專業(yè)慶典禮儀精選(九篇)

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第1篇：專業(yè)慶典禮儀范文

[論文摘要]以服務(wù)為宗旨，就業(yè)為導(dǎo)向，構(gòu)建高職特色的課程體系，是高職高專教改的關(guān)鍵之一，也是教改的當(dāng)務(wù)之急。重慶教育學(xué)院旅游管理專業(yè)，幾年來在教改試點(diǎn)過程中，通過對課程改革觀念、課程體系結(jié)構(gòu)、課程教學(xué)內(nèi)容、課程教學(xué)方法、課程教學(xué)環(huán)節(jié)和課程評價(jià)機(jī)制六大方面整合，對構(gòu)建合理的課程體系，作了有益的探索，取得了社會(huì)認(rèn)可的實(shí)效。

一、整合高職高專課程體系問題的提出

當(dāng)前我國高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)尚存在系統(tǒng)性偏差，這一偏差集中表現(xiàn)在人才培養(yǎng)的效果與市場需求之間的差異和距離，導(dǎo)致這一偏差最直接原因是課程建設(shè)滯后。因此，探索以就業(yè)為導(dǎo)向，整合高職高專課程體系，應(yīng)成為高等職業(yè)教育改革的當(dāng)務(wù)之急。

重慶教育學(xué)院是一所專門從事教師教育的高校。為主動(dòng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)事業(yè)發(fā)展，先后開辦了旅游管理、旅游英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)等14個(gè)高職專業(yè)。2001年，旅游管理專業(yè)通過重慶市高職高專教改試點(diǎn)專業(yè)的申報(bào)評估，2002年3月，被教育部批準(zhǔn)為全國高職高專教育教改試點(diǎn)專業(yè)。2006年5月，被重慶市教委授予示范專業(yè)稱號。

2001年旅游管理專業(yè)申報(bào)教改立項(xiàng)之時(shí)，就明確了教改目標(biāo):

轉(zhuǎn)變高職人才培養(yǎng)的教育觀念:不斷深化對高職教學(xué)改革的認(rèn)識，逐步樹立主動(dòng)適應(yīng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要的人才觀、質(zhì)量觀、教學(xué)觀。

更新高職人才培養(yǎng)的模式:逐步形成貼近行業(yè)崗位群技能需求為主的人才質(zhì)量目標(biāo)體系;構(gòu)建以“行業(yè)基本素質(zhì)十職業(yè)崗位技能”為主線的高職課程體系;實(shí)行“雙證書”制，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)、實(shí)習(xí)和就業(yè)無縫對接的人才培養(yǎng)模式。

創(chuàng)新高職人才培養(yǎng)的途徑:通過產(chǎn)學(xué)研結(jié)合培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)需要的高技能人才。

為了實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，改革教學(xué)內(nèi)容、整合課程體系是教改的關(guān)健環(huán)節(jié)。

二、高職高專課程體系整合的六個(gè)方面

課程改革是一個(gè)系統(tǒng)工程。我們把課程建設(shè)分為三個(gè)層次:決策層次(觀念，指導(dǎo)思想.);管理層次(專業(yè)方向、課程計(jì)劃、教學(xué)大綱);操作層次(課程內(nèi)容、教案、課表、教學(xué)方法)。根據(jù)以上整合思路，具體作好六方面整合。

(一)整合課程改革觀念—轉(zhuǎn)變教育觀念

1.樹立科學(xué)的人才觀、質(zhì)量觀、教學(xué)觀

觀念決定行動(dòng)，更新轉(zhuǎn)變教育觀念是高職教改的先導(dǎo)。由普通歷史和地理的專科教育，轉(zhuǎn)向以職業(yè)技能為主線的高職教育，首先必需轉(zhuǎn)變觀念。為此，院系從申報(bào)教改立項(xiàng)之時(shí)就開展了一系列高職教育思想學(xué)習(xí)與討論，對高職人才培養(yǎng)的教育教學(xué)觀念形成了共識:改變學(xué)科型的人才觀，樹立以行業(yè)為先導(dǎo)、滿足用人單位需求的應(yīng)用型人才觀;改變以全面掌握理論知識為本位的質(zhì)量觀，樹立以能力為本位、以職業(yè)崗位技能為核心的質(zhì)量觀;改變以課堂為中心、教師為主體的教學(xué)觀，樹立以課堂與職場相結(jié)合、學(xué)生為主體的教學(xué)觀。

2.以社會(huì)需求為導(dǎo)向，準(zhǔn)確定位培養(yǎng)目標(biāo)

為主動(dòng)適應(yīng)重慶旅游業(yè)發(fā)展需要，準(zhǔn)確把握旅游行業(yè)人才需求的趨勢，根據(jù)高職教育特征和教改要求，明確了:

人才培養(yǎng)模式—以就業(yè)為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合為途徑的人才培養(yǎng)模式。

人才培養(yǎng)主線—以“行業(yè)基本素質(zhì)十職業(yè)崗位能力”為人才培養(yǎng)主線。

人才培養(yǎng)目標(biāo)—培養(yǎng)職業(yè)道德良好、理論知識足夠、職業(yè)技能熟練、綜合能力較強(qiáng)、德智體美全面發(fā)展，適應(yīng)飯店、旅行社主要崗位服務(wù)與管理一線需要的高技能人才。

(二)整合課程體系結(jié)構(gòu)—定位專業(yè)方向

打破傳統(tǒng)的重理論、輕技能、理論與實(shí)踐分離的以學(xué)科為本位的課程體系，構(gòu)建以職業(yè)技能為本位、以“行業(yè)基本素質(zhì)十職業(yè)崗位技能”為主線的高職課程體系。

1.明確新課程構(gòu)建原則

人才培養(yǎng)目標(biāo)確定后，以什么樣的課程體系來保障人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)?這是確保教改成功的關(guān)鍵。我們遵照《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》的精神，制訂了《重慶教育學(xué)院關(guān)于制訂高職高專教育專業(yè)培養(yǎng)方案的原則性意見》，把教學(xué)內(nèi)容和課程體系的改革作為教改的重點(diǎn)，提出了構(gòu)建新課程的原則:淡化專業(yè)基礎(chǔ)與專業(yè)課的界線;淡化理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的界線;強(qiáng)調(diào)職業(yè)崗位技能，構(gòu)建職業(yè)崗位課程板塊;理論以必須、夠用為度。

2.以“一個(gè)專業(yè)、二個(gè)方向”構(gòu)建新課程體系

在要求每年對重慶旅游行業(yè)人才需求和職業(yè)崗位群能力進(jìn)行市場調(diào)查，持續(xù)追蹤崗位群技能變化基礎(chǔ)上，制定出了旅游行業(yè)幾個(gè)主要崗位的人才培養(yǎng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將專業(yè)細(xì)分為飯店管理和旅行社管理兩個(gè)方向，并結(jié)合雙證書制的推行。

一個(gè)專業(yè)，即旅游管理專業(yè)。市場調(diào)研表明，旅游管理人才適應(yīng)面廣，就業(yè)面寬，持續(xù)發(fā)展可能性大。以旅游行業(yè)必需的基本素質(zhì)要求設(shè)置“行業(yè)基本素質(zhì)”課程。

二個(gè)方向，即把專業(yè)細(xì)分為飯店管理和旅行社管理兩個(gè)方向。按照不同崗位的能力要求，設(shè)置“職業(yè)崗位技能”課程。

3.按需設(shè)課，構(gòu)建課程模塊

按照上述原則三次調(diào)整了人才培養(yǎng)方案，修訂后的2006年培養(yǎng)方案的課程體系由三大模塊組成:

基本素質(zhì)課程(包括基礎(chǔ)素質(zhì)課7門;行業(yè)基本素質(zhì)課12門);職業(yè)崗位技能課程(限選:飯店方向與旅行社方向)各6門;行業(yè)素質(zhì)拓展課程(任選)10門。

4.按照“前期平臺(tái)、后期分流”安排課程流程

前期搭建平臺(tái)，在第一學(xué)年完成行業(yè)基本素質(zhì)的培養(yǎng);后期根據(jù)崗位實(shí)施分流，在第二、三學(xué)年用職業(yè)崗位技能課程充分保證技能的培養(yǎng);在此基礎(chǔ)上，以行業(yè)素質(zhì)拓展課程拓展學(xué)生綜合素質(zhì)。

針對重慶地方旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際，設(shè)置了《重慶歷史與文化》、《重慶旅游資源開發(fā)與利用》

2門地方特色課程。

根據(jù)行業(yè)特殊需要，強(qiáng)化外語聽說訓(xùn)練，一年級開設(shè)《旅游英語》，二年級根據(jù)不同方向分別開設(shè)《飯店英語》、《導(dǎo)游英語》、《英語聽說訓(xùn)練))，三年級開設(shè)《基礎(chǔ)日語》，三年外語學(xué)習(xí)不間斷。

5.注重人文修養(yǎng)，加強(qiáng)素質(zhì)拓展

為了提高學(xué)生人文修養(yǎng)，拓展綜合素質(zhì)，加強(qiáng)學(xué)生對口就業(yè)以及可持續(xù)發(fā)展的能力，設(shè)置了10門行業(yè)素質(zhì)拓展課程模塊。包括《中國歷史與文化》、《旅游會(huì)展服務(wù)》、《旅游應(yīng)用文寫作》、《推銷與商務(wù)談判》、《旅游美學(xué)基礎(chǔ)》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》等，要求每位學(xué)生至少選修7門課程。

(三)整合課程教學(xué)內(nèi)容—充分利用課程資源

高職教育課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，最終有賴于教材特別是專業(yè)教材改革的進(jìn)程和質(zhì)量作保障。近幾年來，根據(jù)需要，對現(xiàn)有教材進(jìn)行整合，同時(shí)，自編了適應(yīng)旅游業(yè)、飯店、旅行社要求的部分地方性和實(shí)踐訓(xùn)練教材。

1.突出應(yīng)用，整合課程門類

根據(jù)“淡化理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)界線”的原則對課程門類進(jìn)行整合重組，減少理論性內(nèi)容，增加實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。如:將“旅游公共關(guān)系”與“公關(guān)禮儀”整合為“旅游公共關(guān)系原理與實(shí)務(wù)”;“旅游企業(yè)會(huì)計(jì)”與“旅游經(jīng)濟(jì)管理”整合為“旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理”;“旅游規(guī)劃與開發(fā)”與“重慶旅游資源”整為“重慶旅游資源與開發(fā)利用”;“飯店康樂經(jīng)營與管理”與“飯店酒吧經(jīng)營與管理”整合為“康樂酒吧經(jīng)營與管理”。

2.抓好結(jié)合:增強(qiáng)課程功能

將職業(yè)資格證書考試與專業(yè)課程相結(jié)合，將職業(yè)資格證書考試“應(yīng)知”內(nèi)容納人相關(guān)主干課程，將職業(yè)資格證書考試“應(yīng)會(huì)”技能納入相關(guān)實(shí)作訓(xùn)練課程，增強(qiáng)了課程承載職業(yè)考試的功能。如:將導(dǎo)游證書考試涉及的導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、政策法規(guī)與職業(yè)道德、景點(diǎn)導(dǎo)游解說等知識和技能分別納人《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)與技巧》、《旅游法規(guī)與案例分析》、《普通話》、《職業(yè)道德修養(yǎng)》等課程中。 3.緊扣需要，實(shí)現(xiàn)教材整合

突出應(yīng)用、主輔整合、與時(shí)俱進(jìn)，完善教材體系。具體做法是:

(1)必修課以選用高職類統(tǒng)編教材為主，不斷更新，并輔以自編教材。行業(yè)基本素質(zhì)課和職業(yè)崗位技能課程使用公開出版的高職高專教材占總教材的91%，自編教材占9%。

(2)通過購買，自編拍攝，加強(qiáng)技能培訓(xùn)聲像教材的建設(shè)。第一，購買旅游聲像教材;第二，攝制了重慶部分旅游景點(diǎn)聲像資料，如《江津四面山風(fēng)景區(qū)》、《大足石刻》、《三峽黃金旅游風(fēng)景區(qū)》等。第三，自編拍攝了服務(wù)技能操作技術(shù)聲像教學(xué)錄像片，如《餐飲教學(xué)》、《客房教學(xué)》、《形體訓(xùn)練》等聲像教學(xué)片。

(3)編寫地方性教材。為了讓學(xué)生了解重慶歷史文化和自然資源，更好地為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)，編寫了具有地方特色的教材:《重慶旅游資源開發(fā)與利用》、《重慶歷史與文化》、《旅游項(xiàng)目策劃理論與方法》。

(四)整合課程教學(xué)方法—發(fā)揮學(xué)生主體

1.教師實(shí)現(xiàn)了教學(xué)手段和方法的四個(gè)轉(zhuǎn)向

圍繞課程整合，引進(jìn)基礎(chǔ)教育課程改革理念一，結(jié)合高職特征，教師實(shí)現(xiàn)了教學(xué)手段和方法的四個(gè)轉(zhuǎn)向:第一，以教師單純知識傳授轉(zhuǎn)向案例教學(xué)、情景教學(xué)、模擬教學(xué);第二，以教師單純口授轉(zhuǎn)向大量采用多媒體教學(xué);第三，以學(xué)生只會(huì)操作轉(zhuǎn)向既會(huì)操作也懂管理;第四，以學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)知識轉(zhuǎn)向教、學(xué)、做一體。

2.努力形成教與學(xué)互動(dòng)的局面

行業(yè)基本素質(zhì)課教學(xué)重視學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)，大量運(yùn)用討論式教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、互動(dòng)式教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力，突出學(xué)生的主體地位。職業(yè)崗位技能課程的教學(xué)突出動(dòng)手能力訓(xùn)練，即在訓(xùn)練場所，采用教師講解與示范—學(xué)生觀摩學(xué)習(xí)—學(xué)生現(xiàn)場實(shí)做—教師剖析糾錯(cuò)—學(xué)生強(qiáng)化訓(xùn)練—教師考核驗(yàn)收的教學(xué)流程，將教、學(xué)、做緊密結(jié)合。

3.重視現(xiàn)代教育技術(shù)，提高教學(xué)效率

“旅游系實(shí)作實(shí)訓(xùn)基地”面積逾1000時(shí)，能滿足導(dǎo)游、中餐、西餐、調(diào)酒、客房、前廳、茶道、公關(guān)禮儀等職業(yè)技能訓(xùn)練，建有多媒體教室8間、英語語音訓(xùn)練室2間、導(dǎo)游技能實(shí)訓(xùn)教室2間，專業(yè)實(shí)作室均配有多媒體設(shè)備。院系對專業(yè)教師使用多媒體教學(xué)做出了明確的規(guī)定，開展教師運(yùn)用現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)的培訓(xùn)，組織課件制作比賽，鼓勵(lì)制作高質(zhì)量的教學(xué)課件。

4.鼓勵(lì)申報(bào)學(xué)院、市、國家三級“精品課程”

院系高度重視精品課程建設(shè)，保證人、財(cái)、物投入。《旅游學(xué)概論》被評為院級精品課程。《飯店管理概論》被評為2006年院級、市級精品課程，被推薦參加國家級精品課程評審。

(五)整合課程教學(xué)環(huán)節(jié)—加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)

以“行業(yè)基本素質(zhì)+職業(yè)崗位能力”為主線，圍繞高技能人才應(yīng)該具備的實(shí)踐能力和職業(yè)技能，建立相對獨(dú)立‘、與培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)、與理論教學(xué)密切配合、校內(nèi)外緊密結(jié)合、具有旅游高職特色的實(shí)踐教學(xué)體系。要求做到:

1.目標(biāo)清晰，結(jié)構(gòu)合理

實(shí)踐教學(xué)體系以職業(yè)崗位能力、行業(yè)基本素質(zhì)培養(yǎng)和職業(yè)資格證書獲取為目標(biāo)，形成了實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系，并與理論教學(xué)體系、職業(yè)素質(zhì)教育體系相互配合，相互滲透。在課程設(shè)置上以職業(yè)崗位能力課程(限選板塊)為實(shí)踐課程主體，輔之以行業(yè)基本素質(zhì)課程中的實(shí)踐部分，保證學(xué)生有足夠的時(shí)間進(jìn)行技能與能力訓(xùn)練。

2.內(nèi)容完整，重點(diǎn)突出

形成以行業(yè)基本素質(zhì)為基礎(chǔ)，職業(yè)崗位技能為重點(diǎn)，基本技能、職業(yè)技能和綜合能力訓(xùn)練一體化的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系?；炯寄軐?shí)踐包括公共基礎(chǔ)實(shí)作課，如計(jì)算機(jī)操作、普通話訓(xùn)練和專業(yè)基礎(chǔ)課程的認(rèn)知實(shí)習(xí)與社會(huì)調(diào)查。職業(yè)技能分為飯店職業(yè)技能與旅行社職業(yè)技能;飯店職業(yè)技能包括餐飲、客房、前廳、康樂酒吧等實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn);旅行社職業(yè)技能包括旅行社業(yè)務(wù)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、景點(diǎn)導(dǎo)游等見習(xí)與實(shí)習(xí)。綜合能力訓(xùn)練包括課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)論文、畢業(yè)實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐等。

3.形式多樣，環(huán)環(huán)緊扣

采取“三段漸進(jìn)式”訓(xùn)練形式，即課內(nèi)基礎(chǔ)階段、課外強(qiáng)化階段、校外深化階段。課內(nèi)基礎(chǔ)階段包括課堂演示、課堂實(shí)作，此階段學(xué)生主要在課堂和校內(nèi)實(shí)作基地進(jìn)行。課外強(qiáng)化階段包括課余自行練習(xí)、技能培訓(xùn)和素質(zhì)拓展等，此階段主要在校內(nèi)實(shí)作基地和實(shí)習(xí)基地進(jìn)行。校外深化階段包括日常外派服務(wù)、校外技能培訓(xùn)、假期社會(huì)實(shí)踐和綜合實(shí)習(xí)，主要在校企合作基地進(jìn)行?！叭螡u進(jìn)式”的實(shí)踐環(huán)節(jié)緊密，形式多樣，有利于學(xué)生技能與能力的逐步提高。

4.統(tǒng)籌兼顧，注重實(shí)效

將實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)鑒定考核內(nèi)容緊密結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，提高教學(xué)實(shí)效性。根據(jù)職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)，在教學(xué)中，對操作性強(qiáng)的課程，如前廳客房服務(wù)與管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、公關(guān)禮儀、菜點(diǎn)酒水等課程中的實(shí)訓(xùn)部分進(jìn)行整合，制定一套適應(yīng)教學(xué)的行之有效的實(shí)踐實(shí)訓(xùn)考核辦法及評分標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)踐教學(xué)中既注重與國家職業(yè)技能考核的銜接，又兼顧行業(yè)現(xiàn)行操作方法和規(guī)范。全體學(xué)生在專業(yè)技能課程訓(xùn)練結(jié)束后，能通過職業(yè)資格考試，獲取職業(yè)資格證書。

經(jīng)重慶市勞動(dòng)和社會(huì)保障局審核批準(zhǔn)，建立了“重慶教育學(xué)院職業(yè)技能鑒定所”。鑒定工種包括“餐廳服務(wù)員”、“客房服務(wù)員”、“前廳服務(wù)員”、“營養(yǎng)配餐員”、“調(diào)酒師”、“茶藝師”、“公關(guān)員”等。本專業(yè)教師已有9人次取得相關(guān)工種的“考評員”資格。

(六)整合課程評價(jià)機(jī)制—改革考核方法

1.以能力考核為重點(diǎn)，改革考試方法

確立以考核行業(yè)基本素質(zhì)和職業(yè)崗位技能為重點(diǎn)的考試指導(dǎo)思想。明確考核的內(nèi)容、方式、時(shí)間等原則，既體現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)和課程目標(biāo)要求，又有利于培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識和技能分析問題和解決問題的能力。

2.探索“三結(jié)合”考核形式

第2篇：專業(yè)慶典禮儀范文

【關(guān)鍵詞】高校 禮儀文化 教學(xué)改革

禮儀文化課程的作用和特點(diǎn)

禮儀教育由來已久，我國歷代教育家都非常重視禮儀教育，孔子認(rèn)為“不學(xué)禮，無以立”。目前各高校也將《禮儀文化》課程作為專業(yè)基礎(chǔ)課或公共選修課進(jìn)行開設(shè)，是一門融知識、能力、素質(zhì)培養(yǎng)為一體、理論與實(shí)踐高度結(jié)合的課程。該課程的主要教學(xué)目標(biāo)是掌握中國傳統(tǒng)文化及現(xiàn)代禮儀基本知識和禮儀技能，使學(xué)生能在日常學(xué)習(xí)、工作、生活場合恰當(dāng)使用禮儀技巧，增強(qiáng)學(xué)生綜合實(shí)踐能力，提高職業(yè)能力和社會(huì)適應(yīng)能力。

禮儀文化課程教學(xué)存在的問題

1.重視程度不夠，重理論輕實(shí)踐

目前，多數(shù)院校都將禮儀文化類課程作為公共選修課來開設(shè)，教師和學(xué)生都容易忽視禮儀課程，認(rèn)為可學(xué)可不學(xué);禮儀是一門操作性、實(shí)踐性較強(qiáng)的課程，一方面需要理論知識的講解，讓學(xué)生熟知禮儀規(guī)范和行為規(guī)則，但更需要實(shí)踐技能訓(xùn)練，需要進(jìn)行實(shí)際運(yùn)用和練習(xí)，而許多教師在上課時(shí)仍拘泥于理論知識講述，忽視實(shí)際訓(xùn)練，結(jié)果是學(xué)生只知理論知識而不懂實(shí)際運(yùn)用，理論與實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)。

2.教學(xué)資源缺乏，教學(xué)水平較低

一方面學(xué)校和教師的教學(xué)資源欠缺，教學(xué)主要依靠選定教材，而現(xiàn)有的教科書和媒體課件內(nèi)容陳舊，大多數(shù)院校沒有設(shè)立專門的實(shí)訓(xùn)室供學(xué)生練習(xí)，少數(shù)設(shè)立的實(shí)訓(xùn)室面積較小，實(shí)訓(xùn)所需的器材和擺設(shè)不全，不能同時(shí)讓所有學(xué)生進(jìn)行集體訓(xùn)練;另一方面在高校擔(dān)任禮儀文化課程教師的大多非專業(yè)出身，對重點(diǎn)難點(diǎn)知識講解較為粗淺，不能挖掘其文化根源，特別是年輕教師，本身知識儲(chǔ)備較欠缺，教學(xué)方法尚不成熟，參加學(xué)習(xí)培訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)較少，這就降低了教學(xué)水平，影響了教學(xué)效果。

3.課程針對性差，考評方式單一

將禮儀文化作為公共選修課開設(shè)，教師教授的內(nèi)容較為均一化，然而高校不同院系不同專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和知識側(cè)重點(diǎn)有較大差異，均一化的教學(xué)內(nèi)容難以保證在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)讓不同專業(yè)學(xué)生掌握本專業(yè)禮儀技能;多數(shù)院校對禮儀文化課程的考評都采用開卷形式，因此試卷成績普遍較高，難以衡量學(xué)生本身學(xué)習(xí)效果。

禮儀文化課程教學(xué)改革的目標(biāo)與要求

1.課程改革的總體目標(biāo)

面對當(dāng)前社會(huì)對于高素質(zhì)高技能型人才的要求，禮儀文化課程正面臨著社會(huì)發(fā)展和企事業(yè)單位的各種挑戰(zhàn)，本課程改革的主要目標(biāo)是按照社會(huì)時(shí)展的客觀要求和專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)方向，立足于學(xué)以致用，為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的根本目標(biāo)，采用科學(xué)、合理的教學(xué)方式方法，提高教育教學(xué)質(zhì)量，強(qiáng)化學(xué)生的審美情懷和人文素養(yǎng)，進(jìn)而形成識大體、會(huì)做事、善交際、善談吐、具有影響力的為企業(yè)、社會(huì)所期待的具有優(yōu)秀人格的人才。

2.禮儀文化課程教學(xué)改革原則

（1）科學(xué)性

禮儀文化課程改革應(yīng)根據(jù)高職學(xué)生的年齡特點(diǎn)、性格特征，結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活、工作實(shí)際，科學(xué)規(guī)劃教育內(nèi)容，合理選擇教學(xué)內(nèi)容，使各階段教學(xué)環(huán)節(jié)互相銜接、循序漸進(jìn)，并實(shí)時(shí)對課程內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行充實(shí)和調(diào)整，突出課程內(nèi)容改革的合理性、科學(xué)性。

（2）實(shí)用性

禮儀文化課程改革應(yīng)緊緊圍繞社會(huì)和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的實(shí)際，注重課程改革的可操作性和實(shí)用性，針對其實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱的問題，教師在教學(xué)中應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)學(xué)生自我練習(xí)與團(tuán)體協(xié)作訓(xùn)練，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力。

（3）針對性

不同專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀的需求有所差異，因此課程改革須根據(jù)不同專業(yè)學(xué)生的需求制定不同的教學(xué)大綱，設(shè)計(jì)不同的教學(xué)內(nèi)容，以滿足學(xué)生的個(gè)性化需求，提升教學(xué)效果。

（4）藝術(shù)性

禮儀文化課程中的許多技能本身是一項(xiàng)藝術(shù)，如古箏、書法、國畫、圍棋、茶道等，因此在課程改革中還應(yīng)增加關(guān)于藝術(shù)處理、藝術(shù)表現(xiàn)方面評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的教育，以體現(xiàn)禮儀文化的藝術(shù)性。

禮儀文化課程教學(xué)改革的內(nèi)容

1.重視禮儀課程、完善考評方法

為解決以往學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀高分低能的問題，同時(shí)也為了滿足社會(huì)對高技能、高素質(zhì)人才的強(qiáng)烈需求，高校應(yīng)當(dāng)將禮儀文化課程設(shè)為各學(xué)科專業(yè)必修課，并在全校范圍內(nèi)定期宣傳文明禮儀、組建禮儀督察隊(duì)、開展禮儀規(guī)范檢查、舉行禮儀表演大賽，引導(dǎo)學(xué)生樹立文明意識，全面提升學(xué)生文明素質(zhì);考核規(guī)則也相應(yīng)調(diào)整為綜合考評，即禮儀文化課程考核也可采用筆試成績、實(shí)踐考核檔次、案例分析報(bào)告成績、競賽獲獎(jiǎng)檔次分別占20%、30%、30%、20%的計(jì)算方式來對學(xué)生進(jìn)行綜合考評，從考評指標(biāo)設(shè)置上引導(dǎo)學(xué)生對禮儀課程尤其是對禮儀實(shí)踐環(huán)節(jié)的重視，以此來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，引導(dǎo)學(xué)生積極參與實(shí)踐活動(dòng)，培養(yǎng)其禮儀技能和實(shí)踐動(dòng)手能力。

2.合理設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容

首先，禮儀文化課程內(nèi)容應(yīng)依據(jù)不同專業(yè)的具體要求進(jìn)行適當(dāng)篩選，如對旅游管理專業(yè)應(yīng)將教學(xué)重點(diǎn)放在酒店禮儀和導(dǎo)游禮儀訓(xùn)練上，文秘專業(yè)則應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)商務(wù)接待、商務(wù)談判技巧等;其次，應(yīng)緊扣學(xué)生未來就業(yè)崗位的實(shí)際要求，在夠用的前提下有所取舍、有所側(cè)重，還要緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢，選取當(dāng)前最為常見的禮儀規(guī)范和未來認(rèn)同度較高的活動(dòng)規(guī)則作為教學(xué)知識，如現(xiàn)代企業(yè)普遍重視企業(yè)文化建設(shè)，在教學(xué)內(nèi)容中就必須介紹組織文化和企業(yè)形象等內(nèi)容;最后，禮儀與藝術(shù)是不可分的，禮儀的進(jìn)行過程應(yīng)該表現(xiàn)出美：美的旋律、美的節(jié)奏、美的動(dòng)作等，因此在教學(xué)過程中應(yīng)該增加關(guān)于藝術(shù)處理、藝術(shù)表現(xiàn)方面評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的教育，如可增加茶道、插花、品酒評價(jià)指標(biāo)及綜合標(biāo)準(zhǔn)，以提高學(xué)生的審美標(biāo)準(zhǔn)、增加學(xué)生的審美情趣。

3.提高教師教學(xué)水平

第一，學(xué)校應(yīng)為禮儀文化課程招聘配置專業(yè)禮儀教師，嚴(yán)格篩選能勝任禮儀課程教學(xué)的專業(yè)師資，專業(yè)教師在教學(xué)中應(yīng)依靠教研室平臺(tái)積極開展教研活動(dòng)，相互交流，在教師隊(duì)伍中形成“老帶新、傳幫帶”的工作制度，使教師素質(zhì)得到群體優(yōu)化;第二，在全校開展達(dá)標(biāo)課評選活動(dòng)，通過以賽促教的方式提高教師的教育理論水平和課堂授課能力;第三，學(xué)校應(yīng)為禮儀專業(yè)教師提供國內(nèi)外進(jìn)修學(xué)習(xí)、外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì)和平臺(tái)，使教師及時(shí)獲取最新的教學(xué)信息，進(jìn)而豐富教學(xué)資源，增強(qiáng)課堂教學(xué)的生動(dòng)性和欣賞性，提高課堂教學(xué)效率;第四，鼓勵(lì)教師承擔(dān)校外禮儀項(xiàng)目，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，撰寫科研論文，增強(qiáng)科研生產(chǎn)能力，激勵(lì)教師成為“雙師型”教師，促進(jìn)教學(xué)改革的發(fā)展。

4.采用多元化教學(xué)方法

（1）啟發(fā)式教學(xué)法

啟發(fā)式教學(xué)法是教師根據(jù)模塊教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，從學(xué)生實(shí)際出發(fā)，設(shè)置相關(guān)問題情境，采用多種方式啟發(fā)學(xué)生思維，促使學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的一種教學(xué)指導(dǎo)方法。例如在講商務(wù)會(huì)議流程時(shí)，就可采用啟發(fā)式教學(xué)法，先從學(xué)生們熟悉的班會(huì)流程談起，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，然后由淺入深，對比企事業(yè)商務(wù)會(huì)議工作流程，最后讓學(xué)生根據(jù)所講內(nèi)容，自己設(shè)計(jì)一份見面會(huì)或畢業(yè)晚會(huì)方案流程。

（2）案例分析法

案例分析法是把實(shí)際工作中出現(xiàn)的問題作為案例，交給學(xué)生進(jìn)行思考分析，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)會(huì)用所學(xué)的知識去解決實(shí)際問題的能力，在禮儀課程教學(xué)中，就可將實(shí)際禮儀活動(dòng)中出現(xiàn)的差錯(cuò)或失誤作為課堂案例來讓學(xué)生分析和改正。如在講宴會(huì)禮儀時(shí)，就可選講不懂座次位序安排而導(dǎo)致的后果，通過案例教學(xué)可強(qiáng)化學(xué)生對禮儀細(xì)節(jié)問題的注意。

（3）情景模擬法

情景模擬法是模擬現(xiàn)實(shí)的工作范圍和工作內(nèi)容，營造一種接近現(xiàn)實(shí)的工作場景，讓學(xué)生主動(dòng)參與工作角色來進(jìn)行禮儀演練，以掌握實(shí)際技能。例如在講商務(wù)談判內(nèi)容時(shí)，選擇商務(wù)接待談判室作為演練地點(diǎn)，可將學(xué)生分為兩組，分別代表甲乙談判雙方，各組內(nèi)學(xué)生還需扮演各談判組不同角色，依據(jù)談判主題和模擬方案來完成整個(gè)商務(wù)接待、商務(wù)談判全過程。借助模擬實(shí)踐，學(xué)生不僅學(xué)習(xí)了相關(guān)技能，還能培養(yǎng)其溝通協(xié)調(diào)、語言表達(dá)和應(yīng)變能力。

5.拓展實(shí)踐教學(xué)

（1）建立穩(wěn)定的校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地

校內(nèi)參照實(shí)際的禮儀活動(dòng)，建立起一套科學(xué)合理的禮儀實(shí)訓(xùn)室和情景模擬場所的實(shí)施方案，遵循設(shè)計(jì)方案建設(shè)一系列姿態(tài)訓(xùn)練室、商務(wù)接待談判室、酒店餐廳實(shí)訓(xùn)室、儀式禮儀的實(shí)訓(xùn)，策劃管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室等;校外加強(qiáng)與各類企事業(yè)單位合作，簽訂長期定點(diǎn)實(shí)習(xí)培訓(xùn)單位以供學(xué)生參觀、實(shí)習(xí);聘請企事業(yè)單位有豐富禮儀實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的精英指導(dǎo)畢業(yè)生禮儀的實(shí)訓(xùn)教學(xué)并作為校外實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，定期對課程的實(shí)習(xí)效果進(jìn)行跟蹤調(diào)查分析。

（2）合理整合階段實(shí)習(xí)與綜合實(shí)習(xí)

禮儀文化課程內(nèi)容繁多，要讓學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)能夠?qū)W以致用，就必須將總體內(nèi)容劃分為不同的教學(xué)模塊，針對專業(yè)學(xué)生的實(shí)際需求，分單元、分項(xiàng)目進(jìn)行知識講解和項(xiàng)目的訓(xùn)練;模塊化學(xué)習(xí)結(jié)束后開展禮儀綜合實(shí)習(xí)，即將各模塊項(xiàng)目按照實(shí)際工作要求進(jìn)行整合讓學(xué)生更加系統(tǒng)地進(jìn)行訓(xùn)練，如針對文秘專業(yè)學(xué)生，就可將商務(wù)人員裝扮、商務(wù)接待、商務(wù)宴請、會(huì)議承辦、商務(wù)儀式組織、涉外商務(wù)安排整合為一項(xiàng)綜合實(shí)習(xí)，以進(jìn)一步提高畢業(yè)生綜合運(yùn)用禮儀技能的整體水平。

（3）提供參與實(shí)際項(xiàng)目平臺(tái)

高校禮儀文化教師應(yīng)積極爭取一些社會(huì)實(shí)際禮儀項(xiàng)目，拓展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，帶領(lǐng)學(xué)生參與禮儀服務(wù)工作，開闊學(xué)生眼界，拓寬學(xué)生就業(yè)范圍，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)適應(yīng)能力。如積極參與并服務(wù)企事業(yè)單位的各類剪彩禮儀、竣工禮儀、慶典禮儀、婚慶禮儀、酒會(huì)禮儀、晚會(huì)禮儀，會(huì)禮儀，會(huì)展禮儀等，讓學(xué)生身體力行，在應(yīng)用中不斷提高禮儀修養(yǎng)及禮儀實(shí)踐能力。

結(jié) 語

禮儀文化課程對學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成起著主要支撐或明顯促進(jìn)作用，也是當(dāng)前高校實(shí)現(xiàn)努力培養(yǎng)高技能高素質(zhì)人才的重要平臺(tái)和必要資源，在教學(xué)中還需根據(jù)外界環(huán)境變化和學(xué)生特點(diǎn)對課程教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段進(jìn)行改革，以促進(jìn)課程的可持續(xù)發(fā)展。

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