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眾所皆知,渠道是銷售的核心。目前玩具產(chǎn)品所涉及的銷售渠道包括:大型商場、綜合超市、批發(fā)市場、兒童主題商城、連鎖專賣店、校園周邊小店、嬰童用品店、電子商務(wù)等。眼下玩具市場的競爭進(jìn)入白熱化階段,誰先搶占了銷售渠道,誰就在市場上擁有了先機(jī)和優(yōu)勢。
為此,《中外玩具制造》特別策劃的“制勝終端”系列報(bào)道,將對當(dāng)前的玩具主要銷售渠道進(jìn)行逐一梳理,并展示其后續(xù)態(tài)勢,為業(yè)界提供更為清晰的發(fā)展思路。
前兩期我們分別對百貨商場和超市賣場進(jìn)行了剖析,緊接著我們將對實(shí)體門店渠道深入挖掘。在傳統(tǒng)中又具創(chuàng)新的“店中店”模式,其中既包括設(shè)在專業(yè)兒童商城的專賣店,也有扎根于商場獨(dú)家包場經(jīng)營的專門店,現(xiàn)下經(jīng)營狀況又有何新動向?本期我們一起探討。
《中外玩具制造》2011年6月號《探秘兒童主題商城新一輪擴(kuò)張潮》一文,曾對各地近年迅速崛起的,涵蓋0~14歲兒童食品、用品、玩具以及娛樂、餐飲、培訓(xùn)、攝影、體驗(yàn)館于一身的兒童主題商業(yè)地產(chǎn)的經(jīng)營狀況作了一番深入探討。
近年來襲的“嬰兒潮”、“6+1”的家庭養(yǎng)育模式,使得兒童經(jīng)濟(jì)被不斷炒作、放大,乃至不少房地產(chǎn)開發(fā)商把兒童經(jīng)濟(jì)視為商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展的一條藍(lán)海路徑,甚至救命稻草,致使兒童主題商城火速在各地遍地開花。
然而,看上去很美的兒童經(jīng)濟(jì),雖有龐大的客觀數(shù)據(jù)支撐和理性的需求分析,但由于項(xiàng)目選址、經(jīng)營不善、半途而廢等種種現(xiàn)實(shí)原因,導(dǎo)致不少兒童城尚在“襁褓”中就遭遇“夭折”的厄運(yùn)。
昔日兒童城今朝黯然易手
近日,記者來到位于廣州的大型兒童主題商城“寶貝城”,只見門庭冷落,這座總體經(jīng)營面積約1萬多平方米、5層的兒童用品商城已經(jīng)改頭換面,現(xiàn)已轉(zhuǎn)為面向“錢幣、紀(jì)念紙幣、古舊雜件、字畫、玉器、陶瓷、工藝品”等“寶貝”招商的一座“空城”,原有的包括玩具在內(nèi)的兒童用品經(jīng)營商戶早已人去樓空。距離去年初試運(yùn)營,寶貝城僅僅維持經(jīng)營了約一年半的時(shí)間。
同樣慘遭“易手”命運(yùn)的還有昆明的“金魔方”兒童新未來城。這是一家經(jīng)過對老舊商場改造,于2010年12月重新面世的商城,由云南金成集團(tuán)與Rong行銷聯(lián)手打造,當(dāng)時(shí)因大樓外表金光燦燦,成為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)商業(yè)區(qū)眾所矚目的新地標(biāo)。
據(jù)了解,金魔方合計(jì)約1.2萬多平方米,一樓為新童年生活館,引進(jìn)國內(nèi)外一線兒童服飾、文具、玩具、生活用品品牌;二樓為早教機(jī)構(gòu);三樓為金魔方兒童健康歡樂館,內(nèi)設(shè)3D電玩與軟體樂園,是西南區(qū)域最大的兒童主題商業(yè)地產(chǎn)。
昆明順瑞商貿(mào)有限公司總經(jīng)理李松宏,曾在金魔方獨(dú)家包場經(jīng)營玩具店,他向記者分析了金魔方結(jié)業(yè)的原因。他認(rèn)為,內(nèi)因是尚在培育期的新商城租金太過高昂。以他租賃的店面來看,雖位于一樓電梯旁,位置相當(dāng)不錯,但每月租金達(dá)230元/㎡;很多租戶,如服裝等抵受不住壓力,遂選擇放棄撤場。外因則是就昆明人的消費(fèi)觀念看,較為傾向慣性消費(fèi),即對新興的商場不大感冒。昆明城市不大,人口不多,消費(fèi)水平也并非很高,人們消費(fèi)大多認(rèn)準(zhǔn)老牌的商城,近5年新興的商城如王府井百貨等在昆明表現(xiàn)也不是很活躍。
市場培育需時(shí)
切忌急于求成
堅(jiān)持不到一年時(shí)間,金魔方終歸抵不住內(nèi)外壓力,難逃結(jié)業(yè)的結(jié)局。
對此李松宏深感惋惜。他表示,雖然包場經(jīng)營的時(shí)間不是很長,但據(jù)他們的銷售數(shù)據(jù)顯示,每月的營業(yè)額都有增長,而且正在扭虧為盈。本來他們是挺有信心繼續(xù)經(jīng)營下去的,但由于商場方面撤場的原因,導(dǎo)致他們不得不結(jié)束營業(yè)。
盡管在兒童主題商城的嘗試失利,但李松宏仍考慮在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候另外選址包場作零售直營業(yè)務(wù)。況且有了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),對日后經(jīng)營肯定有所幫助。其中有兩條經(jīng)驗(yàn)他認(rèn)為最值得借鑒:“首先就是租金要適合,因?yàn)橥婢叩匿N量和利潤都是有限的,合理的租金成本才能維持賣場的正常運(yùn)營。其次是市場要培養(yǎng),維護(hù)與消費(fèi)者的關(guān)系。新賣場沒有認(rèn)知度,也不可能一下就火爆起來,得花時(shí)間花精力去打開市場?!?/p>
同樣坐落在廣州的萬城兒童反斗城,也是集餐飲、娛樂、購物、培訓(xùn)等多功能于一體的大型兒童主題商城,由萬城商業(yè)經(jīng)營管理有限公司與廣州市亮盈物業(yè)管理有限公司聯(lián)合經(jīng)營,于2011年10月開張。據(jù)了解,整個(gè)項(xiàng)目經(jīng)營面積共1.5萬平方米,共2層,首層為母嬰用品及兒童服裝區(qū);二層則是兒童攝影、電玩、游樂、玩具等休閑娛樂區(qū)。
萬城兒童反斗城項(xiàng)目總監(jiān)楊小永向記者分析了一些兒童主題商城敗北的原因。他表示,首先是經(jīng)營方急于求成。專業(yè)兒童城是一個(gè)細(xì)水長流的項(xiàng)目,不可能一蹴而就馬上盈利。心態(tài)不好,急于求成,很難有發(fā)展前景。
其次,商城在設(shè)置組合上不夠完善,這也是最重要一點(diǎn)。如果來來去去都是購物消費(fèi),玩樂配套不到位,就失去兒童城特色難以吸引消費(fèi)者。因?yàn)橄M(fèi)者有很多純購物的地方選擇。
再有,就是與商戶關(guān)系的維護(hù)。雖然目前的經(jīng)營狀況不是很理想,但經(jīng)過與商戶的溝通,他們大部分仍然愿意留下堅(jiān)守,與商場共同渡過困難時(shí)期。
目前國內(nèi)的兒童主題商城都處在一個(gè)起步發(fā)展,摸著石頭過河的階段,所以暫時(shí)還沒有出現(xiàn)成功的模式是很正常的。基于以上考慮萬城兒童反斗城在實(shí)踐嘗試,不斷調(diào)整規(guī)劃配置,以尋求最佳模式。
合理引進(jìn)商戶
完善配套設(shè)置
楊小永表示,一個(gè)成功的商城,不可能由開發(fā)商作主體去經(jīng)營,商場最重要的責(zé)任就是合理引進(jìn)不同的組合,由適合的人參與到不同的經(jīng)營版塊當(dāng)中。如萬城兒童反斗城引進(jìn)了地球?qū)氊惿铕^,內(nèi)設(shè)很多游樂設(shè)施;此外還有,教育類,早教機(jī)構(gòu)等,各項(xiàng)目都是到位、專業(yè)的。
[賣場職業(yè)經(jīng)理人的困擾]
某沿海城市,投資方選擇了一處屬于次級商圈的位置租憑了一處物業(yè),原本想做綜合賣場,因?yàn)檎猩糖闆r不利,最終轉(zhuǎn)向開設(shè)了一家珠寶首飾賣場,商場的對過是一家裝飾材料商場,在籌備期時(shí)投資方高薪聘請了專業(yè)的賣場職業(yè)經(jīng)理來操盤商場,經(jīng)理人對商場的各個(gè)流程、貨品陳列等做的盡善盡美,但開業(yè)后情況卻令人大跌眼鏡,商場處于次級商圈,每天進(jìn)店的客流量可以用個(gè)位數(shù)來衡量,自09年秋天開業(yè)至今,幾乎從未見商場有人氣的時(shí)候,各種促銷活動也在推出過,可結(jié)果卻異常慘淡。
[賣場經(jīng)理對話中透出的實(shí)狀]
“只要給我好位置,我就能保證讓商場火爆”,這是我與這位經(jīng)理人交流時(shí)他的原話,
但當(dāng)我問他這個(gè)商場為什么做的不理想時(shí),這位經(jīng)理人給我的反饋是地角太差,這樣的賣場做不好很正常。也就是說,現(xiàn)在的賣場職業(yè)經(jīng)理人充當(dāng)?shù)暮芏嗍清\上添花的工作,而雪中送炭的活他們做不了。
一般情況下,賣場經(jīng)理人所操盤的商場開業(yè)后如果客流很大的話,就會做的順風(fēng)順?biāo)坏┛土鞑淮蠡蛞驗(yàn)榈乩砦恢貌患旬a(chǎn)生不了人氣,就立刻一籌莫展,找不到做下去的方向與信心,因?yàn)榇藭r(shí)的經(jīng)營基本上與采購、管理體系沒有太大的關(guān)系,商業(yè)模式才是能夠存活發(fā)展的主要因素,而賣場經(jīng)理往往只對經(jīng)營管理在行,卻對涉及戰(zhàn)略的商業(yè)模式一竅不通,這也是很多請了職業(yè)經(jīng)理人操盤的賣場經(jīng)營狀況依然不佳的原因,經(jīng)營能力全面、營銷能力不足,是部份賣場經(jīng)理人的真實(shí)寫照。
[地理影響下的賣場困惑]
如果賣場不在商圈內(nèi),肯定會對顧客的聚眾力造成影響,我發(fā)現(xiàn)當(dāng)次級商圈賣場經(jīng)營的不好時(shí),經(jīng)營者通常會使用折扣的方式來吸引顧客,對通過此類促銷來形成持續(xù)消費(fèi)卻不得要領(lǐng),導(dǎo)致商場的客流在促銷時(shí)比較火爆,促銷活動一過馬上又回到從前,假如長期促銷又會讓顧客產(chǎn)生不信任的厭煩情緒,對客流的聚合產(chǎn)生負(fù)作用。
次級商圈賣場贏利提升思維:
一、淡化商品,通過模式提升價(jià)值
在同質(zhì)化競爭愈加激烈的現(xiàn)狀下,單純的進(jìn)行商品與價(jià)格競爭已是比較低級的套路,經(jīng)營者應(yīng)該淡化商品轉(zhuǎn)而通過商業(yè)模式操作來賺取利潤;通過附加的商業(yè)模式來贏取別人看不到的利源來源。
例:和合賣場是一家時(shí)尚休閑服飾賣場,處于二等次級商圈,主要客戶群是在校大學(xué)生為主,銷售的很多二、三線品牌在當(dāng)?shù)氐钠渌u場都有銷售,因?yàn)榇渭壣倘Φ囊蛩?,在購買力聚合上處于不利位置。所以轉(zhuǎn)換商業(yè)模式是唯一的出路,和合的商業(yè)模式是這樣進(jìn)行的,所有的商品均按進(jìn)貨價(jià)出售,同時(shí)大量辦理會員,將商場做成會員制模式,低價(jià)的影響力快速在顧客群里產(chǎn)生轟動,每天的銷售額異常龐大,有效會員數(shù)量激增,同時(shí),和合商場立刻成立了以和合為名稱的時(shí)尚校園DM半月刊雜志,每周印刷精美雜志向數(shù)以幾萬的會員郵寄派送,雜志里120多頁的廣告位得到了移動公司、服裝公司、娛樂場所等學(xué)生消費(fèi)群龐大的廣告商的青睞,每月凈利潤40多萬元。再通過時(shí)尚活動的主辦、組織等形式向各廠家收取活動費(fèi)來獲取額外的利潤。和合賣場的模式完全突破了同質(zhì)化競爭的狀況,為顧客提供最便宜的品牌服裝,吸引大量的顧客涌入,再通過衍生業(yè)務(wù)來賺取主要利潤就是這套商業(yè)模式的核心。
二、建立以銷售力為主方向的營銷部門
關(guān)鍵詞:個(gè)體工商戶;DEMATEL法;影響因素;政策建議
中圖分類號:F27
文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A
文章編號:1672-3198(2013)14-0088-03
個(gè)體經(jīng)濟(jì)作為非公有制經(jīng)濟(jì)的一種,是我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。改革開放后,我國的個(gè)體經(jīng)濟(jì)保持了持續(xù)快速發(fā)展的態(tài)勢。個(gè)體工商戶數(shù)量從1978年的14萬戶,增長到截至2012年6月的3896.07萬戶,資金數(shù)額1.78萬億元,從業(yè)人員達(dá)8292.06萬人。個(gè)體經(jīng)濟(jì)在解決就業(yè)、增加國家財(cái)政收入、提高城鄉(xiāng)居民生活水平、促進(jìn)社會穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)增長等方面具有重要作用,受到社會各界的廣泛關(guān)注。盡管個(gè)體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展趨勢良好,但不可否認(rèn),個(gè)體工商戶的發(fā)展也面臨著一些困難,比如地方政府對中央政府關(guān)于個(gè)體工商戶的政策法規(guī)落實(shí)不到位,個(gè)體工商戶的權(quán)益得不到良好的保障;不斷上漲的店鋪?zhàn)饨鸷透鞣N費(fèi)用負(fù)擔(dān)使個(gè)體工商戶的利潤微薄,經(jīng)營效益下跌等等。分析個(gè)體工商戶發(fā)展的影響因素對我國個(gè)體經(jīng)濟(jì)及非公有制經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展具有重要意義。本文以無錫招商城為例,以個(gè)體工商戶為對象,運(yùn)用決策實(shí)驗(yàn)室分析法(DEMATEL)定量定性分析個(gè)體工商戶發(fā)展的影響因素,并依據(jù)分析結(jié)果為我國個(gè)體工商戶發(fā)展、壯大、繁榮提出相應(yīng)的建議。
1 方法的簡介與數(shù)據(jù)的獲得
DEMATEL法是由美國學(xué)者提出的一種運(yùn)用圖論與矩陣論原理進(jìn)行系統(tǒng)因素分析的方法。它借助系統(tǒng)中各因素之間的邏輯關(guān)系構(gòu)建直接影響矩陣,計(jì)算各因素對其它因素的影響程度以及被影響度,從而計(jì)算各因素的中心度與原因度。根據(jù)因素所對應(yīng)的中心度和原因度,得出該因素所屬種類(原因因素還是結(jié)果因素),也可根據(jù)中心度和原因度的取值調(diào)整整個(gè)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)圖,使得系統(tǒng)結(jié)構(gòu)更加合理。
DEMATEL方法的原理是充分利用專家的經(jīng)驗(yàn)和知識來處理復(fù)雜問題。根據(jù)這一原則,筆者以無錫招商城的個(gè)體工商戶為對象,在查閱資料、詢問學(xué)者和實(shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上確定了影響個(gè)體工商戶發(fā)展的指標(biāo)體系,隨后進(jìn)一步將影響個(gè)體工商戶發(fā)展的因素體系做成調(diào)查問卷的形式,分別發(fā)放給江南大學(xué)商學(xué)院的10位老師和30位無錫招商城的個(gè)體工商戶代表。問卷發(fā)放40份,回收39份,有效份數(shù)為38份,有效率為95%。針對調(diào)查結(jié)果,根據(jù)是否有50%以上的問卷認(rèn)為某兩個(gè)因素之間存在直接影響或間接影響來確定各因素之間的影響關(guān)系,最后將統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)匯總。
2 個(gè)體工商戶發(fā)展的影響因素的層級結(jié)構(gòu)
2.1 個(gè)體工商戶發(fā)展的影響因素構(gòu)成
(1)政府法規(guī)因素。首先,個(gè)體工商戶的發(fā)展離不開國家政府對個(gè)體工商戶的政策導(dǎo)向。國家政策不僅能為個(gè)體工商戶創(chuàng)造公平、透明、可預(yù)期的市場環(huán)境,還能為其發(fā)展提供寬松的制度政策和完善的法制保障。第二,區(qū)域政策是對國家戰(zhàn)略政策的貫徹和實(shí)施,無錫市政府對個(gè)體工商戶的扶持力度既能促進(jìn)其改革完善,又能為全國個(gè)體工商戶提供示范作用。
(2)租金因素。大多數(shù)個(gè)體工商戶采用租用店鋪的方式進(jìn)行經(jīng)營,所以租金價(jià)格決定了我國待業(yè)人員進(jìn)入個(gè)體工商戶這個(gè)隊(duì)列的動力和積極性。而租金價(jià)格的調(diào)整直接影響其持續(xù)經(jīng)營的意愿和競爭力,個(gè)體工商戶會因?yàn)榈赇佔(zhàn)饨鸬某掷m(xù)上漲而選擇放棄繼續(xù)經(jīng)營。
(3)基礎(chǔ)設(shè)施因素。招商城內(nèi)店鋪獨(dú)特和大方的布局和設(shè)計(jì)有利于吸引消費(fèi)者,提高整個(gè)招商城的市場品味,從而提高個(gè)體工商戶的經(jīng)營收益。招商城內(nèi)的公共設(shè)施的完善,能夠吸引更多經(jīng)營者進(jìn)駐,為經(jīng)營者和消費(fèi)者提供便利和潔凈的環(huán)境。招商城附近公交系統(tǒng)的完善為消費(fèi)者提供購物的動力和便捷,有利于個(gè)體工商戶經(jīng)營的開展與繁榮。
(4)管理因素。商場管理的執(zhí)行力度是個(gè)體工商戶開展有序的經(jīng)營活動的保證。對個(gè)體戶實(shí)行統(tǒng)一的管理,嚴(yán)格執(zhí)行每一項(xiàng)合理的管理?xiàng)l例有利于營造一個(gè)良好、穩(wěn)定的經(jīng)營氛圍和一個(gè)讓消費(fèi)者滿意的購物環(huán)境。而管理的有效性是管理者對商場實(shí)施管理的效果,效果的好壞直接影響個(gè)體工商戶的經(jīng)營狀況和投資收益。
(5)居民消費(fèi)情況因素。居民作為消費(fèi)的需求方,與供給方——在這里是指個(gè)體工商戶是密不可分的。一方面,無錫市居民的人均可支配收入的提高勢必加大各方面的需求,包括飲食、服裝、娛樂等方面,為個(gè)體工商戶的發(fā)展提供了有利的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。另外,消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也在一定程度上影響個(gè)體工商戶的經(jīng)營活動。
(6)電子商務(wù)因素。電子商務(wù)的發(fā)展,通過人與電子通信方式的結(jié)合,極大地提高了商務(wù)活動的效率,改變了生產(chǎn)、商務(wù)和消費(fèi)模式,將人類帶入信息時(shí)代。電子商務(wù)的興起和發(fā)展有利于個(gè)體工商戶以傳統(tǒng)商務(wù)為載體,實(shí)現(xiàn)網(wǎng)店和實(shí)體店的有機(jī)結(jié)合,拓寬其銷售渠道,增加銷售收益。
2.2 影響個(gè)體工商戶發(fā)展因素的層級結(jié)構(gòu)
構(gòu)建較為完善的個(gè)體工商戶發(fā)展的影響指標(biāo)體系是分析個(gè)體工商戶發(fā)展的前提和基礎(chǔ),直接關(guān)系到分析結(jié)果的有效性和合理性。影響個(gè)體工商戶發(fā)展的因素眾多,層次復(fù)雜。筆者在查閱多種文獻(xiàn)、請教有關(guān)專家、實(shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上,根據(jù)科學(xué)性和全面性的原則,設(shè)計(jì)出個(gè)體工商戶發(fā)展的影響因素體系如表1:
3 基于DEMATEL法的個(gè)體工商戶發(fā)展影響因素分析
3.1 DEMATEL模型分析
結(jié)合調(diào)查結(jié)果,依據(jù)DEMATEL的驗(yàn)證理論及思路,評價(jià)了每個(gè)因素對其他因素的直接影響關(guān)系,然后利用DEMATEL法進(jìn)行計(jì)算與分析,具體步驟如下:
(1)針對我們所研究的個(gè)體工商戶的發(fā)展問題,采用系統(tǒng)診斷法確定影響個(gè)體工商戶發(fā)展的因素,設(shè)為F1,F(xiàn)2,…,F(xiàn)12。
(2)在請教專家和收集資料的基礎(chǔ)上,確定影響個(gè)體工 商戶發(fā)展的因素之間的關(guān)系。分析各因素間的關(guān)系有無,構(gòu)造有向圖,并用數(shù)字在射線上標(biāo)明因素之間關(guān)系的強(qiáng)度。筆者以0—2作為衡量因素之間關(guān)系的標(biāo)度,0代表因素之間的沒有關(guān)系,1代表因素之間關(guān)系比較弱,2代表因素之間的關(guān)系很強(qiáng)。
(3)建立直接影響矩陣:即將上述有向圖的內(nèi)容表示為矩陣形式,用矩陣表示影響個(gè)體工商戶發(fā)展的各因素之間的關(guān)系,確立底層因素間的直接影響矩陣(表2)。
(4)確立規(guī)范化直接影響矩陣。為分析影響個(gè)體工商戶發(fā)展的因素之間的間接影響關(guān)系,需要將直接影響矩陣規(guī)范化。規(guī)范化的方法就是用直接影響矩陣除以矩陣中各行元素之和的最大值。從表2中我們可以看出第6行的元素之和最大,為8,根據(jù)公式計(jì)算,得出規(guī)范化直接影響矩陣。
(5)確定綜合影響矩陣。求得規(guī)范化直接影響矩陣后,由公式計(jì)算得出綜合影響矩陣T(表3)。
(6)確定因素之間的影響度和被影響度。T的每行元素之和為該行對應(yīng)元素對所有其他元素的綜合影響值,稱為影響度。T的每列元素之和為該列對應(yīng)元素受其他元素的綜合影響值,稱為被影響度。
(7)確定因素之間的中心度和原因度。中心度是指每個(gè)元素的影響度與被影響度之和,代表該元素與其他元素之間總的關(guān)系,值越大,關(guān)系越密切。原因度是指每個(gè)元素的影響度與被影響度之差。如果原因度大于0,表示該元素對其他元素影響大,而自己很少受別的因素的影響,稱為原因因素;反之,如果原因度小于0,則稱為結(jié)果因素。根據(jù)公式計(jì)算中心度和原因度,并對以上四個(gè)因素進(jìn)行排序,結(jié)果如表4:
3.2 實(shí)證結(jié)果分析
3.2.1 原因度分析
原因因素即原因度大于0的因素。從大到小前三個(gè)因素為:國家對個(gè)體工商戶的政策導(dǎo)向(F1)、無錫市對個(gè)體工商戶的扶持力度(F2)、招商城附近公交路線(F5)。這些因素對其他因素的影響大,是影響個(gè)體工商戶發(fā)展的主動因素,特別需要被重視。其中,F(xiàn)1原因度最高,這是由于在個(gè)體工商戶的發(fā)展過程中,政策始終起著導(dǎo)向作用。以無錫招商城為例,國家對于招商城個(gè)體商戶的政策會直接影響招商城基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)質(zhì)量,商場內(nèi)租金的高低等等,從而影響個(gè)體工商戶的經(jīng)營狀況。
結(jié)果因素即原因度小于0的因素。絕對值從大到小前三個(gè)因素為:商場管理的有效性(F9)、電子商務(wù)平臺的建立(F12)、招商城的公共設(shè)施(F4),這些因素受其他因素的影響較大。以F9為例,國家和無錫市政府對于個(gè)體工商戶的支持力度,租金價(jià)格,消費(fèi)者的消費(fèi)理念以及消費(fèi)能力,都會影響商場的管理運(yùn)營,可以考慮調(diào)整對這些因素影響大的因素來完善商場的管理。
3.2.2 中心度分析
元素的中心度越大,和其他因素的關(guān)系就越密切,表明該因素在影響個(gè)體工商戶的因素中的作用和功能越大。根據(jù)上文,選取中心度在前5的因素從大到小排序?yàn)椋鹤饨饍r(jià)格(F6)、租金價(jià)格調(diào)整(F7)、招商城的公共設(shè)施(F4)、電子商務(wù)平臺的建立(F12)、無錫市對個(gè)體工商戶的扶持力度(F2)。就F6以及F7來說,這兩個(gè)因素受國家和無錫市的政府的有關(guān)政策影響,同時(shí)也影響著商場的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)以及商場的管理質(zhì)量;再如F2,其中心度和原因度都比較高,說明該因素既對于其他因素有很強(qiáng)烈的影響,同時(shí)也受著其他因素的影響,表明該因素對個(gè)體工商戶的發(fā)展至關(guān)重要,是關(guān)鍵因素。
4 研究結(jié)論與政策建議
針對DEMATEL法對個(gè)體工商戶發(fā)展的影響因素的分析結(jié)果,我們可以得出結(jié)論:在眾多影響因素中,政策法規(guī)和租金是影響個(gè)體工商戶未來發(fā)展的關(guān)鍵因素,必須牢牢把握這兩個(gè)因素,個(gè)體工商戶才能得到長久的發(fā)展和繁榮。
但是,目前關(guān)于個(gè)體工商戶的政策法規(guī)的貫徹落實(shí)和租金價(jià)格的合理化顯然存在著諸多的問題。以無錫招商城為例:政策方面,政府政策對個(gè)體工商戶的傾斜不夠、政策落實(shí)不到位以及在個(gè)體工商戶中的普及力度不強(qiáng)是影響招商城發(fā)展的突出因素。租金方面,較多商戶反映租金價(jià)格過高,調(diào)整過于頻繁,導(dǎo)致小商戶的經(jīng)營利潤微薄,其發(fā)展面臨著窘境。結(jié)合個(gè)體工商戶目前存在的問題以及DEMATEL法對個(gè)體工商戶發(fā)展的影響因素的分析,筆者分別就政策法規(guī)和租金方面提出一系列的政策建議,希望能對個(gè)體工商戶的未來的發(fā)展略盡綿薄之力。
4.1 加強(qiáng)政策法規(guī)的落實(shí)和普及力度
政策的導(dǎo)向直接決定了我國個(gè)體經(jīng)濟(jì)以及個(gè)體工商戶在我國的經(jīng)濟(jì)地位,是影響個(gè)體工商戶發(fā)展的關(guān)鍵因素。2011年11月1日,國務(wù)院頒布的新《個(gè)體工商戶條例》,進(jìn)一步放寬了對個(gè)體工商戶經(jīng)營主體、經(jīng)營范圍、經(jīng)營規(guī)模等方面的限制。政府政策的出臺體現(xiàn)了對個(gè)體工商戶的鼓勵、支持和引導(dǎo),在一定程度上為個(gè)體工商戶的發(fā)展提供了寬松的經(jīng)營環(huán)境和強(qiáng)有力的法律保障。
筆者認(rèn)為,首先,國家政府政策應(yīng)該進(jìn)一步向個(gè)體工商戶傾斜,尤其是在近兩年國際經(jīng)融危機(jī)和歐債危機(jī)影響國內(nèi)經(jīng)濟(jì)增長放緩的關(guān)鍵時(shí)刻。政府要充分發(fā)揮個(gè)體經(jīng)濟(jì)對就業(yè)、財(cái)政、居民生活質(zhì)量方面的作用,放寬個(gè)體工商戶的注冊條件、加大經(jīng)營中的扶持力度、減輕費(fèi)用負(fù)擔(dān),從而提高個(gè)體工商戶的積極性和主動性,促進(jìn)其健康發(fā)展。而作為地方政府,無錫市政府應(yīng)該從無錫市個(gè)體工商戶的具體情況出發(fā),制定有地方特色的個(gè)體工商戶發(fā)展政策。其次,政府方面必須加強(qiáng)執(zhí)行力度,層層落實(shí),并有效監(jiān)督每一次項(xiàng)政策的實(shí)施,讓每一位個(gè)體工商戶能夠真正享受到國家和政府對其的鼓勵、支持及引導(dǎo),同時(shí)加強(qiáng)對個(gè)體工商戶的政策法規(guī)的普及力度,可以組織其在統(tǒng)一的開業(yè)教育以及定期的政策法規(guī)知識宣傳,讓每一個(gè)小商戶了解并熟知政府政策,維護(hù)其合法權(quán)益。
4.2 合理確定租金價(jià)格和調(diào)整方式
租金是劃分商場與個(gè)體工商戶利益的標(biāo)尺,對于商場而言,租金是其收益回報(bào),在其收入中占據(jù)重要地位;對于個(gè)體工商戶而言,租金是最大的成本,在其經(jīng)營的毛利潤中扣除成本才得到可支配收入,個(gè)體工商戶租用店鋪的目的就是希望得到超過成本的收益。因而合理地確定租金價(jià)格和租金價(jià)格的調(diào)整對雙方都至關(guān)重要。
筆者認(rèn)為,商場店鋪?zhàn)饨鸬膬r(jià)格的確立需要充分考慮地理位置、店鋪的規(guī)模、租約特征以及個(gè)體工商戶整體的實(shí)際經(jīng)營狀況。商場需要衡量自身和個(gè)體工商戶的利益,找到一個(gè)“雙贏”的平衡點(diǎn),而不是只顧租金價(jià)格的提升帶來的眼前的利益增長。因?yàn)樯虉雠c個(gè)體工商戶的發(fā)展是相互促進(jìn),相互制約的,個(gè)體戶得不到長足的發(fā)展同樣意味著商場不會有一個(gè)長遠(yuǎn)繁榮的未來。所以為了招商城的持久發(fā)展,希望有關(guān)管理方可以多聽取一些商戶的意見,在制定租金價(jià)位時(shí),綜合考慮各方因素,制定出一套合理的租金計(jì)算公式,同時(shí)在租金的調(diào)整方面可以與租金的形式相結(jié)合,不要過于頻繁地漲租,導(dǎo)致租戶的厭煩心理。
參考文獻(xiàn)
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一、開店籌備階段
1.進(jìn)貨渠道
“My life”小店才13平方米,但里面的咖啡器具品種齊全,有時(shí)尚的虹吸壺,有高雅的手搖磨豆機(jī),有精致的摩卡咖啡煮杯,具有東方神韻的咖啡碗具,各種香醇的咖啡豆等等,整個(gè)小店就像一座小小的咖啡器具收藏室?,F(xiàn)在,許多貿(mào)易商行可在臺灣和國外等地進(jìn)口此類產(chǎn)品,經(jīng)營者可通過這一渠道尋找貨源,而許多貿(mào)易網(wǎng)站也可以找到這類器具的經(jīng)銷商,熟悉網(wǎng)絡(luò)渠道的經(jīng)營者可選擇這種方式。
2.選址
為了體現(xiàn)咖啡器具店悠閑雅致的氣質(zhì),“My life”選在廣州花園酒店附近建設(shè)大馬路的開放式社區(qū)里??Х绕骶叩赀m合選擇交通便利、人氣旺盛的社區(qū),這種社區(qū)里的居民多是咖啡文化的追隨者,有享受生活的欲望和能力。很多白領(lǐng)下班后,沒事在周邊遛遛,發(fā)現(xiàn)這么精美的咖啡器具會很開心。而且咖啡器具經(jīng)常是一套套購買,有咖啡杯、咖啡壺、咖啡爐和咖啡豆等等,一天只要做兩三單生意就差不多了。而且白領(lǐng)休閑區(qū)的租金還算相對便宜,比在商場內(nèi)開店的租金便宜了一半。
二、每月基本營業(yè)額分析
開小店最大的成本在于店鋪?zhàn)饨?,但由于選址得當(dāng),租金可控制在5000元左右。雇傭一名店員,店員需懂咖啡文化,月薪2000元。水電費(fèi)、稅費(fèi)等1000元。總體上來說,經(jīng)營成本大概8000元(前期的裝修費(fèi)為1萬元,數(shù)額不大,故沒有分?jǐn)傆?jì)入每月的成本)。貨品成本看銷售量而定,買得多貨品的成本多,但利潤也更多。根據(jù)“My life”的經(jīng)營狀況來看,毛利一般在50%~60%,減去每月8000元相對固定的經(jīng)營成本,也就是說每月只要營業(yè)額達(dá)到13000元就能實(shí)現(xiàn)盈虧平衡,平均每天有500元入賬就可以有利潤。
三、經(jīng)營策略
1.把客人當(dāng)朋友。“My life”從一開始就以價(jià)格為切入點(diǎn),走“高檔產(chǎn)品中檔價(jià)格”的路線,比如同一款手搖磨豆機(jī)在商場買600元,這里只賣329元。咖啡的消費(fèi)是具有可持續(xù)性的,咖啡豆、咖啡壺的配件都是消耗品,因此要把每一個(gè)客戶盡量發(fā)展成為回頭客。經(jīng)營者可以建立客戶檔案,對老客戶實(shí)行優(yōu)惠政策。
《中外玩具制造》2010年9月亦曾對這個(gè)話題進(jìn)行過專題探討。而現(xiàn)在看來,這種由強(qiáng)勢經(jīng)銷商獨(dú)家包場經(jīng)營甚至開設(shè)玩具專門店的模式越發(fā)增多。
需要長期備戰(zhàn)
切忌淺嘗輒止
雖然玩具類別在百貨商場占的份額以及受重視程度有所降低,但商場為了保存差異化的競爭優(yōu)勢和商品完整性的規(guī)劃,仍然會保留銷售玩具產(chǎn)品。同時(shí)超市賣場的競爭越來越激烈,費(fèi)用也越來越高,所以促使銷售商更傾向于自行獨(dú)力在商場開設(shè)終端渠道經(jīng)營。特別是二三線城市的商場,包場經(jīng)營成功的可能性更高一些。
包場經(jīng)營的前期和持續(xù)投入是高昂的,不單有租金、管理費(fèi)、人工成本等支出,更需要長期作戰(zhàn)的心理和資本準(zhǔn)備。業(yè)內(nèi)人士提醒,若要馬上獲利回報(bào),則切勿輕易嘗試。
據(jù)記者了解,包場經(jīng)營在享受“隱性”的長期利好同時(shí)也承受著高昂租賃的“現(xiàn)實(shí)”成本。以廣州奧玥貿(mào)易有限公司在廣州中華廣場獨(dú)家經(jīng)營的玩天地兒童玩具店為例,店鋪位于商場的6樓,每月租金達(dá)到300元/㎡,以賣場大約1000㎡計(jì)算,一月租金費(fèi)用高達(dá)30萬元,外加2~3萬元/月不等的管理費(fèi)、人工等費(fèi)用,成本實(shí)屬不菲。
而玩具商品的銷售有著較為明顯的淡旺季,除了“五一、”“六一”、暑假、圣誕、春節(jié)等旺季外,其他銷售淡季月份有可能是入不敷支。
對此,奧玥公司已有了足夠的準(zhǔn)備。據(jù)了解,今年已經(jīng)是玩天地在中華廣場經(jīng)營的第三個(gè)年頭,境況日趨明朗。除了自身在場內(nèi)的品牌培育外,通過商場在樓層引進(jìn)餐飲配套項(xiàng)目,從而吸引了更多人流,帶來更多潛在消費(fèi)者,也是業(yè)績穩(wěn)步發(fā)展的重要原因。
包場經(jīng)營自主靈活
該公司營銷總監(jiān)吳斌表示,任何賣場的發(fā)展都離不開配套項(xiàng)目的扶持,特別諸如玩具這一品類,很難憑借單一的元素去吸引消費(fèi)者的關(guān)注。所以除了項(xiàng)目選址外,周邊環(huán)境和配套設(shè)施也是很重要的考慮因素。
沈陽小星星商貿(mào)有限公司盧小姐介紹,該公司已在遼寧地區(qū)的多家商場獨(dú)家包場經(jīng)營。而在沈陽中心地帶的朵朵童世界內(nèi)開設(shè)的玩酷玩具專賣店,也是得益于其完善的產(chǎn)業(yè)配套以及長期以來積聚的人氣。有了自營店的經(jīng)驗(yàn),小星星公司將與更多商場洽談包場經(jīng)營的事宜,特別是在遼寧地區(qū)的二三線城市,爭取獨(dú)家,如果不行也盡量申請多一些面積經(jīng)營,以便對賣場的經(jīng)營管理有更好的掌控。
商場的“店中店”包場經(jīng)營,與一般商場供貨經(jīng)營的區(qū)別,在吳斌看來,商場店中店包場經(jīng)營好處,就是產(chǎn)品規(guī)劃有自主性和靈活性。其次免除其他商超賣場申報(bào)、審批等繁瑣程序和費(fèi)用。再有就是經(jīng)銷商可擁有更多話語權(quán)和品牌資源。即獲得獨(dú)家經(jīng)營權(quán)后,新玩具品牌商進(jìn)駐該場地肯定得跟你合作,而你和對方合作后,反過來又可以為自己的品牌資源增添籌碼,日后更好與商場方面商談合作。
對此,盧小姐也表達(dá)了類似的看法。她表示:“商場‘店中店’新品更新速度比較快,也比較省事。如果在普通商場聯(lián)營,必須執(zhí)行原有合同上簽訂的品牌,如果要更換一些品牌得跟有關(guān)經(jīng)理溝通或者再簽補(bǔ)充協(xié)議,比較麻煩。對于一些暴熱或者銷量突發(fā)增長的商品就不好操作。尤其是對玩具而言,更新的速度是很快的。此外,自營店的扣點(diǎn)比較低,商場活動也比較容易談,雙方合作也更為順暢些?!?/p>
在共性中尋找經(jīng)營個(gè)性
記者在采訪中了解總結(jié),從事獨(dú)家賣場經(jīng)營的商戶,大都有以下共性:首先,選擇人氣旺盛的商場作為駐點(diǎn);第二,就是銷售品類和貨品選擇范圍很多,幾乎囊括知名品牌和熱賣流行衍生品,基本滿足消費(fèi)者“一站式”購物;第三,產(chǎn)品的陳列清晰;第四,促銷優(yōu)惠活動多元化。
那么,包場經(jīng)營的個(gè)性又是什么?差異化競爭力又體現(xiàn)在哪里?
吳斌認(rèn)為,“店中店”的包場經(jīng)營,關(guān)鍵是選址和產(chǎn)品的規(guī)劃。尤其是產(chǎn)品規(guī)劃,更考驗(yàn)銷售商的“功夫”。他表示,目前不少包場經(jīng)營的商家,大多簡單地以產(chǎn)品的品牌來圈地劃分,這已經(jīng)無法滿足消費(fèi)者的購物需求?,F(xiàn)在的店內(nèi)設(shè)計(jì)布局上要更加精細(xì)和分門別類,可根據(jù)品類的大劃分之下如男孩玩具、女孩玩具、嬰童玩具等模塊再對下屬品牌劃分。這方面可參考玩具反斗城及吉之島的賣場布置模式。據(jù)透露,玩天地近期將重新進(jìn)行布局調(diào)整優(yōu)化,9月后或以嶄新的姿態(tài)迎客。
在廣州購書中心以及小北路新華書店均有獨(dú)家包場經(jīng)營玩具的廣州市芳村民政恒信貿(mào)易經(jīng)營部負(fù)責(zé)人何先生表示,作為承包商就要有前瞻意識。所謂前瞻意識,就是對所在賣場作出一個(gè)準(zhǔn)確的市場定位,對哪類型的商品適合在哪些商場銷售要作出一個(gè)正確的判斷。這種能力需要經(jīng)長期鍛煉才可以形成。就如他們所處的購書中心,緊鄰圖書賣場,家長偏愛能幫助孩子提高思維能力和學(xué)習(xí)成長的產(chǎn)品,所以方向就定位主推動手動腦的益智類產(chǎn)品,因而拼插、手工類玩具占了主要比例,在宣傳推廣上也注重突出這種優(yōu)勢。
業(yè)內(nèi)人士建議,對于在多地包場經(jīng)營的商戶,不能單純復(fù)制產(chǎn)品線,得根據(jù)賣場所在位置以及消費(fèi)人群的特性進(jìn)行重新配置商品。如在兒童服裝銷售集中的區(qū)域可考慮增加?jì)胪婢哳悇e;而在學(xué)校集中的地區(qū),由于小孩年齡層較大,可考慮增加遙控、動手類的玩具比例。總之就是因地制宜,適當(dāng)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
另外,記者了解到,商場店中店的佼佼者、全球最大的玩具及嬰幼兒用品專門零售商玩具反斗城(下稱TRU)正式進(jìn)駐北京朝陽大悅城,1300平方米的店鋪將于8月初正式營業(yè)。
從玩具反斗城官方網(wǎng)站了解到,TRU此前已在中國內(nèi)地的江蘇、浙江、上海、福州、廈門、廣州、重慶、武漢、長沙、昆明、貴陽等省市布點(diǎn)28家。北京店的不日新張,也是玩具反斗城在中國北方布下的第一顆棋子。TRU的全國布局計(jì)劃已火速推進(jìn),定必給玩具市場在商場渠道的競爭帶來新一波的沖擊。
圖片說明:
1.商場店中店包場經(jīng)營好處就是產(chǎn)品規(guī)劃有自主性和靈活性,還可免除其他商超賣場申報(bào)、審批等繁瑣程序和費(fèi)用
目前,全國化妝品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)三千余家,也預(yù)示化妝品品牌多達(dá)幾千個(gè)。除了一些知名品牌,更多的是一些不知名的,或者是曇花一現(xiàn)的產(chǎn)品充斥在市場中,倒也八仙過海,各顯神通。在競爭如此激烈的市場環(huán)境下,“BFM”化妝品怎樣才能獨(dú)辟蹊徑,突出重圍?迅速建立起企業(yè)的根據(jù)地? 一、BFM的營銷難題
“BFM”是由北京某化妝品公司出品的系列化妝品,1997年開始在江西、山東、四川上市。上市兩年多時(shí)間,網(wǎng)絡(luò)在全國以鋪開,但市場一直啟而不動,銷售額低,屬于典型的廣種薄收。
1、產(chǎn)品狀況
公司旗下?lián)碛形鍡l產(chǎn)品線——洗面類、膏霜護(hù)膚類、乳液類、特殊功效類、彩妝類。產(chǎn)品均為常見的大眾產(chǎn)品,包裝以翠綠色為基調(diào),在柜臺陣列較為顯眼,易搶奪消費(fèi)者的視線。
問題:
(1)產(chǎn)品力不強(qiáng)
(2)產(chǎn)品缺乏概念訴求,沒有拳頭產(chǎn)品
(3)產(chǎn)品賣點(diǎn)不鮮明
(4)缺乏品牌形象
2、促銷狀況
“BFM”的營銷策略是采用的終端推式策略,以終端人力推動為主。促銷方面僅局限在常規(guī)柜臺和商場搭臺促銷。
問題:
(1)促銷手段缺乏新意
(2)較零散,活動無規(guī)模,無氣勢。
3、市場定位及經(jīng)營狀況
“BFM”系列產(chǎn)品市場零售價(jià)一般在40—60元之間,其中最高價(jià)產(chǎn)品眼霜為93元,最低價(jià)產(chǎn)品隔離保濕霜18元。公司目前主要開發(fā)的市場為省會城市,即一級市場。幾年來,已編織了一定的網(wǎng)絡(luò),但經(jīng)營狀況不是很好,銷售費(fèi)用支出又較高,投入產(chǎn)出不合理。
問題:
(1)市場定位選擇失誤
(2)營銷系統(tǒng)管理欠缺。
4、競爭情況
化妝品市場本身競爭日趨激烈,而一級省會市場更是競爭白熾化,外資、合資品牌和內(nèi)資中的大品牌,省會城市是他們的首選和重兵把守的市場。“BFM”的營銷壓力越來越大。
問題:
(1)競爭處于劣勢
(2)品牌力對市場支持不夠
市場無情,時(shí)不待人。綜上所述,我們必須立即展示營銷分析工作,重新思考和解決這幾問題:
(1)BFM的營銷戰(zhàn)略是什么?
(2)如何重新進(jìn)行市場定位和目標(biāo)市場選擇?
(3)怎樣塑造更合適BFM的品牌形象?
(4)BFM的競爭策略是什么?如何利用自身優(yōu)勢與強(qiáng)大對手展開競爭?
(5)BFM下一步的網(wǎng)絡(luò)應(yīng)如何規(guī)劃?終端形象如何樹立?
(6)BFM的促銷活動怎樣才能更有效和促進(jìn)銷售? 二、 機(jī)會
1999年初,經(jīng)過兩個(gè)多月大量的市場一線調(diào)研和與客戶、銷售人員訪談,我們發(fā)現(xiàn)了新的市場機(jī)會,得出結(jié)論:
(1)二三級市場競爭相對薄弱,終端品牌相對較少,少有廠家在此精耕細(xì)作;
(2)二、三級市場的商業(yè)結(jié)構(gòu)一般以商場和洗化專營店為主,化妝品專營店的銷售是二、三級市場的一支生力軍(指有一定規(guī)模和檔次的專營店)。而品牌化妝品均未深度分銷和開發(fā),忽略了這一塊市場,基本沒有廠家專職促銷員在專營店推銷廠家產(chǎn)品;
(3)目前洗化用品基本重在售前、售中服務(wù),少有強(qiáng)化售后美容服務(wù)的品牌,而我們對消費(fèi)者的調(diào)查顯示,63.47%以上的女性消費(fèi)者希望或愿意購買廠家的化妝品后,享受售后美容服務(wù);
(4)產(chǎn)品差異化不明顯,特別是祛斑類產(chǎn)品缺乏新穎的概念訴求,這對BFM祛斑產(chǎn)品是一個(gè)最大機(jī)會。
所以,我們的營銷戰(zhàn)略目標(biāo)就是:集中資源,定位做二線品牌,以二、三級市場為突破口,建立企業(yè)根據(jù)地,力爭三年成為地區(qū)性的區(qū)域名牌,贏得競爭主動。 三、 市場營銷策略與行動方案
1、目標(biāo)消費(fèi)群定位——中青年女性
公司原目標(biāo)消費(fèi)群定位保持不變,仍以25—40歲之間的女性為消費(fèi)對象。
2、目標(biāo)市場定位——二、三級市場
公司所設(shè)市場從省會城市遷至二級市場,即具有全省輻射優(yōu)勢和交通便利的某個(gè)地級城市。市場重心由一級市場轉(zhuǎn)入二、三級市場,主攻二級市場,帶動三級市場,時(shí)機(jī)成熟時(shí),再集中優(yōu)勢兵力圍攻一級市場,(一級市場現(xiàn)有客戶有選擇性的穩(wěn)定和保留)。將二級市場做足、做透、做牢,并培育成為忠誠市場,從而帶動和做活三級市場,形成連片區(qū)域優(yōu)勢。
3、營銷模式——自建網(wǎng)絡(luò),直營終端
企業(yè)直接與終端零售商合作,設(shè)專柜或形象柜,做終端形象。采用終端人力促銷的推式策略。以售后免費(fèi)美容服務(wù)強(qiáng)力促銷,提升品牌形象和銷量。
4、營銷組合
(1)產(chǎn)品
A、“BFM”產(chǎn)品一直沒有突出主推的強(qiáng)勢產(chǎn)品,缺乏概念訴求?,F(xiàn)以祛斑霜為拳頭產(chǎn)品,廣告宣傳訴求點(diǎn)為“皮試后祛斑 安全又有效”,特別強(qiáng)調(diào)和突出“皮試”的售賣方法及由此帶給消費(fèi)者的安全性,牢牢抓住消費(fèi)者對祛斑類產(chǎn)品疑慮性和安全性的心理,以此帶動其他產(chǎn)品的銷售。抓住美白、保濕類產(chǎn)品的特色優(yōu)勢,引爆銷售。
B、“BFM”產(chǎn)品種類較豐富,在終端上有一定優(yōu)勢,能滿足顧客的基本需要。利用售后美容服務(wù),對現(xiàn)有產(chǎn)品按美容護(hù)膚程序、皮膚類型設(shè)計(jì)組合大套裝,進(jìn)行產(chǎn)品組合銷售,增強(qiáng)產(chǎn)品競爭力。
(2)渠道,即網(wǎng)絡(luò)規(guī)劃——傳統(tǒng)零售網(wǎng)絡(luò)+特許加盟連鎖網(wǎng)絡(luò)。
A:二級市場以商場為主渠道,同時(shí)選擇部份有一定規(guī)模和檔次,與本公司品牌形象相符的洗化專營店為次渠道,三級市場以洗化專營店為主渠道(部份三級市場有較好商場的除外)。
B:采用特許加盟連鎖經(jīng)營的方法,在全國招商運(yùn)作美容院(重點(diǎn)是二、三級市場和不能為“BFM”品牌提供場地的客戶所在的城市)。經(jīng)營特許加盟美容院的目的:一是以此解決“BFM”品牌的售后美容服務(wù)的問題,二是加盟網(wǎng)絡(luò)與原網(wǎng)絡(luò)相呼應(yīng),組合成“BFM”品牌立體的營銷網(wǎng)絡(luò)。
(3)促銷
通過大型公關(guān)促銷活動塑造品牌形象。小規(guī)模常規(guī)促銷長抓不懈,做出新意和特色。在選定的時(shí)間策劃大型促銷公關(guān)活動,配置皮膚測試儀、VCD音響設(shè)施、易拉寶、充氣拱形門、拉網(wǎng)式展架等大型促銷道具,必要時(shí)請專業(yè)文化禮儀公司負(fù)責(zé)傳播活動,做出規(guī)模和氣勢。塑造、提升品牌形象。
在我看來,一個(gè)好的行業(yè)要做起來必須要有其自己的餐飲文化,這是最重要的,因?yàn)檫@關(guān)系到一個(gè)團(tuán)隊(duì)的信仰,以及對自己餐飲的定位,比如說是中餐還是西餐。此外還有就是企業(yè)要做好就要有一個(gè)好的管理,就算在小,都要由自己的規(guī)章制度,麻雀尚小,五臟都還俱全呢,再一個(gè)就是重點(diǎn)了:每個(gè)行業(yè)的特點(diǎn)。就比如我所在的是餐飲也,那么,食物就是這個(gè)重點(diǎn)了,做好這個(gè)了,就等于有了自己的口碑,就會有資格站在社會的同行的一角,有自己的地盤了
而就從我在的餐廳,我發(fā)現(xiàn):
一:好的地段
一個(gè)絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半!真的,企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當(dāng)高的營業(yè)額。
二:適當(dāng)?shù)男麄?/p>
而我所在的餐廳地理位置不佳,本來是離火車站不遠(yuǎn),可是卻在一個(gè)停車場的轉(zhuǎn)角處,一個(gè)小小的角落,很多人都看不到。所以說這家店開張時(shí)很多人都并不理解,我也是懷了這個(gè)疑問工作了幾天后發(fā)現(xiàn),我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單,到附近有5、6棟寫字樓,而我們旁邊的一些小店不送外賣,我們店可以送外賣!這就神奇了,每天的外賣都可以上到兩千,再加上店里的,每天的營業(yè)額可達(dá)四千多,好的時(shí)候可以上到五千,這對于一個(gè)只容的下40多個(gè)客人的小餐廳就很不棒了。所以說,適當(dāng)?shù)男麄魇怯行Ч模覍?shí)踐過的真理。
三:適時(shí)變換食物,但要有獨(dú)家菜
一個(gè)餐廳做起來容易,可是要做好就難了,能繼續(xù)保持很高的營業(yè)額,最終還是要看你的食物,能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火,越到后面就越做不下去了,關(guān)鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃,可是都會有吃膩的一天,這時(shí)如果還不換就太失敗了。可是我發(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的,可是換來換去都沒自己的特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的,可是這樣一換很容易引起老客戶的反感,接而他們投訴,然后口碑名譽(yù)的就慢慢下降了,明顯感覺的到客流量減少了。
四:衛(wèi)生環(huán)境
絕對的責(zé)任問題。一個(gè)干凈的地方總是讓人有好的心情,進(jìn)而有食欲。這個(gè)會增加餐廳的好的名聲,有回頭客生意可做。
以下就是我對我們餐廳的建議:
一:不要總是換廚師,廚師是一個(gè)店的招牌,即不要總是隨便換菜。
二:適時(shí)的發(fā)傳單。就據(jù)我觀察,我們隔天發(fā)一次,達(dá)到的效果是最好的,多關(guān)心一下我們的服務(wù)員。
三:我們店里的規(guī)章制度,剛來那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事,我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用,就是一張紙,貼在墻上,沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事,或者心不在焉。對于任何一個(gè)工作人員來說,都沒有達(dá)到最好的工作狀態(tài),這是不好的。
這是我個(gè)人做的小調(diào)查,肯定和社會有一定的不符,若有什么大的出入,歡迎指出
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本文根據(jù)消費(fèi)者對于非奧運(yùn)特許商品成為特許商品時(shí)所能接受的最高價(jià)格,把消費(fèi)者分為三類,分別對應(yīng)高、中、低端三層產(chǎn)品,然后統(tǒng)計(jì)出每類消費(fèi)者的具體特征,以此來確定每層應(yīng)重點(diǎn)開發(fā)的產(chǎn)品類別和相對應(yīng)的包裝。對不同層次的奧運(yùn)特許商品進(jìn)行差異化營銷,一方面有利于滿足千變?nèi)f化的消費(fèi)者需要,另一方面有針對性地經(jīng)營,可以降低費(fèi)用,擴(kuò)大銷售,提高經(jīng)濟(jì)效益。
什么最好賣?
2008年奧運(yùn)特許產(chǎn)品系列主要有:體育用品系列。文化用品系列、休閑服飾系列、工藝品系列、旅游紀(jì)念品系列等;特許產(chǎn)品類型主要有:胸章及非貴金屬制品、貴金屬制品,服裝服飾,帽品、箱包,領(lǐng)帶、家紡、筆。工藝品等不同形式的600多種商品,其中既有北京奧運(yùn)金等適于投資和收藏的高端產(chǎn)品,又有十幾元錢的日用方巾、圓珠筆等。
在產(chǎn)品當(dāng)中,各店的店長表示徽章、工藝品和服裝較受消費(fèi)者歡迎,而箱包類產(chǎn)品的銷售差強(qiáng)人意。對消費(fèi)者的調(diào)查與店長估計(jì)的基本相符,具體情況見下表:
在購買奧運(yùn)會特許商品時(shí),消費(fèi)者較傾向于“紀(jì)念收藏品”(59%)、“體育休閑服飾”(49%)和“體育用品”(29%)。
與往年的數(shù)據(jù)相比,”紀(jì)念收藏品”和”體育休閑服飾”仍是主要需求點(diǎn),“節(jié)日專用品”和“宣傳品”的需求比例上升5個(gè)百分點(diǎn),家居用品的比例下降近10個(gè)百分點(diǎn),其余變化不明顯,可見消費(fèi)者的各類奧運(yùn)特許商品的需求比例具有一定的穩(wěn)定性。
另外,不同消費(fèi)群體對產(chǎn)品的偏好也不同,北京居民較喜好奧運(yùn)徽章一類的產(chǎn)品,外地游客喜歡徽章、鑰匙扣和T恤,而外國游客則大多選擇帽子和衣服為紀(jì)念品。
對于大多數(shù)人來說,購買奧運(yùn)會特許商品主要有以下三個(gè)目的:“欣賞或收藏”(42%)?!爱?dāng)作禮品送人”(25%)、“自己使用或擺放家中”(2496)。然而與往年相比,選擇?欣賞或收藏”的比例從51%下降到42%,,選擇“自己使用或擺放家中”的比例從36%下降到24%,選擇“當(dāng)做禮品送人”的比例從7%上升到25%,達(dá)兩倍增幅,是不可忽視的消費(fèi)動機(jī)。
在各店鋪的經(jīng)營狀況方面,處于繁華商圈的奧運(yùn)特許經(jīng)營店(如:王府井工美大廈)因?yàn)榭土髁慷?,且多為對奧運(yùn)特許商品購買力強(qiáng)的外地或外國游客,因此銷售狀況比較樂觀。而設(shè)于其他地方的奧運(yùn)特許經(jīng)營店的銷售狀況則差強(qiáng)人意,這些地方的客流量為約50人/日一300人/日,購買比例大約為5%一10%。
當(dāng)然,這些店都有各自的原因,有的設(shè)于客流量較少的居民區(qū),有的沒有明顯標(biāo)志,店鋪位置不醒目,這都影響了奧運(yùn)特許商品的銷售,但這僅僅是表面的原因,要探究銷售狀況不理想的深層次原因,就要了解消費(fèi)者對奧運(yùn)特許商品的看法和所持態(tài)度。
買回去意味著什么?
在回答“擁有奧運(yùn)特許商品意味著什么”的問題時(shí),有3396的消費(fèi)者認(rèn)為擁有奧運(yùn)特許商品意味著“我關(guān)心奧運(yùn)”,選擇“我為奧運(yùn)作貢獻(xiàn)”的占26%,選擇“我愛國”的占16%,由此可見,擁有一件奧運(yùn)商品不僅僅在于該商品的實(shí)際用途可以滿足某些需求,更重要的是,它體現(xiàn)了一種對國家,對奧運(yùn)的由衷熱愛。
在購買意愿方面,有37%的消費(fèi)者對奧運(yùn)會特許商品的態(tài)度是“肯定會購買”,有53%著的消費(fèi)者“可能會購買”,只有10%著的消費(fèi)者選擇“肯定不買”或者“不知道”。由此可見,奧運(yùn)商品在消費(fèi)者心目中有一個(gè)很高的地位,而其銷售是有很大的潛力。
既然這么多消費(fèi)者對奧運(yùn)品牌有很高的認(rèn)可度并表示愿意購買.什么是他們購買的阻礙因素呢?
為什么買?為什么不買?
要了解消費(fèi)者為什么不購買,首先要了解消費(fèi)者在購買商品時(shí)所考慮的因素。在回答購買商品時(shí)最先考慮的一個(gè)因素時(shí),選擇質(zhì)量和價(jià)格的比例最大,分別占41%和27%。
在購買商品時(shí),被調(diào)查者顯示出較不在乎”售后服務(wù)”(32%)和“環(huán)?!?26%)。
值得一提的是,在選擇最先考慮的前三項(xiàng)因素時(shí),有92%的被調(diào)查者選擇了質(zhì)量,緊跟著的是價(jià)格,有87%。由此可見,對于國內(nèi)的消費(fèi)者來說,質(zhì)量和價(jià)格因素是影響購買的主要因素。那么,消費(fèi)者對于奧運(yùn)特許商品的價(jià)格和質(zhì)量評價(jià)怎樣呢?
在與訪談的過程中,很多消費(fèi)者談到了他們對奧運(yùn)特許商品看法,以下隨機(jī)摘錄一部分,每行表示一個(gè)消費(fèi)者的觀點(diǎn):
問題1:(對于已經(jīng)購買者)您對您購買過的帶有該標(biāo)志的產(chǎn)品滿意嗎?
滿意:舒服不滿意:貴
滿意:很特別
不滿意:太貴了
不滿意:太貴了,比別的地方
滿意:有會徽
滿意:有意義
滿意:在意義
不滿意:質(zhì)量一般,質(zhì)價(jià)不符,檔次低
問題2:您對奧運(yùn)特許商品還有什么意見?
樣子不好看,不可愛
增加傳統(tǒng)元素與中國理念
價(jià)格貴
降低價(jià)格
買的更方便些
太少
外觀
應(yīng)精致便宜
提高質(zhì)量,多樣性,缺少日用品
保證質(zhì)量
不論是購買了還是沒有購買的消費(fèi)者,普遍反映商品的價(jià)格偏貴,與心目中的奧運(yùn)特許商品相比質(zhì)量有待提高,對于產(chǎn)品的多樣性也不是很滿意,店長們也反映經(jīng)常聽到類似的抱怨?,F(xiàn)在的奧運(yùn)商品,整體感覺雜亂無章,并沒有明顯的層次,產(chǎn)品也并沒有形成系列。因此,應(yīng)該對價(jià)格和質(zhì)量做出改進(jìn),并在此基礎(chǔ)上根據(jù)客戶的需要進(jìn)一步豐富奧運(yùn)特許商品的產(chǎn)品線,新增產(chǎn)品不僅能填補(bǔ)市場空白,滿足消費(fèi)者需求,還要有良好的銷售前景。
讓“工薪”也買得起
對于購買了奧運(yùn)特許商品的消費(fèi)者,他們主要光顧商店的經(jīng)營檔次差異較大,從大商場到街頭小店。超市。大商場或
大購物中心銷售的商品質(zhì)量有保證,購物環(huán)境良好,附加在商品上的費(fèi)用也相對較多,這部分消費(fèi)者的收入水平基本在中等水平和以上,除滿足自己的日常生活需要之外,具備一定的購買較高檔消費(fèi)品的能力。批發(fā)商場小商店的商品價(jià)格相對便宜,商品質(zhì)量相對沒有保障,消費(fèi)者收入較低。
被調(diào)查者中有9.8%主要光顧高檔精品店,其消費(fèi)水平較高,有能力購買奢侈品。另外,有56.9%的消費(fèi)者平時(shí)主要光顧大商場或大購物中心,僅有9.8%的消費(fèi)者主要光顧批發(fā)商場、小商店,可以推測現(xiàn)在購買奧運(yùn)會特許商品的主要人群是中高收入階層,現(xiàn)在的商品定價(jià)還不能被廣大工薪階層所接受。
為了擴(kuò)充市場,增加收入,低端市場不可忽視。工薪階層的價(jià)格敏感性高,因此需求一價(jià)格彈性充足,較低的價(jià)格可以帶來銷售量的大幅度提高,進(jìn)而增加收入。那么,低端產(chǎn)品”低”到什么地方合適呢?
價(jià)格高了銷售量上不去,價(jià)格低了也未必就是好事,過低的價(jià)格不僅有損于奧運(yùn)品牌,而且會使消費(fèi)者質(zhì)疑商品的真假以及質(zhì)量。在我們調(diào)查中發(fā)現(xiàn),一件價(jià)值100元的奧運(yùn)會特許商品,若定價(jià)低于50元.則有8796的消費(fèi)者會放棄購買,低于這個(gè)價(jià)位將大大有損奧運(yùn)特許商品品牌形象。該結(jié)論一個(gè)重要的借鑒意義在于:在奧運(yùn)特許商品進(jìn)行銷售促銷(如賽后剩余商品的處理)的情況下,最合適的價(jià)格是原來的50%―100%。
高端客戶買“體面”
高端產(chǎn)品目標(biāo)客戶的特征是“認(rèn)為價(jià)值為100元的非奧運(yùn)特許商品成為奧運(yùn)特許商品時(shí)愿意支付的價(jià)格大于300元”。這類客戶所愿意購買的產(chǎn)品仍然集中在”紀(jì)念收藏品”、“體育休閑服飾”和“體育用品”三類,但與平均水平相比,選擇“體育用品”的比例從29%大幅提升到了43.75%,節(jié)日專用品的比例從10%上升到了18.75%,文具用品和工藝品的比例下降到了原來的1/2左右。
因此,高端系列應(yīng)主要致力于以下產(chǎn)品的開發(fā):
紀(jì)念收藏品:如價(jià)高質(zhì)優(yōu)的精美紀(jì)念章、紀(jì)念幣;金幣、銀幣等。
體育用品:除了護(hù)腕、籃球、足球等常用體育用品,價(jià)格較高的;中浪板,雪橇等產(chǎn)品也可能對本類消費(fèi)者產(chǎn)生吸引力。另外,很多屬于中端產(chǎn)品主要消費(fèi)者的外國人會選擇購買體育用品類產(chǎn)品,甚至是高端體育產(chǎn)品。
體育休閑服飾:高檔服飾,專業(yè)體育服飾,用于今后運(yùn)動,兼具收藏價(jià)值。
限量版產(chǎn)品:本類消費(fèi)者具有購買實(shí)力,只要覺得有價(jià)值就會購買,價(jià)格屬于次要考慮因素,因而可以用限量版產(chǎn)品刺激消費(fèi)。
中端客戶買“多樣”
中端產(chǎn)品目標(biāo)客戶的特征是”認(rèn)為價(jià)值為100元的非奧運(yùn)特許商品成為奧運(yùn)特許商品時(shí)愿意支付的價(jià)格為150-299元”。這類客戶所愿意購買的產(chǎn)品比較平均,除了”紀(jì)念收藏品“、“體育休閑服飾”以外,選擇“體育用品”?!拔木哂闷贰焙汀肮に嚻贰钡谋壤汲^了27%。與平均水平相比,選擇“文具用品”的比例從14%上升近一倍到了27.27%。,‘體育休閑服飾”的比例從49%上升到63.64%,紀(jì)念收藏品有小幅上升。
基于以上特點(diǎn),中端系列應(yīng)主要致力干以下產(chǎn)品的開發(fā)
記念收藏品:精美、性價(jià)比高的紀(jì)念章、紀(jì)念幣;價(jià)格適中的一整套的紀(jì)念徽章.希望有關(guān)方面在發(fā)行新產(chǎn)品時(shí)能夠告訴公眾該套產(chǎn)品一共有多少枚,每枚價(jià)格大體多少,預(yù)計(jì)在什么時(shí)候陸續(xù)發(fā)放。收齊一套產(chǎn)品極具收藏意義,然而如果不知總投資大概多少,人們?nèi)菀纂y以抉擇或者半途而廢。
體育休閑服飾:以T-shirt為主的多種類、多款式休閑服飾,主要用于奧運(yùn)會時(shí)期(夏天)穿著,并有一定紀(jì)念意義。
體育用品:常用體育用品,如球類,護(hù)具。
文具用品:鋼筆、圓珠筆等實(shí)用性強(qiáng)的產(chǎn)品,做工精美,性價(jià)比高。
工藝品:精致中國結(jié)。風(fēng)箏等。關(guān)于奧運(yùn)會特許商品的設(shè)計(jì)風(fēng)格,被調(diào)查者傾向于“中國傳統(tǒng)風(fēng)格”。所謂擁有中國傳統(tǒng)風(fēng)格,就是奧運(yùn)會特許商品在種類上和外觀上都應(yīng)該能體現(xiàn)出中國深厚的文化底蘊(yùn),能夠在消費(fèi)者一看到該商品時(shí)就可以聯(lián)想到中國,并且以此區(qū)別于歷屆奧運(yùn)商品,擁有自己的特色。在考慮這個(gè)問題時(shí),不能忽略外國人對中國文化的認(rèn)知程度,有些很有意蘊(yùn)的產(chǎn)品有可能被國內(nèi)的消費(fèi)者喜愛卻不能被國外的消費(fèi)者所理解,由于該類商品的中端價(jià)格定位正是面向外國消費(fèi)市場,其銷量必然會受到影響。因此可以針對不同目標(biāo)市場來決定“中國風(fēng)格”的深度。
其他各類產(chǎn)品都應(yīng)相應(yīng)地開發(fā):本類消費(fèi)者偏好較平均,一些總需求量不高的產(chǎn)品的價(jià)格可以定位在中端。
低端客戶買“實(shí)惠”
低端產(chǎn)品目標(biāo)客戶的特征是“認(rèn)為價(jià)值為100元的非奧運(yùn)特許商品成為奧運(yùn)特許商品時(shí)愿意支付的價(jià)格為小于1 50元”。他們所愿意購買的產(chǎn)品集中在紀(jì)念收藏品。時(shí)尚品育休閑服飾、體育用品和玩具五類,其余類別則較少涉及要注重紀(jì)念性,豪華型和實(shí)用性考慮較少。
因此低端產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
記念收藏品:物美價(jià)廉的紀(jì)念章、紀(jì)念幣。
體育用品:價(jià)格較低的小型體育用品,如護(hù)腕。乒乓球等。
體育休閑服飾:物有所值的低價(jià)標(biāo)準(zhǔn)T-shirt,可以采用單一款式不同顏色來降低成本。
時(shí)尚或可愛的產(chǎn)品:由于學(xué)生經(jīng)濟(jì)條件有限,很多屬于本類消費(fèi)者,因此造型比材質(zhì)更被看重,本類可以推出寫設(shè)計(jì)風(fēng)格可愛或有時(shí)尚感的小掛飾和日用品,如鑰匙鏈、手機(jī)鏈、橡皮等。
其他種類產(chǎn)品少量或不開發(fā)。
包裝也有大學(xué)問
好的包裝不僅可以保護(hù)產(chǎn)品。提供識別、攜帶和使用的便利,而且促進(jìn)銷售、增加利潤。對于奧運(yùn)商品,建議對不同大小的產(chǎn)品,配備有不同規(guī)格的外包裝盒/袋,形式統(tǒng)一,簡潔大方,標(biāo)志醒目,且結(jié)實(shí)耐用,不易破損。統(tǒng)一的包裝不僅有助于樹立品牌形象,提升品牌價(jià)值,消費(fèi)者提在手中,還可以間接為奧運(yùn)做流動的宣傳。對于內(nèi)包裝,可以根據(jù)不同價(jià)位的產(chǎn)品提供不同檔次的包裝,根據(jù)消費(fèi)者購買該款商品的主要用途(送人、自用等)具體情況具體分析,使其與消費(fèi)者的這些目的相符,以增加購買量。雖然顧客購買特許商品的目的仍為“當(dāng)做禮品送人”、”欣賞或收藏”和“自己使用或擺放家中”三類,但與平均水平相比又有所側(cè)重。下面根據(jù)購買高,中。低端產(chǎn)品的主要目的來分析這三個(gè)層次產(chǎn)品的包裝。
高端產(chǎn)品目標(biāo)客戶購買奧運(yùn)特許商品的目的較為特殊,其中“當(dāng)做禮品送人”的比例為40%,是該類用戶的首選。
送禮講究的就是體面,因此包裝方面絕不能含糊,要和產(chǎn)品制造同樣用心,并且體現(xiàn)出奢華特質(zhì),建立與另外兩個(gè)商品層次可感知的差別來支持價(jià)格差別。該類用戶對價(jià)格不敏感,買的就是”高檔”,好的包裝增加的附加價(jià)值遠(yuǎn)高于成本。那么,高端系列包裝策略應(yīng)為:外包裝采用帶奧運(yùn)標(biāo)識的統(tǒng)一紙袋或者單獨(dú)設(shè)計(jì)的帶提繩紙盒,精美內(nèi)包裝。套裝產(chǎn)品可以采用豪華禮盒,包裝材質(zhì)與產(chǎn)品相配合,做到有特色。如徽章采用天鵝絨,木質(zhì)、竹制工藝品采用高檔木盒等。
中端產(chǎn)品目標(biāo)客戶購買奧運(yùn)特許商品以“欣賞或收藏”為主要目的。由于是消費(fèi)者自己欣賞或收藏,因而商品的外包裝重要性下降,但內(nèi)包裝會和商品一起收藏,應(yīng)成為設(shè)計(jì)重點(diǎn)??偠灾?,中端產(chǎn)品的包裝應(yīng)該和產(chǎn)品一樣講究性價(jià)比?;谝陨咸攸c(diǎn),中端系列包裝策略為:外包裝采用帶奧運(yùn)標(biāo)識的統(tǒng)一紙袋,考慮到國外消費(fèi)者會購買此類產(chǎn)品,因此包裝要便于攜帶,結(jié)實(shí)耐用。內(nèi)包裝設(shè)計(jì)精美,采用優(yōu)良材質(zhì).兼顧耐久性,如玻璃、高檔塑料盒等
低端產(chǎn)品目標(biāo)客戶購買奧運(yùn)特許商品的目的通常較為實(shí)際,其中”自己使用或擺放家中”的比例為34%,是這類用戶的第一選擇。“欣賞或收藏”以及“當(dāng)做禮品送人”的比例相對較低。消費(fèi)者自己使用或者擺放家中,對包裝要求相應(yīng)降低,由于本類消費(fèi)者對價(jià)格敏感,因而在包裝方面應(yīng)在保證質(zhì)量的同時(shí),力求降低成本。因此低端系列包裝策略為:外包裝采用印有奧運(yùn)標(biāo)識的統(tǒng)一紙袋或塑料袋,小件物品如筆、手機(jī)鏈等可以省略外包裝,內(nèi)包裝采用塑料覆膜(筆、橡皮等)或者平板式透明塑料袋(普通徽章等)。如果有包裝,切勿粗制濫造,以免有損奧運(yùn)形象。
咖啡店的經(jīng)營能否成功,很大程度上依賴于選址是否合理。在哪里開店,開什么樣的店直接影響經(jīng)營業(yè)績。格林蘭咖啡創(chuàng)始人王朝龍先生曾經(jīng)為星巴克開創(chuàng)了咖啡連鎖經(jīng)營的傳奇,帶動了中國市場對咖啡事業(yè)的特別關(guān)注。從2001年接手星巴克到2006年離開,王朝龍?jiān)诒本┟来笮前涂丝Х扔邢薰緩氖紫?cái)務(wù)官一直做到總裁,全面負(fù)責(zé)星巴克在北京、天津的拓展事宜。
在他看來,合適的店鋪是投資經(jīng)營咖啡店獲取成功的必要條件??Х鹊暝谶x址過程中會遵循哪些規(guī)律?不同類型的咖啡店在選址策略上有哪些不同?通過王朝龍的闡述,記者力求為投資者和開發(fā)商們呈現(xiàn)出咖啡店在選址過程中的核心訴求。
消費(fèi)人群是考量的唯一指標(biāo)
在旅游景點(diǎn)、高檔住宅小區(qū)、寫字樓、大商場或飯店的一隅,目前大都能發(fā)現(xiàn)咖啡店的身影。為何咖啡店通常會選擇在這些地方開設(shè)店鋪?“有無喝咖啡的消費(fèi)人群成為咖啡店在選址過程中的唯一指標(biāo),在遵循這個(gè)指標(biāo)的基礎(chǔ)之上才會衍生出選址的各種參考條件。類似高檔寫字樓、商場和旅游景點(diǎn)等地方,自然會有很多喝咖啡的人群?!蓖醭堈f道。從2001年進(jìn)入咖啡行業(yè)以來,王朝龍每次在開設(shè)新的咖啡店時(shí)都有著這樣的習(xí)慣思維。
以星巴克為例,當(dāng)市場開發(fā)部門通過一系列考量列出備選的項(xiàng)目之后,實(shí)地考察各個(gè)項(xiàng)目周邊有無喝咖啡的人群便是王朝龍著重需要做的事情。
顯然,如何在人流中判斷出喝咖啡人群的大致數(shù)量顯得至關(guān)重要。通常而言,可以從項(xiàng)目地理位置和周邊物業(yè)的檔次來推算?;谟泻瓤Х攘?xí)慣的人們大多有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力,因而在高檔寫字樓集中的商務(wù)區(qū)域、休閑娛樂場、繁華的商業(yè)區(qū)等地方喝咖啡的人群一定會比城市其他地方數(shù)量多。
例如,星巴克選址首先考慮的是諸如商場、辦公樓、高檔住宅區(qū)此類匯集人氣、聚集人流的地方。因?yàn)榭Х鹊瓴幌衿渌麏蕵?、休閑業(yè)態(tài),人們不會只為喝一杯咖啡而跑得很遠(yuǎn),一般都是就近就便。同時(shí),對于有巨大發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c(diǎn),星巴克也會把它納入自己的版圖,即使在開店初期的經(jīng)營狀況很不理想。
此外,對于咖啡店而言,為準(zhǔn)備開店所作的市場調(diào)查是必不可少的工作。市場調(diào)查對象需要包括消費(fèi)者情況、競爭者情況以及商圈內(nèi)的基本狀況等等一系列將與開店密切相關(guān)的方面。通??梢苑譃閮蓚€(gè)階段:第一階段主要是針對開店的可能性作范圍廣泛的調(diào)查,最終作為設(shè)店意向決定參考之用,重點(diǎn)在于設(shè)店預(yù)定營業(yè)額的推定及商店規(guī)模的概要決定,所以此階段的內(nèi)容應(yīng)涵蓋調(diào)查設(shè)店地區(qū)的市場特性,同時(shí)還要對該地區(qū)的大致情形有所了解。第二階段主要是根據(jù)第一階段的結(jié)果,對消費(fèi)者生活方式做深入的研討,作為決定咖啡店具體的營業(yè)方針的參考,重點(diǎn)在于咖啡店具體的商品構(gòu)成、定價(jià)及促銷策略的確定,所以此階段應(yīng)該提供深入分析消費(fèi)生活方式及確定咖啡店格調(diào)等方面的基礎(chǔ)資料。由于咖啡店的承租能力相對于餐飲等業(yè)態(tài)而言較弱,因此在選址之初,投資者對于進(jìn)駐物業(yè)的各種條件必須進(jìn)行研究分析,以作為設(shè)店時(shí)營業(yè)額預(yù)測及決定店鋪規(guī)模的參考,進(jìn)而利用這些調(diào)查結(jié)果規(guī)劃商鋪整體的經(jīng)營策略、經(jīng)營收益計(jì)劃、設(shè)備資金計(jì)劃、店鋪經(jīng)營管理的各方面作整體性比較分析與修正,從而使開辦決策的失誤降低到最小。