典型地區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展分析

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|1河北有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展概況

河北作為我國(guó)主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)，又毗鄰北京這一國(guó)際化大都市，有著良好的地理位置和市場(chǎng)條件。其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，特別是蛋雞養(yǎng)殖在全國(guó)占有重要地位，全國(guó)首個(gè)有機(jī)雞蛋認(rèn)證企業(yè)即位于河北省。河北在有機(jī)肥發(fā)展方面也積累了一定經(jīng)驗(yàn)，有許多不同規(guī)模的有機(jī)肥企業(yè)。但就目前來(lái)看，據(jù)新華網(wǎng)的一則報(bào)道表明，河北有機(jī)農(nóng)業(yè)總體發(fā)展存在較大問(wèn)題。

2辛集市有機(jī)雞蛋模式研究

歷史上辛集是河北省蛋雞存欄大縣，曾經(jīng)達(dá)到1600～1700萬(wàn)的存欄數(shù)量。目前50%左右農(nóng)戶養(yǎng)雞存欄量維持在3000～5000只，30%農(nóng)戶達(dá)到5000～10000只蛋雞。養(yǎng)殖數(shù)量過(guò)萬(wàn)的農(nóng)戶占20%左右，極少數(shù)農(nóng)戶的雞場(chǎng)能達(dá)到10萬(wàn)只蛋雞存量。通過(guò)對(duì)辛集市新綠科技發(fā)展有限公司有機(jī)雞蛋生產(chǎn)的訪談?wù){(diào)研，了解了其公司運(yùn)營(yíng)的基本情況。辛集市新綠科技發(fā)展有限公司下設(shè)馬莊養(yǎng)殖基地，該基地目前有存欄蛋雞3萬(wàn)只左右，籠養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋率在90%以上。公司雞場(chǎng)配有6個(gè)飼養(yǎng)人員和6個(gè)產(chǎn)品處理分裝人員，雞場(chǎng)防疫和消毒工作由產(chǎn)品分裝人員一并完成。與公司有聯(lián)系的養(yǎng)雞農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(合作社)目前主要負(fù)責(zé)與農(nóng)戶的對(duì)接工作，公司也通過(guò)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)收集農(nóng)戶生產(chǎn)的有機(jī)雞蛋。隨著近幾年有機(jī)產(chǎn)品被納入國(guó)家農(nóng)業(yè)體系并得到相當(dāng)?shù)闹匾?，公司生產(chǎn)的“康鈦益”牌雞蛋于2005年5月11日通過(guò)中國(guó)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)之一的北京五岳華夏管理技術(shù)中心的(CHC)技術(shù)委員會(huì)審定，符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(有機(jī)產(chǎn)品)》中有機(jī)畜禽養(yǎng)殖的要求，成為我國(guó)首家通過(guò)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的雞蛋［3］。新綠科技公司、當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)戶組成一個(gè)有機(jī)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)。有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)的開(kāi)拓和有機(jī)雞蛋的暢銷得益于社會(huì)分工的完善。該網(wǎng)絡(luò)的生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)在逐步細(xì)化和明確。對(duì)這一案例進(jìn)行剖析總結(jié)為以下幾點(diǎn):

1)從組織形式看，該網(wǎng)絡(luò)以公司為核心主體，合作社、農(nóng)戶處于客體地位，它們依靠?jī)r(jià)值增值為紐帶聯(lián)系在一起。該有機(jī)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)的有機(jī)生產(chǎn)模式屬于“公司+合作社+農(nóng)戶+基地”。公司作為網(wǎng)絡(luò)中的主導(dǎo)者，負(fù)責(zé)資源的合理配置以實(shí)現(xiàn)降低成本、貼近市場(chǎng)、謀取利潤(rùn)。合作社和農(nóng)戶的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于專業(yè)化程度高，反映速度快，靈活程度高。公司與合作社農(nóng)戶之間以互補(bǔ)性分工為基礎(chǔ)，以互惠互利為原則，產(chǎn)品價(jià)值歷經(jīng)農(nóng)戶、合作社、公司逐步得到提升。公司經(jīng)過(guò)改革創(chuàng)新促使一個(gè)持續(xù)運(yùn)作的有機(jī)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)形成，這是成功的關(guān)鍵因素。該公司通過(guò)對(duì)生產(chǎn)活動(dòng)的垂直整合，將原來(lái)公司內(nèi)部的許多功能外包給專業(yè)化的工作團(tuán)隊(duì)，包括對(duì)飼料、養(yǎng)殖、培訓(xùn)等工作的外包;更加專注于自己所擅長(zhǎng)的部分，即銷售工作，產(chǎn)業(yè)組織呈現(xiàn)垂直解體的趨勢(shì)，形成了網(wǎng)絡(luò)化的組織形式。創(chuàng)新機(jī)制為公司發(fā)展注入活力。有機(jī)網(wǎng)絡(luò)形成的基礎(chǔ):市場(chǎng)和公司的相互作用。公司本身雖然有著一定的生產(chǎn)能力，但這并不是該網(wǎng)絡(luò)形成的根本原因，公司僅因擴(kuò)大生產(chǎn)是不足導(dǎo)致其進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)整合的;導(dǎo)致公司進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)垂直整合的動(dòng)力來(lái)源于銷售方面的不足，市場(chǎng)阻塞推動(dòng)了公司的改革創(chuàng)新。市場(chǎng)和公司一經(jīng)產(chǎn)生就相互依存，市場(chǎng)中各個(gè)公司的激烈競(jìng)爭(zhēng)使得公司分工細(xì)化，必然推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展，市場(chǎng)發(fā)展之后反過(guò)來(lái)又推動(dòng)公司分工的進(jìn)一步細(xì)化。

2)從驅(qū)動(dòng)力來(lái)看，該有機(jī)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)主要由企業(yè)驅(qū)動(dòng)。公司已不再以自行生產(chǎn)產(chǎn)品為主，他們將生產(chǎn)、原材料籌供、物流等環(huán)節(jié)外包出去，然后在既有商標(biāo)或商品形象的基礎(chǔ)上，致力于培養(yǎng)金融、研發(fā)和市場(chǎng)銷售等環(huán)節(jié)的競(jìng)爭(zhēng)力。因此，在組建生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)時(shí)，公司對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行采購(gòu)，然后貼上自己的品牌，利用自己的營(yíng)銷渠道進(jìn)行銷售。他們必須向農(nóng)民提供比較先進(jìn)的技術(shù)，要求它們按照規(guī)格生產(chǎn)出合適的產(chǎn)品，這種關(guān)系可以促使農(nóng)民養(yǎng)殖技術(shù)的提高和嫻熟。

3藁城市有機(jī)肥模式研究

對(duì)藁城市石家莊大眾肥業(yè)有限公司的訪談?wù){(diào)研，了解到該公司是河北最早生產(chǎn)復(fù)合肥的大型現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)。企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)營(yíng)雞場(chǎng)起家，20世紀(jì)八九十年代雞場(chǎng)效益良好，隨后效益欠佳，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)在考慮雞糞處理情況，遵循環(huán)保、可持續(xù)原則基礎(chǔ)上，通過(guò)自己的努力，兼顧經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，開(kāi)辦有機(jī)肥廠。每年有機(jī)肥生產(chǎn)量達(dá)到23000t，銷售價(jià)格在50元/m3左右。有機(jī)肥廠的雞糞原料來(lái)源中只有1/10為自家雞場(chǎng)，9/10從周圍10km以內(nèi)的養(yǎng)雞農(nóng)業(yè)戶中收購(gòu)，干、濕糞均收，收購(gòu)過(guò)程有專門負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)霓r(nóng)戶，公司通過(guò)一定價(jià)格從農(nóng)戶手中將雞糞收集起來(lái)，然后以一定價(jià)格賣給有機(jī)肥廠以賺取差價(jià)。該廠所產(chǎn)有機(jī)肥種類有商務(wù)肥、有機(jī)肥、有機(jī)無(wú)機(jī)復(fù)合肥，每年銷往全國(guó)各地，有一定的規(guī)模效益?；谟袡C(jī)肥生產(chǎn)自身特色，有機(jī)肥廠主要進(jìn)行加工和包裝工作，其生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)的組織形式為“公司+基地”。有機(jī)肥生產(chǎn)周期短，在原料供給充分的前提下即可進(jìn)行生產(chǎn)銷售。生產(chǎn)過(guò)程機(jī)械化、工程化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量容易保證，公司雇傭附近農(nóng)戶進(jìn)行有機(jī)肥生產(chǎn)加工，公司主要進(jìn)行產(chǎn)品銷售。這種模式帶動(dòng)了周圍農(nóng)戶的積極性并為其提供了經(jīng)濟(jì)來(lái)源，公司在整個(gè)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)中扮演區(qū)域帶動(dòng)者的角色。通過(guò)發(fā)放給農(nóng)戶工資的形式進(jìn)行合理的價(jià)值分配。這種模式的形成有其內(nèi)在原因:公司資金、技術(shù)、設(shè)備充足，缺少勞動(dòng)力;農(nóng)戶有勞動(dòng)力而缺乏資金、技術(shù)和設(shè)備，農(nóng)戶沒(méi)有余力進(jìn)行生產(chǎn)加工，在這個(gè)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)中只能作為被雇傭者的角色。通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)在該有機(jī)肥廠工作的農(nóng)戶大都為40歲以上中老年勞力，究其原因:年輕勞力渴望更好的工作環(huán)境和工資待遇，而中老年勞力大都繼承了勤奮吃苦的精神，在收入合理的前提下他們更愿進(jìn)行生產(chǎn)和工作，這是這些農(nóng)戶們轉(zhuǎn)向有機(jī)的內(nèi)在原因。

4存在的問(wèn)題

1)企業(yè)應(yīng)成為有機(jī)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)主體力量的趨勢(shì)不明顯。目前河北農(nóng)民數(shù)量眾多，有機(jī)龍頭企業(yè)、合作社數(shù)量較少，大量農(nóng)民散戶經(jīng)營(yíng)難以形成規(guī)模。這種狀況是由中國(guó)農(nóng)業(yè)人口基數(shù)大、人均耕地少的現(xiàn)狀決定的。有機(jī)農(nóng)業(yè)是資本技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，中國(guó)廣大農(nóng)民尤其是西部地區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入微薄，不能承擔(dān)有機(jī)生產(chǎn)的種種風(fēng)險(xiǎn)。即使部分地區(qū)農(nóng)戶進(jìn)行有機(jī)生產(chǎn)，規(guī)模也較小，品種單一，加工能力弱，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)化程度不高。而企業(yè)有充足的資金和豐富的銷售經(jīng)驗(yàn)，這決定了該網(wǎng)絡(luò)中企業(yè)應(yīng)成為核心力量，必須依靠企業(yè)整合帶動(dòng)整個(gè)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展。

2)營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系不健全，銷售渠道不暢。在企業(yè)專業(yè)化分工日益細(xì)致的過(guò)程中，企業(yè)間更應(yīng)建立良好合作關(guān)系。生產(chǎn)企業(yè)、供應(yīng)企業(yè)和銷售企業(yè)之間應(yīng)注重利潤(rùn)的合理分配，高效、快速地為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，協(xié)調(diào)和組織各部門、各行業(yè)、各地區(qū)間相互合作，相互制約、相互帶動(dòng)，建立快速、高效的有機(jī)農(nóng)業(yè)的技術(shù)服務(wù)、信息服務(wù)、市場(chǎng)服務(wù)、質(zhì)量監(jiān)控與認(rèn)證服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)體系［4］。

3)企業(yè)在監(jiān)督農(nóng)戶生產(chǎn)、提高加工技術(shù)、產(chǎn)品檢測(cè)方面問(wèn)題突出。目前，我國(guó)企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)落后，特別是有機(jī)食品在保鮮、儲(chǔ)運(yùn)、精深加工等方面的研發(fā)相對(duì)滯后，造成我國(guó)銷售和出口的有機(jī)產(chǎn)品大都是初級(jí)產(chǎn)品，附加值低，利潤(rùn)空間小。同時(shí)，有機(jī)種植農(nóng)戶缺少有機(jī)肥料制作、有效防止病蟲(chóng)害、輪作等有機(jī)技術(shù)相關(guān)知識(shí)的指導(dǎo)和培訓(xùn)［5］。此外，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證費(fèi)用較高，檢測(cè)設(shè)備昂貴，企業(yè)缺少快速、簡(jiǎn)便的檢測(cè)手段。

4)部分農(nóng)戶對(duì)有機(jī)生產(chǎn)認(rèn)識(shí)有誤，有機(jī)生產(chǎn)熱情不高。目前辛集市農(nóng)民對(duì)有機(jī)雞蛋的認(rèn)識(shí)較淺薄，部分農(nóng)民認(rèn)為有機(jī)雞蛋是生產(chǎn)方式的倒退。河北蛋雞養(yǎng)殖農(nóng)戶在認(rèn)證方面缺乏規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證公司和機(jī)構(gòu)，市場(chǎng)混亂度高。有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)比綠色和無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，河北省無(wú)公害雞蛋多，但獲有機(jī)認(rèn)證的雞蛋屈指可數(shù)。

5建議

1)吸取國(guó)內(nèi)外有機(jī)農(nóng)業(yè)模式的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，加快有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展。新綠公司意識(shí)超前，較早獲得了無(wú)公害認(rèn)證和有機(jī)認(rèn)證。大眾肥業(yè)有限公司早期與美國(guó)、德國(guó)等進(jìn)行合作，成功經(jīng)營(yíng)了有機(jī)肥廠，吸取我國(guó)乃至世界的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)，將加快有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐。

2)加快有機(jī)產(chǎn)品的科技研發(fā)，加強(qiáng)企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)的合作交流。雖然有機(jī)產(chǎn)品環(huán)保性高、品質(zhì)好，但產(chǎn)量低，在銷售上仍有阻礙。目前，全國(guó)籠養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋率約為90%，散養(yǎng)蛋雞產(chǎn)蛋率僅30%左右。散養(yǎng)和籠養(yǎng)有機(jī)蛋雞的產(chǎn)蛋率相差較大，進(jìn)一步提高有機(jī)雞蛋產(chǎn)量的技術(shù)亟待開(kāi)發(fā)。在有機(jī)肥生產(chǎn)中，買者更加看重有機(jī)肥中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，企業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)積極探尋良好的腐熟、發(fā)酵、成分添加比例等技術(shù)，提高有機(jī)肥質(zhì)量。

3)拓寬市場(chǎng)銷售渠道，建立良好的信用體制。公司可以適當(dāng)開(kāi)拓直銷市場(chǎng)，生產(chǎn)的有機(jī)產(chǎn)品越過(guò)超市和銷售商直接向消費(fèi)者銷售，可借鑒日本有機(jī)生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)銷售渠道模式［6］。有機(jī)產(chǎn)品直接從生產(chǎn)者到消費(fèi)者手中，有機(jī)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)少、利潤(rùn)高，有利于建立消費(fèi)者和生產(chǎn)者的相互信任。

4)河北有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的專業(yè)化程度較高，需在繼承優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上擴(kuò)大規(guī)模，形成規(guī)模效益。通過(guò)調(diào)研，新綠公司模式中部分農(nóng)戶進(jìn)行蛋雞養(yǎng)殖，部分農(nóng)戶進(jìn)行飼料加工，部分農(nóng)戶進(jìn)行雞蛋收集，公司負(fù)責(zé)銷售，合作社進(jìn)行培訓(xùn)和溝通工作。通過(guò)農(nóng)戶、公司、合作社間相互協(xié)作，分工明確，使有機(jī)網(wǎng)絡(luò)專業(yè)化程度提高，有利于規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，在此基礎(chǔ)上做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

5)政府規(guī)范有機(jī)市場(chǎng)，加快有機(jī)認(rèn)證公司機(jī)構(gòu)建設(shè)。規(guī)范的市場(chǎng)能夠保證有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量的提高。鑒于目前河北有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)數(shù)量幾乎為零的現(xiàn)狀，政府有必要扶持重點(diǎn)大型企業(yè)成為有機(jī)模范單位，由其指定統(tǒng)一的有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，便于其它企業(yè)效仿，形成統(tǒng)一模式，有利于市場(chǎng)向健康方向發(fā)展。

6結(jié)論

中國(guó)有著自己的特殊國(guó)情，一方面生產(chǎn)力水平仍需進(jìn)一步提高，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施差，生產(chǎn)個(gè)體多，生產(chǎn)規(guī)模小，農(nóng)民普遍文化水平不高［7］，生產(chǎn)技術(shù)和科技意識(shí)薄弱，經(jīng)濟(jì)上并不富裕;另一方面中國(guó)農(nóng)業(yè)地域性尤其突出，這是由不同地區(qū)的自然條件和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平?jīng)Q定的［8］，因此發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)需要因地制宜。

1)國(guó)家層面上:充分利用我國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)條件，建立健全有序的產(chǎn)品流通渠道，形成有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)規(guī)模;政府給予法規(guī)、制度、政策、技術(shù)、認(rèn)證、組織管理、資金、宣傳上的支持;同時(shí)，借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家的成功經(jīng)驗(yàn)并因地制宜的應(yīng)用于國(guó)內(nèi)。

2)地方層面上:我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，很多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)可以直接運(yùn)用于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。特別是西南部山區(qū)和邊遠(yuǎn)、貧困地區(qū)農(nóng)民，很少使用化肥和農(nóng)藥，比較容易向有機(jī)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)換［9］。有機(jī)農(nóng)業(yè)是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)［10］，農(nóng)村勞動(dòng)力資源豐富，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)能部分解決中國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)問(wèn)題。地區(qū)要利用優(yōu)越的交通和地理?xiàng)l件，同中國(guó)貿(mào)易出口對(duì)接，提高有機(jī)產(chǎn)品質(zhì)量和出口標(biāo)準(zhǔn)，打造有中國(guó)特色的有機(jī)產(chǎn)品品牌。大城市要充分利用強(qiáng)大的消費(fèi)群體和流通效率，在城市郊區(qū)大規(guī)模發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，形成地區(qū)輻射中心，帶動(dòng)周圍有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)。

3)個(gè)人層面上:農(nóng)民自覺(jué)加強(qiáng)、掌握有機(jī)農(nóng)業(yè)相關(guān)知識(shí)，如農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化理論、產(chǎn)業(yè)生態(tài)學(xué)理論、現(xiàn)代育種技術(shù)、土壤培肥技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)等高新技術(shù)，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新;有機(jī)農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)人員要自覺(jué)提高科研水平，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)進(jìn)行研究，更好地為廣大農(nóng)民提供咨詢服務(wù);消費(fèi)者要提高環(huán)保意識(shí)和食品安全意識(shí)，在購(gòu)買力允許的條件下盡量加大有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)，對(duì)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督、舉報(bào)，協(xié)同政府規(guī)范有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)。