義、后殖民主義的方向前進(jìn)的。

    文學(xué)評(píng)論是建立在文學(xué)基礎(chǔ)上的,對(duì)于美國(guó)文學(xué)評(píng)論的研究也要建立在對(duì)美國(guó)文學(xué)深入研究的基礎(chǔ)上。美國(guó)受其殖民地歷史因素影響,其文學(xué)受到歐洲大陸文學(xué)的極大的影響。但是美國(guó)文學(xué)仍有其特性,不然也不會(huì)逐漸發(fā)展成獨(dú)特的一支。美國(guó)文學(xué)評(píng)論也是特立獨(dú)行的完整個(gè)體,其雖攜帶英國(guó)文學(xué)的基因,卻結(jié)出了全新的果實(shí)。

    四、文化歷史差異對(duì)英美文學(xué)評(píng)論的影響

    英國(guó)文學(xué)的歷史文化傳統(tǒng)特色是相對(duì)于禁欲主義和神權(quán)主義而言的人本主義。英國(guó)文學(xué)評(píng)論中的人本主義比較保守,究其原因與英國(guó)資產(chǎn)階級(jí)自身在文化歷史中的軟弱性和妥協(xié)性是分不開(kāi)的。大文豪莎士比亞在說(shuō)到自己的文學(xué)作品時(shí)認(rèn)為其更多的是在多人本主義進(jìn)行一種宣傳,人本主義是要實(shí)現(xiàn)人類(lèi)的和諧、自由、與愛(ài),消除了人和人之間的階級(jí)束縛。莎士比亞的人本主義觀(guān)點(diǎn)的作品的評(píng)論可以說(shuō)是英國(guó)文學(xué)評(píng)論中的典型,對(duì)英國(guó)后續(xù)文學(xué)評(píng)論產(chǎn)生了廣泛的影響。隨著社會(huì)的發(fā)展,這一觀(guān)點(diǎn)逐漸受到不少人的質(zhì)疑。人們認(rèn)為社會(huì)要快速發(fā)展是離不開(kāi)革命的催化作用的,創(chuàng)新是完善社會(huì)的必要條件,人本主義觀(guān)隨著社會(huì)發(fā)展已經(jīng)顯得太過(guò)于保守,而保守的人本主義觀(guān)只有在某些特殊時(shí)刻才會(huì)發(fā)揮其作用。

    同樣是對(duì)于人本主義觀(guān)點(diǎn),美國(guó)文學(xué)評(píng)論就顯得比較激進(jìn)。前文提到過(guò),美國(guó)的文化歷史不像英國(guó)那樣有太多的顧慮和沉重的包袱。美國(guó)歷史上的獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)所形成的的自由民主的社會(huì)氛圍同時(shí)也渲染了文化氛圍,美國(guó)文學(xué)評(píng)論的發(fā)展可以呈現(xiàn)出一種輕輕松松的狀態(tài)。

第8篇：茶文化的影響范文

(一)英國(guó)文學(xué)史及其特點(diǎn)

英國(guó)文學(xué)發(fā)展源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中不乏經(jīng)典的文學(xué)著作。英國(guó)文學(xué)的發(fā)展經(jīng)歷了盎格魯—薩克遜階段、新古典主義階段、浪漫主義階段、現(xiàn)實(shí)主義階段、現(xiàn)代主義階段等不同的發(fā)展時(shí)期，在每個(gè)時(shí)期都有代表其時(shí)代特色和藝術(shù)特色的優(yōu)秀文學(xué)作品，這些作品構(gòu)成了恢弘燦爛的英國(guó)文學(xué)。英國(guó)經(jīng)歷了兩次世界大戰(zhàn)，尤其是第二次世界大戰(zhàn)前后，英國(guó)的文學(xué)發(fā)展又經(jīng)歷了寫(xiě)實(shí)主義、實(shí)驗(yàn)主義等階段，現(xiàn)在，英國(guó)文學(xué)還在不停地發(fā)展，不斷地產(chǎn)生新的具有極大影響的文學(xué)作品。目前，英國(guó)文學(xué)正朝著多樣化的方向發(fā)展，相信，隨著英國(guó)文學(xué)的發(fā)展，它對(duì)英國(guó)文化世界文化的發(fā)展，對(duì)英國(guó)文學(xué)評(píng)論的發(fā)展將產(chǎn)生極大的影響。

(二)美國(guó)文學(xué)史及其特點(diǎn)

由于在歷史上美國(guó)長(zhǎng)期處于英國(guó)的統(tǒng)治之下，英國(guó)文學(xué)文化對(duì)美國(guó)文學(xué)文化產(chǎn)生了極大的影響。在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，美國(guó)文學(xué)一直模仿英國(guó)文學(xué)，很少有自己的獨(dú)特個(gè)性和創(chuàng)新，但隨著美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的打響，美國(guó)人民的獨(dú)立自主意識(shí)日漸突出，美國(guó)文學(xué)開(kāi)始擺脫英國(guó)文學(xué)的影響，不斷發(fā)展，獨(dú)立出來(lái)。隨著美國(guó)的強(qiáng)大，經(jīng)濟(jì)文化的不斷發(fā)展，大國(guó)意識(shí)開(kāi)始突起，在文化領(lǐng)域，發(fā)生了很大的變化，一大批文學(xué)家和富有美國(guó)精神的文學(xué)作品不斷涌現(xiàn)，給美國(guó)文學(xué)的繁榮注入了強(qiáng)大的力量，美國(guó)文學(xué)開(kāi)始發(fā)展成為能夠與英國(guó)文學(xué)并立，能夠代表美國(guó)人個(gè)性特征，能夠反映美國(guó)主體意識(shí)的獨(dú)立的民族文學(xué)，美國(guó)文學(xué)獲得了極大的突破。在第二次世界大戰(zhàn)后，美國(guó)國(guó)力雄踞世界第一，美國(guó)文學(xué)開(kāi)始經(jīng)歷新舊文學(xué)的激烈爭(zhēng)斗，并受到實(shí)驗(yàn)主義的深刻影響，發(fā)展更為個(gè)性化?，F(xiàn)在，很難說(shuō)美國(guó)文學(xué)的主題思想是什么，美國(guó)文學(xué)不再局限于某一個(gè)“主義”或者“思想”，美國(guó)文學(xué)也開(kāi)始朝多元化方向發(fā)展。文學(xué)評(píng)論是和文學(xué)相伴而生的，文學(xué)的發(fā)展也必將促進(jìn)文學(xué)評(píng)論的發(fā)展。英美文學(xué)作品是英美文化精神的藝術(shù)展現(xiàn)，而英美文學(xué)評(píng)論者以文學(xué)分析為基礎(chǔ)，不斷地剖析英美社會(huì)文化生活的方方面面，指出文化差異對(duì)文學(xué)發(fā)展的不同影響，揭示其中的規(guī)律等，對(duì)文化生活有巨大的影響。因此，研究文化差異對(duì)英美文學(xué)的影響，必須研究英美文學(xué)的發(fā)展史。

二、文化差異對(duì)英美文學(xué)評(píng)論的影響

(一)語(yǔ)言文化差異對(duì)英美文學(xué)評(píng)論的影響

英國(guó)和美國(guó)雖然都講英語(yǔ)，但美國(guó)英語(yǔ)和英國(guó)英語(yǔ)是不同的，自從美國(guó)被英國(guó)統(tǒng)治之后，美國(guó)人民被迫地接受了英國(guó)的語(yǔ)言文化。但由于地理位置的差異，即使美國(guó)人民被迫接受了英國(guó)的語(yǔ)言文化，但與英國(guó)本土的文化還是有區(qū)別的。特別是在英國(guó)語(yǔ)言文化和北美大陸的印第安土著語(yǔ)言文化接觸后，為了適應(yīng)北美大陸的發(fā)展需求，產(chǎn)生了許多新的詞匯，這些詞匯是英國(guó)英語(yǔ)中所沒(méi)有的，這個(gè)時(shí)期，真正意義上的美國(guó)英語(yǔ)就產(chǎn)生了。語(yǔ)言是文化的載體，語(yǔ)言的不同，必將影響文化的方方面面，每個(gè)國(guó)家都有自己獨(dú)特的語(yǔ)言形式，正是這種獨(dú)特的語(yǔ)言在承載著傳承和發(fā)揚(yáng)本國(guó)文化和思想的重要使命。評(píng)論家對(duì)文學(xué)作品進(jìn)行評(píng)論中必將用到自己本國(guó)的語(yǔ)言形式，這種語(yǔ)言形式本身就含有特定的含義，能夠代表民族文化的個(gè)性特征，具有典型性和代表性。英國(guó)語(yǔ)言和美國(guó)語(yǔ)言的差異必將造成文學(xué)評(píng)論的不同，這是語(yǔ)言文化差異所產(chǎn)生的必然結(jié)果。美國(guó)英語(yǔ)是在英國(guó)英語(yǔ)的基礎(chǔ)上衍生出來(lái)的，既然是衍生就注定有一些本質(zhì)的東西和英國(guó)英語(yǔ)是保持一致的。但衍生并不等于復(fù)制，美國(guó)英語(yǔ)和英國(guó)英語(yǔ)還是不同的，特別是在美國(guó)成為一個(gè)獨(dú)立的國(guó)家后，它的文化的各個(gè)方面都產(chǎn)生了很大的變化，這種文化的變化又加深了語(yǔ)言的變化。美國(guó)英語(yǔ)形成之后，就對(duì)文學(xué)評(píng)論語(yǔ)言產(chǎn)生了極大的影響，美國(guó)文學(xué)的評(píng)論語(yǔ)言更為張揚(yáng)，評(píng)論者敢于大膽地表露自己的觀(guān)點(diǎn)態(tài)度，美國(guó)文學(xué)的評(píng)論語(yǔ)言更顯突破和創(chuàng)新，語(yǔ)言張狂，稍有顧忌，這在語(yǔ)言形式上與英國(guó)英語(yǔ)相比就有較大的不同。美國(guó)文化追求自主、突出，在文學(xué)評(píng)論中的語(yǔ)言使用也能深刻地體現(xiàn)出這種文化精髓。

(二)歷史文化差異對(duì)英美文學(xué)評(píng)論的影響

英國(guó)的文學(xué)評(píng)論是在繼承和反叛中不斷掙扎，正如英國(guó)著名的戲劇家莎士比亞的《哈姆雷特》中的主人公哈姆雷特一樣，為了生存還是死亡的問(wèn)題苦苦掙扎，在這一階段，英國(guó)的文學(xué)評(píng)論似乎也出現(xiàn)了這種徘徊，為了繼承和反抗的問(wèn)題苦苦掙扎。對(duì)于17～18世紀(jì)的英國(guó)文學(xué)評(píng)論而言，無(wú)論是從具有明顯的宗教色彩的評(píng)論還是在荒誕的創(chuàng)造手法上，都體現(xiàn)了英國(guó)文學(xué)評(píng)論的繼承傳統(tǒng)與打破傳統(tǒng)之間的糾結(jié)與沖突。到了20世紀(jì)，英國(guó)文學(xué)評(píng)論經(jīng)歷重大轉(zhuǎn)變，英國(guó)文學(xué)評(píng)論家對(duì)于先前的理論進(jìn)行了重新的審視與思考，對(duì)于傳統(tǒng)評(píng)論標(biāo)準(zhǔn)有了新的認(rèn)識(shí)，這時(shí)的英國(guó)文學(xué)評(píng)論作品也產(chǎn)生了很大的變化，無(wú)論是從內(nèi)容和思想上都有一些新的突破。但在英國(guó)文學(xué)評(píng)論界，除了伊格爾頓以外，基本上沒(méi)有一個(gè)具有很強(qiáng)實(shí)力和影響力的評(píng)論家，他們大多畏首畏尾，繼承有余，創(chuàng)新不足。至今，伊格爾頓在文學(xué)評(píng)論界的影響也是舉足輕重的。之后，英國(guó)文學(xué)評(píng)論的發(fā)展方向朝著后現(xiàn)代主義、后殖民主義以及女權(quán)主義方向發(fā)展，英國(guó)的文學(xué)評(píng)論也在不斷地對(duì)以前的文學(xué)理論成就進(jìn)行縱向的和橫向的重新審視和研究，開(kāi)始慢慢地建構(gòu)起新的、適合當(dāng)今社會(huì)的文學(xué)理論。而美國(guó)文學(xué)評(píng)論和美國(guó)文學(xué)的發(fā)展一樣，即使從英國(guó)文學(xué)評(píng)論中發(fā)展出來(lái)，具有英國(guó)文學(xué)評(píng)論的一些特征，但自從美國(guó)獨(dú)立之后，美國(guó)文學(xué)也開(kāi)始發(fā)生巨大的變化。美國(guó)文學(xué)評(píng)論與美國(guó)文學(xué)一樣善于突破，不斷地打破傳統(tǒng)，敢于表達(dá)新觀(guān)點(diǎn)，書(shū)寫(xiě)新內(nèi)容，美國(guó)文學(xué)評(píng)論在不斷的突破中獲得新的發(fā)展與進(jìn)步。

(三)文化內(nèi)涵差異對(duì)英美文學(xué)評(píng)論的影響

對(duì)英國(guó)文學(xué)評(píng)論與美國(guó)文學(xué)評(píng)論進(jìn)行比較研究之后，我們可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)顯著的現(xiàn)象，英國(guó)文學(xué)評(píng)論雖然也有發(fā)展，也有創(chuàng)新和突破，但無(wú)論是從深度和廣度上講，都顯得畏首畏尾，不夠徹底。這主要是因?yàn)?，英?guó)文學(xué)評(píng)論就像英國(guó)文學(xué)一樣，為了保持英國(guó)文化原有的“純正血統(tǒng)”而不愿或者是不敢突破。雖然，英國(guó)文學(xué)評(píng)論在厚重的歷史中吸收了很多營(yíng)養(yǎng)，能夠產(chǎn)生一些中規(guī)中矩的評(píng)論，但也存在著很大的問(wèn)題，其中最大的問(wèn)題是少有創(chuàng)新和突破。英國(guó)文學(xué)評(píng)論讀之使人感覺(jué)猶豫不決，缺乏突破力度，使人感覺(jué)評(píng)論的力度總是不夠，評(píng)論總是不夠精準(zhǔn);英國(guó)文學(xué)以及英國(guó)文學(xué)評(píng)論雖然在悠久的文化傳統(tǒng)中獲得了取之不盡的優(yōu)秀的文化和精神源泉，但這種厚重的歷史優(yōu)良的文化傳統(tǒng)也對(duì)英國(guó)文學(xué)評(píng)論者產(chǎn)生了很大的消極影響，他們?cè)趧?chuàng)新道路上背負(fù)了沉重的負(fù)擔(dān)，不能盡情地抒發(fā)自己的思想認(rèn)識(shí)，加大對(duì)文學(xué)理論的創(chuàng)新。這樣英國(guó)文學(xué)評(píng)論就顯得較為陳舊，缺乏突破與創(chuàng)新和新鮮度。美國(guó)文學(xué)評(píng)論受到美國(guó)文化的影響極大，特別是美國(guó)的創(chuàng)新文化，這種文化促進(jìn)了美國(guó)文學(xué)評(píng)論的不斷發(fā)展，最終，美國(guó)文學(xué)評(píng)論發(fā)展成為開(kāi)放性的文學(xué)評(píng)論。美國(guó)文學(xué)評(píng)論雖然在英國(guó)文學(xué)評(píng)論的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)，但在歷史的不斷推進(jìn)中，美國(guó)文化發(fā)生了深刻的變化，美國(guó)文學(xué)評(píng)論也發(fā)生了很大的變化，它不像英國(guó)文學(xué)評(píng)論那樣有很沉重的歷史文化負(fù)擔(dān);因此，它能夠輕裝上陣，不斷地突破傳統(tǒng)，不斷地創(chuàng)新與突破，獲得大力的發(fā)展。美國(guó)文學(xué)評(píng)論在吸收歐洲大陸文學(xué)和北美大陸印第安土著文學(xué)的精華部分的同時(shí)，也可以綜合應(yīng)用各種理論，把各種文學(xué)評(píng)論中的精華部分借用過(guò)來(lái)，并不斷地融合創(chuàng)新，這樣，美國(guó)文學(xué)評(píng)論就獲得了極大的發(fā)展，能夠不斷地突破和進(jìn)步。美國(guó)文學(xué)評(píng)論的視角是世界的視角，全世界的文學(xué)評(píng)論的優(yōu)秀理論和成就都可以借鑒過(guò)來(lái)供自己所用，美國(guó)文學(xué)評(píng)論獲得了突破性的發(fā)展。

三、結(jié)語(yǔ)

第9篇：茶文化的影響范文

2011年新修訂的《英語(yǔ)課程標(biāo)準(zhǔn)》中明確指出，英語(yǔ)課程的總體目標(biāo)是，通過(guò)英語(yǔ)學(xué)習(xí)使學(xué)生形成初步的綜合語(yǔ)言運(yùn)用能力。然而，在高中英語(yǔ)教學(xué)中基本是以應(yīng)試為主導(dǎo)，很多教師認(rèn)為，只要學(xué)生學(xué)好語(yǔ)法詞匯等知識(shí)就能在高考中取得較高分?jǐn)?shù)，學(xué)生也更愿意把時(shí)間用于語(yǔ)言知識(shí)的學(xué)習(xí)上。但學(xué)生在使用英語(yǔ)時(shí)如果只注重形式，忽視中西文化差異，就會(huì)導(dǎo)致語(yǔ)言使用不當(dāng)，產(chǎn)生誤解。而且高考中亦不乏對(duì)學(xué)生文化知識(shí)及跨文化能力的檢測(cè)，這就提醒我們?cè)诟咧杏⒄Z(yǔ)教學(xué)中不能局限于詞匯、句法、語(yǔ)音、語(yǔ)法的教學(xué)，更重要的是輔以英語(yǔ)文化教學(xué)，幫助學(xué)生加深對(duì)語(yǔ)言本身的理解，還能使學(xué)生充分了解語(yǔ)言?xún)?nèi)容背后的英語(yǔ)國(guó)家文化意義。同時(shí)還要努力培養(yǎng)學(xué)生的文化敏感性，消除文化差異給英語(yǔ)學(xué)習(xí)帶來(lái)的消極影響，在提高文化領(lǐng)悟能力的同時(shí)，提高語(yǔ)言運(yùn)用能力。

中西方文化差異在高中階段給學(xué)生帶來(lái)的困惑，經(jīng)過(guò)十幾年的教學(xué)，我認(rèn)為主要表現(xiàn)在以下幾方面：一是感謝和答謝語(yǔ)。我們中國(guó)人在家族成員之間、直系親屬之間很少用“謝謝”這個(gè)詞，如果使用，會(huì)讓對(duì)方產(chǎn)生距離感，但在英語(yǔ)國(guó)家中“Thank you”使用率非常高，幾乎一切場(chǎng)合都適用，即使是父母或者子女，都不例外，在交際中它是最起碼的禮節(jié)。二是稱(chēng)呼語(yǔ)。目前國(guó)語(yǔ)中的親屬稱(chēng)謂有泛化的傾向：比如，青年人對(duì)長(zhǎng)輩通常稱(chēng)“叔叔”、“阿姨”；對(duì)平輩則稱(chēng)“大哥”、“大姐”、“小弟”等，而英語(yǔ)國(guó)家只有關(guān)系非常密切才使用此類(lèi)用語(yǔ)，如“Uncle Tom”等。三是贊美語(yǔ)。在英語(yǔ)國(guó)家中，贊美一個(gè)人的外貌，或者表?yè)P(yáng)一個(gè)人工作能力等，得到最普通的回答是：Thank you，但我們則處理的就比較復(fù)雜，覺(jué)得很不好意思，也總會(huì)客氣一番；四是節(jié)日。中西方節(jié)日的風(fēng)俗很不相同，區(qū)別很大。對(duì)于朋友送來(lái)的節(jié)日禮物，我們都要客氣一番?？偸潜憩F(xiàn)得無(wú)可奈何的樣子，接受后也不能當(dāng)面打開(kāi)。而在英語(yǔ)國(guó)家中，他們對(duì)友人送的禮品，都要當(dāng)面打開(kāi)并稱(chēng)贊一番，而且顯得理所當(dāng)然，并會(huì)欣然道謝和接受。五是隱私。我們有時(shí)對(duì)初次見(jiàn)面的人，為了表示關(guān)心和友好，常常問(wèn)及年齡、婚姻、收入等，而英語(yǔ)國(guó)家的人對(duì)此卻比較反感，他們認(rèn)為這些都是涉及個(gè)人隱私，需要保密的，是不能隨便問(wèn)和告訴別人的。六是詞匯。英語(yǔ)詞匯中積累了豐富的文化內(nèi)涵，為此我在教學(xué)中注意對(duì)英語(yǔ)詞匯的文化意義的講解，以防學(xué)生單純地從詞匯的本身意義出發(fā)做出主觀(guān)評(píng)價(jià)。比如，red這個(gè)詞，在英語(yǔ)國(guó)家和在中國(guó)，都與喜慶日子有關(guān)，如“red-letter days”（節(jié)假日）。我們國(guó)家紅色還象征革命等積極意義，但英語(yǔ)中“red”則意味著危險(xiǎn)狀態(tài)或都使人生氣，如“red flag”就是“引人生氣的事”這個(gè)意思，而商業(yè)英語(yǔ)中的“in the red”，則是表示虧損，負(fù)債?！袄稀痹谥形睦锉磉_(dá)尊敬，如“老祖宗”，“老王”，年齡越大，資格越老，而西方國(guó)家很少有人愿意自稱(chēng)”old”。在他們看來(lái)，因?yàn)椤皁ld”是“不中用”的代名詞，他們把年齡作為個(gè)人極為重要的隱私來(lái)看待，以上這些都是中西文化差異的體現(xiàn)。

所以，由于中西方文化在諸多方面存在很大差異，就要求高中英語(yǔ)教師在課堂教學(xué)中潛心研究，利用多種渠道、多種手段，使英語(yǔ)教學(xué)易于被學(xué)生理解掌握。比如，教師在課堂教學(xué)中通過(guò)兩種文化的對(duì)比，內(nèi)容包括詞匯、習(xí)語(yǔ)、習(xí)俗的比較，指導(dǎo)學(xué)生發(fā)現(xiàn)英語(yǔ)語(yǔ)言結(jié)構(gòu)與文化之間的差異。還可以在學(xué)習(xí)一個(gè)單元知識(shí)之前，對(duì)該單元相關(guān)背景文化知識(shí)做一個(gè)簡(jiǎn)明的介紹，比如歷史背景、地理常識(shí)、政治經(jīng)濟(jì)以及風(fēng)俗習(xí)慣、等。這些知識(shí)能夠幫助學(xué)生更好地了解課文描述所產(chǎn)生的背景，從而加深對(duì)文章的理解。在信息如此發(fā)達(dá)的今天，多媒體教學(xué)已經(jīng)成了不可或缺的學(xué)科教學(xué)輔助手段，英語(yǔ)教學(xué)中的文化導(dǎo)入也不例外。為學(xué)生放映中外名著名片，如《亂世佳人》、《出水芙蓉》、《哈里波特》、《與狼共舞》等。其宗旨是向?qū)W生呈現(xiàn)直觀(guān)的中西文化材料，強(qiáng)化其對(duì)中西文化差異的理解。同時(shí)新教材的編寫(xiě)十分注重學(xué)生的交際能力，涉及的內(nèi)容豐富多彩，這些材料略加改編，以課本劇的形式來(lái)學(xué)習(xí)，讓各種語(yǔ)言環(huán)境呈現(xiàn)在課堂上，學(xué)生成為情景的主人，寓教于樂(lè)。

增強(qiáng)高中生對(duì)西方文化和母語(yǔ)文化的理解是極其重要的，因?yàn)榍嗌倌陼r(shí)期是對(duì)不同文化群體進(jìn)行理解認(rèn)同最有效的時(shí)期。因此，教師在教授英語(yǔ)語(yǔ)言知識(shí)的同時(shí)，就必須注重從不同文化背景的角度去揭示英語(yǔ)的本質(zhì)，使學(xué)生理解英語(yǔ)表達(dá)方式背后的文化根源，并借助合適的文化導(dǎo)入內(nèi)容，借助科學(xué)的教學(xué)方法，將英語(yǔ)教材進(jìn)行有效整合，培養(yǎng)學(xué)生從文化的角度去觀(guān)察和理解英語(yǔ)的交際規(guī)約，自覺(jué)地融入英語(yǔ)文化的環(huán)境中，在英語(yǔ)交際中逐步地運(yùn)用自然得體的語(yǔ)言，從而達(dá)到英語(yǔ)課程的教學(xué)要求。