高職旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)

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引言

職業(yè)院校技能大賽是國家職業(yè)教育的重大制度設(shè)計(jì)與創(chuàng)新，也是貫徹落實(shí)《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》的一項(xiàng)重要活動。目前，各省都有舉辦各種級別的技能大賽。同時(shí)，技能大賽的規(guī)則一般都會讓企業(yè)參與制定，以求能對接市場需求，所以，對于高職院校而言，參與各個級別的技能大賽，不僅能提高院校的知名度，同時(shí)也是高職院校了解和把握行業(yè)動態(tài)的一個好時(shí)機(jī)，從而促進(jìn)相關(guān)的人才培養(yǎng)。導(dǎo)游服務(wù)技能大賽是一個在企業(yè)、行業(yè)的支持和指導(dǎo)下進(jìn)行賽項(xiàng)，賽項(xiàng)的其中一個目的是吸引旅游行業(yè)、企業(yè)參與，促進(jìn)校、企、政之間的深度融合，增強(qiáng)旅游高等職業(yè)教育的社會認(rèn)可度與影響力；推動旅游技能人才隊(duì)伍的成長與壯大。在這樣的背景下，本文就導(dǎo)游服務(wù)技能大賽對于高職院校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)指導(dǎo)作用進(jìn)行探討，希望通過探討，提出相對合理的旅游管理人才培養(yǎng)方式。

一、導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)注重的學(xué)生能力

通過對近幾年導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)章程的解讀發(fā)現(xiàn)，這幾年的競賽內(nèi)容越來越貼近真實(shí)的導(dǎo)游工作場景，越來越注重對語言能力的考核，下面就以近幾年全國導(dǎo)游服務(wù)技能大賽的章程作為參照進(jìn)行解讀。通過競賽內(nèi)容可看出，技能競賽對于學(xué)生能力的需求如下。

（一）導(dǎo)游詞創(chuàng)作和講解能力

2019年導(dǎo)游服務(wù)技能大賽中，講解能力在章程中所占比重最高，為65分。這一項(xiàng)目分為自選景點(diǎn)導(dǎo)游講解和現(xiàn)場抽選導(dǎo)游詞創(chuàng)作和講解，除了要求語言的節(jié)奏、講解技巧等，還強(qiáng)調(diào)講解角度新穎、主題特色鮮明、文化底蘊(yùn)深厚、內(nèi)涵豐富等。要求學(xué)生十分了解旅游業(yè)態(tài)的發(fā)展和熱點(diǎn)，同時(shí)具有將這些內(nèi)容同導(dǎo)游技能相結(jié)合的能力。另外，2016年和2018年的章程中這一項(xiàng)目的分?jǐn)?shù)構(gòu)成有了很大的變化，2016年，自選景點(diǎn)導(dǎo)游占60分，抽選項(xiàng)目講解占10分，2018年有了很大的變化，自選景點(diǎn)占35分，抽選景點(diǎn)占30分，雖然總分值下降了5分，但是整體而言，大賽更注重學(xué)生現(xiàn)場創(chuàng)作導(dǎo)游詞的能力，更注重學(xué)生的臨場應(yīng)變能力。

（二）綜合知識儲備和運(yùn)用能力

競賽中導(dǎo)游知識測試部分的題庫量共1000題，內(nèi)容主要包括導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)和旅游熱點(diǎn)問題等?，F(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解內(nèi)容為中國旅游文化元素的創(chuàng)作與講解，題庫包括80個旅游文化元素和10個團(tuán)型。自選景點(diǎn)導(dǎo)游講解內(nèi)容為國家AAAAA級旅游景區(qū)或世界遺產(chǎn)地。通過知識測試等的題量及內(nèi)容可看出學(xué)生要上知天文，下知地理，同時(shí)還需要根據(jù)不同的游客進(jìn)行不同內(nèi)容的設(shè)計(jì)以及講解，要求學(xué)生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中要不斷儲備各個方面的知識，包括歷史、地理、美學(xué)等。

（三）臨場應(yīng)變能力

一方面是現(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作這一環(huán)節(jié)要根據(jù)不同的團(tuán)型進(jìn)行創(chuàng)作，學(xué)生要根據(jù)不同的組合給出合適的講解內(nèi)容。另一方面是指在比賽過程中，學(xué)生如果出現(xiàn)一些意外情況，如何臨場應(yīng)變的能力。在實(shí)際的導(dǎo)游服務(wù)中，這種應(yīng)變能力顯得尤其重要。

（四）外語語言能力

2018年以前導(dǎo)游服務(wù)賽項(xiàng)分為中文和英文兩個項(xiàng)目，2018年開始兩項(xiàng)合并為導(dǎo)游服務(wù)，這從一定程度上說明了導(dǎo)游服務(wù)對于外語語言能力的要求在逐步提高，尤其重視其交流的能力，在評分中，主要是選手同評委間的對話，只有主題，沒有固定的問題，這就需要選手具有良好的聽、說能力。

（五）才藝

才藝從2018年開始提出了要符合帶團(tuán)過程中的導(dǎo)游情境，輔助的道具要能自己攜帶，同時(shí)不能有助演等，這種設(shè)置是為了和真實(shí)的導(dǎo)游工作場景更加貼合。在實(shí)際工作過程中，擁有一兩項(xiàng)才藝通?？苫饽承擂螘r(shí)刻。

二、職業(yè)技能大賽與旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的融合

如何將技能大賽同旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)更好地融合，從而推動旅游技能人才隊(duì)伍的不斷成長與壯大呢？筆者根據(jù)以上對于技能大賽的解讀，提出以下幾點(diǎn)看法。

（一）設(shè)置完善的課程體系

旅游管理專業(yè)本質(zhì)上是一個綜合性極強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生要想當(dāng)好一名優(yōu)秀的旅游服務(wù)人員，必須要有良好的綜合知識儲備，良好的知識儲備主要通過通識教育和專業(yè)教育一起完成?；A(chǔ)課課程體系中，要注重培養(yǎng)學(xué)生的人文素質(zhì)，提高學(xué)生的綜合知識，根據(jù)這樣的要求，在通識課程中，可設(shè)置一些歷史、藝術(shù)美學(xué)鑒賞等課程，以此來提高學(xué)生的歷史和藝術(shù)文化修養(yǎng)。在導(dǎo)游服務(wù)中能發(fā)現(xiàn)美、表達(dá)美的服務(wù)人員，才能給游客帶來更好地美的感受。同時(shí)，為了提高學(xué)生的英語語言能力，從第一學(xué)期開始就應(yīng)設(shè)置英語課程，語言類課程是需要不斷積累的課程，對于旅游管理的學(xué)生來說，在整個學(xué)習(xí)過程中，英語應(yīng)始終貫穿其整個學(xué)習(xí)過程。此外，專業(yè)課程中，應(yīng)設(shè)置一些能提高學(xué)生專業(yè)職業(yè)水平的課程，同時(shí)也可同學(xué)生的資格證考試相結(jié)合，例如，中國旅游地理、客源國概況、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、旅游政策與法規(guī)等。技能課課程體系中，應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，同時(shí)要注重同真實(shí)工作環(huán)境和場景結(jié)合，例如，設(shè)置如導(dǎo)游服務(wù)、旅行社計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)等參與度和實(shí)操性較強(qiáng)的課程，結(jié)合行業(yè)的動態(tài)，讓學(xué)生在專業(yè)學(xué)習(xí)中學(xué)會處理實(shí)際工作中的問題，也能提高他們以后在工作中的應(yīng)變能力。延展課課程體系中，應(yīng)盡量拓寬學(xué)生的知識面以及學(xué)生的專業(yè)知識，了解行業(yè)相關(guān)的知識，例如，可設(shè)置旅游與茶文化、旅游電子商務(wù)、會展產(chǎn)業(yè)管理等課程，讓學(xué)生對相關(guān)行業(yè)有所了解。

（二）實(shí)施“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式

從這幾年導(dǎo)游服務(wù)技能大賽的章程可看出，比賽不僅注重學(xué)生的知識儲備，同時(shí)也看重學(xué)生對于知識的運(yùn)用能力。由此，在教學(xué)模式上，要注重充分利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地的配合，打造“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式。一方面，在學(xué)生入學(xué)后，要讓學(xué)生前往景區(qū)、企業(yè)等進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知，在相關(guān)的課程教學(xué)中，讓學(xué)生到實(shí)地進(jìn)行模擬導(dǎo)游講解，充分將職業(yè)環(huán)境資源引進(jìn)教學(xué)進(jìn)程中。另一方面，要利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室資源，讓學(xué)生熟悉導(dǎo)游服務(wù)過程中的操作規(guī)范和流程，掌握帶團(tuán)技巧，同時(shí)可在學(xué)校進(jìn)行模擬導(dǎo)游服務(wù)的實(shí)訓(xùn)，設(shè)置各種場景，讓學(xué)生在模擬的場景中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。此外，在學(xué)生有前期的專業(yè)認(rèn)知以及相應(yīng)的理論知識后，將學(xué)生放到實(shí)際的工作場景中進(jìn)行理論知識考核，通過校企合作的關(guān)系，讓二年級的學(xué)生到旅行團(tuán)中充當(dāng)實(shí)習(xí)導(dǎo)游，處理實(shí)際帶團(tuán)中會出現(xiàn)的問題，通過企業(yè)以及游客的評價(jià)給學(xué)生打分。通過這樣的“教、學(xué)、做”模式，讓學(xué)生真正學(xué)以致用，提高學(xué)生的臨場應(yīng)變能力。

（三）打造高水平的“雙師型”教師隊(duì)伍

教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐操作能力是旅游職業(yè)教育成功的一個重要因素。教育部在《關(guān)于加強(qiáng)高等職業(yè)（高專）院校師資隊(duì)伍建設(shè)的意見》中指出，各類高職（高專）院校要建設(shè)一支師德高尚、教育觀念新、改革意識強(qiáng)、具有較高教學(xué)水平和較強(qiáng)實(shí)踐能力、專兼結(jié)合的教師隊(duì)伍。一方面，學(xué)校可通過支持教師參與產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、專業(yè)實(shí)踐能力培訓(xùn)等措施，提高現(xiàn)有教師隊(duì)伍的“雙師”素質(zhì)。另一方面要重視從企事業(yè)單位引進(jìn)既有工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又有較扎實(shí)理論基礎(chǔ)的高級技術(shù)人員和管理人員充實(shí)教師隊(duì)伍。只有雙管齊下，才能發(fā)揮學(xué)校自身的優(yōu)勢，加強(qiáng)同企業(yè)的聯(lián)系，使整個師資隊(duì)伍促進(jìn)學(xué)生理論知識的學(xué)習(xí)，提供豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)，讓學(xué)生理論和實(shí)踐并行，真正實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)踐，知行合一。總而言之，導(dǎo)游技能大賽在一定程度上反映了行業(yè)的需求和動態(tài)，也促進(jìn)了教師技能水平的提高、校企合作的深入等。人才的培養(yǎng)任重道遠(yuǎn)，隨著社會的需求不斷變化，對于旅游人才的培養(yǎng)也需不斷探索，勇于創(chuàng)新改革，以期培養(yǎng)出高水平、符合時(shí)代要求的旅游人才隊(duì)伍。

作者:方曉勤 單位：廈門南洋職業(yè)學(xué)院