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[關(guān)鍵詞]傳統(tǒng)零售業(yè);連鎖經(jīng)營;網(wǎng)絡(luò)零售業(yè);發(fā)展對(duì)策
[中圖分類號(hào)]F712[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[文章編號(hào)]1005-6432(2012)48-0030-03
1我國傳統(tǒng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展現(xiàn)狀
零售業(yè)的起源可以追溯到19世紀(jì)中葉,迄今已有150多年的發(fā)展歷史。在發(fā)展過程中,零售業(yè)的業(yè)態(tài)不斷創(chuàng)新,新興零售組織形式不斷涌現(xiàn)。近些年,隨著我國互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)逐步伸入到了各個(gè)行業(yè),網(wǎng)絡(luò)零售行業(yè)也呈現(xiàn)出蒸蒸日上的良好態(tài)勢,但傳統(tǒng)零售業(yè)還是存在其優(yōu)勢和強(qiáng)大的生命力。從各地區(qū)連鎖零售企業(yè)基本情況統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看,2010年我國連鎖零售企業(yè)總計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售額27385.4億元,比2005年增長了118%;門店總數(shù)達(dá)到176792個(gè),比2005年增長了67%;年末從業(yè)人數(shù)225.16萬人,比2005年增長了41%;統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額達(dá)到17412.5億元,比2005年增長了107%??梢?,零售業(yè)連鎖經(jīng)營企業(yè)由于網(wǎng)點(diǎn)的快速擴(kuò)張、規(guī)模效應(yīng)的增強(qiáng)以及其他業(yè)務(wù)收入的大幅度增加和贏利水平的提高,使其經(jīng)營業(yè)績表現(xiàn)出持續(xù)健康增長的發(fā)展態(tài)勢,不僅促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的增長,還對(duì)推動(dòng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,緩解就業(yè)壓力,提高就業(yè)率產(chǎn)生巨大作用。圖1傳統(tǒng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營的發(fā)展趨勢(2005—2010)
2傳統(tǒng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營與網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)的比較
2.1基本特征比較
我國傳統(tǒng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營與網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)在基本特點(diǎn)上存在一定的差異,主要表現(xiàn)在業(yè)態(tài)分類、企業(yè)規(guī)模、組織結(jié)構(gòu)、消費(fèi)者構(gòu)成和市場狀況五個(gè)方面。在業(yè)態(tài)分類中,傳統(tǒng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣,各業(yè)態(tài)之間相互滲透,其中百貨店、超市、大型超市、便利店、專業(yè)店、專賣店是其主要的業(yè)態(tài),而網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)主要包括網(wǎng)上商店、電視購物、郵購等方式。
2.2經(jīng)營策略比較
在營銷策略方面,我國傳統(tǒng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營與網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)同樣存在差異,主要表現(xiàn)在廣告策略、庫存策略、配送策略和支付方式四個(gè)方面。其中在廣告策略中,傳統(tǒng)零售業(yè)主要采用傳統(tǒng)的媒體進(jìn)行營銷,如電視、報(bào)紙等。而網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)主要使用互聯(lián)網(wǎng)工具進(jìn)行推廣。在庫存策略中,傳統(tǒng)零售業(yè)具有自己獨(dú)立的庫存中心,而網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)只有少量大型零售商建有庫存中心。另外在配送策略、市場狀況、支付方式方面。兩者還是擁有各自的特點(diǎn),存在著明顯的差異。
3我國傳統(tǒng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營的問題
3.1企業(yè)規(guī)模較小,缺乏規(guī)模效益
形成小規(guī)模經(jīng)營狀況的原因主要是我國的連鎖企業(yè)從管理方式上幾乎都是直營連鎖,并以總店直接投資建立直營店形式擴(kuò)大連鎖規(guī)模。在營連鎖固然擁有對(duì)分店的所有權(quán)和經(jīng)營權(quán),但其最大的缺點(diǎn)是需要雄厚的資金作為后盾以支付建立分店所需的購地費(fèi)、建設(shè)費(fèi)或房租等。而目前我國連鎖企業(yè)自有資金嚴(yán)重短缺,難以從市場化傾向日濃的商業(yè)銀行獲得足夠的貸款。有資料顯示,全國現(xiàn)有的連鎖企業(yè)平均每家擁有的店鋪數(shù)僅有15家,不少企業(yè)只有3~4家,遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國際公認(rèn)的平均擁有14家分店才能贏利的最低標(biāo)準(zhǔn)。而美國沃爾瑪公司到2010年已開設(shè)超過8400家商場,2010財(cái)政年度(2009年2月1日至2010年1月31日)銷售額達(dá)4050億美元。再次榮登《財(cái)富》世界500強(qiáng)之首。因此必須重視發(fā)展除在營連鎖以外的其他連鎖經(jīng)營形式,諸如特許連鎖、自由連鎖等,加快擴(kuò)大連鎖規(guī)模。
3.2物流配送中心建設(shè)落后,物流成本高
享受統(tǒng)一、大量送貨所帶來的價(jià)格折扣的前提是建立健全物流配送中心。零售業(yè)越向著連鎖方向發(fā)展,配送中心的地位越重要。它是降低企業(yè)經(jīng)營成本和提高顧客滿意度的重要途徑。而在中國700 家連鎖公司中有規(guī)模、有效率的配送中心寥寥無幾。即使是開了120 家連鎖網(wǎng)點(diǎn)的上海聯(lián)華超市公司也才擁有4800 多平方米的配送中心。多數(shù)企業(yè)集中配送僅達(dá)到30%。這種表面連鎖經(jīng)營,本質(zhì)仍是單體點(diǎn)分散經(jīng)營的方式,難以形成真正的連鎖經(jīng)營,違反了連鎖經(jīng)營的基本原則。
3.3階梯狀分布明顯,區(qū)域發(fā)展不平衡
我國傳統(tǒng)零售業(yè)總體呈現(xiàn)東部零售業(yè)強(qiáng)大而西部零售業(yè)弱小的區(qū)域發(fā)展不平衡狀況(見圖2),城市發(fā)展飽和,農(nóng)村零售業(yè)滯后態(tài)勢。在西部欠發(fā)達(dá)地區(qū),零售業(yè)的業(yè)態(tài)零散度高,商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)不足,消費(fèi)環(huán)境沒有明顯改善。絕大多數(shù)經(jīng)營者業(yè)態(tài)意識(shí)淡薄、業(yè)態(tài)界限不清、規(guī)范化程度低,雖出現(xiàn)諸如超市、連鎖店等零售業(yè)態(tài)的新形式,但很不規(guī)范,有些名為連鎖店,實(shí)為自選商場;名為連鎖店,實(shí)為“連而不鎖”,無論是價(jià)格、進(jìn)貨渠道,還是決策、管理都各自掌握,達(dá)不成統(tǒng)一,新業(yè)態(tài)優(yōu)勢難以發(fā)揮。
3.4品牌知名度和美譽(yù)度有待提高
我國很多連鎖企業(yè)將大部分精力放在擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模和降低企業(yè)成本下,缺乏對(duì)企業(yè)品牌塑造的重視。有些地區(qū)性知名度較高的企業(yè)忽視了企業(yè)品牌在全國范圍內(nèi)的宣傳和塑造,使連鎖企業(yè)在擴(kuò)張問題上面臨很大的障礙。與此同時(shí),隨著國外知名連鎖經(jīng)營企業(yè)進(jìn)入我國市場,使我國連鎖企業(yè)品牌如何生存、發(fā)展和延伸面臨更大的挑戰(zhàn)。所以,加緊提高我國連鎖企業(yè)的品牌知名度和美譽(yù)度是企業(yè)面臨的重要問題。
3.5管理機(jī)制不成熟,缺乏連鎖經(jīng)營復(fù)合型人才
連鎖經(jīng)營的核心是規(guī)范化,離開了規(guī)范談經(jīng)營管理,不利于連鎖經(jīng)營健康發(fā)展。大多數(shù)零售企業(yè)還沒有形成一個(gè)系統(tǒng)化、規(guī)范化運(yùn)作的經(jīng)營管理機(jī)制,注重市場促銷、價(jià)格戰(zhàn),忽視對(duì)經(jīng)營戰(zhàn)略的研究,管理混亂,企業(yè)效率低下。另外,我國傳統(tǒng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營的管理人才不足,缺乏營銷策劃人才、店鋪人才等專業(yè)人才和復(fù)合型人才,使傳統(tǒng)零售連鎖經(jīng)營在資產(chǎn)重組和資源整合,尤其是店鋪迅速擴(kuò)張中存在問題。
4促進(jìn)我國傳統(tǒng)零售業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展的對(duì)策
4.1擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模,形成規(guī)模經(jīng)濟(jì),提高經(jīng)濟(jì)效益
連鎖企業(yè)之所以要鼓勵(lì)有優(yōu)勢的連鎖經(jīng)營企業(yè)兼并實(shí)力弱小的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn),合并成統(tǒng)一的連鎖經(jīng)營企業(yè)。是因?yàn)檫B鎖企業(yè)在達(dá)到一定規(guī)模后能夠通過規(guī)模采購和批量進(jìn)貨大幅度地降低商品進(jìn)貨成本。因而打破傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、部門和區(qū)域的界限,本著優(yōu)勢互補(bǔ)的原則,通過資產(chǎn)重組和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),把 實(shí)力較弱、規(guī)模較小的連鎖經(jīng)營企業(yè)同實(shí)力強(qiáng)的連鎖企業(yè)合并起來,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)才是連鎖企業(yè)的生命力所在。因此要鼓勵(lì)有條件的連鎖經(jīng)營企業(yè)跨地區(qū)發(fā)展,擴(kuò)大市場占有率,培育出一批全國性的大型連鎖經(jīng)營企業(yè)。
4.2加強(qiáng)配送中心的建設(shè)和管理
隨著零售業(yè)的全面對(duì)外開放,國外零售巨頭的進(jìn)入加劇了零售業(yè)之間的競爭。盡快建立規(guī)范化的配送中心,提高物流的配送率就顯得尤為重要。配送比例已成為制約我國連鎖企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的“瓶頸”,歐美發(fā)達(dá)國家連鎖企業(yè)的配送比例一般為80%~90%,而我國一般城市僅為30%~60%。配送中心是溝通總部和門店的紐帶,通過建立現(xiàn)代化的物流配送中心,可加快資金周轉(zhuǎn),優(yōu)化資源配置,降低管理成本以及提高經(jīng)濟(jì)效率。因此,加強(qiáng)配送中心的建設(shè)可以采取以下方式:一是經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)大,條件具備的連鎖公司,可以自建配送中心;二是聯(lián)合多家連鎖企業(yè)加大投入,在原有的倉儲(chǔ)運(yùn)輸設(shè)施上加以改進(jìn),統(tǒng)籌規(guī)劃,合理布局,提高配送效率,但要避免重復(fù)建設(shè);三是大力發(fā)展第三方物流,將自建的配送中心外包給專業(yè)的物流公司,按照現(xiàn)代物流要求,整合物流組織,提高物流業(yè)的技術(shù)水平。
4.3合理布局商業(yè)網(wǎng)點(diǎn),積極開拓農(nóng)村市場
我國的小城鎮(zhèn)和農(nóng)村具備廣闊的消費(fèi)市場,而外資零售企業(yè)大多在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城市布點(diǎn),短期內(nèi)不會(huì)進(jìn)入小城鎮(zhèn)和農(nóng)村。所以與中心城市相比,這里傳統(tǒng)零售業(yè)的競爭并不十分激烈,正值我國零售業(yè)網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)張、規(guī)模壯大的好時(shí)機(jī)。在網(wǎng)點(diǎn)布局上,我國零售業(yè)應(yīng)積極了解居民的生活消費(fèi)習(xí)慣、民俗文化,積極與當(dāng)?shù)卣块T建立良好的合作關(guān)系,合理建立連鎖分店,擴(kuò)大銷售規(guī)模;在業(yè)態(tài)選擇上,以適合小城鎮(zhèn)和農(nóng)村的消費(fèi)水平的連鎖超市為佳,相應(yīng)的產(chǎn)品定位,也可以走以生活必需品為主的道路。
4.4實(shí)施品牌化戰(zhàn)略,提高競爭力
連鎖企業(yè)應(yīng)該發(fā)揮零售企業(yè)貼近消費(fèi)者,了解消費(fèi)需求的獨(dú)特優(yōu)勢,積極開發(fā)設(shè)計(jì)自有品牌產(chǎn)品,降低成本,占有市場,以提高零售業(yè)對(duì)抗競爭的能力。要增強(qiáng)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)能力,制定嚴(yán)格規(guī)范的管理制度,實(shí)行全面的質(zhì)量監(jiān)督和管理,維護(hù)自有品牌在消費(fèi)者心目中的形象。注重品牌管理,制訂品牌信譽(yù)方案,與客戶建立長久的關(guān)系,用合適的戰(zhàn)略及方法,擴(kuò)大品牌的知名度,做大做強(qiáng)連鎖品牌。企業(yè)在關(guān)注消費(fèi)者對(duì)品牌忠誠度的同時(shí),要特別關(guān)注現(xiàn)實(shí)的和潛在的加盟店對(duì)其無形資產(chǎn)的高度認(rèn)同。比如在連鎖企業(yè)的無形資產(chǎn)的轉(zhuǎn)讓中,可以建立高效的信息系統(tǒng)。
4.5加快連鎖經(jīng)營專門人才的培養(yǎng),提高軟硬件水平
首先要依靠部門、地方、社會(huì)的力量,建立應(yīng)用人才教育、培訓(xùn)、考核的體系和制度,堅(jiān)持理論教育與實(shí)踐教育相結(jié)合、基礎(chǔ)培訓(xùn)與專業(yè)培訓(xùn)相結(jié)合、上崗培訓(xùn)與輪崗培訓(xùn)相結(jié)合。培養(yǎng)適合我國連鎖商業(yè)發(fā)展的既懂業(yè)務(wù)又懂技術(shù)的連鎖經(jīng)營人才。其次加快計(jì)算機(jī)、電子收銀機(jī)、條碼等硬件設(shè)施的開發(fā)與利用,以及相應(yīng)配套的各類管理軟件的開發(fā)推廣。進(jìn)一步改善倉儲(chǔ)設(shè)施、配送中心等流通設(shè)施,逐步形成有自己特色的管理體系,使我國連鎖商店在一個(gè)較高的起點(diǎn)上發(fā)展。
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關(guān)鍵詞:高校;連鎖經(jīng)營管理;校企合作模式
中圖分類號(hào):F717-4 文獻(xiàn)識(shí)別碼:A 文章編號(hào):1001-828X(2016)027-000-01
當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢下對(duì)高等院校的教育活動(dòng)提出新的要求,一方面是要求教育活動(dòng)能夠更加貼近市場需求,為市場提供應(yīng)用型人才;另一方面是要求加強(qiáng)對(duì)各個(gè)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行思想道德建設(shè),已達(dá)到建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)的作用。因而本文展開對(duì)教育活動(dòng)的探討,對(duì)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而言,要求學(xué)生能夠掌握各大零售業(yè)的實(shí)際發(fā)展?fàn)顩r,擁有市場銷售管理理論并能夠充分調(diào)動(dòng)不同地區(qū)的不同資源,實(shí)現(xiàn)高職院校和服務(wù)業(yè)的雙贏。因而急需高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)能夠抓住校企合作模式的發(fā)展趨勢,基于當(dāng)前高職院系教育體制改革,從專業(yè)發(fā)展特點(diǎn)入手,培養(yǎng)出較高就業(yè)能力的學(xué)生。
一、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式建設(shè)的特點(diǎn)
連鎖經(jīng)營管理是上世紀(jì)末正式添加的經(jīng)營管理專業(yè),同其他的經(jīng)濟(jì)專業(yè)相比,連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更加注重對(duì)應(yīng)用型人才的培養(yǎng),要求學(xué)生能夠掌握各個(gè)商品、品牌、各區(qū)域賣場等各項(xiàng)資源的有機(jī)融合管理,充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的營銷,因而在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)的趨勢下,連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式成為市場發(fā)展主模式,在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中開展校企合作要求教學(xué)內(nèi)容能夠同當(dāng)前連鎖經(jīng)營企業(yè)相聯(lián)系,以具體的市場活動(dòng)作為教材,同時(shí)帶動(dòng)學(xué)生參與到企業(yè)活動(dòng)中,在實(shí)踐中檢驗(yàn)理論知識(shí),并豐富理論知識(shí)。具體而言,連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才經(jīng)營管理綜合素質(zhì)較高,營銷專業(yè)知識(shí)扎實(shí),能夠很好的適應(yīng)不同區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的各類資源的配置情況,并能夠很快的掌握該地區(qū)的營銷優(yōu)勢,具有實(shí)踐操作能力強(qiáng)等特點(diǎn)。
二、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式現(xiàn)狀
(一)缺少重視
目前,高校專業(yè)已經(jīng)初步執(zhí)行校企合作的教學(xué)模式,但由于發(fā)展起步較慢、理論不足等多方面因素影響,導(dǎo)致當(dāng)前高職校企合作模式出現(xiàn)較多的問題。首先是在思想觀念上的不足,主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面。一是企業(yè)對(duì)于校企合作模式的認(rèn)知不清,覺得教學(xué)活動(dòng)的主體是學(xué)校,企業(yè)主要是展開經(jīng)營活動(dòng),因而主動(dòng)成為學(xué)校合作方的積極性不高,導(dǎo)致學(xué)校在尋找合作企業(yè)進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)時(shí),所在的企業(yè)發(fā)展模式不足。如本文所提到的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生,需要進(jìn)入到具有完整的連鎖經(jīng)營體系的企業(yè)來進(jìn)行學(xué)習(xí);另一方面是學(xué)校對(duì)于校企合作模式重視不足,導(dǎo)致在尋找合作企業(yè)的時(shí)候不夠盡心,如對(duì)于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生而言,能夠在不同地區(qū)、不同發(fā)展規(guī)模的連鎖企業(yè)中展開校外實(shí)訓(xùn)無疑是最科學(xué)、全面的合作方式。但事實(shí)上,學(xué)校方面的不重視,導(dǎo)致學(xué)生即便參與到校企合作模式中展開教學(xué)實(shí)踐,也不能提高自己的實(shí)際應(yīng)用能力。
(二)缺少制度
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)屬于新起步的專業(yè),當(dāng)前仍有眾多高校未將這一專業(yè)獨(dú)立出來形成一個(gè)新的學(xué)科,并根據(jù)市場人才需求展開教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的確定等。所以具有先天不足的特點(diǎn)。與此同時(shí),要想擴(kuò)大該專業(yè)的發(fā)展規(guī)模、發(fā)展的專業(yè)性,同時(shí)展開新的教育模式,提供市場導(dǎo)向型的人才必須要有制度支持。事實(shí)上,當(dāng)前擁有連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的高校未能制定獨(dú)屬于該專業(yè)的發(fā)展策略和相關(guān)制度,同時(shí)對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式的執(zhí)行同其他專業(yè)相一致。如某高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生同市場營銷專業(yè)學(xué)生前往同一個(gè)企業(yè)展開校外實(shí)訓(xùn),致使連鎖經(jīng)營管理專業(yè)不能很好的對(duì)連鎖企業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行有效掌握。
(三)缺少專業(yè)性
一切教育活動(dòng)都是在教育體制安排下展開的,對(duì)于高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)同樣如此。通常情況下,只有制定完整的合作機(jī)制、如企業(yè)掌握學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)安排情況、學(xué)校了解企業(yè)對(duì)人才能力的需求情況才能推動(dòng)合作的專業(yè)性、科學(xué)性發(fā)展。當(dāng)前我國高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式缺少專業(yè)性。一方面是雙方信息未能及時(shí)全面共享導(dǎo)致;另一方面是由于當(dāng)前我國尚未對(duì)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)發(fā)展提供有效的文書、正常等方面的支持。從而導(dǎo)致校企活動(dòng)僅僅是表面上的合作,而非本質(zhì)上的具有實(shí)際效力的合作。
三、高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校企合作模式優(yōu)化策略
(一)對(duì)校企合作模式樹立正確的認(rèn)知
為提高高校和企業(yè)對(duì)于校企合作模式的正確認(rèn)知,一方面要求高校能夠利用現(xiàn)代企業(yè)管理制度管理學(xué)校的教學(xué)活動(dòng),這將使學(xué)校正確認(rèn)識(shí)到關(guān)于企業(yè)經(jīng)營管理的若干本質(zhì),從而在選擇合作企業(yè)的時(shí)候能夠更加注定該企業(yè)的專業(yè)性、可持續(xù)發(fā)展性;另一方面是要求相關(guān)部門能夠提供校企合作模式的文件等支持,如支持校企通過產(chǎn)學(xué)研一體化的項(xiàng)目建設(shè),提高給校企平臺(tái)、資金等方面的支持,從而使高校和企業(yè)都能夠支持這一模式的開展。
(二)建立健全雙方的合作機(jī)制
加強(qiáng)校企合作模式在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)中的合作機(jī)制,要求雙方多能夠根據(jù)對(duì)方發(fā)展現(xiàn)狀,從而規(guī)范雙方的合作,使合作達(dá)到應(yīng)有的效果。建立健全合作機(jī)制一方面要求學(xué)校能夠在尊重當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營企業(yè)對(duì)人才的需求制定教學(xué)計(jì)劃,并展開教學(xué)活動(dòng);另一方面是要求企業(yè)能夠按照高校的發(fā)展?fàn)顩r,提供專業(yè)的、具體的職位幫助,如某南方高校中,連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)內(nèi)容主要是偏向于對(duì)食品連鎖店的管理,因而要求食品連鎖企業(yè)能夠主動(dòng)同高校合作,使雙方的合作關(guān)系更具體科學(xué)。
(三)以雙方共贏作為合作目標(biāo)
當(dāng)前校企合作出現(xiàn)的專業(yè)性不足問題,在于學(xué)校所培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生未能滿足企業(yè)的生產(chǎn)需要,也表現(xiàn)在企業(yè)所提供的職位未能滿足學(xué)生實(shí)踐理論知識(shí)的需求,因而要求能夠基于雙方互贏的目標(biāo)展開校企合作模式。一方面是要求企業(yè)員工能夠進(jìn)入到高校進(jìn)行學(xué)習(xí)和展開教育活動(dòng),另一方面是要求教師和學(xué)生進(jìn)入到企業(yè)進(jìn)行參觀并共同完成一個(gè)項(xiàng)目。
四、結(jié)語
綜上所述,高校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的校企合作模式的建設(shè)具有特殊性和普遍性,在發(fā)展中遇到較多的挑戰(zhàn)。因而要求發(fā)揮政策、企業(yè)管理等的作用,推動(dòng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的發(fā)展,提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)能力。
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一、前言
在20世紀(jì)中葉,我國出現(xiàn)了連鎖經(jīng)營零售業(yè)的革命,取得了較大的成效。事實(shí)上,所謂的連鎖經(jīng)營即是許多個(gè)零售企業(yè)采取集中采購、規(guī)范化經(jīng)營以及分散銷售,進(jìn)而展示出規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益的現(xiàn)代流通方式。而這種運(yùn)作方式核心技術(shù)就是物流配送技術(shù),只有得到物流配送作為基礎(chǔ)與重要保障,才能實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營的真正目標(biāo)。而物流配送是否合理直接關(guān)系著連鎖經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展,也是連鎖經(jīng)營盈利的重要保障。從我國連鎖經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)狀來看,連鎖經(jīng)濟(jì)企業(yè)的物流配送還處于發(fā)展階段,配送方式上還存在諸多問題,嚴(yán)重制約著連鎖經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展。在這種去試下,探討連鎖經(jīng)營企業(yè)的物流配送問題具有現(xiàn)實(shí)意義。
二、物流配送在連鎖經(jīng)營企業(yè)中的重要性
經(jīng)過一度時(shí)間的發(fā)展,連鎖經(jīng)營模式已經(jīng)逐漸成型并被普及開去,比如“孔亮連鎖火鍋”、“紅旗超市”等企業(yè),但是在必須依靠物流配送才能正常進(jìn)行經(jīng)營,由此可見物流配送在聯(lián)系經(jīng)營中占據(jù)說重要位置??傮w來看,物流配送在連鎖經(jīng)營企業(yè)中重要性具體表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面:
(一)促進(jìn)連鎖經(jīng)營企業(yè)的規(guī)模形成
事實(shí)上連鎖經(jīng)營企業(yè)大都是依靠各地零售聚少成多,每一個(gè)地方都能夠有一些收益,匯聚起來就形成了較大效益,因此這種經(jīng)營方式最大的優(yōu)勢就是規(guī)模效益。而連鎖經(jīng)濟(jì)企業(yè)整體規(guī)模效益就是事實(shí)統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配貨、統(tǒng)一管理,這樣幾個(gè)統(tǒng)一來降低經(jīng)營的成本。而要實(shí)現(xiàn)這些統(tǒng)一,必須要依據(jù)物流配送來實(shí)現(xiàn)。在實(shí)際運(yùn)行之中,各連鎖經(jīng)營與物流配送之間形成了一個(gè)經(jīng)銷系統(tǒng),讓供應(yīng)商與各個(gè)店鋪之間形成了一個(gè)統(tǒng)一的企業(yè)內(nèi)部業(yè)務(wù)聯(lián)系。就是這些聯(lián)系之間形成了一條經(jīng)營連鎖,形成一條統(tǒng)一的經(jīng)營渠道。這種經(jīng)營模式和同行之間競爭的話,得到了較大優(yōu)勢,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了連鎖經(jīng)營規(guī)模效益。
(二)有效提升了連鎖經(jīng)濟(jì)企業(yè)的速度效益
隨著市場經(jīng)濟(jì)體制的推進(jìn),許多企業(yè)經(jīng)營上都事實(shí)了高度專業(yè)化。而連鎖經(jīng)濟(jì)企業(yè)模式就是在這種專業(yè)化的基礎(chǔ)上實(shí)施的,進(jìn)而得到了競爭速度優(yōu)勢。但是要實(shí)現(xiàn)高度專業(yè)化必須要有物流配送做基礎(chǔ)。因?yàn)檫B鎖經(jīng)營不像一般的獨(dú)立店鋪,出現(xiàn)了問題馬上就可以解決,不但涉及面較多而且涉及的地理范圍也比較廣。經(jīng)營模式的總體規(guī)劃必須要進(jìn)行專業(yè)化分工,比如庫存、采購、收銀、配送等等分工必須要進(jìn)行集中管理,便于在激烈競爭之中快速反應(yīng),進(jìn)而就能夠?qū)崿F(xiàn)連鎖經(jīng)營節(jié)約、高效以及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(三)促進(jìn)連鎖經(jīng)營企業(yè)實(shí)現(xiàn)管理效益
整個(gè)連鎖經(jīng)營鏈條必須依據(jù)物流配送來協(xié)調(diào),這樣就能夠?qū)崿F(xiàn)大批量統(tǒng)一采購與全方位功能。就能夠擴(kuò)大有利資源選擇的范圍,讓物流配送系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)整體合并、優(yōu)化以及降低不必要物流活動(dòng),進(jìn)而降低物流配送中出現(xiàn)的浪費(fèi),提高運(yùn)輸工具、設(shè)施等的使用效率,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)物流的多元化服務(wù),進(jìn)行連鎖經(jīng)營企業(yè)資源優(yōu)化組合,實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營企業(yè)最大化經(jīng)營利潤的目的。
三、連鎖經(jīng)營企業(yè)的物流配送問題
經(jīng)過一度時(shí)間的發(fā)展之后,連鎖經(jīng)營企業(yè)中的物流配送雖然具有一定規(guī)模,但是相比國外很多物流配送還處于初級(jí)發(fā)展階段,這種現(xiàn)象嚴(yán)重阻礙著我國的連鎖經(jīng)營企業(yè)超前發(fā)展,結(jié)合現(xiàn)狀可以看出來連鎖經(jīng)營企業(yè)的物流配送主要存在如下幾個(gè)方面的問題:
(一)缺乏對(duì)物流配送正確的認(rèn)識(shí)
事實(shí)上,物流配送是新近崛起的新生事物,這種經(jīng)營模式與傳統(tǒng)的集貨中心、批發(fā)中心以及綜合倉庫有明顯的區(qū)別。但是在現(xiàn)在很多連鎖經(jīng)營企業(yè)中,主要領(lǐng)導(dǎo)還是將觀念停留在利潤、成本上面,根本就沒有把物流配送放在心上,放在戰(zhàn)略中心、服務(wù)中心之上,很多領(lǐng)導(dǎo)單純的認(rèn)為物流配送不過是送送東西的問題,隨便找個(gè)人送就行了。大都認(rèn)為配送中心不過是充當(dāng)倉庫以及運(yùn)輸中轉(zhuǎn)站功能,不能夠真正發(fā)揮物流配送的功能。這種現(xiàn)象不但會(huì)影響到連鎖經(jīng)營且整體效益,還致使物流配送根本不能夠發(fā)揮出其利潤源泉中有效作用。
(二)物流配送的設(shè)施比較落后
現(xiàn)實(shí)之中,很多連鎖經(jīng)營企業(yè)不重視物流配送也就沒有投入多少資金,其配送中心大都是在原有的舊倉庫基礎(chǔ)上略微改變一下,重新進(jìn)行適當(dāng)裝修形成,無論是存儲(chǔ)還是保管等功能大都還停留著傳統(tǒng)基礎(chǔ)上,只是具備基本功能,低下的配送與管理效率。我國目前的物流配送大都設(shè)施比較落后,在許多連鎖經(jīng)營企業(yè)還是采用人工進(jìn)行操作,不但影響到配送的質(zhì)量,還影響到了配送的速度,根本不能夠滿足現(xiàn)有連鎖經(jīng)營企業(yè)配送需求。而且,物流配送在運(yùn)輸工具上也沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化,有開小車的,騎摩托的,也有騎自行車的,甚至還有一些還依靠步行,這些都導(dǎo)致連鎖經(jīng)營企業(yè)作業(yè)效益較為低下。
(三)信息管理程度較低
隨著計(jì)算機(jī)技術(shù)與網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)高速發(fā)展,連鎖經(jīng)營企業(yè)也逐步構(gòu)建出物流配送信息系統(tǒng),為物流配送服務(wù)。但是在眾多的連鎖經(jīng)營企業(yè)中僅僅有局部管理領(lǐng)域采用了物流信息管理,大部分物流配送中心采用信息管理模式并沒有形成信息化與規(guī)范化。就是有一些物流配送中心將作業(yè)程序進(jìn)行了相應(yīng)規(guī)范化,但大都還是停留著商品單純處理之上,沒有事實(shí)信息有效處理。而且很多連鎖經(jīng)營企業(yè)粗只能盲目建設(shè)信息化的現(xiàn)象,沒有進(jìn)行市場調(diào)查,其實(shí)一個(gè)較為優(yōu)秀信息化系統(tǒng)都要企業(yè)結(jié)合自身情況,對(duì)業(yè)務(wù)流程做一個(gè)比較周密的分析與總結(jié),要將重點(diǎn)放在經(jīng)營管理與運(yùn)作理念之上,不能夠單純選擇出一個(gè)信息化的廠家隨意制定產(chǎn)品。
(四)物流配送的市場化程度較低
現(xiàn)在,很多物流配送企業(yè)物流是技術(shù)裝備還是管理手段都比較落后,信息系統(tǒng)與服務(wù)網(wǎng)絡(luò)都還不夠健全,這些因素都導(dǎo)致物流配送市場文化長度較低,嚴(yán)重影響到物流配送的時(shí)效性和準(zhǔn)確性,具體表現(xiàn)在少、小、弱以及散之上。而且我國大部分的連鎖經(jīng)營企業(yè)并沒有意識(shí)到物流配送的目的,沒有了解到物流配送真正意義與運(yùn)作方式,加之許多連鎖經(jīng)營企業(yè)幾乎都自有物流,占據(jù)了整個(gè)物流市場60%以上,嚴(yán)重制約著第三方物流發(fā)展。
(五)物流配送相關(guān)制度有待完善
事實(shí)上,現(xiàn)在的物流配送無論是管理體制還是相關(guān)制度都不完善,都需要進(jìn)一步改進(jìn)與完善才行。造成這種根源在于:其一,市場的管理法規(guī)與市場競爭體制還存在漏洞,不完善,導(dǎo)致物流配送需要的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與產(chǎn)業(yè)政策都沒有出臺(tái),這對(duì)于社會(huì)性物流服務(wù)就缺失了有效外部約束,導(dǎo)致很多不正當(dāng)?shù)母偁庪y以避免的出現(xiàn)了;其二,如今的市場流通根本是無章可循,純粹出于一遍混亂,組織化程度、運(yùn)行機(jī)制以及經(jīng)營方式等等各個(gè)方面根本就不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)體制的要求,導(dǎo)致物流配送市場占有率十分低,根本就不能夠形成主渠道或者骨干的地位。
(六)缺乏物流配送行業(yè)專業(yè)人才
現(xiàn)在雖然物流配送方面人員較多,但是配送與物流專有人才比較短缺,嚴(yán)重阻礙著連鎖經(jīng)營企業(yè)配送與物流發(fā)展。在現(xiàn)實(shí)之中很多物流企業(yè)大都只是機(jī)械的取貨送貨,根本就沒有表現(xiàn)出一個(gè)專業(yè)人才應(yīng)該具備的素質(zhì)。根源就在于我國物流與配送方面教育還遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上,還比較落后,即使有一些學(xué)校開設(shè)了物流專業(yè)與課程,但是大都位數(shù)還比較少,而且開設(shè)的課程大都停留著紙上談兵,和實(shí)際運(yùn)用還存在一定的距離,自然高級(jí)物流管理專業(yè)人才就更加缺乏了。
(七)配送集約化較低
在配送方面上集約化程度比較低,導(dǎo)致運(yùn)作成本高。具體體現(xiàn)在兩個(gè)方面上:其一,物流配送中涉及到商品,大都來自于多條線路。雖然許多供應(yīng)商對(duì)車輛都使用了輕重配再策略,盡最大可能使用車輛各個(gè)空間,但是畢竟每個(gè)企業(yè)都在單獨(dú)運(yùn)貨,不能夠充分運(yùn)用社會(huì)運(yùn)力,導(dǎo)致配送集約化程度較低,而且中眾多連鎖經(jīng)營企業(yè)同時(shí)運(yùn)貨還可能導(dǎo)致交通出現(xiàn)堵塞情況。其二,對(duì)于各個(gè)連鎖經(jīng)營店鋪來說,供應(yīng)商的物流水平嚴(yán)重限制了店鋪相應(yīng)速度,大都還是依賴于店鋪與供應(yīng)商之間的信息交流,但這種做法明顯速率較低。
四、連鎖經(jīng)濟(jì)企業(yè)的物流配送發(fā)展策略
從上面連鎖經(jīng)營企業(yè)物流配送現(xiàn)狀中可以看出來,目前使用的物流配送還存在各種急需改進(jìn)的問題。因此從連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的總體以及長遠(yuǎn)目標(biāo)進(jìn)行分析與規(guī)劃,不但關(guān)系著企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,還是企業(yè)重大決策問題。因此連鎖經(jīng)營企業(yè)要想長足發(fā)展,必須要對(duì)物流配送進(jìn)行綜合管理,結(jié)合物流配送現(xiàn)狀制定出有針對(duì)性合理的物流配送發(fā)展策略。
(一)樹立正確物流配送理念
態(tài)度決定一切,要想加強(qiáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的物流配送問題就必須要建立爭取物流認(rèn)識(shí),加強(qiáng)為物流配送選拔與培養(yǎng)人才。事實(shí)上,現(xiàn)在我國的連鎖經(jīng)營企業(yè)物流配送發(fā)展形勢和許多發(fā)達(dá)國家相比較,差距還比較大,主要根源就在于對(duì)物流配送觀念與知識(shí)上還有較大的差距。因此要想縮短這個(gè)差距,發(fā)展連鎖經(jīng)營企業(yè)物流配送,就必須要樹立起現(xiàn)代化的物流配送觀念,充分的認(rèn)識(shí)物流配送在連鎖經(jīng)營企業(yè)中的戰(zhàn)略地位,不斷從外面引進(jìn)比較優(yōu)秀人才來增強(qiáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)專業(yè)人才的素質(zhì),還要對(duì)相應(yīng)人員進(jìn)行現(xiàn)金技術(shù)與方法的學(xué)習(xí)與培養(yǎng),構(gòu)建出適應(yīng)我國連鎖經(jīng)營企業(yè)發(fā)展的物流配送。
(二)提升物流設(shè)備建設(shè)
對(duì)于各種運(yùn)轉(zhuǎn)行業(yè)來說,設(shè)施與設(shè)備是否優(yōu)良至關(guān)重要。俗話說的好,磨刀不誤砍柴工,就是闡明了這個(gè)觀念。為物流配送來說一定要采用先進(jìn)的設(shè)施與設(shè)備,來提升物流配送的信息技術(shù),提升配送的工作效率。并且經(jīng)過引入先進(jìn)的配送設(shè)施設(shè)備、物流設(shè)施設(shè)備,都能夠有效的將各個(gè)流程進(jìn)行銜接,讓注意設(shè)備與實(shí)施實(shí)現(xiàn)配套,這樣才能夠確保流程中產(chǎn)生出整體優(yōu)勢,才能夠?qū)\(yùn)輸車輛做出科學(xué)合理配置等等,只有不斷的提升連鎖經(jīng)營企業(yè)的物流配送基礎(chǔ)設(shè)施,才能夠推動(dòng)連鎖經(jīng)營企業(yè)物流配送的發(fā)展。
(三)增強(qiáng)物流配送信息化建設(shè)
21世紀(jì)本來就是一個(gè)信息化時(shí)代,一定要將信息化融入到物流配送之中。連鎖經(jīng)營企業(yè)必須要將現(xiàn)代化的仙子化與信息系統(tǒng)手段結(jié)合使用,才能有效的加強(qiáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的物流配送鏈管理,才能形成連鎖經(jīng)營企業(yè)物流配送支撐體系,從而來實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代物流高效益和高效率。事實(shí)上,這種做法很多物流公司都在使用了,比如圓通在傳遞貨物的時(shí)候就能夠通過官方網(wǎng)站,查詢該貨物的運(yùn)送情況。物流配送中采用了網(wǎng)絡(luò)物流系統(tǒng),就能夠有效的發(fā)揮信息技術(shù)優(yōu)勢,使用電子信息技術(shù)對(duì)采集的信息進(jìn)行相應(yīng)整理以及傳遞信息、跟蹤信息、反饋信息,進(jìn)而來提高綜合服務(wù)水平與經(jīng)營決策,能夠更好滿足客戶的需求。也只有在物流配送之中推進(jìn)了連鎖經(jīng)營、電子商務(wù)發(fā)展,為客戶提供高效、優(yōu)質(zhì)以及增值服務(wù),才能夠增強(qiáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的競爭力。
(四)強(qiáng)化第三方物流配送建設(shè)
連鎖經(jīng)營企業(yè)如果處處依靠企業(yè)自身進(jìn)行物流配送,不但運(yùn)送比較緩慢而且成本也比較大。因此必須要多依靠第三方物流配送模式,通過這種操作方式來打破連鎖經(jīng)營企業(yè)一向的自辦物流觀念,將不同環(huán)節(jié)連鎖經(jīng)營企業(yè)只能有效的區(qū)分開來,真正實(shí)現(xiàn)各個(gè)流通領(lǐng)域的專一化。這樣才能給連鎖經(jīng)營企業(yè)提供時(shí)間去集中發(fā)展本企業(yè)的優(yōu)勢主業(yè)。同時(shí)第三方物流配送對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了專業(yè)化管理,就能夠有效的節(jié)約了連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營成本,尤其是一些中小型連鎖經(jīng)營企業(yè)更應(yīng)該講物流配送轉(zhuǎn)包被其他的物流企業(yè),本企業(yè)且專心于門店銷售與經(jīng)營管理。
(五)為物流配送構(gòu)建出完善的制度
俗話說,沒有規(guī)矩就不成方圓,物流配送也必須要在完善制度下進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn),這樣才能確??蛻魸M意提升自身發(fā)展。因此,國家一定要大力支持物流配送建立完備體系,進(jìn)一步改進(jìn)與完善競爭體制與市場管理的法規(guī),而且還要根據(jù)實(shí)際情況出臺(tái)有助于物流配送發(fā)展需要的產(chǎn)業(yè)政策,以及產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等。同時(shí)要確保市場穩(wěn)定流暢秩序,就要努力提升物流配送市場的占有比例,這樣才能形成物流配送骨干或者主渠道的地位。
五、結(jié)束語
連鎖經(jīng)營企業(yè)快速發(fā)展背景下,必須要構(gòu)建出合理物流配送模式才能有效提升商品流通,促進(jìn)各種資源的整合以及優(yōu)化供應(yīng)鏈的管理。但是從目前連鎖經(jīng)營企業(yè)物流配送發(fā)展現(xiàn)狀來看,還存在配送效率低以及配送成本高等諸多問題,必須要結(jié)合連鎖經(jīng)營企業(yè)自身狀況制定出相應(yīng)發(fā)展策略,才能實(shí)現(xiàn)物流配送在連鎖經(jīng)營企業(yè)中的真正核心地位。
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一、連鎖經(jīng)營發(fā)展與人才需求現(xiàn)狀
1 連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速、態(tài)勢良好,人才需求規(guī)模巨大
20世紀(jì)90年代中期以后,我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展速度已經(jīng)超過世界上任何一個(gè)國家。特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來,我國連鎖企業(yè)經(jīng)過近幾年的開創(chuàng)與醞釀,呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢――連鎖企業(yè)(集團(tuán))逐年增加、連鎖門店數(shù)量和銷售額快速增長。連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)分布廣泛,幾乎覆蓋了所有的商業(yè)流通業(yè)與服務(wù)業(yè),同時(shí)還在不斷向其他產(chǎn)業(yè)延伸。連鎖經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)張迅速,在流通中的地位不斷增強(qiáng),對(duì)我國企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)?;瘧?zhàn)略性擴(kuò)展經(jīng)營以及推動(dòng)我國城鄉(xiāng)一體化流通體系的建立起到了關(guān)鍵性作用。
連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為一種現(xiàn)代流通組織形式和企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張經(jīng)營的重要方式,更成為拉動(dòng)國民經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。從我國連鎖經(jīng)營迅速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)及未來發(fā)展趨勢、國外連鎖企業(yè)人才本土化的實(shí)際來看,我國連鎖經(jīng)營人才的需求規(guī)模是巨大的。
2 連鎖經(jīng)營要求高、技術(shù)含量高,人才需求規(guī)格高
連鎖經(jīng)營企業(yè)通過“可復(fù)制性模式”實(shí)現(xiàn)品牌、技術(shù)、管理、規(guī)模的快速擴(kuò)張和統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一庫存、統(tǒng)一管理的規(guī)?;?jīng)營優(yōu)勢。從經(jīng)營方針和經(jīng)營戰(zhàn)略、計(jì)劃的制定、物料采購、人力資源、投融資管理、選點(diǎn)布局、物流配送、財(cái)務(wù)、會(huì)計(jì)、保險(xiǎn)、法律事務(wù)等企業(yè)宏觀管理到每家店鋪的具體選址、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)、現(xiàn)場管理、市場推廣等微觀操作都需要專業(yè)運(yùn)作。連鎖經(jīng)營企業(yè)具有很高的現(xiàn)代科技含量及迅速的“可復(fù)制性模式”特性,這就決定了連鎖經(jīng)營企業(yè)對(duì)人才的需求比傳統(tǒng)企業(yè)要求更高。
3 連鎖經(jīng)營差異性強(qiáng),人才需求專業(yè)性強(qiáng)
就企業(yè)經(jīng)營管理而言,產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)不同企業(yè)人才需求差異就會(huì)不同。就連鎖經(jīng)營企業(yè)的本質(zhì)屬性而言,物流管理、技術(shù)管理、營銷管理三大類人才是與其他企業(yè)存在核心差異的關(guān)鍵人才(具體需求如右表所示)。
二、連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與問題
總體上我國連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營人才的需求之間存在著巨大的差距,專業(yè)人才供給的質(zhì)量與企業(yè)要求差距較遠(yuǎn),數(shù)量上也嚴(yán)重不足。問題主要集中體現(xiàn)在:
1 人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)匱乏:目前連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)主要三種方式:一是學(xué)院式培養(yǎng)方式,二是各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)咨詢機(jī)構(gòu)及連鎖企業(yè)內(nèi)部開設(shè)培訓(xùn)班的培養(yǎng)模式,三是執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證模式??傮w上全國培養(yǎng)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的學(xué)校和機(jī)構(gòu)比較少,且多在職業(yè)技術(shù)學(xué)院,對(duì)于日益增長的連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的需求遠(yuǎn)不能滿足。
2 連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)層次不健全,無法滿足企業(yè)對(duì)人才的層次需求。企業(yè)對(duì)人才的需求按高、中、低端呈金字塔型,目前的培養(yǎng)體系人才供給主要集中在低端(高職多),對(duì)中、高端(本科、研究生少)人才供給相對(duì)薄弱。
3 人才培養(yǎng)專業(yè)定位與企業(yè)需求脫節(jié)。連鎖經(jīng)營企業(yè)的人才需求的專業(yè)是多層次、多層面的,具體包括戰(zhàn)略管理、采購管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、行政管理、生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理、物流管理、技術(shù)管理、運(yùn)營管理等等。而目前的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)定位存在知識(shí)寬泛、技能指向不準(zhǔn)等問題,感覺什么方面的知識(shí)都學(xué)了,好像什么技能都掌握了一點(diǎn),但是到了企業(yè)卻是什么都不懂,什么都不會(huì),導(dǎo)致連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)期望以一個(gè)專業(yè)去滿足一個(gè)產(chǎn)業(yè)的人才需求,結(jié)果是難以滿足企業(yè)實(shí)際需求。
4 人才培養(yǎng)師資隊(duì)伍欠缺。由于我國連鎖經(jīng)營起步較晚,師資不足特別是有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師隊(duì)伍嚴(yán)重不足,導(dǎo)致連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)在技能上難以滿足企業(yè)用人需求。
5 人才培養(yǎng)辦學(xué)模式傳統(tǒng),實(shí)踐教學(xué)問題突出。校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不足,實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系與實(shí)際脫節(jié),導(dǎo)致學(xué)生理論知識(shí)基礎(chǔ)不夠扎實(shí),實(shí)踐技能沒有基礎(chǔ)。
6 專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)與市場接軌不到位。從專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定,知識(shí)體系、能力體系、課程體系、教材體系、教學(xué)方法體系、人才培養(yǎng)考核體系構(gòu)建,到人才培養(yǎng)實(shí)際結(jié)果看,都與企業(yè)實(shí)際用人需求有較大差距。
三、連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)供需矛盾解決關(guān)鍵
根據(jù)重慶正大軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院人才培養(yǎng)體系建立的實(shí)踐探索,我們認(rèn)為目前要很好解決連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)供需矛盾,以下幾個(gè)問題是關(guān)鍵:
1,基于教高[2006]16號(hào)、教高[2007]2號(hào)文件精神,更新人才培養(yǎng)觀念,解決人才培養(yǎng)辦學(xué)模式問題。推行“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”辦學(xué)模式,產(chǎn)學(xué)結(jié)合點(diǎn)主要應(yīng)體現(xiàn)在專業(yè)設(shè)置與市場需求相結(jié)合、人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與崗位能力標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合、師資專職隊(duì)伍與企業(yè)員工兼職隊(duì)伍相結(jié)合、校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)相結(jié)合。
2 基于實(shí)際企業(yè)人才需求調(diào)研,準(zhǔn)確人才培養(yǎng)定位,解決人才培養(yǎng)定位問題。根據(jù)連鎖經(jīng)營企業(yè)人才素質(zhì)模式構(gòu)建滿足企業(yè)需求的連鎖經(jīng)營人才能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)體系,從連鎖經(jīng)營企業(yè)的實(shí)際需求,連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)該把專業(yè)方向重點(diǎn)瞄準(zhǔn)定位于連鎖經(jīng)營運(yùn)營管理方向進(jìn)行人才培養(yǎng)。
3 基于企業(yè)實(shí)際需求的連鎖經(jīng)營人才能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)體系,構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系,解決人才培養(yǎng)課程體系問題。重點(diǎn)基于連鎖經(jīng)營運(yùn)營管理方向設(shè)置課程體系,因?yàn)檫B鎖經(jīng)營所需要的其他專業(yè)方向人才均有專門的專業(yè)培養(yǎng)相關(guān)人才(物流方向有物流管理專業(yè)、人力資源管理方向有人力資源管理專業(yè)等),同時(shí)根據(jù)企業(yè)崗位能力標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建相關(guān)課程標(biāo)準(zhǔn)。
4 基于“專兼結(jié)合”,建立理論教學(xué)功底扎實(shí)、實(shí)踐項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)豐富的雙師型教師隊(duì)伍,解決師資隊(duì)伍問題。對(duì)學(xué)校專職教師隊(duì)伍與企業(yè)員工兼職隊(duì)伍進(jìn)行有機(jī)整合,建立學(xué)院教師與企業(yè)員工有序互動(dòng)的雙向交流、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)機(jī)制。
5 基于“雙證教育”模式,整合教學(xué)執(zhí)行內(nèi)容體系與方法體系,解決因培養(yǎng)模式單一導(dǎo)致的培養(yǎng)效果問題。將認(rèn)證機(jī)構(gòu)職業(yè)資格認(rèn)證教育、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)教育、學(xué)院學(xué)歷教育內(nèi)容體系進(jìn)行有機(jī)整合,在教學(xué)方法體系上建立以企業(yè)培訓(xùn)式教學(xué)、案例教學(xué)、體驗(yàn)教學(xué)、項(xiàng)目制教學(xué)等為核心的重過程、講效果教學(xué)執(zhí)行方法體系。
關(guān)鍵詞:物流配送 連鎖經(jīng)營 配送中心 策略
自20世紀(jì)90年代以來,連鎖經(jīng)營以其獨(dú)特的規(guī)模優(yōu)勢迅速成為我國商業(yè)經(jīng)營活動(dòng)中的主流模式。連鎖經(jīng)營是通過對(duì)若干零售企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、規(guī)范化經(jīng)營,進(jìn)而實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。物流配送是連鎖經(jīng)營的核心技術(shù)之一,是連鎖經(jīng)營的基礎(chǔ)和重要保證。物流配送能力的強(qiáng)弱直接決定著連鎖企業(yè)的經(jīng)營成本高低,影響企業(yè)贏利的能力。
1.物流配送的功能及在連鎖經(jīng)營中的作用
配送指在經(jīng)濟(jì)合理區(qū)域范圍內(nèi)里,根據(jù)客戶要求,對(duì)物品進(jìn)行揀選、加工、包裝、分割、組配等作用,并按時(shí)送達(dá)指定地點(diǎn)的物流活動(dòng)。因?yàn)楹w了大多數(shù)物流功能要素,配送實(shí)際上是集裝卸、包裝、加工、保管、運(yùn)輸于一體,在某小范圍內(nèi)全部物流活動(dòng)的一種體現(xiàn)。作為一種特殊的、綜合的并具有商流特征的物流活動(dòng)形式,配送還涉及商品采購、商品銷售和商流信息等商流、信息流的活動(dòng)。所以,配送的功能是是綜合性的,除了具有運(yùn)輸、包裝、搬運(yùn)、保管和流通加工等物流要素的功能外,還具有降低采購成本、促進(jìn)銷售和提高商流效率等功能。
隨著我國連鎖經(jīng)營穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展,各企業(yè)對(duì)配送環(huán)節(jié)的關(guān)注和認(rèn)識(shí)也逐步提高。在發(fā)展中,連鎖企業(yè)認(rèn)識(shí)到連鎖經(jīng)營離不開配送,配送是實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營規(guī)模效益的關(guān)鍵因素;實(shí)現(xiàn)物流配送合理化是連鎖經(jīng)營中物流配送策略的核心,也是對(duì)物流系統(tǒng)整體的優(yōu)化。具體來說,一是物流配送有利于連鎖經(jīng)營形成規(guī)模優(yōu)勢。連鎖企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢是通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理來降低經(jīng)營成本的。物流配送是這些“統(tǒng)一”得以實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。二是物流配送有利于連鎖經(jīng)營企業(yè)形成管理優(yōu)勢。連鎖企業(yè)通過物流配送實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)鏈的協(xié)調(diào),實(shí)行大批量的統(tǒng)一采購等活動(dòng),可以在較大范圍內(nèi)選擇有利資源,對(duì)物流系統(tǒng)進(jìn)行整體優(yōu)化和合并,提高設(shè)施、運(yùn)輸工具使用效率,實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)資源的優(yōu)化組合,達(dá)到連鎖利潤最大化而物流成本合理化的目的。三是物流配送有利于連鎖經(jīng)營企業(yè)形成速度優(yōu)勢。連鎖企業(yè)在競爭中的速度優(yōu)勢來源于連鎖經(jīng)營的高度專業(yè)化,而高度專業(yè)化離不開高效、節(jié)約、優(yōu)質(zhì)的物流配送的支持。
2.我國連鎖經(jīng)營物流配送體系發(fā)展現(xiàn)狀
目前,我國連鎖企業(yè)的物流配送體系建設(shè)仍然處于初級(jí)階段,不論其規(guī)模大小,大部分連鎖企業(yè)還都停留在探索建設(shè)自己的配送中心的層面上。配送方式落后、效率低下等成為了制約我國連鎖企業(yè)發(fā)展的巨大障礙。
2.1經(jīng)營理念落后,連鎖經(jīng)營企業(yè)對(duì)物流配送中心的認(rèn)識(shí)不足。多數(shù)連鎖經(jīng)營企業(yè)還未能充分理解物流配送中心這個(gè)新生事物對(duì)其經(jīng)營的意義。即使很多企業(yè)已經(jīng)建立了配送中心,一方面配送中心還都在充當(dāng)倉庫和運(yùn)輸中轉(zhuǎn)站,并未發(fā)揮“第三利潤源泉中心”的強(qiáng)大作用;另一方面,連鎖企業(yè)與供應(yīng)商缺乏有效的合作機(jī)制。有些連鎖企業(yè)自建的配送中心與供應(yīng)商的配送中心只有幾百米的距離,造成了商品的重復(fù)裝卸運(yùn)輸、運(yùn)輸成本增加。
2.2 物流配送硬件設(shè)施落后,自動(dòng)化水平偏低。在我國,連鎖經(jīng)營企業(yè)的配送中心多是在原有倉庫的基礎(chǔ)上改造的,除了原有的存儲(chǔ)、保管等功能,有的連基本的分揀設(shè)備都沒有,硬件措施的缺乏或落后造成功能不齊全,管理和配送效率極低。很多配送中心對(duì)倉庫、車輛、裝卸搬運(yùn)等設(shè)備投入不足,還處于人工操作狀態(tài),自動(dòng)化水平偏低,既影響了配送質(zhì)量,又影響了配送速度,遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)的配送需求。
另外,我國連鎖企業(yè)目前還面臨著配送中心現(xiàn)代化信息管理程度低,物流配送管理體制不完善以及管理人才缺失等問題,這些都嚴(yán)重制約了物流配送的正??焖侔l(fā)展,使得連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢難以發(fā)揮。
3.我國連鎖經(jīng)營物流配送體系的發(fā)展策略
鑒于物流配送體系對(duì)于連鎖經(jīng)營的重要性,連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合自身的長遠(yuǎn)發(fā)展,在進(jìn)行物流綜合管理的過程中,制定出合理的物流配送體系的發(fā)展策略。
3.1加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代物流配送功能的認(rèn)識(shí),重視相關(guān)人才的培養(yǎng)。相比發(fā)達(dá)國家的連鎖經(jīng)營,我國連鎖企業(yè)的物流配送體系,尤其是在配送觀念和知識(shí)上還有很大差距。連鎖經(jīng)營企業(yè)必須樹立現(xiàn)代物流配送觀念,不斷提高企業(yè)配送人員的素質(zhì),構(gòu)建適合我國企業(yè)發(fā)展的自身配送業(yè)。
3.2提高物流設(shè)施設(shè)備的建設(shè),加快物流配送中心建設(shè)。隨著高科技的發(fā)展,國外的連鎖企業(yè)配送中心普遍采用了機(jī)械化和自動(dòng)化作業(yè),裝卸搬運(yùn)由吊車、電動(dòng)叉車和傳送帶完成,設(shè)有高層貨架的立體倉庫,充分利用儲(chǔ)存空間,各種先進(jìn)的電子信息系統(tǒng)也分別應(yīng)用于配送中心的各個(gè)方面。我國連鎖企業(yè)的物流配送體系必須引進(jìn)現(xiàn)代化物流設(shè)施、注意設(shè)施設(shè)備的合理布局,將配送中心建設(shè)成為集貨中心、分貨中心和流通加工中心為一體的現(xiàn)代化物流基地。
3.3加強(qiáng)物流配送的信息化,運(yùn)用現(xiàn)代信息系統(tǒng)與電子化手段加強(qiáng)對(duì)連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈的管理,通過電子信息技術(shù)進(jìn)行信息采集整理及信息傳遞、跟蹤、反饋,實(shí)現(xiàn)物流配送的高效率與高效益,提高經(jīng)營決策,提供優(yōu)質(zhì)、高效、增值的服務(wù),從根本上提升企業(yè)的競爭力。
對(duì)于自身建設(shè)發(fā)展物流配送體系力不從心的中小型連鎖企業(yè),還可以借助于專業(yè)的第三方物流實(shí)現(xiàn)對(duì)物流配送環(huán)節(jié)的專業(yè)化管理,以節(jié)約經(jīng)營成本并能夠使企業(yè)將更多的精力自己專注于經(jīng)營管理和門店銷售。
參考文獻(xiàn):
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【關(guān)鍵詞】連鎖經(jīng)營 面臨問題 對(duì)策
一、連鎖經(jīng)營概述
連鎖經(jīng)營是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營制度,是指一個(gè)企業(yè)從事相同的商品或服務(wù),一個(gè)由某些形式的聯(lián)盟,在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工,并在分工基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理,實(shí)現(xiàn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營專業(yè)化、管理規(guī)范化、共享規(guī)模效益的一種現(xiàn)代經(jīng)營方式和組織形式。連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代大工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物,是與大工業(yè)規(guī)?;纳a(chǎn)要求相適應(yīng)的。
二、目前我國商業(yè)體制下連鎖經(jīng)營面臨的問題
(一)傳統(tǒng)管理體制的制約連鎖經(jīng)營的發(fā)展
行政管理體系的分割管理對(duì)連鎖經(jīng)營發(fā)展很不利。由于舊管理體制的局限性還沒有完全釋放,跨行業(yè)、跨區(qū)域發(fā)展連鎖經(jīng)營,是不容易的。行業(yè)中的許多連鎖企業(yè)的發(fā)展,主要局限于本行業(yè)的這個(gè)區(qū)域,跨行業(yè)、跨區(qū)域連鎖經(jīng)營的比較少,沒有統(tǒng)一的管理本質(zhì)的基本要求,難以形成合理的布局和合理規(guī)模。這種人為的封鎖,歸根到底是地區(qū)、部門、行業(yè)分割的利益剛性。在該地區(qū)的主管部門,行業(yè)往往各行其是,在連鎖經(jīng)營的區(qū)域或部門的實(shí)施,從社會(huì)整體來看,導(dǎo)致重復(fù)投資,經(jīng)濟(jì)是極不合理的。一些居民的日常生活是與連鎖店的生活密切相關(guān),其經(jīng)營品種沒有較大的差別,但是如果所有的地區(qū),為自己的利益部門,一哄而上,盲目連鎖,就有可能造成各連鎖店都得不到足夠的市場份額,由此形成各連鎖開放的商店,每個(gè)人都可以擁有更大的權(quán)力來擴(kuò)大規(guī)模,連鎖店遍地開花難以實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)效益。
(二)連鎖經(jīng)營企業(yè)忽視質(zhì)量管理,導(dǎo)致商譽(yù)減弱,缺乏競爭力
連鎖店的質(zhì)量包括三個(gè)方面,即商品的質(zhì)量,購物環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量。目前我國商業(yè)連鎖店的質(zhì)量管理水平,無論與國內(nèi)大型零售商店相比還是與發(fā)達(dá)國家的商業(yè)企業(yè)相比,其差距都很大。在中國多家連鎖店,有一些品種食品周轉(zhuǎn)時(shí)間太長,商品超過保質(zhì)期,假冒偽劣商品頻繁出現(xiàn),購物環(huán)境和服務(wù)質(zhì)量也存在一定的問題。一般在連鎖商店購物環(huán)境的商務(wù)區(qū)相對(duì)較好,在住宅區(qū)的店面更糟。一些商鋪出租柜臺(tái)的原料肉和蔬菜,衛(wèi)生條件差,管理不善,影響整體形象。在非定量涉及一種保健食品包裝現(xiàn)狀令人擔(dān)憂。出入口計(jì)劃,存取包的步驟,對(duì)主顧有無偷竊行為的監(jiān)視辦法,結(jié)算及差錯(cuò)率,為主顧提供特殊服務(wù)等,都沒有完全做到科學(xué)、合理、方便、周到,或者說有些做得較差。質(zhì)量管理直接關(guān)系到企業(yè)的聲譽(yù),水平的企業(yè)形象,吸引顧客的力量,銷售數(shù)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響,并決定著企業(yè)的競爭力和健康發(fā)展。
(三)連鎖經(jīng)營企業(yè)門店少,缺乏規(guī)模效益
連鎖經(jīng)營的本質(zhì)是通過多個(gè)獨(dú)立企業(yè)的高度組織化,專業(yè)的管理水平,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的循環(huán)。規(guī)模效益是一個(gè)連鎖經(jīng)營發(fā)展的必要條件,因此連鎖要想取得效益只有達(dá)到規(guī)模經(jīng)營才可以。根據(jù)國際經(jīng)驗(yàn),一個(gè)小型連鎖企業(yè)一般由幾十個(gè)店組成,大型跨國連鎖集團(tuán)可以達(dá)到的規(guī)模分支數(shù)以千計(jì),完整的采購、加工形成足夠與專業(yè)批發(fā)全流通系統(tǒng)的進(jìn)行競爭。另據(jù)有關(guān)部門測算批發(fā)、零售職能,由此形成經(jīng)營的臨界點(diǎn)為20家分店,這一數(shù)字雖不一定適合于各類連鎖我國的便民連鎖店規(guī)模,但中國連鎖經(jīng)營規(guī)模過小卻是不容忽視的事實(shí)。目前,我國連鎖企業(yè)多數(shù)是不超過十家分店,規(guī)模小造成價(jià)格折扣和降低成本是有限的,不能產(chǎn)生顯著的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。出現(xiàn)連鎖網(wǎng)點(diǎn)太少的原因,主要是由于目前我國企業(yè)的自有資金少,企業(yè)貸款難,并且設(shè)置網(wǎng)絡(luò)的成本太高。資金短缺,要想進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模、拓展市場是非常困難的,從而出現(xiàn)了“不上規(guī)模沒效益,要上規(guī)模沒資金”的兩難局面。
三、促進(jìn)我國商業(yè)體制下連鎖經(jīng)營發(fā)展的對(duì)策
(一)積極推進(jìn)產(chǎn)權(quán)制度改革,加強(qiáng)規(guī)?;虡I(yè)連鎖企業(yè)的培育
首先,我們必須堅(jiān)決切斷許多企業(yè)和國家之間相互依賴,將企業(yè)全面推入市場,使優(yōu)勝劣汰得到真正實(shí)施,硬化預(yù)算約束,強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)的平衡,轉(zhuǎn)換經(jīng)營機(jī)制,行為合理化。其次,對(duì)國有企業(yè)實(shí)行股份制改造,以產(chǎn)權(quán)清晰,得出產(chǎn)權(quán)界區(qū),經(jīng)營目標(biāo)的多元追求集中在通過市場競爭實(shí)現(xiàn)增值利潤增長和資產(chǎn),從而建立“連鎖經(jīng)營機(jī)構(gòu)的利潤一一風(fēng)險(xiǎn)”的相平衡。再次,要突破“三個(gè)轉(zhuǎn)變”的制度和政策的限制,消除市場封鎖和貿(mào)易壁壘,企業(yè)資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓的發(fā)展,逐步建立房地產(chǎn)市場,通過企業(yè)法人間的相互參股、控股以及兼并、租賃等形式,發(fā)展跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨所有制的橫向經(jīng)濟(jì)聯(lián)合,培育實(shí)力雄厚而又活躍的商業(yè)連鎖企業(yè)。
(二)連鎖經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)大,提高經(jīng)濟(jì)效益
連鎖經(jīng)營在市場經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)大生命力,取決于其實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的能力,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。從我國的外資連鎖管理經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐,說明連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢必須擁有一定數(shù)量的會(huì)員店。如果美國和國際連鎖店協(xié)會(huì)規(guī)定,對(duì)于一個(gè)連鎖店運(yùn)營的最低數(shù)量為11。從上海和其他連鎖公司的成功經(jīng)驗(yàn),一般在開盤2-3年達(dá)到15家時(shí)公司開始產(chǎn)生效益。然而,國內(nèi)連鎖經(jīng)營規(guī)模,大部分不僅是小,只有“店”,而不是“網(wǎng)”,經(jīng)營分散,成本高,效率低,流量有限。因此,我們必須從企業(yè)資產(chǎn)重組的開始,建立有效競爭的市場結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
(三)加快人才培養(yǎng),提高現(xiàn)代化管理水平
連鎖企業(yè)與傳統(tǒng)的企業(yè)管理相比管理的范圍很廣,難度大,要求高,技術(shù)含量高,它要求管理者具有高質(zhì)量。使管理目標(biāo)和連鎖企業(yè)融入到具體操作中,我們必須培養(yǎng)和造就一大批連鎖經(jīng)營管理人才。因此,一方面是去國外學(xué)習(xí)和借鑒國外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),總結(jié)國外與國內(nèi)連鎖企業(yè)成功的管理措施;另一方面是依托高校,通過“送出去,請進(jìn)來”和其他形式的連鎖企業(yè)加強(qiáng)人員培訓(xùn),提高員工的素質(zhì)。此外,有關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)建立相關(guān)的“供應(yīng)鏈管理”課程,為未來的人才連鎖經(jīng)營。此外,加快電子計(jì)算機(jī)、收款機(jī)、條碼管理系統(tǒng)、銷售時(shí)點(diǎn)管理系統(tǒng)的建設(shè)和企業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)等硬件設(shè)備和管理系統(tǒng)的研究與開發(fā),不斷提高商產(chǎn)品管理、財(cái)務(wù)管理的科技含量,加強(qiáng)連鎖經(jīng)營中的計(jì)算機(jī)技術(shù)應(yīng)用和發(fā)展,提高流通效率,降低物流成本。
四、結(jié)束語
連鎖經(jīng)營作為一種現(xiàn)代化的商業(yè)經(jīng)營方式和組織形式,在我國社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制下,具有極強(qiáng)的生命力和廣闊的發(fā)展前景。它將分散資本規(guī)模生產(chǎn)與現(xiàn)代消費(fèi)系統(tǒng)相結(jié)合,從而創(chuàng)造出既不反對(duì)零售商業(yè)的本質(zhì),又能實(shí)現(xiàn)加大規(guī)模經(jīng)營的現(xiàn)代零售形式,使流通從適應(yīng)生產(chǎn)的要求,轉(zhuǎn)變?yōu)閹?dòng)生產(chǎn)發(fā)展,從而加速了傳統(tǒng)商業(yè)向現(xiàn)代化商業(yè)的轉(zhuǎn)變,成為中國流通業(yè)的一個(gè)里程碑。但同時(shí),我們也應(yīng)該看到,中國連鎖經(jīng)營的發(fā)展還不成熟,還不完善,還存在很多問題。因此,在發(fā)展的過程中要形成具有中國特色的連鎖經(jīng)營,必須結(jié)合我國實(shí)際,認(rèn)真學(xué)習(xí)借鑒發(fā)達(dá)國家的成功經(jīng)驗(yàn),牢牢把握好連鎖經(jīng)營的發(fā)的方向和發(fā)展趨勢,積極引導(dǎo)連鎖店,合理布局,規(guī)范管理,大力推進(jìn)企業(yè)兼并重組,組建跨地區(qū)、跨行業(yè)、跨所有制的大型連鎖集團(tuán),積極為連鎖企業(yè)在中國加入WTO后的進(jìn)一步發(fā)展,為國內(nèi)企業(yè)跨出國門,走向世界奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
參考文獻(xiàn):
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一、總體要求和發(fā)展目標(biāo)
(一)總體要求。樹立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,建立順暢、高效的流通體系,以提高連鎖經(jīng)營效率和增強(qiáng)連鎖經(jīng)營企業(yè)競爭力為核心,著力提高連鎖經(jīng)營的規(guī)模化和規(guī)范化程度。加快連鎖經(jīng)營企業(yè)資產(chǎn)結(jié)構(gòu)和企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整,推動(dòng)連鎖經(jīng)營企業(yè)的聯(lián)合、兼并、重組,不斷完善法人治理結(jié)構(gòu),建立現(xiàn)代企業(yè)制度;加快連鎖管理經(jīng)營企業(yè)信息化建設(shè),積極推廣供應(yīng)鏈管理等先進(jìn)管理方式和技術(shù),大力發(fā)展集中配送;打破部門、地區(qū)封鎖,促進(jìn)連鎖經(jīng)營企業(yè)跨地區(qū)發(fā)展;著力培育一批有著名品牌和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、主業(yè)突出、核心競爭力強(qiáng)、跨地區(qū)發(fā)展、在國內(nèi)具有較強(qiáng)競爭力的大型連鎖經(jīng)營企業(yè)集團(tuán)。
(二)發(fā)展目標(biāo)。經(jīng)過5年的努力,初步確立連鎖經(jīng)營在現(xiàn)代流通業(yè)組織形式和經(jīng)營方式中的主體地位,連鎖經(jīng)營銷售額、連鎖經(jīng)營企業(yè)數(shù)和門店數(shù)都有較大幅度的增長。到2010年,全省連鎖經(jīng)營企業(yè)門店數(shù)達(dá)到3萬個(gè),銷售額達(dá)到760億元,銷售額年均遞增15%左右,占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重達(dá)到20%左右;年銷售額在50億元以上的連鎖經(jīng)營企業(yè)達(dá)到2戶—3戶,銷售額在20億元—50億元的連鎖經(jīng)營企業(yè)達(dá)到5戶;培育3戶—5戶有著名品牌和自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、主業(yè)突出、核心競爭力強(qiáng)、跨地區(qū)發(fā)展、在國內(nèi)具有較強(qiáng)競爭力的大型連鎖經(jīng)營企業(yè)集團(tuán)。
二、工作重點(diǎn)
(一)科學(xué)制訂連鎖經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃。有關(guān)部門要在調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,根據(jù)本地區(qū)及周邊地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求,科學(xué)制訂連鎖經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃并將其納入當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)建設(shè)規(guī)劃和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)規(guī)劃。通過向社會(huì)提供城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)規(guī)劃等信息服務(wù),引導(dǎo)連鎖經(jīng)營企業(yè)根據(jù)城鄉(xiāng)建設(shè)規(guī)劃和市場需求制定企業(yè)市場發(fā)展戰(zhàn)略,擴(kuò)大銷售網(wǎng)點(diǎn),推進(jìn)城鄉(xiāng)連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)的合理布局,滿足消費(fèi)需求。
(二)穩(wěn)步推進(jìn)城鄉(xiāng)連鎖經(jīng)營發(fā)展。積極、穩(wěn)步推進(jìn)連鎖經(jīng)營由經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)逐步向經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)發(fā)展。成都市、綿陽市、南充市、宜賓市、達(dá)州市、樂山市等大中城市要大力發(fā)展連鎖經(jīng)營,支持、鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)建企業(yè)品牌,發(fā)展特色經(jīng)營,拓展市場范圍。積極引導(dǎo)有實(shí)力的連鎖經(jīng)營企業(yè)向城市社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部和縣城、中心鎮(zhèn)拓展。在城市,加快發(fā)展社區(qū)商業(yè)。社區(qū)商業(yè)是城市商業(yè)的基礎(chǔ),加快發(fā)展社區(qū)商業(yè)是開拓市場、擴(kuò)大內(nèi)需的有效途徑。針對(duì)我省大部分城市社區(qū)商業(yè)發(fā)展滯后、商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)布局不合理、服務(wù)功能單一的現(xiàn)狀,通過開展社區(qū)商業(yè)示范工作積極引導(dǎo)企業(yè)運(yùn)用連鎖經(jīng)營方式到城市社區(qū)新建和改擴(kuò)建超市、便利店、標(biāo)準(zhǔn)化菜店、餐飲店、洗衣店、美容美發(fā)店、家政、維修等各類便民、利民的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn);鼓勵(lì)企業(yè)采取特許加盟等形式整合分散的社區(qū)商業(yè)資源,規(guī)范社區(qū)內(nèi)的小型門店;鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營企業(yè)建設(shè)面向社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)服務(wù)的物流配送中心;采取國有控股或國有參股的形式推進(jìn)糧食連鎖經(jīng)營,發(fā)展糧食連鎖經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn);逐步形成能滿足居民基本生活消費(fèi)需求的社區(qū)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。在農(nóng)村大力推進(jìn)“萬村千鄉(xiāng)”工程。針對(duì)我省農(nóng)村商業(yè)設(shè)施和有效供給嚴(yán)重不足的現(xiàn)狀,鼓勵(lì)大型連鎖經(jīng)營企業(yè)大力開拓二三級(jí)市場。充分利用和整合現(xiàn)有的基層供銷社、個(gè)體私營商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)資源推行農(nóng)用生產(chǎn)資料連鎖化經(jīng)營,加快發(fā)展生活資料的連鎖經(jīng)營。采取超市+基地、超市+農(nóng)戶等方式擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?;?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營;鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營企業(yè)利用統(tǒng)一配送優(yōu)勢組織適銷對(duì)路工業(yè)品供應(yīng),適時(shí)供應(yīng)貨優(yōu)價(jià)實(shí)的農(nóng)資商品;發(fā)展遍布農(nóng)村的農(nóng)資放心店和便民連鎖經(jīng)營超市,逐步建立和完善農(nóng)村流通體系。
(三)加快發(fā)展大型連鎖經(jīng)營企業(yè)。進(jìn)一步加快連鎖經(jīng)營企業(yè)改革步伐,按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求推進(jìn)產(chǎn)權(quán)制度改革。引導(dǎo)企業(yè)完善法人治理結(jié)構(gòu),深化企業(yè)內(nèi)部人事、勞動(dòng)、分配制度改革,加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,提高企業(yè)管理水平;鼓勵(lì)實(shí)力雄厚、規(guī)范化程度高的優(yōu)勢連鎖經(jīng)營企業(yè)通過股份制改造、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、資產(chǎn)重組、收購、兼并等多種方式,實(shí)現(xiàn)低成本擴(kuò)張,提高規(guī)模經(jīng)營效率;推進(jìn)連鎖經(jīng)營企業(yè)與國內(nèi)外企業(yè)的合資合作,學(xué)習(xí)和借鑒外資連鎖經(jīng)營企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn),不斷提高創(chuàng)新能力,增強(qiáng)企業(yè)核心競爭力;支持優(yōu)勢企業(yè)跨地區(qū)發(fā)展,擴(kuò)大國際、國內(nèi)市場占有率,促進(jìn)連鎖經(jīng)營企業(yè)做大做強(qiáng)。
(四)加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和信息技術(shù)推廣應(yīng)用。重視引導(dǎo)連鎖經(jīng)營企業(yè)加強(qiáng)配送中心建設(shè),強(qiáng)化總部的統(tǒng)一采購功能,提高統(tǒng)一配送比重。支持有條件的連鎖經(jīng)營企業(yè)加快建設(shè)自有的配送中心。引導(dǎo)連鎖經(jīng)營企業(yè)根據(jù)自身實(shí)際合理確定配送中心的建設(shè)規(guī)模和水平,逐步實(shí)現(xiàn)倉庫立體化、裝卸搬運(yùn)機(jī)械化、拆零商品配貨電子化、物流功能條碼化和配送過程無紙化,并建立自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)為連鎖經(jīng)營提供安全可靠的高效配送體系。加快信息網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),注重信息技術(shù)的推廣應(yīng)用。大力推廣現(xiàn)代信息技術(shù)在企業(yè)經(jīng)營、財(cái)務(wù)、勞動(dòng)、人事等環(huán)節(jié)中的運(yùn)用。引導(dǎo)企業(yè)在抓好銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)和信息管理系統(tǒng)建設(shè)的基礎(chǔ)上著力抓好客戶關(guān)系管理和供應(yīng)鏈管理等關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用。在抓好硬件開發(fā)的同時(shí)注重開發(fā)和應(yīng)用具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的企業(yè)管理軟件,建立支撐企業(yè)快速發(fā)展的信息平臺(tái)。鼓勵(lì)大型骨干連鎖經(jīng)營企業(yè)充分借助現(xiàn)代信息技術(shù)再造企業(yè)業(yè)務(wù)流程,提高規(guī)?;同F(xiàn)代化管理水平。
(五)提高企業(yè)經(jīng)營管理和從業(yè)人員素質(zhì)。鼓勵(lì)引進(jìn)連鎖經(jīng)營人才。商務(wù)主管部門可通過開展咨詢服務(wù)、支持行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)舉辦專業(yè)論壇等多種形式積極推廣連鎖經(jīng)營方式,促進(jìn)行業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)和經(jīng)營管理水平的提高,滿足連鎖經(jīng)營發(fā)展的需求。鼓勵(lì)、支持企業(yè)開展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
(六)推進(jìn)連鎖經(jīng)營企業(yè)規(guī)范管理。近年來我省一些地方陸續(xù)發(fā)生多起因連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營不善、盲目擴(kuò)張等原因?qū)е逻B鎖經(jīng)營企業(yè)倒閉、引發(fā)供貨商聚集要求償還貨款的事件,在一定程度上造成了不良的社會(huì)影響。為此,各地、各部門要進(jìn)一步依法加強(qiáng)對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管。引導(dǎo)企業(yè)認(rèn)真分析經(jīng)營環(huán)境,做好市場調(diào)研,對(duì)經(jīng)營業(yè)態(tài)、經(jīng)營模式、經(jīng)營規(guī)模、市場定位等進(jìn)行充分論證,合理確定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。引導(dǎo)企業(yè)提高社會(huì)責(zé)任意識(shí),正確處理企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和規(guī)范管理的關(guān)系,加強(qiáng)資金管理,規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為,促進(jìn)連鎖經(jīng)營健康發(fā)展。
三、政策措施
(一)建立完善市場準(zhǔn)入機(jī)制。凡具備設(shè)立條件的連鎖經(jīng)營企業(yè),由工商行政管理機(jī)關(guān)登記注冊,其直營門店(分支機(jī)構(gòu))在省內(nèi)市轄區(qū)(不含縣、市)開店的,統(tǒng)一在市級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)登記注冊,該企業(yè)其他直營門店(分支機(jī)構(gòu))登記按屬地管理原則不變;連鎖經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營專營專賣商品的,在符合國家法律法規(guī)規(guī)定的前提下,由有關(guān)部門對(duì)其直營門店統(tǒng)一辦理專項(xiàng)商品經(jīng)營許可手續(xù)。
(二)深化行政審批制度改革。各級(jí)工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、煙草專賣、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、消防等部門在辦理連鎖經(jīng)營企業(yè)的注冊登記、衛(wèi)生許可、專項(xiàng)商品經(jīng)營許可等手續(xù)過程中要積極推行政務(wù)公開,對(duì)審批程序、提交材料、辦理時(shí)限、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及依據(jù)等進(jìn)行公示,嚴(yán)禁在收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)之外以任何理由亂收費(fèi)。進(jìn)一步改進(jìn)工作方式,簡化、優(yōu)化審批環(huán)節(jié),提高服務(wù)水平和辦事效率。大力推行電子政務(wù),積極探索網(wǎng)上年檢,切實(shí)為企業(yè)提供方便。
(三)完善財(cái)稅支持政策。財(cái)政、稅務(wù)部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合,結(jié)合實(shí)際積極創(chuàng)新工作方法。嚴(yán)格按《財(cái)政部、國家稅務(wù)總局關(guān)于連鎖經(jīng)營企業(yè)有關(guān)稅收問題的通知》(財(cái)稅[2003]1號(hào))和《四川省財(cái)政廳、四川省國稅局、四川省地稅局關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)〈財(cái)政部、國家稅務(wù)總局關(guān)于連鎖經(jīng)營企業(yè)有關(guān)稅收問題的通知〉的通知》(川財(cái)稅[2003]3號(hào))規(guī)定,落實(shí)國家對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)的有關(guān)稅收政策。對(duì)經(jīng)認(rèn)定符合條件的企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一繳納增值稅、企業(yè)所得稅,連鎖經(jīng)營企業(yè)應(yīng)按規(guī)定向總部所在地主管稅務(wù)機(jī)關(guān)申報(bào)。稅務(wù)、財(cái)政部門應(yīng)按規(guī)定程序及時(shí)審核、批復(fù)。實(shí)行統(tǒng)一繳納增值稅、企業(yè)所得稅辦法后,省財(cái)政廳要制定統(tǒng)一納稅后所屬地區(qū)間財(cái)政利益調(diào)整辦法,妥善處理好地區(qū)間的財(cái)政利益分配關(guān)系,確保連鎖經(jīng)營企業(yè)直營門店所在地的財(cái)政利益在納稅地點(diǎn)變化后不受影響,以利于連鎖經(jīng)營的發(fā)展。
(四)改善行政監(jiān)管方式。行政管理機(jī)關(guān)要依法行政,進(jìn)一步規(guī)范執(zhí)法檢查,加強(qiáng)協(xié)調(diào),減少對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)的多頭和重復(fù)檢查。根據(jù)連鎖經(jīng)營企業(yè)的特點(diǎn)強(qiáng)化總店的管理責(zé)任并把監(jiān)管重點(diǎn)放在總部和配送中心。
(五)加大項(xiàng)目支持力度。各級(jí)人民政府要按照建立健全流通領(lǐng)域公共信息服務(wù)體系的要求加強(qiáng)商品信息服務(wù)系統(tǒng)的建設(shè),對(duì)與物流配送中心相配套的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)予以支持。省發(fā)展改革委要積極爭取國家對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)信息化建設(shè)、物流配送中心等項(xiàng)目的建設(shè)貼息。商務(wù)等有關(guān)部門要對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)開拓城鄉(xiāng)市場予以必要的支持。加快推進(jìn)社區(qū)商業(yè)建設(shè),積極開展創(chuàng)建國家級(jí)、省級(jí)示范社區(qū)工作,鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營企業(yè)進(jìn)入示范社區(qū)新建或改擴(kuò)建各類便民、利民的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn),建設(shè)面向社區(qū)服務(wù)的物流配送中心項(xiàng)目。積極開展“萬村千鄉(xiāng)”市場工程試點(diǎn)工作,將符合條件的連鎖經(jīng)營企業(yè)納入試點(diǎn),對(duì)其延伸經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)到農(nóng)村,在縣城建配送中心店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)建連鎖超市、村社建連鎖“農(nóng)家店”項(xiàng)目給予資金支持。國土、電力部門對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)的重要項(xiàng)目依法給予用地和電價(jià)優(yōu)惠。
(六)改善金融支持環(huán)境。加強(qiáng)金融生態(tài)環(huán)境建設(shè),改善融資環(huán)境。商業(yè)銀行應(yīng)采取切實(shí)有效措施加大對(duì)連鎖經(jīng)營企業(yè)的融資支持力度,要按照區(qū)別對(duì)待、調(diào)整結(jié)構(gòu)的要求,在嚴(yán)把信貸條件的情況下,對(duì)有市場、有效益、有利于增加就業(yè)的中小連鎖經(jīng)營企業(yè)給予資金支持,幫助其解決正常的經(jīng)營流動(dòng)資金需求。大力發(fā)展社會(huì)擔(dān)保體系,解決連鎖經(jīng)營企業(yè)抵押擔(dān)保不足的問題。引導(dǎo)連鎖經(jīng)營企業(yè)建立健全會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)制度,大力營造“守信光榮、失信可恥”的信用氛圍,堅(jiān)決打擊惡意逃廢銀行債務(wù)和提供虛假信息等失信行為,大力推動(dòng)信貸征信系統(tǒng)的建設(shè)和運(yùn)用。
關(guān)鍵詞:經(jīng)濟(jì)型酒店;SWOT分析;連鎖經(jīng)營
中圖分類號(hào):F27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
收錄日期:2014年4月9日
一、我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展現(xiàn)狀
經(jīng)濟(jì)型酒店又被稱為“有限服務(wù)酒店”,其最大的特點(diǎn)是房價(jià)便宜,其服務(wù)模式為“B&B”(住宿+早餐)。我國經(jīng)濟(jì)型酒店最初的發(fā)展始于1996年,上海錦江集團(tuán)下屬的錦江之星是中國第一個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。進(jìn)入21世紀(jì),各種經(jīng)濟(jì)型品牌如雨后春筍般破土而出,數(shù)量在急劇增加。根據(jù)中國市場調(diào)查網(wǎng)的統(tǒng)計(jì),我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn):
1、發(fā)展時(shí)間短、速度快。2003年,隨著攜程系的創(chuàng)業(yè)者季琦、鄭南雁等人先后創(chuàng)辦如家、7天連鎖、漢庭等經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌,中國經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量飛速增長。根據(jù)Inntie Report 2009年10月的數(shù)據(jù),從2003年到2008年,中國經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店數(shù)量和房間數(shù)取得了100%和98%的復(fù)合增長率;酒店數(shù)和房間數(shù)分別達(dá)到了2,805家和312,930間。
2、相對(duì)數(shù)量少、行業(yè)集中度低。中國的經(jīng)濟(jì)型酒店,特別是經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店還處于初期的發(fā)展階段,經(jīng)濟(jì)型酒店在住宿行業(yè)中的占比和行業(yè)集中度都還很低。中信證券行業(yè)研究顯示,中國經(jīng)濟(jì)型酒店與星級(jí)酒店的數(shù)量比從2000年的0.34%提高到2008年的19.66%,8年增長近60倍。統(tǒng)計(jì)表明,經(jīng)濟(jì)型酒店作為住宿行業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)在這幾年飛速發(fā)展;但相比較發(fā)達(dá)國家經(jīng)濟(jì)型酒店與星級(jí)酒店7∶1的數(shù)量比,中國經(jīng)8濟(jì)型酒店的占比還嚴(yán)重偏低,相對(duì)整個(gè)行業(yè)而言經(jīng)濟(jì)型酒店相對(duì)數(shù)量還很少。
3、市場需求旺盛、發(fā)展空間巨大。興業(yè)證券的研究報(bào)告表明,若以國內(nèi)游規(guī)模、消費(fèi)者住宿消費(fèi)額意愿、中檔住宿單位數(shù)量三個(gè)指標(biāo)測算;如果中國的人均出游率、人均中檔客房數(shù)達(dá)到美國一半的標(biāo)準(zhǔn),我國目前的經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)的客房供應(yīng)量還有近70倍的增量空間。不難看出,我國的經(jīng)濟(jì)型酒店市場需求旺盛,競爭呈現(xiàn)白熱化狀態(tài)。北京、上海、廣州、成都等大型城市的經(jīng)濟(jì)型酒店需求非常突出,市場條件比較成熟。僅北京一個(gè)城市,經(jīng)濟(jì)型酒店品牌近20個(gè),酒店達(dá)上百家。
二、我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式界定及SWOT分析
(一)連鎖經(jīng)營模式界定。連鎖經(jīng)營模式是經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)營的主要方式,這種模式是使酒店企業(yè)經(jīng)營規(guī)?;?、組織化、現(xiàn)代化的有效方式,即經(jīng)營同類酒店的若干個(gè)企業(yè),在同一總部管理下,按照統(tǒng)一的經(jīng)營方式進(jìn)行共同的經(jīng)營活動(dòng),以求得規(guī)模優(yōu)勢和共享規(guī)模效益的經(jīng)營形式和組織形態(tài)。我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的發(fā)展目前還處于初級(jí)階段,從經(jīng)營模式看共分為直營連鎖、特許經(jīng)營模式、戰(zhàn)略聯(lián)盟模式以及兼并收購模式。
1、直營連鎖。直營連鎖是資產(chǎn)所有者獨(dú)自投資、直接管理的一種經(jīng)營模式,它是一個(gè)企業(yè)最初的發(fā)展方式。我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在進(jìn)入一個(gè)區(qū)域時(shí),往往采用直營連鎖模式來塑造自己的形象。在這種模式下,酒店總部對(duì)每一個(gè)分店進(jìn)行直接投資、直接管理、直接經(jīng)營,總部與各網(wǎng)點(diǎn)的連鎖分店建立起緊密的關(guān)系,實(shí)行的是縱深式管理。直營店模式最開始的投入較大,但卻有利于統(tǒng)一的管理,可以積累穩(wěn)定的資產(chǎn),有利于酒店企業(yè)的形象塑造。我國錦江之星、如家快捷、宜必思等經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店最開始入市時(shí)均以直營連鎖的模式拓展市場。
2、特許經(jīng)營。特許經(jīng)營是指特許權(quán)擁有者授予特許權(quán)經(jīng)營者一種獲得許可的特權(quán)以從事經(jīng)營的行為。在這種模式下,由總部酒店的技術(shù)和豐富管理經(jīng)營作為后盾,對(duì)各連鎖加盟酒店經(jīng)營技術(shù)和管理方法做出統(tǒng)一指導(dǎo)。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的規(guī)模擴(kuò)張需要走低成本戰(zhàn)略,特許經(jīng)營模式對(duì)于酒店總部而言,只需將規(guī)范化的管理方式、經(jīng)營技術(shù)及經(jīng)營理念通過受讓或轉(zhuǎn)讓給加盟者,就可以實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張;對(duì)于加盟者而言,只需支付一定的加盟費(fèi)用就可直接套用酒店成功的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù),降低投資風(fēng)險(xiǎn)。目前,國內(nèi)運(yùn)作成熟的經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)逐漸向特許經(jīng)營模式轉(zhuǎn)化。
3、戰(zhàn)略聯(lián)盟。我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店要改變目前規(guī)模小、市場競爭力不強(qiáng)的現(xiàn)狀,就應(yīng)當(dāng)聯(lián)合起來集合兩個(gè)或兩個(gè)以上的酒店資源和優(yōu)勢,構(gòu)建戰(zhàn)略聯(lián)盟。建立戰(zhàn)略聯(lián)盟有助于了解市場形式、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、資金、管理、技術(shù)共享,有利于形成規(guī)模經(jīng)濟(jì),降低采購及運(yùn)營成本。
4、兼并收購。兼并收購模式是另一種經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式,這種模式可以促進(jìn)酒店發(fā)展,擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模,有效降低進(jìn)入壁壘,并獲得原有酒店企業(yè)的生產(chǎn)能力和各種資產(chǎn)、企業(yè)經(jīng)驗(yàn)和市場份額。經(jīng)濟(jì)型酒店的并購可以采用兩種方式:一種是橫向并購,即在酒店及其替代產(chǎn)品之間實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)、跨所有制或同地區(qū)酒店之間的并購,可以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營,增強(qiáng)酒店集團(tuán)的市場競爭力;另一種是縱向并購與聯(lián)合,即酒店與提供互補(bǔ)產(chǎn)品的企業(yè),如旅行社、旅游交通企業(yè)、旅游商業(yè)企業(yè)、旅游景點(diǎn)等之間的并購與聯(lián)合行為。兼并收購模式主要適用于發(fā)展成熟、規(guī)模較大的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店,目前國內(nèi)并不常見,如家這樣的品牌連鎖酒店曾采用過這種經(jīng)營模式。
(二)連鎖經(jīng)營SWOT分析
1、優(yōu)勢(Strengths)分析
首先,經(jīng)濟(jì)型酒店以連鎖經(jīng)營模式控制成本以實(shí)現(xiàn)競爭優(yōu)勢。經(jīng)濟(jì)型酒店通過連鎖經(jīng)營采取統(tǒng)一的采購系統(tǒng)、訂房系統(tǒng),批量采購,降低酒店的固定成本投入,具有一定的規(guī)模優(yōu)勢和資金優(yōu)勢,能夠更好地控制成本,提升企業(yè)知名度,實(shí)現(xiàn)競爭優(yōu)勢,達(dá)到利潤最大化目標(biāo)。目前,我國有實(shí)力的經(jīng)濟(jì)型酒店都選擇了連鎖經(jīng)營的發(fā)展模式,如錦江之星、如家等。
其次,經(jīng)濟(jì)型酒店通過連鎖經(jīng)營實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化以改善整體服務(wù)水平。連鎖經(jīng)營模式中,總部負(fù)責(zé)選址、培訓(xùn)等總體服務(wù)方案,酒店的開發(fā)設(shè)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)施設(shè)備、操作程序、技術(shù)管理、廣告設(shè)計(jì)等,均由總部酒店集中完成,各連鎖店通過總部的督導(dǎo)、培訓(xùn),以保證其在服務(wù)產(chǎn)品、店名店貌等各方面的統(tǒng)一性,滿足消費(fèi)者對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的要求,使賓客無論何時(shí)在哪個(gè)連鎖分店都能享受到標(biāo)準(zhǔn)、均質(zhì)的服務(wù)。
再次,經(jīng)濟(jì)型酒店通過連鎖經(jīng)營模式借助信息資源共享以降低運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。經(jīng)濟(jì)型酒店通過連鎖經(jīng)營模式實(shí)現(xiàn)信息、資源共享,建立中央預(yù)定系統(tǒng)和免費(fèi)的預(yù)定電話,各分營店之間可以共享客房數(shù)據(jù)庫和客戶信息檔案,通過分析客戶信息資源,全方位、多角度、多層次地了解客戶需求,可以有效穩(wěn)定客源,降低連鎖酒店運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。
2、劣勢(Weaknesses)分析
首先,主導(dǎo)品牌知名度欠缺,產(chǎn)品缺乏特色。我國經(jīng)濟(jì)型酒店由于資金、技術(shù)、經(jīng)營者素質(zhì)等多方面條件的限制,目前處于不斷探索的階段,其市場競爭力還有待提高。一方面行業(yè)競爭的加劇使得大多酒店只能通過降價(jià)來吸引客源,最終陷入惡性競爭的誤區(qū);另一方面大多數(shù)酒店產(chǎn)品大眾化程度嚴(yán)重,缺乏特色,有效競爭手段不足,難以造就知名度廣泛和美譽(yù)度良好的品牌。因此,經(jīng)濟(jì)型酒店要通過連鎖化發(fā)展,必須借助品牌效應(yīng),否則無法形成一定的市場影響力,產(chǎn)品服務(wù)輻射范圍也會(huì)受到限制。
其次,經(jīng)營理念尚不成熟,標(biāo)準(zhǔn)化體系不完善。與發(fā)達(dá)國家酒店集團(tuán)相比,我國經(jīng)濟(jì)型酒店一直以來長期沿襲傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)型管理模式,導(dǎo)致其管理理念仍處于落后階段,一方面我國經(jīng)濟(jì)型酒店其運(yùn)營方式、服務(wù)對(duì)象、員工素質(zhì)等方面與發(fā)達(dá)國家酒店集團(tuán)也存在著很大的差異,需要汲取某些先進(jìn)的管理經(jīng)營理念;另一方面由于尚未建立完善的標(biāo)準(zhǔn)化工作體系,我國經(jīng)濟(jì)型酒店缺乏科學(xué)的管理理論的指導(dǎo),導(dǎo)致其管理制度尚不嚴(yán)密,管理權(quán)責(zé)不盡明晰,甚至出現(xiàn)員工工作效率不高、服務(wù)質(zhì)量低下的情況。
3、機(jī)會(huì)(Opportunities)分析
一方面市場需求日益旺盛帶來的發(fā)展機(jī)會(huì)。隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展,與國際社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平差距的縮短,經(jīng)濟(jì)型酒店在行業(yè)內(nèi)的支撐作用已日益凸顯。國際經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展歷史表明,普遍的國內(nèi)旅游是現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型酒店興起的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。隨著我國民眾收入水平的逐步提高、交通條件的不斷改善,人們的消費(fèi)觀念也正逐漸走向成熟,自主觀念推動(dòng)了消費(fèi)向多元化方向發(fā)展。尤其是長住型商務(wù)人士,在滿足工作要求的基礎(chǔ)上已不再盲目追求服務(wù)檔次,開始由豪華酒店轉(zhuǎn)入經(jīng)濟(jì)型酒店同樣享受周到服務(wù),進(jìn)而可以節(jié)約大量的管理費(fèi)用。
另一方面經(jīng)濟(jì)全球化給國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店帶來新的發(fā)展機(jī)會(huì)。入世后,國外酒店集團(tuán)更容易地進(jìn)入我國酒店業(yè)市場。目前,國外酒店投資者和酒店管理公司都已形成共識(shí),近一段時(shí)間內(nèi)在我國發(fā)展高檔酒店已不是投資酒店的最好選擇,經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展是酒店的新機(jī)會(huì)。假日集團(tuán)、雅高、萬豪都有明確的在我國發(fā)展經(jīng)濟(jì)型酒店的動(dòng)機(jī),萬豪還專門請咨詢公司做了我國未來酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告,結(jié)論是經(jīng)濟(jì)型酒店是一個(gè)新熱點(diǎn)、新機(jī)會(huì),比高檔酒店有發(fā)展前景。國際經(jīng)濟(jì)型酒店品牌經(jīng)過多年歷練,已經(jīng)形成一套成熟的管理體系和方法,積累了先進(jìn)的管理經(jīng)營理念。經(jīng)濟(jì)型酒店有品牌要求,也看好連鎖客源預(yù)訂中心,接受特許經(jīng)營方式,國外酒店集團(tuán)也看好我國的市場和經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的良好契機(jī)。
4、威脅(Threats)分析
其一,國外經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)駐我國市場將產(chǎn)生品牌沖擊。國外經(jīng)濟(jì)型型酒店的進(jìn)入直接影響著我國國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的市場和經(jīng)營格局,尤其是國外大型的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán),依靠其雄厚的資金實(shí)力和卓越資本運(yùn)作能力,對(duì)我們民族的經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán)和品牌來說的確是一種潛在的威脅。2002年美國紐約美興國際企業(yè)集團(tuán)在上海設(shè)立了第一家“美興”品牌的經(jīng)濟(jì)型酒店,在歐美酒店市場大獲成功的“宜必思”經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店進(jìn)入天津,六洲集團(tuán)也到上海發(fā)展其旗下的“快捷假日”連鎖品牌。
其二,全球范圍的金融危機(jī)導(dǎo)致信貸資金和融資籌措愈發(fā)困難。目前,我國經(jīng)濟(jì)型酒店一般單體規(guī)模較小,同時(shí)又作為一種新型業(yè)態(tài),在當(dāng)前全球范圍的金融危機(jī)背景下,其融資、信貸方面面臨著前所未有的壓力。此外,由于尚未建立與之相適應(yīng)的金融體系,我國經(jīng)濟(jì)型酒店難以獲得信貸資金和證券市場的支持,愈發(fā)加劇了融資方面的困難。
其三,我國政府層面的行政干預(yù)對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展產(chǎn)生一定程度的影響。經(jīng)濟(jì)型酒店在國內(nèi)酒店業(yè)發(fā)展中處于這樣一個(gè)特殊的地位,由于中低檔次的經(jīng)濟(jì)型酒店絕大多數(shù)是國有體制,小到日常經(jīng)營、大到產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移,很容易受到行政力量的干預(yù),這對(duì)我國經(jīng)濟(jì)型酒店的健康發(fā)展可能會(huì)產(chǎn)生某些負(fù)面影響。
三、我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式選擇
(一)連鎖經(jīng)營模式運(yùn)行的制約因素
1、傳統(tǒng)管理體制限制和制約了經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式運(yùn)行。當(dāng)前,行業(yè)內(nèi)條塊分割的傳統(tǒng)管理體制對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式的運(yùn)行較為不利,經(jīng)濟(jì)型酒店在連鎖經(jīng)營的過程中往往重視了形式而輕視了實(shí)質(zhì),每個(gè)酒店都比較注重店名、裝修、標(biāo)識(shí)上的統(tǒng)一,而在管理體制上仍沿襲單店操作的模式,各自為戰(zhàn),各顧自家,無法實(shí)現(xiàn)信息資源和客戶需求方面的共享。而恰恰是這種傳統(tǒng)管理體制上的制約,使得眾多經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營空有連鎖之名而無連鎖之實(shí),無法得到充足的市場份額,嚴(yán)重制約了我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式的規(guī)范而健康運(yùn)行。
2、自身實(shí)力不強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)型酒店現(xiàn)狀阻礙了連鎖經(jīng)營模式高速運(yùn)行。目前,我國經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展還處于起步階段,很多經(jīng)濟(jì)型酒店往往面臨資金不足、分店設(shè)置緩慢的局面,難以提供充足的經(jīng)營人才。連鎖經(jīng)營模式的出現(xiàn)使得經(jīng)濟(jì)型酒店在一定程度上緩解了資金不足、分店擴(kuò)張緩慢的局面,但無法解決實(shí)際困難,一些連鎖酒店自身實(shí)力不強(qiáng)的現(xiàn)狀短期內(nèi)很難根本改變。
3、經(jīng)營體制不規(guī)范制約了經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式高效運(yùn)行。規(guī)范的酒店企業(yè)經(jīng)營機(jī)制是經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店規(guī)范化運(yùn)作,增強(qiáng)自身競爭力,爭取市場競爭地位的關(guān)鍵因素。目前,我國許多經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店仍屬于國有企業(yè)或大型民營企業(yè),缺乏規(guī)范的企業(yè)管理制度,產(chǎn)權(quán)不分、權(quán)責(zé)不明,沒有建立起有效的現(xiàn)代企業(yè)管理制度。此外,管理者在管理上隨意性較強(qiáng),一定程度上導(dǎo)致連鎖經(jīng)營過程中的失范。同時(shí),產(chǎn)權(quán)狀況不明晰使得總店、分店之間關(guān)系復(fù)雜,組織結(jié)構(gòu)混亂,管理層分工不明,責(zé)、權(quán)、利不清晰也在一定程度上影響到經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式運(yùn)行的有效性。
4、專業(yè)化管理人才缺乏的現(xiàn)實(shí)制約經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式長期運(yùn)行。專業(yè)化人才是經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營的關(guān)鍵因素,目前缺乏既精通連鎖經(jīng)營又掌握酒店管理的復(fù)合型人才。一些連鎖經(jīng)營者由于缺乏專業(yè)的管理方法,且不注重經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展特點(diǎn)和客群定位,無法達(dá)到連鎖經(jīng)營的真正目的。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式應(yīng)勢而生,經(jīng)濟(jì)型酒店人員配置非常精簡,組織結(jié)構(gòu)層次少,要求員工技能多樣,一人多崗、一職全能的要求讓許多服務(wù)人員摸不到頭緒,這在一定程度上制約了經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式的長期運(yùn)行。
(二)連鎖經(jīng)營的模式選擇??v觀目前我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營的發(fā)展路徑,我們發(fā)現(xiàn)不管是如家、錦江之星還是國外經(jīng)濟(jì)型酒店集團(tuán),大都采取的是標(biāo)準(zhǔn)連鎖的自營店,由于目前經(jīng)濟(jì)型酒店在我國的發(fā)展屬于初期,市場還不成熟,而標(biāo)準(zhǔn)連鎖自營店模式的優(yōu)點(diǎn)就在于便于統(tǒng)一管理,便于容易控制。但是從長遠(yuǎn)來看,隨著酒店行業(yè)市場時(shí)機(jī)的日趨成熟,國內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖經(jīng)營路徑將不僅僅是以標(biāo)準(zhǔn)自營連鎖為主,而是以特許經(jīng)營為主,兼顧經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟和兼收并購形式。
第一階段,經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展初期的特許經(jīng)營模式。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店在采用特許經(jīng)營模式時(shí),正確選擇特許經(jīng)營的方式是關(guān)鍵。目前,我國經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店最常用的特許經(jīng)營模式是特許轉(zhuǎn)讓,特許方提供品牌、生產(chǎn)及經(jīng)營中必須遵循的方法和準(zhǔn)則以及產(chǎn)品、技術(shù)方面的培訓(xùn),確保業(yè)務(wù)有效運(yùn)行。
第二階段,經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展到一定規(guī)模后的戰(zhàn)略聯(lián)盟模式。我國經(jīng)濟(jì)型酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟的實(shí)施需要根據(jù)實(shí)際情況選擇適合的聯(lián)盟方式,根據(jù)治理結(jié)構(gòu)的不同建立戰(zhàn)略聯(lián)盟,可以進(jìn)行股權(quán)聯(lián)盟和非股權(quán)聯(lián)盟,股權(quán)聯(lián)盟最常見的做法是建立新實(shí)體或者通過股權(quán)投資和相互持股的方式共同經(jīng)營。非股權(quán)聯(lián)盟是一種合作聯(lián)盟,聯(lián)盟方只保持合作關(guān)系,不需要建立法律實(shí)體;根據(jù)在價(jià)值鏈環(huán)節(jié)上的不同位置建立戰(zhàn)略聯(lián)盟,可以進(jìn)行競爭對(duì)手聯(lián)盟和顧客伙伴聯(lián)盟。
第三階段,經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展逐步趨向的并購模式。并購模式是我國經(jīng)濟(jì)型酒店實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化發(fā)展后的趨勢,經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店開始時(shí)都是單一品牌、單一細(xì)分市場的企業(yè),形成規(guī)模發(fā)展后,對(duì)其他經(jīng)濟(jì)型酒店進(jìn)行兼并和收購可以提高核心競爭力。經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店集團(tuán)多采取橫向并購和縱向并購與聯(lián)合兩種運(yùn)作方式。橫向并購是在經(jīng)濟(jì)型酒集團(tuán)之間實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)、跨所有制或同地區(qū)酒店之間的并購??v向并購與聯(lián)合是經(jīng)濟(jì)型酒店與提供互補(bǔ)產(chǎn)品的企業(yè)之間的并購與聯(lián)合,這種模式直接關(guān)系上、下游企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟,形成縱向生產(chǎn)服務(wù)的一體化,有利于相互溝通與融合,獲得共享和互補(bǔ)效應(yīng)。
四、結(jié)束語
本文主要通過探討我國經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營發(fā)展的市場現(xiàn)狀,通過對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營模式界定后,運(yùn)用SWOT分析法分析了我國經(jīng)濟(jì)型酒店目前的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)和威脅,指出經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖經(jīng)營既面臨機(jī)遇、優(yōu)勢,又面臨挑戰(zhàn)和威脅,但是機(jī)遇大于挑戰(zhàn),優(yōu)勢多于威脅,并總結(jié)出我國經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖經(jīng)營的路徑,即作為發(fā)展初期的我國經(jīng)濟(jì)型酒店的連鎖經(jīng)營應(yīng)以特許經(jīng)營為主;當(dāng)經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展到一定規(guī)模和階段時(shí),再兼顧建立戰(zhàn)略聯(lián)盟和采取兼并收購的方式。
主要參考文獻(xiàn):
[1]邁克爾?波特著,陳小悅譯.競爭戰(zhàn)略[M].北京:華夏出版社,2002.
論文摘要:本文從連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色出發(fā),探討了連鎖經(jīng)營管理的能力結(jié)構(gòu),著重剖析了連鎖經(jīng)營所要求的職業(yè)技術(shù)能力,進(jìn)而引發(fā)了對(duì)高職高專連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課題的改革的呼聲,在課程改革中加大實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的學(xué)時(shí),突出職業(yè)能力的培養(yǎng),積極籌建校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)基地。
一、連鎖經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀及人才培養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)偏差
連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營方式,是現(xiàn)代商業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展的基本方向。據(jù)國際連鎖零售店發(fā)展的經(jīng)驗(yàn),人均收入超過300美元時(shí),連鎖店即可發(fā)展。我國城鎮(zhèn)居民家庭人均生活費(fèi)已接近小康水平,2004年我國城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入達(dá)9422元,比上年增長了7.7%,農(nóng)村居民人均純收入達(dá)2936元,比上年增長了6.8%,連鎖店在我國的發(fā)展已具備條件,近幾年,連鎖零售業(yè)在我國的發(fā)展主要集中在特大和部分大城市中。隨著我國城鄉(xiāng)居民可支配收入的提高,中小城市也將成為連鎖企業(yè)新的發(fā)展空間。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),在整個(gè)“十五”期間,全國連鎖企業(yè)門店數(shù)達(dá)到10萬個(gè),銷售額達(dá)到7000億元,年均遞增約35%,占全社會(huì)批發(fā)零售貿(mào)易和餐飲業(yè)零售總額的比重達(dá)到20%,年銷售額在50億元以上的連鎖企業(yè)達(dá)到20戶,銷售額在20-50億元的連鎖企業(yè)達(dá)到40戶。由此可見以連鎖經(jīng)營為核心的現(xiàn)代流通業(yè)在我國得到了迅猛的發(fā)展。但是,與之不相適應(yīng)的是,我國連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)工作卻相對(duì)落后。
一般而言,新開一個(gè)連鎖店需要人員從數(shù)十人到幾百人不等,而且要高中低各層次人才配備齊全,可見,我國連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展急需大量高素質(zhì)的連鎖經(jīng)營管理人才。更有甚者,按照我國的入世承諾,我國已取消對(duì)外商投資商業(yè)企業(yè)在地域、股權(quán)和數(shù)量等方面的限制,國際連鎖業(yè)巨頭加快了拓展我國市場的步伐,這些國際連鎖業(yè)巨頭進(jìn)入我國后一般都采用本土化的人才戰(zhàn)略,比如沃爾瑪每在中國開一家分店,就會(huì)給當(dāng)?shù)貛?00個(gè)以上的就業(yè)機(jī)會(huì),沃爾瑪早期都是從香港、臺(tái)灣及東南亞等地高薪聘請中層以上管理人才到中國工作,但近年來卻開始在中國本土招聘管理人員,這就是他們的人才本土化策略。近年來外國連鎖業(yè)巨頭用高薪從本土連鎖業(yè)挖走人才的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生,使得原本就很緊缺的連鎖經(jīng)營管理人才變得更為炙手可熱。
綜上所述,從我國連鎖經(jīng)營迅速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)及未來發(fā)展空間、國外連鎖企業(yè)人才本土化的實(shí)際來看,我國連鎖經(jīng)營人才的需求規(guī)模巨大,而我國連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀卻與企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營人才的需求之間存在著巨大的差距。由于我國連鎖經(jīng)營起步較晚,對(duì)零售學(xué)和連鎖經(jīng)營有研究的教授學(xué)者少,雙師型人才更少。師資的嚴(yán)重不足以及人才培養(yǎng)機(jī)制的僵化,使得我國連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)嚴(yán)重滯后。作為一所以培養(yǎng)國際通用商務(wù)人才為辦學(xué)方向的高校的專業(yè)教師,感到有必要對(duì)原有的教學(xué)體制、課程體系、教學(xué)方式、方法進(jìn)行調(diào)整,探討面向21世紀(jì)的連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)的教學(xué)改革。
二、連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色和能力結(jié)構(gòu)
1、連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色
連鎖經(jīng)營的三大核心技術(shù)是商品采購技術(shù)、物流配送技術(shù)和信息技術(shù)。其中商品采購技術(shù)包括交易制度、業(yè)務(wù)流程、商品策略、定價(jià)方法、促銷手段的制定等在內(nèi);物流配送技術(shù)包括總部配送、社會(huì)配送、配送中心配送等不同配送模式條件下的配送方案制定和執(zhí)行;信息技術(shù)包括POS技術(shù)、數(shù)據(jù)分析技術(shù)、連鎖經(jīng)營技術(shù)等等,這些都是專業(yè)特色極為濃厚的經(jīng)營管理技能??梢姡B鎖經(jīng)營在專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能上對(duì)人才培養(yǎng)提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專的要求,形成了連鎖經(jīng)營管理的一大專業(yè)特色是:起點(diǎn)高,科技含量大。為了讓學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營的核心技術(shù),就要改革傳統(tǒng)教學(xué)那種以理論教學(xué)為主,忽視學(xué)生動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的培養(yǎng),老師上課照本宣科、填鴨式的教學(xué)方法,學(xué)生出來后,企業(yè)用不上、留不住,成了壓縮型的本科教育的犧牲品。為此,在連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)過程中,就要發(fā)揚(yáng)高職高專職業(yè)教育的優(yōu)良傳統(tǒng),突出職業(yè)技能和職業(yè)能力的培養(yǎng)。
具體而言,連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)是:掌握連鎖經(jīng)營管理和貿(mào)易經(jīng)濟(jì)等方面的基本理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能,能在各類工商企業(yè)、社會(huì)組織從事市場調(diào)查研究、連鎖推廣、商務(wù)談判、連鎖購銷業(yè)務(wù)、連鎖店?duì)I銷策劃與管理、酒店連鎖經(jīng)營管理、連鎖店現(xiàn)場管理、連鎖店電子商務(wù)運(yùn)營與管理、連鎖店物流管理、公關(guān)與廣告策劃等經(jīng)濟(jì)管理及連鎖經(jīng)營管理工作,具有英語翻譯和口語表達(dá)的能力、市場營銷策劃能力、公共關(guān)系能力、商務(wù)談判能力,熟悉國際、國內(nèi)市場行情,懂得商品知識(shí),具有電子商務(wù)技能,勝任營銷管理與策劃工作的高級(jí)復(fù)合型應(yīng)用人才。這又形成了連鎖經(jīng)營管理的另一專業(yè)特色:“ 專業(yè)+外語+能力"
2、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的能力結(jié)構(gòu)
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃必須要設(shè)置明確的教學(xué)模塊,按照職業(yè)能力結(jié)構(gòu)建立課程體系。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的能力結(jié)構(gòu),由特色鮮明的教學(xué)模塊來組成。(如下圖所示)
這個(gè)教學(xué)模塊的形成,凝聚了市場流通系全體教師的集體智慧,我們抱著科學(xué)和慎重的態(tài)度對(duì)課程的結(jié)構(gòu)、比例權(quán)重、內(nèi)容的銜接等進(jìn)行認(rèn)真推敲,力爭做到理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)、培養(yǎng)能力和傳授知識(shí)相統(tǒng)一,探討以模塊形式組合課程,形成模塊化教學(xué)體系,突出體現(xiàn)抓基礎(chǔ)、重實(shí)踐的特點(diǎn)。所有專業(yè)課程都體現(xiàn)著為職業(yè)能力培養(yǎng)的要求而開設(shè)的理念。為此,我們準(zhǔn)備在新生入學(xué)一年級(jí)下學(xué)期開始,就讓學(xué)生直接或間接地參加各類型的國內(nèi)、國際連鎖企業(yè)及日常的門店管理,其中實(shí)踐教學(xué)時(shí)占總學(xué)時(shí)數(shù)的比例將爭取達(dá)到50%以上,形成實(shí)踐課程突出,與理論教學(xué)相鋪相成的應(yīng)用性人才培養(yǎng)的課程結(jié)構(gòu)體系。比如連鎖經(jīng)營的三門主干課程:《連鎖經(jīng)營管理》、《連鎖企業(yè)市場營銷》和《連鎖經(jīng)營促銷管理》的理論和實(shí)踐課課時(shí),都是各占一半,使實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)教學(xué)比重達(dá)到50%,充分強(qiáng)調(diào)和突出了該專業(yè)對(duì)職業(yè)能力和綜合素質(zhì)的重視培養(yǎng)。
在進(jìn)行課程改革與調(diào)整時(shí),強(qiáng)調(diào)“理論以夠用為度”及理論與實(shí)踐相輔相成的原則。我們適當(dāng)減少了難度大、對(duì)操作技能影響小的理論內(nèi)容教學(xué)的學(xué)時(shí)數(shù),加大實(shí)踐案例教學(xué)和直接進(jìn)店的實(shí)習(xí)學(xué)時(shí),保證每學(xué)期有實(shí)習(xí),每門課程有對(duì)應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),讓學(xué)生帶著問題去管理門店。產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合,鼓勵(lì)教師積極爭取各級(jí)課題,配合教改科研項(xiàng)目,同時(shí)采用現(xiàn)代教育理念,因材施教,強(qiáng)化實(shí)踐技能的培養(yǎng)和提高,突出“三型”(實(shí)踐型、操作型、應(yīng)用型)人才培養(yǎng)特點(diǎn)。
三、加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境的建設(shè),重構(gòu)實(shí)踐性教學(xué)體系
我們認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)是與理論教學(xué)平行而又相互協(xié)調(diào),相輔相成的,應(yīng)盡可能為學(xué)生提供綜合性、設(shè)計(jì)性、創(chuàng)造性比較強(qiáng)的實(shí)踐環(huán)境,讓每個(gè)大學(xué)生經(jīng)歷多個(gè)這種實(shí)踐環(huán)節(jié)的培養(yǎng)和訓(xùn)練,這不僅能培養(yǎng)學(xué)生的扎實(shí)的基本技能與實(shí)踐能力,而且對(duì)提高學(xué)生的綜合素質(zhì)大有好處
按照連鎖經(jīng)營職業(yè)能力的要求,把實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)分成三個(gè)模塊,形成一個(gè)有機(jī)的實(shí)踐教學(xué)體系,它們是:基本技能訓(xùn)練模塊、專業(yè)技能訓(xùn)練模塊和崗位綜合技能訓(xùn)練模塊,三個(gè)層次有機(jī)結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)體系。
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系能力表
序號(hào) 模塊名稱 技能訓(xùn)練內(nèi)容 能力及證書要求
1 基本技能訓(xùn)練模塊 社會(huì)實(shí)踐、公益勞動(dòng)和實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容圍繞專業(yè)技能設(shè)置:編制營運(yùn)手冊、收貨與驗(yàn)貨作業(yè)、收銀作業(yè)、理貨作業(yè)、盤點(diǎn)作業(yè)等環(huán)節(jié)。學(xué)生通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)、操作技能鑒定后基本能達(dá)到零距離上崗的要求。 學(xué)生必須獲得外語B級(jí)證書和計(jì)算機(jī)一級(jí)證書。
2 專業(yè)技能和應(yīng)用能力訓(xùn)練模塊 連鎖經(jīng)營實(shí)訓(xùn),通過演示、模擬操作讓學(xué)生了解連鎖經(jīng)營的運(yùn)作流程,學(xué)習(xí)先進(jìn)的連鎖經(jīng)營管理理念及經(jīng)營技巧,并培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際的動(dòng)手操作能力。門店模擬實(shí)驗(yàn)、社會(huì)實(shí)驗(yàn)、商品陳列、物流配送實(shí)訓(xùn)、電子商務(wù)模擬實(shí)訓(xùn)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、計(jì)算機(jī)操作實(shí)訓(xùn)、英語職業(yè)技能鑒定等。
該專業(yè)畢業(yè)生經(jīng)考核可獲取電子商務(wù)證書、市場營銷師資格證書、物流師資格證書、營銷策劃大師等上崗證書及外語四級(jí)證書、計(jì)算機(jī)二級(jí)證書。
3 崗位綜合實(shí)踐模塊 通過校外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)踐,特別是在南寧沃爾瑪這樣的綜合性的國際連鎖超級(jí)航母門店的頂崗實(shí)習(xí),全面培養(yǎng)學(xué)生的經(jīng)營能力、管理能力與信息技術(shù)的應(yīng)用能力。 培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力、實(shí)踐能力、溝通能力、表達(dá)能力和敬業(yè)精神。培養(yǎng)我國未來的零售業(yè)中堅(jiān)力量。
為了落實(shí)這些教學(xué)環(huán)節(jié),必須要有良好的教學(xué)環(huán)境。教學(xué)環(huán)境中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境和條件是必不可少的,實(shí)踐性教學(xué)環(huán)境又包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地。
1、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)