英國飲食文化論文精選(九篇)

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第1篇：英國飲食文化論文范文

一、模因論與體育文化傳播

牛津大學(xué)的道金斯教授首次提出了文化傳遞的單位—模因。在作者看來正如基因是生命繁衍的基本單位一樣,模因是文化傳遞的基本單位,通過模仿這種手段模因在不同的宿主間傳遞,而這個(gè)宿主就是人類。此后,很多學(xué)者試圖從模因論的角度解釋文化。首先,文化定義為模因的動(dòng)態(tài)重組過程。即文化是一個(gè)動(dòng)態(tài)的,無數(shù)個(gè)文化基本單位—模因在宿主的腦內(nèi)不斷地沖突、融合、異化的過程。需要注意的是,這里定義的重組并非僅僅是遺傳學(xué)上的基因重組,遺傳學(xué)上基因的重組是指不同的基因重新組合,而我們這里說的文化的重組則是一個(gè)模因從被接受到記憶、變異和傳播的整套程序。道金斯認(rèn)為:“任何一個(gè)事物要構(gòu)成一種復(fù)制因子必須具備遺傳、變異和選擇三個(gè)特征。”在模因論理論家看來,模因完全具備這三個(gè)特征:模因具有遺傳性—模因傳播的過程就是模因遺傳的過程。

現(xiàn)代社會(huì)已進(jìn)入一個(gè)全球化時(shí)代,作為滲透到社會(huì)生活各個(gè)領(lǐng)域的一種趨勢,全球化不可避免地波及現(xiàn)代體育傳播,使體育傳播進(jìn)入一個(gè)全球化時(shí)代,成為一種新景觀,影響著現(xiàn)代體育的發(fā)展走向。因此,我們在研究全球化時(shí)代背景下的體育傳播時(shí),接觸最多的就是西方體育中國化。

二、西方體育文化模因與傳統(tǒng)體育文化模因之差異與融合

社會(huì)發(fā)展決定了體育文化的發(fā)展。一定的體育文化總是與一定的社會(huì)發(fā)展和生產(chǎn)方式相適應(yīng)的。社會(huì)發(fā)展本身就是一個(gè)長期、艱苦的過程,所以體育文化必然遵循這一歷史過程不斷產(chǎn)生復(fù)雜的演變。在這一長期、艱苦的發(fā)展過程中,不同民族、不同地域的體育文化就形成了不同的文化模式。源于古希臘、古羅馬的西方競技體育文化與我國體育文化是有著沖突與互補(bǔ)的矛盾存在的。

在1840年以前,二者是各自獨(dú)立發(fā)展的,并沒有明顯的沖突和融合。由于西方列強(qiáng)在近代對外侵略擴(kuò)張,使兩種文化開始正面交鋒,日益沖突和斗爭。因?yàn)檫@兩大文化本體及其存在環(huán)境的巨大差異,所以它們在交流中的對立是絕對的。具體表現(xiàn)在:

首先,中國民族傳統(tǒng)體育文化模因植根于“天人合一”、陰陽、八卦、五行等理論之中,而西方競技體育文化模因在西方哲學(xué)重外在、分析,重與自然的斗爭等觀念的指導(dǎo)下形成和發(fā)展;中國傳統(tǒng)體育文化模因整體觀重人體自身的統(tǒng)一性及與自然界的和諧,帶有某種經(jīng)驗(yàn)、直覺、模糊的性質(zhì),而西方競技體育文化模因是科學(xué)實(shí)驗(yàn)、解剖學(xué)、生理學(xué)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)等的綜合運(yùn)用;中國民族傳統(tǒng)體育文化模因重神韻、內(nèi)涵,重朦朧、抽象,而西方競技體育文化模因重陽剛、速度重外在、形體。

其次,民族傳統(tǒng)體育文化模因一貫向著表演性、禮儀性方向發(fā)展,注重個(gè)人修養(yǎng),形成以追求“健”和“壽”為目的的民族內(nèi)向性格,融進(jìn)了身心合一、動(dòng)靜結(jié)合的養(yǎng)生、武技,然而削弱了體育運(yùn)動(dòng)中的競爭性;西方競技體育文化模因始終向著競爭性、驚險(xiǎn)性、公開性方向發(fā)展,并使體育形成體系,注重人的全面發(fā)展,而忽視了人競爭中的道德教育,容易產(chǎn)生殘忍與暴力。西方競技體育文化模因追求“強(qiáng)與險(xiǎn)”,而中國民族傳統(tǒng)體育文化模因追求“健與壽”。

體育文化模因的產(chǎn)生是一個(gè)長期孕育演變的過程,其發(fā)展更是一個(gè)長期積累、選擇、變異、沖突、交融、定型的過程。因?yàn)轶w育文化模因是一個(gè)動(dòng)態(tài)的社會(huì)存在,所以中國民族傳統(tǒng)體育文化和西方競技體育文化在相互交流的同時(shí),勢必會(huì)互相吸收融合其文化中的精粹部分,這就是文化模因的傳播與變異。表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1.對倫理道德觀念的追求。西方的競爭觀念、自我價(jià)值的彰顯逐漸成為中國民族傳統(tǒng)體育文化的追求。西方一些知識(shí)分子也開始致力于東方體育文化精神的研究,試圖從東方的處世之道和養(yǎng)生方法中尋求解脫。

2.中國接受對方的優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目?；@球、足球、排球、乒乓球、田徑等項(xiàng)目已深入中國各民族的心中,受到大家的喜愛。

3.西方競爭觀念為東方所認(rèn)可。西方體育文化的健康觀和與此相適應(yīng)的保健體育,蘊(yùn)含著有關(guān)人體科學(xué)的豐富內(nèi)容,對指導(dǎo)當(dāng)今的人類保健活動(dòng),具有重要的意義。西方競技體育所表現(xiàn)的競爭觀念和現(xiàn)代社會(huì)相吻合,正為中國民族傳統(tǒng)體育所認(rèn)可和接受。

三、模因論視角下西方體育文化進(jìn)入我國后變異的原因

1.不同的自然地理環(huán)境是模因變異的外部原因。地理環(huán)境是孕育人成長和制約人活動(dòng)的舞臺(tái)和地平線。中華民族繁衍棲息的東亞大陸,一面臨海,三面陸地,形成相對封閉的地理環(huán)境。在自給自足、缺乏向外需求、崇尚和平的農(nóng)耕文化環(huán)境中,人們習(xí)慣于和諧、相對穩(wěn)定的生活。這些因素決定了中國古代體育比較內(nèi)斂、追求身心自我完善、倫理至上、注重養(yǎng)生的農(nóng)耕體育文化形態(tài)。

古代希臘位于巴爾干半島南端的歐、亞、非三洲交界處,境內(nèi)丘陵起伏,氣候溫和,只有少許盆地適宜農(nóng)耕。開放的自然條件也孕育了希臘民族開拓、冒險(xiǎn)、競爭、自強(qiáng)自立、敢于同自然搏斗、崇拜英雄、崇尚力量的民族性格。他們敢于競爭、樂于競爭,以競爭方式來實(shí)現(xiàn)自己的愿望,也構(gòu)筑西方體育的文化特質(zhì)。

2.不同的政治經(jīng)濟(jì)制度是模因變異的內(nèi)在原因。春秋戰(zhàn)國時(shí)期以來,中國古代的政治體制是“集權(quán)專制”。這種政治的特點(diǎn)之一就是有濃厚的血緣機(jī)制、氏族法規(guī)和宗法體制。“禮”的觀念被植入體育倫理思想之中,各種體育活動(dòng)都不同程度地受到“禮”的束縛。嚴(yán)肅的宗法機(jī)制和森嚴(yán)的等級制度束縛了體育競技的產(chǎn)生與發(fā)展。

軸心時(shí)代的古希臘沒有統(tǒng)一的君主,各個(gè)城邦各自獨(dú)立、自成政體、相互之間彼此分離,形成了既統(tǒng)一又獨(dú)立的政治社會(huì)結(jié)構(gòu)。這為民主、平等、寬松的政治制度奠定了基礎(chǔ),也為自由公民的出現(xiàn)創(chuàng)造了條件,鑄就了競技運(yùn)動(dòng)的靈魂——平等、競爭的精神,這些為古希臘體育運(yùn)動(dòng)的繁榮和體育盛會(huì)“奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)”的誕生創(chuàng)造了寶貴的社會(huì)條件。

3.不同的人生觀和價(jià)值觀是西方體育模因變異的重要因素。傳統(tǒng)農(nóng)耕社會(huì)使中國人形成了節(jié)制、追求和諧的文化性格。“禮之用,和為貴”,儒家的中庸、中和的價(jià)值觀念成為中國人行動(dòng)的標(biāo)尺。這造就了中國古代體育的文化內(nèi)斂氣質(zhì)。中國社會(huì)文化環(huán)境并不適于帶有強(qiáng)烈對抗與刺激色彩的競技運(yùn)動(dòng)的開展,傳統(tǒng)體育的形式,大多與具有實(shí)用性的醫(yī)療、養(yǎng)生、保健等相融合,以修身養(yǎng)性、自我完善為參與目標(biāo)。

而擁有浩瀚地中海這一得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件,使古希臘文化呈現(xiàn)出典型的海洋文化特質(zhì),具有高度的開放性,古希臘文化可以不遺余力地吸收其他民族文化要素,博采眾長,也造就希臘文化具有高度的融合性、掠奪性,因而產(chǎn)生了具有強(qiáng)烈競爭意識(shí)的希臘體育文化。

四、結(jié)語

第2篇：英國飲食文化論文范文

>> 中英兩國在環(huán)境學(xué)科領(lǐng)域的合作與對比研究 中英兩國在物理領(lǐng)域的合作與對比研究 中英兩國在地球與空間科學(xué)領(lǐng)域的合作與對比研究 中英兩國在社會(huì)科學(xué)領(lǐng)域的合作與對比研究 中英兩國在人文科學(xué)領(lǐng)域的合作與對比研究 中英兩國加強(qiáng)在動(dòng)漫教育領(lǐng)域的合作 中英兩國的革新與保守 中英兩國知識(shí)產(chǎn)權(quán)的全方位合作 太平洋戰(zhàn)爭前中英兩國在粵漢鐵路貫通與運(yùn)輸中的合作 中英兩國義務(wù)教育學(xué)校體育教師績效工資的比較研究 中英兩國高?！岸嗝襟w制作技術(shù)”課教學(xué)研究 中英兩國近代前期影響工業(yè)化的因素比較 淺析中英兩國高等教育中的政府干預(yù) 習(xí)語中的中英兩國飲食文化比較 中英兩國校服設(shè)計(jì)對比分析及其啟示 論中英兩國旅游關(guān)系及開發(fā)英國市場的迫切性 淺論中英兩國個(gè)人所得稅法主要構(gòu)成要素的比較 淺談中英兩國高等教育在教學(xué)實(shí)踐方面的差異 中英兩國對中醫(yī)藥研發(fā)創(chuàng)新認(rèn)識(shí)差異的訪談分析 中英兩國初始現(xiàn)代化之比較 常見問題解答 當(dāng)前所在位置：.

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第3篇：英國飲食文化論文范文

關(guān)鍵詞：英語；餐飲；應(yīng)用

1.引言

隨著全球化和信息化浪潮的到來，一個(gè)不爭的事實(shí)是：越來越多來自不同國家的人們在用一種語言即英語相互交流和傳播思想。不管你是否喜歡英語，如果你要想融入全球化趨勢和信息化浪潮，并開展有效的國際傳播，或成為一個(gè)在世界范圍內(nèi)有一定影響力的政治家、商人和科學(xué)家，那么你必須或至少學(xué)會(huì)能夠用英語進(jìn)行國際傳播。Financial Times中有句話說：“英語語言的這種強(qiáng)勢就像是一個(gè)巨大的雪球，幾乎無法阻擋”。

2.英語的國際化

2.1英語在國際傳播的表現(xiàn)方式

首先，國際傳播中英語強(qiáng)勢表現(xiàn)為使用英語的人口數(shù)量上。目前，全世界有近3.8億人口把英語作為母語，約2.5億人口把英語用作第二語言。而學(xué)習(xí)英語的人數(shù)則更多。英國文化委員會(huì)估計(jì)，全球正在學(xué)習(xí)英語的人口大約為10億，另有15-20億人口每天使用接觸英語。到2050年，全球一半人口會(huì)較熟練使用英語。

其實(shí)，國際傳播中的英語強(qiáng)勢不但體現(xiàn)在使用的人口數(shù)量上，更多體現(xiàn)在英語的應(yīng)用范圍之中。冷戰(zhàn)結(jié)束后，隨著全球化和信息化的到來，英語在全世界各個(gè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，包括政治、經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易、文化、外交、旅游、通訊、自然科

學(xué)和人文科學(xué)的學(xué)術(shù)研究等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界上有60多個(gè)國家把英語作為官方性的語言。85%的國際組織把英語列為通用語言（聯(lián)合國、歐盟等）。世界上75%的郵件是用英語寫的，80%的出版物和互聯(lián)網(wǎng)信息都是用英語出版和的。英語強(qiáng)勢在科學(xué)研究領(lǐng)域的交流中尤為明顯。在第一次世界大戰(zhàn)前后，德語曾替代英語成為科學(xué)研究的主要語言。但是隨著二戰(zhàn)后（尤其是冷戰(zhàn)后20年中）美國在世界上超級霸主地位的確立，英語的強(qiáng)勢已勢不可擋。據(jù)科學(xué)引用指數(shù)（SCI）的創(chuàng)始者尤金?加菲爾德（Eugene Garfield）教授對1997年全世界幾千份主要科學(xué)期刊調(diào)查發(fā)現(xiàn)，1997年全球共發(fā)表925，000份科學(xué)論文，其中95%是用英語撰寫，而且這些論文中只有一半是由來自英語國家的作者撰寫的，也即有一半的論文是非英語國家的作者用英語撰寫的。英語的強(qiáng)勢可見一斑。

2.2英語在中國的使用

國際傳播中的英語強(qiáng)勢在我國也較為明顯，尤其是在過去20年中更是如此。我國英語媒體的大量出現(xiàn)便是例證。到目前為止，我國以傳播新聞為主的英語媒體舉不勝舉。這對于一個(gè)以中文為官方語言的國家而言，已足以顯示我國在對外傳播事業(yè)取得了巨大成績，但同時(shí)也從一個(gè)側(cè)面說明了英語語言的重要性。上述的統(tǒng)計(jì)中還未包括全國各地以英語學(xué)習(xí)為主的英語報(bào)紙。

我國英語熱的出現(xiàn)與國家的開放政策有密切關(guān)聯(lián)，這一點(diǎn)在我國入世后更是如此。現(xiàn)在，我國不但要求高初中以上所有學(xué)生必修英語，從2001年起，還要求在有條件的城市中普及小學(xué)三年級英語教學(xué)。英語也是我國每年高考和研究生考試的必考科目，還是提拔干部和晉升技術(shù)職稱的必要條件之一。

3.西餐在中國的發(fā)展

3.1中國餐飲的發(fā)展現(xiàn)狀

在中國飲食發(fā)展史上，十九世紀(jì)中葉至二十世紀(jì)三十年代，可被稱作叫“兩洋”飲食文明傳人時(shí)期。這七、八十年間，帝國主義列強(qiáng)的“炮艦”政策打破了大清帝國閉關(guān)自守的局面。包括被稱之為“西餐”在內(nèi)的西洋飲食文明，以前所未有的規(guī)模也隨之傳入古老的中國。

自改革開放后，世界上多種新型餐飲業(yè)形態(tài)及形式在中國餐飲市場迅速發(fā)展，逐漸改變了中國餐飲市場的格局。如發(fā)端于八十年代末期的麥當(dāng)勞等洋快餐業(yè)及九十年代產(chǎn)生的休閑餐飲、主題餐飲等業(yè)態(tài)，份額不斷擴(kuò)大，特別是在沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的中心城市的餐飲市場呈現(xiàn)國際化的趨勢，餐飲市場細(xì)化不斷深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火鍋、休閑餐飲、主題餐飲等行業(yè)快速發(fā)展。

3.2西餐

西餐是世界三大菜系之一，世界三大菜系是指以中國烹飪?yōu)槭椎臇|方菜系，以法國烹飪?yōu)槭椎奈鞣讲讼?，以土耳其烹飪?yōu)槭椎闹袞|菜系?？梢姡鞑驮谑澜缗腼冎惺翘幱诤诵暮椭鲗?dǎo)地位，是世界菜系的重要組成部分，是世界烹飪藝術(shù)中的一顆璀璨的明珠。

西餐這種行業(yè)一旦出現(xiàn)，即顯示出多種多樣特色，從高檔到中檔到抵擋，西餐中便餐、茶餐的同時(shí)出現(xiàn)，多種業(yè)態(tài)在西餐企業(yè)中發(fā)展，每種業(yè)態(tài)都有相當(dāng)一部分的消費(fèi)群在追捧，使西餐的消費(fèi)出現(xiàn)了多層次、多品種的局面，表現(xiàn)出十分活躍的生命力。西餐的棗核形的消費(fèi)是指價(jià)格低的西餐不太多，特別是昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個(gè)消費(fèi)特點(diǎn)說明消費(fèi)群體相對集中和穩(wěn)定，西餐業(yè)定位在對西餐有追求的消費(fèi)群體上，這種準(zhǔn)確的定位給經(jīng)營者帶來了高效益，帶來了穩(wěn)定的客源，也給其管理帶來了方便。

3.3西餐在中國的發(fā)展

3.3.1西餐在中國的初步發(fā)展

中國人民和世界各國人民之間的友好往來，由來已久。早在漢代時(shí)，張騫出使西域各國，就帶回了一些西方的食品物產(chǎn)如芹菜、菠菜、胡蘿卜等。元朝時(shí)，意大利人馬可?波羅到中國游歷，也將歐洲的一些菜肴制作方法傳到中國。

以后，由于世界列強(qiáng)的侵略和清政府的腐敗無能，帝國主義勢力蜂

擁而入，大量西方人來到中國，各國的公使館、教堂、商會(huì)等外國人生活的地方，

基本上都有外國廚師烹制西餐菜肴，進(jìn)餐方式也采用傳統(tǒng)的西餐方式。外國人還雇傭一些當(dāng)?shù)氐闹袊藶樗麄兎?wù)。此時(shí)的西餐還是只限于在他們的家庭中自制或者是招待朋友。隨著進(jìn)入中國的外國人增多和一些外國商人的增加，西餐也逐漸從外國人的家庭走向市場，在外國人較集中的城市，開始出現(xiàn)了經(jīng)營西餐廳的餐館。

3.3.2西餐在中國的廣泛發(fā)展

從全國解放到60年代末期，西餐在中國的發(fā)展有一定的傾向性。解放初期，我國與東歐和當(dāng)時(shí)的蘇聯(lián)關(guān)系密切，俄式西餐在我國有一定的發(fā)展。60年代以后，西歐的發(fā)展處于停滯狀態(tài)。1971年我國在聯(lián)合國的合法席位得到恢復(fù)以后，特別是近20年來，我國與世界各國的交往日益擴(kuò)大，旅游業(yè)的作用也被人們重新認(rèn)識(shí)，一批高檔涉外飯店相繼投入使用，西餐在我國的發(fā)展比歷史上任何時(shí)期都更為迅速。隨著國內(nèi)人民生活水平的不斷提高，食用西餐作為改換飲食口味的作法已被一些人們所接受，因而西餐也受到了國內(nèi)各層次消費(fèi)者的喜愛。

4. 總結(jié)

中餐在世界上具有舉足輕重的作用，而且在世界上很多國家的影響力越老越大。英語對于中餐在世界范圍的推廣具有非常重要的作用。只有把中餐和英語的應(yīng)用結(jié)合起來才能實(shí)現(xiàn)中餐真正的強(qiáng)大和復(fù)興。

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第4篇：英國飲食文化論文范文

一、 將詞匯教學(xué)與文化背景有機(jī)銜接

在語言體系中，詞義是基本的、富有生命意義的構(gòu)成部分，承載著一定的文化內(nèi)涵，可反映出時(shí)代與社會(huì)的變化。在英語詞匯學(xué)習(xí)中，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)因中西方在文化方面存在明顯差異，因而一些英語中并沒有與漢語相對應(yīng)的詞匯，如有些漢語與英語詞匯在概念意義上看似相同，但在表達(dá)過程中的褒貶含義、指稱范圍等均有所不同。因此，我們?nèi)粝霚?zhǔn)確運(yùn)用詞匯進(jìn)行有效表達(dá)，則需認(rèn)識(shí)詞匯所蘊(yùn)含的文化背景與文化意義，避免誤用。因此，在高中英語教學(xué)中，教師可由詞匯入手，巧妙滲透文化教育，豐富學(xué)生文化知識(shí)，加深對詞匯的理解和記憶。

第一，不同文化形成不同的詞匯內(nèi)涵。如“old”與“老”，在中國，“老”一般是用作敬語，而在英語中，單詞old卻含有“無用”之意。再如英語詞匯“crane”與漢語詞匯“鶴”，由它的外延意義看，漢英表達(dá)有著相同的意義，都是指鳥類一族，腳細(xì)長、嘴長且直、頸長頭小。然而在漢英文化中其內(nèi)涵意義則有所不同，在漢語文化中，“鶴”被賦予“長壽”之意，可表示老年人有著好的氣色等特點(diǎn)。而在西方文化中， “crane”則被賦予了“壞女人（bad woman）”、 “foolish man（蠢人）”之意。

第二，不同國家的英語，其相應(yīng)的詞匯有所變化。英語是世界通用語言，在運(yùn)用英語的過程中，各國人民逐步對英語進(jìn)行改進(jìn)、創(chuàng)新，因而既有美式英語、英式英語，也有澳大利亞英語與印度英語等。因此，在英語詞匯教學(xué)中，教師需要注意滲透相關(guān)文化知識(shí)。如英國人表達(dá)給某人打電話時(shí)，常用“give sb. a ring”， 而美國人則常用“give sb. a call”表達(dá)。因?yàn)樵诿绹⒄Z中，詞匯“ring”含有“戒指”之意，若用”give you a ring”就是給戒指，則表示要結(jié)婚。所以，在英語運(yùn)用與表達(dá)過程中，如果學(xué)生不懂這些文化知識(shí)，則會(huì)出現(xiàn)語用錯(cuò)誤。

二、 將口語教學(xué)與文化教育有機(jī)結(jié)合

在高中英語教學(xué)中，培養(yǎng)與提高學(xué)生英語口語能力是重要的教學(xué)目標(biāo)之一。而地道的英語口語自身體現(xiàn)出了英美文化。因此，在教學(xué)過程中，教師需要讓學(xué)生多多接觸地道的美式英語與英式英語，并學(xué)會(huì)運(yùn)用這些英語口語，這樣，學(xué)生可自然而然地受到英美文化熏陶，更好地接受英美文化。因此，在高中英語教學(xué)中，教師可將文化教育和口語教學(xué)有機(jī)結(jié)合起來，盡量運(yùn)用地道英語與學(xué)生展開互動(dòng)，進(jìn)行對話交流，如需要學(xué)生幫忙時(shí)，可說“Give me a hand！”； 如問學(xué)生是否明白老師所講的，可用““Have you got it？”等。同時(shí)，教師還可充分運(yùn)用多媒體技術(shù)，向?qū)W生呈現(xiàn)更多的文化材料，如引導(dǎo)學(xué)生觀看歐美電影，學(xué)習(xí)其中的一些地道的英語口語表達(dá)。如： He was taken for a ride. （他受騙了。） So what？ （那又怎么樣？） What are you up to？ （你又搞什么鬼？）等等。

另外，在口語教學(xué)中，教師還可設(shè)計(jì)Everyday English欄目，讓學(xué)生練習(xí)地道的口語。在這一欄目中，可與聽力訓(xùn)練進(jìn)行整合，要求學(xué)生把握聽力材料中出現(xiàn)的一些地道的口語。同時(shí)，教師也要善于發(fā)掘教材，為學(xué)生提供一定的交際語境，引導(dǎo)學(xué)生展開模仿訓(xùn)練，使他們注意不同的語境，學(xué)會(huì)熟練而準(zhǔn)確地運(yùn)用英語語言。

三、 將研究性學(xué)習(xí)與文化教育有機(jī)融合

第5篇：英國飲食文化論文范文

關(guān)鍵詞:新課程;高中英語;文化教學(xué)

中圖分類號(hào):G632文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:文章編號(hào):1003-2851(2010)08-0128-01

一、高中英語文化教學(xué)的內(nèi)容

(一)引導(dǎo)學(xué)生了解和體會(huì)中西方價(jià)值觀念和思維習(xí)慣上的差異。高中生學(xué)習(xí)英語文化也應(yīng)去了解和體會(huì)中西方在價(jià)值觀念方面的差異。價(jià)值是“人們對什么是可取的、什么是不可取的指向性考慮和評價(jià)”。價(jià)值觀包括人生價(jià)值、宇宙價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、人類價(jià)值以及語言的表達(dá)要領(lǐng)等等。不同的文化形成的價(jià)值體系不同,價(jià)值觀的不同必然構(gòu)成理解和交際的障礙。

(二)引導(dǎo)學(xué)生研究英語詞匯和常用成語俗語的文化內(nèi)涵。詞匯是語言中最活躍的部分,是文化承載量最大的部分,它最能直接反映該民族的物質(zhì)環(huán)境、精神信仰和人們對世界的認(rèn)識(shí)。同一個(gè)詞語在不同的語言環(huán)境中蘊(yùn)含著不同的意義和說話人的情感。詞匯的文化內(nèi)涵主要包括詞語的指代范圍、情感色彩、聯(lián)想意義以及一些具有文化背景的成語俗語的使用。

(三)幫助學(xué)生了解英語言語交際中中西文化差異。英語教學(xué)上,教師還應(yīng)幫助學(xué)生了解日常談話中中西文化的差異。實(shí)際上,言語交際涵蓋了多個(gè)方面的內(nèi)容,如:打招呼、稱謂、致謝、致歉、告別、打電話、請求、邀請等用語的規(guī)范使用,還有如年齡和收入、個(gè)人隱私等話題的恰當(dāng)選擇;禁忌語、委婉語的正確使用,以及各種社交習(xí)俗和禮儀等等。只有當(dāng)學(xué)生注意到了這些言語方面在與我國相應(yīng)文化的異同時(shí),他們才能在和外國人交際的時(shí)候得體的處理不同場合,進(jìn)行有效交際。

二、高中英語文化教學(xué)現(xiàn)狀分析

(一)教育導(dǎo)向是造成師生跨文化意識(shí)薄弱的重要原因。實(shí)際上,從對學(xué)生和教師的問卷調(diào)查上,我們可以看到部分高中教師理解培養(yǎng)學(xué)生文化意識(shí)的重要性和必要性。但由于高中教育依舊是圍繞著高考在進(jìn)行,評價(jià)英語教學(xué)方式依然是以學(xué)生學(xué)業(yè)成績?yōu)橹?。此?雖然文化意識(shí)被列入了英語課程總目標(biāo),但在考查中并沒有得到較多的體現(xiàn)。相反,學(xué)生英語語言知識(shí)的掌握程度仍是教學(xué)考查的主要內(nèi)容。這樣的現(xiàn)狀導(dǎo)致教師教學(xué)的過程免不了過分強(qiáng)調(diào)和注重語言知識(shí)的傳授。

(二)教材內(nèi)容的編排也造成學(xué)生跨文化意識(shí)薄弱。實(shí)行新課改后,英語教材有了較大變化。內(nèi)容上補(bǔ)充了很多形式各樣的文化材料,同時(shí)也對文化意識(shí)設(shè)定了分級目標(biāo)。但是教材在呈現(xiàn)英語國家、生活場景、著名人物等方面仍然存在著片面性,仍然沒有全面地、系統(tǒng)地反應(yīng)出我國和英語國家在文化方面的真正差異。那么,依據(jù)這樣的材料進(jìn)行文化教學(xué),是不利于從根本上培養(yǎng)學(xué)生的跨文化意識(shí)的。

(三)中國歷史文化的影響是造成學(xué)生跨文化意識(shí)薄弱的歷史原因。我們知道,儒家思想為中華民族千年歷史的民族文化和民族性格的形成奠定了深厚的歷史根基。歷史的沉淀形成了中國人謙虛、穩(wěn)重和內(nèi)斂的民族性格。那么在跨文化交往中,中國人會(huì)習(xí)慣的按照自己的歷史文化特征和民族性格來進(jìn)行思維和判斷。

三、高中英語文化教學(xué)的實(shí)施方法

(一)借助教材內(nèi)容,融合語言技能訓(xùn)練滲透英語文化。英語課堂是英語教學(xué)的主陣地,在英語課堂上,英語教材扮演著主要角色。正如前文我們所指出的:“學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)至少有75%的課堂時(shí)間是花在教科書上”。此外,對學(xué)生聽說讀寫等技能的訓(xùn)練過程亦是語言與文化相結(jié)合的過程。因此,培養(yǎng)且提高高中生文化意識(shí)的關(guān)鍵在于英語教師應(yīng)利用好現(xiàn)有教材,借助教材內(nèi)容不失時(shí)機(jī)的在各項(xiàng)技能訓(xùn)練上對學(xué)生進(jìn)行文化滲透。比如在詞匯教學(xué)上教師不能忽視向?qū)W生傳授學(xué)生在字典中不能查到的詞匯隱性的文化信息。以單詞drugstore為例,它和漢語中的“藥店”并不完全相同。在美語中,drugstore除了賣藥之外,還可以兼售化妝品、膠卷、報(bào)紙、簡易食品飲料等。教師應(yīng)讓學(xué)生意識(shí)到漢語和英語詞匯在承載文化信息范圍的不同。

(二)結(jié)合各校實(shí)際,開發(fā)校本課程進(jìn)行英語文化教學(xué)。不僅要讓師生利用好課本,各學(xué)校也要根據(jù)自身實(shí)際開發(fā)校本課程,使課堂上教師對英語國家文化的傳授更有系統(tǒng)性,使學(xué)生更有學(xué)習(xí)英語文化的氛圍。開發(fā)校本課程要求教師注重實(shí)踐積累,收集相關(guān)文化信息,并結(jié)合學(xué)情進(jìn)行。就筆者所在的學(xué)校而言,各學(xué)科高一高二年級均開設(shè)不同專題。比如2009屆學(xué)生在高一時(shí)選修了如下課程:美國鄉(xiāng)村音樂、廣告英語、走進(jìn)歐洲、英文經(jīng)典電影賞析等。我教授“走進(jìn)歐洲”這一課程,每兩堂課我會(huì)向?qū)W生介紹不同的專題,如,英國掠影、意大利文化、走進(jìn)法國等等,由于題目大,涉獵到各領(lǐng)域,包含的國家多。每次備課我都必須細(xì)致深入,所用時(shí)間往往是課堂教學(xué)的3倍多,但這種利用校本課程進(jìn)行文化教學(xué)的效果頗佳,學(xué)生好奇心濃,氣氛活躍,課堂關(guān)于文化的筆記知識(shí)整齊系統(tǒng),學(xué)生對這種課程評價(jià)高,反響良好。

(三)利用好研究性學(xué)習(xí),引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)文化知識(shí)。由于課堂教學(xué)時(shí)間有限,學(xué)生課外的自主學(xué)習(xí)也是他們文化知識(shí)獲得的重要手段。高中階段學(xué)校都會(huì)開設(shè)研究性學(xué)習(xí)課程,這個(gè)課程強(qiáng)調(diào)學(xué)生主動(dòng)探索、師生共同構(gòu)建課程內(nèi)容。因此,這種課程對于提高學(xué)生的跨文化能力尤為合適。比如,在英語研究性學(xué)習(xí)課程的開始,班級學(xué)生自愿組成小組,每組選取一個(gè)有關(guān)文化的話題,比如,希臘神話與習(xí)語、歐美“吉祥數(shù)”初探、歐美禁忌習(xí)俗、中西方飲食文化比較等。各組制定計(jì)劃,確定研究方法,利用課余時(shí)間,通過報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等多種手段進(jìn)行研究對比等,直到最后寫出小論文或以課件方式進(jìn)行展示總結(jié)。研究性學(xué)習(xí)的形式在一定程度上減輕了教師的備課負(fù)擔(dān),同時(shí)也充分發(fā)揮了學(xué)生的主體性作用。它不僅豐富了學(xué)生的文化視野,也培養(yǎng)了學(xué)生的探究和創(chuàng)新能力。

參考文獻(xiàn)

[1]李清源,李曉慧:“跨文化視野下英漢稱謂用語之差異比較”[J].重慶師范大學(xué)學(xué)報(bào),2008,(3).

第6篇：英國飲食文化論文范文

消息一出，即刻引發(fā)各方極大關(guān)注，尤其是觸發(fā)了中國北方民眾的敏感神經(jīng)，他們紛紛致信致電地方環(huán)保機(jī)構(gòu)，求證本信息是否真實(shí)可靠，如果是權(quán)威科學(xué)家的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，國家決策機(jī)構(gòu)是否應(yīng)該考慮北方供暖的能源替代問題。

沒錯(cuò)，空氣污染對人類健康的危害已經(jīng)越來越明顯，所有良知未泯的地球人，有誰還能等閑視之呢——

毋庸諱言，中國許多城市的空氣可以說是世界上最臟的，有害懸浮顆粒物中煤煙塵的含量的確也是很大的。煤都臨汾等城市在全球數(shù)次環(huán)境測評中被列為世界空氣質(zhì)量最差十大城市之首，由此可見煤煙煤粉塵對空氣負(fù)面作用之大。

而生活在這種環(huán)境下的人們究竟會(huì)受到怎樣的健康威脅呢？幾位經(jīng)濟(jì)學(xué)家用數(shù)字來量化到底空氣污染縮短了人們多少壽命。他們創(chuàng)造性地用中國20至10年前的供暖計(jì)劃來進(jìn)行研究，看看大量燃煤在當(dāng)?shù)孛癖姷纳娼】抵写蛏狭嗽鯓拥睦佑　?/p>

雖然方法有待完善，但仍是重要發(fā)現(xiàn)

發(fā)表在國際頂尖學(xué)術(shù)期刊《美國國家科學(xué)院院刊》的這篇論文的題目為：《空氣污染對預(yù)期壽命的長期影響：基于中國淮河取暖分界線的證據(jù)》，作者是北京大學(xué)光華管理學(xué)院教授陳玉宇、清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授李宏彬、美國麻省理工學(xué)院環(huán)境經(jīng)濟(jì)學(xué)教授格林斯通和一名以色列經(jīng)濟(jì)學(xué)家。

四位研究者通過研究1981至2000年的污染數(shù)據(jù)和1991至2000年兩個(gè)時(shí)期的健康數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)由于南北方供暖政策不同，空氣污染水平在淮河附近有一個(gè)巨大的跳躍。冬季大量燃煤供暖使得淮河北岸空氣中的總懸浮顆粒物（TSP）比南岸高出200微克/立方米，同時(shí)期人均預(yù)期壽命也在淮河南北兩岸表現(xiàn)出突變，北方比南方減少五年之多。綜合各方面因素，研究報(bào)告宣稱，長期生活環(huán)境中的總懸浮顆粒物濃度每上升100微克/立方米，死亡率上升14%，預(yù)期壽命減少三年，且死亡率的上升幾乎都是通過增加心肺疾病導(dǎo)致的。這一結(jié)果在不同性別、不同年齡的子樣本人群中表現(xiàn)是一致穩(wěn)定的。

該論文作者之一、清華大學(xué)教授李宏彬在接受媒體采訪時(shí)表示，這是第一次通過直觀量化的數(shù)據(jù)說明空氣污染和人體健康有直接聯(lián)系。他強(qiáng)調(diào)，“長期以來，評估污染對人類健康影響很困難，因?yàn)橐紤]的變量很多，如膳食，能源結(jié)構(gòu)，人口流動(dòng)等。此次利用經(jīng)濟(jì)學(xué)方面的方法論，是一種新的嘗試”。李宏彬說，該論文并不是政策研究，也沒有要批評政策，只是希望這一研究成果能使政府更重視環(huán)保，加大對這方面的投入。

對此結(jié)論表示質(zhì)疑的聲音主要認(rèn)為，這個(gè)結(jié)論比較粗糙，從嚴(yán)格意義上看并不十分嚴(yán)謹(jǐn)。由燃煤和霧霾等造成的空氣污染勢必會(huì)導(dǎo)致心肺及血管疾病發(fā)生率的增加，也會(huì)相應(yīng)造成死亡率的增加，但心肺血管疾病的發(fā)病原因有很多，如飲食結(jié)構(gòu)中油膩食物和鹽的攝入量增多等。膳食和營養(yǎng)是影響人壽命的一個(gè)很重要因素，由于南北飲食文化不同，從而造成壽命等身體健康有差異?？紤]死亡率、得病率、壽命長短等問題時(shí)，不能忽視該因素。

瑕不掩瑜，主流觀點(diǎn)還是充分肯定的，正如前一段時(shí)間人們對PM2.5是否應(yīng)該納入空氣監(jiān)測指標(biāo)的爭論。而煤煙顆粒物就是PM2.5的重要組成部分，是危害人類健康的潛在殺手。

類似的研究早已有之

相信不少人聽說過著名的1952年倫敦“毒霧”事件：當(dāng)時(shí)的倫敦連續(xù)數(shù)日寂靜無風(fēng)，持續(xù)大霧，大批航班取消，白天汽車必須開燈行駛；當(dāng)時(shí)倫敦正舉辦一場奶牛展覽會(huì)，參展的350頭牛有52頭嚴(yán)重中毒，14頭奄奄一息，1頭當(dāng)場死亡；許多市民也感到呼吸困難、眼睛刺痛，哮喘、咳嗽，死亡率陡增……有資料顯示，當(dāng)時(shí)有數(shù)千人遭到程度不同的傷害，使得此次事件成為世界環(huán)保史上的標(biāo)志性事件之一。

究其原因，當(dāng)時(shí)的倫敦主要靠燒煤來取暖和生產(chǎn)。遍布在工廠和住宅區(qū)的難以計(jì)數(shù)的煙囪，晝夜不停排放煙霧。又因?yàn)槟切┨斓膫惗?，正好處于高氣壓下，沒有風(fēng)，所以包含各種顆粒物和二氧化硫等化合物的濃煙，越積越濃，彌漫在城市上空。有數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)時(shí)空氣中二氧化硫濃度超出平日的6倍，PM2.5、PM10等顆粒物濃度高出平時(shí)的9倍，發(fā)生中毒悲劇是必然的。

2007年1月19日，長三角地區(qū)遭遇罕見空氣重度污染。其中，上海市區(qū)完全籠罩在灰霾中，能見度小于600米。根據(jù)復(fù)旦大學(xué)環(huán)境系某教授及其同事在國際著名期刊《大氣環(huán)境》上發(fā)表的論文顯示，那天上?？諝庵械腜M2.5濃度超過466微克/立方米，屬于威脅人類健康的重度污染。但那時(shí)沒有關(guān)于PM2.5的檢測項(xiàng)目，無法向全社會(huì)警示公告，只能眼睜睜地看著人們懵然不覺地走向傷害，而某些患有呼吸道疾病的人很可能因此而走向了生命的終結(jié)。

近10年來，北京市肺癌的發(fā)病率及死亡率均居眾癌之首，北京居民肺癌發(fā)病率超過萬分之五，已成為北京市民的“第一殺手”，灰霾污染難逃干系。

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院的專家組曾發(fā)表過一項(xiàng)研究成果。2004年至2006年期間，他們曾在北大校園設(shè)置了數(shù)個(gè)觀測點(diǎn)。他們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)這些觀測點(diǎn)的PM2.5日均濃度增加時(shí)，約4公里以外的北京大學(xué)第三醫(yī)院心血管急診患者數(shù)量也會(huì)有所增加。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織建議，PM2.5的日平均濃度需控制在25微克/立方米以下。聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署也曾報(bào)告稱， PM2.5濃度如果上升20微克/立方米的話，中國和印度每年就會(huì)約有34萬人死亡。相反，如果PM2.5濃度能降低10微克/立方米，由肺病導(dǎo)致早亡人數(shù)將減少6%，肺癌人數(shù)將減少8%。

近來煤煙灰霾現(xiàn)象在很多城市頻發(fā)，其成因非常復(fù)雜，除人為排放及地理地形因素外，還與靜風(fēng)現(xiàn)象密切相關(guān)。眼下各地爭建所謂的地標(biāo)建筑，導(dǎo)致樓房越建越高，房地產(chǎn)熱又促使大中城市的房子越蓋越密。這樣的直接后果是阻礙大氣的自然流動(dòng)，風(fēng)力經(jīng)過城區(qū)時(shí)會(huì)明顯減弱，低層大氣壓中靜風(fēng)現(xiàn)象增多。這樣就不利于大氣污染物向城區(qū)擴(kuò)展稀釋，容易在城區(qū)內(nèi)積累高濃度污染。

最新空氣污染指數(shù)，佐證煤煙折壽危害

據(jù)環(huán)保部網(wǎng)站消息，環(huán)境保護(hù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人近日向媒體了2013年6月份及上半年京津冀、長三角、珠三角和74個(gè)城市空氣質(zhì)量狀況。結(jié)果顯示，2013年上半年，74個(gè)城市平均達(dá)標(biāo)天數(shù)比例為54.8%，超標(biāo)天數(shù)比例為45.2%。

京津冀再成空氣污染的重災(zāi)區(qū)，淮河以北這片地區(qū)空氣質(zhì)量平均達(dá)標(biāo)天數(shù)比例僅為24.2%，低于74個(gè)城市平均值40.2個(gè)百分點(diǎn)，重度污染以上天數(shù)占21.2%，高于74個(gè)城市平均值15.9個(gè)百分點(diǎn)，主要污染物為PM2.5。而長三角地區(qū)空氣質(zhì)量平均達(dá)標(biāo)天數(shù)比例為67.4%，珠三角地區(qū)空氣質(zhì)量平均達(dá)標(biāo)天數(shù)比例為88.5%，高于74個(gè)城市平均值24.1個(gè)百分點(diǎn)。

京津冀地區(qū)整個(gè)上半年空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)的天數(shù)只有31%，重度污染天數(shù)達(dá)到了26.2%。上半年，北京、天津和石家莊的空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)天數(shù)分別為38.9%、36.5%和9.9%。環(huán)保部稱京津冀地區(qū)上半年無論是PM2.5還是PM10，所有城市都不滿足國家二級標(biāo)準(zhǔn)。

按照環(huán)境空氣綜合質(zhì)量指數(shù)評價(jià)，上半年邢臺(tái)、石家莊、邯鄲、保定、唐山、濟(jì)南、衡水、西安、鄭州和廊坊的空氣質(zhì)量相對較差；?？凇⒅凵?、惠州、拉薩、福州、深圳、珠海、廈門、麗水和江門的空氣質(zhì)量相對較好。

有媒體向環(huán)保部方面質(zhì)詢，與南方比較，北方的空氣質(zhì)量較差是否與燃煤供暖具有一定關(guān)系？環(huán)保部科技司的專家僅表示，冬季煤煙集中排放肯定會(huì)對空氣質(zhì)量造成負(fù)面影響。但這還不是問題的全部。

問題可能比我們想象的復(fù)雜

的確，空氣污染的成因界定可能是所有環(huán)保科研項(xiàng)目中，最難搞清也最難講清的話題。既有天時(shí)地利的時(shí)空與自然條件，還有數(shù)不清楚的人為因素，尤其是在一些重要因素扭結(jié)纏繞時(shí)，便使得某些檢測數(shù)據(jù)顯得蒼白無力。

實(shí)事求是地講，近年來國家對地方的煤煙排放始終采取嚴(yán)格管理的高壓態(tài)勢，淘汰了一大批小磚窯、小瓷窯和小鍋爐，對發(fā)電廠和集中供暖的大型鍋爐一律要求加裝除塵凈化裝置，排放指標(biāo)檢測不合格的堅(jiān)決不允許投入使用。這些舉措使得煤煙對空氣質(zhì)量的影響日漸變小。而不合格燃油的使用卻是當(dāng)今空氣污染的首要禍害，但始終沒有引起全社會(huì)足夠的重視。在首都北京幾次遭遇嚴(yán)重霧霾天氣怨聲一片的壓力下，中國能源供應(yīng)的內(nèi)部人士才披露，供應(yīng)北京的燃油是專供品。也就是說多次帶來嚴(yán)重霧霾天氣的汽車尾氣，所使用的燃油已經(jīng)是中國目前最好的產(chǎn)品了。

所以說，我們千萬不要因?yàn)榇隧?xiàng)最新研究產(chǎn)生這樣一個(gè)錯(cuò)覺，似乎一切空氣污染的問題都是由于冬天集中燃煤取暖導(dǎo)致的，只要把燃煤改了，換為其他比較“干凈”的能源，就可以萬事大吉了。這早已被科學(xué)證明是錯(cuò)誤的。目前大城市中PM2.5的主要成分是汽車尾氣與揚(yáng)塵，而《空氣污染對預(yù)期壽命的長期影響：基于中國淮河取暖分界線的證據(jù)》這篇論文中所使用的是十多年前的數(shù)據(jù)，沒有采納當(dāng)前的數(shù)據(jù)。

第7篇：英國飲食文化論文范文

關(guān)鍵詞 融智學(xué) 生產(chǎn)式教學(xué) 英語專業(yè)聽力教學(xué)

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Application of Productive Teaching in Professional English Listening

JIANG Feifei

(College of Foreign Languages, Guangxi Normal University, Guilin, Guangxi 541006)

AbstractAs a new theory, Rongzhixue advocates that through the reasonable division of labor, open interaction, high collaboration and complementary advantages between human intelligence and artificial intelligence, a new cooperative intelligence can be achieved. And a kind of co-intelligence activity with big cooperation, big amalgamation and big mixture integrative of "producing, learning, searching, using and calculating", between human or between human and computer can be constructed. This paper discusses the use of the cooperative and creative teaching method which one is the research result of the application Rongzhixue in English professional listening teaching through a couple of examples.

Key wordsRongzhixue; productive teaching; professional English listening teaching

1 生產(chǎn)式教學(xué)簡介

鄒曉輝先生于2000年獲得“一種知識(shí)信息數(shù)據(jù)處理方法及產(chǎn)品”專利，融智學(xué)因此曝光，這是一門研究自然人與計(jì)算機(jī)“合理分工、優(yōu)勢互補(bǔ)，高度協(xié)作、優(yōu)化互動(dòng)”的原理、方法及實(shí)例的學(xué)問。融智學(xué)在教學(xué)上的貢獻(xiàn)在于發(fā)明了生產(chǎn)式教學(xué)方法及其協(xié)同智能訓(xùn)練體系。生產(chǎn)式教學(xué)是“應(yīng)用融智學(xué)”研究成果之一，是在傳統(tǒng)教學(xué)和機(jī)器教學(xué)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的融智教學(xué)。

生產(chǎn)式教學(xué)的目的是通過一體化管理和創(chuàng)造性合作型教學(xué)模式整合解放師生雙方的智力勞動(dòng)。融智學(xué)取得的實(shí)質(zhì)性進(jìn)展，導(dǎo)致生產(chǎn)式教學(xué)（比消費(fèi)式教學(xué)所具有）的明顯優(yōu)勢得以突顯。雖然融智學(xué)及其生產(chǎn)式教學(xué)目前還都只是十分弱小的新生事物。但是基于融智學(xué)原理設(shè)計(jì)的協(xié)同智能計(jì)算系統(tǒng)的雙語工具和多科知識(shí)平臺(tái)，有助于解放廣大師生花在消費(fèi)式教學(xué)上的日常性智力勞動(dòng)。在如今信息社會(huì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，融入生產(chǎn)式教學(xué)體系的大學(xué)生，既可高效完成日常課業(yè)，又可不失時(shí)機(jī)地發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)自己獨(dú)特的興趣、愛好和專長。無論學(xué)習(xí)能力還是創(chuàng)新能力，都會(huì)獲得前所未有的持續(xù)性發(fā)展。

2 生產(chǎn)式教學(xué)在聽力教學(xué)中應(yīng)用

2.1 生產(chǎn)式教學(xué)法在聽力詞匯學(xué)習(xí)方面的應(yīng)用

語言的學(xué)習(xí)是一幢房子的話，詞匯就是磚塊。生產(chǎn)式教學(xué)提倡一種新詞匯學(xué)習(xí)方式，人人合作，人機(jī)合作使詞匯學(xué)習(xí)不再枯燥。

2.1.1 人人合作使詞匯學(xué)習(xí)多產(chǎn)化

針對學(xué)生在記單詞時(shí)常無法堅(jiān)持、容易忘記又缺乏很強(qiáng)的自我監(jiān)控能力，生產(chǎn)式教學(xué)指導(dǎo)學(xué)生高效合作。

可以從一個(gè)簡單的例子了解這種人人合作方式。例如大學(xué)宿舍共6個(gè)同學(xué)，每一個(gè)同學(xué)每天記憶20個(gè)單詞,根據(jù)自己的愛好選擇記憶的單詞板塊（如A同學(xué)喜歡運(yùn)動(dòng)，B同學(xué)喜歡服飾，C同學(xué)喜歡水果等）。晚上在宿舍的時(shí)候開一個(gè)小小的討論會(huì)，每個(gè)人都向室友介紹自己記住的單詞，這種介紹包括這個(gè)單詞的讀音、拼寫、記憶法、用法，每個(gè)人都用有趣的方式來介紹這些單詞，把這些單詞作為自己的朋友介紹給大家認(rèn)識(shí)。這種類型的討論會(huì)氣氛輕松，充滿笑聲，6個(gè)同學(xué)都在輕松快樂的氣氛下了解了自己不熟悉的領(lǐng)域和記住了自己不喜歡記憶的單詞。因此這6個(gè)同學(xué)在討論過后就收獲了120個(gè)單詞而不僅僅是20個(gè)單詞，睡前及第二天起床后再次記憶120個(gè)單詞。

2.1.2 人機(jī)合作使詞匯學(xué)習(xí)趣味化

現(xiàn)在大學(xué)生普遍有自己的電腦，那么如何充分利用它呢？生產(chǎn)式教學(xué)要求教學(xué)者學(xué)習(xí)者把電腦當(dāng)成自己的朋友，而不僅僅是工具。

人機(jī)合作典型的例子是“復(fù)述”和“與電腦進(jìn)行角色扮演”?！皬?fù)述”即學(xué)習(xí)者自主選擇學(xué)習(xí)材料，或由教師提供相關(guān)材料，學(xué)習(xí)者組織時(shí)間進(jìn)行精聽，并做到復(fù)述全部內(nèi)容?！芭c電腦的角色扮演”要求教師為學(xué)習(xí)者提供含有一定教學(xué)內(nèi)容的影片，學(xué)習(xí)者自行認(rèn)真觀看，并選擇一個(gè)自己喜愛的角色從始至終和電腦進(jìn)行角色扮演。要求學(xué)習(xí)者記住所扮演角色的臺(tái)詞，一個(gè)星期之后可以挑選影片精彩部分邀請同學(xué)上臺(tái)表演。這樣的記憶單詞的方式讓學(xué)習(xí)者的課余生活豐富有意義并受益匪淺。

生產(chǎn)式教學(xué)法在聽力詞匯學(xué)習(xí)方面的應(yīng)用不僅充實(shí)了學(xué)生的課外生活，而且增強(qiáng)了同寢室同學(xué)之間的交流和相互監(jiān)督。教師可以任命寢室長為負(fù)責(zé)人，監(jiān)督所有同學(xué)有序的進(jìn)行詞匯學(xué)習(xí)，并定期對所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行考核。

2.2 生產(chǎn)式教學(xué)在文化能力培養(yǎng)方面的應(yīng)用

語言作為文化的載體，是文化的一部分，是文化的鏡象折射。在習(xí)得某一種民族語言的同時(shí)，也是在習(xí)得這一民族的文化。英語國家的歷史、地理、美術(shù)、體育、風(fēng)土人情、名人逸事及科技發(fā)展等這些文化知識(shí), 常作為背景知識(shí)出現(xiàn)在聽力材料中。搞不懂這些知識(shí)就有可能全盤聽不懂。這就要求大家在日常生活中盡量多吸收外國文化知識(shí)，培養(yǎng)對其的敏感度。

2.2.1 人人合作提高文化能力

同樣以寢室為單位進(jìn)行人人合作，教師限定學(xué)習(xí)任務(wù)。例如這星期的任務(wù)是了解英國。那么寢室長負(fù)責(zé)根據(jù)同學(xué)興趣分工，例如A同學(xué)對旅游文化感興趣，B同學(xué)對飲食文化感興趣等，一個(gè)星期的時(shí)間每個(gè)同學(xué)利用自己能找到的資料盡可能多的了解自己負(fù)責(zé)的部分，在下次課前開討論會(huì)，每個(gè)同學(xué)都向室友介紹自己的所得，每一個(gè)聽者認(rèn)真聽并向講述者提出自己的疑惑，并做好筆錄。聽力課上，教師可以利用十分鐘的時(shí)間邀請一組同學(xué)向大家講述英國的文化，學(xué)習(xí)者進(jìn)行討論有不足的地方給予補(bǔ)充。

2.2.2 人機(jī)合作加強(qiáng)文化融合

由于每個(gè)國家都在進(jìn)步，每一個(gè)領(lǐng)域都在更新。英語專業(yè)的學(xué)生更需要很好的利用電腦這個(gè)好伙伴幫助自己緊跟英語國家的文化發(fā)展。

針對中國英語學(xué)習(xí)者沒有足夠的語言環(huán)境這個(gè)問題，學(xué)習(xí)者可以利用互聯(lián)網(wǎng)或語音工具（MSN或Skype）尋找各個(gè)國家的朋友。語言每天在變化，例如中文，不時(shí)出現(xiàn)新的詞匯和表達(dá)，英語也一樣。同樣以寢室為例，每個(gè)同學(xué)找不同國家的朋友，通過和英語國家的本土人交流，英語學(xué)習(xí)者能學(xué)到最新的表達(dá)，了解對方國家的各種文化。同時(shí)，學(xué)習(xí)者還可以邀請異國朋友觀看同一部影片（影片的選擇可以咨詢教師），然后針對影片中所出現(xiàn)的文化差異現(xiàn)象和朋友討論，這種方式可以在無形中學(xué)習(xí)到文化差異。教師可以利用課間十分鐘邀請同學(xué)和大家分享他和他的異國朋友之間的故事。這樣的方式不僅使課間時(shí)間變得豐富有趣，而且充分利用了休息時(shí)間來幫助學(xué)生了解不同國家的文化。

2.3 生產(chǎn)式教學(xué)在學(xué)習(xí)資源利用方面的應(yīng)用

隨著時(shí)代的進(jìn)步，聽力學(xué)習(xí)資源在市場上琳瑯滿目。而學(xué)習(xí)者卻很難能堅(jiān)持使用一套資料，常出現(xiàn)學(xué)習(xí)者擁有資料種類繁多卻每一本都是半新狀態(tài)。針對這一現(xiàn)象，生產(chǎn)式教學(xué)提倡在教師的引導(dǎo)下，學(xué)習(xí)者充分利用學(xué)習(xí)資源。

2.3.1 人人合作充分利用聽力教科書

教科書是根據(jù)教學(xué)大綱和實(shí)際需要，經(jīng)過教學(xué)專家的編選和教師的篩選供學(xué)習(xí)者學(xué)習(xí)的主要輔助資料。教科書的充分利用要求教師正確引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)配合。生產(chǎn)式教學(xué)理念可達(dá)到這樣的要求。由于聽力教材的編排有不同而單元呈現(xiàn)不同主題的特點(diǎn)，因此新學(xué)期開始的時(shí)候就針對教材的編排，同寢室同學(xué)可根據(jù)自己的興趣選擇負(fù)責(zé)的單元。負(fù)責(zé)人必須徹底學(xué)透負(fù)責(zé)單元的內(nèi)容及此單元涉及的異國文化。兩個(gè)星期之后討論會(huì)上，按單元的前后順序由負(fù)責(zé)人向大家介紹單元要點(diǎn)，并帶領(lǐng)大家進(jìn)行單元學(xué)習(xí)。在聽力課上，教師對生詞及背景文化的講解能更輕松和高效。由于具備了課堂內(nèi)容的背景知識(shí)和單詞要求，學(xué)習(xí)者在課堂上的收獲將大大提高。

2.3.2 人機(jī)合作充分利用網(wǎng)絡(luò)語音室

高校外國語學(xué)院都有自己的網(wǎng)絡(luò)語音實(shí)驗(yàn)室，這是用于語言教學(xué)的一種專用的實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)。它裝有語音實(shí)驗(yàn)設(shè)備，供學(xué)生在學(xué)習(xí)外語時(shí)作聽力、口語、翻譯等訓(xùn)練。除了正常的聽力課時(shí)間，網(wǎng)絡(luò)語音室都有自己規(guī)定的開放時(shí)間，而學(xué)習(xí)者常因?yàn)槎栊曰蚱渌虿荒荛L期有效的利用這個(gè)十分有益的學(xué)習(xí)環(huán)境。教師可以針對自己教學(xué)的要求和任務(wù)在網(wǎng)絡(luò)語音實(shí)驗(yàn)室里為學(xué)生提供相應(yīng)的聽力材料。以寢室為單位的學(xué)習(xí)可以克服學(xué)習(xí)者單獨(dú)學(xué)習(xí)難以克服惰性的現(xiàn)象。

一個(gè)簡單的例子如下：同寢室同學(xué)在寢室長的帶領(lǐng)可以利用任何語音室開放時(shí)間集體在語音室進(jìn)行聽力訓(xùn)練。教師可以給學(xué)生布置特定的聽力任務(wù)也可以布置聽力訓(xùn)練范圍。針對前者，比如說奧巴馬的就職演講聽力訓(xùn)練，同寢室同學(xué)可以利用集體學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)一起聽演講，然后各自完成筆錄，回到宿舍討論互相交流練習(xí)心得，互相幫助解決難點(diǎn)。討論過后，大家在下次訓(xùn)練前再次集體聽上次聽的演講，這樣大家就很容易體會(huì)到成就感。針對后者，比如教師公布在網(wǎng)絡(luò)語音室的一周BBC內(nèi)容，每個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)不同的新聞內(nèi)容，訓(xùn)練結(jié)束在寢室討論會(huì)上向室友講述自己聽到的內(nèi)容及沒有完全聽懂的部分，第二天訓(xùn)練，寢室長負(fù)責(zé)重新分配昨日的聽力任務(wù)，這樣重復(fù)三四次，最終集體聽所有的聽力任務(wù)，最后在寢室討論會(huì)上交流對這部分新聞內(nèi)容的學(xué)習(xí)習(xí)得。

3 總結(jié)

在如今信息社會(huì)和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境下，融入生產(chǎn)式教學(xué)體系的大學(xué)生，由于雙語工具和多科知識(shí)平臺(tái)的支持，既可高效完成日常課業(yè)，又可不失時(shí)機(jī)地發(fā)現(xiàn)并培養(yǎng)自己獨(dú)特的興趣、愛好和專長。因此，無論學(xué)習(xí)能力還是創(chuàng)新能力，都會(huì)獲得前所未有的持續(xù)性發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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[3]鄒曉輝.融智學(xué)專著及其知識(shí)要點(diǎn)和基本術(shù)語（一）.字的形成化定義[J].潛科學(xué),2004.12(38).

第8篇：英國飲食文化論文范文

【論文摘要】文章首先從中西方文化的概念和核心入手，追溯旅游的歷史發(fā)展，分析文化和旅游的關(guān)系；然后探討旅游文化的發(fā)展內(nèi)涵和功能；最后以西安成陽旅游一體化(旅游同線)為例，回顧所取得的成果，并提出西成旅游文化發(fā)展的主要對策。

旅游文化是一種獨(dú)立的文化形態(tài)，它是環(huán)繞旅游活動(dòng)有機(jī)形成的物質(zhì)文明和精神文明的總和，更多浸透了旅游客體的客觀歷史文化和旅游主體的主觀文化以及在旅游過程中與旅游媒介相互作用，決定著旅游業(yè)的發(fā)展方向和興衰成敗。

一、中西方文化與旅游

（一)中西方“文化”的概念及核心

1西方文化。西方“文化”一詞是從拉丁語Cultura轉(zhuǎn)化而來的。據(jù)英國文化史學(xué)家威廉斯(RaymmondWilliams)考證，在18世紀(jì)之前，culture一詞主要指“自然成長的傾向以及人的培養(yǎng)過程”。到了19世紀(jì)，culture指“各類藝術(shù)的總體”和“一種物質(zhì)上、知識(shí)上和精神上的整體生活方式”。};美國文化人類學(xué)家馬文·哈里斯(MarvinHarris)將其定義為“特定的生活方式的整體，包括觀念形態(tài)和行為方式”。著名人類學(xué)學(xué)者泰勒(Ed-wardBurncttTylor)給文化的定義在西方基本達(dá)成共識(shí):“文化就是由作為社會(huì)成員的人所獲得的，包括知識(shí)、信念、藝術(shù)、道德、法律、風(fēng)俗以及作為社會(huì)成員的人所掌握和接受的任何其他能力和習(xí)慣的復(fù)合體?！?，la]西方文化是一種宗教文化，其特征是主體與客體對立，宗教與科學(xué)兩元。西方文化的源頭是希伯萊文化、希臘文化和羅馬文化，體現(xiàn)為理性精神、人文精神、宗教精神的統(tǒng)一。

2.中國文化。在漢語中，文化的意識(shí)至少應(yīng)當(dāng)推至東周?？鬃拥摹墩撜Z·八情》中有“周監(jiān)于二。代，郁郁乎文哉”。這里“文”已經(jīng)有文化的意味?！兑捉?jīng)))中說:“文明以止，人文也。觀乎天文，以察時(shí)變;觀乎人文，以化成天下”。就詞源而言，漢語“文化”一詞最早出現(xiàn)于劉向《說苑·指武篇》:“圣人之治天下，先文德而后武力。凡武之興，為不服也;文化不改，然后加誅。”由此可見，中國最早“文化”的概念是“文治和教化”的意思。比較流行的看法認(rèn)為，中國文化是一種倫理文化，偏重精神方面，其精神基礎(chǔ)是儒家倫理。進(jìn)一步的引申認(rèn)為中國文化天人合一:“與天地合其德，與日月合其明，與四時(shí)合其序，于鬼神合其吉兇。”其特征是自然與人文的結(jié)合，宗教與倫理的結(jié)合，講究的是人文主義。從淵源上講，中國文化是一種巫史傳統(tǒng)的文化，以儒家思想為主流，道、法等為補(bǔ)充。

(二)文化和旅游的關(guān)系

1旅游和文化密不可分。文化是旅游發(fā)展的靈魂，旅游是文化發(fā)展的依托。例如，北京的胡同文化，廣東的漢奸別墅，湖南的清代妓院遺址，長安古樂等。綜觀旅游發(fā)展史，雖然各個(gè)時(shí)期都有自己獨(dú)特的表現(xiàn)形式，但在本質(zhì)上卻有許多共同之處，即旅游者在旅游活動(dòng)中所追求的文化享受。文化有很強(qiáng)的民族性和轟展性，地域文化在發(fā)展過程中，必然相互聯(lián)系、相互交流，而人類的旅游活動(dòng)，就是各種文化相互交流、相互結(jié)合的運(yùn)動(dòng)。因此，組織旅游和參與旅游的一切活動(dòng)，必然與文化緊密結(jié)合在一起。

2.文化是旅游競爭的核心。旅游業(yè)的競爭本質(zhì)上是文化的競爭。在旅游活動(dòng)中，旅游者物質(zhì)方面的需求易于滿足，但其最終目標(biāo)是精神文化方面的需求。由于各地域、各民族的文化差異性往往為一個(gè)地域、一個(gè)民族所獨(dú)有，文化中所帶有的民族和地域的獨(dú)特信息，往往是不可再生也是不可替代的，形成發(fā)展旅游強(qiáng)有力的競爭能力，西安、洛陽兩城市爭奪絲綢之路的起點(diǎn)就是典型的例子，因?yàn)榻z綢之路已成為馳名世界的旅游品牌。

3.文化是旅游的驅(qū)動(dòng)力。國際旅游發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)顯示，旅游業(yè)的收益越來越不依靠人數(shù)的增加，而來自多元文化含量的旅游產(chǎn)品和特色旅游服務(wù)。在旅游資源走過普遍開發(fā)階段之后，文化成為將旅游業(yè)發(fā)展引向深人的重要驅(qū)動(dòng)力。以北京大觀園為例，從160萬元《紅樓夢》電視連續(xù)劇的制景費(fèi)起家，按小說中的菜譜開發(fā)紅樓宴、紅樓宴舞，靠挖掘文化內(nèi)涵成為國內(nèi)旅游的知名品牌。西雙版納的傣族潑水節(jié)、楊麗萍的原生態(tài)大型歌舞“云南印象”等，都是對民族文化充分運(yùn)用的典型。

4.文化是旅游發(fā)展的方向。我國旅游業(yè)在近年的迅猛發(fā)展，很大程度得益于我國悠久深厚的文化資源。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年海外游客對中國最感興趣的旅游資源調(diào)查中，五種游客最感興趣的旅游資源中，文化占了四種，其中對華僑的調(diào)查，文物古跡名列第一，體現(xiàn)了旅游對文化的依附性以及它本身具有的文化屬性。我國獨(dú)有的歷史文化延續(xù)性、深厚的民族文化底蘊(yùn)、繁多的文化資源種類，有利于開發(fā)結(jié)構(gòu)完善、適應(yīng)面廣的旅游產(chǎn)品，形成優(yōu)質(zhì)品牌。推進(jìn)文化旅游的發(fā)展，才能使我國由旅游大國成為旅游強(qiáng)國。

二、旅游文化的發(fā)展

(一)旅游文化的內(nèi)涵

旅游文化不是旅游和文化的簡單相加，而是一種全新的文化形態(tài)，是由旅游主體(旅游者)、旅游客體(旅游資源或旅游目的地)、旅游媒介(直接、間接服務(wù)的旅游企業(yè))在旅游中發(fā)生的各種關(guān)系的總和。它以一般文化的內(nèi)在價(jià)值為依據(jù)，以行、吃、住、游、購、娛六大要素為依托，以旅游主體、旅游客體、旅游中介間的相互關(guān)系為基礎(chǔ)，始終作用于旅游活動(dòng)整個(gè)過程之中。首先，旅游文化包括人們對旅游的理論研究成果，如旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游管理學(xué)、旅游心理學(xué)、旅游美學(xué)、旅游文學(xué)、旅游影視藝術(shù)等，具有為旅游業(yè)奠基和定向的作用。其次，旅游文化是在與多學(xué)科的結(jié)合、碰撞、融會(huì)過程中形成的學(xué)科，它主旨鮮明、內(nèi)容豐富、研究內(nèi)容獨(dú)具特色。此外，它還肩負(fù)著為旅游業(yè)服務(wù)，提高旅游品位和格調(diào)的任務(wù)。最后，與旅游有關(guān)的文化載體，如機(jī)場、車站、餐館、市場、導(dǎo)游人員等，都能通過不同的角度和多種方式給游客以文化的熏陶和啟迪。

(二)旅游文化的功能

1旅游文化的人文教化與審美功能。旅游活動(dòng)的重要目的就是感受美，獲得美感，而美就蘊(yùn)藏在旅游文化的客體之中。旅游者通過游覽秀麗的自然景色、憑吊歷史文物古跡、領(lǐng)略異域的風(fēng)土人情、品味他鄉(xiāng)的飲食文化，提高審美水平。在幾千年的文化積淀中，許多自然景觀中包含了倫理道德意義，自然景觀的美丑同人的道德情操緊密地聯(lián)系在一起。比如在游覽長江三峽的神女峰時(shí)，會(huì)被神女對待愛情婚姻至死不渝的態(tài)度所感動(dòng);暢游黃河，除了感受其濁浪滔天的壯闊水勢外，更主要的是被黃河的象征意義—華夏文明的搖籃和中華民族的母親河所感染和激勵(lì)，由此提升了思想境界，增強(qiáng)對祖國山河的熱愛。

2.旅游文化的商業(yè)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)功能。旅游文化的商業(yè)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)功能具體表現(xiàn)在促進(jìn)消費(fèi)和增加外匯收人兩方面。旅游文化對于消費(fèi)的促進(jìn)作用，首先體現(xiàn)在旅游媒介中。旅游業(yè)經(jīng)營者、從業(yè)者的思想觀念、價(jià)值觀念、職業(yè)道德、服務(wù)觀念及經(jīng)營思想等文化素質(zhì)越優(yōu)秀，旅游者的文化需求和審美情趣就越會(huì)得到滿足，精神上的享受、心理上愉悅必然會(huì)強(qiáng)化消費(fèi)欲望，從而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)行為。另外，旅游資源中文化含量與價(jià)值的開發(fā)，同樣會(huì)促使旅游消費(fèi)的增加。外國游客人境旅游，既要進(jìn)行商品消費(fèi)，又要求提供勞務(wù)服務(wù)，開發(fā)旅游文化資源、發(fā)展跨國旅游是給國家增加外匯收人的重要途徑。

3.旅游文化的文化交流功能。旅游文化具有文化交流功能。文化交流可以增強(qiáng)旅游地國家人民的愛國主義情感和民族自豪感，加強(qiáng)各國人民的相互了解、友好往來。中國是一個(gè)旅游大國，地大物博，歷史悠久，山河壯麗，古跡眾多，無論是自然旅游資源還是人文旅游資源都非常豐富。旅游者登臨泰山，會(huì)產(chǎn)生“會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小”之豪情;漫游故宮，會(huì)發(fā)出中華民族建筑藝術(shù)舉世無雙之驚嘆。旅游文化還可以幫助旅游者交流思想感情，消除偏見和誤解，有力地促進(jìn)各國之間的文化交流。

三、旅游文化發(fā)展的主要對策—以西安咸陽旅游一體化為例

(一)西咸旅游同線的提出

西安作為我國重要的旅游熱點(diǎn)城市和西部核心旅游集散地，年游客接待量占陜西省的90%以上;咸陽是我國著名的歷史文化名城，以文物為主的旅游資源非常豐富，而且是陜西北線、西線旅游的重要節(jié)點(diǎn)。西安的客源優(yōu)勢和咸陽的資源優(yōu)勢為兩市的旅游合作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著“沈撫同城化”、“廣佛同城化”、“京津同城化”和“西咸經(jīng)濟(jì)一體化”的提出，2003年元月，西安、咸陽兩市旅游局在西安共同簽訂了“旅游同線”協(xié)議，提出了“一接四同”的具體思路(即旅游規(guī)劃相銜接、旅游市場同開發(fā)、旅游產(chǎn)品同體系、旅游環(huán)境同整治、旅游服務(wù)同網(wǎng)絡(luò))，標(biāo)志著西咸旅游一體化的正式啟動(dòng)。

（二)西咸旅游同線取得的成果

六年來，兩市的旅游合作取得了很大成果。比如，建立兩市旅游協(xié)商機(jī)制，即兩市旅游局和旅游協(xié)會(huì)間共同研究、確定一定時(shí)期內(nèi)“旅游同線”工作;實(shí)現(xiàn)兩市旅游規(guī)劃對接.邀請對方參與規(guī)劃的研討，為編制西咸旅游總體規(guī)劃奠定了基礎(chǔ);建立聯(lián)合促銷機(jī)制，如聯(lián)合赴客源市場進(jìn)行促銷、聯(lián)合舉辦了“觀《貞觀長歌》、游盛唐美景”、“持奧運(yùn)門票到西、咸半價(jià)游”等活動(dòng);建立了重大旅游項(xiàng)目協(xié)商機(jī)制，避免盲目建設(shè)和重復(fù)建設(shè);建立了兩市旅游行業(yè)單位聯(lián)系機(jī)制，通過信息互通、培訓(xùn)同搞、市場共作等措施，使兩市行業(yè)單位的經(jīng)營管理、服務(wù)水平有了新的提高等。

(三)西咸旅游文化發(fā)展的主要對策

1．打造西咸旅游統(tǒng)一形象。共同協(xié)商確定兩市共用的旅游形象、旅游標(biāo)識(shí)、旅游口號(hào)等，共同對外宣傳，使西安與咸陽成為一個(gè)統(tǒng)一的旅游目的地，使西咸旅游成為游客普遍認(rèn)可的統(tǒng)一體，而不僅僅是兩市旅游部門內(nèi)部的認(rèn)同。

2.構(gòu)建兩市統(tǒng)一的旅游宣傳咨詢與服務(wù)平臺(tái)。由兩市共同建立旅游基金，用于西咸同線旅游宣傳咨詢與服務(wù)平臺(tái)的構(gòu)建。如建立兩市同臺(tái)同號(hào)的旅游聲訊服務(wù)平臺(tái)、旅游網(wǎng)絡(luò)咨詢平臺(tái)、在兩市廣電網(wǎng)絡(luò)中開設(shè)共同的旅游欄目、在兩市建立統(tǒng)一的旅游咨詢服務(wù)中心、在整合兩市旅游六要素的基礎(chǔ)上推出統(tǒng)一的、兩市通用的城市旅游卡等等使西咸旅游合作向深層化、具體化、實(shí)用化方向發(fā)展。

3.發(fā)掘文化內(nèi)涵，提高旅游文化品位。大力加強(qiáng)對旅游歷史文獻(xiàn)的收集整理和開發(fā)利用，使蘊(yùn)含在旅游資源中的文化潛能得以充分釋放;通過舉辦一系列的旅游節(jié)慶活動(dòng)或者建設(shè)一批主題文化公園來顯示博大精深的唐、秦文化內(nèi)涵;重視旅游文化策劃工作，解決現(xiàn)存的整體旅游形象不清晰、旅游產(chǎn)品文化檔次不高、旅游市場文化營銷策略不高明的問題，真正把旅游提高到一個(gè)新水平。新晨

4.了解旅游消費(fèi)者的文化需求。旅游經(jīng)營者必須了解旅游消費(fèi)者的文化需求和文化精神特征。比如，外國旅游者來中國，除了欣賞我國秀美的山川名勝、體會(huì)燦爛的歷史文化和品嘗中國的美味佳肴外，更希望能夠了解中國的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展?fàn)顩r，了解中華民族的生產(chǎn)、生活、信仰、娛樂等方面的習(xí)俗。這就要研究不同的旅游消費(fèi)群體，把握消費(fèi)者的文化消費(fèi)心理。

第9篇：英國飲食文化論文范文

【關(guān)鍵詞】觀光農(nóng)業(yè) 中小城市 消費(fèi)者特征

1 引言

觀光農(nóng)業(yè)是將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)有機(jī)結(jié)合,利用農(nóng)田景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源,融合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活等人文景觀,為人們提供休閑、娛樂和文化教育等多重功能的交叉性的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營形態(tài)。

我國的觀光農(nóng)業(yè)興起于20世紀(jì)90年代后期。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),目前我國共有各種類型觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目近16000個(gè),遍布全國31個(gè)省市。從社會(huì)學(xué)的意義來看,推進(jìn)觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展,既能滿足城市居民休閑娛樂的需求,又可拓寬農(nóng)村富余勞動(dòng)力的就業(yè)渠道、增加農(nóng)民收入,是解決農(nóng)業(yè)和農(nóng)村問題的一種有效手段。伴隨著觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展,學(xué)術(shù)界也積累了一批高質(zhì)量的研究文獻(xiàn),研究內(nèi)容主要涉及探討觀光農(nóng)業(yè)的規(guī)劃與開發(fā)、地區(qū)資源的管理、發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的意義及存在的問題等。在這些文獻(xiàn)中觀光農(nóng)業(yè)的“開發(fā)方式”及“開發(fā)內(nèi)容”被普遍提及。一些學(xué)者基于區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)理論,闡明了合理利用地區(qū)資源在觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目開發(fā)中的重要性。例如,舒伯陽[1]通過對我國不同地域觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的比較分析后,將觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)方式歸納為依托自然型、依托城市型。郭煥成等[2]在此基礎(chǔ)上做了進(jìn)一步的探討,認(rèn)為觀光農(nóng)業(yè)的規(guī)劃應(yīng)考慮區(qū)位、市場、資源條件,項(xiàng)目規(guī)劃應(yīng)立足于大城市郊區(qū)、旅游區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)以及特色農(nóng)業(yè)區(qū)。而在觀光農(nóng)業(yè)的開發(fā)內(nèi)容上,多數(shù)學(xué)者傾向于觀光農(nóng)業(yè)應(yīng)以農(nóng)業(yè)觀賞、農(nóng)業(yè)示范、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)等為主要內(nèi)容。

從上述兩個(gè)方面基本上可以概括出當(dāng)前我國觀光農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)及今后的發(fā)展趨勢。但就其研究內(nèi)容上來看還存在有待深入探究的領(lǐng)域。首先在開發(fā)方式的研究方面,多數(shù)學(xué)者是以開發(fā)主體是政府部門或有條件的企業(yè)為前提假定展開討論的,形式安排上傾向于資源條件較為成熟的大城市及旅游區(qū)周邊。但就目前我國觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看,在基礎(chǔ)條件不十分優(yōu)越的中小城市周圍也存在著大批依靠農(nóng)民自身力量發(fā)展起來的,規(guī)模較小的觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)。這類活動(dòng)也為解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)村富余勞動(dòng)力的就業(yè)、增加農(nóng)民收入做出了貢獻(xiàn)。而針對這部分活動(dòng)的研究顯得比較薄弱。其次在開發(fā)內(nèi)容的研究方面,由于觀光農(nóng)業(yè)有別于傳統(tǒng)的旅游業(yè),其發(fā)展必須要依靠項(xiàng)目的內(nèi)容來吸引消費(fèi)者。也就是說消費(fèi)者的需求是推動(dòng)觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要因素,能否將觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)融入到一般消費(fèi)者的休閑生活中,滿足他們的需求則是觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)成敗的關(guān)鍵。而目前關(guān)于開發(fā)內(nèi)容的研究多數(shù)集中在活動(dòng)內(nèi)容的類別分析、產(chǎn)業(yè)形成等問題上,從消費(fèi)需求的角度考察如何合理安排活動(dòng)內(nèi)容的研究顯得比較匱乏。

本文認(rèn)為推動(dòng)我國觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展,離不開大項(xiàng)目的示范帶動(dòng)作用,但也不能忽略那些由農(nóng)戶獨(dú)立經(jīng)營的小規(guī)模觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)的作用。這類活動(dòng)能否持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展更離不開對消費(fèi)者需求的把握。本文將通過對中小城市中的觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)的消費(fèi)者(以下簡稱參加者)的生活及消費(fèi)特征的分析,探討農(nóng)戶應(yīng)如何改善目前的經(jīng)營方式、經(jīng)營內(nèi)容來滿足消費(fèi)者需求,提高收入。

本文選擇江蘇省鎮(zhèn)江市為主要調(diào)研地點(diǎn),鎮(zhèn)江市市區(qū)人口101萬,2008年度城市居民可支配收入19044元,從人口數(shù)量、收入水平來看,該市屬于蘇南地區(qū)較為典型的中小城市。為了準(zhǔn)確把握該地區(qū)消費(fèi)者特征,本文采用問卷調(diào)查的方法對消費(fèi)者的個(gè)人基本情況、休閑偏好、對觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)內(nèi)容的滿意度等展開分析。問卷調(diào)查是在2009年4月、8月進(jìn)行的,委托鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)、句容市、丹陽市的10戶開展采摘、農(nóng)家餐廳等觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的農(nóng)戶對前來參加活動(dòng)的消費(fèi)者發(fā)放并回收問卷。此外,還在該市的數(shù)個(gè)政府機(jī)關(guān)、學(xué)校、企業(yè)的職工中發(fā)放了問卷。兩項(xiàng)共計(jì)發(fā)放問卷400份,回收356份,其中有效回答291份。

2 問卷調(diào)查結(jié)果分析

2.1 消費(fèi)者的一般特征

調(diào)查結(jié)果表明參加者的年齡結(jié)構(gòu)中,21-45歲的人員比例達(dá)到63.6%,年輕人是這項(xiàng)活動(dòng)的主要參與者,他們愿意嘗試新鮮事物。再進(jìn)一步分析可發(fā)現(xiàn)15歲以下的未成年者也不占少數(shù)(19.9%),這說明年輕的父母在自我參與的同時(shí)也樂于帶孩子參與這項(xiàng)即可親近自然又可了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的旅游活動(dòng)。

表1—表3是對消費(fèi)者職業(yè)、受教育程度、收入狀況的統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果表明參加者多數(shù)具有較高學(xué)歷,擁有穩(wěn)定收入。而2008年度該地區(qū)城市居民可支配收入為19044元,由此可以認(rèn)為這些參加者在當(dāng)?shù)匾簿哂幸欢ǖ纳鐣?huì)地位。參照馬斯洛的需求層次理論,可以推測這部分參加者自我實(shí)現(xiàn)的需求較為強(qiáng)烈,因而會(huì)表現(xiàn)出對農(nóng)業(yè)、農(nóng)村社會(huì)、環(huán)境的關(guān)心,此外,農(nóng)村的自然環(huán)境也有利于他們釋放工作中的壓力。這一結(jié)果與國外的一些調(diào)查也有著相似之處。英國學(xué)者blunden and curry[3]在其論文中指出,在英國社會(huì)階層較高的群體對觀光農(nóng)業(yè)有著較強(qiáng)的需求。日本觀光協(xié)會(huì)1994年進(jìn)行的調(diào)查也表明高學(xué)歷、有穩(wěn)定工作、住房條件良好的人員是觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)的主要消費(fèi)群。然而,一些針對我國大城市圈消費(fèi)者的調(diào)查卻顯示參加者收入水平較低[4][5],這一反差可以從國內(nèi)外觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平來解釋。根據(jù)觀光農(nóng)業(yè)在國外的發(fā)展歷程來看,觀光農(nóng)業(yè)是在物質(zhì)文明高度發(fā)展,城市與農(nóng)村的差距逐步縮小后產(chǎn)生的。城市居民為能欣賞田園風(fēng)光、享受農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的樂趣而對觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了興趣,這其中觀光、體驗(yàn)、交流的成分居多。而在我國,雖然建國后的60年中經(jīng)濟(jì)得到高速發(fā)展,但是大城市與小城市之間、城鄉(xiāng)之間的差距依舊十分明顯,在此背景下觀光農(nóng)業(yè)的發(fā)展還是以促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主要目的,活動(dòng)內(nèi)容也以采摘、吃農(nóng)家菜為主。這樣的活動(dòng)內(nèi)容顯然不能滿足大城市的中高收入群體的消費(fèi)需求,相反,中小城市的中高收入者的收入水平與大城市的相比還有較大差距,觀光農(nóng)業(yè)這種花費(fèi)較少、有新鮮感的休閑娛樂模式正好吻合了他們的需求。

2.2 消費(fèi)者的其他特征

通過調(diào)查還發(fā)現(xiàn),多數(shù)參加者熱愛旅游、體育運(yùn)動(dòng)等戶外活動(dòng),愿意通過這樣的活動(dòng)親近自然、與他人交流,由此可以推測參加者中性格較為外向的人員較多。在旅游形態(tài)方面,每年安排2-3次、以家庭為單位的短途旅游較多,這也從另外一個(gè)側(cè)面反映了這些參加者的擁有穩(wěn)定的收入,且具備較強(qiáng)的家庭觀念。

2.3 參加觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)的情況

從信息來源渠道來看,問卷調(diào)查者93.1%的人員有通過網(wǎng)絡(luò)收集有關(guān)情報(bào)的習(xí)慣。經(jīng)過進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn),網(wǎng)上收集情報(bào)主要是指查找一些過去的參加者在網(wǎng)上發(fā)表一些評論、圖片,從中選擇口碑較好的地點(diǎn)。通過熟人朋友介紹的比例也達(dá)到71.8%,這也反映了在參加者中建立一個(gè)良好口碑有助于經(jīng)營觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)的農(nóng)戶獲得更多的客源。調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)直接通過農(nóng)戶自建的網(wǎng)頁收集信息的參加者幾乎沒有,這說明很少有農(nóng)民通過自建網(wǎng)頁來宣傳觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng),如要吸引更多的消費(fèi)者需要在這方面做出改善。而通過旅行社及其他媒體得到情報(bào)的比例只占4.2%,這可能與相應(yīng)的費(fèi)用較高,單獨(dú)的農(nóng)戶無力承擔(dān)有關(guān)。

針對設(shè)施及服務(wù)的滿意度調(diào)查顯示,75.7%的參加者對衛(wèi)生設(shè)施、33.8%的參加者對交通狀況表示不滿。通過與性別的交叉分析發(fā)現(xiàn),幾乎所有的女性參加者都表達(dá)了對衛(wèi)生設(shè)施的不滿,這充分說明了這些小規(guī)模的農(nóng)戶自辦的觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目在廁所、停車場地等配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面的不足。與之相反,參加者對于服務(wù)質(zhì)量的不滿程度較低,這說明參加者已充分理解觀光農(nóng)業(yè)是一個(gè)自較強(qiáng)的活動(dòng),對農(nóng)戶所能提供的服務(wù)水平并無特別要求。另有23.9%的參加者對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的滿意程度較低。這說明部分參加者希望通過直接參與采摘等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)買到新鮮的、安全的、口感更好農(nóng)產(chǎn)品。如果農(nóng)戶提供的產(chǎn)品與一般市場上供應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品相比,在品質(zhì)上沒有任何差異的話,自然也就不能滿足這部分參加者的需求。

從參加者的消費(fèi)情況來看(表4),消費(fèi)程度較低是一個(gè)明顯的特征。這可能一是與前文中描述過的參加者熱愛旅游等戶外運(yùn)動(dòng),每年有數(shù)次旅游安排有關(guān)。外出旅游次數(shù)多了,每次的消費(fèi)水平也就不會(huì)高;二是活動(dòng)內(nèi)容多以采摘、吃農(nóng)家飯為主,這些項(xiàng)目本身也不需要太多的花費(fèi)。但是單從表8中購買農(nóng)產(chǎn)品的金額來看,消費(fèi)在50元以上的參加者比例近90%。以該地區(qū)葡萄、草莓的市場價(jià)格來計(jì)算,購買量要達(dá)到3公斤以上。這說明參加者的購買目的不僅是滿足自我消費(fèi)的需要還可能是為親朋好友代購或作為禮品贈(zèng)送。而這部分需求可能會(huì)給農(nóng)戶提供更多的商機(jī)。

3 結(jié)論

目前,在我國基礎(chǔ)條件不十分優(yōu)越的中小城市周邊存在著大批依靠農(nóng)戶自身力量發(fā)展起來的,規(guī)模較小的觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)。推動(dòng)這類活動(dòng)的發(fā)展對促進(jìn)當(dāng)?shù)氐某青l(xiāng)交流、提高農(nóng)民收入有積極的作用。本文通過問卷調(diào)查的方式對中小城市中的觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)的參加者的生活及消費(fèi)特征進(jìn)行了分析。結(jié)合問卷調(diào)查的結(jié)果,對旅游資源、人口資源不十分優(yōu)越的中小城市周邊地區(qū)發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)的條件做一些闡述。

3.1 地方政府的支援

依靠農(nóng)民自身力量發(fā)展起來的觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)在資金的投入上有著先天的不足,因此也就造成基礎(chǔ)配套設(shè)施不夠完善,而依靠單個(gè)農(nóng)戶的力量無法解決這一問題。這就需要地方政府能在硬件配套上給予支持。此外,在市場策略等軟件方面也應(yīng)對農(nóng)戶提供幫助,引導(dǎo)其適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)宣傳等現(xiàn)代化的營銷方式。

3.2 服務(wù)質(zhì)量及項(xiàng)目內(nèi)涵的提高

小規(guī)模的觀光農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的市場進(jìn)入門檻較低,其他競爭者很容易加入,市場也就比較容易達(dá)到飽和狀態(tài)。所以,盡管調(diào)查顯示參加者對服務(wù)質(zhì)量的要求不高,但從長期發(fā)展的角度來看,農(nóng)戶需要在服務(wù)質(zhì)量的提高方面付出努力。另外,針對以家庭為單位的參加者較多的特點(diǎn),農(nóng)戶也需要在項(xiàng)目內(nèi)容上進(jìn)行改進(jìn),推出一些與農(nóng)村文化教育、飲食文化教育、農(nóng)村生活體驗(yàn)有關(guān)的項(xiàng)目。這些活動(dòng)所需的資金投入量較低,但有助于改善目前僅以采摘、吃農(nóng)家飯為主項(xiàng)目內(nèi)容單一的局面,能為農(nóng)戶拓展一些新的經(jīng)營空間。

3.3 營銷策略

查看國外的一些由農(nóng)戶自建的網(wǎng)頁可以發(fā)現(xiàn),活動(dòng)內(nèi)容、價(jià)格、路線以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷等情報(bào)均有明確的記載,這些情報(bào)的提供能為消費(fèi)者提供一個(gè)較為直觀的認(rèn)知。而本文的調(diào)查也表明多數(shù)參加者有通過網(wǎng)絡(luò)收集情報(bào)的習(xí)慣,從這個(gè)因素考慮,農(nóng)戶能否有效利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳觀光農(nóng)業(yè)活動(dòng)是獲得穩(wěn)定客源的基本條件。此外,參加者對戶外運(yùn)動(dòng)有一定的偏好;在精神層面上有自我實(shí)現(xiàn)的需求。從長遠(yuǎn)發(fā)展來看,將這些潛在的需求與觀光農(nóng)業(yè)的活動(dòng)內(nèi)容有機(jī)地結(jié)合起來,是培育、擴(kuò)大市場規(guī)模的手段,這可能需要同一地區(qū)、或鄰近地區(qū)經(jīng)營觀光農(nóng)業(yè)的農(nóng)戶之間的橫向聯(lián)合。

參考文獻(xiàn)

[1] 舒伯陽.中國觀光農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀分析與前景展望[j].旅游學(xué)刊,1997,12(5):41-4.

[2] 郭煥成,劉軍萍,王云才.觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展研究[j].經(jīng)濟(jì)地理,2000,20(2):119-124.

[3] blunden,j and n,curry.a auture for our countryside.oxford:blackwell,132-163.