基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量探思

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摘要:有機(jī)化學(xué)是高校生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品、環(huán)境等專業(yè)學(xué)生的重要基礎(chǔ)理論課程，由于課程內(nèi)容具有較大抽象性，以及教學(xué)課時(shí)短，使得教師難以對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行細(xì)致講解，學(xué)生往往在學(xué)習(xí)過程中感到困難，興趣度較低。本文就有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)課程的教學(xué)，包括教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核方式等進(jìn)行探討，為全面提升課程的教學(xué)質(zhì)量提供思路。

關(guān)鍵詞:有機(jī)化學(xué);教學(xué)質(zhì)量;教改;教學(xué)方法

我國(guó)高等教育中，有機(jī)化學(xué)是一門的重要基礎(chǔ)課程，對(duì)學(xué)生的專業(yè)課學(xué)習(xí)有很大的支撐作用，是包括生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品、環(huán)境、材料、高分子等眾多專業(yè)學(xué)生的必修基礎(chǔ)課。通過對(duì)有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以掌握有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能，熟悉有機(jī)化合物的命名、結(jié)構(gòu)特征、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、用途等，了解各類官能團(tuán)的特性，各種類型有機(jī)反應(yīng)的反應(yīng)條件及其影響因素、應(yīng)用范圍等，為今后學(xué)習(xí)后繼課程及從事專業(yè)工作相關(guān)領(lǐng)域打下必要的基礎(chǔ)。不過，有機(jī)化學(xué)課程有著教學(xué)內(nèi)容多而課時(shí)量少、知識(shí)點(diǎn)抽象、理論性強(qiáng)等特點(diǎn)，學(xué)生掌握起來具有一定難度。同時(shí)，傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)，往往使得學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣度較低，學(xué)習(xí)主動(dòng)性差，造成課程教學(xué)效果差［1-2］。而在教育部關(guān)于深化本科教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見中提到，在育人過程中，要引導(dǎo)學(xué)生多讀書、深思考、善提問、勤實(shí)踐。因此，如何提升有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)課程的教學(xué)質(zhì)量，從而提高學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，使學(xué)生具有良好的創(chuàng)新精神和扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、硬的實(shí)踐能力，在整個(gè)高等教育中占據(jù)舉足輕重的地位，本文就此進(jìn)行探討。

一、有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)課程教學(xué)中存在的問題

有機(jī)化課程基礎(chǔ)課程在實(shí)際教學(xué)中，存在一些問題，主要有教學(xué)內(nèi)容多、知識(shí)點(diǎn)零碎、理論性強(qiáng)、課時(shí)量少等。(1)對(duì)于有機(jī)化學(xué)課程本身而言，其教學(xué)內(nèi)容較為豐富，知識(shí)量較大，同時(shí)大多數(shù)知識(shí)點(diǎn)理論性強(qiáng)、抽象。學(xué)生普遍感到學(xué)習(xí)困難，導(dǎo)致他們興趣度不高、積極性低，學(xué)習(xí)只是疲于應(yīng)付，從而影響到課程的教學(xué)質(zhì)量。(2)對(duì)于知識(shí)點(diǎn)，有機(jī)化學(xué)課程每章節(jié)都會(huì)涉及有機(jī)物的命名、結(jié)構(gòu)、反應(yīng)等。同時(shí)，像結(jié)構(gòu)異構(gòu)、電子效應(yīng)等知識(shí)點(diǎn)是分散在多個(gè)章節(jié)中的，這就使得課程各章節(jié)間聯(lián)系密切。加上個(gè)別教師講授時(shí)，前后銜接不夠流暢自然，導(dǎo)致學(xué)生在學(xué)習(xí)時(shí)不能很好地理解課程的邏輯性，沒有清晰的思路，繼而難以理出課程重要知識(shí)點(diǎn)的規(guī)律性，影響到課程的教學(xué)質(zhì)量。(3)對(duì)于考核，有機(jī)化學(xué)課程目前大多是采用平時(shí)表現(xiàn)和考試成績(jī)相結(jié)合的方式。其中，平時(shí)表現(xiàn)多為出勤和作業(yè)，考試多為只有理論測(cè)試，這在一定程度上造成學(xué)生只是應(yīng)試式學(xué)習(xí)，興趣性和主動(dòng)性不高。(4)對(duì)于師生而言，教師大多還是采用傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)，學(xué)生只能被動(dòng)地接受知識(shí)，無法真正主動(dòng)地去學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)，教學(xué)效果不好。一些學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)的學(xué)生，可能在整個(gè)課程教學(xué)過程中，都沒有進(jìn)行過知識(shí)點(diǎn)的總結(jié)等，學(xué)習(xí)效率低。(5)對(duì)于課程學(xué)時(shí)，在高等教育整體壓縮教學(xué)時(shí)間背景下，目前有機(jī)化學(xué)課時(shí)一般較少。但由于有機(jī)化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容多，教師難以進(jìn)行細(xì)致講解，加上知識(shí)點(diǎn)抽象，學(xué)生可用于消化知識(shí)點(diǎn)的時(shí)間少，結(jié)果造成不少學(xué)生前期的知識(shí)點(diǎn)還沒有完全理解就開始新的教學(xué)，從而慢慢跟不上課程，失去學(xué)習(xí)興趣。

二、多措并舉，提升有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)課程教學(xué)質(zhì)量

(一)加強(qiáng)教師隊(duì)伍的建設(shè)

在有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)課程的教學(xué)中，教師起到主導(dǎo)作用，其自身業(yè)務(wù)能力直接影響到課程教學(xué)質(zhì)量。一方面，教師應(yīng)具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)基礎(chǔ)，另一方面，教師應(yīng)該掌握教育教學(xué)方面的理論。只有兩者兼具，教師才可以根據(jù)自身性格特點(diǎn)和教學(xué)習(xí)慣，有效制訂和實(shí)施教學(xué)計(jì)劃，并能夠針對(duì)不同學(xué)生靈活的調(diào)整教學(xué)方法提升課程質(zhì)量?，F(xiàn)在，教育也進(jìn)入信息時(shí)代，定期會(huì)有各類教學(xué)交流會(huì)議和網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)班。教師應(yīng)不斷通過參加各類培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)22研討等形式，掌握國(guó)內(nèi)外同類課程的總體水平、改革動(dòng)向和發(fā)展趨勢(shì)，并進(jìn)一步更新教育教學(xué)理念、豐富教育教學(xué)理論、拓寬教學(xué)思路，持續(xù)提升教育教學(xué)能力，確保自身素質(zhì)滿足有機(jī)化學(xué)課程的教學(xué)需要。

(二)改革教學(xué)內(nèi)容，提升教學(xué)效率

有機(jī)化學(xué)課程教學(xué)內(nèi)容多，在現(xiàn)行有限的教學(xué)課時(shí)條件下，應(yīng)進(jìn)行合理的安排，并在此基礎(chǔ)上優(yōu)化教學(xué)計(jì)劃。首先，有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)課程基本都是按功能團(tuán)為主線進(jìn)行編排，各章內(nèi)容都會(huì)涉及有機(jī)物的命名、結(jié)構(gòu)、反應(yīng)等，前后既有對(duì)照又有內(nèi)在聯(lián)系。教師可以對(duì)所有內(nèi)容進(jìn)行整合，以知識(shí)點(diǎn)模塊等形式，將前后知識(shí)點(diǎn)串通起來，使學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)的脈絡(luò)有著更加清晰的認(rèn)知。如電子效應(yīng)，誘導(dǎo)效應(yīng)一般出現(xiàn)在單烯烴章節(jié)，共軛效應(yīng)一般出現(xiàn)在共軛二烯烴章節(jié)，其對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的影響分散在不飽和烴反應(yīng)、苯的定位效應(yīng)、酚酸性大小、胺堿性大小、親核加成速率等多個(gè)章節(jié)。本教學(xué)組把所有涉及的內(nèi)容進(jìn)行整合，做成教學(xué)課件分享給學(xué)生。學(xué)生在自學(xué)的同時(shí)，可以了解學(xué)習(xí)各章節(jié)時(shí)需要的注意點(diǎn)，并有效把前后所有涉及電子效應(yīng)的現(xiàn)象進(jìn)行對(duì)比，能更有效地加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解。其次，在有限課時(shí)背景下，應(yīng)適當(dāng)對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行刪減。隨著“實(shí)踐與教育相結(jié)合”方針政策的實(shí)行，高校不斷全面深化教育教學(xué)上的改革，對(duì)基礎(chǔ)課程的課時(shí)進(jìn)行了壓縮，強(qiáng)調(diào)“大量時(shí)間學(xué)”向“有效率學(xué)”進(jìn)行轉(zhuǎn)變。有機(jī)化學(xué)課程的教學(xué)內(nèi)容多，因?yàn)橹R(shí)點(diǎn)較為抽象，教師往往需要大量時(shí)間進(jìn)行講授，同時(shí)配以習(xí)題講解加深印象，而課時(shí)的壓縮對(duì)教學(xué)帶來一定影響。因此，有必要對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行刪減，保證抽象知識(shí)點(diǎn)的講解時(shí)長(zhǎng)。像有機(jī)物的熔沸點(diǎn)，在烷烴講解分子間作用力、醇講解氫鍵，由于其他物質(zhì)類似，可以讓學(xué)生在課后自學(xué)。再如有機(jī)物的命名，學(xué)生最早學(xué)習(xí)的是烷烴的命名，在本章節(jié)會(huì)學(xué)習(xí)命名的基礎(chǔ)知識(shí)，如主鏈的選取和如何進(jìn)行編號(hào)等。在以后的學(xué)習(xí)章節(jié)中，由于官能團(tuán)的加入對(duì)主鏈選取和編號(hào)都有影響，但有規(guī)律性，所以可以對(duì)烷烴、烯烴講解得仔細(xì)一些，后續(xù)略微簡(jiǎn)單些，待學(xué)習(xí)多個(gè)官能團(tuán)后進(jìn)行系統(tǒng)總結(jié)，達(dá)到節(jié)省課時(shí)的目的。最后，教學(xué)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)做到側(cè)重點(diǎn)突出。以有機(jī)化學(xué)課程為基礎(chǔ)課程的專業(yè)眾多，像生物、生命、食品、環(huán)境、材料等學(xué)科相關(guān)專業(yè)等，這些專業(yè)對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)點(diǎn)的需求深度和廣度不同，因此，可以結(jié)合不同專業(yè)的培養(yǎng)要求，合理整合和精選教學(xué)內(nèi)容，以期讓學(xué)生更有效率地學(xué)到適合自身專業(yè)發(fā)展的有機(jī)化學(xué)知識(shí)。如本教學(xué)組所在學(xué)院為食品學(xué)院，本院食品類學(xué)生分為食品科學(xué)與工程、食品安全兩個(gè)專業(yè)。從后續(xù)專業(yè)課程內(nèi)容上看，食品科學(xué)與工程專業(yè)對(duì)自由基、脂肪、氨基酸等的要求高于食品安全專業(yè)，但食品安全專業(yè)對(duì)有機(jī)化學(xué)物的特征反應(yīng)，特別是有機(jī)物質(zhì)鑒別的要求會(huì)更高。對(duì)各專業(yè)對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)點(diǎn)的具體需求，可以通過和各專業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)研和交流獲得，然后梳理和專業(yè)契合度高的知識(shí)點(diǎn)，確定針對(duì)該專業(yè)的特色教學(xué)內(nèi)容。

(三)優(yōu)化教學(xué)方法，提升教學(xué)效果

有機(jī)化學(xué)課程知識(shí)點(diǎn)多，理論性強(qiáng)，涉及反應(yīng)機(jī)理部分更是十分抽象，而學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解需要過程。隨著課程的進(jìn)行，在學(xué)生不能很好掌握一個(gè)知識(shí)點(diǎn)的情況下，后續(xù)的知識(shí)點(diǎn)會(huì)讓學(xué)生失去學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而感到混亂、乏味和沉悶。因此，傳統(tǒng)的灌輸式教學(xué)雖然有其優(yōu)點(diǎn)，但已不能很好地適應(yīng)有機(jī)化學(xué)的教學(xué)，應(yīng)該在教學(xué)方法上有所改革。近些年來，各類教學(xué)方法不斷地推陳出新，如任務(wù)式驅(qū)動(dòng)法、對(duì)分法、案例法、各類翻轉(zhuǎn)課堂等。這些先進(jìn)的教學(xué)方法能夠充分體現(xiàn)現(xiàn)代高等教育中“以學(xué)生為學(xué)習(xí)的中心”的思想，同時(shí)關(guān)注教與學(xué)，實(shí)現(xiàn)兩者的高度統(tǒng)一。這些方法在教學(xué)過程中既能夠使教師授課目標(biāo)明確、針對(duì)性強(qiáng)，又可以有效避免學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中的盲目性、分散性和隨意性，使整個(gè)教學(xué)過程具有更高和合理性和科學(xué)性，往往能有效提升課堂教學(xué)效率和培養(yǎng)質(zhì)量。這些先進(jìn)的教學(xué)方法，有著大量的教改論文介紹原理和實(shí)施途徑，可以用來借鑒，并在有機(jī)化學(xué)課程中進(jìn)行嘗試［3］。本教學(xué)組先后嘗試過任務(wù)式驅(qū)動(dòng)法、對(duì)分法等在有機(jī)課程中的應(yīng)用［4］，可以看到，新的教學(xué)方法對(duì)促進(jìn)課程教學(xué)有著一定效果。需要指出的是，新型教學(xué)方法在有機(jī)化學(xué)課程中的實(shí)施，可以改變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，減輕了教師的負(fù)擔(dān)，增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，改被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)，有效提高課堂效率。另外，不同的教學(xué)內(nèi)容具有不同的特點(diǎn)，應(yīng)該合適選擇和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)方法上的改革，并且是多種方法有機(jī)結(jié)合，提升有機(jī)化學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量。另外，隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，多媒體技術(shù)已在教學(xué)中得到了廣泛的普及。對(duì)于有機(jī)物質(zhì)的命名、性質(zhì)等知識(shí)點(diǎn)，一般的PPT課件即可達(dá)到教學(xué)效果。但對(duì)于雜化軌道、立體結(jié)構(gòu)、反應(yīng)機(jī)理等內(nèi)容而言，如果有文字和圖形以外的動(dòng)畫，可以增加有機(jī)物質(zhì)的立體性，強(qiáng)于學(xué)生單純的空間想象，可以收到更好的教學(xué)效果。比如SN2反應(yīng)歷程中的瓦爾登翻轉(zhuǎn)，如果用動(dòng)畫進(jìn)行呈現(xiàn)，學(xué)生能更直觀地看到具體過程，從而加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的印象?，F(xiàn)在，網(wǎng)絡(luò)資源豐富，可以尋找到的素材眾多，包括一些視頻資料，可以進(jìn)行收集，運(yùn)用到實(shí)際教學(xué)中。

(四)挖掘思政素材，提升教學(xué)趣味性

有機(jī)化學(xué)知識(shí)點(diǎn)晦澀難懂，學(xué)習(xí)難度較大，較易產(chǎn)生疲勞感，因此，需要在教學(xué)過程中調(diào)節(jié)課題氣氛，吸引學(xué)生注意力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。在有機(jī)化學(xué)發(fā)展歷史上，有不少的案例可以作為思政素材用于有機(jī)化學(xué)的教學(xué)，這樣既可以做到對(duì)學(xué)生思想品德的教育，培養(yǎng)學(xué)生鍥而不舍、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)、勇于探索、迎難而上的精神，又可以提升教學(xué)的趣味性。如有機(jī)化學(xué)教材中唯一以中國(guó)人名字命名的反應(yīng)，可以介紹黃鳴龍?jiān)菏康氖论E，提升學(xué)生的愛國(guó)情懷;鹵代烴章節(jié)，可以介紹含氯、溴的持續(xù)性有機(jī)污染物引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注環(huán)境問題;屠呦呦研究團(tuán)隊(duì)鍥而不舍、克服種種困難，最終成功從中藥黃花蒿中提取到抗瘧劑有效成分———萜類結(jié)構(gòu)的青蒿素并獲諾貝爾獎(jiǎng)，培養(yǎng)學(xué)生勇于探索的科研精神等。同時(shí)，在思政素材的使用中，可以設(shè)計(jì)并進(jìn)行多層次教育。如在講授萜類化合物章節(jié)時(shí)，可以首先介紹這類物質(zhì)是中草藥中一類比較重要的化合物，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)許多的萜類化合物是中草藥的有效成分。就此，可以展開對(duì)中藥的介紹，其作為我國(guó)國(guó)粹，是歷史最悠久、理論和實(shí)踐體系保留最完整的世界傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)，對(duì)世界醫(yī)藥、人類的健康與發(fā)展做出了杰出貢獻(xiàn)。這樣，可以把民族自豪心帶給學(xué)生，提升他們的愛國(guó)情懷。進(jìn)而，可以引出倍半萜類化合物青蒿素，講授屠呦呦獲得諾貝爾獎(jiǎng)的事跡，進(jìn)一步提升學(xué)生愛國(guó)情懷的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生為科學(xué)獻(xiàn)身的理念，以及學(xué)無止境、不斷探索的科研精神。另外，還可以強(qiáng)調(diào)，中草藥的有效成分都是有機(jī)分子，突出有機(jī)化學(xué)對(duì)其他學(xué)科的支撐作用和重要性。

(五)改革考核模式，提升教學(xué)質(zhì)量

在教學(xué)過程中，考核是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，科學(xué)、合理的考核方式有利于學(xué)生養(yǎng)成主動(dòng)學(xué)習(xí)的習(xí)慣，從而提高教學(xué)質(zhì)量。有機(jī)化學(xué)教學(xué)中多數(shù)教師采用的平時(shí)成績(jī)和考試成績(jī)綜合評(píng)定的方式，往往引發(fā)學(xué)生應(yīng)試學(xué)習(xí)，不利于對(duì)學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)。因此，可以嘗試多元化的考核模式，如加強(qiáng)和優(yōu)化過程化的檢查，增加平時(shí)分的比例、降低考試成績(jī)比例等。每講完一章后留一定的習(xí)題，通過抽測(cè)檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況;設(shè)計(jì)不同的問題，分別由各小組完成，評(píng)測(cè)學(xué)生分析問題和解決問題的能力;記錄學(xué)生的討論、發(fā)言情況，評(píng)測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性;組織學(xué)生尋找和專業(yè)與課程內(nèi)容相關(guān)的案例，并簡(jiǎn)要進(jìn)行解析點(diǎn)評(píng)，評(píng)測(cè)學(xué)生知識(shí)的運(yùn)用能力。另外，還可以增加課程論文考核。論文可以與專業(yè)相關(guān)，是相關(guān)的科學(xué)研究成果，也可以擴(kuò)大范圍，寫一些有機(jī)化學(xué)發(fā)展歷史中出現(xiàn)的故事，并說明故事中的有機(jī)化學(xué)知識(shí)，像狄爾斯和阿爾德共同發(fā)現(xiàn)了雙烯合成反應(yīng)，因此獲諾貝爾獎(jiǎng);意大利化學(xué)家索布雷羅報(bào)告用硝酸處理甘油可得到一種因震動(dòng)而爆炸的液體，引起了年輕瑞典人諾貝爾的極大興趣，從此諾貝爾潛心研究炸藥，并獲得大量財(cái)富創(chuàng)立諾貝爾獎(jiǎng)等。這樣，學(xué)生在寫論文的過程中，即可以培養(yǎng)他們文獻(xiàn)查閱、分析總結(jié)、綜述寫作的能力，也可以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣，同樣可以促進(jìn)學(xué)生綜合能力的發(fā)展，提升教學(xué)質(zhì)量。

三、結(jié)語

高校的有機(jī)化學(xué)教學(xué)具有重要作用，高質(zhì)量的教學(xué)效果可以為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。在教學(xué)中，應(yīng)多措并舉，在現(xiàn)有教學(xué)模式的基礎(chǔ)上進(jìn)行改革，優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，創(chuàng)新教學(xué)方法，探索考核模式，真正做到以學(xué)生為中心，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，有效提升學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，從而提升有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)課程的教學(xué)質(zhì)量。

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作者:盛潔 宋益善 康永鋒 單位:上海海洋大學(xué)食品學(xué)院