農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)優(yōu)化淺析

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摘要：在新冠肺炎疫情防控常態(tài)化時(shí)期，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)實(shí)施建設(shè)對(duì)于健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系，提高全過程品質(zhì)管控能力，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要意義。而現(xiàn)行的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源體系不健全，存在市場(chǎng)監(jiān)管不到位，行業(yè)差異化較大、信息化、標(biāo)準(zhǔn)化水平較低等問題，本文通過分析以上問題并結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的重點(diǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)優(yōu)化提供理論支持與政策建議。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；冷鏈物流；溯源系統(tǒng)

2021年國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，其中指出我國(guó)“冷鏈物流監(jiān)管制度不全、有效監(jiān)管不足，全鏈條監(jiān)管體系有待完善”，2022年中央一號(hào)文件正式發(fā)布，其中提到要“完善全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全追溯體系”。在疫情防控常態(tài)化的今天，優(yōu)化完善農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、達(dá)成我國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的重要前提。在此背景下，本文針對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出當(dāng)前溯源系統(tǒng)存在的部分問題，提出優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的改進(jìn)措施，為更好實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)冷鏈物流行業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。

1農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)概念

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流指的是為了最大程度保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、降低損耗和污染，使其從生產(chǎn)到流通加工、貯存、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)始終保持在一個(gè)低溫適宜的環(huán)境［1］。農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)是以保障消費(fèi)安全為出發(fā)點(diǎn)，以追溯責(zé)任人主體為立足點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)前的物聯(lián)網(wǎng)、RFID、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等先進(jìn)的技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從枝頭到餐桌的全過程可視化、可追溯的信息化管理平臺(tái)。通過對(duì)每一件農(nóng)產(chǎn)品注冊(cè)單獨(dú)的個(gè)體身份標(biāo)識(shí)，實(shí)現(xiàn)“一物一碼”，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)、流通加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)戒N售終端的各個(gè)過程采集數(shù)據(jù)并進(jìn)行實(shí)時(shí)追蹤，實(shí)現(xiàn)全過程的信息溯源。消費(fèi)者通過登錄農(nóng)產(chǎn)品溯源平臺(tái)、手機(jī)掃描溯源碼等多種查詢方式，可以查看到產(chǎn)品的來源及生產(chǎn)加工在內(nèi)的全過程信息，提高消費(fèi)者的信任度。溯源系統(tǒng)也為監(jiān)管部門提供監(jiān)督、管理、支持和決策的依據(jù)，同時(shí)企業(yè)通過追溯系統(tǒng)可以樹立良好的品牌形象，并獲得產(chǎn)品營(yíng)銷的大數(shù)據(jù)，為經(jīng)營(yíng)提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。而在疫情防控常態(tài)化時(shí)期，現(xiàn)有的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)存在一定弊端，完善實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)對(duì)于保障食品質(zhì)量安全、助力冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展起到重要的支撐作用。

2農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)發(fā)展現(xiàn)狀

2．1市場(chǎng)監(jiān)管不到位

我國(guó)作為一個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈運(yùn)輸要求十分嚴(yán)格，目前，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局的產(chǎn)品追溯平臺(tái)已經(jīng)建立，現(xiàn)在雖然我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源處在一個(gè)政策利好的大環(huán)境，但是在市場(chǎng)監(jiān)管下仍存在以下問題：農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流法律法規(guī)不完善，從源頭到終端的全鏈條監(jiān)管體系不成熟，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)輸環(huán)境、主要操作環(huán)節(jié)、設(shè)施設(shè)備管理的全程監(jiān)控難以實(shí)現(xiàn)全覆蓋，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)、及時(shí)響應(yīng)、評(píng)估反饋等監(jiān)管過程不規(guī)范等［2］。

2．2行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的建設(shè)需要全行業(yè)共同參與，但從現(xiàn)階段看來，每個(gè)行業(yè)各自為政的情況嚴(yán)重。不同企業(yè)、不同部門平臺(tái)之間缺乏標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、數(shù)據(jù)融合的編碼規(guī)范，生產(chǎn)物流到銷售物流之間從倉(cāng)儲(chǔ)到流通加工各環(huán)節(jié)操作上的差異也帶來了數(shù)字化信息銜接上的空白，產(chǎn)業(yè)信息自成孤島、資源分散，這些都為實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的共建共享與跨界融合、綜合利用帶來了技術(shù)上的困難。

2．3企業(yè)積極性不足

現(xiàn)階段下，國(guó)家大力推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品溯源工作的進(jìn)行，但是實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品冷鏈溯源系統(tǒng)對(duì)于供應(yīng)鏈上參與的所有企業(yè)，是否帶來了利潤(rùn)的增加，還是只是增重了成本上的負(fù)擔(dān)，目前無法給出肯定答案。實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品冷鏈溯源需要對(duì)每一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)品都實(shí)現(xiàn)跟蹤與監(jiān)測(cè)的工作，從軟件的開發(fā)、信息平臺(tái)的搭建、系統(tǒng)的維護(hù)到專業(yè)人員的后期培訓(xùn)，如此種種成本的增加會(huì)使企業(yè)面臨巨大的財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)，企業(yè)對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的建設(shè)缺乏動(dòng)力。

2．4消費(fèi)市場(chǎng)不成熟

近些年來，隨著人民生活水平的提升，消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)品的品質(zhì)與物流服務(wù)的質(zhì)量有了更高的需求，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)逐漸壯大。但目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源的消費(fèi)市場(chǎng)不成熟，終端消費(fèi)者認(rèn)識(shí)不足，對(duì)于產(chǎn)品更多處在一個(gè)通過識(shí)別生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品外觀等來確定產(chǎn)品質(zhì)量的初級(jí)階段，對(duì)產(chǎn)品的原產(chǎn)地、加工階段、運(yùn)輸流程等高層次的信息關(guān)注度較小，無法對(duì)溯源工作起到強(qiáng)制性監(jiān)督作用，從而無法實(shí)現(xiàn)引導(dǎo)和倒逼農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)工作。

2．5技術(shù)存在一定難題

當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源工作主要是通過綜合運(yùn)用RFID、條形碼／二維碼、GPS、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)來實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的全過程質(zhì)量監(jiān)測(cè)與信息查詢等工作，但現(xiàn)階段的技術(shù)應(yīng)用并不能完全滿足需求，溯源過程中信息的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、有效性難以保證，傳統(tǒng)的RFID溫度檢測(cè)電子標(biāo)簽對(duì)產(chǎn)品的溫度可以起到一個(gè)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的效果，但缺乏一定的靈活性，無法實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)跟蹤。冷鏈物流過程中對(duì)于溫度的要求，使得物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在信號(hào)能力與續(xù)航能力方面也存在一定的應(yīng)用短板。

2．6冷鏈物流溯源工作人才缺口大

行業(yè)人才是完善優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源工作的基礎(chǔ)，目前該行業(yè)人才缺口明顯，從一線的操作員工到專業(yè)技術(shù)人員，從中層管理者到高級(jí)管理者均存在一定缺口。隨著物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源領(lǐng)域應(yīng)用的日益成熟，更多復(fù)合型、管理型的專業(yè)人才儲(chǔ)備不足的問題也逐步顯現(xiàn)出來。

3農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)發(fā)展對(duì)策

3．1完善監(jiān)管體系，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督

市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)加快建設(shè)全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源監(jiān)管平臺(tái)，增強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供應(yīng)鏈條的監(jiān)管力度，拓寬監(jiān)管范圍，從產(chǎn)地到消費(fèi)終端實(shí)現(xiàn)全鏈條、可追溯、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，創(chuàng)新監(jiān)管的體制機(jī)制，應(yīng)用先進(jìn)科學(xué)技術(shù)與管理手段，實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流方面監(jiān)管的法律法規(guī)應(yīng)進(jìn)一步完善，使行業(yè)有法可依、有法必依。同時(shí)監(jiān)管部門應(yīng)帶頭建立農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的信用記錄系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)信用信息公開透明，共享應(yīng)用。另一方面應(yīng)加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，發(fā)揮公共媒體的輿論監(jiān)督作用，通過投放公益廣告、對(duì)典型農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全不達(dá)標(biāo)等案件進(jìn)行曝光等手段，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律意識(shí)，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品溯源信息的重視，引導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)共同打造規(guī)范有序、誠(chéng)信合規(guī)的市場(chǎng)環(huán)境，推動(dòng)行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。暢通終端消費(fèi)者投訴與舉報(bào)的渠道，依法依規(guī)實(shí)施懲罰措施，引導(dǎo)鼓勵(lì)消費(fèi)者參與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流社會(huì)監(jiān)督，建立起政府監(jiān)管，行業(yè)自管，社會(huì)監(jiān)督的監(jiān)管機(jī)制，提升農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源監(jiān)管效能。

3．2加強(qiáng)政策導(dǎo)向，搭建協(xié)同網(wǎng)絡(luò)

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源系統(tǒng)的底層邏輯依靠的是深層數(shù)字化建設(shè)，政府部門應(yīng)完成頂層設(shè)計(jì)規(guī)劃，并帶頭引領(lǐng)全行業(yè)的數(shù)據(jù)資源的統(tǒng)籌與整合，實(shí)現(xiàn)企業(yè)鏈平臺(tái)信息的互聯(lián)互通，數(shù)據(jù)共享，同時(shí)應(yīng)加快推進(jìn)追溯平臺(tái)的開發(fā)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)各個(gè)省份與國(guó)家追溯平臺(tái)的對(duì)接，推動(dòng)省下面的市、縣做好接口開發(fā)工作，加強(qiáng)各部門的溝通協(xié)調(diào)，實(shí)現(xiàn)全程追溯的業(yè)務(wù)協(xié)同與信息共享，最終形成產(chǎn)供銷一體化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源體系，搭建社會(huì)化協(xié)同網(wǎng)絡(luò)。

3．3降低溯源成本，激發(fā)企業(yè)活力

實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源體系會(huì)給供應(yīng)鏈上的各企業(yè)帶來一定程度的財(cái)務(wù)負(fù)擔(dān)，但是通過實(shí)施溯源工作會(huì)降低企業(yè)的打假成本與竄貨成本，同時(shí)提升企業(yè)的品牌形象，拉進(jìn)與消費(fèi)者之間的距離，降低宣傳成本與營(yíng)銷成本［3］。目前整個(gè)行業(yè)資源沒有得到充分整合，每個(gè)企業(yè)各自為政，搭建自己的數(shù)字化溯源平臺(tái)無法形成規(guī)模效益，不僅增加了各企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，還拉低了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的整體盈利水平，但是通過將溯源工作交給專業(yè)的第三方服務(wù)，將大大降低非主營(yíng)業(yè)務(wù)投入成本，激發(fā)企業(yè)主體實(shí)現(xiàn)信息溯源的活力，同時(shí)政府部門應(yīng)出臺(tái)相關(guān)的政策，為相關(guān)上下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供關(guān)鍵要素支撐與一定的資金補(bǔ)貼，引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源的健康發(fā)展。

3．4補(bǔ)全技術(shù)短板，助力轉(zhuǎn)型升級(jí)科技的不斷創(chuàng)新為企業(yè)發(fā)展注入了新動(dòng)力。隨著大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、5G等技術(shù)的快速推廣，企業(yè)應(yīng)以先進(jìn)的技術(shù)為支持要素向數(shù)智化方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，加大在冷鏈物流溯源技術(shù)方面的資金投入，應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，利用區(qū)塊鏈的去中心化等特點(diǎn)建立分布式賬本，將農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的全過程信息上傳至區(qū)塊鏈，使數(shù)據(jù)全程透明、信息共享、不可篡改，大幅度提升信息安全性，當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，急劇縮短供應(yīng)鏈上下游反應(yīng)時(shí)間，召回全部問題產(chǎn)品，尋找到出錯(cuò)點(diǎn)及責(zé)任方，使冷鏈物流農(nóng)產(chǎn)品的安全性得到很大程度的改善。同時(shí)企業(yè)通過采集產(chǎn)品營(yíng)銷的大數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、營(yíng)銷和決策的調(diào)整與優(yōu)化，通過技術(shù)手段助力企業(yè)精準(zhǔn)營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3．5培育引進(jìn)人才，賦能產(chǎn)業(yè)振興

高水平的人才隊(duì)伍是實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源建設(shè)的重要保障，各大高校與科研院所應(yīng)堅(jiān)持培養(yǎng)研究型、管理型與操作型的人才，首先應(yīng)加強(qiáng)對(duì)專業(yè)人才的培養(yǎng)意識(shí)，注重理論與實(shí)踐的統(tǒng)一，實(shí)現(xiàn)人才精準(zhǔn)定位，同時(shí)學(xué)習(xí)國(guó)外人才的先進(jìn)培養(yǎng)方式，設(shè)置特色的理論與實(shí)踐教學(xué)體系，校企結(jié)合培養(yǎng)供需相匹的專業(yè)人才［4］。同時(shí)要引進(jìn)國(guó)內(nèi)外在農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源領(lǐng)域的尖端人才，提升從事相關(guān)工作人員的福利待遇與社會(huì)認(rèn)可度，調(diào)動(dòng)人才積極性，賦能農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流行業(yè)的振興。

4結(jié)束語(yǔ)

通過對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源體系現(xiàn)狀進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)存在市場(chǎng)監(jiān)管體系不完善，產(chǎn)業(yè)差異性較大，企業(yè)積極性不高等問題，再結(jié)合當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流未來發(fā)展趨勢(shì)的基礎(chǔ)上，提出相應(yīng)的解決對(duì)策，希望此研究能為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流溯源工作帶來一定的發(fā)展動(dòng)力。

參考文獻(xiàn)

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作者:王字涵 單位:石家莊鐵道大學(xué)管理學(xué)院