食品衛(wèi)生安全知識精選(九篇)

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第1篇：食品衛(wèi)生安全知識范文

【關(guān)鍵詞】 食品;安全;健康知識,態(tài)度,實踐;學(xué)生

【中圖分類號】 R 179 G 479 R 155 【文獻標(biāo)識碼】 A 【文章編號】 1000-9817(2009)10-0883-02

近年來,食品安全事故頻頻發(fā)生,在為食品企業(yè)的管理監(jiān)督敲響警鐘的同時,也提示開展全民食品安全教育的重要性。為了解深圳市小學(xué)生的食品安全知識、食品消費安全意識及衛(wèi)生行為習(xí)慣等,筆者于2007年11月-2008年1月對深圳市24所小學(xué)的學(xué)生進行了問卷調(diào)查。

1 對象與方法

1.1 對象 在深圳市所屬的6個區(qū)(南山、福田、羅湖、龍崗、鹽田、寶安)中,每個區(qū)隨機選擇4所小學(xué),在每所小學(xué)的二～六年級隨機選擇2～3個年級各1個班的學(xué)生,共抽取2 100名小學(xué)生為調(diào)查對象。發(fā)放問卷2 100份,回收有效問卷2 054份,有效率為97.8%,其中男生849名,女生1 205名;二年級學(xué)生401名(19.5%),三年級學(xué)生353名(17.2%),四年級學(xué)生428名(20.8%),五年級學(xué)生410名(20.0%),六年級學(xué)生462名(22.5%)。年齡為7～13歲。

1.2 方法 統(tǒng)一發(fā)放問卷,統(tǒng)一回收。調(diào)查內(nèi)容包括學(xué)生的基本情況、對食品安全的認(rèn)識、知識和行為等。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 將所有問卷統(tǒng)一錄入EpiData 3.0系統(tǒng),采用SPSS 11.0軟件分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 食品安全知識 本次對小學(xué)生的食品安全知識調(diào)查的內(nèi)容包括食品的QS標(biāo)志的判斷、綠色食品的含義、有色飲料含有的色素等。總體來說,年級越高,答對率越高,這可能與年齡增加、判斷力增強有關(guān)。見表1。男生答對全部知識題的有334人,占39.3%;女生答對全部知識題的有435人,占36.1%,差異無統(tǒng)計學(xué)意義(t=1.56,P>0.05)。

2.2 食品安全態(tài)度 有79.3%的小學(xué)生覺得吃流動小攤檔的食物不安全;39.8%的小學(xué)生認(rèn)為“肯德基等洋快餐食品吃多了可能危害健康”這種說法根本不對,提示學(xué)生對食品安全的認(rèn)識還不全面,追求食物的口味、花樣等,意識不到食品隱患的存在,在合理飲食、自身防范方面尚存在問題。當(dāng)問到喜歡吃小店零食的原因時,有50.2%的學(xué)生回答是因為零食味道好,比飯菜好吃;23.2%的學(xué)生回答是因為小店的零食便宜;15.6%的學(xué)生回答因為零食包裝好看,有時還附送玩具,或者抽獎游戲等;4.2%是因為同學(xué)推薦;6.8%是因為饑餓,沒有別的食物吃。

2.3 食品安全行為 調(diào)查顯示,小學(xué)生的食品安全行為總體情況較好,但也存在食用不安全食品、不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣等(表2)。有24.8%的小學(xué)生會在購買食物時檢查包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(表3)。

當(dāng)被問到“你經(jīng)常吃肯德基或者麥當(dāng)勞嗎”,選擇“經(jīng)常,每周1次及以上”的占總調(diào)查人數(shù)的22.2%,有54.1%的小學(xué)生是“偶爾,每月1次或者少于1次”,23.7%的小學(xué)生“根本不吃”。提示“洋快餐”的商業(yè)廣告宣傳對孩子的食品消費行為習(xí)慣產(chǎn)生很大的影響。

“班級組織外出郊游,你通常會帶哪些食物”的多項選擇中,有87.2%的小學(xué)生選擇帶薯片,77.2%的小學(xué)生選牛奶或酸奶,選飲料的占60.8%,選面包的占50.8%,選果凍的占41.1%,其他占24.2%。

對“飯前便后,你一定會洗手嗎”的調(diào)查顯示,有50.4%的男生經(jīng)常洗手,48.6%的女生經(jīng)常洗手。u檢驗結(jié)果表明,男、女生在食品安全行為表現(xiàn)方面差異無統(tǒng)計學(xué)意義,年級間差異亦無統(tǒng)計學(xué)意義(P值均>0.05)。

3 討論

兒童青少年期是身心、智力發(fā)育的關(guān)鍵時期,也是飲食行為和習(xí)慣形成的重要階段,良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣對他們的一生都具有重要的意義[1-4]。馬冠生等[5-7]研究總結(jié)了兒童青少年飲食行為的諸多影響因素,認(rèn)為父母或者照看人的影響、同伴的影響和媒體的影響都比較大,其中父母或者照看人的影響極其重要。要增長孩子食品安全知識,培養(yǎng)正確的食品安全行為習(xí)慣,父母的及時指導(dǎo)監(jiān)督、自身飲食行為的示范都不可缺少。

調(diào)查顯示,有78.2%的深圳小學(xué)生主要通過學(xué)校教師講解獲得食品安全知識;30.1%的小學(xué)生是通過父母或者其他親人教導(dǎo),51.9%的小學(xué)生是通過電視廣告宣傳,還有12.0%的小學(xué)生從報紙書本故事等渠道獲得食品安全知識?？梢妼W(xué)校教育是小學(xué)生獲得食品安全知識的主要途徑。然而,目前對小學(xué)生的食品安全教育比較零散,深圳市部分學(xué)校開展過食品安全講座、圖片展等活動,但對學(xué)生應(yīng)當(dāng)掌握哪些方面、掌握到何種程度、應(yīng)用什么教育資源等都缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),亟待開發(fā)適合小學(xué)生的教育資源,系統(tǒng)地對小學(xué)生開展食品安全教育。

吃零食在兒童青少年中是一種普遍的行為。有研究認(rèn)為,不能簡單地認(rèn)為所有零食都不能吃,而是要指導(dǎo)小學(xué)生選擇零食,知道什么時間可以享受零食[3]。深圳市小學(xué)生因為家庭條件好,擁有較多的零花錢,三年級以上的小學(xué)生經(jīng)常從小店自行購買、食用零食。然而很多小學(xué)周圍的小店,采用抽獎送禮物等方式誘導(dǎo)學(xué)生購買和食用來源不明、色素過多、品質(zhì)不好的零食。許多小學(xué)生知道吃這些零食對身體不好,但是由于自主控制能力不夠,受群體誘導(dǎo)、西方飲食模式、媒體宣傳的影響比較大,還是會經(jīng)常吃不安全的零食和洋快餐。因此,應(yīng)適當(dāng)控制媒體廣告對飲料、快餐、零食的過分宣傳,正面引導(dǎo)學(xué)生的健康飲食消費行為。

食品安全消費的良好行為需要長期、持續(xù)的教育、監(jiān)督,才能固化成為習(xí)慣,因此必須盡早、系統(tǒng)地對小學(xué)生的食品安全狀況進行研究,開發(fā)食品安全教育資源,實施食品安全教育計劃,同時要把家長納入配合監(jiān)督的教育行動中。

4 參考文獻

[1] 王黎荔,李云,涂國平.成都市3所農(nóng)村中學(xué)學(xué)生食品安全知信行調(diào)查.現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué),2008,35(3):532-533.

[2] 董曉芬.小學(xué)生自控能力的特點及發(fā)展簡析.云南教育,2005,8(3):30-31.

[3] 馬冠生.兒童青少年的飲食行為:1.零食.國外醫(yī)學(xué):衛(wèi)生學(xué)分冊,1998,25(1):32-34.

[4] 王芳芳,王進軍,張曉蓉,等.小學(xué)生心血管疾病預(yù)防知、信、行及影響因素分析.中國公共衛(wèi)生,2006,22(2):251-252.

[5] 馬冠生,胡小琪,吳瑾,等.父母提示對兒童少年飲食行為的影響.中國學(xué)校衛(wèi)生,2002,23(6):486-487.

[6] 馬冠生.兒童青少年的飲食行為:3.影響因素.國外醫(yī)學(xué):衛(wèi)生學(xué)分冊,1999,26(4):240-242.

第2篇：食品衛(wèi)生安全知識范文

2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到屬地衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

4、所提供食品應(yīng)無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常，可能對師生健康有害的食品原料。

5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第3篇：食品衛(wèi)生安全知識范文

一、指導(dǎo)思想

認(rèn)真貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本的工作方針，進一步建立健全“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，堅持打假治劣與扶優(yōu)壯強、集中整治與長效監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，依法整頓，保障人民群眾飲食安全，促進食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

二、工作目標(biāo)

通過食品安全專項整治，在食品生產(chǎn)加工、流通和餐飲消費等領(lǐng)域嚴(yán)格執(zhí)行采購環(huán)節(jié)的索證索票制度和銷售環(huán)節(jié)的臺帳管理制度，有效實施溯源管理。強化市場準(zhǔn)入管理，督促食品生產(chǎn)加工小作坊改善生產(chǎn)條件、提高產(chǎn)品質(zhì)量。對無證無照（衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照）、證照不全的食品生產(chǎn)加工小作坊，堅決予以取締；對白酒、大米、食用植物油、醬油和食醋等日用品嚴(yán)格實行食品生產(chǎn)許可證制度；加強對學(xué)校和幼兒園食堂的食品安全管理；加強對農(nóng)產(chǎn)品種植（養(yǎng)殖）、食品生產(chǎn)加工、銷售、餐飲環(huán)節(jié)從業(yè)人員的資格培訓(xùn)，增強食品行業(yè)從業(yè)人員的社會責(zé)任感和食品安全意識。

三、工作重點

第4篇：食品衛(wèi)生安全知識范文

一　我國食品衛(wèi)生安全存在的問題

隨著改革開放，我國的經(jīng)濟發(fā)展速度飛快，其中免不了出現(xiàn)一些問題，食品衛(wèi)生安全問題更為突出。

1、相關(guān)法規(guī)不完善

我國食品衛(wèi)生安全法還是1995年實行的，當(dāng)時被稱為《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，其中涉及的法律、法規(guī)也是針對當(dāng)時的社會發(fā)展需要的，直到三鹿事件爆發(fā)，我們的有關(guān)部門才開始對食品衛(wèi)生進行整頓，可是其中由食品衛(wèi)生引發(fā)的一次次慘劇，最終還是草草了事。在過去的十幾年中，我們的科技進步也帶來了更多化學(xué)制劑，被不法分子被用在食品中，改善食品的色澤、味道，但對人類身體存在的危害，他們從來都不要顧忌，有關(guān)部門在這方面也沒有做到完善、補充，成為了法律的漏洞，使得更多的人開始使用這些化學(xué)添加劑，嚴(yán)重威脅了我們的身體健康。

2、法律、法規(guī)處罰力度不大

我國的食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)的處罰力度不夠大，導(dǎo)致很多唯利是圖的人，依舊鋌而走險，不惜任何代價的牟取利益。在這方面有關(guān)部門對違法亂紀(jì)現(xiàn)象睜支眼，閉支眼，不聞不問，甚至以此來作為行賄受賄的工具。因此在這方面，我們不僅要加強對市場食品衛(wèi)生安全的管理，還要以法律的武器來維護人民的切實利益，加大對違法違規(guī)現(xiàn)象的處罰力度。

監(jiān)管不到位

我國食品衛(wèi)生安全監(jiān)督部門責(zé)任不明確，對食品衛(wèi)生安全問題在部門間相互推脫，逃避責(zé)任。在監(jiān)管時更是將有關(guān)法律放置一邊，暗箱操作。導(dǎo)致我們的食品衛(wèi)生安全問題越來越嚴(yán)重，越來越泛濫。嚴(yán)重威脅了我國的社會問題與經(jīng)濟的可持續(xù)化發(fā)展。

二　加強我國食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管機制

我國的食品生產(chǎn)是由市場來決定的，有市場就會有人生產(chǎn)。但在這一些列環(huán)節(jié)中，存在的問題卻沒有完全負(fù)責(zé)的部門來進行監(jiān)督、管理。導(dǎo)致我們食品衛(wèi)生安全問題日益嚴(yán)重。所以我們必須對其中的每一個環(huán)節(jié)都要把好關(guān)，這樣才能讓人民吃到放心的食品。

1、從源頭抓起

所有的食品衛(wèi)生安全為題必須從源頭抓起，嚴(yán)格規(guī)范食品原材料的檢驗標(biāo)準(zhǔn)。并設(shè)置有關(guān)部門進行監(jiān)督檢查。國家在這方面也要加大農(nóng)業(yè)的科技投入，對農(nóng)村、農(nóng)田進行科學(xué)化管理、統(tǒng)一操作。保證食品原材料的健康、安全，這樣我們生產(chǎn)的食品才能有質(zhì)量保證。

2、規(guī)范生產(chǎn)企業(yè)

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，我國的小企業(yè)現(xiàn)在也是層出不窮，其中多以食品加工為主，但這些小企業(yè)的設(shè)備、衛(wèi)生、安全、健康都令人擔(dān)憂。在一些經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，有的食品加工企業(yè)還是以作坊式生產(chǎn)為主，對加工的產(chǎn)品連基本的消毒設(shè)備都沒有，生產(chǎn)出來的食品根本沒有任何標(biāo)識，但由于價格低廉、利潤大，很多零售商寧愿選擇這樣的商品來銷售，也導(dǎo)致我們市場中劣質(zhì)食品隨處可見。

因而，我們在這方面必須要加大監(jiān)管力度，對于一些小企業(yè)要嚴(yán)厲打擊，對于所繳獲的食品要全部銷毀。國家在這方面也要完善法律法規(guī)，用法律來約束他們的不法行為。同時，當(dāng)?shù)卣块T也要多引進一些合格的生產(chǎn)商來保證市場的供應(yīng)，并帶動當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。使我們的農(nóng)業(yè)資源可以得到有效的加工利用。

3、完善生產(chǎn)衛(wèi)生管理

食品加工生產(chǎn)中，存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，如果處理不好，食品的衛(wèi)生問題會越來越嚴(yán)重，例如食品中細(xì)菌的滋生、霉變的反映，都要進行及時的處理，才能保證食品的新鮮與健康。在儲存設(shè)備上也要著嚴(yán)格的要求，在生產(chǎn)加工的每一個環(huán)節(jié)都不能有任何疏忽。我們食品衛(wèi)生安全監(jiān)督部門在這方面也要加強監(jiān)管力度。不僅要嚴(yán)格檢驗成品，對其中的加工程序與儲存設(shè)備都要嚴(yán)格檢驗，這樣我們的食品才能更衛(wèi)生、更健康。

加強市場食品的控制

食品生產(chǎn)出來必定要經(jīng)過市場來轉(zhuǎn)化成資本。所以食品在市場中所存在的周期最長，可是對于一些有效期短的食品，不容易保存的食品，我們也要加強監(jiān)管力度，杜絕讓銷售者使用化學(xué)制劑來改變食品的保存周期。對于變質(zhì)的食品也要做到妥善的處理，嚴(yán)厲打擊商家生產(chǎn)加工過期產(chǎn)品牟取暴利。在這方面，我們的法律法規(guī)還沒有完全跟上發(fā)展的步伐，例如鮮奶類產(chǎn)品過期后，會由生產(chǎn)者回收，回收加工后，變?yōu)樗崮淘賮礓N售，當(dāng)酸奶過期了，再回收變?yōu)槟讨破焚u，如冰棒、奶片、奶糖等。這一系列環(huán)節(jié)中，用的都是變質(zhì)過期的產(chǎn)品，但在我們現(xiàn)在的生產(chǎn)中都是正常現(xiàn)象，還沒有法律法規(guī)來完全制止這種行為。我們在這方面也只能做到對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的把握，可是具體操作中的完全轉(zhuǎn)變還需要法律法規(guī)的完善。

三　完善我國食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管機制

1、食品添加劑的管理

隨著科技的發(fā)展，人民對生活水平要求更高，食品中的添加劑也越來越多，這些添加劑不僅改善了食品的色澤、外觀，也使得食品容易保存，味道也更好，所以被用的現(xiàn)象也越來越嚴(yán)重?？墒瞧渲械幕瘜W(xué)制劑，在我國食品衛(wèi)生安全法中，根本沒有涉及到哪些是違法，哪些不違法，用多少違法，用多少不違法。所以這樣使得食品添加劑的種類越來越多，很多有毒有害的物質(zhì)，都被堂而行之的稱為食品添加劑，被用于各種食品的生產(chǎn)加工中。我們相關(guān)部門必須要引起注意，對這些食品添加劑加強管理，使得食品添加劑的使用更為規(guī)范；更為科學(xué)；更為健康。

2、對農(nóng)藥、獸藥殘留的監(jiān)管

在農(nóng)藥、獸藥殘留的問題上，我國的監(jiān)管力度一直跟不上國外，因而我國很多外貿(mào)出口產(chǎn)品由于農(nóng)藥殘留量的問題而被退回國內(nèi)市場。在這方面我們相關(guān)部門也要引起重視，對農(nóng)藥的使用量進行有效的控制，在獸藥方面也要完善監(jiān)督管理。農(nóng)藥、獸藥對人體都存在一定的健康隱患，嚴(yán)重的會遺傳到下一代健康。所以我們在這方面必須要加強管理?，F(xiàn)如今，農(nóng)藥、獸藥的使用都是種植者、飼養(yǎng)者自己控制，對于銷售的產(chǎn)品，只要不危及到植物或動物的生長，就可以肆意添加，也使得，我們生產(chǎn)的食品鏈條中都出現(xiàn)了各種隱藏的問題。而這些隱藏的問題影響的不單單是我們的健康，還有我們子子孫孫的健康，國外正是認(rèn)識到這一點所以在這方面的檢查力度從未減少過，可是我國在這方面的控制一直都欠佳。所以，我國的食品衛(wèi)生安全必須要強化農(nóng)藥、獸藥殘留的管理力度。

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

科技帶來了轉(zhuǎn)基因，轉(zhuǎn)基因也加大了農(nóng)作物的生長速度和農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)量。我國市場上的油類、大米類等一些與人民生活息息相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品都變成了轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，原始的物種已經(jīng)開始漸漸消失，這帶來的不僅是身體健康的威脅，更重要的是物種的改變帶來的潛在危害。在這方面我國的法律法規(guī)還比較滯后，沒有對此做嚴(yán)格的管理與控制。對潛在的危害也沒有充分的認(rèn)識，所以，我國的食品衛(wèi)生安全管理必須要完善這一部分，才能保持我們物種與身體的健康可持續(xù)化發(fā)展。

第5篇：食品衛(wèi)生安全知識范文

[關(guān)鍵詞]食品，微生物安全控制，微生物檢驗，質(zhì)量控制

中圖分類號：R155.5 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-914X（2015）35-0025-01

1 食品中各類微生物指標(biāo)菌檢驗

1.1 微生物中的細(xì)菌總?cè)?/p>

微生物中的細(xì)菌總?cè)阂话阌直环Q為菌落總數(shù)，即寄生在食物中的不同種微生物菌落的總數(shù)，微生物的生長繁殖非常的迅速，尤其是在眾多的細(xì)菌寄生的密集區(qū)域，其生存環(huán)境更加的適合生存繁殖，進而食品的質(zhì)量進一步的下降，甚至?xí)绊懭藗兊纳眢w健康，會使人們患上各種疾病，影響人們的正常生活。食品中的細(xì)菌總?cè)簲?shù)目會直接影響食品的質(zhì)量，每克（或每毫升）檢驗樣品中生長出來的微生物菌落總數(shù)，可以在一定程度上反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價，只有對食品中的菌群總數(shù)有嚴(yán)格的計算，才能夠提升食品中微生物檢驗的質(zhì)量，進而能夠為人們的日常飲食提供更加安全的檢驗依據(jù)。

1.2 微生物中的致病菌

致病菌是食品中的另一主要的寄生菌，其對人體的危害并不像大腸菌群般快速，但致病菌對人體的危害更加的嚴(yán)重，它主要是由一些生活中的病原體經(jīng)過生長繁殖得來，這類病原微生物包括細(xì)菌、病毒、螺旋體、支原體、真菌及放線菌，它們被共同稱作致病菌。致病菌對人體的侵入性較強，侵入人體后對人體的損害也較為嚴(yán)重，因此應(yīng)該加大對食品中致病菌的檢測，從而能夠更好的保證食品的安全質(zhì)量。

食品中各類微生物指標(biāo)（菌群總數(shù)、大腸菌群、致病菌等）超過檢驗要求時，人們食用這種食物很容易患痢疾等腸道疾病，引起嘔吐、腹瀉，損傷肝臟等身體器官，危害人體健康，因此應(yīng)該加強對食品中微生物檢驗的質(zhì)量控制，嚴(yán)格的測定單位食品中微生物數(shù)量，進而可以設(shè)定人們正常飲食衛(wèi)生的安全標(biāo)準(zhǔn)，可以在保證得到食品衛(wèi)生安全依據(jù)的同時，確保人們?nèi)粘Ｉ畹慕】邓健?/p>

2 食品中微生物安全的控制

食品中微生物安全的控制包括綜合食品加工衛(wèi)生、食品殺菌、食品保存方法等不同的方式。其中食品殺菌是微生物安全控制中最關(guān)鍵的因素，殺菌技術(shù)主要有熱殺菌和非熱殺菌，其中熱殺菌主要有：濕熱殺菌、干熱殺菌、微波殺菌、電熱殺菌和電場殺菌等；非熱殺菌主要有：化學(xué)與生物殺菌、輻照殺菌、紫外線殺菌、脈沖殺菌、超高靜壓殺菌、脈沖電場（PEF）殺菌以及振動磁場殺菌等。下面就現(xiàn)階段食品加工中常用的殺菌技術(shù)進行介紹：

2.1 超高壓殺菌技術(shù)

超高壓殺菌技術(shù)是90年代由日本明治屋食品公司首創(chuàng)的殺菌方法，它同加熱殺菌一樣，經(jīng)100MPa以上超高壓處理后的食品，可以殺死其中大部分或全部的微生物、鈍化酶的活性，從而達到保藏食品的目的。與加熱處理方法比較，超高壓殺菌食品具有以下特點：（1）由于幾百個MPa壓力不會使食品的溫度升高，而只是使高分子物質(zhì)中的部分共價鍵被切斷或發(fā)生交聯(lián)，故沒有色、香、味及營養(yǎng)成分的劣變，也不產(chǎn)生各種毒性因子，可以較多地保留食品原有的營養(yǎng)，但同時也不會產(chǎn)生由加熱引起的所希望的顏色和香氣。（2）可以保持新鮮食品或發(fā)酵食品的原有風(fēng)味，但可能會發(fā)生一些物性的變化。如蛋白質(zhì)和淀粉經(jīng)加壓處理后的表面狀態(tài)與熱處理完全不同，因而可利用超高壓處理生產(chǎn)各種新的食品素材。（3）壓力可以在瞬間傳到食品的中心，故短時間的處理和不需很大的壓力容器，食品就可以獲得均一的處理。（4）比加熱處理所消耗的能源低。

2.2 巴氏殺菌

巴氏殺菌（Pasteurization）即低溫保持式殺菌法。亦稱低溫長時間殺菌法。是利用低于100攝氏度的熱力殺滅微生物的消毒方法，由德國微生物學(xué)家巴斯德于1863年發(fā)明，至今國內(nèi)外仍廣泛應(yīng)用于牛奶、人乳及嬰兒合成食物的消毒?，F(xiàn)用的巴氏殺菌方法一般有兩種：一是加熱到61.1～65.6℃之間，30分鐘；二是加熱到71.7℃，至少保持15秒鐘。由于巴氏消毒法所達到的溫度低，故達不到滅菌的程度。但是它可使布氏桿菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等致病微生物死亡，可以使細(xì)菌總數(shù)減少90%-95%，故能起到減少疾病傳播，延長物品的使用時間的作用。另外，這種消毒法不會破壞消毒食品的有效成份，且方法簡單。

2.3 微波滅菌法

微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。微波滅菌法是利用微波（頻率在3.0×102～3.0×105MHz之間的電磁波）作用于物質(zhì)產(chǎn)生分子極化現(xiàn)象，同時物質(zhì)中的水強烈地吸收微波使極性分子轉(zhuǎn)動，由于分子間的摩擦而生熱，物質(zhì)的溫度升高以殺滅細(xì)菌的方法。適合于微波滅菌的食品類別有：蔬菜制品、肉制品和糧油制品等。

3 提高食品微生物檢驗質(zhì)量的有效途徑

3.1 提高檢驗人員的素質(zhì)

現(xiàn)階段 食品微生物檢驗的主要過程是手工操作定性試驗，但是由于微生物容易產(chǎn)生變異從而出現(xiàn)一些新的種別，從而導(dǎo)致食品微生物的檢驗技術(shù)越來越復(fù)雜，這就要求檢驗人員必須要具備很強的專業(yè)知識、較強的分析判斷能力以及熟練的檢驗操作技巧等。檢驗人員還需要具有強烈的責(zé)任心以及嚴(yán)肅認(rèn)真的工作態(tài)度。在進行無菌試驗的時候，檢驗人員要穿戴專門的工作服裝，要有酒精棉球?qū)κ植窟M行消毒，并且不要用手直接接觸容易污染的物品，更不能用裸手直接去接觸藥品和檢驗樣品[1]。除此之外，檢驗人員還要主動并經(jīng)常性的去參加培訓(xùn)、講座、盲樣比對等，以便能夠掌握最新的食品微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)以及方法，不斷提高自己的檢驗水平和分析、解決問題的能力，不斷提高自身綜合素質(zhì)。

3.2 儀器設(shè)備控制

微生物實驗室中儀器設(shè)備和用品的控制也是微生物食品檢驗質(zhì)量控制的根本之一，以下對實驗室中常用儀器設(shè)備的質(zhì)量控制以及操作、維護等注意事項進行簡要介紹。（1）高壓滅菌器。首先檢驗人員需要掌握高壓滅菌器蒸汽霉菌的基本原理并完全遵守操作規(guī)則進行操作。對物品滅菌完畢后，不能直接開蓋取物，而是需要先關(guān)閉電源，等高壓滅菌器的壓力降到零時才可以開蓋，壓力的降低要自然降低，禁止開大氣門減壓或排氣，否則會使容器內(nèi)的液體沖出瓶外。（2）干熱滅菌器。滅菌器皿放入箱內(nèi)時不要過擠，器皿不能直接接觸內(nèi)層底板。對器皿進行滅菌完畢后不能直接開門取物，要先關(guān)閉電源，等到溫度自然降到50℃以下時才可以開門取物。（3）培養(yǎng)箱。培養(yǎng)箱內(nèi)不能放過冷或者是過熱的物品，為了保持恒溫，在進行使用時要隨手關(guān)閉箱門。培養(yǎng)物不能直接接觸培養(yǎng)箱最底層。（4）蒸餾設(shè)備。對蒸餾裝置和盛放蒸餾水的容器要進行定期或者不定期的清潔，并且對蒸餾水要進行定期的微生物學(xué)質(zhì)量檢驗，從而確保蒸餾水中的細(xì)菌數(shù)符合檢測要求。實驗室中的其他儀器設(shè)備也要按照規(guī)范要求來進行清潔和使用，從而確保食品微生物檢驗結(jié)果的正確性。

3.3 培養(yǎng)基的質(zhì)量控制

培養(yǎng)基質(zhì)量要求的高低直接關(guān)系到微生物的培養(yǎng)，購入新批號干燥培養(yǎng)基時，應(yīng)用已知標(biāo)準(zhǔn)菌株作質(zhì)量鑒定，方可使用，配制培養(yǎng)基應(yīng)有培養(yǎng)基配制記錄。配置培養(yǎng)基一般質(zhì)量要求：（1）培養(yǎng)基應(yīng)有明確標(biāo)記與配制日期，液體培養(yǎng)基應(yīng)清澈。含倒管者，倒管內(nèi)應(yīng)液體充盈，無氣泡；固體培養(yǎng)基應(yīng)保持適當(dāng)?shù)挠捕龋臃N前無菌落。（2）不定期抽樣檢查ph值，要求在規(guī)定的ph±0.2內(nèi)。有指示劑的培養(yǎng)基要保持應(yīng)出現(xiàn)的顏色。（3）傾注瓊脂平板的體積一般為15 ml，斜面不超過2/3。（4）無菌分裝的培養(yǎng)基應(yīng)在培養(yǎng)箱（36℃）過夜，無菌生長才能使用，高壓滅菌培養(yǎng)基應(yīng)隨機抽樣5%～10%作無菌試驗。（5）培養(yǎng)基應(yīng)放在適當(dāng)溫度下保存。（6）需在有效期內(nèi)使用，使用時觀察培養(yǎng)基是否變質(zhì)。

參考文獻

[1] 林耀文，范安妮，劉海卿，等.淺談加強食品微生物檢驗質(zhì)量控制的措施[J].生物技術(shù)世界，2014，41（8）：53-54.

第6篇：食品衛(wèi)生安全知識范文

食品安全問題是公共安全重要組成部分，消費者自我保護意識和自我保護能力在食品安全中起著“把好最后一道關(guān)”的重要作用[1]。由于農(nóng)民群眾文化水平相對較低，食品安全意識淡薄[2]，為其身體健康埋下安全隱患，而農(nóng)村居民身體素質(zhì)對我國現(xiàn)代化建設(shè)起著至關(guān)重要的作用[3]。針對以上問題，課題組于2013年4月對河北省某農(nóng)村居民進行食品安全基本知識、消費行為及影響因素等方面的調(diào)查，為進一步做好農(nóng)村食品安全工作提供參考依據(jù)。

1 對象與方法

1.1 對象

采用多階段抽樣的方法，按照地理分布狀況，分別選擇河北省石家莊市、保定市和邢臺市三個地區(qū)的2個農(nóng)村，共計6個農(nóng)村作為抽樣單位，分別抽取80名18～60周歲的城鎮(zhèn)居民總計480人。

1.2 方法

采用自行設(shè)計的調(diào)查問卷進行調(diào)查，內(nèi)容包括調(diào)查對象基本情況、食品安全知識、食品安全態(tài)度、食品安全消費行為四個部分。食品安全知識對其中5個問題賦分，滿分12分；食品安全行為題對其中6個問題賦分，滿分12分；知識得分與行為得分及格標(biāo)準(zhǔn)：

1.3 統(tǒng)計分析

采用EpiData3.1建立數(shù)據(jù)庫，雙錄入法進行調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)錄入，SPSS19.0軟件進行數(shù)據(jù)整理和分析。

2 結(jié)果

2.1 一般情況問卷發(fā)放和回收情況

本次調(diào)查共發(fā)放問卷480份，回收445份，合格率92.7%。被調(diào)查對象平均年齡39.93±11.493歲，其中男性211人（47.4%），女性234人（52.6%），具體人口學(xué)特征詳見表1。

2.2 食品安全知識

2.2.1 食品安全知識及格率比較

調(diào)查結(jié)果分析，445名農(nóng)村居民7道題的平均得分為6.78分（滿分12分），總及格率為71.9%，不同年齡、文化程度和平均月收入農(nóng)村居民食品安全知識及格率有統(tǒng)計學(xué)差異，高年齡組、低文化程度、平均月收入較低的調(diào)查對象及格率較低。見表1。

2.2.2 調(diào)查對象對食品安全知識關(guān)注情況

調(diào)查對象對食品安全知識的關(guān)注：31.0%從未關(guān)注過，57.1%偶爾看有關(guān)新聞，僅11.9%經(jīng)常關(guān)注。對具體食品安全事件的關(guān)注程度：三鹿奶粉（98.0%），地溝油（89.9%），而對一滴香、二?英、毒血旺等知曉率均小于10%。

2.3 調(diào)查對象對食品安全的態(tài)度

40.2%調(diào)查對象認(rèn)為自己做的食品就一定安全，55.1%對馳名商標(biāo)食品的安全性存在懷疑；對不同食品安全問題態(tài)度的應(yīng)答率，排在首位的分別是：最大的食品安全問題是制假造假（27.6%），最大的問題食品是食用油（28.2%），存在安全隱患最大的環(huán)節(jié)是批發(fā)零售（36.0%），產(chǎn)生這些問題的最主要原因是商家利欲熏心（39.7%）。

2.4 食品安全行為

2.4.1 食品安全行為及格率

調(diào)研對象的食品安全行為的平均分為3.78，總體及格率僅16.2%。居民的年齡、文化程度、經(jīng)濟水平對居民的行為得分及格情況均無影響（P>0.05）。見表1。

2.4.2 調(diào)查對象相關(guān)行為

調(diào)查對象中僅2%能夠做切菜案板生熟分開，86.3%在盛裝直接食用的食物時用塑料袋。42.9%的調(diào)查對象的購買場所為小賣部，36.7%路邊集市，去大型超市購買食品的僅占19.6%。對包裝上食品成分及生產(chǎn)日期關(guān)注情況：42.7%購買時必看，37.3%偶爾看，20.0%從不看。購買了“問題食品”后的處理方式：30.3%居民自認(rèn)倒霉，30.1%丟掉不吃。

3 討論

3.1 河北省農(nóng)村居民食品安全知識知曉程度受不同人口學(xué)特征影響，知識-行為不一致

調(diào)查結(jié)果顯示，不同人口學(xué)特征農(nóng)村居民的食品安全知識、行為得分情況不同，高年齡、低學(xué)歷和低收入人群知識得分較低，與董曉梅等[4]的研究結(jié)果相似，這與農(nóng)民健康意識低、接觸信息途徑少、人際交往等因素有關(guān)。因此，高年齡、低學(xué)歷、低收入人群應(yīng)該是當(dāng)?shù)厥称钒踩R宣傳的重點人群。河北省農(nóng)村居民（16.2%）的食品安全行為及格率遠低于知識及格率（71.9%），說明農(nóng)村居民的知-行不一致，這與之前的研究結(jié)果一致[5]，因此在對廣大居民普及食品安全知識的同時應(yīng)注重行為習(xí)慣的培養(yǎng)，做到知-行統(tǒng)一。

3.2 河北省農(nóng)村居民食品安全意識較差，維權(quán)意識亟待增強

調(diào)查結(jié)果顯示，調(diào)查對象獲得食品安全知識僅停留在常曝光的相關(guān)報道中[6]，但仍有不常關(guān)注且危害較大的知識。農(nóng)村居民消費者自我保護意識淡薄，不重視食品的安全質(zhì)量及自身的合法權(quán)益，因此在普及食品安全知識的同時要針對農(nóng)村居民法律意識淡薄這一現(xiàn)實普及相關(guān)的法律知識，從而保障自身的合法權(quán)益[7-8]。

第7篇：食品衛(wèi)生安全知識范文

以“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以建設(shè)“平安慈溪”，構(gòu)建和諧社會為目標(biāo)，認(rèn)真貫徹市政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，建立健全食品安全知識教育工作機制，切實把學(xué)校食品安全知識教育工作放在突出位置抓緊抓好，提高廣大師生食品安全意識和自我保護能力。但倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生。

二、教育目的

通過教育引導(dǎo)青少年兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識和營養(yǎng)知識，提高食品消費的自我保護能力，從而為打造一個健康、科學(xué)、文明的民族奠定扎實的基礎(chǔ)。

三、教育措施

(一)、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任細(xì)化，層層抓落實。

組長：洪銀國

組員：沈利峰 王魯克 各班主任

(二)、加大宣傳，營造氛圍

利用學(xué)校宣傳媒體營造宣傳的氛圍，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識：

利用周一升旗儀式進行兩次及以上的食品安全國旗下講話;

邀請有關(guān)專業(yè)人員開展一次及以上的食品安全講座;

每班出一期食品安全知識的板報，開展一次以此為主題的綜合實踐或班隊活動;

大隊部出一期食品安全的宣傳報，發(fā)放一份以此為主題的倡議書;

各班主任根據(jù)計劃上好每學(xué)期5次的食品安全專題課，低段1——3年級組織觀看食品安全卡通片，小學(xué)中高段4——6年級按上海教育出版社出版的《食品安全教育讀本》，同時也可圍繞慈溪市政食品安全委員會辦公室和慈溪市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的《食品安全知識100問》、《安全用藥60題》進行教育。

(三)、突出重點、狠抓落實

1、加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，嚴(yán)把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理;并有專人負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品，依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅決控制學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

2、加強校外攤點治理

與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，緊密工作，借助他們的力量整治和管理校外無證攤點。同時學(xué)校大隊部通過檢查，約束和教育學(xué)生不得到無證攤點購買零食。

第8篇：食品衛(wèi)生安全知識范文

【活動目標(biāo)】

1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。

2、了解在學(xué)校應(yīng)注意的一些食品方面的安全。

【活動形式】

以問答、競賽、游戲為形式，以競賽小組為單位。

【活動前準(zhǔn)備】

1、讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。

2、制作道具、準(zhǔn)備獎品。

3、選定主持人和參賽隊員，搞好班級布置。

【活動過程】

一、談話引入

二、班長宣布“食品衛(wèi)生安全主題班會”開始，宣讀競賽規(guī)則，請主持人上場。

競賽規(guī)則

1、全班同學(xué)除6名評委和一名主持人外，其余分兩組，每組指派4人作為代表進行比賽。

2、在活動過程中尊重參賽同學(xué)和評委，不能大聲喧嘩，中途不能無故離開座位，整個活動時間為40分鐘。

3、在比賽的每一個環(huán)節(jié)，都要聽清主持人所說的答題注意事項，再進行答題。

4、競賽結(jié)束后，當(dāng)場公布比賽成績，頒發(fā)獎品。

主持人：喜歡零食是孩子們的天性，但我們往往在吃得高興的同時，卻忘記了要看看食品是否過期，是否變質(zhì)。因此，這就存在著一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品，在生活中還做到以下幾點：

《食品衛(wèi)生與飲食安全知識》主題班會教案 《食品衛(wèi)生與飲食安全知識》主題班會教案

1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。

2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

3、做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

4、要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

二、食品安全問題進行知識競賽。(必答題)

主持人：下面進行第一個環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加3分，答錯不扣分。

1、 綠色食品指什么食品?(C)

A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價值的食品

2、哪些食物不能一起吃?(A)

A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){

主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，現(xiàn)在讓我們一起來看看得分情況吧!

三、搶答題

主持人：下面要進行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀!這一輪的比賽是搶答題，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以舉手搶答。每答對一題加3分，答錯不扣分。舉手搶答者答錯后不再繼續(xù)搶答，直接進行下一題的搶答。

1、發(fā)霉的花生能吃嗎?(不能)

2、油炸的食物是不是可以常吃?(不是)

3、方便面是不是可以作為主食?(不是)

4、我們是不是可以天天吃快餐?(不能)

5、能空腹喝牛奶嗎?(不能)

四、辯論題

主持人：現(xiàn)在是辯論賽環(huán)節(jié)。小組討論(可以離開座位和組內(nèi)其他成員進行討論交流)，每組派一個代表說出你們的意見和結(jié)論，組內(nèi)其他成員可補充。說得好的小組加5分，次之加3分。

主持人：餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。

答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。

結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。

主持人：好啦，辯論賽到此結(jié)束了。從雙方的辯論中，我們知道了使用一次性筷子、塑料餐具有弊也有利，但總地說來，是弊大于利，應(yīng)停止使用?，F(xiàn)在請評委們對兩組同學(xué)的辯論情況進行舉牌評價。(如成績相等，則兩組各加5分)

“食品衛(wèi)生安全知識競賽”到這里就全部結(jié)束了，現(xiàn)在讓我們一起來看看各組的積分。(算積分)

比賽結(jié)果已經(jīng)出來了，xx組獲勝。讓我們以熱烈的掌聲向xx組表示祝賀。

五、唱《食品衛(wèi)生安全童謠》(大家一邊拍手一邊念)。

主持人：現(xiàn)在，讓我們拍起手來，一起來唱《食品衛(wèi)生安全童謠》。

食品安全真重要，病從口入危害大。

《食品衛(wèi)生與飲食安全知識》主題班會教案 本站提供中小學(xué)主題班會-主題班會設(shè)計-主題班會教案-主題班會實錄

良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。

“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。

小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。

過期食品切注意，吃了危害大又大。

變質(zhì)食品切分清，中毒機率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。

飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。

第9篇：食品衛(wèi)生安全知識范文

近幾年，為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點，長抓不懈，警鐘長鳴，每年均按照上級下達的工作要求，結(jié)合我校實際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，平時有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。具體情況總結(jié)如下：

一、基本情況

全校共有學(xué)生381人，校園周邊有一個超市，衛(wèi)生許可證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級部門的正確指導(dǎo)下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進展順利，學(xué)校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們的作法主要有：

1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全。學(xué)校成立了“后勤安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實行目標(biāo)責(zé)任制，分管后勤主任具體抓，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，平時有檢查，有考核、有獎懲記錄。

2、加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識教育，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

3、進一步規(guī)范校外商店經(jīng)營行為。對學(xué)校校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點，積極配合有關(guān)部門堅決取締。同時，教育廣大學(xué)生不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點

切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的食品衛(wèi)生安全責(zé)任意識和廣大學(xué)生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

2、增加學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻。