國際素食日精選(九篇)

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第1篇：國際素食日范文

[關(guān)鍵詞] 中國文化元素；動漫影視；運用；發(fā)展

在中華民族融合和發(fā)展過程中逐漸形成的，由中華兒女創(chuàng)造并傳承的，能夠反映出中華兒女民族精神與社會風(fēng)俗的，具有我國特征的文化成果都是中國文化元素。隨著全球化速度的加快，近幾年我國傳統(tǒng)文化元素越來越受到其他國家動漫影視行業(yè)的關(guān)注，許多國家的影視動畫機(jī)構(gòu)都開始推出中國文化題材的動漫影視作品，許多具有中國元素的動漫影視在全球受到觀眾的喜愛，例如《花木蘭》《功夫熊貓》等，在當(dāng)前中國文化元素在動漫影視作品所占的比例越來越大。作為世界動漫王國的日本，以自己國家本土元素為核心，吸取了其他國家的文化元素組成了自己的動漫影視體系。我國的五千年文化博大精深，自古以來深深影響著與其相鄰的日本，而這種聯(lián)系在日本動漫中也凸顯出來?！拔覀兌贾?，日本一直是一個善于用拿來主義的民族，早期的動漫大師手冢治蟲在創(chuàng)作中就吸取了中國傳統(tǒng)文化元素”，我國著名漫畫家王六一說，手冢治蟲創(chuàng)作的《鐵臂阿童木》就從中國傳統(tǒng)漫畫形象孫悟空身上汲取了許多元素。手冢治蟲曾經(jīng)在接受采訪時也說道，正是看了中國許多動漫電影，讓他產(chǎn)生了一輩子投身于動漫影視的想法。日本許多動漫影視除了運用了歐美先進(jìn)技術(shù)外，更多的是從中國傳統(tǒng)文化元素中汲取了許多成分。

一、日本動漫行業(yè)發(fā)展歷程

我們從日本動漫影視劇的發(fā)展歷程來看，當(dāng)代的日本動漫影視劇是以日本傳統(tǒng)藝術(shù)與民間故事為基礎(chǔ)，隨著社會發(fā)展融合了許多日本現(xiàn)代元素與其他國家文化元素而形成的。在幾百年前的日本江戶時期，就萌發(fā)了漫畫的雛形了。這一時期畫家多數(shù)是描繪江戶市民各階層社會生活的簡筆畫“浮世繪”在社會中流行。在1814年，日本最早的“浮世繪”代表人物葛飾北齋創(chuàng)作了自己的漫畫集《北齋漫畫》，正是由于這部作品的問世，出現(xiàn)了“漫畫”這個詞語。在當(dāng)時的漫畫指的是創(chuàng)作中用隨意而簡練的線條，內(nèi)容突出人物形象與生活的組畫。

真正的現(xiàn)代日本漫畫是在1870年的明治時期出現(xiàn)的，當(dāng)時是住在日本的法國漫畫家喬治·比格將西方的現(xiàn)代漫畫引入到日本，受到現(xiàn)代漫畫創(chuàng)作風(fēng)格影響下的日本漫畫改良了傳統(tǒng)漫畫風(fēng)格，逐漸確立了現(xiàn)代日本動漫影視的獨特風(fēng)格。在1902年，著名日本漫畫家北澤樂天創(chuàng)辦了國內(nèi)第一份漫畫刊物《東京Puck》，由于反響較大，隨后創(chuàng)辦了《東天Puck》《家庭Puck》等刊物，可以說是日本現(xiàn)代動漫的開山鼻祖。

在第二次世界大戰(zhàn)之后，日本的各個行業(yè)開始復(fù)蘇與發(fā)展，動漫行業(yè)也開始進(jìn)行調(diào)整與恢復(fù)。在1946年，日本戰(zhàn)后第一部漫畫刊物《少年》創(chuàng)立，在1947年，日本漫畫家手冢治蟲編制的《新寶島》漫畫出刊，這標(biāo)志著日本當(dāng)代漫畫的確立，他汲取了中國等東方國家的藝術(shù)元素，并且將多種繪畫技巧融合到創(chuàng)作之中，在后期創(chuàng)作中手冢治蟲還將電影中變焦、廣角等表現(xiàn)手法融入漫畫創(chuàng)作中，讓動漫有了電影一般的動感，這為日后動漫制作成影視劇版本也奠定了基礎(chǔ)?？梢哉f手冢治蟲將日本當(dāng)代漫畫引入到全新的領(lǐng)域，并且具有鮮明的特征，為日本高速發(fā)展的動漫產(chǎn)業(yè)奠定了重要基礎(chǔ)。

二、日本動漫影視劇中的中國元素運用

中國傳統(tǒng)文化元素是一種思想與精神的傳承，能夠給我們中華兒女一種歸屬感與自豪感，讓我們可以迅速與世界上其他國家區(qū)分開來，在中國文化元素中有許多閃光點，而隨著中國地位在世界上越來越高，國際也逐漸認(rèn)同中國傳統(tǒng)文化元素中的精髓。日本為了打開中國市場，創(chuàng)新自己的動漫影視劇行業(yè)，將許多中國傳統(tǒng)元素與動漫相融合。

（一）中國美食

臺灣張起鈞教授曾經(jīng)說：“西方文化可說是男女文化，而中國則是一種飲食文化?！边@句話雖然有些以偏概全的嫌疑，但是也具有一定的道理。中國是一個飲食文化的大國，因此具有悠久的烹飪歷史，由于在歷史文化奠基沉積下，并且受到當(dāng)?shù)匚幕L(fēng)俗、地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、歷史傳統(tǒng)等多元化因素的影響，形成了屬于自己當(dāng)?shù)靥厣牟似罚@些當(dāng)?shù)匚兜老嘟牟似方M成了各式各樣的菜系。由于各地氣候差異，而形成了不同地域的不同口味。一般說來，中國北方寒冷，菜肴以濃厚、咸味為主；中國華東地區(qū)氣候溫和，菜肴則以甜味和咸味為主，西南地區(qū)多雨潮濕，菜肴多用麻辣濃味。這些菜品的大分類被分為四種，分別是魯菜、川菜、蘇菜和粵菜，享稱為“菜系”。也正是由于中國烹飪技巧經(jīng)驗豐富，菜品分類較多，使其飲食文化與其他國家有著較大的差別。

在中國深得青少年喜愛的《中華一番》（中譯：《中華小當(dāng)家》）就是以中國飲食文化為主題的動畫片，縱觀整部動畫所呈現(xiàn)的內(nèi)容就是主人公“小當(dāng)家”是一個年少不羈的廚師，到廣州陽泉酒家修行，獲得特級廚師（漫畫中虛構(gòu)的中國料理界的最高地位）資格，結(jié)交許多對于廚藝志同道合的朋友，到最后與“黑暗料理界”一決雌雄，在小當(dāng)家周游全國過程中，也相應(yīng)的介紹中華各地的飲食文化與烹飪技巧。動畫的每一集都呈現(xiàn)出不同的菜式，將“色、香、味、形、器”達(dá)到了和諧統(tǒng)一的境界，沖擊了觀眾的視覺與味覺。例如，小當(dāng)家在陽泉酒家用時令的柿子創(chuàng)造出獨一無二的青椒肉絲，在傳統(tǒng)菜肴烹飪技巧基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良，頗具中國特色，也正是加入了中國傳統(tǒng)飲食烹飪文化造就了這部動漫的成功。

（二）對名著的借鑒

1.《三國演義》

中國人也不知道為什么日本人有如此重的三國情結(jié)，許多日本的動漫、游戲、小說都涉及三國的內(nèi)容，幾乎每年都會出現(xiàn)兩三部關(guān)于三國的動漫或者游戲。根據(jù)動漫領(lǐng)域的不完全統(tǒng)計，日本各類關(guān)于三國演義的ACG產(chǎn)品超過了三位數(shù)，而涉及的題材也是多種多樣：遵循正史的，改編演義的，走平行架空風(fēng)格的以及最流行的穿越路線的，等等。例如，日本流行動畫《三國志》，這部動畫總共由《英雄的黎明》《燃燒的長江》《遙遠(yuǎn)的大地》三部分組成，東映動畫公司從1987年開始繪制這部漫畫，在1991年制作完成，一共耗時4年。這部動漫影視作品為了營造出中國風(fēng)格，創(chuàng)作公司幾次來中國取景，并且作歷史考證，在動漫配樂方面也專門找到中國音樂家來演奏古箏等樂器，讓這部作品充斥著中國特色。而像“三國演義”“楚漢爭霸”“秦始皇統(tǒng)一天下”“春秋戰(zhàn)國”等其他歷史事件則相對被日本動漫冷落。

2.《西游記》

雖然中國的四大名著一直以《紅樓夢》為首，但是作為惟一一部神怪題材的小說，《西游記》更加備受關(guān)注，日本動漫對于《西游記》的關(guān)注不亞于《三國演義》。從《西游記》中取材最明顯的就是日本漫畫家鳥山明創(chuàng)作的《七龍珠》。大家都知道“孫悟空”“小八戒”“金箍棒”“筋斗云”等元素是從哪里借鑒的。在近幾年最為流行的《最游記》的人物也是取了《西游記》師徒四人的名字，四個帥哥的目的也是去所謂的西天取經(jīng)。另外，動漫《火影忍者》中也有部分借用《西游記》的情節(jié)，而《銀魂》對《西游記》的惡搞自然更不必說了。與遵循《三國演義》正史題材不同，日本動漫似乎根本不想去真正按照《西游記》的情節(jié)去創(chuàng)作一部漫畫，一般都是取了主人公來創(chuàng)作不同的故事內(nèi)容，或者是留下了故事框架把內(nèi)容完全換掉。

（三）陰陽五行

《周易》對日本的影響很大，我們可以看到日本動漫中有許多“陰陽師”題材，例如我們可以在漫畫《少年陰陽師》中經(jīng)?？梢钥吹饺藗冞\用八卦的場景。主人公是年僅13歲的半人類少年安倍昌浩，雖然是全日本最著名的陰陽師安倍晴明的孫子，但是并不具有任何看見妖魔的能力，但是他遇到小怪之后，走上了斬妖除魔的道路。中國傳說中的惡靈也成為各種反派，增添了動畫中的恐怖氣氛。同樣的，動畫《魔卡少女櫻》中李小狼也穿的是中國道家的打扮，頗具中國特色。

另外，動畫《火影忍者》中，日向家族的寧次郎與雛田使用的招數(shù)“八卦六十四”掌與絕對防御方式就是中國的太極八卦圖，是由中國太極拳演變而來的。在漫畫中之所以寧次會被漫友們所深深喜愛，并且對他十分佩服，就是因為他會世界知名的中國元素——太極，并且背負(fù)著整個家族的復(fù)仇使命的中國傳統(tǒng)社會封建制度化。

（四）封建宮廷

日本人一直對中國歷史崇拜，因此將封建宮廷斗爭也融入動漫之中，設(shè)計情節(jié)比較好的是漫畫《彩云國物語》，講的是虛構(gòu)的彩云國，主人公紅秀麗雖然出身于名門，但是卻從小過著貧困的生活，之后以貴妃的身份進(jìn)入后宮，去教導(dǎo)昏庸的君主紫劉輝。整個漫畫都是以中國封建宮廷制度為框架的，讓人在觀看過程中完全認(rèn)為是對中國封建社會階層的復(fù)制。

三、對中國動漫發(fā)展緩慢的思考

我國動漫發(fā)展的歷史并不短，具有深厚的動漫基礎(chǔ)，也取得過輝煌的成就，尤其“80后”們一定不會忘記了《驕傲的將軍》《小蝌蚪找媽媽》《七色神鹿》《葫蘆娃》等經(jīng)典動畫。然而如今的中國動畫業(yè)雖說也引起了各方的重視，投入了大量的人力物力，仍然發(fā)展緩慢，方向幼稚單一。我們應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變這種思想，讓動漫多爭取一些展現(xiàn)自我的機(jī)會，用實際成果來證明動畫不是給孩子們看的，成年人也可以去觀看。就像是日本、美國等國家，之所以能夠成為動漫大國，就是因為許多動漫影視并不局限于孩子，因為孩子們并沒有足夠的金錢，而制作公司為了賺錢，所以會在成年人這里下工夫。所以就出現(xiàn)了《千與千尋》《功夫熊貓》等既符合成年人審美，又符合未成年人觀看標(biāo)準(zhǔn)的動漫影視。

四、結(jié) 語

從日本動漫影視劇發(fā)展歷程來看，日本本土的動漫一直在不斷創(chuàng)新，才能讓自身的動漫產(chǎn)業(yè)長期處于世界頂端的位置。日本動漫影視劇借鑒中國傳統(tǒng)文化元素是兩國文化融合與交流的方式之一，只有文化交流才能拉近世界各國之間的距離，漫友們一直努力去接受與品嘗著不同國家的文化饕餮盛宴?？梢哉f日本動漫影視劇運用我國文化元素是創(chuàng)新自己本土動漫的重要途徑，而我國動漫行業(yè)也要吸取日本動漫產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，努力創(chuàng)新探索，基于本土元素為核心，融合其他國家的文化元素，完善符合我國國情的動漫影視劇發(fā)展模式，實現(xiàn)我國動漫行業(yè)的健康發(fā)展。

[參考文獻(xiàn)]

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第2篇：國際素食日范文

關(guān)鍵詞：貧富差距；五等分法；政府政策；企業(yè)制度

中圖分類號：F010.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673－291X（2011）20－0186－03

一、日本貧富差距變化情況以及政府采取縮小貧富差距的具體措施

（一）戰(zhàn)前的高速不均等發(fā)展時期①

1868年明治維新以后，日本建立了強(qiáng)有力的中央集權(quán)國家，開始將趕超西方強(qiáng)國、推進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長作為國家目標(biāo)。但是可稱之為“近代經(jīng)濟(jì)增長”的過程實際開始于19世紀(jì)的80年代后期。這個時期日本經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度很快，但是貧富差距卻很大，因為當(dāng)時社會有地主、雇農(nóng)的存在，有以財閥為中心的大資本家的存在及經(jīng)濟(jì)的過度集中、女性沒有參政權(quán)等等。戰(zhàn)前日本的基尼系數(shù)超過0.6，這相對于戰(zhàn)后而言呈現(xiàn)出相當(dāng)?shù)牟黄降取?/p>

（二）日本政府采取的關(guān)于縮小貧富差距的相關(guān)政策和企業(yè)的一些相關(guān)制度

一般來說，一個國家或社會貧富差距的形成主要受以下幾點因素影響：其一，文化水平及能力。一個人的收入水平的高低往往是和文化水平呈正比的。在一些國家尤其是發(fā)展中國家，并不能給予每個人平等接受教育和提高素質(zhì)的機(jī)會，這使部分人喪失獲得高薪工作的機(jī)會，不可避免地成為低收入者。其二，遺產(chǎn)的作用。在按勞分配的基礎(chǔ)上由于獲得巨額的遺產(chǎn)會產(chǎn)生甚至擴(kuò)大貧富差距，因此，很多國家都把遺產(chǎn)稅做為一個重要稅種，以調(diào)整社會財富分配，但征收遺產(chǎn)稅會降低儲蓄的意愿，導(dǎo)致社會儲蓄率降低或者大量的資金外流。②其三，社會歧視。在任何國家或者地區(qū)，歧視現(xiàn)象會使得某些人在就業(yè)、升職、社會福利等方面不能得到同等的機(jī)會與待遇，進(jìn)而不斷擴(kuò)大他們與社會中其他人的收入差距。

戰(zhàn)敗后的日本，在恢復(fù)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時針對影響擴(kuò)大貧富差距的影響因素進(jìn)行了多項民主化改革，主要有在稅收制度、教育制度、社會保障等方面。與此同時，社會各界尤其是企業(yè)的一些制度建設(shè)也使得貧富差距有明顯的縮小。從20世紀(jì)50年代中期開始，日本經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了世界罕見的高速均等化成長期。③

1.日本的稅收制度

日本政府重視運用稅收手段調(diào)節(jié)收入分配關(guān)系。戰(zhàn)后的日本稅制有三個明顯特點，一是稅制結(jié)構(gòu)以直接稅為主體、所得稅和法人稅為核心稅種；二是稅負(fù)較輕；三是強(qiáng)調(diào)中央財政作用，兼顧地方利益。政府根據(jù)納稅人不同的稅收承受能力設(shè)置了不同的稅率：對低收入階層視其家庭結(jié)構(gòu)、家庭人數(shù)設(shè)立最低征稅額，納稅額按累進(jìn)稅率計稅，高收入階層成為納稅主體。在國稅和地方稅的劃分上，突出中央地位，兼顧地方利益。中央財政通過行使自己的轉(zhuǎn)移支付職能，一方面平衡了地區(qū)差異造成的分配差距，另一方面也使中央財政能夠全面掌握地方財政，對地方實施一定的監(jiān)督和控制。此外，日本政府還重視利用稅收制度調(diào)節(jié)由于財產(chǎn)繼承、贈予造成的收入差距。日本政府的這種稅收體系，對縮小各階層收入差距有著很重要的作用。④

2.日本的教育制度

日本歷來是重視教育的國家，二戰(zhàn)后日本政府堅持“教育先行”的傳統(tǒng)，在落實義務(wù)教育的同時大力普及高中教育，加大對高等教育的投入，不斷提高國民教育水平。20世紀(jì)60年代中后期，日本基本普及了義務(wù)教育。此后，日本大力發(fā)展、普及高中教育。日本的高中教育在數(shù)量上和質(zhì)量上都迅速發(fā)展，政府采取措施如下：根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求，制定長期綜合的教育發(fā)展計劃；完善普及高中的教育法制；通過法律明確規(guī)定各級政府對教育的財政投入，重視對教育資金投的投入力度。普及高中教育，提升全民素質(zhì)，使得由于學(xué)歷高低不同影響收入差距的可能性大大降低。①

3.日本的社會保障制度

日本社會保障制度具有以下特點：一是通過實行頒布法律使得社會保障規(guī)范化；二是社會保障金支付和負(fù)擔(dān)比率設(shè)計相對公平，實行全民共同負(fù)擔(dān)，同時又注意區(qū)分不同收入階層的支付能力；三是在社會保障品種設(shè)置上覆蓋社會所有人群，尤其重視對社會弱勢群體的保護(hù)。通過社會保障制度的制定實施在很大程度上緩解了不同階層間的尤其是由于身體、疾病等原因造成的收入差距的擴(kuò)大。

4.日本的農(nóng)業(yè)保護(hù)及補(bǔ)貼

日本政府為了支持農(nóng)業(yè)的發(fā)展、提高農(nóng)民的收入，在稅制和農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼方面制定了相當(dāng)優(yōu)惠的政策，使日本農(nóng)業(yè)處于一種十分完善的保護(hù)之下。在其他諸多稅種中，一旦涉及到農(nóng)業(yè)問題，日本政府也會對農(nóng)業(yè)團(tuán)體或農(nóng)民個人實施特殊的優(yōu)惠政策。②從事農(nóng)業(yè)的企業(yè)或個人可以在法人事業(yè)稅、法人所得稅、個人事業(yè)稅、個人所得稅、繼承稅和贈與稅等方面得到優(yōu)惠。通過對農(nóng)業(yè)的保護(hù)，增加農(nóng)民收入，縮小農(nóng)村居民和城鎮(zhèn)居民的收入差距。

5.日本的就業(yè)政策

1966年通過的《雇用對策法》明確規(guī)定：企業(yè)大量解雇或削減員工時必須事先向有關(guān)部門申請登記；政府應(yīng)充實就業(yè)指導(dǎo)與職業(yè)介紹事業(yè)；加強(qiáng)技術(shù)訓(xùn)練與測評，為就業(yè)者提供援助幫助他們更換職業(yè)和跨地區(qū)調(diào)動工作，使其盡快適應(yīng)工作環(huán)境等內(nèi)容?！豆蛡?qū)Σ叻ā返闹贫ú嵤τ跍p小由于就業(yè)不同而造成的收入差距過大具有極其重要意義 。通過政策的制定和不斷完善日本到1974年基本確立了以保護(hù)弱勢群體，尋求均衡發(fā)展、完善勞動力市場為主的各項政策，保證了就業(yè)環(huán)境的穩(wěn)定，在就業(yè)層面有效控制了貧富差距的擴(kuò)大。

（三）日本企業(yè)的特點對于縮小貧富差距的影響

日本企業(yè)分配制度是以企業(yè)的終身雇傭制為基礎(chǔ)的。其分配制度具有下面幾個方面特點:一是年工序列工資制度，即按工齡設(shè)置工資等級的制度，員工工資和他的職位關(guān)系不大，工齡越長、工資越高；二是較為完善的福利分配制度；三是相對較低的經(jīng)理報酬制度，和美國、歐洲相比，日本的經(jīng)理報酬較低；四是限制分紅的股利分配制度，同美國相比，日本的股利支付率一般要低30％。日本進(jìn)入經(jīng)濟(jì)衰退期后，許多企業(yè)開始對包括年工序列工資制度在內(nèi)的企業(yè)管理制度進(jìn)行調(diào)整和改革。但總體來說，日本的企業(yè)分配制度相對歐美國家來講，更加強(qiáng)調(diào)員工利益及其收入分配的均衡。③日本企業(yè)自身的特點也避免了貧富差距的擴(kuò)大。

二、日本戰(zhàn)后政府、企業(yè)采取措施對于縮小貧富差距的效果

日本政府和企業(yè)通過影響貧富差距的因素（學(xué)歷、就業(yè)和歧視等），制定各項措施，對于縮小戰(zhàn)前日本貧富過大有著極其重要的作用，下面我們介紹五等分法測算的貧富差距程度和日本高速均等化發(fā)展發(fā)展的特點。

（一）五等分法測算④

通過圖1可以看出，日本貧富也是差距不斷縮小的。1961年農(nóng)業(yè)基本法的頒布對于縮小貧富差距有著很大的作用。從圖1我們可以看到，在政策實施后幾年直到2002年，五分法測算的指標(biāo)可以清晰地顯示日本貧富差距是很小的。

（二）日本在高速均等化發(fā)展時呈現(xiàn)的特點

第一，就業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，高速經(jīng)濟(jì)成長帶動的主要產(chǎn)業(yè)是制造業(yè)。很多以前從事農(nóng)林水產(chǎn)業(yè)或零售業(yè)的人們開始在以城市為中心的工廠、事務(wù)所工作。工廠勞動者增加，同樣，白領(lǐng)勞動者的比例也升高，這些都意味著雇用勞動者的增加。

第二，隨著就業(yè)結(jié)構(gòu)的變化，產(chǎn)生了人口的地方間移動。高速經(jīng)濟(jì)成長期中產(chǎn)生了從農(nóng)村流向城市的人口大移動，在以東京、大阪為主的大城市居住的人數(shù)增多。日本在大企業(yè)之外存在著數(shù)量龐大的中小企業(yè)，且日本大多數(shù)工人就職于中小企業(yè)中。20世紀(jì)60年代日本經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，引起了大都市勞動力的相對不足。為數(shù)眾多的中小企業(yè)的存在及在其中就職的眾多工人所創(chuàng)造的自由競爭、流動性較高的勞動力市場，使得大都市能夠依賴勞動力市場供求機(jī)制的作用，以較高工資吸引周邊城市的勞動力，勞動力在各城市的自由流動有機(jī)地調(diào)節(jié)了不同地區(qū)的工資差距。

第三，經(jīng)濟(jì)的高速成長使勞動生產(chǎn)率增加顯著的非農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的工資有了大幅度的增長，并超過農(nóng)業(yè)收入的增長。這使非農(nóng)業(yè)勞動者與從事農(nóng)業(yè)、商業(yè)的勞動者之間收入差距擴(kuò)大，但由于從事農(nóng)業(yè)、商業(yè)的勞動者人數(shù)因不斷轉(zhuǎn)移而大量減少，總體來看，可以說收入是朝著平等方向發(fā)展的（如圖2）。

三、日本高速均等發(fā)展對中國縮小貧富差距的啟示

中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有著其獨特性，與日本的情況有很大差別，但我們?nèi)钥梢詮娜毡镜陌l(fā)展中獲取一些有益經(jīng)驗來指導(dǎo)中國以后的經(jīng)濟(jì)政策。通過上述分析，中國要縮小貧富差距，主要可以從以下幾點入手：

第一，發(fā)展經(jīng)濟(jì)是縮小收入差距的根本途徑。經(jīng)濟(jì)發(fā)展是解決一切問題的前提，只有經(jīng)濟(jì)持續(xù)、穩(wěn)定、快速發(fā)展，才能從根本上解決就業(yè)問題，緩解和消除貧困，保證社會政治穩(wěn)定。例如，1968年日本人均GDP超過1 000美元時期，基尼系數(shù)下降到0.349，表明日本出現(xiàn)了較高的均等化水平。因此，只有經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，“餡餅”做大了，才能為公平分配和減輕貧困打下牢固的物質(zhì)基礎(chǔ)。

第二，加強(qiáng)財稅調(diào)節(jié)。財政政策是縮小貧富差距的強(qiáng)力工具。在收入方面，應(yīng)創(chuàng)造條件讓更多群眾擁有財產(chǎn)性收入，壯大中等收入群體；利用稅收杠桿達(dá)到“限高補(bǔ)低”的效果，比如完善個人所得稅收取方式、對高檔商品住房開征房產(chǎn)稅等。在支出方面，應(yīng)建立起財政增加對民生投入的長效機(jī)制，確保財力向基層傾斜、向民生傾斜。

第三，日本之所以能較好地解決戰(zhàn)前貧富差距問題，是和他們擁有完善的社會保障體系不無關(guān)系的。與之相比，中國的社會保障工作才剛剛開始，還有很長的路要走。因此，在縮小貧富差距的過程中，必須首先考慮建立起完善的社會保障制度，建立一套完善的能夠覆蓋全國所有人口（包括農(nóng)民）的社會保障體系已成為我們的當(dāng)務(wù)之急。

第四，大力促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。充分就業(yè)是形成合理收入分配格局的重要基礎(chǔ)。促進(jìn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)，一靠發(fā)展，即通過加快產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造更多的就業(yè)崗位和創(chuàng)業(yè)機(jī)會，比如支持內(nèi)陸省份發(fā)展加工貿(mào)易和服務(wù)貿(mào)易，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與勞動力優(yōu)化配置等；二靠政策，即通過實施更加積極的就業(yè)創(chuàng)業(yè)政策，扶持更多新生勞動力和困難群眾就業(yè)，比如推行免費中職教育幫助農(nóng)民工及新生勞動力提升就業(yè)技能，扶持小型企業(yè)發(fā)展以帶動大中專畢業(yè)生等群體創(chuàng)業(yè)等。

第五，促進(jìn)城鄉(xiāng)教育均衡發(fā)展。要充分發(fā)揮教育作為社會公平孵化器的作用，讓更多的人享受平等教育的機(jī)會，不讓處于弱勢的社會成員輸在“起跑線”上。促進(jìn)城鄉(xiāng)教育均衡發(fā)展，在通過提高教育水平促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時，縮小由于受教育水平不同而引起的貧富差距。

參考文獻(xiàn)：

[1] 李國慶.日本社會――結(jié)構(gòu)特性與變遷軌跡[M]．北京：高等教育出版社，2001.

[2] 馮昭奎.日本經(jīng)濟(jì)[M].北京：高等教育出版社，1998.

[3] 橘木俊詔.日本的貧富差距――從收入到資產(chǎn)進(jìn)行分析[M]．北京：商務(wù)印書館，2003.

[4] 南亮進(jìn).日本的經(jīng)濟(jì)發(fā)展[M]．北京：經(jīng)濟(jì)管理出版社，1992.

第3篇：國際素食日范文

Z：趙惠蓮 蘇爾帝國際有限公司總經(jīng)理

T：趙總，倫敦奧運會開幕了，你關(guān)注了嗎？人類發(fā)明的諸多游戲中，奧運會大概是最正兒八經(jīng)的一種。每到奧運季，旗升旗落之間不知承載了多少人的夢想。有人問我一個問題，競技體育需要很強(qiáng)的爆發(fā)力，那么，健兒們是否都是肉食動物呢？

Z：肉食者有勁，素食者文弱，這種見解可能有幾千年了。實際的情況恐怕會讓肉食者大吃一驚，奧運會不知什么時候已成了素食者云集的地方，據(jù)倫敦奧運會營養(yǎng)安全管理中心透露，本屆奧運會居然有22%的運動員是素食者，奧運會開幕式的壓軸主唱保羅，也是一名不折不扣的素食主義者。

T：這個觀念會令很多人大跌眼鏡的，不過從自然界來看，以力量著稱的動物倒都是“素食主義者”，例如大象、牛、馬等。說罷運動員，說一條中華大漢，44歲的蔣桂山立志做一名環(huán)保志愿者，行遍全國宣傳“少吃肉、少排放，少吃肉、更健康!”

Z：這個中年男人的故事很有意思，我也看過報道。他說，他在溫州打工時擺過地攤、辦過停車場、賣過粥，后來經(jīng)營了一家小餐館，月收入上萬元。年初，蔣桂山偶然看到一條新聞，一只生病的百年海龜被送去救治，搶救無效死亡。專家解剖后發(fā)現(xiàn)，海龜胃內(nèi)塞滿塑料袋等，系誤食污染物致死。深受觸動的蔣桂山?jīng)Q定，從此吃素、環(huán)保、救地球。

T：我記得，他是6月5日世界環(huán)保日那天開始“環(huán)保行”，騎著一輛自己拼裝的三輪車從溫州出發(fā)，將自制的鋼架結(jié)構(gòu)的“地球”馱在車上，這個重約300公斤的“地球”不只是裝飾，還是他的房子。沒錢了沿途就給人擦皮鞋，賺點路費。有時，他也會給人打零工來賺些生活費。他覺得這么做很有意義，希望能走完全中國的300余個地級以上城市。

Z：你一說，我想起另一位有意思的人。他叫馬綽，四川成都人，是一位畫家，也是一名素食主義者，上個月，我在南寧石門森林公園內(nèi)偶遇他，他正背著重重的行囊徒步行走，一邊還把手中一沓宣傳單分派給公園里的游客。他的行囊上印著“素食環(huán)保行走中國”——他從4月18日起，從成都出發(fā)，開始了“素食環(huán)保行走中國”的行程，他想用搭乘免費車加徒步的方式，用兩年的時間遍行中國各省市、自治區(qū)，最終抵達(dá)目的地臺灣?！罢埍Ｗo(hù)我們的環(huán)境，少吃肉，多吃素食，對我們身體也有好處。祝你健康！”每一天，類似的話他得重復(fù)無數(shù)遍，但每次都說得很誠懇。

T：有時候，我們也知道這樣精衛(wèi)填海式的個人行為，無異于杯水車薪，對于社會飲食習(xí)慣的改變并無多大裨益，但這種愿意盡最大的努力去實踐的精神，還是令人感動。無論如何，勇于追逐夢想，并把夢想付諸行動的人，是值得人們尊敬的。

Z：凡事知易行難，勸人素食更是如此。拿上海這樣的國際大都市來說，素食的概念不難被接受，但是真的做起來，沒有幾個人辦得到。上海市民肉類的年均消費為60公斤上下，20%的人群高達(dá)70公斤。日復(fù)一日，年復(fù)一年，賓館飯店宴會密集，幾乎是有會必宴，有宴必肉。但是有個事實不容忽視，權(quán)威研究顯示，在過去30年中，除煙草和酒精外，肉類消費是美國、澳大利亞和世界其他富裕地區(qū)引起死亡的主要原因。事實上，中國也正在往這條路上走。而另一個科學(xué)發(fā)現(xiàn)是，在25個高食肉率的國家中，有19個是癌癥高發(fā)國，而在35個低食肉率國家中，沒有1個是癌癥高發(fā)國。

T：關(guān)鍵還是引導(dǎo)，尤其是家庭的引導(dǎo)。你看，西方國家中文化程度高、注意健康的階層中，素食者比例越來越高。在這些家庭中，父母會告訴孩子們什么是健康選擇。

Z：我認(rèn)識一個美國的素食家庭，父親是律師，母親是音樂家，有兩個5歲的孩子。一到周末，父母就帶孩子們在花園里一起工作，種水果，摘番茄、蘋果、歐芹；帶回屋子后，讓孩子自己洗啊、切啊，然后分享餐桌上健康又美味的食物。孩子們從小懂得珍惜大自然的饋贈，珍惜自己的勞動，理解父母積極的環(huán)保生活。

第4篇：國際素食日范文

Z:趙惠蓮蘇爾帝國際有限公司總經(jīng)理

T:趙總,上海的那些素食館你是不是都已經(jīng)吃遍了?你覺得這些素食館發(fā)展得怎么樣,有不足之處嗎?

Z:上海大大小小的素食館大概有30多家吧,這些年來菜式都有了很大的改進(jìn),吸引了越來越多的食客,這說明素食館作為餐飲行業(yè)中的一個分支,現(xiàn)在越來越紅火了;另一方面,也表明越來越多的人在保健養(yǎng)生方面轉(zhuǎn)變了觀念,認(rèn)識到了素食的好處。至于說不足之處,我只是覺得品種還可以更豐富一些,可以提供一些類似素啤酒這樣的飲品,從而更好地滿足商務(wù)聚會的需要。

T:不過現(xiàn)在有一種觀點認(rèn)為,有些素菜館,既然是素菜,又何必把它們做成紅燒肉、茄汁魚塊的模樣?

Z:我們也常討論這個問題。我們把五觀堂和棗子樹兩家素食館所代表的兩種風(fēng)格進(jìn)行比較,就可以看到,它們表現(xiàn)出兩種不同的理念。五觀堂沒有仿葷,而棗子樹則致力于把素食原料做出葷菜的色香味來。我想,棗子樹或許更適合一些剛剛開始素食的人,希望他們在進(jìn)餐過程中,不至于感到與過去有太大的差異。當(dāng)然,更多素食者追求一種純凈的素,喜歡素食的原汁原味。

T:根據(jù)我的理解,棗子樹之所以把菜品做成葷菜的形狀和口味,其實這也是一種法門,為的是讓你更容易進(jìn)入素食的境界。

Z:假如心里沒有追求,就不會對素食感到享受。素食有兩種,一種是含蛋奶的素,一種是純素?，F(xiàn)在我們?yōu)槭裁匆岢兯?因為畜牧業(yè)造成全球變暖。如果還提倡吃蛋和奶,那工廠化集中型的畜牧業(yè)就不可能取消。我發(fā)現(xiàn)周圍很多朋友現(xiàn)在已經(jīng)注意到少吃肉類,但是對蛋、奶的問題還沒意識到。

T:蛋奶制品比比皆是,比如巧克力。所以,提倡純素還需要很多人共同努力。

Z:我最近認(rèn)識了一位國家級的營養(yǎng)學(xué)家,他目前正在做一項工作,就是指導(dǎo)國民怎么吃。以前,人們認(rèn)為要增加營養(yǎng)就是要吃葷。這是錯的。素食和谷物里,涵蓋了人體需要的所有微量元素。從環(huán)保的角度來看,素食還可以控制碳排放量。

T:我覺得,我們應(yīng)該教育大家養(yǎng)成素食習(xí)慣。其實,我們對素食的好處了解得并不多,我們從來也沒有好好研究過青菜、菠菜、胡蘿卜、米飯等等攝入對自己身體的好處。平日里,生猛海鮮放在面前,誰還在意品味那些綠色植物?!我們就是不去想想,這些燕翅鮑魚適合自己的身體嗎?說到底,還是對自己缺乏愛。

Z:人活著,首先要愛自己,自己都不會愛,怎么會愛其他人?要愛自己,先要了解自己,了解身體的每個部位,了解自己身體的需要。飲食方面,就是要吃得對、吃得合適。你健康了,才有能量去幫助別人。我覺得,減碳要從飲食開始,關(guān)愛自己也要從吃開始。

T:現(xiàn)在很多人只是把吃素作為一種時尚,我覺得素食可能是生活的本來面目。所以我很贊賞功德林那里的素齋――一碗羅漢面,幾片青菜,三兩只香菇,淋上香油,飽得肚腸君莫問。

Z:從大魚大肉一下子減到一碗面,這是一個境界的問題。我覺得,我們推崇素食,目的之一還是減少畜牧業(yè)的碳排放。節(jié)能減排在當(dāng)前已經(jīng)刻不容緩。

T:我記得,在本屆政協(xié)會議上,北京麋鹿苑博物館副館長郭耕提交了《減碳生活,從素做起》的提案。他說,人們吃肉引起的碳排放,要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于汽車的尾氣排放,大約占到碳排放總量的18%。另一方面,過度食肉還會提高人體患病幾率。他認(rèn)為,素食是一種既環(huán)保又健康的生活方式,應(yīng)予提倡。

Z:現(xiàn)在,畜牧者在使用非持續(xù)性的方法來飼養(yǎng)動物,引致土地退化、氣候改變。牛糞中的氮,先滲透到土表及地下水源,進(jìn)而污染到飲用水,同時亦破壞了水中的生態(tài)。牛糞中的氮亦是造成空氣污染及酸雨的主因。我們來看這樣一個數(shù)據(jù),足以說明食肉對地球的影響:生產(chǎn)1公斤牛肉,溫室氣體排量相當(dāng)于36.4公斤的二氧化碳,相當(dāng)于歐系車每250公里的排量,足以點亮1個100瓦的燈泡20天。據(jù)統(tǒng)計,有超過2/3的能源用于供應(yīng)及運輸牲畜飼料。所以說,低碳是一種生存方式,表明你很熱愛生活,很有生活質(zhì)量,既符合國際潮流,又響應(yīng)政府號召,何樂而不為呢?我們應(yīng)該甘當(dāng)?shù)吞家蛔?引領(lǐng)時代的潮流。我們提倡素食,并不是強(qiáng)調(diào)它的形式,它關(guān)系到環(huán)境以及人類的生存問題。海地地震、希臘大雪,都是環(huán)境出了問題,都是大自然對人類的警示。我們必須從中反思,愛自己、愛兄弟姐妹,愛我們所生活的這個地球。

(整理 T:趙總,上海的那些素食館你是不是都已經(jīng)吃遍了?你覺得這些素食館發(fā)展得怎么樣,有不足之處嗎?

Z:上海大大小小的素食館大概有30多家吧,這些年來菜式都有了很大的改進(jìn),吸引了越來越多的食客,這說明素食館作為餐飲行業(yè)中的一個分支,現(xiàn)在越來越紅火了;另一方面,也表明越來越多的人在保健養(yǎng)生方面轉(zhuǎn)變了觀念,認(rèn)識到了素食的好處。至于說不足之處,我只是覺得品種還可以更豐富一些,可以提供一些類似素啤酒這樣的飲品,從而更好地滿足商務(wù)聚會的需要。

T:不過現(xiàn)在有一種觀點認(rèn)為,有些素菜館,既然是素菜,又何必把它們做成紅燒肉、茄汁魚塊的模樣?

Z:我們也常討論這個問題。我們把五觀堂和棗子樹兩家素食館所代表的兩種風(fēng)格進(jìn)行比較,就可以看到,它們表現(xiàn)出兩種不同的理念。五觀堂沒有仿葷,而棗子樹則致力于把素食原料做出葷菜的色香味來。我想,棗子樹或許更適合一些剛剛開始素食的人,希望他們在進(jìn)餐過程中,不至于感到與過去有太大的差異。當(dāng)然,更多素食者追求一種純凈的素,喜歡素食的原汁原味。

T:根據(jù)我的理解,棗子樹之所以把菜品做成葷菜的形狀和口味,其實這也是一種法門,為的是讓你更容易進(jìn)入素食的境界。

Z:假如心里沒有追求,就不會對素食感到享受。素食有兩種,一種是含蛋奶的素,一種是純素。現(xiàn)在我們?yōu)槭裁匆岢兯?因為畜牧業(yè)造成全球變暖。如果還提倡吃蛋和奶,那工廠化集中型的畜牧業(yè)就不可能取消。我發(fā)現(xiàn)周圍很多朋友現(xiàn)在已經(jīng)注意到少吃肉類,但是對蛋、奶的問題還沒意識到。

T:蛋奶制品比比皆是,比如巧克力。所以,提倡純素還需要很多人共同努力。

Z:我最近認(rèn)識了一位國家級的營養(yǎng)學(xué)家,他目前正在做一項工作,就是指導(dǎo)國民怎么吃。以前,人們認(rèn)為要增加營養(yǎng)就是要吃葷。這是錯的。素食和谷物里,涵蓋了人體需要的所有微量元素。從環(huán)保的角度來看,素食還可以控制碳排放量。

T:我覺得,我們應(yīng)該教育大家養(yǎng)成素食習(xí)慣。其實,我們對素食的好處了解得并不多,我們從來也沒有好好研究過青菜、菠菜、胡蘿卜、米飯等等攝入對自己身體的好處。平日里,生猛海鮮放在面前,誰還在意品味那些綠色植物?!我們就是不去想想,這些燕翅鮑魚適合自己的身體嗎?說到底,還是對自己缺乏愛。

Z:人活著,首先要愛自己,自己都不會愛,怎么會愛其他人?要愛自己,先要了解自己,了解身體的每個部位,了解自己身體的需要。飲食方面,就是要吃得對、吃得合適。你健康了,才有能量去幫助別人。我覺得,減碳要從飲食開始,關(guān)愛自己也要從吃開始。

T:現(xiàn)在很多人只是把吃素作為一種時尚,我覺得素食可能是生活的本來面目。所以我很贊賞功德林那里的素齋――一碗羅漢面,幾片青菜,三兩只香菇,淋上香油,飽得肚腸君莫問。

Z:從大魚大肉一下子減到一碗面,這是一個境界的問題。我覺得,我們推崇素食,目的之一還是減少畜牧業(yè)的碳排放。節(jié)能減排在當(dāng)前已經(jīng)刻不容緩。

T:我記得,在本屆政協(xié)會議上,北京麋鹿苑博物館副館長郭耕提交了《減碳生活,從素做起》的提案。他說,人們吃肉引起的碳排放,要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于汽車的尾氣排放,大約占到碳排放總量的18%。另一方面,過度食肉還會提高人體患病幾率。他認(rèn)為,素食是一種既環(huán)保又健康的生活方式,應(yīng)予提倡。

第5篇：國際素食日范文

1、感受一下帶著泥土氣息的蔬菜,品嘗一下清新決不油膩的素食,我相信你會有一種別樣的,回歸田園的好心情。

2、你若是吃素的,就不要去嫉妒人家吃肉的。再好的東西如果你無福消受,就應(yīng)該毫不猶豫的舍棄,否則只會成為累贅,影響你的行程和心情,何苦呢!

3、盡形壽,不食肉,多吃素,汝今能持否?能持,則增智;不能持,則增肉!國際素食日提醒您少進(jìn)肉食,多吃果蔬,有益身心,何樂不為!

（來源：文章屋網(wǎng) ）

第6篇：國際素食日范文

關(guān)鍵詞：女大學(xué)生；素食者；七大營養(yǎng)素；健康

中圖分類號R151 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-3520（2014）-02-00077-01

隨著社會的發(fā)展，人們審美觀念也不斷變化，以為美已成為一種時尚，在大學(xué)校園中也不例外，在這種情況下，正處在青春年華的女大學(xué)生們更是把美當(dāng)成了一種潮流并不斷追求，其中很多女同學(xué)選擇成為一個自由式的素食者（偶爾犯規(guī)也沒關(guān)系）以達(dá)到瘦身的目的，但是由于缺乏一定的營養(yǎng)知識，大部分女同學(xué)不但沒有通過食素達(dá)到瘦身的目的，還對自己本身的身心健康造成傷害。

根據(jù)現(xiàn)今的科學(xué)研究，素食的好處的確很多，但不科學(xué)吃素對身體反而不健康。有研究表明，長期食素的36名女大學(xué)生中，身體處于亞健康狀態(tài)的28名，占77.78%，其中失眠、頭暈者15名，占41.67%；視力和記憶力下降者5名，占13.89%；瘦弱無力者2人，占5.56%；氣短多汗、易感冒者6人，占16.67%。事實上國際素食營養(yǎng)研究會早就報道過：長期食素很容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量過低從而導(dǎo)致的人體產(chǎn)生骨質(zhì)疏松、前列腺增生等病癥。實際上從人體必需要的七大營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂類、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維）來分析，素食者或多或少都存在缺乏營養(yǎng)素的問題。

一、蛋白質(zhì)營養(yǎng)缺乏

根據(jù)營養(yǎng)學(xué)知識，人類所需要的蛋白質(zhì)有兩種，一種是完全蛋白質(zhì)，含包括必需氨基酸在內(nèi)的所有氨基酸，一般存在于動物性原料當(dāng)中（如禽蛋、奶類、精肉、和魚蝦內(nèi)的蛋白質(zhì)均屬此類），因其蛋白質(zhì)模式較接近人體蛋白質(zhì)的組成，所以比較容易被人體所吸收；另一種是不完全（或半完全）蛋白質(zhì)，所含氨基酸數(shù)量不足，而且缺乏某些必需氨基酸。植物性蛋白質(zhì)即屬此類，其中大多數(shù)蛋白質(zhì)消化吸收率都比較低，故吃素者易造成完全蛋白質(zhì)缺乏。

二、礦物質(zhì)的缺乏

（一）鈣的缺乏。鈣是構(gòu)成人體的重要組成部分，對保證骨骼的正常發(fā)育和維持骨健康起著至關(guān)重要的作用。但在植物性食物中，谷類中的植酸會在腸道中形成植酸鈣而影響鈣的吸收，部分蔬菜如菠菜、莧菜、竹筍中的草酸與鈣形成草酸鈣亦會影響鈣的吸收，同時膳食纖維中的糖醛酸殘基與鈣螯合也會干擾鈣吸收，而膳食纖維來自植物性食物中。所以雖然在植物性食物鈣的含量并不低，但受到以上幾種因素的影響素食者對食物中鈣的吸收率比較低，所以素食者容易缺鈣。

（二）鐵的缺乏。鐵是人體必需的微量元素之一，也是微量元素中最容易缺乏的一種，鐵缺乏可導(dǎo)致鐵缺性貧血，被世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國兒童基金會確認(rèn)為世界性營養(yǎng)缺乏病之一。鐵的吸收率比較低，而且食物中鐵的吸收率差異很大（如大米為1%，小麥、面粉為5%而動物肉、肝為22%），肉類中血紅素鐵最易吸收，而植物性食物中的非血紅素鐵在吸收前必需與結(jié)合的有機(jī)物，如蛋白質(zhì)、氨基酸和有機(jī)酸等分離，而且必需在轉(zhuǎn)化為亞鐵后方可被吸收。因而有很多因素可影響非血紅素鐵的吸收，但血紅素鐵的吸收則不受其影響。因此，素食者比非素食者更容易缺乏鐵。

（三）鋅的缺乏。鋅作為人體必需的微量元素廣泛分布在人體所有組織和器官，對生長發(fā)育、免疫功能、物質(zhì)代謝和生殖功能等均有重要作用。從食品原料的含量及人體的吸收率來看，動物性食品如貝殼類海產(chǎn)品、動物內(nèi)臟、紅色肉類中鋅含量較高且易被人體吸收。一般植物性食物中含鋅較低，而且谷類及蔬菜中的植酸鹽、纖維素、果膠均可與鋅絡(luò)合成鰲合物而妨礙其吸收，從而降低了鋅在人體中的生物利用率。故以素食為主和素食者容易缺鋅。

三、維生素的缺乏

（一）維生素D的缺乏。人體的維生素D一般有兩個來源。一為外源性，依靠食物來源；另一為內(nèi)源性，通過陽光（紫外線）照射由人體皮膚產(chǎn)生。食物中維生素D的主要來源以魚肝和魚油含量最為豐富，其次在蛋黃、動物肝和乳制品，而這些很大程度上被素食者的女同學(xué)從飲食中刪除了。另外，通過陽光（紫外線）照射由人體皮膚產(chǎn)生維生素D，由于女同學(xué)戶外活動較少或防護(hù)工作（太陽鏡、防曬霜、紫外線衣等）比較到位，很少有皮膚直接暴露在陽光下，所以素食者的女同學(xué)很容易在一定程度上出現(xiàn)維生素D的缺乏。

（二）維生素B2的缺乏。維生素B2常見的缺乏原因為膳食供應(yīng)不足、食物的供應(yīng)限制、儲存和加工不當(dāng)導(dǎo)致維生素B2的破壞和丟失。維生素B2廣泛存在于奶類、蛋類、各種肉類、動物內(nèi)臟、谷類和蔬菜等動物性和植物性食物中。雖然素食者可以從谷類和蔬菜中取得一些維生素B2，但由于素食者食物單調(diào)或因加工、烹調(diào)不合理，造成維生素B2大量損失，而且堿性條件以及長時間見光也很容易造成維生素B2的破壞，故素食者也可能缺乏這種營養(yǎng)素。

（三）維生素B12的缺乏。一般來講維生素B12的缺乏大多由于吸收不良引起，但長期食素也會造成維生素B12的缺乏，因為維生素B12大多存在于動物肝臟中，其次是魚類、蛋類，植物性食物中一般不含維生素B12。而動物內(nèi)臟一般早就被女同學(xué)的菜單排除，魚類、蛋類也出現(xiàn)的很少。

那做為一個有期望以素食來達(dá)到減肥目的的女同學(xué)應(yīng)如何預(yù)防這些營養(yǎng)素的缺乏并保持健康呢？主要還是要了解一定的營養(yǎng)學(xué)知識，并在此基礎(chǔ)上合理的制定一個有益于自身飲食健康的食譜。這里有以下幾點建議：

1、在蛋白質(zhì)補(bǔ)充方面要多吃一些高蛋白的豆類、堅果等，并且在食用時盡量搭配食用，使它們之間相對不足的氨基酸可以相互補(bǔ)充，達(dá)到人體需要，避免人體氨基酸缺乏。

2、在鈣、鐵、鋅補(bǔ)充方面，可以吃一些發(fā)酵類的食品，如面包等，因為在一定程度上可以分解植物性食品中的植酸，提高鈣、鋅的利用率，多吃點水果和蔬菜，也可以加強(qiáng)鈣、鐵的吸收。當(dāng)然必要時還可以補(bǔ)充點添加鈣、鐵、鋅的食品，比如鈣強(qiáng)化的面粉、加鋅的口服液等。

3、保持一定的運動，增加一些日照的時間，以補(bǔ)充維生素D。對維生素B2和維生素B12方面的缺乏可以通過服用一定維生素B族的營養(yǎng)片等補(bǔ)充

4、在日常的飲食中多吃點粗糧，因為精細(xì)的食物其營養(yǎng)在加工時都有一定的流失和破壞。盡量選擇合理的烹調(diào)方法對食物進(jìn)行加工，使之烹制的食物營養(yǎng)得到最大限度的保存

參考文獻(xiàn)：

第7篇：國際素食日范文

一提起“素食”，你的腦海或許會浮現(xiàn)出那些“仿葷”的素菜，它們雖然由素食材制成，卻不缺肉肴的美味。這些仿葷的素菜送入口中，你不得不承認(rèn)自己的眼睛和舌頭被心甘情愿地“俘虜”了，“香油脆鱔”、“紅燒甲魚”、“魚米之鄉(xiāng)”、“香酥對蝦”被塑造得那么惟妙惟肖，而且其肉香、肉味被素食材演繹得淋漓盡致。殊不知，這些素食材本沒有肉的香氣，也沒有肉的質(zhì)感，只能靠特定的輔料甚至化學(xué)添加劑來成就它們像“葷菜”的特質(zhì)，其實并不利于健康，也違背了素食的“本我、簡約”的精神。

當(dāng)下新潮的素食，以獲取天然純凈的均衡營養(yǎng)為主，以崇尚自然、保護(hù)生態(tài)、關(guān)注健康、返璞歸真為理念，堅持“本味”和“不時不食”。新素食充分利用了野生菌類、山珍類、鮮果汁茸類、深海藻類、鮮筍與根類、蔬與莖菜類、特色干菜類等植物食材，運用先進(jìn)的烹飪設(shè)備制造出酸味、甜味、辣味、咸味、醬味、原味、湯味的菜肴，講究食物的造型，也講究營養(yǎng)平衡。在整個食素過程中，講究吃喝順序，先清理腸胃，提神養(yǎng)精。先飲茶，將茶之雅，素之清融匯其中。感受完茶的神韻之后，再步入素食的營養(yǎng)套餐中。

每道素食有著非常雅致的名字，用特定的器皿，背后特定的故事，它們從色、香、味、形、器、神、境都達(dá)到和諧統(tǒng)一。在舉箸間，感受每道菜的心思和創(chuàng)意，聆聽每道菜背后的故事，體會一餐一禪，本味本心，即便你沒有身入佛門，也能隱約聞到梵唱之音，心靈也會跟著沉淀下來。被譽(yù)為“世界營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”的坎貝爾博士，是個很嚴(yán)格的素食主義者，他的素食營養(yǎng)研究總結(jié)：要盡量去吃純天然的素食，同時盡可能地減少食用精制食品、鹽、脂肪及添加劑過多的食品，純天然素食能延年益壽，減少疾病，增強(qiáng)肌肉耐力，是一種健康長久的生活方式。如今的新素食，不僅好看好吃，而且還非常養(yǎng)生。

素來結(jié)緣新素食七部曲

緣之茗

它是一道與茶有關(guān)系的前菜，其實是“云門糊餅趙州茶”。趙州茶是佛教用來接待貴賓的最高禮儀，而古人有詩曰：“云門糊餅趙州茶，信手捏來奉作家，細(xì)嚼清風(fēng)還有味，飽餐明月卻無渣。”將這兩物結(jié)合成一道菜，說是開啟了素食味蕾之旅，還不如說開啟了洗滌心靈之旅。建議先品一口趙州茶，再吃一口云門糊餅，旁邊的茶葉是以橄欖油和玫瑰礦物鹽拌制而成可直接食用，接著吃餐前水果，可以清醒腸胃，有助于營養(yǎng)的吸收。

緣之慈

寄食于慈，燕窩是很名貴的補(bǔ)品，其養(yǎng)生功效及美味令人趨之若鶩，只是獲得方式對金絲燕較為殘忍，并不可取。而“檸檬竹燕緣千葉蔬”取之竹燕窩，它是生長在蜀南地區(qū)高山中的竹子開花后長期與云霧接觸凝固的一種液體，營養(yǎng)價值可與真正的燕窩媲美，這道菜用檸檬外殼為器皿蒸制，由于有了檸檬汁液的融合，不僅帶有檸檬的清香，口感香甜適中，還別有一番置身大山之中的韻味，搭配旁邊的清淡小炒，清新爽口，儼然是一道美容養(yǎng)顏的最佳菜肴。

緣之行

這是一道樸素的素食，言外之意是食材就像行走那樣隨處可見，非常容易獲得，但一樣能獲得“真我”的美味。這道“芝士秘醬口蘑”結(jié)合了西式常用的芝士，制后的口蘑，菌香濃郁、菌肉飽滿、味道鮮明，由于加入了調(diào)制好的香菜碎與芝士融合，使整個口感變得更加豐富、鮮香美味，再配以原味蒸制的小紫薯一同搭配食用，令這道菜品更加完美，既有口蘑的鮮香脆爽，同時還具有紫薯仔的綿軟香甜。

緣之味

結(jié)緣于四味開胃菜，點醒味蕾，它們分別是紅梨馬蹄爽、桃仁珍珠菜、尚素卷南北、秘醬蟲草花。這些菜均為橄欖油和玫瑰礦物鹽拌制的，不寒不燥，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，具有益肝腎，補(bǔ)精髓，降血壓，增強(qiáng)人體機(jī)能，提高抗病能力的功效。

緣之慧

這原本是佛門的一道菌湯，將采來的菌類用泉水清燉，佛門將這道菜看做為開啟智慧的“補(bǔ)品”，現(xiàn)在被升級了，“圓缽滾石炙雙菇”―18種來自云南名貴的真菌，有羊肚菌、牛肝菌、松茸菌等，先是將菌倒入加熱的卵石缽中，炙烤后的菜品香氣騰騰，伴有吱吱作響的炙烤聲，四處飄散，口感干香微辣，配以菌湯搭配食用，別有一番溫文雅致的感覺。

緣之喜

到這一道已經(jīng)有從味蕾上升到心靈的意思了，意在看著歡喜，吃出歡喜，此道重在視覺和味覺上的驚喜。這道“翡翠白菜園珍珠圓子”是用白菜蔬菜汁制作，口感鮮香，形似綻放的白菜，有發(fā)財?shù)募樵⒁?，而珍珠圓子口感軟糯香甜，象征圓滿。

緣之緣

素食七部曲的結(jié)尾，機(jī)緣三彩面，面全部是由純蔬菜汁與面粉調(diào)制而成，綠色的是菠菜汁，黃色的是胡蘿卜汁，紫色的是紫甘藍(lán)汁，配有八寶醬、芝麻醬、去皮尖椒和小乳瓜，可以根據(jù)個人口味調(diào)試其中，口感更佳，最后喝一口有機(jī)面湯溫潤腸胃。

木魚の緣

來“木魚の緣”體驗素食茶語，你首先會感受到濃郁的禪境空間。餐廳裝潢以白色調(diào)為主，簡潔而大氣，進(jìn)門處是一座七寶池廳，水面蓮花燈，倒映波光影。在三樓包間，一張碩大的餐桌以圓心為水，紋散蓮移，無聲無息中暗含靈動，讓人遠(yuǎn)離浮躁，使人靜心。木魚の緣主打“素食養(yǎng)生，茶禪一味”，先喝茶養(yǎng)性，吃純粹的素食養(yǎng)生，這也是茶藝與新素食相結(jié)合的成功范例。

木魚の緣以歡喜、健康和慈悲之懷，尊重素食材的“本性”，用野生菌類、山珍類、鮮果汁茸類、深海藻類、鮮筍與根類、蔬與莖菜類、特色干菜類，結(jié)合現(xiàn)代烹飪工具，創(chuàng)作出108道菜。其中云門糊餅趙州茶，推出的四季胡餅是這里的特色，春季玫瑰草莓，夏季蓮蓉薄荷，秋季桂花豆沙，冬季棗泥蜂蜜。杏仁慈菇緣百合炒蜜豆、香椿豆腐緣靈菇牛蒡卷、蜜汁藕排緣松仁玉米、醬燜三寶緣粉蒸玉蘿、芹香珍花緣欖油芥菜……主輔料搭配講究，口味營養(yǎng)均衡，款款菜肴如同出水芙蓉的美女，令人愛不釋口。

素食達(dá)人

程宏

法號慶晟，木魚の緣總經(jīng)理。喜歡素食、茶、旅游。原本是房地產(chǎn)業(yè)的新銳，因為選擇了皈依，習(xí)慣性地吃素，再得以弘景鼎盛創(chuàng)業(yè)投資股份公司總裁鐘利文先生的支持，就在西單大悅城開了間素食館“木魚の緣”。就在仿葷素食及創(chuàng)意菜橫行天下時，她帶領(lǐng)著廚師團(tuán)隊用100多種素食材開發(fā)出499道的素肴，并堅持 “素食養(yǎng)生，茶禪一味”。

《風(fēng)尚周報》：素食的美味在哪里？

程宏：有不少的葷菜如沒有佐料提味，它本身的“腥味”是很難去除的。真正的素食不靠調(diào)味劑，而是靠自身的原味。只要將食材搭配好，再加上烹飪技巧就能烹飪出美味?，F(xiàn)代素食已經(jīng)不是物質(zhì)匱乏年代的“開水涮青菜”了，野生菌類、山珍類、鮮果汁茸類、深海藻類、鮮筍與根類、蔬與莖菜類、特色干菜類都是很好的素材，加之西式及懷石的烹飪技法，廚師的高超技法及美器賦予素食的提升，享受味覺、視覺、心靈的素食饕餮盛宴已不再是新鮮事了。

《風(fēng)尚周報》：吃素有什么好處？對于嘗試素食者有何建議？

程宏：食素不僅可以改善人飲食習(xí)慣，有益于身體健康，更重要的是吃素有助于修心養(yǎng)性。多吃豆類食物可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，混吃雜糧，營養(yǎng)更均衡。對于初嘗食素的朋友，我建議是逐步調(diào)整飲食習(xí)慣，切勿勉強(qiáng)，這樣才能逐步做到“正心、明和”。

《風(fēng)尚周報》：很多人認(rèn)為吃素吃不飽，膳食營養(yǎng)不平衡，你如何看？

程宏：食素吃不飽僅僅是錯覺。有些人覺得只有吃葷食才能吃飽，其實是給身體造成了消化負(fù)擔(dān)?！八厥诚靡惶欤馐诚萌臁?，素食在人體內(nèi)的消化速度引發(fā)了人們認(rèn)為吃素吃不飽的錯覺。就膳食營養(yǎng)而言，無論是素食還是葷食都講究營養(yǎng)搭配。就素食而言，堅果類是硒的最好來源，硒是機(jī)體免疫系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)的有力保障，所以日常中要多食用；蛋白質(zhì)在素食中可以從豆類、堅果、豆制品、小麥蛋白（谷類、面包、米飯、玉米等）等吸收，將含有多種蛋白質(zhì)的食物搭配吃，足以補(bǔ)充人體必需的氨基酸。盡管肉類是鐵元素最好的來源，但對于素食者來說，也可以從豆制品、菠菜、全麥面包中補(bǔ)充?？梢哉f，素食基本不存在營養(yǎng)攝入不均衡的問題。

素會 嶺南風(fēng)高端素食

這個流花湖畔的素菜館與流花茶藝館系出同源，裝修風(fēng)格也是一脈相承的濃厚粵文化色彩，青磚、園林、紅木、拱門等一起構(gòu)成了餐廳的骨架，而粵式追求原汁原味的烹飪風(fēng)格和優(yōu)良的食材則是填充其中的血髓。然而原汁原味并不代表“開水涮白菜”式的無趣與死板，大廚崔子良善于把不同食材放在一起組合排列，變戲法般的搭配讓它們互相增益。

餐廳在開業(yè)幾年內(nèi)早已贏得多項烹飪大獎，碧綠布袋羅漢就是一道享譽(yù)多年的獲獎名菜，把素肉碎、玉米粒和鮮菇切碎后包裹在廚師秘制的外皮里面，蒸熟以后淋上番石榴汁，色彩喜人之余，甜美的番石榴氣味讓看似平凡的食材都提升了一個層次，香味的復(fù)雜感讓味蕾應(yīng)接不暇。一品金瓜則是近期新菜，用作容器的小南瓜都經(jīng)過精心挑選以保證個頭一樣大，去瓤之后在里面填上杏鮑菇、白靈菇和鮮菇，淋上芝士后熟，芝士香氣四溢，三種菇的鮮香沁入小南瓜的瓜肉里面，讓其香味更上一層樓。仙竹錦盒、金湯山藥丸等菜式也各有特色，相當(dāng)值得推薦。

香巴拉

藏族主題素菜館

香巴拉是一個以元素裝飾的素菜館，入門就是老木頭打造的吧臺和茶座，大廳被隔成幾個小塊，方便顧客包場搞活動或小范圍講授佛法素食養(yǎng)生。另一頭是被裝滿佛經(jīng)的書柜，照片、藏族法器所裝點的長廊，包房隱身其中。餐廳老板有兩個，一個是注重健康的生意人，另一個則家里幾代食素，合伙開了這餐廳也就順理成章，而且以廣結(jié)善緣、推廣素食為宗旨。既然要推廣素食，品質(zhì)和口味自然排第一位，餐廳目前有自己的大棚，培育部分食材，像沙律醬之類的醬料也100%自制以保證口味獨特。這里的素菜種類繁多，有可以按位上的，也有例牌的，每季還有應(yīng)季菜式，豐儉由人。目前熱推的是松茸板栗粥，用最適合熬粥的精品東北肥仔米熬好白粥底，再分批加入姜絲、素肉碎、過油的板栗和有“菌中之王”之稱的新鮮松茸片，香味非常濃郁誘人。苜蓿芽手卷也是主打菜式，用即點即烤的大塊紫菜包裹著青瓜條、核桃、自制沙律醬，上面鋪上自家培育的臺灣苜蓿芽，味道清甜而開胃，讓人忍不住大快朵頤。鴛鴦菌香包也值得嘗試，以春卷皮和生菜分別包裹著幾種新鮮菇菌，前者油炸后者蒸熟，一者香脆一者清潤，對比的口感讓菌香更沁人心肺。

Kush

低卡果腹素食

掩隱在延平路創(chuàng)意園區(qū)旁的Kush，算得上是上海第一家國際化素食餐廳。門口大大的玻璃柜臺陳列著各種有機(jī)蔬果，用餐區(qū)域完全被包在餐廳內(nèi)部，舒服的沙發(fā)和木椅圍繞著不多的幾張餐桌。Kush一詞來自靜遠(yuǎn)仁愛的梵文，意為幸福。店里的很多原料都是來自有機(jī)農(nóng)場，有機(jī)番茄便是特色，店主Frank Steffen來自德國，他的菜單里是全素的食材打造出東西融匯的菜式，完全的“無葷”、“斷念”。

健康的西式素食陣營，漢堡是一員大將。平日里人們口誅筆伐的是高熱量的油炸肉漢堡，而Kush的小扁豆杏仁漢堡是店內(nèi)的熱門招牌，果腹感十足，僅120卡的低熱量讓人竊喜。金黃香軟的面包是自家烘培，每天定量制作以保品質(zhì)如一，內(nèi)里抹上的碧綠是混合了蔬菜和羅勒葉的醬泥，一整塊厚實的主角是小扁豆泥餅，混入的玉米粒、胡蘿卜粒、杏仁粒等分明可見。餅略微烤過，外焦脆，內(nèi)綿厚，再夾入牛油果片和番茄片，既刺激了視覺，也多了種涼滑爽脆的口感。新鮮春卷久居必點榜單的榜眼或探花之位，晶瑩剔透的面皮里都是切絲的素菜，有黃瓜、胡蘿卜、粉絲，還有豆腐，除了有羅勒的香味，為了平衡略顯清淡的口味，可以看見附著在菜絲上的粒粒黑胡椒粉。

這里的果汁都是用新鮮蔬菜和水果鮮榨的，附帶還有一份卡路里和脂肪、糖分以及各種維生素的對照表，十分貼心。其中還有加了螺旋藻的特制飲品，入口還能感受到些許纖維和顆粒的質(zhì)感。

素食達(dá)人

釋宗舜

號無盡燈樓主人，佛教禪宗曹洞宗第四十九代傳人。中國佛學(xué)院教授，研究生導(dǎo)師，吃素有30多年。釋以布道佛學(xué)理念為己任，主張簡約、環(huán)保、低碳的生活，他認(rèn)為素食和簡約已成為一種時尚生活。

《風(fēng)尚周報》：素食的美味在哪里？

釋宗舜： 素食是本我、健康、環(huán)保的化身，這與佛家思想一致，所以因此為美；它的簡單不會讓味蕾、身體有過重的負(fù)擔(dān)，因此而美；而現(xiàn)代素食以吃出“歡喜”為本，不管是味道，還是心靈，因此為美。最重要的是，素食不殺生，以慈悲為善。

《風(fēng)尚周報》：那些用素菜做出肉味道的素餐，你喜歡嗎？為什么？

釋宗舜：仿葷菜是把簡單的食物給復(fù)雜化了，添加了太多的化學(xué)用劑來仿照葷菜的味道，這本身不利于健康；再者它其實是變相地鼓勵人們吃葷，通過其他的途徑來實現(xiàn)自己的欲望，這在佛家看來并不可取?，F(xiàn)代佛學(xué)主張“活在當(dāng)下”，但并不意味著可以肆無忌憚地享樂，也不意味著提倡苦行主義，如果吃素對個人來說太苦太難，不如結(jié)束吃素行為，免得身心受苦，如果吃葷能讓你產(chǎn)生幸福感那就適當(dāng)?shù)爻匀潯?/p>

《風(fēng)尚周報》：吃素會讓你感到疲倦嗎？

釋宗舜：很多人以為吃素容易疲倦，這其實是對素食的誤解，相反素食賜予我力量，它讓我的細(xì)胞更加活躍，包括新陳代謝加快，消化系統(tǒng)更好，身體延伸性也更好了。少吃多餐是素食很好的飲食方式。吃素也要搭配，谷物、豆制品、蔬菜、瓜果、堅果都要吃，尤其是堅果，肉肴所含的脂肪和其他營養(yǎng)，堅果都有。

《風(fēng)尚周報》：對最初的素食者有何建議？

釋宗舜：量力而行吧。凡事講究自然過渡。食素是一種境界，調(diào)整自己對人、對事、對世間的態(tài)度，使人變得平和，學(xué)會感恩。但素食并不意味著禁欲，它只是能讓人更好地平衡好欲望與靜心之間的關(guān)系，更好地處理得與失的關(guān)系。剛開始吃素，消化系統(tǒng)會變好，可能會常常饑餓，可以隨時補(bǔ)充堅果，可以從一周吃兩三次素開始，慢慢地調(diào)整飲食習(xí)慣。

適合搭配素食的3瓶葡萄酒

嚴(yán)格的素食主義是禁絕酒精的，即使在寬容素食主義中，對雞蛋、牛奶、蔥、蒜這些介乎葷素之間的“邊緣食品”的容忍度也要高于酒精。但是，連素食達(dá)人釋宗舜都告訴我們：活在當(dāng)下比一味苦修更重要。我們又何苦拋棄那些能與素食完美搭配的葡萄美酒呢？何況，在《西游記》里，唐僧那三個皈依佛門的徒弟吃素也不忘喝幾杯素酒來下飯――素酒就是以水果為原料制造的酒，葷酒則以糧食為原料。所以，茅臺五糧液或許要避忌一下，葡萄酒倒不妨用來下素菜。

Desire Cordier

Rouge- Saint-Emilion

Grand Cru 2006

歌迪雅圣達(dá)美隆紅葡萄酒

法國波爾多（Bordeaux, France）

美樂（Merlot）

深寶石紅色；有肉桂、甘草和燒烤的香氣，還有玫瑰、櫻桃等花果香；酒體強(qiáng)勁有力，平衡和諧，優(yōu)雅緊致，絲綢般的單寧帶出長久回味。

適合與濃味型菜肴配食，酒體的香料氣息能提升素菜的香味。

Louis Jadot Chablis 2006

路易亞都世家莎布利法定產(chǎn)區(qū)干白 2006

法國布根地（Burgundiy,France）

霞多麗（Chardonnay）

酒體呈金黃色；白色鮮花般的幽香；酒質(zhì)清新活躍，有著油脂般的質(zhì)感和清爽怡人的口感。

配以牡蠣、熟食、煎魚及乳酪味道鮮美。清新的酒體能與清淡的素菜搭配。

Beringer Knights Valley

Cabernet Sauvignon 2008

貝靈哲莊園武士谷加本力蘇維翁干紅2008

美國加利福尼亞（California,America）

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

第8篇：國際素食日范文

馬來西亞民族眾多，多元文化豐富了馬來西亞的飲食傳統(tǒng)，美食極為多樣。有人這樣形容，您可以每天更換一種佳肴，長達(dá)一年之久而不覺厭煩。您也會在這里發(fā)現(xiàn)有少數(shù)民族的美食及不同口味的國際美食。在馬來西亞，除了食物豐富以外，更吸引您的是食物的價格相當(dāng)便宜。

沙爹(Satay)：在馬來西亞，沙爹是最受歡迎的美味佳肴，系用切成塊并鹵上香料的羊肉、牛肉、雞肉，用細(xì)竹簽串起，拿到炭火上烘烤而成。沙爹配著米糕(Ketupat)和含有小黃瓜、鳳梨及洋蔥的生菜沙拉，另外可蘸上香甜的花生醬和肉汁一起吃。

椰漿飯(Nasi Lemak)：即加了椰奶的米飯，配上小魚干、水煮蛋、烤花生和小黃瓜絲等，也是一道很受歡迎的早餐。

馬來煎餅(Roti Canai):在馬來西亞境內(nèi)隨時都能吃到的早點。這是由小麥面團(tuán)，加上打過的雞蛋和碎洋蔥包裹起來所做成的香脆餡餅。

手扒飯(Nasi dagang):在吉蘭丹和丁加奴地區(qū)受歡迎的早點。里面的主要填充物是長占米和咖喱魚。

炒飯(Nasi Goreng)：即大火炒米飯。配料主要有少量的肉、明蝦、雞蛋和青菜。

扁擔(dān)飯(Nasi Kandar)：其名稱來源于十年前檳城的小販，將米飯和咖喱分別吊在扁擔(dān)的兩端。這道菜的配料主要有豬肉、雞肉、魚肉和蔬菜。

馬來辣沙拉(Rojak):用鳳梨、小黃瓜、豆腐、切碎了的明蝦肉及煮好的雞蛋切絲后制成，用花生醬調(diào)好，味道非常好。

炒稞條(Char Kway Teow):系用平板米條和切碎了的大蒜一起攪拌后，再加上新鮮的明蝦、豆芽和蛋絲，用醬油和辣椒醬調(diào)味而成。

雞飯(Chicken Rice):有許多花樣，但其中最受歡迎的一種是海南雞飯，系用香嫩的雞肉配上已用雞湯烹調(diào)過的米飯，拌上大蒜辣椒醬，再加小黃瓜絲的Coriandcr葉子制作而成。

咖喱叻沙(Curry Laksa):即在面條上澆上咖喱醬，配料加上雞肉塊、豆腐和豆芽一起烹制而成，口味比較辛辣。

炒面(Fried Noodles):所用的面條是用糯米粉制成的。炒面由于做法不同，有各種不同口味，例如馬來口味、中國口味、印度口味和素食口味。

福建面(Hokkien Mee)：華人的傳統(tǒng)佳肴。用寬寬的黃色面條搭配以明蝦、烏賊、豆芽，用口味很重的醬油膏調(diào)味。

度煎餅(Murtabak)：印度餅的一種。肉餡用碎牛肉、洋蔥和蛋絲混合烹制而成，通常以咖喱膏調(diào)味。

酸辣咖喱飯(Nasi Vlam)：通常是在Ramadan齋月吃的食物，但在吉蘭丹和丁加奴則是隨時可吃到的食物。

椰漿牛肉咖喱(Rendang):一種需要花長時間烹調(diào)的佳肴美味，是用肉、椰子奶、辣椒、洋蔥及香料比如肉桂、苜蓿、肉豆蔻等用文火烹調(diào)而成，配上米飯、米糕或Lemang用椰子奶煮成的糯米，味道香甜而且鮮嫩爽口。

火鍋(Steamboat)：與中國的火鍋相類似，基本上無甚差別。用餐者圍坐在中間放一只盛湯的深鍋的圓桌邊，鍋底下有火加熱，保持滾燙。用餐者可以將生明蝦肉、雞肉、鵪鶉蛋、海參、雞肝或豬肝放入滾湯中煮熟享用。

印度糕(Thosai):一種用米粉制成的清爽的糕點，餡內(nèi)包含有馬鈴薯和綜合蔬菜等，食用時一般再配以椰子及扁豆咖喱。

云吞面(Wanta Mee)：港澳及東南亞地區(qū)的一種面條，是配上豬肉及蝦肉云吞煮成的面條。

除了向大家介紹以上這些美食以外，還要介紹下面幾個方面的飲食特色以及享用這些美食的地點：

素食

在馬來西亞全國各地您都可以找到中式的素食餐廳，或是在南部印度香蕉葉(Banana Leaf)餐廳發(fā)現(xiàn)芳香的素食佳肴，您將會體驗到獨特的用餐經(jīng)驗。用手抓取食物放在香蕉葉上進(jìn)食的方式，對外國游客頗具吸引力。

速食

速食也就是快餐。在本世紀(jì)興起的這種美式快餐，您可以在每個城市里發(fā)現(xiàn)它們，包括肯德基炸雞、麥當(dāng)勞、A＆W以及“必勝客”等等。

國際美食

在馬來西亞，您也可以享用世界各地不同風(fēng)味的美食，特別是在大城市和鬧市區(qū)的國際大飯店內(nèi)，均可享用到西式、日式、韓式、泰式以及法國、意大利、黎巴嫩、希臘甚至西班牙口味的美食。

第9篇：國際素食日范文

David Málaga

秘魯駐香港及澳門總領(lǐng)事

藜麥的由來

藜麥Q(jìng)uinoa（讀作Keen-wah 或Kee-noo-ah）又稱灰米或小小米，看似谷物，但真身是種子，口感軟則像意大利飯，硬則像魚子，味道淡而略帶果仁味。藜麥原產(chǎn)于4，000米高的南美洲安第斯山區(qū)，早在五千多年前已有人種植，是玉米還沒普及前的主要糧食，秘魯?shù)墓庞〖尤烁Q它為“五谷之母”。時至今天，藜麥的粉絲版圖，早已超越印加帝國，近年已來潮中國。

秘魯駐香港及澳門總領(lǐng)事David Málaga還跟我們談起藜麥的歷史：藜麥?zhǔn)前驳谒谷嗣竦闹饕Z食，后來西班牙人逼當(dāng)?shù)厝烁姆N小麥，只剩下野生和少數(shù)人工種植藜麥，至近幾十年才復(fù)興成歐美健康食材。古印加人傳說藜麥?zhǔn)翘焐袷⒀缢Ｏ碌?，故每年印加君主會用黃金鏟子翻開泥土，播下第一行種子。女性更會用藜麥做公仔，供奉藜麥女神，祈求新一年豐收。

吃藜麥的健康意義

藜麥大都是家庭式作業(yè)，在波利維亞現(xiàn)有一半農(nóng)戶通過合作社進(jìn)行公平貿(mào)易。隨著近年藜麥出口量增加，小農(nóng)的收入和生活質(zhì)量已提升。所以撐藜麥，就是撐小農(nóng)。

并且藜麥營養(yǎng)價值極高，含鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素B、A、E等，和全部八種人體必須的氨基酸。它低脂、低熱量、低糖，不含膽固醇，又有豐富纖維而且不含麩質(zhì)，不妨多吃！

自從我去年發(fā)現(xiàn)藜麥后，就愛上了它的方便，不但方便煮，而且便于搭配，混入任何調(diào)味料、醬汁就能吃，追求健康的懶人最適合！藜麥有兩千多個品種，色彩多樣，種子和葉都可食用。而且藜麥用途廣泛，用來釀啤酒都行。

藜麥PK白米 藜麥更是減重恩物

低卡：一碗熟藜麥比同等份量的白米約少40卡路里。

高纖：藜麥比白米更高纖，能減少脂肪和膽固醇吸收，促進(jìn)腸道蠕動。

高蛋白質(zhì)：藜麥比白米多一倍蛋白質(zhì)，能加速代謝，增強(qiáng)肌肉。

低GI：藜麥屬低GI（升糖指數(shù)）食物，白米則屬高GI。吃低GI食物時，血糖水平不會大上大落，減少脂肪囤積。

天然有機(jī)的最佳之選

人手種植：原產(chǎn)地的藜麥多由小農(nóng)戶種植，過程主要多靠雙手和簡單機(jī)器。

天然有機(jī)：藜麥能在苛刻環(huán)境下生長，而且能驅(qū)蟲，不用加化學(xué)肥料和殺蟲劑。

食藜麥大餐

出外吃藜麥，總會覺得很不過癮，因為它經(jīng)常被淪為餐碟中的配角，或混進(jìn)沙律中，或墊在其他食材底下，但這回我們就要把它當(dāng)做主角來看待。主打健康菜式的ORGANIC 21，由香港青年協(xié)會開設(shè)，早于上月中，這里已舉辦過一次私人藜麥宴，由頭盤至甜品都以秘魯有機(jī)藜麥入饌。問到主廚Vince在蕓蕓材料中選藜麥的原因，他解釋道：“之前在Robuchon工作時才首次接觸藜麥，但當(dāng)時只用作配菜和裝飾，直至上年參加了秘魯領(lǐng)事館舉辦的藜麥宴，見識到它可塑性之高，便自己試做不同的菜式，希望更多人認(rèn)識到這營養(yǎng)豐富的食材?！?/p>

親嘗這個藜麥宴后，發(fā)覺其做法真多變，尤其喜歡藜麥意大利飯，烹調(diào)時間掌握得剛好，藜麥仍保持脆身，即使混入醬汁，也沒有吃意大利飯時的飽滯感。而這個藜麥套餐，改良過后近期正式推出，一共有五道菜食，食客們有福了！

餐湯

番茄湯配藜麥脆粒、有機(jī)椰子片及奇異籽

番茄湯非常開胃，烘過的藜麥脆粒要趁快吃！

頭盤1

阿拉伯沙律配藜麥及腌三文魚

白藜麥沙律加入多種蔬菜，只用檸檬油醋、鹽等簡單調(diào)味，味道清新。

頭盤2

黑藜麥露筍慢煮溫泉蛋

黑藜麥特別有咬口，露筍爽脆，沾上溫泉蛋白汁泡泡很好吃。

主菜

意大利飯式藜麥配炒野菌、黑松露及巴馬臣芝士片

黑松露香氣撲鼻，又選用較多纖維的雜色藜麥，脆卜卜有咬口。

甜品

藜麥三重奏

最喜歡加入烘干藜麥的脆片，口感很豐富。甜品過后，還有藜麥曲奇和飲料！（藜麥雜莓果蓉、 藜麥脆片、藜麥雪糕）

餐廳旁邊的附屬食材店，亦有售賣Vince使用的藜麥，飽餐一頓后可買回家自己煮。

ORGANIC 21一班員工年紀(jì)輕輕，全部30以下，敢于創(chuàng)新用陌生食材做套餐。

自煮藜麥

看見藜麥能弄出如此多花款的美食，是不是想動手自己做？但面對看似雀粟的藜麥不知從何入手？其實，藜麥用水煮一會兒就熟，不需很多工夫。想考究一點，近日也有素食工作坊教你煮藜麥餐，前菜、主菜、甜品都有！Health Concept創(chuàng)辦人兼素食營養(yǎng)師Arlene說道：“國內(nèi)人對藜麥認(rèn)識不深，即使知道煮法也怕不好吃，所以我便搞這個工作坊，希望大家認(rèn)識了不同食材和調(diào)味配搭后，更有信心DIY，自然會煮多些?！?/p>

主菜 咖喱藜麥

除咖喱粉之外，Arlene教大家加入茴香、姜黃、味噌等調(diào)味料，又有大量椰菜；藜麥吸收咖喱汁后非常有味道，口感較軟，好像吃咖喱飯一樣。

前菜 藜麥沙律

沙律色彩繽紛，有紅蘿卜、青瓜、彩椒、洋蔥等，加入煮過的熟藜麥后，再拌自制Salsa醬更健康。

甜品 藜麥脆片

角豆醬的味道就像巧克力一樣，脆片甜味剛好，我最喜歡！

自制藜麥脆片材料：藜麥 1.5杯、亞麻籽 1湯匙、腰果碎 2湯匙、干果碎 2湯匙、蔗糖 1湯匙、椰子油 2湯匙、角豆醬 2湯匙

龍舌蘭糖漿 1湯匙、香草油 1茶匙

素蛋粉 1茶匙、水 2湯匙

制作方法：1.將藜麥炒5-10分鐘至金黃色。2.將藜麥、亞麻籽、腰果和干果混合。3.將蔗糖、椰子油、角豆醬、龍舌蘭糖漿、香草油混合，用中火煮溶成漿狀，加入素蛋粉拌勻，倒進(jìn)步驟2的材料。4.預(yù)熱焗爐至177度。將材料放在烤盤上，焗大約25分.鐘，待冷后切碎成片。

Tips：藜麥多煮意

將買回來的藜麥沖洗一下，便可用來煮飯做菜。

凈煮：加約1.5倍水煮開后，用中火將藜麥煮10-15分鐘至半透明狀就可，再隨意加入醬汁食用。

煲飯：將藜麥加進(jìn)生米煲成飯和粥。

炒菜：炒菜炒肉時加熟藜麥同炒。

蒸肉餅：將藜麥鋪在肉餅上蒸熟。

藜麥美食新發(fā)現(xiàn)

秘魯原味

秘魯是藜麥原產(chǎn)國之一，當(dāng)?shù)厝隧樌沓烧掠脕碜霾?。開張不久的秘魯餐廳MAYTA，當(dāng)然少不了藜麥的菜式。聽秘魯籍主廚Eduardo說，小時候喜歡將藜麥、牛奶、朱古力拌勻作能量飲品，笑言多喝有助長肌肉（說時還揚了一下手臂）！

焦糖牛奶配藜麥曲奇和橄欖油

虎之奶腌三文魚配黑藜麥

秘魯有大量日本移民，而Tiradito可說是另一傳統(tǒng)菜Ceviche的日式版本，最明顯分別是前者的魚是片狀，后者是粒狀。魚生片撒上炒過的黑藜麥，口感多一重變化。

焦糖牛奶配藜麥曲奇雪糕

加入藜麥的曲奇松脆可口，和撒了黑藜麥的雪糕及焦糖牛奶同吃一點也不甜膩。

美式新吃

善用本地食材的Stone Nullah Tavern主打新派美國菜，當(dāng)然少不了美國感恩節(jié)餡料。驚喜的是，美籍主廚Vinny以藜麥取代傳統(tǒng)的面包和玉米面包，吃起來更健康。原來這是他首次用藜麥做菜，他說之后還會試試其他煮法呢！

藜麥感恩節(jié)餡料

藜麥經(jīng)過煮、炒、焗的過程，口感比只煮過的更為煙韌，盡吸其他食材的精華。

除了大量蔬菜，Vinny還加入自家制肉腸和藜麥同炒，咸香惹味。

健康素食

藜麥?zhǔn)撬厥痴叨魑?，素食餐廳Life Cafe當(dāng)然也有數(shù)道藜麥菜式看門口，主廚Moosa并非素食者，但推崇健康飲食，自己也愛吃藜麥。他認(rèn)為很多健康問題源自酸性體質(zhì)，多吃堿性的有機(jī)藜麥和蔬菜，對身體有益。

阿茲特克沙律

沙律醬汁微酸開胃，就算是秋天吃也不怕上火，藜麥沙律堆成金字塔形狀，非常趣致。

有營快餐

MANA！雖然以快餐模式運作，但供應(yīng)的全都是天然素食，食材盡量使用本地有機(jī)農(nóng)場出品，連餐具也是用可生物降解的植物纖維制造，在各方面減低地球的負(fù)擔(dān)。茹素的主廚Christian吃藜麥多年，故將此營養(yǎng)食材引進(jìn)餐廳。

自選沙律

雜色藜麥糙米沙律口感十足，另可自選加入羽衣甘藍(lán)菜（Kale），后者含多種維生素和礦物質(zhì)，也是新興的“超級食物”。