連鎖經(jīng)營盈利模式精選(九篇)
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第1篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
[關(guān)鍵詞]高職院校；連鎖經(jīng)營；管理專業(yè)人才；培養(yǎng)模式
[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2018.16.168
隨著市場經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，使我國商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生了翻天覆地的變化，而連鎖經(jīng)營異軍突起，其連鎖門店數(shù)量和銷售額增長速度較快。但是，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才相對比較匱乏，在一定程度上阻礙了連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，因此需要對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)工作給予高度的重視。而高職院校需要注重對該方面專業(yè)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，以期更好地提高管理專業(yè)人才的綜合水平，為連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。
1連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的重要性
通常情況下，連鎖經(jīng)營涉及的內(nèi)容比較多，尤其是管理工作幾乎涵蓋了連鎖經(jīng)營運行的各個層次、各個環(huán)節(jié)，全面性、系統(tǒng)性的連鎖經(jīng)營管理不僅可以確保連鎖經(jīng)營的高效性、穩(wěn)定性，而且還可以準確地預(yù)測連鎖經(jīng)營階段潛在的風險，從而實現(xiàn)連鎖經(jīng)營發(fā)展的條理化、系統(tǒng)化。在連鎖經(jīng)營管理階段，需要對各個時期的運行信息和數(shù)據(jù)進行有效的記錄，這些信息和數(shù)據(jù)不僅能夠為管理工作的開展提供依據(jù)，而且還可以為連鎖經(jīng)營方案的制定和未來發(fā)展決策提供參考依據(jù)，更好地推動連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，提高連鎖經(jīng)營的整體經(jīng)濟效益和社會效益。因此，加大培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的力度具有非常重要的作用。然而，目前連鎖經(jīng)營管理工作正在面臨管理專業(yè)人才缺乏、管理能力有待提升、管理人員綜合素質(zhì)不高等問題，這些不僅會導致管理工作無法順利地開展，而且還會影響連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展，此時作為高職院校需要注重對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，根據(jù)實際情況來制定針對性的管理教學方案和培養(yǎng)模式，以期更好地提高連鎖經(jīng)營管理工作效率，推動連鎖經(jīng)營行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
2連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式分析
2.1交換模式
交換模式在高職院校培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才過程中，得到了廣泛的應(yīng)用，其通常是指經(jīng)營內(nèi)容相同的連鎖經(jīng)營機構(gòu)采用交互式來對連鎖經(jīng)營管理人員進行培訓和教育，以確保連鎖經(jīng)營管理人員學習其他機構(gòu)的管理方式、管理模式和管理內(nèi)容，并對其優(yōu)秀的地方進行吸收。交換模式下，連鎖經(jīng)營機構(gòu)需要根據(jù)對方的特點制定針對性的培訓方案，并簽訂相應(yīng)的合同，避免管理內(nèi)容及管理技術(shù)外泄，對于培訓結(jié)果與預(yù)期結(jié)果差距較大，還需要提供相應(yīng)的金額培養(yǎng)，如果所培訓的管理人員可以更好地促進該連鎖經(jīng)營機構(gòu)的發(fā)展，則需要該連鎖機構(gòu)為培訓方提供額外收益的10%～20%。因此，交換模式不僅可以增加連鎖經(jīng)營機構(gòu)的交流與溝通，而且還可以有效提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才綜合素質(zhì)水平。
2.2定期模式
定期模式通常是指階段性培養(yǎng)，根據(jù)實際情況來對培訓內(nèi)容進行科學、合理的設(shè)計，一般分為5個階段進行培養(yǎng)。第一階段：對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)知識進行吸收和鞏固，從而對其有個系統(tǒng)化、完整化的了解，在大腦中構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理知識框架，以確保連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才在該階段能夠?qū)?jīng)營管理的基本技術(shù)、基本技巧及基本操作等有個全面的了解和掌握，并為管理人員提供一定短時間的實踐操作，有效提高管理人員對所學知識的應(yīng)用效率；第二階段：注重對各個方面的操作技術(shù)和專業(yè)性的經(jīng)營操作進行培訓，主要包括管理的方案制定、管理的流程、管理的內(nèi)容、管理的注意事項、管理的重點等，并注重對管理技巧的傳授，有效提高高職學生的管理能力水平；第三階段：對連鎖經(jīng)營管理新研究內(nèi)容進行培訓，主要包括新技術(shù)、新知識和新方法，保證每一位管理人員都可以更好地滿足新時代背景下連鎖經(jīng)營管理的基本要求，從而使管理人員能夠有效應(yīng)對更為細節(jié)、更為復(fù)雜的問題，有效提高管理人員的能力水平，提高連鎖經(jīng)營管理的整體質(zhì)量；第四階段：綜合性培訓，主要是對各種管理成功的案例進行展示和講解，并引導和鼓勵管理人員對案例進行分析；第五階段：對管理人員進行測試，以實踐效果作為評價的關(guān)鍵指標，根據(jù)測試結(jié)果來判定其是否勝任連鎖經(jīng)營管理工作。
2.3頂崗實習培養(yǎng)模式
該模式通常是指高職學生在完成大部分專業(yè)課、基礎(chǔ)文化課及校內(nèi)實驗實訓課后從事校外實踐性教學的培養(yǎng)模式。實際上，通過頂崗實習培訓模式，可以使學生的實踐經(jīng)驗和技能得到有效的提升，為了確保頂崗實習培養(yǎng)模式的順利進行，則需要高職院校盡可能實現(xiàn)與企事業(yè)單位開展“零距離”培養(yǎng)模式，通過為學生提供頂崗實習，可以使他們親身體驗連鎖經(jīng)營管理工作的基本流程，親自體驗企業(yè)文化、企業(yè)的管理要求等，更好地檢驗自己對課堂教學內(nèi)容的了解和掌握程度。頂崗實習結(jié)束后，學生可以根據(jù)自己在實踐過程中所存在的缺陷和不足進行彌補，更好地提高學生對該知識的了解和掌握。同時，頂崗實習培養(yǎng)模式還可以培養(yǎng)學生吃苦耐勞精神，提高學生的責任意識和職業(yè)意識。此外，頂崗實習培養(yǎng)模式還能夠使學生注意相關(guān)工作細節(jié)，更好地提高高職學生的連鎖經(jīng)營管理工作水平，使他們更好地勝任連鎖經(jīng)營管理工作。
3提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)效率的對策
3.1注重培訓效果和模式創(chuàng)新
作為高職院校，在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才過程中，需要注重學生的個性發(fā)展，不僅要對高職學生的初次就業(yè)給予考慮，而且還需要對學生的未來發(fā)展給予考慮，因此在制定人才培養(yǎng)方案時，需要根據(jù)實際情況多開設(shè)一些實踐環(huán)節(jié)及選修課程，以確保學生可以根據(jù)自己的愛好和興趣來選擇課程，這樣不僅有利于學生自主創(chuàng)業(yè)，而且還可以更好地提高連鎖經(jīng)營管理人才培訓效果。同時，高職院校還需要注重對培訓效果和模式的創(chuàng)新，通過社會實踐、互動教學專題討論等教學方式，來更好地提高培訓的效果。當然，高職院校也需要加強與相關(guān)企業(yè)的合作，與他們構(gòu)建互惠合作的長效機制，促進理論教學與社會實踐的有效結(jié)合，更好地提高培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才質(zhì)量。
3.2職業(yè)培訓機構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中
實際上，連鎖經(jīng)營和高校教育都具有非常強的實踐性和職業(yè)性，在連鎖經(jīng)營過程中，行業(yè)、企業(yè)掌握了工作環(huán)境和崗位對高職學生知識、素質(zhì)、能力等要求的第一手信息，此時通過在企業(yè)、行業(yè)與高職院校之間構(gòu)建平等的合作關(guān)系，并鼓勵職業(yè)培訓機構(gòu)與行業(yè)企業(yè)可以適度介入人才培養(yǎng)之中，不僅可以有效提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，而且還可以更好地推動連鎖經(jīng)營行業(yè)的發(fā)展。
3.3重視連鎖經(jīng)營管理專業(yè)師資隊伍建設(shè)
高職院校可以定期安排連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師到連鎖企業(yè)進行現(xiàn)場實踐，這樣不僅可以使他們更好地了解和掌握連鎖經(jīng)營管理流程，而且還能夠提高他們的專業(yè)素質(zhì)和實踐技能。同時，構(gòu)建企業(yè)兼職教師資源庫，定期聘請連鎖經(jīng)營企業(yè)的管理專業(yè)人員擔任實習指導教師和課內(nèi)實踐課指導教師，將一些管理經(jīng)驗、管理技巧和管理理念直接地傳達給學生，從而更好地提高學生的專業(yè)能力水平。
4結(jié)論
綜上所述，隨著連鎖經(jīng)營在我國的快速發(fā)展，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才提出了較高的要求，因此作為高職院校需要根據(jù)實際情況來選擇與之相匹配的專業(yè)人才培養(yǎng)模式，以更好地提高學生的專業(yè)能力水平，提高連鎖經(jīng)營管理工作的整體效果，進而推動連鎖經(jīng)營行業(yè)的快速發(fā)展。
參考文獻：
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第2篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
關(guān)鍵詞：中式快餐；連鎖經(jīng)營；現(xiàn)狀；問題；對策
中圖分類號：F719.3 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2017）015-00-01
一、中式快餐連鎖發(fā)展現(xiàn)狀
（一）快餐及中式快餐發(fā)展簡況
餐飲行業(yè)以其門檻低、投資少、回報快的特點，被譽為大眾創(chuàng)業(yè)投資的陽光產(chǎn)業(yè)。近年來，隨著我國餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、轉(zhuǎn)型升級的效果逐漸顯露，餐飲市場的發(fā)展速度令人矚目。根據(jù)歷年來中國烹飪協(xié)會的我國餐飲市場統(tǒng)計年報，從2008年到2014年，我國餐飲市場零售總額年增長率達到15.1%。這其中，快餐行業(yè)的發(fā)展尤為矚目，市場規(guī)模復(fù)合年增長率達17.5%，已經(jīng)高于行業(yè)平均值。
但是快餐行業(yè)發(fā)展固然成果喜人，我們不能忽視的一個現(xiàn)實是中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展依然有很長的路要走。首先，中式快餐在我國快餐市場所占份額已經(jīng)高達85%，但其平均營業(yè)額卻不足麥當勞的0.6%（國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2016）。其次，目前活躍與中國市場的西式快餐品牌大多是全國甚至全球性連鎖式經(jīng)營企業(yè)，而中式快餐一直停留在單一經(jīng)營模式上，連鎖和規(guī)模發(fā)展速度緩慢。
（二）“永和豆?jié){”的經(jīng)營發(fā)展歷程及現(xiàn)狀
“永和豆?jié){”是1982年創(chuàng)立的臺灣著名餐飲品牌，于1995進入中國市場，并于2009年12月正式成立--永和食品（中國）有限公司。經(jīng)過三十年的摸爬滾打，永和豆?jié){現(xiàn)今已經(jīng)遍布全國，成為中式快餐連鎖知名品牌。截止2015年，永和豆?jié){已經(jīng)在全國13個省、直轄市的37個城市，擁有近330家餐廳（連鎖店303家，加盟店27家），年銷售額達到17.65億元，是中餐市場上名副其實的中式快餐領(lǐng)導品牌。
二、管理學視角下的中式快餐連鎖的發(fā)展困境
（一）中式快餐業(yè)起步較晚、市場優(yōu)勢有待培育
我國現(xiàn)代快餐的發(fā)展始于上世紀80年代后期，短短30年左右的發(fā)展時間使得中式快餐在全國能形成影響的品牌企業(yè)很少，規(guī)模也無法和麥當勞、肯德基等經(jīng)過多年發(fā)展、國際一流的連鎖品牌相抗衡。永和豆?jié){品牌創(chuàng)立時間比肯德基晚50年左右，從品牌知名度和市場基礎(chǔ)角度存在先天差距，而作為國際一流的連鎖經(jīng)營典范，肯德基的管理經(jīng)營理念已經(jīng)經(jīng)過多年市場檢驗而相對成熟，為其成功打開中國市場奠定了一定的基礎(chǔ)。
（二）中式快餐標準化水平較低
產(chǎn)品標準化水平低，是制約中式快餐連鎖經(jīng)營發(fā)展的主要原因。中式餐點的制作工藝復(fù)雜且耗時較長，而餐點的色香味不僅取決于食材，更要考驗廚師的個人技藝，產(chǎn)品質(zhì)量很難控制。以永和豆?jié){為例，其點餐時間、食品制作時間都普遍較西式快餐要緩慢，且不同地區(qū)、不同門店的產(chǎn)品質(zhì)量差異也較大。究其原因主要是永和豆?jié){沒有一套統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，對產(chǎn)品的質(zhì)量沒有進行嚴格管控。產(chǎn)品品相參差不齊、產(chǎn)品質(zhì)量無標可循，這是客觀上制約中式快餐企業(yè)的連鎖經(jīng)營步伐的主要原因。
（三）市鲇銷乏力，品牌意識淡薄
中式快餐企業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)取得了一定的市場地位，但是卻鮮有知名品牌，究其原因，主要歸因于企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和思路不明晰，品牌意識薄弱、營銷手段乏力。與肯德基、麥當勞等洋快餐相比，中式快餐在消費者群體中認知度較低，阻礙了快餐企業(yè)的規(guī)模擴張。數(shù)據(jù)顯示，2016年，肯德基與麥當勞在中國的品牌認知度都可以達到100%，必勝客的認知度也達到81%。而本土快餐企業(yè)中，永和豆?jié){的品牌認知度只有42%，其他品牌也都不盡如人意。
（四）服務(wù)水平有待提高，就餐環(huán)境需要進一步改善
中式餐飲的服務(wù)水平以及就餐環(huán)境等軟硬實力都亟待加強。肯德基的顧客至上、21秒點餐、微笑服務(wù)等制度獲得了中國消費者的普遍認可。與之形成鮮明對比的是，永和豆?jié){的點餐和等餐時間沒有明確標準，服務(wù)員素質(zhì)和服務(wù)水平也亟待加強。根據(jù)隨機調(diào)查，筆者所在的蘭州市內(nèi)的幾家永和豆?jié){的店鋪中，就餐環(huán)境普遍難與洋快餐相比。一些餐廳的餐桌擺放不科學，布局過于密集，空間設(shè)計的科學性和就餐氛圍的營造基本為零，整體衛(wèi)生條件較差，也缺少兒童座椅等人性化服務(wù)設(shè)施。
三、中式快餐連鎖發(fā)展的出路
（一）制定連鎖經(jīng)營市場規(guī)則，完善行業(yè)規(guī)范
從政策和法規(guī)層面對連鎖經(jīng)營模式進行規(guī)范，是連鎖經(jīng)營市場規(guī)范發(fā)展的保障。我國現(xiàn)今已出臺《商業(yè)特許經(jīng)營管理辦法》，對連鎖經(jīng)營、特許經(jīng)營企業(yè)的備案登記，經(jīng)營情況及資金狀況的披露進行了嚴格規(guī)定，但是在對諸如連鎖經(jīng)營、特許經(jīng)營的準入條件與退出機制等問題并沒有涉及，需要在發(fā)展中作進一步的完善。
（二）重視品牌建設(shè)，拓寬營銷渠道，增加營銷手段
品牌知名度是連鎖企業(yè)軟實力的體現(xiàn)，中式快餐企業(yè)必須重視品牌建設(shè)和企業(yè)影響的打造，提高廣告投入，拓寬營銷渠道，進一步提高產(chǎn)品競爭力?？梢岳谜蠣I銷，以建立與顧客長期穩(wěn)定的關(guān)系為目標，不但注重品牌的傳播，而且更要注重產(chǎn)品能給消費者帶來的價值，在此基礎(chǔ)上，建立消費者對品牌的忠誠度。
（三）積極推行產(chǎn)品和服務(wù)流程標準化
連鎖經(jīng)營的標準化表現(xiàn)在兩個方面：一方面是企業(yè)經(jīng)營管理的標準化，包括連鎖及加盟門店經(jīng)營理念標準化，質(zhì)檢系統(tǒng)標準化，產(chǎn)品、服務(wù)、管理制度的標準化；另一方面是流程標準化，即統(tǒng)一訂貨、采購、儲存、制定統(tǒng)一的產(chǎn)品生產(chǎn)的服務(wù)和標準程序等。中式餐飲要想做大做強，首先應(yīng)對中餐的品種、質(zhì)量進行研究，使傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗型向科學化、標準化的轉(zhuǎn)變，提高生產(chǎn)能力和水平，逐步擺脫手工操作的隨意性。
（四）打造企業(yè)文化，提升服務(wù)意識
中式餐飲企業(yè)應(yīng)該向西方快餐巨頭學習，注重“情感經(jīng)營”和個性化、人性化服務(wù)，以顧客的需求為服務(wù)基準，在經(jīng)營中不斷摸索創(chuàng)新，從產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面積極借鑒西方的營銷之長，注重品牌營銷和企業(yè)文化的培養(yǎng)。
參考文獻：
第3篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
關(guān)鍵詞：高職；BETC模式；連鎖經(jīng)營管理專業(yè)；實踐教學；課業(yè)評價
中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2012）10-0023-02
根據(jù)教育部對高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格的定位，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標可界定為培養(yǎng)符合連鎖企業(yè)經(jīng)營管理工作崗位要求的，能實現(xiàn)校企之間人力資源無縫對接的高素質(zhì)、高技能人才。為實現(xiàn)這一總體目標，專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的著力點是構(gòu)建務(wù)實高效的實踐教學體系?；谟鳥ETC模式的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建，是專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)的重中之重，是實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標的必要途徑。
英國BETC模式簡介
BETC概況 在英國的教育體系中，學歷教育與職業(yè)資格培訓之間沒有嚴格的界限，BTEC是英國商業(yè)與技術(shù)教育委員會（Business & Technology Education Council）的簡稱，是英國權(quán)威的職業(yè)資格開發(fā)和頒證機構(gòu)。BTEC證書是英國實施職業(yè)教育頒發(fā)的最具影響力的國家職業(yè)資格證書之一。英國許多大學承認BTEC課程學分，大多數(shù)學生獲得該證書后，可進入大學二年級或最后一年級，繼續(xù)攻讀學士學位課程，獲得本科文憑。BETC教學是英國培養(yǎng)職業(yè)人才的有效途徑，將這種能夠解決職業(yè)人才培養(yǎng)問題的方法和途徑，提煉到具有一定指導意義的理論高度，就成為BTEC模式。
BETC模式的特點 在課程目標的設(shè)置上，突出通用能力的培養(yǎng)；在課程結(jié)構(gòu)的編排上，搭建以專業(yè)核心技能為基礎(chǔ)的模塊化課程體系；以實踐性課業(yè)的布置、操作、評價實施課程教學；在課程評價上，具有側(cè)重于評價綜合職業(yè)能力的價值取向；有一整套貫穿教學全過程、覆蓋教學各重要環(huán)節(jié)的內(nèi)審與外審制度相結(jié)合的教學質(zhì)量控制系統(tǒng)。
BTEC模式的核心價值 設(shè)置基于綜合職業(yè)能力的人才培養(yǎng)目標，搭建注重通用能力和實踐能力培養(yǎng)的模塊化課程體系，實施從課業(yè)布置、課業(yè)操作到課業(yè)評價的實踐教學過程并形成一整套符合學生發(fā)展的評價系統(tǒng)，是BTEC模式的核心價值所在。
基于BETC模式構(gòu)建高職實踐教學體系
實踐教學是一種基于活動的教學模式，圍繞學生主體，教師通過實驗、實訓、實習等活動實施教學過程，完成知識的傳授和技能的培養(yǎng)?；贐ETC的實踐教學體系有四個亞體系，分別是：實踐教學目標體系，實踐教學內(nèi)容體系，實踐教學管理（評價）體系及實踐教學保障體系。其中，目標體系由知識應(yīng)用能力、崗位技術(shù)能力和通用能力的培養(yǎng)目標構(gòu)成；內(nèi)容體系由模塊化課程體系、實踐型課業(yè)體系、綜合實訓實習、職業(yè)資格和技能培訓構(gòu)成；管理體系由課業(yè)評價體系、實訓實習評價體系和職業(yè)資格及技能評價體系構(gòu)成；保障體系由教學資源條件和教學質(zhì)量控制構(gòu)成。
基于BETC模式逐級構(gòu)建高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學體系
（一）以實踐性能力目標為標準，構(gòu)建專業(yè)實踐教學目標體系
明確實踐教學目標體系的內(nèi)容和抓手 拓寬以就業(yè)為導向的內(nèi)涵，注重直接上崗能力與可持續(xù)就業(yè)能力培養(yǎng)目標的結(jié)合，引入通用能力培養(yǎng)目標，形成專業(yè)知識、崗位技能、職業(yè)素質(zhì)有機結(jié)合的實踐教學目標體系。其中，實踐性專業(yè)基礎(chǔ)能力目標體現(xiàn)在五個方面：連鎖商品銷售作業(yè)能力、連鎖門店開發(fā)營運能力、連鎖商品采購倉儲及配送管理能力、連鎖企業(yè)綜合管理能力、特許加盟店開發(fā)與營運管理能力。實踐性職業(yè)崗位能力目標體現(xiàn)在更寬泛的商業(yè)企業(yè)、服務(wù)企業(yè)經(jīng)營管理能力培養(yǎng)上，培養(yǎng)路徑從勝任連鎖零售業(yè)崗位群工作拓展到涵蓋商業(yè)、服務(wù)業(yè)的各類型企業(yè)經(jīng)營管理上。實踐性通用能力培養(yǎng)目標包括具備自理、自律、學習、發(fā)展、交流、合作、收集處理信息、管理完成任務(wù)、耐勞、耐挫、應(yīng)急、應(yīng)變、批判、創(chuàng)新等復(fù)合能力的內(nèi)容。
基于培養(yǎng)通用能力、專業(yè)基礎(chǔ)能力和職業(yè)崗位能力的內(nèi)在聯(lián)系，構(gòu)建實踐教學目標體系 實踐性通用能力培養(yǎng)是連鎖專業(yè)能力培養(yǎng)的核心與濃縮，是重中之重，位于目標體系的第一圈層。五大專業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)是覆蓋通用能力的抓手與依托，位于目標體系的第二圈層。職業(yè)崗位能力培養(yǎng)范圍最廣，覆蓋專業(yè)基礎(chǔ)能力和通用能力，是連鎖專業(yè)能力培養(yǎng)的延伸，位于目標體系最外的第三圈層。處于核心的通用能力培養(yǎng)、作為抓手的專業(yè)基礎(chǔ)能力培養(yǎng)和因之拓展的職業(yè)崗位能力培養(yǎng)構(gòu)成連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的實踐性教學目標體系，三者的邏輯關(guān)系是：職業(yè)崗位能力目標既涵蓋專業(yè)基礎(chǔ)能力目標，專業(yè)基礎(chǔ)能力目標，又涵蓋通用能力目標，三方面能力的培養(yǎng)路徑既彼此區(qū)別，又相互融合，在模塊化課程體系中包含，在實踐性課業(yè)教學中訓練。
（二）在目標體系的指引下，搭建以專業(yè)核心五大技能為基礎(chǔ)的模塊化課程體系，逐步以每一類模塊或每一項課程搭建實踐型的課業(yè)體系
第4篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
Abstract： According to the characteristics of higher vocational education and the specialty of chain management， Wuhan Vocational College of Software and Engineering takes the training of technical application and comprehensive vocational ability as the main line in the course of of Chain Stores Development and Design， and drives the teaching through the analysis of work position and professional ability. While completing a task， students can master the theoretical knowledge and practice skills in the process， thus effectively shortening the distance between theory and reality.
關(guān)鍵詞：連鎖門店開發(fā)與設(shè)計；任務(wù)導向；教學做一體化
Key words： chain store development and design；task oriented；teaching-learning-doing
中圖分類號：G642.0 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2017）05-0182-03
0 引言
《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計》是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程，其教學內(nèi)容以連鎖企業(yè)開發(fā)部門的工作任務(wù)為主線，培養(yǎng)學生從預(yù)設(shè)開店到開業(yè)迎賓期間的一系列專業(yè)知識和技能，著重學生實際分析能力和實操動手能力的培養(yǎng)。結(jié)合高職教育的要求和特點，該課程的教學應(yīng)堅持理論性與實踐性相結(jié)合的原則，依托校企合作突破傳統(tǒng)教學組織形式，從教學主體、教學場所、教學內(nèi)容、教學形式、考核方式等多方面著手，建立“課內(nèi)外雙師教學、任務(wù)導向小組化”的教、學、做一體化教學模式。
武漢軟件工程職業(yè)學院商學院連鎖經(jīng)營教學團隊經(jīng)過不懈的探索和實踐，打破原有教學模式的束縛，努力嘗試構(gòu)建一種“校企合一、任務(wù)導向”教學新模式。在現(xiàn)有的教學系統(tǒng)（包括理論教學、實踐教學）的基礎(chǔ)上，將企業(yè)環(huán)境引入學校。教學方法除課堂講授中常用的案例分析法、小組討論法、情景模擬法外，多采用任務(wù)導向法進行教學實踐。讓學生有機會在課堂上體驗企業(yè)氛圍，體驗工作環(huán)境，體驗技能規(guī)范，以此增強和優(yōu)化教學效果。
任務(wù)導向教學法是以學生為主體、教師為主導，通過共同“做”一個完整的工作任務(wù)而進行的教學活動。它以具體工作任務(wù)帶動教學，完成一個工作任務(wù)的過程也就是學生掌握理論知識、練就實踐技能的全過程。任務(wù)導向教學法的特點包括：①理論與實踐緊密結(jié)合，教師的“教、做”和學生的“學、做”合二為一；②學生自主制訂任務(wù)計劃并實施，自行組織和協(xié)調(diào)學習全過程；③任務(wù)內(nèi)容符合實際工作特點，學生需要主動運用所學知識技能操作完成；④任務(wù)完成情況以具體的成果或產(chǎn)品形式展示，并由師生雙方共同評r。課程考核內(nèi)容由傳統(tǒng)筆試一考定終身轉(zhuǎn)向書面測試、口頭表達測試、操作技能測試、團隊協(xié)作以及職業(yè)態(tài)度等綜合評價。在整個教學改革過程當中，首先需要明確課程教什么、學什么以及如何保障“真教”與“實學”。
1 課程的定位
以“任務(wù)為導向”的教、學、做一體化課程教學“教什么？學什么？”，取決于行業(yè)、企業(yè)需要什么樣的人才。首先，要明確高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營基本理論和實際操作能力，具備從事現(xiàn)代連鎖企業(yè)門店開發(fā)、運營管理、商品采購等實際工作的實用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型專門人才。具體到相關(guān)課程，則是要構(gòu)建符合專業(yè)人才培養(yǎng)目標的課程教學內(nèi)容和知識體系，并從教學目標、教學內(nèi)容和教學方法三個方面定位，將已構(gòu)建的課程知識體系付諸于教學實踐。其中，《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計》課程定位是使學生系統(tǒng)地掌握連鎖經(jīng)營的基本原理，熟悉連鎖經(jīng)營推廣和設(shè)計策劃、具備連鎖門店商品管理和維護能力，勝任日常經(jīng)營管理的復(fù)合技能型人才。
2 課程內(nèi)容的重新組織與編排
然后，依據(jù)課程定位確定課程內(nèi)容的組織。高職教育不但培養(yǎng)學生掌握某一專業(yè)的基礎(chǔ)知識和理論，更注重培養(yǎng)學生具備專業(yè)崗位所需要的生產(chǎn)、服務(wù)、管理等一線工作的實際操作和協(xié)調(diào)能力。因此，課程內(nèi)容的組織應(yīng)該工作崗位化。即根據(jù)工作崗位群，構(gòu)建和設(shè)計學校與企業(yè)，理論與實際，教學與生產(chǎn)緊密銜接的校企合一、工學結(jié)合的課程內(nèi)容，使學生通過課程學習能夠獲得工作崗位所需的職業(yè)能力和素養(yǎng)，以及完成具體工作任務(wù)所需的知識和技能。
《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計》課程所教授的企業(yè)門店開發(fā)和策劃設(shè)計，是連鎖專業(yè)學生進入企業(yè)必須掌握的一項核心能力，其實踐性和操作性非常強。該課程與連鎖經(jīng)營管理、消費者行為學等前導課程和連鎖企業(yè)門店營運與管理、品類管理等后續(xù)課程構(gòu)成完整的職業(yè)核心能力培養(yǎng)體系。
為準確把握課程教學內(nèi)容，凸顯課程教學職業(yè)性、實踐性、開放性、技能型特點，在進行課程設(shè)置和內(nèi)容設(shè)計時，教學團隊首先對連鎖企業(yè)的典型工作崗位所要求的知識技能進行調(diào)研。專業(yè)教師利用校企合作平臺，開展教師下企業(yè)掛職鍛煉，分別在武漢中百倉儲長青店、寶豐店、珞獅路店、深圳人人樂福田店的商品部、市場開發(fā)部、收貨部、客服部和收銀部等多個部門接受了一線崗位的技能培訓和頂崗實踐。熟悉了連鎖門店崗位群的實踐技能和工作技巧，掌握了連鎖門店人才需求規(guī)格的第一手資料。并在此基礎(chǔ)上參照企業(yè)專家的建議，對崗位任務(wù)分析，提煉、歸納、整合出所需的知識、能力與素質(zhì)，進而選取教學內(nèi)容。同時將專業(yè)課程與典型工作崗位進行對口匹配設(shè)計，并且每年通過校企合作平臺對用人單位的人才需求變化狀況實時跟蹤了解，對課程體系和課程內(nèi)容進行相應(yīng)動態(tài)調(diào)整，以符合行業(yè)企業(yè)的要求和變化。
《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計》課程所涉及的工作領(lǐng)域包括連鎖企業(yè)門店規(guī)劃部、運營管理部、營銷推廣部等多個職能部門和一線門店。相關(guān)工作崗位群包括市場調(diào)查員、市場研究分析員、店鋪拓展選址員、門店開發(fā)策劃師、店面設(shè)計師、商品陳列師、營銷策劃專員等工作崗位。教學團隊以連鎖企業(yè)開發(fā)部門的工作任務(wù)為依據(jù)，以工作崗位群所對應(yīng)連鎖門店開發(fā)與設(shè)計的主要工作內(nèi)容與流程為主線，以此來展開教學設(shè)計并確定其職業(yè)崗位應(yīng)具備的六項能力目標。并將能力目標轉(zhuǎn)化為6個學習模塊（如圖1所示），其中每個模塊又分解為2～5個任務(wù)進行教學，每個任務(wù)后設(shè)計了技能訓練加以支持，所有模塊后設(shè)計了綜合實訓。這6個學習模塊對工作崗位所需的能力和應(yīng)掌握的知識進行了闡述，使學生能夠清楚了解工作的過程和內(nèi)容，并了解各項工作的重要度、難易度以及相互關(guān)聯(lián)程度。從而提高學生的學習興趣和探究欲望，并且在學習完每個任務(wù)和項目后，通過技能訓練和綜合實訓及時鞏固所學知識。使同學們通過課堂技能訓練操作，能夠在校內(nèi)就較好地掌握崗位操作技能，獲得職業(yè)崗位的感性認識，提高專業(yè)綜合素養(yǎng)，增強就職競爭力。
3 以“任務(wù)為導向”的一體化教學具體實施過程
以《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計》課程學習模塊5.“連鎖門店商品陳列設(shè)計”；任務(wù)5.3“陳列商品的維護”知識內(nèi)容為例設(shè)計教學步驟。學生需掌握的知識和技能：陳列貨架的空間優(yōu)化設(shè)計。
3.1 “教”
3.1.1 給出任務(wù)
教師設(shè)計并給出需進行優(yōu)化陳列設(shè)計的工作任務(wù)，請同學們扮演商品部工作人員，分小組完成商品貨架的空間優(yōu)化設(shè)計工作。
3.1.2 理論講授
通過語言描述，分析學習任務(wù)的理論基礎(chǔ)，提出目標和技能標準，使學生更好地把握理論知識和崗位技能要求的內(nèi)在聯(lián)系。課堂教學多采用啟發(fā)性提問，配合多媒體教學將真實的商品空間陳列及優(yōu)化的工作場景以精美的PPT幻燈片和視頻課件的形式引入到教學中，以增強學生對實踐操作技能的直觀感性認識，有效提高教學質(zhì)量。此處著重講解貨架排面優(yōu)化所涉及的銷售占比、毛利占比、貢獻度占比、空間占比四要素如何計算及相互間的關(guān)系，以及根據(jù)顧客購物決策樹決定的排面布局。
3.1.3 實操演示
展示技能操作的全部或局部流程，使學生熟悉空間優(yōu)化的技能要點。演示可以由教師操作，也可以指導優(yōu)秀學生助手進行。
3.2 “學”
3.2.1 分組交流
學習過程中，每項任務(wù)的開展都以小組為單位進行。首先安排小組討論，讓每位同學都參與到學習過程中。組員可就空間優(yōu)化原則先自由發(fā)表意見，然后再通過集體討論不斷產(chǎn)生思想碰撞從而獲得大量的優(yōu)化設(shè)計構(gòu)想，各種意見經(jīng)過交流和整合從而逐步達成解決任務(wù)的理想方案。在分組討論中，教師要強化學生的團隊意識和分工協(xié)作精神，要允許學生自由發(fā)言，不輕易評論學生的觀點是否正確。
3.2.2 分析研討
教師引導各小組根據(jù)商品銷售、空間、利潤占比數(shù)據(jù)對陳列排面重新分配進行研討。在此過程中，尋求解決問題方案的主體是學生，教師的任務(wù)是引導學生對銷售占比和空間占比以思考、討論的方式將規(guī)律找出。調(diào)整后的貨架排面要符合銷售利潤最大化的原則，重點在于促使學生學會自我探索知識形成的規(guī)律，提高分析和解決問題的能力，并不斷完善商品陳列設(shè)計知識體系，真正達到鞏固知識、培養(yǎng)能力、提高綜合素質(zhì)的目的。
3.2.3 提出書面解決方案
在小組交流、分析、研討并達成統(tǒng)一認識的基礎(chǔ)上，對排面布局制訂出具體的空間優(yōu)化方案。方案要求條理清晰，目標明確，重點鍛煉學生的文字組織與表達能力。
3.3 “做”
在連鎖專業(yè)校內(nèi)實訓室進行任務(wù)實施，各小組模擬扮演商品管理人員，實際完成商品排面空間優(yōu)化的全過程，每位同學都必須參與進來。
3.4 教師點評
學生在“學”和“做”的過程中，因為是第一次接觸新知識、新任務(wù)，肯定會出現(xiàn)各種問題，教師要對學生操作過程出現(xiàn)的問題進行點評，并指導其改正。本教學案例涉及的知識要點如下：
①涉及的崗位：理貨員、銷售員、品類管理師；②涉及知識點：商品配置表、商品組合單品配置、陳列空間管理；③如何計算貢獻度占比和毛利占比，商品空間大小分配如何c之關(guān)聯(lián)；④如何合理確定面積配置標準，貨架排面區(qū)域如何區(qū)分，客流方向與貨架陳列的關(guān)系；⑤商品配置表如何填寫制作；⑥如何根據(jù)商品貨物特性等因素安排陳列空間等。
4 結(jié)束語
《連鎖門店開發(fā)與設(shè)計》課程在以“任務(wù)為導向”的教學做一體化實施中，要注重在做中教，引導學生積極主動學習，尤其是以分組教學的形式，在課堂中融入以實際工作任務(wù)為基礎(chǔ)的實踐教學，既有助于學生在鞏固現(xiàn)有理論知識的基礎(chǔ)上拓展專業(yè)知識面，又有效培養(yǎng)了學生的實際操作能力和創(chuàng)新思維能力，使教學過程緊緊圍繞工作任務(wù)而展開，縮短了理論與實際的距離。
參考文獻：
[1]蘭麗娟.高職院校連鎖門店運營管理課程以“任務(wù)為導向”實踐教學研究[J].商業(yè)文化，2012（4）：286-287.
第5篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
[關(guān)鍵詞]連鎖經(jīng)營管理 校企合作 教學設(shè)計 IGA零售
[中圖分類號] G712 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2014）01-0146-02
一、《連鎖經(jīng)營管理》課程在高職專業(yè)教學中的作用
《連鎖經(jīng)營管理》課程是武漢軟件工程職業(yè)學院國家骨干高職院校重點建設(shè)專業(yè)群中連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)核心課程。該課程依據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展對連鎖經(jīng)營管理人才的需求，以武漢中百連鎖倉儲超市有限公司、深圳人人樂商業(yè)集團等IGA中國零售學院成員企業(yè)具體崗位要求為基礎(chǔ)，結(jié)合學院辦學定位、專業(yè)人才培養(yǎng)目標，全面展示了連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的全過程，詳細介紹連鎖經(jīng)營的起源、發(fā)展、特征，連鎖經(jīng)營基本模式以及總部管理、門店管理和配送管理等方面的基本概念和操作流程。
（一）促進學生綜合掌握和運用連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)知識
本課程內(nèi)容涵蓋連鎖企業(yè)基本發(fā)展特征和現(xiàn)狀，連鎖模式選擇和組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)知識，連鎖總部、門店和配送中心管理的知識及技能，連鎖業(yè)態(tài)的綜合分析，同時結(jié)合和運用經(jīng)濟學、管理學、市場營銷、商品學等課程相關(guān)知識進行分析和訓練，為后續(xù)課程《連鎖門店運營管理》、《連鎖配送中心管理》、《連鎖企業(yè)人力資源管理》等課程學習起到重要支撐作用。
（二）促進學生職業(yè)技能水平的提升
本課程在相關(guān)基礎(chǔ)知識學習完成后，學生會到IGA合作企業(yè)相關(guān)部門進行考察和頂崗實習，通過觀察和參與IGA合作企業(yè)日常經(jīng)營活動來實現(xiàn)專業(yè)技能水平的整體提升。在頂崗實習階段，學生會在連鎖門店中收銀員、理貨員、防損員、促銷員、服務(wù)臺人員等具體工作崗位上承擔相應(yīng)工作任務(wù)。通過每項具體工作任務(wù)的完成，學生不但加深了對連鎖企業(yè)內(nèi)部管理的認識，更掌握了各崗位基本技能，增加了連鎖企業(yè)具體業(yè)務(wù)處理的經(jīng)驗。
（三）積極引導學生構(gòu)建合理職業(yè)發(fā)展規(guī)劃
通過本課程學習，學生初步掌握連鎖經(jīng)營管理的基本知識和技能，積極培養(yǎng)學生樹立正確的職業(yè)道德觀念，引導學生構(gòu)建合理的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并在此基礎(chǔ)上，在課程教學中為學生構(gòu)建多渠道的企業(yè)實踐和實訓環(huán)節(jié)。通過在IGA合作企業(yè)的頂崗實習，讓學生專業(yè)技能得到實踐和提升的基礎(chǔ)上，具備敬業(yè)、吃苦耐勞和樂于奉獻的基本職業(yè)素養(yǎng)。
二、高職《連鎖經(jīng)營管理》課程設(shè)計理念及思路
本課程的設(shè)計注重學生職業(yè)能力的培養(yǎng)，根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的職業(yè)崗位定位，“工學交替、崗位輪替、能力遞升”的人才培養(yǎng)模式和“訂單式”的實現(xiàn)途徑來設(shè)計本課程的教學內(nèi)容和教學方法。對本專業(yè)典型工作任務(wù)進行歸納，遵循基于工作過程的開發(fā)與設(shè)計理念，面對本專業(yè)學生就業(yè)崗位和主要服務(wù)面向的崗位，以能力培養(yǎng)為主線來設(shè)計本課程教學方案。本課程實踐教學設(shè)計思路：基于工作任務(wù)和工作項目，突出能力培養(yǎng)。根據(jù)企業(yè)的需求和連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色，以連鎖企業(yè)的基本管理工作任務(wù)和工作項目為導向，以能力培養(yǎng)為主線來設(shè)計本課程的課外教學內(nèi)容和選用教學方法與手段。
（一）依托IGA搭建校企合作平臺
IGA中國零售學院成立于2005年，是IGA中國與武漢軟件工程職業(yè)學院合作成立的旨在為IGA中國成員培養(yǎng)和儲備人才的運作實體，充分利用校企合作的資源優(yōu)勢，培養(yǎng)與國際接軌的零售業(yè)人才。因此，在IGA零售學院和聯(lián)盟企業(yè)的行業(yè)背景下，給本專業(yè)緊密依托行業(yè)進行課程設(shè)計創(chuàng)造了極好的條件。因此，本課程聘請了行業(yè)專家、企業(yè)家擔任專業(yè)指導委員會成員，對本專業(yè)課程體系和本課程設(shè)計進行多次論證。
（二）以具體工作項目來設(shè)計本課程體系
根據(jù)連鎖經(jīng)營管理教學的實際需要，在確定連鎖企業(yè)管理崗位典型工作的基礎(chǔ)上找出主要工作項目，以工作崗位所需知識為基礎(chǔ)，突出應(yīng)用能力的培養(yǎng)，教學過程重視理論知識與實踐技能有機融合，做好學生的知識應(yīng)用、分析問題、解決問題和業(yè)務(wù)組織等能力的訓練。通過課程的學習，學生對所學知識和實踐加以融合，掌握連鎖經(jīng)營各項工作流程和工作方法，達到連鎖企業(yè)經(jīng)營中所必需的專業(yè)高素質(zhì)技能水平。
（三）以工學結(jié)合來開展實際教學工作
在實際教學中，具體工作項目和任務(wù)以IGA聯(lián)盟企業(yè)合作為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)一線管理人員為目標，通過工學結(jié)合模式來開展連鎖經(jīng)營管理課程的教學工作。具體來看，通過讓學生在學校模擬工作過程和工作情景學習基本知識，同時直接到校外企業(yè)工作現(xiàn)場頂崗實習等實踐訓練手段，實施“教、學、做”一體化的教學模式。此外，在實際課程教學中還會結(jié)合企業(yè)訂單培養(yǎng)的要求，采用“工學交替”的教學組織方式，即中百班學生第三學期至第五學期實行在中百倉儲紫微星購物廣場工作一天、學校學習一天的形式，人人樂班和步步高班實行第三學期到企業(yè)頂崗實習的形式，校企共同考核學生學業(yè)。
三、高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學模式的設(shè)計與創(chuàng)新
（一）關(guān)注行業(yè)與企業(yè)發(fā)展，將崗位實際工作內(nèi)容作為教學重點
本課程秉承“以學生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成為第一和終極目標”的理念，堅持與行業(yè)企業(yè)密切合作，緊隨行業(yè)動態(tài)變化和崗位能力要求這一原則，對教學內(nèi)容進行整合和優(yōu)化。在理論教學內(nèi)容安排上力求全面、完整，使學生接受到本課程的系統(tǒng)理論，并注意及時吸收行業(yè)、企業(yè)及學科發(fā)展中的最新知識和發(fā)展動態(tài)，及時補充到理論版塊教學中。
在全面系統(tǒng)的教學內(nèi)容下，應(yīng)突出相應(yīng)版塊的崗位需求重點。在內(nèi)容選取中，放棄部分“大、空”的理論框框，選擇具體崗位中的具體職能要求來給學生做講解和分析，便于后續(xù)開展實踐環(huán)節(jié)和頂崗實習教學。例如，在門店管理中就應(yīng)著重突出門店日常管理中具體工作的規(guī)范要求、收銀工作流程、防損注意事項、退換貨的工作規(guī)范等。這些內(nèi)容更貼近于具體崗位日常工作細節(jié)，更符合連鎖企業(yè)管理實際情況，更有利于提高學生今后在相關(guān)企業(yè)的工作效率。
（二）以項目教學為導向，合理設(shè)置學習任務(wù)，掌握全局和具體工作內(nèi)容
項目教學模式以實踐為導向，以工作任務(wù)為中心，將教學內(nèi)容確定為可行動的方案，有利于學生在實踐中融理論知識于實際，促進理論學習和能力培養(yǎng)于一體。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標和本課程教學目標，從專業(yè)能力、社會能力和方法能力三方面綜合考慮，在廣泛收集本地大型連鎖零售企業(yè)總部、門店、配送中心的職業(yè)崗位工作任務(wù)基礎(chǔ)上，結(jié)合課程內(nèi)容與實踐教學環(huán)境來劃分具體項目，確定學習與工作任務(wù)。
（三）強化工學結(jié)合，依托IGA合作企業(yè)平臺，實現(xiàn)課堂與實習地點一體化
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)目前實行與IGA合作企業(yè)中百倉儲超市、人人樂商業(yè)集團“訂單式”培養(yǎng)，為了所培養(yǎng)的人才能適應(yīng)企業(yè)文化，熟悉企業(yè)的工作內(nèi)容，能較好地完成具體崗位的工作任務(wù)，在本課程日常教學中一直注重如何將課程教學內(nèi)容引入這些企業(yè)實際工作活動和工作場景中。
一方面，積極引入新的模擬連鎖經(jīng)營軟件，通過電腦、網(wǎng)絡(luò)、軟件等設(shè)備模擬現(xiàn)實經(jīng)營流程，提高學生對連鎖企業(yè)實際日常經(jīng)營管理的熟悉；另一方面，將部分教學內(nèi)容的講解和實踐直接放在現(xiàn)實企業(yè)環(huán)境中進行?？偨Y(jié)與中百倉儲超市、深圳人人樂集團之間的“訂單式”工作的經(jīng)驗，以企業(yè)現(xiàn)場活動為情景，以完成任務(wù)為動力，把課堂教學移入企業(yè)工作現(xiàn)場，真正實現(xiàn)教學內(nèi)容和工作內(nèi)容的一致性。
（四）積極構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“雙師型”教學團隊
為了進一步突出高等職業(yè)教育辦學特色，學院對專業(yè)教師提出“雙師型”教師培養(yǎng)目標和要求，但從實際上來看，將專職教師培養(yǎng)為“雙師型”教師需要大量的時間和精力，具體操作會比較困難，因此構(gòu)建“雙師型”教學團隊會更具有可操作性和實際意義。
本校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更為注重構(gòu)建“雙師型”教學團隊，在提高專任教師的實踐能力和教學能力的基礎(chǔ)上，擴大兼職教師隊伍。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師積極參加各類師資培訓，增加專業(yè)骨干教師在教學、實訓等方面的綜合能力水平，專職教師定期去IGA校企合作單位掛職鍛煉，校企合作單位一批具有多年工作經(jīng)驗的主管擔任兼職或?qū)Ｂ毥處?，積極加入專業(yè)課程教學和人才培養(yǎng)方案設(shè)計中。
[ 參 考 文 獻 ]
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第6篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
關(guān)鍵詞： 特許經(jīng)營；便利店；非價值鏈條
中圖分類號：F274文獻標識碼：A文章編號：1006-4311（2012）05-0107-03
0引言
特許經(jīng)營對經(jīng)濟發(fā)展具有的巨大推進作用，已被大量研究和企業(yè)實踐一再證明。然而特許經(jīng)營移植到中國必然存在一個長期本土化的過程。探索中國企業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營的動機有助于加深對中國特許經(jīng)營市場的理解，加快特許經(jīng)營本土化進程的速度。
便利店是應(yīng)用特許經(jīng)營最為成功也是最為典型的零售行業(yè)，本文選取便利店作為研究樣本，通過該行業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展狀況和行業(yè)盈利模型分析，探尋特許經(jīng)營應(yīng)用動機，從而為理解中國特許經(jīng)營市場特征提供有益的借鑒。
1指標選取及數(shù)據(jù)描述
本文選取便利店零售業(yè)態(tài)特征和特許經(jīng)營發(fā)展特征作為兩個研究維度，選取發(fā)展規(guī)模和績效水平作為交叉變量，構(gòu)建了一個四級指標體系，以求對研究問題的深度探討。指標體系構(gòu)成及數(shù)據(jù)分布如表1和表2所示。
從表1來看，便利店自2003年起就一直處于高速擴張狀態(tài)中，其中尤以加盟店的擴張成效最為顯著，其數(shù)量占比從2003年18.75%一直上升至2007年的57.11%，特別是在2007年，加盟店數(shù)量就超越了直營店，而且從其余指標的增長速度來看，加盟店都遠遠超過直營店，由此可見，便利店的擴張主要是依靠特許經(jīng)營來實現(xiàn)的。
表1同時揭示了另一重要現(xiàn)象，盡管單店數(shù)量增長帶動了銷售額、營業(yè)面積和從業(yè)人員增長，但除個別年份外，這些指標的增速都小于單店數(shù)量的增速，說明在相當一段時期內(nèi)便利店基本資源的重復(fù)投入并未導致相應(yīng)經(jīng)營效率的同步增長。
表2是有關(guān)單店經(jīng)營績效數(shù)據(jù)的對比。雖然個別年份數(shù)值略有所差異，但基本特征是加盟店在幾乎所有的指標上都呈現(xiàn)負增長態(tài)勢，說明在其高速擴張的同時，經(jīng)營績效水平卻在持續(xù)下滑。例如加盟店平均銷售額從03年的77.8萬元下降至07年的58.09萬元，而直營店基本上仍保持增長；加盟店平均面積和雇傭人員數(shù)量大約都只占直營店一半，平效和人效也遠遠低于直營店和行業(yè)平均水平，這樣的結(jié)果導致加盟店與直營店的差距越來越大。
2中國便利店行業(yè)現(xiàn)階段存在的盈利模式
盈利模式一般可以總結(jié)為企業(yè)創(chuàng)造價值的核心邏輯。總體來說可以自下而上地分為5個不可分割的部分:整合的方式管理價值鏈；設(shè)計價值系統(tǒng)；持續(xù)地創(chuàng)造和重新定義競爭優(yōu)勢；有效傳遞客戶價值；為泛股東（Shareholder）創(chuàng)造最大化價值[1]。但在特許經(jīng)營方式下，盈利模式表現(xiàn)的會更加復(fù)雜。特許人的盈利模式具有零售業(yè)盈利模式的普遍特征，利潤來源大體上都是在價值鏈條和非價值鏈條上取得的，而且特許人業(yè)務(wù)活動觸及領(lǐng)域越多，盈利模式越具有復(fù)雜性。受許人只能在從總部購進商品并向市場消費者提供商品和服務(wù)的過程中獲取利潤。
價值鏈條上獲取的利潤是指直營店和加盟店基于零售業(yè)基本的商品進銷活動和服務(wù)提供上賺取的收益。我國便利店單店中商品配比受各種因素共同制約，不僅品種相對較少（中國連鎖經(jīng)營協(xié)會2008年抽樣調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，樣本店平均經(jīng)營單品數(shù)量僅為2614個），且大部分還是通過各種方式從渠道上游獲取的標準化商品，加上相對較高的定價策略，導致這部分商品利潤空間相對較??；便利店另一項理論上的重要收益來源―便民服務(wù)則受相關(guān)部門費率定價制約和服務(wù)提供商的限制，導致該項業(yè)務(wù)很難獲取足夠利潤。例如，2005年~2006年期間上海曾出現(xiàn)便利店大面積醞釀停收電話費事件，其原因是期間上海便利店各公用事業(yè)部門執(zhí)行的代收公用事業(yè)費綜合平均手續(xù)費率為0．3％，加上與銀行分成和代收公用事業(yè)費的成本回收，使得便利店經(jīng)營該項業(yè)務(wù)普遍虧損[2]。而這樣的情況至今尚未有根本性的改變。
非價值鏈條獲利來源僅存在于特許人盈利模式中，是特許人通過規(guī)模優(yōu)勢控制銷售渠道而獲取的渠道費用或是進行其他非零售業(yè)務(wù)獲取的收益，其中渠道費用是現(xiàn)階段非價值鏈條獲利的主要來源。以中國發(fā)展最為成功的本土便利店品牌之一的可的便利店為例，在其原控股方上海光明乳業(yè)2005年公布的財務(wù)報表中可以看到供應(yīng)商進場費凈收入為91672381元，比2004年增長了30.6%，而當年可的利潤額僅為1298萬元，可見缺少渠道費用的收取可的就會出現(xiàn)大幅度的虧損。有關(guān)市場分析機構(gòu)的研究也支持了便利店盈利對渠道費用依賴的推斷。上海商情信息中心供應(yīng)商滿意度測評辦公室歷年的供應(yīng)商滿意度調(diào)查報告顯示，便利店收取的渠道費用指數(shù)得分普遍較高，其水平幾乎與超市和大賣場持平。
3討論
上文中國便利店運作績效的結(jié)果與特許經(jīng)營倡導的“系統(tǒng)復(fù)制+體系統(tǒng)一管理”的基本模式運作理念相背離，反映出當前中國便利店行業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營模式的一個基本特點：各體系普遍注重體系規(guī)模的整體擴張而體系運營管理的質(zhì)量相對較弱；特許人和受許人盈利模式存在重大差異，由此導致特許經(jīng)營在其實際應(yīng)用過程中被客觀地附加上了許多非模式內(nèi)涵所強調(diào)的功能。
非特許經(jīng)營模式運作內(nèi)涵要求的功能主要是指特許人借由特許經(jīng)營快速擴展體系規(guī)模，提高零售資源稀缺性，進而擴展其收益空間的現(xiàn)象。這些功能本非基于知識產(chǎn)權(quán)運作而衍生出的，而是特許人在當前便利店生存環(huán)境不成熟、業(yè)態(tài)競爭激烈等因素的擠壓下采取的一種自發(fā)性企業(yè)反應(yīng)行為。
3.1 拓展非價值鏈條收益以進場費為代表的渠道費用是當前諸多零售企業(yè)賴以生存和發(fā)展的重要收益來源。這些非價值鏈條收益也許并非是零售企業(yè)應(yīng)用特許經(jīng)營模式的主觀動機，但特許經(jīng)營模式卻為零售企業(yè)放大渠道費用總額創(chuàng)造了條件。當特許人在價值鏈條上取得的收益（商品進銷差價）不足以維系自身生存和發(fā)展時，就會主動尋求非價值鏈條收益（渠道費用）的獲取。進銷差價獲取的總額越小，對渠道費用就越依賴。向供應(yīng)商收取渠道費用，無外乎是將自己原本瞄準市場消費者的贏利點向上游供應(yīng)商進行部分轉(zhuǎn)移，也是向供應(yīng)商輸出經(jīng)營風險的一種表現(xiàn)。實現(xiàn)這個目標需要零售企業(yè)具備一定的渠道控制能力，特許經(jīng)營模式在其中起到促進便利店零售資源稀缺性提升和間接放大渠道費用總額的作用。例如02年-07年期間可的體系規(guī)模由706擴展至1245家，同期渠道費用也由0.41億元擴展至1億元以上（截止至07年可的與好德合并之前）。
3.2 解決資本籌募問題資本籌募是用來解釋特許經(jīng)營模式產(chǎn)生原因的早期理論，但有學者對這個理論持不同意見，認為除非資本市場存在不足且這種融資方式會增加成本，否則使用受許人資本來解決資本稀缺問題將無效率且不合理（Norton，1995；Rubin，1990）[3]。便利店是典型的以中小單店為網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)的連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)，絕大部分企業(yè)并無自身物業(yè)，客觀上導致這些企業(yè)在資本市場上融資或向銀行借貸存在一定困難，從這一點上講，資本籌募確實符合客觀實際。不過應(yīng)當看到，利用供應(yīng)商賬期內(nèi)資金也是便利店行業(yè)存在的重要融資手段。
中國零售企業(yè)現(xiàn)階段的主要資本來源主要包含營運負債、帶息借貸款、股權(quán)融資和利潤盈余這四大部分，受各方面因素制約，中國零售企業(yè)的資金來源在相當大程度上依賴負債，而且多為短期負債，主要包括應(yīng)付各類供應(yīng)商貨款、消費卡預(yù)收款等營運負債[4]。中國便利店行業(yè)2004年資產(chǎn)負債率就達到了80.4%，而資產(chǎn)報酬率僅為-6.9%[5]。高負債率雖然意味著企業(yè)經(jīng)營安全性下降，但在企業(yè)自身盈利不足以支撐長遠發(fā)展，又別無其他融資渠道之時，這種借供應(yīng)商應(yīng)付貨款而無需承擔任何資金成本的做法就成為企業(yè)的必然選擇。由此看來，特許經(jīng)營產(chǎn)生原因的多因素理論中有關(guān)取得資金的觀點也同樣在中國便利店行業(yè)中普遍存在。隨著體系規(guī)模的擴大，特許人從受許人收取的加盟金和保證金，以及在賬期內(nèi)無償占用供應(yīng)商的貨款都成為其重要的資金來源。
3.3 受許人盈利模式設(shè)計缺陷是直營店、加盟店績效差異的主要原因中國學者通過對廣州便利店的調(diào)查結(jié)果表明，商標品牌動機、降低資訊成本與交易成本為受許人加盟的主要動機（吳佩勛，莊婧2007）[6]。這一點和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)現(xiàn)“受許人普遍將品牌知名度視為選擇加盟的首要條件”相符合[7]。
選擇品牌知名度而不是贏利能力或投資回報率，一方面確實表明現(xiàn)階段受許人作為投資者尚不夠成熟，另一方面也應(yīng)當理解為這是受許人普遍缺乏嚴謹有效的市場研習手段而自發(fā)采取的風險規(guī)避措施的結(jié)果。但也正是因為這個因素，使受許人在開店后就立即陷入受許人盈利模式設(shè)計上的缺陷，并寄希望于總部強大的品牌宣傳和單店支持能力來解決經(jīng)營困境，但“單店盈利模式”和“品牌宣傳”就一直是中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)現(xiàn)的受許人歷年對總部工作最為不滿的項目。由此可見，便利店直營店和加盟店巨大經(jīng)營績效差異和加盟商經(jīng)營效率一再下滑的現(xiàn)象直接源自于加盟店盈利模式設(shè)計上的缺陷和總部后期管理支持上的不足，特許人尚未真正完成知識產(chǎn)品提煉并具備長期的全方位支持管理能力就開始了體系擴張。
4結(jié)論
便利店由于商圈范圍狹小，控制市場和渠道的能力有限，致使其在業(yè)態(tài)競爭中受到諸多限制，客觀上要求它走上規(guī)?；倪B鎖經(jīng)營道路。特許經(jīng)營作為不同組織間以知識產(chǎn)權(quán)契約為紐帶的戰(zhàn)略聯(lián)盟方式，在適應(yīng)便利店企業(yè)低成本高速度擴張需求的問題上具有先天優(yōu)勢，從而在便利店行業(yè)中被普遍應(yīng)用。在中國便利店行業(yè)發(fā)展的進程中，特許經(jīng)營確實起到了幫助特許人實現(xiàn)廣泛的品牌傳播和市場占領(lǐng)的作用，但由于特許人在知識產(chǎn)品提煉上尚未給受許人創(chuàng)造出導致其持續(xù)贏利的贏利點，加之受許人不成熟和特許人體系管控能力滯后等多方面因素的共同影響，導致加盟店普遍經(jīng)營績效水平遠遠低于直營店。此外，由于特許人具有多重收益來源，導致特許人資源向非價值鏈條收益獲取上傾斜，加盟商支持功能發(fā)展相對滯后，這是當前中國便利店加盟商運作效率持續(xù)下滑但體系仍然高速擴張的根本原因。
另一方面，中國學者曾對零售集團的普遍商業(yè)模式進行過研究，發(fā)現(xiàn)零售集團的商業(yè)模式普遍是按照商業(yè)資本與金融資本相結(jié)合的方式構(gòu)建的，零售集團的生存是建立在連鎖零售的基礎(chǔ)上，但是其贏利點卻不是在連鎖零售，而在地產(chǎn)及其他行業(yè)[8]。這說明特許經(jīng)營在實踐中并非是企業(yè)應(yīng)用的單一模式，而是從屬于企業(yè)整體商業(yè)模式中的一環(huán)。具體到便利店行業(yè)，特許人通過特許經(jīng)營模式快速擴張體系，以大規(guī)模的銷售量提升其零售資源稀缺性，進而形成一定的渠道控制能力。在此基礎(chǔ)上，特許人非價值鏈條收益得以放大，并在特許人資源重復(fù)向拓展業(yè)務(wù)傾斜的狀況下，帶動體系走上規(guī)模―收益放大―體系進一步擴張的滾動循環(huán)之路（如圖1所示）。
特許經(jīng)營的這些非模式內(nèi)涵所衍生出來的功能雖然在客觀上使便利店企業(yè)能在現(xiàn)階段市場條件尚不成熟、業(yè)態(tài)競爭格局又非常激烈的環(huán)境下站穩(wěn)腳跟并獲得發(fā)展，但仍然是與知識產(chǎn)權(quán)運作相去甚遠的。受許人持續(xù)的經(jīng)營業(yè)績惡化，國家監(jiān)管對零供關(guān)系的介入，以及受許人對便利店總部不斷增長的要求重視體系運作質(zhì)量的壓力，說明在脫離零售業(yè)基本價值鏈運作基礎(chǔ)上增加的特許經(jīng)營模式應(yīng)用功能得不到社會各界的廣泛認可。便利店特許人還是應(yīng)該尋求長遠的持續(xù)競爭優(yōu)勢，將更多的資源和努力向具有市場獨占性的知識產(chǎn)品提煉上傾斜，創(chuàng)造出能維系受許人長期獲利的盈利模式，以求特許經(jīng)營模式應(yīng)用符合其內(nèi)在要求，為推動便利店行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展提供持續(xù)動力。
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第7篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
俗話說“這個世界本無所謂忠誠，忠誠只是因為背叛的籌碼太低”，這對于“利字當頭”的商業(yè)競爭來說，更是金科玉律。因此，連鎖企業(yè)不必老是埋怨加盟商是“養(yǎng)不熟的狼”，不如回過頭來反省自己給予的“肉”是否有足夠吸引力，賜予的“鞭”是否有足夠的威懾力？試想，在收益相當?shù)臈l件下，有誰甘愿冒更大的風險呢？這也就是為什么：世界上最為兇猛的動物，都能夠臣服于人類的飼養(yǎng)。
那么對于連鎖經(jīng)營企業(yè)來說，究竟應(yīng)該如何才能夠善加利用“肉”與“鞭”的組合，才能使得加盟商永遠“忠誠”下去呢？筆者根據(jù)多年從事連鎖經(jīng)營實戰(zhàn)顧問的經(jīng)驗，總結(jié)了三字秘笈“甄、規(guī)、罩”，以供諸君參詳。
“甄”――加盟商選擇
“疏勝于堵，防勝于治”，絕大部分加盟商的“背叛”與“倒戈”，或許一開始就已注定。因為很少有連鎖企業(yè)能夠抵抗得了快速擴張帶來的利潤誘惑，很多連鎖盟主不能長期堅持對加盟商的嚴格篩選。
連鎖經(jīng)營最大的魔力在于其能夠迅速實現(xiàn)規(guī)模膨脹和品牌的擴張滲透，但同時，這也是一把“雙刃劍”，一旦擴張過程中疏于掌控，則會帶來災(zāi)難式連鎖反應(yīng)，城頭變換大王旗往往是盟主心中經(jīng)常的痛。
對于加盟商的甄選，連鎖企業(yè)必須應(yīng)該做到對選擇范圍的清晰界定和制定詳細的選擇標準，贏在起點或許是很有道理的，一個“甄”字往往注定了“忠誠”或“背叛”。
選擇范圍：
加盟商群體龐大，連鎖企業(yè)應(yīng)該依據(jù)本身的行業(yè)特征和企業(yè)現(xiàn)狀，選擇最為適合自身發(fā)展的加盟商。選擇范圍的確定可以依據(jù)其資金額的高低來劃分，例如，投資額在10－50萬的為第一范圍；投資額在50－100萬的為第二范圍；投資額在100萬以上的則為第三范圍。選擇范圍的劃分只是為了連鎖企業(yè)能夠更加清晰自身的選擇范圍，以便從中選擇最佳的加盟商。
選擇標準：
根據(jù)加盟商選擇范圍的界定，可以明確選擇的標準。一般來說，加盟商的選擇主要考慮兩個因素（如圖所示）：“投入度、專業(yè)度”。
所謂“投入度”就是指加盟商投入的程度，投入精力如何，是否會把該投資項目作為關(guān)鍵、核心投資；“專業(yè)度”指加盟商在該經(jīng)營領(lǐng)域的經(jīng)驗與專業(yè)水平，是專業(yè)技能與管理水平的問題，我們可以用下邊的矩陣進行簡單有效的決策。
投入度高、專業(yè)度高的加盟商是連鎖企業(yè)的首選目標；投入度高、專業(yè)低度的加盟商是備選目標，因為專業(yè)程度可以在加盟實踐過程中逐漸培養(yǎng)；投入度低、專業(yè)度高的加盟商原則上不予考慮，除非出于暫時的開拓市場考量，當然，前提是要有嚴密的預(yù)防與管控，因為這種加盟商最容易出現(xiàn)“背叛”行為；投入度低、專業(yè)度低的加盟商則完全應(yīng)該排除在選擇標準之外。
在上述的兩個因素中，投入度的高低往往是選擇加盟商的關(guān)鍵。例如一個加盟者只擁有100萬資金，拿出90萬或80萬投入某加盟項目，如此一個投入度決定了其必然需要運用全部精力，力求在項目上能夠有所回報，一般會經(jīng)營的比較好，也很難具備“宮闈之變”的能量；但若擁有100萬資金，卻只是投資了10萬或8萬，這樣的加盟商則在項目上最多只能夠投入精力的1/10去經(jīng)營，這樣的加盟商往往很難保證經(jīng)營的效果。如果經(jīng)營效果良好、資金充裕，加之專業(yè)度較高，如管控再不到位，“背叛”與“倒戈”則往往是時間的問題。
“規(guī)”――加盟商規(guī)范
1984年，首家以商標特許形式在北京落戶的皮爾·卡丹專賣店開業(yè)，被視為中國連鎖經(jīng)營的開端，至此中國的連鎖經(jīng)營逐漸步入了高速發(fā)展的軌道。根據(jù)商務(wù)部和中國連鎖經(jīng)營協(xié)會頒布的《2006年中國連鎖企業(yè)百強榜》資料顯示：2006年“中國連鎖經(jīng)營100強”銷售規(guī)模達到8552億元，同比增長25%，大大高于社會消費品零售總額13.7%的增幅；“連鎖100強”總銷售規(guī)模占社會消費品零售總額的比重提高到11.2%。100強連鎖企業(yè)中，共有46家開展了特許經(jīng)營，銷售規(guī)模達1020億元，比2005年增長了27%，占100強總銷售規(guī)模的比重為11%。其中加盟店的數(shù)量達到4.1萬個，超過了開展特許經(jīng)營企業(yè)的直營店數(shù)量。
盡管我國連鎖經(jīng)營行業(yè)得到了前所未有的發(fā)展，但遺憾的是，始終沒有一部關(guān)于連鎖經(jīng)營的法律正式出臺。在這樣的法律真空下，一方面，不少企業(yè)打著連鎖加盟的幌子，一次次地欺騙著眾多的加盟者；另外，加盟者對于連鎖企業(yè)的“背叛”與“倒戈”事件也此起彼伏。
在這樣的形式下，連鎖企業(yè)如何保證在“甄選”加盟商的同時，讓加盟商被嚴格地“規(guī)范”，對此，需要對相關(guān)法律、法規(guī)的精通和靈活運用，并在合同上做出嚴格的規(guī)范與制約。
值得欣慰的是，國務(wù)院最近簽署了《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》，并自2007年5月1日起正式實施。分別從五個方面確立了特許連鎖經(jīng)營在我國的規(guī)章制度：一是明確了特許人從事特性經(jīng)營活動應(yīng)當具備的條件；二是規(guī)定了特許人的信息披露制度；三是確立了特許人備案制度；四是規(guī)范了特許經(jīng)營合同做出的規(guī)定；五是規(guī)定了特許人和被特許人的行為規(guī)范。
盡管條例中，用了更多的語言對特許人進行了詳細的規(guī)范，但連鎖經(jīng)營企業(yè)則完全可以以此作為依據(jù)，使用主導的加盟協(xié)議，對加盟商進行比較嚴格的規(guī)范。
首先，在加盟合同上，完全可以限制加盟商在退出加盟體系后多少年內(nèi)，不得從事或參與相關(guān)經(jīng)營，就是我們常講的”同業(yè)禁止”，雖然加盟商可以通過不直接參與經(jīng)營的形式進行規(guī)避，但可以一定程度加大加盟商玩“變色龍游戲”的成本。大部分加盟商之所以“背叛”，很多在于連鎖企業(yè)對于其“背叛”行為可索取的代價過小。
另外，盟主也完全可以在加盟協(xié)議里對爭議處理的方式進行規(guī)范，增加盟主的話語權(quán)；很多時候，在“跑店”前加盟商會與盟主有些分歧，甚至爭議，往往會借此另立門戶，盟主可以利用相對主動的位置對加盟協(xié)議在爭議處理的程序上進行設(shè)置，如出現(xiàn)爭議，雙方首先應(yīng)協(xié)商解決，在符合法律的前提下，協(xié)商可以設(shè)置一定的時間段與條件；如協(xié)商不成，雙方可尋求仲裁，仲裁不成，可尋求訴訟，當然，仲裁與訴訟的的選擇可在符合法律的前提下進行一些設(shè)置，如訴訟地點的選擇等等，用這樣的爭議處理程序來規(guī)范加盟方“須用一定的程序”來解決爭議，違反程序本身也將會構(gòu)成違約，使盟主爭取到最大程度的主動，避免“惡人先告狀”，這樣不僅損害盟主品牌，可能會使“跑店”顯的“名正言順”。
在目前，中國的特許經(jīng)營規(guī)范法規(guī)尚不健全的情況下，連鎖企業(yè)更應(yīng)該最大程度地利用合同條款，對加盟商權(quán)利和義務(wù)做出非常明確的界定，增加這種“跑店”行為的成本，從而可以一定程度的避免大規(guī)?！氨撑选毙袨榈某霈F(xiàn)。
“罩”――加盟商入模
如果說“規(guī)范”在于通過法律途徑對加盟商行為進行規(guī)范，明確其“背叛”代價，起到“鞭”的作用；那么“罩”則有些“肉”的意思了。
預(yù)想取之，必先予之，這或許是很有道理的表述。連鎖經(jīng)營最大的魔力在于其能夠通過復(fù)制方式迅速實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營，但前提應(yīng)是使加盟商進入總部約定的模式，即入模。
為此，必須具備三個條件：一、一個可以盈利的運營模式；二、可以快速實現(xiàn)模式復(fù)制的輸出方式；三、完善的加盟網(wǎng)絡(luò)管控方法，這三個條件是連鎖企業(yè)“罩住”加盟商，使其入模，防止“背叛”的致勝武器。
運營模式
最新頒布的《商業(yè)特許經(jīng)營管理條例》第七條明確規(guī)定：特許人從事特許經(jīng)營活動應(yīng)當擁有成熟的經(jīng)營模式，并具備為被特許人持續(xù)提供經(jīng)營指導、技術(shù)支持和業(yè)務(wù)訓練等服務(wù)的能力；特許人從事特許經(jīng)營活動應(yīng)當擁有至少2個直營店，并且經(jīng)營時間超過1年。
這一條例明確指出兩點：其一、直營店不少于2個，經(jīng)營時間不短于1年。其目的在于要求經(jīng)營模式必須成熟穩(wěn)定；其二、特許人必須具有對被特許人的經(jīng)營指導、業(yè)務(wù)訓練等能力，即輸出方式。
成熟的經(jīng)營模式是連鎖企業(yè)提供給加盟商最具有吸引力的“肉”，也是加盟商可以通過其獲得期望利潤的來源，這是盟主“予”加盟商的核心，同時也是“取之”的基礎(chǔ)。
另外，這樣的一塊“肥肉”也不能完全拋于加盟商，否則連鎖盟主的價值可能會喪失殆盡；連鎖企業(yè)在梳理和提煉其經(jīng)營模式時，對于關(guān)系到盈利模式成敗的關(guān)鍵，連鎖企業(yè)應(yīng)有所保留，以掌控在自己手中。比如：盡管小肥羊在全國各地迅速擴張，但其羊肉、炒料均由總部統(tǒng)一配送。每個門店的核心“配鍋師”統(tǒng)一由小肥羊總部訓練然后回到店里工作，這樣一來，加盟商一旦“背叛”小肥羊，將不會再得到其精選的羊肉和炒料，就算“易幟”也只能是形似而神不似。
復(fù)制方式
連鎖企業(yè)擁有的成功盈利模式，應(yīng)以何種方式向加盟商復(fù)制輸出，這是“罩”的另一個關(guān)鍵點，最為簡單也是最為復(fù)雜的方式就是通過訓練系統(tǒng)達到這一目的。簡單在于訓練方式是企業(yè)中最為普遍使用的技能傳遞方式，復(fù)雜在于連鎖企業(yè)的訓練系統(tǒng)卻完全不同于一般企業(yè)的訓練方式，它具有自身的復(fù)雜性。
一個完整的連鎖企業(yè)訓練體系是個“5T模型”，包括：訓練制度標準（Touchstone）、訓練內(nèi)容（Text）、訓練實施（Training）、訓練測試考核（Test）、訓練完善工具(Tool)。這樣的一個“5T”訓練體系可以保證加盟商經(jīng)營、服務(wù)實現(xiàn)標準和統(tǒng)一，提升整個加盟網(wǎng)絡(luò)的競爭力，從而讓連鎖企業(yè)和加盟商實現(xiàn)“雙贏”。但如果不小心教多了，則可能產(chǎn)生“養(yǎng)虎為患”，形成“分疆大吏”，最后反戈一擊，為自身平添了一個競爭對手。
因此，在訓練內(nèi)容設(shè)置上，即要達到輸出效果，又要注意保密，實際上我們經(jīng)常給連鎖企業(yè)制作的分級持有的聲像及書面訓練資料是很有效的選擇，即使訓練簡單日常化，保證輸出的效果，又可保密，同時把企業(yè)文化滲透于無形，這或許是最有價值的，試想，接受、認同賣當勞文化的加盟商，如何去“跑個新店“出來。
在訓練方式的設(shè)置上，如何讓加盟商能夠?qū)W習到東西，又不能夠完全學習到真諦。即最理想的狀況是，讓加盟商知其全部然，不知其全部所以然。麥當勞、肯德雞流落出來的訓練手冊資料很多，很多專業(yè)人士對此也有研究，但卻始終沒有人能夠再造一個麥當勞、肯德雞，因素有很多，一個關(guān)鍵因素就是其在訓練方式上設(shè)置了很多小技巧，該知道的要你知道，沒必要知道的就不要知道了！
監(jiān)督管控
運營模式通過復(fù)制輸出后，連鎖企業(yè)還必須對加盟商進行管控?！笆е晾?，謬之千里”這句話告訴我們，模式復(fù)制過程中或復(fù)制之后，加盟商可能和連鎖總部之間產(chǎn)生差異，這樣的差異足以影響加盟體系的是否穩(wěn)固，因此必須依靠督導和管控來保證加盟商實現(xiàn)盈利。
此外，對加盟網(wǎng)絡(luò)的管控還是防止加盟商出現(xiàn)“叛逃”的有效手段，盡管我們可能無法消滅“叛逃”行為，但在有準備的條件下，連鎖企業(yè)可能將因加盟商“叛逃”導致的損失降至最低。
需要提醒的是我們講的是督導，監(jiān)督比指導更重要，業(yè)內(nèi)很多連鎖企業(yè)由于缺乏完善的運營模式與訓練系統(tǒng)，往往把“督導”變成“導督”，督導人員以指導經(jīng)營為主，以此來彌補運營與訓練的不足，監(jiān)督與管控往往缺乏標準與工具，成為了軟肋，該做的反而沒有做好，運營、訓練、督導三邊組成的這個“罩”有些變形，自然也就“罩不住”了。
第8篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
內(nèi)容摘要：在新時期，市場交易媒介發(fā)生的變化使得農(nóng)村零售業(yè)的經(jīng)營環(huán)境更趨復(fù)雜?；谖锪鳌⑿畔⒁约百Y金等的競爭，如何構(gòu)建農(nóng)村零售業(yè)與供應(yīng)商、顧客及其他利益相關(guān)者之間的價值鏈、發(fā)展戰(zhàn)略以及經(jīng)營戰(zhàn)略等，不斷適應(yīng)現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的特點，成為農(nóng)村零售業(yè)不可回避的關(guān)鍵問題之一。本文探討了我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀、類型等問題，深入分析了在現(xiàn)代電子商務(wù)環(huán)境中其經(jīng)營戰(zhàn)略與選擇，并提出相應(yīng)發(fā)展對策。
關(guān)鍵詞：農(nóng)村 零售業(yè) 連鎖經(jīng)營 戰(zhàn)略
問題的提出
在新時期，基于物流、信息以及資金等的競爭，如何構(gòu)建農(nóng)村零售業(yè)與供應(yīng)、顧客及其他利益相關(guān)者之間的價值鏈、發(fā)展戰(zhàn)略以及經(jīng)營戰(zhàn)略等，不斷適應(yīng)現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)發(fā)展的特點，成為農(nóng)村零售業(yè)不可回避的關(guān)鍵問題之一。隨著科學技術(shù)與知識經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，以知識、網(wǎng)絡(luò)等為特征的電子商務(wù)應(yīng)用日益廣泛，而市場交易媒介的發(fā)生的變化促使農(nóng)村零售業(yè)的經(jīng)營環(huán)境更趨復(fù)雜，也導致其經(jīng)營面臨無經(jīng)驗可循的難題。在現(xiàn)代電子商務(wù)環(huán)境下，選擇結(jié)合農(nóng)村零售業(yè)實際的經(jīng)營戰(zhàn)略，不僅可以幫助我國農(nóng)村零售業(yè)進一步降低生產(chǎn)經(jīng)營成本，而且可以進一步提高產(chǎn)品的質(zhì)量，并且可以找到合適的顧客或供應(yīng)商，還可以為農(nóng)村零售業(yè)研究開發(fā)新產(chǎn)品提供渠道。此外，現(xiàn)代電子商務(wù)本身既可以改變農(nóng)村零售業(yè)原有的經(jīng)營結(jié)構(gòu)，又可以幫助農(nóng)村零售業(yè)在發(fā)展價值鏈、經(jīng)營戰(zhàn)略等尋找到新的機遇。由此可見，選擇符合我國農(nóng)村零售業(yè)自身實際的經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略，具有重要的意義與作用。本文探討了我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀、類型等問題，深入分析了在現(xiàn)代電子商務(wù)環(huán)境中其經(jīng)營戰(zhàn)略與選擇，并提出相應(yīng)的對策及措施。
農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀
據(jù)統(tǒng)計，進入20世紀80年代以后，我國農(nóng)村進入城鎮(zhèn)化快速發(fā)展階段，農(nóng)村城鎮(zhèn)化水平增速平均每年達到了0.63%。在我國，多數(shù)農(nóng)村的零售連鎖經(jīng)營幾乎為空白，因而零售業(yè)在商品流通、營銷模式以及經(jīng)營策略等方面亟待提高。我國的農(nóng)村人口達到9.5億之多，占全國總?cè)丝诘?0%以上。但是，農(nóng)村社會消費零售額僅為全國社會消費零售總額的40%左右。所以，相對而言，來自城市的競爭更為激烈，而農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營前景廣闊。2005年3月，商務(wù)部制定了《關(guān)于開展“萬村千鄉(xiāng)”市場工程試點的通知》，標志著我國農(nóng)村的“萬村千鄉(xiāng)”市場工程正式啟動，也由此大大加快了農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的全面發(fā)展。
2012年，我國連鎖零售企業(yè)總計實現(xiàn)銷售額3.76萬億元，比2008年的2.05萬億元增長了83.41%；門店總數(shù)達到18.62萬個，比2008年的16.85萬個增長了10.5%；年末從業(yè)人數(shù)279.88萬人，比2008年增長了24.3%（見圖1）。由此可知，我國零售業(yè)連鎖經(jīng)營企業(yè)由于網(wǎng)點的快速擴張、規(guī)模效應(yīng)的增強以及其他業(yè)務(wù)收入的大幅增加和贏利水平逐步提高，其經(jīng)營業(yè)績表現(xiàn)出持續(xù)快速增長的良好發(fā)展勢頭，不僅促進了經(jīng)濟的增長，還對推動零售業(yè)連鎖經(jīng)營上下游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、緩解就業(yè)壓力、提高就業(yè)率等產(chǎn)生了積極的促進作用。
農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的類型
（一）橫向一體化
所謂橫向一體化戰(zhàn)略，亦稱為企業(yè)內(nèi)部價值鏈戰(zhàn)略，是指企業(yè)通過所有權(quán)控制價值鏈或其多個關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，包括企業(yè)核心競爭能力等，以不斷降低企業(yè)價值鏈的不確定性，進而不斷提高企業(yè)的整體發(fā)展能力。一般情況下，我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營橫向一體化戰(zhàn)略的形成，首先要考慮其發(fā)展經(jīng)營目標與任務(wù)，這是因為價值鏈和經(jīng)營策略就是其競爭優(yōu)勢之一。而其競爭優(yōu)勢，則直接來源于其內(nèi)部的發(fā)展經(jīng)營能力，其中包括生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品設(shè)計、產(chǎn)品質(zhì)量、合理程度、經(jīng)營管理、員工意識以及生產(chǎn)能力等。由此可見，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的競爭優(yōu)勢是橫向一體化價值鏈戰(zhàn)略的根本出發(fā)點和落腳點。橫向一體化戰(zhàn)略主要強調(diào)其內(nèi)部價值系統(tǒng)功能整合和共享資源，不斷優(yōu)化生產(chǎn)、經(jīng)營以及人力資源管理等來突出自身的競爭優(yōu)勢。在新時期，電子商務(wù)快速發(fā)展，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營需要根據(jù)科技信息，準確識別價值鏈的內(nèi)在聯(lián)系，科學設(shè)定績效衡量系統(tǒng)，把價值鏈上的行為績效與既定目標進行比較，對出現(xiàn)的偏差進行分析，并隨著內(nèi)部及外部環(huán)境的發(fā)展變化不斷修正或調(diào)整自身的發(fā)展目標。
（二）縱向一體化
所謂縱向一體化戰(zhàn)略，亦稱為企業(yè)外部價值鏈戰(zhàn)略，是指企業(yè)充分利用外部資源，快速響應(yīng)市場需求而采取的發(fā)展戰(zhàn)略?？v向一體化戰(zhàn)略側(cè)重于合作方之間的協(xié)作配合，其主要考慮在生產(chǎn)、經(jīng)營和銷售等外部活動聯(lián)為一體時，如何適應(yīng)并滲透到快熟變化的市場中去。在新的時期，電子商務(wù)日趨完善，為了爭奪消費者（即顧客），合作各方都展開激烈的競爭。這種競爭，一般都不只是涉及合作方，且廣泛存在于所有農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營企業(yè)之間，并且形成了相對獨立的具有比較優(yōu)勢的增值環(huán)節(jié)。這也就意味著，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的范圍不僅在于自身的資源，而且還應(yīng)延伸到供應(yīng)商以及顧客當中，還意味著企業(yè)創(chuàng)造的價值必須通過外部串聯(lián)，吸納新參與者進入。這樣，縱向一體化由此產(chǎn)生?？v向一體化戰(zhàn)略的核心，就是充分利用我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的外部資源，并通過利用價值鏈上的外部資源對企業(yè)價值最終增值產(chǎn)生影響?？梢?，在電子商務(wù)環(huán)境下，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營必須要站在戰(zhàn)略的高度，通盤考慮如何利用外部資源，不斷降低經(jīng)營成本，并充分利用競爭對手以及市場需求逐步調(diào)整自身的價值與結(jié)構(gòu)。
（三）戰(zhàn)略聯(lián)盟
所謂價值鏈戰(zhàn)略聯(lián)盟，就是一種集成的企業(yè)價值鏈。其主要是基于合作、雙贏的經(jīng)營理念，聚合企業(yè)價值鏈系統(tǒng)中企業(yè)內(nèi)部、外部的資源，發(fā)揮彼此在企業(yè)價值鏈上的核心優(yōu)勢，進而獲得企業(yè)價值的共同增值。在新時期，網(wǎng)絡(luò)為農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營帶來了高效運行的環(huán)境與條件，也為其提供了進行價值鏈上組織協(xié)作與產(chǎn)品交換的良好機遇。反之，戰(zhàn)略聯(lián)盟也適應(yīng)了電子商務(wù)環(huán)境開放性的特征，在資源、人員、技術(shù)、物流以及安全等資源利用方面，打破了農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的局限，把外部資源，如供應(yīng)、制造、銷售以及顧客等都納入了其價值鏈中。由此可見，共同受益是戰(zhàn)略聯(lián)盟的目標，其以農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營為核心，供應(yīng)、制造、銷售、顧客以及內(nèi)部資源共同構(gòu)成了價值鏈網(wǎng)絡(luò)，在該網(wǎng)絡(luò)中，人們追求競爭中的合作。
農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的方式
（一）支付方式
從圖2中可以看出，支付方式占農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的33.3%。而支付方式安全與否，不僅是電子商務(wù)網(wǎng)站的薄弱環(huán)節(jié)，而且也是我國電子商務(wù)發(fā)展面臨的較為重要的問題。對此，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營采用了在市場環(huán)境中進行交易的支付方式。一般情況下，商家只能看得到訂單的具體數(shù)據(jù)，而對于付款的數(shù)目則需要現(xiàn)場了解。這樣，有效保證了支付交易以及付款信息安全。此外，有的農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營采用了網(wǎng)絡(luò)在線支付方式，如支付寶、財付通、易寶、首信易支付、貝寶等，還可以采用貨到以后再支付款項方式等，滿足不同客戶的具體需求。
（二）物流配送
健全完善的物流配送體系，對于農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營尤為重要。但是，這卻一直是制約我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營發(fā)展的重要瓶頸問題。由于缺乏相對獨立和完善的物流配送體系，使得農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營很難保證物流配送的質(zhì)量，也無法對售后服務(wù)等進行有效的監(jiān)督監(jiān)管。這樣，就為交易欺詐等不良行為提供了可乘之機。由圖2可知，物流配送占農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的42.2%，表明了物流配送方式在農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營中發(fā)揮著重要的作用。目前，大部分農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營都采取一些積極的策略措施，努力探索解決物流配送的有關(guān)問題，如跨地區(qū)同業(yè)聯(lián)盟、與物流公司合作等，取得積極的成效，大大提高了農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的物流配送質(zhì)量與效率。
（三）盈利模式
由圖2可以看出，盈利模式占農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的24.1%。而農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的盈利，主要依靠直接銷售和連鎖經(jīng)營，并通過壓低制造商（或零售商）的價格，在采購價與銷售價之間賺取差價。此外，還有一定數(shù)額的廣告、流通等環(huán)節(jié)的收入。
新時期農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的戰(zhàn)略聯(lián)盟新選擇
（一）農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營選擇戰(zhàn)略聯(lián)盟的原因
農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營選擇戰(zhàn)略聯(lián)盟，主要原因是其在價值鏈上所處的位置，僅僅有銷售、售后服務(wù)等部分，其本身并沒有從事商品研究、開發(fā)、生產(chǎn)以及配送等過程。即，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營除辦公室等固定資產(chǎn)之外，所擁有的資源幾乎都屬于外部資源，而其自身的實體資源并不多。如2012年，我國連鎖零售企業(yè)實現(xiàn)銷售總額3.76萬億元，比2008年增長了83.41%。但是，進行一項商品的交易活動，一般都需要有多種資源的組合及參與才能完成。實際上，在商品交易過程中，實體資源作為必要的資源，是必不可少的。當農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營在與消費者進行商品交易的時候，就需要同價值鏈上的其它企業(yè)之間進行交換、取得資源等活動，并把所獲得的資源進一步轉(zhuǎn)換為自身的資源及客戶需要的資源。只有這樣，才能把商品完整地配送到消費者的手中。因此，當農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營實施戰(zhàn)略聯(lián)盟行為以后，便可以視為是一種資源交換和轉(zhuǎn)換的行為過程。更確切地說，網(wǎng)絡(luò)消費者在購買某一產(chǎn)品或服務(wù)時，關(guān)心的是該產(chǎn)品組合是否能夠滿足其需求。而對于該產(chǎn)品組合則不是太關(guān)心。所以，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營通過實施戰(zhàn)略聯(lián)盟進行資源交換和轉(zhuǎn)換行為，進而不斷構(gòu)建起適當?shù)倪\作機制，進一步進行整合資源，不斷降低經(jīng)營成本以及逐步形成強大的競爭優(yōu)勢。
（二）戰(zhàn)略聯(lián)盟對農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的促進作用
戰(zhàn)略聯(lián)盟對于農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營具有重要的促進意義與作用。這是因為，戰(zhàn)略聯(lián)盟不僅打破了過去串行的傳統(tǒng)工作方式，而且使得其與農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的其他主體集合于同一平臺，共同分享市場及客戶信息，為電子商務(wù)主體協(xié)同工作創(chuàng)造了更多的機會，不斷提高農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營及其他企業(yè)間的合作效率，大大提升了經(jīng)營質(zhì)量與效率?？偠灾?，戰(zhàn)略聯(lián)盟策略使得農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營在市場領(lǐng)域的戰(zhàn)略性合作中，進行了有組織、有計劃的市場交易活動，從而節(jié)約了市場交易過程中的各種費用。而且建立聯(lián)盟組織，還有利于提高聯(lián)盟雙方對不確定性市場環(huán)境的反應(yīng)能力，進一步降低了由此所帶來的交易風險。戰(zhàn)略聯(lián)盟可以利用組織化的潛在優(yōu)勢，降低市場交易活動的費用。另外，戰(zhàn)略聯(lián)盟鼓勵合作方共同分享目標、標準及處理問題的方式，促進了協(xié)作配合，有效地戰(zhàn)略聯(lián)盟可以大大地增強自身的競爭優(yōu)勢。
總之，戰(zhàn)略聯(lián)盟站在戰(zhàn)略的高度，對處于價值鏈上內(nèi)部資源和外部資源進行協(xié)調(diào)、共享，重組技術(shù)、信息、資金以及市場資源，可以產(chǎn)生協(xié)作配合的良好效應(yīng)。且戰(zhàn)略聯(lián)盟也可以使農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營在同等價格上為農(nóng)戶提供更高的、更優(yōu)的價值，贏得農(nóng)戶的信賴與忠誠，也能夠在很大程度上避免行業(yè)間的價格競爭，使聯(lián)盟內(nèi)各企業(yè)不斷提高自身優(yōu)勢。因此，農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營選擇戰(zhàn)略聯(lián)盟的經(jīng)營策略，是切實可行的。
參考文獻
1.苗志娟.我國農(nóng)村零售業(yè)連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].時代經(jīng)貿(mào)，2012（5）
2.段圣賢.我國發(fā)展連鎖經(jīng)營業(yè)的SWOT分析[J].物流科技，2012（4）
第9篇：連鎖經(jīng)營盈利模式范文
店開不下去的原因有很多，但從連鎖經(jīng)營的專業(yè)角度，關(guān)鍵的原因有兩個：一是缺乏成功的單店盈利模式，二足總部缺乏有力的支持系統(tǒng)。
單店盈利模式
“預(yù)則立，不預(yù)則廢”，做 件事前要有充分的準備。連鎖店成功與否，首先在于是否有成功的單店盈利模式。其構(gòu)建，包括客戶定位、商品與服務(wù)組合、選址模型、運營策略四個關(guān)鍵要素(見圖7)。
客戶定位
這是單店盈利模式的基礎(chǔ)。也就是說，首先要清楚連鎖店的顧客是誰，他們具有什么樣的特征，什么樣的消費觀念、購買習慣，什么樣的獨特需求等等。
明確了客戶的需求，才能夠清楚能為客戶提供什么樣的價值。在此基礎(chǔ)上，才能知道如何滿足顧客的需求，包括提供什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，店面如何選址，如何營造店面環(huán)境，采取什么樣的促銷策略等等。
選址模型
零售商最看重“選址”，但很多廠家卻沒有將選址模型納入到盈利模式的范疇，更有甚者，把“選址”看成是操作層面的簡單問題。開店經(jīng)營不是閉門造車，必須選擇一定的市場環(huán)境，選址就是對開店環(huán)境的選擇。
選址模型，人多涉及到連鎖店選址的原則和條件，比如商圈人口數(shù)量、收入狀況，店鋪位置和結(jié)構(gòu)以及面積等等。由于區(qū)域市場的巨大差異，選址模型需要考慮幾種不同的力案，比如，在一二級市場和三四級市場，應(yīng)該選用不同的選址模型。即使在同一市場中，商業(yè)區(qū)利居民區(qū)的選址條件和標準也不一樣。
商品組合
這是單店盈利模式的關(guān)鍵要素之一。雅芳在全國擁有近8000個連鎖專賣店，門店銷售的不僅有護膚，彩妝、個人護理、香品等，還包括流行飾品、時尚內(nèi)衣和健康食品。
2003年，雅芳將免費護膚等售后服務(wù)引入專賣店。最近，他們又推出第四代形象店，設(shè)立了包括美體、美甲在內(nèi)的美容收費服務(wù)項目，店內(nèi)區(qū)域規(guī)劃也由原來2／3面積承擔零售功能，轉(zhuǎn)變?yōu)?／3區(qū)域做售后服務(wù)?？梢?，連鎖店應(yīng)該具有相對完善的產(chǎn)品線，滿足顧客不同層面的需求。店內(nèi)提供關(guān)聯(lián)，更能體現(xiàn)連鎖店的獨特優(yōu)勢(參見相關(guān)閱讀c)。
運營笑略
主要指影響單店顧客進店率、購買率、客單價、重復(fù)購買牢等盈利要素的策略。不同迕鎖體系的關(guān)鍵運營策略有所不同，比如，有的連鎖店通過會員制模式提高重復(fù)購買率，有的通過媒體廣告提高進店率，有的通過獨特的現(xiàn)場銷售流程和技巧提高購買率和客單價等。
連鎮(zhèn)支持系統(tǒng)
連鎖店之所以比獨立門店更容易成功，就是因為在總部和連鎖分店的專業(yè)分工基礎(chǔ)上，總部承擔了很大一塊信息搜集和分析、專業(yè)能力培養(yǎng)以及資源整合的功能，并在此基礎(chǔ)上對連鎖店提供強有力的支持。例如：
選址評估支持
加盟者在選址方面缺乏經(jīng)驗，就需要總部有足夠的經(jīng)驗來幫助加盟商選址，提供支持。
品牌形象支持
連鎖經(jīng)營本身就是品牌推廣的重要方式，而統(tǒng)一的品牌形象有助于提升連鎖店業(yè)績。
由于制造商不重視店面形象，導致了普遍的“千店千面”，很難獲得品牌形象上的“規(guī)模效應(yīng)”，連鎖店的盈利能力也要打折扣。一般說來，廠家在店面的統(tǒng)一形象上普遍做得不夠?qū)I(yè)，常常忽略一些細節(jié)。
培訓輔導支持
某知名家電制造商欲采取特許加盟方式，在三四級市場發(fā)展全國家電連鎖店，加盟者大多是家電經(jīng)銷商。起初，該企業(yè)認為：自己在店鋪零售方面的專業(yè)經(jīng)驗和能力不足，無法為加盟店提供店鋪經(jīng)營管理方面的培訓和輔導，但經(jīng)銷商(加盟商)的家電零售經(jīng)驗非常豐富，不需要這方面的支持，足以應(yīng)付這些零售店的管理。
但我們深入調(diào)研該企業(yè)的潛在加盟商后發(fā)現(xiàn)：這些處于三四級市場的家電經(jīng)銷商盡管也擁有多年開店經(jīng)驗，但仍然采用粗放的試探型管理。他們迫切希望加盟后能獲得總部在門店經(jīng)營管理方面的規(guī)范化培訓和輔導，以保持在當?shù)厥袌龅某掷m(xù)競爭能力。
營銷策劃支持
加盟商最不會做的就是推廣和活動，因此常要總部指導。
另外，連鎖體系的營銷活動常常是自上而下的統(tǒng)一行動，但往往忽視了地區(qū)市場的差異。我們建議，在市場區(qū)域跨度大，比如全國性連鎖體系的促銷活動中，最好采取自上而下利自下而上雙向結(jié)合的力怯。連鎖店可以根據(jù)當?shù)厥袌龊妥陨砬闆r提㈩營銷促銷方案，報經(jīng)總部討論通過后即可實施。這樣的活動更貼近市場，操作起來也容易。
相關(guān)閱讀C――制造商店的最高原則
佟顯永 劉 驥
企業(yè)是否該放棄商超自建終端?該投入多大精力建設(shè)終端?是否每個行業(yè)都適合開店?不同的行業(yè)和企業(yè)，該選擇何種模式的門店?如何才能止門店成為制造商品牌發(fā)展和業(yè)績增長的助推器？
回答以-上問題的原則是：渠道選擇，顧客才是決策者!
比如乳品行業(yè)，在乳品店中為顧客提供超越大賣場的價值，讓顧客能夠為便利、專業(yè)和其他體驗而放棄大賣場，是成功的核心。
我們看其他行業(yè)：
汽車行業(yè)的4S店，并非單純銷售汽車，而是集售前咨詢展示、售中產(chǎn)品銷售服務(wù)、售后配件保養(yǎng)服務(wù)，信息反饋四位十一體，確保消費者在購前對品牌有充分的了解和體驗，購后對產(chǎn)品維修服務(wù)有充分的信賴，并幫助廠家充分掌握消費者信息。在滿足顧客需求、有效整合銷售與品牌推廣方面，這種終端更為高效。
服裝行業(yè)的專賣店也是樹立品牌、達成銷售的重要途徑，因為目前多數(shù)消費者在選擇服裝時，更多是考慮品牌的形象(與化妝品類似)，因此獨立門店和銷售氛圍就成為亮點。
而星巴克、必勝客等除了產(chǎn)品體驗之外，帶給消費者更多的是氖圍的體驗和自我價值的心理提升。
