理論與實踐相結(jié)合心得體會精選(九篇)

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第1篇：理論與實踐相結(jié)合心得體會范文

關(guān)鍵詞:高職;酒店管理;頂崗實習(xí);對策

《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》指出:“要積極推行與生產(chǎn)勞動和社會實踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，把工學(xué)結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點，探索工學(xué)交替、頂崗實習(xí)等有利于增強(qiáng)學(xué)生能力的教學(xué)模式，引導(dǎo)建立企業(yè)接受高等職業(yè)院校學(xué)生實習(xí)的制度，加強(qiáng)學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)和社會實踐。”因此，頂崗實習(xí)在高職院校人才培養(yǎng)模式的改革中得到了普遍的重視與應(yīng)用，它不僅是培養(yǎng)學(xué)生實踐能力的一個重要環(huán)節(jié)，也是檢驗學(xué)生專業(yè)知識和技能轉(zhuǎn)化為職業(yè)能力的一個重要方面。本文采用訪談法和調(diào)查問卷法，自2015年至2017年，對揚州的兩所高職院校酒店管理專業(yè)的170名參加過頂崗實習(xí)的學(xué)生進(jìn)行了訪談和問卷調(diào)查，其中發(fā)出調(diào)查問卷170份，回收調(diào)查問卷165份，有效調(diào)查問卷165份。接受訪談和問卷的學(xué)生都參加了為期6－8個月的頂崗實習(xí)，實習(xí)的酒店分布在北京、上海、南京、揚州、常州和三亞，其中在外方管理的集團(tuán)品牌酒店實習(xí)的比例是16.67%，在國內(nèi)連鎖型酒店實習(xí)的比例是38.89%，在普通國內(nèi)酒店實習(xí)的比例是38.89%，其他約占5.56%，學(xué)生實習(xí)的崗位都是在酒店的一線崗位。通過訪談和調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析，了解到學(xué)生在頂崗實習(xí)的過程中所遇到的障礙與困擾，在對影響頂崗實習(xí)效果的諸因素進(jìn)行梳理與分析的基礎(chǔ)上，提出改善學(xué)生頂崗實習(xí)效果的對策與建議。

一、訪談與調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)分析

(一)專業(yè)/職業(yè)認(rèn)同感的變化

筆者根據(jù)學(xué)生入學(xué)前、專業(yè)學(xué)習(xí)期間、課程結(jié)束后、頂崗實習(xí)初始階段和實習(xí)結(jié)束這五個時間節(jié)點，以學(xué)生對專業(yè)/職業(yè)認(rèn)同感和興趣度為測量點，觀察學(xué)生在不同階段對專業(yè)/職業(yè)認(rèn)同感和興趣度的變化。這里的“專業(yè)/職業(yè)認(rèn)同感”僅指對職業(yè)的忠誠度，是學(xué)生基本認(rèn)同或認(rèn)可酒店管理專業(yè)/職業(yè)，有持續(xù)從事此行業(yè)的意愿;“興趣度”為職業(yè)認(rèn)同感中的向上力，是學(xué)生努力做好本職工作，達(dá)成組織目標(biāo)并能夠從中找到樂趣的一種狀態(tài)。問卷統(tǒng)計:入學(xué)前學(xué)生自主選擇酒店專業(yè)的比例是36.43%，其中了解酒店行業(yè)并對專業(yè)感興趣的學(xué)生比例是12.4%，學(xué)生對本專業(yè)的認(rèn)知度較低，此時的專業(yè)/職業(yè)認(rèn)同感大多受中學(xué)老師、父母的影響。進(jìn)入學(xué)校后通過知識講授和實驗課的練習(xí)，學(xué)生逐步了解酒店行業(yè)，專業(yè)認(rèn)同感增長到48.39%，其中大部分同學(xué)都對本專業(yè)產(chǎn)生了一定的興趣。課程結(jié)束后頂崗實習(xí)前，學(xué)生對專業(yè)/職業(yè)的認(rèn)同感和興趣度雙雙達(dá)到了第一個峰值、均超過半數(shù)，通過訪談發(fā)現(xiàn)學(xué)生此時已經(jīng)有走上工作崗位的迫切愿望，調(diào)查的數(shù)據(jù)印證了訪談結(jié)果。頂崗實習(xí)開始后，學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感不升反降，而興趣度更是下降到16.67%，這一問卷數(shù)據(jù)逆向變化的原因在訪談中得到了解答:學(xué)生頂崗實習(xí)后，由于面臨著新的環(huán)境、新的社交群體、新的業(yè)務(wù)內(nèi)容，相當(dāng)一部分同學(xué)感到不適應(yīng)、心理上有焦慮和挫折感，認(rèn)知行為上出現(xiàn)暫時和自我否定的傾向，所以反映在調(diào)查問卷的職業(yè)認(rèn)同感與興趣度上出現(xiàn)了雙降的現(xiàn)象。訪談中實例如下:例一:無法適應(yīng)酒店三班倒，生物鐘完全打亂了。例二:平時上課只注意這門課的一些知識點，但是實習(xí)的時候有時效限制的壓力、可能還要同時應(yīng)對幾個客人。平時知道與能否應(yīng)用自如不是一回事。從調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)分析與訪談可以看出，頂崗實習(xí)初始階段屬于比較特殊的時期，學(xué)生心理和生理上都會有一個不適應(yīng)期，在這一階段許多學(xué)生出現(xiàn)程度不同的崗位業(yè)務(wù)不適應(yīng)、人際關(guān)系不協(xié)調(diào)、自信心受挫、情緒波動焦慮等問題。從而直接影響到學(xué)生對專業(yè)/職業(yè)的認(rèn)同感以及對職業(yè)的興趣。從頂崗實習(xí)結(jié)束后調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)可以看出:最終選擇繼續(xù)從事酒店行業(yè)的學(xué)生比例為88.57%，經(jīng)過頂崗實習(xí)的鍛煉后，學(xué)生對行業(yè)的認(rèn)同感大為提升，但其中69.13%的學(xué)生認(rèn)為酒店工作很辛苦，可以堅持但談不上感興趣，有19.44%的學(xué)生覺得通過堅持和努力積累了工作經(jīng)驗，并對酒店行業(yè)產(chǎn)生了興趣。其中決定從事酒店行業(yè)的學(xué)生忠誠度相對穩(wěn)定，而對酒店行業(yè)保持興趣的學(xué)生比例較低與行業(yè)認(rèn)同感較高之間的落差，可以視為初入職場的學(xué)生自信心受挫后在問卷上折射的結(jié)果。因此，如何提升頂崗實習(xí)學(xué)生的崗位適應(yīng)性?如何保護(hù)與提升學(xué)生的職業(yè)自信心?尚有較大的努力空間。

(二)頂崗實習(xí)中學(xué)生的“眼高手低”問題

在頂崗實習(xí)的學(xué)生調(diào)查問卷中，有62.86%的學(xué)生覺得賓館一線崗位都是簡單的重復(fù)勞動，待遇不高;37.14%的學(xué)生覺得在學(xué)校已學(xué)習(xí)了酒店行業(yè)的相關(guān)知識，對新的崗位培訓(xùn)不感興趣，缺乏動力和積極性;只有非常少的學(xué)生覺得自己掌握的知識和技能無法滿足崗位的需求。通過進(jìn)一步訪談，發(fā)現(xiàn)40.31%的學(xué)生在處理具體問題時有基本思路，但分析過于理論化，常常出現(xiàn)程序缺失或細(xì)節(jié)遺漏的情況，所以處理問題時漏洞多、錯誤率高、效率低;有43.41%的學(xué)生缺乏邏輯分析能力、重點不清，解決方法無效或沒有解決思路，處理問題只是簡單地上報給上級主管，完全依賴于他人;只有16.28%的學(xué)生案例分析思路清晰、言之有據(jù)，提供的解決方案可行性較高。調(diào)查看出，雖然經(jīng)過系統(tǒng)的專業(yè)課學(xué)習(xí)，但學(xué)生在頂崗實習(xí)中普遍存在著“眼高手低”的問題，認(rèn)為這些工作都是簡單的重復(fù)勞動，工作的技巧和程序課程都講過，對崗位職責(zé)、部門間如何合作及酒店整體情況知之甚少，以臆測的方式質(zhì)疑酒店和學(xué)校的規(guī)章制度，而不是虛心地通過溝通和學(xué)習(xí)知其所以然。學(xué)生在實際操作時遇到問題才發(fā)覺自己所學(xué)的知識，不能靈活自如地運用，容易產(chǎn)生畏難情緒，自信心受挫，甚至逃避困難，情緒出現(xiàn)大起大落。

(三)學(xué)生應(yīng)對問題的方式和心理傾訴的途徑

對于“頂崗實習(xí)中遇見問題如何解決”的問題，69.77%的學(xué)生主動向上級匯報，等待上級解決;27.91%的學(xué)生被動等待上級領(lǐng)導(dǎo)解決;2.33%的學(xué)生什么也不做，等事情不了了之。問題解決后只有10.67%的學(xué)生會和上級領(lǐng)導(dǎo)溝通、總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。雖然有近七成學(xué)生在遇到難題時會主動向上級匯報，但大部分學(xué)生在將問題匯報給上級后就無后續(xù)跟進(jìn)了，對解決問題的思路和辦法沒有主動了解和學(xué)習(xí)的意識，另外對于可成為案例的問題，有25.71%的同學(xué)有記錄并表示愿意和同學(xué)及老師分享;71.43%的同學(xué)僅作為自己的經(jīng)驗積累;2.86%的學(xué)生沒有記錄問題的習(xí)慣。有37.14%的學(xué)生覺得與領(lǐng)導(dǎo)和同事的人際關(guān)系處理的不是很好;48.57%的學(xué)生覺得難纏的客人較為棘手。綜合以上數(shù)據(jù)與訪談結(jié)果，只有不到兩成的學(xué)生能夠主動討教、而80%以上的學(xué)生學(xué)習(xí)主動性不夠。對學(xué)生的訪談中發(fā)現(xiàn)只有約10.3%的學(xué)生會和朋友面對面傾訴，約九成的學(xué)生選擇通過網(wǎng)絡(luò)傾訴或宣泄情緒，其中34.81%的學(xué)生選擇社交媒體如朋友圈或說說心情或吐槽;42.25%的學(xué)生會通過網(wǎng)絡(luò)一對一向朋友傾訴;12.64%的學(xué)生遇見困擾和問題后，會打游戲或看視頻，在網(wǎng)上閑逛，但無傾訴行為。當(dāng)詢問學(xué)生頂崗實習(xí)階段如遇難以解決的專業(yè)問題，會通過何種途徑解決或?qū)で髱椭鷷r，有68.55%的學(xué)生表示會向同學(xué)求助，29.03%的學(xué)生首先考慮向老師求助。學(xué)生求助的手段傾向是通過社交媒體，如qq、微信等。通過調(diào)查問卷和訪談我們可以了解到:有相當(dāng)比例的學(xué)生在頂崗實習(xí)期間有情緒宣泄、心理傾訴的訴求。

二、提升高職學(xué)生頂崗實習(xí)效果的對策與建議

(一)建立頂崗實習(xí)典型案例數(shù)據(jù)庫

從已參加頂崗實習(xí)的學(xué)生和在校生的調(diào)查問卷數(shù)據(jù)分析來看，93.55%的學(xué)生認(rèn)為真實的案例分析教學(xué)，有助于他們加深對知識的理解和掌握，鮮活的案例也為學(xué)生了解社會與職業(yè)提供了直觀的幫助。有44.35%的學(xué)生有過在社交圈分享同專業(yè)前輩個人案例的經(jīng)歷，并參與了討論。92.74%的學(xué)生希望通過前輩們頂崗實習(xí)的經(jīng)驗分享，提前獲取信息、增加了解，這反映了多數(shù)學(xué)生的主觀訴求，同時通過對已參加頂崗實習(xí)的學(xué)生調(diào)查問卷數(shù)據(jù)的分析，我們可以清醒的認(rèn)識到:學(xué)生將書本知識轉(zhuǎn)化為實踐能力的效果越好，其頂崗實習(xí)的成效也就越好，所以筆者建議:一是在學(xué)院主導(dǎo)下對歷屆頂崗實習(xí)學(xué)生的典型案例進(jìn)行收集和整理，建立以課堂為平臺的案例教學(xué)數(shù)據(jù)庫，強(qiáng)化案例教學(xué)的直觀性，為應(yīng)屆頂崗實習(xí)生提供“情景再現(xiàn)式”崗前培訓(xùn)，這些案例可成為生動的學(xué)習(xí)素材，幫助在校生更直觀地認(rèn)知社會，提前了解未來頂崗實習(xí)中可能出現(xiàn)的問題，并為此做好心理與專業(yè)的準(zhǔn)備。二是基于大學(xué)生偏好使用社交媒體“社交”功能的特點，指導(dǎo)老師以社交媒體為平臺，引導(dǎo)學(xué)生增加對社交媒體“言論/評論”功能的使用，在專業(yè)圈內(nèi)除去隱私信息的真實案例、問題等，鼓勵同專業(yè)學(xué)生多角度思考、參與討論，提供建議和可行性方案，在網(wǎng)絡(luò)互動中，使更多鮮活案例內(nèi)化為參與互動學(xué)生的間接經(jīng)驗，使參與互動的學(xué)生從同輩群體中得到更直接的啟發(fā)和更有效的成長經(jīng)驗［1］。

(二)建立校企結(jié)合心理輔導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)

根據(jù)訪談及調(diào)查問卷的數(shù)據(jù)分析可以看出，頂崗實習(xí)的學(xué)生容易出現(xiàn):進(jìn)入崗位角色慢、崗位適應(yīng)性差、自信心不足、人際關(guān)系不協(xié)調(diào)、畏難情緒等問題。這些問題會引起初入職場學(xué)生情緒的焦慮，心理上的挫折感，如果不及時地進(jìn)行心理疏導(dǎo)和情緒干預(yù)，極易導(dǎo)致學(xué)生對工作喪失熱情、對職業(yè)失去興趣、產(chǎn)生畏難情緒甚至選擇逃避。根據(jù)高明的研究成果，社會支持、人格特征與頂崗實習(xí)學(xué)生的心理健康密切相關(guān)，獲得社會支持較多的學(xué)生會表現(xiàn)為外向、信賴和樂于助人;反之獲得社會支持較少的學(xué)生會更加內(nèi)向、神經(jīng)質(zhì)、不合作和冷漠［2］。因此，學(xué)?？稍陧攳弻嵙?xí)前對學(xué)生進(jìn)行心理測試來普查和預(yù)測實習(xí)期間可能出現(xiàn)的心理問題，針對潛在問題做心理輔導(dǎo)和預(yù)案，建立以指導(dǎo)教師為主體，實習(xí)單位為輔的心理輔導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)，將心理測試和普查的信息與頂崗實習(xí)單位分享。指導(dǎo)教師與實習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生實習(xí)期間進(jìn)行觀察，對出現(xiàn)心理問題的學(xué)生進(jìn)行及時幫助、請老師進(jìn)行心理輔導(dǎo)。二是充分運用網(wǎng)絡(luò)和社交媒體，保持與學(xué)生的常態(tài)溝通，幫助學(xué)生答疑解惑，調(diào)節(jié)情緒、疏導(dǎo)心理壓力，在學(xué)生最需要的時候，把人文關(guān)懷帶到學(xué)生身邊。

(三)建立個人成長檔案

人們?nèi)绻麑δ臣虑楦信d趣，就會積極主動地投入時間、精力去探索，獲得知識積累或成就感，從而感到情緒上的滿足，所以培養(yǎng)、引導(dǎo)學(xué)生產(chǎn)生職業(yè)興趣至關(guān)重要。學(xué)生缺乏工作經(jīng)驗，面對棘手事件和難題有畏難情緒是可以理解的，作為學(xué)生的指導(dǎo)教師/企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，主動或被動幫學(xué)生處理問題需要具備一定的技巧，不能完全替代學(xué)生解決問題，以至于使學(xué)生缺少了直面困難、從問題中吸取經(jīng)驗教訓(xùn)的成長過程。學(xué)生建立個人成長檔案，記錄自己面對困局或難題時，如何分析問題、解決問題的過程，以及自己的心得體會，既有助于學(xué)生理清思路，總結(jié)經(jīng)驗;又可以讓學(xué)生回顧自己的成長過程。學(xué)校領(lǐng)隊老師可以運用網(wǎng)絡(luò)，及時地了解頂崗實習(xí)學(xué)生所面臨的專業(yè)困境和心理壓力，及時進(jìn)行指導(dǎo)與疏導(dǎo);根據(jù)學(xué)生的實習(xí)進(jìn)度，定期查看個人成長檔案，對學(xué)生的成長客觀點評，對取得的成績予以肯定和鼓勵，幫助學(xué)生樹立客服困難的勇氣，從解決難題的過程中獲取成就感，激發(fā)學(xué)生的職業(yè)興趣，提升頂崗實習(xí)效果，更好地承擔(dān)起崗位職責(zé)。

(四)建立多輪循環(huán)頂崗實習(xí)培養(yǎng)模式

在頂崗實習(xí)學(xué)生的調(diào)查問卷與訪談中，有的學(xué)生談到通過頂崗實習(xí)，發(fā)現(xiàn)了自己在校學(xué)習(xí)中存在的不足，意識到應(yīng)該如何改進(jìn)學(xué)習(xí)方法，提高學(xué)習(xí)的有效性和學(xué)習(xí)的主動性;還有學(xué)生談到通過頂崗實習(xí)，開闊了視野，發(fā)現(xiàn)了職業(yè)新的發(fā)展空間，表示如果有機(jī)會，一定要多練就一些專業(yè)特長和本領(lǐng);很多同學(xué)表示如果能再有學(xué)習(xí)的機(jī)會，一定會倍加珍惜。學(xué)校為學(xué)生提供的頂崗實習(xí)機(jī)會，使學(xué)生第一次面對真實的社會和工作崗位，在實踐中他們親身經(jīng)歷了各種挫折，承受了巨大壓力，也檢驗了他們在學(xué)校所學(xué)的知識與方法，在感知社會的同時，他們也在更客觀地認(rèn)知自我、自覺意識開始喚醒，他們發(fā)現(xiàn)了自己以往在學(xué)習(xí)方法、人際交往、毅力培養(yǎng)以及成才意識等諸多方面的不足，比以往更清楚地知道自己應(yīng)該在哪些方面做出怎樣的努力;且更珍惜自己在實踐中得到的直接經(jīng)驗，希望能夠得到總結(jié)和提升。鑒于目前大多數(shù)高職酒店管理專業(yè)采用的2.5+0.5頂崗實習(xí)模式，筆者建議采用“學(xué)習(xí)－實踐－再學(xué)習(xí)－再實踐”(1+0.5+1+0.5模式)多輪循環(huán)頂崗實習(xí)的培養(yǎng)模式，這既滿足了學(xué)生在頂崗實習(xí)后，希望能再有學(xué)習(xí)的機(jī)會來總結(jié)經(jīng)驗、彌補(bǔ)不足的迫切愿望;同時符合認(rèn)識論“實踐－認(rèn)識－再實踐－再認(rèn)識”的認(rèn)識規(guī)律，學(xué)生在學(xué)校所學(xué)知識在實踐中得到檢驗和轉(zhuǎn)化，在實踐中得到的經(jīng)驗在下一輪的學(xué)習(xí)中得到升華，在實踐中發(fā)現(xiàn)的不足在下一輪學(xué)習(xí)中得到彌補(bǔ)和糾正，這樣的每一循環(huán)的內(nèi)容已不是簡單的重復(fù)，而是能動地進(jìn)行到更高一級的程度。這必將極大地提高學(xué)生頂崗實習(xí)的成效，為學(xué)生提供更多的實踐成長的機(jī)會，更有效地提升學(xué)生的職業(yè)能力和市場競爭力。職業(yè)教育比較發(fā)達(dá)的澳大利亞TAFE已實行了“學(xué)習(xí)－工作－再學(xué)習(xí)－再工作”的多循環(huán)培養(yǎng)模式，洛桑酒店管理學(xué)院也采用兩個學(xué)期的操作實習(xí)取得了許多成功的經(jīng)驗，這無疑對我們會有更多的啟示［3］。

三、結(jié)語

綜上所述，高職院校在學(xué)生頂崗實習(xí)效果的提升方面還有較大的努力空間，做好這項工作，對落實為國家培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的要求有著積極的意義。本文的研究對象是頂崗實習(xí)的學(xué)生，探討的是高職院校與指導(dǎo)教師在提高學(xué)生頂崗實習(xí)效果諸方面的正相關(guān)性，從實習(xí)單位的角度去探究如何提升頂崗實習(xí)的效果，還有待以后的進(jìn)一步研究。

［參考文獻(xiàn)］

［1］段喜蓮．“微時代”環(huán)境下提升高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)興趣的研究與實踐［J］．佳木斯職業(yè)學(xué)院學(xué)報，2015(3):2－3．

［2］高明．高職學(xué)生頂崗實習(xí)期心理健康狀況與人格特征、社會支持的相關(guān)研究［J］．中國健康心理學(xué)雜志，2012(8):36－37．