高職旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建
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［摘要］實踐教學是高職教育教學的重要組成部分，是培養(yǎng)學生職業(yè)能力和實踐能力的重要途徑。本文通過分析當前高職旅游管理專業(yè)實踐教學中存在的問題，最后以學生就業(yè)能力培養(yǎng)為本位，提出了構(gòu)建“專業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”實踐教學體系的三個層次，著重培養(yǎng)學生的專業(yè)能力、就業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。
［關(guān)鍵詞］實踐教學；構(gòu)建；就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力；旅游管理
實踐教學是高職教育教學的重要組成部分，是培養(yǎng)學生職業(yè)能力和實踐能力的重要途徑。隨著旅游管理專業(yè)實踐教學改革的深入，實踐教學體系的構(gòu)建，要求在強調(diào)實踐教學資源平臺建設(shè)的同時重點提高實踐教學質(zhì)量。本文將分層教育理論引入到實踐教學體系，以學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力提升為本位，以項目化教學為核心，構(gòu)建了“專業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”實踐教學體系的三個層次，即認知與應(yīng)用實踐、綜合生產(chǎn)性實踐、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐，著重培養(yǎng)學生的專業(yè)能力、就業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。
1旅游管理專業(yè)實踐教學的現(xiàn)狀與存在的問題
1.1實踐教學目標定位與旅游企業(yè)需求相脫節(jié)
目前，高職院校旅游專業(yè)實踐教學目標與旅游企業(yè)崗位的實際需求存在差距。旅游專業(yè)實踐教學目標仍是以傳統(tǒng)旅行社的導游崗位實訓為主，較少涉及計調(diào)、銷售等崗位。對導游崗位實訓，也主要強調(diào)講解技能的訓練，忽視了導游應(yīng)變能力、解決問題能力以及職業(yè)素養(yǎng)等方面的提升，實踐教學目標單一，缺乏綜合性和職業(yè)真實性。
1.2實踐教學層次不分明，體系不完善
旅游專業(yè)的實踐教學體系主要由各門專業(yè)課程構(gòu)成，校外實習基地缺乏，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實踐剛剛起步，實踐教學層次不分明，沒有形成一個完整的實踐教學體系。而且各門專業(yè)課程實踐環(huán)節(jié)缺乏有效溝通，難以相互滲透，導致部分課程實踐內(nèi)容重復(fù)，差異性不顯著，學生實踐能力培養(yǎng)效果不明顯。
1.3實踐教學內(nèi)容陳舊，范圍狹窄
目前，旅游專業(yè)實踐教學內(nèi)容主要以傳統(tǒng)旅行社經(jīng)營業(yè)務(wù)為例，涉及行業(yè)企業(yè)范圍狹窄，教學內(nèi)容陳舊。實踐教學內(nèi)容并沒有圍繞互聯(lián)網(wǎng)時代崗位核心技能和職業(yè)素養(yǎng)的需要來設(shè)計，教學內(nèi)容過時，覆蓋知識點和技能點較少，難以滿足旅游企業(yè)的用人需求。在具體的教學過程中，只要求學生按部就班地跟著做，缺乏真實情境設(shè)計和體驗活動設(shè)計，教學方法和手段單一。
1.4實踐教學質(zhì)量考核評價機制不健全
旅游專業(yè)在實踐操作類課程考核中，往往只注重實踐成果考核，缺乏過程考核。而且，旅游專業(yè)考核以任課教師為主，缺乏多元化的考核主體，任課教師通常以自身的主觀判斷為主，往往缺乏行業(yè)標準和崗位需求指導，導致學生的操作能力和實踐能力與實際崗位存在較大差距，學生就業(yè)競爭力不強。
1.5教師實踐教學能力不強，教學水平有待提高
隨著旅游業(yè)快速發(fā)展，各高職院校紛紛增開旅游管理專業(yè)，旅游專業(yè)教師人才急缺，絕大部分教師都是從旅游院校畢業(yè)直接進入職業(yè)院校任教，缺乏旅游企業(yè)的實踐經(jīng)驗，教學過程中一般重理論輕實踐，實踐教學能力欠缺，跟不上專業(yè)發(fā)展需要，教學水平有待提高。
2旅游管理專業(yè)實踐教學體系構(gòu)建
2.1教學目標
旅游專業(yè)實踐教學以“就業(yè)創(chuàng)業(yè)為導向”確定實踐教學的目標體系。依據(jù)“專業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”的實踐教學體系，旅游專業(yè)的實踐教學目標包括三個方面：專業(yè)目標：是旅游專業(yè)實踐教學的核心目標，是以專業(yè)理論知識為基礎(chǔ)進行的實踐能力培養(yǎng)。主要包括導游實踐帶團操作能力、講解能力、突發(fā)事件處理能力、旅游線路設(shè)計策劃能力、旅游線路的營銷能力等。這些專業(yè)核心能力主要依靠理論課程教學，要達到靈活運用于社會實踐任務(wù)當中，還需要開展專業(yè)實踐活動進一步提升實踐能力。就業(yè)目標：就業(yè)是衡量高職院校辦學質(zhì)量高低的重要指標之一。旅游專業(yè)的學生就業(yè)目標主要定位為導游、計調(diào)、銷售等工作崗位，就業(yè)方向主要是傳統(tǒng)旅行社、線上旅游企業(yè)、旅游景區(qū)，著重培養(yǎng)學生的人際溝通能力、心理調(diào)適能力、團隊合作能力、解決實際問題能力。為了實現(xiàn)學生零距離就業(yè)，校企共建生產(chǎn)型實訓基地，在真實的環(huán)境下體驗旅行社的運營，實訓教師來自旅行社的技術(shù)骨干。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)目標：主要培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力，旅游專業(yè)學生創(chuàng)業(yè)方向：一是加盟傳統(tǒng)旅行社，成立旅行社門店；二是加盟線上旅游企業(yè)，經(jīng)營旅游網(wǎng)店。通過實踐教學，實現(xiàn)旅游專業(yè)畢業(yè)生20%左右的創(chuàng)業(yè)率。
2.2教學內(nèi)容
圍繞“專業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)”三大目標，旅游專業(yè)實踐教學內(nèi)容包括三個層次：第一個層次，專業(yè)知識性實踐，主要為專業(yè)認知、專業(yè)課程校內(nèi)實踐與校外實習、社會服務(wù)等，比如開設(shè)旅游服務(wù)認知、導游業(yè)務(wù)、旅游線路編排與設(shè)計、旅游市場營銷學等專業(yè)核心實踐課程，開展旅游景區(qū)義務(wù)講解，通過課程實訓和社會實踐將理論知識轉(zhuǎn)化為實際應(yīng)用。第二個層次，綜合應(yīng)用性實踐，主要為校內(nèi)生產(chǎn)性實訓、頂崗實習、畢業(yè)設(shè)計、技能抽查等，比如安排學生輪流經(jīng)營校內(nèi)旅行社，組織學生參加校外旅行社、景區(qū)頂崗實習，通過校內(nèi)生產(chǎn)性旅行社實訓和校外旅游企業(yè)頂崗實習，學生在真實的工作環(huán)境中實踐鍛煉，體驗了旅游企業(yè)的運作模式和工作流程，強了學生對職業(yè)崗位的適應(yīng)能力，提高了學生的就業(yè)能力。第三個層次，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)性實踐，主要為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、創(chuàng)業(yè)競賽、創(chuàng)業(yè)實體運營等，比如開設(shè)旅行社創(chuàng)業(yè)實務(wù)課程，舉辦校園旅游創(chuàng)業(yè)大賽，成立攜程旅游工作室，通過一系列的創(chuàng)業(yè)實踐活動，提升學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，進而提升個人就業(yè)能力。
2.3管理體系
實踐教學管理水平直接影響到旅游專業(yè)實踐教學的質(zhì)量。旅游專業(yè)實踐教學管理主要圍繞組織管理、運行管理、質(zhì)量管理三個方面開展。首先，優(yōu)化實踐教學組織管理。成立實習實訓管理中心，實行院系兩級管理體制，明確教務(wù)處、實訓中心、系部三者的職責，適當放權(quán)，使得系部成為實踐教學的管理主體。系部成立專門的實踐教學管理中心，負責對實踐教學活動監(jiān)督檢查。其次，規(guī)范實踐教學運行管理。一是校內(nèi)實訓室建設(shè)管理，建設(shè)實訓室使用和管理制度，加強對實訓設(shè)施設(shè)備的維護，保證實踐教學順利開展。二是校外頂崗實習管理，加強對學生實習前、實習中、實習后全過程管理，做好實習前準備、實習期間管理和實習后評價等方面工作，全面提高學生的專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)。最后，強化旅游專業(yè)實踐教學質(zhì)量管理。一是制定操作性強的考核制度，從教學質(zhì)量、教師教學水平、學生能力提升等方面進行綜合考核；二是運用科學的考核方式，主要運用過程與結(jié)果評價相結(jié)合方式，適當加大過程考核比例，凸顯職業(yè)教育的應(yīng)用性、職業(yè)性，同時采用校內(nèi)與校外評價相結(jié)合的考核方式，以校內(nèi)考核為主，兼顧校外企業(yè)標準和職業(yè)準入標準，增加考核的職業(yè)導向性；三是采用多元化的評價主體，綜合教師、學生、同學、企業(yè)指導老師、企業(yè)相關(guān)管理人員等多方評價主體，提高評價結(jié)果的公平性。
2.4保障體系
保障體系是保證實踐教學質(zhì)量的基礎(chǔ)性工程。旅游專業(yè)實踐教學保障體系主要包括指導實習實訓的師資隊伍、實習實訓基地和開展實踐教學的設(shè)施設(shè)備等。開展實踐教學，首先，要有一支“雙師支撐、專兼結(jié)合、師德高尚”教師隊伍，這些教師既掌握專業(yè)相關(guān)知識，又通曉旅游企業(yè)的操作規(guī)程，同時還熟練掌握各崗位的操作技能，能夠有效指導學生進行實踐訓練，提升學生實踐能力。一方面，學?？梢酝ㄟ^選派青年骨干教師下企業(yè)進行脫產(chǎn)實踐，使其在真實的工作環(huán)境當中，捕捉行業(yè)發(fā)展新資訊、新技能，從而提高專任教師實踐指導能力。另一方面，通過聘請企業(yè)技術(shù)骨干擔任兼職教師，對學生的專業(yè)技能進行針對性指導，從而提高學生的綜合實踐能力。其次，要有校內(nèi)實訓、校外實訓基地和校內(nèi)外生產(chǎn)型實訓基地，包括校內(nèi)仿真實訓室、生產(chǎn)型旅行社門店、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)旅游生產(chǎn)基地等，滿足實踐教學各種能力培養(yǎng)的實際需要。最后，要有一些設(shè)備先進，功能齊全的設(shè)施設(shè)備，比如旅游專業(yè)的3D模擬導游多媒體、VR虛擬現(xiàn)實軟件、UI設(shè)計軟件等，達到滿足不同崗位的實訓需要。
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作者:劉海燕 單位:長沙職業(yè)技術(shù)學院
